Статьи

Deigen til Home Dumplings: 10 Oppskrifter av elastiske og smakfulle dumplings på dumplings

Delmeni er en veldig populær, praktisk og favoritt parabolen for mange mennesker. Sikkert hver av oss har en verdsatt pose i fryseren, hvis gjestene uventet dukket opp på terskelen eller bare ikke har tid til matlaging middag.

Hvordan lage dumplings hjemme og alt som er koblet til det - hvordan å skape dem, som er satt i fylling, hvordan å koke og med hva de skal tjene på bordet - vil vi prøve å finne ut i følgende artikler, og i dag Vi starter med testen, med den grunnleggende komponenten i denne deilige retter. La oss komme sammen - hvordan de skal gjøre deigen for dumplings myk og elastisk og slik at den ikke er flislagt etter frysing, når du lagrer dumplings.

Den mest enkle friske deigen på dumplings inkluderer vanligvis vann, egg og mel. Selv om det kalles dumplings, er det mulig å bruke det og ikke bare for pellymodellering. Den er egnet for fremstilling av dumplings, paier eller chebureks.

Hvis hakkemåleren avsluttet og deigen er igjen, kan den brukes, for eksempel på et hjemnodle eller dumpling for suppe, lat dumplings eller en kake for pizza. Og du kan rulle bagels - ruller, sette innsiden av potetpotte poteter, sukker eller andre hakker og steke i olje. Eller til slutt, bare presse Herps, uten fylling, pre-rolling den. I barndommen likte jeg virkelig slike pellets da min mor stek i en panne.

Det ser ut til å være en enkel sak, og det teller ikke alternativene for matlaging ... det er gjort på vann, melk eller kefir, grønnsak eller smør blir tilsatt, selv brygget med kokende vann. Hver vertinne har sin egen hemmelige oppskrift. Noen vertinne setter matprodukter, mens andre nøye måler mengden, og tror at bare de nøyaktige proporsjonene av ingrediensene vil kunne gi den elastisitet og elastisitet, og de ferdige dumplings har en spesiell smak. Noen representerer ikke hvordan man skal starte deigen uten egg, og noen hevder at matlaging uten egg gjør det virkelig dumplings.

Hvilken av alle alternativene må smake - bestemmer deg selv - Møt de presenterte oppskrifter, prøv, velg!

Deig på dumplings av klassisk oppskrift

Dette er ideelt for dumplings og for dumplings og for Chebureks selv for de som skal skulptere manta. Det er veldig hyggelig å jobbe med ham, fordi det er veldig elastisk og elastisk, og i sammenheng, hvis det er godt å knytte det, vil "Holey" som i bildet:

Det viktigste å holde seg til kneadens tid og proporsjonene som er angitt i denne oppskriften.

Produktsammensetning:

  • Flour - 4 glass
  • Vann - 1 kopp
  • Egg - 2 stk.
  • Salt - 1 teskje

Steg-for-trinns forberedelse oppskrift:

Ta 1 kopp vannrommetemperatur, med en kapasitet på 250 milliliter, legg til et skje salt til det med en liten lysbilde, omrør og la tiden for fullstendig oppløsning av saltet.

Neste, 4 glass (med samme kapasitet) mel, spør gjennom en sil.

Det er nødvendig å tørke melet ikke bare for å fjerne utenforstående eller melbugs, så vel som for å mette det med oksygen, som gjør at du kan gjøre fremtidige deigen mer uniform. Flour Sifting er en av de grunnleggende reglene på noe arbeid med mel! Og det er bedre å gjøre det to ganger.

Vi rekrutterer og forlater mel-feilene til side for videre blanding.

Vi hælder vann i melet med et salt oppløst til slutten, vi deler 2 egg der og begynner å knekke hånden din

Før øyeblikket hele melet, som var i en bolle kneading

Nå heller vi ut på et rent bord igjen av melet, legg ned en tykk masse

Og fortsett å knead på bordet.

Menn i ca 3 minutter og dekke deretter oppdraget og gi ham en "hvile" 5 minutter, så fortsetter vi igjen, forstyrrer resten på bordet, slugging det litt.

Og etter 10 minutter var melet på bordet nesten ikke igjen, men det viste seg slike fantastiske dumplings.

Nå, slik at det ikke blir tangled og ikke ydmyk, må det settes i en ren plastpose.

Jeg har alltid en liten balanse når jeg plager dumplings, og hvis jeg vet at det snart vil være nødvendig igjen, så holder jeg det vanligvis i kjøleskap ved en temperatur på opptil +2 grader 3 dager, innpakket det tett inn i en cellofanpakke . Og hvis du på kort tid ikke skal skulptere, er det bedre å fryse - sett i fryseren i samme pakke, det kan lagres opptil 30 dager.

Hva kan gjøres hvis deigen forblir fra dumplings?

Hva gjør jeg i dette tilfellet?

Jeg tar en liten mengde mel, jeg legger til en litt brus på den og blandes med resten. Jeg gir femten minutter å stå og steke i vegetabilsk olje her er slike kaker:

Det viser seg deilig. Du kan til og med drysses med sukker eller pulverisert sukker.

Custard deig for hjem dumplings på kokende vann

Og nå la oss lære å lage den perfekte, myke og velsmakende deigen for dumplings, tilberedt av en sveising.

Ikke noe vanskelig, det er bare å forberede og svært velsmakende!

Vi trenger:

330 gr. mel

250 ml. kokende vann

2 ss. l. vegetabilsk olje

1 ts. Sololi.

Hvordan gjøre:

I bollen henter vi mel, pre-sifted, klemmer saltet, tilsett smør og kokende vann og bland alle ingrediensene 3 - 5 minutter først med en skje slik at blandingen har blitt mindre varm i løpet av denne tiden

Vi skifter massen på arbeidsflaten og vasker den opp til en homogen tekstur, sprinkling mel etter behov.

Det viste seg en slik plastdeig som ikke holder seg til hendene og veldig hyggelig å berøre. Du kan fortsette til modellering av dumplings eller dumplings umiddelbart,

Eller så langt å fryse, smelte i cellene.

Oppskriftstest for dumplings på mineral

En dumpy deig forberedt på denne oppskriften på mineralvann, eller som det også kalles - gassproduksjon, viser det seg å være elastisk, bøyelig, myk og luft, og viktigst - dumplings og dumplings blir ikke oppstått under matlaging og fyllingen gjør det ikke faller ut.

Ingredienser:

  • Mel - 550-600 gr.
  • Mineralkarbonert vann - 250 ml.
  • Vegetabilsk olje - 4 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 0,5 ppm
  • Sukker - 0,5 ppm

Matlaging:

I beholderen deler vi egget, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og gass.

Mineralvann bør bare tas veldig karbonert, fordi jo flere bobler, luften, mykere og bedre er deigen

Bland kilen og se hvordan massen umiddelbart begynner å skumme:

Vi legger til gradvis små porsjoner, siktet med mel og blanding.

Det burde ikke holde seg i hendene, vi introduserer melet så mye som det ser tilstrekkelig til deg. Vi beveger oss på bordet og fortsetter å knytte, ca. 10 minutter, slik at deigen blir elastisk, så når de kutter den i porsjonsstykker, og det vil ikke være noen problemer med å rulle basen for dumplings.

Se på den ferdige deigen i posen og la det ligge ned i 20 minutter, slik at alle komponentene "klamrer" med hverandre.

Og når du arbeider med det, for ikke å tørke, kan du dekke med et håndkle ovenfra

Jeg forsikrer deg, bare en glede å jobbe med dette herlige produktet! Delmenis er veldig og svært velsmakende! Gjester er vanligvis beundret og vil spørre oppskriften.

Likte du det? Del med venner - Trykk på knappene sosiale nettverk i begynnelsen eller på slutten av artikkelen. Takk skal du ha.

Hvordan lage deig for dumplings på kefir i brødmaker

Kjøkkenapparater, eller som de kaller dem - Gadgets gjør det mye lettere å gjøre våre liv med deg, spesielt når brødmaskinen hjelper en brødmaker, som vertinnen er mye raskere med forberedelsen av parabolen, og ikke engang flekker på hender i melet.

I denne videoen vil du lære så raskt som mulig, på 10 minutter, forberede seg på brødmaskinen med bruk av kefir og brus, hatet av eddik.

Oppskriften bruker et glass på 250 ml.

Velsmakende deig for vegetabilsk olje

Dette er det beste, etter min mening, deig for dumplings og dumplings - raskt og enkelt forberedt, og fra produktene du trenger som alltid minst: mel, vann, egg, salt og vegetabilsk olje, (bedre oliven). Og viktigst, det holder seg ikke til bordet og til rinken når de ruller, det er ikke sveiset og det er bra.

Her var andelen perfekt - vi tar 4 kopper (eller sirkler) av siktet mel, hell den i en bolle, vi gjør en dypere i en haug og legger til 1 teskje salt. Det er viktig at en beholder du måler og mel og væske

Deretter henter vi 3 kvartaler med varmt vann inn i glasset (krus).

Gjør vann veldig varmt, nesten varmt, men ikke kokende! Det burde ikke være kaldt. Så gluten mel vil raskt spre seg og kommer til den "bundet" tilstanden

Men, ikke skummelt, selv om du fortsatt strømmet kaldt vann, vil deigen ikke være dårlig på grunn av dette vil ikke, bare gi ham tid til å ligge litt lenger og det er det. Med varmt vann mel "binder" raskere her og hele forskjellen.

Og der heller vi også 1 kvartal av vegetabilsk olje. Bruk kun luktolje.

Bland med gaffel og straks hell i dypet i mel. Vi sender 2 egg der og begynner prosessen med å knytte samme gaffel, og deretter med hånden, gradvis forstyrre all mel.

Når nesten alt melet blir forstyrret - skifter vi på bordet og fortsetter å knuse hendene dine

Olje gir ekstra elastisitet, en slik bruddstivhet kan sies.

Det er nødvendig å blande deigen til en homogen tilstand, og slik at den var mer praktisk å gjøre det, er det lettere og ikke så kjedelig om hendene - du kan kutte den i delene mindre, fordi små klumper knatter mye mer praktisk enn en stor.

Deretter kobler alle brikkene og satt i en cellofanpakke i en halv time.

Hvis du er redd for å være feil med proporsjoner - ta bare 600 gram. Mel og 280-290 ml væske. Væske er vann, egg og olje kombinert. Hvis eggene er for små - mangel på væske kompensere for vann. Ellers vil du ha en veldig kuldeig.

Ikke overdriv vegetabilsk olje! Totalt 5-6 spiseskjeer er nok. Ellers vil produktene være dårlige å lim

Dette alternativet vil være over elastisk på grunn av vegetabilsk olje, du kan rulle den ganske tynn, og samtidig bryter det ikke. Og smaken oppnås mye mer behagelig enn uten olje.

Oppskrift på dumplings på vann med egg

Du skjedde med deg når du, etter dumpingen av dumplings, så du "Rasky grøt". Dette skjer noen ganger enten på grunn av melet er ikke den høyeste kvaliteten eller ikke veldig vellykket oppskrift.

Derfor har vi i dag samlet disse oppskriftene som du vil komme ut perfekte dumplings og tilby dem å prøve, evaluere og kanskje du vil finne et passende alternativ for deg selv.

Så vi vil analysere reseptbelagte av en frisk deig blandet på vannet

Vi trenger:

  • Hvete mel - 850 g;
  • Eggs (Home) - 2 stk.
  • vann - 300 ml;
  • Salt - 2/3 teskje;
  • Vegetabilsk olje - 3 timer. Skjeer.

Matlagingsprosessen:

Ta en ganske høy bolle (for enkelhets skyld) og gjør et par hjem egg i den.

Hjemmelagde egg har eggeplomme mer uttalt, mørk farge, henholdsvis og dumplings vil være bedre og vakrere

Solim og del det tette skallet av eggeplommer med en hånd-visp, forbinder dem med et protein i en homogen masse. Vi siver ca 800 gram mel i en bolle, vi heller vegetabilsk olje, varmt vann og omrøring med en vanlig gaffel, alle tilkobler.

Når det ikke er tørr mel i tanken, "våt" hendene i melet igjen av oss, vi tiltaler deigen litt og utsetter pluggen, begynner å blande den på den bortskjemte overflaten på skrivebordet til det er elastisk og samtidig myk.

Slik lager du deigen for dumplings uten egg - video

Og igjen en klassisk oppskrift - på vann, men uten bruk av egg. Se videoen der alt er vist i detalj, trinnvis og forståelig.

Og vi følger som plan:

Universal Custard Dough Oppskrift på Home Dumplings

Bare en sang!

Universal - Dette betyr at fra det kan du ikke bare gjøre fantastiske dumplings, dumplings eller bakverk, og også deilig manta, paier, kaker, poser eller, hvordan de er riktig kalt, dollar.

Gentle, bøyelig, elastisk, hyggelig i arbeid og svært velsmakende!

Også, som i den klassiske oppskriften forbereder seg med egg og uten dem. Vi har allerede vurdert det andre alternativet, la oss nå se på dette.

Det vil ta:

  • 3 kopper mel
  • 1 egg
  • 1 ss. vegetabilsk olje
  • 1 glass kokende vann
  • 1 ts salt

Hvordan knead deigen på dumplings:

Flour Sift i en bolle, og det er bedre å gjøre det to ganger. Vi gjør en liten dyping i midten og deler egget og saltet der. Bland og pisk gaffelen.

Deretter tilsettes 1 skje med vegetabilsk olje og tynn, et glass kokende vann. Ikke vær redd, lim vil ikke være :)

Bland til staten, mens du kan forstyrre en skje, og legg deretter ut på overflaten og knead hendene dine (tilsett litt mel, om nødvendig) til en homogen, elastisk, myk masse.

Nå må du dekke med et håndkle eller bollen og gi 30 minutter til "sesong".

Klar!

Hvordan starte deigen på dumplings på melk

Dumplings, kokt på melk - elastisk og elastisk. Den er ideell for både dumplings og dumplings. Den strekker seg veldig bra og ruller, bryter ikke, men det forbereder seg raskt og enkelt. Dumplings av det er så velsmakende at fingrene dine slikker!

For å forberede en deilig deig på melk til hjemme dumplings må du ta bare fire enkle ingredienser:

Nemlig:

  • 3 kopper mel,
  • 0,5 glass varm melk,
  • 0,5 glass varmt vann
  • og klype salt.

Oppskrift:

Mel sikting to ganger. Vann blandet med melk og i den resulterende blanding oppløses salt. Så heller vi meg en mel og begynner kneading. Etterpå forlater vi den resulterende massen i en halv time til å "hvile", som dekker den med et håndkle.

Slik lager du farget deig for dumplings

Vet du at dumplings kan gjøres farge, og ikke bare brukt som hvit? Forbered det lettere for en enkel, legg til naturlige fargestoffer når de knead - spinat, gurkemeie, gulrøtter, rødbeter eller tomatpasta, så vil du ha veldig positive, fargede dumplings.

Og her har du en video hvor denne prosessen er fullt vist:

Og Bon appetit!

Så i dag lærte vi om hvordan vi skulle lage en dumplings som ikke ville bli drevet under matlaging og så 10 forskjellige måter å forberede en elastisk og velsmakende deig for hjemme dumplings. Og hvis du har dine egne originale oppskrifter - del med oss ​​i kommentarene, hvis ikke lei meg :)

Og hvordan å skape, lage mat, generelt, hvordan å lage dumplings og hvilke fyllinger for dette kan brukes til å lese i følgende artikler.

Hei alle sammen! Jeg har aldri møtt en person som ikke ville elske dumplings. Vegetarianere på bekostning vi ikke tar. Det ser ut til at her er spesielt: vanlig frisk deig, og i det kjøtt. Men til tross for ukomplikasjonen av oppskriften, vil få mennesker nekte en slik godbit.

Hvis du vil lære å lage dumplings hjemme, så les 10 oppskrifter, hvordan lage deilig, elastisk, mild deig. Tross alt, er kvaliteten på skallet i stor grad avhengig av smaken av den ferdige parabolen.

La oss starte en artikkel med en klassisk oppskrift på vannet. Og så kan du lære å lage melk og kefir. Og du vil også se at du kan bruke gass og kokende vann. For de som ikke liker å knead deigen med hendene, er det frelse: brødmaker eller matprosessor.

Deig for dumplings

Generelt, kjent med innholdet og fortsett. Vil være deilig!

Elastisk deig for hjemme dumplings på vann med egg - klassisk oppskrift

Jeg skal starte mitt utvalg av testoppskrifter for dumplings fra det klassiske alternativet. Sannsynligvis liker flertallet av eierne. Ved utgangen oppnås en elastisk masse som det er lett å skape. Når testen er ranget, må arbeidsflaten være mel.

Nedenfor vil være en oppskrift, hvor ekstra mel under modellering ikke er nødvendig (en måte med eddik).

Ingredienser:

  • Mel - 650 gr.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 1 des.l.
  • Vegetabilsk olje - 1 ss.
  • Vann - 250 ml

For hakket kjøtt:

  • Kjøtt - 700 gr.
  • Løk - 300 gr.
  • Svart bakken pepper - 1 innredning.
  • Salt til smak

Matlaging:

1. Støtte er nødvendig romtemperatur. Med kaldt vann vil det ikke være mulig å knead de gode deigen, fordi glutenmelen ikke vil svulme og lage en masse elastisk. Hell i en dyp stor bolle med vann.

2.K vann. Legg egg, salt og grønnsak olje. Rør slik at saltet oppløst.

Deig for dumplings

3. Nå igjen for å introdusere mel til deigen for kneaden. Mel må siktetes. Stykker spare mel og røre.

4. Når deigen allerede er kul, gå til kneading på bordet. Dette er den mest tidkrevende prosessen, fordi det er lang tid å knytte massen, 7-10 minutter. Det er i ferd med å smøre massen på dumplings blir elastisk og militant.

Deig for dumplings

5. Reado Deigen må samles inn i ballen og legges i cellofanpakken. La i dette skjemaet ved romtemperatur i 1 time slik at klumper hviler og ønsket tekstur.

6. Hva og alt, enkelt, klassisk deig for dumplings er klar. Den kan blandes med en mikser eller kombinere, der det er en nødvendig funksjon. I kjøleskapet kan det ferdige produktet lagres i ca 5 dager. Du kan også rulle på fremtidens pelleys og fryse, flytte rundt dem til å melke slik at de ikke holder seg fast.

Deig for dumplings

7. Det klassiske hakket kjøttet er nødvendig bare kjøtt, løk, salt og pepper. Kjøtt Ta noen: svinekjøtt, biff, til og med en fugl eller en blanding. Bøyen skal være veldig fint nerobled, du kan hoppe over det gjennom kjøttkvernen. Bland alle komponentene i fyllingen grundig.

8. Når deigen hviler, kan du starte modellering. Klipp stykket fra den ferdige massen, snikk det litt. Dryss bordet med mel og ruller rullende inn i et tynt lag.

Deig for dumplings

Det tynnere laget, jo mer bedre drømmer. Det vil være en tykkelse på ca. 1 mm.

9. Stopp eller en liten rund mold gjør sirkler over hele overflaten. Fjern ekstra deigen.

Deig for dumplings

10. Ta hendene dine for å fylle i midten av hvert krus. Nå klipp kanten av dumplings.

11. Fall i et litt saltet kokende vann. Når alle dumplings dukker opp, koker dem 4-5 minutter og kan tas.

Deig for dumplings

For en større duft av buljong, legg til et løvblad i det, pepperterter.

12. Velsmakende hjemmelagde dumplings injiseres, de disintegrerer ikke under matlaging, lett form og holder skjemaet godt. Du kan med rømme, med smør og til og med med majones. Også, duften vil legge til friske greener, finhakket. Forbered dumplings hjemme og nyt naturlig smak!

Deig for dumplings

Custard Deig For Dumplings: Universal Recipe

Custard deig er også veldig populær. Oppskriften i seg selv er veldig lik klassisk, men vannet tar ingen romtemperatur og kokende vann. Og denne faktoren påvirker sterkt mykheten og strukturen til det ferdige produktet.

Det virker for meg at det er lettere å jobbe med en vaniljesaus, det glir raskere når du modellerer. Prøv denne oppskriften og skriv i kommentarene, om den elastiske og lydige massen viste seg.

Ingredienser:

  • Hvetemel av topp klasse - 450 gr.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 1 ts.
  • Vegetabilsk olje - 1 ss.
  • Kokende vann - 200 ml

Matlagingsmetode:

1. Kjørte ett egg i en liten beholder, pumpet inn i en teskje salt. Vel og grundig svette til homogenitet. Dette kan gjøres med en skje eller gaffel.

2. La solsikkeoljen raffinert olje i et pisket egg og bland igjen.

Deig for dumplings

3. I en stor bolle, spør alt melet, gjør en dypere i midten. Hell i den resulterende trakten med en eggoljeblanding og rør.

Deig for dumplings

Ikke opp til homogenitet, men egget må forstyrres slik at det ikke blir i kontakt med varmt vann.

4. Utstyr vannet, for dette antall mel vil trenge 200 ml. Delvis, hell kokende vann inn i deigen og raskt rive.

Deig for dumplings

5. Kjole på bordet Innholdet i bollen og hendene begynner å vaske deigen. Arbeid nøye, for på dette stadiet er massen fortsatt varm. Bland gradvis mel, samle produkter i ballen. Ikke rush, dette er ikke en rask ting.

6. Å ha en masse til den blir jevn og homogen. All mel må forstyrre. Allerede, klumpen vil være lett å strekke, ikke hold deg til hendene.

Deig for dumplings

7.Cax Alltid må dumplings slappe av. Custard vil være nok i en halv time. Det må pakkes inn i en film eller deksel med et håndkle for å beskytte mot tangle.

8. Når klumper ligger, blir det veldig mykt og elastisk. Det kan lett strekke hendene og det vil ikke rush. Nå kan du begynne å skulptere ditt ideelle dumplings.

Deig for dumplings

9. Rang rulle deigen til et subtilt lag. Den tynnere - jo mer bedre. Hendene kan i tillegg strekke reservoaret, det er veldig elastisk og vil tillate det å gjøre.

Deig for dumplings

Når du arbeider med en vanilje dumplings, trenger du ikke å bruke mel for angrepet. Det ruller godt og holder seg ikke til overflaten.

10. Vel, så handle som vanlig. Ryumka kutte sirkler, fjern trimming i pakken (de må rulle ut neste gang). Spred hakkete og blinde pent dumplings. Som du kan se på bildet, holder deigen ikke deigen, melken er ikke nødvendig for å sprinkle. Den ligger som plastinsk.

Deig for dumplings

11. Det for å legge til ferdige kaker, falt litt likevel med en mel for sikkerhetsnettet.

Deig for dumplings

12. Vurder dumplings og behandle deres slektninger og ikke glem deg selv. Det vil være deilig 100%.

Deig for dumplings

Beste deigen på dumplings på kokende vann - Enkel videooppskrift

Liker du korte og informative videooppskrifter? Så se hvordan du gjør en veldig god og velsmakende deig for dumplings. At alt viste seg perfekt, trenger du mel og vann for å måle ett glass (det samme). Ikke gram er viktige her, men volumer.

Vannet brukes bare det kokende, så messerens deig sakte, for ikke å brenne.

Ingredienser:

  • Top Grade Mel - 3 ss.
  • Kokende vann - 1 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Solsikke raffinerte olje - 3 ss.
  • Salt - 0,5 ppm

Vel, hvor velsmakende?

Hvordan knead en subtil dumplings på melkhender?

Det antas at deig på dumplings bør gjøres på vann med et egg. Men prøv å gjøre minst en gang på melk. Og du vil se hva det vil være delikat. Det er mye mykere enn den klassiske. Det er som pannekaker på melk og vann - mye mer ømt på melk, bare smeltet i munnen. Det samme her vil forskjellen bli merkbar.

Produktene trenger litt - bare 3 stillinger. Mel tar den høyeste karakteren for å gjøre deigen det er elastisk.

Ingredienser:

  • Mel - 3 ss.
  • Melk - 1 ss.
  • Salt - Chipotch.

Forberedelsesstrinn:

1. Miloco bør ikke være kaldt, romtemperatur. Derfor, få det på forhånd fra kjøleskapet (minst en halv time). Hvis det ikke er tid å vente, så varm væsken litt. Som du kan se, trenger eggene ikke å bli brukt.

2. I en ganske dype retter, spør melet for å mette det med oksygen og bli kvitt klumper og mulig søppel. Bland mel med salt.

Deig for dumplings

3. Vekt melk og rør først med en spatel eller skje. Deretter begynner du å vaske hendene på det rene bordet.

Mel må ta 3 deler, og væsker 1 del. Disse er perfekte proporsjoner for god hjemme test.

4. Sex til du får en fitfylt, myk, elastisk masse som ikke holder seg i hendene. Ikke vær lat på dette stadiet, fordi dumplings Dough elsker varme hender, elsker ham i lang tid.

Deig for dumplings

5. Vri den ferdigformede ballen i pakken eller filmen, og la den ligge rett på bordet minst en halv time. Du kan lage deigen om kvelden, sette den over natten i kjøleskapet, og neste dag kan du gjøre det.

6. Generelt kan deigen på melk vel være din elskede. Videre arbeid med ham, som du brukte. Eller rull inn i reservoaret og kutt sirkler med skruetrekkere, eller ri flagella og kutt dem på padsene. Deretter må hver pute være fint rullet.

Deig for dumplings

Fra denne testen kan du ikke bare dumplings, men også dumplings.

Forberedelse av dumper på dumplings på mineralmineral

I tillegg til vanlig vann kan du bruke mineralvann. Men ikke noe, men sterkere. Det ble lagt merke til at når du bruker slikt vann, blir deigen for dumplings mye sterkere og mer elastisk, det bryter ikke og stikker ikke. Når matlaging, vil dumplings ikke bli avslørt.

Og pluss kjøkkenet vil være rent. Etter kneadingstesten, vil det ikke være nødvendig å bruke ekstra mel for modellering, for å sprinkle overflaten. Denne fordelen fanget mange eiere.

Ingredienser:

  • Romtemperatur karbonert vann - 1 ss. (200 ml)
  • Solsikkeolje - 4 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 1 ts. uten lysbilde
  • Sukker - 1 ts. uten lysbilde
  • Mel - 4 ss. (200 ml)

Hvordan lage mat:

1. Kjørte egg i retter, hell salt og sukker til den. Gikk i en hvitvask eller gaffel.

2. I den resulterende blanding, tilsett vegetabilsk olje uten lukt, bland godt.

Deig for dumplings

3.Det til massen av gassproduksjon, rør. Et skum vil dukke opp, dette er normalt.

4. introdusert for å introdusere mel. Umiddelbart trenger alle ikke å sette, plugge inn deler og merke. Arbeid til klumpen blir elastisk og slutte å stikke til hendene.

Deig for dumplings

5. Vri deigen med en film eller et håndkle for å beskytte det mot tangle. La en stund (minst 20 minutter) på bordet slik at massen hvilte.

Deig for dumplings

Du kan sette i kjøleskapet og bruke testen neste dag. Bare få det ut av kulde på forhånd slik at det blir romtemperatur.

6. Hva skjer som vanlig. Dumplings er støpt, koker i buljong og kommer med en appetitt med hele familien. De ser veldig vakkert ut, glatt, ikke sprawl, forblir tett. Generelt anbefaler jeg denne enkle oppskriften. Det gjenstår bare å lagre gass!

Deig for dumplings

Hvordan lage deigen på dumplings riktig, for ikke å bli drevet (oppskrift på kefir uten egg)

Over, jeg skrev hvordan å lage dumplings på vann, brus, melk. Kom en serie av en annen god oppskrift på kefir. Denne gangen vil vi gjøre det uten egg, bare tre komponenter. Du kan knead begge hender og kombinere. Du må vaske hendene dine 10 minutter, så ta tålmodighet. Kjøkkenapparater vil i stor grad lette dette okkupasjonen.

Ingredienser:

  • kefir - 300 ml
  • Mel av høyeste klasse - 450 gr.
  • Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. I deigen på kefiren er mel mindre enn i den klassiske versjonen. Derfor er dumplings deilig, mild og ikke tilstoppet. Samtidig er de ikke sveiset. Men det er nødvendig å knytte det godt i lang tid. Først må du blande kefir med salt. Hvis du lager i en mikser, gjør du det med hjelp av den "Holy" -dysen.

2.muka er bedre å bruke siktet. Tredje regler pumpet i kefir og røre opp til en homogen glatt masse.

Deig for dumplings

3. Skift nå whine på dysen for en tykk test (krok), hell halvparten av den gjenværende mel og knead massen med kefir med lav hastighet. Når denne melet forstyrrer, splitt resten.

Deig for dumplings

4. Legg deigen slik at den blir myk og litt klebrig.

Deig for dumplings

5. Ta den ferdige vekten av formen på ballen og sett den i pakken. La i varme i 40 minutter slik at glutenmelen er skilt. Etter det vil sculpturer fra en slik test bli mye lettere, det blir mer elastisk.

6. Etter 40 minutter smør arbeidsplassen med mel og hender raskt deigen. Nå er det perfekt, vil ikke helt holde seg til hendene.

Deig for dumplings

7. Klump dumplings, det kan være nødvendig i tillegg mel for designeren av bordet. Du kan bruke dumplings for å øke hastigheten på modelleringsprosessen. For å gjøre dette, del den store feilen i flere baller. Rull inn i et tynt lag ett ball, legg det på formen. I utgravningen legger ut hakkete. Tom med et andre deig lag topp.

Deig for dumplings

8. Beregn å være skilt som skal skilles.

Deig for dumplings

Vi anbefaler alle Dumplings til alle dumplings for å lagre en slik enhet som sterkt hjelper i kjøkkenproblemer.

9. Nå lag og prøv, deilige dumplings på Kefir Test. Og ikke glem å skrive i kommentarene som skjedde.

Deig for dumplings

Steg-for-trinns oppskrift på smakfulle dumplings på kefir med egg

Hvordan lage deig på dumplings med kefir og egg? Nå vil jeg beskrive matlagingsprosessen i detalj. Det er ikke noe komplisert, som imidlertid og i tilfelle andre oppskrifter. Så fortsett.

Ingredienser:

  • Kefir romtemperatur - 500 gr.
  • Mel - 1 kg
  • Egg - 1 stk.
  • Salt - 1 ts.
  • Soda - 1 ts.

Matlaging:

1.Kefir helles i en bolle, hell ut brus og rør. Reaksjonen av tilbakebetaling vil begynne og bobler vil vises på overflaten. Videre helles salt, bland igjen. Vekk egget og rist visp til homogenitet.

Deig for dumplings

2. Sett nå melet og skriv det inn med deler. Først kan du blande kilen. Når deigen er for tykk, gå til knærne.

Kefir ikke ta kaldt. La ham stå på forhånd i varme minst en halv time. Eller litt varm, rør, slik at den ikke blir til hytteost.

3. Ikke legg til alt på en gang, det kan hende du trenger mindre. Du trenger ikke å score med ekstremt meldeig, ellers blir det for tøft. Meskape til klumpen faller myk, lydig og litt klebrig.

Deig for dumplings

4. Sirkuler det resulterende arbeidsstykket med et håndkle eller legg det i pakken. La på bordet i 30 minutter for å slappe av. I løpet av denne tiden vil deigen bli tettere og slutte å stikke.

5. Og nå kan du begynne å modellere og lage mat. Jeg håper du liker å jobbe på denne oppskriften.

Deig for dumplings

Forbereder god deig for hjemmelaget i brødmaker

Hvis du er eier av brødmakeren, gjør du en testdeig på dumplings i det, letter livet ditt. Kjøkkenet vil være rent, hender blir ikke sliten - skjønnhet. Jeg vil skrive hvordan du knatter den klassiske versjonen på vannet i denne enheten.

Ingredienser:

  • Hvetemel av høyeste klasse - 400 gr.
  • Flytende (2 egg + vann) - 200 gr.
  • Salt - 1 ts.
  • Vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) - 2 ts.

Matlaging:

1.Mukka må bruke siktet, så deigen vil bli mer mettet med oksygen. Andelen mel og væske 2: 1. Hvis du tar mel 400 gr., Skal væsken være 200 gram.

2. Med en brødmaker legger du først to egg og hell vann i romtemperatur. Totalt bør det vise seg 200 gram. For mer nøyaktige målinger, bruk kjøkkenskalaer. Sett på dem en bolle og lim egg med vann.

Deig for dumplings

Ett egg veier ca 50 gram. To egg - 100 gr. Så, vannet vil være nødvendig 100 gr.

3. Legg nå smaken, salt og magert olje.

4. Monter pannen i brødmaskinen og velg programmet "deig". Ulike modeller av dette kjøkkenutstyr kan ha forskjellige programmer. For kneading er nok 20 minutter. Hvis du bare har et alternativ for gjærdeig, designet for en og en halv time, kan du velge det, men deaktiver før slutten.

Deig for dumplings

Se på brødmaskinens arbeid. Hvis du ser at bunken er dårlig dannet, må du legge til vann i små mengder (1-2 ts).

5. Bare et minutt etter 3-4 vil alle produktene samles i en klump. Og la deigen videre savne god elastisitet.

Deig for dumplings

6. Klar til å få mye, klatre inn i matfilmen og la bryte i ca 20 minutter. Etter brødmaskinen vil dumplingsene være varme, myke og hyggelige. Skulptur fra det enkelt, det bryter ikke.

7. Tiden for matlagingsfasiliteten må flourges, som i den klassiske versjonen.

Deig for dumplings

Perfekt deig på dumplings med eddik: dress og velsmakende oppskrift

Deigen med eddik vil være overraskende holdbar. I dette tilfellet vil det ikke bli tilstoppet med mel. Det vil være velsmakende, saftig, mykt. For matlaging må du observere visse proporsjoner. På 1 kg mel, vil 0,5 liter væske være nødvendig. Derfor, for enkelhets skyld, ta en halv liters bank for å nøyaktig måle riktig beløp.

Ingredienser:

  • Eggs - 250 ml (5 stk.)
  • Eddik 9% - 50 ml
  • Vegetabilsk olje - 100 ml
  • Vann - 100 ml
  • Salt - 2 ppm
  • Sukker - 2-3 ppm
  • Top Grade Mel - 1 kg

Forberedelsesstrinn:

1. I et volum på 0,5 liter, kjør egg slik at de fyller ut nøyaktig halv tanken. Det vil ta ca 5 PCer.

2. Forhandler Hell 100 ml solsikke raffinert olje og 50 ml bord eddik. Forskjellig fra toppen av krukken med vann romtemperatur slik at alle væskene er halv liter.

Deig for dumplings

3. Velg i en bolle, hvor du skal gjøre det, innholdet i krukken. Hell salt og sukker (for å kompensere for eddik syre). Rør alt opp til homogenitet.

4. Elsk melet, det er ønskelig å sile det før. Rør først i bollen, og hell deretter på bordet.

Deig for dumplings

5. Nå er den vanskeligste fysisk virksomheten å vaske dumplings. Gjør det til Kolobok blir elastisk.

6. La dumplings på dumplingsene slapp av en halv time på bordet under håndkleet, så kan du rulle den ut og skulptere kjøttpellets. Melet for modellering er ikke nødvendig, ingenting vil holde seg til bordet eller til hendene.

Deig for dumplings

7. Vurder dumplings i vann uten salt, ellers vil det være grunnlag.

Deig for dumplings

Video på hvordan å lage farge deig på dumplings hjemme

Fargede dumplings er alltid en ferie i huset. Mange barn vil bli hyggelig overrasket av en så uvanlig tallerken. Forbered disse lyse rettene vil ikke være vanskelig. I prinsippet er alt gjort, som i den klassiske versjonen. Bare vegetabilsk juice tas i stedet for vann. For eksempel er rosa farge oppnådd ved bruk av rødbeter, gul - denne gulrot prøvde, grønn - spinat, lilla - rødkål.

En annen deig kan tones med gurkemeie eller tomatpasta. Også i stedet for spinat kan du ta en persille. Generelt vil det også være vakkert og velsmakende og nyttig. Se på den detaljerte matlagingsprosessen i videoen nedenfor.

Ingredienser:

  • Mel - 600 gram.
  • Vegetabilsk juice - 240 ml
  • Egg - 2 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.
  • Salt - Chipotch.

Det ser ut til at det kan være nytt i et slikt gammelt emne som deig for dumplings? Men som du kan se, er det flere forskjellige oppskrifter. Alle kan velge din smak. Hvis du vil ha en rekke, så forberede hver gang for en ny versjon og hjemmelaget ditt vil bli hyggelig overrasket av ny smak.

Fra hakket kjøtt kan også tilberedes mange andre deilige retter. Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt!

I dette emnet vil vi se på hvordan man skal tilberede den perfekte deigen for hjemme dumplings.

Deilige og tilfredsstillende dumplings
Deilige og tilfredsstillende dumplings

Med hjemme dumplings, vil det aldri engang være en shoppingopprettelse i nærheten. Og det er ikke bare forberedelsen selv, hvor sjelen er investert, men også i komponentene selv. Et spesielt notat setter deigen for dumplings. Det er mange alternativer for matlaging med erstatning av ulike komponenter. For eksempel erstattes konvensjonelle egg av et vaktelprodukt, og i stedet for vann, henter vi serum eller mineralvann. Og hver av oppskriftene er interessant på sin egen måte.

Tre beste Dough Dumplings Oppskrift

Generelt er deig med kjøtt ikke bare ernæringsmessig, men også utrolig velsmakende. Dumplings selv kom til oss fra de kalde urale, hvor deigen ikke sprang selv etter en lang frysing, og selve produktet beholdt all sin smak.

Merkelig nok, men for testen, utelukker vi egg, melk, smør eller serum, rømme og lignende smakforsterkere.

Flere tips om hvordan du lager perfekt deig for dumplings

  • Deigen skal være veldig elastisk og tynn! Dette gjemmer hovedhemmeligheten. Og testkjeden vil bidra til å lage avkjølt, jevnt isete vann. Selv om det varme produktet bidrar til den raske modningen av testen selv;
  • Også elastisitetstest og litt styrke når rulling vil gi egg;
  • gi mykheten til strukturen og ømhet til smak melk;
  • vegetabilsk olje Det vil gjøre deigen mer vedvarende, noe som gjør det mulig å komprimere produktet for frysing. Dette eliminerer bindingen av dumplingsene blant seg selv. Og også denne komponenten bidrar til en bedre felles forbindelse;
  • Solo er bedre ikke til melet selv, men en væske. Dette er akkurat hvordan de gjør deigen jevnt saltet;
  • Deigen i intet tilfelle skal være terrassebord på matlaging! Derfor, alltid Ta melet av høyeste karakter Fra solide hvete varianter. For eksempel, ifølge typen durum. Høyeklassen gir god gluten, som gjør at reservoaret selv er veldig tynt uten dannelsen av hull;
  • Og ikke glem - god deig for dumplings bør være mettet med oksygen! derfor mel sikting to ganger;
  • Og kjempe godt! Vi husker metoden for matlaging hakket kjøtt - som dette og med testen. Bare bare noen få ganger;
  • Og ikke glem at deigen skal ha litt "slappe av" før arbeidet. Derfor dekket med et vått håndkle eller innpakket i matfilm og Sett i 20-30 minutter på et kjølig sted. Hemmeligheten er at under påvirkning av fuktighet svulmerer gluten og blir lettere å jobbe med testen;
  • Og det er verdt å merke seg at dannelsen av en krasj koster minst 15 minutter.

MERK: Den gjenværende deigen kan lagres i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager!

Den nåværende deigen for dumplings har bare tre komponenter med en beregning med 40-50 stykker:

Ingredienser:

  • vann - 0,5 kopp (125 ml);
  • mel - 2 kopper eller 280 g;
  • Salt - 0,5 timer. L. eller 5.

Matlaging:

1. Salt er skilt i vann til krystallene er helt oppløst.

2. Melet må være godt siktet 2 ganger i en dyp bolle eller umiddelbart på bordet - som du er komfortabel. La oss gå dypere i midten.

3. Hell vann med små porsjoner i det resulterende hullet. Og vi begynner gradvis inn i denne "innsjøen" for å legge til omkringliggende mel, helles gjenværende væske.

4. Bland først med en skje eller en hånd, men du må bare vaske deigen på en tavle eller bord. Samtidig bør du ikke trykke mye, fordi deigen kan være litt "overført". Bevegelser bør være raske og enkle.

5. For å oppnå maksimal effektivitet, er det verdt å bruke minst 15 minutter å ta dette stadiet. På kuttet skal god deigen være tett, men med flere luftplash.

6. Om hans beredskap Deigen vil si hva det vil begynne å bevege seg bort fra hendene. Samtidig vil han ha en veldig fleksibel og fleksibel tekstur.

7. Sett den dannede ballen i en bolle, hvor vi knead deigen, dekk en litt fuktig klut og send til kjøleskapet i 20 minutter.

8. Gi og la på bordet i ytterligere 10 minutter. Etter det fortsetter vi til modellering.

Classic.
Classic.

Utrolig mild deig for dumplings i Siberian: med tillegg av melk

Ingredienser:

  • vann - 125 ml;
  • melk - 125 ml;
  • Salt - 1 ss. l. uten et lysbilde;
  • Egg - 1 PC.;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • Mel - 500 g

Matlaging:

1. For denne oppskriften virker vi litt på en annen ordning - vi kombinerer alle flytende komponenter.

2. For å gjøre dette, oppløses salt i vann, og så heller vi allerede melk. Vurder deigen for å forberede raskere, vann og melk vi tar litt varme.

3. Pisk blandingen med en kil. Vi heller vegetabilsk olje og kjører eggene. Kom sammen igjen for å lyse puffer.

4. Melet, vi er bortskjemt i en flytende blanding, og blander seg godt allerede med en skje. Du kan jobbe med din hånd som du er mer praktisk. På denne måten blir du redusert til en minimumsdannelse av klumper.

5. Når all mel er spooky, skifter vi deigen på bordet og begynner å vaske det. I det minste må du koste 15 minutter, lading det med dine positive tanker og kjærlighet!

6. Dekk det med filmen og tilordne til siden, mens vi lager hakket kjøtt.

ideelt sett
ideelt sett

Perfekt og enkel deig for dumplings: basert på vegetabilsk olje, for frost

Ingredienser:

  • mel - 4 glass eller 640 gram;
  • Salt - 1 ts. eller 10 gram;
  • vann - 200 ml;
  • Vegetabilsk raffinert olje - 50 ml;
  • Egg - 2 stk.

Matlaging:

1. På samme måte, sikt melet, i dypere dress salt.

2. For denne oppskriften vil vi handle etter type vaniljesaus-test - bruk varmt vann, men ikke kokende!

3. Samtidig hælder vi 3/4 glass vann. Og resten - vi fyller med olje, det vil si på 1/4.

4. Bland og gradvis hell i mel, stadig knead deigen. Vi gjør det til en skje.

5. Pisk 2 egg i en separat beholder og hell i deigen. Og igjen blandes alle alle. Det skyldes en slik rekke komponenter denne oppskriften kommer til og med for uerfarne eiere. Siden deigen selv er veldig lett i arbeid, og dumplings oppnås ved kansellert!

6. Etter å ha lagt ut deigen på bordet og begynner å blande godt.

7. Videre er enkelheten i denne oppskriften at du umiddelbart kan begynne å dumplings.

Du kan ikke ringe noen oppskrift - fordi hver av dem er spesiell og utrolig velsmakende på sin egen måte. Men prøvemetoden du kan finne den beste deigen for dumplings blant de beste søkerne, som sikkert vil sette pris på alle husstandene.

Før du fortsetter til beskrivelsen av oppskriftene og alle slags variasjoner av dumplings, vil jeg dype litt i retternes historie. Jeg vil starte min egen historie med det faktum at oppdageren av dette åket er yummy, sannsynligvis ukjent så langt, vi kan bare gjette ... vel, eller tegne sannheten fra de gamle historiene og artefakter.

Til dags dato vet vi slike alternativer som HinCali, Ravioli, Dumplings.

Pelmeni kan ikke bare lage mat, men også yngel på solsikke- eller skumolje, rett frosne, noen vertinneer bake i ovnen med en sidefat.

Legends GO at dumplings kom til oss fra Asia, rett fra Kina, men hvordan?

Den første omtalen av dem ble funnet i Platonovsky-avhandlinger kalt "Pier" i det 300. århundre f.Kr. Det ble beskrevet en tallerken som består av kjøttpakket i nudler.

Slik lager du dumplings og hvilke ting for dette kan brukes

I Russland, de dukket opp i det 19. århundre, ble de kalt "ører", sa kjøttbiff, svinekjøtt, lam, grønnsaker, sopp og cottage cheese, det er faktisk våre beryktede dumplings.

Oversatt fra Finno-Ugric "Pelmeni" som "brød ører", og en annen "ører av brød", så opprinnelig kalt dem. Våre forfedre til Siberians forbereder suppe fra dem, krydder med rød eddik.

Tatarene fylte med klipping, vilt, membran, fjærfe kjøtt, poteter, hakkede kuber.

Mange tradisjoner er knyttet til denne parabolen. Dette gjelder spesielt for Russland.

Slik lager du dumplings og hvilke fyllinger kan brukes til dette bildet

I Sibir kommer en stor, vennlig familie en stor, vennlig familie ved bordet for Pellement, forberedt på hele den lange frodige vinteren.

Det var en slik egendefinert at parabolen med dumplings ble hevet inn i midten av bordet og alt spiste fra det, det var et tegn på den enorme gjestfriheten til eieren av huset, men hvis produktene ble lagt ut på plater, hver Gjestet separat, det markerte at eieren vil si farvel til dem.

De gikk selv på dem, satte en mynt i fyllingen og hvem dumplings "single" hadde robots for et helt år.

Deig for dumplings - hemmeligheter og generelle forberedelsesprinsipper

Variasjoner Test for Dumplings Amlig Sett. Men forbereder ofte bare frisk. Den brukes i produksjon av ører, mantaner, dumplings, paier.

Det er viktig at deigen blir jevn, men ikke gummi, fordi det endelige resultatet av de ferdige rettene i stor grad avhenger av dette.

Så, du kan brygge deigen med kokende vann, sette den på gjærede melkeprodukter, mineralvann, serum, legg til eller ekskluder kyllingegg fra oppskriften.

Det er mange måter til noen som det, men minst et par - toppen av oppskriftene må vite og kunne forberede seg på dem.

Alternativ dem for å erobre hjerter og mage kjære til deg folk!

Dumplings og dumplings er slike retter som forbereder seg veldig raskt, spesielt når det er for lat for å finne ut noe å lage mat, vanligvis mange vertinneer en tendens til å svinge dumplings. Raskt, velsmakende, lett!

Slik lager du deigen for dumplings - hemmeligheter og generelle prinsipper for matlaging

For at deigen det viste seg og hele prosessen med "kjørte både av olje", er det en liste over grunnleggende anbefalinger, hvorav overholdelsen vil føre til kulinarisk suksess.

VIKTIG: I forberedelse av frisk deig, er det viktigste å holde seg til den gyldne midten! Det bør ikke være unødvendig av MMogany, ellers, under koking, er produktet som mister skjemaet, de får ikke et helt attraktivt utseende. Hvis deigen er unødvendig plast, tett, er dumplings vanskelig å forsinke, de vil være som en plastikk.

For fylling, bruk hakket svinekjøtt og biff med tilsetning av fint naken ytre, i proporsjoner 1: 1, for dumplings ta hytteost, poteter med lard, grønnsaker, sopp.

Under din oppmerksomhet vil bli presentert de viktigste nyansene som brukes i forberedelsen av dumplings, det passer for dumplings, ører, dumplings, baking.

Slik lager du deilige dumplings

  1. Hovedkomponenten, selvfølgelig, er melet, ingen du lager uten deig! Derfor er det svært nøye tilskrevet hennes valg.

Det bør ikke være den første klasse, nemlig den høyeste havregryn, men bedre hvete, det er mer gluteninnhold (gluten), og dette er et svært viktig punkt for testen, det vil bli elastisk, men ikke gummi, vil produktene Ikke rush, kok og utmerket lagre ditt appetittvekkende appetitive utseende. Kjøttet vil ikke svømme separat, noe som er veldig rasende mange mennesker.

Som du allerede forstod, er melet valgt best, for sikker på at du allerede har en favoritt merkevare av produsenten, vær oppmerksom på fargen, den skal være hvit. Hvis alle parametere konvergerer, kan du begynne å lage mat.

Det er viktig at du fra en høy kvalitetstest kan du rulle ned tynne deigkretser og ikke bekymre deg for det endelige resultatet av parabolen.

For å forstå hva kvaliteten på melet må du prøve noen få frimerker og finne den som vil tilfredsstille deg fullt ut.

Lifehak: Her er et lite hint når du velger mel, det skal være snøhvit. Merk, når du koker, bør produktet ikke bli gult og skaffe seg en annen nyanse. Et godt tegn er at dumplings ikke er ødelagte, og kjøttet forblir inne.

Det er bare en så mel, og du må bruke når du forbereder en frisk deig.

Mel av selv den høyeste karakteren bør gå glipp av gjennom Sitechko, denne hendelsen bidrar til å bli kvitt rullende klumper, smuss og fremmedlegemer som kan komme inn i sammensetningen.

Vi møter ofte slike "kopier", som, som, når matlagingen senkes dette øyeblikket på noen omstendigheter. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette, det er ganske viktig scenen i prosessen.

Slik lager du deilige dumplingsbildet

Litt Trick: Siktemel er ikke alene, men to ganger er det mettet med oksygen, alle de minste partiklene.

Jeg er veldig ofte oppmerksom på at dagens oppskrifter utelater denne viktige detaljene for utarbeidelsen av testen. Og det er veldig forgjeves!

Trenger jeg å salt deigen? Hver kommer fra deres smakpreferanser, noen elsker å bli saltet, en annen ensom saltfylling, du kan bare legge til salt i vannet, allerede når de kokes. Generelt er dette spørsmålet individuelt.

  1. Alle væsker som brukes i kneaden må være varm, fortrinnsvis romtemperatur, vann er bedre å bruke kokt, og ikke rå.
  2. Hvis en eggmasse er utelukket fra oppskriften, kan den rush under modelleringsprosessen. For å hindre det i mel et par spiseskjeer av solsikkeolje.
  3. Deigen kneading er en ganske lang prosedyre som tar minst 20 minutter. Det må være plast, tett, men ikke gummi.

Hver deig oppskrift inneholder en nøyaktig liste over antall ingredienser, som for mel, ikke bruk alt på en gang, når du knatter testen, ta litt, hvis det er et overskudd, vil deigen ligne plasticine, og de ferdige produktene kan vær tygge, ikke tygge!

Forresten, hvis du slår deigen, blir det enda bedre. Hvordan gjøre det riktig, må du ta en klump i hendene, øke på ansiktsnivået og kaste, handlinger gjenta fra et par dusin ganger.

  1. Når den er fullført, påfør formen på ballen, innpakket med en film eller en litt fuktet med en klut. Så det vil legge merke til fuktighet, og det blir lettere å jobbe med det. Og viktigst, ferdige produkter vil fullt ut beholde sin form, vil ikke bare tilfredsstille, men også attraktivt!
  2. Ikke fjern deigen i et kaldt sted, legg det i et dypt basseng og bare flytt deg i sidelinjen, og begynn å gjøre fyllingen.
  3. Hvis du ble båret bort og gjort testen så mye at det ikke var mulig å bruke testen, så legg den i kjøleskapet, så kan du bake paier, bakverk eller barbarn. Lang vil det ikke bli frelst, den maksimale halvdelen av uken.

Deig for hjemmelaget dumplings av klassisk oppskrift

En permanent klassiker anses alltid som et prioritert alternativ, da det bare er uten frills, og alt viser seg alltid.

Jeg bringer oppmerksomheten et par måter å forberede frisk deig med vann, men så å snakke med en amatør, med egg og uten dem, som liker mer. Prøv begge alternativene, stopp på den som vil være mer som! Uten egg er oppskriften ansett som økonomisk, i sammensetningen bare vann og mel.

Slik lager du deigen til Home Dumplings av Classic Recipe Photo

Med eggene "Messenger", mange mer som dette alternativet, er så ferdige retter drevet og refererer til. Men alle har sine egne preferanser! Så les, prøv, og hvordan du skal slå, bestemme!

Frisk deig på vann uten egg

Ingredienser (basert på 70 ferdige produkter):

  • 750 gr. melken av høyeste klasse (nødvendigvis hvit);
  • 120 ml. kokt vann;
  • klype grunt salt.

Slik lager du fersk deig på vann uten egg foto

Matlagingsmetode:

  1. Som allerede fastsatt tidligere, må melet være mettet med oksygen, hoppe over minst 2 ganger gjennom en sigte, sikt umiddelbart i et dypt bekken. Slik at det var mer praktisk å knead alt i ett spørsmål.
  2. I et glass med varmt vann, hell saltklemmen, rør opp for å fullføre oppløsningen.
  3. I midten av et basseng med mel, gjør hånden en wpadink og venstre hånd begynner å hælde saltet vann med en tynn stråle, og den rette knead basinen, bevæpnet med en treskje.
  4. Så snart vannet i glasset er over, begynner du å knead deigen med to hender, du kan blande mel i små mengder.

Du vil fortelle deg hovedtegnet på beredskapen til Fed Test, det bør ikke holde seg til arbeidsflaten og hånden. Det bør også bemerkes at deigen blir tett og strukket bra.

  1. Vi slo av hvordan vi ble undervist over, dekker toppen, fuktet i vannet med en ren klut, slå på toppen til cellofanen eller filmen.
  2. Vi fjerner inn i et varmt sted, det skal "gå", i tid minst en halv time.

Så snart deigen er helt klar, begynner vi å skape.

Hvilken form for å gi, hvordan å rulle og all den andre visdom, vil vi fortelle på slutten av artikkelen.

Til den friske deigen uten egg var det en klebrig, hell 100 ml i den. Solsikkeolje uten lukt.

Dumplings på vann med egg

Ingredienser:

  • 500 gr. Mel av høyeste klasse;
  • 150 ml. kokt vann;
  • egg;
  • krydder.

Hvordan lage dumplings deig på vann med egg foto

Matlagingsmetode:

  1. Hell mel med oksygen, allerede kjent i veien, og spør gjennom siteren, minst et par ganger. Ikke vær lat, da deigen vil være den mest at verken det er en bedre konsistens. For å måle den ønskede mengden mel, bruk en måle krus eller vanlig, i gjennomsnitt er 180 gram inkludert i den.
  2. Vi gjør i midten av melet stinkende, vi knuser egget der, bevæpnet med en gaffel, starter kneet fra midten til kantene på bassenget.
  3. I varmt vann, rør klemmen salt.
  4. Fortsett å røre massen, gradvis hælde saltet vann med en tynn stråle, også i midten av bassenget. Når deigen blir mer tett, fortsett å knead to hender, hælder klemmen mel hver gang.

Lifehak: Hvis du plutselig tillot en feil, og lagt ut eller sov noen produkter. Dette kan lett korrigeres. Deigen ble myk - intersligerate mel, hard og gummi - fortynnet sammensetningen av vann, fortrinnsvis kokt.

Det er best å følge en strengt trinnvis instruksjon av oppskriften, men du vet aldri hvordan du er vant til å gjøre "på øyet", vet noe forferdelig vil ikke skje, noen feil kan redigeres.

  1. Den ferdige deigen blir matet av standardmetoden, dekket med en våt sak, eller legges ut på et opprullingsbord, og fra oven dekket med et basseng der det ble gjort. La "nå" minst en halv time.

Hvis du er blandet ikke dumplings, men for eksempel for mantel eller chinkie, legg til noen eddik 9% bord, så det viser seg sterkt og glatt.

Custard Deig For Home Dumplings

For å forberede en vanilje deig, må du legge litt mer innsats og tilbringe lengre tid. Men tro meg, det er verdt det!

Denne testversjonen regnes som helt allsidig, søppel og manta, paier, poser og alle puff kaker er perfekt hentet fra den.

Custard Recipe for Home Dumplings Photo

Prøv å lage mat, og du vil forstå at den beste deigen oppskriften og ikke kommer opp med.

Du kan knead det mer og skrive ut forskjellige retter på en dag, fordi husstandene dine blir overrasket og vær sikker på å takke!

Custard deigen er delt inn i 2 typer, igjen med tilsetning av egg og med sitt fulle fravær.

Custard deig for dumplings uten egg på kokende vann

Produkter:

  • 2 ½ kopp topp klasse mel (hvit);
  • 20 ml. solsikkeolje uten lukt (kan erstattes med skumolje);
  • 200 ml. kokt vann;
  • 2 klemmer krydder.

Slik forbereder du en vaniljesaus for dumplings uten egg på kokende vannfoto

Matlagingsmetode:

  1. Vi tar en grundig grunnleggende, sikt melet alene, og bedre 2 eller 3 ganger, vi lager et hull i midten av kameraet, i den fyller vi med solsikkeolje eller oppvarmet, pre-smeltet i et vannbad. Start kneet fra hjertet til siborks av bassenget.
  2. For forberedelse av vaniljesaus test, velg en dyp tykkvegget stekepanne eller en kasserolle. Så snart vi bestemmer oss med beholderen, fyll den med vann og rør saltet, til fullstendig oppløsning. Kok blandingen.
  3. I den ferdige oljen begynner en melmasse sakte å legge til saltet vann, fortsetter å røre intensivt, og dermed bli kvitt de bankede klumper.
  4. Når vannet er over, må du kule massen, fortsett å knytte deigen med hendene.
  5. Bord å sitte i en håndfull mel og ytterligere klemme, den ferdige deigen holder seg ikke i hendene og overflaten, ta det litt om bordet.

Også, som i den klassiske oppskriften, klar, blir deigen i cellofan eller film, den sendes til "hvile" til gulvet i klokken.

Når du danner ferdige produkter, må du ikke legge til mel, ellers ødelegge konsistensen.

Nedenfor er en lenke til en video, det viser tydelig alle handlingene som må oppnås for å få en spektakulær, plast deig, det er hyggelig å ikke bare spise, men også berøre.

Jeg kom over metoder for fremstilling av en vaniljesaus-test uten å bruke en solsikke eller annen type olje, og tvert imot med en mer stor mengde enn i den ovenfor beskrevne oppskrift. De brukes oftere til baking, i stedet for varme retter. Selv om, hvis du er interessert, skifter internett, er det ganske mange artikler.

Custard deig for dumplings med kokende vann egg

Ingredienser:

  • 2 ⅓ glass topp klasse mel;
  • egg;
  • 20 gr. ristet olje;
  • 250 ml. kokt vann;
  • Salt til smak.

Hvordan lage en vanilje deig for dumplings med kokende vann egg

Matlagingsmetode:

  1. Jeg er mettet med oksygen, dobbel siktemetode, slik at du fortsatt blir kvitt Sarnas i den. I sentrum av melet lysbilde, lag et lite hull med et glass eller et kam, spred egg der.
  2. Følg folieoljen, pre-smeltet på et vannbad.
  3. I metallkretsen koker vannet, oppløs salt i den.
  4. Skivet varmt vann forsiktig hell i den totale massen, uten å stoppe for å blande.
  5. Etter å ha avkjølt deigen, legg den på gjengen, først, plasser hendene mine, så etter tradisjon, ta litt om bordet. Konsistensen av den ferdige testen er allerede kjent for de tidligere oppskrifter.
  6. For å dekke med en fuktig klut eller film, fjern på sidelinjen, la den "når", ikke mindre enn en halv time.

Deig for hjemmelaget dumplings på melk

Ønsker å få en mild, porøs, lett deig, som er hyggelig, selv når du berører den, og smaken er ganske enkelt lykke, myk og militant, så bør den brukes til bruk av gjærede melkeprodukter som kefir, melk, sur krem.

Slik at det er, dumplings, dumplings, manta, under koking, fullt ut beholde sin form og appetittvekkende appetitive utseende.

Hvis det er mulig, bruk hjemmeprodukter, de inneholder mer fett, og de er mye mer nyttige enn "butikk".

Slik lager du deigen for hjemmet dumplings på melkfoto

Vurder nå et par oppskrifter med melk og en forberedelsesmetode når du bruker kefir.

Hvis melk eller kefir fortsatte, ikke noe forferdelig, kan de brukes. Fett rustikk melk, fortynnet med kokt vann.

Her har du 2 oppskrifter: vaniljesaus og "klassikere".

Vanilje deig for dumplings på melk og egg

Ingredienser:

  • 550 gr. Mel av høyeste klasse;
  • Glass fett rustikk melk;
  • egg;
  • klemme grunt salt;
  • Kokt vann for fortynning.

Hvordan lage en vanilje deig for dumplings på melk og egg foto

Matlagingsmetode:

  1. I en dyp tykkvegget støpejerns stekepanne blandes alle komponentene i sammensetningen, eliminerer mel. Vi legger til det deler når alle andre produkter vil bli grundig blandet. Deigen på konsistensen bør lignes på væsken rømme, det vil si ved å hoppe gjennom det med en skje, det burde rolig overløse.
  2. Varm massen på den svake varmen, stadig omrøring, til fortykning. Ikke flytt bort fra platen, ellers kan massen raskt brenne, bli kvitt lukten av Gary nesten umulig, sammensetningen må bare kaste ut. Ifølge konsistensen må den ligne tett kondensert melk. I ingen tilfelle koker, kan eggblandingen krølle. Hvis deigen vender seg for tykk, fortynn med en liten mengde kokt vann.
  3. Ved beredskap fjerner stekepannen fra ovnen, bringer restene av mel, begynn å knead deigen med en skje, avkjøl litt og ta de knådene.

Om beredskap vil fortelle selve deigen, det vil slutte å være klebrig.

  1. Fjern den inn i siden, dekk med et håndkle, knapt fuktet i vann eller cellofanpose. Det skal "slappe av" minst en halv time.

Deig for dumplings - en klassisk metode på melk og egg

Produkter:

  • 3 briller uten et lysbilde av snøhvit mel av høyeste klasse;
  • 250 ml. hjemmelaget milfness melk fra 3,2%;
  • smeltet smør;
  • par kyllingegg;
  • klype grunt salt.

Hvordan lage deig for dumplings - en klassisk metode på melk og egg foto

Matlagingsmetode:

  1. Nå i stedet for vann, vil vi ta melk, det skal være varmt på svak brann, men ikke kokende, helles saltklype, forstyrre oppløsning.
  2. Mel for å mette med oksygen, spør umiddelbart til bassenget, der alle ytterligere handlinger vil bli gjort. I midten, gjør et hull med et glass.
  3. Sett egg i hullet, begynn å kneading med en kile, hell den foilede oljen, varm på vannbadet, stadig rire.
  4. Kjølemelk legger til sistnevnte kø. Vi knekker med to hender, på slutten kan du kaste bort deigen litt. Det viser seg elastisk, hyggelig å berøre og holder seg ikke til arbeidsflaten. I begynnelsen av stikkprosessen er det ikke mulig å unngå, så soda hendene på solsikkeoljen.
  5. Deigen må "gå", som i tidligere oppskrifter, lukk toppen av bassenget med et vått håndkle, la det ikke være mindre enn en halv time.

Som i tidligere oppskrifter, kan egget brytes i deigen på melk eller helt utelukke dem.

Deig for dumplings på kefir

Endelig kom de til deigen basert på Kefir, navnet sier "Dumpling Dough", men det er ikke helt så, det er flott for modelleringsører, pikk, bakervarer.

Kefir deig mild og tett. Generelt er alle melkeprodukter verdsatt ved at den inneholder i sammensetningen en tilstrekkelig mengde gluten. Ferdige produkter oppnås ved ønsket form, sveiser ikke og ikke miste sine eksterne kvaliteter.

Metoder for forberedelser igjen, et utmerket sett kan fremstilles med tilsetning av egg eller utelukke dem i det hele tatt, eller å blande folket eller solsikkeoljen, og kan erstattes av kokt vann; Det er oppskrifter, hvor en del av kefiret er utskiftbart på den sure rømme, bio-yoghurt eller meierisk serum.

Matlagingsmetoden er praktisk talt ikke annerledes, trinnene forblir de samme.

For å eksperimentere med melkesten, vil du alltid ha tid, og jeg foreslår oppmerksomheten til noe der, er en kampanje.

Produkter:

  • 2 kopper snøhvit mel av høyeste klasse uten et lysbilde;
  • en kopp kefir, det er bedre å ta en eldste;
  • klype grunt salt.

Oppskrift på dumplings på Kefir Photo

Hvordan lage dumplings på kefir:

  1. Kefir bør ikke være is, så vi er litt varmt i et vannbad, hell kefir i metallsirkelen og legg i en kasserolle eller metallplate, send til brannen, ikke koke. I det oppvarmede kefir, oppløses salt.

For å knekke testen, ta bekkenet, hell det saltede gjæret melkeproduktet inn i det.

  1. Flip mel, la bare et par dyrket for en undermappe, det er omtrent en halv kopp. Start kneading fra sentrum til grunnleggende bassenget. I utgangspunktet, en skje, deretter to hender, på slutten, ri han, heve over bordet og kaste det på det, fra en høyde på 20-30 cm.
  2. Bekkenet med en kefir test for å lukke med en våt ren klut, for å fjerne siden til siden av en halv time.

Deigen blir kul, men samtidig myk. Det er ikke nødvendig å bruke alt på en gang, den kan sendes til fryseren, men ikke lenge, maksimalt 2-3 dager.

Deig for dumplings på mineralvann

I stedet for kefir, melk og annen væske, ta mineralvann med gasser som grunnlag. På grunn av dem er mineralvannet lik kefir, så når bobler begynner å leke, er sammensetningen av melet beriket med nok oksygen. Deigen er ekstremt delikat, tett, glatt.

Mineralo kan kjøpes absolutt noen, bortsett fra sterkt lagrede alternativer. Vurder, vi må ta sterkt vann, deigen vil være porøs og lett, som en "fjær". Det er riktig - slike dumplings.

Hvordan lage dumplings for mineralvann:

  • ½ kilo snøhvit mel;
  • egg;
  • 20 gr. ristet olje;
  • 200 ml. sterkt hydrocert svakt saltvann mineralvann;
  • 2 klemmer salter.

Mineral vann forberedelse oppskrift

Matlagingsmetode:

  1. Ikke legg mineralvann i kjøleskapet, la det lagres ved romtemperatur. Det er nødvendig at hun nettopp er varm, sett nærmere batteriene. Deretter må vi løse et par salthopping.
  2. Til mineralenheten, bryt testikelen, smelter kubene til rystet olje, ta kilen.
  3. Jeg legger mel på melet, sovnet, omrørt umiddelbart. Så snart deigen er stramt nok, ja at "det vil være en skje i den," stupe smaksatt mel på skjørtet og begynn å knytte to hender.
  4. De gjør kneet minst 20 minutter til deigen slutter å stikke til bordet.
  5. Dekk toppen av bassenget dyppet i vannet i vannet, send "Slapp av" til gulvet i klokken.
  6. Oljene i henhold til oppskriften er nok slik at deigen ikke er for klebrig, det er ikke bare luften og porøs, men også mild til berøring, hyggelig til smaken, og krusene for dumplings kan rulles veldig tynn, De vil holde seg i utmerket form.

Brødmaker for det som er opprettet for å knead deigen, med en rekke variasjoner og komposisjoner. Og for dumplings, og for boller, generelt, hva din kjære vil ønske.

Så, hvis du har en brødmaker, så synes ikke synden. Oppskriften, forresten, er ganske egnet for kneading, men automatikk, hun får momentum blant kulinariske og kokker fra år til år, nå ingen kjøkkenkostnader uten mikser, blender, brødrister, mikrobølger og andre fartøyer for matlagingsapparater.

Oppskriften er god og det faktum at i stedet for væsker vil vi bruke Squabble. Deigen vil "smelte i munnen," beholder sin form med ytterligere matlaging. Dessuten vil det også være vaniljesaus, noe som betyr elastisk og elastisk, det vi trenger!

Produkter:

  • 600 gr. melken av høyeste klasse, fortrinnsvis hvit;
  • egg;
  • 50 ml. Sourkrem, du kan ta et hjem eller en butikk, ditt valg.
  • 100 ml. kokt vann;
  • en klype salt.

Custard med rømme på kokende vann i brødmaker foto

Hvordan lage en vaniljesaus for dumplings med rømme på kokende vann i brødmaker:

  1. I et halvt glass varmt vann, oppløs partiklene til saltet.
  2. I en separat bolle tar vi en kyllingeggkylling og 4 spiseskjeer flytende rømme.
  3. Vi begynner å kombinere ingrediensene på listen, i en spesiell beholder for brødmaskinen, hell saltet vann, bland egg - rømme, hell mel.
  4. Jeg viser "kneading test" -modus, i forskjellige modeller, kan det være forskjellige navn. Vi satte tidspunktet for kneading, ikke mindre enn en halv time. Vi venter.

Det jeg liker mest i denne prosessen, er utseendet på den maksimale mengden fritid, du kan sørge for at den "skal komponere" en fylling eller bare for å gjøre hjemmelagde ting.

  1. Når deigen er helt klar, vil brødmaskinen legge merke til deg, du trenger ikke å se nøye ut, følge prosessen. Alt vil være perfekt!

Det eneste negative, en slik deigen "kommer opp" i omtrent en time. Hvis tiden ikke trykker på deg, har gjestene ikke skynd deg, og husstandene er fulle, så kan det ikke være noen minuser!

Farge deig for dumplings

Spesielt for moro, kreativ i alle mennesker, ble det funnet en video på internett, som beskriver alle slags maling der hvite kjedelige, verdslige dumplings kan blinkes.

Hva er mest interessant av noen kunstige fargestoffer, bare naturlige produkter, med uttalt pigmenter. Det er absolutt ingen problemer, gå gjennom referansen og se nærmere på hvordan du lager dumplings:

Fargerike produkter vi allerede har lært å få, bruke greener og grønnsaker, nå vil vi lære å gi dem skjemaet, så vel som hvordan å skape dumplings - en deilig salatoppskrift.

4 måter å lage dumplings

Den første måten.

Vi fortsetter til pelly-modellering, avtar deigen til flere deler, ta en del, resten dekker filmen, vi fjerner til siden.

Bruk et treavhengere eller danner elementer rett på bordet, sitter på en håndfull mel. Selv om det ikke er nødvendig å gjøre dette, avhenger denne nyansen av oppskriften.

4 måter hvordan du lager dumplings bilde

Å trekke deigen mellom palmer, rulle av en fin pølse, kutt i krus, det viser seg om 20-25 stykker, en damp-trippel tykkelse på centimeter. Skiver "peneter", dukkert fra to sider i melet og begynner å rulle rullestiften med en rullende krus, men ikke gjennomsiktig.

Bruk halvparten av pølsene, pust elementene når det er mange av dem, begynner å holde seg sammen til hverandre, koble kantene ved å snu halvparten, rive endene hvis du lager dumplings, så ikke spinnelementer.

Den andre måten.

Hver deigen på 2 like deler, ruller rullestiften med en tynn stor kake, hær med et fasettert glass eller en roammashka, begynner å kutte rundt. Det vil ta mye mindre tid, og dumplings vil visuelt se på samme måte.

Med den andre delen av testen, gjør det samme.

Tredje vei.

Som på den forrige måten, rull pelleten, bare kutt på diamantene. Strip så, legg en fylling på kanten av diamanten, koble topp og bunn motsatt hjørner, kutt ned for mye, ta kantene.

Fjerde måte.

Vel, både uten automatisering og nyttig kjøkkenutstyr. Jeg snakker om dumplings nå. Denne enheten er kjent siden sovjetiske tider, men du kan kjøpe den i vår tid, hvis du ikke har det, reduserer du tiden på modellen, se videoen nedenfor og sørg for at:

Det er fortsatt plastklipp med utskårne kanter, er også et veldig interessant alternativ. De finnes på alle butikker.

Med alle slags måter, ble vi kjent med deg, prøv dem i det minste alle, du vil ikke angre!


Добавить комментарий