Новости

Argumente și fapte

Secretul principal al cotilor de porc este, desigur, o carne bună. Nu stricați, va ajuta la bunul simț. Astfel de erori, cum ar fi cărbuni într-o tigaie sau în dantelă, nu luăm în considerare carnea. Sfatul nostru pentru cei care au înțeles deja ceva în carne și doresc să pregătească o lovitură de porc cu adevărat suculentă.

Ce nevoie de carne

Cel mai bine răcit (camera de aburi, dar suntem realiști) carne de porc. Ar trebui să fie roz pal. Este posibil cu subțire, milimetri 5-7, un strat de grăsime pe o parte. Cel mai potrivit coreean, Ham, Blade. Carnea trebuie să fie fără filme și fără dungi groase.

Cum se taie

Carnea este tăiată peste fibre, aproximativ 1,2-1,5 cm grosime. Lățimea și lungimea cotletelor sunt limitate la dimensiunile unei bucăți pe care ați cumpărat-o. În mod optim - cotlete cu palma ta.

Instruire

Carnea este mai bună să nu se spele, este o acțiune absolut excesivă, mai ales dacă considerați că vă veți prăbuși pe o tigaie de prăjire foarte caldă. În plus, după spălare, cotletele pot fi prea umede și o crustă nu este formată pe ele.

Important: Este necesar să se prăjească carnea uscată, deci asigurați-vă că obțineți biling cu un prosop de hârtie.

Venă

Dacă există vene mici, atunci este mai bine să tăiați. Acest lucru se face cu un cuțit ascuțit, la un unghi de 45 de grade față de alcool, puteți în 2-3 locuri. Corpurile crabapped nu vor trage carne, iar taie se va dovedi a fi netedă și frumoasă.

Cum să bateți

Este imposibil să bateți carnea la starea unui dantelă. Grosimea piesei nu trebuie să fie mult redusă după tăiere. Ciocanul este cel mai bine să ia un lemn, dar dacă există doar un fier, fiți milostiv pentru carne, nu-l împingeți cu toată puterea sa.

Cu o carne bună, de înaltă calitate, delicată, este necesară cu ușurință. Dacă ați prins nu prea bine o bucată, atunci este necesar să o bateți oarecum mai puternică. Și puneți toate venele în mai multe locuri. Dacă toate cărțile promite să fie dure, gândiți-vă la un alt fel de mâncare. Pentru cotletele aveți nevoie de carne foarte bună.

Ce să se prăjească

Carnea trebuie să se prăjească pe o cantitate mică de ulei, adesea recomandată legume sau un amestec de măsline și unt. Faptul este că pur și simplu untul este aprins la temperaturi ridicate și sporește gustul de feluri de mâncare, iar în general, carcinogenii sunt formați în uleiul supraîncărcat.

O opțiune excelentă de a lua uleiul îngustat, care a fost tratat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât laptele să-l lase lapte și doar grăsimea a rămas. Un astfel de ulei nu arde și îmbunătățește mare gustul de carne.

Panica.

Una dintre cele mai fiabile și dovedite căi: să se înmoaie în proteina bicioasă și să taie în pesmet. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu susan de suspensie sau nuci, integral, năut de năut sau făină de porumb, cartofi sau amidon de porumb.

Dacă sunteți încrezători în carne, atunci cotletele nu pot fi panificate, ci pur și simplu pentru a înșela muștarul. Cu carnea de porc arată bine, devine moale și parfumată.

Cum să fie solit și piper

Perchym înainte de pâine. Dar nu este necesar să se ia imediat, sarea trage sucul din carne, iar cotilele sunt uscate. Sare carnea chiar înainte de hrană. Dacă utilizați muștar, atunci încercați să nu sare deloc, poate că veți fi suficient de sare și așa.

Ce fel de prăjitură

O tavă de prăjire este perfectă pentru o acoperire groasă de fund și non-stick. Asigurați-vă că acoperirea este întregul, nu a existat nici o zgârietură pe ea, altfel produsele vor arde.

Cum să fry

Sunt atât de fervent așadar: mai întâi pe un panou puternic preîncălzit 1-2 minute pentru a forma o crustă. Apoi câteva minute pe un mic foc. Apoi mă întorc și repet procesul de cealaltă parte. Îmi rotesc carnea cu un blestem de lemn și privesc transparența sucului: În cele mai multe cazuri, sucul este transparent, iar cotletele sunt apoi gata. Dacă nu, am tras un minut pe foc mediu.

Important: Capacul de carne nu este închis, adesea să nu se întoarcă.

Coturile de porc sunt una dintre cele mai populare mâncăruri secundare. Ele sunt adesea servite la masă cu cartofi fierți și salată de legume. Dar carnea de porc nu este întotdeauna perfectă. Uneori carnea pierde sucul când se prăjește și se usucă. În articolul împărtășim secretele specialiștilor pentru pregătirea cotletelor de porc. Ei vă vor ajuta să obțineți un fel de mâncare suculentă și gustoasă.

Unde să cumpărați carne

În supermarketuri, fileul de porc este de obicei vândut în ambalaje în vid. Un astfel de produs nu este potrivit pentru pregătirea cotletului. La urma urmei, sunteți privați de ocazia de a influența alegerea cărnii.

Carne de porc pentru cotlete este cel mai bine achiziționat în magazine de carne specializate, unde puteți cere vânzătorului să taie o anumită bucată de carne.

Ce parte a carcasei de porc pentru a alege

Alegeți o bucată de porc din partea coreeană. Aceasta este cea mai delicată parte a carcasei de porc. Pentru a găsi cea mai bună piesă, acordați atenție umbra sale. Coreea se distinge printr-o culoare bogată, care devine mai întunecată la graniță cu gâtul. În această parte, carnea are cea mai mare judicitate.

Nu alegeți bucăți luminoase de nuclee de porc. Din această carne, sunt adesea obținute cotlete dur și uscate.

Carnea de porc perfectă ar trebui să aibă corpuri subțiri în secțiune transversală. Nu ar trebui să fie cumpărat carne prea slabă. La urma urmei, grăsimea dă ciocanului un gust mai bogat și le face mai suculentă.

Nu utilizați carne congelată. Coloanele de porc de porc sunt obținute mai blând și conțin mai mulți nutrienți.

Cum să gătească

Mulți oameni cred că, înainte de gătit carne de porc, trebuie să spălați bine. Cu toate acestea, aceasta este o mare greșeală. Nu puteți spăla fibrele de carne interioară și toate microorganismele dăunătoare de pe suprafață vor fi distruse când se prăjește.

Carnea pentru cotlete a fost nedorită. Dar dacă încă ați decis să o clătiți, nu uitați să ștergeți produsul cu un prosop de bucătărie. Carnea de porc trebuie să aibă o suprafață uscată ideală.

Înainte de a tăia, asigurați-vă că ați înfășurat fiecare piesă în filmul alimentar. În caz contrar, puteți deteriora fibrele de carne cu un ciocan, care va afecta negativ textura și gustul cotletelor.

Evitați cotletele de porc de prăjire excesive. În caz contrar, carnea blândă se va transforma într-o singură "talpă" rigidă.

Când vasul este gata, nu îl aplicați la masă simultan. Așezați cotletele în feluri de mâncare cu un capac strâns de închidere și dați-le să "ajungeți" timp de încă 10 minute. Nu lăsați carnea de porc rece. În acest timp, sucul de carne va fi distribuit uniform în întreaga piesă. Ai copii suculente și bine prăjite.

Ai găsit o încălcare? Raportați conținutul

CHOPS este întotdeauna o completare excelentă pentru orice om lateral. Carnea mănâncă cu plăcere și iubesc totul. Pentru prepararea de carne suculentă și gustoasă, este important să cunoașteți unele dintre secțiunile pregătirii pe care le veți învăța în articol.

Există mai multe moduri de a face un fel de mâncare, puteți prăji o friptură pe os, și puteți, bateți de pe carne și se prăjește într-o tigaie de prăjire. De asemenea, există un mod diferit de gătit în cuptor.

Cumpar carne proaspătă, o parte din ea și o parte din tăietură, am pus fiecare bucată separat în Kulek și îngheț. Apoi, porțiuni de prăjire, am nevoie de 2 cotlete, ies afară, am sfâștinit puțin, și prăjiți.

Carne de alimentare cu diferite sosuri (fructe de pădure sau fructe), cu legume, cu ketchup, cu muștar, adecvat ca condimente s-au menținut cu hrean, orice verdeață proaspătă.

Metodele de roastere sunt diferite: într-o cereale, în pesmet, în ouă, în făină. Este prăjită fie în grătar în tigaie, fie în ulei. Puteți completa carnea cu condimente, ierburi, usturoi.

Spaspurile sunt preparate din ouă, complementarea berii, smântână, apă minerală, maioneză, brânză solidă și o cantitate mică de făină. Îmi place în pesmet, ei dau o aromă incredibilă și o criză plăcută. Pentru gust, strigă doze și ierburi uscate.

Ce carne face cotlet de la carne de porc

Cheia succesului său este, desigur, carnea proaspătă a celui mai înalt grad. Pentru cotlete de la carne de porc, este mai bine să luați liveLinge, un nucleu sau așa-numitele piese de top. Unii pentru tăiere ia coapsa, lama, oissek.

Carnea trebuie tăiată întotdeauna pe fibre și o grosime de cel mult 2 cm.

Înainte de marinarea cotletelor ar trebui să fie bine aruncate cu un ciocan de bucătărie, este foarte convenabil de făcut, punând carne într-o pungă de plastic. Ca rezultat, piesele ar trebui să fie bine "întinse" - pentru a scădea înălțimea și în cercul pentru a crește.

Foarte adesea pentru pregătirea cotilor de porc utilizează muștar. Datorită marginării scurte în ea, carnea este moale și suculentă.

Astfel încât carnea și-a păstrat sucul, este răcit în fața fierbinte, care formează o crustă roșie. Clar este un amestec de făină, ouă și condimente. Ceea ce este groasă, cea mai groasă se dovedește crusta cotletelor gătite, așa că este adesea crescută de lapte sau apă.

Jucenic de porc cotle de porc într-o tigaie într-o boabă

Cotlele se pregătesc în cuptor sau într-o tigaie. Puteți înmuia carne în făină și ouă și puteți pregăti o coloană vertebrală. Pentru pregătirile sale sunt utilizate pe apă, lapte, smântână, maioneză, minerală, bere. Ingredientul principal este ouăle și făină.

Slevii (Fr. Comunicare, Compoziție ") - Amestec lichid de ouă, lapte (sau smântână) și apă sau gălbenușuri și cremă (pentru sosuri albe; oferă o grămadă de produse alimentare.

Produsele PLAP înainte de paine: contribuie la lipirea mai bună a pâinii la produs, îmbunătățește gustul vasului și crește conținutul caloric al produsului.

Ingrediente:

  • porc
  • sare
  • piper
  • 3 ouă
  • făină
  • ulei vegetal

Astfel încât carnea este confortabilă de tăiat, trebuie să fie înghețată și a tăiat puțin înghețată. Pentru a face acest lucru, poate fi plasat în congelator.

Tăiate în bucăți. Aproximativ 1-2 cm.

Fiecare bucată de la două părți, fi tocată cu un ciocan de bucătărie. Solim și piper pe ambele părți.

Când bateți bucăți, le puteți acoperi cu un film alimentar, astfel încât stropile să nu zboare. Și astfel încât baterea din tablă nu este atât de auzită, este mai bine să puneți un prosop de bucătărie sub ea.

Puneți piesele într-un castron și lăsați să murăți aproximativ 20 de minute. Conducem într-un castron de ouă, am scuipat puțin. Biciuiți-le cu o mișcare sau pentru o furculiță. De asemenea, într-un castron separat vom pregăti făină.

Luăm fiecare bucată de carne din două laturi în ou și apoi în făină. Așezați-vă pe tigaie. Anterior, trebuie să încălziți tigaia de prăjire și să turnați uleiul vegetal. Mă pregătesc pe rafinat.

Fry pe ambele părți pe căldură medie, dacă faci foc puternic, arsuri de carne, dacă cei slabi nu vor fi prăjiți. Fermă timp de 5 minute pe fiecare parte. Dacă piesele sunt mari, atunci puteți acoperi capacul.

Îndepărtăm carnea pe un prosop de hârtie, este necesar pentru a îndepărta excesul de grăsime, ulei vegetal. Aplicăm cu legume acide sau proaspete. Ele sunt servite la orice garnitură, verdeață sau cu orice sos.

Chopii de carne de porc într-o tigaie în pesmet

Nu știu cine, dar personal, îmi place foarte mult cotletele în pesmet. Le pregătesc de la baston. Bucățile de băut ale bastonului și apoi se amestecă, puteți să le așezați în plus în cuptor atunci când sunt presați, atunci coroana este chiar mai tastieră. Dar nu este nevoie să faceți biscuiți Dacă piesele sunt arse, amenință să strângă vasul.

Vindem biscuiți cu condimente și ierburi uscate, delicioase, delicioase delicioase și foarte parfumate.

Ingrediente:

  • Carne de porc (carne sau chop) 500 de grame
  • Concasoare de pâine 5 lingurițe. l.,
  • Ou 1 - 2 buc.,
  • Salt, piper negru,
  • ulei vegetal

Spălați carnea, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți de 1-2 cm, nu este aproape neapărat măsurați și tăiați exact atât de mult.

Filmul alimentar trebuie să provoace o placă de tăiere, să stabilească carne și să o scurgă cu un film. Dezactivați de la două părți de ciocan.

Este mai ușor apoi să aruncați filmul decât spălat grăsimea și carnea de masă și puritatea cărnii în jurul valorii de, stropii nu zboară în direcții diferite. Dezactivați în una și din a doua parte. Sare de porc și piper pe ambele părți.

Noi pliam bucăți într-un castron și îndepărtăm deoparte, pregătesc Clar. Într-un castron, conduceți oul și bateți-l cu o furculiță.

Subeli Single într-un castron, pentru comoditate.

Dacă aveți biscuiți de casă, le puteți bea cu usturoi uscat, condimente uscate și ierburi. Deci, va fi chiar mai gustos și mai parfumat sau cumpărați concasoare cu ierburi și condimente.

Luăm o bucată de carne, prindem-o din două laturi în pesmet, și apoi în ouă.

După ce am scufundat o bucată în ou de la două laturi, ne despărțim de două laturi în breame, și arătăm pe o tigaie preîncălzită. Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Fry pe foc mediu.

Pe de o parte, el se prăjește 5 minute, se întoarce și din al doilea, Fry 5 minute.

Imediat voi spune că biscuiții pot cădea de la carne și arde în ulei dacă foc puternic.

Noi servim pe masă cu un garnitură de cartofi, orez sau paste. Poftă bună!

Clipuri de rețetă video în panola

Și acum propun să pregătesc carne într-o tigaie de grătar. Pentru a găti faceți clic pe buton și vizualizați materialul video.

Delicioase cotle de pietriș cu roșii și brânză într-o tigaie de prăjire

Știți că ciocanele cu roșii pot fi pregătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie, se pare că este suculent și gustos. Excelentă fel de mâncare pentru întreaga familie. În familia noastră, o rețetă preferată cu roșii, ne place pentru vacanțe și în zilele lucrătoare. Festiv și gustos, ca și copiii și adulții.

Ingrediente:

  • 500 de porc de 500 gr (am luat gâtul)
  • 3-4 tomate.
  • 150 g brânză
  • sare piper
  • 1 ouă.

Spălați carnea, uscați pe un prosop de hârtie, tăiați în bucăți de aproximativ 1,5 cm. Apoi puneți o bucată în escroc și bateți ciocanul de pe ambele părți, așa că ați bătut toată carnea.

Puneți piesele tăiate într-un castron, sare și piper, se amestecă. Sare bine, taietura trebuie să fie un pic strat. Dacă carnea este proaspătă, nu este foarte gustoasă.

Conduceți un ou. Toate se amestecă bine. Am un ou mare, adaug unul, dar, în general, numărul de ouă depinde de carne.

Carnea nu trebuie să înoate în ouă, fiecare piesă ar trebui să fie acoperită cu un ou. Acoperiți filmul alimentar și îndepărtați timp de 2 ore în frigider.

După timp, în tigaie, vărsăm ulei vegetal, încălzindu-se, așezați carne și prăjiți 5 minute de fiecare parte.

Se prăjește pe ambele părți. Focul trebuie să fie în medie încât carnea de porc nu este arsă. Între timp, frecați brânza solidă. Tăiat cu cuburi de roșii. Treceți într-un castron și sare. Tomatele lasă sucul. Nu avem nevoie de suc, ci doar pulpa.

Dacă roșiile sunt foarte suculente, utilizați ochiul, pulpa și tăierea semințelor. Aceste părți pot fi folosite pentru sos sau sos.

Am așezat roșii pe carne și 7 minute sub capacul. Apoi așezați brânza solidă. Acoperiți cu un capac și câteva minute.

Brânza este topită, se pare că tomatele este delicioasă, tomatele atașează o astfel de picurare. Serviți mai cald.

Cum să pregătiți cotlete de porc într-o tigaie cu brânză

Propun o rețetă de carne foarte simplă și delicioasă, este servită fierbinte, deoarece se pregătește cu brânză solidă. Se dovedește carne suculentă, blândă și neobișnuit de moale.

De ce ai nevoie:

  • Carne de porc (carbonat optim) - 300 de grame
  • Sare, piper - la gust
  • Puteți utiliza orice condimente și ierburi la gust

Aluat:

  • 2 oua
  • SiRech Hard - 50 gr.
  • Smântână sau maioneză - 3 linguri. Linguri
  • Salt - Chipotch.
  • Făină - 1-2 Artă. Linguri (Clar ar trebui să țină bine pe carne, dar în același timp nu ar trebui să cadă un strat prea gros)

Sfaturi utile: Pentru chopii, carnea anterioară înghețată este mai bine să nu folosiți. Este de dorit ca înainte ca prăjiturile să fie temperatura camerei. Opțional, puteți adăuga usturoi și alte condimente și mirodenii la cotlet, dar nu ar trebui să fie prea multe. Este important să simțiți gustul de carne, nu aditivi. Pentru cotlete, lama, coreeană, carbonadă sau gât este perfectă.

Am bătut carnea în bucăți, bateți înapoi de ambele părți. Solim și piper, de asemenea, pe ambele părți.

Pregătim Clarul pentru mine, nu ar trebui să fie gros, dar, de asemenea, nu ar trebui să fie, consistența smântânii. Într-un castron conducem ouă, adăugați sare, smântână, făină, toate mixtele, este mai bine să o faceți cu o lovitură. Adăugați brânză solidă rasă. Se amestecă din nou.

În ulei de turnare, încălzirea. Fiecare bucată de porc de porc într-un purpuriu pe ambele părți.

Se prăjește pe de o parte 5-7 minute, se întoarce și se prăjește din al doilea 3-4 minute, apoi acoperiți capacul și prăjiți mai mult, literalmente 3-4 minute.

Dacă vă prăbușiți o mulțime de cotlete, atunci în procesul de prăjire este de dorit să se schimbe uleiul vegetal. Semnalul la acest lucru este de a reduce cantitatea, plus devine culoare întunecată. Dacă vă prăbușiți în astfel de ulei, atunci produsele achiziționează o vedere întunecată și nu frumoasă.

Brânza face parte din Klyar, așa cum ați putea observa, nu se încadrează de sus, acoperă în mod egal toată carnea, se transformă suculent și blând și deasupra crustei delicioase.

Rețetă video, cum să gătească friptura pe o taie sau o taie osoasă

Unii sunt numiți o taie pe os, dar aici nu batem nimic, ci prăjiți friptura într-o tigaie. Se pare că este suculent și foarte gustos. Pregătim un kebab, dar în sezon și în timpul iernii, se prăjește într-o tigaie.

Pregătiți-vă cu siguranță, sunt sigur că vă place.

Juicy și Cherestea de porc din sos de soia cu usturoi

Sosul de soia este foarte gustos, potrivit pentru marinadă, cu el se pare că este mai gustos și mult mai piquant. Gust minunat. Dacă doriți să diversificați meniul, încercați această rețetă.

Ingrediente:

  • Carne 400 gr.
  • Ou 2 buc.
  • Sos de soia 50 ml.
  • Făină 30 gr.
  • Usturoi 1 dinți
  • Petrushka uscat 2 ore.
  • Ulei vegetal 50 ml.

Tăierea cărnii, acoperiți cu o placă de film alimentar și acoperiți carnea, bateți cu un ciocan de bucătărie din două laturi.

Gătitul poate fi pregătit, este foarte gustos și parfumat, carnea din ea se dovedește de blândă și suculentă. Acestea nu sunt cotlete de porc banale în ouă și făină, acesta este un gust neobișnuit.

Conduceți în castron de ouă, adăugați sos de soia, unt, făină, usturoiul trecut prin patrunjel proaspăt sau uscat. Bici seara.

În tigaie, vărsăm uleiul, încălzind-o. Macaw pe două laturi de carne în claritate și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie. Pe fiecare parte de 5 minute pe căldură medie.

După cum ați observat, carnea de porc însăși nu sare și nu ardei, deoarece claritatea este saturată cu saturată și foarte gustoasă. Sare înlocuim sosul de soia. Usturoiul va da un fel de mâncare spike și un parfum uimitor.

Carne în soia, se transformă suculența, blândă și neobișnuit de gustoasă. Sunt sigur dacă vă pregătiți, atunci veți surprinde nu numai prietenii dvs., ci și cu toată familia dvs.

Rețetă video, cum să faceți salamul care cucerește din primul eșantion

Carnea pe această rețetă poate fi gătită orice, cucering de la prima probă și copii și adulți. Acesta este cazul când puteți găti pentru prânz sau cină. Atât de gustos și apetisant, care nu este rușine să servească pe masa festivă.

Apăsați butonul, vizualizați videoclipul, încrezător, rețeta vă va cuceri și veți pregăti adesea un fel de mâncare. În plus, totul este descris în detaliu și arătat.

Delicioase cotle de porc moale cu ananas și brânză

Îmi place această rețetă, pentru simplitatea și gusturile sale. Combinația de carne și ananas dulce face gustul neobișnuit. Minunat se uită la masa festivă. De câțiva ani acum, mă pregătesc pentru o masă de Anul Nou.

Ingrediente:

  • Carne (carne de porc) - 0,5 kg.
  • Ananas - 9 contează.
  • Brânză TV. - 250 gr.
  • Smântână - 2 linguri. L.
  • Ulei sn. - 2 lingurițe. L.
  • Sare
  • Piper

Carne de porc tăiat în bucăți, aproximativ 2 cm. Respingeți ciocanul pe ambele părți, piper și sare, pe ambele părți. Puteți adăuga orice ierburi și condimente la gustul dvs.

Am așezat bucățile de pe tava foliei strălucitoare, fiecare bucată cu o pensulă lubrifiați smântână. Puteți lua magazinul sau produsul rustic.

Pe fiecare piesă pune inelul de ananas conservat. Am freca brânza și am întins pe partea de sus în ananas.

Acoperim folia de sus, astfel încât brânza nu este arsă, dar cu 10 minute înainte de pregătire, vom îndepărta folia, iar brânza va fi învăluită. Trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Aici este un fel de mâncare gustos și frumos pe care îl dovedește. Sunt sigur că va cuceri toți oaspeții, iar familia ta va dori. Se pare că este o carne suculentă și blândă. Îți recomand foarte mult încercarea.

Cum să gătești cotletele de la carne de porc pentru a fi moale și suculentă

Fiecare hostess are propriile rețete dovedite și secrete de gătit. Carnea de porc este o carne delicioasă, felul de mâncare este un loc onorabil pe masa noastră.

Care sunt secretele de gătit:

  • Tăiați carnea cu bucăți de 1-2 cm. Nu este necesar să o faceți pentru un conducător.
  • Dezactivați bine pe ambele părți.
  • Când au bătut cu mirodenii, sare și piper, lăsați-l să se culce timp de 15 minute, astfel încât condimentele să pătrundă carnea.
  • Puteți stropi cu usturoi uscat, cimbru, rozmarin și alte ierburi uscate.
  • Când se prăbușește în făină, scuturați-o.
  • Ouă, făină, biscuiți, care sunt utilizați, nu dau sucul să curgă atunci când prăjiți, este închis pe toate laturile, așa că se transformă în juicy și toate sucurile sunt stocate în interior.
  • Când vom scădea carnea în ou, atunci dăm scurgere și numai după aceea am pus în tigaie.
  • Puteți pune o făină și ou de mai multe ori, apoi stratul va fi mai dens.
  • Nu vă amintiți, altfel carnea va fi uscată.
  • Semnalul către faptul că marginile albe ar trebui să fie transformate.
  • Pentru a elimina excesul de grăsime, puteți încărca bucăți pe un prosop de hârtie.

În fiecare preparat, există nuanțele dvs. dacă urmează că cotlele de carne de porc într-o tavă vor fi suculente și moi.

Ingrediente:

  • 500 de grame de carne de porc
  • 2 oua
  • făină
  • 4 cuișoare de usturoi
  • ulei vegetal
  • sare

Tăiați carnea de porc pe bucăți subțiri peste fibre, fie dezactivată cu ajutorul unui ciocan de bucătărie. Spărăm sare și piper pe ambele părți. În recipient, vărsăm un pahar de apă fiartă răcită, adăugați prin usturoiul de presă. Am pus carne.

Dacă nu este suficientă apă, atunci trebuie să adăugați. Apa ar trebui să acopere complet bucăți. Noi trimitem la frigider timp de 2 ore. Cel mai bun pentru noapte. Conform acestei rețete, cotilele de carne de porc se dovedește suculența datorită faptului că piesele absorb apa.

Pentru a fi etanșarea în interiorul întregului umiditate pe care piesele le-au absorbit, trebuie să vă înmuiați în făină, apoi în ouăle biciuite.

Se prăjește în ulei vegetal încălzit de la două părți la o crustă de aur.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru o masă festivă și pentru meniul de zi cu zi. Oaspeții și rudele dvs. vor fi surprinse în măsura în care vor fi licitate și suculente. Puteți servi cu orice garnitură.

Întrebarea este ce parte a porcului este ușoară și gustoasă - din categoria relativă. Alegerea de carne de porc depinde de felul de mâncare, tehnologia pregătirii sale. Rasa de porc este un factor care afectează moliciunea și sucul de carne de porc. Gustul reflectă condițiile de detenție, vârstă și dieta animalului la sacrificare. În cele din urmă, carnea trebuie să fie proaspătă.

Machiaj Un meniu, mergeți pe un rând de carne. Toți vânzătorii de carne de porc diferă în culoare, luciu, elasticitate, miros și preț.

Spunem cum să nu vă confundați cu alegerea celei mai moi și suculente a porcului.

Bucăți de carcasă de porc

Există mai multe scheme pentru distrugerea carcaselor de porc. Acestea sunt aplicate în funcție de amploarea producției, cu ridicata (pentru întreprinderile de prelucrare a cărnii mari) și implementarea cu amănuntul (pentru lanțuri de vânzare cu amănuntul).

Scheme de distrugere a carcasei de porc
Scheme de distrugere a carcasei de porc

Luați în considerare cea mai detaliată schemă de distrugere clasică, care este utilizată de fermele agricole pentru vânzarea de carne de porc pe piață: reduceri sunt împărțite cu precizie pe structura țesuturilor musculare.

Schema clasică pentru distrugerea carcasei de porc

Înainte de a trece la chestiunea alegerii pieselor de porc pentru anumite feluri de mâncare - mai multe dintre cele mai importante recomandări:

  • Pulpa de porc ar trebui să arate strălucitoare, fără a fi lipit, are o tăietură palidă sau roșie palidă.
  • Nu uitați să atingeți pulpa de porc la atingere: trebuie să fie elastică. Dacă, după apăsarea degetului, mai mult de 10-15 secunde rămâne o dent pe o bucată, alegeți carne de la un alt vânzător.
  • Carnea nu ar trebui să fie lipicioasă. Un astfel de semn vorbește despre non-reliever.
  • Simțiți-vă liber să mutați carnea înainte de a cumpăra, mai ales dacă o alegeți în locuri unde nu există frigidere. În plus, trebuie să se țină cont de faptul că există riscul de a cumpăra carne de mistreț, cu un miros specific neplăcut.
  • Stratul de grăsime trebuie să fie alb. Tentația gălbui indică faptul că vârsta porcilor înainte de gustul a fost "venerabilă", sau carnea a fost stocată în condiții necorespunzătoare. Cea mai bună carne, cu fibre subțiri și consistența delicată în purcei de 7-9 luni.

Cel mai bun gust de carne de porc are 2-3 ore după sacrificare (pereche). Alte maturare apare în 2 etape: la scurt timp după față există o chestiune naturală și apoi înmuierea (fermentarea).

O crustă uscată "este formată pe suprafața coaptă, carnea de porc moale și suculentă, sucul în interior, dar elasticitatea este păstrată, mirosul suprem plăcut, o nuanță delicioasă roz sau roșiatică. Cu o depozitare mai lungă a carcasei răcite, carnea dobândește o culoare maronie, gustul se înrăutățește, calitățile culinare sunt pierdute.

Softness și juiciness de carne de porc oferă grăsimi având o compoziție biochimică mai "delicată" decât în ​​carne de vită sau de oaie. În medie, carcasa de porc conține până la 38% grăsimi, dar acest indicator depinde de vârstă, sex, grăsime și rasa de porc.

Ce parte din carne de porc este mai bine să ia și pentru feluri de mâncare Ce parte din carne de porc este mai bine să ia și pentru feluri de mâncare

Proprietățile porc enumerate mai sus se referă la toate părțile carcasei. Acum luați în considerare separat, determinând ce fel de feluri de mâncare Ce parte din carne de porc este mai bine de luat.

Gât

gât

Una dintre cele mai scumpe părți ale carcaselor de porc este considerată în mod corect delicatețe universale. Ei bine, dacă gâtul conține un strat de grăsime ușor.

Asemenea carne este perfectă:

  • pentru kebabs;
  • pentru coacere cu o bucată întreagă;
  • Marinizarea și fumatul;
  • Combinarea și gătitul cârnaților de cel mai înalt grad;
  • pentru friptura;
  • cotlete și șocane;
  • Mașină pentru găluște și pisoi.

Dar, având în vedere valoarea și valoarea texturii delicate, tăierea gâtului, este încă folosit mai mult pentru coacerea pe un foc, grătar, în cuptor. Grăsimea între fibrele musculare asigură sucul și moale.

Dacă carnea a fost stocată într-o formă înghețată, atunci este mai bine să o utilizați pentru mâncăruri mincă și secundă. Gâtul este ideal pentru gătit în măsura de tocană de porc uleioasă.

Cumpărător

Cumpărător

Partea din față a articulației umărului în carcasă. Spre deosebire de partea din spate (Ham), conține mai puțină fibre de legătură, astfel încât spatula de porc poate fi considerată o carne suculentă moale și suficientă. Această parte este aproape ca versatilă pentru prelucrarea culinară, ca și gâtul.

Utilizați pentru gătit:

  • prima și a doua feluri de mâncare din carne,
  • pentru gatit,
  • stingerea și prăjirea.

Prețul de piață al lamei de porc este aproape de prețul piesei de col uterin și acolo este vândut pe os. În supermarketuri, lamele sunt îndepărtate. Puteți salva dacă nu confunda diferența ca carnea de acasă și porcii cultivați într-o fermă mare, "pe pârâu".

Koreik.

Koreik.

Pentru vânzările cu amănuntul pe piață, coreeanul este împărțit în 2 părți: Frontul este situat în spatele zonei de col uterin, media - următorul, înainte de departamentul lombar.

În pulpa coreeană fără os conține doar 2% grăsime. Dacă tăiați stratul de grăsimi exterioare, atunci această parte a carcasei de porc este cea mai dietă.

Potrivit:

  • Pentru un pisiclet, cotlete, escalop.
  • Din coreeană puteți găti mese de banchet rafinat.

Mijlocul coreenilor sunt pregătiți pe os, piesa și porțiunea frânată. Pulpa dintre coaste este cea mai moale și suculentă. Supa de supă se pregătesc, de asemenea, de la ea.

Piesa lombară (okovaly)

Această parte conține cea mai mare cantitate de pulpă: fileuri de tăiere gros și subțiri sau suprarenale).

Carne universală din punctul de vedere al prelucrării culinare. Se pregătește bulion pentru primele feluri de mâncare, a doua feluri de mâncare, tăieturi.

Tăierea este o delicatețe scumpe care este tăiată cu ușurință din interiorul rândului. La prima vedere, carnea sa pare dificilă, dar fileurile subțiri în timpul vieții animalului nu sunt supuse exercițiului fizic. Pulpa de vârf are o textura blândă. De obicei, se prăjește, pregătesc un bali brut.

Piept.

Piept.

Cea mai mică tăietură mai mică a părții centrale a carcasei.

Sub stratul de țesuturi musculare Salla. Mai aproape de partea din față a ramurii include, de asemenea, coaste.

Sânii fără oase este potrivit

Sânii fără oase este potrivit pentru prepararea rolelor suculente. Cartilajul nervos pregătește bulion, prima și a doua feluri de mâncare, afumate.

Coaste

Coaste

Țesătura musculară a coastelor conține o parte semnificativă a grăsimii, deci este moale și suculentă.

Tăierea ridicării este un produs universal pentru prelucrarea culinară. Supe, tocană, mâncăruri complexe secunde cu crupe și legume se pregătesc de la ea, frică, fumătoare.

Înapoi

Înapoi
Înapoi

În aer liber sau înapoi, cu un conținut mare de masă musculară groasă și straturi subțiri de grăsime între mușchi; Cantitatea de grăsime din această parte depinde de rasa și sexul porcilor; Carnea de animale, hrănită acasă, este mai moale și grasă și, prin urmare, cu JUIT.

înapoi

Partea exterioară a șuncii este realizată din țesuturi musculare mai dense, clare, include tendoane, astfel încât carnea este supusă unei procesări termice mai lungi după pre-voal (îndepărtarea tendoanelor, filmelor).

Partea interioară a structurii și densității nu este aproape diferită de tăierea inferioară, dar mai durabilă, deoarece se referă la cei mai ruloși mușchi ai animalului.

Partea exterioară și interioară a șoldului de porc tăiat, dintr-un punct culinar, dur, dar sunt destul de potrivite pentru stingerea, potrivite pentru gătit rece fără strâmtoarea preliminară din filme: carnea este coborâtă în apă rece cu o piesă întreagă și Ezită după gătit pe foc lent, timp de 4 -5 ore, apoi tăiați porțiunea.

Notă! Carnea suculentă este păstrată dacă este coborâtă în apă clocotită în timpul gătitului: fibrele superioare sunt comprimate sub influența apei clocotite, menținând sucul de carne în interiorul piesei.

În forma la gratar, o astfel de carne de porc este mai bine pre-respirată sau murată.

Top (Foc)

Top (Foc)

În partea superioară a șoldului, corpurile includ mușchii jaggeni conectați la coloana vertebrală pelviană. Acest grup de mușchi este cel mai puțin expus stresului fizic la animale la sacrificare, astfel încât carnea este moale, conține o cantitate suficientă de țesuturi grase, adică suculența și potrivirea prăbușită, la grătar. Adesea este folosit pentru a pregăti kebab-urile.

Partea laterală

Partea laterală

Între fibrele din partea laterală a părții laterale conțin un strat subțire de grăsime (la porcii direcției măsurate are o structură "marmură" pronunțată), nu conține oase. Carne roșie, densă.

După pretratare, fripturile sunt prajite din această parte. Partea laterală este potrivită pentru prepararea alimentelor complexe, multicomponente: porc fierbinte, carne de porc, azu, gulaș.

Bacsis! Pentru prepararea de cotlete, fripturi, cuntele de carne sunt tăiate peste fibre, grosime de 2,5 cm, pentru prăjituri optime. Înainte ca carnea fierbinte să fie rezistentă la aproximativ 2 ore la temperatura camerei. Softness și sucul de friptură de carne de porc depind de abilitatea bucătarului.

Trageți și Golyashka.

Trageți și Golyashka.

Cele mai grase bucăți de carcase de porc, cu mușchi rigizi, acoperite cu film - articularea și goi.

Partea grosieră a porcului, cu toate acestea, ingredientul indispensabil în prepararea răcirii, a bulionului rațional, deoarece conțin o cantitate mare de colagen (gelatină) necesară pentru formarea consistenței de jeleu. Aceste părți stripate de la oase, tendoane și filme sunt utilizate pentru umpluturi.

Concluzie

După carnea de pasăre, carnea de porc este cea mai populară viziune asupra cărnii din partea europeană. Acest lucru se datorează disponibilității prețului acceptabil produs, în comparație cu carnea de vită mai scumpă și cu mielul rar. În plus, în conformitate cu compoziția biochimică, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, carnea de porc este rezolvată mai ușoară.

Proprietățile culinare universale ale porcului transformă fiecare fel de mâncare în capodoperă.

În primul rând, să abandoneze convingerea că cotletele ar trebui să fie pregătite doar de la tăiere. Aceasta este partea cea mai delicată și cea mai scumpă a porcului, dar cotletele mai bine nu fac de la ea.

Recent, a avut loc un val de publicații că oamenii de știință își schimbă vederile obișnuite și acum iau în considerare carnea de porc, iar tăierea se clasifică deloc la carnea dietetică. Nu știu cum alții - familia noastră a râs: De asemenea, iubim carnea fără oameni de știință și cu mult timp în urmă, o pregătim de cel puțin 1-2 ori pe săptămână.

Și cele mai bune cotlete sunt obținute de la coreeană fără os sau carbonade. Iată o fotografie a unei părți a spectacolului care ne interesează (fotografia a fost făcută pe 30 noiembrie, în timpul călătoriei pentru produsele pentru săptămâna viitoare).

Care este primul lucru atrage atenția? Coloane mari pentru aproape 449 de ruble. kilogram. Ele nu sunt doar felii, au trecut deja Tendicerizator. - un dispozitiv mecanic care înlocuiește ciocanul de bucătărie (se numește și separatorul de carne).

Cum să alegeți o carne de porc pentru cotlete și să nu plătiți prea mult

Familiile tinere neexperimentate, cel mai probabil, le va cumpăra: arată pregătite, este necesar doar să livreze și să se prăjească. Și sunt puțin probabil ca mulți dintre noi, știu că aceste cotlete sunt tăiate de la aceeași carbonat sau hambar, doar ele sunt mai groase și nu au tăiat grăsimi și filme. Câteva bucăți vor trage cel puțin 400 g.

În dreapta acestor cotlee vedem sub bucăți frumoase de carne ovală, cu un strat subțire de grăsime numit "escalop".

Cum să alegeți o carne de porc pentru cotlete și să nu plătiți prea mult

Eskopelop este numele vasului, care nu face parte din carnea de porc, dar este de obicei tăiată din cadrul carbonului sau a unui coreean. Aceste piese sunt mai puțin, mai subțiri, pe laturile cu ele aproape toate grăsimile și filmele au fost îndepărtate, care au fost lăsate pe mari. Prețul pe care îl vedeți - pe kilogram - 375 de ruble. (fără penny). Se crede că ar trebui să fie repetate, sezon și prăjiți sau coaceți.

Cu toate acestea, primele felii care au lăsat mai mult grăsime și bate doar - mai mult de 74 de ruble. Pentru mai multe lovituri de lovituri? Vânzătorul cu privire la întrebarea mea ridică din umeri.

Ei bine, ce ia Escalopa? Sau poate vă vom ridica ochii mai mari? Și vezi - ce?

Cum să alegeți o carne de porc pentru cotlete și să nu plătiți prea mult

Și din nou Coreea. În mijlocul fotografiei - lungimea piesei sale se află cu noi în lateral, este un preț de preț - aproape 290 de ruble, iar dreapta - bucăți destul de mari, pentru care tăierea coreeană, de obicei vom cântări 700-800 g. Eu iau o astfel de familie, despre care gătesc 6 -7 cotlete sau shtitale, ca să nu mai vorbim de o varietate de alte feluri de mâncare.

Puteți lua o astfel de piesă, dar puteți cere să tăiați de la cea lungă - nu există nici o diferență pentru rezultat.

Care este rezultatul. Nu am luat cotlet groși cu 449 de ruble, investigat de licitator - și salvat pe kilogram de 158 de ruble.

Și Escalopa feliată ignorată - economisind 85 de ruble.

Și a cumpărat o bucată de coreeană pentru 290 de ruble. kilogram. Din care veți pregăti ceva. Este "orice" - sute de rețete de feluri de mâncare și altele - veți găsi pe paginile site-ului nostru Povarixa.ru. .

Dacă textul nostru este interesant pentru dvs. și util - puteți pune o asemănare pozitivă în răspuns, să vă abonați la un canal și este important pentru canal - oferă link-uri către publicațiile noastre prietenilor dvs. în rețelele sociale.

Carne delicioasă și blândă

Carnea de porc este la fel de delicioasă și delicată, precum și carne utilă. Principala utilizare a porcului este la vitaminele grupului B. În același timp, există multe proteine ​​în carne de porc. Carne de porc, ca și alte produse din carne, conține o cantitate mare de fier și zinc. Aceste elemente reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Carnea de porc și grăsimea conțin acid arahidon și seleniu care ajută o persoană să lupte împotriva depresiei. Carnea de porc este ușor absorbită, ceea ce afectează pozitiv tractul digestiv al corpului uman.

Important! CALORIE PORK: 100 g de aproximativ 263 kcal.

Partea delicioasă a carcasei de porc este șeful sau este numit - Zelzok.

Este o tăietură din partea superioară a spatelui animalului mai aproape de coadă, deasupra șuncii.

Porcul de porc Calorie.

Deoarece carnea din această parte a carcasei animalului pentru viața sa nu este de obicei expusă la nici o exercitare fizică, atunci carnea este obținută foarte blândă și suculentă, dar în același timp slabă. De aceea, focul este foarte apreciat cu susținători de nutriție sănătoasă.

În acest caz, focul este ideal pentru coacere în cuptor, și anume, cu această metodă, pregătirea de carne de porc este obținută cea mai delicioasă.

Cred că va fi corect să se ocupe de ce parte a carcasei, ceea ce merge în procesul de gătit, atunci oricare dintre ele va fi foarte gustos:

  1. Pentru prăjirea unei bucăți de pulpă din coloana vertebrală, de tăiere sau pulpă de picior din spate.
  2. Pentru friptură - carne din coloana vertebrală (mai puțin grăsime), piciorul din spate etc.
  3. Pentru stingerea și gătitul - piciorul frontal, sân și pashin.
  4. Pentru pisicile - felii din partea din față și spate a piciorului, gâtului, culturilor și crocului.
  5. Pe jeleu - capul, picioarele, picioarele, o bucată de gât.

Cât de grăsime este carnea de porc? Există o opinie că carnea de porc este grasă, dar nu este așa. Carcasa de porc constă în bucăți de calitate diferite. De exemplu, conținutul de grăsimi din ciocan depășește 21%, iar lama, care este uneori numită șuncă frontală, dimpotrivă, una dintre cele mai rapide părți ale carcasei. Lamele grase a gâtului, dar și mai mult. Este bine să vă prăbușiți fără unt sau să gătiți pe grătar, apoi grăsimea este revizuită. Sânul este mai degrabă carne grasă, grăsimea mai mică din licitație este de numai 2,8%, iar într-o găină 3%.

Ce părți de carne de porc este mai bine de utilizat și pentru feluri de mâncare

După sacrificarea unui porc, măcelarii își separă carcasa în aproximativ 40 de părți. Fiecare dintre ele este bun în sine, dacă știi cum să-l gătești. Deci, pentru bulionul rigid este mai bine să folosiți coaste de porc, oase cu o cantitate mică de carne pe ele, o lamă sau un shin. Și pentru gătitul răcorosului mai multe picioare mai multe picioare.

De la carcasa grasă

Cea mai bună gulaș este obținută din lamă, șuncă, fileu sau coreeană - cea mai gravă carcasă. Aceste părți ale porcului pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti un cazan, cotlete și tocate zaras și fierbinte. Lama este, în general, considerată cea mai rigidă parte a porcului, deci ar trebui să facă obiectul tratamentului termic pe termen lung - stingerea sau gătitul.

Dar pentru a planta coaste de carne de porc, gât, shin, articula sau partea de combustibil din spate. În acest scop, limba de porc este, de asemenea, potrivită și, desigur, sânul. Acesta din urmă este situat pe părțile laterale ale abdomenului imediat în spatele lamei și sunt bucăți de Sala cu straturi de carne.

Carne pe foc

Kebabul este cel mai bine de făcut de la gât - această parte a porcului are straturi de grăsime, datorită căruia carnea de pe foc se succede. Pentru coacere, o piesă mare este cea mai potrivită pentru ciocane - cea mai carnoasă parte a carcasei, care este o fesă de porc. Cu toate acestea, astăzi pentru ciocanul este de obicei emis de partea din spate, situată chiar deasupra genunchiului. Puteți găti delicios buckhenin sau roll.

Se pare că este suculent

Fripturile, cotilele, schnitzelul și Langet ar trebui, de asemenea, să fie pregătite din șuncă, iar medalioanele și tăieturile de fagure sunt din coreeană. Apoi aceste feluri de mâncare vor fi deosebit de suculente, moi și gustoase. Cutile convenționale, în principiu, pot fi preparate din aproape orice flotă de carne de porc. Și pentru o mai mare grăsime în ele merită adăugarea unui pic coreean.

Bucăți de carcasă de porc

Cum se face bulionul prea gras și friptura - dificil de a educa? În urma recomandărilor noastre, veți afla ce fel de carne subtilă, capriciile și preferințele.

Gât - Shashil.

Carnea de col uterin, cu dungi grase subțiri, se distinge prin sensibilitate și suc și, prin urmare, în primul rând, va servi ca un material excelent pentru kebabs - nu gras și nu uscat, și anume, după cum este necesar. Și în a doua și a treia, pentru hamei și tăieri exemplare, implicând prăjirea rapidă. Da, și încercați cutile sau supa cu chiftere de amidon, preparate din pulpa cervicală.

Shovel - sup.

Blade este partea superioară a piciorului frontal, care nu este recomandată să ia pentru prăjire: carnea se poate dovedi tare. Cea mai bună soluție este de a folosi carnea lamei pentru stingerea sau gătitul, de exemplu, pentru a pregăti prima supă de mâncare sau borsch. În plus, carnea dintr-o unitate întreagă poate fi transformată în mince - pentru iubitorii de cazan cu conținut scăzut de grăsimi.

Coreka - Schnitzel.

Cea mai "nobilă parte" a porcului: Este coreeană sau o parte colană, luați în considerare cea mai bună carne de porc. Aceasta este într-adevăr o carne blândă, înconjurată de un strat subțire de grăsime subcutanată, care este de obicei împărțită într-un anlekota - oasele osului - și o parte insuficientă. Frying (Schnitzels, Chops) și Kebabs - Cel mai bun lucru de făcut cu coreeanul.

Partea lombară - supă

Carnea blândă din această parte este de prăjire a unei bucăți întregi sau tăieri pe acțiunile obținute printr-o formă clară rotunjită și conțin carnea în sine mai mult decât orice alte piese. Carnea lombară este împărțită în tăieturi și fileuri groase și este potrivit pentru fierbinte, escalopov (straturi netede, rotunde de carne din tăietură sau alte bucăți de pulpă), mersul pe jos, kebab, precum și supe.

În aer liber și interior - carne prăjită

"Porcul celui mai înalt grad", - fără cuvinte inutile caracterizați aceste părți ale șuncii. O astfel de carne satisface cel mai bine cererile de carne adevărată - partea interioară și exterioară a șuncii, este posibilă, nu o ceremonie, frigă o bucată mare sau coaceți pe grătar sau în cuptor, sau să tăiați în bucăți, prăjiți sau Faceți cotlete: cuvinte cheie - prăjiți și aragaz.

Partea de sus a ham-gulaș

Aceasta este cea mai bună parte a șuncă de porc - De asemenea, se numește partea superioară a combustibilului sau a spatelui. Partea falsă a șuncii conține o mulțime de carne - cel mai înalt grad - și este potrivit pentru fripturi, fierbe și bulioni tăiate. Cu toate acestea, cel mai bun scop al părții superioare este de a face un material pentru gulașul maghiar real.

Carnea prăjită în sos

Partea toracică este cea mai bună de separare, adică tăiată în bucăți. Sânul este împărțit în două părți: sân pe os și pe sneaker fără os. Felii de capăt gros al sternului se prăjește și servit sub sos, dar, în general, carnea grasă, carnea grasă a pieptului este potrivită pentru stingerea sau pilula.

Partea lui Ham - Buoyhenină

Sunca este considerată cea mai grasă parte a carcasei de porc și, la rândul său, aceasta din toate părțile sale este cea mai grasă și, prin urmare, cea mai delicată și cea mai roz și cea mai potrivită pentru coaja și, desigur, pentru pregătirea geamandură. Acesta din urmă este o carne de porc coaptă cu o bucată mare și este de obicei pregătită din sare rasă și condimente de șuncă de porc fără os.

Ribs - Plov.

De obicei, coastele de porc sunt pregătite separat de alte părți. Acestea sunt ideale pentru rezolvarea a două sarcini: În primul rând, pentru gătitul de bulion - bazele de supă sau borschor; În al doilea rând, de la tăiat în bucăți de coaste, cu adăugarea de ceapa și condimente, prăjirea din carne pentru poveț este excelentă. În mod natural, în sine sau în combinație cu legume, aceasta este o idee caldă și bună.

Knuckle și gol - frigul

Nasul din față poartă un nume separat - se numește butonul. Carnea din această parte necesită o prelucrare culinară atentă și există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa. Tocană, coaceți și gătiți - clasic și puteți face un bulion din buton. În ceea ce privește spatele golului, carnea pe ea este aproape nu, și există cartilagei și oase destinate bulionului și răceală.


Добавить комментарий