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Dough para Bolinhos de Casa: 10 Receitas de bolinhos elásticos e saborosos em bolinhos

Delmeni é um prato muito popular, prático e favorito para muitas pessoas. Certamente cada um de nós tem uma bolsa querida no freezer, caso os convidados aparecesse inesperadamente no limiar ou simplesmente não tenham tempo para cozinhar o jantar.

Como cozinhar bolinhos em casa e tudo o que está conectado com ele - como esculpê-los, que é colocado em recheio, como ferver e com o que servir na mesa - vamos tentar descobrir nos seguintes artigos, e hoje Vamos começar com o teste, com o componente básico desses deliciosos pratos. Vamos nos reunir - como fazer a massa para bolinhos macios e elásticos e de modo que não é revestido depois de congelar, quando cozinhar bolinhos.

A massa fresca mais simples em bolinhos geralmente inclui água, ovos e farinha. Embora seja chamado de bolinhos, é possível usá-lo e não apenas para modelagem de pelery. É adequado para a fabricação de bolinhos, tortas ou chebureks.

Se o medidor picado terminado e a massa for deixada, ela pode ser usada, por exemplo, em um macarrão ou bolinho de massa para sopa, bolinhos preguiçosos ou um bolo para pizza. E você pode rolar os bagels - rolos, colocando dentro de batatas de batata, açúcar ou qualquer outra picada, e frite em óleo. Ou, no final, apenas apertar herps, sem qualquer recheio, pré-rolando. Na infância, eu realmente gostei de tais pellets quando minha mãe estava fritando em uma panela.

Parece ser uma questão simples, e não conta as opções para cozinhar ... é feito na água, leite ou kefir, vegetal ou manteiga é adicionado, até mesmo se preparando com água fervente. Cada anfitriã tem sua própria receita secreta. Algumas recepcionistas colocam produtos alimentícios, enquanto outros medem cuidadosamente a quantidade, acreditando que apenas as proporções exatas dos ingredientes poderão dar elasticidade e elasticidade, e os bolinhos acabados têm um sabor especial. Alguém não representa como começar a massa sem ovos, e alguém afirma que cozinhar sem ovos torna verdadeiramente bolinhos.

Qual de todas as opções terá que provar - decidir por si mesmo - atender às receitas apresentadas, tente, escolha!

Massa em bolinhos por receita clássica

Isto é ideal para bolinhos e para bolinhos e para chebureks, mesmo para aqueles que vão esculpir Manta. É muito agradável trabalhar com ele, porque é muito elástico e elástico, e no contexto, se é bom amassar, será "Holey" como na foto:

A principal coisa a aderir ao tempo das amassadas e das proporções especificadas nesta receita.

Composição do produto:

  • Farinha - 4 Óculos
  • Água - 1 xícara
  • Ovo - 2 pcs.
  • Sal - 1 colher de chá

Receita de preparação passo a passo:

Tome 1 xícara de temperatura da sala de água, com capacidade para 250 mililitros, adicione um sal colherado com um pequeno slide, mexendo e deixe o tempo para a dissolução completa do sal.

Em seguida, 4 copos (com a mesma capacidade) farinha, perguntando através de uma peneira.

É necessário secar a farinha não apenas para remover estranhos ou erros de farinha, bem como para saturar com oxigênio, o que permite que você faça a massa futura mais uniforme. A peneiração de farinha é uma das regras básicas em qualquer trabalho com farinha! E é melhor fazer isso duas vezes.

Nós recrutamos e deixamos as falhas de farinha de lado para misturar mais.

Nós despejamos a água na farinha com um sal dissolvido até o fim, dividimos 2 ovos lá e começamos a amassar sua mão

Antes do momento em toda a farinha, que estava em uma tigela amassar

Agora saímos em uma mesa limpa esquerda da farinha, deitemos uma massa espessa

E continue a amassar na mesa.

Homens por cerca de 3 minutos e depois cobrem a missão e dê-lhe um "descanso" 5 minutos, depois continuamos novamente, interferindo com o resto na mesa, abatindo-o um pouco.

E depois de 10 minutos, a farinha na mesa quase não havia deixada, mas acabou por bons bolinhos maravilhosos.

Agora, para que não seja emaranhado e não humilde, deve ser colocado em um saco de plástico limpo.

Eu sempre tenho um pequeno equilíbrio quando eu me imerte de bolinhos e, se eu sei que logo será necessário novamente, então eu costumo mantê-lo em uma geladeira a uma temperatura de até +2 graus 3 dias, envolto firmemente em um pacote de celofane . E se em pouco tempo você não vai esculpir, é melhor congelar - colocar no freezer no mesmo pacote, lá pode ser armazenado até 30 dias.

O que pode ser feito se a massa permanece de bolinhos?

O que eu faço neste caso?

Eu tomo uma pequena quantidade de farinha, eu adiciono um pouco de refrigerante e me misturo com o remanescente. Eu dou quinze minutos para ficar de pé e fritar no óleo vegetal aqui estão esses bolos:

Acontece delicioso. Você pode até pular com açúcar ou açúcar em pó.

Massa de creme para bolinhos de casa na água fervente

E agora vamos aprender a fazer a massa perfeita, macia e saborosa para bolinhos, preparados por uma soldagem.

Nada difícil, é simplesmente se preparar e muito saboroso!

Nós precisamos:

330 gr. farinha de trigo

250 ml. água fervente

2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

1 colher de chá. Sololi.

Como fazer:

Na tigela, despejamos farinha, pré-peneirado, aperte o sal, adicione manteiga e água fervente e misture todos os ingredientes 3 - 5 minutos primeiro com uma colher para que a mistura se tornasse menos quente durante este tempo

Nós mudamos a massa para a superfície de trabalho e lavamos-no a uma textura homogênea, asperindo farinha conforme necessário.

Ele acabou por uma massa de plástico que não vai ficar com as mãos e muito agradável ao toque. Você pode prosseguir para a modelagem de bolinhos ou bolinhos imediatamente,

Ou até agora para congelar, pré-fundindo as células.

Teste de receita para bolinhos no mineral

Uma massa dumpy preparada nesta receita na água mineral, ou como também é chamada de produção de gás, acaba por ser elástica, flexível, macia e ar, e mais importante - bolinhos de massa e bolinhos não são gerados durante o cozimento e o enchimento não cair.

Ingredientes:

  • Farinha - 550-600 gr.
  • Água carbonatada mineral - 250 ml.
  • Óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
  • Ovo - 1 pc.
  • Sal - 0,5 ppm
  • Açúcar - 0.5 ppm

Cozinhando:

No recipiente, dividimos o ovo, adicionamos sal, açúcar, óleo vegetal e gás.

A água mineral deve ser tomada apenas muito carbonatada, porque as mais bolhas, o ar, mais suave e mais saborosa é a massa

Misture a cunha e veja como a massa inicia imediatamente a formação de espuma:

Adicionamos gradualmente, pequenas porções, peneiradas com farinha e misturadas.

Não deve ficar com as mãos, nós introduzimos a farinha tanto quanto parece suficiente para você. Nós nos movemos para a mesa e continuamos a estar amassando, cerca de 10 minutos para que a massa se torne elástica, então ao cortá-la em pedaços de porção e não haverá problemas em reverter a base para bolinhos.

Observe a massa terminada na bolsa e deixe deitar por 20 minutos para que todos os componentes "se agravessem" um com o outro.

E ao trabalhar com ele, para não secar, você pode cobrir com uma toalha de cima

Eu asseguro-lhe, apenas um prazer trabalhar com este produto delicioso! Delmenis são muito e muito saborosos! Os hóspedes geralmente são admirados e perguntarão à receita.

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Como fazer massa para bolinhos no kefir no fabricante de pão

Eletrodomésticos, ou como eles os chamam - os gadgets tornam muito mais fácil fazer nossas vidas com você, especialmente quando o fabricante de pão ajuda um fabricante de pão, com o qual a anfitriã é muito mais rápida com a preparação do prato, e nem sequer colorir o mãos na farinha.

Neste vídeo, você aprenderá o mais rápido possível, em 10 minutos, preparar-se no fabricante de pão com o uso de kefir e refrigerante, odiado por vinagre.

A receita usa um copo de 250 ml.

Massa saborosa para óleo vegetal

Este é o melhor, na minha opinião, massa para bolinhos e bolinhos - de forma rápida e facilmente preparada, e dos produtos que você precisa como sempre pelo menos: farinha, água, ovos, sal e óleo vegetal, (melhor oliva). E mais importante, não se mantém à mesa e à pista quando eles rolam, não é soldado e é bom.

Aqui a proporção foi perfeita - tomamos 4 xícaras (ou círculos) de farinha peneirada, despejá-lo em uma tigela, nós nos aprofundamos em uma pilha e adicionamos 1 colher de chá de sal. É importante que um contêiner que você mede e farinha e líquido

Em seguida, despejamos 3 trimestres de água morna no vidro (caneca).

Faça a água muito quente, quase quente, mas não fervente! Não deve ser frio. Então a farinha de glúten se dispersará rapidamente e virá ao estado "ligado"

Mas, não assustador, mesmo se você ainda derramou água fria, a massa não será ruim por causa disso não vai, apenas dar-lhe um tempo para deitar um pouco mais e é isso. Com farinha de água quente "vincula" mais rápido aqui e toda a diferença.

E lá também despejamos 1 quarto de óleo vegetal. Use apenas óleo de odor.

Misture com garfo e imediatamente despeje no aprofundamento na farinha. Enviamos 2 ovos lá e começamos o processo de amassar o mesmo garfo e, em seguida, com a mão, interferindo gradualmente com toda a farinha.

Quando quase toda a farinha é interferida - nós mudamos a mesa e continuamos a amassar suas mãos

O óleo dá elasticidade adicional, tal rigidez de quebra pode ser dito.

É necessário misturar a massa até um estado homogêneo, e para que fosse mais conveniente fazer isso, é mais fácil e não tão tedioso das mãos - você pode cortá-lo em partes menos, porque pequenos pedaços amavam muito mais convenientes do que um grande.

Em seguida, todas as peças se conectam e colocam em um pacote de celofane por meia hora.

Se você tem medo de se enganar com proporções - então pegue apenas 600 gramas. Farinha e 280-290 ml de líquido. O líquido é água, ovos e óleo combinado. Se os ovos são muito pequenos - a falta de fluido compensar a água. Caso contrário, você terá uma massa muito legal.

Não exagere o óleo vegetal! Total de 5-6 colheres de sopa são suficientes. Caso contrário, os produtos serão ruins para colar

Esta opção será excessivamente elástica devido ao óleo vegetal, você pode rolar bem fino e, ao mesmo tempo, não quebra. E o sabor é obtido muito mais agradável do que sem óleo.

Receita para bolinhos na água com ovo

Você aconteceu com você quando, após o despejo dos bolinhos, você viu o "mingau de Rasky". Isso às vezes acontece por causa da farinha não é a mais alta qualidade ou não receita muito bem-sucedida.

Portanto, hoje reunimos essas receitas para as quais você sairá de bolinhos perfeitos e oferece-lhes para tentar, avaliar e, talvez, você encontrará uma opção adequada para si mesmo.

Então vamos analisar a prescrição de uma massa fresca misturada na água

Nós precisamos:

  • Farinha de trigo - 850 g;
  • Ovos (casa) - 2 pcs.
  • Água - 300 ml;
  • Sal - 2/3 colher de chá;
  • Óleo vegetal - 3 h. Colheres.

Processo de cozimento:

Pegue uma tigela bastante alta (por conveniência) e faça um par de ovos em casa.

Ovos caseiros têm yolk mais pronunciado, cor escura, respectivamente e bolinhos serão mais saborosos e mais bonitos

Solim e divida a casca densa de gemas por uma mão batendo, conectando-os com uma proteína em uma massa homogênea. Nós peneiramos cerca de 800 gramas de farinha em uma tigela, despejamos óleo vegetal, água morna e, mexendo com um garfo comum, todos se conectam.

Quando não há farinha seca no tanque, "molhado" as mãos na farinha deixada por nós, apesar da massa ligeiramente e, adiando o plugue, começando a misturá-lo na superfície mimada da área de trabalho até que seja elástica e simultaneamente suave.

Como cozinhar massa para bolinhos sem ovos - vídeo

E novamente uma receita clássica - na água, mas sem o uso de ovos. Veja o vídeo onde tudo é mostrado em detalhes, passo a passo e compreensível.

E estamos seguindo como plano:

Receita de massa de creme universal para bolinhos de casa

Apenas uma canção!

Universal - Isso significa que, com isso, você pode fazer não apenas bolinhos, bolinhos ou doces incríveis, e também manta deliciosa, tortas, bolos, poses ou, quão corretamente eles são chamados, dólares.

Gentil, maleável, elástico, agradável no trabalho e muito saboroso!

Além disso, como na receita clássica se prepara com ovos e sem eles. Nós já consideramos a segunda opção, agora vamos olhar para isso.

Vai levar:

  • 3 xícaras de farinha
  • 1 ovo
  • 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
  • 1 copo de água fervente
  • 1 colher de chá de sal

Como amassar a massa em bolinhos:

Farinha peneirar em uma tigela, e é melhor fazê-lo duas vezes. Fazemos um pequeno aprofundamento no centro e dividimos o ovo e o sal. Misture e chicote o garfo.

Em seguida, adicione 1 colher de óleo vegetal e, fina, um copo de água fervente. Não tenha medo, a cola não será :)

Misture ao estado, enquanto você pode interferir com uma colher, e depois deitar na superfície e amassar suas mãos (adicionar uma farinha, se necessário) para uma massa macia homogênea e elástica.

Agora você precisa cobrir com uma toalha ou a tigela e dar 30 minutos para "temporada".

Preparar!

Como começar a massa em bolinhos no leite

Os bolinhos, cozidos no leite - elástico e elástico. É ideal para bolinhos e bolinhos. Ele se estende muito bem e Rolls, não quebra, mas está se preparando de forma rápida e fácil. Os bolinhos de massa são tão saborosos que seus dedos lambem!

A fim de preparar uma massa deliciosa no leite para bolinhos de lareira, você precisa levar apenas quatro ingredientes simples:

Nomeadamente:

  • 3 xícaras de farinha,
  • 0,5 copos de leite quente,
  • 0.5 copos de água morna
  • e pitada de sal.

Receita:

Farinha peneirando duas vezes. Água misturada com leite e na mistura resultante dissolva o sal. Então nos despejamos uma farinha e começamos a amassar. Depois, deixamos a massa resultante por meia hora para "descansar", cobrindo-a com uma toalha.

Como cozinhar massa colorida para bolinhos

Você sabe que os bolinhos podem ser feitos de cor, e não apenas usado como branco? Prepare-o mais fácil para um simples, adicionando corantes naturais quando eles amassarem - espinafre, açafrão, cenouras, beterraba ou pasta de tomate, então você terá bolinhos de cor muito positivos.

E aqui você tem um vídeo onde este processo é totalmente mostrado:

E Bon Appetit!

Então, hoje aprendemos sobre como fazer um bolinho que não seriam alimentados durante o cozimento e vi 10 maneiras diferentes de preparar uma massa elástica e saborosa para bolinhos de casa. E se você tiver suas próprias receitas originais - compartilhe conosco nos comentários, se não desculpe :)

E como esculpir, cozinhar, em geral, como cozinhar bolinhos e quais recheios para isso podem ser usados ​​para ler nos seguintes artigos.

Olá pessoal! Eu nunca conheci uma pessoa que não amaria bolinhos. Vegetarianos na custa que não tomamos. Parece que aqui é especial: massa fresca comum e na carne. Mas apesar da faltaplicação da receita, poucas pessoas recusarão tal tratar.

Se você quiser aprender a fazer bolinhos em casa, ler 10 receitas, como cozinhar massa deliciosa, elástica e gentil. Afinal, a qualidade da casca depende em grande parte do sabor do prato acabado.

Vamos começar um artigo com uma receita clássica na água. E então você pode aprender a fazer leite e kefir. E você também verá que você pode usar água de gás e fervente. Para aqueles que não gostam muito de amassar a massa com as mãos, há salvação: fabricante de pão ou processador de alimentos.

Massa para bolinhos

Em geral, familiarize-se com o conteúdo e continue. Será delicioso!

Massa elástica para bolinhos de massa na água com ovos - receita clássica

Vou começar minha seleção de receitas de teste para bolinhos da opção clássica. Provavelmente gosta da maioria dos proprietários. Na saída, é obtida uma massa elástica a partir da qual é fácil esculpir. Quando o teste é armado, a superfície de trabalho deve ser farinha.

Abaixo será uma receita, onde a farinha adicional durante a modelagem não é necessária (uma maneira com o vinagre).

Ingredientes:

  • Farinha - 650 gr.
  • Ovo - 1 pc.
  • Sal - 1 des.l.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
  • Água - 250 ml

Para carne picada:

  • Carne - 700 gr.
  • Cebolas - 300 gr.
  • Pimenta à terra preta - 1 decoração.
  • Sal a gosto

Cozinhando:

1. O apoio é necessário temperatura ambiente. Com água fria, não será possível amassar a boa massa, porque a farinha do glúten não inchará e fará um elástico em massa. Despeje em uma grande tigela de água.

Água 2.K. Adicione ovo, sal e óleo vegetal. Mexa para que o sal dissolvido.

Massa para bolinhos

3. Agora saiu para introduzir farinha para a massa para o amplo. Farinha deve ser peneirada. Peças farinha sobressalentes e mexer.

4. Quando a massa já é legal, vá para a amassagem na mesa. Este é o processo mais demorado, porque há muito tempo para amassar a massa, 7-10 minutos. É no processo de manchas na massa em bolinhos torna-se elástica e militante.

Massa para bolinhos

5. Reado A massa deve ser coletada na bola e colocar no pacote do celofane. Deixe nesta forma à temperatura ambiente durante 1 hora para que os pedaços descansassem e a textura desejada.

6. O que e tudo, a massa simples e clássica para bolinhos está pronta. Pode ser misturado com um misturador ou combinar, no qual há uma função necessária. Na geladeira, o produto acabado pode ser armazenado por cerca de 5 dias. Você também pode rolar os pellys do futuro e congelar, movendo-se ao redor deles para farinha para que eles não fiquem.

Massa para bolinhos

7.A carne picada clássica é necessária apenas carne, cebola, sal e pimenta. Carne tomar qualquer: carne de porco, carne, até um pássaro ou uma mistura. O arco deve ser muito finamente desarrumado, você pode pular através do moedor de carne. Misture todos os componentes do preenchimento completamente.

8. Quando a massa descansa, você pode iniciar a modelagem. Corte a peça da massa finalizada, fique um pouco. Polvilhe a mesa com farinha e rolando rolando em uma camada fina.

Massa para bolinhos

A camada mais fina, mais saborosa os bolinhos. Haverá uma espessura de cerca de 1 mm.

9.Stop ou um pequeno molde redondo fazer círculos sobre toda a superfície. Remova a massa extra.

Massa para bolinhos

10. Leve as mãos para preencher o centro de cada caneca. Agora tack a borda dos bolinhos.

11. Cair em uma água fervente levemente salgada. Quando todos os bolinhos aparecem, fervê-los 4-5 minutos e pode ser tomado.

Massa para bolinhos

Para uma maior fragrância de caldo, adicione uma folha de louro nela, ervilhas de pimenta.

12. Bolinhos caseiros saborosos são injetados, eles não se desintegram durante a cozedura, facilmente moldam e mantêm o formulário bem. Você pode com creme de leite, com manteiga e mesmo com maionese. Além disso, a fragrância adicionará verduras frescas, finamente picadas. Prepare bolinhos em casa e aproveite o gosto natural!

Massa para bolinhos

Massa de creme para bolinhos: receita universal

Massa de creme também é muito popular. A receita em si é muito semelhante ao clássico, mas a água não pega temperatura ambiente e água fervente. E esse fator afeta fortemente a suavidade e estrutura do produto acabado.

Parece-me que é mais fácil trabalhar com um teste de creme, eles se iluminam mais rápido quando a modelagem. Tente esta receita e escreva nos comentários, se a massa elástica e obediente acabou.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo da nota superior - 450 gr.
  • Ovo - 1 pc.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
  • água fervente - 200 ml

Método de cozimento:

1. Dirigi um ovo em um pequeno recipiente, bombeado nele uma colher de chá de sal. Bem e completamente suor para homogeneidade. Isso pode ser feito com uma colher ou garfo.

2. Deixe o óleo de girassol refinado óleo em um ovo chicoteado e misturar novamente.

Massa para bolinhos

3. Em uma tigela grande, peça a toda a farinha, faça um aprofundamento no meio. Despeje o funil resultante com uma mistura de óleo de ovo e mexa.

Massa para bolinhos

Não até a homogeneidade, mas o ovo precisa ser interferido para que ele não se transforme em contato com água quente.

4. Equipe a água, pois este número de farinha precisará de 200 ml. Em parte, despeje a água fervente na massa e rapidamente agite.

Massa para bolinhos

5. Vista-se na mesa o conteúdo da tigela e as mãos começam a lavar a massa. Trabalhe com cuidado, porque nesta fase a massa ainda está quente. Misture gradualmente a farinha, coletando produtos na bola. Não se apresse, isso não é uma coisa rápida.

6. Ter uma massa até ficar lisa e homogênea. Toda a farinha deve ser interferindo. Já, o nódulo será fácil de se esticar, não fique com as mãos.

Massa para bolinhos

7.Cax sempre, os bolinhos devem relaxar. O creme será suficiente por meia hora. Deve ser embrulhado em um filme ou cobertura com uma toalha para proteger do emaranhado.

8. Quando os pedaços mentem, ele se tornará muito suave e elástico. Pode facilmente esticar as mãos e não vai se apressar. Agora você pode começar a esculpir sua casa bolinhos ideais.

Massa para bolinhos

9. Range a massa em uma camada sutil. O mais fino - o mais saboroso. As mãos podem alongar adicionalmente o reservatório, é muito elástico e permitirá que isso faça.

Massa para bolinhos

Ao trabalhar com bolinhos de creme, você não precisa usar farinha para o ataque. Ele rola bem e não fica na superfície.

10. Bem, então agir como de costume. Ryumka cortou os círculos, remova o aparamento no pacote (eles precisarão lançar a próxima vez). Espalhe os bolinhos de minerantes e cegos. Como você pode ver na foto, a massa não coloca a massa, a farinha não é necessária para polvilhar. Está mentindo como plasticina.

Massa para bolinhos

11.Hare adicionar bolos prontos, um pouco, no entanto caiu com uma farinha para a rede de segurança.

Massa para bolinhos

12. Avalie Bolinhos de massa e trate seus parentes e não se esqueça de si mesmo. Será delicioso 100%.

Massa para bolinhos

Melhor massa em bolinhos em água fervente - receita de vídeo simples

Você gosta de receitas de vídeo curtas e informativas? Então veja como fazer uma massa muito boa e saborosa para bolinhos. Que tudo acabou perfeitamente, você precisa de farinha e água para medir um copo (o mesmo). Não gramas são importantes aqui, mas volumes.

A água é usada apenas aquela ebulição, então a massa do maleiro lentamente, não queimenta.

Ingredientes:

  • Farinha de primeira qualidade - 3 colheres de sopa.
  • Água fervente - 1 colher de sopa.
  • Ovo - 1 pc.
  • Óleo refinado girassol - 3 colheres de sopa.
  • Sal - 0,5 ppm

Bem, como saborosa?

Como amassar um sutil bolinhos nas mãos de leite?

Acredita-se que a massa em bolinhos deve ser feita na água com um ovo. Mas tente fazer pelo menos uma vez no leite. E você verá o que será delicado. É muito mais suave que o clássico. É como panquecas no leite e na água - muito mais concurso no leite, apenas derretido na boca. O mesmo aqui, a diferença será perceptível.

Produtos precisam de um pouco - apenas 3 posições. Farinha pegue a nota mais alta para fazer a massa é elástica.

Ingredientes:

  • Farinha - 3 colheres de sopa.
  • Leite - 1 colher de sopa.
  • Sal - Chipotch.

Etapas de preparação:

1. Miloco não deve ser frio, temperatura ambiente. Portanto, obtenha com antecedência da geladeira (pelo menos meia hora). Se não houver tempo para esperar, aquecer o líquido ligeiramente. Como você pode ver, os ovos não precisam ser usados.

2. Em pratos bastante profundos, peça à farinha para saturar com oxigênio e se livrar dos nódulos e lixo possível. Misture farinha com sal.

Massa para bolinhos

3. Leite de peso e mexa primeiro com uma espátula ou colher. Então comece a lavar as mãos na mesa limpa.

Farinha precisa levar 3 partes e líquidos 1 parte. Estas são proporções perfeitas para um bom teste inicial.

4. Sexo até que você obtenha uma massa apropriada, macia e elástica que não fique com as mãos. Não seja preguiçoso nesta fase, porque a massa de bolinhos ama as mãos quentes, a ama por um longo tempo.

Massa para bolinhos

5. Gire a bola em forma de acabamento no pacote ou filme e deixe-o descansar à direita na tabela pelo menos meia hora. Você pode fazer a massa à noite, colocar durante a noite na geladeira e no dia seguinte você pode fazer isso.

6. Em geral, a massa no leite pode muito bem ser sua amada. Mais trabalho com ele, como você usou. Ou enrole o reservatório e corte os círculos com chaves de fenda ou andar de flagelos e corte-os nas almofadas. Então cada travesseiro deve ser finamente rolado.

Massa para bolinhos

A partir desse teste, você pode fazer não apenas bolinhos, mas também bolinhos.

Preparação de lixões em bolinhos no mineral mineral

Além da água comum, você pode usar água mineral. Mas não, mas mais forte. Percebeu-se que, ao usar essa água, a massa para bolinhos torna-se muito mais forte e mais elástica, não quebra e não fica. Quando cozinhar, os bolinhos não serão revelados.

E mais a cozinha ficará limpa. Após o teste de amassamento, não será necessário usar farinha adicional para modelagem, para expulsar a superfície. Esta vantagem cativa muitos proprietários.

Ingredientes:

  • Temperatura da sala Água carbonatada - 1 colher de sopa. (200 ml)
  • Óleo de girassol - 4 colheres de sopa.
  • Ovo - 1 pc.
  • Sal - 1 colher de chá. sem slide
  • Açúcar - 1 colher de chá. sem slide
  • Farinha - 4 colheres de sopa. (200 ml)

Como cozinhar:

1. Dirigi ovo em pratos, despeje sal e açúcar para ele. Fui em um branco ou garfo.

2. Na mistura resultante, adicione óleo vegetal sem cheiro, misture bem.

Massa para bolinhos

3. Para a massa de produção de gás, mexa. Uma espuma aparecerá, isso é normal.

4. Introduzido para introduzir farinha. Imediatamente todos não precisam colocar, conectar partes e marcar. Trabalhe até que o caroço se torne elástico e pare de ficarem nas mãos.

Massa para bolinhos

5. Gire a massa com um filme ou uma toalha para protegê-la do emaranhado. Deixe por um tempo (pelo menos 20 minutos) na mesa para que a massa se apoiasse.

Massa para bolinhos

Você pode colocar na geladeira e usar o teste no dia seguinte. Apenas tire o frio com antecedência para que se torne a temperatura ambiente.

6. O que acontece como de costume. Bolinhos são moldados, fervem em caldo e vêm com um apetite com toda a família. Eles parecem muito bonitos, suavemente, não se espreguiçam, permanecem densos. Em geral, eu recomendo esta receita simples. Resta apenas o gás!

Massa para bolinhos

Como fazer a massa em bolinhos corretamente, de modo a não ser alimentado (receita em kefir sem ovos)

Acima, escrevi como fazer bolinhos na água, refrigerante, leite. Veio uma série de outra boa receita em Kefir. Desta vez, faremos isso sem ovos, apenas três componentes. Você pode amassar as mãos e combinar. Você precisa lavar as mãos 10 minutos, então tome paciência. Os eletrodomésticos facilitarão muito esta ocupação.

Ingredientes:

  • Kefir - 300 ml
  • Farinha da nota mais alta - 450 gr.
  • Sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Na massa no kefir, a farinha é menor do que na versão clássica. Portanto, bolinhos são deliciosos, gentis e não entupidos. Ao mesmo tempo, eles não são soldados. Mas é necessário amontar bem por muito tempo. Primeiro você precisa misturar Kefir com sal. Se você estiver fazendo em um misturador, faça com a ajuda do bico "sagrado".

2.Muka é melhor usar peneirado. Terceira regras bombeadas em Kefir e agitar para uma massa lisa homogênea.

Massa para bolinhos

3. Agora substitua o gemido no bocal para um teste espesso (gancho), despeje metade da farinha restante e amiga a massa com kefir a baixa velocidade. Quando esta farinha interfere, divida o resto.

Massa para bolinhos

4. Coloque a massa para que se torne macia e ligeiramente pegajosa.

Massa para bolinhos

5. Pegue o peso final da forma da bola e coloque-o no pacote. Deixe no calor por 40 minutos para que a farinha do glúten seja separada. Depois disso, esculpir de tal teste será muito mais fácil, ele se tornará mais elástico.

6. Após 40 minutos, o local de trabalho com farinha e mãos rapidamente mancha a massa. Agora é perfeito, não vai ficar completamente preso às mãos.

Massa para bolinhos

7. Póia os bolinhos, pode ser necessário adicionalmente farinha para o designer da mesa. Você pode usar os bolinhos para acelerar o processo de modelagem. Para fazer isso, divida o grande erro em várias bolas. Role em uma camada fina uma bola, coloque-a na forma. Na escavação, desencadeie a picada. Em branco com uma segunda camada de massa.

Massa para bolinhos

8. Calcule para ser separado para ser separado.

Massa para bolinhos

Recomendamos todos os bolinhos de massa para todos os bolinhos para estocar esse dispositivo que ajuda fortemente nos problemas de cozinha.

9. Agora cozinhe e tente, deliciosos bolinhos no teste de Kefir. E não se esqueça de escrever nos comentários o que aconteceu.

Massa para bolinhos

Receita passo a passo para bolinhos saborosos em Kefir com ovo

Como fazer massa em bolinhos com kefir e ovo? Agora vou descrever o processo de cozimento em detalhes. Não há nada complicado, como, no entanto, e no caso de outras receitas. Então, prossiga.

Ingredientes:

  • Temperatura da sala de Kefir - 500 gr.
  • Farinha - 1 kg
  • Ovo - 1 pc.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Soda - 1 colher de chá.

Cozinhando:

1.Kefir derramar em uma tigela, derrame refrigerante e mexa. A reação do reembolso começará e as bolhas aparecerão na superfície. Mais despeje sal, misture novamente. Acorde o ovo e agite o batedor para a homogeneidade.

Massa para bolinhos

2. Agora peneire a farinha e entre com partes. Primeiro você pode misturar a cunha. Quando a massa é grossa demais, vá para os joelhos.

Kefir não toma frio. Deixe-o ficar com antecedência em calor pelo menos meia hora. Ou ligeiramente quente, mexendo de modo que não se transforma em queijo cottage.

3. Não adicione tudo bem de uma só vez, você pode precisar de menos. Você não precisa marcar com a massa extremamente farinha, caso contrário, será muito difícil. Mescape até que o nó caça macio, obediente e ligeiramente pegajoso.

Massa para bolinhos

4. Circando a peça resultante com uma toalha ou colocá-lo no pacote. Deixe na mesa por 30 minutos para relaxar. Durante este tempo, a massa se tornará mais densa e parar de ficar.

5. E agora você pode começar a modelar e cozinhar. Espero que você goste de trabalhar nesta receita.

Massa para bolinhos

Preparando boa massa para bolinhos de casa no fabricante de pão

Se você é o dono do fabricante de pão, faça uma massa de teste em bolinhos, facilite sua vida. A cozinha será limpa, as mãos não se cansam - beleza. Vou escrever como amassar a versão clássica na água nesta unidade.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo da nota mais alta - 400 gr.
  • Líquido (2 ovos + água) - 200 gr.
  • Sal - 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal (azeitona ou girassol) - 2 colheres de chá.

Cozinhando:

1.Muchka precisa usar peneirado, então a massa ficará mais saturada com oxigênio. A proporção de farinha e fluido 2: 1. Se você pegar a farinha 400 gr., Então o fluido deve ser de 200 gramas.

2. Com um fabricante de pão, coloque primeiro dois ovos e despeje a água na temperatura ambiente. No total, deve apresentar 200 gramas. Para medições mais precisas, use escamas de cozinha. Coloque-os uma tigela e cola ovos com água.

Massa para bolinhos

Um ovo pesa cerca de 50 gramas. Dois ovos - 100 gr. Então, a água será necessária de 100 gr.

3. Agora adicione o sabor, sal e óleo magro.

4. Instale a panela no fabricante de pão e selecione o programa "massa". Diferentes modelos deste aparelho de cozinha podem ter programas diferentes. Para a amassagem é suficiente 20 minutos. Se você tiver apenas uma opção para massa de levedura, projetada por uma hora e meia, você pode escolher, mas desativar antes do final.

Massa para bolinhos

Assista ao trabalho do fabricante de pão. Se você vê que o pão é mal formado, você precisa adicionar água em pequenas quantidades (1-2 TSP).

5. Apenas um minuto depois de 3-4 todos os produtos se reunirão em um nódulo. E deixe a massa perder ainda mais uma boa elasticidade.

Massa para bolinhos

6. Pronto para ficar muito, suba no filme de comida e deixe quebrar por cerca de 20 minutos. Após o fabricante de pão, os bolinhos serão quentes, suaves e agradáveis. Esculpir com facilmente, não quebra.

7. O tempo de cozimento da superfície de trabalho deve ser arrotoso, como na versão clássica.

Massa para bolinhos

Massa perfeita em bolinhos com vinagre: terno e receita saborosa

A massa com vinagre será surpreendentemente durável. Neste caso, não será entupido com farinha. Será saboroso, suculento, macio. Para cozinhar, você precisa observar certas proporções. Em 1 kg de farinha, serão necessários 0,5 litros de fluido. Portanto, por conveniência, leve um banco de meio litro para medir com precisão a quantidade certa.

Ingredientes:

  • Ovos - 250 ml (5 pcs)
  • Vinagre 9% - 50 ml
  • Óleo vegetal - 100 ml
  • Água - 100 ml
  • Sal - 2 ppm
  • Açúcar - 2-3 ppm
  • Farinha de primeira qualidade - 1 kg

Etapas de preparação:

1. Em um volume de 0,5 litros, dirija os ovos para que eles preencham exatamente metade do tanque. Levará cerca de 5 pcs.

2. Revendedor despeje 100 ml de óleo refinado girassol e 50 ml de vinagre de mesa. Diferente ao topo do pote de temperatura da sala de água para que todos os fluidos sejam meio litros.

Massa para bolinhos

3. Escolha uma tigela, onde você fará isso, o conteúdo do jarro. Despeje sal e açúcar (para compensar o vinagre). Mexa tudo até a homogeneidade.

4. Ame a farinha, é desejável peneirar antes. Mexa primeiro na tigela e depois derrame na mesa.

Massa para bolinhos

5. Agora, o negócio físico mais difícil é lavar os bolinhos. Faça até que o kolobok se torne elástico.

6. Deixe os bolinhos nos bolinhos relaxarem meia hora na mesa debaixo da toalha, então você pode rolar e esculpir pellets de carne. A farinha para a modelagem não é necessária, nada vai ficar com a mesa ou para as mãos.

Massa para bolinhos

7. Avalie Bolinhos de massa na água sem sal, caso contrário, haverá uma razão.

Massa para bolinhos

Vídeo sobre como cozinhar massa de cor em bolinhos em casa

Bolinhos de massa são sempre feriados na casa. Muitas crianças serão agradavelmente surpreendidas por um prato tão incomum. Prepare esses pratos brilhantes não serão difíceis. Em princípio, tudo é feito, como na versão clássica. Apenas sucos vegetais são tirados em vez de água. Por exemplo, a cor rosa é obtida usando beterraba, amarelo - esta cenoura tentou, verde - espinafre, roxo - repolho vermelho.

Outra massa pode ser colorida com colar de cúrcuma ou tomate. Além disso, em vez de espinafre você pode fazer uma salsa. Em geral, também será linda e saborosa e útil. Veja o processo detalhado do cozimento no vídeo abaixo.

Ingredientes:

  • Farinha - 600 gramas.
  • Suco de legumes - 240 ml
  • Ovo - 2 pcs.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
  • Sal - Chipotch.

Parece que poderia ser novo em um tópico tão antigo como massa para bolinhos? Mas como você pode ver, existem várias receitas diferentes. Todo mundo pode escolher o seu gosto. Se você quiser uma variedade, então prepare todas as vezes para uma nova versão e sua caseira seja agradavelmente surpreendida por novos gostos.

A partir da carne picada também pode ser preparado muitos outros deliciosos pratos. Desejo-lhe um apetite agradável!

Neste tópico, veremos como preparar a massa perfeita para bolinhos de casa.

Bolinhos deliciosos e satisfatórios
Bolinhos deliciosos e satisfatórios

Com bolinhos de casa, nunca haverá nem uma criação de compras nas proximidades. E não é apenas a própria preparação, na qual a alma é investida, mas também nos próprios componentes. Uma nota especial define a massa para bolinhos. Existem muitas opções para cozinhar com a substituição de vários componentes. Por exemplo, os ovos convencionais são substituídos por um produto de codorna, e em vez de água, despejamos a água sérica ou mineral. E cada uma das receitas é interessante à sua maneira.

Três melhores bolinhos de massa receita

Em geral, a massa com carne não é apenas nutricionalmente, mas também incrivelmente saborosa. Os bolinhos vinham até nós dos Urais Frios, onde a massa não quebrou mesmo depois de um longo congelamento, e o próprio produto retinha todo o seu gosto.

Estranhamente, mas para o teste, excluímos ovos, leite, manteiga ou soro, creme azedo e amplificadores de sabor semelhantes.

Várias dicas como cozinhar massa perfeita para bolinhos

  • A massa deve ser muito elástica e magra! Isso está escondendo o segredo principal. E a cadeia de teste ajudará a tomar água resfriada e até gelo. Embora o produto quente contribua para o amadurecimento rápido do próprio teste;
  • Também teste de elasticidade e alguma força ao rolamento dará ovo;
  • dar a suavidade da estrutura e sensibilidade a gosto leite;
  • óleo vegetal Ele fará a massa mais persistente, permitindo colocar o produto compactamente para congelar. Isso elimina a ligação dos bolinhos entre si. E também este componente contribui para uma melhor conexão conjunta;
  • Solo é melhor não para a própria farinha, mas um líquido. Isto é exatamente como fazer a massa uniformemente salgada;
  • A massa em nenhum caso deve ser decking na culinária! Portanto, sempre Pegue a farinha da nota mais alta De variedades de trigo sólido. Por exemplo, de acordo com o tipo de durum. A alta classe fornece um bom glúten, que permite ao próprio reservatório, sem a formação de buracos;
  • E não se esqueça - boa massa para bolinhos deve ser saturada de oxigênio! Portanto farinha peneirando duas vezes;
  • E lute bem! Lembramos o método de cozinhar carne picada - como esta e com o teste. Apenas algumas vezes;
  • E não esqueça que a massa deveria ter um pouco "relaxar" antes do trabalho. Portanto, coberto com uma toalha molhada ou envolto em filmes de alimentos e Coloque por 20-30 minutos em um lugar fresco. O segredo é que sob a influência da umidade, o glúten aumenta e fica mais fácil de trabalhar com o teste;
  • E vale a pena notar para a formação de um acidente custa pelo menos 15 minutos.

Nota: A massa restante pode ser armazenada no refrigerador não mais de 3 dias!

A massa atual para bolinhos tem apenas três componentes com um cálculo por 40-50 peças:

Ingredientes:

  • Água - 0,5 xícara (125 ml);
  • Farinha - 2 xícaras ou 280 g;
  • Sal - 0,5 h. L. ou 5.

Cozinhando:

1. O sal é divorciado na água até que os cristais sejam completamente dissolvidos.

2. A farinha deve ser bem peneirada 2 vezes em uma tigela profunda ou imediatamente na mesa - como você é confortável. Vamos aprofundar no centro.

3. Despeje a água com pequenas porções no orifício resultante. E começamos gradualmente nesse "lago" para adicionar a farinha circundante, derramando o fluido restante.

4. Primeiro, misture tudo com uma colher ou mão, mas você precisa lavar a massa apenas em um quadro negro ou mesa. Ao mesmo tempo, você não deve pressionar muito, porque a massa pode ser ligeiramente "transmitida". Movimentos devem ser rápidos e fáceis.

5. Para obter a máxima eficiência, vale a pena gastar pelo menos 15 minutos para levar este estágio. No corte, boa massa deve ser densa, mas com vários salpicos de ar.

6. Sobre sua prontidão A massa dirá o que começará a se afastar das mãos. Ao mesmo tempo, ele terá uma textura muito flexível e flexível.

7. Coloque a bola formada em uma tigela, onde amamos a massa, cobrem um pano ligeiramente úmido e enviamos para a geladeira por 20 minutos.

8. Dê e saia na mesa por mais 10 minutos. Depois disso, prosseguimos para a modelagem.

clássico
clássico

Massa incrivelmente gentil para bolinhos em siberiano: com a adição de leite

Ingredientes:

  • Água - 125 ml;
  • leite - 125 ml;
  • Sal - 1 colher de sopa. eu. sem um slide;
  • Ovo - 1 pc.;
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Farinha - 500 g

Cozinhando:

1. Para esta receita, agimos um pouco em outro esquema - combinamos todos os componentes líquidos.

2. Para fazer isso, dissolva sal na água e depois despejamos leite. Considere a massa para se preparar mais rápido, água e leite que levamos um pouco calor.

3. chicote a mistura com uma cunha. Nós despejamos óleo vegetal e dirijo os ovos. Reúna-se mais uma vez para iluminar sopros.

4. A farinha, somos mimados em uma mistura líquida, misturando-se bem já com uma colher. Você pode trabalhar com sua mão como você é mais conveniente. Por este caminho, você é reduzido a uma formação mínima de nódulos.

5. Quando toda a farinha é assustadora, deslocamos a massa na mesa e começamos a lavá-la. Pelo menos você precisa custar 15 minutos, cobrando-o com seus pensamentos positivos e amor!

6. Cubra com o filme e atribua ao lado, enquanto estamos fazendo a carne picada.

idealmente
idealmente

Massa perfeita e simples para bolinhos: com base no óleo vegetal, para geada

Ingredientes:

  • Farinha - 4 óculos ou 640 gramas;
  • Sal - 1 colher de chá. ou 10 gramas;
  • Água - 200 ml;
  • Óleo refinado vegetal - 50 ml;
  • Ovo - 2 pcs.

Cozinhando:

1. Da mesma forma, peneire a farinha, no sal de profundidade.

2. Para esta receita, vamos atuar por tipo de teste de creme - use água quente, mas não fervendo!

3. Ao mesmo tempo, despejamos 3/4 copos de água. E o resto - nos enchemos de óleo, isto é, em 1/4.

4. Misture e gradualmente despeje em farinha, constantemente amassando a massa. Nós fazemos uma colher.

5. Chicote 2 ovos em um recipiente separado e despeje na massa. E mais uma vez, todos misturem todos. É devido a uma variedade de componentes que esta receita vem mesmo para proprietários inexperientes. Como a massa é muito fácil no trabalho, e os bolinhos são obtidos por cancelado!

6. Depois de colocar a massa na mesa e começar a misturar bem.

7. Além disso, a simplicidade desta receita é que você pode imediatamente começar aos bolinhos.

Você não pode chamar nenhuma receita - porque cada uma delas é especial e incrivelmente saborosa à sua maneira. Mas o método da amostra que você pode encontrar a melhor massa para bolinhos entre os melhores candidatos, que certamente apreciarão todos os agregados familiares.

Antes de prosseguir para a descrição das receitas e todos os tipos de variações de bolinhos, quero mergulhar um pouco na história dos pratos. Vou começar minha própria história com o fato de que o descobridor desse jugo é gostoso, provavelmente desconhecido até agora, só podemos adivinhar ... Bem, ou desenhar a verdade das antigas histórias e artefatos.

Até o momento, sabemos que essas opções como Hincali, Ravioli, Bolinhos de massa.

Pelmeni não só pode cozinhar, mas também fritar no girassol ou óleo de espuma, congelado direito, algumas recepcionistas assam no forno com um prato.

Lendas vão que os bolinhos vinham até nós da Ásia, direto da China, mas como?

A primeira menção deles foi encontrada no tratado Platony chamado "Pier" no século 300 aC. Houve um prato que consiste em carne envolto em macarrão.

Como cozinhar bolinhos e quais coisas para isso podem ser usadas

Na Rússia, eles apareceram no século XIX, eles eram chamados de "ouvidos", disse carne de carne, carne de porco, cordeiro, legumes, cogumelos e queijo cottage, na verdade, é nosso notório bolinhos.

Traduzido de Finno-Ugric "Pelmeni" como "orelhas de pão", e outro "espigas de pão", então originalmente chamado. Nossos ancestrais dos siberianos estavam preparando sopa deles, tempero com vinagre vermelho.

Os tártaros recheados com ceifa, veado, membrana, carne de aves, batatas, cubos picados.

Muitas tradições estão associadas a este prato. Isso é especialmente verdadeiro da Rússia.

Como cozinhar bolinhos e quais recheios podem ser usados ​​para esta foto

Na Sibéria, uma grande família amigável vai ser uma grande família amigável na mesa para o fresco, preparado para todo o longo inverno gelado.

Havia um costume que o prato com bolinhos foi içado no centro da mesa e todos comiam, era um sinal da enorme hospitalidade do dono da casa, mas se os produtos fossem estabelecidos em placas, cada Convidado separadamente, marcou que o proprietário quer dizer adeus a eles.

Eles até andaram neles, colocaram uma moeda no recheio e a quem os bolinhos "solteiros" tinham vestes por um ano inteiro.

Massa para bolinhos - segredos e princípios de preparação geral

Teste de variações para conjuntos de problemas de massa. Mas muitas vezes se preparando apenas fresco. É usado na fabricação de ouvidos, mantos, bolinhos, tortas.

É importante que a massa fique lisa, mas não de borracha, porque o resultado final dos pratos acabados depende em grande parte disso.

Então, você pode preparar a massa com água fervente, colocá-lo em produtos de leite fermentados, água mineral, soro, adicionar ou excluir ovos de galinha da receita.

Há muitas maneiras para alguém assim, mas pelo menos um casal - o topo das receitas precisa saber e ser capaz de se preparar neles.

Alterne-os para conquistar os corações e os estômagos queridos para vocês!

Bolinhos de massa e bolinhos são que estão se preparando muito rapidamente, especialmente quando é muito preguiçoso para inventar qualquer coisa para cozinhar, geralmente muitas recepcionistas tendem a beber os bolinhos. Rapidamente, saborosa, fácil!

Como cozinhar massa para bolinhos - segredos e princípios gerais de cozinhar

A fim de, a massa acabou e todo o processo de "dirigia tanto pelo óleo", há uma lista de recomendações básicas, cuja observância levará ao sucesso culinário.

Importante: Em preparação de massa fresca, a principal coisa para ficar com o meio de ouro! Não deve ser desnecessariamente por mmogany, caso contrário, durante a fervura, o produto está perdendo a forma, eles não adquirem uma aparência completamente atraente. Se a massa é desnecessariamente plástica, apertada, os bolinhos são difíceis de atrasar, eles serão como uma plasticina.

Para o preenchimento, use carne de porco e carne picada com a adição de externos finamente nus, em proporções 1: 1, para bolinhos levam queijo cottage, batatas com banha, legumes, cogumelos.

Abaixo de sua atenção será apresentado as principais nuances usadas na preparação de bolinhos, ele caberá para bolinhos, orelhas, bolinhos, assar.

Como cozinhar bolinhos deliciosos

  1. O componente principal, é claro, é a farinha, ninguém que você cozinhe sem qualquer massa! Portanto, é cuidadosamente atribuído à sua escolha.

Não deve ser a primeira série, nomeadamente a mais alta, aveia, mas melhor trigo, há mais conteúdo glúten (glúten), e este é um ponto muito importante para o teste, será elástico, mas não de borracha, os produtos Não se apresse, ferver e excelente economize sua aparência apetitiva apetitosa. A carne não nadará separadamente, que é muito enfurecida muitas pessoas.

Como você já entendeu, a farinha é escolhida o melhor, com certeza que você já tem uma marca favorita do fabricante, preste atenção à cor, deve ser branco. Se todos os parâmetros convergirem, você pode começar a cozinhar.

É importante que, a partir de um teste de alta qualidade, você pode diminuir círculos finos de massa e não se preocupar com o resultado final do prato.

Para entender o que a qualidade da farinha, você precisa experimentar alguns selos e encontrar o que vai satisfazê-lo completamente.

Lifehak: Aqui está uma pequena dica ao escolher a farinha, deve ser branca de neve. Nota, quando ebulição, o produto não deve ficar amarelo e adquirir outra sombra. Um bom sinal é que os bolinhos não estão quebrados, e a carne permanece dentro.

Isso é apenas uma farinha e você precisa usar ao preparar uma massa fresca.

A farinha até mesmo a nota mais alta deve ser perdida através do Sitechko, este evento ajuda a se livrar facilmente de caroços rolantes, sujeira e objetos estranhos que podem entrar em sua composição.

Muitas vezes encontramos essas "cópias", que, quando cozinhar, abaixaram este momento por qualquer circunstância. Eu não recomendo fazer isso, é um estágio bastante importante no processo.

Como cozinhar deliciosos bolinhos foto

Pequeno truque: A farinha de peneiramento não está sozinha, mas duas vezes, está saturada de oxigênio, todas as menores partículas.

Muitas vezes presto atenção a que as receitas atuais omitem este detalhe importante para a preparação do teste. E é muito em vão!

Eu preciso salgar a massa? Cada um vem de suas preferências de gosto, alguém gosta de ser salgado, outro enchimento salgado solitário, você pode simplesmente adicionar sal na água, já quando fervendo. Em geral, esta questão é individual.

  1. Todos os fluidos usados ​​no amplo devem ser quentes, de preferência a temperatura ambiente, a água é melhor usar o fervido, e não cru.
  2. Se uma massa de ovo é excluída da receita, ela pode se apressar durante o processo de modelagem. Para evitar isso em farinha um par de colheres de óleo de girassol.
  3. A amassagem de massa é um procedimento bastante longo que leva pelo menos 20 minutos. Deve ser plástico, denso, mas não de borracha.

Cada receita de massa contém uma lista precisa do número de ingredientes, como para farinha, não use tudo ao mesmo tempo, ao amassar o teste, tome um pouco, se houver um excedente, a massa se assemelhará a plasticina, e os produtos acabados podem Seja mastigando, não mastigue!

A propósito, se você vencer a massa, será ainda melhor. Como fazê-lo corretamente, você precisa pegar um caroço em suas mãos, levantar ao nível do rosto e lançar, as ações repetem de um par de dezenas de vezes.

  1. Quando estiver totalmente concluído, aplique a forma da bola, enrolada com um filme ou um umedecido ligeiramente umedecido com um pano. Por isso, ele notará a umidade e será mais fácil trabalhar com isso. E mais importante, os produtos acabados mantêm plenamente sua forma, não só satisfazem, mas também atraente!
  2. Não remova a massa em um lugar frio, coloque-o em uma bacia profunda e basta se afastar na linha lateral e começar a fazer o enchimento.
  3. Se você se levasse e fez tanto o teste que não foi possível passar o teste, depois colocá-lo na geladeira, então você pode assar tortas, bolos ou barblars. Longo não será salvo, a metade máxima da semana.

Massa para bolinhos de casa por receita clássica

Um clássico permanente é sempre considerado uma opção prioritária, pois é simplesmente, sem frescuras e tudo sempre acaba.

Eu trago à sua atenção algumas maneiras de preparar massa fresca usando água, mas para falar com um amador, com ovos e sem eles, que gosta mais. Tente as duas opções, pare no que será mais como! Sem ovos, a receita é considerada econômica, em sua composição apenas água e farinha.

Como cozinhar massa para bolinhos de casa por foto de receita clássica

Com os ovos "Messenger", muitos mais parecidos com essa opção, então pratos prontos são alimentados e referentes. Mas todo mundo tem suas próprias preferências! Então leia, tente e como virar, decidir!

Massa fresca na água sem ovos

Ingredientes (com base em 70 produtos acabados):

  • 750 gr. a farinha da nota mais alta (necessariamente branca);
  • 120 ml. água fervida;
  • pitada de sal superficial.

Como cozinhar massa fresca na água sem ovos foto

Método de cozimento:

  1. Como já estipulado anteriormente, a farinha deve ser saturada de oxigênio, pulando pelo menos 2 vezes através de uma peneira, peneirar imediatamente para uma pelve profunda. Para que fosse mais conveniente amassar tudo em uma pergunta.
  2. Em um copo com água morna, despeje a pitada de sal, agite para completar a dissolução.
  3. No meio de uma bacia com farinha, a mão faz um wpadink e a mão esquerda começar a derramar a água salgada com um jato fino, e a direita rapidamente amava a bacia, armada com uma colher de pau.
  4. Assim que a água no vidro acabar, comece a amassar a massa com duas mãos, você pode misturar farinha em pequenas quantidades.

Você dirá o sinal principal sobre a prontidão do teste Fed, não deve ficar com a superfície de trabalho e a mão. Também deve ser notado que a massa se torna densa e esticada bem.

  1. Nós vencemos como fomos ensinados acima, cobrir o topo, umedecido na água com um pano limpo, ligue o topo para o celofane ou o filme.
  2. Nós removemos em um lugar quente, deve "andar", a tempo pelo menos meia hora.

Assim que a massa estiver completamente pronta, começamos a esculpir.

Que forma para dar, como rolar e toda a outra sabedoria, diremos no final do artigo.

Para a massa fresca sem ovos, era um pegajoso, despeje 100 ml nele. Óleo de girassol sem odor.

Bolinhos de massa na água com ovos

Ingredientes:

  • 500 gr. Farinha da nota mais alta;
  • 150 ml. água fervida;
  • ovo;
  • especiaria.

Como fazer bolinhos de massa na água com ovos foto

Método de cozimento:

  1. Despeje farinha com oxigênio, já conhecido no caminho, perguntando através do siter, pelo menos algumas vezes. Não seja preguiçoso, então a massa será a maioria que nem há uma consistência melhor. Para medir corretamente a quantidade desejada de farinha, use uma caneca de medição ou usual, em média, 180 gramas estiverem incluídas nela.
  2. Fazemos no meio da farinha fedorenta, nós esmagando o ovo lá, armado com um garfo, comece o joelho do centro para as bordas da bacia.
  3. Na água morna, mexa a pitada de sal.
  4. Continue a agitar a massa, gradualmente derramando água salgada com um jato fino, também no centro da bacia. Quando a massa se torna mais densa, continue a amassar duas mãos, derramando a pitada de farinha toda vez.

Lifehak: Se você de repente permitiu um erro, e demitiu alguns produtos. Isso pode ser facilmente corrigido. A massa virou a farinha de interligada suave, dura e borracha - dilua a composição da água, de preferência cozida.

É melhor seguir uma instrução estritamente passo a passo da receita, mas você nunca sabe como você está acostumado a fazer "no olho", sabe que qualquer coisa terrível não vai acontecer, qualquer erro pode ser editado.

  1. A massa acabada é alimentada pelo método padrão, coberta com uma matéria úmida, ou é colocada em uma placa de rollup, e de cima coberta com uma bacia em que foi feito. Deixe "atingir" pelo menos meia hora.

Se você é misturado não bolinhos, mas, por exemplo, para manto ou chinkie, adicione um pouco de mesa de vinagre 9%, por isso é forte e suave.

Massa de creme para bolinhos de casa

Para preparar uma massa de creme, você precisará anexar um pouco mais de esforço e passar mais tempo. Mas acredite em mim, vale a pena!

Esta versão de teste é considerada absolutamente versátil, lixo e manta, tortas, poses e todos os bolos puff são perfeitamente obtidos a partir dele.

Receita de creme para foto de bolinhos de casa

Tente cozinhar e você entenderá que a melhor receita da massa e não aparece.

Você pode amontar mais e imprimir pratos diferentes em um dia, porque suas famílias ficarão surpresas e não se esqueça de agradecer!

A massa de creme é dividida em dois tipos, novamente com a adição de ovos e com a sua ausência máxima.

Massa de creme para bolinhos sem ovos na água fervente

Produtos:

  • 2 ½ xícara de farinha superior (branco);
  • 20 ml. óleo de girassol sem cheiro (pode ser substituído por óleo de espuma);
  • 200 ml. água fervida;
  • 2 piscar especiarias.

Como preparar uma massa de creme para bolinhos sem ovos na foto de água fervente

Método de cozimento:

  1. Nós tomamos um básico aprofundado, peneirando a farinha, e melhores 2 ou 3 vezes, fazemos um buraco no centro da câmera, nele nos enchemos de óleo de girassol ou aquecidos, pré-derretidos em um banho de água. Comece o joelho do coração para os siborks da bacia.
  2. Para a preparação do teste de creme, escolha uma frigideira de parede espessada profunda ou uma panela. Assim que decidirmos com o recipiente, preenchemos com água e mexer o sal, até a dissolução completa. Ferver a mistura.
  3. No óleo acabado - uma massa de farinha começa lentamente a adicionar água salgada, continuando a mexer intensivamente, livrando-se dos pedaços batidos.
  4. Quando a água acabou, esfrie a massa, continue amassando a massa com as mãos.
  5. Tabela para se sentar em um punhado de farinha e apertar mais, a massa acabada não fica com as mãos e a superfície, leve um pouco sobre a mesa.

Além disso, como na receita clássica, pronta, a massa se transforma em celofane ou filme, é enviado para "descansar" para o chão do relógio.

Ao formar produtos prontos, não adicione farinha, caso contrário, estragar a consistência.

Abaixo está um link para um vídeo, ele mostra claramente todas as ações que precisam ser realizadas para obter uma massa espetacular e plástica, é agradável não apenas comer, mas também toque.

Eu me deparei com os métodos para a preparação de um teste de creme sem usar um girassol ou outro tipo de óleo, e, pelo contrário, com uma quantidade mais grande do que na receita acima descrita. Eles são mais frequentemente usados ​​para assar, em vez de pratos quentes. Embora, se você estiver interessado, deslocando a Internet, há alguns artigos.

Massa de creme para bolinhos com ovos de água fervente

Ingredientes:

  • 2 ⅓ Óculos de farinha de primeira qualidade;
  • ovo;
  • 20 gr. óleo abalado;
  • 250 ml. água fervida;
  • Sal a gosto.

Como preparar uma massa de creme para bolinhos com ovos de água fervente

Método de cozimento:

  1. Eu estou saturado com oxigênio, duplo método de peneiramento, então você ainda se livrar das sárnas nele. No centro do centro da farinha, faça um pequeno buraco com um copo ou came, espalhar ovo lá.
  2. Siga o óleo de folha, pré-derretido em banho-maria.
  3. No círculo de metal ferver a água, dissolva sal nele.
  4. Água quente cortada cuidadosamente despeje na massa total, sem parar para misturar.
  5. Tendo esfriado a massa, coloque-a no monte, primeiro, coloque minhas mãos, depois pela tradição, tire um pouco sobre a mesa. A consistência do teste acabado já é conhecida pelas receitas anteriores.
  6. Para cobrir com um pano úmido ou filme, remova na linha lateral, deixe-o "atingir", não menos de meia hora.

Massa para bolinhos de massa no leite

Quer ter uma massa leve e porosa, que é agradável mesmo quando tocá-lo, e o sabor é simplesmente felicidade, macia e militante, então deve ser recorrido ao uso de produtos de leite fermentados, como Kefir, leite, azedo creme.

Para que haja, bolinhos de massa, bolinhos, manta, durante a fervura, mantêm plenamente a sua forma e apetitosa aparência apetitiva.

Se possível, use produtos para casa, eles contenham mais gorduras, e são muito mais úteis que "Shop".

Como cozinhar massa para bolinhos de casa na foto de leite

Agora considere um par de receitas com leite e um método de preparação ao usar o Kefir.

Se o leite ou o Kefir prosseguiram, nada terrível, eles podem ser usados. Leite rústico gordo, diluído com água fervida.

Aqui você tem 2 receitas: creme e "clássicos".

Massa de creme para bolinhos no leite e ovos

Ingredientes:

  • 550 gr. Farinha da nota mais alta;
  • Copo de leite rústico gordo;
  • ovo;
  • beliscar sal raso;
  • Água fervida para diluição.

Como preparar uma massa de creme para bolinhos na foto de leite e ovos

Método de cozimento:

  1. Em uma frigideira de ferro fundido de parede espessa profunda, misture todos os componentes da composição, eliminando a farinha. Nós adicionamos peças quando todos os outros produtos serão completamente misturados. A massa na consistência deve ser semelhante ao creme azedo líquido, isto é, pulando através dele com uma colher, ele deve transbordar calmamente.
  2. Aqueça a massa no calor fraco, constantemente se mexendo, até o espessamento. Não se afaste da laje, caso contrário, a missa pode queimar rapidamente, se livrar do cheiro de Gary quase impossível, a composição só terá que jogar fora. De acordo com a consistência, deve se assemelhar ao leite condensado denso. Em nenhum caso ferver, a mistura de ovos pode enrolar. Se a massa acabar muito grossa, dilua com uma pequena quantidade de água fervida.
  3. Por prontidão, a frigideira remove do fogão, traga os restos de farinha, comece a amassar a massa com uma colher, esfriar um pouco e pegue as mãos amassadas.

Sobre a prontidão dirá à massa, ela deixará de ser pegajosa.

  1. Retire-o para o lado, cubra com uma toalha, mal umedecida em água ou saco de celofane. Deve "relaxar" pelo menos meia hora.

Massa para bolinhos - um método clássico em leite e ovos

Produtos:

  • 3 copos sem um slide de farinha branca de neve do mais alto grau;
  • 250 ml. leite de milfness caseiro de 3,2%;
  • manteiga derretida;
  • par de ovos de galinha;
  • pitada de sal superficial.

Como preparar massa para bolinhos - um método clássico na foto de leite e ovos

Método de cozimento:

  1. Agora, em vez de água, vamos tomar leite, deve ser quente no fogo fraco, mas não fervente, derramar salgado, interferir com a dissolução.
  2. Farinha para saturar com oxigênio, perguntando imediatamente à bacia, na qual todas as ações adicionais serão feitas. No meio, faça um buraco, com um copo.
  3. Coloque o ovo no buraco, comece a amassar com uma cunha, despeje o óleo frustrado, quente no banho de água, constantemente agitada.
  4. Leite de resfriamento Adicionar à última fila. Nós amamos com duas mãos, no final você pode descartar ligeiramente a massa. Acontece elástico, agradável ao toque e não se mantém à superfície de trabalho. No início do processo de colagem, não é possível evitar, então refrigerante as mãos do óleo de girassol.
  5. A massa deve "andar", como nas receitas anteriores, feche o topo da bacia com uma toalha molhada, deixe-a não menos de meia hora.

Como nas receitas anteriores, o ovo pode ser quebrado na massa no leite ou completamente excluí-los.

Massa para bolinhos no kefir

Finalmente, eles chegaram à massa com base em Kefir, o nome diz "massa de bolinho", mas não é inteiramente, é ótimo para modelar orelhas, pau, tortas de cozimento.

Massa de kefir gentil e densa. Em geral, todos os produtos de leite são avaliados em que contém em sua composição uma quantidade suficiente de glúten. Os produtos acabados são obtidos pela forma desejada, não soldam e não perdem suas qualidades externas.

Métodos de preparação novamente, um excelente conjunto pode ser preparado com a adição de ovos ou excluí-los em tudo, ou para misturar o óleo foil ou girassol, e pode ser substituído por água fervida; Há receitas, onde parte do kefir é intercambiável no creme azedo ácido, bio-yogurt ou soro de leite.

O método de cozimento não é praticamente diferente, as etapas permanecem as mesmas.

Para experimentar o teste de leite, você sempre terá tempo, e sugiro que a atenção de qualquer coisa exista uma maneira de promoção.

Produtos:

  • 2 xícaras de farinha branca de neve da nota mais alta sem um slide;
  • Uma xícara de Kefir, é melhor tirar um ancião;
  • pitada de sal superficial.

Receita para bolinhos na foto kefir

Como preparar bolinhos no Kefir:

  1. Kefir não deve ser gelo, então nós levemente aquecemos em um banho de água, despeje Kefir no círculo de metal e coloquei em uma panela ou placa de metal, envie para o fogo, não ferver. No kefir aquecido, dissolva sal.

Para amassar o teste, pegue a pélvis, despeje o produto de leite fermentado salgado nele.

  1. Flip farinha, deixe apenas um par de crescido para uma subpasta, é cerca de meia xícara. Comece a amassar do centro para a bacia básica. Inicialmente, uma colher, então duas mãos, no final, monte-o, levantando a mesa e jogando-a nela, de uma altura de 20 a 30 cm.
  2. A pélvis com um teste kefir para fechar com um pano limpo molhado, para remover o lado para o lado de meia hora.

A massa fica fria, mas ao mesmo tempo suave. Não é necessário usar tudo de uma vez, ele pode ser enviado para o freezer, mas não por muito tempo, no máximo 2-3 dias.

Massa para bolinhos na água mineral

Em vez de Kefir, leite e outro líquido, tome água mineral com gases como base. Devido a eles, a água mineral é igual a Kefir, então quando as bolhas começam a brincar, a composição da farinha é enriquecida com oxigênio suficiente. A massa é extremamente delicada, densa, suave.

Mineralo pode ser comprado absolutamente, exceto opções fortemente salvas. Considere, precisamos tomar água forte, a massa será porosa e fácil, como uma "pena". Isso é certo - tais bolinhos.

Como preparar bolinhos para água mineral:

  • ½ quilograma de farinha branca de neve;
  • ovo;
  • 20 gr. óleo abalado;
  • 200 ml. fortemente hidratada fracamente água mineral salina;
  • 2 sais de beliscagem.

Receita de preparação de água mineral

Método de cozimento:

  1. Não coloque água mineral na geladeira, deixe-a ser armazenada à temperatura ambiente. É necessário que ela esteja precisamente quente, coloque mais perto das baterias. Posteriormente, precisaremos dissolver um par de sal.
  2. Para a unidade mineral, quebrar o testículo, derreter os cubos do óleo abalado, pegue a cunha.
  3. Eu coloquei farinha na farinha, adormeci, imediatamente mexido. Assim que a massa é apertada o suficiente, sim, que "haverá uma colher nela", mergulhe a farinha com sabor na saia e comece a amassar duas mãos.
  4. Eles fazem a amassar pelo menos 20 minutos até a massa parar de ficar na mesa.
  5. Cubra o topo da bacia mergulhado na água na água, envie "relaxar" para o chão do relógio.
  6. Os óleos de acordo com a receita é suficiente para que a massa não seja muito pegajosa, não é apenas o ar e poroso, mas também gentil para o toque, agradável ao gosto, e as canecas para os bolinhos podem ser enroladas muito finas, Eles vão se manter em excelente forma.

Fabricante de pão para aquela criada para amassar a massa, com uma variedade de variações e composições. E para bolinhos, e para pães, em geral, o que sua querida vai desejar.

Então, se você tem um fabricante de pão, então o pecado não aproveita. A receita, a propósito, é bastante adequada para amassar, mas automática, ela está ganhando força entre culinária e cozinheiros de ano para ano, agora não há custos de cozinha sem misturador, liquidificador, torradeira, microondas e outros navios para dispositivos de cozinha.

A receita é boa e o fato de que, em vez de líquidos, usaremos a Squabal. A massa vai "derreter na boca", manterá sua forma com mais culinária. Além disso, também será creme, o que significa elástico e elástico, o que precisamos!

Produtos:

  • 600 gr. a farinha da nota mais alta, de preferência branca;
  • ovo;
  • 50 ml. Creme azedo, você pode levar uma casa ou loja, sua escolha.
  • 100 ml. água fervida;
  • uma pitada de sal.

Creme com creme azedo na água fervente na foto do fabricante de pão

Como preparar uma massa de creme para bolinhos com creme azedo na água fervente no fabricante de pão:

  1. Em meio copo de água morna, dissolva as partículas do sal.
  2. Em uma tigela separada, tomamos uma galinha de galinha e 4 colheres de sopa de creme azedo líquido.
  3. Começamos a combinar os ingredientes na lista, em um recipiente especial para o fabricante de pão, despeje a água salgada, misture ovos - creme azedo, despeje farinha.
  4. Eu exibo o modo "amassar", em diferentes modelos, pode haver nomes diferentes. Nós definimos o tempo de amassar, não menos de meia hora. Nós esperamos.

O que mais gosto nesse processo é a aparência da quantidade máxima de tempo livre, você pode se certificar de que "para compor" um recheio ou apenas para fazer coisas caseiras.

  1. Quando a massa estiver completamente pronta, o fabricante de pão vai notar você, você não precisa olhar de perto, seguir o processo. Tudo será perfeito!

O único negativo, tal massa "surge" por cerca de uma hora. Se o tempo não pressiona você, os convidados não são depressos, e as famílias estão cheias, então não pode haver nenhum pouco de Minuses!

Massa de cor para bolinhos

Especialmente por diversão, criativo em todas as pessoas, um vídeo foi encontrado na internet, descrevendo todos os tipos de tintas em que bolinhos mundanos chatos brancos podem ser interrompidos.

O que é o mais interessante de quaisquer corantes artificiais, apenas produtos naturais, com pigmentos pronunciados. Não há absolutamente nenhuma dificuldade, passar pela referência e olhar em detalhes como cozinhar bolinhos:

Produtos coloridos que já aprendemos a obter, usando verdes e legumes, agora vamos aprender a dar-lhes a forma, bem como como esculpir bolinhos - uma deliciosa receita de saladas.

4 maneiras de fazer bolinhos

A primeira maneira.

Procuramos para a modelagem de pellery, diminuindo a massa para várias partes, pegue uma parte, o resto está cobrindo o filme, removemos para o lado.

Use uma placa de pausa de madeira ou itens de forma direita na mesa, sentado em um punhado de farinha. Embora não seja necessário fazer isso, essa nuance depende da receita.

4 maneiras de fazer bolinhos foto

Puxando a massa entre as palmas, desligue uma salsicha limpa, cortada em canecas, acaba por cerca de 20-25 peças, uma espessura de triplo a vapor de centímetros. Cortado "penetra", mergulhe de dois lados na farinha e comece a rolar o rolo com uma caneca rolante, mas não transparente.

Use metade das salsichas, puxe os itens quando há muitos deles começarem unidos uns aos outros, conectar as bordas girando ao meio, rasgue as extremidades se você cozinhar bolinhos, e não girar itens.

A segunda maneira.

Cada uma massa em 2 partes iguais, rolando o pino de rolamento com um bolo grande fino, exército com um vidro facetado ou um roamhashka, comece a cortar rodada. Levará muito menos tempo, e os bolinhos visualmente olharão da mesma maneira.

Com a segunda parte do teste, faça da mesma maneira.

Terceira maneira.

Como na maneira anterior, role o pellet, apenas corte os diamantes. Strip Então, coloque um enchimento na borda do diamante, conecte os cantos opostos superiores e inferiores, corte demais, leve as bordas.

Quarto caminho.

Bem, tanto sem automação e utensílios úteis da cozinha. Eu estou falando sobre os bolinhos agora. Este dispositivo é conhecido desde os tempos soviéticos, mas você pode comprá-lo em nosso tempo, se você não tiver, reduz significativamente o tempo na modelagem, consulte o vídeo abaixo e certifique-se de que:

Ainda há clipes de plástico com bordas esculpidas, também é uma opção muito interessante. Eles são encontrados em todas as lojas.

Com todos os tipos de maneiras, nós nos familiarizamos, experimentá-los pelo menos tudo, você não vai se arrepender!


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