Новости

Cum să dormi o varză crocantă la domiciliu și simplă și gustoasă?

Prietenii zilei bune! Salutări pentru tine pe pagina mea culinară!

A venit toamna, și asta înseamnă că era timpul să ridicăm varza. Acest produs indispensabil, cu adăugarea de lauri, grosier, morcovi, condimente și mere este întotdeauna binevenit în meniul sezonului rece. Hostess tineri, neexperimentați neglijează adesea acest yummy. Se pare că acesta este un proces complex cu un rezultat incomprehensibil. Dar nu este deloc! Articolul meu cu o fotografie pas cu pas va învăța fiecare amator crocant, varză să adoarmă în gob în timpul iernii.

Pentru sărare, sunetul varietății târzii este cel mai des folosit. Acestea sunt mult mai suculente și mai dulci, datorită acestui lucru, gustul finisat este obținut cu o brânză și bucătărie plăcută. Aceasta va fi mare de utilizat în gătit Engleză ,Plăcinte, plăcintele și, bineînțeles, poate fi mâncat pur și simplu cu un litru și un unt. Este important să ne amintim că procesul de marinare este întotdeauna aproape același. Există doar câteva diferențe:

  • cu saramură și fără ea
  • Cu adăugarea de fructe sau legume
  • Folosind condimente
  • cu oțet și fără oțet

Toate acestea combină timpul de așteptare al fermentației vasului.

Pe bucătăria noastră virtuală deja acolo 14 Rețete Sauerkraut. Acasă Gătitul, care vă poate ajuta, de asemenea, să căutați cea mai bună variație a saltului. Indiferent de ce metodă vă veți bucura mai mult, acesta este un produs foarte util care posedă căldură de vară.

Cum să luați varza în cutii de 3 litri cu apă rece fără oțet, astfel încât să fie crocantă?

În prima rețetă, vreau să ofer o opțiune clasică de saltare de varză în bănci. Acesta include cantitatea minimă de ingrediente și gătit ușor. Rezultatul unui astfel de ochi este pur și simplu minunat. În plus față de condimentele standard sub formă de sare și zahăr, propun să folosesc garoafa cu o foaie de laur, care cu siguranță va fi favorabilă gustului mâncărurilor finite.

Ingredientele necesare pe banca de 3 litri:

  • Varza - 2 Kachan mare
  • Morcov - 4-5 buc.
  • Sare - 2 linguri. L.
  • Zahăr - 2 linguri. L.
  • Bay frunze - 4 buc.
  • PELE PEAS - 10-12 bucăți
  • Carnation - 2-4 buc.

Gătit:

Înainte de gătit, obțineți o pelvis mare sau o ceașcă în care va fi convenabil să amestecați legumele. Apoi clătiți varza și scoateți foliile de sus, deteriorate. Taceți leagănul pe un grater special sau îl face manual cu o paie subțire.

Urmăriți morcovul Stodita pe un grater major. După trimiterea la componenta principală și conectați-le cu mișcări de lumină.

Vreau să avertizez în prealabil că un număr mare de morcovi vor face varza cu moale și non-crocantă. Toate acestea se datorează sucului alocat de la el. Prin urmare, utilizați moderat să nu stricați o gustare.

Acum luați borcanul pur de trei litri. În partea de jos a perechii de frunze de laur, 5-6 mazăre de piper și 3-4 bucăți de garoafe. De sus, stabilesc legume tăiate gata făcute, construi ușor un pumn. Prin completarea rezervorului până când mijlocul se adaugă o porțiune din condimentele utilizate anterior.

După ce a ajuns la boala sarei și a două zaharuri înainte de gât. Apoi, umpleți toate conținutul de frig, neimplicat cu apă. Cu ajutorul spancilor de lemn, scrieți o gustare până la partea inferioară în mai multe locuri, astfel încât condimentele să cadă în nas și să înmuiau compoziția băncii.

Puneți piesa de prelucrat în plăcuța adâncă pentru ca lichidul eliberat în timpul fermentației să curgă în ea. Acoperiți capacul caproic și părăsiți camera în camera caldă de trei zile.

În timpul marinării, băncile cu varză trebuie să fie luate cu un spinator de două ori pe zi. Astfel, vom umple conținutul cu aerul necesar.

După ultimul timp de gustare este deja gata. Dacă este acidă și crocantă, atunci ați făcut totul corect. Închideți bine vasul cu un capac și îndepărtați în frigider pentru depozitare.

O salată clasică este o culoare frumoasă de chihlimbar, cu o aromă extraordinară și un gust ușor acid. Varza de sare este frumoasă în combinație de un ulei de pat și vegetal. Poftă bună!

Felii de varză sărate cu o rețetă de răsturnare "Pierderea degetului"!

Varză de "georgian" cu piper ascuțit și o opțiune mai reușită pentru orice sărbătoare. O astfel de gustare arată foarte frumoasă și dispersată cu un bang. Este deosebit de popular într-o companie de sex masculin, datorită clarității și a gustului încântător. Apropo, se pregătește cât de repede a mâncat. Forțele minime și produse, dar dar care este rezultatul! Dintr-o astfel de murătură, puțini oameni pot refuza.

Ingrediente necesare pentru 3 litri:

  • Varza - 1 kg.
  • Sweet - 1 bucată
  • Patrunjel - 0,5 fascicul
  • Apă - 1 litru
  • Sare - 2 linguri. L.
  • Pepper de peas negru - 8-10 bucăți
  • Piperul picant.
  • Usturoi - 5 dinți

Gătit:

Pentru a începe, vom pregăti toate legumele. În primul rând, tăiați varza cu felii mari. Dacă aveți o mare capacitate pentru marinare, atunci bucățile pot fi chiar mai mult decât în ​​fotografie.

Apoi, grind usturoi, verzi și ardei ascuțiți fără a șterge semințele. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe țelină la acest set de produse. Va fi foarte gustos!

Curățați patul brut și tăiat cu jumătate, lățimea de 5-7 centimetri. Asigurați-vă că îmbrăcați mănuși în timp ce tăierea, astfel încât mânerele dvs. să nu fie pictate.

Acum pregătiți borcane curate. În această rețetă sunt una și jumătate de litru cu un gât în ​​vrac. În partea de jos trimitem mazăre de piper, după care este pus primul strat de varză. Trimitem patrunjel, usturoi, chili piper și haina.

În această ordine, umpleți recipientul de sticlă în partea de sus. După piesa de prelucrat, trebuie să se toarnă cu saramură. Pentru prepararea sa, amestecați litrul de apă cu două linguri de sare. După ceva timp, lichidul va deveni mai puțin, deci nu turnați reziduurile de saramură și strângeți-l treptat în bănci, astfel încât toate ingredientele să fie complet acoperite de acesta.

Acoperiți gustările cu capace, dar nu strânse. În timpul fermentației, sucul va fi evidențiat, deci instalați varza pe plăci. În această formă, părăsim aromul nostru gustos în trei zile într-o cameră caldă.

Deja în a 4-a zi, o varză sărată cu o mlaștină în "georgiană" poate fi servită pe masă. Stocați după ce este necesar într-un loc răcoros. O astfel de gustare picantă cu scânteie este potrivită pentru orice fel de mâncare. Indiferent dacă este de cartofi fierți, carne sau kebab, va fi întotdeauna ținută pe "Hurray" în orice companie! Incredibil Yummy este bun și la vodcă, doar "degetele de licență"!

Cea mai ușoară rețetă pentru Sauerkraut fără marinadă, oțet și zahăr pentru iarnă

Varza de varză în sucul propriu fără a adăuga oțet, zahăr și saramură este cel mai real și util! Această metodă rapidă merită să devină unul dintre favoritele pentru fiecare amantă. În timpul termenului, Yummy recoltat posedă o cantitate imensă de substanțe utile pentru corpul nostru. Și se pregătește literalmente uneori, două, trei! Deci, nu ratați și păstrați-vă pe o pagină să nu pierdeți.

Ingredientele necesare pentru o bancă de trei litri:

  • Varza - 3 kg.
  • Morcov - 200 de grame
  • Black Peas - 10 buc.
  • Pepper ușor - 5 țărmuri
  • Bay frunze - 3 buc.
  • Sare de piatră - 75 gr. (3 artă. L. fără diapozitiv)

Gătit:

Și astfel, pentru saling, alegem Koșeu-ul varietății de coacere târzie. Scoateți foile superioare de la ele și clătiți sub apă. De asemenea, curățați morcovii de pe peel. Următoarele mănâncă legume cu ajutorul trourilor speciale. Mișcăm varza într-o ceașcă adâncă și ușor de mâinile sale până când apare sucul. Acum adăugați morcovi, sare și ardei cu mazăre de două specii. Conectați componentele între ele.

E timpul să punem o gustare pentru borcane curate. Fiecare strat de varză mică trebuie să fie etanșarea cu o perie de lemn. În același timp, puneți o frunză de laur pe pereți. Astfel, umpleți recipientele la gâtul însuși.

Sucul rămas din cupă trimitem la traseul din spatele legumelor. Apoi, acoperiți totul prin capacul caprologic, dar nu până la sfârșit.

Deoarece în fermentație există o cantitate mică de lichid, va fi mai bine să instalați bănci pe plăci. Acum le lăsăm la temperatura camerei pentru o perioadă de 4 până la 7 zile.

În mod literal, a doua zi după defalcare, lucrările noastre vor începe să "lucreze", astfel încât va trebui să străpungeți o gustare până la fund de două sau trei ori pe zi. O astfel de procedură ar trebui făcută pe parcursul tuturor zilelor. După ce ați încercat să o gustați și dacă vă place totul, puteți elimina în siguranță o gustare într-un loc răcoros. Totul este gata pentru asta! În timpul iernii, o astfel de varză va deveni un asistent indispensabil pentru dvs. în pregătirea diferitelor coacere și, desigur, vase și salate fierbinți.

Varză coreeană acută cu morcovi și piper chile fast-food pentru iarnă

Și reveniți la Sharp! Varza umplute în coreeană a devenit mult timp un tratament popular în multe țări. Și acest lucru este destul de justificat, pentru că doar un miros de saliva curge râul. Ei bine, pentru cei care iubesc amar este doar un balsam pe suflet. Ce este bun atât de iubito? Și în ceea ce este pregătit foarte repede, ușor și necesită o cantitate foarte mică de produse.

Ingrediente necesare:

Varză - 3 kg.morkov - 500 gr. Pepper Ostray - 1 podshar - 4 linguri. L. sol - 9 linguri. L.Voda - Frunze de 6 litri 3-4 buc.

Gătit:

Pregătiți mai întâi umplerea. Pentru a face acest lucru, soda a curățat morcovii pe un mare grater. Acum vom avea nevoie de un blender. Cu ea, trebuie să murdăm ardeiul chili. Te avertizez în avans: dacă nu vrei gustări pentru a obține un diapozitiv destul de mare, eliminați toate semințele. Asigurați-vă că îmbrăcați mănuși astfel încât să nu vă ardeți degetele.

Mai mult, eu fac kachan. Scoateți foile superioare și clătiți-o sub apă. Apoi tăiați o varză de trei kilograme în două părți. Fiecare dintre ele este o altă bucată.

Felii separate trebuie să fie stupide de carotul. Se face foarte simplu: așezarea mincului dintre frunzele de varză. Astfel, noi facem cu celelalte părți.

Acum trebuie să gătim marinada pentru a umple salata. Turnați apă în tigaie și aduceți-o la fierbere. După adăugarea sării și zahărului la el. Amestecați și petreceți aproximativ un minut. Dați un fluid pentru a răci puțin.

Înapoi la componenta principală a piesei de prelucrat. Luați în mâinile umplute cu varză și ștergeți-o cu piper ascuțit din toate părțile. Nu ar trebui să fie prea mult. În caz contrar, gustul va fi foarte deal, iar acest lucru nu afectează mucoasa gastrică.

Pregătiți o capacitate mare în care aveți nevoie pentru a pune toate produsele finite. De sus pentru a umple marinada lor caldă și aruncați frunza de golf. Apoi apăsați varza la placă și setați porecla pe ea.

Trimitem o ceașcă cu conținut într-un loc răcoros. Poate fi un balcon sau o pivniță. Ne așteptăm la aproximativ 5-6 zile până la pregătirea completă.

O astfel de varză ascuțită în coreeană este bine conservată până în timpul iernii. În fiecare zi, ea devine mai parfumată și suculentă. În ciuda simplității sale, felul de mâncare are un gust picant unic demn de caii hostessului. Încercați să gătiți și să mâncați cu plăcere!

Varza de varză într-o cratiță ca un baril este foarte simplu și gustos

Probabil că nu există o singură amantă care va pierde timpul de toamnă și nu sparge varza crocantă la iarnă. În vremurile sovietice, acest yummy a fost recoltat în butoaie din lemn. Acum sa dus la fundal și folosim din ce în ce mai mult borcane de sticlă. Vreau să spun și să arăt cum se poate face într-o cratiță cu adăugarea de chimen alb. Mi se pare că este mult mai tastier, mai bun și mai convenabil.

Ingrediente necesare:

  • Varza - 5 kg.
  • Sare de piatră la gust
  • Morcov - 1 buc.
  • Alb Tmin nu este thusshing - 2 linguri. L.

Gătit:

Înainte de a începe gătitul, puneți toate componentele necesare pe masă. Apoi, plasați o pelvis mare în care va fi convenabil să se conecteze legumele. Și, bineînțeles, vom avea nevoie de o tigaie profundă.

Acum puteți trece la tăierea Kachanului. Poate fi paie subțire sau opusă mai groasă și mai mare. Există deja așa cum vă place mai mult. Apoi, am pus varză într-o ceașcă mare și presărau-o abundent.

Varza cand sarata trebuie definita. Acesta este un angajament de gustări suculente, gustoase și crocante!

Apoi, în același castron, am frecat morcovul pe un grater mare. Sus Adăugați cumin alb. Toate conținutul sunt amestecate cu mișcări de lumină.

Noi trimitem gustos gustos într-o cratiță. Acum apelați oamenii pentru că veți avea nevoie de puterea lor naturală. Apăsați pumnul sau împingeți astfel încât legumele să aloce suc. Principalul lucru de a presa și compacta componentele cât mai puternice posibil.

Dacă lichidul apăru imediat nu vă faceți griji, cu siguranță va ieși mai târziu. Montați încărcătura grea pe yumberia și acoperiți prosopul de bucătărie. Îndepărtați într-un loc răcoros timp de două săptămâni. În acest timp, ridicați buzunarele și străpungeți varza în mai multe locuri de două ori pe zi.

Așteptarea momentului fermentației și după feluri de mâncare, puteți fi mândri. Ați făcut un produs minunat de longevitate și frumusețe. Imunitatea stabilă, digestia corectă și figura bună sunteți exactă!

Crispy, foarte suculent, varza de salariu într-o cratiță este, de asemenea, bun și faptul că nu are gust de un butoi de lemn. Opusul îl dobândește un gust unic și un parfum proaspăt datorită Tmin. Îi sfătuiesc pe toți să aibă timp să pregătească un astfel de delicios la iarna pentru întreaga familie!

Rețetă video cu privire la modul de rupere a varză rapidă cu mere pentru iarna

Pentru a diversifica rețetele anterioare, vreau să vă ofer să ridicați varza timpurie cu mere. Cum să obțineți un gust extraordinar de plăcere de saună vă va spune autorul acestui videoclip. Vizualizarea plăcută și, desigur, apetitul!

Farmecul acestei metode de halter este că puteți folosi absolut orice varză în orice moment al anului. Poate fi păstrat timp de câteva luni într-o cameră rece. În ciuda pe termen lung, nu își va pierde criza și parfumul. Deci, gătiți și mâncați pe sănătate!

Ei bine, selecția mea de rețete de la Sauerkraut a ajuns la capăt. Sper că am reușit să dezvăluie toate subtilitățile pregătirii sale pentru dvs. Acum, principalul lucru nu este să pierdeți momentul și să vă pregătiți cât mai mult posibil produsul dvs. preferat pentru iarnă. Este foarte important și util să utilizați acest fel de mâncare zilnic. Deoarece rolul de varză pentru sănătatea umană este neobișnuit de important. Asigurați-vă că cei dragi vă vor spune mulțumiri!

Până acum până la întâlniri noi!

Alăturați-vă, de asemenea, grupurilor noastre, pentru a nu pierde eliberarea de rețete noi:

Grupa: Whatsapp, telegramă, grup în VK, Facebook, Odnoklassniki.

Varză de lipit în bănci de 3 litri .

Rețetă 1.

Varză de gătit rapid.

Tăierea varză subțire sau tăiată în bucăți. Strâmt

Fixați în banca de 3 litri. Se toarnă cu apă rece, dizolvând 2 sare (apă 1-1,5 l). Lăsați borcanul cald timp de 2 zile. Apoi

Pentru a îmbina puțin saramură și a se dizolva o jumătate de ceașcă de zahăr în el, se toarnă din nou în varză, se lasă într-o zi, apoi se îndepărtează în frigider pentru depozitare și utilizare. Varză bună pentru a suspenda cu morcovii. stoarce pe un grater mare.

Frunzele de varză superioară scutură fundul băncilor. Restul kochanului este tăiat fin, mai multe frunze de varză trebuie lăsate ca întreg, vor fi apoi utile. Deci, varza de pui să se mănânce cu sare, morcovi rasă, astfel încât să ofere suc (acest lucru este dacă pentru supă). Dacă solitul este pentru o gustare - adăugați cumin, afinează. Strângeți strâns în borcan, ascundeți frunzele de varză lăsate, acoperiți cu un șervețel cu țesut curat - și pe partea de sus a punerii încărcăturii. Puteți mânca în a doua sau a treia zi.

Rețetă 2.

Un borcan de 3 litri

Avem nevoie:

1 varză mare Kochan

1 morcov mediu

1 lingură. Lingura de zahar

Sarat la gust

Gătitul de către Sauerkraut:

Varza, spălați-vă din frunzele de acoperire. Tăiați în jumătate și tăiați fin.

Am pus totul într-o ceașcă de email sau pelvis - totul depinde de volumul de varză, pe care îl decideți să sare pentru iarnă.

Apoi multe mâini (cum ar fi aluatul), astfel încât sucul de varză sa ridicat și

Varza în același timp va deveni translucidă. În același timp, trebuie să strângem varza - deci va fi mai convenabilă și mai rapidă decât aceasta.

Încercați varza tot timpul, eu sunt o sare la gust - ca rezultat al varză

Trebuie să fie o mică presiune decât necesară - sarea va pleca când varza schisnet.

Și astfel încât procesul de fermentație a început, adăugați zahăr, puțin despre

lingură pe întregul kochan.

Morcovii trebuie curățați și grăbiți pe un grater mare.

Atenţie! Morcovii au pus în varză numai atunci când sunteți gata să-l așezați în bancă - nu este nevoie de un morcov împreună cu varza - va fi fără gust.

Se amestecă ușor

Când se pune toată varza, trebuie să puneți asuprirea.

Folosesc capacul convențional Kapron ca opresiune - este destul de

suficient pentru un astfel de volum.

Destul de apăsați capacul, varza de etanșare, va trebui să o faceți mai mult decât o dată, deoarece în fermentație, se formează gaze, care se străduiesc să-l ridice la etaj. Fără varză a ecranului, se dovedește liber și moale și avem nevoie de un dens și crocant.

Așa că am terminat salvarea varză pentru iarnă, sa dovedit a treia 3

Liter Bank.

Dar sucul de varză sa dovedit foarte mult. În nici un caz nu-l vărsați!

Procesul labar de varză de salvare pentru iarnă sa încheiat, dar nu este încă

Tot!

Va fi gata doar prin trei zile.

Alte acțiunile noastre sunt:

Am pus un borcan cu varză de sare într-o farfurie sau o ceașcă - în caz contrar, tot sucul care va crește în fermentație va fi pe masă. Apropo, și aici că un borcan mic cu suc pune partea pe masă (vor fi și toate rătăcirea).

Varza va rătăci la temperatura camerei timp de 3 zile.

În tot acest timp va trebui să-l eliberezi dimineața și seara

Gazul rezultat - sulfura - mirosul, desigur, nu de la ...

Dar tolerant, principalul lucru nu este de ao lăsa în varză. Pentru aceasta va fi necesară

o pierdeți în partea de jos cu un cuțit gros - modul în care gazul iese și veți vedea și

Simțiți-vă.

În prima zi va fi puțin, în al doilea mai mult, și seara celui de-al treilea

În ziua în care se termină procesul de fermentație activ, este necesar să străpunge varza de 2-3 ori pe zi - prima zi pur și simplu apăsați pe capac și gazul va ieși în sine.

Când calculați varza, trebuie să scoateți capacul, apoi să vă așezați

Înapoi la bancă, deoarece va juca rolul opresiunii.

Dacă sucul este mult - turnați-l într-un borcan.

Până în seara zilei a treia, un suc acid este format în acest borcan și un fel de nebun și mucus, nu se teme și ar trebui să fie.

Purificați ultima dată când varza "stoarce" de la ea tot de hidrogen sulfurat, scoateți "GNET", turnați sucul din cutii de pardoseală, închiderea capacului caproic și livrăm în frigider.

Asta e tot ! Acum știi cum să sare varza pentru iarna în bancă!

Apropo, după o zi veți observa că sucul este bine absorbit în varză,

Prin urmare, nu trebuie să vărsați suc de la bancă, dacă nu se potrivește tuturor,

Doar lăsați-o să fie în frigider lângă banca de 3 litri, iar într-o zi îl trimiteți acolo și trimiteți-l, altfel varza nu va fi atât de suculentă și crocantă.

Rețetă 3.

Varză solimă într-o găleată emailată.

Luăm produse în proporția următoare:

cu 10 kg varză:

200 - 250g sare.

Opțional, pentru a îmbunătăți aspectul și gustul, puteți adăuga:

500g de morcovi, pudră pe benzi înguste de culoare mare sau tăiată;

și / sau 1 rădăcină de țelină;

sau 1 kg de mere integrate sau feliate;

sau lingonberries 100-200g;

Tsmin - la gust.

Varza de a sufoca și uniform cu o sare de bucătărie. Pentru

Varza uniformă care trebuie plasată într-o capacitate mai largă și

Să presupunem că 0,5-1 ore. Varza următoare pentru a pune într-o găleată (cratiță sau în

Băncile) Etanșare puternic pentru îndepărtarea aerului. Suprafața varză așezată și compactată trebuie să fie aliniată și acoperită cu frunze întregi de varză care îl protejează de daune. Începutul pentru a plasa o bucată de țesătură albă, pe partea de sus a unei rețele de lemn (puteți o placă de diametru adecvat), care este pusă pe soclu. Ca neagră, puteți folosi un borcan cu apă. Litoza (sau placa) aproximativ după o zi trebuie să fie scufundată cu 3-4 cm în sucul alocat de varză.

Atunci când varză de fermentație, sunt evidențiate gaze cu un miros neplăcut. Pentru a elimina aceste gaze, trebuie să străpungeți varza la partea inferioară a bătului neted mic la fiecare 2 zile până la oprirea gazelor.

Rezultatele varză apare după 15-20 de zile, în funcție de

Temperatura interioară.

Varza terminată se descompune în băncile de 3 litri și se îndepărtează în frigider.

După îndepărtarea varză, suprafața trebuie aliniată și sigilată astfel încât sucul să acopere întotdeauna varza, deoarece Varza, restul fără saramură, zboară rapid și pierde partea din vitamina C conținută în el.

Rețetă 4.

Felii de varză care alimentează.

Metoda de gătit:

Piesele de varză tăiate, puse în bănci și fiecare rând cheltuieli

morcovi, rase pe un grater mare și tăiat usturoiul. Pe cel de-al 3-lea poate de 1 cap de usturoi. Totuși, varza tare!

Saraina este preparată ca: pe 1 litru de apă - 2 linguri. L. Cu sare de echitatie si 150 g

Zahăr, 100 g 9-% din oțet sau 1 lingură. L. Esențe, 100 g de legume

Ulei.

Rețetă 5.

Varina marinată

Cu oțet.

Pe 5 litri de apă rece pentru a lua o sticlă de oțet, 2 ochelari de zahăr.

1.5 Ochelari de sare, morcovi. Varza tăiată în bucăți, poate fi tăiată în 4 părți. Puneți într-o cratiță sau baril. Se toarnă saramură și apăsați.

Puneți temperatura camerei timp de 3-5 zile.

Varza marinată poate fi servită ca gustări și la al doilea

bucate.

Mai multe opțiuni posibile pentru salvarea varză:

10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 100 g de boabe uscate

Ienuper, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 300 - 500 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 -

250 g săruri;

10 kg de varză, 400 - 450 g de morcovi, 350 - 400 g de rădăcină Pasternak,

200-250 g săruri;

10 kg varză, 200 - 250 g de morcovi, 150 - 200 g de rădăcini de patrunjel,

Țelina și Pasternak, 25 g de semințe de chimen sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 300 g de morcovi, 200 g ceapă, 25 g de semințe de mărarit sau cumin,

200 - 250 g de săruri;

10 kg de varză, 500 g de morcovi, 100 g de ceapa, 3 - 4 foi de laur;

10 kg varză, 500 g de mere, 25 g de semințe de mărarit sau cumin, 200 - 250 g

săruri;

10 kg de varză, 300 g de morcovi, 150 g de mere, 25 g de semințe de chimen sau mărar,

200 - 250 g de săruri;

10 kg varză, 300 - 500 g de morcovi, 200 g de mere, 25 g de semințe de cumin sau

marar, 80 g de boabe de juniper uscate;

10 kg de varză, 200 g de afine (linguri), 100 g de morcovi, 25 g de semințe de chimen

sau mărar, 200 - 250 g de săruri;

10 kg varză, 200 g de fructe de padure roșie Rowan, 300 - 500 g de mere, 25 g de semințe

chimen sau mărar, 200 - 250 g de sare;

Rețetă 6.

Varza "în Georgiană".

Vei avea nevoie:

- o varză de culoare albă medie Kochanică medie;

- 1 sfeclă de sufragerie;

- 1 ardei roșu ars;

- 4 cuișoare de usturoi;

- 100 g de verdeață de țelină;

- oțet la gust;

- 1 lingură. Lingură de sare pe 1 litru de apă.

Metoda de gătit:

Varza tăiată în pătrate mari, sfeclă - felii subțiri,

Țelina și zdrobirea piperului.

Pentru a pune totul cu straturi, trecând cu usturoi tăiat.

Se toarnă cu solid fierbinte din sare, apă și oțet, care ar trebui

Acoperiți complet legumele.

Puneți timp de 2 zile într-un loc cald, apoi în frigider.

Din păcate, varza pregătită pe această rețetă nu este supusă

depozitare pe termen lung.

Rețetă 7.

Varză festivă.

Vei avea nevoie:

- Varză de 4 kg;

- 8-12 bucăți de usturoi;

- 250 - 300 g sfecla.

Pentru saramură pe 1 litru de apă:

- 2 linguri incomplete de sare;

- 2 lingurițe. Linguri de zahăr;

- 8 Peppers;

- 4 foi de laur;

- ½ linguriță. Oțet de mere.

Metoda de gătit:

Varza tăiată în bucăți mari. Pentru a pune în tigaia emailată, între piesele de varză, puneți felii tăiate de sfecla brută și usturoiul fin tăiat.

Din apă, sare, zahăr, foaia de laure și de fierbere de piper. Scoateți din foc, adăugați oțet de mere. Se toarnă varza de saramură. Închideți cratița cu un capac. După 4-5 zile, varza este gata.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Varza solida pentru iarna. 7 cele mai bune rețete

Salutări tuturor iubitorilor bucătari! Astăzi scriu nu numai, dar la o dată 9 rețete pentru varză clasică. Se pare că aici poate fi nou: tăiat, sărat, amintiți și tăiat într-un recipient potrivit. Și apoi așteptați, când totul trece acolo. Dar există câteva nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți când ajungeți la acest caz responsabil. Și am descris totul în detaliu, citesc mai atent.

Apropo, ai pregătit deja un cappist rapid murat pentru rețetele mele? Scrieți ceea ce ați întâmplat. Sunt sigur că a fost foarte gustos.

Și acum câteva cuvinte despre importante. Depozitați varza terminată este necesară într-un loc rece, unde temperatura este de la 0 la 5 grade. Poate fi un frigider, pivniță sau subsol. Dar asigurați-vă că nu există înghețuri în aceste locuri. Și se crede, de asemenea, că fermentația ar trebui să fie pornită într-o lună în creștere.

Nu puteți lua o sare iodată pentru economii, va face ca produsul finit să fie moale. Am realizat criză și suceală. Câte săruri trebuie să luați 1 kg? Cantitatea optimă este de 25 gr., Adică o lingură fără un diapozitiv. Un pic mai devreme, am descris în detaliu ce fel de varză trebuie să alegeți pentru o pauză, citiți despre el aici.

Clapeta de varza de varza clasica

Varza de varie cu morcovi - Reteta clasica la domiciliu

În versiunea clasică a varza poate fi quas cu o cantitate mică de morcovi și cu sare. În morcovi există zaharuri naturale care accelerează procesul de fermentație, astfel încât nisipul de zahăr nu este necesar. În cele mai multe cazuri, această legumă albă este destul de suculentă, astfel încât poate fi considerată în sucul său propriu fără a folosi apă. Dar există rețete atunci când piesa de prelucrat este turnată saramură. Aceste opțiuni vor fi, de asemenea, discutate în acest articol.

Ingrediente:

  • Varza - 3 kg într-o formă mutată (aproximativ furci cu 3,5 kg)
  • Morcov - 300 gr.
  • Sare - 3 linguri. Fără diapozitivul

Metoda de gătit:

1. Nu luați prea mult, este suficient să fiți un lucru mare. Dacă nu utilizați această rădăcină, atunci salata terminată va fi patchantă. Sattail pe un morcov purificat mare.

2. Babe trebuie să fie tăiat. În mod ideal, piesele ar trebui să fie o grosime medie, aproximativ 5 mm. Este convenabil pentru aceste scopuri pentru a utiliza cuțite speciale cu două lame.

Clapeta de varza de varza clasica

3. Într-un castron mare, ori legume zdrobite și adăugați sare. Mâinile curate sunt bune suprimă conținutul vaselor, astfel încât sucul să înceapă (sarea va accelera procesul de răcire).

Puteți să frământați varza și pe masă și apoi pliați în tigaie.

4. Programul își amintesc fructele în tigaie (puteți în bancă) și vă scufundați cu mâna (sau împingeți). Să presupunem în porțiuni și să atașați. Când vasul este umplut cu vârful, sucul va fi deja evidențiat pentru a acoperi întreaga varză.

5. Dacă faceți într-o cratiță, atunci aveți nevoie de o gată, astfel încât toate legumele să fie acoperite cu lichid. Puneți placa deasupra și puneți orice încărcătură pe ea (piatră, borcan cu apă sau cu roșii).

Clapeta de varza de varza clasica

6. În primele ore este important să puneți piesa de prelucrat într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentare. Pentru a activa acest proces, este posibilă stabilirea unui container cu legume în apă caldă (aproximativ 30 de grade). Și apoi lăsați varza la quas în bucătărie, nu poți fi departe de aragaz, timp de 3 zile.

7.Pentru în vasul finit nu a existat amărăciune, trebuie să produceți gaze care sunt formate. Pentru a face acest lucru, de două ori pe zi, scoateți placa și împingeți varza cu o baghetă de lemn până la partea inferioară în mai multe locuri. În același timp, veți vedea cum ieșim bulele de dioxid de carbon. Saraina va deveni noroioasă într-o zi, va apărea spumă, acest lucru este normal, nu vă faceți griji.

Când lipirea, căldura este produsă în mod activ de acidul lactic, care va fi un conservant și va păstra legumele timp de câteva luni. Principalul lucru, după capătul fermentației, elimină varza de depozitare într-un loc rece.

8. În cazul lui Razvaska în bancă, puneți geamul în plăcuța adâncă. La fermentare, sucul se va spuma și curge din recipient. Și dacă părăsiți banca doar pe masă sau pe podea, atunci dimineața veți obține o surpriză foarte plăcută sub forma unei bătăi. Dacă faceți un gol într-o cratiță și l-ați umplut în partea de sus, apoi plasați-o pe o tavă sau o tavă de coacere.

Clapeta de varza de varza clasica

9. Trei zile ale sucului ar trebui să scadă, fermentarea se termină, nu mai există bule, saloarea devine mai transparentă. Deci este timpul să scoateți varza în frig. Este mai bine să o transferați în cutii și să acoperiți capacele derulante.

Timpul de funcționare va depinde de temperatura camerei. Dacă este fierbinte, atunci totul se poate termina și după 2 zile, dacă este rece, poate fi nevoie de zile 5. Pentru a păstra o astfel de delicioasă toată iarna, stați în mâncăruri sterilizate.

10. Rochia într-un loc rece o gustare în bancă pentru încă 2-3 zile și puteți mânca deja. Cea mai ușoară opțiune de consum este o salată crocantă cu ulei și ulei de floarea-soarelui. De asemenea, sudura cu supă delicioasă cu varză acru - fel de mâncare foarte satisfăcătoare pentru zilele de iarnă și tumnen.

Clapeta de varza de varza clasica

Quashim este o varză de casă foarte gustoasă într-o cratiță: o rețetă cu Tmin

Prin adăugarea Tmin la varza Sumy, veți obține un nou parfum plăcut. Acest condiment este adesea plasat în această piesă. Opțional, puteți pune câteva semințe de marare, frunze de bay și mazăre parfumată. Prea multe condimente diferite pot strica gustul vasului finit, astfel încât, în acest caz, este mai bine să adere la minimalism.

Ingrediente:

  • Varză - 4 kg
  • Morcov - 3 buc. Mijloc
  • Semințe Tmin - 2 ppm
  • Sare - 1 lingură.
  • Zahăr - 1 lingură.

Gătit:

1. Dacă citiți rețeta anterioară, știți deja că toate acțiunile sunt foarte simple. Morcovii ar trebui să fie grăbiți pe un grater mare, iar varza se sufocă în orice mod convenabil.

2. Sugerați-i pe Whitebird într-o pelvis mare sau chiar pe masă. Presărați zahărul și sarea. Handle curat rotiți totul bine. Adăugați semințele cuminului și amestecați din nou. La sfârșit, conectați-vă la masa totală a morcovului și amintiți-vă puțin mai mult, astfel încât sucul a început.

3. Porniți un amestec de legume într-o cratiță emailată, tamponând-o.

Legumele trebuie să stea foarte strâns. Acoperiți întreaga suprafață cu frunzele de varză de sus pentru ao proteja de praf.

4. Acum trebuie să puneți piesa de prelucrat sub opresiune. Pentru a face acest lucru, puneți o placă pe varză și instalați borcanul cu apă. Aproape totul, așteptați-o când rivalul se va încheia. Acest lucru se poate întâmpla în 2-5 zile. La o temperatură de 22 de grade, va trebui să așteptați trei zile.

Clapeta de varza de varza clasica

5. Dar în fiecare zi, dimineața și seara, este necesar să se producă bule de gaz pentru a nu obține un produs amar ca rezultat. Acest lucru se face printr-un stick lung de lemn sau printr-un cuțit subțire, varza se rotește în mai multe locuri. După piercing, puneți din nou opresiunea.

Clapeta de varza de varza clasica

6. Când gazul se va opri alocat, puneți legumele de bază în cutii, capacul cu capace și îndepărtați în frigider. După răcire, puteți mânca o astfel de gustare. Dar după câteva zile gustul va fi mai bogat. Deci, este logic să așteptați un pic.

Clapeta de varza de varza clasica

Varză de varză în cutii cu sfecla fără zahăr - rețetă pas cu pas

Recent am scris cum să fac o varză rapidă cu sfeclă în georgiană. Și în caz de tăiere a legumelor a fost mare. În această rețetă, bug-ul alb este tăiat de o paie destul de subțire lungă. Și sfecla vopsea într-o culoare roz strălucitoare, foarte apetisantă.

Ingrediente:

  • Varza tarziu - 1 Big Kachan
  • Sfeclă - 1 buc. in medie
  • Morcov - 1 buc. in medie
  • Usturoi - 1 dinți
  • Semințe de mărar - 1 lingură.
  • Sare - 1 lingură.
  • Cranberry sau Lingonberry - opțional pentru a decora înainte de servire

Metoda de gătit:

1. Mintea și sfecla. Curățați coaja și sifonul pe un mic grater (poate fi pe mare). Cabonatul atinge paie.

Apropo, este convenabil să o faceți cu ajutorul vegetului, numai pentru prima oară să practici ușor. Ca rezultat, se obțin benzi frumoase, lungi.

2. Sugerați toate tăierea într-un castron mare, adăugați semințele de mărar și o cățel fin tăiat de usturoi (usturoiul nu poate adăuga). Sarat la gust. De fapt, sarea este plasată atât de mult încât salata este puțin mai sărată decât atunci când gătește într-o formă proaspătă.

Clapeta de varza de varza clasica

3. Plasați toate produsele înainte de omogenitate, amintiți-le bine.

4. Strângeți legumele sofisticate în bancă, puțină pierderea lor. Acoperiți de sus tifon sau capac (dar nu strâns) și lăsați într-un loc cald timp de 2-3 zile pentru a rătăci. Cel puțin o dată pe zi, faceți punctuale în partea de jos cu un cuțit sau o sap din lemn în mai multe locuri.

Clapeta de varza de varza clasica

Este necesar ca varza să fie acoperită cu suc. Pentru a face acest lucru, puteți pune încărcătura sub forma unei sticle de sticlă cu apă. Sau de câteva ori pe zi pentru a termina cartoful de legume.

5. Salata gata este îndepărtată în frigider și îl puteți mânca deja în fiecare zi. Se pare că nu numai gustoase, ci și utilă. Dacă se dorește, în plus față de semințele de măcinare, puteți adăuga coriandru sau Zira (vor fi suficiente 1 linguriță. Din aceste condimente).

Clapeta de varza de varza clasica

Rețetă de gătit clasică cu afine într-o găleată

Pentru a îmbunătăți gustul, fructe de padure acide - afine, lingonberries sunt adăugate la varză. Astfel, utilitatea acestei piese de prelucrat crește. Vă sugerez să încercați să gătiți legume cu fructe de padure roșii strălucitoare.

Ingrediente:

  • Varză - 8 kg
  • morcov - 3 kg
  • Salt - 150 gr. (6 lingurițe)
  • Cranberry - 0,5 kg (poate fi înghețat)

Cum să gătească:

1. De fapt, este posibilă ruperea varză în orice recipient - un borcan, o cratiță, o găleată, cilindru. Iată ingredientele pentru o găleată de zece din piele. Dacă doriți să faceți mai puțin - vă rugăm să reduceți produsele proporționale.

Aproximativ 3 kg de varză plasată într-o bancă de trei litri și, respectiv, în sosul de 5 litri, 5 kg.

2. Curățați și sifon pe un grater mare. Sub rezerva unei cantități mari de lucru, puteți utiliza serviciile unei bucătărie combină. Varza trebuie să fie tocată cu o paie lungă. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit mare (neapărat complet împlinit), mărunțită sau din nou o combinație. Frunzele de sus îndepărtează, dar nu aruncați, vor veni la îndemână.

3. Plăcile cu găleată bine spălate. În partea de jos, puneți foile superioare rămase care vor proteja straturile inferioare ale piesei de prelucrat din microbii patogeni.

Clapeta de varza de varza clasica

4. Luați un bazin mare, amestecați o treime din varză, morcovi și săruri. Când se amestecă bine să suprim legumele cu mâinile, astfel încât au început să lase sucul. Amestecul rezultat va fi transferat în găleata preparată și se scufundă bine. De mai sus, stau la jumătate din norma de afine.

5. Oferiți în același mod: amestecați o treime din ingrediente, dispersați, confunda în găleată și presărați reziduurile de boabe. Și pe partea de sus a pus ultima treime din legume.

Clapeta de varza de varza clasica

6. Circuitul deasupra unui vas larg și pune asuprirea. În același timp, sucul ar trebui să acopere complet necompletat. Lăsați-l într-un loc cald timp de 3 zile pentru a locui. A doua zi, saramura se va închide, se va distinge dioxidul de carbon. Pentru a elibera aceste gaze, de două ori pe zi pe întreaga perioadă a roiului, împingând varza cu o baghetă de lemn în mai multe locuri, ajungând la fundul găii.

Clapeta de varza de varza clasica

7. Când gazele nu vor mai ieși, este necesar să se elimine legumele în frig, deoarece în căldură pur și simplu ruină. În medie, acest lucru se întâmplă în a patra zi (totul va depinde de temperatură). Pentru a stoca varza de coastă la borcane de sticlă, acoperiți-le cu capace și îndepărtați în pivniță sau frigider. Puteți servi pe masă după 2 zile de răcire.

Înainte de plierea în recipientul de sticlă, varza este recomandată pentru a fi descompusă pe masă sau în pelvis și spălare. Pentru a ventila pentru a scăpa de mirosul neplăcut.

8. Varza poate fi adăugată la vinaigrette, supă, făcând salate de la el cu adăugarea de ceapă verde și reprimată, verdeață, zahăr, ulei slab. După cum puteți vedea, nu este dificil să pregătiți o astfel de piesă de lucru, dar veți obține o mulțime de utilizare și gust.

Apropo, recent verificat calitatea cauldronului de la magazinul Sauer. Sa dovedit că aproape toate acestea conține aditivi nocivi pentru aditivi. Prin urmare, trageți concluzii și vă pregătiți.

Clapeta de varza de varza clasica

Fast mod de a rupe varza cu saramură într-un borcan pentru 3 litri

Varza clasic poate continua aproximativ 3 zile, plus minus, în funcție de temperatura în interior. Această rețetă de la descărcarea salate rapidă, gata poate fi în fiecare zi. Și diferența sa față de rețetele anterioare în prezența saramurii cu adăugarea de apă.

Ingrediente:

  • Varză albă - 1 buc. mare
  • Morcov - 1 buc.
  • Sahra - 1 lingură.
  • Sare - 1 lingură.
  • Black Peas - 10 buc.
  • Bay frunze - 3-4 buc.
  • Apă fiartă - 1 l

Gătit:

1. Spălați și se spală. Morcovi - pe un grater mare sau mai mare pentru mâncăruri coreene. Varza atinge paie lungă, aproximativ jumătate de lățime de sute. Puneți produsele pregătite în pelvis și amintiți-le cu atenție. În același timp, acestea vor scădea în volum și sucul gol.

Clapeta de varza de varza clasica

2. Adăugați condimente, mazăre de laur și piper, în masa deprimată totală și amestecați. Dacă nu vă place parfumul acestor condimente - nu le folosiți. Fold un amestec de legume în bancă, înflorirea acesteia.

Sticla este de dorit să renunțe la apă clocotită înainte de marcare.

3.del cea mai ușoară soluție salină. Pentru aceasta, este necesar să se dizolvă sarea și zahărul în apă fiartă rece. Se toarnă varza la această marinadă și apăsați-o din nou. Blank pe partea de sus cu un capac sau un șervețel și lăsați cald pentru o zi.

4. Încercați a doua zi ce sa întâmplat. Dar știți că Sauerkraut În fiecare zi devine mai gustos, poate că trebuie să așteptați puțin mai mult. Păstrați o astfel de piesă în frigider.

Clapeta de varza de varza clasica

Cum să scoateți varza pentru iarna în sucul nostru propriu. Rețetă clasică pentru 10 kg

Aceasta este o rețetă clasică de Sauerkraut care se rătăcește în sucul său. Pregătiți-vă odată o sumă mare pentru a vă asigura pentru iarnă. Acest billet este stocat bun, dar numai într-un loc rece. Vă recomandăm să gătiți pentru această rețetă în noiembrie, când există deja o răceală stabilă și puteți transfera băncile la pivniță sau loggia neîncălzită.

Toate suplimentele pe care le-am menționat în acest articol pot pune în gust și la Will: frunze de bay, piper de mazăre, chimen, fructe de padure, mere, sfeclă, semințe de mărar.

Ingrediente:

  • Varză - 10 kg
  • Morcov - 1,5 kg
  • Sare - 250 gr.

Metoda de gătit:

1. Reduceți tot morcovul și sifonul pe glore. Tampon de varză. Deoarece numărul de legume este mare, pentru a accelera lucrările pe care le puteți utiliza procesul de bucătărie sau un grater special, ca în fotografie.

Clapeta de varza de varza clasica

2. Utilizați un container mare de bere. Poate fi o găleată sau o cratiță mare de 10-20 de litri. În bazin se amestecă piesele de varză, morcovii și sarea. Nu este necesar să se argumenteze prea mult, va fi suficient pentru a se amesteca pur și simplu. Se toarnă legumele în recipientul curat pregătit și mergeți bine cu mâna, astfel încât să se așeze strâns. Continuați să așezați legume în feluri de mâncare, amestecându-le.

Jucul imediat nu va, va apărea puțin mai târziu, a doua zi. Dar gustul de pe această rețetă va fi foarte crocant.

3. Nu umpleți tăietorul în partea de sus. Când fermentația, varza va crește, sucul poate curge, astfel încât să lăsați spațiu liber pentru aceste procese. Acoperiți billetul cu frunze de alb-negru, puneți placa și așezați nava.

Clapeta de varza de varza clasica

4. Pentru ziua, păstrați varza în căldură. Când bulele încep să apară (după o zi sau mai devreme), împingând piesa de prelucrat în fiecare zi pentru a produce gaze. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci produsul finit va fi nerăbdător.

5. Pentru 2-3 zile, așezați legumele stâncoase pe băncile curate și îndepărtați-vă într-un loc rece, puteți pe balcon. În frig, stați în continuare zile 5, după care puteți avea deja această gustare suculentă, gustoasă și crocantă. Utilizați, de asemenea, această varză pentru a găti plăcinte, îl duceți, puneți în oțet și supa. În general, un apetit plăcut!

Clapeta de varza de varza clasica

Rețetă pentru Sauerkraut în butoi fără salină cu zahăr

Dacă aveți un butoi de lemn, utilizați-l pentru a fi legume încruntate, așa cum au făcut bunicile noastre. În această rețetă pentru accelerarea procesului de fermentație, se folosește pâinea neagră, ceea ce oferă o aromă plăcută a gustării finisate. Varza ia doar soiuri târzii, iar în forma finalizată îl păstrați într-un loc rece, dar asigurați-vă că temperatura nu scade sub zero de grade.

Ingrediente:

  • Varză - 10 kg
  • Morcovi - 1 kg
  • Sare - 250 gr.
  • Zahăr - 50 gr.
  • Pepper negru de mazăre - 15 Gr.
  • pâine de secară - 50 gr.

Gătit:

1. Trebuie să mă pregătesc în avans. Pentru a face acest lucru spălați-l și umpleți cu apă caldă (până la 40 de grade) pentru noapte. Astfel, lemnul se va umfla și va fi cel mai sigilat.

2. Acum, haideți procesul consumator de timp - măcinarea legumelor. Varza trebuie să taie, dar nu prea mică și subțire, altfel va fi prea moale în forma finalizată. Morcov stodit pe un strat mare sau tăiat cu o combinație.

Nu tăiați toate legumele simultan, faceți piese și amestecați, deoarece volumul este mare.

3.Well, ați tăiat un cuțit (fără frunze și knockere de sus) - pliați bucăți într-un bazin (ușor mai mult kg). Adăugați o pereche de gemuri de morcovi, o lingură de sare și o linguriță de zahăr. De asemenea, Perepay 3-5 Mazăre de piper. Se amestecă mâinile și puteți încerca. Dacă doriți, depășiți sau trimiteți la gust.

4. În partea de jos a butoaielor, puneți o bucată de secară, pâine învechită. Poate fi, de asemenea, înlocuit cu o lingură de făină de secară.

5. Valați întreaga suprafață a fundului cu frunze de varză, acoperind pâine.

Clapeta de varza de varza clasica

6. Introduceți legume mixte într-un butoi și dați-i bine cu mâinile, etanșarea. Astfel, continuați să faceți o varză martor, amestecând varză cu morcovi și mirodenii. Barilul umpleți până la vârf, lăsați un loc pentru opresiune.

Când întregul recipient este umplut, dă-ți mâna spre gustările viitoare. Dacă sucul este alocat, înseamnă că totul se face corect și bun.

7. Acoperiți întregul ham de tifon pliat în două straturi sau frunze de varză. Acoperiți capacul mic, care vine cu un butoi sau o farfurie. Puneți aurit și închideți cilindrul capacului său nativ. Ceasul după 12 va începe cu fermentația furtunoasă (numai legumele sunt necesare în căldură), dioxidul de carbon va fi eliberat și acidul lapte este să se formeze.

Clapeta de varza de varza clasica

8. O dată pe zi, puneți toate legumele în partea de jos pentru a elibera gaze și a scăpa de mirosul neplăcut (veți elimina opresiunea înainte de aceasta, după piercing, puneți-o din nou). Păstrați în prelucrarea caldă 2 zile.

9. În a treia zi, luați o varză pe stradă sau pe balcon, unde temperatura este de 8 grade. Țineți o gustare acră în acest mod în încă 3-4 zile, fără să o uit la zilnic să o străpungă.

10. Sucul va fi terminat varza de varza si nu va fi vizibila pe suprafata. Nu vor exista bule în timpul piercingului, iar gustul gustului va fi clar.

Clapeta de varza de varza clasica

11. Înlăturați acum varza terminată pentru depozitare într-un loc rece. Poate fi strada, dacă nu există îngheț sau pivnița. Încercați această rețetă și obțineți vitamine valoroase în timpul iernii.

Clapeta de varza de varza clasica

Varză în saramură, cvashen cu mere

Dacă nu ați făcut niciodată o varză de varză cu mere, atunci trebuie să remediați acest decalaj. Este mere care dau această gustare o aromă specială și un gust. În plus, pe această rețetă, masa fructelor-legume este turnată cu saramură, care undeva într-o săptămână va fi foarte gustoasă și saturată. Va fi într-o bancă de trei litri care se află în fermă de la toată lumea.

Ingrediente pentru 3 litri:

  • Varza - 2,3 kg
  • Morcov - 3 buc. Mijloc
  • Mere - 4-6 buc. Mijloc
  • Apă - 2 l
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri.

Cantitatea de apă este indicată cu o mică marjă, suficient de sigur.

Cum să gătească:

1. Această rețetă este foarte simplă, orice amantă de început va fi capabilă să pregătească o varză delicioasă pe ea. Mai întâi fierbeți apa, pompată în sare și zahăr, dizolvați-le. Dați saramurii să se răcească la temperatura camerei.

Se toarnă apa caldă, așa cum am făcut cu marina rapidă varză, este imposibil. Alte procese vor avea loc aici.

2. Făcut într-o capacitate mare a felii obraznice de varză cu morcovi rasă. Adăugați 1 linguriță. Sărurile din total, se amestecă din nou, puțin lăsând legume. Nu este necesar să puneți presiune asupra rețetelor fără saramură.

3. Tăiați felii mari cu felii mari, pot fi jumătăți. Metoda de tăiere a merelor poate fi orice, totul depinde de preferințe.

4. Într-o bancă curată, spălați cu sodiu sau pulbere de muștar, începeți să așezați straturile de varză (trebuie să fie înmânate cu mâna) și mere. Stratul superior trebuie să fie legume.

5. va fi o saramură răcită într-o bancă umplută. Puneți piesa de prelucrat într-un castron sau într-o tigaie, astfel încât sticla de sucuri să se alunge în fermentație. Blank cu o cutie cu un capac (nu strâns) sau tifon. Concediu cald timp de 2-3 zile. În acest timp, de două ori pe zi aveți nevoie de un blestem de lemn pentru a alege varza pentru a lăsa bulele de gaz.

Clapeta de varza de varza clasica

La piercing, saramoana va cădea, astfel încât va fi necesară adăugarea la borcanul pe care sucul, care este ales din ea într-o cratiță.

6. Timpul de varză trebuie să fie acoperit cu lichid. În acest scop, puteți pune o gildă mică - un borcan mic cu apă sau o sticlă de sticlă. Două zile mai târziu, încercați ce sa întâmplat. Dacă nu este suficientă criză, prea mult acid, apoi dați o gustare pentru a sta o altă zi. Apoi, eliminați în frigider pentru stocare.

Clapeta de varza de varza clasica

O astfel de varză minunată poate fi trimisă pentru o masă festivă și în timpul săptămânii. Merele de vară vor fi, de asemenea, foarte gustoase, încercați. Când sunt stocate în legume, mucusul și mirosul neplăcut nu apar.

Clapeta de varza de varza clasica

Cum se gătește varza de salariu cu hrean, sfeclă și usturoi: rețetă video

Această rețetă este diferită de restul tăierii varzilor. De obicei, această legumă este mărunțită cu paie. Aici se urcă bucăți mari. Pentru gust, culori și parfumuri sunt adăugate sfeclă, usturoi și hrean. Și toată această bogăție este turnată de saramură.

Voi clarifica imediat, la început această piesă de lucru de iarnă trebuie să fie pusă sub presă timp de 2 zile și să reziste la temperatura camerei. Apoi, îndepărtați-vă într-un loc răcoros (de exemplu, un frigider) timp de încă 3 zile, fără a scoate opresiunea. Total după 5 zile (poate, și mai târziu), legumele se vor despărți și pot fi consumate. În cinci zile, îndepărtați asuprirea și acoperiți capacul.

Uită-te în videoclipul în care autorul spune în detaliu cum să pregătească acest fel de mâncare.

Acestea sunt modalitățile de a sparge varza la mod clasic. După cum puteți vedea, există multe dintre ele, există de la ce să alegeți. Principalul lucru nu este de a fi leneș și vă rog, cu o astfel de prelucrare utilă și crocantă. Vă doresc toată iarna delicioasă!

Bună ziua, dragi cititori de jurnal! Continuăm să facem capăturile pentru iarnă. Astăzi voi afla cum să sare varza la domiciliu, astfel încât să se dovedească a fi delicioasă și crocantă.

Varză de lipit ca o afacere nominalizală, dar are nevoie de timp și o experiență definită. Trebuie să știți exact:

  • Care varză la salină - soiurile de aer la mijloc și lideri târziu;
  • Ce ingrediente folosesc - în afară de sare și morcovi, există o mulțime de opțiuni;
  • Cât de mult să păstrați sămânța în căldură, astfel încât să nu devină prea acidă - disponibilitatea este verificată de la 2 zile, în funcție de temperatura camerei.

La domiciliu izolat:

  • într-o cratiță, găleată, rezervor;
  • în baril;
  • într-un borcan de sticlă;
  • În recipientul din plastic alimentar.

Nu va face rău să observe și regulile de sărare.

  1. Clean - Tara este bine a mea, steriliza cutii.
  2. Prospețime - recoltăm cochiștii fără pete și putregai.
  3. Proporțiile - ingredientele iau, după cum este indicat în rețetă.
  4. Regimul temperaturii - sare și fermentare în căldură și depozitați în frig, oprirea fermentării.
  5. Controlul fermentației - Pierce sau rotiți salina în timpul fermentației.

Ingrediente

varza alba

4kg.

Pași de gătit

Videoobt.

Alte rețete

Conopidă

Conopida de conopidă sărată nu este un oaspete frecvent pe masa noastră, cu atât mai interesant îl va pregăti și se va supune bucuriei oaspeților și a familiei. Împărțim furcile la inflorescențe, pe mine și la apă în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi puneți apă rece și pregătiți saramura. Pe 1 l de apă rece, luăm 2 linguri de sare fără vârf. Cu această soluție, turnați conținutul și puneți sub aur până la trei zile într-un loc cald. Apoi îndepărtăm în frigider și mâncăm cu plăcere o lună întreagă. La saltare, puteți adăuga morcovi și diverse mirodenii.

Cu cranberries

Totul este pregătit de rețeta clasică, cristinul este adăugat cu morcovi. Dacă ignorați varza la saltare, apoi amestecați-o mai întâi cu morcovi și apoi adăugați Cranberries. De obicei, întinerește un salt într-un borcan sau într-o cratiță, astfel încât să păstreze mai bine elasticitatea. Cranberries din acest exemplu de realizare aduce un gust luminos și sourness. Produsul finit pe care îl umple cu ulei vegetal și se presară cu o lipsă. Poftă bună!

De la varza rosie

Varza roșie este mult mai greu decât blocantul, este mai bogat cu o fibră și mai puțin suculentă, așa că trebuie să-l taie pentru a-l strânge cu sare și se va lăsa timp de 20 de minute, astfel încât ea dă suc. Apoi adăugați piperul de mazăre și mazăre neagră, frunze de bay și câteva afine. Se amestecă și se lasă sub clipiri pe zi. Dacă, după o zi, masa nu va permite sucul, trebuie să adăugați o soluție salină la o rată de 1 oră. Săruri pe apă-litru. Lăsăm piesa de prelucrat timp de 3-5 zile pentru fermentare și îndepărtăm în locul rece. O gustare strălucitoare va atrage cu siguranță atenția oaspeților, așa că încercați să o faceți în sezon.

Cu sfeclă

Îmi place foarte mult sfecla, așa că îmi place și opțiunea de preluare. În loc de morcovi, am pus sfecla, de obicei l-am frecat pe un grater mare, dar puteți tăia în plăci sau felii, restul este tot conform retetei clasice. Soliva terminată va dobândi o culoare roșie bogată și va arăta foarte frumos pe masă și pe plăci, se pare o gustare crocantă și foarte gustoasă.

Sare de sare

Îndepărtăm frunzele superioare de la șuruburi, tăiate de la bumele din piese mici. În partea de jos a ambalajului, punem niște frunze coacăze, cireșe, umbrele de mărar, etragon, piper și usturoi. Pentru a doua parte pentru a pune pe partea de sus. Varza este plasată strâns, golurile se umple de morcovi. Se toarnă totul cu o soluție de sare rece: 1 litru de apă este de 1,5-2 linguri de sare. Este necesar ca toate feliile să fie acoperite cu saramură. Mai departe pe rețeta clasică, adică quachim într-un loc cald timp de câteva zile, îndepărtând în mod constant spuma și adăugarea de apă dacă masa începe să împingă.

Utilizați pentru organism

Sărat, sau varză conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Și este deosebit de renumit pentru prezența vitaminei C, astfel încât suge în pickup-uri cu imunită scăzută și oboseală rapidă.

Varza sărată - un produs mic caloric. Calorii vor fi luate de la alte produse și murături în timpul iernii pentru distracție și vitaminizare. Despre beneficiile specifice ale frumuseții cu 100 de haine, citiți articolul privind proprietățile benefice ale varză.

Sfat util

  1. Fiecare varză face ca iarna în felul său, iar sarea a pus totul în gustul lor, dar dacă ați reasigurat, atunci dați felul de mâncare la aducerea mai mult. Cu atât mai mult va fi fermentat, cu atât va deveni mai puțin sărat.
  2. Dacă doriți să accelerați procesul de scripting, adăugați o masă, vin, struguri sau oțet de mere. Totul se va descurca mult mai repede, dar o astfel de varză poate fi deja numită sărată sau Sauer. Varza gătită cu oțet, de obicei numim murat.
  3. Magazinați murături la temperaturi de la 0 la + 6 grade. Dacă temperatura este mai mică, varza va îngheța și devin moale, dacă este mai mult - se va descompune și de descurajare. Cel mai bine este să îl păstrați în pivniță într-un cilindru de lemn, într-un frigider sau pe balconul acoperit.
  4. Gătarul pentru săruri trebuie spălate cu sifon pentru dezinfecție completă. Este mai bine să utilizați mâncăruri din sticlă, lemn sau smalț, în aluminiu și murături din plastic nu se pot face.
  5. Bunicile noastre au observat strict timpul de colectare. Sa crezut că este posibil să se limiteze numai pe luna în creștere, miercuri, vineri și sâmbătă. Pentru noi, acest lucru nu este relevant, dar cine știe, poate merită să asculți?
  6. Nu utilizați Norament la zero, toate substanțele nocive sunt colectate în ea, deci este mai bine să o aruncați departe.
  7. Dacă puneți o mulțime de morcovi în varză, acesta va deveni dulce. Reglați numărul de aditivi în preferințele dvs. Îmi plac morcovii foarte mult, așa că am pus-o în murături.
  8. Varza Sai este diferită de timpul de fermentație numai de sare și de cantitatea de sare. Fergem în căldură de la 2 la 7 zile și gătit cu încă 7-10 zile înainte de dispariția completă a gazelor și spumei.

Concluzie

Astăzi am dezasamblat pregătirea varză de sare pentru iarnă. În zilele vechi au spus că, dacă varza și cartofii sunt recoltați, iar iarna va supraviețui. Acum, desigur, acest lucru nu este relevant, dar rezervele Sirals vă rog. Este delicios și util. Varza de varză, hrăniți-o în fiecare zi pe masă și fiți sănătoși!

În plus față de cele cinci rețete originale, există multe alte opțiuni: cu hrean, straturi, cu mere, cu o lingonberry, în sârbă, în armeană, cu zahăr, cu piper bulgară și alții. Treptat, vom adăuga rețete de decapare, urmați inovațiile revistei noastre.

Îți primești vaporul tău pentru iarnă? Ce fel de rețete? Împărtășiți-vă cunoștințele în comentarii.

Salutari!

Vrei să dormi varza într-o singură zi foarte gustoasă și rapidă? Dar nu știu cât de mult luând săruri pe 1 kg de varză? Da, totul este important aici. Apropo, "Frumusețea albă" poate fi făcută imediat în bancă, dar puteți folosi pan sau găleți. În această notă, veți vedea toate metodele de pregătire destul de simple și complicate. Și după câteva zile vă veți răsfăța tumorile gustării rusești, care vine cu un bang în orice moment al anului. Da, desigur, iarna! La urma urmei, puteți găti borschi rece de la ea, dar de la Supa Sauer, de la Murat - pentru a seta salate, deoarece puteți vedea o varietate de mare mare.

Nu știu cum, dar nu cumpăr niciodată o varză de cumpărături conservată, nici măcar nu știu ce are gust. Întotdeauna îmi fac casa. Se pare atât de gustos și crocant! Și toate datorită secretelor, despre care voi spune puțin într-o notă. Principalul lucru este de a alege soiurile dorite, de asemenea, nu pentru a culege gustările în căldură, produce dioxid de carbon în timpul fermentației și, bineînțeles, stocarea corectă.

Dacă faceți totul, atunci va fi vitamina C pentru a stoca toată iarna. Prin urmare, multe rețete sunt inventate cu delicatese de vitamine. Și toate sunt ceva diferit. Anume, puteți găti cu sare și puteți face o murătură de sare și puteți turnați o gustare și așteptați pregătirea completă. În plus, alte legume sunt adăugate la varză, morcovul este în mare parte ingredient obligatoriu, deoarece ajută procesul de fermentare. Dar, fii atent cu ea, nu se recomandă să o așezi, este adăugată în cea mai mare parte pentru luminozitate și frumusețe.

În general, toată lumea va vedea în curând, așa că procedați! Alegeți o rețetă și înainte la bucătărie.

Cum de varză de sare pe o bancă de 3 litri acasă pentru iarna

De asemenea, bunicile noastre au știut cum să ridice și să sare varza pentru iarna. Ei și-au folosit în mod necesar secretele. Anume au făcut saltul numai pe luna în creștere. Apropo, toți iubitorii din calendarul lunar sunt dedicate, prindeți data curățării pentru acest an.

În plus, amintiți-vă cele mai importante:

  • Luați numai pentru salvarea și prăjirea varză neuronală de sare de piatră mare. Și faceți calculul potrivit, nu luați mai mult de 1 lingură cu un diapozitiv pe 1 kg de "frumusețe albi";
  • Cel mai bine este să dăruiesc varza pentru iarna, când Cochanic a suflat deja de îngheț și alege exact astfel de soiuri care sunt tocmai în soluție salină. La începutul frunzelor verzi nu sunt potrivite pentru acest caz;
  • În procesul de lucru, va fi necesar să se agite vasul pentru a elimina în mod corespunzător dioxidul de carbon și nu exista un proces mare de fermentare și amărăciune în gust;
  • Regula principală este timpul de gătire. Dacă gustul este oprit în căldură, atunci conținutul său va deveni moale, criza nu se simte deloc. Prin urmare, rezista-o timp de 3-5 zile, nu mai mult, în funcție de temperatură, asigurați-vă că gustați. Ar trebui să fie cu o surse de apă și alb excelent. Saraina trebuie să fie ușoară, și nu murdară;
  • Păstrați piesa de prelucrat numai în subsol, frigider, chulane sau sudfol. Aceasta este, în cazul în care temperatura este scăzută de la 0 la 5 grade, nu mai mult.

Ce, acum, direct rețeta, luați-o pe notă în mod necesar! Se referă la clasic, iar varza este obținută în sucul său propriu, fără a adăuga saramură. Gustul este foarte suculent, crocant și gustos!

Avem nevoie:

Etape:

1. Glisați varza albă sub formă de paie subțire cu un cuțit special sau o face cu mâna. Tusea morcosului pe un grater mare.

2. În plus, conform planului, întregul lot trebuie să fie sărat și plantat.

Luați 1 kg de varză 1 lingură cu o sare de glisare și 1 zahăr HL. Sau orientați spre gust, încercați, felul de mâncare ar trebui să fie puțin rătăcitor.

Ce credeți că este adăugat zahărul? Este necesar pentru fermentare.

3. După aceea, este necesar să vă amintiți toate masele din zadar și să nu mai aveți pe desktop, ci să luați o cratiță profundă sau un bazin. Ascultați-mă toată crusta? Deci, ar trebui să fie, în timp, veți vedea și sucul.

4. Descărcați acum masa de legume în banca de 3 litri. Și faceți-o părțile și manipularea unui pumn sau o rulare la stat, astfel încât sucul să apară de sus.

5. Și apropo, o condiție importantă - sub bancă va trebui să pună un castron, deoarece sucul va deveni mai mult. Așteptați la temperatura camerei timp de 3 zile, închideți tifonul deasupra sau doar puneți un capac de buclă în mod liber. Și în acest timp, piesa de prelucrat trebuie să fie calcinată cu un baston sau un baston de lemn pentru a elibera dioxidul de carbon.

6. După 3-5 zile, în funcție de temperatura camerei, piesa de prelucrat Închide capacul Caprochy și îl pune în frigider pentru depozitare sau închis în pivniță. Aventuri plăcute!

Ei bine, în timpul iernii, hrăniți-l cu ulei vegetal și, desigur, terminați capul cepei repetate. Sau fierbeți supe parfumate și faceți bigons, rulouri de varză leneș.

Simplu de prescripție de prescripție rapidă sărată fast-food

Prietenii se îndreaptă. Și acum aștepți un alt mod unic de gătit acasă, și anume, gătiți varza rapidă și gustoasă literalmente în câteva zile. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu saramură de murătură. Iar gustarea excelentă a mesei va fi gata.

Avem nevoie:

Sursa https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Etape:

1. Varza și coaja de morcov sub formă de paie sau poduri subțiri. Spălați anterior în apă, curățați morcovul de pe piele. După aceea, cele două ingrediente se amestecă în recipiente mari și adânci pentru a obține o masă omogenă.

2. Asigurați-vă că puneți piperul parfumat, semințele de măcinare și, desigur, amintiți-vă frunzele de bază pe bucăți mici.

3. Pregătiți saramura, intrați în apă și zahăr și amestecați lingura pentru a dizolva boabele. Se toarnă masa totală.

Se amestecă legume și simțiți mâinile, într-un recipient sau puneți-le în borcan, astfel încât să se așeze strâns. Romii trebuie să fie mult astfel încât să acopere complet întreaga salată.

4. Faceți o apăsare a conținutului, de exemplu, puneți borcanul cu apă. A doua zi, fermentarea și fermentarea vor începe, deci este necesar să se producă dioxid de carbon cu un baston sau o lingură obișnuită.

Standul în varză de căldură trebuie să fie de 3 zile. Și în aceste zile există și mai fluid, așa că nu uitați să puneți un castron sub fund. Odată cu ieșirea timpului, puteți utiliza imediat sub orice formă, dar în răcită este uneori tastier. Depozitați în frigider sau un loc răcoros. Mult noroc!

Cum să salut varza în salinare, astfel încât este crocantă și albă

Am ajuns la o altă versiune simplă, care este similară cu cea precedentă, dar vor sare varza exclusiv pentru iarnă. Și nu pentru a mânca imediat. Rețeta dovedită și încercată de zeci de ani. Deci, de asemenea, recomandăm. Pe varza ei în bănci este păstrată mult timp în pivniță și după deschiderea piesei de prelucrat, este confortabil în frigider.

Avem nevoie:

Sursa https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Etape:

1. Pentru ca varza de bumping, este mai bine sa faci un grater special, pe acesta si sa faca munca necesara.

2. Descoperiți legumele la sucul de suc. Apoi morcovi conduc printr-un strălucitor cu găuri mari și adăugați aici.

Faceți o soluție salină, adăugați 0,5 litri de apă la un borcan de trei litri, puneți sare și amestecați. Și imediat, cum se vor dizolva boabele încep să facă salata.

3. Suprafața ar trebui să formeze lichid. Este în această formă a băncii care ar trebui să fie mai caldă aproximativ 3-5 zile. În acest timp, este nevoie de un amestec pentru a revărsa un frate periodic din lemn, ca și cum ingredientele s-ar mișca. Veți vedea gaze și chiar eventual spumă.

De îndată ce salina este strălucitoare, închideți recoltarea cu un capac și efectuați o pivniță de depozitare. Nu uitați să gustați dacă vă convine, atunci totul este gata.

Trebuie să obțineți varza cu o criză, nici picăturile nu-i pasă și sunt suculente și savuroase. Poftă bună!

Varza salină cu afine (foarte gustoase)

Rețeta minunată și frumoasă și în compoziție, așa cum ar putea fi văzute și cranberries. Deci, această gustare conține și mai multe vitamine. Cu toate acestea, luați varza de iarnă cu un truc dens.

Avem nevoie:

Sursa https://youtu.be/O8Z4HWZGDJ8.

Etape:

1. Atingeți legumele pe un grater special pentru a obține un jetoane. Se amestecă morcovul și varza rasă într-una. Adăugați sare și mâinile perfect fune masa, astfel încât sucul sa remarcat, acest lucru indică faptul că legumele sunt foarte suculente.

2. Apoi, această masă începe să pună într-o bancă curată sau un butoi, o cratiță. În același timp, faceți un marcaj strâns folosind pumnul sau o baghetă groasă de lemn pentru a fi suc de mai sus. Straturi alternative de boabe de afine. Nu uitați să puneți o mazăre de laur și negru pe fund.

Lăsați legumele la temperatura camerei și în a doua zi, începeți piercingul amestecului pentru a pune gazul și a lăsat toată amărăciunea. După 3 zile, și poate cinci saramuri vor schimba culoarea, va deveni transparentă ușoară.

3. Blancă piesa de prelucrat cu un capac bine caproic și loc într-un loc răcoros întunecat. Când alimentați, apă cu ulei vegetal și decorați ceapa ceapa.

Felii de reteta de varza salted cu sfecla rece

Ei bine, o altă minunată capodoperă culinară pe care o cred că poate fi atribuită chiar produselor murate. Datorită faptului că toate legumele sunt turnate de marinadă pe bază de oțet. Dar se pare perfect! Doar o bombă!

Avem nevoie:

Sursa https://youtu.be/quh3ikklzay.

Etape:

1. Toate ingredientele se pregătesc pentru munca viitoare. Curățați sfecla și transformați-vă în sloturile dimensiunii medii. Varză pe bucăți destul de mari, care ar fi introduse convenabil în bancă, adică am urcat prin gât. Curățați morcovii și mănâncă pe cani. Usturoi sau mai degrabă să-l înfundă pe plăci.

2. Porniți ansamblul, pe fundul băncilor, puneți tăierea din sfeclă, usturoi și morcovi + 5 mazăre de parfumare și 5 ardei negri, frunze de bay. Alte felii de varză și așa mai departe până la început. Pentru claritate, dacă vă place să puneți ardei acuți de chili.

3. La 1 litru de apă, puneți 1 lingură de sare și zahăr, modul în care lichidul va fierbe oțetul și uleiul vegetal. Se amestecă și umple piesa de prelucrat.

4. Acoperiți acum capacul de polietilenă imediat și depozitați într-un loc cald la domiciliu 2 zile. Ei bine, după ce îl puneți într-un loc răcoros în frigider. Sa dovedit foarte frumos și picit la gust! Impresii plăcute!

Salvarea conopidă într-un borcan pentru iarnă

Ei bine, în cele din urmă, vreau să vă arăt rețeta de nominală de varză albă, dar culoare. Pe blog, există și alte opțiuni cu care puteți citi aici. Dar, dacă nu doriți să faceți acest lucru, vă puteți familiariza în acest videoclip.

La acest domn, nota sa terminat. Sper că acum puteți face cu ușurință o varză de sare în timpul iernii pentru a trata oaspeții la saladici, bucăți, folosiți-l sub formă de gustări, utilizați la cea de-a doua feluri de mâncare etc. Încercați la sănătate.

Toate cele mai bune și cele mai bune. Scrieți-vă gândurile în partea de jos a notelor, comentați, la revedere.

Cu sinceritate, Catherine.


Добавить комментарий