Новости

Chocolate Wonder Tree: Kawili-wiling mga katotohanan tungkol sa Cocoa.

Nakarating na ba kayo nakilala ang isang tao na hindi sinubukan ang tsokolate o cocoa? Lahat tayo ay pamilyar sa pagkabata sa lasa ng mga kahanga-hangang delicacy. Ngunit ano ang hitsura ng puno ng tsokolate ng kakaw, kung saan lumalaki at kung paano nakakakuha ang tsokolate mula dito, hindi marami ang nakakaalam.

Katotohanan tungkol sa Cocoa Wood Biology.

Kakaw na kahoy na may prutas.

  1. Ang kahoy na tsokolate, o puno ng tsokolate, modernong nerds ay tumutukoy sa pamilya ng TheoBrome ng pamilya Malvic (Malvaceae). Ang siyentipikong pangalan ng puno na "Theobroma" (Theobroma Cacao) ay dumating kay Karl Linney. Ang isinalin mula sa sinaunang Griyego ay nangangahulugang "pagkain ng mga diyos".
  2. Ang Theobroma Cocoa ay isang evergreen tree na matangkad hanggang 12-15 metro. Ang mga dahon ay napakalaki, madilim na berde, makintab, hanggang sa 30 cm ang haba. Sa puno ng kahoy at malalaking sanga ay nabuo beams ng maliit na pinkish bulaklak na may maikling bulaklak. Ang mga prutas ay lumalaki sa kanila, na parang lumalaki sa puno ng kahoy. Ang ganitong uri ng fruiting ay tinatawag na caulifloria. Ang mga bulaklak ng chocolate wood ay pollinated walang pukyutan, ngunit maliit na midges.
  3. Ang mga bunga ng puno ng tsokolate ay katulad ng isang matulis na melon na may mga longitudinal furrows, sa haba na umaabot sila sa 30 cm at maaaring timbangin hanggang sa 0.5 kg. Ang ripening ng prutas ay tumatagal mula anim na buwan hanggang sa isang taon, at 200 lamang ang maaaring makuha mula sa isang puno bawat taon. Sa loob ng fetus ay naglalaman ng isang pink acid-sweet pulp. Sa ilalim ng pulp ng fetus mayroong 5 haligi ng binhi na naglalaman ng hanggang 50 buto ng kahoy - cocoa beans. Mula sa mga buto na ito at makuha ang pinakamahalagang produkto - Cocoa Powder, Cocoa Butter at kanilang Derivative - Chocolate.

Saan lumalaki ang cocoa?

Ang mga ligaw na lumalagong puno ng Cocoa ay matatagpuan sa tropikal na mga labi ng South American - ang lugar ng kapanganakan ng mga orchid, rubberos, Saba at isang melon tree. Ngayon ang puno ng tsokolate ay masama, ang mga halaman ay linangin sa tropikal na sinturon ng buong mundo: sa mga plantasyon ng South America, Africa, Indonesia at Oceania.

Karamihan sa mga cocoa beans sa merkado sa mundo ay ginawa sa mga bansa sa Aprika. Ang pinakamalaking provider ng Cocoa - Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria, Indonesia, Colombia, Brazil. Ang Cocoa ay lumaki sa Dominican Republic, Ecuador at Bali - sa lahat ng dako, kung saan ang basa na tropikal na klima ay nagbibigay-daan.

Ang paglilinang ng mga puno ng cocoa

Cocoa PooB collectors, sorting.

Ang puno ng tsokolate ay kapritsoso at matrabaho sa pangangalaga. Para sa paglilinang nito, ang isang pare-pareho ang temperatura ay kinakailangan hindi mas mababa sa 20 degrees, nakakalat na sikat ng araw at mataas na kahalumigmigan. Ang ganitong mga kondisyon sa likas na katangian ay umiiral sa mga ekwatoryal na rainforest.

Ang mga puno ng cocoa ay kadalasang nakatanim sa mga arrays ng Gevei, niyog o mga puno ng saging ng saging, matinding kanila mula sa scorching tropical sun. Sa mga plantasyon, ang taas ng mga puno ay limitado sa 6 na metro upang mapadali ang pag-aani.

Evergreen Cocoa Tree Blooms at Fruits sa buong taon. Sa 5-6 taon ito blooms at nagdudulot ng unang prutas. Puno ng prutas para sa 30-80 taon. Ang pag-aani ay karaniwang gumagawa ng dalawang beses sa isang taon, sa katapusan ng tag-ulan at bago ito magsimula.

Siguro ikaw ay interesado na basahin ang tungkol sa perpektong chocolate kapalit sa artikulo: - Rozhkovy tree.

Posible bang lumaki ang puno ng kuwarto?

Sa mga kondisyon ng kuwarto mahirap na lumago ang puno ng cocoa, kailangan nito ang isang mainit na greenhouse o hardin ng taglamig. Ngunit kung ikaw ay masuwerteng sapat upang bumili ng sariwang buto ng isang himala ng himala, maaari mong subukang tumubo ang mga ito sa silid. Nangangailangan ito ng mini-greenhouse na may temperatura ng 20 degrees, maluwag na tubig na natatagusan ng lupa at pare-pareho ang moisturizing. Ang mga beans ay babad na babad sa mainit na tubig, nakatanim sa isang malalim na 2 cm. Ang lalagyan na may mga buto ay inilagay sa isang mainit na mahusay na lugar. Lumilitaw ang mga paghihiwalay pagkatapos ng 2-3 na linggo.

Ang isa pang paraan upang makabuo ng kahoy na cocoa - pagpaparami sa mga pinagputulan. Ang mga pinagputulan ay pinutol sa tagsibol. Para sa pagpaparami, ang kalahating iginagalang na mga shoots ay tumatagal ng 15-20 cm ang haba na may ilang mga dahon. Umupo sa substrate na binubuo ng turf, buhangin at pagbagal ng dahon, sa tangke ay gumawa ng isang mahusay na paagusan. Magpataba ng mga abono mula Mayo hanggang Setyembre. Ang halaman ay natatakot sa napakalaki, mga draft at sunog ng araw, lumalaki lamang ito sa isang temperatura ng 20-30 degrees.

Cocoa Wood.

Maraming mga varieties ng chocolate wood, naiiba sa lasa at aroma ng prutas, mga katangian ng paglilinang.

Hammer cocoa beans. Cocoa bean grains.

  • Faustuso. - Ang pinaka-karaniwang iba't ibang kakaw, tumatagal ng hanggang sa 80% ng produksyon sa mundo. Ang iba't-ibang ito ay nagbibigay ng mataas at regular na ani, lumalaki nang mabilis. Cocoa ng iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katangian kapaitan sa isang acidic tint. Lumaki sa Africa, Central at South America.
  • Chilllo. - Isang bihirang iba't ibang lumalaki sa Mexico at Central America. Sa pandaigdigang pamilihan, ang bahagi ng iba't ibang ito ay hindi hihigit sa 10%. Ito ay mahirap sa paglilinang, bilang malubhang madaling kapitan sa sakit. Ang tsokolate mula sa iba't ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang banayad na aroma at isang katangi-tanging mahina ang kapaitan na may nut lasa.
  • Trinitario - Iba't ibang nagmula sa criilla's crossing at forastero. Minana ang pinakamahusay na kalidad mula sa parehong varieties: isang maayang lasa at nadagdagan paglaban sa mga sakit. Ito ay lumaki sa Central, South America at sa Asya.
  • Pambansa - South American Cocoa variety. Ang mga bean ay may partikular na lasa at aroma. Ang cocoa ng iba't-ibang ito ay napakabihirang, dahil sa pagkakalantad nito ng mga sakit at isang maliit na hanay ng paglago.

COCOA Bean Collection and Recycling.

Ang koleksyon at pagproseso ng cocoa beans ay isang napaka-laborious na proseso. Ang pag-aani ay nakolekta lamang sa pamamagitan ng kamay, na nag-aaplay ng mga espesyal na matalim na mga kutsilyo. Ang nakolektang prutas ay agad na ipinadala para sa pagproseso. Ang mga ito ay pinutol sa maraming bahagi at inilatag para sa pagbuburo sa pagitan ng mga dahon ng saging para sa 5-7 araw. Sa panahon ng pagbuburo ng cocoa beans makakuha ng isang katangian ng kulay at aroma.

Pagkatapos ay ang mga buto ng cocoa ay nakadirekta sa pagpapatayo. Ayon sa kaugalian, ang cocoa beans ay lumalabas at pinatuyong, paghahalo araw-araw, sa ilalim ng sikat ng araw, kung minsan sa mga drying furnace. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang cocoa beans ay nawawala hanggang sa kalahati ng masa. Ang mga ito ay nakabalot sa mga bag ng jute at ipinadala sa pabrika sa pagpoproseso sa iba't ibang bansa.

Kapag nagpoproseso mula sa mga inihaw na beans, ang langis ay pinindot sa isang haydroliko pindutin, at ang Otchi ay ginagamit upang makabuo ng cocoa pulbos. Upang makakuha ng 1 kg ng gadgad na kakaw, kinakailangan upang recycle tungkol sa 40 cocoa prutas, humigit-kumulang na 1,200 beans.

Tunay na kawili-wiling artikulo, tungkol sa posisyon ng Ayurveda tungkol sa tsokolate, kakaw, basahin: - Chocolate, cocoa, ayurveda.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kasaysayan ng tsokolate

  1. Ang sangkatauhan ay umiinom ng Cocoa sa loob ng higit sa 3,500 taon.
  2. Kahit na ang isang puno ng tsokolate ay mula sa Amazonia, ang mga Indian ng Central America ay nagsimulang linangin siya. Ipinapahiwatig ng mga arkeolohikal na paghahanap na ang mga tao ni Olmekov pabalik sa XVIII siglo BC ay pamilyar sa isang inumin mula sa puno ng cocoa puno.
  3. Ang salitang "Cocoa" ay nabuo mula sa pangalan ng Aztec ng Kakahuatl Beverage (Chocolatl).
  4. Ang mga Indian na maya ay itinuturing na kakaw na may sagradong kaloob ng mga diyos at natupok ang isang inumin sa mga layuning ritwal - halimbawa, sa mga seremonya ng kasal.
  5. Ang inumin ng Cocoa sa mga Aztec ay ang pribilehiyo ng mga pari at pinakamataas na maharlika. Cocoa fruits kasama ang pulp, nakipaglaban sa pamamagitan ng mais, banilya, asin at matalim na paminta at fermented bago ang pagbuo ng foam. Ang mga bunga ng puno ay may halaga bilang lokal na pera - halimbawa, para sa 100 mga bunga ng cocoa maaari kang bumili ng alipin.
  6. Si Christopher Columbus ang una sa mga Europeo na iginawad upang subukan ang isang inumin mula sa fruit ng cocoa. Gayunpaman, ang Cocoa ay hindi nagdala ng Columbus sa teritoryo ng Europa, ngunit si Cortes ay ang Espanyol na manlulupig ng Mexico. Noong 1519, lumitaw ang Cocoa sa Espanya. Hindi pinahintulutan ng mga Kastila na i-export ang Cocoa mula sa kanilang bansa, at pagkatapos lamang ng 100 taon na tsokolate ang pumasok sa Europa.
  7. Chocolate sa iba't ibang panahon ng kasaysayan na tinatawag na ganap na iba't ibang mga produkto:
  • Sa XVI siglo Ito ay isang malamig na mapait na inumin mula sa overgrown cocoa beans. Ang Espanyol aristokrasya ay nagdagdag ng mahalagang pampalasa dito - banilya at kanela.
  • Mula sa siglong XVII. Natutunan ng mga Europeo na magluto ng mainit na tsokolate at idagdag ang asukal at gatas dito. Sa korte ng Chocolate Drink ng Louis XIV ay itinuturing na isang epektibong aprodisyak.
  • Noong 1828, invented Holland ang cocoa langis pagpindot teknolohiya at pagtanggap ng cocoa pulbos. Ang inumin ng cocoa powder ay naging mas mura at mas abot-kaya para sa iba't ibang mga layer ng populasyon.
  • Sa ikalawang kalahati ng XIX siglo, ang tsokolate ay nagsimulang tumawag ng isang solidong produkto batay sa langis ng cocoa. Ang tsokolate ng tile ay imbento sa modernong anyo nito.

Tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng kakaw

  • Ang kakaw ay karapat-dapat na popular bilang isang tonic at nutrient drink. Binubuo ito ng caffeine at theobromine, iba't ibang mineral, taba, bitamina A, B, E, folic acid. Ang Cocoa ay isang mahusay na antioxidant na pinoprotektahan ang katawan mula sa mga epekto ng mga libreng radikal, nagpapatibay sa mga barko at puso.
  • Ang langis ng cocoa ay malawakang ginagamit sa cosmetology at gamot. Pinipigilan nito ang pag-iipon ng balat, batay dito ay naghanda ng iba't ibang mga creams, kandila, ointment.
  • Ang mundo ay nakakakuha ng katanyagan ng inumin mula sa di-pritong cocoa beans. Ito ay pinaniniwalaan na siya ay pinakamabilis na pumupuno sa mga pwersa sa mga atleta, sa panahon ng ehersisyo.
  • Ang murang mga varieties ng tsokolate ay naglalaman ng mga pamalit para sa mahal na cocoa butter - niyog at palm oil.
  • Kung kanino ang mga produkto mula sa Cocoa ay hindi kapaki-pakinabang:
  1. Pregnant Women - Cocoa Pinipigilan ang paglagom ng kaltsyum;
  2. mga bata - dahil sa nilalaman ng caffeine;
  3. Ang diyabetis ay hindi dapat palayain sa kakaw at tsokolate - naglalaman ang mga ito ng maraming asukal.

Kaya, nakilala namin ang isang tunay na himala ng kalikasan - isang puno ng cocoa. Tinatangkilik ang mga produkto ng isang puno ng tsokolate himala, hindi mo kailangang kalimutan lamang ang tungkol sa isang bagay - tungkol sa kahulugan ng panukalang!

Cocoa - mula pagkabata, isang paboritong inumin ng maraming tao. Nagbibigay siya ng kakaibang lasa ng kendi, pagluluto, iba't ibang mga pananaliksik sa kendi. Ang produktong ito ay ang resulta ng pagproseso ng mga binhi ng tsokolate, na tatalakayin pa.

Paglalarawan ng hitsura ng halaman

Una sa lahat, makipag-usap tayo tungkol sa hitsura ng puno ng cocoa. Nauugnay ito sa evergreen ng Theobroma mula sa pamilya Malvic. Ang mga specimens ng adult ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang direktang, sa halip manipis na bariles, hindi hihigit sa 30 cm sa mahigpit na pagkakahawak, sa average na taas na 10 metro. Ang Krone ay binubuo ng iba't ibang mga sangay, nang makapal at malawak na bukas. Ang kulay ng crust ay kayumanggi, at ang mga kagubatan ay madilaw-dilaw. Ang dahon ng halaman ay malaki, sa hugis bilugan o ellipped. Bashed na may isang maikling pamutol. Ito ay may isang napakatalino ibabaw ng isang madilim na berdeng kulay mula sa itaas at isang matte mas magaan na lilim ng berde sa ibaba. Ang laki ng sheet ay umabot sa 15 cm sa lapad at 30 cm ang haba, ay matatagpuan sa mga sangay na halili. Ang siklo ng buhay ng halaman ay maaaring lumagpas sa isang daang taon. Maraming beses ang prutas.

Cocoa Tree

Namumulaklak at fruiting

Sa pamamagitan ng uri ng pamumulaklak, isang puno ng cocoa bean (nakikita mo sa artikulo) ay kabilang sa tinatawag na cauliflorian. Kasabay nito, ang mga bulaklak ay matatagpuan sa crust ng malalaking sanga at ang puno ng kahoy sa malalaking dami. Nakolekta ng mga beam o nakaayos nang hiwalay, sila ay naka-attach maikling bulaklak. Ang laki ng mga bulaklak sa diameter ay hanggang sa 15 mm, ang kulay ay may isang mapula-pula rosas, puti na may kulay-rosas na kulay. Bulaklak ng butterfly, insekto, mapurol na lilipad. Ang kanilang mga karapatan ay hindi kasiya-siya floral amoy. Sa panahon ng taon, lumilitaw ang 30-40 libong bulaklak sa puno ng kahoy, na kung saan lamang 250-400 ang nakuha. Lumilitaw ang mga bulaklak, simula sa ikalawang taon ng buhay, at ang mga bunga ay nakatali sa loob ng 4-5 taon. Ang isang malinaw na binibigkas na panahon ng pamumulaklak ay walang puno. Maliban sa isang panahon ng mabigat na pag-ulan, patuloy itong blooms at prutas. Ang aktibong fruiting ay patuloy para sa 20-25 taon. Ang pinakadakilang bayad sa pagkamayabong ay nakuha sa 10-35 taong gulang, pagkatapos ay ang laki ng mga ani ay unti-unting bumababa.

Mga bunga ng kahoy

Sa labas, ang mga bunga ng kakaw ng kakaw ay pinapaalalahanan ng kanilang pinahabang-itlog na anyo ng isang melon-torpedo o limon, mas malaking sukat lamang at may malalim na mga furrow sa kahabaan ng katawan. Paghiwalayin ang mga specimens timbangin 0.5 kg at magkaroon ng isang haba ng 30 cm. Ang alisan ng balat ay siksik, sa touch ay kahawig ng balat. Mula sa loob, ang mga ito ay isang prutas na may isang pulp ng limang haligi ng binhi at isang maayang maasim na matamis na pulp ng rosas o puti. Kabilang sa bawat haligi ang 3-12 buto. Ripens ang fetus sa loob ng mahabang panahon, mula anim na buwan hanggang isang taon. Ang pagkolekta ng isang crop ay nagbibigay ng hanggang dalawang daang prutas mula sa isang puno.

Cocoa Tree Photo.

Ano ang hitsura ng cocoa beans.

Ang mga buto ng prutas ay mga cocoa beans. Binhi sa isang siksik na shell, isang hugis-itlog na hugis na may dalawang seedlings, na may isang embryo sa loob, sa pula o kayumanggi kulay shades, 20-25 mm ang haba.

Mga lugar ng lumalagong.

Saan lumalaki ang puno ng cocoa? Ang kanyang tinubuang-bayan ay ang tropiko ng kontinente ng South American at Central America na may wet warm climate. Ang mga uri ng warranty ng mga puno ng cocoa ay matatagpuan ngayon. Plant na hinihingi sa kapaligiran:

  • Ang pinakamainam na temperatura ng rehimen ay 20-28 degrees Celsius.
  • Sentenless walang pinagkukunan ng tuwid na sikat ng araw.
  • Maluwag at mayabong lupa.
  • Araw-araw na kailangan para sa masaganang kahalumigmigan.

Bilang pag-aanak

Ang puno ng tsokolate ay pinarami ng mga buto, at sa mga artipisyal na kondisyon ay gumagamit pa rin ng mga tangkay. Ang mga buto ay may kakayahang magdala ng maikling panahon, kaya ang paghahasik ay ginawa ng isa o dalawang linggo pagkatapos ng kanilang buong pagkahinog. Ang lupa para sa planting ay inihanda mula sa buhangin, isang karerahan ng lupa at leafy. Punan ito ng isang maliit na lalagyan, inilagay doon sariwang buto, palalimin ang mga ito para sa 2 cm. Ang pagtubo ay ginawa sa 20-degree na temperatura ng hangin at regular na kahalumigmigan. Shoot irrigated mainit na tubig.

Ang mga pinagputulan ng 15-20 cm na may ilang mga dahon ay pinutol sa tagsibol. Para sa mga layunin ng pagpaparami, ginagamit ang mga semi-respetadong shoots. Ang mga tangkay mula sa vertical na pagtakas ay lumalaki sa isang solong gilid na halaman. Ang mga shoots sa gilid ay nagbibigay buhay sa mga halaman ng isang bush form.

Cocoa Tree Bobov.

Lumago ang tsokolate sa bahay

Ang puno ng cocoa sa bahay ay lumago sa ibang paraan:

  • Maghanda ng maluwag na pinaghalong lupa sa pagdaragdag ng mga abono.
  • Ilagay ito sa isang angkop na lalagyan.
  • Ang mga buto ng beans bawat araw ay ibinuhos na may maligamgam na tubig.
  • Gumawa ng 2-3 cm sa lupa sa lupa at ibuhos ang tubig sa bawat isa.
  • Sa inihanda recesses, sundutin ang butil, patubigan ang lupa.
  • Ang kapasidad ay naiwan sa isang mainit na iluminado na lugar.
  • Huwag kalimutan ang tungkol sa regular na pagtutubig.

Kung tama ang lahat, ang mga sprout ay lilitaw pagkatapos ng 2-3 na linggo. Kapag ang transplanting isang punla sa isang permanenteng lugar sa ilalim ng palayok ay gumagawa ng paagusan mula sa buhangin o iba pang angkop na materyal. Ang mga ugat ng planta ng mapagmahal na kahalumigmigan ay hindi nagsusuot ng pagwawalang-kilos ng tubig. Para sa buong pag-iral ng isang puno ng tsokolate na kinakailangan:

  • ambient temperatura 20-30 degrees Celsius at sapat na kahalumigmigan;
  • halftime, kakulangan ng mga draft;
  • pagpapakain ng mga organic fertilizers bawat buwan mula Marso hanggang Setyembre;
  • Sa mga buwan ng tag-init, fade sa pamamagitan ng mineral fertilizers na may nangingibabaw nitrogen nilalaman ay idinagdag sa organic;
  • Periodic processing na may mga espesyal na komposisyon para sa pag-iwas sa mga sakit sa fungal.

Ang mga dahon ng puno ng tsokolate ay maaaring ilagay sa amag kapag napakalaki.

Fruits Cocoa Wood.

Mga uri at varieties ng mga puno ng cocoa.

Ang Criollo at Forstero ang pangunahing uri ng mga puno ng tsokolate sa kasalukuyan:

  • Ang Criaollo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lasa ng walnut at liwanag na kulay kayumanggi. Lumalaki sa Mexico at Central America. Mataas na mapagbigay na hitsura, ngunit may isang minus: Cocoa Tree (larawan sa ibaba) ay malakas na madaling kapitan sa mga sakit at capriciousness na may kaugnayan sa panahon cataclysms. Ang beans ng ganitong uri ng puno ng tsokolate ay bumubuo lamang ng 10% ng market ng cocoa. Ang tsokolate na ginawa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang banayad na aroma at mahina mapait na lasa.
Ano ang hitsura ng cocoa.
  • Ang Forstero ay ang mga buto ng madilim na kayumanggi, bahagyang mapagmataas sa panlasa at ipinakita ang isang malakas na aroma. Ang pananaw ay sumasakop sa unang lugar sa pandaigdigang produksyon ng kakaw. Nagbibigay ng 80% ng supply ng merkado ng mga hilaw na materyales. Ito ay popular na may mataas na ani at paglago rate ng mga puno ng species na ito. Nilinang ng mga bansa sa Africa, South at Central America. Taste ang tapos na produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng katangian ng kapaitan at liwanag acid.
  • Ang iba't ibang trinitario ay kinuha artipisyal sa pamamagitan ng pagtawid sa dalawang species sa itaas. Ang isang puno ng cocoa ay lumago (mga regalo sa iyong pansin sa ibaba) sa mga bansa sa Asya, Central at South America. Ang lasa ng tapos na produkto mula sa beans ng species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maayang kapaitan at isang magandang aroma.
Puno ng cocoa sa bahay.
  • Dapat itong sabihin tungkol sa isang bihirang form na tinatawag na pambansa. Lumaki sa Timog Amerika, ang mga beans ay may persistent natatanging halimuyak.

Depende sa lugar ng paglago, ang mga asyano, Amerikano at Aprikanong beans ay makilala. Naiiba ang mga ito sa kalidad, panlasa at aroma. Ang pangalan ay nakuha mula sa teritoryal na accessory ng kanilang landing:

  • Ang mga African varieties ay kumakatawan sa Cameroon, Ghana, Angola.
  • Ang mga Amerikanong varieties ay BAYA, Grenada, Cuba, Ecuador.
  • Asian varieties - Ceylon, Java.

Tsokolate fruit.

Ang proseso ng pagkolekta ng mga bunga ng Cocoa ay isinasagawa gamit ang manu-manong paggawa. Ang mga hinog na prutas na lumalaki mula sa ibaba ay pinutol na may matalim na kutsilyo, at ang mga hindi magagamit sa manu-manong pag-alis mula sa sangay ay pinatumba na may mga stick. Ang pagproseso ng binuo crop ay nangyayari rin nang manu-mano: ang mga buto ay inalis mula sa durog na mga shell ng prutas, inilagay nila ang mga ito sa mga dahon ng saging at tinakpan ang mga ito mula sa itaas. Susunod, sa loob ng 5-7 araw, pumasa sila ng isang panahon ng pagbuburo (pagbuburo), nakuha nila ang halimuyak na likas sa masarap na lasa. Ang pagbubuklod at acid ay nawawala. Ang beans ay tuyo natural sa araw o sa mga hurno. Ito ay tumatagal ng proseso ng pagpapatayo ng 7-10 araw na may pang-araw-araw na pagpapakilos. Ang pagbaba ng timbang sa parehong oras ay kalahati ng orihinal na masa. Para sa pagproseso, handa na ang mga raw na materyales, nakaimpake sa mga espesyal na jute bag. Sa kanila, ang mga beans ay maaaring manatili sa loob ng maraming taon.

kung saan lumalaki ang puno ng cocoa

Ang mga benepisyo ng prutas, buto at kanilang paggamit, contraindications

Ang laman ng laman ng isang puno ng tsokolate ay nagsisilbing isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Basura maglingkod bilang isang baka. Ang pinakamahalagang bahagi ay binhi (beans) - raw na materyales para sa pagtanggap ng cocoa butter, tsokolate, cocoa powder sa produksyon ng pagkain. Ang langis ng cocoa ay kasama sa hiwalay na mga gamot, ginagamit din sa cosmetology. Ang mga partikular na microelement, organic acids, mineral, taba, bitamina ay mabuti para sa kalusugan. Ang cocoa drink tones at mabilis na saturates ang katawan, lalo na kapaki-pakinabang sa pisikal na manggagawa sa paggawa, mga atleta para sa mabilis na pagpapanumbalik ng pwersa. Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang sa mga vessel at puso, may mga katangian ng isang antioxidant.

Ito ay hindi kanais-nais na gamitin ang Cocoa sa mga buntis na kababaihan dahil sa kakayahang pigilan ang paglagom ng kaltsyum. At dapat din itong maalala tungkol sa 0.2% na caffeine na nakapaloob sa beans.

Mula sa kasaysayan ng katanyagan ng cocoa beans

Ang mga bansa ng mga lumang light cocoa beans ay dinala sa XVI century, pagkatapos ng pagbubukas at pagsakop sa kontinente ng Amerika. Unang napansin ng mga Kastila kung ano ang halaga ng mga Indian sa mga buto ng halaman na ito ay nakita. Ang puno ng cocoa ay itinuturing na sagrado ng banal na pinagmulan. Ang halaga ng prutas ay napakahusay na sila ay binago sa mga alipin. Ang Espanya ay naging una sa mga bansang Europa na sinubukan ang produktong ito at higit sa isang siglo na hindi pinapayagan na i-export ito sa labas ng kanilang mga hangganan.

Sa loob ng mahabang panahon, naghanda lamang ang mga Europeo ng inumin mula sa kanila - mainit na tsokolate. Ang kasiyahan na ito ay pinapayagan lamang ng mga taong mayaman. Ang unang solid chocolate tile ay lumikha ng Swiss confectioner noong 1819. Ngunit bago, ang pagluluto ng Switzerland ay dumating sa teknolohiya ng pagproseso ng binhi na may pagkuha ng langis at sa kasunod na paghahanda ng pulbos. Ang mga produkto ngayon na may mga buto ng tsokolate ay magagamit sa karamihan ng mga tao, ito ay isa sa mga pinakasikat na sangkap ng mga delicacy ng kendi.

Cocoo-kahanga-hangang inumin, nagmamahal siya sa parehong mga bata at matatanda, amazingly pinupuno ang puwang nang kumportable, pagpapabuti ng mood at warming. Saan tumatagal ng isang kakaw at tsokolate, mula sa kung saan ginagawa nila at kung ano ito ay kapaki-pakinabang?

Ano ang mas kapaki-pakinabang - tsokolate o tsokolate? Coco - ito ay mas mababa caloric.
Ano ang mas kapaki-pakinabang - tsokolate o tsokolate? Coco - ito ay mas mababa caloric.

Ang mga puno ng tsokolate ay lumalaki sa mga rehiyon ng subequatorial at tropikal, sila ay kakaw. Kaya ang tsokolate ay isang puno, at ang mga bunga nito, at ang pulbos na nakuha mula sa kanila at ang inumin mismo. At ang parehong mga buto ay ang batayan para sa paghahanda ng tsokolate.

Ang Cocoa ay isang malaking puno tungkol sa 15m mataas. Ang kanyang tampok ay ang fetus attachment sa puno ng puno, at hindi sa mga sanga. Ang prutas ay malaki, katulad ng isang ribbed melon at naglalaman ng cocoa beans (mula 20 hanggang 60 PC). Bilang prutas ripening, at ang prosesong ito ay tumatagal ng 4 na buwan, ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa berde, dilaw, pula sa kayumanggi, o light cocoa.

Ang kakaw ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan - sa mga kababaihan Ang inumin na ito ay normalizes ang gawain ng nervous system, pagpapabuti ng mood; na walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa mga lalaki
Ang kakaw ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan - sa mga kababaihan Ang inumin na ito ay normalizes ang gawain ng nervous system, pagpapabuti ng mood; na walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa mga lalaki

Sa kanais-nais na mga kondisyon, ang cocoa ay dumadaloy at prutas sa buong taon, simula sa ikalimang taon ng buhay. Gayunpaman, ang paglilinang ng mga puno na ito ay isang mabigat na pisikal na gawain.

Ang mga prutas na lumalaki ay maayos na pinutol (imposibleng makapinsala sa balat - ang impeksiyon ay maaaring tumagos sa puno). Ang mga prutas ay nag-dissect sa maraming bahagi at nakasalansan sa barrels o nakabalot sa mga dahon ng mga puno ng saging. 10 araw ang proseso ng pagbuburo ng puting pulp ng fetus ay patuloy, habang ang pagtubo ng mga buto ay inhibited at ang kapaitan ay wala sa kanila. Pagkatapos - pagpapatayo sa ilalim ng mainit na ray ng araw o sa mga dryer. Sa magandang pagpapatayo, ang mga beans ay nadoble (karaniwan nilang inihaw ang mga ito sa produksyon). At pagkatapos ay ang beans pumunta sa mga bansa na gumagawa ng tsokolate.

Kaya maganda ang blooms chocolate tree.
Kaya maganda ang blooms chocolate tree.
Ang unang bagay na ginagawa sa produksyon ay ang peat beans at makakuha Usisero cocoa.
Nagtataka ang cocoa squeeze. Cocoa Oil. - Ito ay ang batayan ng anumang tunay na tsokolate.
Ngunit ang cake, na nananatili pagkatapos ng langis ay nakuha, durog - ito ay Cocoa Powder. .
Shell husks. Ang cocoa beans ay napupunta din sa negosyo - siya at sa feed ng hayop ay pumapasok, maaari itong mulched sa lupa, ito ay mahusay na gasolina at sa gamot ay nagkakahalaga bilang causative ahente ng mga kalamnan ng puso at nervous system.
Kahit ngayon may mga tribo, araw-araw na pag-inom ng inumin tuwing linggo bawat linggo - at nag-aambag ito sa kahabaan ng buhay, binabawasan ang panganib ng kanser, diyabetis at pinasisigla ang gawain ng puso at sistema ng sirkulasyon.
Kahit ngayon may mga tribo, araw-araw na pag-inom ng inumin tuwing linggo bawat linggo - at nag-aambag ito sa kahabaan ng buhay, binabawasan ang panganib ng kanser, diyabetis at pinasisigla ang gawain ng puso at sistema ng sirkulasyon.

Mga benepisyo ng tsokolate:

- Ang inumin ng isang puno ng tsokolate ay kapaki-pakinabang sa memorya, binabawasan ang presyon at nagpapabuti sa sirkulasyon ng utak;

- Cocoa ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa stress, ito ay nag-aambag sa pisikal na pagpapahinga at sa parehong oras ay nagpapatibay sa buto;

- Sa cocoa beans lamang ng isang malaking konsentrasyon ng bakal - ang paggamit nito ay isang mahusay na katulong sa anemia;

- Cocoa ay nagpapanatili ng isang normal na glucose ng dugo sa katawan;

- Ang kakaw ay naglalaman ng isang natatanging sangkap na nagiging sanhi ng euphoria, pagdaragdag ng antas ng hormon ng kaligayahan endorphin.

Ang pinakamahusay na oras ng pagkonsumo ng kakaw - sa umaga o hapon, salamat sa hindi masyadong mataas na nilalaman ng caffeine sa mga bata ay maaaring ibigay ito mula sa dalawang taon.

Sa kakaw ay may mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan bilang isang buo, ngunit sa produksyon ng tsokolate ang mga ito ay aalisin.
Sa kakaw ay may mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan bilang isang buo, ngunit sa produksyon ng tsokolate ang mga ito ay aalisin.

Posible bang lumago ang isang panloob na puno ng cocoa?

Sa mga kondisyon ng kuwarto mahirap gawin ito, magiging mas mahusay para sa isang mainit na greenhouse o isang hardin ng taglamig - pagkatapos ng lahat, kailangan namin ng isang matatag na temperatura na hindi mas mababa sa 20 degrees at hindi mas mataas kaysa sa 30, pare-pareho ang kahalumigmigan ng hangin, maluwag na lupa at mabuti paagusan. Upburn - nitrogen fertilizers o pagbubuhos ng isang cowboat. Maaari kang mag-breed ng mga pinagputulan. Ang planta ay katotohanang natatakot sa mga draft, tagpo at sunog ng araw.

Mag-subscribe sa aming channel!

Tingnan din:
Mga halaman-kapalit na kape.
At lahat ng ito - bergamot!
Dumating sa folk exchange " Mayaman "

Cocoa Fruits Tree and Powder.

Marahil hindi sa liwanag ng gayong tao na hindi nagmamahal sa tsokolate. Ngunit hindi alam ng lahat na natatanggap nila ang paboritong delicacy ng mga bata at matatanda mula sa bunga ng kahoy na cocoa. Nalaman namin kung saan ito lumalaki ng puno na ito, at kung paano mula sa kanyang mga bunga natatanggap nila ang isang kaibigan ng tsokolate tile o isang masarap na nakapagpapalakas na inumin.

Ano ito, puno ng tsokolate

Ripening ng Cocoa Fruits.

Ang unang Europeo ay nabighani sa lasa ng isang inumin mula sa mga bunga ng puno na ito, na tinatawag na kanya theobroma, na isinalin mula sa sinaunang Griyego ay nangangahulugang "pagkain ng mga diyos". Sa dakong huli, pinuri ni Karl Linney ang pangalang ito sa kanyang pang-agham na pag-uuri.

Ang tsokolate, o puno ng tsokolate, ay tumutukoy sa mga puno ng evergreen. Lumalaki ito sa mainit na lugar ng Timog Amerika, at nilinang sa isang mainit at mahalumigmig na klima sa buong mundo dahil sa mga buto nito - ang cocoa beans ay ang pinakamahalagang sangkap ng tsokolate. Lumalaki ang puno ng cocoa hanggang 12 m sa taas. Ang mga dahon ay lumalaki, manipis, evergreen. Ang maliliit na kulay-rosas at puting bulaklak ay lumalaki mula sa puno ng kahoy at malalaking sangay.

Ang mga bulaklak ng kahoy na cocoa bulaklak ay hindi isang pukyutan, ngunit maliit na lilipad - hoarses.

Ang Cocoa ay may isa pang kawili-wiling tampok - ang mga bulaklak nito ay hindi lumalaki sa mga sanga, ngunit sa puno ng kahoy mismo. Bulaklak Cocoa.Ang mga prutas sa form ay katulad ng haba ng lemon na may longitudinal grooves. Sa haba, umaabot sila ng 30 cm at timbangin sa 0.5 kg. Sa loob ng bawat pangsanggol ay mula sa 20 hanggang 60 buto na napapalibutan ng mga pagpapala na maluwag sa meceakty. Ang prutas ay umuunlad sa average para sa 4 na buwan.

Paano magluto ng cocoa Indians.

Inihanda ng mga Indian ang Cocoa.Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko na ang mga puno ng cocoa ay nilinang ng sinaunang Maya. Isinasaalang-alang nila ang Cocoa na may sagradong inumin at inihanda para sa pinakamahalagang seremonya. Sinamba siya ni Aztec bilang regalo ng Diyos na Ketzalcoatlia. Ang mga Indiyan ay kinakalkula ng mga mahalagang beans sa pagtatapos ng mga transaksyon at niluto na maanghang na inumin mula sa kanila, na ibang-iba mula sa cocoa na karaniwan para sa amin. Ang nakatayo lamang sa pinakamataas na hakbang ng hierarchy ay maaaring subukan ito.

Pagyurak ng mga butil ng kakawIpinakilala ng mga Europeo mula sa Indian Food Gods ang Cortes. Nang ang mga beans ay nakuha sa Europa, inilarawan ng mga medyebal na doktor ang kanilang mga epekto: "Sa katamtaman, ang potion ay nire-refresh at nagbibigay ng lakas, pinapalambot ang init at pinalalakas ang puso." Sa una, ang inumin mula sa kakaw ay napuno ng iba't ibang pampalasa, at kapag nahulaan nila upang magdagdag ng asukal dito, ang tunay na boom sa tsokolate ay nagsimula sa Europa, bilang isang mainit na inumin, nagbibigay ng lakas.

Sa korte ng Louis XIV, ang mainit na tsokolate ay may katanyagan ng potion ng pag-ibig.

Sa simula ng IX, ang produksyon ng tsokolate ay umabot sa isang bagong antas. Inimbento ni Dutchman Konrad Wang Hoyten ang isang paraan ng pagkuha ng kahoy na tsokolate at pulbos mula sa mga beans. Sa mga ito, posible na maghanda ng isang tunay na solid na tsokolate sa anyo ng isang kilalang tile. Ang isang inumin batay sa gastos ng cocoa pulbos mura, kaya kahit na ang mga mahihirap na tao ay maaaring kayang bayaran ito.

Paano Lumago ang Cocoa Wood.

Lumalagong kakaw ng kakawSa likas na katangian, ang mga puno ng tsokolate ay karaniwan sa mga tropikal na rehiyon ng Timog Amerika, at mga plantasyon sa kultura ay matatagpuan sa mainit at basa na mga gilid ng buong mundo. Ang isang makabuluhang bahagi ng pag-export ng cocoa beans ay gumawa ng mga bansa sa Aprika.

Ang kahoy na Cocoa ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon para sa lumalaking:

  • matatag na temperatura sa hanay na 20 ° C;
  • sobrang alinsangan;
  • Nakakalat na sun rays.

Ang huling kadahilanan ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga puno ng cocoa sa ilalim ng anino ng matataas na puno ng palma, at ang korona ay nabuo upang hindi sila lumaki sa itaas 6 m. Ang planta ng prutas ay nagsisimula sa 5-6 taon at patuloy na average hanggang 30 taon. Ang mga patriyarka sa Cocoa ay nakatira hanggang sa 80 taon. Ang ani ng prutas ay gumawa ng dalawang beses sa isang taon - sa harap ng dulo at ang simula ng panahon ng ulan.

Upang makakuha ng 1 kg ng cocoa powder, ang tungkol sa 40 prutas o 1200 beans ay kinakailangan.

Sa plantasyon ay ginagamit pa rin ang paggawa ng mga anak. Ang mga malalaking kumpanya na binili ng beans ay patuloy na nakalantad sa pagpuna sa buong mundo, ngunit hindi sila titigil sa hindi makataong mga gawi. Ang mga bata ay nagtatrabaho sa plantasyon

Samantala, lumalaki ang produksyon ng mga cocoa beans bawat taon. Kung noong 1965, ang mga 1230,000 tonelada ay natipon sa buong mundo, pagkatapos ay sa 2010 ito ay nadagdagan sa 4230,000 tonelada. Ang pag-export ng Cocoa ay humahantong sa African State of Côte d'Ivoire.

Uri ng puno ng tsokolate

Cocoa Fruit.Mayroong ilang mga uri ng kahoy na cocoa. Ang mga ito ay naiiba sa kanilang mga sarili upang tikman ang mga katangian ng beans at ang intricacies ng agrotechnology:

  1. Ang Cryilla ay isang bihirang iba't-ibang lumalaki lamang sa Central America at Mexico. Ang Chilllo ay kumplikado sa paglilinang dahil sa iba't ibang sakit. Ang iba't ibang chirolate cryilla ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maayang aroma at isang malumanay na nuwes na lasa. Grade ng Cocoa Cryilla.
  2. Ang pambansa ay ginawa lamang sa Timog Amerika. Ang mga produkto mula sa iba't ibang mga beans ay may tiyak na lasa at bihirang natagpuan, habang ang mga puno ay lumalaki sa isang limitadong hanay at din madaling kapitan sa mga sakit. Cocoa Variety National.
  3. Trinitario. Ang iba't-ibang ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid ng dalawang uri - cryilla at forastero. Ibinahagi sa buong mundo, dahil ang mga beans ay may mahusay na lasa, at ang mga puno ay lumalaban sa mga sakit. Cocoa Variety Trinitario.
  4. Si Fausto ang pinakasikat na grado, na tumatagal ng hanggang 80% ng paglabas ng mundo. Ang mga puno ay lumalaki nang mabilis at puno ng prutas. Ang tsokolate ng iba't-ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang katangian na mapait na tala na may acidic tinge. Cocoa Variety Faustero.

Recycling Cocoa Bobov.

COCOA FRUIT COLLECTION.Ang pagkolekta at pagkuha ng mga beans mula sa prutas ay isang napaka-laborious na proseso. Halos lahat ng mga aksyon ay ginawa nang manu-mano. Ang mga bunga ng cocoa ay ani sa pamamagitan ng kamay, pagputol ng mga ito sa isang espesyal na kutsilyo machete, gupitin sa ilang mga bahagi at inilatag para sa isang habang para sa pagbuburo sa pagitan ng mga dahon ng saging. Sa panahong ito, ang mga beans ay paglalaglag at pagkakaroon ng isang katangian ng halimuyak.

Pag-ayos ng cocoa beans.Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga beans ay tuyo sa araw, regular na pagpapakilos. Pinatuyong beans na nawawala hanggang sa kalahati ng kanilang masa. Drying prutas sa Araw

Pagkatapos ay tinutukoy sila sa mga bag ng jute at ipinadala para sa karagdagang pagproseso. Packing Cocoa.

Sa pagproseso ng mga pabrika, langis pindutin ang langis na may mga presses mula sa beans, at ang spin ay ginagamit upang maghanda pulbos.

Ang mga benepisyo at pinsala ng tsokolate

Beans, pulbos at cocoa tile.Sa katamtamang dosis, ang mga produkto ng Cocoa Bob ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B, E, foliaic acid. Pinipigilan ng Cocoa ang mga proseso ng pag-iipon at nagpapatibay sa puso at mga sisidlan. Ang langis ng cocoa ay ginagamit sa gamot at cosmetology bilang batayan para sa paghahanda ng mga ointment, creams, lotion.

Ang mga produkto na naglalaman ng Cocoa ay hindi kapaki-pakinabang para sa lahat. Huwag inirerekomenda ang mga ito na gumamit ng mga buntis na kababaihan - ito ay kumplikado ng pagsipsip ng kaltsyum. Dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine, hindi kanais-nais ang mga ito sa nutrisyon ng mga batang wala pang 3 taong gulang. Hindi rin kailangang makibahagi sa mga taong tsokolate na naghihirap mula sa diyabetis.

Video tungkol sa lumalaking kakaw ng kakaw

Kung saan lumalaki ang cocoa.

May ilang mga tao na hindi gusto ang tsokolate. Ang delicacy na ito ay kilala sa amin mula sa pinakamaagang pagkabata. Ang pangunahing sahog sa dessert na ito - cocoa, na ang kasaysayan ay napupunta sa nakaraan. At bago makakuha ng tsokolate sa form na ito kung saan kami ay bihasa sa lahat, ito ay pumasa sa isang mahabang paraan: mula sa pagkolekta ng cocoa beans sa pagproseso at pagluluto.

Cocoa 1.jpg.

Sa botanista, ang "puno ng tsokolate" ay tinatawag na "Theobroma Cocoa", na nangangahulugang "pagkain ng mga diyos". Ngunit mayroon din itong ibang pag-akyat - "Brown Gold", na natanggap dahil sa mga rich property, saturated lasa at kaakit-akit na aroma sa matagal na siglo. Kung naniniwala ka sa mga kuwento, pagkatapos ay tinawag ito sa panahon ng pagkakaroon ng Maya at Aztec Indians.

Ngunit kung saan lumalaki ang puno ng tsokolate ng tsokolate at kapag ito ay unang natuklasan? Pag-on sa makasaysayang data, pagkatapos ay ang unang Europeo ay nakilala ang mga bunga ng halaman na ito noong 1519. Ang mga ito ay ang mga tao ng Cortes (Espanyol conquistador, na conquered Mexico at ganap na nawasak ang estado ng Aztecs). Kinuha nila ang higit sa 25 libong cquetners ng Cocoa mula sa pinuno ng Aztec (ang beans ng puno na ito ay nakolekta mula sa lokal na populasyon bilang isang buwis). Tinanggap ni Cortes hindi lamang ang mga beans mismo, kundi pati na rin ang impormasyon na ang planta na ito ay may mga therapeutic properties.

Salamat sa Fernando Cortes de Montra sa Europa sa XVI siglo ay nagsimulang gumamit ng banilya at tsokolate.

Sa paglipas ng panahon, ang prutas na ito ay natutunan upang mahawakan at nagsimulang malawakang gamitin sa pagluluto at cosmetology.

 Tingnan din: " Chocolate and coffee history. »

Motherland Cocoa Tree at Growing Features.

Kaya kung saan sila lumalaki ng kakaw? Ang evergreen tree na ito ay lumalaki sa South America (sa kanyang pinaka-roaring area). Ito ay nilinang mula sa mga buto nito (cocoa beans) sa buong mundo (kung saan may mga mainit at mahalumigmig na kondisyon). Ang taas ay maaaring lumaki hanggang sa 12 metro. Ngunit nakakaapekto ito sa klima. Halimbawa, sa tinubuang-bayan ng puno ng cocoa (iyon ay, sa Timog Amerika), ito ay mas "mayaman" at mabunga.

Cocoa 2.jpg.

Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ang puno na ito ay nangangailangan ng pinakamainam na temperatura ng hangin (mula 21 hanggang 30 degrees Celsius) at masaganang sediments, ang taunang antas na hindi dapat ibababa sa ibaba 100 cm. Dahil sa mahinang root system, ang mga puno ng cocoa ay hindi tulad ng malakas at mapusok na hangin.

Kagiliw-giliw na tampok: Ang mga bulaklak ay hindi lumalaki sa mga sanga, ngunit sa napaka-puno ng kahoy ng cocoa.

Ginawa ng mga pamamaraan ng pagpili na alisin ang grado ng halaman, ang taas na hindi hihigit sa 3 metro ang taas. Ito ay lubos na pinasimple ang gawain ng pag-aani.

Ngunit saan sila lumalaki ng Cocoa? Mula sa pinakasikat na mga bansa maaari mong ilaan:

  • Brazil,
  • Ghana.
  • Colombia,
  • Indonesia,
  • Bali.
  • Malaysia.

Kahanga-hangang katotohanan: Sa kabila ng katotohanan na ang mga puno ng cocoa ay maaaring umabot sa taas na mga 12 metro, gayunpaman ang mga Macupus na hindi lalampas sa 6 metro.

Ngayon alam mo kung saan lumalaki ang cocoa beans. Makipag-usap tayo tungkol sa mga popular na varieties ng halaman na ito.

Main varieties ng cocoa beans.

Ito ay mula sa iba't ibang na ang kalidad ng produkto at mga tampok ng lasa nito ay depende. Ng malaking kahalagahan ay ang katunayan na ang chocolate beans ay lumalaki, kung ano ang temperatura at air indicator ng kahalumigmigan.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwang varieties ang:

  • "Fausto". Ito ang pinaka-popular at popular na pagtingin sa Cocoa, na lubos na pinahahalagahan sa buong mundo. Sa mga tuntunin ng produksyon, ito rin ay nakatayo sa unang lugar, dahil ang ratio ng ani kumpara sa natitirang mga varieties ng Cocoa ay 80%. Ang puno ng iba't ibang cocoa ay higit sa lahat lumalaki sa Africa.
  • "Cryilla". Lumalaki ang grado ng puno ng cocoa sa Central America at Mexico. Ngunit sa kabila ng katotohanan na nagbibigay sila ng masaganang ani, madalas na may sakit ang mga halaman. Ito ay dahil sa reaksyon ng puno sa iba't ibang nakakapinsalang epekto at mga phenomena ng panahon. Sa merkado ng segment, maaari mong makita ang tungkol sa 10% ng iba't-ibang cocoa na ito.
  • "Trinitario". Ang ganitong uri ng kakaw ay lumitaw sa pamamagitan ng pagtawid sa dalawang nakaraang varieties. Ang panganib pagkawala ng ani ay nai-minimize, dahil ang mga puno ay napaka-bihirang may sakit. Ang mga prutas ay may manipis na halimuyak at mayaman na lasa. Dahil sa ang katunayan na ang pananaw ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid, ang mga cocoa beans ay nagtataglay ng maayang kapaitan. Ang pinakamainam na kondisyon para sa paglilinang ay natagpuan sa teritoryo ng Timog Asya. Gayunpaman, dito ito ay isang puno at lumaki.
  • "National". Ang iba't ibang ito ay may kaaya-aya, lumalaban na aroma. Ang proseso ng paglilinang ay tumatagal ng maraming oras at lakas. Ang planta ay madalas na may sakit, mabilis na tumugon sa lahat ng uri ng epekto sa kapaligiran. Lumaki sa Timog Amerika. Ang porsyento sa merkado ng segment ng iba't-ibang ito ay minimal, ito ay napakabihirang.

Tingnan din: " Puti at madilim na tsokolate - ano ang totoo? »

Paano upang mangolekta ng cocoa beans.

Para sa pagpupulong, ang mga mahabang tool ng bakal ay ginagamit (upang i-cut down ang beans), pati na rin ang mga guwantes. Ang ganitong proteksyon ay kinakailangan hindi sa tao mismo, kundi isang halaman. Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala na ang cocoa beans lumaki sa puno - ang kanyang puno ng kahoy ay napaka banayad at reacts nang masakit sa lahat ng uri ng pinsala (kahit menor). Sa bagay na ito ito ay lubhang mahalaga na hindi makapinsala sa malambot na bark ng puno.

Upang alisin ang mga pod na lumalaki malapit sa lupa, maaaring magamit ang machete. Ang mga bunga ay i-reset sa lupa, at pagkatapos ay maingat na nakolekta sa isang malalim na malambot na basket. Ngunit ang koleksyon ay isinasagawa hindi ang beans mismo, ngunit ang mga pods kung saan sila. Pagkatapos lamang makuha ang mga pods, ang mga beans ay nakabalot sa mga kahon o tiklop sa maliliit na tambak. At sila ay inilalagay sa mga dahon ng puno ng saging.

Susunod, ang proseso ng natural fermentation (ito ay isang napakahalagang hakbang). Ang tagal nito ay maaaring mula sa tatlong araw hanggang isang linggo. Lamang pagkatapos ng beans sa ilalim ng pagkilos ng araw ay tuyo, sila ay poured sa bags ng natural na materyal. Ang mga naka-pack na produkto ay napapailalim sa mamamakyaw.

Cocoa 3.jpg.

Kapag ang mga beans ay naghahatid sa tagagawa, pumasa sila ng masusing tseke. Kung minsan ang karagdagang pagpapatayo ay kinakailangan. Ang mga di-kalidad na mga bunga ng cocoa ay tinanggihan. Ang kontrol sa kalidad ay isinasagawa ayon sa mahigpit na kondisyon. Depende sa mga kagustuhan at layunin ng paggamit ng cocoa beans, sila ay pinipigilan, kung kinakailangan.

Para sa produksyon ng tsokolate, gumawa sila ng isang espesyal na makapal na paste. Tanging ang mga karagdagang sangkap ay ipinakilala.

Tingnan din: " Tsokolate Sobiyet Times. »

Kapaki-pakinabang na katangian ng kakaw

Ang cocoa beans ay isang real storehouse ng nutrients at trace elements. Ang paggamit ng inumin na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga gawa ng pisikal at mental na paggawa. Ang isang tao ay nagiging mas nakatuon, ang kanyang memorya ay nagpapabuti, ang mga aktibong proseso ng pag-iisip ay inilunsad. Taliwas sa problema, isang natural na tumutulong upang gawing normal ang nervous system. Makabuluhang nakakaapekto sa pagkakaroon ng magandang kalooban.

Mula sa mga kapaki-pakinabang na elemento na bahagi ng kakaw, maglaan:

  • Flavonoids. Ang mga sangkap na ito ay nagbabawas ng panganib ng diyabetis na diyabetis, normalize ang gawain ng sistema ng puso-vascular. Ngunit tandaan namin na sa paggawa ng tsokolate, ang pangunahing bahagi ng elementong ito ay aalisin. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang flavonoid ay nagbibigay ng kapaitan sa produkto.
  • Epicatechin. Nagpapabuti ng sirkulasyon ng utak, na nakakaapekto sa memorya. Gayundin kapansin-pansin ang pagbawas sa presyon ng dugo.

Tandaan na ang inumin ng cocoa dahil sa malaking nilalaman ng sangkap na ito ay higit na kapaki-pakinabang kaysa sa green tea at berries na may epicatechin sa kanilang komposisyon.

  • Chromium. May hawak na normal na antas ng glucose ng dugo.
  • Magnesium. Pinapayagan kang labanan ang stress, inaalis ang depressive na estado. Pinatitibay ang sistema ng buto, at din relaxes kalamnan sa kanilang malakas na pag-igting.
  • Bakal. Tumutulong na labanan ang anemya.
  • Anandamide. Ito ay may positibong epekto sa gawain ng utak. Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, memorya at mga proseso ng pag-iisip. Nagiging sanhi ng pakiramdam ng euphoria. Pinahuhusay ang antas ng endorphine.

Ito ay isang puno ng tsokolate na ang tanging halaman, ang mga bunga nito ay naglalaman ng anandine sa komposisyon nito. Ang mga analog ay hindi lamang sa kalikasan.

Ang cocoa ay naglalaman ng iba pang kapaki-pakinabang na mga elemento ng macro at trace. Ito:

  • Potassium,
  • kaltsyum,
  • sosa,
  • posporus.

Ang komposisyon nito ay may bitamina A, B, E, RR, pati na rin ang mga sangkap tulad ng:

  • cellulose,
  • almirol,
  • Organic Acids.
  • Saturated fatty acids.

Ang cocoa beans ay ang perpektong mapagkukunan ng antioxidants. Pinipigilan nila ang pagtaas sa bilang ng mga libreng radikal sa katawan. Bilang karagdagan, labanan nila ang isang nakapipinsalang epekto sa organismo ng kapaligiran.

Ang mga klinikal na pag-aaral ay napatunayan na ang antioxidant na puwersa ng halaman na ito ay higit sa lahat ay lumampas sa katulad na mga tagapagpahiwatig ng berries, green tea at mansanas.

Cocoa 4.jpg.

Ang regular na paggamit ng cocoa beverage o tsokolate ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at kondisyon ng buhok. Tumutulong sa pagkawala ng timbang. Ginamit sa katutubong gamot sa kalidad ng gamot mula sa maraming sakit ng gastrointestinal tract. Ang cocoa ay tumutulong sa perpektong at sa kaso ng isang malamig. Upang mapupuksa ang pagkatuyo at bitak sa balat, maaari mong gamitin ang dry cocoa powder. Ang produktong ito ay humahantong sa normal na kolesterol ng dugo.

Tingnan din: " Paano magluto ng Cocoa mula sa pagkabata? »

Ngunit ang planta na ito ay hindi lamang may kapaki-pakinabang na mga katangian, may mga kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kakaw, na dapat malaman tungkol sa.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Cocoa.

  1. Ang planta na ito ay nagsimulang lumaki nang higit sa 3,500 taon na ang nakalilipas, sa kabila ng katotohanan na ang laganap na Cocoa ay natanggap lamang sa siglong XVI.
  2. Ang mga sinaunang Aztec ay gumamit ng prutas bilang pera.
  3. Sa loob ng mahabang panahon, ang inumin ng cocoa ay nasa ilalim ng mahigpit na pagbabawal sa Europa. Ang mga kinatawan ng Simbahang Katoliko ay naniniwala na siya ay sumisira, nagdudulot ng dugo ng mga tao.
  4. Sa Central America, ang mga espiritu ay gumawa ng mga inuming nakalalasing mula sa mga rebound prutas ng puno ng tsokolate.
  5. Upang gumawa ng 1 kg lamang ng cocoa powder, kakailanganin mong gamitin ang 40 chocolate prutas. Kasabay nito, ang kabuuang bilang ng mga beans ay maaaring 1,200 piraso.
  6. Dahil sa ang katunayan na ang puno ng cocoa ay hindi pinahihintulutan ang epekto ng direktang liwanag ng araw, laging lumaki sa mga kagubatan na napapalibutan ng niyog at mga puno ng saging ng saging.
  7. Ang mga puno ng pang-adulto ay may kakayahang magbunga sa buong taon.

Ang mga puno ng tsokolate ay lumago para sa produksyon ng uminom ng tsokolate o tsokolate. Ito ay isang mabigat at pangmatagalang proseso, dahil ang mataas na pananim ng puno ay nagbibigay ng pagsisimula mula sa 12 taon ng buhay at ilan lamang sa dosenang mga prutas ay nabuo bawat taon ...

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Para sa produksyon ng isang inumin "kakaw" o tsokolate lumago espesyal na mga puno - Mga puno ng tsokolate O. Cocoa . Ito ang anyo ng mga puno ng evergreen mula sa uri ofobroma.

Ang planta ay nagmumula sa mga subcorvatory region ng South America, nilinang sa buong liwanag sa tropiko ng parehong hemispheres para sa kapakanan ng pagkuha ng mga buto na ginagamit sa industriya ng kendi (pangunahin bilang pangunahing sangkap ng tsokolate) at gamot. Sa maikli, tinawag din ni Cocoa ang mga buto ng kakaw at pulbos na nakuha mula sa kanila; Ang parehong pangalan ay din ang inumin mismo.

Paglalarawan ng Chocolate Tree.

Ang puno ng tsokolate ay isang malaking puno, na umaabot sa taas na hanggang 12 metro. Ang mga sanga at dahon ay matatagpuan sa kahabaan ng korona, kung saan may higit na liwanag.

Sa ligaw, ang isang puno ng tsokolate ay lumalaki sa baybayin ng Mexico, sa mga tropikal na kagubatan ng Central at South America.

Para sa kakaw, ang cauliflory ay katangian - ang mga prutas ay naka-attach hindi sa mga sanga, ngunit direkta sa puno puno ng kahoy. Ang prutas ay malaki, tulad ng Beagle, ang anyo ay katulad ng lemon, ngunit nilagyan ng mga longitudinal furrows, sa pagitan ng mga roller pass. Ang cocoa fruit ay naglalaman ng 20 hanggang 60 malalaking buto (cocoa beans) na matatagpuan sa ilang mga hilera at napapalibutan ng isang maputi-puti pulp. Ang nutrient tissue sa kanila ay isang maliit na binuo, at ang mga seedlies ay nakatiklop. Ang prutas ay kahawig ng isang malaking pipino o isang pinahabang melon, ganap na matures sa 4 na buwan.

Sa ibaba ay magpapakita ng ilang mga larawan ng iba't ibang uri ng kahoy na tsokolate, kung saan matatagpuan ang mga prutas sa iba't ibang yugto ng pagkahinog.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

COCOA BREEDING.

Ang motherland cocoa ay ang rainforest ng Amazon, ngunit pagkatapos ng mahusay na geographical discoveries ng cocoa at kape, tulad ng ito, ipinagpalit nila ang mga saklaw: Cocoa ay pinaka-intensively nilinang sa subequatorial africa, mayroong 69% ng crop cocoa beans ng mundo. Ang pinakamalaking producer - Côte d'Ivoire (ang estado sa West Africa), na mga account para sa mga 30% ng taunang ani sa buong mundo. Iba pang mga malalaking tagagawa ay (sa pababang pagkakasunud-sunod): Indonesia, Ghana, Nigeria, Brazil, Cameroon, Ecuador, Republikang Dominikano, Malaysia at Colombia. Ang pinakamababang ani ng daluyan ay sinusunod sa Gitnang Amerika.

Ang puno ng tsokolate ay lumaki sa halos lahat ng mga sub-screenific na bansa na nakahiga sa pagitan ng 20º hilaga at timog na latitude. Lamang sa mga latitude na ito ang klima ay sapat na mainit at basa. Ang mga puno ng cocoa ay hindi nagtitiis ng direktang pagkilos ng mga ray ng araw, ang tampok na ito ay isinasaalang-alang sa mga plantasyon, ang kinakailangang pagtatabing ay nakamit ng mga halo-halong plantings ng mga puno ng niyog, saging, goma, puno ng Mang at abukado. Ang mga lokal na puno ay bahagyang ginagamit. Kaya, ang isang tiyak na proteksyon laban sa hangin ay nilikha, at ang taas ng mga puno ay limitado sa 6 na metro, na ginagawang mas madaling anihin. Kung wala ang panukalang ito, ang puno ng cocoa ay maaaring umabot ng 15 metro ng taas.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Sa mga kanais-nais na kondisyon, ang puno ng Evergreen Cocoa ay namumukadkad taun-taon at prutas sa buong taon. Lumilitaw ang mga unang bulaklak sa puno na may edad na 5-6 na taon. Ang mga prutas ay nabuo sa loob ng 30-80 taon. Ang ripening, dilaw-berde o pula, depende sa iba't, ang mga prutas ay umaabot sa 30 cm ng haba at timbang sa 500 gramo. Ang prutas pulp ay nakapaloob hanggang sa 50 cocoa beans. Nagbibigay ang High Crops Tree, simula sa 12 taon ng buhay. Ang pag-aani ay dalawang beses sa isang taon, sa unang pagkakataon sa dulo ng tag-ulan bago simulan ang droughts, at ang pangalawang pagkakataon - bago magsimula ang tag-ulan. Ang unang pag-crop ay itinuturing na mas mahusay.

Ang paglilinang ng mga puno ng cocoa ay isang napakahirap at mababang bayad na trabaho. Sa bawat puno, ilan lamang sa dosenang mga prutas ang nabuo taun-taon (sa kabila ng katotohanan na ang mga bulaklak ay maaaring hanggang anim na libong). Upang makakuha ng 1 kg ng Cooch Cocoa, kinakailangan ang tungkol sa 40 prutas (mga 1,200 cocoa beans). Ang paraan ng pag-aanak Cocoa ay naiiba mula sa kontinente sa kontinente. Sa Amerika, ito ay nakararami malalaking plantasyon, samantalang sa Africa ay maliit na maliliit na negosyo. Sa mga plantasyon ay ginagamit pa rin ang paggawa ng bata, dahil sa kung saan ang pagbili ng mga korporasyon ng cocoa beans ay regular na pinupuna ng mga tagapagtanggol ng karapatang pantao.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Pag-aani at pagproseso

Ang mga prutas na lumalaki nang direkta mula sa puno ng kahoy, nakaranas ng mga assembler ng Machetta. Ang koleksyon ng prutas ay dapat isagawa nang hindi nakakapinsala sa puno ng barko upang maiwasan ang mga impeksiyon.

Ang nakolektang prutas ay nag-dissect sa machete sa maraming bahagi at kulungan ng mga dahon o magkasya sa mga barrels. White, na naglalaman ng sugar pulp ang fetus ay nagsisimula upang malihis at umabot sa isang temperatura ng 50 ° C. Ang pagtubo ng binhi ay inhibited ng alak na nakikilala sa proseso ng pagbuburo, habang ang beans ay nawalan ng ilan sa kanilang kapaitan. Sa panahon ng patuloy na 10 araw ng pagbuburo ng beans, ang kanilang mga tipikal na aromatic at lasa properties at kulay ay nakuha.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Ang pagpapatayo ay ayon sa kaugalian ay isinasagawa sa ilalim ng mga sinag ng araw, at sa ilang mga lugar - dahil sa klimatiko kondisyon - sa drying furnaces. Gayunpaman, ang pagpapatayo sa mga tradisyonal na drying furnace ay maaaring humantong sa isang hindi angkop na bean para sa produksyon ng tsokolate dahil sa lasa ng usok. Ang problemang ito ay nalutas lamang sa pagdating ng modernong mga halaman ng palitan ng init.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga beans ay nawawalan ng halos 50% ng kanilang orihinal na sukat, at pagkatapos ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa tsokolate na tsokolate at Hilagang Amerika: 18% ng pag-aani ng mundo ay binili ng Netherlands, 9% - United Kingdom. Sa pag-import ng mga bansa, ang beans ay naproseso sa lana ng cocoa, cocoa butter, cocoa pulbos, cocoell, atbp.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Cocoa Beans

Cocoa Beans , O. Cocoa Beans - Mga hugis na hugis ng almond na nakapaloob sa prutas (pod) ng puno ng tsokolate. Ang pinagmulan ng cocoa powder at cocoa oils mula sa kung saan ang tsokolate ay ginawa.

Ang cocoa beans ay binubuo ng 40-50% ng taba, na tinatawag na cocoa butter, at dry substances mula sa kung saan ang cocoa pulbos ay nakuha. Ang shell na pinaghiwalay mula sa beans ay durog sa isang pagkain, na tinatawag na Cocaell.

Pagkatapos alisin mula sa fetus, ang mga buto ng cocoa para sa mga isang linggo ay fermented sa bentilasyon na mga kahon, tuyo sa araw (mas madalas na may pinainit na hangin) at magprito, habang sila ay mahirap at magpapadilim. Ang pinatuyong Bob ay nagkakahalaga ng 1 g.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Sa dulo ng pagpapatayo, ang mga beans ay binuo sa mga bag kung saan ang mga beans ay maaaring maimbak mula anim na buwan (simpleng mga bag ng jute) sa dalawang taon (isang plastic bag ay ipinasok sa jute), at na-export para sa kasunod na pagproseso sa mga negosyo ng kendi ng mga binuo bansa, kung saan sila unang inihaw, at pagkatapos ay mabilis na cool. Kapag ang pagpindot (sa mga espesyal na aparato), ang mga inihaw na beans ay madaling disintegrated sa cocoall (18%) at cocoa-grooves (82%).

Kapag ang pagdurog, ang bawat bob ay nahati sa 4-8 na mga particle ng mga 8 mm na sukat, na pagkatapos ay naproseso na may isang pitch, na kinakailangan para sa pagkawasak ng fungi at microorganisms. Ang nagresultang uka sa rollers o mills ay durog sa isang woo cocoa, mula sa kung saan ang cocoa mantikilya ay kinatas sa ilalim ng mataas na presyon sa haydroliko pagpindot.

Sa dulo ng pindutin ng langis mula sa pindutin sa isang temperatura ng tungkol sa 90 ° disloaded skimpinal cocoa-cake, na kung saan ay nakakagiling sa cocoa pulbos.

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Ang cocoa beans ay naglalaman ng mga 300 iba't ibang mga sangkap, kung saan ang bawat ikaanim ay responsable para sa tiyak na pabango ng kakaw. Ang pinakamahalaga sa kanila: anandamide, arginine, dopamine (neurotransmitter), epicatecine (antioxidant), histamine, magnesium, tryptophan, phenylethylamine, polyphenol (antioxidant), tiramine at salselinol. Ang calorie ay 565 kcal.

Mayroong dalawang pangunahing grupo ng Cocoa Bob - "Noble" ( Kriolio. ) at "mamimili" ( Forastero) . Ang mga bunga ng unang grupo ay pula at malambot, ang pangalawang ay dilaw at matatag. Ang Krilario ay may lasa ng nut, at ang forastero ay kapansin-pansing weaker kaysa ito ay makagat.

Dahil ang lasa ng kakaw ay depende hindi lamang sa mga genetic na tampok, kundi pati na rin mula sa lupa at klimatiko kondisyon, kasama ang mga varieties ng cocoa, ang mga confectioner ay nagbibigay pansin sa larangan ng kanilang paglilinang. Kapag pinoproseso ang cocoa beans ng iba't ibang mga varieties at pinagmulan ay madalas na halo-halong upang makakuha ng isang mahusay na halimuyak (palumpon) at lasa.

Mga pangunahing produkto mula sa Cocoa.

Mahalagang produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa lupa beans - cacao butter. - Naglilingkod bilang batayan ng tsokolate, at malawakang ginagamit din sa mga pabango para sa paghahanda ng mga kosmetiko ointment at sa pharmacology. Ang isang dry residue pagkatapos ng pagpindot ay nakakagiling at sa anyo ng Cocoa Powder ay ginagamit upang maghanda ng inumin ng cocoa, pati na rin sa produksyon ng pagkain. Ang husk ng beans ay durog para magamit sa ibang pagkakataon bilang feed para sa mga hayop (Cocaell).

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Ang mga residente ng Estado ng Mexico ng Oaxaca, mula pa noong una, halo-halong ng isang menor de edad na kakaw na may maize na harina upang makakuha ng inumin, na tinatawag na Thekhat.

Mga aspeto ng medikal

Sa Antiquity, ang Cocoa ay ginamit upang gamutin ang upper respiratory tract, lalamunan at larynx disease. Ang pagkilos sa katawan ng isang malaking halaga ng Cocoa ay ang paksa ng taunang nai-publish na pag-aaral. Ang mga natuklasan kung saan dumating ang mga siyentipiko, hindi laging nag-tutugma:

  • Sa taunang Kongreso ng mga Amerikanong Cardiologist noong Nobyembre 2006, isang ulat ang iniharap na ang mga bioactive compound sa madilim na tsokolate na may kontak ng cocoa na higit sa 70% ay nagbabawas ng platelet gluing.
  • Propesor Harvard University Norman Gallinberg Sa panahon ng mga pag-aaral ng comparative ay dumating sa konklusyon na ang epicatechin na nakapaloob sa Cocoa ay maaaring mabawasan ang saklaw ng apat sa limang pinaka-karaniwang sakit ng Europa (stroke, myocardial infarction, kanser at diyabetis). Ang reaksiyon ng siyentipikong lipunan sa publikasyong ito ay may pag-iingat; Upang kumpirmahin ang teorya ng Hollenberg, kailangan ang karagdagang pananaliksik.
  • Noong 2010, may mga ulat tungkol sa mga benepisyo ng madilim na tsokolate para sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit sa atay, dahil sa mataas na nilalaman ng mga antioxidant dito. Kasabay nito, ang mga pasyente na may cirrhosis ayon sa kaugalian ay nagpapayo upang maiwasan ang mga produkto mula sa kakaw.

Dapat itong isipin na ang mga komersyal na produkto ng cocoa, kabilang ang tsokolate, ay kadalasang naglalaman ng mga hindi malusog na impurities. Bilang isang panuntunan, naiiba ang mga ito sa mataas na nilalaman ng asukal, at sa murang mga varieties ng tsokolate ay nagdaragdag ng mga pamalit para sa mga langis ng cocoa (halimbawa, hydrogenated palad o langis ng niyog).

Chocolate tree lumalaki at produksyon ng cocoa.

Nagustuhan? Ibahagi sa mga kaibigan:


Добавить комментарий