Статьи

Adunan untuk rumah dumplings: 10 resipi ladu elastik dan lazat pada ladu

Delmeni adalah hidangan yang sangat popular, praktikal dan kegemaran untuk ramai orang. Sudah tentu setiap kita mempunyai beg yang dihargai di dalam peti sejuk, sekiranya tetamu tidak disangka-sangka muncul di ambang atau tidak mempunyai masa untuk memasak makan malam.

Bagaimana untuk memasak ladu di rumah dan semua yang berkaitan dengannya - bagaimana untuk mengukir mereka, yang dimasukkan ke dalam pemadat, bagaimana untuk mendidih dan dengan apa yang hendak diserahkan di atas meja - kami akan cuba untuk mengetahui dalam artikel berikut, dan hari ini Kami akan bermula dengan ujian, dengan komponen asas hidangan lazat ini. Mari kita bersama - bagaimana untuk membuat adunan untuk ladu lembut dan elastik dan supaya ia tidak berjubin selepas pembekuan, ketika memasak ladu.

Doh segar yang paling mudah pada ladu biasanya termasuk air, telur dan tepung. Walaupun ia dipanggil ladu, adalah mungkin untuk menggunakannya dan bukan sahaja untuk pemodelan pellery. Ia sesuai untuk pembuatan ladu, pai atau chebureks.

Jika meter cincang berakhir dan adunan dibiarkan, maka ia boleh digunakan, contohnya, di rumah rumah atau dumpling untuk sup, ladu malas atau kek untuk pizza. Dan anda boleh menggulung bagel - gulung, meletakkan kentang kentang tumbuk, gula atau mana-mana mince lain, dan goreng dalam minyak. Atau, pada akhirnya, hanya memerah herps, tanpa apa-apa pemadat, pra-rolling itu. Pada masa kanak-kanak saya sangat menyukai pelet tersebut apabila ibu saya menggoreng dalam kuali.

Ia seolah-olah menjadi perkara yang mudah, dan ia tidak mengira pilihan untuk memasak ... Ia dilakukan pada air, susu atau kefir, sayuran atau mentega ditambah, malah dibancuh dengan air mendidih. Setiap tuan rumah mempunyai resipi rahsia sendiri. Sesetengah tuan rumah meletakkan produk makanan, sementara yang lain dengan berhati-hati mengukur kuantiti, mempercayai bahawa hanya perkadaran tepat ramuan yang dapat memberikan keanjalan dan keanjalan, dan ladu selesai mempunyai rasa istimewa. Seseorang tidak mewakili bagaimana untuk memulakan doh tanpa telur, dan seseorang mendakwa bahawa memasak tanpa telur menjadikannya benar-benar ladu.

Manakah dari semua pilihan yang perlu dirasakan - membuat keputusan untuk diri sendiri - memenuhi resipi yang dibentangkan, cuba, pilih!

Adunan pada ladu oleh resipi klasik

Ini sesuai untuk dumplings dan untuk ladu dan untuk Chebureks walaupun bagi mereka yang akan mengukir Manta. Ia sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya, kerana ia sangat elastik dan elastik, dan dalam konteksnya, jika baik untuk menguli, akan menjadi "Holey" seperti dalam foto:

Perkara utama untuk mematuhi masa knead dan perkadaran yang dinyatakan dalam resipi ini.

Komposisi Produk:

  • Tepung - 4 gelas
  • Air - 1 cawan
  • Telur - 2 pcs.
  • Garam - 1 sudu teh

Resipi penyediaan langkah demi langkah:

Ambil 1 cawan suhu air air, dengan kapasiti 250 mililiter, tambah garam sudu padanya dengan slaid kecil, kacau dan biarkan masa untuk pembubaran garam lengkap.

Seterusnya, 4 gelas (dengan kapasiti yang sama) tepung, meminta melalui ayak.

Ia adalah perlu untuk mengeringkan tepung bukan sahaja untuk menghapuskan orang luar atau pepijat tepung, serta untuk menenunnya dengan oksigen, yang membolehkan anda membuat doh masa depan lebih seragam. Tepung Sifting adalah salah satu peraturan asas di mana-mana kerja dengan tepung! Dan lebih baik untuk melakukannya dua kali.

Kami merekrut dan meninggalkan kelemahan tepung untuk pencampuran selanjutnya.

Kami menuangkan air ke dalam tepung dengan garam yang dibubarkan hingga akhir, kita membahagikan 2 telur di sana dan mula menguli tangan anda

Sebelum saat keseluruhan tepung, yang berada dalam mangkuk yang menguli

Sekarang kita tuangkan di atas meja bersih yang tersisa dari tepung, meletakkan jisim tebal

Dan terus menguli di atas meja.

Lelaki dengan kira-kira 3 minit dan kemudian menutupi misi itu dan memberinya "rehat" 5 minit, maka kami terus lagi, mengganggu selebihnya di atas meja, melancarkannya sedikit.

Dan selepas 10 minit, tepung di atas meja hampir tidak ada kiri, tetapi ternyata seperti ladu yang indah.

Sekarang, supaya ia tidak mendapat kusut dan tidak merendah diri, ia mesti dimasukkan ke dalam beg plastik yang bersih.

Saya sentiasa mempunyai keseimbangan kecil apabila saya mengalami ladu dan, jika saya tahu bahawa ia tidak lama lagi akan diperlukan lagi, maka saya biasanya menyimpannya dalam peti sejuk pada suhu sehingga +2 darjah 3 hari, dibungkus dengan ketat ke dalam pakej selophane . Dan jika dalam masa yang singkat anda tidak akan mengukir, lebih baik untuk membekukan - dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam pakej yang sama, di sana ia boleh disimpan sehingga 30 hari.

Apa yang boleh dilakukan jika doh tetap dari ladu?

Apa yang saya buat dalam kes ini?

Saya mengambil sedikit tepung, saya menambah sedikit soda kepadanya dan campurkan dengan sisa. Saya berikan lima belas minit untuk berdiri dan goreng dalam minyak sayuran di sini kek seperti itu:

Ternyata lazat. Anda juga boleh taburkan dengan gula atau gula tepung.

Adunan custard untuk ladu rumah pada air mendidih

Dan sekarang mari kita belajar bagaimana untuk membuat adunan yang sempurna, lembut dan lazat untuk ladu, yang disediakan oleh kimpalan.

Tidak ada yang sukar, ia hanya bersiap dan sangat lazat!

Kita perlu:

330 gr. tepung

250 ml. air mendidih

2 sudu besar. l. minyak sayuran

1 sudu teh. Sololi.

Bagaimana untuk melakukan:

Di dalam mangkuk, kami tuangkan tepung, pra-diayak, memerah garam, tambah mentega dan air mendidih dan campurkan semua bahan 3 - 5 minit pertama dengan sudu supaya campuran itu menjadi kurang panas pada masa ini

Kami mengalihkan jisim ke permukaan kerja dan mencuci sehingga tekstur homogen, tepung tepung seperti yang diperlukan.

Ia ternyata doh plastik yang tidak akan berpegang pada tangan dan sangat menyenangkan untuk menyentuh. Anda boleh meneruskan pemodelan ladu atau ladu dengan serta-merta,

Atau setakat ini untuk membekukan, pra-peleburan ke dalam sel.

Ujian Resipi untuk Dumplings pada Mineral

Doh duing yang disediakan pada resipi ini pada air mineral, atau kerana ia juga dipanggil - pengeluaran gas, ternyata menjadi elastik, ladu, lembut dan udara, dan yang paling penting - ladu dan ladu tidak dilahirkan semasa memasak dan pengisiannya tidak jatuh.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 550-600 gr.
  • Air berkarbonat mineral - 250 ml.
  • Minyak sayuran - 4 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 0.5 ppm
  • Gula - 0.5 ppm

Memasak:

Di dalam bekas, kami membahagikan telur, menambah garam, gula, minyak sayuran dan gas.

Air mineral perlu diambil hanya sangat berkarbonat, kerana lebih banyak gelembung, udara, lebih lembut dan lebih enak adalah doh

Campurkan baji dan lihat bagaimana jisim segera mula berbuih:

Kami menambah secara beransur-ansur, bahagian kecil, ditapis dengan tepung dan campuran.

Ia tidak sepatutnya berpegang pada tangan, kami memperkenalkan tepung sebanyak yang kelihatannya mencukupi untuk anda. Kami bergerak ke atas meja dan terus menguli, kira-kira 10 minit supaya doh menjadi elastik, kemudian apabila memotongnya ke bahagian bahagian dan tidak akan ada masalah dalam menggulung asas untuk ladu.

Tonton adunan siap ke dalam beg dan biarkan untuk berbaring selama 20 minit supaya semua komponen "berpaut" antara satu sama lain.

Dan apabila bekerja dengannya, supaya tidak kering, anda boleh menutupi dengan tuala dari atas

Saya memberi jaminan kepada anda, hanya satu keseronokan untuk bekerja dengan produk yang menarik ini! Delmenis sangat dan sangat lazat! Tetamu biasanya dikagumi dan akan meminta resipi.

Adakah anda suka? Berkongsi dengan rakan - tekan butang rangkaian sosial pada permulaan atau pada akhir artikel. Terima kasih.

Bagaimana untuk membuat doh untuk ladu pada kefir dalam pembuat roti

Peralatan dapur, atau seperti yang mereka panggil mereka - alat menjadikannya lebih mudah untuk menjadikan kehidupan kita dengan anda, terutamanya apabila pembuat roti membantu pembuat roti, yang mana nyonya rumah lebih cepat dengan penyediaan hidangan, dan bahkan tidak menonjol tangan dalam tepung.

Dalam video ini, anda akan belajar secepat mungkin, dalam masa 10 minit, menyediakan di pembuat roti dengan penggunaan kefir dan soda, dibenci oleh cuka.

Resipi menggunakan segelas 250 ml.

Doh yang lazat untuk minyak sayuran

Ini adalah yang terbaik, pada pendapat saya, doh untuk ladu dan ladu - dengan cepat dan mudah disediakan, dan dari produk yang anda perlukan seperti biasa sekurang-kurangnya: tepung, air, telur, garam, dan minyak sayuran, (zaitun yang lebih baik). Dan yang paling penting, ia tidak melekat pada meja dan ke gelanggang apabila mereka melancarkan, ia tidak dikimpal dan ia baik.

Di sini, perkadarannya sempurna - kami mengambil 4 cawan (atau bulatan) tepung yang diasingkan, tuangkan ke dalam mangkuk, kami membuat pendengaran dalam longgokan dan menambah 1 sudu teh garam. Adalah penting bahawa satu kontena anda mengukur dan tepung dan cecair

Seterusnya, kami tuangkan 3 suku air hangat ke dalam kaca (mug).

Buat air sangat hangat, hampir panas, tetapi tidak mendidih! Ia tidak sepatutnya sejuk. Maka tepung gluten akan cepat bersurai dan akan datang ke keadaan "terikat"

Tetapi, tidak menakutkan, walaupun anda masih menuangkan air sejuk, doh tidak akan menjadi buruk kerana ini tidak akan, hanya memberi dia masa untuk berbaring sedikit lagi dan itu sahaja. Dengan tepung air hangat "mengikat" lebih cepat di sini dan keseluruhan perbezaan.

Dan di sana kita juga tuangkan 1 suku minyak sayuran. Gunakan hanya minyak bau.

Campurkan dengan garpu dan segera tuangkan ke dalam tepung dalam tepung. Kami menghantar 2 telur di sana dan memulakan proses menguli garpu yang sama, dan kemudian dengan tangan anda, secara beransur-ansur mengganggu semua tepung.

Apabila hampir semua tepung diganggu - kita beralih di atas meja dan terus menguli tangan anda

Minyak memberikan keanjalan tambahan, kekejangan yang pecah itu boleh dikatakan.

Ia adalah perlu untuk mencampurkan doh sehingga keadaan homogen, dan supaya lebih mudah untuk melakukannya, lebih mudah dan tidak begitu membosankan tangan - anda boleh memotongnya menjadi bahagian yang kurang, kerana benjolan kecil menguli lebih mudah daripada satu besar.

Kemudian semua keping menyambung dan dimasukkan ke dalam pakej selophane selama setengah jam.

Jika anda takut untuk disalah anggap dengan perkadaran - maka ambil hanya 600 gram. Tepung dan 280-290 ml cecair. Cecair adalah air, telur dan minyak digabungkan. Sekiranya telur terlalu kecil - kekurangan cecair mengimbangi air. Jika tidak, anda akan mempunyai adunan yang sangat sejuk.

Jangan keterlaluan minyak sayuran! Jumlah 5-6 sudu cukup. Jika tidak, produk akan menjadi buruk untuk gam

Pilihan ini akan melebihi elastik kerana minyak sayuran, anda boleh menggulungnya agak nipis, dan pada masa yang sama ia tidak pecah. Dan rasa itu diperolehi lebih menyenangkan daripada tanpa minyak.

Resipi untuk ladu pada air dengan telur

Anda berlaku kepada anda apabila, selepas lambakan ladu, anda melihat "bubur rasky". Ini kadang-kadang berlaku sama ada kerana tepung bukanlah kualiti tertinggi atau resipi yang tidak berjaya.

Oleh itu, hari ini kami telah mengumpulkan resipi yang anda akan keluar dari ladu yang sempurna dan menawarkan mereka untuk mencuba, menilai dan, mungkin, anda akan mencari pilihan yang sesuai untuk diri sendiri.

Oleh itu, kita akan menganalisis preskripsi adunan segar yang dicampur di atas air

Kita perlu:

  • Tepung gandum - 850 g;
  • Telur (rumah) - 2 pcs.
  • air - 300 ml;
  • Garam - 2/3 sudu teh;
  • Minyak sayuran - 3 jam. Sudu.

Proses Memasak:

Ambil mangkuk yang agak tinggi (untuk kemudahan) dan buat beberapa telur rumah di dalamnya.

Telur buatan sendiri mempunyai kuning yang lebih ketara, warna gelap, masing-masing dan ladu akan menjadi lebih enak dan lebih cantik

Solim dan bahagikan shell padat kuning dengan tangan pukul, sambungkannya dengan protein dalam jisim homogen. Kami menyaring kira-kira 800 gram tepung dalam mangkuk, kami menuangkan minyak sayuran, air suam dan, kacau dengan garpu biasa, semua bersambung.

Apabila tidak ada tepung kering di dalam tangki, "basah" tangan di dalam tepung yang ditinggalkan oleh kami, kami melupuskan doh sedikit dan, menangguhkan palam, mula mencampurkannya pada permukaan rosak desktop sehingga ia elastik dan serentak lembut.

Bagaimana untuk memasak doh untuk ladu tanpa telur - video

Dan sekali lagi resipi klasik - di atas air, tetapi tanpa menggunakan telur. Lihat video di mana segala-galanya ditunjukkan secara terperinci, langkah demi langkah dan difahami.

Dan kami mengikuti sebagai pelan:

Resipi Doh Universal Custard untuk Dumplings Rumah

Hanya lagu!

Universal - Ini bermakna bahawa daripadanya anda boleh membuat bukan sahaja ladu yang menakjubkan, ladu atau pastri, dan juga manta, pai, kek, pose yang lazat, atau, bagaimana dengan betul mereka dipanggil, dolar.

Lembut, lentur, elastik, menyenangkan dalam kerja dan sangat lazat!

Juga, seperti dalam resipi klasik bersiap dengan telur dan tanpa mereka. Kami telah mempertimbangkan pilihan kedua, sekarang mari kita lihat ini.

Ia akan mengambil:

  • 3 cawan tepung
  • 1 telur
  • 1 sudu besar. minyak sayuran
  • 1 gelas air mendidih
  • 1 sudu teh garam

Bagaimana untuk menguli doh pada ladu:

Tepung tutup dalam mangkuk, dan lebih baik untuk melakukannya dua kali. Kami membuat yang semakin mendalam di tengah dan membahagikan telur dan garam di sana. Campurkan dan cambuk garpu.

Kemudian tambah 1 sudu minyak sayuran dan, nipis, segelas air mendidih. Jangan takut, gam tidak akan :)

Campurkan ke negeri, sementara anda boleh mengganggu sudu, dan kemudian keluar di permukaan dan menguli tangan anda (tambah beberapa tepung, jika perlu) ke jisim yang homogen, elastik, lembut.

Sekarang anda perlu menutupi dengan tuala atau mangkuk dan berikan 30 minit untuk "musim".

Sedia!

Bagaimana untuk memulakan doh pada ladu pada susu

Dumplings, yang dimasak pada susu - elastik dan elastik. Ia sesuai untuk kedua-dua ladu dan ladu. Ia membentangkan dengan baik dan gulung, tidak pecah, tetapi ia sedang bersedia dengan cepat dan mudah. Dumplings dari itu sangat lazat bahawa jari anda menjilat!

Untuk menyediakan adunan yang lazat pada susu untuk ladu rumah anda perlu mengambil hanya empat ramuan mudah:

Iaitu:

  • 3 cawan tepung,
  • 0.5 gelas susu hangat,
  • 0.5 gelas air suam
  • dan secubit garam.

Resipi:

Tepung menyaring dua kali. Air dicampur dengan susu dan dalam campuran yang dihasilkan larut garam. Kemudian kami menuangkan saya tepung dan memulakan menguli. Selepas itu, kami meninggalkan massa yang dihasilkan selama setengah jam untuk "berehat", menutupinya dengan tuala.

Bagaimana untuk memasak doh berwarna untuk ladu

Adakah anda tahu bahawa ladu boleh dibuat warna, dan bukan hanya digunakan sebagai putih? Sediakan lebih mudah untuk yang mudah, menambah pewarna semula jadi apabila mereka menguli - bayam, kunyit, wortel, bit atau tomato, maka anda akan mempunyai ladu yang sangat positif dan berwarna.

Dan di sini anda mempunyai video di mana proses ini ditunjukkan sepenuhnya:

Dan Bon Appetit!

Oleh itu, hari ini kita belajar tentang bagaimana untuk membuat ladu yang tidak akan dikuasakan semasa memasak dan melihat 10 cara yang berbeza untuk menyediakan doh yang elastik dan lazat untuk ladu rumah. Dan jika anda mempunyai resipi asal anda sendiri - berkongsi dengan kami dalam komen, jika tidak maaf :)

Dan bagaimana untuk mengukir, memasak, secara umum, bagaimana untuk memasak ladu dan yang mengisi untuk ini boleh digunakan untuk membaca dalam artikel berikut.

Hai semua! Saya tidak pernah bertemu dengan orang yang tidak suka ladu. Vegetarian dalam perbelanjaan yang kita tidak ambil. Nampaknya di sini adalah istimewa: adunan segar biasa, dan di dalamnya daging. Tetapi walaupun tidak banyak resipi, beberapa orang akan menolak merawat sedemikian.

Jika anda ingin belajar bagaimana membuat ladu di rumah, maka baca 10 resipi, bagaimana untuk memasak adonan yang lazat, elastik, lembut. Lagipun, kualiti shell sebahagian besarnya bergantung pada rasa hidangan yang siap.

Mari kita mulakan artikel dengan resipi klasik di atas air. Dan kemudian anda boleh belajar bagaimana membuat susu dan kefir. Dan anda juga akan melihat bahawa anda boleh menggunakan gas dan air mendidih. Bagi mereka yang tidak suka lama untuk menguli doh dengan tangan mereka, ada keselamatan: pembuat roti atau pemproses makanan.

Doh untuk dumplings.

Secara umum, membiasakan diri dengan kandungan dan meneruskan. Akan lazat!

Doh elastik untuk ladu rumah di atas air dengan telur - resipi klasik

Saya akan memulakan pemilihan resipi ujian saya untuk ladu dari pilihan klasik. Mungkin suka majoriti pemilik. Di pintu keluar, jisim elastik diperoleh dari mana ia mudah untuk mengukir. Apabila ujian diawasi, permukaan kerja mestilah tepung.

Di bawah akan menjadi resipi, di mana tepung tambahan semasa pemodelan tidak diperlukan (cara dengan cuka).

Bahan-bahan:

  • Tepung - 650 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 des.l.
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar.
  • Air - 250 ml

Untuk daging cincang:

  • Daging - 700 gr.
  • Bawang - 300 gr.
  • Lada tanah hitam - 1 hiasan.
  • Garam secukup rasa

Memasak:

1. Sokongan diperlukan suhu bilik. Dengan air sejuk, tidak mungkin untuk menguli doh yang baik, kerana tepung gluten tidak akan membengkak dan membuat anjal massa. Tuangkan ke dalam mangkuk besar air.

2.K air. Tambah minyak telur, garam dan sayur-sayuran. Kacau supaya garam dibubarkan.

Doh untuk dumplings.

3. Sekarang ditinggalkan untuk memperkenalkan tepung ke doh untuk menguli. Tepung mesti diayak. Pieces tepung ganti dan kacau.

4. Apabila doh sudah sejuk, pergi ke menguli di atas meja. Ini adalah proses yang paling memakan masa, kerana terdapat masa yang lama untuk menguli jisim, 7-10 minit. Ia sedang dalam proses membungkus jisim pada ladu menjadi elastik dan militan.

Doh untuk dumplings.

5. Membaca adunan mesti dikumpulkan ke dalam bola dan dimasukkan ke dalam pakej selophane. Biarkan dalam bentuk ini pada suhu bilik selama 1 jam supaya benjolan beristirahat dan tekstur yang dikehendaki.

6. Apa dan segala-galanya, mudah, adunan klasik untuk ladu sudah siap. Ia boleh dicampur dengan pengadun atau menggabungkan, di mana terdapat fungsi yang perlu. Di dalam peti sejuk, produk siap boleh disimpan selama kira-kira 5 hari. Anda juga boleh menggulung di pelange masa depan dan membekukan, bergerak di sekelilingnya untuk tepung sehingga mereka tidak melekat.

Doh untuk dumplings.

7. daging cincang klasik diperlukan hanya daging, bawang, garam dan lada. Daging mengambil apa-apa: daging babi, daging lembu, walaupun burung atau campuran. Bow itu harus sangat halus, anda boleh melangkauinya melalui pengisar daging. Campurkan semua komponen pengisian dengan teliti.

8. Apabila doh terletak, anda boleh memulakan pemodelan. Potong sekeping dari jisim selesai, menyelinap sedikit. Taburkan meja dengan tepung dan rolling rolling ke lapisan nipis.

Doh untuk dumplings.

Lapisan yang lebih nipis, lebih enak ladu. Akan ada ketebalan kira-kira 1 mm.

9.Stop atau acuan bulat kecil membuat bulatan di seluruh permukaan. Keluarkan doh tambahan.

Doh untuk dumplings.

10. Ambil tangan anda untuk mengisi pusat setiap cawan. Sekarang taktik pinggir ladu.

11. jatuh dalam air mendidih yang sedikit masin. Apabila semua ladu muncul, rebus mereka 4-5 minit dan boleh diambil.

Doh untuk dumplings.

Untuk aroma yang lebih besar dari sup, tambah daun bay ke dalamnya, kacang lada.

12. Ladu buatan sendiri yang lazat disuntik, mereka tidak hancur semasa memasak, dengan mudah membentuk dan memegang bentuk dengan baik. Anda boleh dengan krim masam, dengan mentega dan juga dengan mayonis. Juga, wangian akan menambah sayur-sayuran segar, dicincang halus. Sediakan ladu di rumah dan nikmati rasa semula jadi!

Doh untuk dumplings.

Adunan custard untuk dumplings: resipi sejagat

Adunan custard juga sangat popular. Resipi itu sendiri sangat mirip dengan klasik, tetapi air tidak memerlukan suhu bilik, dan air mendidih. Dan faktor ini sangat mempengaruhi kelembutan dan struktur produk siap.

Nampaknya saya lebih mudah untuk bekerja dengan ujian kustard, ia gluits lebih cepat apabila pemodelan. Cuba resipi ini dan tulis dalam komen, sama ada jisim yang elastik dan taat ternyata.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum gred atas - 450 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 sudu teh.
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar.
  • air mendidih - 200 ml

Kaedah Memasak:

1. Memandu satu telur ke dalam bekas kecil, dipam ke dalamnya satu sudu teh garam. Baik dan teliti peluh ke homogen. Ini boleh dilakukan dengan sudu atau garpu.

2. Biarkan minyak bunga matahari halus dalam telur yang disebat dan campurkan lagi.

Doh untuk dumplings.

3. Dalam mangkuk besar, tanya semua tepung, buat yang semakin mendalam di tengah. Tuangkan dalam corong yang dihasilkan dengan campuran minyak telur dan kacau.

Doh untuk dumplings.

Tidak sampai homogenitas, tetapi telur perlu diganggu supaya ia tidak berubah menjadi sentuhan dengan air panas.

4. Melengkapkan air, untuk jumlah tepung ini memerlukan 200 ml. Sebahagian, tuangkan air mendidih ke dalam doh dan cepat.

Doh untuk dumplings.

5. Pakaian di atas meja kandungan mangkuk dan tangan mula mencuci adunan. Bekerja dengan berhati-hati, kerana pada tahap ini jisim masih panas. Campurkan tepung secara beransur-ansur, mengumpul produk dalam bola. Jangan tergesa-gesa, ini bukan perkara yang cepat.

6. Mempunyai jisim sehingga ia menjadi halus dan homogen. Semua tepung mesti mengganggu. Sudah, benjolan akan mudah diregangkan, jangan berpegang pada tangan.

Doh untuk dumplings.

7.Cax selalu, ladu mesti berehat. Custard akan cukup selama setengah jam. Ia mesti dibungkus dalam filem atau penutup dengan tuala untuk melindungi dari kusut.

8. Apabila benjolan berbohong, ia akan menjadi sangat lembut dan elastik. Ia dengan mudah boleh meregangkan tangannya dan ia tidak akan tergesa-gesa. Sekarang anda boleh mula mengukir dumpling ideal rumah anda.

Doh untuk dumplings.

9. Rank Roll the dough menjadi lapisan halus. Yang lebih nipis - lebih enak. Tangan juga boleh meregangkan reservoir, ia sangat elastik dan akan membolehkannya.

Doh untuk dumplings.

Apabila bekerja dengan ladu kustard, anda tidak perlu menggunakan tepung untuk serangan itu. Ia bergolek dengan baik dan tidak berpegang pada permukaan.

10. Nah, kemudian bertindak seperti biasa. Ryumka memotong bulatan, mengeluarkan pemangkasan dalam pakej (mereka perlu melancarkan masa yang akan datang). Menyebarkan ladu pantat dan buta yang kemas. Seperti yang anda lihat dalam foto, doh tidak melekat doh, tepung tidak diperlukan untuk taburkan. Ia berbohong seperti plasticine.

Doh untuk dumplings.

11.Ada untuk menambah kek siap sedia, sedikit lagi jatuh dengan tepung untuk jaring keselamatan.

Doh untuk dumplings.

12. Rate dumplings dan merawat saudara-saudara mereka dan jangan lupa tentang diri anda. Ia akan menjadi lazat 100%.

Doh untuk dumplings.

Adunan terbaik pada ladu pada air mendidih - resipi video mudah

Adakah anda suka resipi video pendek dan bermaklumat? Kemudian lihat bagaimana untuk membuat adunan yang sangat baik dan lazat untuk ladu. Bahawa semuanya ternyata sempurna, anda memerlukan tepung dan air untuk mengukur satu gelas (yang sama). Bukan gram penting di sini, tetapi jumlahnya.

Air digunakan hanya yang mendidih, jadi adunan Messer perlahan-lahan, tidak membakar.

Bahan-bahan:

  • Tepung gred atas - 3 sudu besar.
  • Air mendidih - 1 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Minyak halus bunga matahari - 3 sudu besar.
  • Garam - 0.5 ppm

Nah, betapa enak?

Bagaimana untuk menguli ladu halus pada tangan susu?

Adalah dipercayai bahawa doh pada ladu perlu dilakukan di atas air dengan telur. Tetapi cuba lakukan sekurang-kurangnya sekali pada susu. Dan anda akan melihat apa yang akan menjadi halus. Ia lebih lembut daripada yang klasik. Ia seperti penkek susu dan air - lebih lembut pada susu, hanya cair di dalam mulut. Yang sama di sini, perbezaan akan ketara.

Produk memerlukan sedikit - hanya 3 kedudukan. Tepung mengambil gred tertinggi untuk membuat doh itu elastik.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 3 sudu besar.
  • Susu - 1 sudu besar.
  • Garam - chipotch.

Langkah Penyediaan:

1. Miloco tidak boleh menjadi sejuk, suhu bilik. Oleh itu, dapatkan terlebih dahulu dari peti sejuk (sekurang-kurangnya setengah jam). Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, maka hangat sedikit cecair. Seperti yang anda lihat, telur tidak perlu digunakan.

2. Dalam hidangan yang agak mendalam, tanya tepung untuk menenunnya dengan oksigen dan menghilangkan benjolan dan sampah yang mungkin. Campurkan tepung dengan garam.

Doh untuk dumplings.

3. Susu berat dan kacau terlebih dahulu dengan spatula atau sudu. Kemudian mula membasuh tangan anda di atas meja yang bersih.

Tepung perlu mengambil 3 bahagian, dan cecair 1 bahagian. Ini adalah perkadaran yang sempurna untuk ujian rumah yang baik.

4. Seks sehingga anda mendapat jisim yang sihat, lembut, elastik yang tidak berpegang pada tangan. Jangan malas pada peringkat ini, kerana adunan dumplings menyukai tangan yang hangat, mencintai dia untuk masa yang lama.

Doh untuk dumplings.

5. Hidupkan bola berbentuk siap ke dalam pakej atau filem dan biarkan ia berehat di atas meja sekurang-kurangnya setengah jam. Anda boleh membuat doh pada waktu petang, masukkan semalaman di dalam peti sejuk, dan keesokan harinya anda boleh melakukannya.

6. Secara umum, adunan susu mungkin menjadi kekasih anda. Kerja selanjutnya dengannya, seperti yang anda gunakan. Atau gulung ke dalam takungan dan potong bulatan dengan pemutar skru, atau naik flagella dan potong pada pad. Kemudian setiap bantal mesti dilancarkan halus.

Doh untuk dumplings.

Dari ujian ini, anda tidak boleh melakukan ladu, tetapi juga ladu.

Penyediaan Dumps pada Dumplings pada Mineral Mineral

Sebagai tambahan kepada air biasa, anda boleh menggunakan air mineral. Tetapi tidak ada, tetapi lebih kuat. Ia diperhatikan bahawa apabila menggunakan air sedemikian, doh untuk ladu menjadi lebih kuat dan lebih elastik, ia tidak pecah dan tidak melekat. Apabila memasak, ladu tidak akan didedahkan.

Dan ditambah dengan dapur akan bersih. Selepas ujian menguli, ia tidak perlu menggunakan tepung tambahan untuk pemodelan, untuk memercikkan permukaan. Keuntungan ini menawan ramai pemilik.

Bahan-bahan:

  • Suhu bilik air berkarbonat - 1 sudu besar. (200 ml)
  • Minyak bunga matahari - 4 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 sudu teh. tanpa slaid
  • Gula - 1 sudu teh. tanpa slaid
  • Tepung - 4 sudu besar. (200 ml)

Bagaimana hendak masak:

1. Menggerakkan telur dalam hidangan, tuangkan garam dan gula kepadanya. Pergi dalam whitewash atau garpu.

2. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan minyak sayuran tanpa bau, kacau dengan baik.

Doh untuk dumplings.

3. Terdapat jisim pengeluaran gas, kacau. Buih akan muncul, ini adalah perkara biasa.

4. Diperkenalkan untuk memperkenalkan tepung. Segera semua tidak perlu meletakkan, pasang bahagian dan tanda. Bekerja sehingga benjolan menjadi elastik dan berhenti melekat pada tangan.

Doh untuk dumplings.

5. Hidupkan doh dengan filem atau tuala untuk melindunginya dari kusut. Biarkan untuk sementara waktu (sekurang-kurangnya 20 minit) di atas meja supaya jisim itu berehat.

Doh untuk dumplings.

Anda boleh memasukkan peti sejuk dan menggunakan ujian keesokan harinya. Hanya dapatkannya dari sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi suhu bilik.

6. Apa yang berlaku seperti biasa. Dumplings dibentuk, bisul dalam sup dan datang dengan selera makan dengan seluruh keluarga. Mereka kelihatan sangat cantik, dengan lancar, jangan sprawl, kekal padat. Secara umum, saya cadangkan resipi mudah ini. Ia tetap menjadi gas hanya gas!

Doh untuk dumplings.

Bagaimana untuk membuat doh pada ladu dengan betul, supaya tidak dikuasakan (resipi pada kefir tanpa telur)

Di atas, saya menulis bagaimana membuat ladu pada air, soda, susu. Datang satu siri resipi yang baik pada kefir. Kali ini kita akan melakukannya tanpa telur, hanya tiga komponen. Anda boleh menguli kedua-dua tangan dan menggabungkan. Anda perlu membasuh tangan anda 10 minit, jadi ambil kesabaran. Peralatan dapur akan memudahkan pekerjaan ini.

Bahan-bahan:

  • kefir - 300 ml
  • Tepung gred tertinggi - 450 gr.
  • Garam - 1 sudu teh.

Kaedah Memasak:

1. Di dalam adunan pada kefir, tepung kurang daripada dalam versi klasik. Oleh itu, ladu adalah lazat, lembut dan tidak tersumbat. Pada masa yang sama, mereka tidak dikimpal. Tetapi adalah perlu untuk menguli dengan baik untuk masa yang lama. Pertama anda perlu mencampur kefir dengan garam. Jika anda membuat dalam pengadun, maka lakukan dengan bantuan muncung "suci".

2.Muka lebih baik digunakan diapai. Peraturan ketiga dipam ke dalam kefir dan kacau sehingga massa lancar yang homogen.

Doh untuk dumplings.

3. Sekarang gantikan wain pada muncung untuk ujian tebal (cangkuk), tuangkan separuh tepung yang tinggal dan menguli jisim dengan kefir pada kelajuan rendah. Apabila tepung ini mengganggu, berpecah selebihnya.

Doh untuk dumplings.

4. Letakkan doh supaya ia menjadi lembut dan sedikit melekit.

Doh untuk dumplings.

5. Ambil berat badan yang siap bentuk bola dan letakkan di dalam pakej. Biarkan panas selama 40 minit supaya tepung gluten dipisahkan. Selepas itu, Sculpt dari ujian sedemikian akan lebih mudah, ia akan menjadi lebih elastik.

6. Selepas 40 minit, tempat kerja dengan tepung dan tangan dengan cepat menghancurkan doh. Sekarang ia sempurna, tidak akan sepenuhnya berpegang pada tangan.

Doh untuk dumplings.

7. Ketiga ladu, mungkin juga tepung tambahan untuk pereka meja. Anda boleh menggunakan ladu untuk mempercepatkan proses pemodelan. Untuk melakukan ini, bahagikan bug besar ke dalam beberapa bola. Gulung ke lapisan nipis satu bola, letakkan pada bentuknya. Dalam penggalian itu keluar dari mince. Kosong dengan lapisan doh kedua atas.

Doh untuk dumplings.

8. Kira untuk dipisahkan untuk dipisahkan.

Doh untuk dumplings.

Kami mengesyorkan semua dumpling rumah kepada semua ladu untuk menyimpan peranti sedemikian yang sangat membantu dalam masalah dapur.

9. Sekarang masak dan cuba, ladu lazat pada ujian kefir. Dan jangan lupa untuk menulis dalam komen apa yang berlaku.

Doh untuk dumplings.

Resipi langkah demi langkah untuk ladu lazat pada kefir dengan telur

Bagaimana untuk membuat doh pada ladu dengan kefir dan telur? Sekarang saya akan menerangkan proses memasak secara terperinci. Tidak ada yang rumit, bagaimanapun, dan dalam hal resipi lain. Jadi, teruskan.

Bahan-bahan:

  • Suhu bilik kefir - 500 gr.
  • tepung - 1 kg
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 sudu teh.
  • Soda - 1 sudu teh.

Memasak:

1.Kefir tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan soda dan kacau. Reaksi pembayaran balik akan bermula dan gelembung akan muncul di permukaan. Tuangkan garam, kacau lagi. Bangun telur dan goncangkan pukul kepada homogen.

Doh untuk dumplings.

2. Sekarang ayakan tepung dan masukkan dengan bahagian. Mula-mula anda boleh mencampur baji. Apabila doh terlalu tebal, pergi ke lutut.

Kefir tidak mengambil sejuk. Biarkan dia berdiri terlebih dahulu dalam kehangatan sekurang-kurangnya setengah jam. Atau sedikit hangat, kacau supaya ia tidak berubah menjadi keju kotej.

3. Jangan tambah semua sekaligus, anda mungkin perlu kurang. Anda tidak perlu menjaringkan gol dengan doh sangat tepung, jika tidak, ia akan menjadi terlalu sukar. Mescape sehingga benjolan jatuh lembut, taat dan sedikit melekit.

Doh untuk dumplings.

4. mengelilingi bahan kerja yang dihasilkan dengan tuala atau meletakkannya dalam pakej. Biarkan di atas meja selama 30 minit untuk berehat. Pada masa ini, doh akan menjadi lebih padat dan berhenti melekat.

5. Dan sekarang anda boleh mula memodelkan dan memasak. Saya harap anda suka bekerja pada resipi ini.

Doh untuk dumplings.

Menyediakan adunan yang baik untuk dumpling rumah dalam pembuat roti

Sekiranya anda pemilik pembuat roti, maka buat adunan ujian pada ladu di dalamnya, memudahkan hidup anda. Dapur akan bersih, tangan tidak letih - kecantikan. Saya akan menulis bagaimana untuk menguli versi klasik di atas air dalam unit ini.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum gred tertinggi - 400 gr.
  • Cecair (2 telur + air) - 200 gr.
  • Garam - 1 sudu teh.
  • Minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) - 2 sudu teh.

Memasak:

1.Muchka perlu digunakan diasingkan, jadi doh akan lebih tepu dengan oksigen. Perkadaran tepung dan cecair 2: 1. Jika anda mengambil tepung 400 gr, maka cecair harus 200 gram.

2. Dengan pembuat roti mula-mula meletakkan dua telur dan tuangkan air dalam suhu bilik. Secara keseluruhan, ia sepatutnya berubah 200 gram. Untuk pengukuran yang lebih tepat, gunakan skala dapur. Masukkan mereka semangkuk dan gam telur dengan air.

Doh untuk dumplings.

Satu telur berat kira-kira 50 gram. Dua telur - 100 gr. Jadi, air akan diperlukan 100 gr.

3. Sekarang tambahkan rasa, garam dan minyak tanpa lemak.

4. Pasang kuali dalam pembuat roti dan pilih program "adunan". Model yang berbeza dari peralatan dapur ini boleh mempunyai program yang berbeza. Untuk menguli cukup 20 minit. Jika anda hanya mempunyai pilihan untuk doh ragi, direka untuk satu setengah jam, anda boleh memilihnya, tetapi tidak disable sebelum akhir.

Doh untuk dumplings.

Tonton kerja pembuat roti. Jika anda melihat bahawa Bun dibentuk dengan teruk, anda perlu menambah air dalam kuantiti kecil (1-2 tsp).

5. Hanya seminit selepas 3-4 semua produk akan berkumpul di benjolan. Dan biarkan adunan itu terus merindui keanjalan yang baik.

Doh untuk dumplings.

6. Bersedia untuk mendapatkan banyak, mendaki ke dalam filem makanan dan membiarkan selama kira-kira 20 minit. Selepas pembuat roti, ladu akan hangat, lembut dan menyenangkan. Sculpt dari itu dengan mudah, ia tidak pecah.

7. Masa permukaan kerja memasak mesti terapung, seperti dalam versi klasik.

Doh untuk dumplings.

Doh yang sempurna pada ladu dengan cuka: saman dan resipi yang lazat

Doh dengan cuka akan menghairankan tahan lama. Dalam kes ini, ia tidak akan tersumbat dengan tepung. Ia akan menjadi lazat, berair, lembut. Untuk memasak, anda perlu mematuhi proporsi tertentu. Pada 1 kg tepung, 0.5 liter cecair akan diperlukan. Oleh itu, untuk kemudahan, ambil bank separuh liter untuk mengukur dengan tepat jumlah yang betul.

Bahan-bahan:

  • Telur - 250 ml (5 pcs.)
  • Cuka 9% - 50 ml
  • Minyak sayuran - 100 ml
  • Air - 100 ml
  • Garam - 2 ppm
  • Gula - 2-3 ppm
  • Tepung gred atas - 1 kg

Langkah Penyediaan:

1. Dalam jumlah 0.5 liter, memandu telur supaya mereka mengisi setengah tangki. Ia akan mengambil masa kira-kira 5 buah.

2. Peniaga Tuangkan 100 ml minyak halus bunga matahari dan 50 ml meja cuka. Berbeza dengan bahagian atas balang suhu bilik air supaya semua cecair adalah separuh liter.

Doh untuk dumplings.

3. Pilih dalam mangkuk, di mana anda akan melakukannya, kandungan balang. Tuangkan garam dan gula (untuk mengimbangi asid cuka). Kacau segalanya sehingga homogenitas.

4. Suka tepung, adalah wajar untuk menyaringnya sebelum ini. Kacau pertama di dalam mangkuk, dan kemudian tuangkan di atas meja.

Doh untuk dumplings.

5. Sekarang perniagaan yang paling sukar adalah untuk mencuci ladu. Lakukan sehingga kolobok menjadi elastik.

6. Biarkan ladu pada ladu berehat setengah jam di atas meja di bawah tuala, maka anda boleh melancarkannya dan mengukir pelet daging. Tepung untuk pemodelan tidak diperlukan, tiada apa yang akan melekat pada meja atau ke tangan.

Doh untuk dumplings.

7. Rate Dumplings dalam air tanpa garam, jika tidak ada sebab.

Doh untuk dumplings.

Video tentang cara memasak adunan warna pada ladu di rumah

Dumpling berwarna sentiasa bercuti di rumah. Ramai kanak-kanak akan terkejut dengan hidangan yang luar biasa. Sediakan hidangan yang cerah ini tidak akan menjadi sukar. Pada dasarnya, semuanya dilakukan, seperti dalam versi klasik. Hanya jus sayuran yang diambil bukannya air. Sebagai contoh, warna merah jambu diperolehi menggunakan bit, kuning - lobak merah ini cuba, hijau - bayam, ungu - kubis merah.

Satu lagi adunan boleh berwarna dengan pes kunyit atau tomato. Juga, bukannya bayam anda boleh mengambil pasli. Secara umum, ia juga akan menjadi cantik, dan lazat, dan berguna. Lihat proses memasak terperinci dalam video di bawah.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 600 gram.
  • Jus sayuran - 240 ml
  • Telur - 2 pcs.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar.
  • Garam - chipotch.

Nampaknya ia boleh menjadi baru dalam topik lama seperti doh untuk ladu? Tetapi seperti yang anda lihat, terdapat beberapa resipi yang berbeza. Semua orang boleh memilih untuk citarasa anda. Sekiranya anda mahukan pelbagai, maka sediakan setiap kali untuk versi baru dan buatan sendiri anda akan terkejut dengan citarasa baru.

Dari daging cincang juga boleh disediakan banyak hidangan lazat yang lain. Saya ingin anda selera makan yang menyenangkan!

Dalam topik ini, kita akan melihat bagaimana untuk menyediakan doh yang sempurna untuk ladu rumah.

Ladu yang lazat dan memuaskan
Ladu yang lazat dan memuaskan

Dengan ladu rumah, tidak akan ada penciptaan membeli-belah yang berdekatan. Dan ia bukan sekadar penyediaan itu sendiri, di mana jiwa itu dilaburkan, tetapi juga dalam komponen itu sendiri. Nota khas menetapkan doh untuk ladu. Terdapat banyak pilihan untuk memasak dengan penggantian pelbagai komponen. Sebagai contoh, telur konvensional digantikan dengan produk puyuh, dan bukannya air, kami tuangkan serum atau air mineral. Dan setiap resipi menarik dengan cara sendiri.

Tiga Resipi Dumpings Doh Terbaik

Secara umum, doh dengan daging bukan sahaja nutrisi, tetapi juga sangat lazat. Dumplings itu sendiri datang kepada kami dari Ural Dingin, di mana doh tidak retak walaupun selepas pembekuan yang panjang, dan produk itu sendiri mengekalkan semua citarasa.

Cukup aneh, tetapi untuk ujian yang kami tidak termasuk telur, susu, mentega atau serum, krim masam dan penguat rasa yang sama.

Beberapa petua Bagaimana untuk memasak adunan sempurna untuk ladu

  • Doh harus sangat elastik dan nipis! Ini menyembunyikan rahsia utama. Dan rantaian ujian akan membantu untuk membuat air sejuk, walaupun berais. Walaupun produk hangat menyumbang kepada pematangan pesat ujian itu sendiri;
  • Juga ujian keanjalan dan beberapa kekuatan apabila rolling akan memberi telur;
  • berikan kelembutan struktur dan kelembutan secukup rasa susu;
  • minyak sayuran Ia akan menjadikan doh lebih gigih, membolehkan secara kompaktanya meletakkan produk untuk pembekuan. Ini menghapuskan ikatan ladu di kalangan mereka sendiri. Dan juga komponen ini menyumbang kepada sambungan bersama yang lebih baik;
  • Solo lebih baik untuk tidak tepung itu sendiri, tetapi cecair. Inilah cara untuk membuat adunan secara rata;
  • Doh dalam hal tidak perlu di dalam memasak! Oleh itu, selalu Ambil tepung gred tertinggi Dari varieti gandum pepejal. Sebagai contoh, mengikut jenis Durum. Kelas tinggi menyediakan gluten yang baik, yang membolehkan takungan itu sendiri sangat nipis tanpa pembentukan lubang;
  • Dan jangan lupa - adunan yang baik untuk ladu harus tepu dengan oksigen! Oleh itu tepung menyaring dua kali;
  • Dan berjuang dengan baik! Kami masih ingat kaedah memasak daging cincang - seperti ini dan dengan ujian. Hanya beberapa kali;
  • Dan jangan lupa bahawa adunan itu harus mempunyai sedikit "berehat" sebelum bekerja. Oleh itu, ditutup dengan tuala basah atau dibungkus dalam filem makanan dan Letakkan selama 20-30 minit di tempat yang sejuk. Rahsia adalah bahawa di bawah pengaruh kelembapan, gluten membengkak dan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengan ujian;
  • Dan perlu diperhatikan untuk pembentukan kos kemalangan sekurang-kurangnya 15 minit.

Nota: Doh yang tersisa boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 3 hari!

Doh yang ada untuk ladu hanya mempunyai tiga komponen dengan pengiraan sebanyak 40-50 keping:

Bahan-bahan:

  • air - 0.5 cawan (125 ml);
  • Tepung - 2 cawan atau 280 g;
  • Garam - 0.5 h. L. atau 5.

Memasak:

1. Garam bercerai di dalam air sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.

2. Tepung mestilah ditapis dengan baik 2 kali dalam mangkuk yang mendalam atau segera di atas meja - kerana anda selesa. Mari kita semakin mendalam di tengah.

3. Tuangkan air dengan bahagian-bahagian kecil ke dalam lubang yang dihasilkan. Dan kami mula beransur-ansur ke dalam "tasik" ini untuk menambah tepung sekitar, menuangkan bendalir yang tinggal.

4. Pertama, campurkan segala-galanya dengan sudu atau tangan, tetapi anda perlu mencuci doh hanya pada papan hitam atau meja. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menekan banyak, kerana doh boleh sedikit "dihantar." Pergerakan harus cepat dan mudah.

5. Untuk mencapai kecekapan maksimum, ia bernilai membelanjakan sekurang-kurangnya 15 minit untuk mengambil tahap ini. Pada potongan itu, adunan yang baik harus padat, tetapi dengan beberapa percikan udara.

6. Mengenai kesediaannya Doh akan mengatakan apa yang akan mula bergerak dari tangan. Pada masa yang sama, dia akan mempunyai tekstur yang sangat fleksibel dan fleksibel.

7. Letakkan bola terbentuk dalam mangkuk, di mana kita menguli doh, tutup kain yang sedikit lembap dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit.

8. Berikan dan tinggalkan di atas meja selama 10 minit lagi. Selepas itu, kami meneruskan pemodelan.

klasik.
klasik.

Doh yang sangat lembut untuk ladu di Siberia: Dengan penambahan susu

Bahan-bahan:

  • air - 125 ml;
  • susu - 125 ml;
  • Garam - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
  • Telur - 1 Pc;
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • Tepung - 500 g

Memasak:

1. Untuk resipi ini, kami bertindak sedikit pada skim lain - kami menggabungkan semua komponen cecair.

2. Untuk melakukan ini, larutkan garam di dalam air, dan kemudian kita sudah tuangkan susu. Pertimbangkan doh untuk menyediakan lebih cepat, air dan susu yang kita ambil sedikit hangat.

3. Whip campuran dengan baji. Kami menuangkan minyak sayuran dan memandu telur. Bersatu bersama sekali lagi untuk menyiram sedutan.

4. Tepung, kita rosak dalam campuran cecair, mencampurkan dengan baik dengan sudu. Anda boleh bekerja dengan tangan anda kerana anda lebih mudah. Dengan cara ini, anda dikurangkan kepada pembentukan minimum benjolan.

5. Apabila semua tepung adalah menyeramkan, kami mengalihkan doh di atas meja dan mula mencuci. Sekurang-kurangnya anda perlu menelan kos 15 minit, mengenakannya dengan pemikiran dan cinta positif anda!

6. Tutup dengan filem dan berikan ke sisi, sementara kami membuat daging cincang.

Idealnya
Idealnya

Doh yang sempurna dan mudah untuk ladu: Berdasarkan minyak sayuran, untuk fros

Bahan-bahan:

  • tepung - 4 gelas atau 640 gram;
  • Garam - 1 sudu teh. atau 10 gram;
  • air - 200 ml;
  • Minyak halus sayuran - 50 ml;
  • Telur - 2 pcs.

Memasak:

1. Dengan cara yang sama, menyaring tepung, dalam garam yang mendalam.

2. Untuk resipi ini, kami akan bertindak mengikut jenis ujian kastard - menggunakan air panas, tetapi tidak mendidih!

3. Pada masa yang sama, kami tuangkan 3/4 gelas air. Dan selebihnya - kami mengisi minyak, iaitu, pada 1/4.

4. Campurkan dan beransur-ansur tuangkan ke dalam tepung, sentiasa menguli doh. Kami menjadikannya sudu.

5. Whip 2 telur dalam bekas yang berasingan dan tuangkan ke dalam doh. Dan sekali lagi, semua campuran semua. Ia disebabkan oleh pelbagai jenis komponen resipi ini datang walaupun untuk pemilik yang tidak berpengalaman. Oleh kerana doh itu sendiri sangat mudah dalam kerja, dan ladu diperolehi dengan dibatalkan!

6. Selepas meletakkan doh di atas meja dan mula bercampur dengan baik.

7. Selain itu, kesederhanaan resipi ini adalah bahawa anda boleh segera memulakan ladu.

Anda tidak boleh memanggil mana-mana resipi - kerana setiap daripada mereka adalah istimewa dan sangat lazat dengan cara sendiri. Tetapi kaedah sampel anda boleh mencari adunan terbaik untuk ladu di kalangan pemohon yang terbaik, yang pasti akan menghargai semua isi rumah.

Sebelum meneruskan keterangan resipi dan semua jenis variasi ladu, saya mahu terjun sedikit dalam sejarah hidangan. Saya akan memulakan cerita saya sendiri dengan fakta bahawa penemu kuk ini adalah sedap, mungkin tidak diketahui setakat ini, kita hanya boleh meneka ... baik, atau menarik kebenaran dari cerita lama dan artifak.

Sehingga kini, kita tahu pilihan seperti HINCALI, Ravioli, ladu.

Pelmeni tidak boleh hanya memasak, tetapi juga menggoreng pada minyak bunga matahari atau buih, beku kanan, beberapa rumah yang membakar dalam ketuhar dengan hidangan sampingan.

Legends pergi bahawa ladu datang kepada kami dari Asia, terus dari China, tetapi bagaimana?

Sebutan pertama mereka ditemui dalam risalah Platonovsky yang dipanggil "dermaga" pada abad ke-300 SM. Terdapat penjelasan hidangan yang terdiri daripada daging yang dibalut dengan mi.

Bagaimana untuk memasak ladu dan barang-barang untuk ini boleh digunakan

Di Rusia, mereka muncul pada abad ke-19, mereka dipanggil "telinga", kata daging daging lembu, daging babi, kambing, sayur-sayuran, cendawan dan keju kotej, sebenarnya adalah ladu terkenal kami.

Diterjemahkan dari Finno-Ugric "Pelmeni" sebagai "telinga roti", dan satu lagi "telinga roti", jadi pada asalnya memanggil mereka. Nenek moyang kami Siberia sedang menyediakan sup dari mereka, perasa dengan cuka merah.

Tatar yang disumbat dengan memotong, daging rusa, membran, daging unggas, kentang, kiub yang dicincang.

Banyak tradisi dikaitkan dengan hidangan ini. Ini terutama berlaku dari Rusia.

Bagaimana untuk memasak ladu dan yang boleh digunakan untuk foto ini

Di Siberia, keluarga yang mesra akan menjadi keluarga yang mesra di meja untuk pellement, yang disediakan untuk musim sejuk yang sejuk sepanjang musim sejuk.

Terdapat kebiasaan bahawa hidangan dengan ladu telah diangkat ke pusat meja dan semua memakannya, ia adalah tanda keramahan yang besar pemilik rumah, tetapi jika produk itu dibentangkan pada plat, masing-masing Tetamu secara berasingan, ia menandakan bahawa pemilik mahu mengucapkan selamat tinggal kepada mereka.

Mereka juga berjalan di atas mereka, meletakkan duit syiling dalam pemadat dan siapa ladu "tunggal" mempunyai jubah selama setahun.

Adunan untuk ladu - rahsia dan prinsip persediaan umum

Ujian variasi untuk set nasib dumplings. Tetapi selalunya menyediakan hanya segar. Ia digunakan dalam pembuatan telinga, mantans, ladu, pai.

Adalah penting bahawa doh mendapat lancar, tetapi bukan getah, kerana hasil akhir hidangan siap sebahagian besarnya bergantung kepada ini.

Oleh itu, anda boleh membakar doh dengan air mendidih, meletakkannya pada produk susu yang ditapai, air mineral, serum, menambah atau mengecualikan telur ayam dari resipi.

Terdapat banyak cara untuk seseorang seperti itu, tetapi sekurang-kurangnya beberapa - bahagian atas resipi perlu tahu dan dapat mempersiapkannya.

Ganti mereka untuk menakluk hati dan perut sayang kepada anda orang!

Ladu dan ladu adalah hidangan sedemikian yang sedang bersedia dengan cepat, terutamanya apabila terlalu malas untuk mencipta apa-apa untuk memasak, biasanya banyak rumah tuan rumah cenderung untuk memabukkan ladu. Cepat, lazat, mudah!

Bagaimana untuk memasak doh untuk ladu - rahsia dan prinsip umum memasak

Untuk, doh yang ternyata dan keseluruhan proses "memandu kedua-duanya oleh minyak", terdapat senarai cadangan asas, pemeliharaan yang akan membawa kepada kejayaan masakan.

PENTING: Sebagai persediaan adunan segar, perkara utama untuk berpegang pada keemasan keemasan! Ia tidak sepatutnya tidak perlu oleh MMOGANY, jika tidak, semasa mendidih, produk kehilangan bentuk, mereka tidak memperoleh penampilan yang benar-benar menarik. Jika doh itu tidak perlu plastik, ketat, ladu sukar ditangguhkan, mereka akan menjadi seperti plasticine.

Untuk mengisi, gunakan daging babi yang dicincang dan daging lembu dengan penambahan luar yang telanjang, dalam perkadaran 1: 1, untuk ladu mengambil keju kotej, kentang dengan lemak babi, sayur-sayuran, cendawan.

Di bawah perhatian anda akan dibentangkan nuansa utama yang digunakan dalam penyediaan ladu, ia akan sesuai untuk ladu, telinga, ladu, baking.

Bagaimana untuk memasak ladu yang lazat

  1. Komponen utama, tentu saja, adalah tepung, tiada siapa yang anda masak tanpa adunan! Oleh itu, ia sangat berhati-hati disebabkan pilihannya.

Ia sepatutnya bukan gred pertama, iaitu yang paling tinggi, oat, tetapi gandum yang lebih baik, terdapat lebih banyak kandungan gluten (gluten), dan ini adalah titik yang sangat penting untuk ujian, ia akan menjadi elastik, tetapi bukan getah, produk akan Tidak tergesa-gesa, mendidih dan sangat baik menyelamatkan penampilan selera makan anda. Daging tidak akan berenang secara berasingan, yang sangat marah ramai orang.

Seperti yang anda faham, tepung itu dipilih yang terbaik, pasti anda sudah mempunyai jenama kegemaran pengeluar, memberi perhatian kepada warna, ia harus putih. Jika semua parameter berkumpul, anda boleh mula memasak.

Adalah penting bahawa dari ujian berkualiti tinggi, anda boleh melancarkan bulatan doh nipis dan tidak bimbang untuk hasil akhir hidangan.

Untuk memahami apa kualiti tepung, anda perlu mencuba beberapa setem dan mencari yang akan memuaskan anda.

Lifehak: Berikut adalah petunjuk kecil apabila memilih tepung, ia harus salji putih. Nota, apabila mendidih, produk tidak boleh menjadi kuning dan memperoleh naungan yang lain. Tanda yang baik adalah bahawa ladu tidak pecah, dan daging tetap berada di dalam.

Itulah tepung seperti itu dan anda perlu menggunakannya semasa menyediakan adunan segar.

Tepung bahkan gred tertinggi harus dilepaskan melalui sitechko, acara ini membantu dengan mudah menghilangkan benjolan rolling, kotoran dan objek asing yang boleh masuk ke dalam komposisinya.

Kita sering bertemu seperti "salinan", yang, ketika memasak, menurunkan saat ini dengan apa-apa keadaan. Saya tidak mengesyorkan melakukan ini, ia adalah tahap penting dalam proses ini.

Bagaimana untuk memasak foto ladu yang lazat

Trik kecil: tepung sieving tidak bersendirian, tetapi dua kali, ia tepu dengan oksigen, semua zarah terkecil.

Saya sangat sering memberi perhatian kepada resipi semasa ini menghilangkan perincian penting ini untuk penyediaan ujian. Dan ia sangat sia-sia!

Adakah saya perlu garam adunan? Setiap datang dari pilihan rasa mereka, seseorang suka masin, satu lagi pengisian asin yang bersendirian, anda hanya boleh menambah garam ke dalam air, sudah apabila mendidih. Secara umum, soalan ini adalah individu.

  1. Semua cecair yang digunakan di dalam knead mestilah panas, lebih baik suhu bilik, air adalah lebih baik untuk menggunakan rebus, dan tidak mentah.
  2. Sekiranya jisim telur dikecualikan daripada resipi, maka ia boleh tergesa-gesa semasa proses pemodelan. Untuk mengelakkannya dalam tepung beberapa sudu minyak bunga matahari.
  3. Doh Kneading adalah prosedur yang agak panjang yang memerlukan sekurang-kurangnya 20 minit. Ia mesti plastik, padat, tetapi bukan getah.

Setiap resipi doh mengandungi senarai yang tepat dari bilangan bahan, seperti tepung, jangan gunakan segala-galanya sekaligus, apabila menguli ujian, ambil sedikit, jika ada lebihan, adunan itu akan menyerupai plasticine, dan produk siap boleh Akan mengunyah, tidak mengunyah!

Dengan cara ini, jika anda mengalahkan doh, ia akan menjadi lebih baik. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul, anda perlu mengambil benjolan di tangan anda, menaikkan pada tahap muka dan membuang, tindakan mengulangi dari beberapa dozen kali.

  1. Apabila ia selesai sepenuhnya, gunakan bentuk bola, dibungkus dengan filem atau sedikit dibasahkan dengan kain. Oleh itu, ia akan memberi kelembapan kelembapan, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Dan yang paling penting, produk siap akan mengekalkan bentuknya sepenuhnya, bukan sahaja akan memuaskan, tetapi juga menarik!
  2. Jangan keluarkan doh ke tempat yang sejuk, letakkan di dalam lembangan yang mendalam dan hanya bergerak di tepi jalan, dan mula membuat pengisian.
  3. Sekiranya anda terbawa-bawa dan membuat ujian begitu banyak bahawa ia tidak mungkin untuk menghabiskan ujian, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, maka anda boleh membakar pai, pastri atau barbar. Lama ia tidak akan disimpan, separuh maksimum minggu ini.

Adunan untuk dumpling rumah oleh resipi klasik

Klasik tetap sentiasa dianggap sebagai pilihan keutamaan, kerana ia semata-mata, tanpa embel-embel dan segala-galanya selalu ternyata.

Saya membawa perhatian anda beberapa cara untuk menyediakan doh segar menggunakan air, tetapi untuk bercakap dengan seorang amatur, dengan telur dan tanpa mereka, yang lebih suka. Cuba kedua-dua pilihan, hentikan satu yang akan menjadi lebih seperti! Tanpa telur, resipi dianggap ekonomik, dalam komposisi hanya air dan tepung.

Bagaimana untuk memasak doh untuk ladu rumah oleh foto resipi klasik

Dengan telur "Messenger", banyak lagi seperti pilihan ini, hidangan siap sedia dan merujuk. Tetapi semua orang mempunyai pilihan mereka sendiri! Jadi baca, cuba, dan bagaimana untuk menghidupkan, membuat keputusan!

Doh segar di atas air tanpa telur

Bahan-bahan (berdasarkan 70 produk siap):

  • 750 gr. tepung gred tertinggi (semestinya putih);
  • 120 ml. air rebus;
  • secubit garam cetek.

Bagaimana untuk memasak doh segar di atas air tanpa telur foto

Kaedah Memasak:

  1. Seperti yang telah ditetapkan sebelum ini, tepung mestilah tepu dengan oksigen, melangkau sekurang-kurangnya 2 kali melalui ayak, menyaring segera ke dalam pelvis yang mendalam. Supaya lebih mudah untuk menguli semuanya dalam satu soalan.
  2. Dalam gelas dengan air suam, tuangkan garam garam, kacau untuk menyelesaikan pembubaran.
  3. Di tengah-tengah lembangan dengan tepung, tangan membuat wpadink dan tangan kiri mula mencurahkan air masin dengan jet nipis, dan dengan betul dengan cepat menguli lembangan, bersenjata dengan sudu kayu.
  4. Sebaik sahaja air di dalam kaca berakhir, mula menguli doh dengan dua tangan, anda boleh mencampur tepung dalam kuantiti yang kecil.

Anda akan memberitahu anda tanda utama pada kesediaan ujian Fed, ia tidak sepatutnya berpegang pada permukaan kerja dan tangan. Perlu juga diperhatikan bahawa doh menjadi padat dan diregangkan dengan baik.

  1. Kami mengalahkan bagaimana kami diajar di atas, menutup bahagian atas, dibasahi di dalam air dengan kain yang bersih, menghidupkan bahagian atas ke selofan atau filem itu.
  2. Kami mengeluarkan ke tempat yang hangat, ia harus "berjalan", dalam masa sekurang-kurangnya setengah jam.

Sebaik sahaja adunan itu siap sepenuhnya, kita mula mengukir.

Apa bentuk yang memberi, bagaimana untuk menggulung dan semua kebijaksanaan yang lain, kita akan memberitahu pada akhir artikel.

Kepada doh segar tanpa telur ia adalah melekit, tuangkan 100 ml ke dalamnya. Minyak bunga matahari tanpa bau.

Ladu pada air dengan telur

Bahan-bahan:

  • 500 gr. Tepung gred tertinggi;
  • 150 ml. air rebus;
  • telur;
  • rempah.

Bagaimana untuk membuat dumplings adunan di atas air dengan foto telur

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan tepung dengan oksigen, yang sudah diketahui dengan cara, meminta melalui penjaga, sekurang-kurangnya beberapa kali. Jangan malas, maka doh akan menjadi yang paling banyak yang tidak ada konsistensi yang lebih baik. Untuk mengukur dengan betul jumlah tepung yang dikehendaki, gunakan cawan berukuran atau biasa, secara purata 180 gram dimasukkan ke dalamnya.
  2. Kami membuat di tengah-tengah tepung bau, kami menghancurkan telur di sana, bersenjata dengan garpu, memulakan lutut dari pusat ke tepi lembangan.
  3. Dalam air suam, kacau garam garam.
  4. Teruskan untuk menggerakkan jisim, secara beransur-ansur menuangkan air masin dengan jet nipis, juga di tengah-tengah lembangan. Apabila doh menjadi lebih padat, teruskan untuk menguli dua tangan, menuangkan tepung tepung setiap kali.

LifeHak: Jika anda tiba-tiba membenarkan kesilapan, dan meletakkan atau tidur beberapa produk. Ini boleh dengan mudah diperbetulkan. Doh menjadi lembut - tepung interliger, keras dan getah - mencairkan komposisi air, sebaik-baiknya direbus.

Adalah lebih baik untuk mengikuti arahan yang tegas langkah demi langkah resipi, tetapi anda tidak pernah tahu bagaimana anda digunakan untuk melakukan "di mata", tahu apa-apa yang mengerikan tidak akan berlaku, sebarang kesilapan boleh diedit.

  1. Doh yang selesai diberi makan dengan kaedah standard, ditutup dengan bahan basah, atau dibentangkan ke papan rollup, dan dari atas ditutup dengan lembangan di mana ia telah dilakukan. Biarkan "mencapai" sekurang-kurangnya setengah jam.

Jika anda bercampur bukan ladu, tetapi, sebagai contoh, untuk mantel atau chinkie, tambah beberapa jadual cuka 9%, jadi ternyata kuat dan lancar.

Adunan custard untuk ladu rumah

Untuk menyediakan adunan kastard, anda perlu melampirkan sedikit usaha dan menghabiskan masa yang lebih lama. Tetapi percayalah, itu bernilai!

Versi ujian ini dianggap benar-benar serba boleh, sampah dan manta, pai, berpose dan semua pastri puff diperoleh dengan sempurna daripadanya.

Resipi Custard untuk Photo Dumplings Home

Cuba untuk memasak dan anda akan memahami bahawa resipi doh yang terbaik dan tidak datang dengan.

Anda boleh mengulinya lebih banyak dan mencetak hidangan yang berbeza dalam satu hari, kerana isi rumah anda akan terkejut dan pasti berterima kasih!

Doh custard dibahagikan kepada 2 jenis, sekali lagi dengan penambahan telur dan dengan ketiadaan mereka sepenuhnya.

Adunan custard untuk ladu tanpa telur pada air mendidih

Produk:

  • 2 ½ cawan tepung gred atas (putih);
  • 20 ml. Minyak bunga matahari tanpa bau (boleh digantikan dengan minyak buih);
  • 200 ml. air rebus;
  • 2 mencubit rempah.

Bagaimana untuk menyediakan adunan kustard untuk ladu tanpa telur pada foto air mendidih

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengambil asas yang mendalam, menyaring tepung sahaja, dan lebih baik 2 atau 3 kali, kami membuat lubang di tengah-tengah cam, di dalamnya kami mengisi dengan minyak bunga matahari atau dipanaskan, pra-cair dalam mandi air. Mulakan lutut dari hati ke Siborks Lembangan.
  2. Untuk penyediaan ujian kustard, pilih kuali yang berdinding tebal atau periuk. Sebaik sahaja kami membuat keputusan dengan bekas, isi dengan air dan kacau garam, sehingga pembubaran lengkap. Rebus campuran.
  3. Dalam minyak siap - jisim tepung perlahan-lahan mula menambah air masin, terus menggerakkan secara intensif, dengan itu menyingkirkan ketulan yang mengetuk.
  4. Apabila air selesai, sejuk jisim, terus menguli doh dengan tangan anda.
  5. Jadual untuk duduk di dalam segelintir tepung dan memerah lagi, adunan selesai tidak berpegang pada tangan dan permukaan, mengambil sedikit tentang jadual.

Juga, seperti dalam resipi klasik, siap, doh bertukar menjadi selofan atau filem, ia dihantar ke "berehat" ke lantai jam tangan.

Apabila membentuk produk siap sedia, jangan tambah tepung, sebaliknya merosakkan konsistensi.

Berikut adalah pautan ke video, ia jelas menunjukkan semua tindakan yang perlu dicapai untuk mendapatkan doh plastik yang hebat, ia tidak menyenangkan bukan sahaja untuk dimakan, tetapi juga menyentuh.

Saya mendapat kaedah untuk penyediaan ujian kustard tanpa menggunakan bunga matahari atau jenis minyak lain, dan, sebaliknya, dengan jumlah yang lebih besar daripada dalam resipi yang dinyatakan di atas. Mereka lebih kerap digunakan untuk baking, bukan hidangan panas. Walaupun, jika anda berminat, beralih Internet, terdapat beberapa artikel.

Adunan custard untuk ladu dengan telur air mendidih

Bahan-bahan:

  • 2 ⅓ gelas tepung gred atas;
  • telur;
  • 20 gr. minyak yang digoncang;
  • 250 ml. air rebus;
  • Garam secukup rasa.

Bagaimana untuk menyediakan adunan kustard untuk ladu dengan telur air mendidih

Kaedah Memasak:

  1. Saya tepu dengan oksigen, kaedah sieving dua kali, jadi anda masih menyingkirkan sarnas di dalamnya. Di tengah-tengah slaid tepung, buat lubang kecil dengan kaca atau cam, telur berselerak di sana.
  2. Ikut minyak foil, pra-cair dalam mandi air.
  3. Dalam lingkaran logam mendidih air, larut garam di dalamnya.
  4. Air panas dihiris dengan berhati-hati tuangkan ke dalam jumlah jisim, tanpa berhenti untuk dicampur.
  5. Setelah menyejukkan adunan, letakkan pada tandan, pertama, letakkan tangan saya, maka dengan tradisi, ambil sedikit tentang meja. Konsistensi ujian selesai sudah diketahui untuk resipi yang lalu.
  6. Untuk menutup dengan kain lembap atau filem, keluarkan di tepi, biarkan ia "mencapai", tidak kurang dari setengah jam.

Adunan untuk ladu rumah pada susu

Mahu mendapatkan adunan yang lembut, berliang, ringan, yang menyenangkan walaupun menyentuhnya, dan rasa itu hanya kebahagiaan, lembut dan militan, maka ia harus digunakan untuk menggunakan produk susu yang ditapai seperti, kefir, susu, masam krim.

Jadi ada, ladu, ladu, Manta, semasa mendidih, sepenuhnya mengekalkan bentuknya dan menjamin penampilan selera.

Jika boleh, gunakan produk rumah, mereka mengandungi lebih banyak lemak, dan mereka lebih berguna daripada "Kedai".

Bagaimana untuk memasak doh untuk ladu rumah pada gambar susu

Sekarang pertimbangkan beberapa resipi dengan susu dan satu kaedah penyediaan apabila menggunakan kefir.

Sekiranya susu atau kefir diteruskan, tidak ada yang mengerikan, mereka boleh digunakan. Susu desa yang berlemak, cair dengan air rebus.

Di sini anda mempunyai 2 resipi: custard dan "klasik".

Adunan custard untuk ladu pada susu dan telur

Bahan-bahan:

  • 550 gr. Tepung gred tertinggi;
  • Segelas susu desa yang berlemak;
  • telur;
  • mencubit garam cetek;
  • Air rebus untuk pencairan.

Bagaimana untuk menyediakan adunan kustard untuk ladu pada gambar susu dan telur

Kaedah Memasak:

  1. Dalam kuali besi yang berdinding tebal yang berdinding, campurkan semua komponen dalam komposisi, menghapuskan tepung. Kami menambah bahagiannya apabila semua produk lain akan dicampur dengan teliti. Doh pada konsistensi harus sama dengan krim masam cecair, iaitu, dengan melompat melaluinya dengan sudu, ia harus melimpah dengan tenang.
  2. Panaskan jisim pada haba yang lemah, sentiasa kacau, sehingga penebalan. Jangan bergerak dari papak, jika tidak, jisim boleh dengan cepat membakar, menghilangkan bau Gary hampir mustahil, komposisi hanya perlu dibuang. Mengikut konsistensi, ia mesti menyerupai susu pekat padat. Dalam tidak mendidih, campuran telur boleh curl. Sekiranya doh itu terlalu tebal, cair dengan sedikit air rebus.
  3. Dengan kesediaan, kuali menggoreng dari dapur, membawa sisa tepung, mula menguli doh dengan sudu, sejuk sedikit dan mengambil tangan yang menguli.

Mengenai kesediaan akan memberitahu doh itu sendiri, ia akan terhenti melekit.

  1. Keluarkannya ke sisi, tutup dengan tuala, hampir tidak dibasahkan dalam beg air atau selophane. Ia harus "berehat" sekurang-kurangnya setengah jam.

Doh untuk ladu - kaedah klasik pada susu dan telur

Produk:

  • 3 gelas tanpa slaid tepung putih salji gred tertinggi;
  • 250 ml. Milfness Milfness susu dari 3.2%;
  • mentega cair;
  • sepasang telur ayam;
  • secubit garam cetek.

Bagaimana untuk menyediakan doh untuk ladu - kaedah klasik pada gambar susu dan telur

Kaedah Memasak:

  1. Sekarang bukannya air, kita akan mengambil susu, ia harus hangat pada api yang lemah, tetapi tidak mendidih, tuangkan garam garam, mengganggu pembubaran.
  2. Tepung untuk menenun dengan oksigen, bertanya dengan segera ke lembangan, di mana semua tindakan selanjutnya akan dibuat. Di tengah, buat lubang, dengan kaca.
  3. Letakkan telur di dalam lubang, mula menguli dengan baji, tuangkan minyak yang digagalkan, hangat pada mandi air, sentiasa kuat.
  4. Susu penyejukan menambah giliran yang terakhir. Kami menguli dengan dua tangan, pada akhirnya anda boleh sedikit membuang doh. Ia ternyata elastik, menyenangkan kepada sentuhan dan tidak berpegang pada permukaan kerja. Pada permulaan proses melekat, tidak mungkin untuk mengelakkan, jadi soda tangan minyak bunga matahari.
  5. Doh mesti "berjalan", seperti dalam resipi sebelumnya, tutup bahagian atas lembangan dengan tuala basah, biarkan ia tidak kurang dari setengah jam.

Seperti dalam resipi terdahulu, telur boleh dipecah ke dalam adunan susu atau sepenuhnya tidak termasuk mereka.

Doh untuk ladu pada kefir

Akhirnya, mereka sampai ke adunan berdasarkan kefir, nama itu mengatakan "dumpling adunan", tetapi ia tidak sepenuhnya begitu, sangat bagus untuk pemodelan telinga, batang, pembakar pai.

Kefir Dough lembut dan padat. Secara umum, semua produk susu dinilai kerana ia mengandungi dalam komposisinya dengan jumlah gluten yang mencukupi. Produk siap diperolehi oleh bentuk yang dikehendaki, jangan kimpalan dan tidak kehilangan kualiti luaran mereka.

Kaedah penyediaan sekali lagi, satu set yang sangat baik boleh disediakan dengan penambahan telur atau mengecualikannya sama sekali, atau untuk mencampur minyak yang digagalkan atau bunga matahari, dan boleh digantikan dengan air rebus; Terdapat resipi, di mana sebahagian daripada kefir boleh ditukar ganti pada krim masam berasid, bio-yogurt atau serum tenusu.

Kaedah memasak hampir tidak berbeza, langkah-langkah tetap sama.

Untuk bereksperimen dengan ujian susu, anda akan sentiasa mempunyai masa, dan saya mencadangkan perhatian apa-apa di sana adalah cara promosi.

Produk:

  • 2 cawan tepung salji putih dari gred tertinggi tanpa slaid;
  • Cawan kefir, lebih baik untuk mengambil seorang penatua;
  • secubit garam cetek.

Resipi untuk ladu pada foto kefir

Bagaimana untuk menyediakan ladu pada kefir:

  1. Kefir tidak boleh menjadi ais, jadi kita sedikit menghangatkannya dalam mandi air, tuangkan kefir ke dalam bulatan logam dan masukkan ke dalam periuk atau plat logam, hantar ke api, jangan rebus. Dalam kefir yang dipanaskan, larut garam.

Untuk menguli ujian, ambil pelvis, tuangkan produk susu yang diasingkan ke dalamnya.

  1. Flip tepung, tinggalkan hanya sepasang tumbuh untuk subfolder, ia kira-kira setengah cawan. Mula menguli dari pusat ke lembangan asas. Pada mulanya, sudu, kemudian dua tangan, pada akhirnya, menunggangnya, menaikkan di atas meja dan membuangnya, dari ketinggian 20-30 cm.
  2. Pelvis dengan ujian kefir untuk menutup dengan kain bersih basah, untuk mengeluarkan sisi ke sisi setengah jam.

Doh itu menjadi sejuk, tetapi pada masa yang sama lembut. Ia tidak perlu menggunakan segala-galanya sekaligus, ia boleh dihantar ke peti sejuk, tetapi tidak lama, maksimum 2-3 hari.

Doh untuk ladu pada air mineral

Daripada kefir, susu dan cecair lain, mengambil air mineral dengan gas sebagai asas. Oleh kerana mereka, air mineral adalah sama dengan kefir, jadi apabila gelembung mula bermain, komposisi tepung diperkaya dengan oksigen yang cukup. Doh sangat halus, padat, licin.

Mineralo boleh dibeli sama sekali, kecuali untuk pilihan yang sangat disimpan. Pertimbangkan, kita perlu mengambil air yang kuat, doh akan berliang dan mudah, seperti "bulu". Itu betul - ladu seperti itu.

Bagaimana untuk menyediakan ladu untuk air mineral:

  • ½ kilogram tepung putih salji;
  • telur;
  • 20 gr. minyak yang digoncang;
  • 200 ml. sangat menghidrokkan air mineral yang lemah;
  • 2 garam mencubit.

Resipi Penyediaan Air Mineral

Kaedah Memasak:

  1. Jangan letakkan air mineral di dalam peti sejuk, biarkan ia disimpan pada suhu bilik. Ia adalah perlu bahawa dia betul-betul hangat, lebih dekat dengan bateri. Seterusnya, kita perlu membubarkan beberapa pencincang garam.
  2. Kepada unit mineral, memecahkan testis, mencairkan kiub minyak yang digoncang, ambil baji.
  3. Saya meletakkan tepung di atas tepung, tertidur, segera dikacau. Sebaik sahaja adunan itu cukup ketat, ya itu "akan ada sudu di dalamnya," menjatuhkan tepung berperisa di skirt dan mula menguli dua tangan.
  4. Mereka membuat knead sekurang-kurangnya 20 minit sehingga doh berhenti melekat pada meja.
  5. Tutup bahagian atas lembangan yang dicelup di dalam air di dalam air, hantar "berehat" ke lantai jam tangan.
  6. Minyak mengikut resipi adalah cukup supaya doh tidak terlalu melekit, ia bukan sahaja udara dan berliang, tetapi juga lembut untuk sentuhan, menyenangkan untuk rasa, dan cawan untuk ladu boleh digulung sangat nipis, Mereka akan menjaga diri mereka dalam bentuk yang sangat baik.

Pembuat roti untuk yang dicipta untuk menguli doh, dengan pelbagai variasi dan komposisi. Dan untuk ladu, dan untuk roti, secara umum, apa yang anda inginkan.

Jadi, jika anda mempunyai pembuat roti, maka dosa tidak mengambil kesempatan. Resipi, dengan cara ini, agak sesuai untuk menguli, tetapi automatics, dia mendapat momentum di kalangan masakan dan tukang masak dari tahun ke tahun, kini tidak ada kos dapur tanpa pengadun, pengisar, pembakar roti, gelombang mikro dan kapal lain untuk peranti memasak.

Resipi adalah baik dan hakikat bahawa bukan cecair kita akan menggunakan pertengkaran. Doh akan "mencairkan di dalam mulut," akan mengekalkan bentuknya dengan memasak lagi. Selain itu, ia juga akan menjadi kastard, yang bermaksud elastik dan elastik, apa yang kita perlukan!

Produk:

  • 600 gr. tepung gred tertinggi, sebaik-baiknya putih;
  • telur;
  • 50 ml. Krim masam, anda boleh mengambil rumah atau kedai, pilihan anda.
  • 100 ml. air rebus;
  • sedikit garam.

Custard dengan krim masam pada air mendidih dalam roti pembuat roti

Bagaimana untuk menyediakan adunan custard untuk ladu dengan krim masam pada air mendidih dalam roti pembuat:

  1. Dalam separuh segelas air suam, larutkan zarah garam.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, kami mengambil ayam telur ayam dan 4 sudu krim masam cecair.
  3. Kami mula menggabungkan ramuan pada senarai, dalam bekas khas untuk pembuat roti, tuangkan air masin, campurkan telur - krim masam, tuangkan tepung.
  4. Saya mempamerkan mod "Uji Kneading", dalam model yang berbeza, mungkin terdapat nama yang berbeza. Kami menetapkan masa menguli, tidak kurang dari setengah jam. Kami tunggu.

Apa yang saya sukai dalam proses ini adalah penampilan jumlah maksimum masa lapang, anda boleh memastikan bahawa ia "untuk menyusun" pemadat atau hanya untuk melakukan perkara buatan sendiri.

  1. Apabila adunan itu siap sepenuhnya, pembuat roti akan melihat anda, anda tidak perlu melihat dengan teliti, ikuti proses itu. Segala-galanya akan menjadi sempurna!

Satu-satunya negatif, doh "muncul" selama kira-kira sejam. Sekiranya masa tidak menekan anda, para tetamu tidak tergesa-gesa, dan isi rumah penuh, maka tidak ada apa-apa tentang sebarang minus!

Daging warna untuk ladu

Terutama untuk bersenang-senang, kreatif dalam semua orang, video ditemui di Internet, menggambarkan pelbagai jenis cat di mana ladu biasa yang membosankan boleh dipisahkan.

Apa yang paling menarik dari mana-mana pewarna buatan, hanya produk semulajadi, dengan pigmen yang diucapkan. Tidak semestinya tidak ada kesukaran, melalui rujukan dan melihat dengan terperinci bagaimana untuk memasak ladu:

Produk yang berwarna-warni Kami telah belajar bagaimana untuk mendapatkan, menggunakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, sekarang kita akan belajar untuk memberi mereka bentuk, serta bagaimana untuk mengukir ladu - resipi salad yang lazat.

4 cara untuk membuat ladu

Cara pertama.

Kami meneruskan ke pemodelan pellery, mereda doh ke beberapa bahagian, mengambil satu bahagian, selebihnya meliputi filem itu, kami mengeluarkan ke sisi.

Gunakan papan rolling doh kayu atau item bentuk tepat di atas meja, duduk di atas segelintir tepung. Walaupun tidak perlu untuk melakukan ini, nuansa ini bergantung kepada resipi.

4 cara cara membuat gambar ladu

Menarik doh di antara telapak tangan, gulungkan sosis yang kemas, dipotong menjadi cawan, ternyata kira-kira 20-25 keping, ketebalan stim-triple sentimeter. Siris "penets", dip dari dua pihak ke dalam tepung dan mula melancarkan pin roll dengan cawan rolling, tetapi tidak telus.

Gunakan separuh daripada sosej, sedap barang-barang apabila terdapat banyak dari mereka mula melekat bersama-sama satu sama lain, sambungkan tepi dengan beralih separuh, merobek hujung jika anda memasak ladu, maka jangan spin item.

Cara kedua.

Setiap doh pada 2 bahagian yang sama, menggulung pin rolling dengan kek besar nipis, tentera dengan kaca faceted atau Roammashka, mula memotong pusingan. Ia akan mengambil masa yang lebih kurang, dan ladu akan melihat secara visual dengan cara yang sama.

Dengan bahagian kedua ujian, lakukan dengan cara yang sama.

Cara ketiga.

Seperti yang berlaku sebelum ini, gulungkan pelet, hanya memotong berlian. Strip jadi, letakkan pengisian di pinggir berlian, sambungkan sudut atas dan bawah yang bertentangan, potong terlalu banyak, ambil tepi.

Cara keempat.

Nah, kedua-dua tanpa automasi dan peralatan dapur yang berguna. Saya bercakap tentang ladu sekarang. Peranti ini diketahui sejak zaman Soviet, tetapi anda boleh membelinya pada masa kita, jika anda tidak memilikinya, dengan ketara mengurangkan masa pada pemodelan, lihat video di bawah dan pastikan:

Masih terdapat klip plastik dengan tepi ukiran, juga merupakan pilihan yang sangat menarik. Mereka ditemui di semua kedai.

Dengan pelbagai cara, kami mengenali anda, cuba mereka sekurang-kurangnya semua, anda tidak akan menyesal!


Добавить комментарий