Статьи

Ev köfte için hamur: 10 köfte üzerinde elastik ve lezzetli köfte tarifleri

Delmeni birçok insan için çok popüler, pratik ve favori bir yemektir. Elbette, her birimizin dondurucuda beslenen bir torbaya sahiptir, misafirlerin beklenmedik bir şekilde eşikte ortaya çıkması durumunda ya da sadece akşam yemeği yemek için zaman yoktur.

Evde köfte pişirilir ve bunlarla bağlantılı olan her şey - bunları nasıl doldurulur, bu da doldurulur, nasıl kaynatılır ve tabloda ne sunacağınızla - aşağıdaki makalelerde bulmaya çalışacağız. Bu lezzetli yemeklerin temel bileşeni ile testle başlayacağız. Hadi bulaşalım - hamurları yumuşak ve elastik hamurlar için nasıl yapılır ve böylelikle pişirilirken donma işleminden sonra döşenmemektedir.

Köfte üzerindeki en basit taze hamur genellikle su, yumurta ve un içerir. Köfte denirse de, sadece pelery modellemesi için değil, kullanmak mümkündür. Köfte, turta veya chebureks imalatı için uygundur.

Kıyılmış metre sona ererse ve hamur kalırsa, örneğin, örneğin bir ev nodu veya çorba, tembel köfte veya pizza için bir pasta için hamur tatlısı kullanılabilir. Ve simitler - rulolar, patates püresi patates, şeker veya başka bir kıyma koyarak ve yağda kızartabilirsiniz. Veya sonunda, sadece her halehleri ​​sıkın, doldurma olmadan, ön yuvarlanma. Çocuklukta annem bir tavada kızarttığında bu tür peletleri gerçekten sevdim.

Basit bir mesele gibi görünüyor ve pişirme seçeneklerini saymaz ... su, süt veya kefir, sebze veya tereyağı eklenir, hatta kaynar su ile demlenmiştir. Her hostes kendi gizli tarifi vardır. Bazı hostesler yiyecek ürünleri koyarken, diğerleri ise miktarı dikkatli bir şekilde ölçer, yalnızca malzemelerin tam oranlarının esneklik ve esneklik verebileceğine inanan ve bitmiş köfte özel bir tadı vardır. Birisi hamura yumurta olmadan nasıl başlayacağını temsil etmiyor ve birileri yumurtasız pişirmenin gerçekten kötülük yaptığını iddia ediyor.

Tüm seçeneklerden hangisinin tadına bakacak - kendinize karar verin - sunulan tariflerle tanışın, deneyin, seçin!

Klasik tarifte köfte üzerinde hamur

Bu, köfte ve köfte için ve MANTA'yı heykeleyecek olanlar için bile Chebureks için idealdir. Onunla çalışmak çok hoş, çünkü çok elastik ve elastik ve bağlamda, yoğurmak iyiyse, fotoğraftaki gibi "delik" olacaktır:

Yoğuşma zamanına ve bu tarifte belirtilen oranlara uyulması gereken asıl şey.

Ürün bileşimi:

  • Un - 4 gözlük
  • Su - 1 su bardağı
  • Yumurta - 2 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı

Adım Adım Hazırlık Tarifi:

250 mililitre kapasiteli 1 bardak su oda sıcaklığını alın, küçük bir slaytla bir kaşık tuz ekleyin, karıştırın ve tuzun tam olarak çözülmesi için zaman verin.

Sonra, 4 bardak (aynı kapasiteyle) bir elekten isteyen unu.

Un'u sadece yabancı maddeleri veya un hatalarını çıkarmak için değil, gelecekteki hamurun daha üniformasını yapmanıza olanak tanıyan oksijenle doyurmak için değil. Un eleme, un ile herhangi bir çalışmada temel kurallardan biridir! Ve iki kez yapmak daha iyidir.

Un'u daha fazla karıştırmak için bir kenara bırakıp bırakıyoruz.

Un içine su döküyoruz, sonuna kadar çözünmüş bir tuzla, 2 yumurtaları böledik ve elinizi yoğurmaya başlıyoruz.

Bütün un, bir kase yoğurma içinde olan her şeyden önce

Şimdi ununin sol bir masasına dökülürüz, kalın bir kitle bırakın

Ve masanın üzerine yoğurmaya devam edin.

Erkekler yaklaşık 3 dakika ve sonra misyonu kapsar ve ona bir "dinlenme" 5 dakika verin, sonra tekrar devam ediyoruz, masanın üzerinde durduğumuzu, birazdan bir miktar karıştırır.

Ve 10 dakika sonra, masanın üzerindeki un neredeyse hiç kalmadı, ama böyle harika bir köfte ortaya çıktı.

Şimdi, böylece karışık olmaz ve alçakgönüllü olmadı, temiz bir plastik torbaya yerleştirilmelidir.

Köfte'yi rahatsız ettiğimde her zaman küçük bir dengedeyim ve, yakında tekrar gerektiğini biliyorsam, genellikle bir buzdolabında +2 dereceye kadar 3 gün içinde bir buzdolabında tutarım, bir selofan paketine sıkıca sarılırım. . Ve kısa sürede, heykeleye çıkmayacaksanız, dondurulması daha iyidir - dondurucuyu aynı pakette koyun, 30 güne kadar saklanabilir.

Hamur köfteden kalırsa ne yapılabilir?

Bu durumda ne yapmalıyım?

Küçük bir miktar un alıyorum, buna biraz soda ekliyorum ve kalıntıyla karıştırıyorum. Bitkisel yağda durmak ve kızartmak için on beş dakika veriyorum, burada böyle kekler:

Lezzetli çıkıyor. Şeker veya toz şeker serpin.

Kaynar suda ev köfte için muhallebi hamuru

Ve şimdi bir kaynakla hazırlanan köfte için mükemmel, yumuşak ve lezzetli bir hamur yapmayı öğrenelim.

Zor bir şey yok, sadece hazırlanıyor ve çok lezzetli!

İhtiyacımız var:

330 gr. un

250 ml. kaynayan su

2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

1 çay kaşığı. Sololi.

Nasıl yapılır:

Kasede, Un, önceden elemeli, tuz sıkın, tereyağı ve kaynar su ekleyin ve tüm bileşenleri 3 - 5 dakika karıştırın, böylece karışım bu süre boyunca daha az sıcak hale gelmesi için

Masayı çalışma yüzeyine kaydırıyoruz ve gerektiği gibi unu serpmekten, homojen bir dokuya kadar yıkıyoruz.

Ellere yapışmayacak ve dokunuşa çok hoş olan böyle bir plastik hamur ortaya çıktı. Derhal köfte veya köfte modellemesine devam edebilirsiniz,

Ya da dondurmak, hücrelere önceden eritmek için.

Mineral Köfte İçin Tarif Testi

Mineral su üzerinde bu tarifte hazırlanan bir çöplük hamuru ya da aynı zamanda - gaz üretimi dediği gibi, elastik, esnek, yumuşak ve hava olarak ortaya çıkıyor ve en önemlisi - pişirme sırasında köfte ve köfteler yayılmıyor ve doldurma düşmedi.

Malzemeler:

  • Un - 550-600 gr.
  • Mineral karbonatlı su - 250 ml.
  • Bitkisel yağ - 4 çorba kaşığı.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Tuz - 0.5 ppm
  • Şeker - 0.5 ppm

Yemek pişirme:

Kapta, yumurtanı böledik, tuz, şeker, bitkisel yağ ve gaz ekliyoruz.

Maden suyu sadece çok karbonatlanmalıdır, çünkü daha fazla kabarcık, hava, daha yumuşak ve tentier hamur

Kama karıştırın ve kitlenin hemen köpürmeyi nasıl başladığını görün:

Yavaş yavaş, küçük kısımlar ekleriz, un ve karıştırır.

Ellere yapışmamalı, unu size yeterli göründüğü kadar tanıtıyoruz. Masanın üzerine hareket ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz, yaklaşık 10 dakika, hamurun elastik hale gelmesi, daha sonra porsiyon parçalarına keserken ve köfte için tabanın yuvarlanmasında hiçbir problem olmayacak.

Bitmiş hamuru çantaya sokun ve 20 dakika boyunca uzanmaya bırakın, böylece tüm bileşenler birbirleriyle "sarıldı".

Ve onunla çalışırken, kuruması için, yukarıdan bir havlu ile kaplayabilirsiniz.

Sizi temin ederim, bu keyifli ürünle çalışmak için sadece bir zevk! Delmenis çok ve çok lezzetli! Konuklar genellikle hayranlar ve tarifi soracaklar.

Beğendin mi? Arkadaşlarınızla paylaşın - makalenin başında veya sonunda düğmelerin sosyal ağlarına basın. Teşekkür ederim.

Ekmek Makinesinde Kefir Üzerinde Köfte İçin Hamur Yapma

Mutfak aletleri, ya da onlara dedikleri için - Gadget'lar, özellikle ekmek yapımcısı, hostesin yemeğin hazırlanmasıyla çok daha hızlı olduğu ve hatta lekelenmediği bir ekmek yapımcısı olduğunda, sizinle hayatımızı çok daha kolaylaştırır. un içinde eller.

Bu videoda, 10 dakika içinde mümkün olduğunca çabuk öğreneceksiniz, sirke tarafından nefret edilen Kefir ve Soda kullanımı ile ekmek yapımcısına hazırlanın.

Tarif 250 ml'lik bir bardak kullanır.

Bitkisel yağ için lezzetli hamur

Bu, en iyisi, bence, köfte ve köfte için hamur, hızlı ve kolay hazırlanmış ve her zaman en azından ihtiyacınız olan ürünlerden: un, su, yumurta, tuz ve bitkisel yağ, (daha iyi zeytin). Ve en önemlisi, tabloya ve rink'e yuvarlandıklarında yapışmaz, kaynaklanmaz ve iyidir.

Burada orantülasyon mükemmeldi - eleklenmiş unun 4 bardak (veya daire) alıyoruz, bir kaseye dökünüz, bir yığın halinde derinleşir ve 1 çay kaşığı tuz ekleriz. Bir konteynerin ölçüp un ve sıvı olduğunuzu önemlidir.

Sonra, cam suya 3 çeyrek döküğü cam içine (kupa) dökeriz.

Su çok sıcak, neredeyse sıcak, ama kaynamıyor! Soğuk olmamalıdır. Sonra gluten unu hızla dağılacak ve "bağlı" durumuna gelecek

Ancak, korkutucu değil, hala soğuk su döktüyseniz bile, hamur bu olmayacak kadar kötü olmayacak, sadece biraz daha uzun uzanacak vakti verin ve bu kadar. Sıcak su unu ile "bağlar" burada daha hızlı ve tüm fark.

Ve orada da 1 çeyrek bitkisel yağ döküyoruz. Sadece koku yağı kullanın.

Çatalla karıştırın ve hemen unu derinliğine dökün. Orada 2 yumurta gönderiyoruz ve aynı çatalla yoğurma sürecine başla ve sonra elinizle birlikte, yavaş yavaş tüm un ile müdahale ediyoruz.

Neredeyse tüm un müdahale edildiğinde - masanın üzerinde kayıyoruz ve ellerinizi yoğurmaya devam ediyoruz

Yağ, ek esneklik sağlar, böyle bir kırılma sertliği söylenebilir.

Hamuru homojen bir duruma kadar karıştırmak için gereklidir ve böylece bunu yapmak daha kolaydır, bu daha kolaydır ve ellerin çok sıkıcı değil - onu daha az parçalara ayırabilirsiniz, çünkü küçük topaklar çok daha uygun bir büyük.

Sonra tüm parçalar bir saat yarım saat boyunca bir selofan paketi bağlar ve koyar.

Eğer oranlar ile karıştırılmaktan korkuyorsanız - daha sonra sadece 600 gram alın. Un ve 280-290 ml sıvı. Sıvı su, yumurta ve yağdır. Yumurtalar çok küçükse - sıvı eksikliği suyu telafi eder. Aksi takdirde, çok havalı bir hamur olacaksınız.

Bitkisel yağı abartmayın! Toplam 5-6 yemek kaşığı yeterlidir. Aksi halde ürünler yapıştırmak için kötü olacak

Bu seçenek bitkisel yağ nedeniyle elastik bitecek, oldukça ince yuvarlayabilir ve aynı zamanda kırılmaz. Ve tadı yağsızdan çok daha keyifli elde edilir.

Yumurta ile su üzerinde köfte tarifi

Köfte'nin terk edilmesinden sonra, "Rasky Püresi" ni gördünüz. Bu bazen, unun yüzünden en yüksek kalitede değildir ya da çok başarılı bir tarif olmaz.

Bu nedenle, bugün mükemmel köfte çıkacağınız tarifleri topladık ve kendilerine uygun bir seçenek bulacaksınız, kendiniz için uygun bir seçenek bulacaksınız.

Bu yüzden suya karıştırılmış taze bir hamur reçetesini analiz edeceğiz

İhtiyacımız var:

  • Buğday unu - 850 g;
  • Yumurtalar (ev) - 2 adet.
  • su - 300 ml;
  • Tuz - 2/3 çay kaşığı;
  • Bitkisel yağ - 3 saat Kaşık.

Yemek pişirme işlemi:

Oldukça yüksek bir kase alın (kolaylık sağlamak için) ve içinde birkaç ev yumurtası yapın.

Ev yapımı yumurtalar, sırasıyla daha belirgin, koyu renk, sırasıyla ve köfte daha lezzetli ve daha güzel olacak

Solim ve Yoğun sarısı kabuğunu bir el çırpma teli tarafından bölün, bunları homojen bir kütleye bir proteinle bağlar. Yaklaşık 800 gram unu bir kasede elimizde tutuyoruz, bitkisel yağ, ılık su dökünüz ve sıradan bir çatalla karıştırır, hepsi bağlanır.

Tankta kuru bir un olmadığı zaman, "ıslak" elleri ABD tarafımızdan bıraktıktan sonra, hamuru hafifçe vururuz ve fişi erteliyoruz, elastik ve eşzamanlı olana kadar masaüstünün şımarık yüzeyinde karıştırılmaya başlar. yumuşak.

Yumurta olmadan köfte için hamur pişirmek nasıl - Video

Ve yine klasik bir tarif - su üzerinde, ancak yumurta kullanmadan. Her şeyin ayrıntılı olarak gösterildiği videoya bakın, adım adım ve anlaşılır.

Ve plan olarak takip ediyoruz:

Ev köfte için evrensel muhallebi hamur tarifi

Sadece bir şarkı!

Evrensel - bu, yalnızca şaşırtıcı köfte, köfte veya hamur işlerini ve ayrıca lezzetli manta, pantolonlar, kekler, pozlar veya ne kadar doğru olarak adlandırılabileceğini, çünkü onların ne kadar doğru olduğuna dair olduğu anlamına gelir.

Nazik, esnek, elastik, işte hoş ve çok lezzetli!

Ayrıca, klasik tarifte olduğu gibi yumurta ve onlar olmadan hazırlar. Biz zaten ikinci seçeneği düşündük, şimdi buna bakalım.

Sürer:

  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağı
  • 1 bardak kaynar su
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamuru köfte üzerinde yoğurmak nasıl:

Un bir kasede elimek ve iki kez yapmak daha iyidir. Merkezde küçük bir derinleşir ve orada yumurta ve tuzu böldük. Karıştır ve çatal kırbaçlayın.

Sonra 1 kaşık bitkisel yağ ve ince, bir bardak kaynar su ekleyin. Korkma, yapıştırıcı olmayacak :)

Devlete karıştırın, bir kaşıkla karışabilir ve ardından yüzeyde uzanır ve ellerinizi yoğurun (gerekirse biraz un ekleyin) homojen, elastik, yumuşak bir kütleye yoğurun.

Şimdi bir havlu veya kase ile örtmeniz ve "sezon" için 30 dakika vermeniz gerekir.

Hazır!

Süt üzerinde köfte üzerinde hamur nasıl başlayabilirsiniz

Köfte, süt üzerinde pişirilir - elastik ve elastik. Hem köfte hem de köfte için idealdir. Çok iyi uzanır ve rulolar, kırılmaz, ancak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Köfte bu kadar lezzetli, parmaklarınız yalamak!

Ev köfte için süt üzerinde lezzetli bir hamur hazırlamak için sadece dört basit malzemeyi almanız gerekir:

Yani:

  • 3 su bardağı un,
  • 0.5 bardak ılık süt,
  • 0.5 bardak ılık su
  • ve tuz tutam.

Yemek tarifi:

Un iki kez eleme. Süt ile karıştırılmış su ve elde edilen karışımda tuz çözünür. Sonra bana bir un döker ve yoğurmaya başlarız. Sonra, ortaya çıkan kütleyi yarım saat boyunca "dinlenme" için terk ediyoruz, bir havlu ile kapsıyor.

Köfte için renkli hamur nasıl pişirilir

Köfte'nin renklendirilebileceğini ve sadece beyaz olarak kullanılmamasını biliyor musunuz? Basit, yoğurduklarında doğal boyalar ekleyerek, ıspanak, zerdeçal, havuç, pancar veya domates salçası ekleyerek daha kolay hazırlayın, o zaman çok olumlu, renkli köfte olacaksınız.

Ve burada bu işlemin tam olarak gösterildiği bir videonun var:

Ve Bon Appetit!

Böylece, bugün yemek pişirme sırasında güçlenmeyecek bir köfte nasıl yapılacağını öğrendik ve ev köfte için elastik ve lezzetli bir hamur hazırlamak için 10 farklı yol gördük. Ve eğer kendi orijinal tarifleriniz varsa - üzgün değilse, yorumlarda bizimle paylaşın :)

Ve genel olarak nasıl şekillendirileceği, pişirileceği, köfte nasıl pişirileceğini ve bunun için doldurma aşağıdaki makalelerde okumak için de kullanılabilir.

Herkese merhaba! Köfte'yi sevmeyen bir insanla hiç tanışmadım. Giderde vejeteryanlar almadığımız. Burada özeldir: sıradan taze hamur ve içinde etli. Ancak tarifin refikasyonuna rağmen, birkaç kişi böyle bir tedaviyi reddeder.

Evde köfte nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, 10 tarifleri okuyun, lezzetli, elastik, nazik hamur pişirin. Sonuçta, kabuğun kalitesi büyük ölçüde bitmiş yemeğin tadına bağlıdır.

Su üzerinde klasik bir tarif ile bir makale başlatalım. Ve sonra süt ve kefir yapmayı öğrenebilirsiniz. Ayrıca, gaz ve kaynar su kullanabileceğinizi de göreceksiniz. Hamuru elleriyle yoğurmaktan hoşlanmayanlar için, kurtuluş var: ekmek yapımcısı veya gıda işlemcisi var.

Köfte için hamur

Genel olarak, kendinizi içeriğe tanıdık ve devam edin. Lezzetli olacak!

Elastik Hamur Yumurta ile Su Üzerinde Ev Köfte için - Klasik Tarif

Klasik seçenekten köfte için test tariflerinin seçimime başlayacağım. Muhtemelen sahiplerinin çoğunluğunu sever. Çıkışta, heykeleyi kolay olduğu için elastik bir kütle elde edilir. Test takıntılı olduğunda, çalışma yüzeyi un olmalıdır.

Aşağıda, modelleme sırasında ek unun gerekli olmadığı bir tarif olacaktır (sirke ile bir yol).

Malzemeler:

  • Un - 650 gr.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Tuz - 1 des.l.
  • Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı.
  • Su - 250 ml

Kıyılmış et için:

  • Et - 700 gr.
  • Soğan - 300 gr.
  • Siyah zemin biber - 1 dekor.
  • Tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Desteğin oda sıcaklığına ihtiyaç vardır. Soğuk suyla, iyi hamuru yoğurmak mümkün olmayacak, çünkü gluten unu şişmeyecek ve kütle elastik yapmaz. Derin bir kase suya dökün.

2.K su. Yumurta, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Böylece tuz çözülür.

Köfte için hamur

3. Şimdi yoğurun hamuruna unu tanıtmak için kaldı. Un elimeli olmalı. Parçalar yedek unu ve karıştırın.

4. Hamur zaten havalı olduğunda, masadaki yoğurmaya gidin. Bu en çok zaman alıcı sürecidir, çünkü kütleyi yoğurmak için uzun zamandır, 7-10 dakika. Köfte üzerindeki kitleyi bulaşma sürecinde elastik ve militan olur.

Köfte için hamur

5. Reado Hamur topa toplanmalı ve selofan paketine yerleştirilmelidir. Bu formda oda sıcaklığında 1 saat boyunca bırakın, böylece topaklar dinlenir ve istenen doku.

6.Ne ve her şey, köfte için basit, klasik hamur hazırdır. Gerekli bir fonksiyonun olduğu bir karıştırıcı ile karıştırılabilir veya birleştirilebilir. Buzdolabında, bitmiş ürün yaklaşık 5 gün saklanabilir. Ayrıca geleceğin pelleylerini de yakalayabilir ve dondurarak, etraflarında unu yapmazlar.

Köfte için hamur

7. Klasik kıyılmış et sadece et, soğan, tuz ve karabiber gerekir. Et, domuz eti, sığır eti, hatta bir kuş veya bir karışım kullanın. Yay çok ince olmalı, et değirmeni aracılığıyla atlayabilirsiniz. Dolumun tüm bileşenlerini iyice karıştırın.

8. Hamurun durduğunda, modellemeyi başlatabilirsiniz. Bitmiş kütlesindeki parçayı kesin, biraz gizlice girin. Masayı unu ve haddeleme haddeleme ile ince bir katmana serpin.

Köfte için hamur

Tiner katmanı, köfte daha çok daha lezzetli. Yaklaşık 1 mm kalınlıkta olacaktır.

9.Stop veya küçük bir yuvarlak kalıp, tüm yüzeyin boyunca daire yapar. Ekstra hamuru çıkarın.

Köfte için hamur

10. Her kupanın ortasını doldurmak için ellerinizi alın. Şimdi köfte kenarını yapıştırın.

11. Hafifçe tuzlu bir kaynar suya düşmek. Tüm köfte açıldığında, onları 4-5 dakika kaynatın ve alınabilir.

Köfte için hamur

Daha yüksek bir çorba kokusu için, içine bir defne yaprağı ekleyin, biber bezelye.

12. Lezzetli ev yapımı köfte enjekte edilir, pişirme sırasında parçalanmazlar, kolayca şekillendirir ve formu iyi tutun. Ekşi krema, tereyağı ve hatta mayonez ile yapabilirsiniz. Ayrıca, parfüm, ince kıyılmış taze yeşillikler ekleyecektir. Evde köfte hazırlayın ve doğal tadın tadını çıkarın!

Köfte için hamur

Köfte için muhallebi hamuru: evrensel tarif

Muhallebi hamuru da çok popülerdir. Tarifin kendisi klasike çok benzer, ancak su oda sıcaklığı yoktur ve kaynar su. Ve bu faktör, bitmiş ürünün yumuşaklığını ve yapısını şiddetle etkiler.

Bana göre bir muhallebi testi ile çalışmanın daha kolay olduğu görülüyor, modelleme yaparken daha hızlı gel. Bu tarifeyi deneyin ve elastik ve itaatkâr kütlenin çıkıp çıkmadığı yorumlarda yazın.

Malzemeler:

  • Üst sınıfın buğday unu - 450 gr.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.
  • Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı.
  • kaynar su - 200 ml

Pişirme metodu:

1. Bir yumurtayı küçük bir kaba sürükleyin, bir çay kaşığı tuz içine pompalanır. İyi ve iyice homojenliğe terler. Bu bir kaşık veya çatalla yapılabilir.

2. Ayçiçeği yağının çırpılmış bir yumurtadaki yağı rafine edilmesine izin verin ve tekrar karıştırın.

Köfte için hamur

3. Büyük bir kapta, tüm un isteyin, ortada derinleşir. Elde edilen huni bir yumurta yağ karışımı ile dökün ve karıştırın.

Köfte için hamur

Homojenliğe bağlı değil, ancak yumurta, sıcak su ile temas etmemesi için engellenmesi gerekir.

4. Suyu donatın, için bu unun 200 ml'ye ihtiyacı olacaktır. Bölümde, hamurun içine kaynar su dökün ve hızlı bir şekilde stir.

Köfte için hamur

5. Tabloyu giyin, kasenin içeriği ve eller hamuru yıkamaya başlar. Dikkatlice çalışın, çünkü bu aşamada kütle hala sıcak. Yavaş yavaş unu karıştırın, topa ürünleri toplayın. Acele etmeyin, bu hızlı bir şey değil.

6. Pürüzsüz ve homojen olana kadar kütleye sahip olmak. Tüm un müdahale edilmelidir. Zaten, götürü germek kolay olacak, ellere yapışmayın.

Köfte için hamur

7.CAX Her zaman, köfte rahatlamalıdır. Muhallebi yarım saat boyunca yeterli olacaktır. Arapsaçtan korumak için bir filme sarılmalı veya bir havluyla kaplanmalıdır.

8. Topaklar yalan söylediğinde, çok yumuşak ve elastik olacaktır. Ellerini kolayca uzatabilir ve acele etmeyecek. Şimdi evin ideal köftelerinizi scultt başlatabilirsiniz.

Köfte için hamur

9. Sıra hamuru ince bir katmana getirin. Tiner - daha çok daha lezzetli. Eller ayrıca rezervuarı uzatabilir, çok elastik ve yapmasına izin verecektir.

Köfte için hamur

Bir muhallebi köfte ile çalışırken, saldırı için un kullanmanız gerekmez. İyi yuvarlanır ve yüzeye yapışmaz.

10. Peki, sonra her zamanki gibi davranın. Ryumka çevreleri keser, paketteki kırpmayı kaldırın (bir dahaki sefere çıkmanız gerekir). Kıyma ve kör kahramanları kör eder. Fotoğrafta gördüğünüz gibi, hamur hamuru yapmaz, un serpin gerekli değildir. Hamuru gibi yalan söylüyor.

Köfte için hamur

11. Hazır kek eklemek için, yine de emniyet ağı için bir un ile düştü.

Köfte için hamur

12. Köfte oranı ve akrabalarını tedavi edin ve kendinizi unutmayın. % 100 lezzetli olacak.

Köfte için hamur

Kaynar Su Üzerindeki Köfte Üzerindeki En İyi Hamur - Basit Video Tarifi

Kısa ve bilgilendirici video tariflerini sever misiniz? Öyleyse, köfte için çok iyi ve lezzetli bir hamur nasıl yapılır. Her şeyin mükemmel olduğu ortaya çıktığını, bir bardağı ölçmek için un ve suya ihtiyacınız vardır (aynı). Gram değil burada önemlidir, ancak hacimler.

Su sadece kaynar, bu yüzden yazının yavaşça hamuru, yanmaz.

Malzemeler:

  • Üst Sınıf Unu - 3 TBSP.
  • Kaynar su - 1 çorba kaşığı.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Ayçiçeği rafine petrol - 3 TBSP.
  • Tuz - 0.5 ppm

Ne kadar lezzetli?

Süt ellerinde ince köfte yoğurmak nasıl?

Köfte üzerindeki hamurun bir yumurta ile su üzerinde yapılması gerektiğine inanılıyor. Ama en az bir kez sütte yapmaya çalışın. Ve neyi nesifet olacağını göreceksiniz. Klasik olandan çok daha yumuşak. Süt ve sudaki krepler gibidir - süt üzerinde çok daha fazla ihale, sadece ağızda eritilir. Burada aynı, fark farkedilecek.

Ürünler biraz - sadece 3 pozisyona ihtiyaç duyar. Un, hamurun elastik olmasını sağlamak için en yüksek notu al.

Malzemeler:

  • Un - 3 TBSP.
  • Süt - 1 çorba kaşığı.
  • Tuz - Chipotch

Hazırlık Adımları:

1. Miloko soğuk, oda sıcaklığı olmamalıdır. Bu nedenle, buzdolabından önceden alın (en az yarım saat). Beklemek için zaman yoksa, sıvıyı hafifçe ısıtın. Gördüğünüz gibi, yumurtaların kullanılması gerekmez.

2. Oldukça derin bir yemeklerde, undan oksijenle doyurmasını ve topakların ve olası çöplerden kurtulmasını isteyin. Unu tuzla karıştırın.

Köfte için hamur

3. Ağırlık süt ve önce bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Sonra temiz masanın üzerine ellerinizi yıkamaya başlayın.

Unun 3 parça almalı ve sıvı 1 kısım. Bunlar, iyi ev testi için mükemmel bir oranlardır.

4. Elinize yapışmayan fitli, yumuşak, elastik bir kitle elde edene kadar seks yapın. Bu aşamada tembel olmayın, çünkü köfte hamurları sıcak elleri sever, uzun zamandır onu seviyor.

Köfte için hamur

5. Bitmiş şekilli topu pakete veya filme dönüştürün ve masada en az bir saatte dinlensin. Hamuru akşamları yapabilirsiniz, buzdolabında gece boyunca, ertesi gün yapabilirsiniz.

6. Genel olarak, süt üzerindeki hamur sevginiz de olabilir. Kullandığınız gibi onunla daha fazla çalışın. Veya rezervuarın içine alın ve çemberleri tornavidalarla kesin, ya da flagella binmek ve pedleri kesmek. Sonra her yastık ince yuvarlanmalıdır.

Köfte için hamur

Bu testten sadece köfte değil, aynı zamanda köfte de yapabilirsiniz.

Mineral mineralinde köfte üzerinde çöplüklerin hazırlanması

Sıradan suya ek olarak, maden suyu kullanabilirsiniz. Ama hiç değil, daha güçlü. Bu su kullanırken, köfte için hamurun çok daha güçlü ve daha elastik hale geldiği fark edildi, kırılmıyor ve yapışmıyor. Yemek pişirirken, köfte açıklanmayacaktır.

Ve ayrıca mutfak temiz olacak. Yoğurma testinden sonra, yüzeyi serpmek için modelleme için ek un kullanmak gerekli olmayacaktır. Bu avantaj birçok sahipleri yakalar.

Malzemeler:

  • Oda sıcaklığı karbonatlı su - 1 çorba kaşığı. (200 mi)
  • Ayçiçeği yağı - 4 çorba kaşığı.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı. slaytsız
  • Şeker - 1 çay kaşığı. slaytsız
  • Un - 4 çorba kaşığı. (200 mi)

Nasıl pişirilir:

1. Yumurta yemeklerinde sürdü, tuz ve şekeri dökün. Bir badana ya da çatalla gitti.

2. Sonuçtaki karışımda, koku olmadan bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.

Köfte için hamur

3. Gaz üretimi kütlesi, karıştırın. Bir köpük görünecektir, bu normaldir.

4. Un tanıtmak için tanıtıldı. Hemen hepsinin yerleştirilmesi gerekmez, parçaları ve işaretini takın. Götürü elastik hale gelinceye kadar çalışın ve ellere yapışmayı bırakın.

Köfte için hamur

5. Hamuru, arapsaçtan korumak için bir film veya havlu ile çevirin. Masanın üzerine bir süre (en az 20 dakika) bırakın, böylece kütle dinlenir.

Köfte için hamur

Buzdolabını koyabilir ve ertesi gün testi kullanabilirsiniz. Sadece soğuktan kurtulun, böylece oda sıcaklığı haline gelir.

6. Neredeyse her zamanki gibi olanlar. Köfte kalıplanır, et suyunda kaynar ve tüm ailenin bulunduğu bir iştahla gelin. Çok güzel görünüyorlar, sorunsuz görünüyorlar, yayılmıyor, yoğun kalırlar. Genel olarak, bu basit tarifi öneririm. Sadece gaz stoklanmaya devam ediyor!

Köfte için hamur

Hamuru köfte üzerinde doğru yapılır, güçlenmemesi için (yumurtasız kefir tarifi)

Yukarıda, su, soda, süt üzerinde köfte nasıl yapılır. Kefir'de başka bir iyi tarif daha geldi. Bu sefer yumurtasız yapacağız, sadece üç bileşen. İki elinizi ve birleştirebilirsiniz. Ellerinizi 10 dakika yıkamanız gerekir, bu yüzden sabrınız. Mutfak aletleri bu mesleği büyük ölçüde kolaylaştıracak.

Malzemeler:

  • Kefir - 300 ml
  • En yüksek dereceli un - 450 gr.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kefirin üzerindeki hamurda, un klasik versiyondan daha azdır. Bu nedenle, köfte lezzetli, yumuşak ve tıkanmaz. Aynı zamanda, kaynaklı değiller. Ancak uzun süredir iyi yoğurmak gerekir. İlk önce Kefir'i tuzla karıştırmanız gerekir. Bir karıştırıcıda yapıyorsanız, "kutsal" nozülün yardımıyla yapın.

2.Muka, elemeli kullanmak daha iyidir. Üçüncü kurallar Kefir'e pompalanır ve homojen bir pürüzsüz kütleye karıştırılır.

Köfte için hamur

3. Şimdi kalın bir test (kanca) için nozül üzerindeki sızıntıyı değiştirin, kalan unun yarısını dökün ve kütleyi düşük hızda kefirle yoğurun. Bu un müdahale ettiğinde, geri kalanını bölün.

Köfte için hamur

4. Hamuru yumuşak ve hafif yapışkan hale gelecek şekilde yerleştirin.

Köfte için hamur

5. Topun şeklinin bitmiş ağırlığını alın ve paketi koyun. Gluten unu ayrılır, böylece 40 dakika ısıtılır. Bundan sonra, böyle bir testten sculpt çok daha kolay olacak, daha elastik hale gelecektir.

6. 40 dakika sonra, çalışma alanı unu ve elleriyle hızlı bir şekilde hamuru bulur. Şimdi mükemmel, tamamen ellere yapışmayacak.

Köfte için hamur

7. Köfte'yi toplayın, ayrıca tablonun tasarımcısı için ek olarak unu gerekli olabilir. Modelleme işlemini hızlandırmak için köfte kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, büyük böcekleri birkaç topa bölün. İnce tabakaya bir topa yuvarlayın, şekle yerleştirin. Kazıda kıyma koydu. İkinci bir hamur katmanı üstü ile boş.

Köfte için hamur

8. Ayrılmak üzere ayrılacak şekilde hesaplayın.

Köfte için hamur

Tüm ev köfte, mutfak sıkıntılarında güçlü bir şekilde yardımcı olan böyle bir cihazı stoklamak için tüm köfte için tavsiye ederiz.

9. Şimdi yemek pişirin ve deneyin, Kefir testinde lezzetli köfte. Ve ne olduğunu yorumlarda yazmayı unutmayın.

Köfte için hamur

Yumurta ile Kefir'de lezzetli köfte için adım adım tarif

Kefir ve yumurta ile köfte üzerinde hamur nasıl yapılır? Şimdi pişirme işlemini ayrıntılı olarak tanımlayacağım. Ancak, ancak diğer tarifler durumunda karmaşık bir şey yoktur. Öyleyse devam et.

Malzemeler:

  • Kefir oda sıcaklığı - 500 gr.
  • un - 1 kg
  • Yumurta - 1 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.
  • Soda - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1.Kefir bir kaseye dökün, soda dökün ve karıştırın. Geri ödemenin reaksiyonu başlayacak ve yüzeyde kabarcıklar görünecektir. Daha fazla tuz dökün, tekrar karıştırın. Yumurtayı uyandırın ve çırpınmayı homojenliğe sallayın.

Köfte için hamur

2. Şimdi unu eleyin ve parçalarla girin. İlk önce kama karıştırabilirsiniz. Hamur çok kalın olduğunda, dizlere gidin.

Kefir üşütmez. En az yarım saatte sıcaklıkta durmasına izin verin. Veya biraz ılık, karıştırılması, böylece süzme peynir haline gelmez.

3. Bir kerede iyi bir şekilde eklemeyin, daha az ihtiyacınız olabilir. Son derece un hamuruyla puanlamanıza gerek yoktur, aksi takdirde çok zor olacak. Topak yumuşak, itaatkar ve hafif yapışkan düşene kadar Mescape.

Köfte için hamur

4. Elde edilen iş parçasını bir havluyla daire içine alın veya pakete koyun. Rahatlamak için masaya 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur daha yoğun hale gelecek ve yapışmasını durduracak.

5. Ve şimdi modelleme ve pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Umarım bu tarifte çalışmaktan hoşlanırsınız.

Köfte için hamur

Ekmek Makinesinde Ev Köfte İçin İyi Hamur Hazırlama

Ekmek yapıcısının sahibiyseniz, o zaman içindeki köfte üzerine bir test hamuru yapın, hayatınızı kolaylaştırın. Mutfak temiz olacak, eller yorgun olmaz - güzellik. Bu birimdeki sudaki klasik versiyonu nasıl yoğuracağınızı yazacağım.

Malzemeler:

  • En yüksek dereceli buğday unu - 400 gr.
  • Sıvı (2 yumurta + su) - 200 gr.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.
  • Bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1.Muchka'nın elemeli kullanması gerekir, böylece hamur oksijenle daha doyuracak. Un ve sıvı 2: 1 oranının oranı. Un 400 gr alırsanız, sıvı 200 gram olmalıdır.

2. Bir ekmek yapımcısı ile ilk önce iki yumurta koyun ve oda sıcaklığında su dökün. Toplamda, 200 gram ortaya çıkması gerekir. Daha doğru ölçümler için mutfak terazilerini kullanın. Onları bir kase koyun ve suyla yumurta tutkallayın.

Köfte için hamur

Bir yumurta yaklaşık 50 gram ağırlığında. İki yumurta - 100 gr. Böylece, su 100 gr gerekir.

3. Şimdi lezzet, tuz ve yağsız yağ ekleyin.

4. Tavayı ekmek yapıcısına takın ve "Hamur" programını seçin. Bu mutfak aletlerinin farklı modelleri farklı programlara sahip olabilir. Yoğurma için 20 dakika yeterli. Eğer bir buçuk saat boyunca tasarlanan Maya Hamuru için yalnızca bir seçeneğiniz varsa, onu seçebilirsiniz, ancak sondan önce devre dışı bırakabilirsiniz.

Köfte için hamur

Ekmek yapıcının çalışmalarını izleyin. Topuzun kötü bir şekilde oluşturulduğunu görürseniz, küçük miktarlarda (1-2 TSP) su eklemeniz gerekir.

5. 3-4'ten sadece bir dakika sonra tüm ürünler bir topakta toplanır. Ve hamurun iyi esnekliği daha da özlüyor.

Köfte için hamur

6. Çok şey elde etmeye hazır, gıda filmine tırmanın ve yaklaşık 20 dakika kırılmasına izin verin. Ekmek yapıcısından sonra, köfte sıcak, yumuşak ve keyifli olacaktır. Ondan kolayca sculpt, kırılmaz.

7. Klasik versiyonda olduğu gibi pişirme çalışma yüzeyinin zamanı gelişmesi gerekir.

Köfte için hamur

Sirke ile köfte üzerinde mükemmel hamur: takım elbise ve lezzetli tarifi

Sirke ile hamur şaşırtıcı derecede dayanıklı olacaktır. Bu durumda, un ile tıkanmaz. Lezzetli, sulu, yumuşak olacak. Yemek pişirmek için, belirli oranları gözlemlemeniz gerekir. 1 kg un, 0.5 litre sıvı gerekecektir. Bu nedenle, kolaylık sağlamak için doğru miktarı doğru bir şekilde ölçmek için yarı litrelik bir banka alın.

Malzemeler:

  • Yumurta - 250 ml (5 adet)
  • Sirke% 9 - 50 ml
  • Bitkisel yağ - 100 ml
  • Su - 100 ml
  • Tuz - 2 ppm
  • Şeker - 2-3 ppm
  • Üst Sınıf Unu - 1 kg

Hazırlık Adımları:

1. 0,5 litrelik bir hacimde, yumurtaları, tankın tam olarak yarısını doldurmaları için sürün. Yaklaşık 5 adet alacak.

2. Bayi 100 ml ayçiçeği rafine petrol ve 50 ml masa sirkesi dökün. Su oda sıcaklığının kavanozunun üstünden farklı, böylece tüm sıvıların yarı litredir.

Köfte için hamur

3. Bunu yapacağınız bir kaseyi seçin, kavanozun içeriği. Tuz ve şeker dökün (sirke asit için telafi etmek için). Homojenliğe kadar her şeyi karıştırın.

4. Unu sevin, daha önce de elemek için arzu edilir. İlk önce kaseye karıştırın ve sonra masaya dökün.

Köfte için hamur

5. Şimdi fiziksel olarak en zor iş köfte yıkamaktır. Kolobok elastik hale gelinceye kadar yapın.

6. Köfte üzerindeki köfte, havlunun altındaki masada yarım saat gevşetin, o zaman çıkarabilir ve et peletlerini şekillendirebilirsiniz. Modelleme için un gerekli değildir, hiçbir şey masaya veya ellere yapışmaz.

Köfte için hamur

7. Köfte tuzsuz suda derecelendirin, aksi takdirde bir sebep olacaktır.

Köfte için hamur

Evde köfte üzerinde renk hamuru nasıl pişirilir video

Renkli köfte her zaman evde bir tatildir. Birçok çocuk böyle sıradışı bir yemek tarafından hoş bir şekilde şaşıracak. Bu parlak yemekleri hazırlamak zor olmayacak. Prensip olarak, klasik versiyonda olduğu gibi her şey yapılır. Su yerine sadece sebze suları alınır. Örneğin, pembe renk pancar kullanarak elde edilir, sarı - bu havuç denendi, yeşil - ıspanak, mor - kırmızı lahana.

Başka bir hamur zerdeçal veya domates salçasıyla renklendirilebilir. Ayrıca, ıspanak yerine maydanoz alabilirsiniz. Genel olarak, güzel ve lezzetli ve kullanışlı olacaktır. Aşağıdaki videodaki ayrıntılı pişirme işlemine bakın.

Malzemeler:

  • Un - 600 gram.
  • Sebze Suyu - 240 ml
  • Yumurta - 2 adet.
  • Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı.
  • Tuz - Chipotch

Köfte için hamur gibi eski bir konuda yeni olabileceği görülüyor mu? Ancak gördüğünüz gibi, birkaç farklı tarif var. Herkes zevkinizi seçebilir. Çeşitli istiyorsanız, her zaman yeni bir sürüm için hazırlayın ve ev yapımı yeni tatlar tarafından hoş bir şekilde şaşırır.

Kıyılmış etten başka birçok lezzetli yemekler de hazırlanabilir. Size keyifli bir iştah diliyorum!

Bu konuda, ev köfte için mükemmel hamurun nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Lezzetli ve tatmin edici köfte
Lezzetli ve tatmin edici köfte

Ev köfte ile, yakındaki bir alışveriş yaratma bile olmayacak. Ve bu sadece ruhun yatırıldığı hazırlık değil, aynı zamanda bileşenlerde de. Özel bir not hamurunu köfte için ayarlar. Çeşitli bileşenlerin değiştirilmesiyle yemek pişirmek için birçok seçenek vardır. Örneğin, geleneksel yumurtalar bir bıldırcın ürünüyle değiştirilir ve su yerine serum veya maden suyu dökünüz. Ve tariflerin her biri kendi yolunda ilginçtir.

En İyi Hamur Köfte Tarifi

Genel olarak, etli hamur sadece besleyici değildir, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Köfte kendileri bize, hamurun uzun bir dondurucudan sonra bile çatlamadığı soğuk urallardan geldi ve ürünün kendisi tüm zevklerini korudu.

Garip yeterince, ancak test için yumurta, süt, tereyağı veya serum, ekşi krema ve benzeri lezzet yükselticilerini hariç tutuyoruz.

Çeşitli ipuçları köfte için mükemmel hamur nasıl pişirilir

  • Hamur çok elastik ve ince olmalı! Bu ana sırrı gizliyor. Ve test zinciri, soğutulmuş, hatta buzlu su yapmanıza yardımcı olacaktır. Her ne kadar sıcak ürün testin hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunmasına rağmen;
  • Ayrıca elastikiyet testi ve haddeleme yaparken bazı güç Yumurta;
  • yapının yumuşaklığını ve tadına bakmak için hassasiyetini vermek Süt;
  • sebze yağı Hamur daha kalıcı hale getirecek ve ürünü donmaya kadar kompakt olarak koymaya izin verecek. Bu, köftelerin kendi aralarında yapışmasını ortadan kaldırır. Ayrıca bu bileşen daha iyi bir ortak bağlantıya katkıda bulunur;
  • Solo, unun kendisine değil, bir sıvı değil. Bu tam olarak hamurun bile tuzlu hale getirileceği;
  • Hiçbir durumda hamur pişirmemelidir! Bu nedenle, her zaman En yüksek derecenin ununu al Katı buğday çeşitlerinden. Örneğin, Dunum türüne göre. Yüksek sınıf, rezervuarın kendisini deliklerin oluşumu olmadan çok ince bir şekilde sağlayan iyi bir glüten sağlar;
  • Ve unutma - köfte için iyi hamur oksijenle doyurulmalı! bu nedenle un iki kez eleme;
  • Ve iyi savaş! Kıyılmış et pişirme yöntemini hatırlıyoruz - böyle ve test ile. Sadece birkaç kez;
  • Ve hamurun işten önce biraz "rahat" olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, ıslak bir havluyla kaplı veya gıda filmine sarılmış ve 20-30 dakika serin bir yerde koyun. Sırrı, nem etkisi altında, glütenin kabarması ve test ile çalışmayı kolaylaştırmasıdır;
  • Ve en az 15 dakika bir çarpışma maliyetlerinin oluşumu için dikkat çekmeye değer.

NOT: Kalan hamur, 3 günden fazla olmayan buzdolabında depolanabilir!

Köfte için mevcut hamur, 40-50 parçaya göre hesaplamalı sadece üç bileşene sahiptir:

Malzemeler:

  • Su - 0.5 bardak (125 mL);
  • un - 2 su bardağı veya 280 g;
  • Tuz - 0.5 saat. L. ya da 5

Yemek pişirme:

1. Tuz, kristaller tamamen çözünene kadar suda boşanır.

2. Un, konforlu olduğunuz gibi, derin bir kasede 2 kez veya hemen masada iyi el koyulmalıdır. Merkezde derinleşmeye gidelim.

3. Elde edilen deliğe küçük porsiyonlarla su dökün. Ve çevreleyen unu eklemek, kalan sıvıyı dökmek için kademeli olarak bu "göle" başlıyoruz.

4. İlk önce, her şeyi bir kaşıkla veya elle karıştırın, ancak hamuru sadece bir tahtaya veya masada yıkamanız gerekir. Aynı zamanda, pek basmamalısınız, çünkü hamur biraz "bulaşmış" olabilir. Hareketler hızlı ve kolay olmalıdır.

5. Maksimum verimlilik elde etmek için, bu aşamayı almak için en az 15 dakika harcamaya değer. Kesimde, iyi hamur yoğun olmalı, ancak birkaç hava sıçraması ile.

6. Hazırlığı hakkında hamur, ellerden uzaklaşmaya ne başlayacağını söyleyecektir. Aynı zamanda, çok esnek ve esnek bir dokuya sahip olacak.

7. Oluşturulan topu, hamuru yoğurduğumuz bir kabın içine koyun, hafif nemli bir bezi kapatın ve 20 dakika boyunca buzdolabına gönderin.

8. 10 dakika daha masada bırakın ve bırakın. Bundan sonra modellemeye devam ediyoruz.

klasik
klasik

Sibirya'da köfte için inanılmaz derecede yumuşak hamur: Süt eklenmesi ile

Malzemeler:

  • Su - 125 ml;
  • Süt - 125 mL;
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. l. slayt olmadan;
  • Yumurta - 1 adet;
  • Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.;
  • Un - 500 g

Yemek pişirme:

1. Bu tarif için başka bir şemada biraz hareket ediyoruz - tüm sıvı bileşenleri birleştiriyoruz.

2. Bunu yapmak için, tuzu suda çözün ve sonra zaten süt dökünüz. Hamuru daha hızlı, su ve süt hazırlamak için biraz sıcak alıyoruz.

3. Karışımı bir kama ile kırbaçlayın. Bitkisel yağ döker ve yumurtaları sürüyoruz. Hafif ponponlara bir kez daha bir araya gelin.

4. Un, biz bir sıvı karışımında şımarık, zaten bir kaşıkla karıştırılır. Daha uygun olduğunuz için elinizle birlikte çalışabilirsiniz. Bu şekilde, minimum topaklar oluşumuna indirgenirsiniz.

5. Tüm un ürkütücü olduğunda, hamuru masanın üzerine kaydırıyoruz ve yıkamaya başlıyoruz. En azından 15 dakikaya mal olmanız, olumlu düşünceleriniz ve sevginizle şarj etmeniz gerekir!

6. Filmi ile örtün ve kıyılmış eti yaparken yana atayın.

ideal olarak
ideal olarak

Köfte için mükemmel ve basit bir hamur: Bitkisel yağa göre, don için

Malzemeler:

  • un - 4 bardak veya 640 gram;
  • Tuz - 1 çay kaşığı. veya 10 gram;
  • su - 200 ml;
  • Sebze rafine yağ - 50 ml;
  • Yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme:

1. Aynı şekilde, derinleşen takım tuzunda unu eleyin.

2. Bu tarif için, krema testi türüne göre hareket edeceğiz - sıcak su kullanın, ancak kaynamıyoruz!

3. Aynı zamanda, 3/4 bardak su dökünüz. Ve geri kalanı - 1/4'te yani yağla dolduruyoruz.

4. Karıştırın ve yavaş yavaş una dökün, sürekli hamuru yoğurur. Bir kaşık yapıyoruz.

5. 2 yumurta ayrı bir kapta kırbaçlayın ve hamura dökün. Ve bir kez daha, hepsi hepsini karıştırır. Bu tür bir bileşenden kaynaklanıyor Bu tarif, deneyimsiz sahipler için bile gelir. Hamurun kendisi işte çok kolay olduğundan ve köfte iptal edilenlerle elde edilir!

6. Masanın üzerindeki hamuru koyduktan ve iyi karışmaya başladıktan sonra.

7. Ayrıca, bu tarifin basitliği, köfte derhal başlayabileceğinizdir.

Herhangi bir tarifi arayamazsınız - çünkü her biri kendi yolunda özel ve inanılmaz derecede lezzetli. Ancak örnek yöntem, tüm haneleri kesinlikle takdir edecek en iyi başvuru sahipleri arasında köfte için en iyi hamur bulabilirsiniz.

Tariflerin açıklamalarına ve her türlü köfte varyasyonunun tanımlanmasına geçmeden önce, yemeklerin tarihinde biraz dalmak istiyorum. Bu boyunduruğun keşfinin lezzetli olduğu, muhtemelen şimdiye kadar bilinmeyen, sadece tahmin edebileceğimiz, sadece ... iyi ya da eski hikayelerden ve eserlerden gerçeği çizebileceğimiz gerçeğiyle başlayacağım.

Bugüne kadar, Hincali, Ravioli, köfte gibi bu seçenekleri biliyoruz.

Pelmeni sadece pişiremez, aynı zamanda ayçiçeği veya köpük yağı üzerinde kızartabilir, sağ donmuş, bazı hostesler fırında bir garnitürle pişirin.

Efsaneler, bu köfte bize Asya'dan geldi, doğrudan Çin'den, ama nasıl?

Bunlardan ilk sözleri, MÖ 300. yüzyılda "Pier" adlı Platonovsky Treatise'da bulundu. Erişte sarılı etten oluşan bir yemek tarif edildi.

Köfte pişirilir ve bunun için hangi eşyalar kullanılabilir

Rusya'da, 19. yüzyılda ortaya çıktılar, "kulaklar", bahsedilen et sığır eti, domuz eti, kuzu, sebzeler, mantarlar ve süzme peynir olarak adlandırıldı, aslında ünlü köfte.

Finno-Ugric "Pelmeni" nin "ekmek kulakları" olarak çevrildi ve başka bir "ekmek kulakları", bu yüzden başlangıçta onları aradı. Sibiranyalıların atalarımız onlardan çorba hazırlıyorlardı, kırmızı sirke ile baharat yaptılar.

Tatarlar biçme, geyik eti, membran, kümes hayvanları eti, patates, kıyılmış küplerle doldurulur.

Birçok gelenek bu yemeği ile ilişkilidir. Bu özellikle Rusya için doğrudur.

Köfte pişirilir ve bu fotoğraf için hangi dolumlar kullanılabilir

Sibirya'da, büyük bir dost canlısı bir aile, tüm uzun soğuk kış için hazırlanan el yapımı için masada büyük dostça bir aile olacak.

Köfte bulunan yemeğin masanın ortasına doğru kaldırıldığı ve hepsi yedikten sonra, evin sahibinin büyük misafirperverliğinin bir işareti, ancak ürünler plakalara yerleştirilmişse, her biri Ayrı olarak misafir, sahibinin onlara elveda demek istediğini işaret etti.

Hatta onlar bile yürüdüler, doldurma için bir jeton koydu ve "Bekar" köfte bir yıl boyunca bornozlar vardı.

Köfte için Hamur - Sırlar ve Genel Hazırlık İlkeleri

Köfte için varyasyonlar testi yapım seti. Ama genellikle sadece taze hazırlanıyor. Kulak, mantkanlar, köfte, pies imalatında kullanılır.

Hamurun pürüzsüz hale gelmesi önemlidir, çünkü nihai yemeklerin nihai sonucu büyük ölçüde buna bağlıdır.

Öyleyse, hamuru kaynar suyla demleyebilirsiniz, fermente süt ürünlerine, maden suyu, serum, tariften tavuk yumurtalarını ekleyin veya hariç tutabilirsiniz.

Böyle birine giden bir şey var, ama en az bir çift - tariflerin tepesinde onlara hazırlanabilecek ve hazırlayabilme.

Kalpleri ve mideleri fethetmek için onları alternatifler.

Köfte ve köfte çok hızlı bir şekilde hazırlanan bu yemeklerdir, özellikle de pişirecek bir şey icat etmek için çok tembel olduğunda, genellikle birçok hostes köfte içme eğilimindedir. Hızlı, lezzetli, kolay!

Köfte için hamur nasıl pişirilir - Sırlar ve pişirmenin genel prensipleri

Hamur, çıkan hamur ve "hem yağla sürdüğü", gözetimi, gözetimi, mutfak başarısına yol açacak olan temel önerilerin bir listesi var.

ÖNEMLİ: Taze hamurun hazırlanmasında, altın ortasına yapışacak ana şey! Gereksiz yere MMogany tarafından olmamalıdır, aksi takdirde, kaynama sırasında, ürün formu kaybediyor, tamamen çekici bir görünüm kazanmıyorlar. Hamur gereksiz yere plastik, sıkı, köfte gecikmesi zorsa, bir hamuru gibi olacaklar.

Doldurma için, kıyılmış domuz eti ve sığır eti, 1: 1 oranında, köfte peyniri, domuz yağı, sebzeli patates, sebzeler, mantarlar için peynirler.

Dikkatinizin altında, köfte hazırlanmasında kullanılan ana nüanslar sunulacak, köfte, kulaklara, köfte, pişirme için uygun olacaktır.

Nasıl lezzetli köfte pişirilir

  1. Elbette ana bileşen, un, hiçbir hamur olmadan pişirdiğiniz kimse yoktur! Bu nedenle, seçimi ile çok dikkatli bir şekilde atfedilir.

Birinci sınıf değil, yani en yüksek, yulaf ezmesi, ancak daha iyi buğday, daha fazla glüten içerik (glüten) olmalı ve bu test için çok önemli bir nokta, elastik olacak, ancak lastik olmayacak, ürünler olacak Acele etmeyin, kaynatın ve mükemmel iştah açıcı iştah açmanızı kaydedin. Et ayrı yüzmeyecek, bu da birçok insan çok çıldırdı.

Zaten anlaşıldığınız gibi, un en iyisi seçilir, çünkü zaten üreticinin favori bir markasınız olduğundan, renge dikkat edin, beyaz olmalıdır. Tüm parametreler birleşiyorsa, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yüksek kaliteli bir testten, ince hamur daireleri aşağı yuvarlayabilir ve yemeğin nihai sonucu için endişelenmeyebilirsiniz.

Un kalitesinin ne olduğunu anlamak için birkaç pul denemeniz ve sizi tamamen tatmin edecek olanı bulmanız gerekir.

LifeHak: Burada un seçerken küçük bir ipucu, kar beyazı olmalı. Not, kaynarken, ürün sarıya dönmemeli ve başka bir gölge edinmemelidir. İyi bir işaret, köfte kırılmamış olması ve et içinde kalır.

Bu sadece böyle bir un ve taze bir hamur hazırlarken kullanmanız gerekir.

Sitechko aracılığıyla en yüksek notun bile kaçması gerekir, bu olay, bileşimine girebilecek topakları, kir ve yabancı cisimlerden kolayca kurtulmaya yardımcı olur.

Sık sık, pişirme sırasında bu anı herhangi bir koşuldan indirgendiğinde bu kadar "kopyalar" ile tanışırız. Bunu yapmanızı tavsiye etmiyorum, süreçte oldukça önemli bir aşama.

Lezzetli köfte fotoğrafı nasıl pişirilir

Küçük numara: Eleme unu yalnız değil, iki kez, oksijen, tüm en küçük parçacıklarla doyurulur.

Çok sık, mevcut tariflerin testin hazırlanması için bu önemli detayları attığına dikkat ediyorum. Ve bu çok boşuna!

Hamuru tuzlamam gerekiyor mu? Her biri zevk tercihlerinden gelir, birisi tuzlu olmayı sever, başka bir soliter tuzlu dolgusu, daha önce kaynatırken suya tuz ekleyebilirsiniz. Genel olarak, bu soru bireydir.

  1. Yoğurunda kullanılan tüm sıvılar sıcak, tercihen oda sıcaklığı olmalıdır, suyun kaynatılmasını sağlamak ve ham değil.
  2. Bir yumurta kütlesi tariften hariç tutulursa, modelleme işlemi sırasında acele edebilir. Ununda bir kaç yemek kaşığı ayçiçeği yağı.
  3. Hamur yoğurma, en az 20 dakika süren oldukça uzun bir işlemdir. Plastik, yoğun, ancak kauçuk olmamalıdır.

Her Hamur Tarifi, un için olduğu gibi, un içindeki malzemeler sayısının doğru bir listesini içerir, bir kerede her şeyi kullanmayın, birikimi yoğururken, biraz zaman alırsa, bir fazlalık varsa, hamur hamuru ve bitmiş ürünler olabilir çiğnemek, çiğnemek değil!

Bu arada, hamuru yenerseniz, daha da iyi olacaktır. Doğru şekilde nasıl yapılır, elinizde bir yumru almanız, yüzün ve atış seviyesinde yükseltmeniz gerekir, eylemler birkaç düzine defadan tekrarlayın.

  1. Tamamen tamamlandığında, topun şeklini uygulayın, bir filmle sarılmış veya bir bezle hafifçe nemlendirilmiş. Bu yüzden nem görecek ve bununla çalışmak daha kolay olacak. Ve en önemlisi, bitmiş ürünler şeklini tamamen koruyacak, sadece tatmin etmeyecek, aynı zamanda çekici!
  2. Hamuru soğuk bir yere çıkarmayın, derin bir havzaya koyun ve sadece yan çizgiye gidin ve doldurmayı yapmaya başlayın.
  3. Eğer uzağa taşındıysanız ve testi yaptırdıysanız, testi harcamak mümkün olmadığı, daha sonra buzdolabına koyun, o zaman turta, hamur işlerini veya barbarları pişirebilirsiniz. Uzun zamandır kaydedilmeyecek, haftanın maksimum yarısı.

Klasik tarif tarafından ev köfte için hamur

Kalıcı bir klasik, her zaman bir öncelik seçeneği olarak kabul edilir, çünkü sadece fırfırlar ve her şey her zaman ortaya çıkar.

Dikkatinize su kullanarak taze hamur hazırlamak için birkaç yol getiriyorum, ancak bir amatörle, yumurtalarla ve onlarsız, daha fazlasını seven. Her iki seçeneği deneyin, daha fazla olacak olanı durdurun! Yumurtasız, tarifi ekonomik olarak kabul edilir, kompozisyonunda sadece su ve un.

Klasik tarif fotoğrafı ile ev köfte için hamur pişirmek nasıl

Yumurtaları "Messenger" ile, bu seçenek gibi daha çok, bu yüzden hazır yemekler güçlendirilir ve yönlendirilir. Ancak herkesin kendi tercihleri ​​var! Öyleyse okuyun, deneyin ve nasıl döneceğim, karar verin!

Yumurtasız su üzerinde taze hamur

Malzemeler (70 bitmiş ürüne göre):

  • 750 gr. en yüksek derecenin unu (mutlaka beyaz);
  • 120 ml. haşlanmış su;
  • sığ tuz tutam.

Yumurta fotoğrafı olmadan su üzerinde taze hamur nasıl pişirilir

Pişirme metodu:

  1. Daha önce önceden belirtildiği gibi, un, bir elek boyunca en az 2 kez atlayarak, oksijenle doyurulması gerekir, derhal derin bir pelvis içine eleyin. Böylece bir sorudaki her şeyi yoğurmak daha uygun.
  2. Bir bardakta ılık suya sahip, tuz tutamağı dökün, çözünmenin tamamını karıştırın.
  3. Unlu bir havzanın ortasında, el bir WPADINK ve sol el yapımı Tuzlu suyu ince bir jet ile dökmeye başlayın ve sağ bir tahta kaşıkla donanmış havzayı hızlı bir şekilde yoğurmaya başlayın.
  4. Camdaki su bittiğinde, hamuru iki elle yoğurmaya başlayın, unu küçük miktarlarda karıştırabilirsiniz.

Size Fed Test'in hazırlığındaki ana işaretini söyleyeceksiniz, çalışma yüzeyine ve eline yapışmamalıdır. Ayrıca, hamurun yoğunlaştığı ve iyi gerildiği de belirtilmelidir.

  1. Yukarıda nasıl öğretildiğimi, üstünü temizledik, suya temiz bir bezle nemlendirdi, üst kısmı selofana ya da filme açtık.
  2. Sıcak bir yere gideririz, zaman içinde en az yarım saatte "yürüyün" gerekir.

Hamur tamamen hazır olduğunda, heykeleye başlıyoruz.

Vermek için hangi form, nasıl yuvarlanacağını ve diğer tüm bilgeliğin, makalenin sonunda anlatacağız.

Yumurta olmadan taze hamurun yapışkanıydı, içine 100 ml dökün. Koku olmadan ayçiçek yağı.

Yumurta ile su üzerinde köfte

Malzemeler:

  • 500 gr. En yüksek derecenin un;
  • 150 ml. haşlanmış su;
  • Yumurta;
  • baharat.

Köfte Hamur Yumurta Fotoğraflı Hamur Nasıl Yapılır

Pişirme metodu:

  1. Zaten bu şekilde bilinen oksijenli unu dökün, en az birkaç kez, siterden sormak. Tembel olmayın, o zaman hamur, daha iyi bir kıvamın olmadığı en çok olacak. İstenilen miktarın unu doğru şekilde ölçmek için, ortalama 180 gram üzerinde bir ölçüm kupa veya olağan kullanın.
  2. Unun ortasında koklamak, orada yumurtayı parçaladık, çatalla donanmış, dizden merkezden havzanın kenarlarına kadar başlar.
  3. Ilık suda, tuz tutamını karıştırın.
  4. Havzanın ortasına, ayrıca ince bir jet ile tuzlu su dökülen kütleyi karıştırmaya devam edin. Hamur daha yoğun hale geldiğinde, her seferinde un tutamını dökerek iki eli yoğurmaya devam edin.

LifEhak: Birden bir hataya izin verdiyseniz ve bazı ürünlerinizi koyarsanız veya yattım. Bu kolayca düzeltilebilir. Hamur yumuşak - interliferatif un, sert ve kauçuk - su bileşimini seyreltin, tercihen kaynatılır.

Tarifin kesinlikle adım adım bir talimatını takip etmek en iyisidir, ancak "gözünde" yapmak için nasıl kullanıldığınızı asla bilemezsiniz, korkunç bir şeyin olmayacağını bilmek, herhangi bir hata düzenlenebilir.

  1. Bitmiş hamur, ıslak bir madde ile kaplı, standart yöntemle beslenir veya bir toplama kartına yerleştirilir ve yukarıdan yukarıdan yapılmış bir havza ile kaplanmıştır. En az yarım saatte "ulaşılabilir".

Köfte değilseniz, ancak örneğin manto veya chinkie için, bazı sirke% 9 tablo ekleyin, bu nedenle güçlü ve pürüzsüzleşir.

Ev köfte için muhallebi hamuru

Bir muhallebi hamuru hazırlamak için biraz daha fazla çaba sarf etmeniz ve daha uzun süre harcamanız gerekir. Ama inan bana, buna değer!

Bu test versiyonu kesinlikle çok yönlü, çöp ve manta, turta, pozlar ve tüm puf hoodileri kendisinden mükemmel bir şekilde elde edilir.

Ev köfte fotoğrafı için muhallebi tarifi

Yemek yapmaya çalışın ve en iyi hamur tarifini anlayacaksınız ve gelmeyin.

Daha fazla yoğurabilir ve bir günde farklı yemekler yazdırabilirsiniz, çünkü haneleriniz şaşıracak ve teşekkür edeceğinizden emin olun!

Muhallebi Hamuru, yine yumurta eklenmesiyle ve sonsuzları ile birlikte 2 tipe ayrılır.

Kaynar suda yumurta olmayan köfte için muhallebi hamuru

Ürün:% s:

  • 2 ½ fincan üst sınıf unu (beyaz);
  • 20 ml. Kokusu olmayan ayçiçek yağı (köpük yağı ile değiştirilebilir);
  • 200 ml. haşlanmış su;
  • 2 pinching baharat.

Kaynar su fotoğrafı üzerinde yumurta olmadan köfte için bir muhallebi hamuru nasıl hazırlanır?

Pişirme metodu:

  1. Derinlemesine temel alıyoruz, unu tek başına ve daha iyi ve daha iyi 2 veya 3 kez alıyoruz, camın merkezinde bir delik açıyoruz, içinde ayçiçek yağı ile doldurduk ya da ısıtmalı, bir su banyosunda önceden eritilir. Dizini kalpten havzanın siborkslerine başlayın.
  2. Krema testinin hazırlanması için, derin bir kalın duvarlı kızartma tavası veya bir tencereyi seçin. Konteynırla karar vermez, suyla doldurun ve tamamen çözünene kadar tuzu karıştırın. Karışımı kaynatın.
  3. Bitmiş petrolde - bir un kitlesi yavaşça tuzlu su eklemeye başlar, yoğun bir şekilde karışmaya devam eder, böylece çalınan topaklardan kurtulur.
  4. Su bittiğinde, kütleyi soğutun, hamurun ellerinizle yoğurmaya devam edin.
  5. Tablo bir avuç un ve daha fazla sıkmak için, bitmiş hamur ellere ve yüzeye yapışmaz, masanın üzerinde bir miktar alır.

Ayrıca, klasik tarifte olduğu gibi, hazır, hamur selofan veya filme dönüşür, saatin zemine "dinlenme" gönderilir.

Hazır ürünler oluştururken, un eklemeyin, aksi takdirde tutarlılığı bozmayın.

Aşağıda bir videoya bir bağlantıdır, açıkça görülmesi gereken tüm eylemleri, muhteşem, plastik bir hamur elde etmek için gerçekleştirilmesi gereken tüm eylemleri gösterir, sadece yemek için değil, aynı zamanda dokunma keyiflidir.

Ayçiçeği veya başka bir yağ türü kullanmadan ve aksine, yukarıda tarif edilen tarife göre daha büyük bir miktarda, bir krema testinin hazırlanmasına yönelik yöntemlerle karşılaştım. Sıcak yemeklerden ziyade pişirme için daha sık kullanılırlar. Her ne kadar ilgileniyorsanız, interneti kaydırırsanız, oldukça az sayıda makale var.

Kaynar su yumurtaları ile köfte için muhallebi hamuru

Malzemeler:

  • 2 ⅓ üst sınıf unu bardak;
  • Yumurta;
  • 20 gr. sarsılmış yağ;
  • 250 ml. haşlanmış su;
  • Tadı tuz.

Kaynar su yumurtaları ile köfte için bir muhallebi hamuru nasıl hazırlanır?

Pişirme metodu:

  1. Oksijen, çift eleme yöntemi ile doyuruyorum, bu yüzden hala içinde Sarnas'tan kurtulursunuz. Un slaytının merkezinde, bir bardak veya camla küçük bir delik açın, orada saçılma yumurtası.
  2. Bir su banyosunda önceden eritilmiş folyo yağı izleyin.
  3. Metal çemberde suyu kaynatın, içinde tuz çözün.
  4. Dilimlenmiş sıcak su, karıştırmayı bırakmadan, toplam kütleye dikkatlice dökün.
  5. Hamuru soğutmak, demet üzerine koydu, önce ellerimi, sonra gelenekle yerleştirin, masanın hakkında biraz zaman al. Bitmiş testin tutarlılığı, geçmiş tarifler için zaten bilinmektedir.
  6. Nemli bir bez veya filmi örtmek için, yan çizgiyi kaldırın, yarım saatten az değil, "ulaştığına" izin verin.

Süt üzerinde ev köfte için hamur

Dokunurken bile hoş, gözenekli, hafif bir hamur elde etmek istiyorum ve tadı sadece mutluluk, yumuşak ve militan, daha sonra, Kefir, Süt, Ekşi gibi fermente süt ürünlerinin kullanımına başvurulmalıdır. krem.

Böylece, köfte, köfte, Manta, kaynama sırasında, şeklini tamamen koruyun ve iştah açıcı görünüşünü koruyun.

Mümkünse, ev ürünlerini kullanın, daha fazla yağ içerirler ve "dükkan" dan çok daha faydalıdırlar.

Süt fotoğrafı ev köfte için hamur nasıl pişirilir

Şimdi, KEFIR'yı kullanırken süt ve bir hazırlık yöntemi ile birkaç tarif gözleyin.

Süt veya KeFir ilerlediyse, korkunç bir şey yok, kullanılabilirler. Yağlı rustik süt, kaynatılmış su ile seyreltin.

Burada 2 tarifiniz var: muhallebi ve "Klasikler".

Süt ve yumurta köfte için muhallebi hamuru

Malzemeler:

  • 550 gr. En yüksek derecenin un;
  • Bir bardak yağlı rustik süt;
  • Yumurta;
  • Sığ tuzu sıkıştırma;
  • Seyreltme için haşlanmış su.

Süt ve Yumurta Fotoğraf Üzerinde Köfte İçin Bir Krema Hamuru Hazırlama

Pişirme metodu:

  1. Derin kalın duvarlı bir dökme demir tavada, kompozisyondaki tüm bileşenleri unu ortadan kaldırarak karıştırın. Diğer tüm ürünler iyice karıştırıldığında BT parçaları ekleriz. Tutarlılığın üzerindeki hamur, sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır, yani bir kaşıkla atlayarak, sakince taşması gerekir.
  2. Kütleyi zayıf ısı üzerine ısıtın, sürekli olarak karıştırın, kalınlaşana kadar. Döşemeden uzaklaşmayın, aksi takdirde kitle hızla yanabilir, neredeyse imkansız olan Gary'nin kokusundan kurtulabilir, kompozisyonun sadece atılması gerekecektir. Tutarlılığa göre, yoğun yoğunlaştırılmış süte benzemelidir. Hiçbir durumda kaynamamada, yumurta karışımı kıvrılabilir. Hamur çok kalınlaşırsa, az miktarda haşlanmış su ile seyreltin.
  3. Hazırlıkla, kızartma tavası ocaktan çıkar, un kalıntılarını getirin, hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlayın, biraz serin ve yoğurma ellerini alın.

Hazırlık hakkında, hamurun kendisine söyleyecektir, yapışkan olmayı bırakacaktır.

  1. Yanına çıkarın, bir havluyla örtün, su veya selofan torbasında zar zor nemlendirilir. "Rahatlamalı" olmalıdır.

Köfte için hamur - süt ve yumurta üzerinde klasik bir yöntem

Ürün:% s:

  • En yüksek dereceli kar-beyaz unu slaydı olmadan 3 bardak;
  • 250 ml. % 3,2'den ev yapımı milfness sütü;
  • eritilmiş tereyağı;
  • tavuk yumurtası çifti;
  • sığ tuz tutam.

Köfte için hamur hazırlamak nasıl - süt ve yumurta fotoğrafı üzerinde klasik bir yöntem

Pişirme metodu:

  1. Şimdi su yerine, süt alacağız, zayıf ateşte sıcak olmalı, ancak kaynamamalı, tuz tutamını dökün, çözünmeyle karıştırır.
  2. Un oksijenle doyurmak, derhal havzaya sormak, burada tüm diğer eylemlerin yapılacağı. Ortada, bir camla bir delik açın.
  3. Yumurtayı deliğe koyun, bir kama ile yoğurmaya başlayın, folyo yağı dökün, su banyosunda sıcak, sürekli stirre.
  4. Soğutma sütü son kuyruğa ekleyin. İki elle yoğuruyoruz, sonunda hamuru biraz atabilirsiniz. Elastik, dokunuşa hoş ve çalışma yüzeyine yapışmaz. Yapıştırma işleminin en başında, kaçınılması mümkün değildir, bu yüzden ayçiçek yağının ellerini sodur.
  5. Hamur, önceki tariflerde olduğu gibi, havzanın üstünü ıslak bir havluyla kapatın, yarı bir saatten az olmamasına izin verin.

Önceki tariflerde olduğu gibi, yumurta sütündeki hamurun içine kırılabilir veya tamamen bunları hariç tutulabilir.

Kefir üzerinde köfte için hamur

Sonunda, Kefir'e dayalı hamura girdiler, adı "hamur tatlısı" diyor, ancak tamamen öyle değil, kulakları, dick, pişirme turuncusu modellemek için harika.

Kefir hamur nazik ve yoğun. Genel olarak, tüm süt ürünleri bileşiminde yeterli miktarda glüten içerdiği için değerlenir. Bitmiş ürünler istenen formla elde edilir, kaynak yapmaz ve dış niteliklerini kaybetmezler.

Yine hazırlık yöntemleri, mükemmel bir set, yumurta eklenmesiyle hazırlanabilir veya bunları hiç hariç tutulabilir veya folyo veya ayçiçek yağı karıştırılabilmesi ve kaynatılmış su ile değiştirilebilir; Kefirin bir kısmının asidik ekşi krema, biyo-yoğurt veya süt serumu üzerinde değiştirilebileceği tarifler vardır.

Pişirme yöntemi pratik olarak farklı değildir, adımlar aynı kalır.

Süt testi ile denemek için, her zaman zamanınız olacak ve bir şeyin dikkatini bir tanıtım yolu var.

Ürün:% s:

  • Slaytsız en yüksek dereceli 2 su bardağı kar-beyaz un;
  • Bir fincan kefir, bir yaşlı almak daha iyidir;
  • sığ tuz tutam.

Kefir Fotoğraf Köfte Tarifi Fotoğraf

Kefir'de köfte nasıl hazırlanır:

  1. Kefir buz olmamalıdır, bu yüzden bir su banyosunda biraz ısıtız, metal daireye kefir dökün ve bir tencereye veya metal plaka koyduk, ateşe gönder, kaynatmayın. Isıtmalı kefirde, tuzu çözün.

Testi yoğurmak için, pelvisi alın, tuzlanmış fermente süt ürününü içine dökün.

  1. Un çevirin, bir alt klasör için sadece bir çift yetişkin bırakın, yaklaşık yarım bardadır. Merkezden temel havzaya kadar yoğurmaya başlayın. Başlangıçta, bir kaşık, sonra iki eli, sonunda, masanın üzerine yükselterek, üzerinde 20-30 cm yüksekliğinden atarak.
  2. Bir KEFIR testi ile pelvis, yan yana yarım saatin yanına çıkarmak için ıslak bir temiz bezle kapatmak için.

Hamur soğumuş, ancak aynı zamanda yumuşak. Her şeyi bir kerede kullanmak gerekli değildir, dondurucuya gönderilebilir, ancak uzun süredir maksimum 2-3 gün.

Maden suyunda köfte için hamur

Kefir, süt ve diğer sıvı yerine, bir temel olarak gazlarla maden suyu alın. Bunlardan dolayı, maden suyu kefir'e eşittir, bu nedenle kabarcıklar oynamaya başladığında, un bileşimi yeterince oksijenle zenginleştirilir. Hamur son derece hassas, yoğun, pürüzsüz.

Kesinlikle kaydedilmiş seçenekler dışında Mineralo kesinlikle herhangi bir satın alınabilir. Düşünce, güçlü su almamız gerek, hamur, "tüy" gibi gözenekli ve kolay olacak. Bu doğru - bu tür köfte.

Maden suyu için köfte nasıl hazırlanır:

  • ½ kilogram kar-beyaz un;
  • Yumurta;
  • 20 gr. sarsılmış yağ;
  • 200 ml. şiddetle hidrofor, zayıf tuzlu maden suyu;
  • 2 pinching tuzları.

Mineral Su Hazırlama Tarifi

Pişirme metodu:

  1. Buzdolabına maden suyu koymayın, oda sıcaklığında saklanmasına izin verin. Tam olarak sıcak olması gerekir, pillere daha yakın yerleştirin. Daha sonra, birkaç tuz doğrama yapmamız gerekecek.
  2. Mineral üniteye, testisi kırın, sarsılmış yağın küplerini eritin, kama kullanın.
  3. Ununa unu koydum, uykuya daldım, hemen karıştırıldı. Hamur yeterince sıkı olduğunda, evet, "İçinde bir kaşık olacak", eteğin üzerinde aromalı unu dalın ve iki eli yoğurmaya başlayın.
  4. Hamur masaya yapışmasını durdurana kadar yoğurmayı en az 20 dakika yaparlar.
  5. Sudaki suya batırılmış havzanın üst kısmını örtün, saatin zemine "rahatla" gönderin.
  6. Tarife göre olan yağlar yeterliyse, hamurun yapışkan olmadığı için, sadece hava ve gözenekli değil, aynı zamanda dokunuşa nazik değil, tadı hoş, ve köfte için kupalar çok ince yuvarlanabilir, Kendilerini mükemmel şekilde tutacaklar.

Çeşitli varyasyonlar ve kompozisyonlar ile hamuru yoğurmak için yaratılan ekmek üreticisi. Ve köfte ve bunlar için, genel olarak, sevgilinizin ne isteyeceği şeyleri.

Öyleyse, bir ekmek yapıcınız varsa, günah avantaj almaz. Tarif, bu arada, yoğurma için oldukça uygundur, ancak otomatikler, mutfak arasından momentum kazanıyor ve yıldan yıla pişiriyor, şimdi bir karıştırıcı, blender, ekmek kızartma makinesi, mikrodalga fırınlar ve yemek pişirme cihazları için diğer gemiler olmadan mutfak masrafı yok.

Tarif iyidir ve sıvıların yerine Squabble'ı kullanacağız. Hamur "ağzın içinde eritilecek" dedi, formunu daha fazla pişirme ile tutacak. Üstelik, ayrıca elastik ve elastik, ihtiyaç duyduğumuz olan muhalifler de olacak!

Ürün:% s:

  • 600 gr. en yüksek derecenin unu, tercihen beyaz;
  • Yumurta;
  • 50 ml. Ekşi krema, bir eve ya da dükkan alabilirsiniz, seçiminiz.
  • 100 ml. haşlanmış su;
  • bir tutam tuz.

Ekşi krema ile ekşi krema ekmek üreticisi fotoğrafta kaynar su ile

Ekşi krema ile köfte için bir muhallebi hamuru nasıl hazırlanır Ekmek Maker'da Kaynar Suda Kaynaklar:

  1. Yarım bardak ılık suyla, tuzun parçacıklarını çözün.
  2. Ayrı bir kapta, biz bir tavuk yumurta tavuğu ve 4 yemek kaşığı sıvı ekşi krema alırız.
  3. Listedeki bileşenleri, ekmek yapımcısı için özel bir kapta birleştirmeye, tuzlu suyu dökün, yumurtaları karıştırın - ekşi krema, un dökün.
  4. "Yoğurma Testi" modunu sergiliyorum, farklı modellerde farklı isimler olabilir. Yoğurma süresini yarım saatten az değil, yoğurma zamanını ayarladık. Bekleriz.

Bu süreçte en çok sevdiğim şey, maksimum boş zamanın görünüşüdür, "" bir doldurma ya da sadece ev yapımı şeyler yapmak için "buna" neden olduğundan emin olabilirsiniz.

  1. Hamur tamamen hazır olduğunda, ekmek üreticisi sizi fark edecek, yakından bakmanıza gerek yok, işlemi takip et. Herşey mükemmel olacak!

Tek olumsuz, böyle bir hamur "ortaya çıkıyor". Eğer zaman size basmazsa, misafirler acele değildir ve haneler doluysa, daha sonra herhangi bir eksi olamaz!

Köfte için renk hamuru

Özellikle eğlence için, tüm insanlar içindeki yaratıcı, internette bir video bulundu, beyaz sıkıcı sıradan köftelerinin yanıp sönebileceği her türlü boyayı tarif eder.

Yapay boyaların en ilginç olanı, sadece doğal ürünler, belirgin pigmentlerle. Kesinlikle hiçbir zorluk yok, referansı geçip ayrıntılara bakın, köfte nasıl pişirilir:

Renkli ürünler Biz zaten greens ve sebze kullanarak nasıl elde edileceğini öğrendik, şimdi onlara formu vermeyi öğreneceğiz, ayrıca köftelerinin nasıl şekilleneceğini de öğreneceğiz - lezzetli bir salata tarifi.

Köfte yapmanın 4 yolu

İlk yol.

Pelery modellemesine devam ediyoruz, hamuru birkaç parçaya yatırıyoruz, bir parçaya çıkıyor, geri kalanı filmi kaplıyor, yana kaldırıyoruz.

Bir avuç un üzerinde oturan ahşap hamur haddeleme tahtası veya masanın üzerine formları kullanın. Bunu yapmak gerekli olmasa da, bu nüans tarife bağlıdır.

4 yol nasıl köfte fotoğrafı yapılır

Hamuru avuç içi arasında çekerek, düzgün bir sosis kapatmak, kupalara bölünür, yaklaşık 20-25 adet, santimetre bir buhar-üçlü kalınlığı ortaya çıkar. "Penetler" dilimlenmiş, iki taraftan un içine dalın ve oklava yuvarlanma kupa ile yuvarlanmaya başlayın, ancak saydam değil.

Sosislerin yarısını kullanın, birçoğu birbirlerine bir araya gelmeye başladığında, eşyaları birbirine yapıştırmaya başladığında, kenarı yarıya çevirerek bağlayın, köfte pişirirseniz uçları sökün, ardından öğeleri döndürmeyin.

İkinci yol.

Her biri 2 eşit parçadaki hamur, haddeleme pinini ince bir büyük pasta, bir yönlü cam veya bir Roammashka ile orduyla yuvarlayarak, yuvarlak tutmaya başlar. Çok daha az zaman alacak ve köfte aynı şekilde görsel olarak bakacak.

Testin ikinci kısmı ile aynı şekilde yapın.

Üçüncü yol.

Önceki yolda olduğu gibi, peleti yuvarlayın, sadece elmasları kesin. Şeridi, elmasın kenarına bir dolum koyun, üst ve alt köşeleri bağlayın, çok fazla kesin, kenarları alın.

Dördüncü yol.

Hem otomasyon hem de faydalı mutfak eşyaları olmadan iyi. Artık köfteden bahsediyorum. Bu cihaz Sovyet zamanından beri bilinir, ancak zamanımızda satın alabilirsiniz, eğer yoksa, modellemedeki zamanı önemli ölçüde azaltır, aşağıdaki videoyu görün ve şunlardan emin olun:

Oyma kenarları olan hala plastik klipsler var, aynı zamanda çok ilginç bir seçenektir. Tüm mağazalarda bulunurlar.

Her türlü yolla, sizi tanıdık, en azından hepsini denedik, pişman olmayacaksın!


Добавить комментарий