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苦艾酒。食谱在家里。苦艾酒,食谱,酒精,长

酒精饮料有一个很棒的套装。基本上,这些是发酵产物和一种或另一种原材料的蒸馏,其具有糖(果实,浆果)或淀粉碱(谷物,土豆)以及基于它们的酊剂。通常,这些并不是特别错综复杂的食谱,从橡木的长期或在健康香料和添加剂的帮助下获得唯一性和意识。但有时候,你甚至不明白什么样的幻想需要创造一些越来越大的名声的饮料。对我来说,某些东西,难以理解和奇怪的东西一直是 苦艾酒 ,您的祖母绿颜色和标签上的酒精堡垒的疯狂图。

很少有人可以在什么情况下说第一次了解这个或那种酒精饮料。威士忌和威士忌,伏特加和伏特加,白兰地和干邑。但关于苦艾,我第一次听到,在“高地”系列中,在90年代的电视上。

苦艾酒。食谱在家里。苦艾酒,食谱,酒精,长

在一些系列中,大钱的一个拮抗剂订购了这杯酒,但不是普通的饮料,即,在18世纪的食谱上被禁止。我几乎从不记得这个系列,而且由于某种原因我撞到了我的记忆中。

后来,当苦艾酒出现在商店的货架上时,我几次买了它。美丽的标签,在一些瓶子里,甚至是一个游泳包的小树枝。我们喝了他,在特殊的勺子和融化在他身上。但由于某种原因,这饮料并不特别印象。这似乎是我太强大,脑虫木嗅觉,我没有注意到任何效果。一般来说,我尝试了,蜱虫组,苦艾酒完成了实验。

我回到了这个话题,只有当我自己开始喝自己的生产和阅读个人资料论坛时才。事实证明,经典的苦艾酒配方没有被遗忘,人们完全在家里再现它,除以结果和技术,成分的好处没有那么多,而且没有特别的困难。我决定尝试制作这种饮料,因为有必要尝试他们在“霍尔斯”中喝酒,并了解“绿色仙女”看起来像王戈赫失去了耳朵。

作为一个基础,我采用了一个基于“对利口酒的生产论文”的食谱1891(食谱本身日期为1855克),描述了在欧洲大部分大部分禁止禁止之前的苦艾。值得一提的是,20世纪初,20世纪初的经典苦艾酒配方禁止于2004年在瑞士正式解决(禁止欧洲1908年禁止禁止苦参,其他欧洲国家。在联合王国等国家,他从未禁止过,电影中的高地在苏格兰家里的葡萄酒部门可能是渴望的,而不是超额预付款。所以,事实上,这饮料的介绍,作为半法,不超过营销中风,以提高销售。

提到苦艾酒食谱及其渐近者在互联网上描述了许多在互联网上,即使在Pikabu上也是如此。在这篇文章中,我想告诉更不那么多关于食谱,关于我自己的生产经验,与谁必须面对的差别和所产生的结果的展示。

一般来说,食谱本身:

以下成分用于制备1升苦艾酒:

半重高尔基 - 100克

ANIS - 50G.

茴香 - 50g.

酒精95% - 950ml

- 通过950ml 95%的酒精加入200ml水,获得1,130L 80%的酒精(我们在酊剂中使用整个体积)

我有的第一个问题 - 是什么“ “?事实证明,如此多种虫草,富有丰富,古典苦艾酒的主要成分负责“绿色童话”的外观,并将苦参之躯与另一醇的苦参之部。

我会立即说,Tuyon不是任何药物,因为它以前认为这是禁止饮料的原因之一。大多数是它在Tui工厂中,名称到了。许多橘子在杜松,所以金子,一种缺席的一种亲戚。

苦涩的幽门工在药房中销售,如果你没有地拿到它了,你可以在那里购买它。主要的减去药房艾草是用树枝和叶子收集的,簇绒的最大集中在花中。因此,如果你想做一个饱和的饮品,艾蒿更好地在开花(八月)期间收集自己。幸运的是,在中间条带上,它非常常见,看起来像这样:

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所以,我们发现虫木,我们干了,我们收集花,茎和叶子扔掉了。浪费很多,但质量对我们很重要。

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论坛看到了另一种苦艾酒配方,而不是艾尔伍德,使用了花,这也富有Tul。

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他们说什么都没有,但我没有尝试自己。

Anisa和茴香形式的剩余成分在市场上或在香料部门的商店中购买。酒精也不难买,但我在列上做到这一点,一般来说,购买酒精通常是奇怪的,如果你仍然需要打扰输液。更容易在同一设备上蒸馏出最多80%的强化。

此外,将所有成分混合,用酒精倒入并坚持为1周至一个月。

共同而见,由​​于特定物种,这种输注通常被称为“沼泽”。

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由于一切都是第五,输液通过纱布压制,用水稀释至40-45%并蒸馏。您可以将草药分成蒸馏立方体以获得更大的香气,但我不这样做。首先,它可以燃烧和破坏所有的工作,其次,煮沸的草药在味道中的效果可以出来,这也不是很好。

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有几个约束,取决于添加的水的量,以及加热的类型。但主要原则是:

当离开工作温度时,倒入前30-50ml馏出物,因为它们会导致成品的浑浊。接下来,在平均加热时,蒸馏液在射流(古巴92-93°C)中高达55%。我不建议你贪婪和选择产品,你可以破坏香气和味道,除了一切,都会染味。该产品的堡垒在该面积为78-80%。颜色是透明的,略微吸管。对我来说,一次发现饮料到祖母绿颜色仍需要涂漆。

进一步,更容易。我们将水稀释到所需的堡垒。对自己来说,我做了73-74%。现在,您需要为香水花束提供我们的苦味点和额外的纸张。在药房是由Issop和Melissa购买的。

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馏出物分为两个相等的部分。基于比例,一部分被坚持:

ISSOP - 10 G / L,

Melissa - 5克/升。

它坚持2天。之后,过滤和涂漆的馏分与未涂漆混合。好吧,就是这样,我们的苦艾酒已经准备好了。重要提示:将成品饮料储存,必然,在黑暗的地方,在暗玻璃中更好,如在阳光下,绿色苍白。

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如果你与商店比较,我会说,原则上,我理解为什么国库饮料不是很受欢迎。当然,用芳香的艾滋病的芳香族的含酒精的酗酒,对于苦艾汁的鉴赏者的兴趣不会代表不会代表,而街上的通常男人像我一样,试图购买它,除了需要它的鸡尾酒美容图片。你自己做的苦艾酒是一个完全不同的饮料,让我们说它能够惊喜。

关于使用这杯饮料的一些话。它最时尚的使用方式,它,就像我已经写过的那样,通过安装在玻璃边缘上的尺度上的一块糖是缺席的一部分通过滴剂。然后他们在苦艾酒中焚烧糖和滴水,所产生的焦糖。然后炖煮的咖啡饮料。通常他们在酒吧里喝苦涩,它很漂亮,壮观,有趣......但是,我不会说它是正确的。对于经典的苦艾酒,这种方法不合适。我会解释原因。高级酒精浓度的Tuyon处于相关状态,并且对身体没有适当的影响。因此,使用苦参,简单地用冷水稀释,约3份水的饮料。他们倒入了大约30克的苦艾酒,在那里慢慢倒入冷水。如果是苦艾,就像他们说,“纠正”,那么,加入水,哼,染色乳制品。在这种形式中,它被使用,并且苦参之部被认为是aperitif。他们在饭前喝了它,一次喝超过150毫升,它已经被认为是一个糟糕的语气。所以,建议你坚持这个传统。

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就是这样,谢谢你阅读结束。不要害怕尝试,尝试自己自己,并靠近我们自己生产的高质量饮料。)

这不是一个秘密,现代苦艾酒与19世纪生产的东西不同。在各种法律的压力下,食谱改变了,不幸的是,不是更好。作为现代吸收器的一部分,通常可以找到食物染料,这表明整个饮料本身的质量。

如果你想感受到这种草药的原始品味,就会了解其本质,在家的基础上,尝试在家里烹饪你的苦艾酒。

苦君历史

法国散步食谱1855(Pontarlier)

法国散步食谱1855(Pontarlier)

步骤1.收集和准备原料

比例从1升饮料的计算中指出。考虑到苦艾酒的柔软性,其制备方法的所有方法都仅在一段时间内出现。

植物,尤其是染色的员工,必须仔细地移动,并具有鲜绿色;必须去除黑化的叶子。它必须完成,否则它会带来令人不快的脏颜色。

苦艾酒原料的收集和制备

  1. 热羊水苦味(干燥和去皮,没有茎切片) - 25克

  2. ANIS - 50克

  3. 茴香 - 50克

  4. 85%酒精 - 0.95升

蔬菜浸泡在食物酒精中。进行浸泡以促进提取的组分的溶解。

在这种情况下,它可以是热的 - 在蒸汽或砂浴(或用热液体酿造)或冷,这持续超过热量。

固体 - 根和种子 - 摆动时间长,让我们说,花和叶子。

“热”浸泡至少在12小时内进行。

“冷”浸泡(通常坚持在温暖的地方)持续1周(推荐)。

浸泡在蒸汽浴时,在封闭的烧瓶中发生压力。您可以使用所谓的所谓它。水快门或回流。

步骤2.蒸馏过程

然后加入0.45升水,将整个混合物在蒸馏单位(蒸馏器)中蒸馏。用草药蒸馏输注。

蒸馏继续,直到流体保留在烧瓶中,只有湿草药将留下。

它将结果约为0.95升馏分馏分。

通过任何可用过滤器进行残留物。

蒸馏缺乏症的过程

你可以继续进一步蒸馏。残留物非常有价值,因为含有大量精油,倒入随后的蒸馏物进行蒸馏。

蒸馏提示

升华期间的热源可以用作瓷砖。在瓷砖和烧瓶之间,您可以放置​​一层绝热材料,例如石棉。

烧瓶也可以由纸张石棉(制作石棉皮大衣)选择以获得更好的加热。烧瓶也可以用盐层或沙子涂上煎锅。

从一开始,来自输注的蒸馏开始蒸发几对草药饱和的醇,这是令人讨厌的。只需坚持,你可以获得原来的饮料。但蒸馏后,味道和有效肯定会更好。

重要的! 加热醇时,必须非常小心,醇易燃液体。

步骤3.苦艾着色

染成绿色的缺乏症状:

  1. 小干燥和去皮虫苦苦 - 10克

  2. 发行的干花 - 10克

  3. 干梅丽莎 - 5克

  4. 得到的透明馏出物 - 0.45升

将所有成分与蒸汽浴一起置于蒸汽浴中,或者在特殊的设备中加入蒸馏物 - 从纯化的铜的着色剂,被水或蒸汽加热,加热一切至约50度的温度。在温度的影响下,植物给予他们的天然染料叶绿素,以及香气。

然后将所得液体缓慢冷却并通过过滤器过滤,给药很好地排出。它被添加了如此多的水来获得74度酒精的含量,并获得1升产品的产出 - 这是数量的阶段。

之后,饮料被送到老化仓库 - 这是质量的最后阶段。随着长期储存(3-4周),绿色苦参颜色变黄,这是正常的。

食谱以下具有相似的制备序列的有限饮料,因此将描述组合物和重要的另外的准备评论的差异。

你需要了解的是关于asbnete的

蒙彼利埃瑞士苦艾酒配方(蒙彼利埃)

比例由100升饮料显示。

  1. 苦蒿 - 2千克

  2. ANIS - 6千克

  3. 茴香 - 4千克

  4. 香菜 - 1千克

  5. Dyagil种子 - 500克

  6. 食物醇85% - 95升

苦艾着色

  1. 罗马艾尔伍德 - 1公斤

  2. 土耳其薄荷(摩尔瓦维亚蛇) - 750克

  3. 发行的鲜花 - 750克

11种饮酒苦艾酒的方法

来自里昂的瑞士萎缩的食谱

来自里昂的瑞士萎缩的食谱

比例由100升饮料显示。

  1. 苦蒿 - 3千克

  2. ANIS - 8公斤

  3. 茴香 - 4千克

  4. Dyagil种子 - 500克

  5. 食物醇85% - 95升

苦艾着色

  1. 罗马艾尔伍德 - 1公斤

  2. Melissa - 1公斤

  3. 发行的花 - 500克

  4. Veronica药物 - 500克

无色瑞士赤霉素的食谱

比例由100升饮料显示。

  1. 苦涩虫木 - 2.75千克

  2. 罗马艾尔伍德 - 1,125公斤

  3. issop的花 - 1.1 kg

  4. Veronica药物 - 1.55千克

  5. 高山艾门 - 1.55公斤

  6. Poupes贵族(罗马洋甘菊) - 1,225公斤

  7. ANIS - 5.25公斤

  8. 茴香 - 5.25千克

  9. Dyagil Seeds - 5.55千克

  10. 食物醇85% - 95升

赤纬:8个食谱

来自Neufchatel的苦艾酒食谱

比例由100升饮料显示。

  1. 苦蒿 - 6公斤

  2. ANIS - 6千克

  3. 茴香 - 5千克

  4. 香菜 - 1千克

  5. 发行花 - 1公斤

  6. 薄荷 - 1千克

  7. Melissa - 1公斤

  8. 泪水(甘草根) - 500克

为了吸烟所有的成分并将它们浸泡在15升85%的食物酒精中,然后在接受15升酒精流体之前加入15升水并蒸馏。

加入65 L 85%的酒精和20升水。

苦艾着色

用染料绘画与染料 - 靛蓝和焦糖黄色。

笔记: Peppermint / Mentha Piperita / Mint笔记本电脑是唯一一个包含薄荷醇的薄荷之一,并且具有纯净的冷“薄荷”的味道,所以无法用任何东西替换它,但最好在药房中购买的形式更好薄荷酊或油。

木材/ Glycyrrhiza Glabra / Lacricians(甘草根)的甘草用作甜味剂。你可以代替糖糖浆,因为它没有任何其他品味。

Absinta食谱(来自迪克的韵律食谱,1903年)

擦除食谱1903

结构
  1. 苦蒿 - 15克

  2. 罗马艾尔伍德 - 20克

  3. 茴香 - 25克

  4. 星ANIS - 25克

  5. 绿色Anis - 25克

  6. 香菜 - 4克

  7. 发行的花 - 10克

怎么做

  1. 滋润少量水,给吸收。

  2. 加1升95%酒精。放大3天。

  3. 加入0.85升水。放大另一天。

  4. 中风,接受1.25升苦艾酒60-70%。

用浸泡涂上所得产品10-15天草药:

  1. 薄荷 - 5克

  2. 梅丽莎 - 3克

  3. 蒿木罗马 - 5克

  4. 柠檬味 - 1.5克

  5. 泪水 - 5克

然后承受和过滤。

苦艾酒食谱(来自Dale Pendell的Pharmako / Poeia)

来自Dale Pendell Pharmako / Poeia的苦艾酒食谱

  1. 半重苦涩 - 30克

  2. 发行的花 - 8.5克

  3. 空气 - 1.8克

  4. 梅丽莎 - 6克

  5. ANIS - 30克

  6. 茴香 - 25克

  7. 星ANIS - 10克

  8. 香菜 - 3.2克

怎么做

加入0.8升85-95%的酒精。每周放大,有时摇晃。

加入0.6升水。放大另一天。

干燥所得液体,挤压草本。它结果约为1.5升绿色液体。然后必须超越液体。

最糟糕的配方允许您跳过此步骤,但在这种情况下,此产品不会是缺乏群岛。

当蒸馏时,当馏出物变黄时更换接收器。这是一个顽固的部分。它可以保存并加入随后的蒸馏,但它可以破坏蒸馏产品。

最后一步是重复坚持染色利口酒。

苦艾着色

  1. 4.2克薄荷

  2. 1.1克梅丽莎

  3. 3克肠势

  4. 1克柠檬皮

  5. 4.2克泪流关置

将所得产品涂抹在草药上方3-4天内,过滤器,进入瓶子。

您可能想要添加浓缩的糖糖浆。

事实证明大约70度的苦难堡垒约为70度,类似于瑞士风格的苦艾酒。

笔记

在去除ZEST之前,柠檬必须用沸水旋转并用锋利的刀子去除ZEST,而不是白色层。

如果坚持和容器允许的量,最好将柠檬完全放置,覆盖并略微捐赠,而不会扰乱剥离的目的。

古老的天线食谱

  1. 1.75升酒精从65%及以上

  2. 3茶匙苦蒿

  3. 16豆蔻荚的碎片种子

  4. 1茶匙种子香菜

  5. 3茶匙Anisa种子

  6. 3茶匙碎屑的Dyagil

  7. 糖浆

怎么做

混合酒精和蒿木,坚持48小时。

在砂浆中碾碎草药和香料。

在输液中加入压碎的草药。

紧身,保持在黑暗的一周。

用草药蒸馏输注。食谱给出1.25升的苦艾酒堡垒从65%。分布。

提示和其他有用的信息

请记住,您的饮品只能在两到三周内保持绿色。然后,鉴于叶绿素细胞的老化,他不可避免地是黄色的;什么将使它不太壮观,但在专家的眼中,他将获得一些精英主义。

你也可以准备黑色苦艾酒。使用含叶绿素臭虫的叶绿素根系而不是这种植物的头部和顶部的配方与经典饮料不同,以及施加随后的黑合欢输注的颜色或平庸的食物染料。

如果你想加快爱情的过程,你应该将罐子放在桑迪或蒸汽浴上的液体,然后12小时后可以开始蒸馏。

同时,为了减少船舶墙壁上加热的醇的压力,后者必须配备有液压的盖子。然而,应该指出的是,“绿色仙女”的真正鉴赏者更喜欢通过常规(冷)坚持获得的饮料。

关于苦艾酒蒸馏的几句话

  1. 不要用酒精散发出来的草药,燃烧,否则完全破坏了苦艾酒的味道。

  2. 在蒸馏过程中,关闭回流(它是巷子)以保持液体中最大的精油数。

  3. 在蒸馏过程中,在任何食谱上用自己的手制作苦参,只分开头部。

    接下来,继续该过程,直到液体开始滴落10秒的间隔。

    该单位剩余的是植物质量,仍然丰富的精油,可用作下一批饮料的种子。

鸡尾酒含有苦艾姆

苦艾酒出现在19世纪,随着时间的分手 赤亡 经历了很多变化。今天有几种方法可以创造这种饮料,每个饮料都有自己的追随者。在这种情况下,无论胚胎的类型如何,编写后者的配方提供了许多强制性行动的实施。而且,一些方法让您放弃蒸馏。

为了产生苦艾酒,将需要3个主要植物和稀释的酒精。

主要成分

受到适当包含在苦参中的成分,得到芳香。它的堡垒在50-80%以内变化。无论制造商如何,商店和家居产品都必须包含:

  • 艾姆伍德苦涩或罗马(是10%的精华);
  • 茴香种子;
  • 八角。

其余的草药用于在家中制备苦艾酒以增强味道并赋予某些色调。根据传统的食谱,只需要鲜花和叶子。不建议使用植物茎,因为它们服从酒精,而不是对麦芽汁的影响几乎没有影响。

经典食谱需要:

  • 100克肠;
  • 50克茴香和anisa;
  • 15克梅丽莎;
  • 10克小茴香和染料种子;
  • 5克洋甘菊;
  • 1升80%的酒精。

为了提高品味,您将需要:

  • 1克肉豆蔻;
  • 10克香菜;
  • 25克Badyan;
  • 1克圆筒。

传统上,绿色酒精饮料在苦艾酒中理解。它获取的颜色感谢 issop. (对于所考虑的配方,将需要5克),在俄罗斯很难找到。如果无法购买此成分,您可以在没有它的情况下准备。

赤霉可以添加鲜绿色的绿色植物。应拆除带有黑点的叶子,否则将以苦味给出了成品饮品。

家庭孤独烹饪技术

苦艾酒有关如何理解饮料的正确性,并将所有成分纳入苦艾酒配方的特征味道。 酒精之阵 不建议 替换Moonshine或Vodka 。最新显着改变产品的味道质量。

事实上,在家里没有单一正确的烹饪苦参。您可以选择经典的饮料并试验组成和坚持。但由于蒸馏阶段以来,苦艾酒严格在安装的技术上准备。

灌注

为了准备自制苦参,你需要担心,茴香和anis精细地破坏并睡着了罐子里,加入了80%的酒精。混合物在黑暗的地方相反2-4周。

还有另一种方法可以修补成分。为此,必须将所得混合物放在水或沙浴中12-36小时。流体的温度不应超过30-40度。利用这种不能相爱的方法,有必要用水疗装备容器以减少内部压力。

为了制备第三种方式,必须混合成分并用少量水倒。植物应吸收液体,之后将醇加入组合物中。本周饮品被坚持。在指定期限到期后,您需要加入830毫升水,之后将其重新放入黑暗的地方一天。

最后一个方法为唯一的例外重复上一个方法: 混合物必须每天摇动 。本周之后,有必要将600毫升水加入其中并在黑暗的房间留下一天。

蒸馏

蒸馏器

蒸馏器工作方案

在第二阶段制备苦参之部 蒸馏器 。后者是由以下组成的设备:

  • 玻璃烧瓶(不少于2L);
  • 冷凝器由玻璃或金属制成;
  • 电容器连接到供水的电源;
  • 喷嘴连接第一元素;
  • 温度计。

在蒸馏产品之前,必须加入450毫升水和剩余的草药。玻璃瓶必须放在中部火灾上。当第一滴出现时,需要等待30ml流体累积(“pervak”)。最后需要倒。 “Pervak”包含许多中毒物质。

支持中火,然后是必须实现整个混合物的蒸发。重要的是防止酒精或草点燃。在收到约800-850ml液体后,应改变容器,馏出物组装成馏出物。在烧瓶中剩余的混合物中含有很多 精油 。他们需要加入下一个馏分馏分。

颜色

苦艾酒通过馏出物获得的馏出物具有透明的颜色。在极少数情况下(取决于苦艾酒配方),液体获得秸秆色调。

在450毫升馏出物中添加绿色啤酒:

  • 10克干蒿;
  • 10克issop;
  • 5克梅丽莎。

成分需要预先压碎。用草药的苦艾酒坚持了几天。在此期间,饮料获得深绿色的阴影。

为了加快制造过程,可以馏出来,与草药混合,穿上 水浴 。这种配方被认为是危险的,因为加热时烧瓶通常爆裂,并且酒精闪烁。

在该方法的尽头,应在4层纱布后跳过所得液体,并与剩余的苦艾酒混合。完成后,必须通过添加水将组合物带到所需的堡垒。

老化

如果您在家烹饪饮料,苦艾酒获得了对应于特定人的偏好的味道。为了达到必要的品质,染色后的混合物应通过老化过程。正是在这个阶段,饮料获得柔软的调味色调。

为了制备对应于个体偏好的苦参,后者足以倒在玻璃容器上,并在黑暗的地方放置几天。它平均饮用饮料约为一周,但可以改变时间间隔。

其他食谱

苦艾酒在含有Anisa,茴香和其他强制性成分的含量饱和且强。但是,如果需要,您可以使用其他创建饮料的方法。

还有其他食谱的基础是制备苦参之部。它们之间的差异主要是额外成分的量和类型。瑞士饮品的瑞士版需要添加(每100升比例):

  • 2千克苦涩的蠕虫;
  • 6千克的茴香;
  • 4千克茴香;
  • 1千克香菜;
  • 500克Dyagil种子;
  • 95升85%的酒精。

使用以下方法进行染色:

  • 750克土耳其薄荷;
  • 1公斤罗马艾门;
  • 750克发行。

有一个苦艾酒制造商的食谱 薄荷亚麻 。由于添加到原始的添加而获得了这种遮阳篷 薄荷 。此外,为该配方制备产品,需要500克甘草(甘草根),谢谢饮料获得甜味的味道。

在伏特加的食谱不需要蒸馏

没有蒸馏装置不会干扰在家中苦艾酒的制造。根据下面的处方获得的饮料与原始的原件不同,但两种产品之间的某些相似性被追踪。

为了创造酒精而不蒸馏,您将需要:

  • 500毫升伏特加;
  • 2茶匙虫草,Dyagil和Anisa的根;
  • 4个豆荚;
  • 1/2 C.L.茴香和地面香菜;
  • 1茶匙。梅戈兰;
  • 2/3杯糖糖浆(糖与水混合)。

鲜花和叶子叶被压碎并混合在玻璃容器中。您需要将伏特加添加到罐子上并紧紧地关闭盖子。此配方的吸收在2-3天内持续存在。然后通过纱布过滤液体。

将剩余的草药压碎并添加到而不是化后得到的混合物中。接下来,银行必须在黑暗房间留下7-10天。在液体分配期结束时应添加 糖浆 .

得到的饮料远程类似于苦参,并且具有较小的堡垒。但在没有蒸馏器的情况下,这个配方可以让您在制备草药酊方面获得第一个经验。

单打月缺席

传统上,苦艾酒配方包括几种类型的草药和酒精。但在没有必要的成分的情况下,饮料可以通过柠檬味来制作。如果您遵循此苦难食谱,您需要准备后者:

  • 1茶匙。蒿;
  • 2汤匙。薄荷;
  • 从半柠檬中的Zestra;
  • 1/2杯糖糖浆;
  • 1杯伏特加。

在玻璃器皿中粉碎并与伏特加混合使用蠕虫。银行必须紧密关闭并在黑暗的地方离开2天。指定时期末端的液体固定并与柠檬ZEST和薄荷混合。然后饮料坚持一周。最后,组合物重新加载并与糖糖浆混合。

所得产品具有强烈的香味,在口中略微贴。为了如此责任 Zezdra柠檬。 。在为此配方制备苦艾酒时,建议不要超过蒿木的指定剂量。

有用的建议

了解如何在家里制作苦参,您可以获得含酒精的饮料,其特点是富含丰富和不同的味道。但是你需要记住它需要几天的传统绿色。然后出现淡黄色的阴影,这是通过渐进的嗜苯细胞(在植物坚持下进入液体)的逐渐衰老来解释。

在蒸馏过程中,建议遵循若干规则:

  1. 植物不应该燃烧。否则,苦艾酒的最终味道将被宠坏。
  2. 不要连接偏转器或扶手。该元素干扰精油。

当根据规则做的苦艾,只去除“pervak”(移除了前3-5%的流体总数)。老化后的其余混合物可用于直接预期。

苦艾酒经常在饭前使用。它大大增加了胃口并冷却口腔。在其纯粹形式下,允许不超过30毫升。过度允许的规范充满了对身体的负面影响。

根据苦难消耗的古典方法,必须将饮料倒在玻璃的墙壁上。接下来,你需要拿一勺并将一块红杨放入其中。然后,在糖​​薄射流上,你需要将水倒入玻璃杯中。 Rafin去除苦艾酒的苦涩特征。如果需要,可以用水稀释酒精饮料,但果汁或可口可乐。

艾尔伍德上有酊剂的食谱。但后者不是完全的苦艾酒,因为它需要蒸馏初始混合物以进行制备。对仇恨的酊剂的特点是味道较小。

家庭苦艾酒靠近起源

2012年3月29日。

家庭经典苦艾酒的照片

如果你厌倦了传统的酒精饮料(啤酒,伏特加,葡萄酒),我建议你用非常规的酒精宠爱,例如赤道。而且,没有必要在商店购买它。花了一些时间,你可以在家里做好苦艾。所有必要的成分都在商店或药房中销售。饮料甚至比商店更好。为什么如此,我会告诉你接下来。事实是,自制苦艾酒我们不会从局部净化(麻醉药物认可的物质),所以我们的饮料将与XIX世纪的饮料相同,甚至在禁止“绿色博览会”之前。

原料:

  • 酒精45%(食物或医疗) - 1升;
  • 苦蒿 - 30克;
  • Anis和茴香的种子 - 25克;
  • 薄荷和梅丽 - 10克;
  • 水为0.5升。

苦蒿和其他草药销售在药房。

苦艾酒食谱

1.蒿木(20克),Anis和茴香籽(15克)磨,加入银行。倒入酒精。坚持。

崩溃可能很冷,很热,取决于你想要喝一杯饮料的速度。您可以将混合物放在蒸汽或沙浴上并保持12小时。如果我们快点无处可去,那么我建议给冷混合物7天。停在黑暗的凉爽位置。

苦艾酒的制备
苦艾酒的酊剂

2.加入0.5升水的酊剂,混合并倒入月光的蒸馏立方体。我们的目标是获得最大含量的精油和芳香物质的产品。因此,如果在您的Moonshine设计中有手臂(DeflegeMator),则应关闭它。

蒸馏时,有必要确保混合物组合物中的草药燃烧,否则会有令人不愉快的气味和烧伤的味道。

蒸馏饮料将是透明的,这是不寻常的和错误的。它必须用绿色涂漆。为此,添加到透明的吸收骨折骨折,薄荷,梅丽莎,茴香和茴香的残余物。然后将瓶子放入温水中,让它品种3-4分钟。颜色会立即改变。

4.菌株通过纱布通过纱布菌株。为了提高味道,我建议在瓶子里喝2-3天的瓶子。

家庭苦艾酒的照片

P.S. 家庭苦艾酒是一个合法饮料,因为艾蒿和她的酊剂是免费的。在XX世纪初期,禁止生产的禁止生产是游览酿酒师。在酿酒商认为他对其业务的威胁中,苦艾酒变得如此受欢迎。迄今为止,删除此禁令。

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过度的酒精消费对您的健康有害

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Absinthe是一种具有古代历史的强烈的酒精饮料,其名称发生在产品的主要成分中 - 蒿木蒿缺席。即使在古希腊和古埃及的时代也开始使用它,但随后它是治疗性质。后来,饮料在波希米亚中受欢迎。甚至禁止使用,但再次合法化。

在家里准备苦艾酒正在尝试许多vinokura,而有独特的饮料味道和香气。在专业设备的帮助下以及遵守食谱时,可以制备自然苦艾酒。

苦艾酒的基础,主要成分

苦艾酒可以有不同的堡垒(55%至85%的酒精含量),颜色和食谱不同。通过蒸馏在酒精上的草药酊剂获得了独特的饮料。

许多苦艾酒制备方法在家里是已知的,但该算法归结为主要动作:

  1. 坚持成分。
  2. 蒸馏。
  3. 镀锡酊。
  4. 饮料老化。

在选择由Vinocur选择的草药以坚持酒精时,制剂的主要差异发生在第一阶段。在家里制备苦艾食的主要条件是存在高质量的酒精和蒸馏器。剩余的操纵是经验和技术的问题。

将其与大量其他含酒精饮料区分开它的主要成分被认为是汤中的局部,从蒿木材的精油获得。根据历史数据,他能够造成人类意识的变化和幻觉。这是一个独特的属性,不包括麻醉物质,并没有得到科学经验的证明。因此,今天据信,苦参壮志的致幻特征大大夸大了。

苦艾酒制造商的主要条件是遵守欧洲联盟进入的限制,其中期内的数量不应大于10毫克/千克。但这令人担忧了大规模生产。

事实: 在现代苦参之后,学历浓度比过去几个世纪的样本产品少10倍。这就是为什么属于神经毒素的Tuyon不能再造成过量,以不受控制的侵略,视觉或惊厥的形式产生过量。

饮料的基础是:

  • 茴香;
  • 半重苦涩(精油积聚在花序,叶子和顶部);
  • Pontic或罗马幽门用作苦味的苦难(在某些情况下,它被蓍草,塔,或百里香替换);
  • 绿色茴香;
  • 发行(用于饱和味道,以攻丝产品)。

同样在组合物中,注射出来的味道(在制造商的要求):

重要的: 在开花时间的药房,火车或自组装中购买了苦艾酒的草药。主要规则是使用植物的鲜花和叶子;茎只吸收有价值的酒精,但同时有少量有用的精油。

如果您愿意,您可以使用植物的根,但它们应该被忽视。种子磨砺不建议饮品没有被外脂肪油污染。

Vinokura,尝试用量和成分的变化,可以在个人味道中喝饮料的完美配方。您也可以选择饮料的色调。苦艾酒的颜色是:

  1. 绿色(经典选项)。饮料的颜色是由于天然染料(叶绿素,从植物的绿叶中分离)和人造染料的组合。
  2. 棕黑色)。用于制造植物根源的饮料而不是叶子的饮料的特征。
  3. 黄色的。由于使用人造染色物质或天然饮料衰老的过程,获得颜色,当氯仿逐渐失去祖母绿阴影并变黄时。
  4. 红色的。在这种情况下,也使用染料或使用石榴汁,其给予饮料特异性感官特征。

自制苦艾酒的设备

为在家中制备苦参的主要设备是考虑蒸馏器,为此目的,获得了一种月光装置,配备有蒸馏冷凝器立方体。不建议使用Handler和RPN使用的列,因为这种情况下饮料的味道是穷人和未完成的。

在家庭生产中,建议使用玻璃蒸馏器。材料很容易清洗,不吸收气味。玻璃烧瓶形式的蒸馏立方体可以置于加热的沙子或水浴中,这使得妥善处理草药,并且它们不会进一步,这对于进一步蒸馏非常重要。

额外的设备在家中生产苦艾,

  1. 圆柱体测量(面积)。
  2. 一套范围。
  3. 老化饮料和浸渍所需的玻璃容器。
  4. 用于测量成分的准确尺度。

准备原料和设备后,您可以开始饮料。我们提供以最常见和最常见的食谱开始。

生产饮料

经典被认为是庞蒂拉尔配方,在遥远的1855中发明,并且在苦艾着恋者的媒体中仍然存在于需求。烹饪时,细微差别考虑在内:

  1. 首先从葡萄中准备1升85%的酒精。允许较大的酒精含量,较少 - 没有。
  2. 需要50到80 gr。种子Anis和茴香。
  3. 制备纯净水。
  4. 主要成分为25至100克。 Wornbeats苦涩。

对于染色,将需要以下组件:

  • 发行量为10 gr。
  • 罗马艾门的金额为10克。
  • Melissa - 5 Gr。

下面将描述工作算法。

浸没植物学

工作开始于艾尔伍德治疗。它在砂浆中仔细列出,将茎从开花预分离出来。酒精理想地被葡萄拍摄,但如果它不在手头,通常的一个将适合。为了降低程度,将其用清洁水稀释至所需的指标。

研磨草药放在带有气密盖的玻璃容器中。例外是植物旨在给予颜色饮料,后来将需要它们。然后将醇倒入容器中并用清洁水稀释至醇浓度为80%。它与200毫升混合。水和950毫升。纯醇。彻底搅拌所有成分并用盖子紧密关闭电容。

以两种方式推动烟囱(Botany)的空白:

  1. 热的。在这种情况下,将在容器中产生大的压力,因此我们建议用回流或水疗配备容器盖。该过程持续12至36小时,推荐的饮料曝光温度约为40度。为此目的,Botany在热源附近保持:加热器,板,水浴。
  2. 寒冷的。该方法被视为经典,推荐缺乏经验的Nobbler。生产饮料的时间将更多地花费更多(最多4周)。但是在阴凉处的植物学的长期暴露将以模糊的味道和香味的形式排除令人不快的惊喜。

浸渍过程结束后,应制备蒸馏中的产物。为此目的,稀释的醇用清水稀释。同时考虑3个操作选项:

  • 选择“尾矿”(它们的数量从20%到25%,900毫升水用于在古巴获得45%的酒精);
  • 没有选择“尾矿” - 服用550毫升纯净水,用50%的堡垒获得酒精。 (如果在玻璃容器中的水浴上进行蒸馏),则该比例被认为是最佳的。
  • 选择“尾矿”的选择量为10-15%。这用700毫升。在古巴接受50%酒精之前纯化的水。

选择的“尾巴”不能醉,但你可以在坚持下添加下一批苦艾酒 - 这将另外增强了精油的产品。

蒸馏(蒸馏)

在缓慢或中热的沉淀物蒸馏,粘附在1秒内释放3-4滴溶液的速度。蒸馏随着所有的浸​​渍(沼泽)和对其进行浸渍进行。重要的是要确保蒸馏立方体从其体积填充不超过2/3份。

立即选择主要分数(头)。为此目的,需要30-50毫升。结果稀释的麦克风并合并该部分,因此应保留900毫升馏出物。然后,将50ml饮料投射到接收能力并跟踪结果,以免错过“尾矿”分数。此时,馏出物变得泥泞,蒸馏速率显着增加。

当水用水稀释时,选择如此多的“尾巴”。确定“沼泽”开始燃烧时的时刻非常重要。不可能允许这种情况,否则饮料将获得令人不快的味道和香气,并且无法纠正后果。

记住:沉睡蒸馏是一种需要谨慎的过程,因为原料是易燃的。如果实际经验还不够,并且有疑虑,建议从不需要蒸馏的食谱开始。

细微差别缺席

该生产阶段的主要任务是通过温和和明显的提示香气获得透明饮料。首先,饮料用含有叶绿素的草药饱和,得到祖母绿液体。

染色技术:

  1. 罐装厂应用砂浆或刀彻底粉碎。

应该记住它:磨练造成染料绒毛的能力的原材料是不可能的,否则饮料是泥泞和无味的。

  1. 研磨后草药倒入400毫升馏分,用盖子紧密关闭电容,并在黑暗的地方储存2天。
  2. 输注达到鲜绿色后,用纱布折叠在几层中,过滤。与此同时,草药在不按下他们自己的轨道。之后,将饮料在室温下冷却并混合。

苦艾酒的经典热画也很受欢迎。为此,来自铜的着色仪高达+ 50度(由于它缺乏国内生产,饮料可以从玻璃或压力锅使用),用植物学放入烟草中。使用热染色需要实际经验的准确性和可用性,因此容器由于压力增加而不会爆发,并且不会对制造商造成损坏。施加冷视是更安全的,他越多,保证了一个更可预测的结果。然后使产品冷却并过滤通过几层纱布或组织。

暴露饮料和老化

通过将馏分馏分的主要部分与其着色部件混合,可以完成苦艾酒制备算法。然后,使用液体计,饮料中的醇含量应通过稀释至约70度的指示。

混合后立即尝试苦艾酒,因为味道和香味首先会过于尖锐和不均匀。饮料所需的感官指标将仅在自然老龄化过程中3-4周后购买。

有用的建议:为了避免叶绿素的过早分解,产品应储存在凉爽的地方。

家用烹饪的热门散声食谱

每个vinocur根据其复杂性,成分和现有设备选择一个配方。

伏特加苦干食谱(不需要蒸馏)

食谱对尚未获得高质量的Moonshine设备的主人有趣。对于烹饪,您需要采取:

  • 1瓶伏特加(0.5升);
  • 2/3杯糖中的糖浆;
  • 2小时l。虫草,茴香种子和消化根;
  • ½小时。L.茴香和香菜;
  • 3个豆荚的豆荚。

工作算法始于倾倒滑动玻璃容器,用伏特加倒入盖子并紧紧闭合盖子。将流体称为3天,然后过滤而不旋转,并将其入睡,并将其剩余的调味料和草药留在封闭10-14天。在相爱的结束时,苦艾酒用糖糖浆过滤并稀释。

苦艾酒用柠檬

用柑橘笔记制备苦参,需要250毫升。高品质的伏特加,0.5汤匙。从糖中的糖浆,从一半的柠檬,1茶匙砾石。干蒿和2汤匙。湖薄荷叶。

首先,将蒿木用玻璃罐中的伏特加倒在玻璃罐子里,紧紧封闭,并至少48小时将其留给黑暗和凉爽的地方。在投票后,剩余的成分加入其中并为成熟一周。在术语结束时,产品被着色,与糖糖浆混合并倒入其中将储存苦参碱的容器。

苦艾酒“超细”

1899年,一名旧食谱被发明回来。准备饮料采取:

  • 20 GR。罗马虫族和茴香种子;
  • 25克。巴丹扬和茴香;
  • 高达50克。苦蒿;
  • 6 GR。香菜;
  • 1升95%的酒精;
  • 10 GR。发行。

要实现经典色彩,您应该准备5克。个人薄荷,梅丽莎,Pontic Wormwood和甘草。

首先,所有草药都被压碎,一点用水滋润。然后将原料置于玻璃罐中,用醇倒入醇并用水液覆盖盖子。为了扩大饮料,应该是3天,之后倒入1升清水,并将产品留在另外1天。

设定时间过期后,工件具有约65-70度的堡垒,并完全准备好蒸馏。如果有必要减少饮料的公司,它会根据自己的味道用水稀释。

瑞士缺席蒙彼利埃食谱

用50克的重量破碎和准确地测量。茴香和anisa种子,25 gr。苦涩的蠕虫,5克。 Dyagil和香菜种子,约1升纯浓郁的酒精。因此,苦艾酒已经获得了翡翠的阴影,占地7.5克。发卡和土耳其薄荷以及10克。罗马艾门。生产过程是标准的,通过所有阶段通过包括蒸馏。

提示:掌握经典食谱 - 从Portanle掌握很重要。学会在这个例子上准备苦艾酒,另一个食谱似乎并不困难。

使用苦艾酒的方法

由于其高堡垒和过度的芳族化,不建议使用乳渣中的abs abs中的使用。对于饮料喝酒饮酒,发明了使用糖和冰水的“苦艾酒仪式”。

苦艾酒使用的文化提供了特殊工具的使用。用孔开发平勺,孔可以将其固定在玻璃边缘。用冰块放入勺子中,甜蜜的糖浆通过孔流入饮料。有时代替勺子,滴管用于苦艾酒,这是一个漏斗夹在糖里面,并倒入饮料中。

苦艾酒浇注的仪式悠闲和准确。它给了一个喝他个人独特的审美和视觉感觉的人。

嗜睡液的玻璃倒出约30毫升饮料。从边缘杯上方是一个特殊的勺子,其中放置了一块糖。

提示:如果烟囱没有勺子,可以用大牙齿的叉子替换。

糖缓慢地倒入蒸馏冰水,允许你饱和一块糖并将其溶解在溶解状态。通常在1份饮料上有大约5份水。落入白酒的水是纺丝,造成独特的效果,而独特的草药香气开始脱颖而出。

如果有必要软化饮料的味道,请加入苏打水。该算法是相同的,但代替水,倒入不同的成分。饮料充满了预冷的玻璃,慢慢饮用,享受每一个啜饮。

有一块燃烧的糖,有肩部的爱好者。为此,糖在饮料中预先浸泡,铺设在勺子上并点燃。减少火焰后,将甜味物质倒入勺子中倒入玻璃中并搅拌。重要提示:使用燃烧的苦艾酒时应该小心。

烹饪家庭苦艾酒是一种令人兴奋的职业,其细微差别可以很容易地缩放和固定。


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