Анонсы

Hur man lagar räkor frusen rå

För dig användbar information - hur man lagar kokta frysta räkor, råa och skalade räkor, och hur mycket matlagning räkor frusna, så att de är läckra och saftiga.

Räkor är en otroligt välsmakande och användbar skaldjur, de kan serveras som en huvudrätt med en maträtt och lägga till sallader och soppor. Räkor innehåller ett verkligt komplex av vitaminer och mineraler, de innehåller vitaminer A, B, C, D och E, såväl som fosfor, kalium, magnesium och kalcium.

Och tack vare goda smakegenskaper blev räkor en av de favoritprodukterna på vårt bord.

Inga mindre läckra stekt räkor erhålls, vi föreslår att man utvärderar receptmöjligheter.

Hur man lagar räkor frusna

Idag kommer vi att koka med många favorithavsgränser - räkor. Vanligtvis säljs i räkor butiker redan i kokt och frusen form, vad som ska göras ytterligare, så att produkten har varit lämplig för användning. Låt oss ta reda på hur du lagar räkor korrekt.

Hur man lagar kokad frusen räkor

I butiken möter vi förpackade räkor i olika versioner, det kan vara rå, men redan kokta räkor, det kan vara kungliga räkor i skalet, eller deras analoger, men redan renat. I 80% av räkor, var växten redan kokad på fabriken, och vi behöver helt enkelt korrekt och snabbt bearbeta. En artikel om hur man lagar musslor kan intressera dig. Låt oss överväga alternativ mer detaljerat.

Ingredienser

  • Räka;
  • vatten;
  • salt;
  • citron;
  • peppar.

Hur man lagar kokta frysta räkor steg för steg med foto:

ett.

Vi har vanliga frysta räkor från snabbköpet.

Photo1 Hur man lagar räkor

2.

Paket med räkor öppna, häll innehållet på kolaren och skölj med vatten. Således kommer vi att tvätta en extra is, vi kommer att ge räkor bra, vi tvättar soporna, om så var.

Photo2 hur man lagar räkor

3.

Vi rekryterar vatten i pannan, vi räknar att vatten är dubbelt så mycket som volymen räkor. Vi sätter vår kastrull i brand, glöm inte att något tillfredsställa. Vi säsar vattnet till smak, det populära alternativet - pressa saften från 1/2 citron.

Photo4 hur man lagar räkor

fyra.

Lägg också ett buktblad, pepparter.

Photo3 hur man lagar räkor

fem.

När vatten kokar, är det möjligt att flytta räkorna i pannan. Vi tar hänsyn till att tillagningstiden beror på storleken på räkorna.

Photo5 Hur man lagar räkor

6.

Om färgen på räkor pansar blev transparent, och räkorna själva dyker upp - de är redo. Räkor, vi vikar på kolaren, så att glasets extra vatten, vi skiftar i disken där vi vill tjäna till bordet, stänk citronsaften, du kan lägga till lite olivolja eller vegetabilisk olja.

Photo6 hur man lagar räkor

7.

Som du kan se är Cook Crude-räkor mycket enkel, ännu enklare än dumplings. Tillagningstid från 1 till 3 minuter. Räkor ska inte smälts så att de inte är gummi. Eftersom räkor redan kokas behöver vi bara göra dem på så sätt ätbara. Vissa värdinnor väntar helt enkelt på räkor avfrost, renar och äter. Stekt räkor blir mer intressanta och originala maträtt.

Photo7 hur man lagar räkor

8.

Smaklig måltid.

Photo8 hur man lagar räkor

Hur man lagar rå räkor

Vanligtvis i affären ser vi två alternativ för frysta räkor: skalad och rå, låt oss räkna ut hur man lagar mat.

  1. Var uppmärksam på förpackningen eller prislappen om du tar en räkor på vikten. Om det indikeras att de kokas, kommer processen att vara helt snabb.
  2. Vi vikar en räkor på en kolv för att skölja med vatten och ta bort skiktet av is och sopor om det var.
  3. I pannan kokvattnet, om du gillar med kryddor, kasta i vattnet blad, peppar ärter, ha en citron. Var noga med att saltvatten.
  4. När vatten kokar, lägg ut räkor. Observera att räkor behöver bokstavligen 1-2 minuter. Så snart de skapade kan du komma ur vattnet.
  5. Räkor på en tallrik kan dessutom ströks med citronsaft för att betona deras smak.

Hur man lagar skalade räkor

Renade räkor säljs för värdar som älskar att förbereda sallader med räkor eller lägga till dem i andra rätter. Det är mycket bekvämt och snabbt - jag kom ut och demonteras.

  1. Renad frusen räkor Cook inget behov om produkten är på förpackningen.
  2. Vi avfrost dem bara. Vi lägger i sallader eller i andra rätter.
  3. Om du vill göra det snabbare kan räkor vara quiltade eller slås bokstavligen 1 minut.

Hur man lagar kokta räkor

I butiker ser vi olika räkor: skalad och rå, oftast är båda alternativen redan kokta.

  1. Skalade frysta räkor kan inte vara beredda, det är nog bara att avfrostas och läggas i rätter. Om du vill utföra värmebehandling, kasta i kokande vatten bokstavligen 1 minut. Vatten är förutsättning för salute, du kan också lägga till en laurel och citronskivor.
  2. Obehandlade frusna räkor är inte heller klickade under lång tid. Vi kan förskölja dem på en kolvare från överflödig is, koka vattnet i lämplig kapacitet, tillsätt salt, kryddor och citron till vatten, när vattenrullarna slänger mängden räkor och topp bokstavligen 1-3 minuter.

Hur man lagar räkor i skalet

Många fans av räkor hävdar att själva matlagning i skalen själva är räkor själva mycket saftiga och borstar dem - ett nöje, låt oss se hur matlagningsprocessen passerar.

  1. Räkor tar sitt paket, du kan hälla ut på en kolander och skölj med ett något vatten.
  2. Vi rekryterar vatten i behållaren, vi måste vara dubbelt så mycket som räkor.
  3. Vatten Solim, du kan lägga ett blad av laureller, ett par peppar ärter och flera lemoner.
  4. När vatten kokar, sänker vi räkorna och lagar 1-3 minuter. När skalet blir ljus kan räkor tas och äta.

Hur mycket matlagning räkor

När värdinnan först köper räkor, inser hon inte ens att processen och tillagningstiden är så enkel. Bokstavligen om några minuter kommer du att ha en otroligt välsmakande och användbar maträtt. För skaldjur älskare kan du laga en havscocktail.

Hur mycket matlagning kokta frysta räkor

Beroende på storleken på räkorna - kokas de 1-3 minuter efter vattenkokning. Om du förbereder räkor rå, var uppmärksam på skalets färg, så snart den lyser, kan räkor tas ut ur vattnet. Renade räkor Vissa värdinnor kokas inte alls, bara avfrostning. Men om du vill bli termiskt hanteras, kasta in kokande vatten bokstavligen i en minut.

Hur mycket matlagning rå räkor

Vanligtvis i våra stormarknader säljs alla råa räkor redan för kokta, det är tillräckligt att tina dem. Men om du fortfarande bestämde dig för att koka räkor i skydd, kasta i kokande vatten i några minuter, tills skalet blir ljus.

Hur mycket kock räkor efter kokning

Vanligtvis är någon version av räkor: skalad och i skalet kokas efter kokning från en till tre minuter beror allt på storleken på räka och lager av is. Äkte inte räkor i kokande vatten för länge, så att de inte smakar gummi.

Hur mycket kock skalade räkor

Eftersom renade räkor redan är svetsade, är de tillräckligt för en minut för att sluta koka vatten eller bara vänta på en fullständig avfrostning och äta.

För dig förberedde vi specifikt en artikel hur man gör kräftor. I artikeln kommer du att ta reda på i detalj alla subtiliteter och stunder av rätt kokkräftor.

Näringsvärdet av kokta räkor

Tabellen visar innehållet i livsmedel (kaloriinnehåll, proteiner, fetter, kolhydrater) per 100 gram ätbar del.

Babba, den bästa vänen av Forrest Gampa, visste en känsla i räkor. Och han är ensam. Över hela världen värderas denna skaldjur för raffinerad fin smak och unika kostfastigheter. En annan oförståelig plus räkor är att de förbereder sig mycket enkelt och rekord snabbt.

Vad du bör vara uppmärksam på

Om du bor nära havet, köp bara frysta räkor

Färska räkor är en lättillgänglig produkt. Ostainted räkor bör beredas på samma dag när de fångades. Men eftersom de flesta av oss lever ganska långt ifrån fiske faller dessa kräftdjur enbart i frusen form.

Om du har kylt räkor i affären, tror du inte: de är helt enkelt defödas. Därför riskerar och bara köpa en frusen produkt.

Föredrar räkor i skyddet: det är lättare att notera att de är bortskämda. Om Rachkov slår ammoniak, äter inte dem. Mest troligt är de försenade.

Avfrost räkor innan du lagar mat

Om du slänger i kokande vatten med otroliga räkor faller vattentemperaturen och köttet rissar ojämnt. För snabb avfrostning, sätt kräftdjur i en skål och sätta den i diskbänken under en svag stråle av kallt vatten. Men i inget fall defam-räkorna vid rumstemperatur eller i varmt vatten: det kommer att påverka smaken negativt.

Ta bort tarmarna snyggt

Om du tar bort tarm av räkor med en trubbig kniv, kommer vissa strumpor att förbli av det. Istället övervaka noga manteln längs baksidan av kökssaxen, och sedan försiktigt dra den svarta lyxen i tarmkniven eller saxen.

Koka räkor med huvud och skal

Räkor är smakligare om du lagar dem rå. Dessutom, om du minskar vattnet skyddar skalet kött från ett överskott av salt.

Men även om du redan har städat räkor innan du lagar mat, kasta inte huvuden och skal. Koka dem med salt, örter och grönsaker, och du kommer att ha en utmärkt buljong för räksoppa.

Koka inte räkor för länge

Det finns ett enkelt sätt att bestämma beredskapen: en rak räkor är inte urin, i form av bokstaven "C" är klar och vrids in i ringen. Om du inte vill få smaklöst gummi, koka inte skaldjur längre än du behöver.

Hur man lagar räkor

Hur man lagar räkor
Foto: Från min synvinkel / shutterstock

Den minsta uppsättningen du behöver är en stor kastrull, vatten och salt. Vattenvolymen ska vara dubbelt så mycket som volymen av räkor. När det gäller saltet är det nödvändigt att inte lägga mer än 1 matsked på varje liter vatten utan hyllan av skyddet. Om du ska brygga råa räkor, sätt 1-1,5 matskedar per liter.

Koka vatten och tillsätt salt. Vissa föredrar att göra utan kryddor, för att inte avbryta den känsliga smaken av denna skaldjur. Men om du vill lägga till kryddor kött, lägg en liten bunt dill, nejlikor, doftande peppar, buktlöv, ett par vitlöksklyftor eller en bit ingefära och häll citronens kött. Satsen av kryddor beror bara på dina önskemål, så experimentera och leta efter din kombination.

Efter att vattnet kokar, sänk räkorna i den. När vattnet kokar igen, och räkorna blir ljusa rosa och börjar dyka upp, stäng av spisen.

Små räkor värda att laga inte mer än 2 minuter. Stor (kunglig och tiger) kokas från 3 till 7 minuter beroende på storleken.

Många stopp i detta skede, fånga heta räkor från buljongen och väntar när de kyls och serveras sedan på bordet. Men faktum är att köttet kyler inte omedelbart, och därför fortsätter det att kokas även efter att du har slagit med varmt vatten.

För att stoppa processen, häll ut bara svetsade räkor i en skål med kallt vatten och isbitar. Sedan omedelbart tillbaka rafferna i kolven. Därefter kan du omedelbart skicka in dem till bordet, och du kan ge dem lite mer coola.

Vet du hur bättre? Berätta för oss i kommentarerna.

Tack vare det utmärkta smaken och näringsvärde blir skaldjur alltmer populär. Bland grenröret av fisk, blötdjur och kräftdjur är en speciell plats ockuperade av räkor. Denna mjuka delikatess uppskattas mycket av de älskare av havet runt om i världen. Högt kock räkor? Prova ett nytt grill räkor recept. Och om du är en pizzaälskare, kan du titta på receptet för pizza med skaldjur.

Funktioner som valts

Som regel faller räkor på hyllorna av butiker frusna. Frysning av produkten utsätts omedelbart efter slava i ost eller kokt form. Genom att köpa denna delikatess är det nödvändigt att komma ihåg skakningen av nyanser:

  1. Först och främst bör du noggrant undersöka förpackningen. Det måste innehålla en tillverkare, dess kontaktuppgifter och förpackningsdatum.
  2. Att försiktigt överväga produkten och utvärdera dess kvalitet är bäst att köpa räkor för vikt eller i transparent förpackning.
  3. Crustaceous, utsatt för överdriven varaktig lagring, kan definieras i yttrandet. De kännetecknas av: filtreringsskalet, mörka fläckar på benen och gult köttet.
  4. Högkvalitativa räkor har en jämn färg och en passande svans. Om svansen är dispergerad, säger den att personen har dött redan före primärbehandlingsprocessen. Friskhet av produkten i detta fall kan inte garanteras.
  5. Närvaron av snö i paketet indikerar en återfrysning av räkor. På grund av detta förlorar de sina näringsrika och smakegenskaper.
  6. Blackheads är inte lämpliga för hantverk, eftersom den här färgen talar om sjukdom. Det finns också räkor med gröna huvuden, du behöver inte kassera dem. Dessa kräftdjur fick sin färg tack vare den speciella plankton, som matades.
  7. En indikation på mängden produkter per kilo är också viktig information. På märkning på förpackningar kan man förstås hur många räkor som finns i 1 kg produkt (de viktigaste dimensionskvantitativa kategorierna presenteras i tabellen nedan).
Märkning Storlek och belopp per 1 kg
120+. Liten (mer än 120 st.)
90/120 Mitten (från 90 till 120 st.)
70/90. Stor (från 70 till 90 st.)
50/70 Mycket stor (från 50 till 70 st.)

Välj högkvalitativa räkor - hälften. Det viktigaste är att laga dem korrekt.

Subtleties of Preparation

Så att köttet av räkor är ömt och gott, är det nödvändigt att förbereda det, observera vissa regler:

  1. En viktig roll i processen spelar en naturlig upptining av produkten före förberedelse. Utveckla räkor i varmt vatten eller i mikrovågsugnen är extremt inte rekommenderad. Överskott av termisk effekt gör köttet inte saftigt och "gummi".
  2. Utelämna räkor behöver bara i kokande vatten. Det är omöjligt att exponera dem för långsam uppvärmning, bukten är ursprungligen kallt vatten. Alla användbara ämnen i det här fallet kommer att överföras till avkok, och eventuellt näringsvärde av produkten kommer inte att vara något tal.
  3. För mer mättad smak och arom kan du lägga till kryddor och kryddor under matlagning. Bättre blad, rosmarin, basilika, oliverater, svarta och / eller röd paprika används bättre för dessa ändamål.
  4. Produktnätet blinkar färgen på spjäde-popupen. Om det har blivit transparent - kan wraps tas bort.

Viktig! Det är nödvändigt att strikt observera matlagningstiden för räkor. Smält de blir smaklösa och stör under lång tid.

Inte konstigt att denna delikatess är lämplig för rätter på en ambulanshand. För beredskap behöver han bara några minuter. Så, små atlantiska räkor måste koka alla 3 - 4 minuter . Kunglig och tiger 5 - 6 minuter . Frusen rå 7 - 10 , renat - 5 minuter . Ju mindre omslag, desto snabbare kokas de. Det bör komma ihåg att nyfrysta räkor kommer att förberedas på 2 - 3 minuter längre Vad kokas redan.

Metoder för att laga räkor. De kan inte bara laga, utan också stek i en stekpanna, förbereda sig i mikrovågsugnen och en dubbelkedja.

Metoder och tillagningstid för olika typer av räkor

Det enklaste sättet

Det tar inte mer än 10 minuter att förbereda frusna råa cocktailräkor. Om de köpte röda torkdukarna (dvs redan kokta), borde de fortfarande bokas igen i 2 till 3 minuter.

Först vänta på skaldjur är bortskämd naturligt, bara sedan fortsätt till matlagning. Kryddor och kryddor i processen kan användas något, vad du gillar mer.

Skölj noggrant, ta bort liten förorening från skalet, bitar av is och sopor och lägg dem sedan i en kolv. Parallellt, lägg en kastrull med vatten på elden. Vätskor bör vara ungefär tre gånger mer än skaldjur. När det kokar, lägg till salt och favorit kryddor.

Följ räkorna i pannan. Tillagningstiden blir 2 - 3 minuter, inte mer. När kräftdjur kommer att dyka upp och deras skal blir blankt, kan du stänga av kaminen. Därefter kastade omedelbart en räkor på colander. Det är omöjligt att lämna dem i varmt vatten under lång tid.

På en anteckning! För att delikatessen ska vara särskilt mild och mild, bör den läggas till kokande vatten innan den kokar i kokande vatten. Citron juice.

Kungliga räkor

Kungliga räkor
Kungliga räkor

Denna typ av skaldjur kännetecknas av imponerande storlekar. Stora räkor med en handflata utan tvekan kommer att vara en värdig dekoration av det "kungliga" bordet. Stora räkor kokas på samma sätt som deras mindre barrträd, bara själva processen tar några fler gånger.

Tänkande kräftdjur Skölj, grundligt rengör isen och soporna. Kör dem i en kastrull med kokande vatten, i vilket salt och kryddor redan har lagts till. Glöm inte att vätskor ska vara tre gånger mer än den beredda produkten.

Matlagningstiden för stora råa räkor kommer att vara 7-8 minuter. Därefter måste de fångas med en spade från tanken eller slå samman med avkokningen genom en kolv. Och så att kräftdjur var det lättare att skilja från skalet, hålla dem i ett par minuter i kallt vatten.

Uppmärksamhet! När du lagar råa kungliga räkor, kommer saltet att krävas två gånger jämfört med renat.

Tiger Crude Räkor

Tiger Crude Räkor
Tiger Crude Räkor

Framställningsindikatorn för matlagning för denna typ av skaldjur är deras färg. Så snart omslaget av mute grå blev till orange - de är redo.

Metoden för att laga dessa räkor är i stor utsträckning lik den föregående. Frused produktsköljning, ren från utomjordisk sopor och is. Följ i kokande vatten med salt och kryddor och koka 6 till 7 minuter.

Ge torkdukarna lite sval, och sedan försiktigt ta bort skalet och tarmbandet från dem. Hon ligger bakom svansen. Lite trycka buken med en kniv och ta bort insidan. Renat räkor kött skölj med vatten och torka. Nu är de redo att äta.

Connoisseurs av extraordinära recept kommer säkert att tiger räkor kokta i vin. För denna maträtt blanda vatten med vin i lika stora proportioner. Ta med blandningen att koka, tillsätt salt, kryddor och grönsaker (finhackade lök och morötter är perfekt lämpliga).

Koka kräftdjur i vinbuljongen i 7 till 8 minuter och ta bort dem i en djup tallrik eller maträtt. I den återstående avkokningen, tillsätt citronsaft, lite krämig olja. Ge denna blandning koka grundligt upp till en viss volym. Och sedan häll dem färdiga delikatesser och låt stå 30 - 40 minuter.

Argentinska räkor

Argentinska räkor
Argentinska räkor

Denna mängd kräftdjur kan inte hittas på hyllorna i våra butiker. Men, om det fortfarande är lyckligt att bli ägare till denna sällsynta delikatess, var noga med att förbereda produkten korrekt. Att fullt ut njuta av sin fantastiska smak.

Till att börja med, skölj den frosthedda skaldjur och klippa huvudet. Då en skarp kniv längs baksidan, gör grunda nedskärningar. Ta försiktigt bort fartyget med fingrarna (du kommer att se det omedelbart, hur man gör ett snitt).

Penna med räkor kan tas bort både efter tillagning och uppåt. Men det är värt att notera att från färdiga ställen kommer det ner mycket lättare.

Sänk den beredda produkten i kokande saltat vatten. Lägg till salt är nödvändigt från beräkningen av 1 msk. l. Per 1 liter vätska. Tills beredskapen av räkor behöver 4 - 5 minuter. Därefter, ta bort dem för att skölja under kallt vattenstråle.

Delikat kan sprinklas med markerade paprika (svart eller rött), såväl som vridet med olivolja eller citronsaft.

Förberedelse av räkor med kökselektronik

I en långsam spis

Koka räkor i en långsam spis

Räka kött kan beredas med detta oumbärliga i köket i gadgeten. Processen kommer inte att göra mycket svårigheter och tar inte mycket tid.

För denna maträtt kommer det att krävas:

  • Rå räkor 500 - 600 gram;
  • Vitlök - 2 tänder;
  • salt peppar;
  • gröna.

Vitlök och gröna (dill, persilja, lök) finhacka kniven. I behållaren av en multicooker, häll 1,5 - 2 liter vatten. Häll i det hackade gröna, salt och kryddor. Det blir trevligt att lägga till ett buktblad och vridas med krämig olja.

Därefter ställer du in "Varkapa soppa" -läget och vänta på koka. Så snart de flytande rullarna, starta räkorna. Matlagning Raffsna kommer att ha 3 - 5 minuter, utan att stänga locket.

Stäng av uppvärmningen av multicooker, dränera vattnet och lägg ut räkor på skålen. Spaghetti eller fikon är perfekt lämpliga som en skål.

I en ångbåt

Koka räkor i ångbåt

Fläktar av rätt näring, utan tvekan som räkorköttet kokta i ångbåten. Räkor på ett par erhålls mycket saftig och doftande.

Rätterna kommer att omfatta:

  • Stora råa räkor utan huvud - 12 - 14 st.;
  • vatten - 1l;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • QUAIL EGG - 1 PC.

Inklusive för sås:

  • Senap - 1 tsk;
  • Hammare paprika - 0,5 h.;
  • Olivolja - 3 msk. l.;
  • vitlöksklyfta och gren av basilika;
  • Citronsaft - 1 msk. l.

Till att börja med frosthedda räkor, skölj och lägg dem i en djup behållare. Följ beredningen av saltlösning. För att göra detta, lösa salt i vatten och häll kräftdjur. Innehåller dem i en lösning av 20-25 minuter.

Nästa steg sönderdelas skaldjur på trappan i dubbelkedjan, och den återstående saltlösningen hälls i sin matlagningskapacitet. Tillagningstiden får inte överstiga 10 minuter.

Medan räkor kockar, gör sås. Anslut alla nödvändiga ingredienser i djupa rätter och blanda (bättre med en mixer). Vid utgången får den en massa som liknar majonnäs. Delikat, kryddat med en så sås, kommer säkert att lämna även likgiltiga även sofistikerade gourmeter.

På en anteckning! Amatörer av akut mat passar förberedelsen av räkor i en dubbelkedja med ingefära och vasabi.

I mikrovågsugn

För beredning av skaldjur tillvägagångssätt och den vanliga mikrovågsugnen. Om allt är gjort korrekt, kommer resultatet alltid att behaga kocken och hans hushåll.

Att laga raffsna är obehandlade. Huvudtillståndet, som i alla ovanstående metoder, är strikt vidhäftning till tillagningstiden. Skör inte - det här är den viktigaste uppgiften i förhållande till räkor.

Skölj frusna kräftdjur (ta bort huvudet, men inte skalet). Placera produkten i värmebeständiga rätter med lock. Det är viktigt att i locket var ett ånghål.

I nästa, lägg tanken med räkor i mikrovågsugnen och ställ in maximal ström på enheten. Tillagningstiden kommer att vara 2 - 3 minuter. Därefter kan Raschkov tas, saltlösning och kryddat med kryddor. Inget svårt.

Användbart råd

När du förbereder rätter från räkor av något slag, bör några enkla tips följas:

  1. Freedy när skaldjur inte kan frysas igen. Från detta förlorar de form, och alla näringsämnen försvinner
  2. Innan du lagar kräftdjur är det nödvändigt att komma ut ur frysen i förväg och ge dem att slösa utan hjälp vid rumstemperatur.
  3. Under tillagningen rekommenderas det att följa vissa proportioner. På 1 kilo räkor behöver 2 liter vatten.
  4. En lämplig mängd salt är ungefär 40 gram per 1 liter vätska.
  5. Du kan inte ta för lite behållare för matlagning. Sörjningen måste vara tillräckligt stor så att räkorna är fria att simma i den under matlagningen.
  6. Kryssning är mycket rik på protein, för att de är kategoriskt omöjliga att avslöja lång termisk bearbetning. Annars kan proteinet helt enkelt curl.

Trots kostnaden (det är mycket högt för vissa arter) förvärva och laga räkor så ofta som möjligt. Deras kött innehåller protein, aminosyror, vitaminer och andra användbara spårämnen. Det är svårt att underskatta den gynnsamma effekten av denna produkt på människokroppen. Som inte kan nekas att räkor diskuteras av en riktigt fantastisk smak som måste prova var och en.

Hur man lagar räkor, så att de inte är gummi

I den här artikeln lär du dig hur och Hur mycket lagar du olika typer av räkor Så att de räddar sin smak och inte gummi. I slutet kommer vi att berätta receptet för en läcker billig sås som passar mest (enligt vår åsikt) till den här skålen och berätta några användbara tips.

Räka matlagningshastighet beror på dessa faktorer:

  • räkor storlek;
  • Förpackningstyp (kokad fryst, fräsch eller nyfryst);
  • Renad eller rå.

Hur mycket matlagning kokta frysta räkor om de är råa

Ware-frozen Crude Räkor är den vanligaste typen av packning av dessa kräftdjur (självklart, om du inte bor nära havet). De har en trevlig rosa färg och formen av bokstaven "C" eller mer twisted. De ser ut så här:

Hur man lagar räkor, så att de inte är gummi

Tillagningstiden för denna typ av räkor är:

  • Lilla räkor: 1-1,5 minuter ;
  • medelstorlek: 2-3 minuter ;
  • stor storlek: 4-5 minuter .

Hur man lagar räkor

  • Innan du lagar kokta frysta räkor i skalet, måste de tfrost dem. För att göra detta, lägg räkor i en kolv och lägg under kallt vatten.
  • Efter att ha satt en kastrull med vatten i brand. Vatten ska vara dubbelt så mycket som räkor.
  • Innan Solimt vatten 1-1,5 matskedar salt på en liter vatten .
  • Om du vill, lägg till 1-2 laurelskivor, doftande peppar och ett par citronringar. Jag gör inte det, ibland sätter buktbladet. Många argumenterar för det här: Någon älskar kryddiga räkor, någon älskar, så att smaken av kräftdjur inte var avbruten.
  • I kokande vatten lägger vi räkor, lock med lock och flöde 1,5-3 minuter (beroende på räkorens storlek).
  • Det viktigaste är att inte lösa in överflödig, så att räkor inte blir gummi och smaklös.
  • Efter att ha hällt de kokta räkorna i en kolv.
  • Klar, trevlig aptit.

Hur och hur mycket lagar färsk räkor

Metoden för framställning av färsk räkor skiljer sig från frusen endast tidskokning. Små står för att laga 5-6 minuter efter kokande vatten, stora - 10 minuter.

Sås recept till räkor

  • Mayonnaise - 2 matskedar;
  • Sojasås - 1 matsked;
  • Citronsaft - 2 teskedar;
  • Rosemary torkad - ett par nypa;
  • Svart markpeppar - ett par nypa.

Om du saknar syra kan du lägga till mer citronsaft. Alla ingredienser blandar och tjänar till bordet.

Användbart råd

  • För att avfrostas räkor, använd endast kallt vatten. Defrost inte räkor vid rumstemperatur eller under varmt vatten, eftersom det kommer att påverka deras smak negativt.
  • Koka räkor i skalet och huvudet. Det kommer att ge dem en trevlig doft och kommer inte att ge vatten från kött;
  • Efter svetsningsräkor kan du lägga dem på isen eller citera med kallt vatten;
  • Var noga med att defrosta räkor innan du lagar mat. Detta tillåter kött att svetsa jämnt.
  • Om du bor i gav från havet, bör du inte köpa kylda räkor.

Våra användbara artiklar:

Hur man lagar dumplings

Hur man lagar pasta så att de inte håller fast. Behöver du tvätta pasta?

Artikeln tas från vår officiella hemsida. Yammi. .

Havsupplevelse

Hur man lagar räkor - frågan är ganska ofta frågad, eftersom dessa blötdjur själva är mycket populära på grund av deras nytta och godis. Hur man lagar räkor, liksom flera alternativ för disken av dem, kommer vi att berätta i detta material.

Hur man väljer en halvfabrikat

Eftersom i vårt land är en sådan havsupplevelse oftast i den frusna formen, då är den viktigaste hemligheten att göra en läcker maträtt det rätta urvalet av halvfabrikat:

  1. Köp frysta räkor är bäst i transparenta paket. Så du kommer att se dem och kan enkelt betygsätta utseendet på varorna. De bör täckas med ett tunt islag, för att ha samma belopp och i inget fall bör fastställas.
  2. Vid tiden för matlagning påverkar direkt storleken på kräftdjur. Dess oftast anger förpackningen. Perfekt anses vara kaliber är inte mer än 120. Om det plötsligt är på förpackningen är det inte specificerat - det betyder att du håller ett hål i dina händer, och du kan knappt göra lite saftig och gentleania från det.
  3. Om du hittar snön inuti paketet, och blötdjuren är tjocka, ojämna islocket, då är det bättre att skjuta upp det samtidigt, eftersom alla dessa är tecken på att varorna smälts och upprepade gånger utsattes för omkoppling.
  4. Räkorna själv kommer att berätta många saker. Om hon är blekning eller har en gulaktig nyans - är sannolikheten den gamla, den smälta. Svansen måste minimeras, annars var produkten död lång innan frysning, vilket också inte bidrar till god och användbar näring. Slutligen, svarta fläckar på ytan av skalet - tecken på den här personens sjukdom, som utan tvekan påverkar kvaliteten på sin smak. Detektion av en av dessa tecken är en underbar anledning att skjuta upp en sådan produkt åt sidan.

Korrekt färg och form

Efter att ha valt en kvalitetsprodukt kan du börja laga mat. Och här är det också bättre att hålla sig till helt enkla regler som vi kommer att berätta för dig nästa.

Hur man lagar frysta räkor

För att förbereda en blötdjur korrekt måste du först bestämma det rengjorda eller inte. Om du har iskalliga råa räkor, innan du börjar laga mat måste du före avfrost dem.

Crude semi-färdiga produkter

Obligatorisk lista över produkter för förpackning som väger 1 kg:

  • 1 liten glödlampa;
  • Flera ärtor av doftande parfym;
  • Lite laureller lämnar;
  • 2 st. dill paraplyer;
  • 2 skivor salt;
  • Ungefär 3 liter vatten.

Läckra blötdjur

Beskrivning av matlagningsprocessen:

  1. Semi-färdig produkt sprids ut ur förpackningen i en djupkolander och skölj under varmvattenstrålen tills isen "päls" inte smälter.
  2. Vatten är koka, blanda med alla kryddor och lägg på lök i den. Vi ger några minuter att koka och snatch crustaceans. Hur mycket att laga dem, som vi redan har talat, beror på deras storlek. Standard, inte stor - förbered dig ca 3-5 minuter, och mycket stora, kungliga - inte längre än 7 minuter.
  3. Från den färdiga delikatessen dränerar vi omedelbart vattnet och sköljer lite under strålen av kallt vatten för att lätt rengöras.

Hur man lagar skalade räkor

Räkor utan ett skal - redan en färdig kushan, som inte behöver en matlagning. Innan du använder dem i mat måste produkten blötläggas i kokande vatten och vänta (mycket länge) tills de smälter. Från en sådan halvfabrikat erhålls stekt räkor. De är också fantastiskt lämpliga för mjuka sallader, de recept som vi delar nu.

Perfekt för salat

Obligatoriska ingredienser:

  • 500 g renade glassmollusklar;
  • 200 g färsk gurka;
  • 4 kyla kokta ägg;
  • Handfull hackad dill och gröna lök;
  • majonnäs för tankning;
  • Salt, poker smak.

Detaljerade anvisningar:

  1. Som vi sa är inte kockskalade räkor. Häll dem bara med kokande vatten och vänta när de smälter.
  2. Gurka, äggskuren halm. Vi lägger till hackade gröna till dem. Låt oss tanka majonnäs och kryddor. Vi störa de beredda blötdjurarna och lämnar ett par bitar för design.

Läckra sallader

Hur man lagar färsk frusen kunglig räkor

Den huvudsakliga skillnaden i kungliga kräftdjur från vanlig kille - deras storlek. De är ganska stora, vilket betyder att det finns mer kött. Matlagning kungliga räkor är också enkelt, och inga speciella färdigheter krävs. Det viktigaste är att korrekt bestämma i vilken form de utsattes för frysning. Grå Mollusk säger att den har frysts utan tidigare värmebehandling, det vill säga RAW.

Tsarsky Mollusk

Lista över nödvändiga ingredienser för 40 stycken:

  • 2 msk. skedar av salt;
  • 4-5 laureller;
  • ett par fyllningsklyftor;
  • Lite doftande ärter;
  • Vitlökhuvud i skalet;
  • 1 citron.

Detaljerade instruktioner:

  1. Vi defrust crustaceans under en jet med varmt vatten. I en djup kastrull hällde inte mindre än 3 liter vätska och ta upp sig för att koka.
  2. Vi lägger till alla kryddor i kokande vatten, spottar vi. Låt oss klämma citronsaft. Kokar ett par minuter och lägger ut räkor. Vi välkomnar dem någonstans 7 minuter, i den färdiga formen kommer de att få en rosa färg.
  3. Häll dem på en kolv och kyler omedelbart under kallt vatten. Om de är kvar i kokande vatten kommer köttet att vara hård och inte trevligt att smaka.

mycket kött

Hur man förbereder kokta frusen skaldjur

Om kräftdjur har en mild rosa färg, betyder det att de var frusna i den kokta formen. Du behöver bara avfrost kokta räkor, lite av koka med doftande kryddor.

Lista över produkter för en 800 gram pack:

  • 5, 5 ärtor av doftande och svart slag;
  • Halv 1 citron;
  • 1,5 msk. skedar av salt;
  • 2 sublications cvitas;
  • 2 dillhattar;
  • 2 laureller.

Beskrivning Steg för steg:

  1. Halvfabrikat pre-avlägsna från frysen. De måste vara något berättade.
  2. I djupa rätter häller vi omkring två liter vatten. Koka, spotta, sätta kryddor och citron. Suger hälften av den värsta skaldjur.
  3. Efter kokning, laga inte längre än 2 minuter. Sedan tar vi ut och kör bara med kallt vatten. Det är bara trevligt att sönderdelas på maträtten, dekorera citron och gröna.

Läckra räkor mellanmål till öl

Fisk och skaldjur - ett underbart mellanmål till öl. Att laga räkor till öl kan beskrivas ovan. Men vi föreslår att du försöker förbereda dem i samma drink.

mellanmål till öl.

Obligatoriska komponenter per 1 kg fräsch fryst produkt:

  • 1 liter öl (bättre än mörk);
  • 50 g salt;
  • 4 saker. laureller;
  • 10 st. svart slag;
  • handfull persilja löv;
  • Sked dillfrön;
  • Hälften av citron.

Kock i öl

Detaljerade instruktioner: i

  1. Halvfabrikat avfrostning av det vanliga, som beskrivs i den föregående.
  2. I pannan häller vi öl och värmer den vid den genomsnittliga temperaturen. Vi lägger till alla kryddor till det, vi spottar och lägger hälften av citronen. Jag tar med dig innan jag kokar.
  3. I en kokande ölblandning lägger vi kräftdjur och koka ungefär tre minuter. Vi tar bort från spisen, stäng locket och håller lite tid i den resulterande Navar.
  4. Vi lägger ut på en tallrik, dekorerar grönska och skivor citron. Vackert mellanmål till en skumdryck är redo.

Förmågan att korrekt laga räkor, nyckeln till det faktum att disken kommer att vara felfritt läckra och användbara. Vi hoppas att rekommendationerna som förberetts av oss kommer att hjälpa dig att behärska tekniken för deras tillverkning.

Video: Hur man lagar räkor

Att lära sig läckra matlagning frysta räkor med skal och utan

Postat på. ,

Funktioner för att laga räkor hemma

Att laga räkor är en delikat sak. Delikat delikatess är mycket lätt att förstöra: ovan i kokande vatten, och det blir omedelbart "gummi", torrt och smaklöst. Liksom andra skaldjur kokas räkor mycket snabbt - även den största (tiger eller så kallade kungliga), det kommer att finnas ganska mer än 10 minuter att nå redo. Dessutom, när metoden är vald och bestämning av kokens varaktighet, inte bara storleken, men också typ av produkt bör beaktas. Till exempel måste frysta råa räkor framställas längre än skalade och förfrosna. Regler och subtiliteter är lite, men deras efterlevnad är mycket viktigt för ett gott resultat.

Innehåll:

Vi förstår hur man lagar räkor för alla regler och hur mycket de förbereder sig

Ljud av kokande räkor i vattenspanna
  1. Råfrysna (fräscha) räkor är lätta att känna igen grå, ibland grågrön färg. Glassen kokad - röd-orange, en sådan färg säger att de har genomgått värmebehandling framför den industriella frysningen.

    Rå langustians och argentinska räkor har röd skalfärg, så var noga med att bekanta dig med informationen från tillverkaren.

  2. I färska, högkvalitativa räkor, ett helskal och en likformigt färgad kalv, utan gula fläckar och avsmalnande platser, kommer svansen böjd.
  3. Räkor, svetsade i skalet, erhålles mer saftiga mättade. Men matstrupen kvar i den som ringer kan förstöra sin smak. Skalet skärs längs den utmattade "baksidan" med kökssax, matstrupen och börjar bara laga mat.
  4. Så att mellanmålet visar sig vara mjukare och saftig, är frusen skaldjur före kokning bättre att avfrostas. Om de är nedsänkt i kokande vatten omedelbart efter frysen, kommer de att övertyga ojämnt. Dessutom kommer den frostbäddsprodukt efter tillagningen att rengöras mycket enklare och snabbare.
  5. Salt i vattnet under tillagningen sätts i smak. Rekommenderad andel av 1 msk. l. Salter på 1 liter vätska.
  6. Stör inte räkor i vatten så att de inte får gummi. Den maximala tillagningstiden för stora skaldjur är 10 minuter, medium - 6 minuter, små - 3 minuter.
  7. För att inte vara obehaglig lukt, citron och doftande kryddor läggs till vattnet under matlagning - vikblad, doftande och svartpeppar, vitlök, gröna, nejlikor. Det kommer inte att vara överflödiga och grönsaker / rot - morötter, selleri, persilja rot eller parsnik.

Hur många minuter måste du koka räkor - beräkna matlagningstiden korrekt

  1. Stor ("Royal") - Tiger, argentinska, botan (storlek 40/60, 30/40 och lägre) - 2-10 minuter kokas.
  2. Genomsnitt ("sallad") - hörn och andra (70/90, 50/70) är klara efter 5-7 minuters matlagning.
  3. Små havet ("snackbarer") - Svarta havet, Azov, norr (90/120 och mer) är beredda i bara 2-3 minuter.

Cook Twistly Raw (Gray) Frysta Rå Räkor (I Skal och Huvud)

Ward räkor i en kastrull
  1. Häll vatten i en kastrull, lägg till kryddor till smak. Stäng i brand, koka och toppa 3-5 minuter. Kokande vatten med kryddor
  2. Kassera och skölja räkor under kranen, luta sig på en kolv. Om så önskas, ta bort matstrupen genom ett snitt på baksidan. Men du kan göra räkorna helt och sedan rena, i färdig form.
  3. Lägre till kokande vatten. Efter att ha kokas - saltad. Stora räkor bör förberedas i 8-10 minuter, medium - 5-7, mindre kockar 3-4 minuter. Räkor är lagar mat

Färdiga räkor Ta bort spade och skift på is eller kallt vatten för att slutföra värmebehandlingsprocessen.

Vi berättar hur man lagar frysta skalade räkor

Hur man lagar utspridda langustins och räkor
  1. Om glassräkor är att avfrostas. Ring sedan vatten i pannan, lägg till dina favorit kryddor. Du kan också lägga en liten stor hackad morot och rot eller selleri stam, om du vill. Sätt på spisen, sätt på manteln på mitten. Efter vatten kokar, koka 3-5 minuter.
  2. Under tiden, häll räkor i en skål med kallt vatten, skölj väl.
  3. Därefter, läka i kokande vatten, vänta tills vattnet kokar igen. Ungefärlig tid för att laga små räkor (Svarta havet, Azov, norra) - 2-3 minuter, medium - 4-6 minuter, stor - 6-8 och den största (tiger, botan) kan förbereda upp till 10 minuter. Det är mycket viktigt att inte skörda den milda produkten i kokande vatten.
  4. Efter tillagning, kasta tillbaka på colander / sike. Du kan också omedelbart ligga på isen - så termiska processer kommer omedelbart att sluta.

Nu kan räkor användas i direkt möte - äta i form av self-snacks eller lägga till andra ingredienser.

Hur man förbereder kokta glass rå räkor - steg-för-steg instruktion

Framställning av kokta frusna räkor

De flesta av sorterna av små (norra, svarta havet, azov, etc.) och någon form av medium och stora räkor kommer på disken i glassformen. De skiljer sig från rå skaldjur i rött. Det innebär att de var kokta i produktion och frystes sedan. Du behöver inte laga mat hemma! Efter avfrostning är de helt klara för användning. För att erhålla den önskade smaken kan frostbäddskrifterna väljas eller serveras med favoritundersökningar.

Metoder för avfrostning av kokta glass räkor:

  1. För att flytta kylskåpet från frysen till huvudet. Avfrostningsprocessen tar 8-9 timmar, men räkor kommer att behålla sin smak, form och arom till det maximala.
  2. Vid rumstemperatur kommer skaldjur att bli defited ca 1-2 timmar.
  3. Du kan också lägga räkor utan att ta bort sina paket i kallt vatten. Avfrostningen lämnar 40-60 minuter. Då kan du värma skaldjur i den färdiga såsen och undvika kokning.
  4. Ett annat sätt att avfrostas - i mikrovågsugnen. Du måste flytta räkor till en speciell rätter för mikrovågsugnen och sätta i mikrovågsugnen, välja avfrostningsläge och uppvisa storleken på delen. Under avfrostningen är det önskvärt att periodiskt stoppa driften av enheten och blanda skaldjur, eftersom Mikrovågsugn värmer ojämnt.
  5. Ett annat alternativ är att sänka 1-2 minuter till kokande vatten så att isglasyren kan smälta, men samtidigt börjar räkorköttet inte koka.
  6. Rostning i förvärmd olja bidrar också till snabb avfrostning. Ware Ice Cream-räkor ska stekas i en panna i 30-40 sekunder på varje sida. Den stekt färska frusna produkten tar respektive 1-2 minuter.

Hur lagar du räkor till öl hemma välsmakande och saftig?

Om när du lagar räkor lägger till dina favorit kryddor eller att gifta sig med en ovanlig tankning, visar det sig ännu mer smakligare. Vi delar upprepade gånger bevisade förberedelsesalternativ.

Svart tigerräkor med citron, dillgrönsaker och vitlök

Metod för matlagning med vitlök, citron och dill

Behöver:

  • Tigerräkor färskfryst (rå) - 1 kg;
  • Citron - 1 st.;
  • Dill - en massa liten storlek (25-30 g);
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • doftande peppar - 2 ärtor;
  • Salt - 2-3 msk. l. (smak);
  • Vatten - 2-3 liter.

Förberedelse av steg:

  1. Stor cut citron, tvätta dillstrålen, binda tråden. Sätt i en kastrull.
  2. Där, pour peppar, buktblad och häll vatten.
  3. Aktivera mediumbrand. Matlagning 10 minuter från det ögonblicket av kokning.
  4. Purplifiera spolade räkor (du kan först rengöra, var noga med att ta bort "gut"). När vattnet kokar igen, saltat. Rengöring av skaldjur kommer att förberedas på 5-7 minuter, beroende på storlek. Carcasters i skalet kommer att koka längre - 6-10 minuter.
  5. Nu kan du städa och försöka.

Matlagning Glass Royal Räkor med salt och laurelblad

Kokta kungliga räkor

Skulle behöva:

  • Royal (Large) räkor - 1 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • Carnation, doftande ärtor - 3 st.;
  • Svarta ärtor - 10-15 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Färsk dill och persilja - 3-4 kvistar;
  • Citron - 1 st.;
  • Salt - 80-90 g (om räkor i skalet) eller 40-45 g (för renade räkor).

Hur man lagar mat - Enkel instruktion:

  • Kassera räkor - häll kallt vatten och lämna före upptining isglas, luta sig på en kolv.
  • Skruvvatten i en panna, tillsätt salt, koka.
  • Krama juice från hälften av citronen, den återstående grävningen för att skära i stora bitar, skickas alla till en kastrull.
  • Där häller jag ut alla torra kryddor, lägg till gröna.
  • Axelräka i pannan och koka i 6-10 minuter (rå) eller 3-5 minuter (i renat).

Argentinska räkor med sojasås

I soja vitlöksås

Ingredienser:

  • Argentinska räkor - 500 g;
  • Kryddor för matlagning skaldjur (Bay leaf, greener, doftande och svartpeppar);
  • Sojasås - 100 ml;
  • Vitlök - 2 tänder (till smak).

Steg-för-steg matlagningsprocess:

  1. Häll vatten i en kastrull, lägg till kryddor. Sätt på elden, koka och topp 3-5 minuter så att vattnet absorberar dofterna av peppar och laurelark. Eventuellt kan du lägga andra kryddor som du vill.
  2. Skölj räkor under kranen, luta sig på en kolv. Ta bort matstrupen genom ett snitt på baksidan.
  3. Lägre till kokande vatten. Stora räkor bör förberedas i 8-10 minuter, medium - 5-7.
  4. Medan räkor kokas, grant vitlök på en grund rivare och blanda med sojasås.

    Eventuellt kan du lägga till en liten gingerrot - det kommer att vara smakligt och akut.

  5. Kokta räkor avlägsna från kokande vatten, svalna lite, ren och skift till soja-vitlökstanken. Ge vakna 5-7 minuter, och du kan försöka.

Videoband

Smaklig måltid!

Chefsmjölk

Jag gör användbar mat läckra och vice versa.


Добавить комментарий