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Como dormir um repolho crocante em casa e simples e saboroso?

Bom dia amigos! Saudações para você na minha página culinária!

Outono veio, e isso significa que era hora de pegar repolho. Este produto indispensável com a adição de louros, grosseiros, cenouras, especiarias e maçãs é sempre bem-vindo no menu da estação fria. Anfitriões jovens e inexperientes muitas vezes estão negligenciando este gostoso. Parece-lhes que este é um processo complexo com um resultado incompreensível. Mas não é nada! Meu artigo com uma foto passo-a-passo vai ensinar todos os friáveis ​​amadores, repolho para dormir no Gob ao inverno.

Para salgurar, o som da variedade tardia é mais usado. Eles são muito mais suculentos e mais doces, graças a isso, o lanche finalizado é obtido com uma crise e uma cozinha agradável. Tal será ótimo usar na culinária inglês ,Tortas, tortas e, claro, pode ser comido simplesmente assim com um traador e uma manteiga. É importante lembrar que o processo de margem é sempre quase o mesmo. Há apenas algumas diferenças:

  • com salmoura e sem isso
  • Com a adição de frutas ou legumes
  • Usando especiarias
  • com vinagre e sem vinagre

Tudo isso combina o tempo de espera da fermentação do prato.

Em nossa cozinha virtual já lá 14 receitas chucrute casa Cozinhar, que também pode ajudá-lo a procurar a melhor variação da salga. Não importa qual método você desfrute mais importante, este é um produto muito útil que possui calor de verão.

Como picles repolho em latas de 3 litros com água fria sem vinagre, de modo que é crocante?

Na primeira receita, quero oferecer uma opção de salgação de repolho clássica nos bancos. Inclui a quantidade mínima de ingredientes e fácil cozimento. O resultado de tal olho é simplesmente incrível. Além dos temperos padrão sob a forma de sal e açúcar, proponho usar o cravo com uma folha de louro, que certamente será favorável no sabor dos pratos acabados.

Os ingredientes necessários no Banco de 3 litros:

  • Repolho - 2 grandes Kachan
  • Cenoura - 4-5 PCs.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • Folha de louro - 4 pcs.
  • Ervilhas de pimenta - 10-12 peças
  • Cravo - 2-4 PCs.

Cozinhando:

Antes de cozinhar, pegue uma pelve grande ou uma xícara na qual será conveniente misturar legumes. Em seguida, lave o repolho e remova o topo, lençóis danificados. Enfrente o balanço em um ralador especial ou faça manualmente com uma palha fina.

Acompanhe a cenoura de Stodita em um ralador importante. Depois de enviá-lo para o componente principal e conecte-os com movimentos de luz.

Eu quero avisar com antecedência de que um grande número de cenouras fará repolho com macio e não-crocante. Tudo isso é devido ao suco alocado dele. Portanto, use moderadamente para não estragar um lanche.

Agora pegue o puro frasco de três litros. Na parte inferior do par de folhas de laurel, 5-6 ervilhas de pimenta e 3-4 pedaços de cravos. De cima, coloque legumes picados prontos, construam ligeiramente um punho. Ao preencher o tanque até o meio, adicione uma parte das especiarias anteriormente usadas.

Tendo atingido a doença do sal e dois açúcares antes do pescoço. Em seguida, preencha todo o conteúdo do frio, não cheio de água. Com a ajuda de espanceiras de madeira, escreva um lanche até o fundo em vários lugares para que os temperos caiam no nariz e encharquecido a composição do banco.

Coloque a peça de trabalho na placa profunda para que o fluido liberado durante a fermentação flua para ele. Cubra a tampa Cavro e deixe a sala na sala quente em três dias.

Durante a marinação, os bancos com repolho devem ser apanhados com um espinador duas vezes por dia. Assim, preencheremos o conteúdo com o ar necessário.

Depois que o último tempo de lanche já estiver pronto. Se é ácido e crocante, então você fez tudo certo. Feche bem o recipiente com uma tampa e remova na geladeira para armazenamento.

Uma salada clássica é uma bela cor âmbar com um extraordinário aroma e um sabor ligeiramente ácido. Repolho de sal é lindo em combinação de um óleo de beliche e vegetal. Bom apetite!

Fatias de repolho salgadas com uma receita de redemoinho "dedo perdendo"!

Repolho por "georgiano" com pimenta afiada e uma opção mais bem sucedida para qualquer festa. Tal lanche parece muito bonito e disperso com um estrondo. É especialmente popular em uma empresa masculina, graças à sua nitidez e sabor delicioso. A propósito, está se preparando tão rapidamente quanto ele comia. Forças mínimas e produtos, mas, mas qual é o resultado! De tal picles, poucas pessoas podem recusar.

Ingredientes necessários para 3 litros:

  • Repolho - 1 kg.
  • Doce - 1 peça
  • Salsa - Beam 0.5
  • Água - 1 litro
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Pimenta de ervilhas pretas - 8-10 peças
  • Pimenta picante
  • Alho - 5 dentes

Cozinhando:

Para começar, vamos preparar todos os vegetais. Primeiro, corte o repolho com fatias grandes. Se você tem uma grande capacitância para a marinação, as peças podem ser ainda mais do que na foto.

Em seguida, moer alho, verduras e pimentas afiadas sem excluir sementes. Se desejar, você pode adicionar mais aipo a este conjunto de produtos. Será muito saboroso!

Eu limpo a cama crua e cortei por meio de anéis, largura de 5-7 centímetros. Certifique-se de se vestir luvas durante o corte, para que suas alças não sejam pintadas.

Agora prepare frascos limpos. Nesta receita eles são um e meio litro com um pescoço a granel. Na parte inferior, enviamos ervilhas de pimenta, após as quais a primeira camada de repolho é colocada. Nós enviamos salsa, alho, pimenta e casaco.

Nesta ordem, preencha o contêiner de vidro para o topo. Após a peça de trabalho, você precisa derramar com salmoura. Para sua preparação, misture o litro de água com duas colheres de sopa de sal. Depois de algum tempo, o fluido se tornará menos, por isso não derramar os resíduos da salmoura e aperfeiço-o gradualmente em bancos para que todos os ingredientes estejam totalmente cobertos por ele.

Cubra o lanche com tampas, mas não apertado. Durante a fermentação, o suco será destacado, então instale o repolho para as placas. Nesta forma, deixamos nossos saborosos perfumados a três dias em uma sala quente.

Já no 4º dia, um repolho salgado com um pântano em "georgiano" pode ser servido na mesa. Loja depois que é necessário em um lugar fresco. Um lanche tão picante com um rangido é adequado para qualquer prato. Se é batatas cozidas, carne ou kebabs, sempre será realizada em "Hurray" em qualquer empresa! Incrível gostoso é bom e para vodka, apenas "dedos de licença"!

A receita mais fácil de chucrute sem marinada, vinagre e açúcar para o inverno

Repolho Sauer em seu próprio suco sem adicionar vinagre, açúcar e salmoura é o mais real e útil! Este método de snap merece se tornar um dos favoritos para cada amante. Durante o termo colhido gostoso possui uma enorme quantidade de substâncias úteis para o nosso corpo. E ela está se preparando literalmente às vezes, dois, três! Então, não perca e mantenha-se em uma página para não perder.

Os ingredientes necessários para um banco de três litros:

  • Repolho - 3 kg.
  • Cenoura - 200 gramas
  • Ervilhas pretas - 10 pcs.
  • Pepper Easy - 5 Campones
  • Folha de louro - 3 pcs.
  • Sal de pedra - 75 gr. (3 art. L. sem um slide)

Cozinhando:

E assim, para a salgura, escolhemos os kochens da variedade de amadurecimento tardio. Remova os folhas superiores deles e enxágue debaixo d'água. Também limpe as cenouras da casca. Próximo moer legumes com a ajuda de triolete especial. Nós movemos o repolho para um copo profundo e ligeiramente por suas mãos até que o suco apareça. Agora adicione cenouras, sal e pimentão com ervilhas de duas espécies. Conecte os componentes um com o outro.

É hora de colocar um lanche para frascos limpos. Cada pequena camada de repolho deve estar selando com uma escova de madeira. Ao mesmo tempo, coloque uma folha de louro nas paredes. Assim, preencha os recipientes para o próprio pescoço.

O suco restante no copo que enviamos para a trilha por trás dos vegetais. Em seguida, cubra tudo pela tampa celérica, mas não no final.

Desde a fermentação, há uma pequena quantidade de fluido, será melhor instalar bancos nas placas. Agora os deixamos à temperatura ambiente por um período de 4 a 7 dias.

Literalmente no dia seguinte após o colapso, nossas obras começarão a "trabalhar", então você precisará perfurar um lanche até o fundo das duas ou três vezes por dia. Tal procedimento deve ser feito ao longo de todos os dias. Depois de tentar prová-lo e se você gosta de tudo, você pode remover com segurança um lanche em um lugar fresco. Tudo está pronto para isso! No inverno, tal chucrute se tornará um assistente indispensável para você na preparação de várias cozer e, claro, pratos e saladas quentes.

Repolho coreano agudo com cenoura e pimenta chile fast food para o inverno

E volte para o afiado! Repolho recheado no coreano há muito se tornou um deleite popular em muitos países. E isso é justificado, porque apenas um cheiro de saliva flui o rio. Bem, para aqueles que amam amargo é apenas um bálsamo na alma. O que é bom desses namorados? E no que é preparado muito rapidamente, facilmente e requer uma quantidade muito pequena de produtos.

Ingredientes requeridos:

Repolho - 3 kg.Morkov - 500 gr. Pepper Ostray - 1 Podscar - 4 colheres de sopa. L. Sol - 9 colheres de sopa. L.Voda - folha de 6 litros 3-4 PCs.

Cozinhando:

Primeiro prepare o recheio. Para fazer isso, refrigerante descascou cenouras em um grande ralador. Agora vamos precisar de um liquidificador. Com isso, precisamos moer pimentas de pimentão. Eu avisá-lo com antecedência: Se você não quer que o lanche obtenha bastante um slide, remova todas as sementes. Certifique-se de se vestir luvas para não queimar seus dedos.

Além disso, eu faço Kachan. Remova as folhas superiores e lave-a debaixo d'água. Em seguida, corte a repolho de três quilos em duas partes. Cada um deles é outro 3 peças.

Fatias separadas precisam ser estúpidas por carot. É feito muito simples: colocando o picado entre as folhas de repolho. Assim, fazemos com as outras partes.

Agora precisamos cozinhar marinada para preencher salada. Despeje a água na panela e leve para ferver. Depois de adicionar sal e açúcar para ele. Misture e passe cerca de um minuto. Dê um fluido para esfriar um pouco.

De volta para o componente principal da peça de trabalho. Leve as mãos recheadas com repolho e limpe-o com pimenta afiada de todos os lados. Não deve ser demais. Caso contrário, o lanche será muito colina, e isso não afeta a mucosa gástrica.

Prepare uma grande capacidade na qual você precisa colocar todos os produtos acabados. Top para encher sua marinada quente e jogar a folha de louro. Em seguida, pressione o repolho para a placa e coloque o nick nele.

Nós enviamos um copo com conteúdo para um lugar fresco. Pode ser uma varanda ou adega. Esperamos cerca de 5-6 dias até completar a prontidão.

Um repolho recheado tão afiado no coreano é bem preservado até o inverno. Todos os dias, ela se torna mais perfumada e suculenta. Apesar da sua simplicidade, o prato tem um sabor picante único digno dos cavalos da anfitriã. Tente cozinhar e comer com prazer!

Sauer Repolho em uma panela como um barril é muito simples e saboroso

Provavelmente não há uma única amante que perderá o tempo de outono e não quebre o repolho nítido ao inverno. Em tempos soviéticos, este gostoso foi colhido em barris de madeira. Agora foi para o fundo e estamos cada vez mais usando frascos de vidro. Eu quero dizer e mostrar como isso pode ser feito em uma panela com a adição de cominho branco. Parece-me que é muito mais mais saboroso, melhor e mais conveniente.

Ingredientes requeridos:

  • Repolho - 5 kg.
  • Sal de pedra a gosto
  • Cenoura - 1 pc.
  • O Tmin Branco não é assinando - 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

Antes de começar a cozinhar, coloque todos os componentes necessários na mesa. Em seguida, coloque uma grande pélvis na qual será conveniente conectar vegetais. E, claro, precisaremos de uma panela esmaltada profunda.

Agora você pode prosseguir para cortar Kachan. Pode ser palha fina ou oposto ao mais espesso e maior. Já há como você mais gosta. Em seguida, colocamos repolho em uma grande xícara e polvilha abundantemente.

Repolho quando a salga deve ser definida. Esta é uma promessa de lanches suculentos, saborosos e crocantes!

Então, na mesma tigela, esfrego a cenoura em um ralador grande. Top Adicione cominho Branco. Todo o conteúdo é misturado com movimentos de luz.

Nós enviamos saborosa perfumada em uma panela. Agora ligue para seus homens porque você precisará de sua força natural. Pressione o punho ou empurrador para que os legumes alejam suco. A principal coisa para pressionar e compactar os componentes o mais forte possível.

Se o líquido parecer imediatamente não se preocupe, certamente se destacará mais tarde. Instale a carga pesada no yumby e cubra a toalha da cozinha. Remova em um lugar fresco por duas semanas. Durante esse tempo, levante os bolsos e perfure o repolho em vários lugares duas vezes por dia.

Esperando pelo momento da fermentação, e depois e terminou pratos você pode se orgulhar. Você fez um produto maravilhoso de longevidade e beleza. Imunidade estável, digestão adequada e boa figura você é preciso!

Crispy, muito suculento Repolho Sauer em uma panela também é bom e o fato de que ela não tem gosto de um barril de madeira. Em frente, adquire um sabor único e fragrância fresca graças a Tmin. Eu aconselho a todos a ter tempo para preparar um gostoso ao inverno para toda a família!

Receita de vídeo sobre como quebrar o couve adiantado com maçãs para o inverno

Para diversificar receitas anteriores, quero oferecer-lhe para pegar o repolho precoce com maçãs. Como obter um sabor extraordinário de prazer sauna vai lhe contar o autor deste videoclipe. Visualização agradável e, claro, apetite!

O charme deste método halter é que você pode usar absolutamente qualquer repolho em qualquer época do ano. Pode ser armazenado por vários meses em uma sala fria. Apesar do longo prazo, não perderá sua crise e fragrância. Então cozinhe e coma na saúde!

Bem, minha seleção de receitas de chucrute chegou ao fim. Espero conseguir revelar todas as sutilezas de sua preparação para você. Agora o principal é não perder o momento e preparar o máximo possível o seu produto favorito para o inverno. É muito importante e útil usar este prato diariamente. Como o papel da repolho para a saúde humana é extraordinariamente importante. Certifique-se de que seus entes queridos lhe dirão obrigado!

Até agora a novas reuniões!

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Repolho de solda em bancos de 3 litros .

Receita 1.

Repolho de culinária rápida.

Desbastando palha fina de repolho ou cortar em pedaços. Apertado

Consertar no banco de 3 litros. Despeje com água fria, dissolvendo 2 st. Sal (água 1-1,5 l). Deixe o frasco aquecido por 2 dias. Então

Para fundir um pouco de salmoura e dissolver metade de uma xícara de açúcar, despeje novamente no repolho, deixe por um dia, depois remova a geladeira para armazenamento e uso. Bom repolho para suspender com cenouras. espremido em um grande ralador.

Folhas de repolho superior agitar o fundo dos bancos. O resto do Kochan é finamente desbastando, várias folhas de repolho devem ser deixadas como inteiras, elas serão úteis. Então, o repolho de garota para moer com sal, cenouras raladas, de modo que dá suco, (isto é, se para sopa). Se o solit for para um lanche - adicionar cominho, cranberry. Apertou firmemente o frasco, esconda as folhas de repolho à esquerda, cubra com um guardanapo de tecido limpo - e em cima de colocar a carga. Você pode comer no segundo ou terceiro dia.

Receita 2.

Um jarro de 3 litros

Nós precisamos:

1 grande repolho kochan

1 cenoura média

1 Colher de Sopa. Açúcar de colher.

Sal a gosto

Cozinhar por chucrute:

Repolho, lavar limpo das folhas de revestimento. Corte ao meio e pique finamente.

Colocamos tudo em um copo esmaltado ou na pelve - tudo depende do volume de repolho, que você decide sal para o inverno.

Então as muitas mãos (como a massa), de modo que o suco de repolho se destacou, e

Repolho ao mesmo tempo vai se tornar translúcido. Ao mesmo tempo, devemos espremer o repolho - por isso será mais conveniente e mais rápido que ele.

Experimente o repolho o tempo todo, eu sou um sal a gosto - como resultado de repolho

Deve ser algumas tensão do que o necessário - o sal sairá quando o repolho Skisnet.

E para que o processo de fermentação começou, adicione açúcar, um pouco sobre

colher de sopa em todo o Kochan.

As cenouras devem ser limpas e grade em um ralador grande.

Atenção! Cenouras colocam no repolho somente quando você está pronto para colocá-lo no banco - não há necessidade de uma cenoura junto com o repolho - será insípido.

Misturar suavemente

Quando todo o repolho é colocado, você precisa colocar a opressão.

Eu uso a tampa de kapron convencional como a opressão - é bastante

o suficiente para tal volume.

Prata bonita a capa, selando o repolho, você terá que fazê-lo mais de uma vez, porque em fermentação, gases são formados, que se esforçam para elevá-lo no andar de cima. Sem o repolho TheKnet, fica solto e suave, e precisamos de um denso e crocante.

Então terminamos salgando repolho para o inverno, acabou com o terceiro 3

Banco de litro.

Mas o suco de repolho acabou muito. Em nenhum caso, não derrame!

O processo laborioso de repolho salgado para o inverno terminou, mas ainda não é

tudo!

Ele estará pronto apenas por três dias.

Além disso, nossas ações são:

Colocamos um frasco com repolho salgado para um prato ou um copo - caso contrário, todo o suco que se levantará na fermentação estará na mesa. A propósito, e aqui que um pequeno frasco com suco colocou o lado na mesa (também haverá todos errantes).

Repolho vai vagar à temperatura ambiente por 3 dias.

Todo esse tempo você precisará libertá-lo pela manhã e à noite

O gás resultante - sulfeto - o cheiro, claro, não de agradável ...

Mas tolerante, o principal é não deixar no repolho. Para isso, será necessário

perfure-a para o fundo com uma faca grossa - como o gás sai e você verá e

Sentir.

No primeiro dia, será um pouco, no segundo mais, e à noite do terceiro

O dia em que o processo de fermentação ativa geralmente acaba, é necessário perfurar o repolho 2-3 vezes por dia - o primeiro dia simplesmente pressiona a tampa e o gás se sairá.

Quando você calcula o repolho, você precisa remover a tampa e deitada

de volta ao banco, porque vai desempenhar o papel da opressão.

Se o suco estiver muito - despeje-o em um jarro.

Na noite do terceiro dia, um suco ácido é formado neste jarro, e algum tipo de louco e mucoso, não tenha medo e deve ser.

Purificar a última vez o repolho "apertar" de todo o sulfeto de hidrogênio, retire o "gnet", despeje suco das latas de piso, fechando a tampa da Cavalo e nós enviamos para a geladeira.

Isso é tudo ! Agora você sabe sal bem repolho para o inverno no banco!

A propósito, depois de um dia você notará que o suco é bem absorvido pelo repolho,

Portanto, você não deve derramar suco do banco, se ele não se encaixasse,

Apenas deixe estar na geladeira ao lado do banco de 3 litros, e em um dia você enviá-lo lá e enviá-lo, caso contrário, o repolho não será tão suculento e crocante.

Receita 3.

Repolho solim em um balde esmaltado.

Nós tomamos produtos na seguinte proporção:

por 10 kg de repolho:

200 - 250g sal.

Opcionalmente, para melhorar a aparência e o gosto, você pode adicionar:

500g de cenoura, pó em um ralador grande ou tiras estreitas fatias;

e / ou 1 raiz de aipo;

ou 1 kg de maçãs inteiras ou fatias;

ou 100-200g lingonberries;

Tsmin - para provar.

Repolho para sufocar e misturar uniformemente com um sal cozinheiro. Para

repolho uniforme para ser colocado em uma capacidade mais ampla e

Suponha 0,5 a 1 horas. Próximo repolho para colocar em um balde (panela ou em

Bancos) selando fortemente para remoção de ar. A superfície da repolho colocada e compactada deve ser alinhada e revestida com folhas inteiras de repolho que o protegem de danos. Top para colocar um pedaço limpo de tecido branco, em cima de uma grade de madeira (você pode um prato de um diâmetro adequado), que é colocado no soquete. Como uma natal, você pode usar um jarro com água. A treliça (ou placa) aproximadamente após um dia deve ser imersa por 3-4 cm no suco alocado de repolho.

Quando o repolho de fermentação, os gases com um cheiro desagradável são destacados. Para remover esses gases, você precisa perfurar o repolho na parte inferior da vara suave delicada a cada 2 dias até que a liberação de gases pare.

A prontidão de repolho ocorre após 15-20 dias, dependendo

Temperatura interna.

Repolho finalizado decompor em bancos de 3 litros e remova para a geladeira.

Depois de remover o repolho, a superfície deve ser alinhada e selo para que o suco sempre cobria o repolho, porque Repolho, o restante sem salmoura, voa rapidamente e perde a parte da vitamina C contida nela.

Receita 4.

Fatias de repolho vendidas.

Método de cozimento:

Cortar pedaços de repolho, colocar em bancos, e cada linha gasta

Cenouras, raladas em um ralador grande e corte de alho. Na 3ª lata de 1 cabeça de alho. Ainda repolho difícil!

A salmoura é preparada como: em 1 litro de água - 2 colheres de sopa. eu. Com sal de equitação e 150 g

Açúcar, 100 g 9-% do vinagre ou 1 colher de sopa. eu. essências, 100 g de vegetais

Óleo.

Receita 5.

Repolho marinado

Com vinagre.

Em 5 litros de água fria para tomar uma garrafa de vinagre, 2 copos de açúcar.

1.5 óculos de sal, cenouras. Repolho cortado em pedaços, pode ser cortado em 4 partes. Coloque em uma panela ou barril. Despeje salmoura e pressione.

Coloque a temperatura ambiente por 3-5 dias.

Repolho marinado pode ser servido como lanches e para o segundo

pratos.

Várias opções possíveis para economizar repolho:

10 kg de repolho, 25 g de sementes de cominho ou dill, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 25 g de sementes de cominho ou endro, 100 g de bagas secas

Juniper, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 300 - 500 g de cenoura, 25 g de sementes de cominho ou dill, 200 -

250 g sais;

10 kg de repolho, 400 - 450 g de cenoura, 350 - 400 g de raiz pasternak,

200-250 g sais;

Couve 10kg, 200 - 250 g de cenouras, 150 - 200 g de raízes de salsa,

Aipo e Pasternak, 25 g de sementes de cominho ou endro, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 300 g de cenoura, 200 g cebola, 25 g de endro ou sementes de cominho,

200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 500 g de cenoura, 100 g de cebolas, 3 - 4 folhas de louros;

10 kg repolho, 500 g de maçãs, 25 g de endro ou sementes de cominhos, 200 - 250 g

sais;

10 kg de repolho, 300 g de cenoura, 150 g de maçãs, 25 g de sementes de cominho ou endro,

200 - 250 g de sais;

10 kg repolho, 300 - 500 g de cenouras, 200 g de maçãs, 25 g de sementes de cominho ou

endro, 80 g de bagas secas do zimbro;

10 kg de repolho, 200 g de cranberries (lingers), 100 g de cenouras, 25 g de sementes de cominho

ou Dill, 200 - 250 g de sais;

10 kg de repolho, 200 g de bagas vermelhas de Rowan, 300 - 500 g de maçãs, 25 g de sementes

cominho ou endro, 200 - 250 g de sal;

Receita 6.

Repolho "em georgiano".

Você precisará:

- 1 repolho branco fresco médio Kochan;

- 1 sala de jantar beterraba;

- 1 pimenta ardente vermelha;

- 4 dentes de alho;

- 100 g de verdes de aipo;

- vinagre a gosto;

- 1 Colher de Sopa. Colher de sal em 1 litro de água.

Método de cozimento:

Repolho cortado em quadrados grandes, beterraba - fatias finas,

Paixão de aipo e pimenta.

Colocar tudo com camadas movendo-se com alho picado.

Despeje com fervente sólido de sal, água e vinagre, que deve

Totalmente cobertura vegetais.

Coloque por 2 dias em um lugar quente, em seguida, na geladeira.

Infelizmente, o repolho preparado nesta receita não está sujeito a

armazenamento de longo prazo.

Receita 7.

Repolho festivo.

Você precisará:

- 4 kg de repolho;

- 8-12 pedaços de alho;

- 250 - 300 g de beterraba.

Para salmoura por 1 litro de água:

- 2 colheres de sopa incompletas de sal;

- 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;

- 8 ervilhas;

- 4 folhas de laurel;

- ½ colheres de sopa. Vinagre de maçã.

Método de cozimento:

Couve cortada em pedaços grandes. Para colocar na panela esmaltada, entre as peças de repolho, coloque as fatias cortadas de beterraba cruas e alho finamente fatiado.

De água, sal, açúcar, folha de louro e pimenta ferver salmoura. Retire do fogo, adicione o vinagre da Apple. Despeje o repolho de salmoura. Feche a panela com uma tampa. Após 4-5 dias, o repolho está pronto.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Repolho solim para o inverno. 7 melhores receitas

Saudações a todos os amantes cozinham! Hoje estou escrevendo não sozinho, mas ao mesmo tempo 9 receitas para chucrute clássico. Parece que aqui pode ser novo: cortado, salgado, lembrado e apertado em um recipiente adequado. E depois espere, quando tudo vai lá. Mas há algumas nuances que você precisa saber quando chegar a este caso responsável. E descrevi tudo em detalhes, li mais cuidadosamente.

A propósito, você já preparou um cappista rápido em conserva para minhas receitas? Escreva o que você aconteceu. Tenho certeza de que era muito saboroso.

E agora algumas palavras sobre importantes. Armazene o repolho finalizado é necessário em um local frio, onde a temperatura é de 0 a 5 graus. Pode ser uma geladeira, adega ou porão. Mas certifique-se de que não há geadas nesses lugares. E acredita-se também que a fermentação deve ser iniciada em um mês em crescimento.

Você não pode tomar um sal iodo para poupanças, ele fará o produto acabado macio. Nós conseguimos crunch e suculência. Quantos sais você precisa tomar 1 kg? A quantidade ideal é de 25 gr., Isto é, uma colher de sopa sem um slide. Um pouco mais cedo, descrevi em detalhes que tipo de repolho você precisa escolher para uma pausa, ler sobre isso aqui.

Receita de repolho Sauer clássico

Repolho de Sauer com cenoura - receita clássica em casa

Na versão clássica do repolho pode ser quas com uma pequena quantidade de cenouras e com sal. Em cenouras há açúcares naturais que aceleram o processo de fermentação, então a areia de açúcar não é necessária. Na maioria dos casos, este vegetal branco é suculento o suficiente, por isso pode ser acariciado em seu próprio suco sem usar água. Mas há receitas quando a peça de trabalho é derramada salmoura. Essas opções também serão discutidas neste artigo.

Ingredientes:

  • Repolho - 3 kg em uma forma sem motum (aproximadamente garfos por 3,5 kg)
  • Cenoura - 300 gr.
  • Sal - 3 colheres de sopa. sem slide

Método de cozimento:

1. Não tome muito, é suficiente ser uma coisa grande. Se você não usar essa raiz, a salada acabada será corrigida. Satilil em uma grande cenoura purificada pelo ralador.

2. Babe precisa ser cortando. Idealmente, peças devem ser espessura média, cerca de 5 mm. É conveniente para esses propósitos usar facas especiais com duas lâminas.

Receita de repolho Sauer clássico

3. Em uma grande tigela, dobre legumes esmagados e adicione sal. As mãos limpas são boas suprimir o conteúdo dos pratos para que o suco começasse (o sal acelerará o processo de refrigeração).

Você pode amassar o repolho e na mesa e, em seguida, dobrar na panela.

4. Cronograma lembrado frutas na panela (você pode no banco) e afundar-as fortemente com a mão (ou empurrando). Suponha em porções e anexar. Quando a embarcação é preenchida com o topo, o suco já será destacado para cobrir todo o repolho.

5. Se você fizer em uma panela, então você definitivamente precisa de uma dourada para que todos os legumes estejam cobertos com líquido. Coloque o prato no topo e coloque qualquer carga nela (pedra, jarra com água ou com tomate).

Receita de repolho Sauer clássico

6. Nas primeiras horas é importante colocar a peça de trabalho em um lugar quente para iniciar o processo de fermentação. Para ativar este processo, é possível estabelecer um recipiente com legumes em água morna (cerca de 30 graus). E então deixe o repolho para quas na cozinha, você não pode muito longe do fogão, por 3 dias.

7.to No prato acabado não havia amargura, você precisa produzir gases que são formados. Para fazer isso, duas vezes por dia, remova a placa e empurre o repolho com uma varinha de madeira até a parte inferior em vários lugares. Ao mesmo tempo, você verá como as bolhas de dióxido de carbono saem. A salmoura ficará enlameada em um dia, a espuma aparecerá, isso é normal, não se preocupe.

Quando a solda, o calor é ativamente produzido pelo ácido láctico, que será um conservante e manterá vegetais por vários meses. A principal coisa, após o final da fermentação, remova repolho para armazenamento em um lugar frio.

8. No caso de Razvaska no banco, coloque o vidro na placa profunda. Quando a fermentação, o suco irá espumar e fluir do contêiner. E se você deixar o banco apenas na mesa ou no chão, então de manhã você terá uma surpresa muito agradável na forma de uma poça. Se você fizer um espaço em branco em uma panela e preenchido para o topo, então coloque-o em uma bandeja ou bandeja de cozimento.

Receita de repolho Sauer clássico

9. Três dias do suco devem cair, a fermentação termina, não há mais bolhas, a salmoura se torna mais transparente. Então é hora de remover repolho no frio. É melhor mudar isso para as latas e cobrir as capas suspensas.

O tempo de execução dependerá da temperatura ambiente. Se estiver quente, então tudo pode terminar e depois de 2 dias, se legal, pode ser necessário dias necessários 5. Preservar um delicioso todo o inverno, deitada em pratos esterilizados.

10. Vista-se em um lugar frio um lanche no banco por mais 2-3 dias e você já pode comer. A opção mais fácil do consumo é uma salada crocante com arco e óleo de girassol. Também solda com uma deliciosa sopa com repolho azedo - prato muito satisfatório para o inverno e dias outonais.

Receita de repolho Sauer clássico

Quashim é um repolho caseiro muito saboroso em uma panela: uma receita com Tmin

Ao adicionar TMIN ao repolho Sumy, você terá uma nova fragrância agradável. É essa especiaria que é frequentemente colocada nesta peça de trabalho. Opcionalmente, você pode colocar algumas sementes de endro, folha de louro e ervilhas perfumadas. Muitas especiarias diferentes podem estragar o sabor do prato acabado, portanto, neste caso, é melhor aderir ao minimalismo.

Ingredientes:

  • Repolho - 4 kg
  • Cenoura - 3 pcs. Meio
  • Sementes de Tmin - 2 ppm
  • Sal - 1 colher de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.

Cozinhando:

1. Se você ler a receita anterior, você já sabe que todas as ações são muito simples. As cenouras devem ser grade em um grande ralador, e o repolho está engasgando de qualquer maneira conveniente.

2. Sugira o WhiteBird em uma grande pelve ou apenas na mesa. Polvilhe açúcar e sal. Mãos limpas tornam tudo bem. Adicione as sementes do cominho e misture novamente. No final, conecte-se à massa total da cenoura e lembre-se de um pouco mais, de modo que o suco começou.

3. Comece uma mistura de vegetais em uma panela esmaltada, limitando-a.

Legumes devem ficar muito apertados. Cubra a superfície inteira com folhas de repolho de cima para protegê-lo de poeira.

4. Agora você precisa colocar a peça sob a opressão. Para fazer isso, coloque um prato no repolho e instale o frasco com água. Quase tudo, espere quando o rival terminar. Isso pode acontecer em 2-5 dias. A uma temperatura de 22 graus, você precisará esperar por três dias.

Receita de repolho Sauer clássico

5. Mas todos os dias, de manhã e à noite, é necessário produzir bolhas de gás para não obter um produto amargo como resultado. Isso é feito por uma longa vara de madeira ou uma faca fina, o repolho está girando em vários lugares. Depois de piercing, coloque na opressão novamente.

Receita de repolho Sauer clássico

6.Quando gás pararão alocado, coloque os legumes base nas latas, cubra com capas e remova a geladeira. Depois de resfriamento, você pode comer um lanche. Mas depois de alguns dias, o gosto será mais rico. Então faz sentido esperar um pouco.

Receita de repolho Sauer clássico

Repolho Sauer em latas com beterraba sem açúcar - receita passo a passo

Eu recentemente escrevi como fazer um repolho em conserva rápido com beterraba em Georgian. E no caso de cortar legumes era grande. Nesta receita, o bug branco é cortado por uma palha muito fina. E as beterrabas pintam em uma cor rosa brilhante, muito apetiting.

Ingredientes:

  • Repolho tardio - 1 grande Kachan
  • Beterraba - 1 pc. média
  • Cenoura - 1 pc. média
  • Alho - 1 dentes
  • Sementes de Dill - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 colher de sopa.
  • Cranberry ou lingonberry - opcional para decorar antes de servir

Método de cozimento:

1. Mente e beterraba. Limpe a casca e o refrigerante em um pequeno ralador (pode ser em grande). Palha de toque de repolho.

A propósito, é conveniente fazer isso com a ajuda de vegetate, só você primeiro precisa praticar um pouco. Como resultado, tiras lindas e longas são obtidas.

2. Sugira todo o corte em uma tigela grande, adicione as sementes de endro e um dente de alho finamente picado (alho não pode adicionar). Sal a gosto. De fato, o sal é colocado tanto para que a salada seja ligeiramente mais salgada do que quando cozinhar em uma forma nova.

Receita de repolho Sauer clássico

3. Coloque todos os produtos antes da homogeneidade, lembrando-se deles bem.

4. Esprema vegetais sofisticados no banco, bem sua perda. Cubra de cima de gaze ou tampa (mas não apertada) e deixe em um lugar quente por 2-3 dias para passear. Pelo menos uma vez por dia, faça furos no fundo com uma faca ou uma seiva de madeira em vários lugares.

Receita de repolho Sauer clássico

É necessário que o repolho esteja coberto de suco. Para fazer isso, você pode colocar a carga na forma de uma garrafa de vidro com água. Ou várias vezes ao dia para terminar a batata de legumes.

5. A salada pronta é removida no refrigerador e você já pode comê-lo a cada dois dias. Acontece não apenas saboroso, mas também útil. Se desejar, além da semente de endro, você pode adicionar coentro ou zira (haverá 1 colher de chá suficiente. Destas especiarias).

Receita de repolho Sauer clássico

Receita de culinária clássica com cranberries em um balde

Para melhorar o sabor, bagas ácidas - cranberries, Lingronberries são adicionados ao repolho. Assim, a utilidade desta peça de trabalho aumenta. Eu sugiro que você tente cozinhar legumes com bagas vermelhas brilhantes.

Ingredientes:

  • Repolho - 8 kg
  • Cenoura - 3 kg
  • Sal - 150 gr. (6 colheres de sopa)
  • Cranberry - 0,5 kg (pode ser congelado)

Como cozinhar:

1. Na verdade, é possível quebrar o repolho em qualquer recipiente - uma jarra, uma panela, um balde, barril. Aqui estão os ingredientes para um balde de dez couro. Se você quiser fazer menos - por favor, reduza os produtos proporcionais.

Aproximadamente 3 kg de repolho colocado em um banco de três litros, e em panela de 5 litros, respectivamente, 5 kg.

2. Limpe e refrigerante em um ralador grande. Sujeito a uma grande quantidade de trabalho, você pode usar os serviços de uma cozinha combinada. Repolho precisa ser picado com uma palha longa. Para fazer isso, pegue uma grande faca (necessariamente plenamente satisfeita), desfiada ou novamente uma combinação. As folhas superiores removem, mas não joguem fora, elas virão à mão.

Balde 3.Malado Well Wash. Na parte inferior, coloque as folhas restantes que protejam as camadas inferiores da peça de microbes patogênicas.

Receita de repolho Sauer clássico

4. Pegue uma bacia grande, misture um terço de repolho, cenoura e sais. Ao mexer bem suprimir vegetais com as mãos para que eles começaram a deixar o suco. A mistura resultante será transferida para a balde preparada e afundará completamente. De cima, deite a metade da norma de cranberries.

5. Delive da mesma forma: misture um terço dos ingredientes, disperse, confundir no balde e polvilhe os resíduos das bagas. E no topo colocar o último terço dos vegetais.

Receita de repolho Sauer clássico

6. Circuito acima de um prato largo e coloque a opressão. Ao mesmo tempo, o suco deve cobrir completamente em branco. Deixe-o em um lugar quente por 3 dias para habitar. Já no dia seguinte, a salmoura vai fechar, o dióxido de carbono será distinguido. Para liberar esses gases, duas vezes por dia durante todo o período do enxame, empurrando o repolho com uma varinha de madeira em vários lugares, atingindo o fundo do balde.

Receita de repolho Sauer clássico

7. Quando os gases não se destacarão mais, é necessário remover vegetais no frio, porque em calor simplesmente arruinam. Em média, isso acontece no quarto dia (tudo dependerá da temperatura). Para guardar a costa de repolho para frascos de vidro, cubra-os com capas e remova para a adega ou geladeira. Você pode servir na mesa após 2 dias de resfriamento.

Antes de dobrar para o recipiente de vidro, o repolho é recomendado para ser decomposto na mesa ou na pelve e flush. Para ventilar para se livrar do odor desagradável.

8. O repolho pode ser adicionado ao vinagrete, sopa, fazendo saladas com a adição de cebolas verdes e reprimidas, vegetação, açúcar, óleo magro. Como você pode ver, não é difícil preparar essa peça de trabalho, mas você terá muito uso e sabor.

By the way, recentemente verificado a qualidade do caldeirão da Saúde Sauer. Acontece que quase tudo isso contém aditivos prejudiciais para a saúde. Portanto, tire conclusões e prepare-se.

Receita de repolho Sauer clássico

Maneira rápida de romper repolho com salmoura em um jarro para 3 litros

Classicamente a repolho pode quater cerca de 3 dias, além de menos, dependendo da temperatura dentro de casa. Esta receita da descarga de salada rápida, pronta pode ser todos os dias. E sua diferença de receitas anteriores na presença de salmoura com a adição de água.

Ingredientes:

  • Repolho branco - 1 pc. ampla
  • Cenoura - 1 pc.
  • Sahra - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 colher de sopa.
  • Ervilhas pretas - 10 pcs.
  • Folha de Baía - 3-4 PCs.
  • Água cozida - 1 l

Cozinhando:

1. Lavar lavar e mentir. Cenouras - em um grande ralador ou ralador para pratos coreanos. Repolho Toque na palha longa, cerca de meia milímetro largura. Coloque os produtos preparados na pelve e lembre-se deles cuidadosamente. Ao mesmo tempo, eles diminuirão em volume e suco vazio.

Receita de repolho Sauer clássico

2. Adicione especiarias, Laurel e Pepper Ervilhas, na massa deprimida total e mexa. Se você não gosta da fragrância desses temperos - não os use. Dobre uma mistura de vegetais no banco, o bateu dele.

O vidro é desejável para desistir de água fervente antes de bookmarking.

3.Dell a salmoura mais fácil. Para isso, é necessário dissolver sal e açúcar em água fervida fria. Despeje o repolho para esta marinada e pressione-o novamente. Em branco em cima com uma tampa ou guardanapo e deixe aquecido por um dia.

4. Tente no dia seguinte, o que aconteceu. Mas sei que chucrute todos os dias se torna mais mais saborosa, você pode precisar esperar um pouco mais. Mantenha essa peça de trabalho na geladeira.

Receita de repolho Sauer clássico

Como sair do repolho para o inverno em nosso próprio suco. Receita Clássica para 10 kg

Esta é uma receita clássica de chucrute que vagueia em seu suco. Preparando-se imediatamente uma grande quantidade para garantir a si mesmo para o inverno. Este boleto é armazenado bem, mas apenas em um lugar frio. Eu recomendo cozinhar para esta receita em novembro, quando já existe um resfriado estável e você pode transferir bancos para a adega ou a loggia não aquecida.

Todos os suplementos que mencionei neste artigo podem colocar no sabor e à vontade: folha de louro, ervilhas, cominho, bagas ácidas, maçãs, beterraba, sementes de endro.

Ingredientes:

  • Repolho - 10 kg
  • Cenoura - 1,5 kg
  • Sal - 250 gr.

Método de cozimento:

1. Desconto toda a cenoura e refrigerante no ralador. Entratação de repolho. Como o número de legumes é grande, para acelerar o trabalho que você pode usar o processo de cozinha ou um ralador especial, como na foto.

Receita de repolho Sauer clássico

2. Use um grande contêiner de cerveja. Pode ser um balde ou uma panela grande de 10-20 litros. Na bacia, misture as partes de repolho, cenoura e sal. Não é necessário argumentar muito, será o suficiente para simplesmente mexer. Despeje legumes no recipiente limpo preparado e vá bem com a mão para que eles se deitem firmemente. Continue colocando legumes nos pratos, limitando-os.

Imediatamente o suco não vai, aparecerá um pouco mais tarde, no dia seguinte. Mas o lanche nesta receita será muito crocante.

3. Não encha o cortador para o topo. Quando a fermentação, o repolho subirá, o suco pode fluir, então deixe o espaço livre para esses processos. Cubra o boleto com folhas do branco no topo, coloque o prato e coloque o navio.

Receita de repolho Sauer clássico

4. Para o dia, mantenha repolho no calor. Quando as bolhas começam a aparecer (depois de um dia ou anterior), empurrando a peça de trabalho todos os dias para produzir gás. Se isso não for feito, o produto acabado será impaciente.

5. Por 2-3 dias, coloque os vegetais rochosos em bancos limpos e remova em um lugar frio, você pode na varanda. No frio, fica parado dias 5, após o que você já pode ter esse lanche suculento, saboroso e crocante. Também use este repolho para cozinhar tortas, realizá-lo, colocar no vinagre e sopa. Em geral, um apetite agradável!

Receita de repolho Sauer clássico

Receita para chucrute em barril sem salmoura com açúcar

Se você tem um barril de madeira, use-o para sobrecarregar legumes, já que nossas avós. Nesta receita para acelerar o processo de fermentação, o pão preto é usado, o que dá um aroma agradável do lanche acabado. Repolho toma apenas variedades tardias, e na forma terminada que você mantém em um lugar frio, mas certifique-se de que a temperatura não caia abaixo de zero graus.

Ingredientes:

  • Repolho - 10 kg
  • Cenouras - 1 kg
  • Sal - 250 gr.
  • Açúcar - 50 gr.
  • Pimenta de ervilhas pretas - 15 gr.
  • pão de centeio - 50 gr.

Cozinhando:

1. Eu preciso preparar com antecedência. Para fazer isso lavar e preencher com água morna (até 40 graus) para a noite. Assim, a madeira vai inchar e será a mais selada.

2. Agora vamos começar o processo demorado - retendo legumes. Repolho precisa ser cortando, mas não muito pequeno e fino, caso contrário, será muito macio no formulário finalizado. Cenoura Stodit em um grande ralador ou corte palha com uma combinação.

Não corte todos os vegetais de uma só vez, faça de partes e misture, porque o volume é grande.

3.Bem, você picou um agitado (sem top folhas e aldraças) - dobre pedaços em uma bacia (ligeiramente mais kg). Adicione um par de geléias de cenoura, uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de açúcar. Também perpay 3-5 ervilhas de pimenta. Misture suas mãos e você pode tentar. Se você quiser, ouça ou enviar para o gosto.

4. Na parte inferior dos barris, colocou um pedaço de centeio, pão obsoleto. Também pode ser substituído por uma colher de sopa de farinha de centeio.

5. Onda a superfície inteira do fundo com folhas de repolho, cobrindo o pão.

Receita de repolho Sauer clássico

6. Digite legumes mistos em um barril e dê bem com as mãos, selando. Assim, continue a fazer um repolho em branco, misturando com cenoura e especiarias. Barril preenche não até o topo, deixe um lugar para a opressão.

Quando todo o recipiente é preenchido, dê sua mão para o lanche futuro. Se o suco for alocado, isso significa que tudo é feito corretamente e bom.

7. Cubra todo o arnês de gaze dobrado em duas camadas ou folhas de repolho. Cubra a pequena tampa, que vem com um barril, ou um prato. Coloque o dourado e feche o barril de sua tampa nativa. O relógio após 12 começará com fermentação tempestuosa (só sai vegetais são necessários no calor), o dióxido de carbono será liberado e o ácido do leite é formar.

Receita de repolho Sauer clássico

8. Uma vez por dia, pegue todos os vegetais para o fundo para liberar gases e se livrar do cheiro desagradável (você removerá a opressão antes disso, depois de piercing, coloque-a novamente). Mantenha na peça de trabalho quente 2 dias.

9. No terceiro dia, pegue um repolho para a rua ou na varanda, onde a temperatura é de 8 graus. Segure um lanche azedado neste modo por mais 3-4 dias, sem esquecê-la diariamente para perfurar.

10. O suco será terminado Repolho Sauer e não será visível na superfície. Não haverá bolhas durante o piercing, e o sabor de lanches será nítido.

Receita de repolho Sauer clássico

11. Agora remova o repolho final para armazenamento em um local frio. Pode ser a rua, se não houver geada, ou a adega. Tente esta receita e obtenha vitaminas valiosas no inverno.

Receita de repolho Sauer clássico

Repolho em salmoura, Quashen com maçãs

Se você nunca fez um repolho de sauer com maçãs, então você precisa corrigir essa lacuna. São maçãs que dão a esse lanche um aroma especial e sabor. Além disso, nesta receita, a massa vegetal de frutas é derramada com salmoura, que em algum lugar em uma semana será muito saborosa e saturada. Haverá em um banco de três litros que está na fazenda de todos.

Ingredientes para 3 litros:

  • Repolho - 2,3 kg
  • Cenoura - 3 pcs. Meio
  • Maçãs - 4-6 PCs. Meio
  • Água - 2 l
  • Sal - 2 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.

A quantidade de água é indicada com uma ligeira margem, com certeza.

Como cozinhar:

1.Esta receita é muito simples, qualquer amante inicial será capaz de preparar um delicioso repolho nele. Primeiro ferver a água, bombeado em sal e açúcar, dissolvê-los. Dê a salmoura fria à temperatura ambiente.

Derrame água quente, como fizemos com a marinação rápida de repolho, é impossível. Outros processos serão realizados aqui.

2. Feito em uma grande capacitância das fatias impertinentes de repolho com cenouras raladas. Adicione 1 colher de chá. Sais do total, mexa novamente, um pouco deixando legumes. Não é necessário pressionar as receitas sem salmoura.

3. Corte as fatias grandes com fatias grandes, pode ser metades. O método de cortar maçãs pode ser qualquer, tudo depende das preferências.

4. Em um banco limpo, lave com soda ou mostarda em pó, comece a colocar as camadas de repolho (precisa ser entregue com a mão) e maçãs. A camada superior deve ser vegetal.

5. Uma salmoura resfriada em um banco preenchido. Coloque a peça de trabalho em uma tigela ou panela para que o vidro de suco esteja lá para estar escalando sob fermentação. Em branco com uma lata com uma tampa (não apertada) ou gaze. Deixe aquecido por 2-3 dias. Durante este tempo, duas vezes por dia você precisa de um espeto de madeira para colher repolho para deixar bolhas de gás.

Receita de repolho Sauer clássico

Quando perfurando, a salmoura cairá, então será necessário adicionar ao jarro que o suco, que é escolhido com uma panela.

6. O tempo de repolho deve ser coberto com líquido. Para este fim, você pode colocar um pequeno dourado - um pequeno frasco com água ou uma garrafa de vidro. Dois dias depois, experimente o que aconteceu. Se não for suficiente crunch, muito ácido, então dê um lanche para ficar outro dia. Em seguida, remova na geladeira para armazenamento.

Receita de repolho Sauer clássico

Um repolho tão maravilhoso pode ser submetido para uma mesa festiva e no dia da semana. Maçãs de verão também serão muito saborosas, tente. Quando armazenados em legumes, muco e cheiro desagradável não aparecem.

Receita de repolho Sauer clássico

Como cozinhar Repolho Sauer com rábano, beterraba e alho: receita de vídeo

Esta receita é diferente do resto do corte de repolho. Normalmente este vegetal é desfiado de palha. Aqui estão escalando pedaços grandes. Para gosto, cores e fragrâncias são adicionados beterraba, alho e rábano. E toda essa riqueza é derramada por salmoura.

Esclarecerei imediatamente, a princípio, esta peça de inverno deve ser colocada sob a imprensa por 2 dias e suportar à temperatura ambiente. Em seguida, remova em um lugar fresco (por exemplo, um refrigerador) por mais 3 dias, sem remover a opressão. Total após 5 dias (talvez, e mais tarde), os legumes vão terminar e eles podem ser comidos. Em cinco dias, remova a opressão e cubra a tampa.

Olhe no vídeo onde o autor fala em detalhes como preparar este prato.

Estas são as maneiras de quebrar o repolho à maneira clássica. Como você pode ver, há muitos deles, há do que escolher. O principal é não ser preguiçoso e por favor, com uma peça tão útil e crocante. Desejo-lhe todo o delicioso inverno!

Olá, queridos leitores de jornal! Continuamos a fazer bolhos para o inverno. Hoje vou descobrir como salgar repolho em casa para que fique delicioso e crocante.

Repolho de solda como um negócio nomudinal, mas ainda leva tempo e experiência definida. Precisa saber exatamente:

  • Qual repolho à solução salina - as variedades de ar e deixar tardia;
  • Que ingredientes usam - além de sal e cenoura, há muitas opções;
  • Quanto manter o salgado no calor para que não se torne muito ácido - a prontidão é verificada a partir de 2 dias, dependendo da temperatura ambiente.

Em casa isolada:

  • em uma panela, balde, tanque;
  • em barril;
  • em uma jarra de vidro;
  • No recipiente de plástico alimentar.

Não vai doer observar e as regras da salga.

  1. Limpe - Tara é bem mina, latas esterilizam.
  2. Frescura - Colhemos os cocanistas sem manchas e apodrecimento.
  3. As proporções - ingredientes tomam, conforme indicado na receita.
  4. Regime de temperatura - sal e fermento no calor e armazenar no frio, parando assim a fermentação.
  5. Controle de fermentação - perfure ou gire a solução salina durante a fermentação.

Ingredientes

repolho branco

4kg.

Etapas de cozimento

Videobept.

Outras receitas

Couve-flor

Couve-flor salgada não é um convidado frequente em nossa mesa, mais interessante irá prepará-lo e submeter-se à alegria dos convidados e da família. Divida os garfos para inflorescências, meu e blancho em água fervente por 3 minutos. Em seguida, coloque em água fria e prepare a salmoura. Em 1 l de água fria, tomamos 2 colheres de sopa de sal sem top. Com esta solução, despeje o conteúdo e coloque sob o dourado a três dias em um lugar quente. Então removemos a geladeira e comemos com prazer um mês inteiro. Quando salga, você pode adicionar cenouras e várias especiarias.

Com cranberries

Tudo é preparado pela receita clássica, a cranberry é adicionada com cenoura. Se você ignorar o repolho na salga, primeiro misture com cenouras e adicione cranberries. Eu costumo rejuvenescer uma salga em uma jarra ou em uma panela, então preserva a elasticidade melhor. Cranberries nesta forma de realização traz um sabor e azedos brilhantes. O produto acabado eu preencho com óleo vegetal e polvilhe com falta. Bom apetite!

De repolho vermelho

O repolho vermelho é muito mais difícil do que o bloqueador, é mais rico com uma fibra e menos suculenta, por isso deve ser cortando-a com sal e sair por 20 minutos para que ela dê suco. Em seguida, adicione cominho e pimenta de ervilhas pretas, folha de louro e alguns cranberries. Mexa e deixe sob o piscar por dia. Se, depois de um dia, a massa não permitirá suco, você precisa adicionar uma solução salina à taxa de 1 h. Sais na água do piso. Deixamos a peça de trabalho por 3-5 dias para fermentação e remova no lugar frio. Um lanche brilhante definitivamente atrairá a atenção dos convidados, então tente fazê-lo na temporada.

Com beterraba

Eu amo muito a beterraba, então eu também gosto muito da opção de pickup. Em vez de cenouras, colocamos as beterraias, geralmente eu esfrego em um ralador grande, mas você pode cortar placas ou fatias, o resto é tudo de acordo com a receita clássica. O solitário acabado vai adquirir uma cor vermelha rica e ficará muito legal na mesa e nas placas, revela um lanche crocante e muito saboroso.

Sal bem

Nós removemos as folhas superiores dos parafusos, minhas e cortadas dos vagabundos em peças pequenas. No fundo da embalagem, colocamos algumas das folhas de groselha, cerejas, guarda-chuvas de endro, etergon, pimenta e alho. Para a segunda parte colocar no topo. O repolho é colocado firmemente, as lacunas preenchem as cenouras. Despeje tudo com uma solução de sal fria: 1 litro de água é de 1,5-2 colheres de sopa de sal. É necessário que todas as fatias estejam cobertas com salmoura. Além da receita clássica, isto é, Quachim em um lugar quente por vários dias, constantemente removendo a espuma e adicionando água se a massa começar a empurrar.

Usar para o corpo

Salgado, ou chucrute contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. E é especialmente famosa pela presença de vitamina C, então chupar pickups com baixa imunita e fadiga rápida.

Repolho salgado - um produto de pequena caloria. Calorias serão tiradas de outros produtos e picles no inverno por diversão e vitamina. Sobre os benefícios específicos da beleza com 100 roupas, leia o artigo sobre as propriedades benéficas do repolho.

Conselho útil

  1. Cada um faz repolho para o inverno à sua maneira, e o sal também colocou tudo em seu gosto, mas se você assegurar, então apenas dar o prato para trazer mais. Quanto mais será fermentado, o menos salgado se tornará.
  2. Se você quiser acelerar o processo de script, adicione uma mesa, vinho, uva ou vinagre da Apple. Tudo vai se tornar muito mais rápido, mas tal repolho já pode ser chamado de salgado ou Sauer. Repolho cozido com vinagre, geralmente chamamos em conserva.
  3. Loja picles a temperaturas de 0 a +6 graus. Se a temperatura for menor, o repolho congelará e ficará macio, se mais - ele vai terminar e impedir. É melhor armazená-lo na adega em um barril de madeira, em uma geladeira ou na varanda coberta.
  4. Tar para salção precisa ser lavada com refrigerante para desinfecção completa. É melhor usar pratos de vidro, madeira ou esmaltado, em picles de alumínio e plástico não pode ser feito.
  5. Nossas avós observaram estritamente o tempo de colheita. Acreditava-se que era possível solucionar apenas na lua crescente na quarta-feira, sexta e sábado. Para nós, isso não é relevante, mas quem sabe, talvez vale a pena ouvir?
  6. Não use o Norament para zero, todas as substâncias nocivas são coletadas nele, por isso é melhor jogar fora.
  7. Se você colocar muitas cenouras no repolho, será doce. Ajuste o número de aditivos em suas preferências. Eu amo muito cenoura, então eu coloquei nos meus picles.
  8. O repolho Sai é diferente do sal apenas do tempo de fermentação e da quantidade de sal. Nós fermentamos no calor de 2 a 7 dias, e cozinhar em Sauer 7-10 dias antes do desaparecimento completo de gases e espuma.

Conclusão

Hoje nós desmontamos a preparação de repolho de sal para o inverno. Nos velhos tempos, eles disseram que se o repolho e as batatas forem colhidas, então o inverno sobreviverá. Agora, claro, isso não é relevante, mas as reservas dos sirais por favor. É delicioso e útil. Repolho de Solit, alimente todos os dias na mesa e seja saudável!

Além das cinco receitas originais, há muitas outras opções: com rábano, camadas, com maçãs, com uma lingonberry, em sérvio, no armênio, com açúcar, com pimenta búlgara e outros. Gradualmente, vamos adicionar receitas de decapagem, seguir as inovações da nossa revista.

Você fica sorce seu repolho para o inverno? Que tipo de receitas? Compartilhe seu conhecimento nos comentários.

Saudações!

Você quer dormir repolho em um dia muito saborosa e rápido? Mas não sei quanto recebendo sais por 1 kg de repolho? Sim, tudo é importante aqui. E, a propósito, a "beleza branca" pode ser feita imediatamente no banco, mas você pode usar pan ou baldes. Nesta nota, você verá todos os métodos de preparação que são bem simples e não complicados. E depois de alguns dias você vai satisfazer seus tumores do lanche russo, que vem com um estrondo a qualquer hora do ano. Sim, claro no inverno! Afinal, você pode cozinhar borschi legal a partir dele, mas da sopa de Sauer, de salmouras - para definir saladas, como você pode ver uma variedade de reto.

Eu não sei como você, mas eu nunca compro um repolho de compras enlatado, nem sei o que é provado. Eu sempre faço minha casa. Acontece tão saboroso e crocante! E tudo, graças aos segredos, sobre o qual vou contar um pouco em uma nota. O principal é escolher as variedades desejadas, também não colher o lanche no calor, produzir dióxido de carbono durante a fermentação e, claro, o armazenamento correto.

Se você fizer tudo certo, então será vitamina C para estocar todo o inverno. Portanto, muitas receitas são inventadas com tais iguarias de vitamina. E todos eles são algo diferente. Ou seja, você pode cozinhar com sal, e você pode fazer uma salmoura e despejar um lanche e esperar prontidão completa. Além disso, outros vegetais são adicionados ao repolho, a cenoura é principalmente ingrediente obrigatório, pois ajuda o processo de fermentação. Mas, tenha cuidado com ela, não é recomendado colocá-lo, é adicionado a maior parte do brilho e beleza.

Em geral, todos verão em breve, então prossiga! Escolha uma receita e encaminhe para a cozinha.

Como sal de repolho em um banco de 3 litros em casa para o inverno

Também nossas avós sabiam como pegar e sal de repolho para o inverno. Eles necessariamente usaram seus segredos. Ou seja, eles fizeram a salga apenas na lua crescente. A propósito, todos os amantes do calendário lunar são dedicados, captam a data de limpeza para este ano.

Além disso, lembre-se dos destaques:

  • Levar apenas para salgá-lo e assar o sal grande de pedra neural. E fazer o cálculo certo, não demore mais de 1 colher de sopa com um slide por 1 kg de "beleza branca";
  • É melhor prejudicar o repolho para o inverno, quando cochanic já soprou pela geada, e escolher exatamente tais variedades que são precisamente na solução salina. Cedo com folhas verdes não são adequadas para este caso;
  • No processo de trabalho, será necessário agitar o prato para descartar adequadamente o dióxido de carbono e não houve grande processo de fermentação e amargura no gosto;
  • A regra principal é o tempo de cozimento. Se o lanche é desligado no calor, seu conteúdo será suave, o crunch não se sentirá nada. Portanto, resistir a 3-5 dias, não mais, dependendo da temperatura, certifique-se de provar. Deve ser com fonte leve e excelente branco. Salmoura deve ser leve e não enlameada;
  • Mantenha a peça apenas no porão, frigorífico, clube ou sudfol. Isto é, onde a temperatura é baixa de 0 a 5 graus, não mais.

O que, agora diretamente a receita em si, levá-lo na nota necessariamente! Refere-se ao clássico, e o repolho é obtido em seu próprio suco, sem adicionar salmoura. O sabor é muito suculento, crocante e saboroso!

Nós precisamos:

Estágios:

1. Deslize o repolho branco na forma de uma palha fina com uma faca especial ou torná-la manualmente. Cenouras tossir em um grande ralador.

2. Além disso, de acordo com o Plano, todo o lote precisa ser salgado e plantado.

Tome 1 kg de repolho 1 colher de sopa com um sal de slide e 1 açúcar HL. Ou orientado para provar, tente, o prato deve ser um pouco perdido.

O que você acha, o que o açúcar é adicionado? É necessário para a fermentação.

3. Depois disso, é necessário lembrar de todas as massas em vão, e melhor não no desktop, mas pegue uma panela profunda ou uma bacia. Me ouça toda a crosta? Então deve ser, a tempo você também verá o suco.

4. Agora faça o download da massa vegetal no banco de 3 litros. E torná-lo partes e adulterar por um punho ou rolando para o estado para que o suco apareça de cima.

5. E a propósito, uma condição importante - sob o banco precisará colocar uma tigela, já que o suco se tornará mais. Espere à temperatura ambiente por 3 dias, feche a gaze por cima ou apenas coloque uma tampa de loop frouxamente. E durante esse período, a peça de trabalho deve ser calcinada com um espeto ou uma vara de madeira para liberar o dióxido de carbono.

6. Após 3-5 dias, dependendo da temperatura da sala, a peça de trabalho fecha a capa cabrochia e coloque-a no refrigerador para armazenamento ou fechado na adega. Aventuras agradáveis!

Bem, no inverno, alimente-o com óleo vegetal e, claro, termine a cabeça da cebola repelada. Ou ferver sopas perfumadas e fazer bigons, rolos de repolho preguiçosos.

Repolho de fast food salgado com prescrição simples

Bem, os amigos estão se movendo. E agora você está esperando por outra maneira única de cozinhar em casa, ou seja, cozinhar repolho rapidamente e saboroso literalmente em alguns dias. Para fazer isso, despeje com salmoura. E o excelente lanche para a mesa de jantar estará pronto.

Nós precisamos:

Fonte https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Estágios:

1. Repolho e casca de cenoura sob a forma de palhas ou pontes finas. Anteriormente lave-os na água, limpe a cenoura das peles. Depois disso, os dois desses ingredientes se agitam em recipientes grandes e profundos para obter uma massa homogênea.

2. Certifique-se de colocar pimenta perfumada, sementes de endro e, claro, lembrar a folha de louro em pequenos pedaços.

3. Prepare salmoura, entre na água e açúcar e misture a colher para dissolver os grãos. Despeje a massa total.

Mexa legumes e sinta as mãos, em um recipiente ou coloque-os para jars para que eles estejam apertados. Roma deve ser muito para que tenha coberto completamente a salada inteira.

4. Faça uma imprensa sobre o conteúdo, por exemplo, coloque o frasco com água. No dia seguinte, a fermentação e a fermentação começarão, por isso é necessário produzir dióxido de carbono com uma vara ou colher comum.

Ficar no repolho de calor deve ser de 3 dias. E nesses dias há ainda mais fluido, então não se esqueça de colocar uma tigela sob o fundo. Enquanto o tempo saiu, você pode usar imediatamente de qualquer forma, mas em gelada é mais saborosa às vezes. Armazene na geladeira ou em um lugar fresco. Boa sorte!

Como saudar o repolho na salmoura para que seja crocante e branco

Chegamos a outra versão simples, que é semelhante ao anterior, mas eles salgarão o repolho unicamente para o inverno. E não para comer imediatamente. Receita comprovada e tentada por décadas. Então também recomendo. Em seu repolho nos bancos é mantido por um longo tempo na adega e depois de abrir a peça de trabalho, é confortável na geladeira.

Nós precisamos:

Fonte https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Estágios:

1. Para bater repolho, é melhor tomar um ralador especial, e fazer o trabalho necessário.

2. Descubra os legumes para o suco alocar. Em seguida, as cenouras dirigem por um ralador com grandes buracos e adicione aqui.

Faça uma salmoura, adicione 0,5 litros de água a um frasco de três litros, coloque sal e mexa. E imediatamente, como os grãos vão dissolver começar a fazer a salada.

3. A superfície deve formar líquido. É nesta forma do banco que deve estar no mais quente cerca de 3-5 dias. Durante este tempo, é necessária uma mistura para derramar um espeto periodicamente de madeira, como se os ingredientes se moviam. Você verá gases e até mesmo espuma.

Assim que a salmoura estiver clareando, feche a colheita com uma tampa e realize uma adega de armazenamento. Não se esqueça de provar se combina com você, então tudo está pronto.

Deve ter repolho com uma crise, nem as gotículas não se importam e serem suculentas e salgadas. Bom apetite!

Saline de repolho com cranberries (muito saborosa)

A impressionante e bela receita, e na composição, como cranberries também poderia ser visto. Então este lanche contém ainda mais vitaminas. No entanto, pegue o repolho de inverno com um knockerel denso.

Nós precisamos:

Fonte https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Estágios:

1. Toque nos legumes em um ralador especial para obter um chips. Misture a cenoura e repolho ralados em um. Adicione sal e as mãos perfeitamente funda a massa para que o suco se destacasse, isso indica que os vegetais são muito suculentos.

2. Então esta missa começa a colocar em um banco limpo ou barril, uma panela. Ao mesmo tempo, faça um marcador apertado usando seu punho ou uma varinha espessa de madeira para ser suco de cima. Camadas alternam bagas de cranberry. Não esqueça de colocar um louro e ervilhas pretas no fundo.

Deixe os legumes à temperatura ambiente e no segundo dia, comece a perfurar a mistura para colocar o gás e deixou toda a amargura. Após 3 dias, e talvez cinco brindes mudarem a cor, ela se tornará transparente leve.

3. Em branco a peça de trabalho com uma tampa apertada e coloque em um lugar escuro escuro. Ao alimentar, água com óleo vegetal e decorar as cebolas de cebola.

Fatias de receita de repolho salgada com fit de beterraba

Bem, outra obra-prima culinária maravilhosa que eu acho que pode ser mesmo atribuída a produtos em conserva. Devido ao fato de que todos os vegetais são derramados pela marinada com base no vinagre. Mas isso acaba perfeito! Apenas uma bomba!

Nós precisamos:

Fonte https://youtu.be/quh3ikklzay.

Estágios:

1. Todos os ingredientes se preparam para o próximo trabalho. Limpe as beterraba e transforme os slots do tamanho médio. Repolho em pedaços bastante grandes, que seriam convenientemente entrados no banco, isto é, subimos pelo pescoço. Limpe as cenouras e moer nas canecas. Alho ou prefixá-lo nas placas.

2. Comece a montagem, na parte inferior dos bancos, coloque o corte de beterraba, alho e cenoura + 5 ervilhas de perfumado e 5 pimentas pretas, folha de louro. Mais fatias de repolho e assim por diante no topo. Por nitidez, se você gosta de colocar pimentas agudas.

3. Em 1 litro de água, coloque 1 colher de sopa de sal e açúcar, como o líquido ferverá o vinagre e o óleo vegetal. Mexa e preencha a peça de trabalho.

4. Agora cubra imediatamente a tampa de polietileno e guarde em um lugar quente em casa 2 dias. Bem, depois de colocá-lo em um lugar fresco na geladeira. Acabou muito bonito e picante a gosto! Impressões agradáveis!

Couve-flor de salgar em um jarro para o inverno

Bem, finalmente, eu quero mostrar a receita de não-solução salina de repolho branco, mas cor. No blog, existem outras opções com as quais você pode ler aqui. Mas, se você não quiser fazer isso, você pode se familiarizar neste vídeo.

Neste cavalheiro, a nota chegou à conclusão. Espero que agora você possa facilmente encher um repolho de sal no inverno para tratar os hóspedes para Saladsic, Cook Boors, use-o na forma de lanches, use para segunda pratos, etc. Tente saúde.

Tudo de todos os melhores e melhores. Escreva seus pensamentos na parte inferior das notas, comente, adeus.

Sinceramente, Catherine


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