Новости

Lập luận và sự kiện

Bí mật chính của miếng thịt lợn là, tất nhiên là thịt tốt. Đừng làm hỏng nó sẽ giúp ý nghĩa chung. Những lỗi như than trong chảo hoặc trong ren, chúng ta không xem xét thịt. Lời khuyên của chúng tôi cho những người đã hiểu một cái gì đó trong thịt và muốn chuẩn bị một miếng thịt lợn thực sự ngon ngọt.

Thịt nào mất

Làm mát tốt nhất (phòng xông hơi lý tưởng nhất, nhưng chúng ta là người thực hiện) Thịt lợn. Nó phải màu hồng nhạt. Có thể với mỏng, milimét 5-7, một lớp chất béo ở một bên. Phù hợp nhất tiếng Hàn, giăm bông, lưỡi kiếm. Thịt phải không có phim và không có những vệt dày.

Làm thế nào để chặt

Thịt được cắt ngang các sợi, dày khoảng 1,2-1,5 cm. Chiều rộng và chiều dài của các sườn được giới hạn trong kích thước của một mảnh mà bạn đã mua. Tối ưu - sườn với lòng bàn tay của bạn.

Đào tạo

Thịt tốt hơn là không rửa, nó hoàn toàn là hành động quá mức, đặc biệt nếu bạn cho rằng bạn sẽ chiên trên chảo rán rất nóng. Ngoài ra, sau khi rửa, sườn có thể quá ướt và một lớp vỏ không được hình thành trên chúng.

Quan trọng: Nó là cần thiết để chiên thịt khô, vì vậy hãy chắc chắn để có được ốp bằng khăn giấy.

Tĩnh mạch.

Nếu có tĩnh mạch nhỏ, thì tốt hơn là cắt. Điều này được thực hiện với một con dao sắc, ở góc 45 độ đến cồn, bạn có thể ở 2-3 chỗ. Các cơ thể bị đập sẽ không kéo thịt, và băm sẽ trở nên mịn màng và đẹp.

Làm thế nào để đánh bại

Không thể đánh bại thịt đến tình trạng của ren. Độ dày của mảnh không được giảm nhiều sau khi cắt. Búa là tốt nhất để lấy một cái gỗ, nhưng nếu chỉ có một loại sắt, hãy thương xót thịt, không đẩy nó bằng tất cả sức mạnh của nó.

Với thịt tốt, chất lượng cao, nhẹ nhàng và xử lý nó là cần thiết nhẹ nhàng. Nếu bạn bị bắt không quá tốt một mảnh, thì cần phải đánh bại nó hơi mạnh hơn. Và đặt tất cả các tĩnh mạch ở một số nơi. Nếu tất cả các loại thịt hứa hẹn sẽ khắc nghiệt, hãy nghĩ về một món ăn khác. Đối với sườn bạn cần thịt thực sự tốt.

Những gì để chiên

Thịt cần chiên trên một lượng nhỏ dầu, thường được khuyên dùng rau hoặc hỗn hợp ô liu và bơ. Thực tế là chỉ đơn giản là bơ được thắp sáng ở nhiệt độ cao và làm hỏng hương vị của các món ăn, và nói chung, chất gây ung thư được hình thành trong dầu quá tải.

Một lựa chọn tuyệt vời để lấy dầu lá, được điều trị trong một thời gian dài, để sữa còn lại, và chỉ có chất béo vẫn còn. Dầu như vậy không cháy và cải thiện hương vị của thịt.

Panica.

Một trong những cách đáng tin cậy và được chứng minh nhất: để nhúng vào protein bị đánh và cắt thành vụn bánh mì. Cái sau có thể được thay thế bằng vừng mặt đất hoặc các loại hạt, nguyên hạt, đậu xanh hoặc bột ngô, khoai tây hoặc tinh bột ngô.

Nếu bạn tự tin vào thịt, thì các miếng sườn không thể bị xâm lấn, mà chỉ đơn giản là để lừa dối mù tạt. Với thịt lợn của cô ấy trông ổn, trở nên mềm mại và thơm.

Cách giải và hạt tiêu

Perchym trước khi bánh mì. Nhưng không cần thiết phải nhặt ngay lập tức, muối kéo nước ép từ thịt, và các sườn khô. Muối thịt ngay trước thức ăn. Nếu bạn sử dụng mù tạt, thì hãy cố gắng không muối chút nào, có lẽ bạn sẽ đủ muối và như vậy.

Loại chảo nào

Một chảo rán là hoàn hảo cho một lớp phủ dày và không dính. Chỉ cần chắc chắn rằng vùng phủ sóng là toàn bộ, không có vết trầy xước trên đó, nếu không các sản phẩm sẽ cháy.

Làm thế nào để chiên

Tôi rất nhiệt thành như vậy: Đầu tiên trên một chiếc chảo được làm nóng mạnh 1-2 phút để tạo thành lớp vỏ. Rồi một vài phút trên một đám cháy nhỏ. Sau đó, tôi lật lại và lặp lại quá trình ở phía bên kia. Tôi bật thịt bằng xiên gỗ và nhìn vào độ trong suốt của nước trái cây: Trong hầu hết các trường hợp, nước trái cây trong suốt, và sau đó các sườn sau đó đã sẵn sàng. Nếu không, tôi đã kéo trong một phút trên lửa trung bình.

Quan trọng: Vỏ thịt không bị đóng, thường không được lật lại.

Chops thịt lợn là một trong những món ăn thứ hai phổ biến nhất. Chúng thường được phục vụ cho bàn với khoai tây luộc và salad rau. Nhưng thịt lợn không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Đôi khi thịt mất nước khi chiên và trở nên khô. Trong bài viết, chúng tôi chia sẻ những bí mật của các chuyên gia để chuẩn bị cho rời chó heo. Họ sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon ngọt và ngon miệng.

Mua thịt ở đâu

Trong siêu thị, phi lê thịt lợn thường được bán trong bao bì chân không. Một sản phẩm như vậy không phù hợp để chuẩn bị cho đôi. Rốt cuộc, bạn bị tước mất cơ hội để gây ảnh hưởng đến sự lựa chọn của thịt.

Thịt lợn cho sườn là tốt nhất có được trong các cửa hàng thịt chuyên dụng, nơi bạn có thể yêu cầu người bán cắt một miếng thịt nhất định.

Phần nào của Thịt lợn để chọn

Chọn một miếng thịt lợn từ phía Hàn Quốc. Đây là phần mềm nhất của thân thịt lợn. Để tìm mảnh tốt nhất, hãy chú ý đến bóng râm của nó. Người Hàn Quốc được phân biệt bởi một màu sắc phong phú, trở nên tối hơn trên biên giới với cổ. Trong phần này, thịt có độ nhạy cao nhất.

Không chọn những miếng thịt lợn sáng. Của thịt này, sườn cứng và khô thường được thu được.

Thịt lợn hoàn hảo Hàn Quốc nên có thân chất béo mỏng ở mặt cắt ngang. Nó không nên được mua thịt quá nạc. Rốt cuộc, chất béo mang lại một hương vị phong phú hơn và làm cho chúng ngon ngọt hơn.

Không sử dụng thịt đông lạnh. Chops thịt lợn cho được lấy nhẹ nhàng hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Cách nấu ăn

Nhiều người tin rằng trước khi nấu thịt lợn, bạn cần rửa kỹ. Tuy nhiên, đây là một sai lầm lớn. Bạn không thể tuôn xỉ sợi bên trong, và tất cả các vi sinh vật có hại trên bề mặt sẽ bị phá hủy khi chiên.

Thịt cho sườn là không mong muốn. Nhưng nếu bạn vẫn quyết định rửa sạch, đừng quên lau sản phẩm bằng khăn bếp. Thịt lợn phải có một bề mặt khô lý tưởng.

Trước khi cắt, hãy chắc chắn quấn từng miếng trong bộ phim thực phẩm. Nếu không, bạn có thể làm hỏng các sợi thịt bằng búa, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến kết cấu và hương vị của sườn.

Tránh chops thịt lợn rang quá mức. Nếu không, thịt nhẹ nhàng sẽ biến thành một "duy nhất" cứng nhắc.

Khi món ăn đã sẵn sàng, không áp dụng nó vào bảng cùng một lúc. Đặt các miếng trong các món ăn với nắp đóng chặt và cung cấp cho họ để nhận được trong 10 phút nữa. Đừng để thịt lợn mát. Trong thời gian này, nước ép thịt sẽ được phân bố đều trong suốt mảnh. Bạn có được những sườn ngon và rang.

Bạn đã tìm thấy một sự vi phạm? Báo cáo nội dung

Chops nó luôn là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ người đàn ông phụ. Thịt ăn với niềm vui, và yêu tất cả mọi thứ. Để chuẩn bị thịt ngon ngọt và ngon, điều quan trọng là phải biết một số phần của sự chuẩn bị mà bạn sẽ học được trong bài viết.

Có một số cách để tạo ra một món ăn, bạn có thể chiên bít tết trên xương, và bạn có thể, đánh bại xác thịt và chiên trong chảo rán. Ngoài ra, có một cách nấu ăn khác nhau trong lò nướng.

Tôi mua thịt tươi, một phần của nó, và một số vết cắt, tôi đặt từng mảnh riêng biệt trong Kulek và đóng băng. Sau đó, rán các phần, tôi cần 2 sườn, tôi ra ngoài, tôi ẩu đả một chút, và chiên.

Thức ăn thịt với nhiều loại nước sốt khác nhau (quả mọng hoặc trái cây), với rau, với sốt cà chua, với mù tạt, thích hợp khi gia vị được lai tạo với cải ngựa, bất kỳ loại rau xanh tươi.

Các phương pháp rang rang là khác nhau: trong một hạt, trong vụn bánh mì, trong trứng, trong bột. Nó được rang hoặc nướng trong vỉ nướng trong chảo, hoặc trong dầu. Bạn có thể bổ sung cho thịt với gia vị, thảo mộc, tỏi.

Các túi đựng được chuẩn bị từ trứng, bổ sung bia, kem chua, nước khoáng, mayonnaise, phô mai rắn và một lượng nhỏ bột. Tôi yêu trong vụn bánh mì, họ cung cấp một mùi thơm đáng kinh ngạc và một cuộc khủng hoảng dễ chịu. Đối với hương vị, cúi lửng gia vị khô và thảo mộc.

Những loại thịt làm cho sườn từ thịt lợn

Chìa khóa thành công của mình là tất nhiên là thịt tươi của lớp cao nhất. Đối với sườn từ thịt lợn, tốt hơn là dùng thăn, một phần lõi hoặc cái gọi là cắt. Một số cho chặt đi đùi, lưỡi kiếm, oissek.

Thịt phải luôn cắt ngang các sợi và độ dày không quá 2 cm.

Trước khi các sườn nướng nên được loại bỏ tốt với búa bếp, nó rất thuận tiện để làm, đưa thịt vào một túi nhựa. Do đó, các mảnh nên triệt để "ngổn ngang" - để giảm chiều cao và trong vòng tròn để tăng.

Rất thường xuyên để chuẩn bị miếng thịt lợn sử dụng mù tạt. Nhờ mề đay ngắn trong đó, thịt mềm và ngon ngọt.

Vì vậy, thịt đã giữ lại độ mọng của nó, nó được làm mát trước mặt nóng, tạo thành một lớp vỏ bánh quế. Clar là hỗn hợp bột, trứng và gia vị. Những gì nó dày, nó dày hơn hóa ra lớp vỏ của các sườn nấu chín, vì vậy nó thường được nhân giống bằng sữa hoặc nước.

Chops thịt lợn ngon ngọt trong chảo rán trong một hạt

Chops chuẩn bị trong lò hoặc trong chảo. Bạn có thể nhúng thịt vào bột và trứng, và bạn có thể, chuẩn bị một cột sống. Để chuẩn bị của nó được sử dụng trên nước, sữa, kem chua, mayonnaise, khoáng sản, bia. Thành phần chính là trứng và bột.

SLEVISTING (FR. Liaison "Truyền thông, hợp chất") - hỗn hợp chất lỏng của trứng, sữa (hoặc kem) và nước hoặc lòng đỏ và kem (cho nước sốt trắng; cung cấp một loạt các sản phẩm thực phẩm.

Sản phẩm tát trước khi breading: Nó góp phần vào việc bám bột tốt hơn cho sản phẩm, cải thiện hương vị của món ăn và làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm.

Thành phần:

  • thịt heo
  • Muối
  • tiêu
  • 3 quả trứng
  • bột mì
  • dầu thực vật

Để thịt thoải mái để cắt, nó cần được đông lạnh, và cắt một chút đông lạnh. Để làm điều này, nó có thể được đặt trong tủ đông.

Cắt thành miếng. Khoảng 1-2 cm.

Mỗi mảnh từ hai bên, được cắt nhỏ bằng búa bếp. Solim và Pepper ở cả hai bên.

Khi bạn đánh bại những mảnh, bạn có thể che chúng bằng một bộ phim thực phẩm để các vệt không bay. Và để tiếng gõ từ bảng không được nghe thấy, tốt nhất là đặt một chiếc khăn bếp dưới nó.

Đặt các mảnh trong một cái bát, và để cho dưa chua khoảng 20 phút. Chúng tôi lái xe vào một bát trứng, chúng tôi nhổ một chút. Quất chúng với một cái râu, hoặc cho một ngã ba. Ngoài ra, trong một bát riêng, chúng ta sẽ chuẩn bị bột mì.

Chúng tôi tách ra mỗi miếng thịt từ hai mặt trong trứng, và sau đó trong bột. Nằm ra trên chảo. Trước đây, bạn cần làm nóng chảo rán trên lửa, và đổ dầu thực vật. Tôi đang chuẩn bị tinh chế.

Chiên trên cả hai bên trên lửa vừa, nếu bạn đốt lửa, đốt thịt, nếu yếu sẽ không rang. Nông trại trong 5 phút mỗi bên. Nếu các mảnh lớn, thì bạn có thể che đậy nắp.

Chúng tôi loại bỏ thịt trên khăn giấy, cần phải loại bỏ chất béo dư thừa, dầu thực vật. Chúng tôi áp dụng với rau chua hoặc rau tươi. Chúng được phục vụ cho bất kỳ trang trí, rau xanh, hoặc với bất kỳ nước sốt nào.

Sườn thịt lợn trong chảo trong vụn bánh mì

Tôi không biết ai, nhưng cá nhân, tôi thực sự yêu thích sườn trong vụn bánh mì. Tôi đang chuẩn bị chúng từ dùi cui. Uống những miếng dùi cui, và sau đó tranh giành chúng, bạn có thể đặt chúng vào lò nướng khi chúng bị ép, sau đó vương miện thậm chí còn ngon hơn. Nhưng bạn không cần phải làm bánh quy nếu các mảnh bị đốt cháy, nó đe dọa sẽ làm hỏng món ăn.

Chúng tôi bán bánh quy với gia vị và các loại thảo mộc khô, ngon miệng, sườn ngon và rất thơm.

Thành phần:

  • Thịt lợn (thịt hoặc chặt) 500 gram
  • Máy nghiền bánh mì 5 Tbsp. l.,
  • Trứng 1 - 2 chiếc.,
  • Muối, hạt tiêu đen,
  • dầu thực vật

Rửa thịt, lau khô bằng khăn giấy, và cắt thành miếng 1-2 cm, nó không nhất thiết phải đo, và cắt chính xác rất nhiều.

Bộ phim thực phẩm cần phải gây ra một thớt, đẻ thịt và thoát nó bằng một bộ phim. Vô hiệu hóa từ hai mặt bởi búa.

Sau đó, nó sẽ dễ dàng hơn sau đó để vứt phim hơn là rửa sạch chất béo và thịt, và độ tinh khiết thịt xung quanh, những tia nước không bay theo các hướng khác nhau. Vô hiệu hóa trong một và từ phía thứ hai. Thịt lợn muối và hạt tiêu ở cả hai bên.

Chúng tôi gấp mảnh trong một cái bát, và chúng tôi loại bỏ sang một bên, chuẩn bị Clar. Trong một cái bát, lái trứng và quất nó bằng một cái nĩa.

Sugari đơn trong một cái bát, để thuận tiện.

Nếu bạn có bánh quy tự chế, bạn có thể uống chúng với tỏi khô, gia vị khô và thảo mộc. Vì vậy, nó sẽ còn ngon hơn và thơm hơn, hoặc mua máy nghiền với các loại thảo mộc và gia vị.

Chúng tôi lấy một miếng thịt, bắt nó từ hai mặt trong vụn bánh mì, và sau đó trong trứng.

Sau khi chúng tôi nhúng một mảnh trong trứng từ hai bên, chúng tôi tách ra khỏi hai mặt trong vụn bánh mì, và nằm trên chảo rán được làm nóng trước. Đổ dầu thực vật vào chảo. Chiên lửa trung bình.

Một mặt, anh ta rán 5 phút, lật lại, và từ phía thứ hai, chiên 5 phút.

Ngay lập tức tôi sẽ nói, bánh quy có thể rơi khỏi thịt, và đốt cháy dầu nếu lửa mạnh.

Chúng tôi phục vụ trên bàn với một trang trí khoai tây, gạo hoặc mì ống. Chúc ngon miệng!

Công thức video sườn trong chảo nướng

Và bây giờ tôi đề nghị chuẩn bị thịt trong chảo nướng. Để Cook nhấp vào nút và xem tài liệu video.

Chops đá cuội ngon với cà chua và phô mai trong chảo rán

Bạn có biết rằng sườn với cà chua có thể được chuẩn bị không chỉ trong lò, mà còn trong chảo rán, hóa ra ngon ngọt, và ngon. Món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Trong gia đình của chúng tôi, một công thức yêu thích với cà chua, chúng tôi yêu những ngày lễ và vào các ngày trong tuần. Lễ hội và ngon miệng, như trẻ em và người lớn.

Thành phần:

  • Thịt lợn 500 gr (tôi lấy cổ)
  • 3-4 cà chua
  • 150 g phô mai
  • hạt tiêu muối
  • 1 quả trứng

Rửa thịt, lau khô trên khăn giấy, cắt thành miếng khoảng 1,5 cm. Sau đó đặt một mảnh trong kẻ gian và hạ gục búa ở cả hai bên, để bạn đánh bại tất cả thịt.

Đặt các mảnh cắt lát trong một bát, muối và hạt tiêu, trộn. Muối tốt, băm phải là một chút. Nếu thịt tươi, nó không ngon lắm.

Lái một quả trứng. Tất cả trộn đều tốt. Tôi có một quả trứng lớn, tôi thêm một cái, nhưng nói chung, số lượng trứng phụ thuộc vào thịt.

Thịt không nên bơi trong trứng, mỗi mảnh nên được phủ một quả trứng. Che phim thực phẩm và loại bỏ trong 2 giờ trong tủ lạnh.

Sau thời gian, trong chảo, chúng ta đổ dầu thực vật, làm nóng, đẻ thịt và chiên 5 phút từ mỗi bên.

Chiên ở cả hai bên. Ngọn lửa phải trung bình mà thịt lợn không bị đốt cháy. Trong khi đó, chà phô mai rắn. Cắt với khối cà chua. Di chuyển vào một bát và muối. Tomatoes để nước trái cây. Chúng tôi không cần nước trái cây, nhưng chỉ có bột giấy.

Nếu cà chua rất ngon ngọt, sau đó sử dụng mắt, bột giấy và hạt. Những phần này có thể được sử dụng cho nước thịt hoặc nước sốt.

Chúng tôi đặt cà chua vào thịt, và 7 phút dưới nắp. Sau đó đặt phô mai rắn. Che với một cái nắp, và một vài phút.

Phô mai bị tan chảy, hóa ra nó ngon miệng, cà chua đính kèm một sự ngoan đạo như vậy. Phục vụ tốt hơn nóng.

Làm thế nào để chuẩn bị miếng thịt lợn trong chảo rán với phô mai

Tôi đề xuất một công thức thịt rất đơn giản và ngon, nó được phục vụ nóng, vì nó chuẩn bị với phô mai rắn. Thịt mềm ngon, nhẹ nhàng và bất thường hóa ra.

Bạn cần gì:

  • Thịt lợn (Tối ưu Carbonad) - 300 gram
  • Muối, hạt tiêu - để nếm
  • Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị và thảo dược nào để nếm thử

Bột nhồi:

  • 2 quả trứng
  • Syrech cứng - 50 gr.
  • Kem chua hoặc mayonnaise - 3 muỗng canh. Thìa
  • Muối - Chipotch.
  • Bột - 1-2 nghệ thuật. Thìa (Cler nên giữ tốt về thịt, nhưng đồng thời không nên rơi lớp quá dày)

Lời khuyên hữu ích: Đối với các miếng thịt đông lạnh trước đó là tốt hơn không nên sử dụng. Đó là mong muốn rằng trước khi chiên giòn là nhiệt độ phòng. Tùy chọn, bạn có thể thêm tỏi và các gia vị và gia vị khác để chops, nhưng chúng không nên quá nhiều. Điều quan trọng là cảm nhận hương vị của thịt, không phải phụ gia. Đối với sườn, lưỡi kiếm, tiếng Hàn, carbonade hoặc cổ là hoàn hảo.

Chúng tôi đánh bại thịt thành từng mảnh, đánh lại từ cả hai bên. Solim và Pepper, quá, ở cả hai bên.

Chúng tôi chuẩn bị clar cho tôi, nó không nên dày, nhưng cũng không nên, tính nhất quán của kem chua. Trong một cái bát, chúng tôi lái trứng, thêm muối, kem chua, bột, tất cả đều trộn, tốt hơn là làm điều đó với một cái thìa. Thêm pho mát rắn. Khuấy tất cả một lần nữa.

Trong chảo đổ dầu, nóng lên. Mỗi miếng thịt lợn thịt lợn thành màu tím ở cả hai bên.

Chiên trên một tay 5-7 phút, lật lại và chiên từ mặt thứ hai 3-4 phút, sau đó đậy nắp, và rang nhiều hơn, theo nghĩa đen 3-4 phút.

Nếu bạn chiên rất nhiều sườn, thì trong quá trình chiên, nó là mong muốn để thay đổi dầu thực vật. Tín hiệu này là để giảm số lượng của nó, cộng với nó trở thành màu tối. Nếu bạn chiên trong dầu như vậy, thì các sản phẩm có được tầm nhìn tối và không đẹp.

Phô mai là một phần của Klyar, như bạn có thể nhận thấy, nó không rơi từ trên cao, nó đều bao gồm tất cả các loại thịt, nó quay lại ngon ngọt và nhẹ nhàng, và từ phía trên lớp vỏ bánh quế ngon.

Công thức video, cách nấu bít tết trên chảo hoặc xương chặt xương

Một số được gọi là băm trên xương, nhưng ở đây chúng ta không đánh bại bất cứ thứ gì, nhưng chiên bít tết trong chảo. Nó hóa ra ngon ngọt và rất ngon. Chúng tôi đang chuẩn bị một kebab, nhưng trong mùa, và vào mùa đông, chiên trong một cái chảo.

Chuẩn bị chắc chắn, tôi chắc chắn bạn thích nó.

Chops thịt lợn ngon ngọt và mềm trong nước tương với tỏi

Nước tương rất ngon, phù hợp với ướp, với anh ta hóa ra ngon hơn và nhiều hơn nhiều. Hương vị tuyệt vời. Nếu bạn muốn đa dạng hóa menu, hãy thử công thức này.

Thành phần:

  • Thịt 400 gr.
  • Trứng 2 chiếc.
  • Nước tương 50 ml.
  • Bột 30 gr.
  • Tỏi 1 răng
  • Petrushka khô 2 h.
  • Dầu thực vật 50 ml.

Cắt thịt, che phủ với một bảng phim thực phẩm và phủ thịt, hạ gục bằng búa bếp từ hai phía.

Cooking có thể được chuẩn bị, nó rất ngon và thơm, thịt trong đó hóa ra nhẹ nhàng và ngon ngọt. Đây không phải là tách lợn trong trứng và bột mì, đây là một hương vị bất thường.

Lái xe trong bát trứng, thêm nước tương, bơ, bột mì, tỏi đi qua báo chí, rau mùi tây tươi hoặc khô. Whip cả buổi tối.

Trong chảo, chúng ta đổ dầu, sưởi ấm nó. Vẹt đuôi dài ở hai mặt thịt thành sự rõ ràng, và chiên ở cả hai bên trong chảo. Ở mỗi bên của 5 phút trên lửa vừa.

Như bạn có thể nhận thấy, thịt lợn chúng ta không muối và không tiêu, vì sự rõ ràng được bão hòa với bão hòa, và rất ngon. Muối chúng tôi thay thế nước tương. Tỏi sẽ cho một món ăn tăng đột biến và hương thơm tuyệt đẹp.

Thịt trong đậu tương, hóa ra ngon ngọt, nhẹ nhàng và ngon miệng. Tôi chắc chắn nếu bạn chuẩn bị, thì bạn sẽ bất ngờ không chỉ bạn bè của bạn mà còn cả gia đình bạn.

Công thức video, làm thế nào để làm salamon chinh phục từ mẫu đầu tiên

Thịt trên công thức này có thể được nấu bất kỳ, chinh phục từ mẫu và trẻ em đầu tiên, và người lớn. Đây là trường hợp khi bạn có thể nấu ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Thật ngon và ngon miệng, không xấu hổ khi phục vụ trên bàn lễ hội.

Nhấn nút, xem video, tự tin, công thức sẽ chinh phục bạn và bạn sẽ chuẩn bị một món ăn như vậy thường xuyên. Hơn nữa, mọi thứ được mô tả chi tiết, và hiển thị.

Chops thịt lợn mềm ngon với dứa và phô mai

Tôi thích công thức này, vì sự đơn giản và ngon miệng. Sự kết hợp giữa thịt và dứa ngọt làm cho hương vị của bất thường. Tuyệt vời nhìn vào bàn lễ hội. Trong một vài năm nay, tôi đang chuẩn bị cho một bàn năm mới.

Thành phần:

  • Thịt (thịt lợn) - 0,5 kg.
  • Dứa - 9 đếm.
  • TV phô mai. - 250 gr.
  • Kem chua - 2 muỗng canh. l.
  • Dầu s. - 2 muỗng canh. l.
  • Muối
  • Tiêu

Thịt lợn cắt thành miếng, khoảng 2 cm. Từ chối búa ở cả hai bên, hạt tiêu và muối, cả hai bên. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị thành sở thích của bạn.

Chúng tôi đặt các mảnh trên khay giấy bạc sáng, mỗi mảnh bằng kem chua bôi trơn. Bạn có thể lấy cửa hàng hoặc sản phẩm mộc mạc.

Trên mỗi mảnh đặt vòng dứa đóng hộp. Tôi chà phô mai, và nằm trên đỉnh để dứa.

Chúng tôi bao phủ lá từ phía trên để phô mai không bị đốt cháy, nhưng 10 phút trước sự sẵn sàng, chúng ta sẽ loại bỏ giấy bạc và phô mai sẽ bị che phủ. Chúng tôi gửi đến lò nướng được làm nóng trước 180 độ trong 40 phút.

Đây là một món ăn ngon và đẹp nó hóa ra. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ chinh phục tất cả khách, và gia đình bạn sẽ thích. Nó hóa ra thịt ngon ngọt và nhẹ nhàng. Tôi rất khuyên bạn nên cố gắng.

Cách nấu sườn từ thịt lợn để mềm và ngon ngọt

Mỗi nữ tiếp viên có công thức nấu ăn đã được chứng minh riêng và bí mật nấu ăn. Thịt lợn là một loại thịt ngon, món ăn nó có một nơi đáng kính trên bàn của chúng tôi.

Những bí mật nấu ăn:

  • Cắt thịt với miếng 1-2 cm. Không cần thiết phải làm điều đó cho một người cai trị.
  • Vô hiệu hóa tốt ở cả hai bên.
  • Khi họ spick với gia vị, muối và hạt tiêu, hãy để anh ta nằm xuống trong 15 phút để các loại gia vị xâm nhập vào thịt.
  • Bạn có thể rắc tỏi khô, húng tây, hương thảo và các loại thảo mộc khô khác.
  • Khi sụp đổ trong bột, lắc nó.
  • Trứng, bột mì, bánh quy, được sử dụng, không cho nước trái cây chảy khi chiên, nó được đóng ở tất cả các mặt, vì vậy nó rẽ ngon ngọt và tất cả các loại nước ép được lưu trữ bên trong.
  • Khi chúng ta hạ thịt vào trứng, sau đó chúng ta cho cống, và chỉ sau đó chúng ta đặt vào chảo.
  • Bạn có thể đặt bột và trứng nhiều lần, sau đó lớp sẽ dày đặc hơn.
  • Không nhớ, nếu không thịt sẽ khô.
  • Tín hiệu đến thực tế là các cạnh màu trắng nên được lật lại.
  • Để loại bỏ chất béo dư thừa, bạn có thể tải lên các mảnh trên một chiếc khăn giấy.

Trong mỗi buổi chuẩn bị, có những sắc thái của bạn nếu họ theo sau đó là miếng thịt lợn trong chảo sẽ ngon ngọt và mềm.

Thành phần:

  • 500 gram thịt lợn
  • 2 quả trứng
  • bột mì
  • 4 tép tỏi
  • dầu thực vật
  • Muối

Cắt thịt lợn trên các mảnh mỏng trên khắp các sợi, bị vô hiệu hóa với sự trợ giúp của búa bếp. Chúng tôi rắc muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Trong thùng chứa, chúng tôi đổ một ly nước đun sôi để nguội, thêm thông qua tỏi ép. Chúng tôi đặt thịt.

Nếu không đủ nước, thì bạn cần thêm. Nước nên bao gồm các mảnh hoàn toàn. Chúng tôi gửi cho tủ lạnh trong 2 giờ. Tốt nhất cho đêm. Theo công thức này, sườn của thịt lợn hóa ra ngon ngọt do thực tế là các mảnh hấp thụ nước.

Để được niêm phong bên trong tất cả độ ẩm mà các mảnh đã hấp thụ, bạn cần nhúng vào bột, và sau đó thành trứng.

Chiên trong dầu thực vật nóng từ hai mặt đến lớp vỏ vàng.

Món ăn này phù hợp cho một bàn lễ hội, và cho thực đơn hàng ngày. Khách và người thân của bạn sẽ ngạc nhiên khi họ sẽ dịu dàng và ngon ngọt. Bạn có thể phục vụ với bất kỳ trang trí.

Câu hỏi là phần nào của thịt lợn là nhẹ và ngon - từ loại người thân. Sự lựa chọn của thịt lợn phụ thuộc vào món ăn, công nghệ chuẩn bị của nó. Giống lợn là một yếu tố ảnh hưởng đến sự mềm mại và nước cốt của phần thịt lợn. Hương vị phản ánh các điều kiện giam giữ, tuổi tác và chế độ ăn uống của động vật để giết mổ. Cuối cùng, thịt phải tươi.

Trang điểm một menu, đi trên một hàng thịt. Tất cả người bán thịt lợn khác nhau về màu sắc, độ bóng, độ đàn hồi, mùi và giá cả.

Chúng tôi nói cách không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn của phần mềm và ngon ngọt nhất của thịt lợn.

Miếng thịt lợn

Có một số chương trình cho sự phá hủy của thịt lợn. Chúng được áp dụng tùy thuộc vào quy mô sản xuất, bán buôn (đối với các doanh nghiệp chế biến thịt lớn) và bán lẻ (đối với chuỗi bán lẻ) thực hiện.

Đề án để hủy hoại thân thịt lợn
Đề án để hủy hoại thân thịt lợn

Hãy xem xét sơ đồ phá hủy cổ điển, chi tiết nhất, được trang trại nông dân sử dụng để bán thịt lợn trên thị trường: Cắt giảm chính xác nhất bởi cấu trúc của các mô cơ.

Đề án cổ điển cho sự hủy diệt của thân thịt lợn

Trước khi chuyển sang câu hỏi chọn các bộ phận thịt lợn cho một số món ăn nhất định - một số khuyến nghị quan trọng nhất:

  • Pulp thịt lợn nên trông sáng bóng, không được dán, có vết cắt màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt.
  • Đừng quên chạm vào POLP thịt lợn vào cảm ứng: nó phải co giãn. Nếu, sau khi nhấn ngón tay, hơn 10-15 giây vẫn là một vết lõm trên một mảnh, chọn thịt từ một người bán khác.
  • Thịt không nên dính. Một dấu hiệu như vậy nói về sự không phải là người không yêu cầu của mình.
  • Vui lòng đánh hơi thịt trước khi mua, đặc biệt là nếu bạn chọn nó ở những nơi không có tủ lạnh. Ngoài ra, nó phải được lưu ý rằng có nguy cơ mua thịt heo rừng, với mùi đặc biệt khó chịu.
  • Lớp mỡ nên có màu trắng. Tô màu vàng chỉ ra rằng tuổi của lợn trước hương vị là "Hòa thượng", hoặc thịt được lưu trữ trong các điều kiện không đúng cách. Thịt ngon nhất, với các sợi mỏng và sự thống nhất dịu dàng ở heo con trong 7-9 tháng.

Hương vị tốt nhất của thịt lợn có 2-3 giờ sau khi giết mổ (cặp). Hơn nữa sự chín xảy ra trong 2 giai đoạn: Ngay sau khi mặt có một thứ tự nhiên, và sau đó làm mềm (lên men).

Một "lớp vỏ khô" nhẹ được hình thành trên bề mặt thịt lợn chín, mềm và ngon ngọt xuất hiện bên trong, nhưng độ đàn hồi được bảo tồn, mùi dễ chịu tối cao, màu hồng nhẹ nhàng hoặc màu đỏ. Với một kho cũ của thân thịt làm mát, thịt có được màu nâu, hương vị đang xấu đi, phẩm chất ẩm thực bị mất.

Độ mềm và độ sâu của thịt lợn cho chất béo có thành phần sinh hóa "tinh tế" nhiều hơn so với thịt bò hoặc thịt cừu. Trung bình, thân thịt lợn chứa chất béo lên tới 38%, nhưng chỉ số này phụ thuộc vào tuổi, giới tính, chất béo và giống lợn.

Phần nào của thịt lợn là tốt hơn để lấy và cho những món ăn nào Phần nào của thịt lợn là tốt hơn để lấy và cho những món ăn nào

Các tính chất của thịt lợn được liệt kê ở trên liên quan đến tất cả các phần của thân thịt. Bây giờ hãy xem xét chúng một cách riêng biệt, xác định loại món ăn nào của thịt lợn là tốt hơn để thực hiện.

Cái cổ

cái cổ

Một trong những phần đắt nhất của thân thịt lợn được coi là tinh tế phổ quát. Chà, nếu cổ chứa một lớp mỡ nhẹ.

Thịt như vậy là hoàn hảo:

  • cho kebab;
  • để nướng với một mảnh;
  • Nước biển và hút thuốc;
  • Kết hợp và nấu xúc xích của lớp cao nhất;
  • để nướng;
  • sườn và xô đẩy;
  • Máy cho bánh bao và bộ dụng cụ.

Nhưng, với giá trị và giá trị của kết cấu mềm, cắt cổ, nó vẫn được sử dụng nhiều hơn để nướng trên lửa, nướng, trong lò. Chất béo giữa các sợi cơ cung cấp độ sâu và mềm mại.

Nếu thịt được lưu trữ ở dạng đóng băng, thì tốt hơn là sử dụng nó cho các món thịt băm và thứ hai. Cổ là lý tưởng để nấu ăn trong thước đo thịt lợn dầu.

Shopper.

Shopper.

Phía trước khớp vai trong thân thịt. Không giống như phía sau (giăm bông), chứa ít sợi kết nối hơn, do đó thì thìa thịt lợn có thể được coi là thịt ngon ngọt và đủ ngon ngọt. Phần này gần như linh hoạt để xử lý ẩm thực, như cổ.

Sử dụng để nấu ăn:

  • món thịt thứ nhất và thứ hai,
  • để nấu ăn,
  • dập tắt và chiên.

Giá thị trường của Lưỡi lợn gần với giá của phần cổ tử cung, và nó được bán trên xương. Trong siêu thị, các lưỡi dao được gỡ bỏ. Bạn có thể tiết kiệm nếu nó không nhầm lẫn sự khác biệt như thịt gia đình và lợn được trồng trong một trang trại lớn, "trên dòng".

Korik.

Korik.

Đối với doanh số bán lẻ trên thị trường, người Hàn Quốc được chia thành 2 phần: Mặt trận nằm phía sau khu vực cổ tử cung, trung bình - tiếp theo, trước Bộ thắt lưng.

Trong bột giấy của Hàn Quốc mà không có xương chỉ chứa 2% chất béo. Nếu bạn cắt lớp mỡ bên ngoài, thì phần này của thân thịt lợn là loại chế độ ăn uống nhất.

Thích hợp:

  • Đối với một bộ dụng cụ, sườn, escalop.
  • Từ tiếng Hàn, bạn có thể nấu bữa tiệc tinh tế.

Giữa người Hàn Quốc được chuẩn bị trên xương, chiên toàn bộ mảnh và phần. Bột bắp giữa xương sườn là mềm và ngon ngọt nhất. Nước dùng súp cũng chuẩn bị từ nó.

Phần thắt lưng (OkoValy)

Phần này chứa một lượng lớn nhất của bột giấy: cắt dày và mỏng hoặc philê tuyến thượng thận).

Thịt phổ quát từ quan điểm của chế biến ẩm thực. Nó chuẩn bị nước dùng cho các món ăn đầu tiên, món ăn thứ hai, cốt lết.

Cắt là một món ngon đắt tiền được cắt gọn gàng từ bên trong hàng. Thoạt nhìn, xác thịt của nó có vẻ khó khăn, nhưng philê mỏng trong suốt cuộc đời của động vật không chịu nỗ lực vật lý. Bột mì của Tenderloin có một kết cấu nhẹ nhàng. Thông thường nó là chiên, họ chuẩn bị một bali thô.

nhũ hoa

nhũ hoa

Sự cắt mỏng nhất, thấp hơn của phần giữa của thân thịt.

Dưới lớp của salla - mô cơ. Gần hơn với mặt trước của nhánh cũng bao gồm xương sườn.

Vú không có xương là phù hợp

Vú không có xương phù hợp để chuẩn bị cuộn ngon ngọt. Sụn ​​sườn chuẩn bị nước dùng, món ăn thứ nhất và thứ hai, hút thuốc.

xương sườn

xương sườn

Vải cơ xương sườn chứa một phần đáng kể của chất béo, vì vậy nó mềm và ngon ngọt.

Cắt sườn là một sản phẩm phổ quát để chế biến ẩm thực. Súp, món hầm, các món ăn thứ hai phức tạp với các nhóm và rau quả đang chuẩn bị từ nó, sợ hãi, khói.

Trở lại

Trở lại
Trở lại

Ngoài trời hoặc sau, với hàm lượng lớn khối lượng cơ dày và các lớp mỡ mỏng giữa các cơ bắp; Lượng chất béo trong phần này phụ thuộc vào giống và giới tính của lợn; Thịt động vật, cho ăn ở nhà, mềm và béo nhiều hơn, và do đó với Juit.

trở lại

Phần bên ngoài của giăm bông được làm bằng các mô cơ đậm đặc, bình tĩnh hơn, bao gồm gân, do đó thịt phải được xử lý nhiệt lâu hơn sau khi che mặt trước (tước gân, phim).

Phần bên trong của cấu trúc và mật độ hầu như không khác với vết cắt dưới, nhưng bền hơn, vì nó đề cập đến các cơ lăn nhiều nhất của động vật.

Các phần bên ngoài và bên trong của hông thịt lợn cắt, từ quan điểm ẩm thực, khắc nghiệt, nhưng khá thích hợp để dập tắt, thích hợp để nấu lạnh mà không tước sơ bộ từ phim: Thịt được hạ xuống trong nước lạnh với một mảnh và do dự sau khi nấu trên lửa chậm, trong 4 -5 giờ, sau đó cắt phần.

Ghi chú! Thịt ngon ngọt được bảo tồn nếu nó được hạ xuống trong nước sôi trong quá trình nấu ăn: Các sợi trên được nén dưới ảnh hưởng của nước sôi, giữ nước ép thịt bên trong mảnh.

Ở dạng nướng, một con lợn như vậy là tốt hơn trước khi bị đẩy lùi hoặc ngâm.

Top (lửa)

Top (lửa)

Đến đỉnh hông, các cơ thể bao gồm các cơ lởm chởm kết nối với cột sống vùng chậu. Nhóm cơ này ít tiếp xúc với căng thẳng về thể xác ở động vật để giết mổ, do đó thịt mềm, chứa một lượng mô béo đủ, đó là, ngon ngọt, và thích hợp để nướng, chiên nướng. Thường thì nó được sử dụng để chuẩn bị kebab.

Phần bên

Phần bên

Giữa các sợi của phía bên của phần bên chứa một lớp mỡ mỏng (trong lợn của hướng đo lường có cấu trúc "đá cẩm thạch" rõ rệt), không chứa xương. Thịt đỏ, dày đặc.

Sau khi xử lý tiền xử lý, bít tết được chiên từ phần này. Phần bên phù hợp để chuẩn bị thực phẩm phức tạp, đa diện: Thịt lợn nóng, thịt lợn, Azu, Goulash.

Tiền boa! Để chuẩn bị chops, bít tết, các cunit của thịt được cắt trên các sợi, dày 2,5 cm, để rang tối ưu. Trước khi thịt nóng chịu được khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sự mềm mại và độ sâu màng của bít tết thịt lợn phụ thuộc vào kỹ năng của đầu bếp.

Kéo và Golyashka.

Kéo và Golyashka.

Những mảnh thân thịt thịt lợn béo nhất, với cơ bắp cứng nhắc, phủ phim - đốt ngón tay và trần truồng.

Các bộ phận thô của thịt lợn, tuy nhiên, thành phần không thể thiếu trong sự chuẩn bị của chất ớn lạnh, nước dùng hợp lý, vì chúng chứa một lượng lớn collagen (gelatin) cần thiết để hình thành sự thống nhất của thạch. Những phần này bị tước khỏi xương, gân và màng được sử dụng để trám.

Phần kết luận

Sau thịt gia cầm, thịt lợn là khung cảnh phổ biến nhất về thịt trong phần châu Âu. Điều này là do sự sẵn có của sản phẩm giá chấp nhận được, so với thịt cừu đắt tiền hơn và thịt cừu quý hiếm. Ngoài ra, theo thành phần sinh hóa, mặc dù hàm lượng chất béo cao, thịt lợn được giải quyết dễ dàng hơn.

Đặc tính ẩm thực toàn cầu của thịt lợn biến từng đĩa thành kiệt tác.

Trước hết, để từ bỏ niềm tin rằng các miếng sườn chỉ nên được chuẩn bị từ việc cắt. Đây là phần mềm nhất và đắt nhất của thịt lợn, nhưng các miếng sườn tốt hơn không làm từ nó.

Gần đây, một làn sóng ấn phẩm đã được tổ chức rằng các nhà khoa học thay đổi quan điểm thông thường của họ và bây giờ hãy xem xét Thịt lợn hữu ích, và cắt giảm thứ hạng ở thịt chế độ ăn uống. Tôi không biết người khác - gia đình chúng tôi chỉ cười: chúng tôi cũng thích thịt mà không có nhà khoa học và từ lâu, chúng tôi chuẩn bị ít nhất 1-2 lần một tuần.

Và những chiếc sườn ngon nhất được lấy từ người Hàn Quốc mà không có xương hoặc carbonade. Dưới đây là một bức ảnh của một phần của buổi giới thiệu mà chúng tôi (bức ảnh được thực hiện vào ngày 30 tháng 11, trong chuyến đi cho các sản phẩm cho tuần tới).

Điều đầu tiên thu hút sự chú ý là gì? Chops lớn trong gần 449 rúp. kilôgam. Họ không chỉ cắt lát, họ đã vượt qua Đấu thầu - một thiết bị cơ khí thay thế búa bếp (nó còn được gọi là máy tách thịt).

Cách chọn thịt lợn cho sườn và không trả quá nhiều

Các gia đình trẻ thiếu kinh nghiệm, rất có thể, sẽ mua chúng: họ trông đã chuẩn bị, nó chỉ cần thiết để giao hàng và chiên. Và họ không có khả năng, giống như nhiều người trong chúng ta, họ biết rằng những miếng sườn này được cắt từ cùng carbonade hoặc chuồng, chỉ chúng dày hơn và chúng không cắt mỡ và phim. Một vài mảnh sẽ kéo ít nhất 400 g.

Ở bên phải của những miếng sườn này, chúng ta thấy dưới những miếng thịt tuyệt đẹp bằng thủy tinh với một lớp chất béo mỏng gọi là "escalop".

Cách chọn thịt lợn cho sườn và không trả quá nhiều

Eskopelop là tên của món ăn, không phải là một phần của thịt lợn, nhưng nó thường được cắt từ khung carbon hoặc tiếng Hàn. Những mảnh này ít hơn, mỏng hơn, ở hai bên với chúng gần như tất cả chất béo và phim đã được loại bỏ, được để lại lớn. Giá bạn nhìn thấy - mỗi kg - 375 rúp. (không có một xu). Người ta tin rằng chúng chỉ nên được lặp đi lặp lại, mùa và chiên hoặc nướng.

Tuy nhiên, những lát cắt đầu tiên để lại nhiều chất béo và chỉ đánh bại - hơn 74 rúp. Đối với một số vụ mời thầu thổi? Người bán trong câu hỏi của tôi chỉ nhún vai.

Chà, Escalopa lấy gì? Hoặc có lẽ chúng ta sẽ nâng mắt cao hơn? Và xem - cái gì?

Cách chọn thịt lợn cho sườn và không trả quá nhiều

Và một lần nữa người Hàn Quốc. Ở giữa bức ảnh - chiều dài của mảnh của cô nằm ở bên cạnh chúng tôi, nó là một thẻ giá - gần 290 rúp, và các mảnh bên phải - khá lớn, mà Hàn Quốc cắt, thường là chúng tôi sẽ nặng 700-800 g. Tôi lấy một gia đình như vậy, trong đó tôi nấu 6 -7 sườn hoặc shtitals, không đề cập đến nhiều món ăn khác.

Bạn có thể lấy một mảnh như vậy, nhưng bạn có thể yêu cầu cắt đứt từ một cái dài - không có sự khác biệt cho kết quả.

Kết quả là gì. Chúng tôi đã không lấy đôi sườn dày bằng 449 rúp, do đấu thầu được điều tra - và được lưu mỗi kg 158 rúp.

Và thái lát escalopa bị bỏ qua - tiết kiệm 85 rúp.

Và đã mua một mảnh của người Hàn Quốc với giá 290 rúp. kilôgam. Từ đó bạn sẽ chuẩn bị bất cứ điều gì. Đó là "bất cứ điều gì" - hàng trăm công thức nấu ăn thịt và những món ăn khác - bạn sẽ tìm thấy trên các trang của trang web của chúng tôi Povarixa.ru. .

Nếu văn bản của chúng tôi thú vị với bạn và hữu ích - bạn có thể đặt một sự giống nhau tích cực để đáp ứng, hãy đăng ký kênh và rất quan trọng đối với kênh - cung cấp liên kết đến các ấn phẩm của chúng tôi cho bạn bè của bạn trong các mạng xã hội.

Thịt ngon và nhẹ nhàng

Thịt lợn là ngon và nhẹ nhàng, cũng như thịt hữu ích. Việc sử dụng thịt lợn chính là vitamin của nhóm B. giống nhau, có nhiều protein trong thịt lợn. Thịt lợn, giống như các sản phẩm thịt khác, chứa một lượng lớn sắt và kẽm. Những yếu tố này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thịt lợn và mỡ chứa axit arachidone và selen giúp một người chống trầm cảm. Thịt lợn có thể dễ dàng hấp thụ, ảnh hưởng tích cực đến đường tiêu hóa của cơ thể con người.

Quan trọng! Thịt lợn Calorie: 100 g khoảng 263 Kcal.

Phần ngon của thân thịt lợn là người đứng đầu, hoặc được gọi là - Zelzok.

Đó là một đoạn trích từ đỉnh của mặt sau của động vật gần đuôi, phía trên giăm bông.

Thịt lợn calo.

Vì thịt ở phần thân thịt này đối với cuộc sống của anh ta thường không tiếp xúc với bất kỳ nỗ lực vật lý nào, thì thịt thu được rất nhẹ nhàng và ngon ngọt, nhưng đồng thời Lean. Đó là lý do tại sao lửa được đánh giá cao với những người ủng hộ dinh dưỡng lành mạnh.

Trong trường hợp này, ngọn lửa là lý tưởng để nướng trong lò, cụ thể là, với phương pháp này, việc chuẩn bị thịt lợn có được rất ngon.

Tôi nghĩ rằng nó sẽ đúng để đối phó với phần nào của thân thịt, những gì diễn ra trong quá trình nấu ăn, sau đó bất kỳ ai trong số họ sẽ rất ngon:

  1. Để chiên một miếng bột giấy từ cột sống, cắt hoặc bột chân sau.
  2. Đối với thịt nướng - thịt từ cột sống (ít chất béo), chân sau, v.v.
  3. Để dập tắt và nấu ăn - chân trước, vú và pashin.
  4. Đối với bộ dụng cụ - lát chân trước và lưng, cổ, cắt và croc.
  5. Trên thạch - đầu, chân, chân, một miếng cổ.

Thịt lợn béo như thế nào? Có một ý kiến ​​rằng thịt lợn là chất béo, nhưng nó không hoàn toàn như vậy. Thịt lợn Carcass bao gồm các mảnh chất lượng khác nhau. Ví dụ, hàm lượng chất béo trong búa vượt quá 21% và lưỡi kiếm, đôi khi được gọi là giăm bông phía trước, ngược lại, một trong những phần nhanh nhất của thân thịt. Lưỡi béo cổ, nhưng cũng nhiều hơn. Nó là tốt để chiên không có bơ hoặc nấu trên vỉ nướng, sau đó chất béo là đại tu. Vú là thịt khá béo, chất béo nhỏ hơn ở Tenderloin chỉ 2,8%, và trong một con gà mái 3%.

Những phần của thịt lợn là tốt hơn để sử dụng và cho những món ăn nào

Sau khi giết mổ lợn, những người bán thịt tách thân xác của mình trong khoảng 40 phần. Mỗi người trong số họ đều tốt, nếu bạn biết cách nấu nó. Vì vậy, đối với nước dùng cứng nhắc, tốt hơn là sử dụng xương sườn thịt lợn, xương với một lượng nhỏ thịt trên chúng, một lưỡi kiếm hoặc một shin. Và để nấu món ớn lạnh nhiều chân hơn.

Từ thân thịt béo

Goulash tốt nhất thu được từ lưỡi kiếm, giăm bông, phi lê hoặc người Hàn Quốc - thân thịt béo nhất. Những phần của thịt lợn này cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị lò hơi, sườn và zaras xắt nhỏ và nóng. Lưỡi dao thường được coi là phần cứng nhắc nhất của thịt lợn, vì vậy nó phải chịu xử lý nhiệt lâu dài - dập tắt hoặc nấu ăn.

Nhưng để trồng sườn heo, cổ, shin, knuckle hoặc phần nhiên liệu trở lại. Với mục đích này, ngôn ngữ thịt lợn cũng phù hợp và, tất nhiên, vú. Cái sau nằm ở hai bên bụng ngay sau lưỡi kiếm và là những mảnh sala với các lớp thịt.

Thịt trên lửa

Kebab là tốt nhất để làm từ cổ - phần này của thịt lợn có nhiều lớp béo, nhờ đó thịt trên lửa đang chịu thua. Để nướng, một mảnh lớn phù hợp nhất với những chiếc búa - phần thịt nhiều nhất của thân thịt, đó là một mông thịt lợn. Tuy nhiên, ngày nay cho búa thường được phát hành bởi phía sau có thể chịu đựng được, nằm ngay trên đầu gối. Bạn có thể nấu Buckhenin hoặc cuộn ngon.

Hóa ra ngon ngọt

Bít tết, sườn, schnitzel và langet cũng nên được chuẩn bị từ giăm bông, và huy chương và cốt lết của tổ ong là từ Hàn Quốc. Sau đó, những món ăn này sẽ đặc biệt ngon ngọt, mềm mại và ngon miệng. Cutlets thông thường, về nguyên tắc, có thể được chuẩn bị từ hầu hết mọi hạm thịt thịt lợn. Và cho sự phì nhiêu lớn hơn trong chúng, nó đáng để thêm một ít người Hàn Quốc.

Miếng thịt lợn

Làm thế nào để nước dùng quá béo, và nướng - khó nâng cấp? Sau các khuyến nghị của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu loại thịt tinh tế, bất thích và sở thích nào.

Cổ - Shashil.

Thịt cổ tử cung, với những vệt mỡ mỏng, được phân biệt bởi sự dịu dàng và nước trái cây, và do đó, trước hết, nó sẽ đóng vai trò là một vật liệu tuyệt vời cho kebab - không béo và không khô, cụ thể là cần thiết. Và trong thứ hai và thứ ba, để cắt và cắt gương, liên quan đến chiên nhanh. Có, và thử các rít hoặc súp với thịt viên tinh bột, được chế biến từ bột giấy cổ tử cung.

Xẻng - Sup.

Lưỡi dao là phần trên của chân trước, không nên dùng để chiên: thịt có thể khó khăn. Giải pháp tốt nhất là sử dụng thịt lưỡi để dập tắt hoặc nấu ăn, ví dụ, để chuẩn bị món ăn đầu tiên - súp hoặc borsch. Ngoài ra, thịt từ một bộ phận lưỡi dao có thể được biến thành thịt băm - đối với những người yêu thích nồi hơi ít béo.

Koreka - Schnitzel.

Phần "Noble" nhất của thịt lợn: đó là người Hàn Quốc, hoặc một phần cột sống, hãy xem xét thịt lợn tốt nhất. Đây thực sự là một loại thịt nhẹ nhàng, được bao quanh bởi một lớp mỡ dưới da mỏng, thường được chia thành Antlekota - xương của xương - và một phần không đủ. Chiên (Schnitzels, Chops) và Kebabs - Điều tốt nhất để làm với người Hàn Quốc.

Phần thắt lưng - súp

Thịt nhẹ nhàng của phần này là rang toàn bộ một mảnh hoặc cắt giảm cổ phiếu thu được bằng một dạng tròn rõ ràng và chứa thịt nhiều hơn bất kỳ mảnh nào khác. Thịt thắt lưng được chia thành những mảnh vụn và philê dày và phù hợp với nóng, escalopov (mịn, lớp thịt ra khỏi vết cắt hoặc các miếng bột giấy khác), đi bộ, kebab, cũng như súp.

Ngoài trời và bên trong - Thịt chiên

"Thịt lợn của lớp cao nhất", - không có những từ không cần thiết đặc trưng cho các phần này của ham. Thịt như vậy thỏa mãn các yêu cầu của các loại thịt thực sự - phần bên trong và bên ngoài của ham, có thể, không phải là một buổi lễ, nướng một mảnh lớn, hoặc nướng trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng, hoặc cắt thành miếng, chiên hoặc Tạo sườn: Từ khóa - Chiên và bếp.

Đầu ham - Goulash

Đây là phần tốt nhất của thịt lợn - nó cũng được gọi là bộ phận nhiên liệu trên, hoặc mặt sau. Phần giả của giăm bông chứa rất nhiều thịt - lớp cao nhất - và phù hợp cho việc nướng, nhọt xắt nhỏ và nước dùng. Tuy nhiên, mục đích tốt nhất của phần trên là tạo ra một vật liệu cho Goulash thực sự Hungary.

Vú - thịt rang dưới nước sốt

Phần ngực là tốt nhất để tách, đó là, cắt thành từng mảnh. Vú được chia thành hai phần: vú trên xương và sneaker không có xương. Những lát của đầu dày của xương ức và ăn dưới nước sốt, nhưng nói chung, nhẹ nhàng, thịt béo của ngực rất phù hợp để dập tắt hoặc thuốc.

Bên của ham - buoyhenine

Ham được coi là phần béo nhất của thân thịt lợn, và đến lượt nó, một trong tất cả các bộ phận của nó là chất béo nhất, và do đó, mềm và màu hồng nhất và phù hợp nhất để nướng và, tất nhiên, để chuẩn bị phao. Cái sau là một miếng thịt lợn nướng với một mảnh lớn, và thường được chuẩn bị từ muối nghiền và gia vị của thịt gà thịt không có xương.

Sườn - Plov.

Thông thường, xương sườn lợn được chuẩn bị riêng từ các bộ phận khác. Chúng rất lý tưởng để giải quyết hai nhiệm vụ: Đầu tiên, để nấu ăn nước dùng - các căn cứ cho súp hoặc borschor; Thứ hai, từ xắt nhỏ vào các mảnh xương sườn, với việc bổ sung hành tây và gia vị, rang thịt cho Povet là tuyệt vời. Đương nhiên, chính nó hoặc kết hợp với rau, đây là một ý tưởng nóng và tốt.

Knuckle và trần truồng - cái lạnh

Mũi phía trước mặc một cái tên riêng biệt - nó được gọi là núm. Thịt của phần này đòi hỏi chế biến ẩm thực cẩn thận, và có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị. Món hầm, nướng và nấu ăn - cổ điển, và bạn có thể tạo ra một nước dùng từ núm. Đối với mặt sau của trần truồng, thịt trên nó gần như không, và có những chiếc xe đẩy và xương dành cho nước dùng và lạnh.


Добавить комментарий