Новости

Hvordan sove en sprø kål hjemme og enkel og velsmakende?

God dag venner! Hilsen til deg på min kulinariske side!

Høsten kom, og dette betyr at det var på tide å plukke opp kål. Dette uunnværlige produktet med tilsetning av laurbær, grove, gulrøtter, krydder og epler er alltid velkommen i den kalde sesongmenyen. Unge, uerfarne vertinneer forsømmer ofte denne yummy. Det ser ut til at dette er en kompleks prosess med et uforståelig utfall. Men det er ikke i det hele tatt! Min artikkel med et trinnvis bilde vil lære hver amatør sprø, kål å sovne i GOB til vinteren.

For salting, er lyden av sen variasjon oftest brukt. De er mye mer saftige og søtere, takket være dette, er den ferdige snacken oppnådd med en knase og hyggelig kjøkken. Slike vil være flott å bruke i matlaging Engelsk ,Pies, paier og selvfølgelig kan det spises ganske enkelt med en loiter og et smør. Det er viktig å huske at marineringsprosessen alltid er nesten den samme. Det er bare et par forskjeller:

  • med saltlake og uten det
  • Med tillegg av frukt eller grønnsaker
  • Bruker krydder
  • med eddik og uten eddik

Alt dette kombinerer ventetiden på gjæringen av parabolen.

På vårt virtuelle kjøkken allerede der 14 Oppskrifter Sauerkraut hjem Matlaging, som også kan hjelpe deg med å søke etter den beste variasjonen av saltingen. Uansett hvilken metode du vil nyte enda viktigere, er dette et veldig nyttig produkt som har sommervarme.

Hvordan pickle kål i 3-liters bokser med kaldt vann uten eddik, slik at den er sprø?

I den første oppskriften vil jeg tilby et klassisk kål salting alternativ i banker. Den inneholder minimumsbeløpet av ingredienser og enkel matlaging. Resultatet av et slikt øye er rett og slett fantastisk. I tillegg til standard krydder i form av salt og sukker, foreslår jeg å bruke nelliket med et laurbærark, som sikkert vil være gunstig på smaken av de ferdige rettene.

De nødvendige ingrediensene på 3-liters banken:

  • Kål - 2 stor Kachan
  • Gulrot - 4-5 stk.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Bay Leaf - 4 stk.
  • Pepper erter - 10-12 stykker
  • Karnasjon - 2-4 stk.

Matlaging:

Før matlaging, få et stort bekken eller en kopp der det vil være praktisk å blande grønnsaker. Skyll kålen og fjern de øverste, skadede arkene. Tatch svingen på en spesiell rist eller gjør den manuelt med et tynt halm.

Spor Stodita gulrot på en stor rulle. Etter send den til hovedkomponenten og koble dem til lysbevegelser.

Jeg vil advare på forhånd at et stort antall gulrøtter vil lage kål med myk og ikke-sprø. Alt dette skyldes den tildelte juice fra den. Derfor bruk moderat for ikke å ødelegge en matbit.

Ta nå den rene tre liter krukken. På bunnen av paret av laurbærblader, 5-6 erter av pepper og 3-4 stykker av nelliker. Fra ovenstående legger du ut ferdige hakkede grønnsaker, litt konstruere en knyttneve. Ved å fylle ut tanken til midten legger til en del av de tidligere brukte krydder.

Etter å ha nådd saltets sykdom og to sukkerarter før halsen. Deretter fyll alt innholdet av kaldt, ikke fylt med vann. Ved hjelp av tre spanks, skriv en matbit til bunnen på flere steder, slik at krydderene faller til nesen og gjennomvåt sammensetningen av banken.

Sett arbeidsstykket i dypplaten for at frigjort væske under gjæring skal strømme inn i den. Dekk det caproic liden og la rommet stå i det varme rommet på tre dager.

Under marinering må bankene med kål bli plukket opp med en spinere to ganger om dagen. Dermed vil vi fylle innholdet med den nødvendige luften.

Etter at den siste snacktiden allerede er klar. Hvis det er surt og sprø, så gjorde du alt riktig. Tett lukk fartøyet med et lokk og fjern i kjøleskapet for oppbevaring.

En klassisk salat er en vakker gult farge med en ekstraordinær aroma og en litt sur smak. Saltkål er vakker i kombinasjon av en køyeseng og vegetabilsk olje. God appetitt!

Saltede kålskiver med en Swirl-Recipe "finger taper"!

Kål med "georgisk" med skarp pepper og et kjøligere vellykket alternativ for enhver fest. En slik matbit ser veldig vakkert ut og spredt med et bang. Det er spesielt populært i et mannlig selskap, takket være dens skarphet og herlig smak. Forresten, det forbereder seg så fort som han spist. Minste krefter og produkter, men men hva er resultatet! Fra slik pickle kan få mennesker nekte.

Nødvendige ingredienser for 3 liter:

  • Kål - 1 kg.
  • Søt - 1 stykke
  • Persille - 0,5 bjelke
  • Vann - 1 liter
  • Salt - 2 ss. l.
  • Svarte erter pepper - 8-10 stykker
  • Krydret pepper
  • Hvitløk - 5 tenner

Matlaging:

Til å begynne med vil vi forberede alle grønnsakene. Først, kutt kålen med store skiver. Hvis du har en stor kapasitans for marinering, kan stykkene være enda mer enn i bildet.

Neste, grind hvitløk, greener og skarpe paprika uten å slette frø. Hvis du ønsker det, kan du legge til mer selleri til dette settet med produkter. Vil være svært velsmakende!

Jeg rengjør råeng og kuttet med halv ringer, bredde på 5-7 centimeter. Pass på å kle på hansker mens du skjærer, slik at håndtakene dine ikke er malt.

Forbered nå rene krukker. I denne oppskriften er de en og en halv liter med en massehals. På bunnen sender vi pepperterter, hvoretter det første kållaget er lagt. Vi sender persille, hvitløk, chili pepper og frakk.

I denne rekkefølgen fyll glassbeholderen til toppen. Etter arbeidsstykket må du helle med saltlake. For dets forberedelse, bland liter vann med to spiseskjeer salt. Etter en stund vil væsken bli mindre, så hell ikke restene i saltlake og gradvis stram den i banker slik at alle ingrediensene er fullt dekket av det.

Dekk matten med lokk, men ikke stramt. Under gjæring vil juice bli uthevet, så installer kål til platene. I dette skjemaet forlater vi vår duftende smakfulle til tre dager i et varmt rom.

Allerede på den fjerde dagen kan en saltkål med en sump i "georgisk" serveres på bordet. Lagre etter at det er nødvendig på et kjølig sted. En slik krydret matbit med en squeak er egnet for enhver tallerken. Enten det er kokt poteter, kjøtt eller kebab, vil det alltid bli holdt på "Hurray" i ethvert selskap! Utrolig yummy er bra og til vodka, bare "lisens fingre"!

Den enkleste oppskriften på surkål uten marinade, eddik og sukker til vinteren

Sauer kål i sin egen juice uten å legge eddik, sukker og saltlake er den mest virkelige og nyttige! Denne snap-metoden fortjener å bli en av favoritt for hver elskerinne. I løpet av begrepet harvestet, har du en stor mengde nyttige stoffer for kroppen vår. Og hun forbereder bokstavelig talt til tider, to, tre! Så ikke gå glipp av og hold deg på en side som ikke skal miste.

De nødvendige ingrediensene i en tre liter bank:

  • Kål - 3 kg.
  • Gulrot - 200 gram
  • Svarte erter - 10 stk.
  • Easy Pepper - 5 Rør
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Stein salt - 75 gr. (3 Art. L. uten et lysbilde)

Matlaging:

Og så, for saltingen, velger vi Kochens av sen moden. Fjern de øvre arkene fra dem og skyll under vann. Rengjør også gulrøtter fra skrellen. Neste Grind Grønnsaker ved hjelp av spesiell trakk. Vi beveger kålen til en dyp kopp og litt av hendene til saften vises. Legg nå gulrøtter, salt og paprika med erter med to arter. Koble komponentene med hverandre.

Det er på tide å sette en matbit for rene krukker. Hvert lite kållag må forsegles med en trebørste. Samtidig legg et laurbærblad på veggene. Dermed fyll beholderne til halsen selv.

Resterende juice i koppen vi sender til stien bak grønnsakene. Neste, dekke alt av det caproic liden, men ikke til slutten.

Siden i gjæring er det en liten mengde væske, det vil være bedre å installere banker på platene. Nå forlater vi dem ved romtemperatur i en periode på 4 til 7 dager.

Bokstavelig talt neste dag etter sammenbruddet, vil våre verk begynne å "jobbe", så du må pierce en matbit til bunnen av to eller tre ganger om dagen. En slik prosedyre bør gjøres gjennom hele alle dager. Etter å ha prøvd å smake på det, og hvis du liker alt, kan du trygt fjerne en matbit på et kjølig sted. Alt er klart for det! Om vinteren vil en slik surkål bli en uunnværlig assistent for deg i forberedelsen av ulike baking og selvfølgelig varme retter og salater.

Akutt koreansk kål med gulrøtter og pepper Chile fastfood for vinteren

Og kom tilbake til skarp! Stuffed kål på koreansk har lenge blitt en populær godbit i mange land. Og dette er ganske berettiget, fordi bare en lukt av spytt strømmer elven. Vel, for de som elsker bitter, er bare en balsam på sjelen. Hva er bra slik en kjære? Og i hva det er forberedt veldig raskt, enkelt og krever en svært liten mengde produkter.

Nødvendige ingredienser:

Kål - 3 kg.Morkov - 500 gr. Osidtray Pepper - 1 Podshar - 4 ss. L. SOL - 9 ss. L.Voda - 6 liter blad 3-4 stk.

Matlaging:

Først forberede fyllingen. For å gjøre dette, soda skrelles gulrøtter på en stor rigger. Nå trenger vi en blender. Med det må vi grind chili peppers. Jeg advarer deg på forhånd: Hvis du ikke vil ha matbit for å få ganske et lysbilde, fjern alle frøene. Pass på å kle på hansker for ikke å brenne fingrene dine.

Videre gjør jeg Kachan. Fjern de øverste arkene og skyll det under vann. Så kutt tre kilo kål i to deler. Hver av dem er en annen 3 stk.

Separate skiver må være dumt av karott. Det er gjort veldig enkelt: legger hakket mellom kålbladene. Dermed gjør vi med de andre delene.

Nå må vi lage marinade for å fylle salat. Hell vann i pannen og bring den til koking. Etter tilsett salt og sukker til den. Bland og tilbringe omtrent ett minutt. Gi et væske for å kjøle seg litt.

Rett tilbake til hovedkomponenten i arbeidsstykket. Ta i hendene fylt med kål og tørk den med skarp pepper fra alle sider. Det burde ikke være for mye. Ellers vil snacken være veldig bakke, og dette påvirker ikke mageslimhinnen.

Forbered en stor kapasitet der du må sette alle de ferdige produktene. Topp for å fylle sin varme marinade og kaste Bay Leaf. Trykk deretter kålen til platen og sett nick på den.

Vi sender en kopp med innhold til et kjølig sted. Det kan være en balkong eller kjeller. Vi forventer ca 5-6 dager til fullstendig beredskap.

En slik skarp fylt kål på koreansk er godt bevart til vinteren. Hver dag blir hun mer duftende og saftig. Til tross for sin enkelhet har parabolen en unik krydret smak som er verdig til hestene til vertinnen. Prøv å lage mat og spise med glede!

Sauer kål i en gryte som en tønne er veldig enkelt og velsmakende

Sannsynligvis er det ikke en enslig elskerinne som vil savne høsttiden og bryter ikke den skarpe kålen til vinteren. I sovjetiske tider ble denne yummy høstet i tre fat. Nå gikk det til bakgrunnen, og vi bruker i økende grad glasskrukker. Jeg vil fortelle og vise hvordan det kan gjøres i en kasserolle med tilsetning av hvit spidskommen. Det virker for meg at det er mye mer bedre, bedre og mer praktisk.

Nødvendige ingredienser:

  • Kål - 5 kg.
  • Stone salt å smake
  • Gulrot - 1 stk.
  • Hvit Tmin er ikke sonehing - 2 ss. l.

Matlaging:

Før du begynner å lage mat, legg alle nødvendige komponenter på bordet. Deretter plasserer du et stort bekken der det vil være praktisk å koble til grønnsaker. Og selvfølgelig trenger vi en dyp emaljert panne.

Nå kan du fortsette å kutte Kachan. Det kan være tynt halm eller motsatt den tykkere og større. Det gjør allerede måten du liker mer. Deretter setter vi kål i en stor kopp og dryss det rikelig.

Kål når salting skal være definert. Dette er et løfte om saftig, velsmakende og sprø snacks!

Så, i samme bolle, gni jeg gulrot på en stor rist. Topp Legg til hvitt skjegg. Alt innholdet blandes med lysbevegelser.

Vi sender duftende velsmakende i en kasserolle. Ring nå dine menn fordi du trenger sin naturlige styrke. Trykk på knyttneve eller pusser slik at grønnsakene tildeler juice. Det viktigste å trykke og komprimere komponentene så sterkere som mulig.

Hvis væsken dukket opp umiddelbart, ikke bekymre deg, vil det sikkert skille seg ut senere. Installer den tunge belastningen på yumberiet og dekk kjøkkenhåndkleet. Fjern på et kjølig sted i to uker. I løpet av denne tiden løft lommene og pierce kålen på flere steder to ganger om dagen.

Venter på øyeblikket av gjæring, og etter og ferdige retter kan du være stolt av. Du har gjort et fantastisk produkt av lang levetid og skjønnhet. Stabil immunitet, riktig fordøyelse og god figur du er nøyaktig!

Crispy, veldig saftig sauer kål i en gryte er også bra og det faktum at hun ikke har noen smak av en tre fat. Motsatt det anskaffer en unik smak og fersk duft takket være Tmin. Jeg anbefaler alle å ha tid til å forberede en så god vinter for hele familien!

Videooppskrift på hvordan du bryter tidlig kål med epler for vinteren

For å diversifisere tidligere oppskrifter, vil jeg tilby deg å hente tidlig kål med epler. Hvordan få en ekstraordinær smak av badstuefulle glede vil fortelle deg forfatteren av dette videoklippet. Hyggelig visning og selvfølgelig appetitt!

Sjarmen til denne haltermetoden er at du kan bruke absolutt noen kål når som helst på året. Den kan lagres i flere måneder i et kjølig rom. Til tross for det langsiktige vil det ikke miste sin knase og duft. Så kok og spis på helse!

Vel, mitt utvalg av surkål oppskrifter kom til slutten. Jeg håper jeg klarte å avsløre alle finesser av forberedelsen til deg. Nå er det viktigste å ikke gå glipp av øyeblikket og forberede så mye som mulig ditt favorittprodukt for vinteren. Det er veldig viktig og nyttig å bruke denne parabolen daglig. Siden rollen som kål for menneskers helse er uvanlig viktig. Pass på at dine kjære vil fortelle deg takk!

Så langt til nye møter!

Også bli med i våre grupper for ikke å gå glipp av utgivelsen av nye oppskrifter:

Gruppe: WhatsApp, Telegram, Gruppe i VK, Facebook, Odnoklassniki.

Lodderkål i 3-liters banker .

Oppskrift 1.

Rask matlagingskål.

Hakk kål tynn halm eller kutt i stykker. Stramt

Fikse i 3-liters banken. Hell med kaldt vann, oppløses 2 m. Salt (vann 1-1,5 l). La krukken varme i 2 dager. Deretter

For å slå sammen en liten saltløsning og oppløs en halv kopp sukker i den, hell ut igjen i kålen, gå for en dag, og fjern deretter i kjøleskapet for lagring og bruk. God kål å suspendere med gulrøtter. klemmet på en stor rist.

Øvre kålblad rister bunnen av bankene. Resten av Kochan er finhugger, flere kålblader skal stå som heltall, de vil da være nyttige. Så, kylkekålen til å male med salt, revet gulrøtter, slik at den gir juice, (dette er hvis for suppe). Hvis solit er for en matbit - legg til cumin, tranebær. Tett rystet inn i krukken, skjul kålbladene igjen, dekk med et rent vevs serviett - og på toppen av å sette lasten. Du kan spise på den andre eller tredje dagen.

Oppskrift 2.

En 3-liters krukke

Vi trenger:

1 stor kål Kochan

1 medium gulrot

1 ss. Skje sukker

Salt til smak

Matlaging av surkål:

Kål, vask ren fra beleggblader. Kutt i halv og finhakk.

Vi legger alt inn i en emaljert kopp eller bekken - alt avhenger av volumet av kål, som du bestemmer deg for å salt for vinteren.

Så de mange hender (som deigen), slik at kåljuice stod ut, og

Kål på samme tid vil bli gjennomsiktig. Samtidig må vi klemme kålen - så det vil være mer praktisk og raskere enn det.

Prøv kålen hele tiden, jeg er et salt å smake - som et resultat av kål

Må være noen få belastning enn nødvendig - Salt vil gå når Kål Skisnet.

Og slik at fermenteringsprosessen begynte, tilsettes sukker, litt om

spiseskje på hele Kochan.

Gulrøtter må rengjøres og rist på en stor rike.

Merk følgende! Gulrøtter satt bare i kålen når du er klar til å legge den inn i banken - det er ikke behov for gulrot sammen med kålen - det vil bli smakløst.

Forsiktig blanding

Når hele kålen er lagt, må du sette undertrykkelsen.

Jeg bruker det konvensjonelle Kapron Lid som undertrykkelse - det er ganske

nok for et slikt volum.

Presset press på dekselet, tetningskål, du må gjøre det mer enn en gang, fordi i gjæringer dannes gasser, som streber etter å heve den ovenpå. Uten theknet kål, viser det seg løs og myk, og vi trenger en tett og sprø.

Så vi avsluttet salt kål for vinteren, det viste seg fullt ut 3.

Liter bank.

Men kåljuice viste seg mye. I intet tilfelle ikke hell det ut!

Den mektige prosessen med salt kål for vinteren endte, men det er ikke ennå

alt!

Det vil være klart bare gjennom tre dager.

Videre er våre handlinger:

Vi legger en krukke med saltkål til en tallerken eller en kopp - ellers vil all juice som vil stige i gjæringen, være på bordet. Forresten, og her at en liten krukke med juice setter siden på bordet (det vil også være alt vandrende).

Kål vil vandre ved romtemperatur i 3 dager.

All denne gangen må du befri det om morgenen og om kvelden

Den resulterende gass - sulfid - lukten selvfølgelig ikke fra hyggelig ...

Men tolerant, det viktigste er ikke å forlate det i kål. For dette vil det være nødvendig

pierce henne til bunnen med en tykk kniv - hvordan gass kommer ut og du vil se og

Føle.

På den første dagen vil det være litt, i den andre mer, og om kvelden av den tredje

Dagen den aktive gjæringsprosessen slutter vanligvis, er det nødvendig å pierce kålen 2-3 ganger om dagen - den første dagen bare trykker på dekselet og gassen vil gå selv.

Når du beregner kål, må du fjerne lokket, og legg deretter ned

Tilbake til banken, fordi den vil spille rollen som undertrykkelsen.

Hvis saften er mye - hell den i en krukke.

Ved kvelden på den tredje dagen dannes en sur juice i denne krukken, og en slags gal og slimete, ikke vær redd og bør være.

Rens den siste gangen kålen "klemme" fra det hele hydrogensulfidet, ta ut "Gnet", hell juice fra gulv-liter bokser, lukker det kaproiske lokket og vi sender inn i kjøleskapet.

Det er alt ! Nå vet du hvordan å saltkål for vinteren i banken!

Forresten, etter en dag vil du legge merke til at saften er godt absorbert i kålen,

Derfor bør du ikke helle juice fra banken, hvis han ikke passet alt,

Bare la det være i kjøleskapet ved siden av 3-liters banken, og på en dag sender du den der og sender den, ellers vil kålen ikke være så saftig og knasket.

Oppskrift 3.

Solim kål i en emaljert bøtte.

Vi tar produkter i følgende andel:

med 10 kg kål:

200 - 250g salt.

Eventuelt, for å forbedre utseendet og smaken, kan du legge til:

500g gulrøtter, pulver på en stor rister eller skiver smale striper;

og / eller 1 selleri rot;

eller 1 kg heltall eller skiver epler;

eller 100-200g lingonberries;

Tsmin - å smake.

Kål å kvele og jevnt blande med et koksalt. Til

Ensartet kål som skal plasseres i en bredere kapasitet og

Anta 0,5-1 timer. Neste kål å sette i en bøtte (gryte eller i

Banker) sterkt forsegling for luftfjerning. Overflaten på den lagt og komprimert kål må justeres og belegges med hele blader av kål som beskytter den mot skade. Topp for å plassere et rent stykke hvitt stoff, på toppen av det et treverket (du kan en tallerken med en passende diameter), som er satt på stikkontakten. Som en nøl, kan du bruke en krukke med vann. Gitteret (eller platen) Omtrent en dag skal nedsenkes med 3-4 cm i saften som er tildelt fra kål.

Når gjæringskål, gasser med en ubehagelig lukt, er uthevet. For å fjerne disse gassene må du pierce kålen til bunnen av den minste glatte pinnen hver 2. dag til frigjøringen av gasser stopper.

Kålreiness forekommer etter 15-20 dager, avhengig av

Innetemperatur.

Ferdig kål dekomponere i 3 liter banker og fjerner i kjøleskapet.

Etter å ha fjernet kålen, bør overflaten justeres og forsegle slik at saften alltid dekket kålen, fordi Kål, gjenværende uten saltoppløsning, flyr raskt og mister den delen av vitamin C som er inneholdt i den.

Oppskrift 4.

Solgt kålskiver.

Matlagingsmetode:

Kutte kålbiter, sette i banker, og hver rad bruker

Gulrøtter, revet på en stor rigger og kuttet hvitløk. På den tredje L Canen på 1 hvitløkhode. Fortsatt kål hardt!

Brine er forberedt som: på 1 liter vann - 2 ss. l. Med ridesalt og 150 g

Sukker, 100 g 9-% eddik eller 1 ss. l. essenser, 100 g grønnsak

Olje.

Oppskrift 5.

Marinert kål

Med eddik.

På 5 liter kaldt vann for å ta en flaske eddik, 2 sukkerbriller.

1.5 Saltglass, gulrøtter. Kålskåret i stykker, kan kuttes i 4 deler. Sett i en kasserolle eller fat. Hell saltvann og trykk.

Sett romtemperaturen i 3-5 dager.

Marinert kål kan serveres som snacks og til den andre

retter.

Flere mulige alternativer for å spare kål:

10 kg kål, 25 g frø av spidskummen eller dill, 200 - 250 g salter;

10 kg kål, 25 g frø av spidskommen eller dill, 100 g tørkede bær

Juniper, 200 - 250 g salter;

10 kg kål, 300 - 500 g gulrøtter, 25 g frø av cumin eller dill, 200 -

250 g salter;

10 kg kål, 400 - 450 g gulrøtter, 350 - 400 g pasternak rot,

200-250 g salter;

10kg kål, 200 - 250 g gulrøtter, 150 - 200 g persille røtter,

Selleri og pasternak, 25 g frø av cumin eller dill, 200 - 250 g salter;

10 kg kål, 300 g gulrøtter, 200 g løk, 25 g dill eller kumminfrø,

200 - 250 g salter;

10 kg kål, 500 g gulrøtter, 100 g løk, 3 - 4 laurbær ark;

10 kg kål, 500 g epler, 25 g dill eller cuminfrø, 200 - 250 g

salter;

10 kg kål, 300 g gulrøtter, 150 g epler, 25 g frø av spidskommen eller dill,

200 - 250 g salter;

10 kg kål, 300 - 500 g gulrøtter, 200 g epler, 25 g kumminfrø eller

dill, 80 g tørket enebær bær;

10 kg kål, 200 g tranebær (lingers), 100 g gulrøtter, 25 g kumminfrø

eller dill, 200 - 250 g salter;

10 kg Kål, 200 g Rød Rowan Berries, 300 - 500 g epler, 25 g frø

cumin eller dill, 200 - 250 g salt;

Oppskrift 6.

Kål "i georgisk".

Du vil trenge:

- 1 medium kochan fersk hvit kål;

- 1 spisestue bete;

- 1 rød brennende pepper;

- 4 fedd hvitløk;

- 100 g selleri greener;

- eddik å smake;

- 1 ss. Saltskje på 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

Kål kuttet i store firkanter, rødbeter - tynne skiver,

Selleri og pepper crush.

Å sette alt med lag ved å flytte med hakket hvitløk.

Hell med kokende solid fra salt, vann og eddik, som skal

Helt dekke grønnsaker.

Sett i 2 dager på et varmt sted, deretter i kjøleskapet.

Dessverre er kål forberedt på denne oppskriften ikke gjenstand for

langsiktig lagring.

Oppskrift 7.

Kål festlig.

Du vil trenge:

- 4 kg kål;

- 8-12 stykker hvitløk;

- 250 - 300 g Beets.

For saltlake per 1 liter vann:

- 2 ufullstendige spiseskjeer av salt;

- 2 ss. Sukkerskjeer;

- 8 Peas Peppers;

- 4 Laurel ark;

- ½ ss. Apple eddik.

Matlagingsmetode:

Kål kuttet i store stykker. For å sette i den emaljerte pannen, mellom kålstykkene, legg de skiverne skiver av rå rødbeter og fint skiver hvitløk.

Fra vann, salt, sukker, laurbærark og pepper koker saltlake. Fjern fra brann, legg til Apple eddik. Hell saltkålen. Lukk gryten med et lokk. Etter 4-5 dager er kålen klar.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Solim kål for vinteren. 7 beste oppskrifter

Hilsen til alle elskere kokk! I dag skriver jeg ikke alene, men på en gang 9 oppskrifter for klassisk surkål. Det ser ut til at her kan det være nytt: kutt, saltet, husket og tampet inn i en egnet beholder. Og så vent, når alt går der borte. Men det er noen nyanser som du trenger å vite når du kommer til dette ansvarlige saken. Og jeg beskrev alt i detalj, les videre nøye.

Forresten, har du allerede forberedt en syltet rask kappist for mine oppskrifter? Skriv hva du har skjedd. Jeg er sikker på at det var veldig velsmakende.

Og nå noen ord om viktige. Oppbevar den ferdige kålen er nødvendig på et kaldt sted, hvor temperaturen er fra 0 til 5 grader. Det kan være et kjøleskap, kjeller eller kjeller. Men sørg for at det ikke er frost på disse stedene. Og det er også antatt at gjæringen skal startes på en voksende måned.

Du kan ikke ta et jodet salt for besparelser, det vil gjøre det ferdige produktet mykt. Vi oppnår knase og juiciness. Hvor mange salter trenger du å ta 1 kg? Den optimale mengden er 25 gr., Det vil si en spiseskje uten et lysbilde. Litt tidligere, jeg beskrev i detalj hva slags kål du trenger å velge for en pause, les om det her.

Sauer kål oppskrift classic

Sauer kål med gulrøtter - klassisk oppskrift hjemme

I den klassiske versjonen av kålen kan det være kvas med en liten mengde gulrøtter og med salt. I gulrøtter er det naturlige sukkerarter som akselererer gjæringsprosessen, så sukker-sand er ikke nødvendig. I de fleste tilfeller er denne hvite grønnsaken saftig nok, så det kan quassed i sin egen juice uten å bruke vann. Men det er oppskrifter når arbeidsstykket er hellet saltoppløsning. Disse alternativene vil også bli diskutert i denne artikkelen.

Ingredienser:

  • Kål - 3 kg i en mutunged form (omtrent gafler med 3,5 kg)
  • Gulrot - 300 gr.
  • Salt - 3 ss. uten lysbilde

Matlagingsmetode:

1. Ikke ta mye mye, det er nok å være en stor ting. Hvis du ikke bruker denne roten, vil den ferdige salaten bli patched. Sattail på en stor renset renset gulrot.

2. Babe må hakke. Ideelt sett bør stykker være middels tykkelse, ca 5 mm. Det er praktisk for disse formålene å bruke spesielle kniver med to kniver.

Sauer kål oppskrift classic

3. I en stor bolle, fold knuste grønnsaker og tilsett salt. Rene hender er gode undertrykke innholdet i rettene, slik at juiceen begynte (saltet vil akselerere kjøleprosessen).

Du kan knead kålen og på bordet, og deretter kaste seg i pannen.

4. Planlegg Husket frukter i pannen (du kan i banken) og Senk dem sterkt med hånden din (eller skyve). Anta i porsjoner og fest. Når fartøyet er fylt med toppen, vil juiceen allerede bli uthevet for å dekke hele kålen.

5. Hvis du gjør i en kasserolle, trenger du definitivt en forgylt slik at alle grønnsakene er dekket med væske. Sett platen på toppen og legg enhver last på den (stein, krukke med vann eller med tomat).

Sauer kål oppskrift classic

6. I de første timene er det viktig å sette arbeidsstykket til et varmt sted for å starte gjæringsprosessen. For å aktivere denne prosessen, er det mulig å etablere en beholder med grønnsaker i varmt vann (ca. 30 grader). Og så bare la kålen stå på kjøkkenet, du kan ikke langt fra komfyren, i 3 dager.

7.To i den ferdige parabolen var det ingen bitterhet, du må produsere gasser som dannes. For å gjøre dette, to ganger om dagen, fjern platen og skyve kålen med en tremål til bunnen på flere steder. Samtidig vil du se hvordan karbondioksidbobler kommer ut. Brine vil bli gjørmete på en dag, skum vil dukke opp, dette er normalt, ikke bekymre deg.

Ved lodding er varmen aktivt produsert av melkesyre, som vil være et konserveringsmiddel og vil beholde grønnsaker i flere måneder. Det viktigste, etter slutten av gjæringen, fjerner kål for lagring på et kaldt sted.

8. I tilfelle av Razvaska i banken, legg glasset i dypplaten. Når gjæringen, vil saften skumme og strømme fra beholderen. Og hvis du forlater banken bare på bordet eller på gulvet, så om morgenen får du en veldig hyggelig overraskelse i form av en pølse. Hvis du lager et tomt i en kasserolle og fyll den til toppen, så legg den også på en skuff eller bakkebrett.

Sauer kål oppskrift classic

9. Tre dager av saften skal falle, gjæringsendene slutter, det er ikke lenger bobler, saltlake blir mer gjennomsiktig. Så det er på tide å fjerne kål i kulde. Det er bedre å skifte det inn i bokser og dekke rullegardinlene.

Kjøretid vil avhenge av romtemperaturen. Hvis det er varmt, så kan alt ende og etter 2 dager, hvis det er kult, det kan være nødvendig med dager 5. Å bevare en slik vinter hele vinteren, legg ut i steriliserte retter.

10. Kjole på et kaldt sted en matbit i banken i ytterligere 2-3 dager, og du kan allerede spise. Det enkleste alternativet for forbruk er en knasende salat med bue og solsikkeolje. Også sveise med deilig suppe med surkål - veldig tilfredsstillende parabolen for vinter og autumnen dager.

Sauer kål oppskrift classic

Quashim er en svært velsmakende hjemmelaget kål i en kasserolle: en oppskrift med TMIN

Ved å legge til Tmin til Sumy Kål, får du en ny, hyggelig duft. Det er dette krydderet som ofte plasseres i dette arbeidsstykket. Eventuelt kan du sette noen dillfrø, løvblad og duftende erter. For mange forskjellige krydder kan ødelegge smaken av den ferdige parabolen, så i dette tilfellet er det bedre å holde seg til minimalisme.

Ingredienser:

  • Kål - 4 kg
  • Gulrot - 3 stk. Midten
  • Tmin frø - 2 ppm
  • Salt - 1 ss.
  • Sukker - 1 ss.

Matlaging:

1. Hvis du leser den forrige oppskriften, vet du allerede at alle handlinger er veldig enkle. Gulrøtter bør grate på en stor rigg, og kålen kveles på en hvilken som helst praktisk måte.

2. Foreslå Whitebird i et stort bekken eller bare på bordet. Dryss sukker og salt. Rene hender slå alt godt. Legg til frøene på kummen og rør igjen. På slutten, koble til den totale massen av gulrot og husk litt mer, slik at juiceen begynte.

3. Start en vegetabilsk blanding i en emaljert kasserolle, tamping den.

Grønnsaker må ligge veldig stramt. Dekk hele overflaten med kålblad fra ovenfor for å beskytte den mot støv.

4. Nå må du sette arbeidsstykket under undertrykkelsen. For å gjøre dette, legg en tallerken på kålen og installer krukken med vann. Nesten alt, vent på det når konkurrenten vil ende. Dette kan skje i 2-5 dager. Ved en temperatur på 22 grader må du vente i tre dager.

Sauer kål oppskrift classic

5. Men hver dag, om morgenen og kvelden, er det nødvendig å produsere gassbobler for ikke å få et bitter produkt som følge av dette. Dette gjøres med en lang trepinne eller en tynn kniv, kålen spinner på flere steder. Etter piercing, sett i undertrykkelsen igjen.

Sauer kål oppskrift classic

6. Når gass vil stoppe allokert, legg grunngrønnsakene i boksene, dekselet med deksler og fjern inn i kjøleskapet. Etter avkjøling kan du spise en slik matbit. Men etter noen dager vil smaken være mer rik. Så det er fornuftig å vente litt.

Sauer kål oppskrift classic

Sauer kål i bokser med rødbeter uten sukker - trinnvis oppskrift

Jeg skrev nylig hvordan man skal gjøre en rask syltet kål med rødbeter i georgisk. Og i tilfelle av kutting av grønnsaker var stor. I denne oppskriften er hvit-feilen kuttet av en ganske tynn lang strå. Og beets maler det i en lys rosa farge, veldig appetittvekkende.

Ingredienser:

  • Senkål - 1 stor Kachan
  • Beets - 1 stk. gjennomsnitt
  • Gulrot - 1 stk. gjennomsnitt
  • Hvitløk - 1 tenner
  • Frø av dill - 1 ss.
  • Salt - 1 ss.
  • Cranberry eller Lingonberry - valgfritt for å dekorere før servering

Matlagingsmetode:

1. Husk og bete. Rengjør peeling og brus på en liten rigger (kan være på stor). Kål Touch halm.

Forresten, det er praktisk å gjøre det ved hjelp av vegetasjon, bare du må først øve litt. Som et resultat oppnås vakre, lange striper.

2. Foreslå alt kutting i en stor bolle, legg til frøene til dill og en finhakket hvitløksklær (hvitløk kan ikke legge til). Salt til smak. Faktisk er salt plassert så mye at salaten er litt mer salt enn når du lager i fersk form.

Sauer kål oppskrift classic

3. Plasser alle produkter før homogenitet, mens du husker dem godt.

4. Klem sofistikerte grønnsaker i banken, vel deres tap. Dekk fra over gasbind eller lokk (men ikke stramt) og la på et varmt sted i 2-3 dager for å vandre. Minst en gang om dagen, gjør punkteringer til bunnen med en kniv eller en tre sap på flere steder.

Sauer kål oppskrift classic

Det er nødvendig at kålen er dekket med juice. For å gjøre dette kan du sette lasten i form av en glassflaske med vann. Eller flere ganger om dagen for å fullføre grønnsaker potet.

5. Klar salat er fjernet i kjøleskapet, og du kan allerede spise den annenhver dag. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også nyttig. Hvis ønskelig, i tillegg til Dill Seed, kan du legge til koriander eller Zira (det vil være nok 1 ts. Av disse krydder).

Sauer kål oppskrift classic

Klassisk matlagingsoppskrift med tranebær i en bøtte

For å forbedre smaken blir syrebær - tranebær, lingonberries lagt til kålen. Dermed øker bruken av dette arbeidsstykket. Jeg foreslår at du prøver å lage mat grønnsaker med lyse røde bær.

Ingredienser:

  • Kål - 8 kg
  • gulrot - 3 kg
  • Salt - 150 gr. (6 ss)
  • Tranebær - 0,5 kg (kan fryses)

Hvordan lage mat:

1. Faktisk er det mulig å bryte kålen i en hvilken som helst beholder - en krukke, en kasserolle, en bøtte, fat. Her er ingrediensene for en ti-skinnbøtte. Hvis du vil gjøre mindre - vennligst reduser produktene proporsjonal.

Ca. 3 kg kål plassert i en tre-liters bank, og i henholdsvis 5 liter gryte, 5 kg.

2. Rengjør og brus på en stor rulle. Med forbehold om en stor mengde arbeid, kan du bruke tjenestene til et kjøkkenkrok. Kål må hakkes med en lang strå. For å gjøre dette, ta en stor kniv (nødvendigvis fullt oppfylt), ristet eller igjen en kombinert. Toppbladene fjerner, men ikke kast bort, de kommer til nytte.

3.Malert bøttebrønnvask. På bunnen legger du de øvre gjenværende arkene som vil beskytte de nedre lagene i arbeidsstykket fra patogene mikrober.

Sauer kål oppskrift classic

4. Ta et stort basseng, bland en tredjedel av kål, gulrøtter og salter. Når du rører godt, undertrykker du grønnsaker med hender, slik at de begynte å la juice. Den resulterende blandingen vil bli overført til den tilberedte bøtte og synker det grundig. Fra ovenfra legger du ut halvparten av kranebærene.

5. Deles på samme måte: Bland en tredjedel av ingrediensene, spre, forvirre i bøtte og dryss bærens rester. Og på toppen setter den siste tredjedel av grønnsaker.

Sauer kål oppskrift classic

6. Krets over en bred tallerken og legg undertrykkelsen. Samtidig skal juice dekke helt tomt. La det stå på et varmt sted i 3 dager å bo. Allerede neste dag vil saltlake lukkes, karbondioksid vil bli preget. Å frigjøre disse gassene, to ganger om dagen gjennom hele særmensperioden, skyve kålen med en tresvel på flere steder, når bunnen av bøtte.

Sauer kål oppskrift classic

7. Når gassene ikke lenger vil skille seg ut, er det nødvendig å fjerne grønnsaker i kulde, for i varme de bare ødelegger. I gjennomsnitt skjer dette på den fjerde dagen (alt vil avhenge av temperatur). For å lagre kysten kål til glass krukker, dekke dem med deksler og fjern inn i kjelleren eller kjøleskapet. Du kan tjene på bordet etter 2 kjøledager.

Før du bretter inn i glassbeholderen, anbefales kålen å bli dekomponert på bordet eller i bekkenet og flush. Å ventilere for å kvitte seg med den ubehagelige lukten.

8. Kålen kan legges til vinaigrette, suppe, noe som gjør salater fra det med tilsetning av grønne og undertrykte løk, grøntområder, sukker, magert olje. Som du kan se, er det ikke vanskelig å forberede et slikt arbeidsstykke, men du vil få mye bruk og smak.

Forresten, nylig sjekket på kvaliteten på butikken Sauer Cauldron. Det viste seg at nesten alt i det inneholder skadelig for helse tilsetningsstoffer. Derfor trekke konklusjoner og forberede deg selv.

Sauer kål oppskrift classic

Rask måte å bryte av kål med saltlake i en krukke for 3 liter

Klassisk kål kan quate ca 3 dager, pluss-minus, avhengig av hvilken temperatur som er innendørs. Denne oppskriften fra utslipp av rask, klar salat kan være hver dag. Og forskjellen fra tidligere oppskrifter i nærvær av saltoppløsning med tilsetning av vann.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 stk. stor
  • Gulrot - 1 stk.
  • Sahra - 1 ss.
  • Salt - 1 ss.
  • Svarte erter - 10 stk.
  • Bay Leaf - 3-4 PCer.
  • Kokt vann - 1 l

Matlaging:

1. Vaskes vask og løgn. Gulrøtter - på en stor rister eller grater for koreanske retter. Kål berører det lange halmen, omtrent en halv hundrevissbredde. Sett de forberedte produktene i bekkenet og husk dem nøye. Samtidig vil de redusere volum og tom juice.

Sauer kål oppskrift classic

2. Legg til krydder, laurbær og pepperterter, i den totale deprimerte massen og rør. Hvis du ikke liker duften av disse krydder - ikke bruk dem. Brett en vegetabilsk blanding i banken, rammingen av den.

Glass er ønskelig å avslutte kokende vann før bokmerking.

3.Dell den enkleste saltlake. For det er det nødvendig å oppløse salt og sukker i kaldt kokt vann. Hell kålen til denne marinade og trykk den på nytt. Blank på toppen med et lokk eller serviett og la det være varmt for en dag.

4. Prøv neste dag hva som skjedde. Men vet at Sauerkraut hver dag blir mer bedre, må du kanskje vente litt mer. Hold et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet.

Sauer kål oppskrift classic

Hvordan komme seg av kål for vinteren i vår egen juice. Klassisk oppskrift på 10 kg

Dette er en klassisk surkål oppskrift som vandrer i sin juice. Forbereder på en gang en stor mengde for å sikre deg selv om vinteren. Denne billetten er lagret bra, men bare på et kaldt sted. Jeg anbefaler å lage mat for denne oppskriften i november, når det allerede er en stabil kulde, og du kan overføre banker til kjelleren eller den uoppvarmede loggiaen.

Alle kosttilskudd som jeg nevnte i denne artikkelen kan sette i smak og på vilje: Bay Leaf, Peas Pepper, Cumin, Acid Berries, Epler, Beets, Dill Frø.

Ingredienser:

  • Kål - 10 kg
  • Gulrot - 1,5 kg
  • Salt - 250 gr.

Matlagingsmetode:

1. Rabatt all gulrot og brus den på risten. Kål Tatch. Siden antall grønnsaker er stort, for å øke hastigheten på arbeidet, kan du bruke kjøkkenprosessen eller en spesiell rist, som i bildet.

Sauer kål oppskrift classic

2. Bruk en stor bryggerbeholder. Det kan være en bøtte eller en stor gryte på 10-20 liter. I bassenget bland kåldelene, gulrøtter og salt. Det er ikke nødvendig å argumentere mye, det vil være nok å bare røre. Hell grønnsaker i den tilberedte rene beholderen og gå bra med hånden slik at de legger seg tett. Fortsett å legge grønnsaker i rettene, tamping dem.

Rett øyeblikkelig juice vil ikke, det vil virke litt senere, neste dag. Men snacken på denne oppskriften blir veldig sprø.

3. Ikke fyll kutteren til toppen. Når gjæringen, vil kålen stige, juice kan strømme, så la ledig plass til disse prosessene. Dekk billetten med blader av Whitebird på toppen, legg platen og legg skipet.

Sauer kål oppskrift classic

4. For dagen, hold kål i varme. Når bobler begynner å vises (etter en dag eller tidligere), skyver du arbeidsstykket hver dag for å produsere gass. Hvis dette ikke er gjort, vil det ferdige produktet være utålmodig.

5. I 2-3 dager, legg ut de steinete grønnsakene på rene banker og fjern på et kaldt sted, du kan på balkongen. I kulde, stå stille dager 5, hvoretter du allerede har denne saftige, velsmakende og sprø matbit. Bruk også denne kålen til å lage paier, ta det ut, sett i eddik og suppe. Generelt, en hyggelig appetitt!

Sauer kål oppskrift classic

Oppskrift på surkål i fat uten saltoppløsning med sukker

Hvis du har en tre fat, bruk den til å være frowning grønnsaker, som våre bestemødre gjorde. I denne oppskriften for å akselerere fermenteringsprosessen, brukes svart brød, noe som gir en behagelig aroma av den ferdige snacken. Kål tar bare sent varianter, og i den ferdige formen holder du det på et kaldt sted, men sørg for at temperaturen ikke faller under nullgrader.

Ingredienser:

  • Kål - 10 kg
  • Gulrøtter - 1 kg
  • Salt - 250 gr.
  • Sukker - 50 gr.
  • Svarte erter pepper - 15 gr.
  • rugbrød - 50 gr.

Matlaging:

1. Jeg må forberede på forhånd. For å gjøre dette, vask det og fyll med varmt vann (opptil 40 grader) for natten. Dermed vil treet svulme og vil være den mest forseglet.

2. La oss nå starte tidkrevende prosessen - slipende grønnsaker. Kål må hakke, men ikke for liten og tynn, ellers vil det bli for mykt i ferdig form. Gulrot stodit på en stor rister eller kuttet halm med en kombinasjon.

Ikke kutt alle grønnsakene på en gang, gjør det til deler og bland, fordi volumet er stort.

3. Vel, du hakket en knacked (uten toppblader og knockers) - fold stykker i et basseng (litt mer kg). Legg til et par gulrot syltetøy, en spiseskje salt og en teskje sukker. Også Penepay 3-5 pepper erter. Bland hendene dine og du kan prøve. Hvis du vil, overhjerter eller sendes til smak.

4. På bunnen av fatene legger du et stykke rug, foreldet brød. Det kan også erstattes med en spiseskje med rugmel.

5. Bølg hele overflaten av bunnen med kålblader, som dekker brød.

Sauer kål oppskrift classic

6. Skriv inn blandede grønnsaker i en tønne og gi det godt med hendene, forsegling. Dermed fortsetter å lage et tomt, blande kål med gulrøtter og krydder. Barrel fyll ikke opp til toppen, la et sted for undertrykkelsen.

Når all beholderen er fylt, gi hånden til fremtidig matbit. Hvis saften tildeles, betyr det at alt er gjort riktig og bra.

7. Dekk hele sele av gasbind foldet i to lag eller kålblader. Dekk det lille lokket, som følger med en tønne, eller en tallerken. Sett den forgylte og lukk fatet av sitt hjemlige lokk. Klokken etter 12 vil begynne med stormfulle gjæringen (bare forlat grønnsaker er nødvendig i varme), karbondioksid vil bli frigjort og melkesyre er å danne.

Sauer kål oppskrift classic

8. En gang om dagen, legg alle grønnsakene til bunnen for å frigjøre gasser og bli kvitt den ubehagelige lukten (du vil fjerne undertrykkelsen før det, etter piercing, sett det igjen). Hold deg i varmt arbeidsstykke 2 dager.

9. På den tredje dagen tar du en kål til gaten eller på balkongen, hvor temperaturen er 8 grader. Hold en sur-matbit i denne modusen i ytterligere 3-4 dager, ikke glem henne daglig for å pierce den.

10. Saften vil bli ferdig med sauer kål og det vil ikke være synlig på overflaten. Det vil ikke være noen bobler under piercing, og snacksmaken vil være skarp.

Sauer kål oppskrift classic

11. Fjern nå den ferdige kålen for oppbevaring på et kaldt sted. Det kan være gaten, hvis det ikke er frost eller kjelleren. Prøv denne oppskriften og få verdifulle vitaminer om vinteren.

Sauer kål oppskrift classic

Kål i saltlake, quashen med epler

Hvis du aldri har gjort en sauskål med epler, må du fikse dette gapet. Det er epler som gir denne snacken en spesiell aroma og smak. I tillegg, på denne oppskriften, blir frukt-vegetabilsk masse hellet med saltlake, som et sted i en uke vil være svært velsmakende og mettet. Det vil være i en tre-liters bank som er på gården fra alle.

Ingredienser for 3 liter:

  • Kål - 2,3 kg
  • Gulrot - 3 stk. Midten
  • Epler - 4-6 PCer. Midten
  • Vann - 2 l
  • Salt - 2 ss.
  • Sukker - 2 ss.

Mengden vann er indikert med en liten margin, sikkert nok.

Hvordan lage mat:

1.Denne oppskriften er veldig enkel, enhver begynnelsen elskerinne vil kunne forberede en deilig kål på den. Først kok vannet, pumpet inn i det salt og sukker, oppløs dem. Gi saltlake avkjølt til romtemperatur.

Hell varmt vann, som vi gjorde med kålen rask marinering, det er umulig. Andre prosesser vil bli avholdt her.

2. Laget i en stor kapasitans av de frie skiver med kål med revet gulrøtter. Legg til 1 ts. Salter fra totalen, rør igjen, litt forlater grønnsaker. Det er ikke nødvendig å sette press på oppskriftene uten saltoppløsning.

3. Klipp de store skivene med store skiver, kan være halvdeler. Metoden for å kutte epler kan være noen, alt avhenger av preferanser.

4. I en ren bank, vask med brus eller sennepspulver, begynner å legge kållagene (det må leveres med hånd) og epler. Topplaget skal være grønnsak.

5. Vil en avkjølt saltlake i en fylt bank. Sett arbeidsstykket i en bolle eller panne slik at juiceglasset er der for å klatre under gjæring. Tom med en boks med et lokk (ikke tett) eller gasbind. La i varme i 2-3 dager. I løpet av denne tiden, to ganger om dagen, trenger du en treskjær til å plukke kål for å forlate gassbobler.

Sauer kål oppskrift classic

Når piercing, vil saltlake falle ned, så det vil være nødvendig å legge til krukken at juice, som er valgt fra den i en kasserolle.

6.Alle kåltiden må være dekket med væske. Til dette formål kan du sette en liten forgylt - en liten krukke med vann eller en glassflaske. To dager senere, prøv hva som skjedde. Hvis ikke nok crunch, for mye syre, så gi en matbit for å stå en annen dag. Deretter fjerner du i kjøleskapet for oppbevaring.

Sauer kål oppskrift classic

En slik fantastisk kål kan sendes til et festlig bord, og på hverdagen. Sommer epler vil også være svært velsmakende, prøv. Når det lagres i grønnsaker, vises ikke slim og ubehagelig lukt.

Sauer kål oppskrift classic

Slik lager du Sauerkål med pepperrot, bete og hvitløk: Videooppskrift

Denne oppskriften er forskjellig fra resten av kålskjæringen. Vanligvis er denne grønnsaken ristet med halm. Her klatrer du store stykker. For smak, blir farger og dufter lagt til Beets, hvitløk og pepperrot. Og alt dette rikdom er hellet av saltlake.

Jeg vil klargjøre umiddelbart, i begynnelsen av denne vinteren må arbeidsstykket legges under pressen i 2 dager og tåle ved romtemperatur. Deretter fjerner du inn i et kjølig sted (for eksempel et kjøleskap) i ytterligere 3 dager, uten å fjerne undertrykkelsen. Totalt etter 5 dager (kanskje, og senere), vil grønnsakene bryte opp og de kan spises. På fem dager, fjern undertrykkelsen og dekk lokket.

Se i videoen der forfatteren forteller i detalj hvordan å forberede denne parabolen.

Dette er måtene å bryte kålen til den klassiske måten. Som du kan se, er det mange av dem, det er fra hva du skal velge. Det viktigste er ikke å være lat og vær så snill med en så nyttig og sprø arbeidsstykke. Jeg ønsker deg alle deilige vinteren!

Hei, kjære journal lesere! Vi fortsetter å lage billets for vinteren. I dag vil jeg finne ut hvordan å saltkål hjemme, slik at det viser seg å være deilig og knasket.

Lodding kål som en nomdelig virksomhet, men tar fortsatt tid og definert erfaring. Trenger å vite nøyaktig:

  • Hvilken kål til saltvann - mellomluft og sen-forlater varianter;
  • Hvilke ingredienser bruker - i tillegg til salt og gulrøtter, er det mange alternativer;
  • Hvor mye å holde salt i varme slik at den ikke blir for sur - beredskap er sjekket fra 2 dager, avhengig av romtemperaturen.

I hjemmet isolert:

  • i en kasserolle, bøtte, tank;
  • i fat;
  • i en glassburk;
  • I maten plastbeholderen.

Det vil ikke skade å observere og reglene for salting.

  1. Ren - Tara er vel min, bokser steriliser.
  2. Friskhet - Vi høster cochanists uten flekker og rot.
  3. Proportjonene - Ingredienser tar, som angitt i oppskriften.
  4. Temperaturregime - Salt og gjæring i varme, og lagre i kulde, og dermed stoppe gjæringen.
  5. Fermenteringskontroll - Pierce eller snu saltvannet under gjæring.

Ingredienser

hvit kål

4kg.

Trinn med matlaging

Videobept.

Andre oppskrifter

Blomkål

Saltet blomkål er ikke en hyppig gjest på bordet vårt, jo mer interessant vil det forberede det og sende til glede av gjester og familien. Vi deler gaflene til blomstrer, min og blanchen i kokende vann i 3 minutter. Sett deretter kaldt vann og lag saltlake. På 1 l kaldt vann tar vi 2 spiseskjeer salt uten topp. Med denne løsningen, hell innholdet og sett under Gilt til tre dager på et varmt sted. Så fjerner vi inn i kjøleskapet og spiser med glede en hel måned. Når salting, kan du legge til gulrøtter og ulike krydder.

Med tranebær

Alt er utarbeidet av den klassiske oppskriften, tranebæret er tilsatt med gulrøtter. Hvis du ignorerer kålen på saltingen, bland det først med gulrøtter, og legg deretter til tranebær. Jeg forynger vanligvis en salting i en krukke eller i en kasserolle, så det bevarer elastisiteten bedre. Tranebær i denne utførelsen bringer en lys smak og surness. Det ferdige produktet jeg fyller med vegetabilsk olje og dryss med mangel. God appetitt!

Fra rødkål

Den røde kålen er mye vanskeligere enn blokkering, det er rikere med en fiber og mindre saftig, så det må hakke det for å male det med salt og la det gå i 20 minutter slik at hun gir juice. Deretter legger du til Cumin og Black Peas Pepper, Bay Leaf og noen tranebær. Rør og la under blinken per dag. Hvis, etter en dag, vil massen ikke tillate juice, du må legge til en saltoppløsning med en hastighet på 1 time. Salter på gulv-liter vann. Vi forlater arbeidsstykket i 3-5 dager for gjæring og fjerner i det kalde stedet. En lys snack vil definitivt tiltrekke seg oppmerksomheten til gjestene, så prøv å gjøre det i sesongen.

Med rødbeter

Jeg elsker The Beet veldig mye, så jeg liker også Pickup-alternativet. I stedet for gulrøtter legger vi beetsene, vanligvis gni det på en stor rigg, men du kan kutte i plater eller skiver, resten er alt i henhold til den klassiske oppskriften. Den ferdige løsningen vil få en rik rød farge og vil se veldig fin ut på bordet og i plater, det viser seg en sprø og veldig velsmakende matbit.

Saltsykler

Vi fjerner de øvre blader fra skruene, min og kuttet fra bums i små deler. På bunnen av emballasjen lå vi ut noen av de grønne bladene, kirsebær, paraplyer av dill, etragon, pepper og hvitløk. For den andre delen å sette på toppen. Kål er plassert tett, hullene fyller i gulrøtter. Hell alt med kaldt saltløsning: 1 liter vann er 1,5-2 spiseskjeer salt. Det er nødvendig at alle skiver er dekket med saltoppløsning. Videre på den klassiske oppskriften, det vil si quachim på et varmt sted i flere dager, og stadig fjerne skummet og legge til vann hvis massen begynner å presse.

Bruk for kroppen

Saltet, eller Sauerkraut inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Og det er spesielt kjent for tilstedeværelsen av vitamin C, så suge i pickups med lav immunitt og rask tretthet.

Saltet kål - et lite kalori produkt. Kalorier vil bli tatt fra andre produkter, og pickles om vinteren for moro og vitaminisering. Om de spesifikke fordelene med skjønnhet med 100 klær, les artikkelen om kålens fordelaktige egenskaper.

Nyttig råd

  1. Hver gjør kål til vinteren på sin egen måte, og saltet legger også alt i smaken, men hvis du reasured, så bare gi parabolen til å bringe mer. Jo mer det vil bli gjæret, desto mindre salt blir.
  2. Hvis du vil øke hastigheten på skriptprosessen, legg til et bord, vin, drue eller epleeddik. Alt vil vise seg mye raskere, men en slik kål kan allerede kalles saltet eller sauer. Kål kokt med eddik, vi kaller vanligvis syltet.
  3. Oppbevar pickles ved temperaturer fra 0 til +6 grader. Hvis temperaturen er lavere, vil kålen fryse og bli myk, hvis mer - det vil bryte opp og avskrekkende. Det er best å lagre det i kjelleren i en trefat, i kjøleskap eller på den overbygde balkongen.
  4. Tar for salting må vaskes med brus for fullstendig desinfeksjon. Det er bedre å bruke glass, tre eller emaljerte retter, i aluminium og plastpickles kan ikke gjøres.
  5. Våre bestemødre har strengt observert plukketiden. Det ble antatt at det var mulig å løse bare på den voksende månen på onsdag, fredag ​​og lørdag. For oss er dette ikke relevant, men hvem vet, kanskje det er verdt å lytte til?
  6. Ikke bruk NORAME til null, alle skadelige stoffer samles inn i det, så det er bedre å kaste det bort.
  7. Hvis du legger mange gulrøtter i kål, blir det søtt. Juster antall tilsetningsstoffer i dine preferanser. Jeg elsker gulrøtter veldig mye, så jeg legger den i mine pickles.
  8. Sai kål er forskjellig fra salt bare gjæringstid og mengden salt. Vi gjærer i varme fra 2 til 7 dager, og Sauer-matlaging 7-10 dager før den komplette forsvinningen av gasser og skum.

Konklusjon

I dag demonterte vi forberedelsen av saltkål for vinteren. I gamle dager sa de at hvis kål og poteter blir høstet, vil vinteren overleve. Nå, dette er selvfølgelig ikke relevant, men reserver av Sirals takk. Det er deilig og nyttig. SOLIT Kål, mate den hver dag på bordet og vær sunn!

I tillegg til de opprinnelige fem oppskriftene, er det mange andre alternativer: med pepperrot, lag, med epler, med en lingonbær, på serbisk, i armensk, med sukker, med bulgarsk pepper og andre. Gradvis vil vi legge til Pickling Oppskrifter, følge innovasjonene i vårt magasin.

Får du Sorce din kål for vinteren? Hva slags oppskrifter? Del din kunnskap i kommentarene.

Hilsener!

Vil du sove kål på en dag veldig velsmakende og rask? Men vet ikke hvor mye å ta salter per 1 kg kål? Ja, alt er viktig her. Og forresten, kan den "hvite skjønnheten" gjøres umiddelbart i banken, men du kan bruke pan eller bøtter. I dette notatet vil du se alle forberedelsesmetodene som er ganske enkle og ikke kompliserte. Og etter et par dager vil du hengi dine svulster i den russiske snacken, som kommer med et slag når som helst på året. Ja, selvfølgelig om vinteren! Tross alt kan du lage kule Borschi fra det, men fra Sauer-suppe, fra syltet - å sette salater, som du kan se en rekke rett store.

Jeg vet ikke hvordan du, men jeg kjøper aldri en hermetisert shoppingkål, jeg vet ikke engang hva det smaker. Jeg gjør alltid mitt hjem. Det viser seg så velsmakende og sprø! Og alt takket være hemmelighetene, som jeg vil fortelle litt i et notat. Det viktigste er å velge de ønskede varianter, også ikke å høste snacken i varme, produsere karbondioksid under gjæring og selvfølgelig riktig lagring.

Hvis du gjør alt riktig, vil det være vitamin C å lager hele vinteren. Derfor er mange oppskrifter oppfunnet med slike vitamin delikatesser. Og alle er noe annerledes. Nemlig kan du lage mat med salt, og du kan lage en saltvegg og helle en matbit og forvente fullstendig beredskap. I tillegg tilsettes andre grønnsaker til kålen, gulrot er for det meste obligatorisk ingrediens, da det hjelper gjærprosessen. Men vær forsiktig med henne, det anbefales ikke å legge det, det legges til det meste for lysstyrke og skjønnhet.

Generelt vil alle se alle snart, så fortsett! Velg en oppskrift og frem til kjøkkenet.

Hvordan å saltkål på en 3 liters bank hjemme for vinteren

Også våre bestemødre visste hvordan å plukke opp og saltkål for vinteren. De brukte nødvendigvis sine hemmeligheter. Nemlig de gjorde saltet bare på den voksende månen. Forresten, alle elskere av månekalenderen er dedikert, fanger datoen for rengjøring i år.

I tillegg husk høydepunktene:

  • Ta bare for salting og steking av kål neural stor stein salt. Og gjør den rette beregningen, ikke ta mer enn 1 ss med et lysbilde per 1 kg "hvit skjønnhet";
  • Det er best å skade kål for vinteren, når Cochanic allerede har blåst av frost, og velger nøyaktig slike varianter som er nettopp i saltvannet. Tidlig med grønne blader er ikke egnet for dette tilfellet;
  • I arbeidsprosessen vil det være nødvendig å røre parabolen for å kunne avhende karbondioksid på riktig måte, og det var ingen stor gjæringsprosess og bitterhet i smak;
  • Hovedregelen er tilberedtid. Hvis snacken er stengt i varmen, vil innholdet bli mykt, knasen føles ikke i det hele tatt. Imidlertid tåler det i 3-5 dager, ikke mer, avhengig av temperaturen, vær sikker på å smake. Det burde være med lys sourness og utmerket hvit. Saltlake må være lys, og ikke gjørmete;
  • Hold kun arbeidsstykket i kjelleren, kjøleskapet, Chulan eller Sudfol. Det er, hvor temperaturen er lav fra 0 til 5 grader, ikke mer.

Hva, nå direkte oppskriften selv, ta den på notatet nødvendigvis! Det refererer til klassisk, og kålen er oppnådd i sin egen juice, uten å legge til saltlake. Smaken er veldig saftig, sprø og velsmakende!

Vi trenger:

Stadier:

1. Skyv den hvite kålen i form av en tynn strå med en spesiell kniv eller gjør den for hånden. Gulrøtter hoste på en stor rigger.

2. Videre, ifølge planen, må hele partiet bli saltet og plantet.

Ta 1 kg kål 1 ss med et lysbildealt og 1 hl sukker. Eller orientert til smak, prøv det, parabolen bør være litt bortfall.

Hva synes du, hva er sukker tilsatt for? Det er nødvendig for gjæring.

3. Etter det er det nødvendig å huske alle massene forgjeves, og gjør det bedre ikke på skrivebordet, men ta en dyp gryte eller et basseng. Hør meg alle skorpe? Så det burde være, i tide vil du også se juice.

4. Last ned vegetabilsk massen i 3 liter banken. Og gjør det deler og tukle av en knyttneve eller rulle til staten slik at saften vises fra oven.

5. Og forresten vil en viktig betingelse - under banken måtte sette en bolle, da saften blir mer. Forvent ved romtemperatur i 3 dager, lukk gasen på toppen eller bare legg en løkke dekselet løst. Og i løpet av denne tiden må arbeidsstykket kalsineres med en skewer eller en trepinne for å frigjøre karbondioksid.

6. Etter 3-5 dager, avhengig av temperaturen på rommet, lukker arbeidsstykket Caprochy-dekselet og legger det i kjøleskapet for lagring eller stengt i kjelleren. Hyggelige opplevelser!

Vel, om vinteren, mate den med vegetabilsk olje og fullfører selvfølgelig hodet til repFate løk. Eller koker duftende supper og gjør bigons, lat kålruller.

Enkel reseptbelagte saltet hurtigmatkål

Vel, venner går videre. Og nå venter du på en annen unik måte å lage mat hjemme, nemlig kokkål raskt og velsmakende bokstavelig talt om et par dager. For å gjøre dette, hell det med pickle saltlake. Og den utmerkede matbit til spisebordet vil være klart.

Vi trenger:

Kilde https://YOUTU.BE/YVMBMYH7EI0.

Stadier:

1. Kål og gulrotskall i form av strø eller tynne broer. Vask dem tidligere i vann, rengjør gulrot fra skinnene. Deretter rører de to av disse ingrediensene i store og dype beholdere for å få en homogen masse.

2. Husk å sette duftende pepper, dillfrø og, selvfølgelig, husk LAGE-bladet på små biter.

3. Klargjør saltoppløsning, skriv inn vannet og sukker og bland skjeen for å oppløse kornene. Hell den totale massen.

Rør grønnsaker og følg hendene, i en beholder eller plasser dem til krukke slik at de legger seg. Roma må være mye slik at det helt dekket hele salaten.

4. Lag et trykk på innholdet, for eksempel, legg krukken med vann. Neste dag vil gjæring og gjæring begynne, så det er nødvendig å produsere karbondioksid med en pinne eller vanlig skje.

Stativ i varmekål skal være 3 dager. Og i disse dager er det enda mer flytende, så ikke glem å sette en bolle under bunnen. Etter hvert som tiden kom ut, kan du umiddelbart bruke i noen form, men i kjølt er det bedre til tider. Oppbevares i kjøleskapet eller et kjølig sted. Lykke til!

Hvordan hilse kål i saltlake slik at det er sprø og hvitt

Vi kom til en annen enkel versjon, som ligner den forrige, men de vil salt kålen utelukkende for vinteren. Og ikke så å umiddelbart spise. Oppskrift påvist og prøvd i flere tiår. Så også anbefale. På hennes kål i banker holdes i lang tid i kjelleren, og etter å ha åpnet arbeidsstykket, er det komfortabelt i kjøleskapet.

Vi trenger:

Kilde https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Stadier:

1. For bumping kål er det bedre å ta en spesiell rist, på den og gjøre det nødvendige arbeidet.

2. Oppdag grønnsakene til saften tilordning. Deretter kjører gulrøtter gjennom en rist med store hull og legg til her.

Lag en saltløsning, legg til 0,5 liter vann til en tre-liters krukke, sett salt og rør. Og umiddelbart, hvordan kornene vil oppløse begynne å gjøre salaten.

3. Overflaten skal danne væske. Det er i denne form for banken som bør være på varmere ca 3-5 dager. I løpet av denne tiden er det nødvendig med en blanding for å helle ut en periodisk treskjær, som om ingrediensene ville bevege seg. Du vil se gasser og til og med muligens skum.

Så snart saltlake er lysende, lukk høstingen med et lokk og utfør en lagringskleder. Ikke glem å smake hvis den passer deg, så er alt klart.

Må få kål med en knase, heller ikke dråpene bryr seg ikke og er saftige og salte. God appetitt!

Kål saltvann med tranebær (svært velsmakende)

Den fantastiske og vakre oppskriften, og i sammensetningen, som tranebær kan også ses. Så denne snacken inneholder enda flere vitaminer. Men ta vinterkarakteren kål med en tett knockerel.

Vi trenger:

Kilde https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Stadier:

1. Trykk på grønnsakene på en spesiell rifler for å få en chips. Bland den revet gulrot og kål til en. Tilsett salt og hender perfekt som massen, slik at juice stod ut, dette indikerer at grønnsaker er veldig saftige.

2. Da begynner denne massen å sette i en ren bank eller fat, en kasserolle. Samtidig gjør et stramt bokmerke ved hjelp av knyttneve eller en tre tykk stav for å være juice ovenfra. Lag alternative tranebær bær. Ikke glem å sette en laurbær og svarte erter på bunnen.

La grønnsakene ved romtemperatur og på den andre dagen, begynn å piercing blandingen for å legge ut gass og forlatt hele bitterheten. Etter 3 dager, og kanskje fem brines vil endre fargen, det blir lys gjennomsiktig.

3. Blank arbeidsstykket med et tett caproisk lokket og plasser på et mørkt, kjølig sted. Ved fôring, vann med vegetabilsk olje og dekorere løkløkene.

Saltet kål oppskrift skiver med bete kald passform

Vel, et annet flott kulinarisk mesterverk som jeg tror kan tilskrives syltet produkter. På grunn av det faktum at alle grønnsaker helles av marinade basert på eddik. Men det viser seg perfekt! Bare en bombe!

Vi trenger:

Kilde https://youtu.be/quh3ikklzay.

Stadier:

1. Alle ingrediensene forbereder seg på det kommende arbeidet. Rengjør rødbeter og vend inn i sporene i gjennomsnittlig størrelse. Kål på ganske store stykker, som vil bli beleilig inngått i banken, det vil si at vi klatret gjennom nakken. Rengjør gulrøtter og slip på krusene. Hvitløk eller heller slicke ham på platene.

2. Start forsamlingen, på bunnen av bankene, sett kuttet fra bete, hvitløk og gulrøtter + 5 erter av duftende og 5 svarte paprika, bay leaf. Videre stykker kål og så videre til toppen. For skarphet, hvis du liker å sette akutte chili peppers.

3. På 1 liter vann, sett 1 ss salt og sukker, hvordan væsken vil koke eddik og vegetabilsk olje. Rør og fyll arbeidsstykket.

4. Dekk nå umiddelbart polyetylenlokk og lagre på et varmt sted hjemme 2 dager. Vel, etter å ha satt det på et kjølig sted i kjøleskapet. Det viste seg veldig vakkert og pikant å smake! Hyggelige inntrykk!

Salting blomkål i en krukke for vinteren

Vel, til slutt, vil jeg vise deg oppskriften på ikke-saltvann av hvitkål, men farge. På bloggen er det andre alternativer som du kan lese her. Men hvis du ikke vil gjøre dette, kan du bli kjent med denne videoen.

På denne gentleman kom notatet til ferdigstillelse. Jeg håper nå kan du enkelt finne en saltkål om vinteren for å behandle gjester til salatikk, lage mat, bruke den i form av snacks, bruk til andre retter etc. Prøv å helse.

Alt alt det beste og beste. Skriv tankene dine på bunnen av notatene, kommentere, farvel.

Med vennlig hilsen Catherine.


Добавить комментарий