Статьи

แป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้าน: 10 สูตรของเกี๊ยวยืดหยุ่นและอร่อยในเกี๊ยว

Delmeni เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน แน่นอนว่าเราแต่ละคนมีกระเป๋าที่น่ารักในช่องแช่แข็งในกรณีที่แขกปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิดในเกณฑ์หรือไม่มีเวลาในการทำอาหารเย็น

วิธีการปรุงเกี๊ยวที่บ้านและทั้งหมดที่เชื่อมต่อกับมัน - วิธีการปั้นพวกเขาซึ่งใส่ในการบรรจุวิธีการต้มและด้วยสิ่งที่จะให้บริการบนโต๊ะ - เราจะพยายามค้นหาในบทความต่อไปนี้และวันนี้ เราจะเริ่มต้นด้วยการทดสอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารอร่อยนี้ มารวมตัวกัน - วิธีการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นและเพื่อไม่ให้ปูกระเบื้องหลังจากแช่แข็งเมื่อทำอาหารเกี๊ยว

แป้งสดที่เรียบง่ายที่สุดในเกี๊ยวมักจะรวมถึงน้ำไข่และแป้ง แม้ว่ามันจะเรียกว่าเกี๊ยว แต่ก็เป็นไปได้ที่จะใช้มันและไม่เพียง แต่สำหรับการสร้างแบบจำลอง Pellery เหมาะสำหรับการผลิตเกี๊ยวพายหรือ chebureks

หากมิเตอร์สับละเอียดสิ้นสุดลงและแป้งจะถูกทิ้งไว้ก็สามารถใช้งานได้เช่นบนบะหมี่ในบ้านหรือเกี๊ยวสำหรับซุปเกี๊ยวขี้เกียจหรือเค้กสำหรับพิซซ่า และคุณสามารถม้วนเบเกิล - ม้วนวางมันฝรั่งบดมันฝรั่งน้ำตาลหรือสับอื่น ๆ และทอดในน้ำมัน หรือในท้ายที่สุดเพียงแค่บีบโรคมะนาวโดยไม่มีการบรรจุใด ๆ ก่อนกลิ้งมันในวัยเด็กฉันชอบเม็ดดังกล่าวจริงๆเมื่อแม่ของฉันกำลังทอดในกระทะ

ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องง่าย ๆ และไม่นับตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร ... มันทำบนน้ำนมนมหรือ kefir ผักหรือเนยเพิ่มขึ้นแม้กระทั่งต้มด้วยน้ำเดือด พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรลับของตัวเอง พนักงานต้อนรับบางคนใส่ผลิตภัณฑ์อาหารในขณะที่คนอื่น ๆ วัดปริมาณอย่างระมัดระวังเชื่อว่าเฉพาะสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมเท่านั้นที่จะสามารถให้ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นและเกี๊ยวเสร็จมีรสชาติพิเศษ บางคนไม่ได้เป็นตัวแทนของวิธีการเริ่มแป้งโดยไม่มีไข่และมีคนอ้างว่าการทำอาหารโดยไม่มีไข่ทำให้เกี๊ยวเป็นเกี๊ยวอย่างแท้จริง

ตัวเลือกใดทั้งหมดที่จะต้องลิ้มรส - ตัดสินใจด้วยตัวเอง - พบสูตรอาหารที่นำเสนอลองเลือก!

แป้งบนเกี๊ยวโดยสูตรคลาสสิก

เหมาะสำหรับเกี๊ยวและสำหรับเกี๊ยวและสำหรับ chebureks แม้สำหรับผู้ที่กำลังจะปั้น Manta มันเป็นที่น่าพอใจมากที่ได้ทำงานกับเขาเพราะมันมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากและในบริบทถ้ามันเป็นสิ่งที่ดีที่จะนวดมันจะเป็น "Holey" เช่นเดียวกับในภาพ:

สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเวลาของการนวดและสัดส่วนที่ระบุในสูตรนี้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • แป้ง - 4 แก้ว
  • น้ำ - 1 ถ้วย
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน:

ใช้อุณหภูมิห้องน้ำ 1 ถ้วยด้วยความจุ 250 มิลลิลิตรเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนลงด้วยสไลด์เล็ก ๆ กวนและปล่อยให้เวลาในการละลายเกลือที่สมบูรณ์

ถัดไป 4 แก้ว (มีความจุเท่ากัน) แป้งถามผ่านตะแกรง

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้แป้งแห้งไม่เพียง แต่จะลบข้อบกพร่องด้านนอกหรือแป้งรวมถึงเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจนซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำให้แป้งในอนาคตเครื่องแบบมากขึ้น การกลั่นกรองแป้งเป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานที่ทำงานกับแป้ง! และมันจะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง

เรารับสมัครและออกจากข้อบกพร่องแป้งนอกเหนือจากการผสมต่อไป

เราเทน้ำลงไปในแป้งด้วยเกลือที่ละลายจนจบเราแบ่งไข่ 2 ฟองที่นั่นและเริ่มนวดมือของคุณ

ก่อนช่วงเวลาที่แป้งทั้งหมดซึ่งอยู่ในชามนวด

ตอนนี้เราเทลงบนโต๊ะที่สะอาดซ้ายของแป้งวางมวลหนา

และนวดต่อบนโต๊ะต่อไป

ผู้ชายประมาณ 3 นาทีจากนั้นครอบคลุมภารกิจและให้เขา "พักผ่อน" 5 นาทีจากนั้นเรายังคงดำเนินต่อไปอีกครั้งรบกวนส่วนที่เหลือบนโต๊ะซับลงในเล็กน้อย

และหลังจาก 10 นาทีแป้งบนโต๊ะแทบจะไม่มีเหลือ แต่มันกลับกลายเป็นเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยม

ตอนนี้เพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิงและไม่ถ่อมตนมันจะต้องใส่ในถุงพลาสติกที่สะอาด

ฉันมียอดคงเหลือเล็กน้อยเมื่อฉันส่งเกี๊ยวและถ้าฉันรู้ว่ามันจะต้องมีอีกครั้งในไม่ช้าฉันมักจะเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง +2 องศา 3 วันห่อไว้อย่างแน่นหนาเป็นแพคเกจกระดาษแก้ว . และถ้าในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะไม่ปั้นมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง - ใส่ในช่องแช่แข็งในแพ็คเกจเดียวกันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน

สิ่งที่สามารถทำได้ถ้าแป้งยังคงอยู่จากเกี๊ยว?

ฉันจะทำอย่างไรในกรณีนี้

ฉันใช้แป้งเล็กน้อยฉันเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงไปและผสมกับเศษเล็กเศษน้อย ฉันให้เวลาสิบห้านาทีเพื่อยืนและทอดในน้ำมันพืชที่นี่เค้กดังกล่าว:

ปรากฎว่าอร่อย คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

Custard Dough สำหรับเกี๊ยวในบ้านในน้ำเดือด

และตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบนุ่มนวลและอร่อยสำหรับเกี๊ยวเตรียมโดยการเชื่อม

ไม่มีอะไรยากมันเป็นการเตรียมและอร่อยมาก!

พวกเราต้องการ:

330 กรัม แป้ง

250 มล. น้ำเดือด

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช

1 ช้อนชา sololi

วิธีการทำ:

ในชามเราเทแป้ง, แอบขึ้น, บีบเกลือ, เพิ่มเนยและน้ำเดือดและผสมส่วนผสมทั้งหมด 3 - 5 นาทีก่อนด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมมีความร้อนน้อยลงในช่วงเวลานี้

เราเลื่อนมวลเข้ากับพื้นผิวการทำงานและล้างมันขึ้นไปจนถึงพื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกันโรยแป้งตามต้องการ

มันกลายเป็นแป้งพลาสติกที่จะไม่ยึดติดกับมือและสัมผัสที่น่าพอใจมาก คุณสามารถดำเนินการสร้างแบบจำลองของเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ทันที

หรือจนถึงตอนนี้เพื่อแช่แข็งเติมลงในเซลล์

การทดสอบสูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวบนแร่

แป้งทิ้งที่เตรียมไว้บนสูตรนี้ในน้ำแร่หรือที่เรียกว่า - การผลิตก๊าซมันกลายเป็นยืดหยุ่นยืดหยุ่นนุ่มและมีอากาศและที่สำคัญที่สุดคือ - เกี๊ยวและเกี๊ยวไม่ได้เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและการเติม ไม่หลุดออกมา

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 550-600 กรัม
  • น้ำแร่คาร์บอเนต - 250 มล.
  • น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 0.5 ppm
  • น้ำตาล - 0.5 ppm

ทำอาหาร:

ในภาชนะเราแยกไข่เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและก๊าซ

น้ำแร่ควรใช้คาร์บอเนตมากเพียงเพราะฟองอากาศมากขึ้นอากาศที่นุ่มนวลและรสชาติเป็นแป้ง

ผสมลิ่มและดูว่ามวลเริ่มฟองทันที:

เราเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ที่ค่อยๆร่อนด้วยแป้งและผสม

ไม่ควรยึดติดกับมือเราแนะนำแป้งให้มากที่สุดเท่าที่เห็นเพียงพอสำหรับคุณ เราย้ายไปที่โต๊ะและมีการนวดต่อไปประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นแล้วเมื่อตัดเป็นชิ้น ๆ และจะไม่มีปัญหาในการกลิ้งฐานสำหรับเกี๊ยว

ดูแป้งสำเร็จรูปลงในกระเป๋าแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมด "clung" ซึ่งกันและกัน

และเมื่อทำงานกับมันเพื่อไม่ให้แห้งคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูจากด้านบน

ฉันรับรองคุณเพียงหนึ่งความยินดีที่ได้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่น่ายินดีนี้! Delmenis อร่อยมากและอร่อยมาก! แขกมักจะได้รับการชื่นชมและจะถามสูตร

คุณชอบมันไหม? แบ่งปันกับเพื่อน - กดปุ่มโซเชียลเครือข่ายสังคมที่จุดเริ่มต้นหรือในตอนท้ายของบทความ ขอขอบคุณ.

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องใช้ในครัวหรือขณะที่พวกเขาเรียกพวกเขา - แกดเจ็ตทำให้ง่ายต่อการทำให้ชีวิตของเรากับคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตขนมปังช่วยให้ผู้ผลิตขนมปังซึ่งเป็นเจ้าภาพได้เร็วขึ้นด้วยการเตรียมจานและแม้แต่การย้อมสี มือในแป้ง

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ให้เร็วที่สุดใน 10 นาทีเตรียมในเครื่องทำขนมปังด้วยการใช้ Kefir และ Soda ที่เกลียดชังน้ำส้มสายชู

สูตรใช้หนึ่งแก้ว 250 มล.

แป้งอร่อยสำหรับน้ำมันพืช

นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน, แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว - เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการอย่างน้อย: แป้ง, น้ำ, ไข่, เกลือและน้ำมันพืช (ดีกว่ามะกอก) และที่สำคัญที่สุดก็ไม่ติดโต๊ะและไปยังลานสเก็ตเมื่อม้วนมันไม่ได้เชื่อมและมันก็ดี

สัดส่วนที่นี่สมบูรณ์แบบ - เราใช้แป้ง 4 ถ้วย (หรือวงกลม) เทมันลงในชามเราทำให้ลึกลงไปในกองและเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา เป็นสิ่งสำคัญที่หนึ่งภาชนะบรรจุและแป้งและของเหลว

ต่อไปเราเทน้ำอุ่น 3 ในสี่ลงไปในแก้ว (แก้ว)

ทำน้ำอุ่นมากเกือบร้อน แต่ไม่เดือด! มันไม่ควรเย็น จากนั้นแป้งกลูเตนจะกระจายอย่างรวดเร็วและจะมาถึงสถานะ "ผูกพัน"

แต่ไม่น่ากลัวแม้ว่าคุณจะยังคงเทน้ำเย็น แต่แป้งจะไม่เลวเพราะสิ่งนี้จะไม่เพียงแค่ให้เวลากับเขาที่จะนอนราบอีกหน่อยและนั่นแหละ ด้วยแป้งน้ำอุ่น "Binds" เร็วขึ้นที่นี่และความแตกต่างทั้งหมด

และที่นั่นเรายังเทน้ำมันพืช 1 ในสี่ ใช้น้ำมันกลิ่นเท่านั้น

ผสมกับส้อมและเทลงในแป้งที่ลึกลงไปทันที เราส่งไข่ 2 ฟองและเริ่มกระบวนการนวดส้อมเดียวกันแล้วด้วยมือของคุณค่อยๆแทรกแซงแป้งทั้งหมด

เมื่อแป้งเกือบทั้งหมดจะแทรกแซง - เราเปลี่ยนบนโต๊ะและนวดมือของคุณต่อไป

น้ำมันให้ความยืดหยุ่นเพิ่มเติม, ความฝืดที่แตกสลายสามารถพูดได้

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมแป้งจนกระทั่งรัฐเป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะทำมันง่ายกว่าและไม่น่าเบื่อหน่าย - คุณสามารถตัดมันลงในส่วนที่น้อยลงเพราะก้อนเล็ก ๆ ที่นวดง่ายกว่า หนึ่งใหญ่

จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดเชื่อมต่อและใส่ในแพ็คเกจกระดาษแก้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณกลัวที่จะเข้าใจผิดว่ามีสัดส่วน - จากนั้นใช้เวลาเพียง 600 กรัม แป้งและของเหลว 280-290 มล. ของเหลวคือน้ำไข่และน้ำมันรวมกัน หากไข่มีขนาดเล็กเกินไป - การขาดของเหลวชดเชยน้ำ มิฉะนั้นคุณจะมีแป้งที่เจ๋งมาก

อย่าหักโหมน้ำมันพืช! รวม 5-6 ช้อนโต๊ะเพียงพอ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ดีต่อกาว

ตัวเลือกนี้จะมีความยืดหยุ่นเนื่องจากน้ำมันพืชคุณสามารถม้วนมันค่อนข้างบางและในเวลาเดียวกันก็ไม่แตก และรสชาติจะได้รับความน่าพอใจมากกว่าที่ปราศจากน้ำมัน

สูตรสำหรับเกี๊ยวบนน้ำด้วยไข่

คุณเกิดขึ้นกับคุณเมื่อหลังจากการทุ่มตลาดของเกี๊ยวคุณเห็น "โจ๊ก Rasky" บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งไม่ใช่คุณภาพสูงสุดหรือไม่ประสบความสำเร็จมาก

ดังนั้นวันนี้เราได้รวบรวมสูตรเหล่านั้นที่คุณจะออกเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบและเสนอให้พวกเขาลองประเมินและบางทีคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

ดังนั้นเราจะวิเคราะห์ใบสั่งยาของแป้งสดผสมกับน้ำ

พวกเราต้องการ:

  • แป้งสาลี - 850 กรัม;
  • ไข่ (บ้าน) - 2 ชิ้น
  • น้ำ - 300 มล.;
  • เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช - 3 ชั่วโมงช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้ชามค่อนข้างสูง (เพื่อความสะดวก) และทำไข่สองฟองในนั้น

ไข่โฮมเมดมีไข่แดงเด่นชัดมากขึ้นสีเข้มตามลำดับและเกี๊ยวจะอร่อยและสวยงามมากขึ้น

Solim และแบ่งเปลือกหนาแน่นของไข่แดงด้วยมือตีเชื่อมต่อกับโปรตีนในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราร่อนแป้งประมาณ 800 กรัมในชามเราเทน้ำมันพืชน้ำอุ่นและกวนด้วยส้อมธรรมดาเชื่อมต่อทั้งหมด

เมื่อไม่มีแป้งแห้งในถัง "เปียก" มือในแป้งที่เราทิ้งไว้เราทั้งๆที่แป้งเล็กน้อยและเลื่อนปลั๊กเริ่มที่จะผสมบนพื้นผิวที่เสียของเดสก์ท็อปจนกระทั่งมีความยืดหยุ่นและพร้อมกัน อ่อนนุ่ม.

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ - วิดีโอ

และอีกครั้งสูตรคลาสสิก - บนน้ำ แต่ไม่มีการใช้ไข่ ดูวิดีโอที่ทุกอย่างแสดงในรายละเอียดทีละขั้นตอนและเข้าใจได้

และเรากำลังติดตามเป็นแผน:

สูตรแป้งคัสตาร์ดสากลสำหรับเกี๊ยวบ้าน

แค่เพลง!

Universal - ซึ่งหมายความว่าจากมันคุณสามารถสร้างเกี๊ยวเกี๊ยวหรือขนมอบที่น่าทึ่งและยังอร่อย Manta, Pies, เค้ก, โพสท่าหรือวิธีที่พวกเขาถูกเรียกว่า bucks

อ่อนโยนยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ดีในการทำงานและอร่อยมาก!

เช่นเดียวกับในสูตรแบบคลาสสิกเตรียมไข่และไม่มีพวกเขา เราได้พิจารณาตัวเลือกที่สองแล้วตอนนี้ลองดูที่นี่

มันจะใช้:

  • แป้ง 3 ถ้วย
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • น้ำเดือด 1 แก้ว
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการนวดแป้งบนเกี๊ยว:

แป้งร่อนในชามและมันจะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง เราทำให้ความลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ ในศูนย์และแบ่งไข่และเกลือที่นั่น ผสมและแส้ส้อม

จากนั้นเติมน้ำมันผัก 1 ช้อนและบางแก้วน้ำเดือด อย่ากลัวกาวจะไม่เป็น :)

ผสมกับรัฐในขณะที่คุณสามารถแทรกแซงด้วยช้อนแล้ววางบนพื้นผิวแล้วนวดมือของคุณ (เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น) เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นอ่อนนุ่ม

ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามและให้ "ฤดูกาล" 30 นาที

พร้อมแล้ว!

วิธีการเริ่มแป้งบนเกี๊ยวบนนม

เกี๊ยวปรุงในนม - ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว มันยืดได้ดีมากและม้วนไม่แตก แต่มันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เกี๊ยวของมันอร่อยมากจนนิ้วของคุณเลีย!

ในการเตรียมแป้งที่อร่อยลงบนนมสำหรับเกี๊ยวในบ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเพียงสี่ส่วนเท่านั้น:

กล่าวคือ:

  • แป้ง 3 ถ้วย
  • นมอุ่น 0.5 แก้ว
  • 0.5 แก้วน้ำอุ่น
  • และหยิกเกลือ

สูตรอาหาร:

แป้งร่อนสองครั้ง น้ำผสมกับนมและในส่วนผสมที่เกิดขึ้นละลายเกลือ จากนั้นเราก็เทแป้งให้ฉันและเริ่มการนวด หลังจากนั้นเราปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในการ "พักผ่อน" ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีการปรุงแป้งสีสำหรับเกี๊ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าเกี๊ยวสามารถทำสีได้และไม่เพียง แต่ใช้เป็นสีขาว? เตรียมการง่ายขึ้นสำหรับการเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเมื่อพวกเขานวด - ผักขมขมิ้นแครอทหัวบีทหรือมะเขือเทศแล้วคุณจะมีเกี๊ยวที่เป็นบวกมาก

และที่นี่คุณมีวิดีโอที่กระบวนการนี้แสดงให้เห็นอย่างสมบูรณ์:

และ Bon Appetit!

ดังนั้นวันนี้เราเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกี๊ยวที่จะไม่ขับเคลื่อนระหว่างการปรุงอาหารและเห็น 10 วิธีที่แตกต่างกันในการเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและอร่อยสำหรับเกี๊ยวในบ้าน และถ้าคุณมีสูตรดั้งเดิมของคุณเอง - แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นถ้าไม่เสียใจ :)

และวิธีการปั้นปรุงอาหารโดยทั่วไปวิธีการปรุงเกี๊ยวและการอุดฟันที่สามารถใช้ในการอ่านในบทความต่อไปนี้

สวัสดีทุกคน! ฉันไม่เคยพบคนที่ไม่รักเกี๊ยว มังสวิรัติในค่าใช้จ่ายที่เราไม่ได้รับ ดูเหมือนว่านี่เป็นพิเศษ: แป้งสดธรรมดาและในเนื้อสัตว์ แต่แม้จะไม่ได้สัมผัสกับสูตรไม่กี่คนที่จะปฏิเสธการรักษาเช่นนี้

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวที่บ้านจากนั้นอ่าน 10 สูตรวิธีการปรุงอาหารอร่อยยืดหยุ่นและอ่อนโยน ท้ายที่สุดคุณภาพของเปลือกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของจานสำเร็จรูป

มาเริ่มบทความด้วยสูตรคลาสสิกบนน้ำ จากนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำนมและ kefir และคุณจะเห็นว่าคุณสามารถใช้แก๊สและน้ำเดือด สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการนวดแป้งด้วยมือของพวกเขามีความรอด: เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร

แป้งสำหรับเกี๊ยว

โดยทั่วไปทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาและดำเนินการต่อ จะอร่อย!

แป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวบ้านบนน้ำด้วยไข่ - สูตรคลาสสิก

ฉันจะเริ่มการเลือกสูตรทดสอบสำหรับเกี๊ยวจากตัวเลือกคลาสสิก อาจชอบเจ้าของส่วนใหญ่ ที่ทางออกมวลยืดหยุ่นจะได้รับจากที่ง่ายต่อการแกะสลัก เมื่อการทดสอบนี้ถูกทำลายพื้นผิวการทำงานจะต้องเป็นแป้ง

ด้านล่างจะเป็นสูตรที่ไม่มีแป้งเพิ่มเติมในระหว่างการสร้างแบบจำลอง (วิธีด้วยน้ำส้มสายชู)

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 650 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 1 des.l.
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 250 มล

สำหรับเนื้อสับ:

  • เนื้อ - 700 กรัม
  • หัวหอม - 300 กรัม
  • พริกไทยดำ - 1 ตกแต่ง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. การสนับสนุนเป็นสิ่งจำเป็นอุณหภูมิห้อง ด้วยน้ำเย็นมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งที่ดีเพราะแป้งกลูเตนจะไม่บวมและทำให้มีความยืดหยุ่น เทลงในชามใหญ่ลึก

2.K น้ำเพิ่มไข่เกลือและน้ำมันพืช กวนเกลือที่ละลายแล้ว

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. ตอนนี้เหลือที่จะแนะนำแป้งให้กับแป้งเพื่อนวด แป้งจะต้องกลั่นกรอง ชิ้นแป้งสำรองและกวน

4. เมื่อแป้งเย็นลงแล้วไปที่การนวดบนโต๊ะ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุดเพราะมีเวลานานในการนวดมวล 7-10 นาที มันอยู่ในขั้นตอนของการละเลงมวลในเกี๊ยวกลายเป็นความยืดหยุ่นและการต่อสู้

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. Reado ต้องเก็บแป้งลงในลูกบอลและใส่ในแพ็คเกจกระดาษแก้ว ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ก้อนเนื้อพักและพื้นผิวที่ต้องการ

6. อะไรก็ตามที่เรียบง่ายและเรียบง่ายคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวพร้อม มันสามารถผสมกับเครื่องผสมหรือรวมซึ่งมีฟังก์ชั่นที่จำเป็น ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถกลิ้งไปที่ pelleys ของอนาคตและแช่แข็งย้ายไปรอบ ๆ เพื่อแป้งเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติด

แป้งสำหรับเกี๊ยว

7. เนื้อสับที่คลาสสิกเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะเนื้อสัตว์หัวหอมเกลือและพริกไทย เนื้อสัตว์กินอะไร: หมูเนื้อวัวแม้แต่นกหรือส่วนผสม คันธนูควรจะพึ่งอย่างประณีตมากคุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของการกรอกอย่างละเอียด

8. เมื่อแป้งวางอยู่คุณสามารถเริ่มการสร้างแบบจำลอง ตัดชิ้นส่วนจากมวลสำเร็จรูปแอบดูเล็กน้อย โรยโต๊ะด้วยแป้งและกลิ้งกลิ้งเข้าไปในชั้นบาง ๆ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

เลเยอร์ทินเนอร์ซึ่งเป็นเกี๊ยวที่อร่อยมากขึ้น จะมีความหนาประมาณ 1 มม.

9. หยุดหรือแม่พิมพ์กลมเล็ก ๆ ทำให้วงกลมทั่วทั้งพื้นผิว ลบแป้งพิเศษ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

10. จับมือของคุณเพื่อเติมเต็มกึ่งกลางของแต่ละแก้ว ตอนนี้แทคขอบของเกี๊ยว

11. ตกอยู่ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดปรากฏขึ้นต้ม 4-5 นาทีและสามารถใช้งานได้

แป้งสำหรับเกี๊ยว

สำหรับน้ำซุปน้ำหอมมากขึ้นให้เพิ่มใบอ่าวเข้าไปในถั่วพริกไทย

12. เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยถูกฉีดพวกเขาจะไม่สลายตัวในระหว่างการปรุงอาหารรูปร่างได้ง่ายและถือฟอร์มให้ดี คุณสามารถด้วยครีมเปรี้ยวกับเนยและแม้กระทั่งกับมายองเนส นอกจากนี้กลิ่นหอมจะเพิ่มสีเขียวสดสับละเอียด เตรียมเกี๊ยวที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติ!

แป้งสำหรับเกี๊ยว

Custard Dough สำหรับเกี๊ยว: สูตรสากล

แป้งคัสตาร์ดยังเป็นที่นิยมมาก สูตรนั้นมีความคล้ายคลึงกับคลาสสิก แต่น้ำจะไม่มีอุณหภูมิห้องและน้ำเดือด และปัจจัยนี้มีผลต่อความนุ่มนวลและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดูเหมือนว่าฉันจะทำงานได้ง่ายขึ้นกับการทดสอบคัสตาร์ดมันจะเร็วขึ้นเมื่อการสร้างแบบจำลอง ลองสูตรนี้และเขียนในความคิดเห็นไม่ว่าจะเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและเชื่อฟัง

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลีของเกรดท็อป - 450 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือด - 200 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ขับหนึ่งไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กที่สูบเข้าไปในเกลือหนึ่งช้อนชา เหงื่อออกอย่างดีและทั่วถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถทำได้ด้วยช้อนหรือส้อม

2. ปล่อยให้น้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันในไข่วิปปิ้งแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. ในชามขนาดใหญ่ถามแป้งทั้งหมดทำให้ลึกตรงกลาง เทลงในช่องทางที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมน้ำมันไข่และกวน

แป้งสำหรับเกี๊ยว

ไม่ถึงความสม่ำเสมอ แต่ไข่จะต้องแทรกแซงเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำร้อน

4. ติดตั้งน้ำสำหรับแป้งจำนวนนี้จะต้องมี 200 มล. ในส่วนที่เทน้ำเดือดลงในแป้งและกริวกวันอย่างรวดเร็ว

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. แต่งตัวบนโต๊ะเนื้อหาของชามและมือเริ่มล้างแป้ง ทำงานอย่างระมัดระวังเพราะในขั้นตอนนี้มวลยังคงร้อน ผสมแป้งค่อยๆรวบรวมผลิตภัณฑ์ในลูกบอล อย่ารีบเร่งนี่ไม่ใช่เรื่องด่วน

6. มีมวลจนกระทั่งมันราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งทั้งหมดจะต้องแทรกแซง แล้วก้อนจะยืดได้ง่ายอย่ายึดติดกับมือ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

7.cax เสมอเกี๊ยวจะต้องผ่อนคลาย คัสตาร์ดจะเพียงพอสำหรับครึ่งชั่วโมง มันจะต้องถูกห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันจากการยุ่งเหยิง

8. เมื่อก้อนโกหกมันจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก มันสามารถยืดมือของเขาได้อย่างง่ายดายและจะไม่รีบเร่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวในอุดมคติที่บ้านของคุณ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

9. อันดับม้วนแป้งเป็นเลเยอร์ที่ละเอียดอ่อน The Thinner - รสชาติที่อร่อยมากขึ้น มือสามารถยืดอ่างเก็บน้ำได้นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากและจะอนุญาตให้ทำ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

เมื่อทำงานกับเกี๊ยวคัสตาร์ดคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อการโจมตี มันกลิ้งเข้าด้วยกันและไม่ยึดติดกับพื้นผิว

10. จากนั้นทำตามปกติ Ryumka ตัดวงกลมลบการตัดแต่งในแพ็คเกจ (พวกเขาจะต้องแผ่ออกในครั้งต่อไป) กระจายสับละเอียดและเกี๊ยวเรียบร้อย อย่างที่คุณเห็นในภาพถ่ายแป้งไม่ติดแป้งแป้งไม่จำเป็นต้องโรย มันโกหกเหมือนดินน้ำมัน

แป้งสำหรับเกี๊ยว

11. ในการเพิ่มเค้กสำเร็จรูปแล้วเล็กน้อยก็ตกอยู่กับแป้งเพื่อความปลอดภัย

แป้งสำหรับเกี๊ยว

12. อัตราเกี๊ยวและรักษาญาติของพวกเขาและอย่าลืมเกี่ยวกับตัวเอง มันจะอร่อย 100%

แป้งสำหรับเกี๊ยว

สุดยอดแป้งบนเกี๊ยวบนน้ำเดือด - สูตรวิดีโอที่เรียบง่าย

คุณชอบสูตรวิดีโอสั้นและให้ข้อมูลหรือไม่? จากนั้นดูวิธีการทำแป้งที่ดีมากและอร่อยสำหรับเกี๊ยว ทุกอย่างเปิดออกอย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องมีแป้งและน้ำเพื่อวัดหนึ่งแก้ว (เหมือนกัน) ไม่ใช่กรัมมีความสำคัญที่นี่ แต่ปริมาตร

น้ำใช้เพียงแค่เดือดดังนั้นแป้งของ Messer ช้าๆไม่เผา

ส่วนผสม:

  • แป้งเกรดดี - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 0.5 ppm

ดีแค่ไหน?

วิธีการนวดเกี๊ยวที่ละเอียดอ่อนในมือของนม?

เป็นที่เชื่อกันว่าควรทำแป้งกับเกี๊ยวด้วยน้ำด้วยไข่ แต่พยายามทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในนม และคุณจะเห็นว่ามันจะละเอียดอ่อนอะไร มันนุ่มกว่าคลาสสิกมาก มันเป็นเหมือนแพนเค้กในนมและน้ำ - อ่อนโยนต่อนมมากขึ้นเพียงละลายในปาก เหมือนกันที่นี่ความแตกต่างจะสังเกตได้

ผลิตภัณฑ์ต้องการเพียง 3 ตำแหน่งเพียง 3 แป้งใช้เกรดสูงสุดเพื่อให้แป้งมันยืดหยุ่น

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - ชิป

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. Miloco ไม่ควรเย็นอุณหภูมิห้อง ดังนั้นรับล่วงหน้าจากตู้เย็น (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) หากไม่มีเวลารอให้อุ่นของเหลวเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นไข่ไม่จำเป็นต้องใช้

2. ในอาหารที่ค่อนข้างลึกถามแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนและขยะที่เป็นไปได้ ผสมแป้งกับเกลือ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. น้ำหนักนมและคนแรกด้วยไม้พายหรือช้อน จากนั้นเริ่มล้างมือบนโต๊ะที่สะอาด

แป้งต้องใช้ 3 ส่วนและของเหลว 1 ส่วน เหล่านี้เป็นสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดสอบที่ดี

4. เพศจนกว่าคุณจะได้รับมวลที่นุ่มนวลนุ่มยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือ อย่าขี้เกียจในขั้นตอนนี้เพราะแป้งเกี๊ยวชอบมือที่อบอุ่นรักเขาเป็นเวลานาน

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. หมุนลูกบอลที่มีรูปร่างสำเร็จรูปลงในแพ็คเกจหรือฟิล์มและปล่อยให้วางบนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นวางมันค้างคืนในตู้เย็นและในวันถัดไปคุณสามารถทำได้

6. โดยทั่วไปแล้วแป้งนมอาจเป็นที่รักของคุณ ทำงานต่อกับเขาต่อไปตามที่คุณใช้ หรือม้วนลงในอ่างเก็บน้ำและตัดวงกลมด้วยไขควงหรือขี่ Flagella และตัดบนแผ่น จากนั้นหมอนทุกชนิดจะต้องกลิ้งอย่างประณีต

แป้งสำหรับเกี๊ยว

จากการทดสอบนี้คุณสามารถไม่เพียง แต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเกี๊ยว

การเตรียมการทิ้งของเกี๊ยวบนแร่แร่

นอกจากน้ำธรรมดาแล้วคุณสามารถใช้น้ำแร่ได้ แต่ไม่มี แต่แข็งแกร่งกว่า มันสังเกตเห็นว่าเมื่อใช้น้ำเช่นนี้แป้งสำหรับเกี๊ยวจะแข็งแกร่งขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นมันไม่แตกและไม่ติด เมื่อการปรุงอาหารเกี๊ยวจะไม่ถูกเปิดเผย

และรวมทั้งห้องครัวจะสะอาด หลังจากการทดสอบการนวดมันจะไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมสำหรับการสร้างแบบจำลองสำหรับการโรยหน้าพื้นผิว ข้อได้เปรียบนี้เป็นเชลยเจ้าของหลายคน

ส่วนผสม:

  • อุณหภูมิห้องคาร์บอน - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขับไข่ในจานเทเกลือและน้ำตาลลงไป ไปในสีขาวหรือส้อม

2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำมันพืชโดยไม่ได้กลิ่นผสมให้เข้ากัน

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. มีมวลของการผลิตก๊าซ, กวน โฟมจะปรากฏขึ้นนี่เป็นเรื่องปกติ

4. แนะนำให้รู้จักกับแป้ง ทันทีทั้งหมดไม่จำเป็นต้องใส่เสียบชิ้นส่วนและเครื่องหมาย ทำงานจนกว่าก้อนจะยืดหยุ่นและหยุดยึดติดกับมือ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. หมุนแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันมันจากยุ่งเหยิง ทิ้งไว้สักครู่ (อย่างน้อย 20 นาที) บนโต๊ะเพื่อให้มวลพักได้

แป้งสำหรับเกี๊ยว

คุณสามารถใส่ตู้เย็นและใช้การทดสอบในวันถัดไป เพียงแค่เอามันออกไปจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิห้อง

6. เกิดอะไรขึ้นตามปกติ เกี๊ยวเป็นแม่พิมพ์เดือดในน้ำซุปและมาพร้อมกับความอยากอาหารกับทั้งครอบครัว พวกเขาดูสวยงามมากอย่างราบรื่นอย่าแผ่กิ่งก้านสาขายังคงหนาแน่น โดยทั่วไปฉันขอแนะนำสูตรง่าย ๆ นี้ มันยังคงอยู่ในสต็อกก๊าซเท่านั้น!

แป้งสำหรับเกี๊ยว

วิธีการทำแป้งบนเกี๊ยวอย่างถูกต้องดังนั้นเพื่อไม่ให้ขับเคลื่อน (สูตรบน kefir โดยไม่มีไข่)

ข้างต้นฉันเขียนวิธีการทำเกี๊ยวบนน้ำโซดานม ซีรีส์ของสูตรที่ดีอื่น ๆ ใน Kefir เวลานี้เราจะทำมันโดยไม่มีไข่เพียงสามองค์ประกอบ คุณสามารถนวดมือทั้งสองข้างและรวมกัน คุณต้องล้างมือ 10 นาทีดังนั้นใช้ความอดทน เครื่องใช้ในครัวจะอำนวยความสะดวกในอาชีพนี้อย่างมาก

ส่วนผสม:

  • kefir - 300 มล.
  • แป้งเกรดสูงสุด - 450 กรัม
  • เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ในแป้งบน Kefir แป้งน้อยกว่ารุ่นคลาสสิค ดังนั้นเกี๊ยวจึงอร่อยอ่อนโยนและไม่อุดตัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้เชื่อม แต่จำเป็นต้องนวดมันเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องผสม Kefir ด้วยเกลือ หากคุณกำลังทำมิกเซอร์ให้ทำด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีด "ศักดิ์สิทธิ์"

2.Muka ดีกว่าที่จะใช้การร่อน กฎที่สามสูบเป็น kefir และกวนมวลเรียบที่สม่ำเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. ตอนนี้แทนที่เสียงหอนบนหัวฉีดสำหรับการทดสอบหนา (hook) เทแป้งครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วนวดมวลด้วย kefir ที่ความเร็วต่ำ เมื่อแป้งนี้รบกวนแยกส่วนที่เหลือ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

4. วางแป้งเพื่อให้มันอ่อนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. ใช้น้ำหนักที่เสร็จแล้วของรูปร่างของลูกบอลและวางไว้ในแพ็คเกจ ปล่อยให้ความร้อนเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งกลูเตนถูกแยกออก หลังจากนั้นปั้นจากการทดสอบดังกล่าวจะง่ายขึ้นมากมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น

6. หลังจาก 40 นาทีสถานที่ทำงานที่มีแป้งและมืออย่างรวดเร็วเปื้อนแป้ง ตอนนี้มันสมบูรณ์แบบจะไม่ยึดติดกับมืออย่างสมบูรณ์

แป้งสำหรับเกี๊ยว

7. ก้อนเกี๊ยวอาจจำเป็นต้องมีแป้งนอกจากนี้สำหรับนักออกแบบโต๊ะ คุณสามารถใช้เกี๊ยวเพื่อเร่งกระบวนการสร้างแบบจำลอง ในการทำเช่นนี้แบ่งข้อผิดพลาดใหญ่ออกเป็นหลายลูก ม้วนเป็นเลเยอร์บางลูกหนึ่งวางไว้ในรูปร่าง ในการขุดค้นออกสับ ว่างเปล่าด้วยชั้นโดเฟอร์ที่สอง

แป้งสำหรับเกี๊ยว

8. คำนวณว่าจะแยกออกจากกันเพื่อแยกออกจากกัน

แป้งสำหรับเกี๊ยว

เราขอแนะนำให้เกี๊ยวที่บ้านทั้งหมดไปยังเกี๊ยวทั้งหมดเพื่อสต็อกอุปกรณ์ดังกล่าวที่ช่วยในการแก้ปัญหาในครัวอย่างมาก

9. ตอนนี้ทำอาหารและลองเกี๊ยวอร่อยในการทดสอบ Kefir และอย่าลืมเขียนในความคิดเห็นเกิดอะไรขึ้น

แป้งสำหรับเกี๊ยว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยที่ Kefir ด้วยไข่

วิธีทำแป้งกับเกี๊ยวด้วย kefir และไข่? ตอนนี้ฉันจะอธิบายกระบวนการทำอาหารในรายละเอียด อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นเดียวกับและในกรณีของสูตรอาหารอื่น ๆ ดังนั้นดำเนินการต่อ

ส่วนผสม:

  • อุณหภูมิห้อง kefir - 500 กรัม
  • แป้ง - 1 กก
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • โซดา - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. บดเทลงในชามเทโซดาออกแล้วผัด ปฏิกิริยาของการชำระคืนจะเริ่มขึ้นและฟองสบู่จะปรากฏบนพื้นผิว เติมเกลือต่อไปอีกครั้ง ปลุกไข่และเขย่าปัดให้กับความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

2. ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วป้อนชิ้นส่วน ก่อนอื่นคุณสามารถผสมลิ่ม เมื่อแป้งหนาเกินไปไปที่หัวเข่า

kefir ไม่เย็น ให้เขายืนล่วงหน้าด้วยความอบอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรืออุ่น ๆ เล็กน้อยกวนเพื่อไม่ให้กลายเป็นชีสกระท่อม

3. อย่าเพิ่มสิทธิ์ทั้งหมดในครั้งเดียวคุณอาจต้องน้อยลง คุณไม่จำเป็นต้องทำคะแนนด้วยแป้งแป้งมากมิฉะนั้นมันจะเหนียวเกินไป Mescape จนกระทั่งก้อนตกลงนุ่มนวลเชื่อฟังและเหนียวเล็กน้อย

แป้งสำหรับเกี๊ยว

4. วงกลมชิ้นงานที่เกิดขึ้นกับผ้าขนหนูหรือวางไว้ในแพ็คเกจ ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อผ่อนคลาย ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีความหนาแน่นสูงขึ้นและหยุดการเกาะติด

5. และตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการสร้างแบบจำลองและการปรุงอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำงานกับสูตรนี้

แป้งสำหรับเกี๊ยว

การเตรียมแป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวในบ้านในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังจากนั้นทำการทดสอบแป้งบนเกี๊ยวในมันอำนวยความสะดวกในชีวิตของคุณ ห้องครัวจะสะอาดมือไม่เหนื่อย - ความงาม ฉันจะเขียนวิธีการนวดรุ่นคลาสสิกบนน้ำในเครื่องนี้

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลีของเกรดสูงสุด - 400 กรัม
  • ของเหลว (2 ไข่ + น้ำ) - 200 กรัม
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1.Muchka จำเป็นต้องใช้ Sifted ดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากขึ้น สัดส่วนของแป้งและของเหลว 2: 1 หากคุณใช้แป้ง 400 กรัมจากนั้นของเหลวควรเป็น 200 กรัม

2. ด้วยเครื่องทำขนมปังก่อนใส่ไข่สองฟองและเทน้ำในอุณหภูมิห้อง โดยรวมแล้วควรเปิดออก 200 กรัม เพื่อการวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้นให้ใช้เครื่องชั่งครัว วางไว้บนชามและกาวไข่กับน้ำ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

ไข่หนึ่งน้ำหนักมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ไข่สองฟอง - 100 กรัม ดังนั้นน้ำจะต้องมี 100 กรัม

3. ตอนนี้เพิ่มรสชาติ, เกลือและน้ำมันแบบลีน

4. ติดตั้งกระทะในเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรม "Dough" รุ่นที่แตกต่างกันของเครื่องใช้ในครัวนี้สามารถมีโปรแกรมที่แตกต่างกัน สำหรับการนวดก็เพียงพอแล้ว 20 นาที หากคุณมีเพียงตัวเลือกสำหรับแป้งยีสต์ออกแบบมาหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถเลือกได้ แต่ปิดการใช้งานก่อนสิ้นสุด

แป้งสำหรับเกี๊ยว

ดูงานของผู้ผลิตขนมปัง หากคุณเห็นว่าขนมปังนั้นเกิดขึ้นไม่ดีคุณต้องเพิ่มน้ำในปริมาณน้อย (1-2 ช้อนชา)

5. เพียงหนึ่งนาทีหลังจาก 3-4 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมตัวกันเป็นก้อน และปล่อยให้แป้งพลาดความยืดหยุ่นที่ดีต่อไป

แป้งสำหรับเกี๊ยว

6. พร้อมที่จะได้รับมากปีนขึ้นไปในภาพยนตร์อาหารแล้วปล่อยให้พักประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ผู้ผลิตขนมปังเกี๊ยวจะอบอุ่นนุ่มและน่ารื่นรมย์ ปั้นจากมันได้อย่างง่ายดายมันไม่แตก

7. เวลาของการทำอาหารพื้นผิวการทำงานจะต้องเจริญรุ่งเรืองเช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก

แป้งสำหรับเกี๊ยว

แป้งที่สมบูรณ์แบบบนเกี๊ยวด้วยน้ำส้มสายชู: สูทและสูตรอาหารอร่อย

แป้งด้วยน้ำส้มสายชูจะทนทานอย่างน่าประหลาดใจ ในกรณีนี้มันจะไม่อุดตันด้วยแป้ง มันจะอร่อยฉ่ำนุ่ม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนบางอย่าง บนแป้ง 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร ดังนั้นเพื่อความสะดวกให้ใช้ธนาคารครึ่งลิตรเพื่อวัดปริมาณที่เหมาะสมอย่างแม่นยำ

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 250 มล. (5 ชิ้น)
  • น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
  • น้ำมันพืช - 100 มล.
  • น้ำ - 100 มล.
  • เกลือ - 2 ppm
  • น้ำตาล - 2-3 ppm
  • แป้งเกรดดี - 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ในปริมาณ 0.5 ลิตรขับไข่เพื่อให้พวกเขาเติมครึ่งหนึ่งของถัง มันจะใช้เวลาประมาณ 5 ชิ้น

2. ตัวแทนจำหน่ายเทน้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน 100 มล. และน้ำส้มสายชู 50 มล. แตกต่างจากด้านบนของขวดของอุณหภูมิห้องน้ำเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นครึ่งลิตร

แป้งสำหรับเกี๊ยว

3. เลือกในชามที่คุณจะทำเนื้อหาของโถ เทเกลือและน้ำตาล (เพื่อชดเชยกรดน้ำส้มสายชู) ผัดทุกอย่างจนถึงความสม่ำเสมอ

4. รักแป้งมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนก่อน คนแรกในชามแล้วเทลงบนโต๊ะ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

5. ตอนนี้ธุรกิจทางร่างกายที่ยากที่สุดคือการล้างเกี๊ยว ทำจนกว่า kolobok จะยืดหยุ่น

6. ปล่อยให้เกี๊ยวบนเกี๊ยวผ่อนคลายครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะใต้ผ้าขนหนูแล้วคุณสามารถหมุนมันออกมาและแกะสลักเนื้อสัตว์ แป้งสำหรับการสร้างแบบจำลองไม่จำเป็นไม่มีอะไรจะติดกับโต๊ะหรือมือ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

7. ให้คะแนนเกี๊ยวในน้ำโดยไม่มีเกลือมิฉะนั้นจะมีเหตุผล

แป้งสำหรับเกี๊ยว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งสีบนเกี๊ยวที่บ้าน

เกี๊ยวสีมักจะเป็นวันหยุดในบ้านเสมอ เด็กหลายคนจะประหลาดใจกับอาหารที่ผิดปกติเช่นนี้ เตรียมอาหารที่สดใสนี้จะไม่ยาก โดยหลักการแล้วทุกอย่างทำเช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก น้ำผักเท่านั้นที่ใช้แทนน้ำ ตัวอย่างเช่นสีชมพูจะได้รับโดยใช้บีทรูท, สีเหลือง - แครอทนี้พยายาม, สีเขียว - ผักโขม, สีม่วง - กะหล่ำปลีสีแดง

แป้งอื่นสามารถย้อมสีด้วยขมิ้นหรือมะเขือเทศวาง นอกจากนี้แทนที่จะเป็นผักโขมคุณสามารถทานผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วมันจะสวยงามและอร่อยและมีประโยชน์ ดูกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่าง

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 600 กรัม
  • น้ำผัก - 240 มล.
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - ชิป

ดูเหมือนว่ามันจะเป็นเรื่องใหม่ในหัวข้อเก่าเช่นแป้งสำหรับเกี๊ยว? แต่อย่างที่คุณเห็นมีสูตรต่าง ๆ หลายสูตร ทุกคนสามารถเลือกรสนิยมของคุณได้ หากคุณต้องการความหลากหลายให้เตรียมทุกครั้งสำหรับรุ่นใหม่และโฮมเมดของคุณจะประหลาดใจกับรสนิยมใหม่ ๆ

จากเนื้อสับสามารถเตรียมอาหารอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันขอให้คุณอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ในหัวข้อนี้เราจะดูวิธีการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวที่บ้าน

เกี๊ยวอร่อยและน่าพอใจ
เกี๊ยวอร่อยและน่าพอใจ

ด้วยเกี๊ยวที่บ้านจะไม่มีแม้แต่การสร้างแหล่งช้อปปิ้งที่อยู่ใกล้เคียง และมันไม่ใช่แค่การเตรียมตัวเองซึ่งวิญญาณถูกลงทุน แต่ยังอยู่ในส่วนประกอบของตัวเอง โน้ตพิเศษตั้งค่าแป้งสำหรับเกี๊ยว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารด้วยการเปลี่ยนส่วนประกอบต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นไข่ธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นกกระทาและแทนที่จะเป็นน้ำเราเทเซรั่มหรือน้ำแร่ และสูตรแต่ละสูตรน่าสนใจในแบบของตัวเอง

สูตรเกี๊ยวแป้งที่ดีที่สุดสามสูตร

โดยทั่วไปแล้วแป้งที่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เกี๊ยวตัวเองมาหาเราจากอูอร์เย็นที่ซึ่งแป้งไม่แตกแม้หลังจากแช่แข็งยาวและผลิตภัณฑ์เองยังคงมีรสนิยมทั้งหมดของเขาทั้งหมด

แปลก ๆ พอ แต่สำหรับการทดสอบเราไม่รวมไข่, นม, เนยหรือเซรั่มครีมเปรี้ยวและแอมพลิฟายเออร์รสชาติที่คล้ายกัน

เคล็ดลับหลายวิธีวิธีการปรุงแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว

  • แป้งควรมีความยืดหยุ่นและผอมมาก! นี่คือการซ่อนความลับหลัก และห่วงโซ่การทดสอบจะช่วยให้เย็นแม้แต่น้ำเย็นฉ่ำ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นจะก่อให้เกิดการทำให้สุกอย่างรวดเร็วของการทดสอบเอง;
  • การทดสอบความยืดหยุ่นและความแข็งแรงบางอย่างเมื่อการกลิ้งจะให้ ไข่;
  • ให้ความนุ่มนวลของโครงสร้างและความอ่อนโยนต่อรสชาติ นม;
  • น้ำมันพืช มันจะทำให้แป้งมีความอดทนมากขึ้นช่วยให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งได้ สิ่งนี้ช่วยลดความผูกพันของเกี๊ยวในหมู่พวกเขาเอง และส่วนประกอบนี้ยังช่วยให้การเชื่อมต่อร่วมกันดีขึ้น
  • Solo ดีกว่าที่จะไม่ให้แป้งเอง แต่เป็นของเหลว นี่คือวิธีที่จะทำให้แป้งเค็มอย่างสม่ำเสมอ;
  • แป้งในกรณีที่ไม่ควรทำในการทำอาหาร! ดังนั้นเสมอ นำแป้งเกรดสูงสุด จากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง ตัวอย่างเช่นตามประเภทของ Durum ชั้นสูงให้กลูเตนที่ดีซึ่งช่วยให้อ่างเก็บน้ำตัวเองบางมากโดยไม่มีการก่อตัวของหลุม
  • และอย่าลืม - แป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจน! ดังนั้น แป้งร่อนสองครั้ง;
  • และต่อสู้ได้ดี! เราจำวิธีการปรุงอาหารเนื้อสับ - เช่นนี้และด้วยการทดสอบ เพียงแค่สองสามครั้ง;
  • และอย่าลืมว่าแป้งควรมี "ผ่อนคลาย" นิดหน่อยก่อนทำงาน ดังนั้นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกหรือห่อด้วยฟิล์มอาหารและ ใส่เวลา 20-30 นาทีในที่เย็น ความลับคือภายใต้อิทธิพลของความชื้นกลูเตนบวมและง่ายต่อการทำงานกับการทดสอบ
  • และเป็นที่น่าสังเกตสำหรับการก่อตัวของค่าใช้จ่ายที่ผิดพลาดอย่างน้อย 15 นาที

หมายเหตุ: แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน!

แป้งปัจจุบันสำหรับเกี๊ยวมีเพียงสามองค์ประกอบที่มีการคำนวณ 40-50 ชิ้น:

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 0.5 ถ้วย (125 มล.);
  • แป้ง - 2 ถ้วยหรือ 280 กรัม;
  • เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล. หรือ 5

ทำอาหาร:

1. เกลือหย่าร้างในน้ำจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์

2. แป้งต้องร่อน 2 ครั้งในชามลึกหรือบนโต๊ะทันที - ในขณะที่คุณสะดวกสบาย ไปลึกตรงกลางกันเถอะ

3. เทน้ำด้วยส่วนเล็ก ๆ ลงในหลุมที่เกิดขึ้น และเราเริ่มค่อยๆเข้าไปใน "ทะเลสาบ" นี้เพื่อเพิ่มแป้งโดยรอบเทน้ำที่เหลืออยู่

4. ก่อนอื่นให้ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือมือ แต่คุณต้องล้างแป้งบนกระดานดำหรือโต๊ะเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกดมากนักเพราะแป้งสามารถ "ส่งได้" เล็กน้อย การเคลื่อนไหวควรง่ายและรวดเร็ว

5. เพื่อให้บรรลุประสิทธิภาพสูงสุดมันคุ้มค่าที่จะใช้จ่ายอย่างน้อย 15 นาทีในการใช้เวทีนี้ ในการตัดแป้งที่ดีควรมีความหนาแน่น แต่มีสาดทางอากาศหลายอย่าง

6. เกี่ยวกับความพร้อมของเขาแป้งจะบอกว่ามันจะเริ่มที่จะย้ายออกไปจากมือ ในเวลาเดียวกันเขาจะมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มาก

7. ใส่ลูกบอลที่เกิดขึ้นในชามที่เรานวดแป้งให้ครอบคลุมผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

8. ให้และทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเรายังดำเนินการสร้างแบบจำลอง

คลาสสิก
คลาสสิก

แป้งอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเกี๊ยวในไซบีเรีย: ด้วยการเพิ่มนม

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 125 มล.;
  • นม - 125 มล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l. ไม่มีสไลด์
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • แป้ง - 500 กรัม

ทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราทำหน้าที่อีกเล็กน้อยในรูปแบบอื่น - เรารวมองค์ประกอบของเหลวทั้งหมด

2. ทำสิ่งนี้ละลายเกลือในน้ำแล้วเราเทนมแล้ว พิจารณาแป้งเพื่อเตรียมความพร้อมเร็วขึ้นน้ำและนมที่เราอุ่นขึ้นเล็กน้อย

3. แส้ส่วนผสมด้วยลิ่ม เราเทน้ำมันพืชและขับไข่ รวมกันอีกครั้งเพื่อพัฟแสง

4. แป้งเราถูกทำลายในส่วนผสมของเหลวผสมให้เข้ากันแล้วมีช้อน คุณสามารถทำงานกับมือของคุณเนื่องจากคุณสะดวกกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะลดลงเป็นก้อนขั้นต่ำ

5. เมื่อแป้งทั้งหมดน่ากลัวเราเปลี่ยนแป้งบนโต๊ะและเริ่มล้างมัน อย่างน้อยคุณต้องเสียค่าใช้จ่าย 15 นาทีในการชาร์จด้วยความคิดเชิงบวกและความรักของคุณ!

6. ครอบคลุมด้วยฟิล์มและมอบหมายให้ด้านข้างในขณะที่เรากำลังทำเนื้อสับ

อย่างเป็นการดี
อย่างเป็นการดี

แป้งที่สมบูรณ์แบบและเรียบง่ายสำหรับเกี๊ยว: ขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชสำหรับน้ำค้างแข็ง

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 4 แก้วหรือ 640 กรัม;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา หรือ 10 กรัม;
  • น้ำ - 200 มล.;
  • น้ำมันกลั่นผัก - 50 มล.;
  • ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ในลักษณะเดียวกันร่อนแป้งในเกลือที่ลึกลงไป

2. สำหรับสูตรนี้เราจะทำตามประเภทของการทดสอบคัสตาร์ด - ใช้น้ำร้อน แต่ไม่เดือด!

3. ในเวลาเดียวกันเราเทน้ำ 3/4 แก้ว และส่วนที่เหลือ - เราเติมน้ำมันนั่นคือในวันที่ 1/4

4. ผสมและค่อยๆเทลงในแป้งนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง เราทำให้ช้อน

5. แส้ 2 ไข่ในภาชนะแยกต่างหากและเทลงในแป้ง และอีกครั้งผสมทั้งหมดทั้งหมด มันเป็นเพราะส่วนประกอบที่หลากหลายสูตรนี้มาถึงเจ้าของที่ไม่มีประสบการณ์ เนื่องจากแป้งเองนั้นง่ายมากในการทำงานและเกี๊ยวจะได้รับจากการยกเลิก!

6. หลังจากวางแป้งลงบนโต๊ะและเริ่มผสมให้เข้ากัน

7. ยิ่งไปกว่านั้นความเรียบง่ายของสูตรนี้คือคุณสามารถเริ่มต้นเกี๊ยวได้ทันที

คุณไม่สามารถเรียกสูตรเดียวได้ - เพราะแต่ละคนมีความพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในแบบของตัวเอง แต่วิธีการตัวอย่างคุณสามารถค้นหาแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวในหมู่ผู้สมัครที่ดีที่สุดซึ่งจะขอบคุณครัวเรือนทั้งหมดอย่างแน่นอน

ก่อนที่จะไปยังคำอธิบายของสูตรอาหารและรูปแบบของเกี๊ยวทุกชนิดฉันต้องการที่จะกระโดดเล็กน้อยในประวัติศาสตร์ของอาหาร ฉันจะเริ่มต้นเรื่องราวของตัวเองด้วยความจริงที่ว่า Discoverer ของแอกนี้อร่อยน่าจะเป็นที่รู้จักมากนักเราสามารถเดาได้เท่านั้น ... ดีหรือวาดความจริงจากเรื่องราวเก่า ๆ และสิ่งประดิษฐ์

ในวันที่เรารู้ว่าตัวเลือกดังกล่าวเช่น Hincali, Ravioli, เกี๊ยว

Pelmeni ไม่เพียง แต่ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังทอดบนดอกทานตะวันหรือน้ำมันโฟมแช่แข็งที่ถูกต้องเป็นปฏิปักษ์อบในเตาอบด้วยจานด้านข้าง

ตำนานไปเกี๊ยวนั้นมาหาเราจากเอเชียตรงจากประเทศจีน แต่อย่างไร

การกล่าวถึงครั้งแรกของพวกเขาถูกพบในบทความ Platonovsky ที่เรียกว่า "ท่าเรือ" ในศตวรรษที่ 300 มีการอธิบายจานที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ห่อด้วยก๋วยเตี๋ยว

วิธีการปรุงเกี๊ยวและสิ่งนี้สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้ได้

ในรัสเซียพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 19 พวกเขาถูกเรียกว่า "หู" เนื้อสัตว์เนื้อหมูเนื้อแกะผักเห็ดและชีสกระท่อมมันเป็นเกี๊ยวที่โด่งดังของเรา

แปลจาก Finno-Ugric "Pelmeni" เป็น "หูขนมปัง" และอีก "หูของขนมปัง" ดังนั้น แต่เดิมเรียกพวกเขา บรรพบุรุษของเราของไซบีเรียกำลังเตรียมซุปจากพวกเขาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูสีแดง

ตาตาร์ยัดไส้ด้วยการตัดหญ้าเนื้อกวางเมมเบรนเนื้อสัตว์ปีกมันฝรั่งก้อนสับ

ประเพณีมากมายเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะของรัสเซีย

วิธีการปรุงเกี๊ยวและสามารถเติมชนิดใดสำหรับรูปภาพนี้

ในไซบีเรียครอบครัวที่เป็นมิตรใหญ่ ๆ จะเป็นครอบครัวที่เป็นมิตรใหญ่ที่โต๊ะเพื่อขอใบดินซึ่งเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัดตลอดยาว

มีประเพณีที่กำหนดเองว่าจานที่มีเกี๊ยวถูกยกเข้าไปในศูนย์กลางของตารางและกินทั้งหมดมันเป็นสัญญาณของการต้อนรับขนาดใหญ่ของเจ้าของบ้าน แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกวางลงบนแผ่นแต่ละ แขกแยกต่างหากมันเป็นเครื่องหมายว่าเจ้าของต้องการพูดลากับพวกเขา

พวกเขายังเดินบนพวกเขาใส่เหรียญในการบรรจุและผู้ที่เกี๊ยว "โสด" มีเสื้อคลุมตลอดทั้งปี

แป้งสำหรับเกี๊ยว - ความลับและหลักการเตรียมการทั่วไป

การทดสอบการเปลี่ยนแปลงสำหรับชุด Dumplings Plight แต่มักจะเตรียมความสดใหม่ มันถูกใช้ในการผลิตหู, mantans, เกี๊ยว, พาย

เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะราบรื่น แต่ไม่ใช่ยางเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นคุณสามารถชงแป้งด้วยน้ำเดือดวางบนผลิตภัณฑ์นมหมักน้ำแร่เซรั่มเพิ่มหรือไม่รวมไข่ไก่ออกจากสูตร

มีหลายวิธีที่จะมีคนชอบมัน แต่อย่างน้อยคู่หนึ่ง - ด้านบนของสูตรอาหารจำเป็นต้องรู้และสามารถเตรียมความพร้อม

สลับพวกเขาเพื่อพิชิตหัวใจและท้องที่รักให้กับคุณคน!

เกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นอาหารที่กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันขี้เกียจเกินไปที่จะประดิษฐ์อะไรก็ได้ที่จะปรุงอาหารมักจะเป็นเจ้าภาพหลายคนมีแนวโน้มที่จะพัดเกี๊ยว รวดเร็วอร่อยง่าย!

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยว - ความลับและหลักการทำอาหารทั่วไป

ในการที่จะเปิดแป้งและกระบวนการทั้งหมดของ "ขับเคลื่อนทั้งน้ำมัน" มีรายการคำแนะนำพื้นฐานการปฏิบัติที่จะนำไปสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร

สำคัญ: ในการเตรียมแป้งสดสิ่งสำคัญที่จะติดกับกลางทอง! มันไม่ควรโดยไม่จำเป็นโดย mmogany มิฉะนั้นในระหว่างการเดือดผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปแบบพวกเขาไม่ได้รับลักษณะที่น่าสนใจอย่างสมบูรณ์ หากแป้งเป็นพลาสติกโดยไม่จำเป็นแน่นเกี๊ยวนั้นยากที่จะล่าช้าพวกเขาจะเป็นเหมือนดินน้ำมัน

สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อหมูสับละเอียดและเนื้อวัวที่มีการเติมด้านนอกที่เปลือยเปล่าอย่างประณีตในสัดส่วน 1: 1 สำหรับเกี๊ยวใช้ชีสกระท่อมมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูผักเห็ด

ด้านล่างความสนใจของคุณจะนำเสนอความแตกต่างหลักที่ใช้ในการเตรียมเกี๊ยวมันจะเหมาะสำหรับเกี๊ยวหูเกี๊ยวอบ

วิธีการปรุงเกี๊ยวอร่อย

  1. ส่วนประกอบหลักแน่นอนคือแป้งไม่มีใครปรุงอาหารโดยไม่มีแป้งใด ๆ ! ดังนั้นจึงเป็นผลมาจากการเลือกของเธออย่างรอบคอบ

มันไม่ควรเกรดแรกคือข้าวโอ๊ตสูงสุด แต่ข้าวสาลีที่ดีกว่ามีเนื้อหากลูเตนมากขึ้น (กลูเตน) และนี่เป็นจุดสำคัญมากสำหรับการทดสอบมันจะยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่ยางผลิตภัณฑ์จะ ไม่รีบเร่งต้มและยอดเยี่ยมบันทึกลักษณะที่น่ารับประทานของคุณ เนื้อสัตว์จะไม่ว่ายน้ำแยกต่างหากซึ่งทำให้คนจำนวนมากโกรธมาก

ในขณะที่คุณเข้าใจแล้วแป้งก็เลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีแบรนด์ที่ชื่นชอบของผู้ผลิตให้ใส่ใจกับสีมันควรจะเป็นสีขาว หากพารามิเตอร์ทั้งหมดมาบรรจบกันคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

เป็นสิ่งสำคัญที่จากการทดสอบคุณภาพสูงคุณสามารถม้วนวงกลมแป้งบาง ๆ และไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์สุดท้ายของจาน

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่มีคุณภาพของแป้งคุณต้องลองใช้แสตมป์สองสามแสตมป์และค้นหาสิ่งที่จะตอบสนองคุณอย่างเต็มที่

LifeHak: นี่คือคำใบ้เล็ก ๆ เมื่อเลือกแป้งมันควรจะเป็นสีขาวหิมะ หมายเหตุเมื่อเดือดผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและรับเฉดสีอื่น สัญญาณที่ดีคือเกี๊ยวไม่แตกหักและเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ภายใน

นั่นเป็นแป้งเช่นนี้และคุณต้องใช้เมื่อเตรียมแป้งสด

แป้งของแม้กระทั่งเกรดสูงสุดควรพลาดผ่าน Sitechko เหตุการณ์นี้ช่วยกำจัดก้อนกลิ้งสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอมที่สามารถเข้าสู่องค์ประกอบได้อย่างง่ายดาย

เรามักจะได้พบกับ "สำเนา" ดังกล่าวซึ่งเมื่อปรุงอาหารลดลงในช่วงเวลานี้ ฉันไม่แนะนำให้ทำสิ่งนี้มันเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการ

วิธีการปรุงภาพถ่ายเกี๊ยวแสนอร่อย

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : แป้ง Sieving ไม่ได้อยู่คนเดียว แต่สองครั้งมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอนุภาคที่เล็กที่สุดทั้งหมด

ฉันมักจะใส่ใจกับสูตรปัจจุบันละเว้นรายละเอียดที่สำคัญนี้สำหรับการเตรียมการทดสอบ และมันไร้สาระมาก!

ฉันต้องเกลือแป้งหรือไม่? แต่ละคนมาจากการตั้งค่ารสนิยมของพวกเขามีคนชอบที่จะเค็มการเติมเค็มเดี่ยวคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำได้แล้วเมื่อเดือด โดยทั่วไปคำถามนี้เป็นบุคคล

  1. ของเหลวทั้งหมดที่ใช้ในการนวดจะต้องอบอุ่นอุณหภูมิห้องควรใช้น้ำดีกว่าที่จะใช้ต้มและไม่ดิบ
  2. หากมวลไข่ถูกแยกออกจากสูตรแล้วก็สามารถรีบเร่งในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมีน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
  3. Dough Kneading เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวนานที่ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที มันจะต้องเป็นพลาสติกหนาแน่น แต่ไม่ใช่ยาง

แต่ละสูตรแป้งมีรายการจำนวนส่วนผสมที่ถูกต้องเช่นแป้งไม่ใช้ทุกอย่างในครั้งเดียวเมื่อนวดทดสอบใช้เวลาเล็กน้อยหากมีส่วนเกินแป้งจะคล้ายกับดินน้ำมันและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถ เคี้ยวไม่เคี้ยว!

โดยวิธีการถ้าคุณเอาชนะแป้งมันจะดียิ่งขึ้น วิธีการทำอย่างถูกต้องคุณต้องใช้ก้อนในมือของคุณยกระดับใบหน้าและโยนการกระทำซ้ำจากสองสามครั้ง

  1. เมื่อเสร็จสมบูรณ์แล้วให้ใช้รูปร่างของลูกห่อด้วยฟิล์มหรือชุบด้วยผ้าเล็กน้อย ดังนั้นมันจะสังเกตเห็นความชื้นและมันจะง่ายต่อการทำงานกับมัน และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะรักษารูปร่างของพวกเขาอย่างเต็มที่จะไม่เพียง แต่พึงพอใจ แต่ยังมีเสน่ห์!
  2. อย่าถอดแป้งเข้าไปในที่เย็นวางไว้ในอ่างลึกและเพียงแค่ย้ายออกไปในงานอดิเรกและเริ่มสร้างไส้
  3. หากคุณได้รับการดำเนินการและทำการทดสอบมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้การทดสอบแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วคุณสามารถอบพายขนมอบหรือป่าเถื่อน นานมันจะไม่ถูกบันทึก, ครึ่งสูงสุดของสัปดาห์

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านโดยสูตรคลาสสิก

คลาสสิกถาวรนั้นถือว่าเป็นตัวเลือกลำดับความสำคัญเสมอเนื่องจากเป็นไปได้โดยไม่ต้องจีบและทุกอย่างจะปรากฎว่าเสมอ

ฉันนำความสนใจของคุณมาสองสามวิธีในการเตรียมแป้งสดโดยใช้น้ำ แต่เพื่อพูดคุยกับมือสมัครเล่นด้วยไข่และไม่มีพวกเขาที่ชอบมากขึ้น ลองทั้งสองตัวเลือกหยุดที่หนึ่งที่จะเป็นเหมือน! หากไม่มีไข่สูตรถือว่าประหยัดในองค์ประกอบของมันเท่านั้นน้ำและแป้ง

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านโดยภาพสูตรคลาสสิก

ด้วยไข่ "Messenger" อีกมากมายเช่นตัวเลือกนี้ให้ใช้อาหารสำเร็จรูปและหมายถึงการอ้างอิง แต่ทุกคนมีการตั้งค่าของตัวเอง! ดังนั้นอ่านลองและวิธีการเลี้ยวตัดสินใจ!

แป้งสดบนน้ำที่ไม่มีไข่

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 70 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

  • 750 กรัม แป้งของเกรดสูงสุด (จำเป็นต้องขาว);
  • 120 มล. น้ำเดือด;
  • หยิกเกลือตื้น

วิธีการปรุงแป้งสดลงบนน้ำโดยไม่มีไข่ภาพถ่าย

วิธีการทำอาหาร:

  1. ตามที่กำหนดไว้แล้วก่อนหน้านี้แป้งจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจนข้ามอย่างน้อย 2 ครั้งผ่านตะแกรงร่อนเข้าไปในเชิงกรานลึก ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าที่จะนวดทุกอย่างในคำถามเดียว
  2. ในแก้วที่มีน้ำอุ่นเทเกลือหยิกกวนเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์
  3. ในช่วงกลางของอ่างด้วยแป้งมือทำ wpadink และมือซ้ายเริ่มเทน้ำเค็มด้วยเจ็ทบาง ๆ และขวาขยับลุ่มน้ำอย่างรวดเร็วติดอาวุธด้วยช้อนไม้
  4. ทันทีที่น้ำในแก้วสิ้นสุดลงเริ่มนวดแป้งด้วยสองมือคุณสามารถผสมแป้งในปริมาณน้อย

คุณจะบอกสัญญาณหลักเกี่ยวกับความพร้อมของการทดสอบที่ป้อนมันไม่ควรติดกับพื้นผิวการทำงานและมือ ควรสังเกตว่าแป้งจะหนาแน่นและยืดออกได้ดี

  1. เราเอาชนะได้อย่างไรว่าเราได้รับการสอนด้านบนครอบคลุมด้านบนชุ่มชื้นในน้ำด้วยผ้าสะอาดเปิดขึ้นที่ด้านบนเพื่อกระดาษแก้วหรือฟิล์ม
  2. เราลบออกเป็นสถานที่อบอุ่นควร "เดิน" ในเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์เราเริ่มแกะสลัก

รูปแบบที่จะให้วิธีการม้วนและภูมิปัญญาอื่น ๆ ทั้งหมดเราจะบอกในตอนท้ายของบทความ

ไปที่แป้งสดโดยไม่มีไข่มันเหนียวเทลงไป 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น

เกี๊ยวบนน้ำด้วยไข่

ส่วนผสม:

  • 500 กรัม แป้งของเกรดสูงสุด;
  • 150 มล. น้ำเดือด;
  • ไข่;
  • เครื่องเทศ.

วิธีการทำเกี๊ยวแป้งบนน้ำด้วยภาพถ่ายไข่

วิธีการทำอาหาร:

  1. เทแป้งกับออกซิเจนเป็นที่รู้จักกันดีในทางถามผ่านบรรดาผู้ที่ได้รับอย่างน้อยสองสามครั้ง อย่าขี้เกียจแล้วแป้งจะเป็นมากที่สุดที่ไม่มีความมั่นคงที่ดีขึ้น ในการวัดปริมาณแป้งที่ต้องการอย่างถูกต้องให้ใช้แก้วขนาดเล็กหรือปกติโดยเฉลี่ย 180 กรัมจะรวมอยู่ในนั้น
  2. เราทำกลางแป้งเหม็นเราทุบไข่ที่นั่นติดอาวุธด้วยส้อมเริ่มเข่าจากกึ่งกลางไปยังขอบของลุ่มน้ำ
  3. ในน้ำอุ่นผัดเกลือหยิก
  4. ดำเนินการต่อเพื่อกวนมวลค่อยๆเทน้ำเค็มด้วยเจ็ทบาง ๆ ยังอยู่ตรงกลางของลุ่มน้ำ เมื่อแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้นให้นวดสองมือต่อไปแล้วเทแป้งหยิกทุกครั้ง

LifeHak: หากคุณได้รับอนุญาตให้ทำผิดพลาดทันทีและวางผลิตภัณฑ์บางอย่าง สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่าย แป้งเปิดแป้งที่อ่อนนุ่มแข็งแข็งและยาง - เจือจางองค์ประกอบของน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้ม

เป็นการดีที่สุดที่จะทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดของสูตร แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณคุ้นเคยกับการทำ "ตา" อย่างไรรู้ว่าสิ่งที่น่ากลัวจะไม่เกิดขึ้นข้อผิดพลาดใด ๆ สามารถแก้ไขได้

  1. แป้งที่เสร็จแล้วถูกป้อนโดยวิธีมาตรฐานที่ปกคลุมไปด้วยเรื่องที่เปียกชื้นหรือถูกวางลงบนกระดานการม้วนและจากด้านบนปกคลุมด้วยอ่างที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้ "ถึง" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่ได้ผสมเกี๊ยว แต่ตัวอย่างเช่นสำหรับเสื้อคลุมหรือ chinkie เพิ่มตารางน้ำส้มสายชู 9% ดังนั้นมันจึงกลายเป็นแรงและราบรื่น

Custard Dough สำหรับบ้านเกี๊ยว

ในการเตรียมแป้งคัสตาร์ดคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นและใช้เวลานานขึ้น แต่เชื่อฉันมันคุ้มค่า!

รุ่นทดสอบนี้ถือว่าอเนกประสงค์, ขยะและ manta, poses, poses และขนมอบพัฟทั้งหมดที่ได้รับอย่างสมบูรณ์แบบจากมัน

สูตรคัสตาร์ดสำหรับภาพถ่ายเกี๊ยวในบ้าน

พยายามทำอาหารและคุณจะเข้าใจว่าสูตรแป้งที่ดีที่สุดและไม่ได้เกิดขึ้นกับ

คุณสามารถนวดมันมากขึ้นและพิมพ์อาหารที่แตกต่างกันในหนึ่งวันเพราะครัวเรือนของคุณจะประหลาดใจและต้องขอบคุณ!

Dough คัสตาร์ดแบ่งออกเป็น 2 ประเภทอีกครั้งด้วยการเพิ่มไข่และการขาดงานอย่างเต็มที่

แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในน้ำเดือด

ผลิตภัณฑ์:

  • แป้งเกรดสูง 2 ½ถ้วย (สีขาว);
  • 20 มล. น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันโฟม);
  • 200 มล. น้ำเดือด;
  • เครื่องเทศบีบ 2 เครื่อง

วิธีการเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในภาพถ่ายน้ำเดือด

วิธีการทำอาหาร:

  1. เราใช้พื้นฐานในเชิงลึกร่อนแป้งเพียงอย่างเดียวและดีกว่า 2 หรือ 3 ครั้งเราทำหลุมที่อยู่ตรงกลางของลูกเบี้ยวในนั้นเราเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือความร้อนที่ละลายก่อนอาบน้ำ เริ่มหัวเข่าจากหัวใจไปยัง Siborks ของลุ่มน้ำ
  2. สำหรับการเตรียมการทดสอบคัสตาร์ดเลือกกระทะที่มีกำแพงล้อมรอบหนาหรือกระทะ ทันทีที่เราตัดสินใจด้วยภาชนะเติมน้ำให้เติมน้ำแล้วผัดเกลือจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ ต้มส่วนผสม
  3. ในน้ำมันที่เสร็จแล้ว - มวลแป้งเริ่มค่อยๆเพิ่มน้ำเค็มอย่างต่อเนื่องเพื่อผัดอย่างเข้มข้นดังนั้นการกำจัดก้อนเคาะ
  4. เมื่อน้ำสิ้นสุดลงมวลให้เย็นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ
  5. ตารางที่จะนั่งในแป้งกำมือและบีบต่อไปแป้งที่เสร็จแล้วไม่ติดอยู่กับมือและพื้นผิวใช้เวลาเล็กน้อยเกี่ยวกับโต๊ะ

เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกพร้อมแป้งจะกลายเป็นกระดาษแก้วหรือฟิล์มมันถูกส่งไปที่ "พักผ่อน" ไปยังพื้นของนาฬิกา

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่าเพิ่มแป้งมิฉะนั้นจะทำให้เสียความสอดคล้อง

ด้านล่างนี้เป็นลิงค์ไปยังวิดีโอมันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการกระทำทั้งหมดที่ต้องทำเพื่อให้ได้แป้งพลาสติกที่งดงามมันเป็นที่น่าพอใจไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังสัมผัส

ฉันพบวิธีการสำหรับการเตรียมการทดสอบคัสตาร์ดโดยไม่ต้องใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันชนิดอื่น ๆ และในทางตรงกันข้ามกับจำนวนมากกว่าในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น พวกเขามักใช้สำหรับการอบมากกว่าอาหารจานร้อน แม้ว่าหากคุณสนใจเปลี่ยนอินเทอร์เน็ตมีบทความค่อนข้างน้อย

แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวที่มีไข่น้ำเดือด

ส่วนผสม:

  • 2 ⅓แว่นตาของแป้งเกรดชั้นนำ;
  • ไข่;
  • 20 กรัม เขย่าน้ำมัน;
  • 250 มล. น้ำเดือด;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวด้วยไข่น้ำเดือด

วิธีการทำอาหาร:

  1. ฉันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนวิธีการ Sieving สองเท่าดังนั้นคุณยังคงกำจัด Sarnas อยู่ในนั้น ในศูนย์กลางของสไลด์แป้งทำให้รูเล็ก ๆ มีแก้วหรือลูกเบี้ยวกระจายไข่ที่นั่น
  2. ทำตามน้ำมันฟอยล์ละลายบนอ่างน้ำ
  3. ในวงกลมโลหะต้มน้ำละลายเกลือในนั้น
  4. น้ำร้อนหั่นบาง ๆ เทลงในมวลรวมโดยไม่หยุดที่จะผสม
  5. การทำให้แป้งเย็นลงวางไว้บนพวงก่อนวางมือของฉันแล้วตามประเพณีใช้เวลาเล็กน้อยเกี่ยวกับโต๊ะ ความสอดคล้องของการทดสอบที่เสร็จแล้วเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับสูตรอาหารที่ผ่านมา
  6. ในการปกปิดด้วยผ้าหรือฟิล์มชุบน้ำหมาด ๆ ให้ถอดออกบนอดิเรกปล่อยให้มัน "ถึง" ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

แป้งสำหรับเกี๊ยวบ้านในนม

ต้องการที่จะได้รับแป้งที่อ่อนโยน, มีรูพรุน, แสงที่น่าพอใจแม้ในขณะที่สัมผัสมันและรสชาติเป็นเพียงความสุขนุ่มนวลและเป็นสงครามก็ควรใช้การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น Kefir นมเปรี้ยว ครีม.

เพื่อให้มีเกี๊ยวเกี๊ยว Manta ในระหว่างการต้มรักษารูปร่างของพวกเขาอย่างเต็มที่และการปรากฏตัวที่น่ารับประทาน

หากเป็นไปได้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่บ้านพวกเขามีไขมันมากขึ้นและมีประโยชน์มากกว่า "ร้านค้า"

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับบ้านเกี๊ยวในภาพนม

ตอนนี้พิจารณาสูตรอาหารสองสามสูตรที่มีนมและวิธีการเตรียมการหนึ่งครั้งเมื่อใช้ Kefir

หากนมหรือ kefir ดำเนินไปไม่มีอะไรเลวร้ายพวกเขาสามารถใช้ได้ นมชนบทไขมันเจือจางด้วยน้ำต้ม

ที่นี่คุณมี 2 สูตร: คัสตาร์ดและ "คลาสสิก"

Custard Dough สำหรับเกี๊ยวบนนมและไข่

ส่วนผสม:

  • 550 กรัม แป้งของเกรดสูงสุด;
  • แก้วน้ำหอมไขมันที่มีไขมัน
  • ไข่;
  • การบีบเกลือตื้น
  • ต้มน้ำสำหรับเจือจาง

วิธีเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวในภาพถ่ายนมและไข่

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะเหล็กหล่อที่มีกำแพงล้อมรอบลึกผสมส่วนประกอบทั้งหมดในองค์ประกอบกำจัดแป้ง เราเพิ่มชิ้นส่วนมันเมื่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียด แป้งที่มีความสอดคล้องควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวของเหลวนั่นคือโดยการกระโดดผ่านด้วยช้อนควรล้นอย่างสงบ
  2. อุ่นมวลในความร้อนที่อ่อนแอกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนา อย่าขยับออกจากพื้นมิฉะนั้นมวลสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วกำจัดกลิ่นของแกรี่แทบจะเป็นไปไม่ได้องค์ประกอบจะต้องโยนออกไปเท่านั้น ตามความสอดคล้องมันจะต้องมีลักษณะคล้ายกับนมข้นที่หนาแน่น ในกรณีที่ไม่มีการต้มส่วนผสมไข่สามารถขด หากแป้งออกมาหนาเกินไปเจือจางด้วยน้ำต้มจำนวนเล็กน้อย
  3. ด้วยความพร้อมกระทะทอดลบออกจากเตานำแป้งที่เหลืออยู่ให้เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอามือนวด

เกี่ยวกับความพร้อมจะบอกด้วยแป้งเองมันจะหยุดเหนียว

  1. นำออกไปด้านข้างให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูแทบจะไม่ชุบในถุงน้ำหรือกระดาษแก้ว ควร "ผ่อนคลาย" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แป้งสำหรับเกี๊ยว - วิธีการคลาสสิกในนมและไข่

ผลิตภัณฑ์:

  • 3 แก้วไม่มีสไลด์ของแป้งหิมะสีขาวเกรดสูงสุด
  • 250 มล. นมแม่แบบโฮมเมดจาก 3.2%;
  • เนยละลาย;
  • ไข่ไก่คู่;
  • หยิกเกลือตื้น

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว - วิธีการคลาสสิกในภาพถ่ายนมและไข่

วิธีการทำอาหาร:

  1. ตอนนี้แทนที่จะเป็นน้ำเราจะทานนมมันควรจะอบอุ่นในไฟที่อ่อนแอ แต่ไม่เดือดเทเกลือหยิกเข้าไปยุ่งกับการละลาย
  2. แป้งเพื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนถามทันทีที่ลุ่มน้ำซึ่งจะดำเนินการต่อไปทั้งหมด ตรงกลางทำหลุมด้วยแก้ว
  3. ใส่ไข่ในหลุมเริ่มนวดด้วยลิ่มเทน้ำมันฟอยล์อบอุ่นบนอ่างน้ำกริ่งอย่างต่อเนื่อง
  4. นมเย็นเพิ่มลงในคิวหลัง เรานวดด้วยสองมือในตอนท้ายคุณสามารถละทิ้งแป้งได้เล็กน้อย มันกลายเป็นความยืดหยุ่นที่น่าพอใจในการสัมผัสและไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการติดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงดังนั้นโซดามือของน้ำมันดอกทานตะวัน
  5. แป้งต้อง "เดิน" เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ปิดด้านบนของอ่างด้วยผ้าขนหนูเปียกให้มันไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าไข่สามารถแบ่งออกเป็นแป้งนมหรือไม่รวมพวกเขาอย่างสมบูรณ์

แป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir

ในที่สุดพวกเขาจะไปถึงแป้งตาม Kefir ชื่อกล่าวว่า "Dumpling Dough" แต่มันไม่ได้เป็นอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองหูกระเจี๊ยวเบเกอรี่พาย

Kefir Dough อ่อนโยนและหนาแน่น โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีมูลค่าในการประกอบในองค์ประกอบที่เพียงพอของกลูเตน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับจากรูปแบบที่ต้องการอย่าเชื่อมและไม่สูญเสียคุณสมบัติภายนอกของพวกเขา

วิธีการเตรียมการอีกครั้งสามารถเตรียมชุดที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยการเพิ่มไข่หรือแยกพวกเขาทั้งหมดหรือผสมน้ำมันฟอยล์หรือดอกทานตะวันและสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำต้ม มีสูตรที่ส่วนหนึ่งของ Kefir สามารถใช้แทนกันได้บนครีมเปรี้ยวที่เป็นกรดไบโอโยเกิร์ตหรือซีรั่มนม

วิธีการทำอาหารนั้นไม่แตกต่างกันขั้นตอนยังคงเหมือนเดิม

ในการทดลองกับการทดสอบนมคุณจะมีเวลาอยู่เสมอและฉันขอแนะนำความสนใจของทุกสิ่งที่มีวิธีการโปรโมต

ผลิตภัณฑ์:

  • แป้งหิมะขาว 2 ถ้วยเกรดสูงสุดโดยไม่มีสไลด์;
  • ถ้วย kefir มันจะดีกว่าที่จะพาผู้อาวุโส;
  • หยิกเกลือตื้น

สูตรสำหรับเกี๊ยวในภาพถ่าย Kefir

วิธีการเตรียมเกี๊ยวบน Kefir:

  1. kefir ไม่ควรเป็นน้ำแข็งดังนั้นเราจึงอบอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำเท kefir เข้าไปในวงกลมโลหะและใส่ในกระทะหรือแผ่นโลหะส่งไปยังไฟอย่าต้ม ใน Kefir อุ่นละลายเกลือ

ในการนวดทดสอบให้ใช้กระดูกเชิงกรานเทผลิตภัณฑ์นมหมักเกลือลงไป

  1. พลิกแป้งทิ้งเพียงคู่หนึ่งที่ปลูกสำหรับโฟลเดอร์ย่อยมันประมาณครึ่งถ้วย เริ่มนวดจากกึ่งกลางไปยังอ่างพื้นฐาน ในขั้นต้นช้อนจากนั้นสองมือในตอนท้ายขี่เขายกโต๊ะและขว้างมันไปจากความสูง 20-30 ซม.
  2. กระดูกเชิงกรานที่มีการทดสอบ kefir เพื่อปิดด้วยผ้าสะอาดเปียกเพื่อลบด้านข้างไปที่ด้านข้างครึ่งชั่วโมง

แป้งจะเย็นลง แต่ในเวลาเดียวกันนุ่มนวล ไม่จำเป็นต้องใช้ทุกอย่างในครั้งเดียวมันสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่ไม่นานสูงสุด 2-3 วัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำแร่

แทนที่จะเป็น Kefir นมและของเหลวอื่น ๆ ให้ใช้น้ำแร่ด้วยก๊าซเป็นพื้นฐาน เนื่องจากพวกเขาน้ำแร่เท่ากับ kefir ดังนั้นเมื่อ Bubbles เริ่มเล่นองค์ประกอบของแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนเพียงพอ แป้งนั้นละเอียดอ่อนมากหนาแน่นเรียบเนียน

Mineralo สามารถซื้อได้อย่างแน่นอนยกเว้นตัวเลือกที่บันทึกไว้อย่างมาก พิจารณาเราต้องใช้น้ำที่แข็งแกร่งแป้งจะมีรูพรุนและง่ายเหมือน "ขนนก" ถูกต้อง - เกี๊ยวดังกล่าว

วิธีการเตรียมเกี๊ยวสำหรับน้ำแร่:

  • ½กิโลกรัมของแป้งหิมะขาว
  • ไข่;
  • 20 กรัม เขย่าน้ำมัน;
  • 200 มล. น้ำแร่น้ำเกลือที่มีการอุทกกิจ
  • เกลือ 2 ก้อย

สูตรการเตรียมน้ำแร่

วิธีการทำอาหาร:

  1. อย่าวางน้ำแร่ในตู้เย็นปล่อยให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นสิ่งจำเป็นที่เธอให้ความอบอุ่นอย่างแม่นยำให้เข้าใกล้แบตเตอรี่มากขึ้น ต่อจากนั้นเราจะต้องละลายเกลือสองสามตัว
  2. ไปยังหน่วยแร่ทำลายลูกอัณฑะละลายก้อนของน้ำมันเขย่าขึ้นลิ่ม
  3. ฉันใส่แป้งลงบนแป้งหลับไปกวนทันที ทันทีที่แป้งแน่นพอใช่แล้ว "จะมีช้อนอยู่" กระโดดแป้งปรุงแต่งบนกระโปรงและเริ่มนวดมือสองมือ
  4. พวกเขาทำให้การนวดอย่างน้อย 20 นาทีจนกระทั่งแป้งหยุดยึดติดกับโต๊ะ
  5. ครอบคลุมด้านบนของลุ่มน้ำจุ่มลงในน้ำในน้ำส่ง "ผ่อนคลาย" ไปที่พื้นของนาฬิกา
  6. น้ำมันตามสูตรเพียงพอเพื่อให้แป้งไม่เหนียวเกินไปมันไม่เพียง แต่อากาศและมีรูพรุน แต่ยังอ่อนโยนต่อการสัมผัสที่น่าพอใจต่อรสชาติและแก้วสำหรับเกี๊ยวสามารถกลิ้งบางมาก พวกเขาจะทำให้ตัวเองอยู่ในสภาพที่ยอดเยี่ยม

เครื่องทำขนมปังสำหรับที่สร้างขึ้นเพื่อนวดแป้งด้วยความหลากหลายของการเปลี่ยนแปลงและองค์ประกอบ และสำหรับเกี๊ยวและสำหรับขนมปังโดยทั่วไปสิ่งที่รักของคุณจะต้องการ

ดังนั้นหากคุณมีเครื่องทำขนมปังทำบาปจะไม่ใช้ประโยชน์ สูตรโดยวิธีการค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการนวด แต่เครื่องอัตโนมัติเธอกำลังได้รับแรงผลักดันในหมู่การทำอาหารและปรุงอาหารจากปีต่อปีตอนนี้ไม่มีค่าใช้จ่ายในครัวโดยไม่มีเครื่องผสมเครื่องปั่นเครื่องปิ้งขนมปังไมโครเวฟและเรืออื่น ๆ สำหรับอุปกรณ์ทำอาหาร

สูตรเป็นสิ่งที่ดีและความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นของเหลวเราจะใช้การทะเลาะกัน แป้งจะ "ละลายในปาก" จะเก็บแบบฟอร์มด้วยการปรุงอาหารต่อไป นอกจากนี้ยังจะเป็นคัสตาร์ดซึ่งหมายถึงความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสิ่งที่เราต้องการ!

ผลิตภัณฑ์:

  • 600 กรัม แป้งของเกรดสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว;
  • ไข่;
  • 50 มล. ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้บ้านหรือร้านค้าที่คุณเลือก
  • 100 มล. น้ำเดือด;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คัสตาร์ดพร้อมครีมเปรี้ยวบนน้ำเดือดในรูปขนมปัง

วิธีการเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวบนน้ำเดือดในเครื่องทำขนมปัง:

  1. ในครึ่งแก้วน้ำอุ่นละลายอนุภาคของเกลือ
  2. ในชามแยกต่างหากเราใช้ไก่ไก่ไก่และครีมเปรี้ยวเหลว 4 ช้อนโต๊ะ
  3. เราเริ่มที่จะรวมส่วนผสมในรายการในคอนเทนเนอร์พิเศษสำหรับผู้ผลิตขนมปังเทน้ำเค็มผสมไข่ - ครีมเปรี้ยวเทแป้งเท
  4. ฉันแสดงโหมด "การทดสอบการนวด" ในรุ่นที่แตกต่างกันอาจมีชื่อที่แตกต่างกัน เรากำหนดเวลาของการนวดไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง พวกเรารอ.

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดในกระบวนการนี้คือการปรากฏตัวของจำนวนสูงสุดของเวลาว่างคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่า "เขียน" การบรรจุหรือเพียงแค่ทำสิ่งที่ทำในโฮมเมด

  1. เมื่อแป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์เครื่องทำขนมปังจะสังเกตเห็นคุณคุณไม่จำเป็นต้องมองอย่างใกล้ชิดทำตามกระบวนการ ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ!

เป็นค่าลบเพียงอย่างเดียวแป้ง "ขึ้นมา" ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากเวลาไม่ได้กดคุณแขกไม่รีบร้อนและครัวเรือนเต็มแล้วก็อาจไม่มีเกี่ยวกับการลบใด ๆ !

แป้งสีสำหรับเกี๊ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อความสนุกสนานสร้างสรรค์ในทุกคนพบวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตอธิบายทุกประเภทของสีที่มีการเปลี่ยนเกี๊ยวเส้นด้ายสีขาวที่น่าเบื่อ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของสีเทียมใด ๆ เฉพาะผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเท่านั้นที่มีสีที่เด่นชัด ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอนให้ทำตามการอ้างอิงและดูในรายละเอียดวิธีการปรุงเกี๊ยว:

ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันเราได้เรียนรู้วิธีการรับผักใบเขียวและผักตอนนี้เราจะเรียนรู้ที่จะให้พวกเขาในรูปแบบรวมถึงวิธีการแกะสลักเกี๊ยว - สูตรสลัดแสนอร่อย

4 วิธีในการทำเกี๊ยว

วิธีแรก

เราดำเนินการสร้างแบบจำลอง Pellery ลดแป้งให้กับหลายส่วนใช้ส่วนหนึ่งส่วนที่เหลือครอบคลุมภาพยนตร์เราลบไปทางด้านข้าง

ใช้กระดานกลิ้งแป้งไม้หรือรายการแบบฟอร์มขวาบนโต๊ะนั่งบนแป้งจำนวนหนึ่ง แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

4 วิธีวิธีการทำรูปภาพเกี๊ยว

ดึงแป้งระหว่างต้นปาล์มให้กลิ้งไส้กรอกเรียบร้อยหั่นเป็นแก้วมันจะกลายเป็นประมาณ 20-25 ชิ้นความหนาของไอน้ำถึงร้อยเซนติเมตร หั่นบาง ๆ "ปากกา" จุ่มจากสองด้านเข้าไปในแป้งแล้วเริ่มม้วนพินกลิ้งด้วยแก้วกลิ้ง แต่ไม่โปร่งใส

ใช้ครึ่งหนึ่งของไส้กรอกพัฟไอเท็มเมื่อมีหลายคนเริ่มที่จะติดกันเชื่อมต่อขอบโดยการเปลี่ยนครึ่งหนึ่งตัดปลายถ้าคุณปรุงเกี๊ยวแล้วอย่าหมุนรายการ

วิธีที่สอง

แต่ละแป้งในส่วนที่เท่าเทียมกัน 2 ชิ้นกลิ้งพินกลิ้งด้วยเค้กขนาดใหญ่บาง ๆ กองทัพที่มีแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหรือ Roammashka เริ่มตัดรอบ มันจะใช้เวลาน้อยลงมากและเกี๊ยวจะมองด้วยวิธีเดียวกัน

ด้วยส่วนที่สองของการทดสอบทำแบบเดียวกัน

วิธีที่สาม

เช่นเดียวกับในวิธีการก่อนหน้านี้ม้วนเม็ดเพียงแค่ตัดเพชร แถบดังนั้นใส่กรอกที่ขอบของเพชรเชื่อมต่อมุมตรงบนและล่างตรงข้ามตัดลงมากเกินไปใช้ขอบ

ทางที่สี่

ดีทั้งไม่มีระบบอัตโนมัติและเครื่องครัวที่มีประโยชน์ ฉันกำลังพูดถึงเกี๊ยวตอนนี้ อุปกรณ์นี้เป็นที่รู้จักกันตั้งแต่เวลาโซเวียต แต่คุณสามารถซื้อได้ในเวลาของเราหากคุณไม่มีมันช่วยลดเวลาในการสร้างแบบจำลองให้ดูวิดีโอด้านล่างและตรวจสอบให้แน่ใจว่า:

ยังมีคลิปพลาสติกที่มีขอบแกะสลักเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก พบได้บนร้านค้าทั้งหมด

ด้วยวิธีการทุกประเภทเราได้ทำความคุ้นเคยคุณลองอย่างน้อยที่สุดคุณจะไม่เสียใจ!


Добавить комментарий