Анонсы

Slik lager du reker frossen rå

For deg nyttig informasjon - hvordan lage kokte frosne reker, rå og avskallede reker, og hvor mye matlaging reker frosset, slik at de er velsmakende og saftige.

Reker er en utrolig velsmakende og nyttig sjømat, de kan serveres som hovedrett med en sidefat og legger til salater og supper. Reker inneholder et ekte kompleks av vitaminer og mineraler, de inneholder vitaminer A, B, C, D og E, så vel som fosfor, kalium, magnesium og kalsium.

Og takket være gode smakegenskaper, ble reker en av favorittprodukter på bordet vårt.

Ingen mindre deilige stekte reker er oppnådd, vi foreslår at evaluering av oppskriftsalternativer.

Slik lager du reker frosset

I dag vil vi koke med mange favoritthavet delikatesser - reker. Vanligvis i rekerbutikker selges allerede i kokt og frossen form, hva skal gjøres videre, slik at produktet har vært egnet for bruk. La oss finne ut hvordan du lager kokker riktig.

Slik lager du kokt frosset reker

I butikken møter vi pakkede reker i forskjellige versjoner, det kan være rå små, men allerede kokte reker, det kan være kongelige reker i skallet, eller deres analoger, men allerede renset. I 80% av reker tilfeller var planten allerede tilberedt på fabrikken, og vi må bare riktig og raskt behandle. En artikkel om hvordan å lage matvarer kan interessere deg. La oss vurdere alternativer mer detaljert.

Ingredienser

  • Reke;
  • vann;
  • salt;
  • sitron;
  • pepper.

Slik lager du kokt-frosne reker trinnvis med foto:

en.

Vi har standard frosne reker fra supermarkedet.

Photo1 Hvordan lage reker

2.

Pakke med reker åpne, hell innholdet på kolanderen og skyll med vann. Dermed vil vi vaske av en ekstra is, vi vil gi reker godt, vi vasker søppelet, hvis det var så.

Photo2 Hvordan lage reker

3.

Vi rekrutterer vann i pannen, vi teller at vannet er dobbelt så mye som volumet av reker. Vi setter vår gryte i brann, ikke glem å være litt tilfredsstillende. Vi krydder vannet til smak, det populære alternativet - klem saften fra 1/2 sitron.

Photo4 Hvordan lage reker

fire.

Legg også et buktblad, pepper.

Photo3 Hvordan lage reker

fem.

Når vannet koagerer, er det mulig å skifte reker i pannen. Vi tar hensyn til at matlagingstiden avhenger av størrelsen på reker.

Photo5 Hvordan lage reker

6.

Hvis fargen på rekerpanseren ble gjennomsiktig, og rekerne selv pop opp - de er klare. Reker, vi bretter på kolanderen, slik at det ekstra vannet i glasset, vi skifter i retter som vi ønsker å tjene til bordet, spruter sitronsaften, du kan legge til en liten oliven eller grønnsaksolje.

Photo6 Hvordan lage reker

7.

Som du kan se, er kokk rå reker veldig enkelt, enda enklere enn dumplings. Matlagingstid fra 1 til 3 minutter. Reker bør ikke fordøyes slik at de ikke er gummi. Siden reker er allerede kokt, trenger vi bare å gjøre dem på denne måten spiselig. Noen vertinne venter bare på rekerdefrost, rens og spis. Stekt reker vil bli mer interessant og original tallerken.

Photo7 Slik lager du reker

8.

God appetitt.

Photo8 Hvordan lage reker

Slik lager du rå reker

Vanligvis i butikken ser vi to alternativer for frosne reker: avskallet og rå, la oss finne ut hvordan du lager mat.

  1. Vær oppmerksom på emballasje eller prislapp hvis du tar en reker på vekten. Hvis det er angitt at de er kokt, vil prosessen være helt rask.
  2. Vi bretter en reker på en kolander for å skylle med vann og fjerne laget av is og søppel hvis det var.
  3. I pannen koker vann, hvis du liker krydder, kast i vannbladet, pepper erter, har en sitron. Sørg for å saltvann.
  4. Når vannet koker, legg ut reker. Merk at reker trenger bokstavelig talt 1-2 minutter. Så snart de skapte, kan du komme ut av vannet.
  5. Reker på en tallerken kan i tillegg sprinkles med sitronsaft for å understreke sin smak.

Slik lager du skremmende reker

Rensede reker selges for verter som elsker å forberede salater med reker eller legge dem til andre retter. Det er veldig behagelig og raskt - jeg kom ut og demontert.

  1. Renset frosset reker kokk ikke nødvendig hvis produktet er på emballasjen.
  2. Vi avfrosterer bare dem. Vi legger i salater eller i andre retter.
  3. Hvis du vil gjøre det raskere, kan reker quilted eller slapped bokstavelig talt 1 minutt.

Hvordan lage kokte reker

I butikkene ser vi forskjellige reker: avskallet og rå, oftest begge alternativene er allerede kokt.

  1. Skalte frosne reker kan ikke være forberedt, det er nok bare å avrimme og sette i retter. Hvis du vil utføre varmebehandling, kast i kokende vann bokstavelig talt 1 minutt. Vann er pre-essensielt for å hilse, du kan også legge til en laurbær og sitronskiver.
  2. Ubehandlede frosne reker er heller ikke klikket i lang tid. Vi kan skyll dem på en kolander fra overflødig is, koker vannet i en passende kapasitet, tilsett salt, krydder og sitron til vann, når vannet ruller, kast mengden reker og topp bokstavelig talt 1-3 minutter.

Slik lager du reker i skallet

Mange fans av reker hevder at under matlaging i skallene selv, reker seg selv veldig saftige og børster dem - en glede, la oss se hvordan matlagingsprosessen passerer.

  1. Reker tar pakken, du kan hælde ut på en kolander og skyll med et litt vann.
  2. Vi rekrutterer vann i beholderen, vi må være dobbelt så mye som reker.
  3. Vann Solim, du kan sette et blad av laurbær, et par pepper erter og flere lemoner.
  4. Når vannet koker, senker vi reker og kokker 1-3 minutter. Når skallet blir lys, kan reker tas og spise.

Hvor mye matlaging reker

Når vertinnen først kjøper reker, skjønner hun ikke engang at prosessen og tilberedningen er så enkel. Bokstavelig talt på noen få minutter vil du ha en utrolig velsmakende og nyttig tallerken. For sjømat elskere, kan du lage en sjø cocktail.

Hvor mye matlaging kokt-frosne reker

Avhengig av størrelsen på reker - de kokes 1-3 minutter etter vannkoking. Hvis du forbereder reker, vær oppmerksom på fargen på skallet, så snart det lyser, kan reker tas ut av vannet. Renset reker Noen vertinne er ikke kokt i det hele tatt, bare avrim. Men hvis du ønsker å bli termisk håndtert, kast i kokende vann bokstavelig talt i et minutt.

Hvor mye matlaging rå reker

Vanligvis i våre supermarkeder selges alle rå reker allerede for kokt, det er nok å avfrost dem. Men hvis du fortsatt besluttet å koke reker i lyet, kast i kokende vann i noen minutter, til skallet blir lys.

Hvor mye kokker reker etter koking

Vanligvis er en hvilken som helst versjon av reker: avskallet og i skallet kokes etter koking fra ett til tre minutter, alt avhenger av størrelsen på reker og lag av is. Ikke overeat reker i kokende vann for lenge, slik at de ikke smaker gummi.

Hvor mye kokk skrelles reker

Siden rensede reker allerede er sveiset, er de nok i et minutt å slutte å kokke vann eller bare vente på en komplett avfrosting og spising.

For deg forberedte vi spesielt en artikkel om å lage kreps. I artikkelen finner du ut i detalj alle finesser og øyeblikk av riktig kokekar.

Næringsverdien av kokt reker

Tabellen viser innholdet i næringsmidler (kalorisk innhold, proteiner, fett, karbohydrater) per 100 gram spiselig del.

Babba, den beste vennen til Forrest Gampa, visste en følelse i reker. Og han er alene. Gjennom hele verden er denne sjømat verdsatt for raffinert fin smak og unike diettegenskaper. En annen uforståelig pluss reker er at de forbereder seg veldig enkelt og rekord raskt.

Hva du bør være oppmerksom på

Hvis du bor i nærheten av havet, kjøp bare frosne reker

Fersk reker er et forgjengelig produkt. Unpainted reker bør utarbeides samme dag da de ble fanget. Men siden de fleste av oss lever ganske langt fra fiskeri, faller disse krepsdyrene utelukkende i frossen form.

Hvis du har kjølt reker i butikken, ikke tro: de er bare defused. Derfor, ikke risikere og kjøp bare et frosset produkt.

Foretrekker reker i lyet: Det er lettere å merke seg at de er bortskjemt. Hvis Rachkov smelter ammoniakk, ikke spis dem. Mest sannsynlig, de er forsinket.

Defrost reker før matlaging

Hvis du kaster i kokende vann med pasionable reker, faller vanntemperaturen og kjøttet risser ujevnt. For rask avrimning, legg krepsdyr i en bolle og legg den i vasken under en svak stråle med kaldt vann. Men i ingen tilfelle defamrer reker ved romtemperatur eller i varmt vann: det vil påvirke smaken negativt.

Slett tarmen pent

Hvis du fjerner tarmen med reker med en stump kniv, vil noen sokker forbli fra det. I stedet overvåker forsiktig skjeden langs baksiden av kjøkkensaksene, og dra forsiktig den svarte luksusen i tarmkniven eller saksen.

Kok reker med hode og skall

Reker er bedre hvis du lager dem rå. I tillegg, hvis du reduserer vannet, beskytter skallet kjøtt fra et overskuddssalt.

Men selv om du allerede har rengjort reker før matlaging, ikke kast ut hodene og skjellene. Kok dem med salt, urter og grønnsaker, og du vil ha en utmerket buljong for rekersuppe.

Ikke kok reker for lenge

Det er en enkel måte å bestemme beredskapen på: en rett reker er ikke urin, i form av bokstaven "C" er klar og vridd i ringen. Hvis du ikke vil få smakløs gummi, må du ikke koke sjømat lenger enn du trenger.

Slik lager du reker

Slik lager du reker
Foto: Fra mitt synspunkt / Shutterstock

Minimumsinnstillingen du trenger er en stor gryte, vann og salt. Volumet av vann skal være to ganger volumet av reker. Når det gjelder saltet, er det nødvendig å legge ikke mer enn 1 spiseskje på hver liter vann uten hylle på lyet. Hvis du skal brygge rå reker, legg 1-1,5 spiseskjeer per liter.

Kok vann og tilsett salt. Noen foretrekker å gjøre uten krydder, for ikke å forstyrre den delikate smaken av denne sjømat. Men hvis du vil legge til et krydder kjøtt, legg en liten bunt av dill, nellik, duftende pepper, buktblad, et par hvitløksklær eller et stykke ingefær og hell juice av sitronkjøttet. Settet av krydder avhenger utelukkende på dine preferanser, så eksperimentere og se etter kombinasjonen din.

Etter at vannet koker, senk reker i den. Når vannet koker igjen, og rekerskjellene vil bli lyse rosa og begynne å dukke opp, slå av ovnen.

Små reker verdt å lage mat ikke mer enn 2 minutter. Stor (Royal and Tiger) kokes fra 3 til 7 minutter, avhengig av størrelsen.

Mange stopper på dette stadiet, ta varme reker fra buljongen, venter når de er avkjølt, og serveres på bordet. Men faktum er at kjøttet avkjøles ikke umiddelbart, og derfor fortsetter det å bli tilberedt selv etter at du har fusjonert med varmt vann.

For å stoppe prosessen, hell ut bare sveiset reker i en bolle med kaldt vann og isbiter. Sett deretter straks tilbake raffene i kolanderen. Etter det kan du umiddelbart sende dem til bordet, og du kan gi dem litt mer kule.

Kjenner du veien bedre? Fortell oss i kommentarene.

Takket være den gode smaken og næringsverdien blir sjømat stadig mer populært. Blant fisket av fisk, bløtdyr og krepsdyr er et spesielt sted okkupert av reker. Denne milde delikatessen er høyt verdsatt av elskere av gaver i havet rundt om i verden. Høyt kokespreng? Prøv en ny grill reker oppskrift. Og hvis du er en pizza elsker, kan du se oppskriften på pizza med sjømat.

Funksjoner av valg

Som regel faller reker på hyllene til butikker frosset. Frysing av produktet underkastes umiddelbart etter slava i ost eller kokt form. Ved å kjøpe denne delikatessen, er det nødvendig å huske nyansens riste:

  1. Først av alt, bør du nøye undersøke emballasjen. Det må inneholde en produsent, dets kontaktinformasjon og emballasje dato.
  2. For å nøye vurdere produktet og evaluere kvaliteten er best å kjøpe reker for vekt eller i gjennomsiktig emballasje.
  3. Krusete, utsatt for overdreven varig lagring, kan defineres i mening. De er preget av: Filtreringsskallet, mørke flekker på bena og gult kjøtt.
  4. Høykvalitets reker har en jevn farge og en passende hale. Hvis halen er spredt, står det at personen har dødd selv før den primære prosesseringsprosessen. Friskhet av produktet i dette tilfellet kan ikke garanteres.
  5. Tilstedeværelsen av snø i pakken indikerer en refrysing av reker. På grunn av dette mister de sine næringsrike og smakegenskaper.
  6. Blackheads er ikke egnet for håndverk, da denne fargen snakker om sykdom. Det er også reker med grønne hoder, du trenger ikke å kaste bort dem. Disse krepsdyrene mottok fargen takket være den spesielle planktonet, som ble matet.
  7. En indikasjon på mengden produkter per kilo er også viktig informasjon. Ved merking på pakker kan det forstås hvor mange reker som er inneholdt i 1 kg produkt (hoveddimensjonskvantitative kategorier presenteres i tabellen nedenfor).
Merking Størrelse og beløp per 1 kg
120+. Liten (mer enn 120 stk.)
90/120. Midt (fra 90 til 120 stk.)
70/90. Stor (fra 70 til 90 stk.)
50/70. Veldig stor (fra 50 til 70 stk.)

Velg høykvalitets reker - halvparten. Det viktigste er å lage mat på riktig måte.

Fulltaker av forberedelse

Slik at kjøttet av reker er ømt og velsmakende, er det nødvendig å forberede det, observere visse regler:

  1. En viktig rolle i prosessen spiller en naturlig tining av produktet før forberedelsen. Utvikle reker i varmt vann eller i mikrobølgeovn er ekstremt anbefalt. Overflødig termisk påvirkning gjør kjøttet ikke saftig og "gummi".
  2. Omit reker trenger bare i kokende vann. Det er umulig å avsløre dem for å sakte oppvarming, bukta er i utgangspunktet kaldt vann. Alle nyttige stoffer i dette tilfellet vil bli overført til avkok, og eventuell næringsverdi av produktet vil ikke være noen tale.
  3. For mer mettet smak og aroma kan du legge til krydder og krydder under matlaging. Bedre blad, rosmarin, basilikum, oliven urter, svart og / eller rød paprika er bedre brukt til disse formålene.
  4. Produktens beredskap blinker fargen på Sheard-pop-up. Hvis det er blitt gjennomsiktig - kan wraps fjernes.

Viktig! Det er nødvendig å strengt observere koketiden for reker. Fordøyd de blir smakløst og plager i lang tid.

Ikke rart at denne delikatessen er egnet for retter på en ambulansehånd. For beredskap trenger han bare noen få minutter. Så, små atlantiske reker må koke alt 3 - 4 minutter . Royal and Tiger. 5 - 6 minutter . Frossen rå 7 - 10. , renset - 5 minutter . Jo mindre wraps, jo raskere de kokes. Det skal huskes at ferskfrosne reker vil bli forberedt på 2 - 3 minutter lenger Det som er kokt allerede.

Metoder for matlaging av reker sett. De kan ikke bare lage mat, men også stek i en stekepanne, forberede seg på mikrobølgeovn og en dobbel kjele.

Metoder og matlagingstid for forskjellige typer reker

Den enkleste måten

Det vil ikke ta mer enn 10 minutter å forberede frossen rå cocktail reker. Hvis de kjøpte røde klutene (dvs. allerede kokt), bør de fortsatt bestilles igjen i 2 til 3 minutter.

Først, vent på sjømat er bortskjemt naturlig, bare så fortsett til matlaging. Krydder og krydder i prosessen kan brukes noen, hva du liker mer.

Skyll grundig, fjern liten forurensning fra skallet, isbiter og søppel, og legg dem på en kolander. Parallelt sett legg en kasserolle med vann på brannen. Væsker bør være omtrent tre ganger mer enn sjømat. Når det koker, legg til salt og favoritt krydder.

Følg reker i pannen. Tilberedningstid vil være 2 - 3 minutter, ikke mer. Når krepsdyr vil dukke opp og deres skall blir glanset, kan du slå av ovnen. Deretter kastet umiddelbart en reker på kolanderen. Det er umulig å forlate dem i varmt vann i lang tid.

På et notat! For at delikatessen skal være spesielt mild og mild, bør den legges til kokende vann før koking i kokende vann. Sitronsaft.

Royal reker

Royal reker
Royal reker

Denne typen sjømat er preget av imponerende størrelser. Store reker med en håndflate uten tvil vil være en verdig dekorasjon av "Royal" -tabellen. Store reker er kokt på samme måte som deres mindre nåletrær, bare prosessen selv tar noen flere ganger.

Å tenke krepsdyr skyll, grundig rengjør isen og søppelet. Kjør dem i en kasserolle med kokende vann, inn i hvilket salt og krydder som allerede er tilsatt. Ikke glem at væsker skal være tre ganger mer enn det forberedte produktet.

Matlagingen av store rå reker vil være 7 - 8 minutter. Etter det må de bli fanget av med en spade fra tanken eller fusjonere sammen med avkoket gjennom en kolander. Og så at krepsdyr det var lettere å skille fra skallet, hold dem i et par minutter i kaldt vann.

Merk følgende! Ved matlaging av rå kongelige reker, vil saltet være nødvendig to ganger i forhold til renset.

Tiger rå reker.

Tiger rå reker.
Tiger rå reker.

Preparatindikatoren for matlaging for denne typen sjømat er fargen deres. Så snart brytene av dempet grå ble til oransje - de er klare.

Metoden for matlaging disse reker er i stor grad lik den forrige. Fruktprodukt Skyll, rengjør fra fremmed søppel og is. Følg i kokende vann med salt og krydder og kok 6 til 7 minutter.

Gi klokkene litt kule, og fjern deretter forsiktig skallet og tarmbåndet fra dem. Hun er bak halen. Litt å skyve magen med en kniv og fjerne innsiden. Renset reker kjøtt skyll med vann og tørt. Nå er de klare til å spise.

Connoisseurs av ekstraordinære oppskrifter vil sikkert som Tiger reker tilberedt i vin. For denne parabolen blander vann med vin i like store mengder. Ta blandingen til å koke, tilsett salt, krydder og grønnsaker (finhakkede løk og gulrøtter er perfekt egnet).

Kok krepsdyrene i vinbuljongen i 7 til 8 minutter og fjern dem i en dyp tallerken eller tallerken. I den gjenværende avkokingen, legg til sitronsaft, en liten kremaktig olje. Gi denne blandingen grundig kok opp til en reduksjon i volumet. Og så hell dem ferdige delikatesser og la stå 30 - 40 minutter.

Argentinsk reker

Argentinsk reker
Argentinsk reker

Dette utvalget av krepsdyr kan ikke bli funnet på hyllene i våre butikker. Men hvis det fortsatt er heldig nok til å bli eier av denne sjeldne delikatien, må du forberede produktet riktig. Å fullt ut nyte sin fantastiske smak.

Til å begynne med, skyll den frosterte sjømat og kutt hodet av. Så en skarp kniv langs ryggen, gjør grunne kutt. Fjern forsiktig fartøyet med fingrene dine (du vil se det umiddelbart, hvordan du gjør et snitt).

Blyant med reker kan fjernes både etter matlaging og opp. Men det er verdt å merke seg at fra ferdige rack kommer det ned mye lettere.

Senk det forberedte produktet i kokende saltet vann. Tilsett salt er nødvendig fra beregningen av 1 ss. l. Per 1 liter væske. Inntil beredskapen til reker trenger 4 - 5 minutter. Deretter fjerner du dem for å skylle under strålen av kaldt vann.

Delikater kan bli sprinklet med jordpaprika (svart eller rødt), så vel som vridd med olivenolje eller sitronsaft.

Forberedelse av reker med kjøkkenelektronikk

I en sakte komfyr

Kok reker i en sakte komfyr

Reker kjøtt kan være forberedt med dette uunnværlige på kjøkkenet på gadgeten. Prosessen vil ikke gjøre mye problemer og vil ikke ta mye tid.

For denne parabolen vil det være nødvendig:

  • rå reker 500 - 600 gram;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • salt pepper;
  • greener.

Hvitløk og greener (dill, persille, løk) find hogge kniven. I beholderen til en multikoster, hell 1,5 - 2 liter vann. Hell inn i det hakkede greener, salt og krydder. Det vil være fint å legge til et løvblad og vridd med kremaktig olje.

Deretter angir du "Varka suppe" -modus og vent på koking. Så snart væsken ruller, start reker. Matlaging av raffene vil ha 3 - 5 minutter, uten å lukke lokket.

Slå av oppvarming av multikrokeren, tøm vannet og legg ut reker på parabolen. Spaghetti eller fiken er perfekt egnet som en side parabolen.

I en dampbåt

Kok reker i damper

Fans av riktig ernæring, utvilsomt som reker kjøttet tilberedt i damperen. Reker på et par er oppnådd veldig saftig og duftende.

Rettene vil inkludere:

  • Store rå reker uten hode - 12 - 14 stk.;
  • vann - 1L;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Quail egg - 1 stk.

Inkludert for saus:

  • Sennep - 1 ts;
  • Hammer paprika - 0,5 timer.;
  • Olivenolje - 3 ss. l.;
  • hvitløksklær og gren av basilikum;
  • Sitronsaft - 1 ss. l.

Til å begynne med frosthed reker, skyll og legg dem i en dyp beholder. Følg forberedelsen av saltlake. For å gjøre dette, oppløs salt i vann og hell krepsdyr. Inneholder dem i en løsning på 20 - 25 minutter.

Det neste trinnet dekomponere sjømat på trinnene i dobbeltkokeren, og den gjenværende saltlake vil helle i matlagingskapasiteten. Koketid bør ikke overstige 10 minutter.

Mens reker kokker, gjør saus. Koble alle nødvendige ingrediensene i dype retter og bland (bedre med en blender). Ved utgangen vil det få en masse som ligner på majones. Delikater, krydret med en slik saus, vil sikkert forlate enda likegyldige selv sofistikerte gourmeter.

På et notat! Amatører med akutt mat passer til forberedelsen av reker i en dobbel kjele med ingefær og vasabi.

I mikrobølgeovn

For fremstilling av sjømat tilnærming og den vanlige mikrobølgeovn. Hvis alt er gjort riktig, vil resultatet alltid behage kokken og hans husholdninger.

Matlaging av raffene skal være ubehandlet. Hovedbetingelsen, som i alle de ovennevnte metodene, er streng overholdelse av tilberedningstid. Ikke høste - dette er hovedoppgaven i forhold til reker.

Skyll frosne krepsdyr (fjern hodet, men ikke skallet). Plasser produktet i varmebestandige retter med lokket. Det er viktig at i lokket var det et damphull.

I det neste plasser tanken med reker i mikrobølgeovn og sett maksimal strøm på enheten. Tilberedningstid vil være 2 - 3 minutter. Deretter kan Raschkov bli tatt, saltvann og krydret med krydder. Ikke noe vanskelig.

Nyttig råd

Når du forbereder retter fra reker av noe slag, bør noen få enkle tips følges:

  1. Freedy en gang sjømat kan ikke bli frosset igjen. Fra dette mister de form, og alle næringsstoffer av dem forsvinner
  2. Før du lagrer krepsdyr, er det nødvendig å komme seg ut av fryseren på forhånd og gi dem bortkastet uten hjelp ved romtemperatur.
  3. Under tilberedningen anbefales det å følge visse proporsjoner. På 1 kilo reker trenger 2 liter vann.
  4. En egnet mengde salt er ca. 40 gram per 1 liter væske.
  5. Du kan ikke ta for liten beholder til matlaging. Sanen må være stor nok til at rekerene er frie til å svømme i det under matlaging.
  6. Cruise er veldig rik på protein, på grunn av hvilken de er kategorisk umulig å avsløre lang termisk behandling. Ellers kan proteinet bare krølle.

Til tross for kostnaden (det er veldig høyt for noen arter) anskaffe og kok reker så ofte som mulig. Deres kjøtt inneholder protein, aminosyrer, vitaminer og andre nyttige sporstoffer. Det er vanskelig å undervurdere den gunstige effekten av dette produktet på menneskekroppen. Som det ikke kan nektes at rekerretter preges av en virkelig fantastisk smak som må prøve hver.

Slik lagrer du reker, slik at de ikke er gummi

I denne artikkelen lærer du hvordan og Hvor mye koker du forskjellige typer reker Slik at de sparer sin smak og ikke gummi. På slutten vil vi fortelle oppskriften på en deilig billig saus som passer til den mest (etter vår mening) til denne parabolen og fortelle noen nyttige tips.

Reker Kokhastighet avhenger av disse faktorene:

  • reker størrelse;
  • Pakking type (kokt frosne, frisk eller frisk frossen);
  • Renset eller rå.

Hvor mye matlaging kokte frosne reker hvis de er rå

Ware-frosne rå reker er den vanligste typen pakning av disse krepsdyrene (selvfølgelig, hvis du ikke bor i nærheten av havet). De har en hyggelig rosa farge og formen på bokstaven "C" eller mer vridd. De ser slik ut:

Slik lagrer du reker, slik at de ikke er gummi

Koketid på denne typen reker er:

  • Små reker: 1-1.5 minutter ;
  • medium størrelse: 2-3 minutter ;
  • stor størrelse: 4-5 minutter .

Slik lager du reker

  • Før du koker kokte frosne reker i skallet, må de avfrost dem. For å gjøre dette, legg reker i en kolander og legg under kaldt vann.
  • Etter å ha lagt en kasserolle med vann i brann. Vannet skal være dobbelt så mye som reker.
  • Før Solim vann 1-1,5 ss salt på en liter vann .
  • Hvis du ønsker, legg til 1-2 Laurel ark, duftende pepper og et par sitron ringer. Jeg gjør ikke dette, noen ganger satte Lay Leaf. Mange argumenterer for dette: Noen elsker krydret reker, noen elsker, slik at smaken av krepsdyr ikke ble avbrutt.
  • Ved kokende vann legger vi reker, dekker med et lokk og strømning 1,5-3 minutter (avhengig av størrelsen på reker).
  • Det viktigste er ikke å innløse overflødig, slik at reker ikke blir gummi og smakløst.
  • Etter å ha strømmet de kokte reker i en kolander.
  • Klar, hyggelig appetitt.

Hvordan og hvor mye kok fersk reker

Fremgangsmåten for fremstilling av fersk reker er forskjellig fra frossen bare tid til matlaging. Små står for å lage mat 5-6 minutter etter kokende vann, stort - 10 minutter.

Saus oppskrift å reker

  • Majones - 2 spiseskjeer;
  • Soyasaus - 1 spiseskje;
  • sitronsaft - 2 ts;
  • Rosemary tørket - et par klype;
  • Svart bakken pepper - et par klype.

Hvis du mangler syre, kan du legge til mer sitronsaft. Alle ingrediensene blander og serverer til bordet.

Nyttig råd

  • For å avrimme reker, bruk bare kaldt vann. Ikke avfrost reker ved romtemperatur eller under varmt vann, da det vil påvirke deres smak negativt;
  • Kok reker i skallet og hodet. Det vil gi dem en behagelig duft og vil ikke gi å gå vann fra kjøtt;
  • Etter sveising reker, kan du sette dem på isen eller å sitere med kaldt vann;
  • Pass på at defrost reker før matlaging. Dette vil tillate kjøtt å sveise jevnt.
  • Hvis du bor i ga fra havet, bør du ikke kjøpe kjølt reker.

Våre nyttige artikler:

Slik lager du dumplings

Hvordan lage pasta slik at de ikke holder fast. Trenger du å vaske pasta?

Artikkelen er hentet fra vår offisielle nettside. Yammi. .

Sea Delicacy.

Slik lagrer du reker - spørsmålet er ganske ofte spurt, siden disse molluskene selv er veldig populære på grunn av deres nytte og godbiter. Slik lagrer du reker, så vel som flere alternativer for retter av dem, vil vi fortelle deg i dette materialet.

Hvordan velge et halvfabilt produkt

Siden i vårt land er en slik havdel oftest funnet i den frosne form, så er den viktigste hemmeligheten for å lage en deilig tallerken det rette utvalget av halvfabrikata:

  1. Kjøp frosne reker er best i gjennomsiktige pakker. Så du vil se dem og kan enkelt vurdere utseendet på varene. De skal dekkes med et tynt islag, for å ha samme mengde og i intet tilfelle skal løses.
  2. På tidspunktet for matlagingen påvirker direkte krepsdyrene. Det er oftest indikere emballasjen. Ideell betraktes som kaliber er ikke mer enn 120. Hvis det plutselig er på pakken, er den ikke spesifisert - det betyr at du holder et hull i hendene, og du kan nesten ikke gjøre noe saftig og gentleania fra det.
  3. Hvis du finner snøen inne i pakken, og molluskene er tykke, ujevne isdeksel, så er det bedre å utsette det på en gang, siden alle disse er tegn på at varene smeltet og gjentatte ganger utsatt for refrysing.
  4. Rekene selv vil fortelle deg mange ting. Hvis hun er fading eller har en gulaktig fargetone - så er sannsynligheten den gamle, den fusjonerte. Halen må minimeres, ellers var produktet dødt lenge før frysing, noe som heller ikke bidrar til velsmakende og nyttig ernæring. Til slutt, svarte flekker på overflaten av skallet - tegn på sykdommen i denne personen, som utvilsomt vil påvirke kvaliteten på smaken. Deteksjon av et av disse tegnene er en fantastisk grunn til å utsette et slikt produkt til side.

Korrekt farge og form

Etter å ha valgt et kvalitetsprodukt, kan du begynne å lage mat. Og her er det også bedre å følge helt enkle regler som vi vil fortelle deg neste.

Slik lager du frosne reker

For å forberede en mollusk riktig, må du først bestemme den rensede eller ikke. Hvis du har isete rå rå reker, før du begynner å lage mat, må du forhindre dem.

Rå halvfabrikata

Nødvendig liste over produkter for emballasje veiing 1 kg:

  • 1 liten pære;
  • Flere erter av duftende parfyme;
  • En liten laurbær blader;
  • 2 stk. dill paraplyer;
  • 2 skiver salt;
  • Ca 3 liter vann.

Deilig Mollusk.

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Semi-ferdig produkt spredt ut av pakken i en dyp kolander og skyll under varmtvannstrålen til isen "pelsjakke" smelter ikke.
  2. Vannet blir brakt, bland med alle krydder og legg løk i den. Vi gir et par minutter å koke og snatch krepsdyr. Hvor mye å lage mat, som vi allerede har snakket, avhenger av deres størrelse. Standard, ikke stor - forberede ca 3-5 minutter, og veldig stor, kongelig - ikke lenger enn 7 minutter.
  3. Fra den ferdige delikatessen drenerer vi straks vannet og skyller litt under strålefløtten for å være lett rengjort.

Slik lager du skremmende reker

Reker uten et skall - allerede en ferdig kushan, som ikke trenger matlaging. Før du bruker dem til mat, må produktet være gjennomvåt i kokende vann og vente (veldig lenge) til de smelter. Fra et slikt halvfabilt produkt oppnås stekte reker. De er også ypperlig egnet for milde salater, oppskriftene til en av hvilken vi vil dele nå.

Ideell for salat

Nødvendige ingredienser:

  • 500 g renset iskrem mollusks;
  • 200 g fersk agurk;
  • 4 kule kokte egg;
  • håndfull hakket dill og grønne løk;
  • majones for tanking;
  • Salt, poker smak.

Detaljert instruksjoner:

  1. Som vi sa, er kokeskallede reker ikke nødvendig. Bare hell dem med kokende vann og vent når de smelter.
  2. Agurk, egg kuttet halm. Vi legger til hakkede greener til dem. La oss refuel majones og krydder. Vi forstyrrer de forberedte molluskene, og etterlater et par stykker for design.

Deilige salater

Slik lager du fersk frosne kongelige reker

Hovedforskjellen i kongelige krepsdyr fra vanlig stipendiat - deres størrelse. De er ganske store, noe som betyr at det er mer kjøtt. Matlaging Royal Reker er også enkle, og ingen spesielle ferdigheter som kreves. Det viktigste er å bestemme seg riktig i hvilken form de ble utsatt for frysing. Grey Mollusk sier at den har blitt frosset uten forhåndsbehandling, det vil si rå.

Tsarsky mollusk.

Liste over nødvendige ingredienser for 40 stykker:

  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 4-5 laurbær;
  • et par fyllingsklær;
  • litt duftende erter;
  • Hvitløk hodet i skrellen;
  • 1 Sitron.

Detaljert instruksjoner:

  1. Vi ødelegger krepsdyr under en varmt vannstråle. I en dyp gryte, helles ikke mindre enn 3 liter væske og bringer opp for å koke.
  2. Vi legger til alle krydder i kokende vann, vi spytter. La oss klemme sitronsaft. Kokende et par minutter og legge ut reker. Vi ønsker deg velkommen et sted i det 7. minutt, i den ferdige formen de vil få en rosa farge.
  3. Hell dem på en kolander og straks avkjøl under kaldt vann. Hvis de forblir i kokende vann, vil kjøttet være sterkt, og ikke behagelig å smake.

mye kjøtt

Hvordan lage kokt frossen sjømat

Hvis krepsdyr har en mild rosa farge, betyr dette at de ble frosset i den kokte form. Du trenger bare å avfrost kokte reker, litt av deres koke med duftende krydder.

Liste over produkter for en 800 gram pakke:

  • 5, 5 erter av duftende og svart slag;
  • Halv 1 sitron;
  • 1,5 ss. skjeer av salt;
  • 2 sublications cvitas;
  • 2 dill hatter;
  • 2 laurbær.

Beskrivelse trinnvis:

  1. Semi-ferdige produkter pre-fjernet fra fryseren. De må bli litt fortalt.
  2. I dype retter, heller vi om to liter vann. Kok, spytt, sett krydder og sitron. Suger halvparten av den verste sjømat.
  3. Etter koking, kok ikke lenger enn 2 minutter. Så tar vi ut og bare løper med kjølig vann. Det er bare fint å dekomponere på parabolen, dekorere sitron og greener.

Deilig reker snack til øl

Sjømat - en fantastisk matbit til øl. Cooking reker til øl kan beskrives ovenfor. Men vi foreslår at du prøver å forberede dem i samme drikke.

Snack til øl.

Nødvendige komponenter per 1 kg friskt frosset produkt:

  • 1 liter øl (bedre enn mørk);
  • 50 g salt;
  • 4 ting. laurbær;
  • 10 deler. svart slag;
  • håndfull parsley blader;
  • Skje av dill frø;
  • Halvparten av sitronen.

Cook i øl

Detaljert instruksjoner: I

  1. Semi-ferdig produktet avriming den vanlige, beskrevet i den forrige.
  2. I pannen heller vi øl og varme den på gjennomsnittstemperaturen. Vi legger til alle krydderier til det, vi spytter og setter halvparten av sitronen. Jeg bringer før koking.
  3. I en kokende ølblanding legger vi krepsdyr og koker omtrent tre minutter. Vi fjerner fra ovnen, lukker lokket og holder litt tid i den resulterende navaren.
  4. Vi legger oss på en tallerken, dekorere grønt og stykker sitron. Vakker mat til en skumdrink er klar.

Evnen til å kokte reker, nøkkelen til det faktum at rettene vil være feilfri smakfull og nyttig. Vi håper at anbefalingene utarbeidet av oss, vil hjelpe deg med å mestre teknologien til deres produksjon.

Video: Slik lager du reker

Å lære deilige matlaging frosne reker med skall og uten

Postet på. ,

Funksjoner ved matlaging reker hjemme

Cooking reker er en delikat sak. Delikat delikatesse er veldig lett å ødelegge: over i kokende vann, og det vil øyeblikkelig bli "gummi", tørr og smakløs. Som andre sjømat, blir reker kokt veldig raskt - selv den største (tiger eller såkalte Royal), det vil være ganske ikke mer enn 10 minutter å nå klar. Videre, når fremgangsmåten er valgt og bestemmelse av varigheten av matlagingen, ikke bare størrelsen, men også typen av produktet, bør tas i betraktning. For eksempel må frosne rå reker være forberedt lengre enn peeling og prefrust. Regler og finesser er litt, men deres overholdelse er svært viktig for et velsmakende resultat.

Innhold:

Vi forstår hvordan å lage mat reker for alle reglene og hvor mye de forbereder

Lyder av kokende reker i vannkasser
  1. Råfrosne (ferskfrosne) reker er enkle å gjenkjenne grå, noen ganger grågrønn farge. Isen kokt - rød-oransje, en slik farge sier at de har gjennomgått varmebehandling foran industriens frysing.

    Rå langustians og argentinske reker har rød skallfarge, så vær sikker på å bli kjent med informasjonen fra produsenten.

  2. I friske, høykvalitets reker, et helt skall og en jevnt farget kalv, uten gule flekker og taperende nettsteder, vil halen bøyd.
  3. Reker, sveiset i skallet, oppnås mer saftig mettet. Men esophagus igjen i den som ringer, er i stand til å ødelegge sin smak. Skallet er kuttet langs den utmattede "tilbake" med kjøkkensaks, spiserøret, og bare da begynne å lage mat.
  4. Slik at snacken viser seg å være mykere og saftig, frossen sjømat før koking er bedre å avfrost. Hvis de er nedsenket i kokende vann umiddelbart etter fryseren, vil de overtale ujevnt. I tillegg vil det frostbed produktet etter matlaging bli rengjort mye enklere og raskere.
  5. Salt i vannet under matlaging er satt i smak. Anbefalt andel av 1 ss. l. Salter på 1 L væske.
  6. Ikke forstyrr reker i vann slik at de ikke får gummi. Maksimal koketid for stor sjømat er 10 minutter, medium - 6 minutter, lite - 3 minutter.
  7. For ikke å være ubehagelig lukt, blir sitron og duftende krydder tilsatt til vannet under matlaging - Bay Leaf, duftende og sort pepper, hvitløk, greener, nelliker. Det vil ikke være overflødig og grønnsaker / rot - gulrøtter, selleri, persillerot eller parsnik.

Hvor mange minutter må du koke reker - beregne koketiden riktig

  1. Stor ("Royal") - Tiger, Argentinsk, Botan (størrelse 40/60, 30/40 og lavere) - 2-10 minutter er kokt.
  2. Gjennomsnittlig ("salat") - hjørne og andre (70/90, 50/70) vil være klar etter 5-7 minutters matlaging.
  3. Små ("snackbarer") - Svartehavet, Azov, Nord (90/120 og mer) er forberedt i bare 2-3 minutter.

Kok twistly rå (grå) frosne rå reker (i skallet og hodet)

Ward reker i en kasserolle
  1. Hell vann i en gryte, legg til krydder å smake på. Sett i brann, ta med å koke og topp 3-5 minutter. Kokende vann med krydder
  2. Kast og skyll reker under kranen, lene seg på en kolander. Hvis ønskelig, fjern esophagus gjennom et snitt på baksiden. Men du kan gjøre reker helt og så ren, i den ferdige skjemaet.
  3. Lavere til kokende vann. Etter å ha kokende - saltet. Store reker bør fremstilles i 8-10 minutter, medium - 5-7, mindre kokker 3-4 minutter. Reker er matlaging

Ferdige reker Fjern skovl og skift på is eller kaldt vann for å fullføre varmebehandlingsprosessen.

Vi forteller hvordan å lage mat frosne skrelles reker

Hvordan lage mat spredte langustiner og reker
  1. Hvis iskrem reker er å avfrost. Deretter ringer vann i pannen, legg til favorittkryssene dine. Du kan også sette en liten stor hakkede gulrot og rot eller selleri stamme, hvis du vil. Sett på komfyren, slå på kappen på midtkraften. Etter vann koker, kok 3-5 minutter.
  2. I mellomtiden, hell reker i en bolle med kaldt vann, skyll godt.
  3. Etter det, helbrede i kokende vann, vent til vannet koker igjen. Omtrentlig tid for matlaging små reker (Svartehavet, Azov, Nord-) - 2-3 minutter, medium - 4-6 minutter, stor - 6-8 og den største (Tiger, Botan) kan tilberede opptil 10 minutter. Det er veldig viktig å ikke høste det milde produktet i kokende vann.
  4. Etter matlaging, kast tilbake på Colander / Sieve. Du kan også umiddelbart legge ut på isen - så termiske prosessene vil umiddelbart stoppe.

Nå kan reker brukes i direkte avtale - spis i form av selvtillit eller legg til andre ingredienser.

Slik forbereder du kokt iskrem rå reker - trinnvis instruksjon

Fremstilling av kokt frosne reker

De fleste av varianter av små (nordlige, svarte hav, Azov, etc.) og en slags middels og store reker kommer på telleren i isskjemaet. De varierer fra rå sjømat i rødt. Dette betyr at de ble tilberedt i produksjonen, og deretter frosset. Du trenger ikke å lage mat hjemme! Etter avfrosting er de helt klare til bruk. For å oppnå den ønskede smaken, kan frostbed reker bli kort valgt eller tjene med favoritt sauser.

Metoder for avfrosting Kokte iskrem Reker:

  1. Å skifte kjøleskapet fra fryseren til hovedet. Avfrostingsprosessen tar 8-9 timer, men reker vil beholde sin smak, form og aroma til maksimum.
  2. Ved romtemperatur vil sjømat defolded ca 1-2 timer.
  3. Du kan også sette reker uten å fjerne pakkene i kaldt vann. Avrimmen vil forlate 40-60 minutter. Deretter kan du varme sjømat i den ferdige sausen, unngå koking.
  4. En annen måte å avfrost - i mikrobølgeovn. Du må skifte reker i en spesiell retter til mikrobølgeovn og sett i mikrobølgeovn, velg avfrostingsmodus og vise størrelsen på delen. Under avfrosting er det ønskelig å periodisk stoppe driften av enheten og blande sjømat, fordi Mikrobølgeovn varmer ujevnt.
  5. Et annet alternativ er å senke 1-2 minutter til kokende vann slik at isglasset kan smelte, men samtidig er reke kjøttet ikke begynt å koke.
  6. Steking i forvarmet olje bidrar også til rask avrimning. Ware Ice Cream Shrimps bør stekt i en panne i 30-40 sekunder på hver side. Det stekte friske frosne produktet vil ta 1-2 minutter.

Hvordan lage reker til øl hjemme velsmakende og saftig?

Hvis når matlaging reker legger til favoritt krydder eller gifte seg i en uvanlig tanking, viser det seg enda mer bedre. Vi deler gjentatte ganger påvist forberedelsesalternativer.

Svart tiger reker med sitron, dill greener og hvitløk

Metode for matlaging med hvitløk, sitron og dill

Trenge:

  • Tiger reker ferskfryst (rå) - 1 kg;
  • Sitron - 1 PC.;
  • Dill - en haug med liten størrelse (25-30 g);
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • duftende pepper - 2 erter;
  • Salt - 2-3 ss. l. (smak);
  • Vann - 2-3 liter.

Forberedelse av stadier:

  1. Stor kutte sitron, vask dillbjelken, knytt tråden. Sett i en kasserolle.
  2. Der, hell pepper, bay blad og hell vann.
  3. Aktiver medium brann. Matlaging 10 minutter fra kokende øyeblikk.
  4. Purpley spylte reker (du kan først rengjøre, sørg for å fjerne "gut"). Når vannet koker igjen, saltet. Rengjøring sjømat vil bli utarbeidet på 5-7 minutter, avhengig av deres størrelse. Carcasters i skallet vil koke lenger - 6-10 minutter.
  5. Nå kan du rengjøre og prøve.

Matlaging iskrem kongelige reker med salt og laurbær blad

Kokte kongelige reker

Ville trenge:

  • Royal (store) reker - 1 kg;
  • vann - 2 l;
  • Carnation, duftende erter - 3 stk.;
  • Svarte erter - 10-15 stk.;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • Frisk dill og persille - 3-4 kvist;
  • Sitron - 1 PC.;
  • Salt - 80-90 g (hvis reker i skallet) eller 40-45 g (for rensede reker).

Slik lager du - Enkel instruksjon:

  • Kast av reker - hell kaldt vann og gå før du tinker isglasset, lene på en kolander.
  • Skru vann i en panne, tilsett salt, kok opp.
  • Klem juice fra halvparten av sitronen, den gjenværende graving for å kutte i store stykker, alle sendes til en kasserolle.
  • Der hopper jeg ut alle de tørre krydder, legger til greener.
  • Skulderreker i pannen og kok i 6-10 minutter (rå) eller 3-5 minutter (i renset).

Argentinsk reker med soyasaus

I soya hvitløk saus

Ingredienser:

  • Argentinske reker - 500 g;
  • Krydder for matlaging sjømat (bay leaf, greener, duftende og sort pepper);
  • Soyasaus - 100 ml;
  • Hvitløk - 2 tenner (til smak).

Steg-for-trinns matlagingsprosess:

  1. Hell vann i en gryte, legg til krydder. Sett på brannen, kom til å koke og topp 3-5 minutter, slik at vannet absorberer duftene av pepper og laurbærark. Eventuelt kan du sette andre krydder som du vil.
  2. Skyll reker under kranen, lene på en kolander. Eventuelt, fjern spiserøret gjennom et snitt på baksiden.
  3. Lavere til kokende vann. Store reker bør utarbeides i 8-10 minutter, medium - 5-7.
  4. Mens reker er kokt, rist hvitløk på en grunne grater og bland med soyasaus.

    Eventuelt kan du legge til en liten ingefærrot - det vil være salte og akutt.

  5. Kokte reker Fjern fra kokende vann, kul litt, rent og skift til soy-hvitløks tanking. Gi våkne opp 5-7 minutter, og du kan prøve.

Videooppskrift

God appetitt!

Chief Milkman

Jeg lager nyttig mat deilig og omvendt.


Добавить комментарий