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Absinto. Receita em casa. Absinto, receita, álcool, longo

Bebidas alcoólicas Há um ótimo conjunto. Basicamente, estes são produtos de fermentação e destilação de uma ou outra matéria-prima, que tem açúcar (frutas, bagas) ou base de amido (grãos, batatas), bem como tintura com base neles. Muitas vezes, estas não são receitas particularmente intrincadas que adquirem sua singularidade e consciência com a ajuda de longa duração em carvalho, ou com a ajuda de especiarias e aditivos saudáveis. Mas às vezes, você nem entende que tipo de fantasia precisa criar algumas bebidas que ganharam ampla fama. Para mim, algo, algo incompreensível e estranho, sempre foi Absinto , com sua cor esmeralda e figuras insanas da fortaleza do álcool no rótulo.

Poucas pessoas podem dizer sob quais circunstâncias a primeira vez aprendida sobre isso ou aquela bebida alcoólica. Bem uísque e uísque, vodka e vodka, conhaque e conhaque. Mas sobre o absinto ouvi a primeira vez, na série "Highlander", que estava na TV nos anos 90.

Absinto. Receita em casa. Absinto, receita, álcool, longo

Em algumas das séries, um dos antagonistas para o grande dinheiro ordenou a si mesmo essa bebida, mas não comum, nomeadamente, na receita do século XVIII, que foi proibida. Eu quase nunca me lembro da série, e por alguma razão eu caí na minha memória.

Mais tarde, quando o absinto apareceu em nós nas prateleiras das lojas, eu comprei várias vezes. Bela etiqueta, em algumas garrafas, até mesmo um raminho de um envoltório de um mergulho. Nós bebemos ele, em um açúcar especial de colher e derretimento sobre ele. Mas por algum motivo, não fiquei particularmente impressionado com essa bebida. Parecia-me que era simplesmente muito forte, com um cheiro cerebral de absinto, e eu não percebi nenhum efeito. Em geral, eu tentei, o conjunto de carrapatos e os experimentos com absinto acabado.

Voltei a este tópico, apenas quando eu mesmo comecei a fazer bebidas de meus próprios fóruns de produção e perfil. Como se viu, a receita de absinto clássico não é esquecida, as pessoas o reproduz perfeitamente em casa e é dividida pelos resultados e técnicas, o benefício dos ingredientes não há tanto, e não há dificuldade específica. Decidi tentar fazer essa bebida e eu, já que é necessário tentar que eles bebam no "Horce", e descobrissem como a "fada verde" parece que Wang Gogh perdeu o ouvido.

Como base, tomei uma receita com base no "Tratado sobre a produção de licores" 1891 (a própria receita é datada de 1855 g), descrevendo o equipamento de absinto muito antes de sua proibição na maior parte da Europa. Vale ressaltar que a receita de absinto clássica proibida no início do século XX está agora oficialmente resolvida em 2004 na Suíça (os países da proibição da proibição do absinto na Europa a partir de 1908) e vários outros países europeus. E em países como o Reino Unido, ele nunca foi proibido, e o Highlander do filme poderia ser triturado para comprá-lo no departamento de vinho em casa na Escócia, não demorando demais. Assim, na verdade, a apresentação desta bebida, como semi-legal, não mais do que um derrame de marketing, a fim de aumentar as vendas.

Menção da receita absinta e sua etapa-adversidade é descrita muito onde na Internet e, mesmo no Pikabu. Neste post, quero dizer mais não tanto sobre a receita como, sobre minha própria experiência de sua produção, as nuances com quem têm que enfrentar o trabalho e as impressões do resultado resultante.

Em geral, a própria receita:

Os seguintes ingredientes são usados ​​para preparar 1 litro de absinto:

Halfpesight Gorky - 100g

ANIS - 50G.

FUGNEL - 50G.

Álcool 95% - 950ml

- por 950ml 95% do álcool Adicione 200ml de água para obter 1.130L 80% do álcool (usamos todo o volume na tintura)

A primeira pergunta que eu tinha - o que é " absinto ? Acontece que uma variedade de absinto, rica no verdadeiro ingrediente do absinto clássico responsável pela aparência de uma "fairie verde" e distinguindo absinto de outro álcool.

Imediatamente direi que Tuyon não é uma droga, como se pensava anteriormente, e que era uma das razões para a proibição da bebida. Acima de tudo, é na planta de Tui, da qual o nome foi. Muitos Tuyon em Juniper, então Jin, uma espécie de parente de ausência.

Bitter Wormwood é vendido em uma farmácia, e se você não tem lugar para obtê-lo mais, você pode comprá-lo lá. O principal absinto de falta de farmácia é que é coletado com galhos e folhas, e a maior concentração do Tuyon está nas flores. Portanto, se você quiser fazer uma bebida mais saturada, o absinto é melhor para se recuperar durante sua floração (junho-agosto). Felizmente, na faixa do meio, é bastante comum e se parece com isso:

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Então, encontramos absinto, somos secos, coletamos flores, e os talos e folhas estão jogando fora. Desperdiçar muito, mas a qualidade é importante para nós.

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Os fóruns viram uma receita alternativa de absinto, onde em vez de absinto, as flores eram usadas, que também são ricas no TUL.

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Eles dizem que não há nada, mas eu não tentei a mim mesmo.

Os ingredientes restantes na forma de anisa e erva-doce são comprados no mercado ou na loja no departamento de especiarias. O álcool também não é difícil de comprar, mas eu faço na coluna e, em geral, é geralmente estranho comprar álcool, se você ainda precisar perturbar a infusão. É mais fácil fazer o mais fortificado até 80% destilado no mesmo equipamento.

Além disso, todos os ingredientes são misturados, derramados com álcool e insistem 1 semana a um mês.

Em comum, essa infusão é frequentemente chamada de "pântano" devido a uma espécie específica.

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Como tudo foi quinto, a infusão é pressionada através da gaze, diluída com água para 40-45% e é destilada. Você pode fazer parte das ervas da infusão em um cubo de destilação para maior aroma, mas eu não faço isso. Primeiro, pode queimar e estragar todo o trabalho, em segundo lugar, o efeito de ervas fervidas no gosto pode se tornar, o que também não é muito.

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Existem várias restrições, dependendo da quantidade de água adicionada, e o tipo de aquecimento. Mas o princípio principal é:

Ao sair da temperatura de operação, os primeiros 30-50 ml de destilado são derramados, pois podem causar nuvens do produto acabado. Em seguida, no aquecimento médio, a destilação sobe para 55% no jato (92-93 ° C em Cuba). Eu não aconselho você a greor e selecionando o produto, você pode estragar o aroma e sabor, além de tudo, obter opalescência. A fortaleza do produto é obtida nisso na área de 78-80%. A cor é transparente, levemente sombra de palha. Para mim, de uma vez foi a descoberta de que a bebida para a cor esmeralda ainda precisa pintar.

Mais, mais fácil. Nós diluíamos a água para a fortaleza desejada. Para mim, faço 73-74%. Agora você precisa dar o nosso absinto cor de pontos de boa vontade e notas adicionais para o buquê de fragrância. Na farmácia é comprada por issop e Melissa.

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O destilado é dividido em duas partes iguais. Uma parte é insistida, com base na proporção:

Issop - 10 g / l,

Melissa - 5 g / l.

Insiste 2 dias. Depois disso, filter e a mistura destilada pintada com sem pintura. Bem, isso é tudo, nosso absinto está pronto. Importante: guarde a bebida acabada, necessariamente, em lugar escuro, e melhor em vidro escuro, como no sol, a cor verde é pálida.

Absinto. Receita em casa. Absinto, receita, álcool, longo

Se você compará-lo com a loja, direi que, em princípio, entendo porque a bebida do tesouro não é muito popular. Naturalmente, retifica álcool - retifica com uma adição aromática de absinto, juros para os conhecedores de absinto não representará não irá representar, e o homem habitual na rua, como eu, tentando comprá-lo, exceto para cocktails onde é necessário para fotos de beleza. Absinto que você faz é uma bebida completamente diferente, e digamos que seja capaz de surpreender.

Algumas palavras sobre o uso desta bebida. A maneira mais elegante de uso, como já escrevi, através de um pedaço de açúcar na escala instalada nas bordas do vidro é absolvente do que uma parte do absinto é passada com gotas. Então eles atearam fogo para açúcar e pingando, o caramelo resultante, em absinto. Então guisado e bebida de salvamento. Normalmente eles bebem absinto nos bares, é lindo, espetacular, divertido ... mas, eu não diria que está correto. Para o uso de absinto clássico Este método não é adequado. Eu vou explicar por quê. Tuyon em alta concentração de álcool está no estado associado e não tem um efeito adequado no corpo. Portanto, o absinto foi usado, simplesmente diluindo com água fria, aproximadamente 1 parte da bebida em 3 partes da água. Eles derramaram cerca de 30 g de absinto, e lentamente derramaram água fria lá. Se o absinto, como eles dizem, "correto", então, ao adicionar água, grunhido, coloração em uma cor láctea. Nesta forma, foi usado, e o absinto foi considerado um aperitivo. Eles beberam antes das refeições, e beberam mais de 150 ml de cada vez, já foi considerado um tom ruim. Então, eu aconselho você a aderir a essa tradição.

Absinto. Receita em casa. Absinto, receita, álcool, longo

Isso é tudo, obrigado por ler até o fim. Não tenha medo de experimentar, experimentar, praticar e se deleitar e fechar bebidas de alta qualidade de nossa própria produção.)

Não é um segredo que o absinto moderno é radicalmente diferente do que foi produzido no século XIX. Sob a pressão de várias leis, a receita mudou e, infelizmente, não para melhor. Como parte dos absperadores modernos, muitas vezes é possível encontrar corantes alimentares, o que indica a qualidade da própria bebida como um todo.

Se você quiser sentir o gosto original deste álcool à base de plantas, entenda sua essência, tente cozinhar seu absinto em casa com base em uma das oito receitas de tremor.

Absinto história

Receita de Absustry Francesa 1855 (Pontarlier)

Receita de Absustry Francesa 1855 (Pontarlier)

Etapa 1. Coleta e preparação de matérias-primas

As proporções são indicadas a partir do cálculo por 1 litro da bebida. Considere que a suavidade do gosto de absinto com todos os métodos de sua preparação aparece somente depois de um tempo.

Plantas, especialmente os funcionários para coloração, devem ser cuidadosamente movidos e ter uma cor verde brilhante; As folhas enegrecidas devem ser removidas. Deve ser feito, caso contrário, acaba com bebida muito amarga com cor suja desagradável.

Coleção e preparação de matérias-primas para absinto

  1. Calor amargo amargo (seco e descascado, sem fatias de talos) - 25 g

  2. Anis - 50 g

  3. FUGNEL - 50 g

  4. 85% de álcool - 0,95 l

Legumes são embebidos em álcool alimentar. A imersão é realizada para facilitar a dissolução dos componentes extraídos.

Neste caso, pode ser quente - em um banho de vapor ou areia (ou cerveja com líquido quente), ou frio, que continua um pouco mais do que quente.

Sólidos - raízes e sementes - balançar mais tempo do que, digamos, flores e folhas.

"Hot" imersão é feito pelo menos em continuação de 12 horas.

"Frio" imersão (o habitual insistindo em um lugar quente) dura 1 semana (recomendado).

Ao imersão em banho de vapor, a pressão ocorre no frasco fechado. Você pode usar o chamado para isso. Obturador de água ou refluxo.

Passo 2. Processo de destilação

Em seguida, adicione 0,45 litros de água e toda a mistura é destilada em uma unidade de destilação (destilador). A infusão é destilada junto com ervas.

A destilação continua até que o fluido permaneça no frasco e apenas ervas molhadas permaneçam.

Vai revelar cerca de 0,95 litros de destilado.

Resíduos de profiltrar através de qualquer filtro disponível.

O processo de destilação absinto

Você pode continuar mais destilação. O resíduo é muito valioso, porque Contém muito óleo essencial, derramado em um lote subsequente para destilação.

Dicas para destilação

A fonte de calor durante a sublimação pode servir como uma telha. Entre a telha e o frasco que você pode colocar uma camada de material isolante de calor, por exemplo, amianto.

O frasco também pode ser escolhido pela folha de amianto (faça um casaco de pele de amianto) para melhor aquecimento. O frasco também pode ser colocado em uma frigideira com uma camada de sal ou areia.

Desde o início, a destilação da infusão está começando a evaporar um par de álcool saturado com pares de ervas, que estavam no desagradável. Simplesmente insistiu, você pode obter a bebida original. Mas depois da destilação, será definitivamente muito melhor no gosto e em eficácia.

Importante! Quando álcool aquecido, é necessário ser extremamente cuidadoso, álcool - líquido inflamável.

Etapa 3. absinto coloração

Para tingir absinto em uma cor verde é feita:

  1. Pequeno e descascado amargo amargo - 10 g

  2. Flores secas de issop - 10 g

  3. Melissa secada - 5 g

  4. O destilado transparente resultante - 0,45 litros

Todos os ingredientes são colocados em um banho de vapor junto com um destilado, ou melhor em um aparato especial - um colorador de cobre purificado, aquecido por água ou vapor - e aqueça tudo até uma temperatura de cerca de 50 graus. Sob a influência da temperatura, as plantas dão sua clorofila natural, bem como aroma.

Em seguida, o líquido resultante é lentamente resfriado e filtrado através do filtro, dando ervas bem drenadas. É adicionado tanta água para obter o conteúdo de 74 graus de álcool e obter na saída de 1 litro do produto - este é o estágio da quantidade.

Depois disso, a bebida é enviada para o envelhecimento do armazém - esta é a última etapa de qualidade. Com armazenamento a longo prazo (3-4 semanas), o absinto verde se torna amarelo, isso é normal.

As receitas abaixo têm uma sequência semelhante da preparação de uma bebida finita, portanto, apenas diferenças na composição e observação de preparação adicional importante serão descritas.

Tudo que você precisa saber sobre absnete

Montpellier suíço absinto receita (Montpellier)

As proporções são mostradas por 100 litros de bebida.

  1. Amargo absinto - 2 kg

  2. Anis - 6 kg

  3. FUGNEL - 4 kg

  4. Coentro - 1 kg

  5. Sementes Dyagil - 500 g

  6. Álcool alimentar 85% - 95 l

Absinto coloração

  1. Roman Wormwood - 1 kg

  2. Menta turca (cobra moldava) - 750 g

  3. Flores de issop - 750 g

11 maneiras de beber absinto

Receita para absune suíço de Lyon

Receita para absune suíço de Lyon

As proporções são mostradas por 100 litros de bebida.

  1. Amargo absinto - 3 kg

  2. Anis - 8 kg

  3. FUGNEL - 4 kg

  4. Sementes Dyagil - 500 g

  5. Álcool alimentar 85% - 95 l

Absinto coloração

  1. Roman Wormwood - 1 kg

  2. Melissa - 1 kg

  3. Flores de issop - 500 g

  4. Droga Veronica - 500 g

Receita para absinto suíço incolor

As proporções são mostradas por 100 litros de bebida.

  1. Amargo absinto - 2,75 kg

  2. Roman Wormwood - 1.125 kg

  3. Flores de issop - 1,1 kg

  4. Droga Veronica - 1,55 kg

  5. Wormwood alpino - 1,55 kg

  6. Poupes nobres (camomila romana) - 1,225 kg

  7. Anis - 5,25 kg

  8. FUGNEL - 5,25 kg

  9. Sementes Dyagil - 5,55 kg

  10. Álcool alimentar 85% - 95 l

Absinto: 8 receitas em casa

Absinto receita de Neufchatel

As proporções são mostradas por 100 litros de bebida.

  1. Amargo absinto - 6 kg

  2. Anis - 6 kg

  3. FUGNEL - 5 kg

  4. Coentro - 1 kg

  5. Flores de issop - 1 kg

  6. Peppermint - 1 kg

  7. Melissa - 1 kg

  8. Lacrícios (raiz de alcaçuz) - 500 g

Para fumar todos os ingredientes e mergulhe-os 24 horas em 15 litros de 85% do álcool alimentar, depois adicione 15 litros de água e destilar apenas antes de receber 15 litros de líquido de álcool.

Adicione 65 l 85% de álcool e 20 litros de água.

Absinto coloração

Pintura em verde com corantes - Indigo Azul e Caramelo Amarelo.

Observação: Peppermint / Mentha Piperita / Mint Laptop é a única de todas as hortelã que contém mentol e tem um gosto puro frio "menta", por isso é impossível substituí-lo por qualquer coisa, mas é melhor comprar em uma farmácia na forma de uma tintura ou óleo de hortelã.

Alcaçuz de madeira / glicirrhiza glavra / lacrícios (raiz de alcaçuz) são usados ​​como adoçante. Você pode substituir apenas xarope de açúcar, porque Não tem nenhum outro gosto.

Receita de Absinta (da enciclopédia de Dick de receitas pranticais, 1903)

Receita de absune 1903.

Estrutura
  1. Amargo absinto - 15 g

  2. Roman Wormwood - 20 g

  3. FUGNEL - 25 g

  4. Estrela anis - 25 g

  5. Anis verde - 25 g

  6. Coentro - 4 g

  7. Flores de issop - 10 g

Como fazer

  1. Umedeça a uma pequena quantidade de água, dê para absorver.

  2. Adicione 1 litro de álcool 95%. Magnificar 3 dias.

  3. Adicione 0,85 litros de água. Magnifique outro dia.

  4. Acidente vascular cerebral, recebendo 1,25 litros de absinto 60 - 70%.

Pinte o produto resultante com imersão por 10-15 dias ervas:

  1. Mint - 5 g

  2. Melissa - 3 g

  3. Wormwood Roman - 5 g

  4. Zest de limão - 1,5 g

  5. Lacrícios - 5 g

Em seguida, suportar e filtrar.

Absinthe Recipe (de Dale Pandell's Pharmako / Poia)

Absinto Receita de Dale Peterko / Poia

  1. Halfpesight amargo - 30 g

  2. Flores de issop - 8,5 g

  3. Ar - 1,8 g

  4. Melissa - 6 g

  5. Anis - 30 g

  6. FUGNEL - 25 g

  7. Estrela anis - 10 g

  8. CORIANDER - 3,2 g

Como fazer

Adicionar 0,8 litros 85-95% de álcool. Magnifique uma semana, às vezes tremendo.

Adicione um litro de água. Magnifique outro dia.

Seque o líquido resultante, bem espremendo ervas. Acontece que cerca de 1,5 litros de líquido verde. O líquido deve então ser ultrapassado.

A pior receita permite que você pule esta etapa, mas neste caso este produto não será absinto.

Quando a destilação, substitua o receptor quando o destilado ficar amarelo. Esta é uma parte teimosa. Pode ser salvo e adicionar as destilações subseqüentes, mas pode estragar o produto destilado.

O passo final é tingir o licor com insistência repetida.

Absinto coloração

  1. 4.2 gramas de hortelã

  2. 1.1 Grams Melissa.

  3. 3 gramas de vermes

  4. 1 grama de zest de limão

  5. 4.2 gramas de lacrice

Pinte o produto resultante com imersão acima de 3-4 dias acima das ervas, filtrar, correr em garrafas.

Você pode querer adicionar um xarope de açúcar concentrado.

Acontece que cerca de 1 litro de absinto fortaleza de cerca de 70 graus, semelhante ao absinto no estilo suíço.

Observação

Antes de remover o entusiasmo, o limão deve ser repreendido com água fervente e remover a raspa com uma faca afiada, não uma camada branca.

Se a quantidade de insistente e o contêiner permitir, é melhor colocar um limão inteiramente, cobri e ligeiramente doando, sem perturbar o propósito da casca.

Receita antiga antena

  1. 1,75 litros de álcool de 65% e acima

  2. 3 colheres de chá amargo amargo

  3. Sementes esmagadas de 16 pods de cardamomo

  4. 1 coriander de semente de colher de chá

  5. 3 colheres de chá de sementes de Anisa

  6. 3 colheres de chá de raiz esmagada de dyagil

  7. Melaço de cana

Como fazer

Misture álcool e absinto, insista 48 horas.

Esmagar ervas e especiarias em uma argamassa.

Adicione ervas esmagadas em infusão.

Feche firme e mantenha em uma semana escura.

A infusão é destilada junto com ervas. A receita dá 1,25 litros de absinto fortaleza de 65%. Profiliado.

Dicas e outras informações úteis

Tenha em mente que sua bebida permanecerá verde apenas dentro de duas ou três semanas. Então, em vista do envelhecimento de células de clorofila, ele inevitavelmente amarelo; O que tornará menos espetacular, mas aos olhos dos especialistas ele adquirirá algum elitismo.

Você também pode preparar absinto preto. A receita será diferente da bebida clássica usando as raízes contendo clorofila de amargo absinto em vez de cabeças e tops desta planta, bem como aplicar para a cor subsequente da infusão de acácia preta ou um corante de alimentos banal.

Se você quiser acelerar o processo de libertação, você deve colocar o frasco com um líquido em um banho de areia ou vapor, após o que depois de 12 horas você pode começar a destilação.

Ao mesmo tempo, reduzir a pressão do álcool aquecido nas paredes do vaso, este deve ser equipado com uma tampa com um hidráulico. No entanto, deve-se notar que os verdadeiros conhecedores das "fadas verdes" preferem bebidas obtidas pela insistência convencional (fria).

Algumas palavras sobre absinto destilação

  1. Não dê ervas distilved com álcool, para queimar, de outra forma estragar o sabor do absinto.

  2. Durante a destilação, desligue o refluxo (é um beco) para manter o número máximo de óleos essenciais no líquido.

  3. Fazendo absinto com suas próprias mãos em qualquer receita, durante a destilação, separe apenas a cabeça.

    Em seguida, continue o processo até que o líquido seja iniciado para girar o intervalo de 10 segundos.

    O restante na unidade é uma massa vegetal, ainda óleos essenciais ricos, pode ser usado como uma semente para o próximo lote de bebida.

Coquetéis com absintome.

absintoAparecendo no século 19, com receita do tempo Absintu. sofreu muitas mudanças. Hoje existem várias maneiras de criar esta bebida, cada uma das quais tem seus próprios adeptos. Neste caso, independentemente do tipo de absinto, a receita para a preparação deste último prevê a implementação de uma série de ações obrigatórias. Além disso, alguns métodos permitem abandonar a destilação.

Para criar um resultado absinto, 3 plantas principais e álcool diluídos serão necessários.

Componentes principais

Sujeito à apropriação da inclusão de ingredientes na receita absinta é obtida perfumada. Sua fortaleza varia dentro de 50 a 80%. Independentemente dos fabricantes, a loja e o produto inicial contém necessariamente:

  • absinto amargo ou romano (é 10% de essências);
  • Sementes de funcho;
  • anis.

As ervas restantes são usadas na preparação do absinto em casa para melhorar o sabor e transmitir certas tonalidades. De acordo com a receita tradicional, apenas flores e folhas são necessárias. As hastes de plantas não são recomendadas para usar, pois fazem parte do álcool, sem não ter quase nenhum efeito sobre o mosto.

Receita clássica requer:

  • 100 g de encargos;
  • 50 g de erva-doce e Anisa;
  • 15 g melissa;
  • 10 g de cominho e sementes de dyagil;
  • 5 g de camomila;
  • 1 l 80 por cento de álcool.

Para melhorar o sabor, você precisará:

  • 1 g de noz-moscada;
  • 10 g de coentro;
  • 25 g de Badyan;
  • 1 g de cardamon.

Tradicionalmente, a bebida alcoólica verde é entendida sob absinto. Tal cor que adquire obrigado Issop (Para a receita em consideração, será necessário 5 g), o que é bastante difícil de encontrar na Rússia. Se este ingrediente não puder ser comprado, você pode se preparar sem ele.

O absinto é permitido adicionar plantas verdes brilhantes. Folhas com manchas pretas devem ser removidas, caso contrário, a bebida acabada será dada em amargura.

Home Tecnologia de Cozinha Absune

absintoSujeito a entender como a bebida é feita corretamente, e a inclusão de todos os ingredientes no absinto receita adquire um sabor característico depois de um tempo. Álcool extremo Não recomendado substituir moonshine ou vodka . O mais recente altera significativamente a qualidade do gosto do produto.

Na verdade, não há uma maneira correta de cozinhar o absinto em casa. Você pode escolher uma bebida clássica e experimentar com a composição e insistência. Mas desde a fase de destilação, o absinto está se preparando estritamente na tecnologia instalada.

Infusão

Para preparar o absinto caseiro, você precisa se preocupar, erva-doce e anis finamente destruídos e adormecer em uma jarra, adicionando 80% de álcool. A mistura é gravada em um lugar escuro por 2-4 semanas.

Há outra maneira de corrigir os ingredientes. Para isso, a mistura resultante deve ser colocada em uma água ou banho de areia por 12-36 horas. A temperatura do fluido não deve exceder 30-40 graus. Com este método de libertação, é necessário equipar o recipiente com uma hidroterapia para reduzir a pressão interna.

Para a preparação da terceira maneira, é necessário misturar os ingredientes e despejá-los com uma pequena quantidade de água. As plantas devem absorver o líquido, após o qual o álcool é adicionado à composição. A bebida é insistida durante a semana. Após a expiração do período especificado, você precisa adicionar 830 ml de água, após o qual é re-colocar em um lugar escuro por um dia.

O último método repete o anterior para a única exceção: A mistura deve ser abalada diariamente . Depois da semana, é necessário adicionar 600 ml de água e sair por um dia no quarto escuro.

Destilação

destilador

Esquema de trabalho do destilador

Preparação de absinto na segunda etapa é realizada com Destilador . Este último é um dispositivo consistindo nos seguintes componentes:

  • Frasco de vidro (não menos que 2 l);
  • condensador feito de vidro ou metal;
  • 2 mangueira pela qual o capacitor se conecta ao abastecimento de água;
  • Bocal que conecta os primeiros primeiros elementos;
  • termômetro.

Antes de destilar o produto, é necessário adicionar 450 ml de água e as ervas restantes. O frasco de vidro deve ser colocado no fogo do meio. Quando as primeiras gotas aparecem, é necessário aguardar até que 30 ml de fluido seja acumulado ("pervak"). Última necessidade de derramar. "Pervak" contém muitas substâncias de envenenamento.

Apoiar o fogo do meio, então é necessário alcançar a evaporação de toda a mistura. É importante evitar a ignição de álcool ou grama. Depois de receber aproximadamente 800-850 ml de líquido, o recipiente deve ser alterado para o que o destilado é montado. Na mistura restante no frasco contém muito Óleos essenciais . Eles precisam ser adicionados ao próximo destilado.

Cor

absintoO destilado obtido por destilado tem uma cor transparente. Em casos raros (dependendo da receita absinta), o líquido adquire uma matiz de palha.

Para dar uma cerveja verde em 450 ml de destilado adicionar:

  • 10 g de absinto seco;
  • 10 g de issop;
  • 5 g melissa.

Ingredientes precisam ser pré-esmagados. Absinto com ervas é insistido por vários dias. Durante este tempo, a bebida adquire uma sombra verde escura.

Para acelerar o processo de fabricação, você pode destilar, misturado com ervas, colocar em Banho d'água . Esta receita é considerada perigosa, uma vez que o frasco quando aquecido é muitas vezes estourando, e o álcool pisca.

No final do processo, o líquido resultante deve ser ignorado após 4 camadas de gaze e misturar com o absinto restante. Na conclusão, a composição deve ser trazida para a fortaleza desejada adicionando água.

Envelhecimento

Se você cozinhar a bebida em casa, absinto adquire o sabor correspondente às preferências de uma determinada pessoa. Para alcançar as qualidades necessárias, a mistura após coloração deve passar o processo de envelhecimento. É nesta fase que a bebida adquire uma tonalidade aromatizante suave.

Para a preparação do absinto correspondente às preferências individuais, este último é suficiente para derramar sobre os recipientes de vidro e colocar por vários dias em um lugar escuro. É resistido à bebida em média por cerca de uma semana, mas o intervalo de tempo pode ser variado.

Outras receitas

absintoSujeito à adição de anisa, erva-doce e outros ingredientes obrigatórios na receita absinta é obtido saturado e forte. No entanto, se desejar, você pode usar outros métodos de criação de uma bebida.

Existem outras receitas com base na qual o absinto é preparado. A diferença entre eles é principalmente mentiras na quantidade e tipo de ingredientes adicionais. A versão suíça da bebida requer adição (proporções por 100 litros):

  • 2 kg amargo absinto;
  • 6 kg de anis;
  • 4 kg de erva-doce;
  • 1 kg de coentro;
  • 500 g de sementes de dyagil;
  • 95 l 85% de álcool.

Coloração para esta receita é realizada usando:

  • 750 g de hortelã turca;
  • 1 kg de absinto romano;
  • 750 g de issop.

Há uma receita do fabricante de absinto com Linho de hortelã . Esta sombra é obtida devido à adição ao original Hortelã-pimenta. . Além disso, preparar um produto para esta receita, serão necessários 500 g de alcaçuz (raiz de alcaçuz), graças ao qual a bebida adquire um sabor doce.

Receita na vodka que não requer destilação

A ausência de um dispositivo de destilação não interfere na fabricação de absinto em casa. A bebida obtida de acordo com a prescrição abaixo difere do original do original, mas certas semelhanças entre os dois produtos são rastreadas.

Para criar álcool sem destilação, você precisará:

  • 500 ml de vodka;
  • 2 colheres de chá absinto, raiz de Dyagil e Anisa;
  • 4 vagens do cardamomo;
  • 1/2 c.l. Erva-doce e coentro terrestre;
  • 1 colher de chá. Prefeito;
  • 2/3 xícara de xarope de açúcar (açúcar misturado com água).

Flores e folhas de folha são esmagadas e misturadas em recipientes de vidro. Você precisa adicionar vodka ao frasco e fechar a tampa com força. A absorção desta receita é insistente dentro de 2-3 dias. Então o líquido é filtrado através da gaze.

As ervas restantes são esmagadas e adicionadas à mistura obtida após o crescimento. Em seguida, o banco deve ser deixado por 7-10 dias no quarto escuro. No final do período alocado no líquido, deve adicionar Melaço de cana .

A bebida resultante remotamente se assemelha a absinto e tem uma fortaleza menor. Mas na ausência de um destilador, esta receita permite que você obtenha a primeira experiência na preparação da tintura de ervas.

Absinto lymone.

Tradicionalmente, a receita absinta inclui vários tipos de ervas e álcool. Mas na ausência dos ingredientes necessários, a bebida pode ser feita pelo sabor de limão. Se você seguir este absinto receita, você precisará preparar o último:

  • 1 colher de chá. absinto;
  • 2 colheres de sopa. hortelã;
  • Zestra a partir do meio limão;
  • 1/2 xícara de xarope de açúcar;
  • 1 copo de vodka.

Absinto é esmagado e misturado com vodka em copos. O banco deve estar bem próximo e sair em um lugar escuro por 2 dias. O líquido no final do período especificado é fixado e misturado com zest de limão e hortelã. Então a bebida é insistida por uma semana. No final, a composição recarga e misturada com xarope de açúcar.

O produto resultante tem uma fragrância forte e ligeiramente remendada na boca. Para tal sentimento responsável Zezdra limão. . Ao preparar o absinto para esta receita, recomenda-se não exceder a dose especificada de absinto.

Conselho útil

Sabendo como fazer absinto em casa, você pode obter uma bebida alcoólica que é caracterizada por um sabor rico e variado. Mas você precisa lembrar que ele retém a cor verde tradicional por vários dias. Então a sombra amarelada aparece, que é explicada pelo envelhecimento gradual das células clorofílicas (entra no líquido durante a insistência das plantas).

Durante a destilação, recomenda-se seguir várias regras:

  1. Plantas não devem queimar. Caso contrário, o gosto final do absinto será estragado.
  2. Não conecte um defletor, ou um armário. Este elemento interfere com óleos essenciais.

Quando o absinto de acordo com as regras, apenas o "pervak" é removido (os primeiros 3-5% do número total de fluido são removidos). O resto da mistura após o envelhecimento pode ser usado para uma destinada direta.

O absinto é frequentemente usado antes das refeições. Aumenta muito o apetite e esfria a cavidade oral. Em sua forma pura, não é permitido mais de 30 ml. O excesso de norma permitido é repleto de consequências negativas para o corpo.

De acordo com o método clássico de consumo absinto, a bebida deve ser derramada nas paredes do vidro. Em seguida, você precisa pegar uma colher e colocar um pedaço de raffinad nele. Então, no topo do jato fino de açúcar, você precisa derramar água em um copo. Rafin remove a característica da amargura do absinto. Se desejado, uma bebida alcoólica pode ser diluída sem água, mas um suco de frutas ou coca-cola.

Há receitas de tinturas no absinto. Mas os últimos não são um absinto completo, já que requer destilação da mistura inicial para sua preparação. As tinturas nos encargos são caracterizadas pelo sabor menos rico.

Casa absinto o próximo de origem

29 de março de 2012.

Foto de casa clássico absinto

Se você está cansado de bebidas alcoólicas tradicionais (cerveja, vodka, vinho), aconselho você a se mimar com álcool não convencional, por exemplo, absintrome. Além disso, não é necessário comprá-lo na loja. Tendo passado algum tempo, você pode preparar absinto em casa. Todos os ingredientes necessários são vendidos em uma loja ou farmácia. A bebida é ainda melhor que a loja. Por que assim, eu vou te contar em seguida. O fato é que o absinto caseiro não purificaremos do Tuyon (substância reconhecida por narcótico), então a nossa bebida terá o mesmo sabor original que no século XIX, mesmo antes da "feira verde" fosse proibida de usar.

Ingredientes:

  • Álcool 45% (alimentos ou médicos) - 1 litro;
  • Amargo amargo - 30 gramas;
  • Sementes de Anis e Fennel - 25 gramas;
  • Menta e Melis - 10 gramas;
  • A água é de 0,5 litros.

Amargo absinto e outras ervas são vendidas em uma farmácia.

Absinthe Receita

1. Wormwood (20 gramas), Anis e erva-doce sementes (15 gramas) Grind, adicione ao banco. Despeje o álcool. Insistir.

Insolado pode ser frio e quente, dependendo de quê rapidamente você quer cozinhar uma bebida. Você pode colocar uma mistura em um banho de vapor ou areia e segurar por 12 horas. Se nos apressarmos em nenhum lugar, então eu recomendo dar uma mistura fria por 7 dias. Pare em um lugar frio escuro.

Preparação de absinto
Tintura para absinto

2. Adicione à tintura de 0,5 litros de água, misture e despeje em um cubo de destilação da lua. Nosso objetivo é obter um produto com o conteúdo máximo de óleos essenciais e substâncias aromáticas. Portanto, se houver um armadro (desabemador) no design da sua lua, ele deve ser desligado.

Quando a destilação, é necessário garantir que as ervas na composição da mistura sejam queimadas, caso contrário, haverá um cheiro desagradável e o gosto de queimado.

3. A bebida destilada será transparente, o que é incomum e incorretamente. Deve ser pintado em verde. Para fazer isso, adicione ao abspenter transparente os remanescentes de absinto bem picado, hortelã, melissa, anis e erva-doce. Então a garrafa com uma bebida colocou em água morna e deixe-a raça de 3 a 4 minutos. A cor mudará imediatamente.

4. Coe o absinto preparado através da gaze. Para melhorar o gosto, recomendo insistir a bebida em uma garrafa com um copo escuro de 2-3 dias.

Foto de casa absinto

P.S. Absinthe em casa é uma bebida legal, como o absinto e sua tintura são livres. A proibição da produção de absinto foi lobbied winemakers no início do século XX. Absinto tornou-se tão popular entre a população que os produtores consideravam uma ameaça ao seu negócio. Até hoje, essa proibição é removida.

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Absinto é uma forte bebida alcoólica com uma história antiga, o nome do qual aconteceu com o ingrediente principal do produto - absinto artemisia absinthium. Começou a ser usado mesmo durante os tempos da Grécia Antiga e do Antigo Egito, mas então era caráter terapêutico. Mais tarde, a bebida era popular entre a Boêmia. Era até proibido de usar, mas novamente legalizou.

Preparar absinto em casa é tentar muitos vinokura, enquanto há bebidas únicas que são surpreendentes sabor e aroma. Com a ajuda de equipamentos especializados e quando a conformidade com a receita é possível preparar o absinto natural.

A base do absinto, os principais ingredientes

O absinto pode ter uma fortaleza diferente (de 55 a 85% do conteúdo de álcool), diferem na cor e receitas. Uma bebida única é obtida por destilação de tinturas ervas no álcool.

Muitos métodos de preparação absinto são conhecidos em casa, mas o algoritmo se resume às principais ações:

  1. Insistindo ingredientes.
  2. Destilação.
  3. Tinning tintura.
  4. Envelhecimento da bebida.

As principais diferenças nas formulações ocorrem na primeira etapa, ao escolher as ervas selecionadas pela Vinocur para insistir no álcool. As principais condições para a preparação do absinto em casa é a presença de álcool e destilador de alta qualidade. As manipulações restantes são uma questão de experiência e tecnologia.

O principal componente do absinto distinguindo-o de um grande número de outras bebidas alcoólicas é considerado um Tuyon, que é obtido a partir dos óleos essenciais do absinto. De acordo com dados históricos, é ele que é capaz de causar mudanças na consciência do homem e da alucinação. Esta é uma propriedade única que vai para substâncias narcóticas, e não foi comprovada com a ajuda de experiências científicas. Portanto, hoje acredita-se que as características alucinógenas do absinto são muito exageradas.

A principal condição para os fabricantes de absinto foi a observância das restrições inscritas pela União Europeia, em que a quantidade de Tuion não deve ser superior a 10 mg / kg. Mas isso diz respeito à produção em massa.

Facto: Nas receitas modernas do absinto, a concentração da Tuion é 10 vezes menor do que no produto da amostra de séculos passados. É por isso que o Tuyon pertencente a neurotoxinas não pode mais causar overdose e as conseqüências na forma de agressão descontrolada, visões ou convulsão.

A base da bebida é:

  • funcho;
  • Mensweight amargo (óleos essenciais se acumulam em inflorescências, folhas e topo das hastes);
  • Pontic ou Roman Wormwood é usado como adição ao amargo absinto (em alguns casos, é substituído por Yarrow, Tarhow ou Tomilho);
  • Anise verde;
  • Issop (usado para saturar o gosto e com a finalidade de tocar no produto).

Também na composição para melhorar o sabor são injetados (a pedido do fabricante):

Importante: As ervas para absinto são compradas em farmácias, trens ou auto-montar no horário de flores. A regra principal é usar flores e folhas de plantas; Hastes absorvem apenas álcool valioso, mas ao mesmo tempo há uma pequena quantidade de óleos essenciais úteis.

Se desejar, você pode usar raízes de plantas, mas eles devem ser negligenciados. Sementes para moer não é recomendado que a bebida não esteja contaminada com óleos gordurosos allsetos.

Vinokura, experimentando com dosagem e variações de ingredientes, pode retirar a receita perfeita para uma bebida em seu gosto pessoal. Você também pode escolher uma matiz da bebida. A cor do absinto é:

  1. Verde (opção clássica). A cor da bebida é devido à combinação de corante natural (clorofila, isolada de folhas verdes da planta) e corantes artificiais.
  2. Marrom preto). A característica da sombra para usar na fabricação da bebida das raízes das plantas em vez de folhas.
  3. Amarelo. A cor é obtida devido ao uso de substâncias de coloração artificial ou no processo de envelhecimento de bebidas naturais, quando o clorofórmio gradualmente perde a sombra esmeralda e fica amarelo.
  4. Vermelho. Neste caso, os corantes também são usados ​​ou usados ​​suco de romã, que fornecem as características organolépticas específicas da bebida.

Equipamento para absinto caseiro

O equipamento principal para a preparação do absinto em casa é o destilador é considerado, para este fim, um aparelho de moonshine é adquirido, equipado com um cubo de condensador de destilação. Manipuladores e colunas com uso de RPN não são recomendados, porque O sabor da bebida neste caso é os pobres e inacabados.

Na produção doméstica, é aconselhável usar destiladores de vidro. O material é facilmente limpo, não absorve cheiros. O cubo de destilação na forma de um frasco de vidro pode ser colocado em areia aquecida ou em um banho de água, o que torna o manuseio de ervas corretamente, e eles não vão encaixes, o que é muito importante para uma distilação posterior.

Equipamento adicional para a produção de absinto em casa:

  1. Cilindro medido (para a área).
  2. Conjunto de faixas.
  3. Os recipientes de vidro necessários para a bebida de envelhecimento e sua maceração.
  4. Escalas precisas para medir os ingredientes.

Depois que as matérias-primas e equipamentos são preparados, você pode começar a fazer uma bebida. Oferecemos para começar com as receitas mais comuns e testadas pelo tempo.

Produção de bebida

O clássico é considerado uma receita de Pontarl, inventada no distante de 1855 e ainda em demanda no meio dos amantes do absinto. Quando cozinhar, as nuances levam em conta:

  1. Primeiro prepare 1 litro de 85% de álcool de uvas. Conteúdo de álcool maior é permitido, menos - não.
  2. Tome de 50 a 80 gr. Semente anis e erva-doce.
  3. Prepare a água purificada.
  4. O ingrediente principal é de 25 a 100 gramas. Wornbeats amargos.

Para coloração, serão necessários os seguintes componentes:

  • Issop no montante de 10 gr.;
  • Absinto romano na quantidade de 10 gr.;
  • Melissa - 5 gr.

O algoritmo de trabalho será descrito abaixo.

Botânica de maceração

O trabalho começa com o tratamento de absinto. É cuidadosamente listado na argamassa, pré-separando as hastes da inflorescência. O álcool é idealmente tomado por uva, mas se não estiver à mão, o habitual vai caber. Para reduzir o grau, é diluído com água limpa para os indicadores desejados.

As ervas de moagem são colocadas em um recipiente de vidro com uma tampa hermética. A exceção é plantas destinadas a dar uma bebida de cor, elas serão necessárias mais tarde. Em seguida, o álcool é derramado no recipiente e diluído com água limpa para uma concentração de álcool de 80%. É misturado com 200 ml. Águas e 950 ml. Álcool purificado. Todos os ingredientes são completamente agitados e firmemente fechados a capacitância com uma tampa.

Empurrou o espaço em branco para absinto (botânica) de duas maneiras:

  1. Quente. Nesse caso, uma grande pressão será criada no recipiente, por isso recomendamos equipar a tampa do contêiner com refluxo ou hidroterapia. O processo dura de 12 a 36 horas, a temperatura da exposição à bebida recomendada é de aproximadamente 40 graus. Para este propósito, a botânica é mantida diretamente perto da fonte de calor: aquecedor, placas, em um banho de água.
  2. Frio. O método é considerado clássico e recomendado nozblers inexperientes. O tempo para a produção da bebida será gasto mais (até 4 semanas). Mas a exposição a longo prazo da botânica em um lugar fresco excluirá surpresas desagradáveis ​​na forma de um vaga sabor e fragrância.

Após o processo de maceração terminar, um produto em destilação deve ser preparado. Para este propósito, o álcool diluído é diluído com água limpa. Ao mesmo tempo, considere 3 opções para ação:

  • Com a seleção de "rejeitos" (seu número varia de 20 a 25%, 900 ml de água é usado para obter 45% de álcool em Cuba);
  • Sem a seleção de "rejeitos" - levar 550 ml de água pura para obter álcool com uma fortaleza de 50%. (A proporção é considerada ideal se a destilação for realizada em um banho de água em um recipiente de vidro);
  • Com a seleção de "rejeitos" no valor de 10-15%. Para este uso 700 ml. Água purificada antes de receber 50% de álcool em Cuba.

"Caudas" selecionadas não podem ser bêbadas, mas você pode adicionar ao próximo lote de absinto durante a insistência - isso também aprimorará o produto com óleos essenciais.

Destilação (destilação)

A destilação do absinto é realizada em calor lento ou médio, aderindo à velocidade na qual 3-4 gotas de solução são liberadas em 1 segundo. A destilação é realizada junto com todo o nerd (pântano), que foi submetido a maceração. É importante garantir que o cubo de destilação seja preenchido sem mais de 2/3 partes do volume.

Selecione imediatamente a fração principal (cabeças). Para este propósito, tome 30-50 ml. Macerat diluído e mesclar esta parte, como resultado, 900 ml de destilado devem permanecer. Em seguida, 50 ml de bebidas são lançadas para a capacidade de recepção e acompanhar o resultado para não perder a fração "rejeitos". Neste ponto, o destilado se torna enlameado e a taxa de destilação aumenta significativamente.

Selecione tanto "caudas" como planejado quando a água é diluída com água. É muito importante determinar o momento em que "pântano" começa a queimar. É impossível permitir isso, caso contrário a bebida adquirirá um sabor e aroma desagradáveis, e não será possível corrigir as conseqüências.

Lembre-se: Absinto a destilação é um processo que requer cautela, porque Matérias-primas são inflamáveis. Se a experiência prática não for suficiente e há preocupações, é aconselhável começar com receitas que não exigem destilação.

Nuances tingendo absinto.

A principal tarefa dessa fase de produção é obter uma bebida transparente com um aroma suave e pronunciado. Para começar, a bebida está saturada de ervas contendo clorofila, para obter líquido esmeralda.

Tecnologia de coloração:

  1. As plantas de estanho devem ser completamente esmagadas com uma argamassa ou faca.

Deve ser lembrado: É impossível moer matérias-primas destinadas à capacidade de tingir absinto, em um moedor de café, caso contrário a bebida é enlameada e sem gosto.

  1. Ervas após a moagem são derramadas 400 ml de destilado, bem fechadas a capacitância com uma tampa e colocadas para armazenamento durante 2 dias em um lugar escuro.
  2. Depois que a infusão atingir uma cor verde brilhante, ela é filtrada com uma gaze dobrada em várias camadas. Ao mesmo tempo, as ervas dão uma pista por conta própria, sem pressioná-las. Depois disso, a bebida é resfriada à temperatura ambiente e misturada.

A pintura quentes clássica de absinto também é popular. Para isso, o colorador de cobre aquecido até +50 graus (por sua falta de produção doméstica, a bebida pode ser usada a partir de vidro ou fogão de pressão), colocado a absinto com uma botânica nele. Trabalhar com coloração quente requer a precisão e disponibilidade de experiência prática, de modo que o recipiente não explodiu devido ao aumento da pressão e não causou danos ao fabricante. É muito mais seguro aplicar uma maneira fria, mais ele garante um resultado mais previsível. Em seguida, o produto é permitido esfriar e filtrá-lo através de várias camadas de gaze ou tecido.

Bebida de exposição e envelhecimento

O algoritmo de preparação de absinto é completado com a mistura da parte principal do destilado destilado com sua peça matizada. Então, usando o hidrômetro, o conteúdo do álcool na bebida deve ser trazido por diluição para um indicador de cerca de 70 graus.

Tente absinto imediatamente após a mistura não faz sentido, porque Prove e fragrância primeiro serão muito afiados e inomogêneos. Os indicadores organolépticos necessários da bebida só comprarão após 3-4 semanas no processo de envelhecimento natural.

Conselhos úteis: Para evitar a decomposição prematura da clorofila, o produto deve ser armazenado em um recipiente de vidro escuro em um local fresco.

Receitas de abspense populares para cozinhar em casa

Cada vinocur escolhe uma receita, com base em sua complexidade, ingredientes e equipamentos existentes.

Absinto receita em vodka (não exigindo destilação)

A receita é interessante para mestrado que ainda não adquiriram um aparelho de moonshine de alta qualidade. Para cozinhar, você precisa tomar:

  • 1 garrafa de vodka (0,5 l.);
  • 2/3 xícara de xarope de açúcar;
  • 2 h. L. absinto, sementes de anis e a raiz do digest;
  • em ½ h. L. erva-doce e coentro;
  • 3 vagens do cardamomo.

O algoritmo de trabalho começa com o fato de que o recipiente de vidro deslizante é derramado, derramado com vodka e feche a tampa firmemente. Os fluidos são elogiados por 3 dias, depois filtrados sem girar e adormecer a ele os temperos restantes e ervas que insistem por 10-14 dias. No final de libertação, o absinto está filtragem e diluído com xarope de açúcar.

Absinto com limão

Para preparar absinto com as notas cítricas, tome 250 ml. Vodka de alta qualidade, 0,5 colheres de sopa. Xarope de açúcar, cascalho da metade do limão, 1 colher de chá. Absinto seco e 2 colheres de sopa. eu. Folhas de hortelã-pimenta.

Para o início, o absinto é derramado com vodka em um frasco de vidro, fechado firmemente e deixá-lo para o lugar escuro e frio pelo menos 48 horas. Depois de pesquisar o produto, os ingredientes restantes adicionam e colocados para amadurecer por uma semana. No final do termo, o produto é colorido, misturado com xarope de açúcar e derramado em um recipiente em que o absinto será armazenado.

Absinto "extra fino"

Uma velha receita foi inventada em 1899. Para a preparação da bebida, leva:

  • 20 gr. Sementes romanas e anis;
  • 25 gr. Badyan e erva-doce;
  • até 50 gr. amargo amargo;
  • 6 gr. Coentro;
  • 1 litro 95% de álcool;
  • 10 gr. Issop.

Para alcançar a cor clássica, você deve preparar 5 gramas. Menta pessoal, Melissa, Pontic Wormwood e alcaçuz.

Primeiro, todas as ervas são esmagadas e um pouco hidratadas com água. Em seguida, as matérias-primas são colocadas no tanque de vidro, derramadas com álcool e cobertas com uma tampa com uma hidroterap. Para expandir a bebida deve ser exatamente 3 dias, após o qual ele é derramado um pouco menos de 1 litro de água limpa e deixar o produto para ser outro 1 dia.

Após o tempo definido expirado, a peça de trabalho tem uma fortaleza de cerca de 65-70 graus e está totalmente pronta para destilação. Se for necessário reduzir a empresa da bebida, ela é diluída com água de acordo com seu próprio gosto.

Receita de Montpellier ausente suíça

Quebrado e com precisão medido com pesos de 50 gr. Erva-doce e sementes de anisa, 25 gr. Amargo absinto, 5 gr. Sementes Dyagil e Coriander, cerca de 1 litro de álcool forte puro. De modo que o absinto adquiriu uma sombra esmeralda, tire 7,5 gramas. Hortelã issop e turca, bem como 10 gr. Absinto romano. O processo de produção é padrão, com a passagem de todas as etapas, incluindo destilação.

Dica: é importante dominar a receita clássica - de Portanle. Tendo aprendido a preparar o absinto neste exemplo, as outras receitas absintas parecem não difíceis.

Maneiras de usar absinto

O uso de absinto em sua forma pura não é recomendado devido à sua alta fortaleza e aromatização excessiva. Para a bebida ser bom beber, inventou o "ritual absinto" usando açúcar e água gelada.

A cultura do uso absinto prevê o uso de ferramentas especiais. Uma colher plana foi desenvolvida com buracos que permitem que ele segure na borda do vidro. Um açúcar com gelo é colocado em uma colher, e um xarope doce flui para a bebida através dos buracos. Às vezes, em vez de uma colheres, um conta-gotas é usado para absinto, que é um funil segurando dentro do açúcar e através da qual a água é derramada na bebida.

O ritual do absinto derramamento é lazer e preciso. Dá uma pessoa que bebe sua pessoa sensações estéticas e visuais únicas.

O vidro para absinto é derramado cerca de 30 ml de bebida. De cima da Copa RIM é uma colher especial, na qual um pedaço de açúcar é colocado.

Dica: Se não houver colheres para absinto, ele pode ser substituído por um garfo com dentes grandes.

Açúcar lentamente despeje água gelada destilada em uma quantia permitindo-lhe saturar um pedaço de açúcar e dissolva-o a um estado dissolvido. Geralmente em 1 parte da bebida leva cerca de 5 partes da água. A água que cai no licor está girando, criando um efeito único, enquanto o aroma de ervas exclusivo começa a se destacar.

Se é necessário amolecer o sabor da bebida, o refrigerante é adicionado a ele. O algoritmo é o mesmo, mas em vez de água, um ingrediente diferente é derramado. A bebida é preenchida com um copo pré-arrefecido e bebe lentamente, aproveitando cada gole.

Há amantes de uso de abstenidão com um pedaço de açúcar ardente. Para isso, o açúcar é pré-embebido na bebida, colocado em uma colher e inflamar. Depois de diminuir a chama, a substância doce permaneceu em uma colher é derramada em um copo e se agitou. IMPORTANTE: Ao usar o absinto ardente deve ser cuidadoso.

Cozinhar em casa absinto é uma ocupação emocionante, cujas nuances podem ser facilmente lutas e protegidas.


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