Статьи

pikabu

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีชุดที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์การหมักและการกลั่นของวัตถุดิบหนึ่งหรืออีกอันหนึ่งซึ่งมีน้ำตาล (ผลไม้ผลเบอร์รี่) หรือฐานแป้ง (เมล็ดข้าวมันฝรั่ง) รวมถึงทิงเจอร์ตามพวกเขา บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นสูตรที่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความเป็นเอกลักษณ์และการรับรู้ด้วยความช่วยเหลือของการสิ้นสุดที่ยาวนานในโอ๊คหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่มีสุขภาพดี แต่บางครั้งคุณไม่เข้าใจแม้แต่ประเภทของแฟนตาซีที่ต้องการสร้างเครื่องดื่มที่ได้รับชื่อเสียง สำหรับฉันบางสิ่งบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้และแปลก ๆ ได้รับเสมอ Absinthe ด้วยสีมรกตของคุณและตัวเลขบ้าของป้อมปราการแอลกอฮอล์บนฉลาก

มีคนไม่กี่คนที่สามารถพูดได้ว่าสถานการณ์ในครั้งแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วิสกี้และวิสกี้วอดก้าและวอดก้าบรั่นดีและคอนญัก แต่เกี่ยวกับ Absinthe ฉันได้ยินครั้งแรกในซีรีส์ "Highlander" ซึ่งอยู่ในทีวีในยุค 90

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

ในบางส่วนของซีรีส์หนึ่งในคู่อริสำหรับเงินจำนวนมากสั่งให้ตัวเองเครื่องดื่มนี้ แต่ไม่ใช่ธรรมดาคือในสูตรของศตวรรษที่ 18 ซึ่งถูกห้าม ฉันแทบไม่เคยจำซีรีส์และด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันชนเข้าไปในความทรงจำของฉัน

ต่อมาเมื่อ Absinthe ปรากฏบนเราบนชั้นวางของร้านค้าฉันซื้อมาหลายครั้ง ฉลากที่สวยงามในบางขวดแม้กระทั่งกิ่งไม้ห่อของการว่ายน้ำ เราดื่มเขาด้วยการช้อนพิเศษและละลายน้ำตาลเหนือเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ประทับใจกับเครื่องดื่มนี้เป็นพิเศษ ดูเหมือนว่าฉันก็แข็งแกร่งเกินไปด้วยกลิ่นตัวหนอนสมองและฉันไม่ได้สังเกตเห็นผลใด ๆ โดยทั่วไปแล้วฉันลองแล้วชุดเห็บและการทดลองกับ Absinthe เสร็จสิ้น

ฉันกลับไปที่หัวข้อนี้เฉพาะเมื่อตัวฉันเองเริ่มทำเครื่องดื่มจากการผลิตของตัวเองและอ่านฟอรัมโปรไฟล์ เมื่อปรากฎว่าสูตร Absinthe คลาสสิคจะไม่ถูกลืมผู้คนทำซ้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้านและหารด้วยผลลัพธ์และเทคนิคประโยชน์ของส่วนผสมที่ไม่มีมากและไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันตัดสินใจที่จะลองทำเครื่องดื่มนี้และฉันเนื่องจากมีความจำเป็นต้องลองว่าพวกเขาดื่ม "Horce" และค้นหาว่า "นางฟ้าสีเขียว" ดูเหมือนว่าวังโก๊ะจะสูญเสียหูของเขาไป

เป็นพื้นฐานที่ฉันได้รับสูตรตาม "บทความเกี่ยวกับการผลิตของเหล้า" 2434 (สูตรนั้นลงวันที่ 1855 กรัม) อธิบายอุปกรณ์ของ Absinthe นานก่อนที่จะห้ามในยุโรปส่วนใหญ่ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าสูตรคลาสสิก Absinthe Forbade ที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 20 ได้รับการแก้ไขอย่างเป็นทางการในปี 2004 ในสวิตเซอร์แลนด์ (ประเทศของการห้ามการห้ามของ Absinthe ในยุโรปจาก 1908) และประเทศในยุโรปอื่น ๆ และในประเทศต่าง ๆ เช่นสหราชอาณาจักรเขาไม่ได้ห้ามเลยและไฮแลนเดอร์จากภาพยนตร์เรื่องนี้อาจเป็นเรื่องเล่าเพื่อซื้อในแผนกไวน์ที่บ้านในสกอตแลนด์ไม่จ่ายเงินมากเกินไป ดังนั้นในความเป็นจริงการนำเสนอของเครื่องดื่มนี้ในฐานะกึ่งกฎหมายไม่เกินจังหวะการตลาดเพื่อเพิ่มยอดขาย

การกล่าวถึงสูตร Absinthe และความทุกข์ยากขั้นตอนนั้นมีการอธิบายจำนวนมากที่อยู่บนอินเทอร์เน็ตและแม้แต่ใน Pikabu ในโพสต์นี้ฉันต้องการบอกมากขึ้นไม่มากเกี่ยวกับสูตรเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในการผลิตความแตกต่างที่ต้องเผชิญกับการทำงานและความประทับใจของผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

โดยทั่วไปสูตรของตัวเอง:

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม Absinthe 1 ลิตร:

ครึ่งเว้นท์ Gorky - 100 กรัม

Anis - 50g

ยี่หร่า - 50 กรัม

แอลกอฮอล์ 95% - 950 มล.

- โดย 950ml 95% ของแอลกอฮอล์เพิ่มน้ำ 200 มิลลิลิตรเพื่อให้ได้ 1,130L 80% ของแอลกอฮอล์ (เราใช้ปริมาณทั้งหมดในทิงเจอร์)

คำถามแรกที่ฉันมี - คืออะไร " วอร์มวูด "? ปรากฎว่ามีความหลากหลายของวอร์มวูดที่อุดมไปด้วยส่วนผสมหลักของ Absinthe คลาสสิกที่รับผิดชอบในการปรากฏตัวของ "Fairie สีเขียว" และแยกความแตกต่างของแอลกอฮอล์จากแอลกอฮอล์อื่น

ทันทีที่ฉันจะบอกว่า Tuyon ไม่ใช่ยาเสพติดใด ๆ ตามที่คิดไว้ก่อนหน้านี้และเป็นหนึ่งในเหตุผลของการห้ามมิให้เครื่องดื่ม ส่วนใหญ่อยู่ในโรงงาน Tui ซึ่งชื่อไป Tuyon หลายคนในจูนิเปอร์ดังนั้นจินซึ่งเป็นญาติของการขาดหายไป

Bitter Wormwood ขายในร้านขายยาและหากคุณไม่มีที่ที่จะได้รับมันอีกต่อไปคุณสามารถซื้อได้ที่นั่น Varmacy Pharmacy Main Minus Pharmacy คือมันถูกรวบรวมด้วยกิ่งก้านและใบและความเข้มข้นที่ใหญ่ที่สุดของ Tuyon อยู่ในดอกไม้ ดังนั้นหากคุณต้องการเครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น Wormwood จะดีกว่าที่จะรวบรวมตัวเองในระหว่างการออกดอก (มิถุนายน - สิงหาคม) โชคดีที่แถบกลางมันค่อนข้างธรรมดาและมีลักษณะเช่นนี้:

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

ดังนั้นเราจึงพบ Wormwood เราจะแห้งเราเก็บดอกไม้และก้านและใบจะทิ้งออกไป เสียจำนวนมาก แต่คุณภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

ฟอรัมเห็นสูตร Absinthe ทางเลือกที่แทนที่จะเป็น Wormwood ดอกไม้ถูกนำมาใช้ซึ่งอุดมไปด้วย TUL เช่นกัน

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

พวกเขาบอกว่าไม่มีอะไร แต่ฉันไม่ได้ลอง

ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในรูปแบบของ Anisa และยี่หร่าที่ซื้อในตลาดหรือในร้านค้าในแผนก Spice แอลกอฮอล์ยังไม่ยากที่จะซื้อ แต่ฉันทำบนคอลัมน์และโดยทั่วไปแล้วมันแปลกที่จะซื้อแอลกอฮอล์ถ้าคุณยังต้องรบกวนการแช่ มันง่ายกว่าที่จะทำให้การกลั่นมากที่สุดมากถึง 80% ในอุปกรณ์เดียวกัน

นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดผสมเทด้วยแอลกอฮอล์และยืนยัน 1 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

เหมือนกันการแช่นี้มักเรียกว่า "บึง" เนื่องจากชนิดที่เฉพาะเจาะจง

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

เมื่อทุกอย่างเป็นที่ห้าการแช่จะถูกกดผ่านตาข่ายเจือจางด้วยน้ำถึง 40-45% และกลั่น คุณสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรจากการแช่ในคิวบ์กลั่นเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ฉันไม่ทำเช่นนั้น ครั้งแรกที่มันสามารถเผาไหม้และทำให้เสียงานทั้งหมดที่สองผลของสมุนไพรต้มในรสชาติสามารถเปิดออกซึ่งยังไม่มาก

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

มีข้อ จำกัด หลายประการขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำที่เพิ่มเข้ามาและประเภทของความร้อน แต่หลักการหลักคือ:

เมื่อออกจากอุณหภูมิการทำงาน 30-50 มล. แรกของการกลั่นจะถูกเทลงเนื่องจากสามารถทำให้เกิดการขุ่นเคืองของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถัดไปโดยเฉลี่ยความร้อนการกลั่นเพิ่มขึ้นถึง 55% ในเจ็ท (92-93 ° C ในคิวบา) ฉันไม่แนะนำให้คุณโลดโผนและเลือกผลิตภัณฑ์คุณสามารถเสียกลิ่นและรสนิยมและนอกเหนือจากทุกอย่างได้รับการพล่าน ป้อมปราการของผลิตภัณฑ์ได้รับในพื้นที่ 78-80% สีโปร่งใสสีฟางเล็กน้อย สำหรับฉันในครั้งเดียวคือการค้นพบที่เครื่องดื่มกับสีมรกตยังคงต้องทาสี

ไกลออกไปง่ายขึ้น เราเจือจางน้ำให้ป้อมปราการที่ต้องการ สำหรับตัวฉันเองฉันทำ 73-74% ตอนนี้คุณต้องให้สีของความปรารถนาดีของเราและบันทึกย่อเพิ่มเติมกับช่อที่มีกลิ่นหอม ในร้านขายยาถูกซื้อโดย ISTOP และ Melissa

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

การกลั่นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งยืนยันขึ้นอยู่กับอัตราส่วน:

ISSOP - 10 G / L

Melissa - 5 G / L

มันยืนยัน 2 วัน หลังจากนั้นตัวกรองและผสมกลั่นที่ทาสีกับไม่ทาสี นั่นคือทั้งหมดที่ Absinthe ของเราพร้อมแล้ว สำคัญ: เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปจำเป็นในที่มืดและดีกว่าในแก้วสีเข้มเช่นเดียวกับในดวงอาทิตย์สีเขียวสีเขียวซีด

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

หากคุณเปรียบเทียบกับร้านค้าฉันจะบอกว่าในหลักการฉันเข้าใจว่าทำไมเครื่องดื่มคลังไม่เป็นที่นิยมมาก โดยธรรมชาติแล้วมีการปรับแต่งแอลกอฮอล์ด้วยการเพิ่มกลิ่นหอมของวอร์มวูดความสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ Absinthe จะไม่เป็นตัวแทนของจะไม่เป็นตัวแทนและคนปกติในถนนเช่นฉันพยายามที่จะซื้อมันยกเว้นค็อกเทลที่จำเป็นสำหรับ ภาพความงาม Absinthe ซึ่งคุณทำเองเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสมมติว่ามันสามารถแปลกใจได้

บางคำเกี่ยวกับการใช้เครื่องดื่มนี้ วิธีการใช้งานที่ทันสมัยที่สุดในขณะที่ฉันได้เขียนไปแล้วผ่านชิ้นส่วนของน้ำตาลในระดับที่ติดตั้งบนขอบของกระจกจะหายไปกว่าส่วนหนึ่งของ Absinthe ถูกส่งผ่านไปด้วยหยด จากนั้นพวกเขาก็จุดไฟเผาน้ำตาลและหยดคาราเมลที่เกิดขึ้นใน Absinthe จากนั้นเครื่องดื่มสตูว์และ Salvo พวกเขามักจะดื่ม Absinthe ในบาร์มันสวยงามน่าตื่นเต้นสนุก ... แต่ฉันจะไม่บอกว่ามันถูกต้อง สำหรับการใช้งานคลาสสิก Absinthe วิธีนี้ไม่เหมาะ ฉันจะอธิบายว่าทำไม Tuyon ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงอยู่ในสถานะที่เกี่ยวข้องและไม่มีผลกระทบที่เหมาะสมกับร่างกาย ดังนั้นจึงมีการใช้ Absinthe เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำเย็นประมาณ 1 ส่วนของเครื่องดื่มใน 3 ส่วนของน้ำ พวกเขาเท Absinthe ประมาณ 30 กรัมและค่อยๆเทน้ำเย็นที่นั่น หาก Absinthe ตามที่พวกเขาพูดว่า "ถูกต้อง" จากนั้นเมื่อเพิ่มน้ำว่องไวะย้อมสีในสีนม - สีเขียว ในแบบฟอร์มนี้มันถูกใช้แล้วและ Absinthe ถือว่าเป็น aperitif พวกเขาดื่มก่อนมื้ออาหารและดื่มมากกว่า 150 มล. ครั้งละ 150 มล. ก็ถือว่าเป็นเสียงที่ไม่ดี ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติตามประเพณีนี้

Absinthe. สูตรที่บ้าน Absinthe, สูตร, แอลกอฮอล์, ยาว

นั่นคือทั้งหมดที่ขอบคุณสำหรับการอ่านจนถึงตอนจบ อย่ากลัวที่จะทดลองลองฝึกฝนและทำให้ตัวเองมีความสุขและใกล้กับเครื่องดื่มคุณภาพสูงในการผลิตของเราเอง)

มันไม่ใช่ความลับที่ Absinthe สมัยใหม่นั้นแตกต่างจากสิ่งที่ผลิตในศตวรรษที่ 19 ภายใต้แรงกดดันของกฎหมายต่าง ๆ สูตรเปลี่ยนไปและน่าเสียดายที่ไม่ดีขึ้น ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาซ่าที่ทันสมัยมักเป็นไปได้ที่จะหาสีย้อมอาหารซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องดื่มเองโดยรวม

หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของแอลกอฮอล์สมุนไพรนี้เข้าใจสาระสำคัญพยายามทำอาหารที่บ้านบนบ้านบนพื้นฐานของหนึ่งในแปดสูตรจากการเขย่า

ประวัติ Absinthe

สูตร Absustry French 1855 (Pontarlier)

สูตร Absustry French 1855 (Pontarlier)

ขั้นตอนที่ 1. คอลเลกชันและการเตรียมวัตถุดิบ

สัดส่วนจะถูกระบุจากการคำนวณ 1 ลิตรของเครื่องดื่ม พิจารณาว่าความนุ่มนวลของ Absinthe รสชาติที่มีวิธีการเตรียมการทั้งหมดจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

พืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งพนักงานสำหรับการย้อมสีต้องขยับอย่างระมัดระวังและมีสีเขียวสดใส ใบดำคล้ำจะต้องถูกลบออก มันจะต้องทำมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ขมขื่นเกินไปด้วยสีสกปรกที่ไม่พึงประสงค์

คอลเลกชันและการเตรียมวัตถุดิบสำหรับ Absinthe

  1. ความร้อนวอร์มวูดขม (แห้งและปอกเปลือกโดยไม่มีก้าน) - 25 กรัม

  2. Anis - 50 กรัม

  3. ยี่หร่า - 50 กรัม

  4. แอลกอฮอล์ 85% - 0.95 ลิตร

ผักแช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหาร แช่จะดำเนินการเพื่ออำนวยความสะดวกในการละลายของส่วนประกอบที่สกัด

ในกรณีนี้มันสามารถร้อน - บนไอน้ำหรืออ่างทราย (หรือต้มด้วยของเหลวร้อน) หรือเย็นซึ่งยังคงค่อนข้างยาวกว่าร้อน

ของแข็ง - รากและเมล็ด - แกว่งนานกว่าขอให้พูดดอกไม้และใบไม้

การแช่ "ร้อน" ทำอย่างน้อยในความต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง

"เย็น" แช่ (การยืนยันตามปกติในที่อบอุ่น) ใช้เวลา 1 สัปดาห์ (แนะนำ)

เมื่อแช่ในห้องอบไอน้ำความดันเกิดขึ้นในขวดปิด คุณสามารถใช้ที่เรียกว่าสำหรับมัน ชัตเตอร์น้ำหรือไหลย้อน

ขั้นตอนที่ 2 กระบวนการกลั่น

จากนั้นเพิ่มน้ำ 0.45 ลิตรและส่วนผสมทั้งหมดจะกลั่นในหน่วยการกลั่น (Distiller) การแช่ถูกกลั่นพร้อมกับสมุนไพร

การกลั่นยังคงดำเนินต่อไปจนกระทั่งของเหลวยังคงอยู่ในขวดและสมุนไพรเปียกเท่านั้นที่จะยังคงอยู่

มันจะเปิดออกประมาณ 0.95 ลิตรของการกลั่น

profiltrate ตกค้างผ่านตัวกรองที่มีอยู่

กระบวนการกลั่น Absinthe

คุณสามารถทำการกลั่นต่อไป สารตกค้างมีค่ามากเพราะ มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากเทลงในแบทช์ที่ตามมาสำหรับการกลั่น

เคล็ดลับการกลั่น

แหล่งความร้อนในระหว่างการระเหิดสามารถใช้เป็นกระเบื้อง ระหว่างกระเบื้องกับขวดคุณสามารถวางวัสดุฉนวนความร้อนได้เช่นใยหิน

กระติกน้ำเช่นกันสามารถเลือกได้จากแผ่นใยหิน (ทำให้ขนใยหินใยหิน) เพื่อความร้อนที่ดีขึ้น ขวดสามารถวางบนกระทะที่มีชั้นเกลือหรือทราย

จากจุดเริ่มต้นมากการกลั่นจากการแช่เริ่มระเหยแอลกอฮอล์สองสามตัวอิ่มตัวด้วยสมุนไพรคู่ซึ่งอยู่ในที่น่ารังเกียจ เพียงยืนยันคุณสามารถรับเครื่องดื่มต้นฉบับได้ แต่หลังจากการกลั่นมันจะดีขึ้นอย่างแน่นอนในการลิ้มรสและมีประสิทธิภาพ

สิ่งสำคัญ! เมื่อแอลกอฮอล์อุ่นมีความจำเป็นต้องระมัดระวังอย่างมากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ของเหลวไวไฟ

ขั้นตอนที่ 3 ระบายสี Absinthe

เพื่อย้อมสีน้ำตาลในสีเขียวจะถูกนำมา:

  1. Bitter Bitter แห้งและปอกเปลือกที่แห้งและปอกเปลือก - 10 กรัม

  2. ดอกไม้แห้งของ ISSOP - 10 กรัม

  3. Melissa แห้ง - 5 กรัม

  4. การกลั่นโปร่งใสที่เกิดขึ้น - 0.45 ลิตร

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเครื่องกลั่นหรือดีกว่าในอุปกรณ์พิเศษ - colorator จากทองแดงบริสุทธิ์อุ่นด้วยน้ำหรือไอน้ำและความร้อนทุกอย่างจนถึงอุณหภูมิประมาณ 50 องศา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิพืชให้คลอโรฟิลย้อมธรรมชาติของพวกเขาเช่นเดียวกับกลิ่นหอม

จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นจะเย็นลงอย่างช้าๆและกรองผ่านตัวกรองให้สมุนไพรระบายน้ำได้ดี มันถูกเพิ่มน้ำมากเพื่อให้ได้เนื้อหาของแอลกอฮอล์ 74 องศาและรับผลผลิต 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์ - นี่คือขั้นตอนของปริมาณ

หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังคลังสินค้าอายุ - นี่คือขั้นตอนสุดท้ายของคุณภาพ ด้วยการเก็บรักษาระยะยาว (3-4 สัปดาห์) สี Absinthe สีเขียวกลายเป็นสีเหลืองนี่เป็นเรื่องปกติ

สูตรด้านล่างมีลำดับที่คล้ายกันของการเตรียมเครื่องดื่มที่ จำกัด ดังนั้นจึงมีความแตกต่างในองค์ประกอบและคำพูดการเตรียมการเพิ่มเติมที่สำคัญเท่านั้นที่จะอธิบาย

ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Absnete

สูตร Montpellier Swiss Absinthe (Montpellier)

สัดส่วนจะแสดงเครื่องดื่ม 100 ลิตร

  1. Bitter Wormwood - 2 กก.

  2. Anis - 6 กก.

  3. ยี่หร่า - 4 กก.

  4. ผักชี - 1 กิโลกรัม

  5. เมล็ด Dyagil - 500 กรัม

  6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหาร 85% - 95 ลิตร

ระบายสี Absinthe

  1. Roman Wormwood - 1 กก.

  2. มิ้นท์ตุรกี (Moldavian Snake) - 750 กรัม

  3. ดอกไม้ของ Issop - 750 กรัม

11 วิธีในการดื่ม Absinthe

สูตรอาหารสวิสที่น่าสวิสจากลียง

สูตรอาหารสวิสที่น่าสวิสจากลียง

สัดส่วนจะแสดงเครื่องดื่ม 100 ลิตร

  1. Bitter Wormwood - 3 กก.

  2. Anis - 8 กก.

  3. ยี่หร่า - 4 กก.

  4. เมล็ด Dyagil - 500 กรัม

  5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหาร 85% - 95 ลิตร

ระบายสี Absinthe

  1. Roman Wormwood - 1 กก.

  2. Melissa - 1 กก.

  3. ดอกไม้ของ ISSOP - 500 กรัม

  4. ยา Veronica - 500 กรัม

สูตรสำหรับ Absinthe สวิสไม่มีสี

สัดส่วนจะแสดงเครื่องดื่ม 100 ลิตร

  1. Bitter Wormwood - 2.75 กก.

  2. Roman Wormwood - 1,125 กก.

  3. ดอกไม้ของ ISSOP - 1.1 กก.

  4. ยา Veronica - 1.55 กก.

  5. อัลไพน์วอร์มวูด - 1.55 กก.

  6. Poupes Noble (Chamomile โรมัน) - 1,225 กก.

  7. Anis - 5.25 กก.

  8. ยี่หร่า - 5.25 กก.

  9. เมล็ด Dyagil - 5.55 กก.

  10. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหาร 85% - 95 ลิตร

Absinthe: 8 สูตรที่บ้าน

Absinthe สูตรจาก Neufchatel

สัดส่วนจะแสดงเครื่องดื่ม 100 ลิตร

  1. Bitter Wormwood - 6 กก.

  2. Anis - 6 กก.

  3. ยี่หร่า - 5 กก.

  4. ผักชี - 1 กิโลกรัม

  5. ดอกไม้ของ Issop - 1 กก.

  6. สะระแหน่ - 1 กิโลกรัม

  7. Melissa - 1 กก.

  8. ลาภ (รากชะเอม) - 500 กรัม

เพื่อสูบบุหรี่ส่วนผสมทั้งหมดและแช่พวกเขาตลอด 24 ชั่วโมงใน 15 ลิตร 85% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหารจากนั้นเพิ่มน้ำ 15 ลิตรและกลั่นเพียงก่อนที่จะได้รับของเหลวแอลกอฮอล์ 15 ลิตร

เพิ่มแอลกอฮอล์ 65 ลิตร 85% และน้ำ 20 ลิตร

ระบายสี Absinthe

ภาพวาดสีเขียวด้วยสีย้อม - สีครามสีน้ำเงินและสีเหลืองคาราเมล

บันทึก: Peppermint / Mentha Piperita / Mint Laptop เป็นเพียงหนึ่งในมิ้นท์ทั้งหมดที่มีเมนทอลและมีรสชาติ "มิ้นท์" ที่เย็นชาดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยอะไร แต่มันจะดีกว่าที่จะซื้อในร้านขายยาในรูปแบบของ ทิงเจอร์มิ้นท์หรือน้ำมัน

ชะเอมของไม้ / glycyrrhiza glabra / lacricians (รากชะเอม) ใช้เป็นสารให้ความหวาน คุณสามารถแทนที่น้ำเชื่อมน้ำตาลเพียงเพราะ มันไม่มีรสนิยมอื่นใด

สูตร Absinta (จากสารานุกรมของ Dick ของสูตร Prantical, 1903)

สูตร absune 1903

โครงสร้าง
  1. Bitter Wormwood - 15 กรัม

  2. Roman Wormwood - 20 กรัม

  3. ยี่หร่า - 25 กรัม

  4. ดาว Anis - 25 กรัม

  5. Green Anis - 25 กรัม

  6. ผักชี - 4 กรัม

  7. ดอกไม้ของ Issop - 10 กรัม

วิธีการทำ

  1. หล่อเลี้ยงน้ำจำนวนเล็กน้อยให้ดูดซับ

  2. เพิ่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร 95% ขยาย 3 วัน

  3. เพิ่ม 0.85 ลิตรของน้ำ ขยายอีกวัน

  4. โรคหลอดเลือดสมองรับ Absinthe 1.25 ลิตร 60 - 70%

ทาสีผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วยการแช่สมุนไพร 10-15 วัน:

  1. มิ้นท์ - 5 กรัม

  2. Melissa - 3 กรัม

  3. Roman Wormwood - 5 กรัม

  4. Lemon Zest - 1.5 กรัม

  5. ลาไขลาน - 5 กรัม

จากนั้นทนต่อและกรอง

Absinthe สูตร (จาก Dale Pendell's Pharmako / Poeia)

Absinthe สูตรจาก Dale Pendell's Pharmako / Poeia

  1. ครึ่งเวทมนตร์ขม - 30 กรัม

  2. ดอกไม้ของ Issop - 8.5 กรัม

  3. อากาศ - 1.8 กรัม

  4. Melissa - 6 กรัม

  5. Anis - 30 กรัม

  6. ยี่หร่า - 25 กรัม

  7. ดาว Anis - 10 กรัม

  8. ผักชี - 3.2 กรัม

วิธีการทำ

เพิ่มแอลกอฮอล์ 0.8 ลิตร 85-95% ขยายสัปดาห์บางครั้งก็สั่น

เพิ่มน้ำ 0.6 ลิตร ขยายอีกวัน

แห้งของเหลวที่เกิดขึ้นสมุนไพรบีบดี ปรากฎว่ามีของเหลวสีเขียวประมาณ 1.5 ลิตร ของเหลวจะต้องถูกครอบงำ

สูตรที่แย่ที่สุดช่วยให้คุณข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่หายไป

เมื่อกลั่นเปลี่ยนเครื่องรับเมื่อกลั่นกลายเป็นสีเหลือง นี่เป็นส่วนที่ดื้อรั้น สามารถบันทึกและเพิ่มการกลั่นที่ตามมา แต่สามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์กลั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการย้อมเหล้าด้วยการยืนกรานซ้ำ ๆ

ระบายสี Absinthe

  1. 4.2 กรัมของมิ้นต์

  2. 1.1 กรัมเมลิสสา

  3. 3 กรัมของหนอน

  4. มะนาว 1 กรัม

  5. 4.2 กรัมของ lacrice

ทาสีผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการแช่มากกว่า 3-4 วันเหนือสมุนไพรกรองวิ่งเข้าไปในขวด

คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้น

ปรากฎว่าประมาณ 1 ลิตรของ Absinthe ป้อมปราการประมาณ 70 องศาคล้ายกับ Absinthe ในสไตล์สวิส

บันทึก

ก่อนที่จะลบความสนุกมะนาวจะต้องถูกดุด้วยน้ำเดือดและลบความเอร็ดอร่อยด้วยมีดคมไม่ใช่เลเยอร์สีขาว

หากปริมาณของการยืนหยัดและคอนเทนเนอร์ช่วยให้มันจะดีกว่าที่จะใส่มะนาวทั้งหมดครอบคลุมและบริจาคเล็กน้อยโดยไม่รบกวนวัตถุประสงค์ของเปลือก

สูตรเสาอากาศโบราณ

  1. 1.75 ลิตรของแอลกอฮอล์จาก 65% ขึ้นไป

  2. วอร์มวูดขม 3 ช้อนชา

  3. เมล็ดบดจำนวน 16 ฝักกระเพาะอาหาร

  4. ผักชีเมล็ดช้อน 1 ชา

  5. เมล็ด Anisa 3 ช้อนชา

  6. รากที่บดละเอียด 3 ช้อนชาของ Dyagil

  7. น้ำเชื่อม

วิธีการทำ

ผสมแอลกอฮอล์และวอร์มวูดยืนยัน 48 ชั่วโมง

บดสมุนไพรและเครื่องเทศในปูน

เพิ่มสมุนไพรบดในการแช่

ปิดแน่นและเก็บในสัปดาห์ที่มืดมิด

การแช่ถูกกลั่นพร้อมกับสมุนไพร สูตรให้ป้อมปราการ Absinthe 1.25 ลิตรจาก 65% โปรไฟล์

เคล็ดลับและข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

โปรดทราบว่าเครื่องดื่มของคุณจะยังคงเป็นสีเขียวภายในสองหรือสามสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นในมุมมองของอายุของเซลล์คลอโรฟิลล์เขาเป็นสีเหลืองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สิ่งที่จะทำให้รู้สึกงดงามน้อยลง แต่ในสายตาของผู้เชี่ยวชาญเขาจะได้รับอภิสิทธิ์บางอย่าง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียม Black Absinthe ได้ สูตรจะแตกต่างจากเครื่องดื่มแบบคลาสสิกโดยใช้รากที่มีคลอโรฟิลล์ที่มีรูมวูดขมแทนที่จะเป็นหัวและท็อปส์ซูของพืชนี้รวมถึงการใช้สีที่ตามมาของการแช่แคสเซียสีดำหรือสีย้อมอาหารแสนสาหร่าย

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการของการแทนที่คุณควรใส่ขวดที่มีของเหลวบนอ่างอาบน้ำหรือไอน้ำหลังจากนั้นหลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มกลั่น

ในเวลาเดียวกันเพื่อลดความดันของแอลกอฮอล์อุ่นบนผนังเรือหลังจะต้องติดตั้งฝาด้วยไฮดรอลิก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านักเลงที่แท้จริงของ "นางฟ้าสีเขียว" ชอบเครื่องดื่มที่ได้รับจากการยืนกรานทั่วไป (เย็น)

คำสองสามคำเกี่ยวกับการกลั่น Absinthe

  1. อย่าให้สมุนไพรกลั่นด้วยแอลกอฮอล์เพื่อเผาไหม้มิฉะนั้นจะเสียรสชาติของ Absinthe อย่างสมบูรณ์

  2. ในระหว่างการกลั่นปิดการไหลย้อน (เป็นซอย) เพื่อรักษาจำนวนน้ำมันหอมระเหยสูงสุดในของเหลว

  3. ทำให้ Absinthe ด้วยมือของตัวเองในสูตรใด ๆ ในระหว่างการกลั่นแยกเพียงหัว

    ถัดไปดำเนินการต่อไปจนกว่าของเหลวจะเริ่มหยดช่วงเวลา 10 วินาที

    ที่เหลืออยู่ในหน่วยเป็นมวลผักยังคงมีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยสามารถใช้เป็นเมล็ดสำหรับเครื่องดื่มชุดต่อไป

ค็อกเทลกับ Absintrome

Absintheปรากฏในศตวรรษที่ 19 ด้วยสูตรเวลา Absintu ได้รับการเปลี่ยนแปลงจำนวนมาก วันนี้มีหลายวิธีในการสร้างเครื่องดื่มนี้ซึ่งแต่ละคนมีสมัครพรรคพวกของตัวเอง ในกรณีนี้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของ Absinthe สูตรสำหรับการเตรียมหลังให้สำหรับการดำเนินการตามการกระทำที่จำเป็น นอกจากนี้วิธีการบางอย่างช่วยให้คุณละทิ้งการกลั่น

ในการสร้างผลแอ๊บซินท์พืชหลัก 3 ชนิดและแอลกอฮอล์เจือจางจะต้อง

องค์ประกอบหลัก

ขึ้นอยู่กับการรวมส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตร Absinthe ได้รับกลิ่นหอม ป้อมปราการของมันแตกต่างกันไปใน 50-80% โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิตร้านค้าและผลิตภัณฑ์ที่บ้านจำเป็นต้องมี:

  • Wormwood Bitter หรือ Roman (เป็น 10% essences);
  • เมล็ดยี่หร่า;
  • โป๊ยกั๊ก.

สมุนไพรที่เหลือจะถูกใช้ในการเตรียมตัวของ Absinthe ที่บ้านเพื่อเพิ่มรสชาติและมอบเฉดสีบางอย่าง ตามสูตรแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องมีดอกไม้และใบไม้เท่านั้น ลำต้นของพืชไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากมีส่วนร่วมในการดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องมีการสาโทเกือบ

สูตรคลาสสิกต้องการ:

  • 100 กรัมของหนอน;
  • ห้ากรัมของยี่หร่าและ Anisa;
  • 15 กรัมเมลิสสา;
  • เมล็ดยี่หร่า 10 กรัมและเมล็ด Dyagil;
  • คาโมไมล์ 5 กรัม;
  • 1 ลิตร 80 เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณจะต้อง:

  • ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม;
  • ผักชี 10 กรัม;
  • 25 กรัมของ Badyan;
  • 1 กรัมของ Cardamon

ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเขียวเป็นที่เข้าใจกันภายใต้ Absinthe สีดังกล่าวได้มาขอบคุณ การออก (สำหรับสูตรภายใต้การพิจารณาจะต้องมี 5 กรัม) ซึ่งค่อนข้างยากที่จะหาในรัสเซีย หากไม่สามารถซื้อส่วนผสมนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมหากไม่มีมัน

Absinthe ได้รับอนุญาตให้เพิ่มพืชสีเขียวสดใส ใบไม้ที่มีจุดด่างดำควรถูกลบออกมิฉะนั้นเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะได้รับในความขมขื่น

เทคโนโลยีการทำอาหารอับปางในบ้าน

Absintheภายใต้การทำความเข้าใจว่าเครื่องดื่มทำอย่างถูกต้องอย่างไรและการรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในสูตร Absinthe ได้รับรสชาติของลักษณะหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แอลกอฮอล์มาก ไม่แนะนำ แทนที่ Moonshine หรือวอดก้า . ล่าสุดอย่างมีนัยสำคัญเปลี่ยนคุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์

ในความเป็นจริงไม่มีวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องที่บ้าน คุณสามารถเลือกทั้งเครื่องดื่มคลาสสิกและทดลองกับองค์ประกอบและการยืนกราน แต่ตั้งแต่ขั้นตอนการกลั่น Absinthe กำลังเตรียมอย่างเคร่งครัดในเทคโนโลยีที่ติดตั้ง

การแช่

ในการเตรียม Absinthe โฮมเมดคุณต้องกังวลยี่หร่าและ Anis ทำลายอย่างประณีตและหลับไปในขวดเพิ่มแอลกอฮอล์ร้อยละ 80 ส่วนผสมถูกแทนที่ในที่มืด 2-4 สัปดาห์

มีอีกวิธีหนึ่งในการแก้ไขส่วนผสม สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องวางบนน้ำหรืออ่างทรายเป็นเวลา 12-36 ชั่วโมง อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 30-40 องศา ด้วยวิธีการนี้ในการแทนที่มีความจำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่มีวารีบำบัดเพื่อลดแรงดันภายใน

สำหรับการเตรียมการที่สามจำเป็นต้องผสมส่วนผสมและเทลงด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อย พืชควรดูดซับของเหลวหลังจากที่แอลกอฮอล์ถูกเพิ่มเข้ากับองค์ประกอบ เครื่องดื่มยืนยันในช่วงสัปดาห์ เมื่อหมดอายุของช่วงเวลาที่กำหนดคุณต้องเพิ่มน้ำ 830 มล. หลังจากที่มันถูกใส่ในที่มืดอีกหนึ่งวัน

วิธีสุดท้ายซ้ำก่อนหน้านี้สำหรับข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว: ส่วนผสมจะต้องเขย่าทุกวัน . หลังจากสัปดาห์มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำ 600 มล. ลงในนั้นและออกไปหนึ่งวันในห้องมืด

การกลั่น

เครื่องกลั่น

แผนการทำงาน Distiller

การเตรียมการของ Absinthe ในขั้นตอนที่สองดำเนินการด้วย เครื่องกลั่น . หลังเป็นอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • ขวดแก้ว (ไม่น้อยกว่า 2 ลิตร);
  • คอนเดนเซอร์ทำจากแก้วหรือโลหะ
  • 2 ท่อที่ตัวเก็บประจุเชื่อมต่อกับน้ำประปา
  • หัวฉีดเชื่อมต่อองค์ประกอบแรกแรก;
  • เครื่องวัดอุณหภูมิ

ก่อนกลั่นผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำ 450 มล. และสมุนไพรที่เหลืออยู่ ขวดแก้วจะต้องวางบนไฟกลาง เมื่อหยดแรกปรากฏขึ้นจึงจำเป็นต้องรอจนกระทั่ง 30 มล. ของของเหลวถูกสะสม ("Pervak") จำเป็นต้องเท "Pervak" มีสารพิษมากมาย

สนับสนุนไฟกลางจากนั้นจึงจำเป็นต้องให้การระเหยของส่วนผสมทั้งหมด เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องป้องกันการจุดระเบิดของแอลกอฮอล์หรือหญ้า หลังจากได้รับของเหลวประมาณ 800-850 มล. ตู้คอนเทนเนอร์ควรเปลี่ยนเป็นเครื่องกลั่น ในส่วนผสมที่เหลืออยู่ในขวดมีจำนวนมาก น้ำมันหอมระเหย . พวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มในการกลั่นครั้งต่อไป

สี

Absintheการกลั่นที่ได้รับจากการกลั่นมีสีโปร่งใส ในกรณีที่หายาก (ขึ้นอยู่กับสูตร Absinthe), ของเหลวจะได้รับสีฟาง

เพื่อให้เบียร์สีเขียวในการกลั่น 450 มล.:

  • 10 กรัมกลุ้มแห้ง;
  • 10 กรัมของ ISSOP;
  • 5 กรัมเมลิสสา

ส่วนผสมต้องถูกบดก่อน Absinthe กับสมุนไพรถูกยืนยันเป็นเวลาหลายวัน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะได้รับเฉดสีเขียวเข้ม

เพื่อเร่งกระบวนการผลิตคุณสามารถกลั่นผสมกับสมุนไพรใส่ อ่างอาบน้ำ . สูตรนี้ถือว่าเป็นอันตรายเนื่องจากขวดเมื่อความร้อนมักจะระเบิดและแอลกอฮอล์กะพริบ

ในตอนท้ายของกระบวนการของเหลวที่เกิดขึ้นควรถูกข้ามหลังจากผ้ากอซ 4 ชั้นและผสมกับ Absinthe ที่เหลืออยู่ ในการเสร็จสิ้นองค์ประกอบจะต้องนำไปยังป้อมปราการที่ต้องการโดยการเพิ่มน้ำ

ผู้สูงอายุ

หากคุณปรุงอาหารเครื่องดื่มที่บ้าน Absinthe ได้รับรสชาติที่สอดคล้องกับการตั้งค่าของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง เพื่อให้บรรลุถึงคุณสมบัติที่จำเป็นส่วนผสมหลังจากการย้อมสีควรผ่านกระบวนการชรา มันเป็นขั้นตอนนี้ที่เครื่องดื่มได้รับโทนสีที่นุ่มนวล

สำหรับการเตรียมการของ Absinthe ที่สอดคล้องกับการตั้งค่าแต่ละครั้งหลังก็เพียงพอที่จะเทภาชนะแก้วและวางเป็นเวลาหลายวันในที่มืด มันทนต่อเครื่องดื่มโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ช่วงเวลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้

สูตรอื่น ๆ

Absintheภายใต้การเพิ่มของ Anisa, ยี่หร่าและส่วนผสมที่บังคับอื่น ๆ ในสูตร Absinthe ได้รับอิ่มตัวและแข็งแรง อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถใช้วิธีการอื่นในการสร้างเครื่องดื่ม

มีสูตรอื่น ๆ บนพื้นฐานของ Absinthe ที่เตรียมไว้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ในจำนวนและประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องดื่มรุ่นสวิสต้องเพิ่ม (สัดส่วนต่อ 100 ลิตร):

  • 2 กิโลกรัม Bitter Butmwood;
  • โป๊ยกั๊ก 6 กิโลกรัม;
  • ยี่หร่า 4 กิโลกรัม
  • ผักชี 1 กิโลกรัม
  • เมล็ด Dyagil 500 กรัม;
  • แอลกอฮอล์ 95 ลิตร 85 เปอร์เซ็นต์

การย้อมสีสำหรับสูตรนี้ดำเนินการโดยใช้:

  • 750 กรัมของมิ้นท์ตุรกี
  • วอร์มวูดโรมัน 1 กิโลกรัม
  • 750 กรัมของ Issop

มีสูตรของผู้ผลิต Absinthe ด้วย ลินินสะระแหน่ . เฉดสีนี้ได้มาเนื่องจากการเพิ่มของต้นฉบับ สะระแหน่ . นอกจากนี้การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้จะต้องมีชะเอม 500 กรัม (รากชะเอม) ขอบคุณที่เครื่องดื่มที่ได้รับรสหวาน

สูตรบนวอดก้าที่ไม่ต้องการการกลั่น

การไม่มีอุปกรณ์กลั่นไม่รบกวนการผลิต Absinthe ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ได้รับตามใบสั่งยาด้านล่างนั้นแตกต่างจากต้นฉบับจากต้นฉบับ แต่ความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนั้นถูกโยงไปถึง

ในการสร้างแอลกอฮอล์โดยไม่มีการกลั่นคุณจะต้อง:

  • วอดก้า 500 มล.;
  • 2 ช้อนชา Wormwood รากของ Dyagil และ Anisa;
  • 4 ฝักของกระวาน;
  • 1/2 c.l. ยี่หร่าและผักชีพื้นดิน;
  • 1 ช้อนชา นายกเทศมนตรี;
  • น้ำเชื่อมน้ำตาล 2/3 ถ้วย (ผสมน้ำตาลด้วยน้ำ)

ดอกไม้และใบใบถูกบดและผสมในภาชนะแก้ว คุณต้องเพิ่มวอดก้าไปยังขวดและปิดฝาให้แน่น การดูดซับสูตรนี้มีการยืนกรานภายใน 2-3 วัน จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ

สมุนไพรที่เหลือถูกบดขยี้และเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับหลังจากเปลี่ยนไป ต่อไปธนาคารจะต้องเหลือ 7-10 วันในห้องมืด ในตอนท้ายของช่วงเวลาที่กำหนดในของเหลวควรเพิ่ม น้ำเชื่อม .

เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจากระยะไกลคล้ายกับ Absinthe และมีป้อมปราการขนาดเล็ก แต่ในกรณีที่ไม่มีโรงกลั่นสูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ครั้งแรกในการเตรียมทิงเจอร์สมุนไพร

lymone absinthe

ตามเนื้อผ้าสูตร Absinthe มีสมุนไพรและแอลกอฮอล์หลายชนิด แต่ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นเครื่องดื่มสามารถทำจากรสมะนาว หากคุณทำตามสูตร Absinthe นี้คุณจะต้องเตรียมหลัง:

  • 1 ช้อนชา วอร์มวูด;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. สะระแหน่;
  • Zestra จากครึ่งมะนาว;
  • น้ำเชื่อมน้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • วอดก้า 1 แก้ว

Wormwood ถูกบดขยี้และผสมกับวอดก้าในเครื่องแก้ว ธนาคารจะต้องปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน ของเหลวในตอนท้ายของช่วงเวลาที่ระบุจะถูกยึดและผสมกับ zest มะนาวและมิ้นต์ จากนั้นเครื่องดื่มจะยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในตอนท้ายองค์ประกอบโหลดซ้ำและผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นมีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและติดตั้งในปากเล็กน้อย สำหรับความรู้สึกที่รับผิดชอบ Zezdra มะนาว. . เมื่อเตรียม Absinthe สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ไม่เกินปริมาณที่ระบุของ Wormwood

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การรู้วิธีที่จะทำให้ Absinthe อยู่ที่บ้านคุณสามารถรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โดดเด่นด้วยรวยและมีรสชาติที่หลากหลาย แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันรักษาสีเขียวดั้งเดิมเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นร่มเงาสีเหลืองจะปรากฏขึ้นซึ่งอธิบายโดยผู้สูงอายุของเซลล์ Chlorophilic ค่อยเป็นค่อยไป (เข้าสู่ของเหลวในระหว่างการยืนกรดของพืช)

ในระหว่างการกลั่นขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

  1. พืชไม่ควรเผาไหม้ มิฉะนั้นรสชาติที่ดีที่สุดของ Absinthe จะถูกทำให้เสีย
  2. อย่าเชื่อมต่อ DEFLECTER หรืออาร์เรย์ องค์ประกอบนี้รบกวนน้ำมันหอมระเหย

เมื่อ Absinthe ตามกฎต้องทำเพียง "Pervak" จะถูกลบออก (3-5% แรกของจำนวนของของเหลวทั้งหมดจะถูกลบออก) ส่วนที่เหลือของส่วนผสมหลังจากอายุสามารถใช้งานได้โดยตรง

Absinthe มักใช้ก่อนมื้ออาหาร มันเพิ่มความอยากอาหารอย่างมากและทำให้เย็นลงในช่องปาก ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่อนุญาตให้ไม่เกิน 30 มล. บรรทัดฐานที่อนุญาตส่วนเกินได้เต็มไปด้วยผลกระทบเชิงลบต่อร่างกาย

ตามวิธีการคลาสสิกของการบริโภค Absinthe เครื่องดื่มจะต้องเทลงบนผนังของกระจก ต่อไปคุณต้องช้อนและวางชิ้นส่วนของ Raffinad ลงไป จากนั้นอยู่ด้านบนของเจ็ทบางน้ำตาลคุณต้องเทน้ำลงในแก้ว Rafin ลบลักษณะความขมขื่นของ Absinthe หากต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้โดยไม่มีน้ำ แต่มีน้ำผลไม้หรือโคคา - โคล่า

มีสูตรของทิงเจอร์ใน Wormwood แต่หลังไม่ใช่ Absinthe ที่สมบูรณ์เนื่องจากต้องมีการกลั่นของส่วนผสมเริ่มต้นสำหรับการเตรียมการ ทิงเจอร์ในหนอนมีลักษณะที่ร่ำรวยน้อยกว่า

หน้าแรก Absinthe ใกล้แหล่งกำเนิด

29 มีนาคม 2012

รูปภาพของบ้านคลาสสิค Absinthe

หากคุณเบื่อกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม (เบียร์วอดก้าไวน์) ฉันแนะนำให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เป็นทางการเช่น Absintrome นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน ต้องใช้เวลาสักครู่คุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้ ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดขายในร้านค้าหรือร้านขายยา เครื่องดื่มดีกว่าร้านค้า ทำไมฉันจะบอกคุณต่อไป ความจริงก็คือว่า Absinthe โฮมเมดเราจะไม่บริสุทธิ์จาก Tuyon (สารที่ได้รับการยอมรับจากยาเสพติด) ดังนั้นเครื่องดื่มของเราจะมีรสนิยมดั้งเดิมเช่นเดียวกับในศตวรรษที่สิบเก้าแม้กระทั่งก่อนที่ "งานแสดงสินค้าสีเขียว" ห้ามใช้

ส่วนผสม:

  • แอลกอฮอล์ 45% (อาหารหรือการแพทย์) - 1 ลิตร;
  • Bitter Wormwood - 30 กรัม;
  • เมล็ดของ Anis และยี่หร่า - 25 กรัม;
  • มิ้นต์และ Melis - 10 กรัม;
  • น้ำคือ 0.5 ลิตร

Bitter Wormwood และสมุนไพรอื่น ๆ ที่ขายในร้านขายยา

สูตร Absinthe

1. Wormwood (20 กรัม), Anis และเมล็ดยี่หร่า (15 กรัม) บดเพิ่มไปยังธนาคาร เทแอลกอฮอล์ ยืนยัน.

การเนียนสามารถเย็นและร้อนขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการทำเครื่องดื่ม คุณสามารถใส่ส่วนผสมบนห้องอาบน้ำอบไอน้ำหรือทรายค้างไว้ 12 ชั่วโมง ถ้าเรารีบร้อนฉันขอแนะนำให้ผสมเย็นเป็นเวลา 7 วันหยุดในที่มืดเย็น

การเตรียมการของ Absinthe
ทิงเจอร์สำหรับ Absinthe

2. เพิ่มเป็นทิงเจอร์น้ำ 0.5 ลิตรผสมและเทลงในลูกบาศก์กลั่นของดวงจันทร์ เป้าหมายของเราคือการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาสูงสุดของน้ำมันหอมระเหยและสารหอม ดังนั้นหากมีอาวุธ (DeflegeMator) ในการออกแบบของ moonshine ของคุณควรปิด

เมื่อกลั่นมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสมุนไพรในองค์ประกอบของส่วนผสมถูกไฟไหม้มิฉะนั้นจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติของการเผาไหม้

3. เครื่องดื่มกลั่นจะโปร่งใสซึ่งผิดปกติและไม่ถูกต้อง มันจะต้องทาสีเป็นสีเขียว ในการทำเช่นนี้เพิ่ม Abspenter ที่โปร่งใสของ Remnants ของ Wormwood Wormwood, Mint, Melissa, Anise และยี่หร่า จากนั้นขวดที่มีเครื่องดื่มใส่ในน้ำอุ่นและปล่อยให้มันผสมพันธุ์ 3-4 นาที สีจะเปลี่ยนทันที

4. เครียด Absinthe ที่เตรียมไว้ผ่านตาข่าย เพื่อปรับปรุงรสนิยมฉันขอแนะนำให้ยืนยันเครื่องดื่มในขวดที่มีแก้วมืด 2-3 วัน

รูปภาพของบ้าน Absinthe

หน้า หน้าแรก Absinthe เป็นเครื่องดื่มทางกฎหมายเป็นกลุ้มและทิงเจอร์ของเธอฟรี การห้ามการผลิตของ Absinthe เป็นผู้ผลิตไวน์ Lobbied ที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XX Absinthe ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรที่ผู้ผลิตไวน์ถือเป็นภัยคุกคามต่อธุรกิจของเขา ในวันที่การห้ามนี้จะถูกลบออก

มีปัญหากับเครื่องดื่มทำอาหารหรือไม่? ก่อนที่คุณจะถามคำถามให้ใช้ตัวช่วยสร้างการแก้ไขปัญหามันช่วยใน 90% ของกรณี เริ่มต้น!

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เว็บไซต์ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อดูคนอายุต่ำกว่า 18 ปี!

ลิขสิทธิ์© "Alcoophan" - ทรัพยากรอินเทอร์เน็ตของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วัสดุทั้งหมดของเว็บไซต์นี้เป็นวัตถุลิขสิทธิ์ (รวมถึงการออกแบบ) ห้ามคัดลอกการกระจาย (รวมถึงการคัดลอกไปยังเว็บไซต์และทรัพยากรอื่น ๆ บนอินเทอร์เน็ต) หรือการใช้ข้อมูลและวัตถุอื่น ๆ โดยไม่ได้รับความยินยอมจากผู้ถือลิขสิทธิ์

ขึ้น

เกิดข้อผิดพลาดในข้อความหรือสูตร? ไฮไลต์ด้วยเมาส์แล้วคลิก SHIFT + ENTER

Absinthe เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งพร้อมประวัติศาสตร์โบราณชื่อที่เกิดขึ้นจากส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์ - Absinthium อาร์มิเนียวอร์มวูด มันเริ่มที่จะใช้แม้ในช่วงเวลาของกรีซโบราณและอียิปต์โบราณ แต่แล้วก็เป็นตัวละครการบำบัด ต่อมาเครื่องดื่มได้รับความนิยมในหมู่โบฮีเมีย มันถูกห้ามแม้แต่จะต้องใช้ แต่จากนั้นถูกกฎหมายอีกครั้ง

เตรียม Absinthe ที่บ้านกำลังลอง Vinokura จำนวนมากในขณะที่มีเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ที่น่าแปลกใจและมีกลิ่นหอม ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษและเมื่อปฏิบัติตามสูตรที่เป็นไปได้ที่จะเตรียม Absinthe ธรรมชาติ

พื้นฐานของ Absinthe ส่วนผสมหลัก

Absinthe สามารถมีป้อมปราการที่แตกต่างกัน (จาก 55 ถึง 85% ของปริมาณแอลกอฮอล์) แตกต่างกันในสีและสูตรอาหาร เครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำกันจะได้รับจากการกลั่นทิงเจอร์สมุนไพรในแอลกอฮอล์

วิธีการเตรียมการ Absinthe จำนวนมากเป็นที่รู้จักกันอยู่ที่บ้าน แต่อัลกอริทึมลงไปสู่การกระทำหลัก:

  1. ส่วนผสมที่ยืนกราน
  2. การกลั่น
  3. tincture tinning
  4. เครื่องดื่มอายุ

ความแตกต่างที่สำคัญในสูตรเกิดขึ้นในขั้นตอนแรกเมื่อเลือกสมุนไพรที่เลือกโดย Vinocur เพื่อยืนยันในแอลกอฮอล์ เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมตัวของ Absinthe ที่บ้านคือการปรากฏตัวของแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและเครื่องกลั่น การจัดการที่เหลือเป็นเรื่องของประสบการณ์และเทคโนโลยี

องค์ประกอบหลักของ Absinthe แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จำนวนมากถือว่าเป็น Tuyon ซึ่งได้มาจากน้ำมันหอมระเหยของ Wormwood ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์เป็นผู้ที่สามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในจิตสำนึกของมนุษย์และภาพหลอน นี่คือทรัพย์สินที่เป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่สารเสพติดและยังไม่ได้รับการพิสูจน์ด้วยความช่วยเหลือของประสบการณ์ทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นวันนี้เชื่อว่าลักษณะอาการประสาทหลอนของ Absinthe นั้นเกินจริงอย่างมาก

เงื่อนไขหลักสำหรับผู้ผลิต Absinthe คือการปฏิบัติตามข้อ จำกัด ที่เข้าโดยสหภาพยุโรปซึ่งปริมาณของ tuion ไม่ควรมากกว่า 10 มก. / กก. แต่นี่เกี่ยวข้องกับการผลิตจำนวนมาก

ความจริง: ในสูตร Absinthe สมัยใหม่ความเข้มข้นของ Tuion น้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ของตัวอย่างศตวรรษที่ผ่านมา นั่นคือเหตุผลที่ Tuyon เป็นของ Neurotoxins ไม่สามารถทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดได้อีกต่อไปและผลที่ตามมาในรูปแบบของการรุกรานการรุกรานหรือการชักที่ไม่สามารถควบคุมได้

พื้นฐานของเครื่องดื่มคือ:

  • เม็ดยี่หร่า;
  • Halftweight Bitter (น้ำมันหอมระเหยสะสมในช่อดอกใบและด้านบนของลำต้น);
  • Pontic หรือ Roman Wormwood ใช้เป็นส่วนเสริมสำหรับ Bitter Wormwood (ในบางกรณีมันถูกแทนที่ด้วย Yarrow, Tarhow หรือ Thyme);
  • กลบกนิส;
  • ISTOP (ใช้เพื่อเติมเต็มรสชาติและเพื่อจุดประสงค์ในการแตะที่ผลิตภัณฑ์)

นอกจากนี้ในองค์ประกอบเพื่อปรับปรุงรสนิยมถูกฉีด (ตามคำขอของผู้ผลิต):

สิ่งสำคัญ: สมุนไพรสำหรับ Absinthe ซื้อในร้านขายยารถไฟหรือประกอบตัวเองในเวลาออกดอก กฎหลักคือการใช้ดอกไม้และใบของพืช ลำต้นดูดซับแอลกอฮอล์ที่มีค่าเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อย

หากคุณต้องการคุณสามารถใช้รากของพืช แต่พวกเขาควรจะละเลย เมล็ดพืชที่จะบดมันไม่แนะนำให้เครื่องดื่มไม่ปนเปื้อนด้วยน้ำมันไขมันภายนอก

Vinokura ทดลองกับปริมาณและรูปแบบของส่วนผสมสามารถถอนสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มในรสชาติส่วนตัวของพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกฮิวของเครื่องดื่ม สีของ Absinthe คือ:

  1. สีเขียว (ตัวเลือกคลาสสิก) สีของเครื่องดื่มเกิดจากการรวมกันของสีย้อมธรรมชาติ (คลอโรฟิลล์แยกออกจากใบสีเขียวของพืช) และสีย้อมเทียม
  2. สีน้ำตาล (สีดำ) คุณสมบัติของเฉดสีที่จะใช้ในการผลิตเครื่องดื่มของรากของพืชแทนใบไม้
  3. สีเหลือง. สีจะได้รับเนื่องจากการใช้สารการย้อมสีเทียมหรือในกระบวนการของเครื่องดื่มตามธรรมชาติเมื่อคลอโรฟอร์มค่อยๆสูญเสียเฉดสีมรกตและกลายเป็นสีเหลือง
  4. สีแดง. ในกรณีนี้สีย้อมยังใช้หรือใช้น้ำทับทิมซึ่งให้ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจง

อุปกรณ์สำหรับ Absinthe โฮมเมด

อุปกรณ์หลักสำหรับการเตรียม Absinthe ที่บ้านคือ Distiller ได้รับการพิจารณาเพื่อจุดประสงค์นี้อุปกรณ์ Moonshine จะได้รับพร้อมกับ Cube คอนเดนเซอร์กลั่น ไม่แนะนำให้ใช้ตัวจัดการและคอลัมน์ที่มีการใช้งาน RPN เพราะ รสชาติของเครื่องดื่มในกรณีนี้คือคนจนและยังไม่เสร็จ

ในการผลิตของใช้ในครัวเรือนขอแนะนำให้ใช้กลั่นแก้ว วัสดุที่ทำความสะอาดได้ง่ายไม่ดูดซับกลิ่น ลูกบาศก์การกลั่นในรูปแบบของขวดแก้วสามารถวางในทรายอุ่นหรืออาบน้ำด้วยน้ำซึ่งทำให้การจัดการสมุนไพรอย่างถูกต้องและพวกเขาจะไม่เข้าเฉียบแหลมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการกลั่นมากขึ้น

อุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการผลิต Absinthe ที่บ้าน:

  1. วัดกระบอกวัด (สำหรับพื้นที่)
  2. ชุดของช่วง
  3. ภาชนะแก้วที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มอายุและการสแกน
  4. เครื่องชั่งที่แม่นยำสำหรับการวัดส่วนผสม

หลังจากเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์แล้วคุณสามารถเริ่มทำเครื่องดื่มได้ เราเสนอที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรที่พบบ่อยที่สุดและทดสอบเวลา

การผลิตเครื่องดื่ม

คลาสสิกถือเป็นสูตร Pontarl คิดค้นขึ้นในระยะทาง 1855 ที่ห่างไกลและยังคงอยู่ในความต้องการในสื่อที่รัก Absinthe เมื่อปรุงอาหารความแตกต่างคำนึงถึง:

  1. เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตรครั้งแรกจากองุ่น อนุญาตให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ขนาดใหญ่น้อยลง - ไม่
  2. ใช้เวลา 50 ถึง 80 กรัม เมล็ด Anis และยี่หร่า
  3. เตรียมน้ำบริสุทธิ์
  4. ส่วนผสมหลักมาจาก 25 ถึง 100 กรัม สวมใส่ขม

สำหรับการย้อมสีส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้อง:

  • ISTOP ในปริมาณ 10 กรัม;
  • วอร์มวูดโรมันในปริมาณ 10 กรัม;
  • เมลิสสา - 5 กรัม

อัลกอริทึมการทำงานจะอธิบายไว้ด้านล่าง

พฤกษศาสตร์ Maceration

งานเริ่มต้นด้วยการรักษาด้วยวอร์มวูด มันมีการระบุไว้อย่างพิถีพิถันในครกก่อนแยกลำต้นออกจากช่อดอก แอลกอฮอล์ถูกยึดครองโดยองุ่น แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือคนปกติจะพอดี เพื่อลดระดับมันจะเจือจางด้วยน้ำสะอาดไปยังตัวบ่งชี้ที่ต้องการ

สมุนไพรบดจะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ ข้อยกเว้นคือพืชที่ตั้งใจจะให้สีดื่มพวกเขาจะต้องใช้ในภายหลัง จากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในภาชนะและเจือจางด้วยน้ำสะอาดเพื่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 80% มันผสมกับ 200 มล. น่านน้ำและ 950 มล. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการกวนอย่างละเอียดและปิดความจุอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด

ผลักดันว่างเปล่าสำหรับ Absinthe (พฤกษศาสตร์) ในสองวิธี:

  1. ร้อน. ในกรณีนี้ความดันขนาดใหญ่จะถูกสร้างขึ้นในภาชนะดังนั้นเราขอแนะนำให้ใส่ฝาครอบคอนเทนเนอร์ที่มีการไหลย้อนกลับหรือวารีบำบัด กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 12 ถึง 36 ชั่วโมงอุณหภูมิการเปิดรับเครื่องดื่มที่แนะนำประมาณ 40 องศา เพื่อจุดประสงค์นี้ Botany ได้รับการดูแลโดยตรงใกล้กับความร้อนแหล่งที่มา: เครื่องทำความร้อนแผ่นบนอ่างน้ำ
  2. หนาว. วิธีนี้ถือว่าเป็นคลาสสิกและแนะนำผู้ไม่มีประสบการณ์ เวลาในการผลิตเครื่องดื่มจะถูกใช้มากขึ้น (สูงสุด 4 สัปดาห์) แต่การสัมผัสกับพฤกษศาสตร์ในระยะยาวในที่เย็นจะไม่รวมความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของรสชาติที่คลุมเครือและน้ำหอม

หลังจากกระบวนการของการมีคลื่นจะเสร็จสิ้นแล้วควรเตรียมผลิตภัณฑ์ในการกลั่น เพื่อจุดประสงค์นี้แอลกอฮอล์เจือจางจะเจือจางด้วยน้ำสะอาด ในขณะเดียวกันพิจารณา 3 ตัวเลือกสำหรับการดำเนินการ:

  • ด้วยการเลือก "Tailings" (จำนวนของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก 20 ถึง 25%, 900 มล. ของน้ำใช้เพื่อรับแอลกอฮอล์ 45% ในคิวบา);
  • หากไม่มีการเลือก "Tailings" - ใช้น้ำบริสุทธิ์ 550 มล. เพื่อดื่มแอลกอฮอล์ด้วยป้อมปราการ 50% (สัดส่วนถือว่าดีที่สุดหากดำเนินการกลั่นบนอ่างน้ำในภาชนะแก้ว);
  • ด้วยการเลือก "Tailings" ในจำนวน 10-15% สำหรับการใช้งานนี้ 700 มล. น้ำบริสุทธิ์ก่อนรับแอลกอฮอล์ 50% ในคิวบา

"หาง" ที่เลือกไม่สามารถเมา แต่คุณสามารถเพิ่มไปยังแบทช์ต่อไปของ Absinthe ในระหว่างการยืนยัน - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันหอมระเหย

การกลั่น (การกลั่น)

การกลั่นของ Absinthe ดำเนินการในความร้อนช้าหรือปานกลางยึดมั่นในความเร็วที่ 3-4 หยดของสารละลายจะถูกปล่อยออกมาใน 1 วินาที การกลั่นจะดำเนินการพร้อมกับ Nerd ทั้งหมด (Swamp) ซึ่งอยู่ภายใต้การสแกน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าคิวบ์กลั่นนั้นเต็มไปด้วยส่วนไม่เกิน 2/3 จากปริมาตร

เลือกเศษส่วนหลัก (หัว) ทันที เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้เวลา 30-50 มล. macerat เจือจางและผสานส่วนนี้เป็นผลให้ 900 มล. ของการกลั่นควรยังคงอยู่ จากนั้น 50 มล. ของเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังกำลังการผลิตและติดตามผลลัพธ์เพื่อที่จะไม่พลาดเศษ "หาง" ณ จุดนี้กลั่นกลายเป็นโคลนและอัตราการกลั่นจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เลือก "หาง" มากตามที่วางแผนไว้เมื่อน้ำถูกเจือจางด้วยน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกำหนดช่วงเวลาที่ "บึง" เริ่มที่จะเผาไหม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้สิ่งนี้มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมันจะไม่สามารถแก้ไขผลที่ตามมาได้

โปรดจำไว้ว่า: การกลั่น Absinthe เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความระมัดระวังเพราะ วัตถุดิบไวไฟ หากประสบการณ์การปฏิบัติไม่เพียงพอและมีข้อกังวลขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ไม่ต้องกลั่น

ความแตกต่างในการบอบบาง Absinthe

งานหลักของขั้นตอนการผลิตนี้คือการได้รับเครื่องดื่มโปร่งใสที่มีกลิ่นอายที่อ่อนโยนและเด่นชัด ในการเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยสมุนไพรที่มีคลอโรฟิลล์เพื่อให้ได้ของเหลวมรกต

เทคโนโลยีการย้อมสี:

  1. พืชดีนิงควรถูกบดขยี้อย่างละเอียดด้วยครกหรือมีด

ควรจำไว้ว่า: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบดวัตถุดิบที่มีไว้สำหรับความสามารถในการย้อมสีในเครื่องบดกาแฟมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเป็นโคลนและรสจืด

  1. สมุนไพรหลังจากการบดจะถูกกลั่น 400 มล. ปิดความจุอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและใส่สำหรับการจัดเก็บเป็นเวลา 2 วันในที่มืด
  2. หลังจากการแช่ถึงสีเขียวสดใสมันจะถูกกรองด้วยตาข่ายพับในหลายชั้น ในขณะเดียวกันสมุนไพรให้การติดตามด้วยตัวเองโดยไม่ต้องกด หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและผสม

ภาพวาดร้อนคลาสสิกของ Absinthe ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ colorator จากทองแดงอุ่นขึ้นถึง +50 องศา (สำหรับการขาดการผลิตในประเทศเครื่องดื่มสามารถใช้จากแก้วหรือหม้อความดัน) วางแอ๊บซินท์ที่มีพฤกษศาสตร์ในนั้น การทำงานกับการย้อมสีร้อนต้องมีความแม่นยำและความพร้อมใช้งานของประสบการณ์การปฏิบัติเพื่อให้ภาชนะไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นและไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อผู้ผลิต มันปลอดภัยกว่ามากที่จะใช้วิธีการที่หนาวเหน็บมากเท่าไหร่เขาก็ยิ่งมีผลการคาดการณ์มากขึ้นเท่านั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้เย็นและกรองผ่านตาข่ายหรือเนื้อเยื่อหลายชั้น

การเปิดรับแสงเครื่องดื่มและริ้วรอย

อัลกอริทึมการเตรียมการ Absinthe เสร็จสมบูรณ์ด้วยการผสมส่วนหลักของการกลั่นกลั่นด้วยส่วนที่ย้อมสี จากนั้นใช้ไฮโดรมิเตอร์เนื้อหาของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มควรนำไปสู่การเจือจางให้กับตัวบ่งชี้ประมาณ 70 องศา

ลอง Absinthe ทันทีหลังจากการผสมไม่สมเหตุสมผลเพราะ รสชาติและกลิ่นหอมจะคมชัดเกินไปและไม่แข็งแรงเกินไป ตัวบ่งชี้ Organoletic ที่จำเป็นของเครื่องดื่มจะซื้อหลังจาก 3-4 สัปดาห์ในกระบวนการของผู้สูงอายุตามธรรมชาติ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวก่อนวัยอันควรของคลอโรฟิลล์ผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วมืดในที่เย็น

สูตร abspense ยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

แต่ละ Vinocur เลือกสูตรตามความซับซ้อนส่วนผสมและอุปกรณ์ที่มีอยู่

สูตร Absinthe บนวอดก้า (ไม่ต้องการการกลั่น)

สูตรนี้น่าสนใจสำหรับอาจารย์ที่ยังไม่ได้รับเครื่องมือ Moonshine คุณภาพสูง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

  • วอดก้า 1 ขวด (0.5 ลิตร);
  • น้ำเชื่อม 2/3 ถ้วยจากน้ำตาล
  • 2 ชั่วโมง. ล. Wormwood, เมล็ดโป๊ยกั๊กและรากของการย่อย;
  • บน½h. L. ยี่หร่าและผักชี;
  • 3 ฝักของกระวาน

อัลกอริทึมการทำงานเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคอนเทนเนอร์กระจกร่อนถูกเทลงด้วยวอดก้าแล้วปิดฝาให้แน่น ของเหลวได้รับการยกย่องเป็นเวลา 3 วันจากนั้นกรองโดยไม่หมุนและหลับไปกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เหลืออยู่เป็นเวลา 10-14 วัน ในตอนท้ายของการแทนที่ Absinthe กำลังกรองและเจือจางด้วย Sugar Syrup

Absinthe กับมะนาว

เพื่อเตรียม Absinthe ด้วย Citrus Notes ใช้เวลา 250 มล. วอดก้าคุณภาพสูง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมจากน้ำตาลกรวดจากครึ่งมะนาว 1 ช้อนชา Wormwood แห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ l. ใบสะระแหน่

สำหรับการเริ่มต้น Wormwood จะถูกเทด้วยวอดก้าในขวดแก้วปิดให้สนิทและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นอย่างน้อย 48 ชั่วโมง หลังจากเลือกตั้งผลิตภัณฑ์ส่วนผสมที่เหลือจะเพิ่มลงและทำให้สุกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในตอนท้ายของคำว่าผลิตภัณฑ์จะถูกย้อมสีผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลและเทลงในภาชนะที่ Absinthe จะถูกเก็บไว้

Absinthe "Extra Fine"

สูตรเก่าถูกคิดค้นกลับในปี 1899 สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มใช้:

  • 20 กรัม Roman Wormwood และ Anise Seeds;
  • 25 กรัม Badyan และยี่หร่า;
  • มากถึง 50 กรัม Bitter Wormwood;
  • 6 gr ผักชี;
  • แอลกอฮอล์ 1 ลิตร 95%;
  • 10 กรัม issop

เพื่อให้ได้สีคลาสสิกคุณควรเตรียม 5 กรัม มิ้นท์ส่วนบุคคลเมลิสสา, วอร์มวูดแบบปอนติคและชะเอม

ครั้งแรกสมุนไพรทั้งหมดถูกบดและชุ่มชื้นเล็กน้อยด้วยน้ำ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางไว้ในถังแก้วเทแอลกอฮอล์และปกคลุมด้วยฝาด้วย hydrotherap ในการขยายเครื่องดื่มควรเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นก็เทน้ำสะอาดน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อยและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนอีก 1 วัน

หลังจากที่กำหนดเวลาหมดอายุชิ้นงานมีป้อมปราการประมาณ 65-70 องศาและพร้อมให้พร้อมสำหรับการกลั่น หากจำเป็นต้องลดความมั่นคงของเครื่องดื่มจึงเจือจางด้วยน้ำตามรสนิยมของตัวเอง

สูตร Montpellier ที่ขาดหายไปสวิส

วัดที่แตกหักและแม่นยำด้วยน้ำหนัก 50 กรัม เมล็ดยี่หร่าและ Anisa 25 กรัม Bitter Wormwood, 5 Gr เมล็ด Dyagil และผักชีมีแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งประมาณ 1 ลิตร เพื่อให้ Absinthe ได้รับเฉดสีมรกตใช้เวลา 7.5 กรัม Isrop และมิ้นต์ตุรกีรวมถึง 10 กรัม วอร์มวูดโรมัน กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานด้วยเนื้อเรื่องของทุกขั้นตอนรวมถึงการกลั่น

เคล็ดลับ: เป็นสิ่งสำคัญที่จะควบคุมสูตรคลาสสิก - จาก Portanle หลังจากเรียนรู้ที่จะเตรียม Absinthe ในตัวอย่างนี้สูตร Absinthe อื่น ๆ ดูเหมือนจะไม่ยากเลย

วิธีใช้ Absinthe

การใช้ Absinthe ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่แนะนำเนื่องจากป้อมปราการสูงและ aromatization มากเกินไป สำหรับเครื่องดื่มให้ดีที่จะดื่มคิดค้น "Absinthe Ritual" โดยใช้น้ำตาลและน้ำแข็ง

วัฒนธรรมการใช้งานของ Absinthe ให้การใช้เครื่องมือพิเศษ ช้อนแบนได้รับการพัฒนาด้วยรูที่ทำให้มันถือไว้บนขอบของกระจก น้ำตาลที่มีน้ำแข็งใส่ช้อนและน้ำเชื่อมหวานไหลเข้าสู่เครื่องดื่มผ่านหลุม บางครั้งแทนที่จะเป็นช้อนชิ้นหยดใช้สำหรับ Absinthe ซึ่งเป็นช่องทางที่ถืออยู่ในน้ำตาลและน้ำที่เทลงในเครื่องดื่ม

พิธีกรรมของ Absinthe เทนั้นสบายและแม่นยำ มันให้คนที่ดื่มความรู้สึกสุนทรียภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา

แก้วสำหรับ Absinthe ถูกเทเครื่องดื่มประมาณ 30 มล. จากด้านบน Rim Cup เป็นช้อนพิเศษซึ่งวางน้ำตาลชิ้นหนึ่ง

เคล็ดลับ: หากไม่มีช้อนสำหรับ Absinthe สามารถแทนที่ด้วยส้อมด้วยฟันขนาดใหญ่

น้ำตาลค่อยๆเทน้ำกลั่นน้ำแข็งในจำนวนที่ปล่อยให้คุณอิ่มตัวน้ำตาลชิ้นหนึ่งและละลายไปยังรัฐที่ละลาย โดยปกติแล้วใน 1 ส่วนของเครื่องดื่มใช้เวลาประมาณ 5 ส่วนของน้ำ น้ำที่ตกลงมาในสุรากำลังหมุนสร้างเอฟเฟกต์ที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่กลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์เริ่มโดดเด่น

หากจำเป็นต้องทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนนุ่มโซดาถูกเพิ่มเข้าไป อัลกอริทึมเหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นน้ำส่วนผสมที่แตกต่างจะถูกเทลง เครื่องดื่มเต็มไปด้วยกระจกที่เย็นสบายและดื่มช้าๆเพลิดเพลินกับทุก ๆ จิบ

มีคนรักการใช้เครื่องดื่มเวียนด้วยน้ำตาลที่เผาไหม้ สำหรับเรื่องนี้น้ำตาลที่เปียกโชกในเครื่องดื่มวางบนช้อนและจุดชนวน หลังจากลดเปลวไฟลงสารหวานยังคงอยู่ในช้อนถูกเทลงในแก้วและกวน สำคัญ: เมื่อใช้การเผาไหม้ Absinthe ควรระมัดระวัง

การทำอาหารที่บ้าน Absinthe เป็นอาชีพที่น่าตื่นเต้นซึ่งความแตกต่างสามารถนำไปสู่และปลอดภัยได้อย่างง่ายดาย


Добавить комментарий