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Come dormire un cavolo croccante a casa e semplice e gustoso?

Buon giorno amici! Saluti a te sulla mia pagina culinaria!

Autunno arrivò, e questo significa che era tempo di prendere cavolo. Questo prodotto indispensabile con l'aggiunta di allori, grossolani, carote, spezie e mele è sempre il benvenuto nel menu della stagione fredda. Le giovani hostess inesperte stanno spesso trascurando questo buonissimo. Sembra loro che questo è un processo complesso con un risultato incomprensibile. Ma non è affatto! Il mio articolo con una foto passo-passo insegnerà a tutti i cavoli croccanti amatoriali ad essere addormentati nella goccia all'inverno.

Per il salting, il suono della tarda varietà è più spesso utilizzato. Sono molto più succosi e più dolci, grazie a questo, lo spuntino finito è ottenuto con uno scricchiolio e una cucina piacevole. Tale sarà bello da usare in cucina inglese ,Torte, torte e, naturalmente, può essere mangiato semplicemente così con un bighello e un burro. È importante ricordare che il processo di marinatura è sempre quasi lo stesso. Ci sono solo un paio di differenze:

  • con salamoia e senza di essa
  • Con l'aggiunta di frutta o verdura
  • Usando spezie
  • con aceto e senza aceto

Tutto ciò combina il tempo di attesa della fermentazione del piatto.

Sulla nostra cucina virtuale già lì 14 ricette crauti. casa Cucinare, che può anche aiutarti a cercare la migliore variazione del sale. Non importa quale metodo ti piacerà più importante, questo è un prodotto molto utile che possiede il calore estivo.

Come sottaceto cavolo in lattine da 3 litri con acqua fredda senza aceto in modo che sia croccante?

Nella prima ricetta, voglio offrire un'opzione classica di salatura del cavolo nelle banche. Comprende la quantità minima di ingredienti e una facile cottura. Il risultato di un tale occhio è semplicemente fantastico. Oltre ai condimenti standard sotto forma di sale e zucchero, propongo di utilizzare il garofano con un foglio di alloro, che sarà sicuramente favorevole al gusto dei piatti finiti.

Gli ingredienti necessari sulla banca da 3 litri:

  • Cavolo - 2 Grande Kachan
  • Carota - 4-5 PC.
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Sugar - 2 cucchiai. l.
  • Bay Leaf - 4 PC.
  • Pepe Pepper - 10-12 pezzi
  • Garofano - 2-4 pezzi.

Cucinando:

Prima di cucinare, ottenere un grande bacino o una tazza in cui sarà conveniente mescolare le verdure. Successivamente, sciacquare il cavolo e rimuovere i fogli superiore e danneggiati. Accumana l'oscillazione su una grattugia speciale o renderla manualmente con una paglia sottile.

Tracciando carota Stodita su una grattugia importante. Dopo averlo inviato al componente principale e collegarli con movimenti luminosi.

Voglio avvertire in anticipo che un gran numero di carote farà cavolo con morbido e non croccante. Tutto ciò è dovuto al succo assegnato da esso. Pertanto, utilizzare moderatamente non rovinare uno spuntino.

Ora prendi il barattolo di tre litri puri. In fondo alla coppia di foglie di alloro, 5-6 piselli di pepe e 3-4 pezzi di garofani. Dall'alto, distendere le verdure tritate pronte, costruiscono leggermente un pugno. Compilando il serbatoio fino a quando il centro aggiunge una parte delle spezie precedentemente utilizzate.

Avendo raggiunto la malattia del sale e due zuccheri prima del collo. Quindi, riempire tutti i contenuti del freddo, non riempito con acqua. Con l'aiuto di spanks in legno, scrivi uno spuntino fino al fondo in diversi punti in modo che i condimenti cadono al naso e imbevuto della composizione della banca.

Metti il ​​pezzo nel piatto profondo per il fluido rilasciato durante la fermentazione per fluire in esso. Coprire il coperchio caproico e lasciare la stanza nella stanza calda in tre giorni.

Durante la marinatura, le banche con cavolo devono essere raccolte con un spintore due volte al giorno. Quindi, riempiteremo il contenuto con l'aria necessaria.

Dopo che l'ultimo tempo di snack è già pronto. Se è acido e croccante, allora hai fatto tutto bene. Chiudere saldamente la nave con un coperchio e rimuovere nel frigorifero per la conservazione.

Un'insalata classica è un bel colore ambra con un aroma straordinario e un gusto leggermente acido. Il sale cavolo è bello in combinazione di un olio a castello e vegetale. Buon appetito!

Fette di cavolo salato con una "dito perdente" di ricciolo "!

Cavolo con "georgiano" con pepe affilato e un'opzione più fresca di successo per qualsiasi festa. Tale spuntino sembra molto bello e disperso con un botto. È particolarmente popolare in una compagnia maschile, grazie alla sua nitidezza e gusto delizioso. A proposito, si sta preparando rapidamente come ha mangiato. Forze minime e prodotti, ma che qual è il risultato! Da tale sottaceto, poche persone possono rifiutare.

Ingredienti richiesti per 3 litri:

  • Cavolo - 1 kg.
  • Dolce - 1 pezzo
  • Prezzemolo - 0,5 raggio
  • Acqua - 1 litro
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Pepe piselli neri - 8-10 pezzi
  • Pepe piccante
  • Aglio - 5 denti

Cucinando:

Per cominciare, prepareremo tutte le verdure. Per prima cosa, tagliare il cavolo con grandi fette. Se hai una grande capacità per la marinatura, i pezzi possono essere ancora più che nella foto.

Avanti, macinare aglio, verdi e peperoni taglienti senza eliminare i semi. Se lo desideri, puoi aggiungere più sedano a questo set di prodotti. Sarà molto gustoso!

Pulire il letto grezzo e tagliato da mezzi anelli, larghezza di 5-7 centimetri. Assicurati di vestire i guanti durante il taglio, in modo che le tue maniglie non siano dipinte.

Ora prepara i barattoli puliti. In questa ricetta sono uno e mezzo litro con un collo sfuso. In fondo, mandiamo piselli pepe, dopo di che il primo livello di cavolo è posato. Inviamo prezzemolo, aglio, peperoncino e cappotto.

In questo ordine, riempire il contenitore di vetro verso l'alto. Dopo il pezzo è necessario versare con la salamoia. Per la sua preparazione, mescolare il litro d'acqua con due cucchiai di sale. Dopo un po 'di tempo, il fluido diventerà meno, quindi non versare i residui della salamoia e gradualmente stringerlo in banche in modo che tutti gli ingredienti siano completamente coperti da esso.

Coprire lo spuntino con i coperchi, ma non stretto. Durante la fermentazione, verrà evidenziato il succo, quindi installa il cavolo alle piastre. In questa forma, lasciamo il nostro fragrante gustoso a tre giorni in una stanza calda.

Già il 4 ° giorno, un cavolo salato con una palude in "georgiano" può essere servito sul tavolo. Conservare dopo che è necessario in un luogo fresco. Tale spuntino piccante con uno squittio è adatto per qualsiasi piatto. Che si tratti di patate bollite, carne o kebab, si terrà sempre su "Hurray" in qualsiasi azienda! Incredibile buonissimo è buono e per vodka, solo "dita della licenza"!

La ricetta più semplice per crauti senza marinata, aceto e zucchero per l'inverno

Cavolo Sauer nel suo succo senza aggiungere aceto, zucchero e salamoia è il più reale e utile! Questo metodo a scatto merita di diventare uno dei preferiti per ogni amante. Durante il termine raccolto yummy possiede un'enorme quantità di sostanze utili per il nostro corpo. E lei si sta preparando letteralmente a volte, due, tre! Quindi, non perdere e tieniti su una pagina per non perdere.

Gli ingredienti necessari per una banca a tre litri:

  • Cavolo - 3 kg.
  • Carota - 200 grammi
  • Piselli neri - 10 pezzi.
  • Pepper facile - 5 pasti
  • Bay Leaf - 3 PC.
  • Sale di pietra - 75 gr. (3 Art. L. Senza una diapositiva)

Cucinando:

E così, per il sale, scegliamo i kochens della varietà di maturazione tardiva. Rimuovere i fogli superiori da loro e risciacquare sott'acqua. Pulire anche le carote dalla buccia. Successivo macing verdure con l'aiuto di un trottotto speciale. Spostiamo il cavolo in una tazza profonda e leggerò leggermente dalle mani fino a quando il succo appare. Ora aggiungi carote, sale e peperoni con piselli di due specie. Collegare i componenti l'uno con l'altro.

È tempo di mettere uno spuntino per i barattoli puliti. Ogni piccolo strato di cavolo deve sigillare con una spazzola di legno. Allo stesso tempo, metti una foglia di alloro sulle pareti. Quindi, riempire i contenitori al collo stesso.

Il succo rimanente nella tazza inviamo al sentiero dietro le verdure. Quindi, coprire tutto dal coperchio caproico, ma non alla fine.

Poiché in fermentazione c'è una piccola quantità di fluido, sarà meglio installare banche sulle piastre. Ora la lasciamo a temperatura ambiente per un periodo da 4 a 7 giorni.

Letteralmente il giorno successivo dopo la rottura, le nostre opere inizieranno a "lavorare", quindi dovrai perforare uno spuntino fino al fondo di due o tre volte al giorno. Tale procedura dovrebbe essere fatta durante tutti i giorni. Dopo aver provato a assaggiarlo e se ti piace tutto, puoi tranquillamente rimuovere uno spuntino in un luogo fresco. Tutto è pronto per questo! In inverno, tale crauti diventerà un assistente indispensabile per te nella preparazione di varie cottura e naturalmente piatti caldi e insalate.

Cavolo coreano acuto con carote e pepe Cile Cibo per inverno

E torna al tagliente! Cavolo ripieno in coreano è diventato a lungo un piacere popolare in molti paesi. E questo è abbastanza giustificato, perché solo un odore di saliva scorre il fiume. Bene, per chi ama amara è solo un balsamo sull'anima. Che cosa è buono come un tesoro? E in ciò che è preparato molto rapidamente, facilmente e richiede una piccola quantità di prodotti.

Ingredienti richiesti:

Cavolo - 3 kg.morkov - 500 gr. Pepe di ostray - 1 Podshar - 4 Tbsp. L. SOL - 9 Tbsp. L.voda - foglia da 6 litri 3-4 pezzi.

Cucinando:

Prima prepara il riempimento. Per fare ciò, la soda sbucciava carote su una grande grattugia. Ora avremo bisogno di un frullatore. Con esso, abbiamo bisogno di macinare i peperoncini. Ti avverto in anticipo: se non vuoi spuntino per ottenere un bel diapositivo, rimuovi tutti i semi. Assicurati di vestire i guanti in modo da non bruciare le dita.

Inoltre, faccio Kachan. Rimuovere i fogli migliori e sciacquarlo sott'acqua. Quindi taglia tre chilogrammi in due parti. Ognuno di loro è un altro 3 pezzi.

Le fette separate devono essere stupide da carot. È fatto molto semplice: posa il trito tra le foglie del cavolo. Quindi, facciamo con le altre parti.

Ora abbiamo bisogno di cucinare la marinata per riempire l'insalata. Versare acqua nella padella e portarlo a ebollizione. Dopo aggiungere sale e zucchero ad esso. Mescolare e trascorrere circa un minuto. Dare un fluido per raffreddare un po '.

Torna indietro al componente principale del pezzo. Prendi le mani farcite con cavolo e pulirlo con pepe affilato da tutti i lati. Non dovrebbe essere troppo. Altrimenti, lo spuntino sarà molto collina, e questo non influisce sulla mucosa gastrica.

Preparare una grande capacità in cui è necessario mettere tutti i prodotti finiti. Top per riempire la loro marinata calda e gettare la foglia di alloro. Quindi premere il cavolo nella piastra e imposta il nick.

Inviamo una tazza con il contenuto di un luogo fresco. Può essere un balcone o una cantina. Ci aspettiamo circa 5-6 giorni fino alla completa disponibilità.

Un cavolo così acuto in coreano è ben conservato fino all'inverno. Ogni giorno, diventa più fragrante e succosa. Nonostante la sua semplicità, il piatto ha un sapore piccante unico degno dei cavalli della hostess. Prova a cucinare e mangiare con piacere!

Cavolo Sauer in una casseruola come un barile è molto semplice e gustoso

Probabilmente non c'è una sola amante che mancherà il tempo autunnale e non rompe il cavolo croccante all'inverno. Nei tempi sovietici, questo buonissimo fu raccolto in botti di legno. Ora andò sullo sfondo e stiamo sempre più usando barattoli di vetro. Voglio dire e mostrare come può essere fatto in una casseruola con l'aggiunta di cumino bianco. Mi sembra che sia molto più più gustoso, migliore e più conveniente.

Ingredienti richiesti:

  • Cavolo - 5 kg.
  • Sale di pietra da assaggiare
  • Carota - 1 PC.
  • Bianco TMIN non è Aliveshing - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Prima di iniziare la cottura, mettere tutti i componenti necessari sul tavolo. Quindi, posizionare un grande bacino in cui sarà conveniente collegare le verdure. E naturalmente, avremo bisogno di una padella smaltata profonda.

Ora puoi procedere a tagliare Kachan. Può essere una paglia sottile o opposta più spessa e maggiore. Ci stanno già facendo il modo in cui ti piace di più. Successivamente, mettiamo il cavolo in una grande tazza e ci cospartiamo abbondantemente.

Cavolo durante il salto deve essere definito. Questo è un impegno di snack succosi, gustosi e croccanti!

Quindi, nella stessa ciotola, strofino la carota su una grande grattugia. Top Aggiungi cumino bianco. Tutti i contenuti sono mescolati con movimenti luminosi.

Inviamo fragrante gustoso in una casseruola. Ora chiama i tuoi uomini perché avrai bisogno della loro forza naturale. Premere il pugno o il pidotto in modo che le verdure assegnino il succo. La cosa principale da premere e compattare i componenti il ​​più forte possibile.

Se il liquido è apparso immediatamente non preoccuparti, si distinguerà sicuramente più tardi. Installare il carico pesante sul yumbery e coprire il tovagliolo della cucina. Rimuovere in un luogo fresco per due settimane. Durante questo periodo, sollevare le tasche e perforare il cavolo in diversi punti due volte al giorno.

Aspettando il momento della fermentazione, e dopo e finire i piatti di cui puoi essere orgoglioso. Hai fatto un prodotto meraviglioso della longevità e della bellezza. Immunità stabile, digestione adeguata e buona figura che sei accurato!

Anche il cavolo croccante, molto succoso in una casseruola è buono e il fatto che non abbia sapore di un barile di legno. Di fronte che acquisisce un gusto unico e una fragranza fresca grazie a Tmin. Consiglio a tutti di avere il tempo di preparare un tale buonissimo all'inverno per tutta la famiglia!

Ricetta video su come rompere il cavolo precoce con le mele per l'inverno

Per diversificare le ricette precedenti, voglio offrirti di prendere il cavolo precoce con le mele. Come ottenere un sapore straordinario del piacere sauna, ti dirà l'autore di questo video clip. Visione piacevole e ovviamente appetito!

Il fascino di questo metodo halter è che è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi cavolo in qualsiasi momento dell'anno. Può essere conservato per diversi mesi in una stanza fresca. Nonostante il lungo periodo, non perderà il suo crunch e fragranza. Così cucini e mangia sulla salute!

Bene, la mia selezione di ricette di crauti è arrivata alla fine. Spero di essere riuscito a rivelare tutte le sottigliezze della sua preparazione per te. Ora la cosa principale non è perdere il momento e prepara il più possibile il tuo prodotto preferito per l'inverno. È molto importante e utile usare questo piatto ogni giorno. Dal momento che il ruolo del cavolo per la salute umana è insolitamente importante. Assicurati che i tuoi cari ti diranno grazie!

Finora alle nuove riunioni!

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Cavolo di saldatura in banche da 3 litri .

Ricetta 1.

Cavolo di cottura veloce.

Tagliare il tagliere di paglia sottile o tagliato a pezzi. Stretto

Correggere nella banca da 3 litri. Versare con acqua fredda, sciogliendo 2 st. Sale (acqua 1-1,5 l). Lasciare il vaso caldo per 2 giorni. Poi

Per unire un po 'di salamoia e dissolversi mezza tazza di zucchero in esso, riversare di nuovo nel cavolo, lasciare un giorno, quindi rimuovere il frigorifero per lo stoccaggio e l'uso. Buon cavolo per sospendere con carote. spremuto su una grande grattugia.

Le foglie del cavolo superiore scuotono il fondo delle banche. Il resto del Kochan è tagliato finemente, diverse foglie di cavolo devono essere lasciate come interi, saranno quindi utili. Quindi, il cavolo del pulcino per macinare con sale, carote grattugiate, in modo che dia succo, (questo è se per la zuppa). Se la solita è per uno spuntino - aggiungi cumino, mirtillo. Scosse strettamente nel barattolo, nascondere il cavolo lasciato lasciato, coprire con un tovagliolo di tessuto pulito - e in cima a mettere il carico. Puoi mangiare il secondo o il terzo giorno.

Ricetta 2.

Un barattolo da 3 litri

Abbiamo bisogno:

1 grande cavolo Kochan

1 carota media

1 cucchiaio. Zucchero cucchiaio

Sale a gusto

Cucinare da crauti:

Cavolo, lavare pulire dai foglie di rivestimento. Tagliare a metà e tritare finemente.

Mettiamo tutto in una tazza o in pelvi smaltata - tutto dipende dal volume del cavolo, che decidi di salare per l'inverno.

Poi le molte mani (come l'impasto), in modo che il succo di cavolo si alzò fuori, e

Cavolo allo stesso tempo diventerà traslucido. Allo stesso tempo, dobbiamo spremere il cavolo - quindi sarà più conveniente e più veloce di esso.

Prova il cavolo tutto il tempo, sono un sale da assaggiare - come risultato del cavolo

Deve essere un po 'di sforzo del necessario - il sale partirà quando cavolo SkisNet.

E così cominciò il processo di fermentazione, aggiungere zucchero, un po '

cucchiaio su tutto il kochan.

Le carote devono essere pulite e grattugiare su una grande grattugia.

Attenzione! Le carote hanno messo il cavolo solo quando sei pronto a sdraiarlo in banca - non c'è bisogno di una carota insieme al cavolo - sarà insapore.

Mescolare delicatamente

Quando si posa l'intero cavolo, è necessario mettere l'oppressione.

Io uso il coperchio del kapron convenzionale come oppressione - è abbastanza

abbastanza per un tale volume.

Bella premere il coperchio, il cavolo di sigillatura, dovrai farlo più di una volta, perché in fermentazione, sono formati gas, che si sforzano di sollevarlo al piano di sopra. Senza il cavolo di Theknet, si scopre allentato e morbido e abbiamo bisogno di un denso e croccante.

Così abbiamo finito di saccheggiare il cavolo per l'inverno, è risultato pieno 3 °

Banca litri.

Ma il succo di cavolo è risultato molto. In nessun caso non verserlo fuori!

Il laborioso processo di saccheggio del cavolo per l'inverno è finito, ma non è ancora

qualunque cosa!

Sarà pronto solo attraverso tre giorni.

Inoltre le nostre azioni sono:

Mettiamo un barattolo con cavolo sale in un piatto o una tazza - altrimenti tutto il succo che aumenterà nella fermentazione sarà sul tavolo. A proposito, e qui che un piccolo barattolo con il succo mettono il lato sul tavolo (ci sarà anche tutto girovagando).

Il cavolo vagherà a temperatura ambiente per 3 giorni.

Per tutto questo tempo avrai bisogno di liberarlo al mattino e alla sera

Il gas risultante - solfuro - l'odore ovviamente non da piacevole ...

Ma tollerante, la cosa principale non è lasciarla nel cavolo. Per questo sarà necessario

perforarla al fondo con un coltello spesso - come il gas esce e vedrai e

Sentire.

Il primo giorno sarà un po ', nel secondo in più, e alla sera del terzo

Il giorno il processo di fermentazione attivo di solito finisce, è necessario perforare il cavolo 2-3 volte al giorno - il primo giorno semplicemente premere sul coperchio e il gas andrà fuori.

Quando si calcola il cavolo, è necessario rimuovere il coperchio, quindi stendere

Torna in banca, perché svolgerà il ruolo dell'oppressione.

Se il succo è molto - versalo in un barattolo.

La sera del terzo giorno, un succo acido è formato in questo barattolo, e una specie di pazzo e muco, non temere e dovrebbero essere.

Purificare l'ultima volta il cavolo "spremere" da tutto il solfuro di idrogeno, estrarre "gnet", versare il succo dalle lattine da pavimento, chiudendo il coperchio caproico e spediamo nel frigorifero.

È tutto ! Ora sai come salire il cavolo per l'inverno in banca!

A proposito, dopo un giorno noterai che il succo è ben assorbito nel cavolo,

Pertanto, non dovresti versare il succo dalla banca, se non si adattava a tutti,

Lascia che sia in frigorifero accanto alla banca da 3 litri, e in un giorno lo mandi lì e lo mandano, altrimenti il ​​cavolo non sarà così succoso e croccante.

Ricetta 3.

Cavolo solim in un secchio smaltato.

Prendiamo prodotti nella seguente proporzione:

di 10 kg di cavolo:

200 - 250g sale.

Facoltativamente, per migliorare l'aspetto e il gusto, puoi aggiungere:

500 g di carote, polvere su una grande grattugia o strisce strette a fette;

e / o 1 radice di sedano;

o 1 kg di mele interi o affettate;

o 10-200g dei lingonberries;

Tsmin - a piacere.

Cavolo per soffocare e mescolare uniformemente con un sale da cucina. Per

cavolo uniforme da collocare in una capacità più ampia e

Supponiamo 0,5-1 ore. Cavolo successivo per mettere in un secchio (casseruola o in

Banche) Sigillatura fortemente per la rimozione dell'aria. La superficie del cavolo posata e compattata deve essere allineata e rivestita con foglie intere di cavolo che lo proteggono dai danni. Top per posizionare un pezzo pulito di tessuto bianco, sopra una griglia di legno (è possibile un piatto di un diametro adatto), che viene messo sulla presa. Come negle, puoi usare un barattolo con acqua. Il reticolo (o la piastra) approssimativamente dopo un giorno dovrebbe essere immerso da 3-4 cm nel succo assegnato dal cavolo.

Quando sono evidenziati il ​​cavolo di fermentazione, i gas con un odore sgradevole. Per rimuovere questi gas, è necessario perforare il cavolo nella parte inferiore del bastone liscio piccolo ogni 2 giorni fino a quando il rilascio dei gas si fermano.

La prontezza del cavolo si verifica dopo 15-20 giorni, a seconda di

Temperatura interna

Cavolo finito decomporsi in banche da 3 litri e rimuovere nel frigorifero.

Dopo aver rimosso il cavolo, la superficie deve essere allineata e allineata in modo che il succo copriva sempre il cavolo, perché Cavolo, il restante senza salamoia, vola rapidamente e perde la parte della vitamina C contenuta in esso.

Ricetta 4.

Soldare fette di cavolo.

Metodo di cottura:

Tagliare i pezzi del cavolo, metti in banche e ogni sponda di riga

Carote, grattugiate su una grande grattugia e taglio aglio. Sul 3 ° L può di 1 testa di aglio. Ancora cavolo duro!

La salamoia è preparata come: su 1 litro di acqua - 2 cucchiai. l. Con sale da equitazione e 150 g

Zucchero, 100 G 9-% di aceto o 1 cucchiaio. l. essenze, 100 g di verdure

Olio.

Ricetta 5.

Cavolo marinato

Con aceto.

Su 5 litri di acqua fredda per prendere una bottiglia di aceto, 2 bicchieri da zucchero.

1,5 bicchieri di sale, carote. Cavolo tagliato a pezzi, può essere tagliato in 4 parti. Mettere in una casseruola o una canna. Versare la salamoia e la stampa.

Metti la temperatura della stanza per 3-5 giorni.

Il cavolo marinato può essere servito come snack e al secondo

piatti.

Diverse opzioni possibili per il salvataggio del cavolo:

10 kg di cavolo, 25 g di semi di cumino o aneto, 200 - 250 g di sali;

10 kg di cavolo, 25 g di semi di cumino o aneto, 100 g di frutti di bosco secchi

Ginepro, 200 - 250 g di sali;

10 kg di cavolo, 300 - 500 g di carote, 25 g di semi di cumino o aneto, 200 -

250 sali G;

10 kg di cavolo, 400 - 450 g di carote, 350 - 400 g di radice di pasternak,

200-250 G sali;

Cavolo da 10 kg, 200 - 250 g di carote, 150 - 200 g di radici del prezzemolo,

Sedano e Pasternak, 25 g di semi di cumino o aneto, 200 - 250 g di sali;

10 kg di cavolo, 300 g di carote, 200 g cipolla, 25 g di semi di aneto o cumino,

200 - 250 g di sali;

10 kg di cavolo, 500 g di carote, 100 g di cipolle, 3 - 4 fogli di alloro;

Cavolo da 10 kg, 500 g di mele, 25 g di aneto o semi di cumino, 200 - 250 g

sali;

10 kg di cavolo, 300 g di carote, 150 g di mele, 25 g di semi di cumino o aneto,

200 - 250 g di sali;

Cavolo da 10 kg, 300 - 500 g di carote, 200 g di mele, 25 g di semi di cumino o

aneto, 80 g di bacche di ginepro essiccate;

10 kg di cavolo, 200 g di mirtilli rossi (indugia), 100 g di carote, 25 g di semi di cumino

o Dill, 200 - 250 g di sali;

10 kg di cavolo, 200 g di bacche rosse Rowan, 300 - 500 g di mele, 25 g di semi

cumino o aneto, 200 - 250 g di sale;

Ricetta 6.

Cavolo "in georgiano".

Avrai bisogno:

- 1 cavolo bianco fresco kochan medio;

- 1 barbabietola da pranzo;

- 1 pepe ardente rosso;

- 4 spicchi d'aglio;

- 100 g di verdure di sedano;

- aceto a gusto;

- 1 cucchiaio. Cucchiaio di sale su 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura:

Cavolo tagliato in grandi piazze, barbabietole - fette sottili,

Crush di sedano e pepe.

Mettere tutto con gli strati spostandosi con aglio tritato.

Versare con solido bollente da sale, acqua e aceto, che dovrebbe

Coprire completamente le verdure.

Metti per 2 giorni in un luogo caldo, quindi in frigorifero.

Sfortunatamente, il cavolo preparato su questa ricetta non è soggetto a

Archiviazione a lungo termine.

Ricetta 7.

Cavolo festivo.

Avrai bisogno:

- Cavolo da 4 kg;

- 8-12 pezzi di aglio;

- 250 - 300 G Barbabietole.

Per salamoia per 1 litro d'acqua:

- 2 cucchiai incompleti di sale;

- 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero;

- 8 peperoni piselli;

- 4 fogli di alloro;

- ½ cucchiaio. Aceto di mele.

Metodo di cottura:

Cavolo tagliato a pezzi grandi. Per mettere nella padella smaltata, tra i pezzi del cavolo, mettere le fette affettate di barbabietole raw e aglio finemente a fette.

Dall'acqua, sale, zucchero, foglio di alloro e pepe bollire la salamoia. Rimuovi dal fuoco, aggiungi Aceto Apple. Versare il cavolo della salamoia. Chiudere la casseruola con un coperchio. Dopo 4-5 giorni, il cavolo è pronto.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Cavolo solim per l'inverno. 7 migliori ricette

Saluti a tutti gli amanti cucinare! Oggi scrivo non solo, ma subito 9 ricette per cratelli classici. Sembrerebbe che qui possa essere nuovo: tagliato, salato, ricordato e tamponato in un contenitore adatto. E poi aspetta, quando tutto va là. Ma ci sono alcune sfumature che devi sapere quando arrivi a questo caso responsabile. E ho descritto tutto in dettaglio, leggo ulteriormente attentamente.

A proposito, hai già preparato un cappista sottantato per le mie ricette? Scrivi ciò che sei successo. Sono sicuro che fosse molto gustoso.

E ora alcune parole su importanti. Conservare il cavolo finito è necessario in un luogo freddo, dove la temperatura è da 0 a 5 gradi. Può essere un frigorifero, cantina o seminterrato. Ma assicurati che non ci siano gelo in questi luoghi. E si ritiene inoltre che la fermentazione sia avviata in un mese crescente.

Non puoi prendere un sale iovinato per il risparmio, renderà il prodotto finito morbido. Raggiungiamo crunch e sumicidio. Quanti sali hai bisogno per prendere 1 kg? L'importo ottimale è di 25 gr., Cioè un cucchiaio senza una diapositiva. Un po 'prima, ho descritto in dettaglio che tipo di cavolo devi scegliere per una pausa, leggi su di esso qui.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Sauer Cavolo con carote - ricetta classica a casa

Nella versione classica del cavolo può essere quand con una piccola quantità di carote e con sale. Nelle carote ci sono zuccheri naturali che accelerano il processo di fermentazione, quindi la sabbia di zucchero non è necessaria. Nella maggior parte dei casi, questa verdura bianca è abbastanza succosa, quindi può essere quaffatò nel suo succo senza usare l'acqua. Ma ci sono ricette quando il pezzo è versato la salamoia. Queste opzioni saranno anche discusse in questo articolo.

Ingredienti:

  • Cavolo - 3 kg in forma mutunged (circa forchette di 3,5 kg)
  • Carota - 300 gr.
  • Sale - 3 cucchiai. senza scivolare

Metodo di cottura:

1. Non ci vuole molto, è sufficiente essere una cosa importante. Se non si utilizza questa radice, allora l'insalata finita sarà rattoppata. Sattail su una grande carota purificata grattugia.

2. Babe deve tagliare. Idealmente, i pezzi dovrebbero essere di medio spessore, circa 5 mm. È conveniente per questi scopi utilizzare coltelli speciali con due lame.

Sauer Cavolo Ricetta classico

3. In una grande ciotola, piegare le verdure schiacciate e aggiungere sale. Le mani pulite sono buone sopprimere il contenuto dei piatti in modo che il succo iniziò (il sale accelererà il processo di cottura).

Puoi impastare il cavolo e sul tavolo, quindi piegare la padella.

4. Pianificare i frutti ricordati nella padella (è possibile in banca) e affondare fortemente con la mano (o spingere). Supponiamo in porzioni e allegare. Quando la nave è riempita con la parte superiore, il succo verrà già evidenziato per coprire l'intero cavolo.

5. Se fai in una casseruola, allora hai sicuramente bisogno di un dorato in modo che tutte le verdure siano coperte di liquido. Metti il ​​piatto in cima e metti qualsiasi carico su di esso (pietra, vaso con acqua o con pomodoro).

Sauer Cavolo Ricetta classico

6. Nelle prime ore è importante mettere il pezzo in un luogo caldo per iniziare il processo di fermentazione. Per attivare questo processo, è possibile stabilire un contenitore con verdure in acqua tiepida (circa 30 gradi). E poi lasciare il cavolo a Quas in cucina, non puoi lontano dalla stufa, per 3 giorni.

7. Al piatto finito non c'era amarezza, è necessario produrre gas formati. Per fare questo, due volte al giorno, rimuovere la piastra e spingere il cavolo con una bacchetta di legno fino al fondo in diversi luoghi. Allo stesso tempo, vedrai come escono bolle di anidride carbonica. La salamoia diventerà fangosa in un giorno, apparirà schiuma, questo è normale, non preoccuparti.

Quando la saldatura, il calore è attivamente prodotto da acido lattico, che sarà un conservante e manterrà verdure per diversi mesi. La cosa principale, dopo la fine della fermentazione, rimuovere il cavolo per lo stoccaggio in un luogo freddo.

8. Nel caso di Razvaska in banca, mettere il vetro nella piastra profonda. Quando la fermentazione, il succo esploderà la schiuma e il flusso dal contenitore. E se lasci la banca proprio sul tavolo o sul pavimento, al mattino otterrai una sorpresa molto piacevole sotto forma di una pozzanghera. Se fai uno spazio vuoto in una casseruola e lo riempì in alto, quindi posizionarlo anche su un vassoio o un vassoio di cottura.

Sauer Cavolo Ricetta classico

9. Tre giorni del succo dovrebbe cadere, finisce la fermentazione, non ci sono più bolle, la salamoia diventa più trasparente. Quindi è il momento di rimuovere il cavolo al freddo. È meglio spostarlo nelle lattine e coprire le coperture a discesa.

Il tempo di esecuzione dipenderà dalla temperatura ambiente. Se è caldo, allora tutto può finire e dopo 2 giorni, se è bello, potrebbe essere necessario i giorni 5. Per preservare un tale yummy tutto l'inverno, stenditi in piatti sterilizzati.

10. Vestiti in un posto freddo uno spuntino in banca per altri 2-3 giorni e puoi già mangiare. L'opzione più semplice del consumo è un'insalata croccante con arco e olio di girasole. Saldare anche con deliziosa zuppa con cavolo acido - piatto molto soddisfacente per inverno e giorni autunnali.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Quashim è un cavolo fatti in casa molto gustoso in una casseruola: una ricetta con Tmin

Aggiungendo Tmin to Sumy Cavolo, otterrai una nuova piacevole fragranza. È questa spezia che viene spesso posta in questo pezzo. Facoltativamente, puoi mettere alcuni semi di aneto, foglia di alloro e piselli profumati. Troppe diverse spezie possono rovinare il gusto del piatto finito, quindi in questo caso è meglio aderire al minimalismo.

Ingredienti:

  • Cavolo - 4 kg
  • Carota - 3 pezzi. Mezzo
  • Tmin Seeds - 2 ppm
  • Sale - 1 cucchiaio.
  • Sugar - 1 cucchiaio.

Cucinando:

1. Se leggi la ricetta precedente, sai già che tutte le azioni sono molto semplici. Le carote dovrebbero essere grasse su una grande grattugia e il cavolo sta soffocando in modo conveniente.

2. Suggerisci il whitebird in un grande pelvi o proprio sul tavolo. Cospargere zucchero e sale. Le mani pulite girano tutto bene. Aggiungere i semi del cumino e mescolare di nuovo. Alla fine, connettersi alla massa totale della carota e ricorda un po 'di più, in modo che il succo iniziò.

3. Avviare una miscela di verdure in una casseruola smaltata, tampendola.

Le verdure devono essere molto strette. Coprire l'intera superficie con cavolo foglie dall'alto per proteggerlo dalla polvere.

4. Ora è necessario mettere il pezzo sotto l'oppressione. Per fare ciò, mettere un piatto sul cavolo e installare il barattolo con acqua. Quasi tutto, aspettalo quando il rivale finirà. Questo può accadere in 2-5 giorni. A una temperatura di 22 gradi, dovrai aspettare tre giorni.

Sauer Cavolo Ricetta classico

5. Ma ogni giorno, al mattino e alla sera, è necessario produrre bolle di gas per non ottenere un prodotto amaro di conseguenza. Questo è fatto da un lungo bastone di legno o da un coltello sottile, il cavolo sta girando in diversi posti. Dopo il piercing, inserire di nuovo l'oppressione.

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6. Quando il gas si fermerà allocato, mettere le verdure di base nelle lattine, coprire con coperture e rimuovere nel frigorifero. Dopo il raffreddamento, puoi mangiare così uno spuntino. Ma dopo alcuni giorni il gusto sarà più ricco. Quindi ha senso aspettare un po '.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Sauer Cavolo in lattine con barbabietole senza zucchero - ricetta passo-passo

Di recente ho scritto come creare un cavolo in salamoia veloce con barbabietole in Georgiano. E in caso di taglio delle verdure era grande. In questa ricetta, il bug bianco è tagliato da una paglia lunga piuttosto sottile. E le barbabietole dipingono in un colore rosa brillante, molto appetitoso.

Ingredienti:

  • Cavolo tardivo - 1 Big Kachan
  • Barbabietole - 1 PC. media
  • Carota - 1 PC. media
  • Aglio - 1 denti
  • Semi di Dill - 1 cucchiaio.
  • Sale - 1 cucchiaio.
  • Mirtillo o lingonberry - facoltativo per decorare prima di servire

Metodo di cottura:

1. mente e barbabietola. Pulire la buccia e la soda su una piccola grattugia (può essere in grande). Paglia touch cavolo.

A proposito, è comodo farlo con l'aiuto di Vegetati, solo tu devi prima praticare leggermente. Di conseguenza, sono ottenute belle e lunghe strisce.

2. Suggerisci tutto il taglio in una grande ciotola, aggiungere i semi di aneto e uno spicco di aglio tritato finemente (aglio non può aggiungere). Sale a piacere. In effetti, il sale è posizionato così tanto che l'insalata è leggermente più salata di quando si cucina in una forma fresca.

Sauer Cavolo Ricetta classico

3. Metti tutti i prodotti prima dell'omogeneità, mentre ricorda loro bene.

4. Spremere le verdure sofisticate in banca, bene la loro perdita. Coprire da sopra garza o coperchio (ma non stretto) e lasciare in un luogo caldo per 2-3 giorni per vagare. Almeno una volta al giorno, fai forature sul fondo con un coltello o una linfa in legno in diversi punti.

Sauer Cavolo Ricetta classico

È necessario che il cavolo sia coperto di succo. Per fare ciò, puoi mettere il carico sotto forma di una bottiglia di vetro con acqua. O più volte al giorno per finire la patata di verdure.

5. L'insalata pronta viene rimossa in frigorifero e puoi già mangiarla ogni altro giorno. Risulta non solo gustoso, ma anche utile. Se lo si desidera, oltre al seme del Dill, è possibile aggiungere coriandolo o zira (ci sarà abbastanza 1 cucchiaino. Di queste spezie).

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Ricetta da cucina classica con mirtilli rossi in un secchio

Per migliorare il gusto, le bacche acide - i mirtilli rossi, i lingonberries vengono aggiunti al cavolo. Pertanto, aumenta l'utilità di questo pezzo. Ti suggerisco di provare a cucinare le verdure con bacche rosse brillanti.

Ingredienti:

  • Cavolo - 8 kg
  • Carota - 3 kg
  • Sale - 150 gr. (6 cucchiai)
  • Cranberry - 0,5 kg (può essere congelato)

Come cucinare:

1. Infatti, è possibile rompere il cavolo in qualsiasi contenitore - un barattolo, una casseruola, un secchio, barile. Ecco gli ingredienti per un secchio di dieci in pelle. Se vuoi fare di meno - si prega di ridurre i prodotti proporzionali.

Circa 3 kg di cavolo collocati in una banca da tre litri, e in una casseruola da 5 litri, rispettivamente, 5 kg.

2. Pulire e soda su una grande grattugia. Soggetto a una grande quantità di lavoro, è possibile utilizzare i servizi di una cucina di cucina. Il cavolo deve essere tritato con una lunga paglia. Per fare questo, prendi un grande coltello (necessariamente pieno pieno), tagliuzzato o di nuovo una combinazione. Le foglie superiori rimuovono, ma non buttare via, torranno a portata di mano.

3. Lavaggio ben secchio. In fondo, mettere i fogli restanti superiori che proteggeranno gli strati inferiori del pezzo da microbi patogeni.

Sauer Cavolo Ricetta classico

4. Prendi un grande bacino, mescolare un terzo di cavolo, carote e sali. Quando si mescolano bene sopprimere le verdure con le mani in modo da iniziare a lasciare il succo. La miscela risultante verrà trasferita al secchio preparato e lo affonda completamente. Dall'alto, distenda la metà della norma dei mirtilli rossi.

5. Delive nello stesso modo: mescolare un terzo degli ingredienti, disperdere, confondere nel secchio e cospargere i residui di bacche. E in cima ha messo l'ultimo terzo di verdure.

Sauer Cavolo Ricetta classico

6. Circuito sopra un piatto largo e mettere l'oppressione. Allo stesso tempo, il succo dovrebbe coprire completamente vuoto. Lasciare in un posto caldo per 3 giorni per dimorare. Già il giorno dopo, la salamoia si chiuderà, si distinguerà il biossido di carbonio. Per rilasciare questi gas, due volte al giorno per tutto il periodo dello sciame, spingendo il cavolo con una bacchetta di legno in diversi punti, raggiungendo il fondo del secchio.

Sauer Cavolo Ricetta classico

7. Quando i gas non si distingueranno più, è necessario rimuovere le verdure al freddo, perché nel calore semplicemente rovinano. In media, questo accade il quarto giorno (tutto dipenderà dalla temperatura). Per conservare il cavolo a terra ai vasi di vetro, coprirli con copertine e rimuovere nella cantina o nel frigorifero. Puoi servire sul tavolo dopo 2 giorni di raffreddamento.

Prima di ripiegare il contenitore del vetro, si consiglia il cavolo per essere decomposto sul tavolo o nel bacino e nel lavaggio. Per ventilare per sbarazzarsi dell'odore sgradevole.

8. Il cavolo può essere aggiunto alla vinaigrette, zuppa, creando insalate da esso con l'aggiunta di cipolle verdi e represse, verde, zucchero, olio magro. Come puoi vedere, non è difficile preparare un pezzo così pezzo, ma avrai molto da usare e gusto.

A proposito, ha recentemente controllato la qualità del CAUER CAULDRON del negozio. Si è scoperto che quasi tutto contiene dannoso per gli additivi sanitari. Pertanto, trarre conclusioni e preparati.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Modo veloce per interrompere il cavolo con la salamoia in un barattolo per 3 litri

Cavolo classico può capire circa 3 giorni, oltre a meno, a seconda di quale temperatura è in casa. Questa ricetta dallo scarico di insalata veloce e pronta può essere ogni giorno. E la sua differenza dalle ricette precedenti in presenza di salamoia con l'aggiunta di acqua.

Ingredienti:

  • Cavolo bianco - 1 PC. grande
  • Carota - 1 PC.
  • Sahra - 1 cucchiaio.
  • Sale - 1 cucchiaio.
  • Piselli neri - 10 pezzi.
  • Bay Leaf - 3-4 PC.
  • Acqua bollita - 1 l

Cucinando:

1. Lavare lavare e mentire. Carote - su una grande grattugia o grattugia per i piatti coreani. Cavolo tocca la paglia lunga, circa mezzo centesimo larghezza del centesimo. Metti i prodotti preparati nel bacino e ricordarli attentamente. Allo stesso tempo, diminuiranno di volume e succo vuoto.

Sauer Cavolo Ricetta classico

2. Aggiungere spezie, alloro e piselli di pepe, nella massa totale depressa e mescolare. Se non ti piace la fragranza di questi condimenti - non usarli. Piega una miscela di verdure in banca, la speronatura di esso.

Il vetro è desiderabile lasciare l'acqua bollente prima dei segnalibri.

3.Dell la salamoia più facile. Per questo è necessario dissolvere sale e zucchero in acqua bollita fredda. Versare il cavolo a questa marinata e premi di nuovo. Vuoto sulla parte superiore con un coperchio o un tovagliolo e lasciare caldo per un giorno.

4. Prova il giorno successivo cosa è successo. Ma sappi che crauti ogni giorno diventa più saporito, potresti aver bisogno di aspettare un po 'di più. Tenere un tale pezzo in frigorifero.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Come scendere cavoli per l'inverno nel nostro succo. Ricetta classica per 10 kg

Questa è una ricetta classica crauti che vaga nel suo succo. Prepararsi su una volta una grande quantità per assicurarsi per l'inverno. Questo billet è immagazzinato buono, ma solo in un luogo freddo. Consiglio di cucinare per questa ricetta a novembre, quando c'è già un raffreddore stabile e puoi trasferire banche alla cantina o alla loggia non riscaldata.

Tutti gli integratori che ho menzionato in questo articolo possono mettere nel gusto e alla volontà: foglia di alloro, pepe di piselli, cumino, bacche acide, mele, barbabietole, semi di aneto.

Ingredienti:

  • Cavolo - 10 kg
  • Carota - 1,5 kg
  • Sale - 250 gr.

Metodo di cottura:

1. Sconti tutta la carota e la soda in grattugia. Titch del cavolo. Dal momento che il numero di verdure è grande, per accelerare il lavoro è possibile utilizzare il processo di cucina o una grattugia speciale, come nella foto.

Sauer Cavolo Ricetta classico

2. Utilizzare un grande contenitore di birra. Può essere un secchio o una grande casseruola di 10-20 litri. Nel bacino mescolare le parti del cavolo, le carote e il sale. Non è necessario discutere molto, sarà sufficiente semplicemente mescolare. Versare le verdure nel contenitore pulito preparato e vai bene con la mano in modo da stendere saldamente. Continua a posare le verdure nei piatti, tamponandoli.

Immediatamente il succo no, apparirà un po 'più tardi, il giorno dopo. Ma lo spuntino su questa ricetta sarà molto croccante.

3. Non riempire la taglierina verso l'alto. Quando la fermentazione, il cavolo sorgerà, il succo può fluire, quindi lasciare spazio libero per questi processi. Coprire il billet con foglie del youngbird in cima, metti il ​​piatto e posizionare la nave.

Sauer Cavolo Ricetta classico

4. Per il giorno, tenere il cavolo in calore. Quando le bolle iniziano ad apparire (dopo un giorno o prima), spingendo il pezzo ogni giorno per produrre gas. Se ciò non è fatto, il prodotto finito sarà impaziente.

5. Per 2-3 giorni, distenda le verdure rocciose sulle banche pulite e rimuovere in un luogo freddo, è possibile sul balcone. Al freddo, stare ancora i giorni 5, dopo di che puoi già avere questo snack succoso, gustoso e croccante. Utilizza anche questo cavolo per cucinare le torte, portalo fuori, inserire l'aceto e la zuppa. In generale, un piacevole appetito!

Sauer Cavolo Ricetta classico

Ricetta per crauti in barile senza salamoia con zucchero

Se hai un barile di legno, usalo per essere verdure accigliandanti, come hanno fatto le nostre nonne. In questa ricetta per accelerare il processo di fermentazione, viene utilizzato il pane nero, che dà un piacevole aroma dello spuntino finito. Cavolo prende solo varietà tardive, e nel modulo finito lo tieni in un luogo freddo, ma assicurati che la temperatura non cada sotto i gradi zero.

Ingredienti:

  • Cavolo - 10 kg
  • Carote - 1 kg
  • Sale - 250 gr.
  • Zucchero - 50 gr.
  • Pepe di piselli neri - 15 gr.
  • Pane di segale - 50 gr.

Cucinando:

1. Ho bisogno di prepararmi in anticipo. Per fare questo lavarlo e riempire con acqua tiepida (fino a 40 gradi) per la notte. Così, il legno si gonfierà e sarà il più sigillato.

2. Ora iniziamo il processo che richiede tempo - le verdure di rettifica. Il cavolo deve essere tagliato, ma non troppo piccolo e sottile, altrimenti sarà troppo morbido nella forma finita. Stodit di carota su una grande grattugia o tagliare la cannuccia con una combinazione.

Non tagliare tutte le verdure contemporaneamente, renderlo parti e mescolare, perché il volume è grande.

3. Tutto, hai tagliato uno saccheggiato (senza foglie e battenti superiori) - piega pezzi in un bacino (leggermente più kg). Aggiungere un paio di marmellate di carote, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di zucchero. Anche PerePay 3-5 Pepper Pepper. Mescola le tue mani e puoi provare. Se vuoi, ascolta o invia a gusto.

4. Sul fondo dei barili metti un pezzo di segale, pane stantio. Può anche essere sostituito con un cucchiaio di farina di segale.

5. Wave l'intera superficie del fondo con foglie di cavolo, coprendo il pane.

Sauer Cavolo Ricetta classico

6. Entra verdure miste in un barile e darlo bene con le mani, sigillando. Quindi, continua a fare un cavolo bianco, mescolando con carote e spezie. Il botte si riempie fino alla cima, lasciare un posto per l'oppressione.

Quando tutto il contenitore è pieno, dai la tua mano allo spuntino futuro. Se il succo è assegnato, significa che tutto è fatto correttamente e buono.

7. Coprire l'intera imbragatura della garza piegata in due strati o foglie di cavolo. Coprire il piccolo coperchio, che viene fornito con un barile o un piatto. Metti il ​​dorato e chiudi la canna del suo coperchio nativo. L'orologio dopo 12 inizierà con la fermentazione tempestosa (lasciare solo le verdure sono necessarie in calore), il biossido di carbonio verrà rilasciato e l'acido del latte è da formare.

Sauer Cavolo Ricetta classico

8. Una volta al giorno, lanciare tutte le verdure verso il basso per rilasciare gas e sbarazzarsi dell'odore sgradevole (rimuoverai l'oppressione prima di ciò, dopo il piercing, mettilo di nuovo). Conservare in pezzi caldi 2 giorni.

9. Il terzo giorno, prendere un cavolo per strada o sul balcone, dove la temperatura è di 8 gradi. Tenere uno spuntino acido in questa modalità per altri 3-4 giorni, non dimenticandole ogni giorno per perforarlo.

10. Il succo sarà finito Cavolo Sauer e non sarà visibile sulla superficie. Non ci saranno bolle durante il piercing, e lo snack il gusto sarà croccante.

Sauer Cavolo Ricetta classico

11. Ora rimuovere il cavolo finito per la conservazione in un luogo freddo. Potrebbe essere la strada, se non c'è gelo, o la cantina. Prova questa ricetta e ottieni preziose vitamine in inverno.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Cavolo in salamoia, Quashen con mele

Se non hai mai fatto un cavolo Sauer con mele, è necessario correggere questo divario. Sono mele che danno questo snack un aroma e un gusto speciale. Inoltre, su questa ricetta, la massa di frutta vegetale è versata con salamoia, che da qualche parte in una settimana sarà molto gustosa e satura. Ci sarà in una banca da tre litri che è nella fattoria da tutti.

Ingredienti per 3 litri:

  • Cavolo - 2,3 kg
  • Carota - 3 pezzi. Mezzo
  • Mele - 4-6 pezzi. Mezzo
  • Acqua - 2 l
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.

La quantità di acqua è indicata con un leggero margine, abbastanza sicuro.

Come cucinare:

1.Questa ricetta è molto semplice, qualsiasi amante dell'inizio sarà in grado di preparare un delizioso cavolo su di esso. Per prima cosa far bollire l'acqua, pompata nel sale e lo zucchero, disciplinarli. Dare la salamoia fredda a temperatura ambiente.

Versare acqua calda, come abbiamo fatto con il rapido marination del cavolo, è impossibile. Altri processi si terranno qui.

2. Realizzato in una grande capacità delle fette impertinente di cavolo con carote grattugiate. Aggiungi 1 cucchiaino. Sali dal totale, mescolare di nuovo, un po 'di verdure lasciando. Non è necessario mettere pressione sulle ricette senza salamoia.

3. Tagliare le grandi fette con fette grandi, possono essere metà. Il metodo di taglio delle mele può essere qualsiasi, tutto dipende dalle preferenze.

4. In una banca pulita, lavare con soda o polvere di senape, iniziare a posare i livelli del cavolo (deve essere consegnato con la mano) e le mele. Lo strato superiore dovrebbe essere vegetale.

5. Una salamoia raffreddata in una banca piena. Metti il ​​pezzo in una ciotola o una padella in modo che il vetro del succo sia lì per arrampicarsi in fermentazione. Vuoto con un può con un coperchio (non stretto) o una garza. Partiti in caldo per 2-3 giorni. Durante questo periodo, due volte al giorno hai bisogno di uno spiedino in legno per raccogliere il cavolo per lasciare le bolle di gas.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Quando il piercing, la salamoia cadrà, quindi sarà necessario aggiungere al barattolo quel succo, che è scelto da esso in una casseruola.

6. Tutto il tempo del cavolo deve essere coperto di liquido. A tal fine, puoi mettere un piccolo dorato - un barattolo piccolo con acqua o una bottiglia di vetro. Due giorni dopo, prova cosa è successo. Se non abbastanza crunch, troppo acido, quindi dare uno spuntino per stare un altro giorno. Quindi, rimuovere nel frigorifero per la conservazione.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Un cavolo così meraviglioso può essere presentato per un tavolo festivo e nei giorni feriali. Anche le mele estive saranno molto gustose, provare. Se conservato in verdure, muco e odore sgradevole non appaiono.

Sauer Cavolo Ricetta classico

Come cucinare il cavolo Sauer con rafano, barbabietole e aglio: ricetta video

Questa ricetta è diversa dal resto del taglio del cavolo. Di solito questo vegetale è triturato di paglia. Qui stanno salendo grandi pezzi. Per gusto, colori e fragranze vengono aggiunti barbabietole, aglio e rafano. E tutta questa ricchezza è versata da Brine.

Chiarisse immediatamente, al primo posto questo pezzo d'inverno deve essere messo sotto la stampa per 2 giorni e resistere a temperatura ambiente. Quindi, rimuovere in un luogo fresco (ad esempio, un frigorifero) per altri 3 giorni, senza rimuovere l'oppressione. Totale dopo 5 giorni (forse, e successivi), le verdure si romperanno e possono essere mangiate. In cinque giorni, rimuovere l'oppressione e coprire il coperchio.

Guarda nel video in cui l'autore racconta in dettaglio come preparare questo piatto.

Questi sono i modi per rompere il cavolo verso il modo classico. Come puoi vedere, ci sono molti di loro, c'è da cosa scegliere. La cosa principale non è essere pigri e per favore con te stesso un pezzo così utile e croccante. Vi auguro un delizioso inverno!

Ciao, cari lettori Journal! Continuiamo a fare billette per l'inverno. Oggi scoprirò come saltare il cavolo a casa in modo che si rivelarsi delizioso e croccante.

Cavolo di saldatura come un business nominale, ma richiede ancora tempo e un'esperienza definita. Hai bisogno di sapere esattamente:

  • Quale cavolo alla soluzione salina - le varietà di media-aria e in ritardo;
  • Quali ingredienti usano - oltre al sale e alle carote, ci sono molte opzioni;
  • Quanto mantenere il salato nel calore in modo che non sia troppo acido - la prontezza viene controllata da 2 giorni, a seconda della temperatura ambiente.

A casa isolato:

  • in una casseruola, secchio, serbatoio;
  • in barile;
  • in un barattolo di vetro;
  • Nel contenitore di plastica del cibo.

Non farà male osservare e le regole di salatura.

  1. Pulito - Tara è molto mio, lattine sterilizzate.
  2. Freschezza - Raccogliamo i cocchisisti senza macchie e marcire.
  3. Le proporzioni - ingredienti prendono, come indicato nella ricetta.
  4. Regime di temperatura - sale e fermento in calore, e conservare nel freddo, fermando così la fermentazione.
  5. Controllo della fermentazione: perforare o trasformare la soluzione salina durante la fermentazione.

ingredienti

cavolo bianco

4kg.

Passi di cottura

Videobetty.

Altre ricette

Cavolfiore

Il cavolfiore salato non è un ospite frequente sul nostro tavolo, più interessante lo preparerà e sottoporrà alla gioia degli ospiti e della famiglia. Dividiamo le forcelle alle infiorescenze, il mio e blanch in acqua bollente per 3 minuti. Quindi metti in acqua fredda e prepara la salamoia. Su 1 l di acqua fredda prendiamo 2 cucchiai di sale senza cima. Con questa soluzione, versare il contenuto e mettere sotto il dorato a tre giorni in un luogo caldo. Poi rimuoviamo in frigorifero e mangiamo con piacere un mese intero. Quando si sale, è possibile aggiungere carote e varie spezie.

Con mirtilli rossi

Tutto è preparato dalla ricetta classica, il mirtillo è aggiunto con carote. Se ignori il cavolo al sale, quindi si mescola prima con le carote, quindi aggiungere mirtilli rossi. Di solito ringiovanisco un sale in un barattolo o in una casseruola, quindi conserva meglio l'elasticità. I mirtilli rossi in questa forma di realizzazione portano un gusto e un'aurità brillante. Il prodotto finito riempie con olio vegetale e cospargere con una mancanza. Buon appetito!

Dal cavolo rosso

Il cavolo rosso è molto più difficile del blocco, è più ricco con una fibra e meno succosa, quindi deve tagliarlo per macinarlo con sale e lasciare per 20 minuti in modo da dare succo di succo. Quindi aggiungere cumino e pepe di piselli nero, foglia di alloro e alcuni mirtilli rossi. Mescolare e lasciare sotto il lampeggio al giorno. Se, dopo un giorno, la massa non consentirà il succo, è necessario aggiungere una soluzione salina al tasso di 1 ora. Sali sull'acqua da pavimento. Lasciamo il pezzo per 3-5 giorni per la fermentazione e rimuovi nel posto freddo. Uno spuntino luminoso attirerà sicuramente l'attenzione degli ospiti, quindi prova a renderlo nella stagione.

Con barbabietole

Adoro molto la barbabietola, quindi mi piace anche davvero l'opzione di pickup. Invece di carote, mettiamo le barbabietole, di solito lo strofino su una grande grattugia, ma puoi tagliare a piatti o fette, il resto è tutto secondo la ricetta classica. Il Palevey finito acquisirà un ricco colore rosso e sarà molto bello sul tavolo e in piatti, risulta uno spuntino croccante e molto gustoso.

SICKLE SALE.

Rimuoviamo le foglie superiori dalle viti, il mio e tagliato dai bisogne in piccole parti. In fondo alla confezione, distendiamo alcune foglie di ribes, ciliegie, ombrelloni di aneto, etragon, pepe e aglio. Per la seconda parte da mettere in cima. Il cavolo è posizionato saldamente, le lacune riempiono le carote. Versare tutto con una soluzione di sale freddo: 1 litro d'acqua è 1,5-2 cucchiai di sale. È necessario che tutte le fette siano coperte con salamoia. Inoltre, sulla ricetta classica, cioè il Quachim in un luogo caldo per diversi giorni, rimuovendo costantemente la schiuma e aggiungendo acqua se la massa inizia a spingere.

Utilizzare per il corpo

Salato, o crauti contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Ed è particolarmente famoso per la presenza di vitamina C, quindi succhiare in pickup con bassa immunita e affaticamento veloce.

Cavolo salato - un prodotto piccolo-calorico. Le calorie saranno prese da altri prodotti e sottaceti in inverno per divertimento e vitaminizzazione. A proposito dei benefici specifici della bellezza con 100 vestiti, leggi l'articolo sulle proprietà benefiche del cavolo.

Consulenza utile

  1. Ognuno rende il cavolo per l'inverno a modo suo, e il sale ha anche messo tutto nel loro gusto, ma se sei stato rassicurato, quindi dare il piatto a porta di più. Più sarà fermentato, la meno salata diventerà.
  2. Se vuoi accelerare il processo di scripting, aggiungi una tabella, vino, uva o aceto di mele. Tutto andrà fuori molto più velocemente, ma un tale cavolo può già essere chiamato salato o sauer. Cavolo cotto con aceto, di solito chiamiamo in salamoia.
  3. Conservare sottaceti a temperature da 0 a +6 gradi. Se la temperatura è inferiore, il cavolo si congelerà e diventerà morbido, se di più - si romperà e si romperà. È meglio conservarlo in cantina in un barile di legno, in un frigorifero o sul balcone coperto.
  4. Il catrame per il salting deve essere lavato con soda per la disinfezione completa. È meglio usare piatti in vetro, in legno o smaltati, in alluminio e pclé in plastica non possono essere fatti.
  5. Le nostre nonne osservavano rigorosamente il tempo di raccolta. Si ritiene che sia stato possibile solarsi solo sulla luna crescente mercoledì, venerdì e sabato. Per noi, questo non è rilevante, ma chi lo sa, forse vale la pena ascoltare?
  6. Non usare il noracamento a zero, tutte le sostanze nocive sono raccolte in esso, quindi è meglio buttarlo via.
  7. Se metti un sacco di carote nel cavolo, diventerà dolce. Regola il numero di additivi nelle tue preferenze. Adoro molto le carote, quindi l'ho messo nei miei sottaceti.
  8. Sai Cavolo è diverso dal sale solo tempo di fermentazione e la quantità di sale. Fermentiamo in calore da 2 a 7 giorni, e cottura di Sauer-cooking 7-10 giorni prima della completa scomparsa dei gas e della schiuma.

Conclusione

Oggi abbiamo smontato la preparazione del cavolo salato per l'inverno. Nei vecchi tempi hanno detto che se il cavolo e le patate vengono raccolti, poi l'inverno sopravviverà. Ora, ovviamente, questo non è rilevante, ma le riserve dei sirali per favore. È delizioso e utile. Solit Cavolo, alimentalo ogni giorno sul tavolo e sii sano!

Oltre alle cinque ricette originali, ci sono molte altre opzioni: con rafano, strati, con mele, con un lingonberry, in serbo, in armeno, con zucchero, con pepe bulgaro e altri. A poco a poco, aggiungeremo ricette di decapazione, seguiremo le innovazioni della nostra rivista.

Ovita il tuo cavolo per l'inverno? Che tipo di ricette? Condividi le tue conoscenze nei commenti.

Saluti!

Vuoi dormire il cavolo in un giorno molto gustoso e veloce? Ma non so quanto prendendo sali per 1 kg di cavolo? Sì, tutto è importante qui. E a proposito, la "bellezza bianca" può essere fatta immediatamente in banca, ma puoi usare padella o secchi. In questa nota, vedrai tutti i metodi di preparazione che sono piuttosto semplici e non complicati. E dopo un paio di giorni indulgerete ai tuoi tumori dello spuntino russo, che viene fornito con un botto in qualsiasi momento dell'anno. Sì, ovviamente in inverno! Dopotutto, puoi cucinare BORSCHI fresco da esso, ma dalla zuppa di Sauer, da salambetto - per mettere insalate, come puoi vedere una varietà di grande grande.

Non so come tu, ma non compro mai un cavolo dello shopping in scatola, non so nemmeno cosa ha un sapore. Faccio sempre la mia casa. Si scopre così gustoso e croccante! E tutto grazie ai segreti, su cui dirò un po 'in una nota. La cosa principale è scegliere le varietà desiderate, anche non raccogliere lo spuntino in calore, produrre anidride carbonica durante la fermentazione e ovviamente la giusta conservazione.

Se fai tutto bene, allora sarà la vitamina C per magazzino tutto l'inverno. Pertanto, molte ricette sono inventate con tali prelibatezze di vitamine. E tutti sono qualcosa di diverso. Vale a dire, puoi cucinare con sale, e puoi fare un sale sottaceto e versare uno spuntino e aspettarti una prontezza completa. Inoltre, altre verdure vengono aggiunte al cavolo, la carota è per lo più ingrediente obbligatorio, in quanto aiuta il processo di fermentazione. Ma fai attenzione con lei, non è consigliabile metterlo, viene aggiunto per la maggior parte per la luminosità e la bellezza.

In generale, tutti vedranno tutto presto, quindi procedi! Scegli una ricetta e in avanti in cucina.

Come salire il cavolo su una banca da 3 litri a casa per l'inverno

Anche le nostre nonne sapevano come raccogliere e sale cavoli per l'inverno. Hanno necessariamente usato i loro segreti. Vale a dire il salato solo sulla luna crescente. A proposito, tutti gli amanti del calendario lunare sono dedicati, cattura la data della pulizia per quest'anno.

Inoltre, ricorda i punti salienti:

  • Prendi solo per salatura e torrefazione del cavolo neurale grande sale di pietra. E effettuare il calcolo giusto, non prendere più di 1 cucchiaio con una diapositiva per 1 kg di "Bianco Bianco";
  • È meglio danneggiare il cavolo per l'inverno, quando Cocanico è già stato soffiato dal gelo e scegli esattamente tali varietà che sono proprio nella soluzione salina. I primi con foglie verdi non sono adatte a questo caso;
  • Nel processo di lavoro, sarà necessario mescolare il piatto per smaltire correttamente il biossido di carbonio e non c'era un grande processo di fermentazione e amarezza nel gusto;
  • La regola principale è il tempo di cottura. Se lo snack è chiuso in calore, il suo contenuto diventerà morbido, il crunch non si sente affatto. Pertanto, resistono per 3-5 giorni, non più, a seconda della temperatura, assicurarsi di assaggiare. Dovrebbe essere con un'apressione leggera e un bianco eccellente. La salamoia deve essere leggera, e non fangosa;
  • Tenere il pezzo solo in seminterrato, frigorifero, chulane o sudfol. Cioè, dove la temperatura è bassa da 0 a 5 gradi, non più.

Cosa, ora direttamente la ricetta stessa, prendila necessariamente sulla nota! Si riferisce al classico, e il cavolo è ottenuto nel suo succo, senza aggiungere salatura. Il gusto è molto succoso, croccante e gustoso!

Abbiamo bisogno:

Fasi:

1. Far scorrere il cavolo bianco sotto forma di una paglia sottile con un coltello speciale o farlo a mano. Le carote tossiscono su una grande grattugia.

2. Inoltre, secondo il piano, l'intero lotto deve essere salato e piantato.

Prendi 1 kg di cavolo 1 cucchiaio con un sale di scorrimento e uno zucchero da 1 hl. O orientato a piacere, provalo, il piatto dovrebbe essere un po 'randagio.

Cosa ne pensi, a cosa è stato aggiunto lo zucchero? È necessario per la fermentazione.

3. Dopodiché, è necessario ricordare tutte le masse invano, e farlo meglio non sul desktop, ma prendere una casseruola profonda o un bacino. Ascoltami tutta la crosta? Quindi dovrebbe essere, nel tempo vedrai anche il succo.

4. Ora scarica la massa vegetale nella banca da 3 litri. E renderlo parti e manomissione da un pugno o rotolando allo stato in modo che il succo venga da sopra.

5. E a proposito, una condizione importante - sotto la banca dovrà mettere una ciotola, poiché il succo diventerà di più. Aspettatevi a temperatura ambiente per 3 giorni, chiudi la garza in cima o semplicemente mettere una copertura ad anello liberamente. E durante questo periodo, il pezzo deve essere calcinato con uno spiedino o un bastone di legno per rilasciare anidride carbonica.

6. Dopo 3-5 giorni, a seconda della temperatura della stanza, il pezzo chiudere il coperchio caprochy e metterlo in frigorifero per lo stoccaggio o chiuso nella cantina. Avventure piacevoli!

Bene, in inverno, nutrirlo con olio vegetale e ovviamente finiscono il capo della cipolla del ripusto. O bollire le zuppe fragranti e fare bigons, rotoli di cavolo pigro.

Semplice prescrizione prescrizione Salata Fast Food Cavolo

Bene, gli amici stanno andando avanti. E ora stai aspettando un altro modo unico di cucinare a casa, cioè, cucinare cavolo rapidamente e gustoso letteralmente in un paio di giorni. Per fare questo, versarlo con salamoia salamoia. E lo spuntino eccellente per il tavolo da pranzo sarà pronto.

Abbiamo bisogno:

Source https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Fasi:

1. Cavolo e carota buccia sotto forma di cannucce o ponti sottili. In precedenza lavarli in acqua, pulire la carota dalle pelli. Dopodiché, i due di questi ingredienti si muovono in contenitori grandi e profondi per ottenere una massa omogenea.

2. Assicurati di mettere pepe fragrante, semi di aneto e, naturalmente, ricorda la foglia di alloro su piccoli pezzi.

3. Preparare la salamoia, inserire l'acqua e lo zucchero e mescolare il cucchiaio per dissolvere i grani. Versare la massa totale.

Mescolare le verdure e sentirsi le mani, in un contenitore o mettili a barattolo in modo che giacevano stretti. Rom deve essere molto in modo che copriva completamente l'intera insalata.

4. Fai una stampa sul contenuto, ad esempio, mettere il barattolo con acqua. Il giorno dopo, inizierà la fermentazione e la fermentazione, quindi è necessario produrre anidride carbonica con un bastone o un cucchiaio ordinario.

I cavoli di calore dovrebbero essere di 3 giorni. E in questi giorni c'è ancora più fluido, quindi non dimenticare di mettere una ciotola sotto il fondo. Quando è uscito il tempo, è possibile utilizzare immediatamente in qualsiasi forma, ma in fase di raffreddamento è più saggio a volte. Conservare in frigorifero o un luogo fresco. In bocca al lupo!

Come salutare il cavolo nella salamoia in modo che sia croccante e bianco

Siamo arrivati ​​ad un'altra versione semplice, che è simile a quella precedente, ma saltò il cavolo esclusivamente per l'inverno. E non così da mangiare immediatamente. Ricetta dimostrata e provata per decenni. Quindi raccomanda anche. Sulla sua cavolo nelle banche è tenuto a lungo in cantina e dopo aver aperto il pezzo, è comodo nel frigorifero.

Abbiamo bisogno:

Source https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Fasi:

1. Per battere il cavolo è meglio prendere una grattugia speciale, su di esso e rendere il lavoro necessario.

2. Scopri le verdure al succo assegnate. Quindi carote guidano attraverso una grattugia con grandi fori e aggiungi qui.

Fai una salamoia, aggiungere 0,5 litri d'acqua a un barattolo di tre litri, metti il ​​sale e mescolare. E immediatamente, come i grani si dissolveranno iniziare a fare l'insalata.

3. La superficie dovrebbe formare liquido. È in questa forma della banca che dovrebbe essere più calda di circa 3-5 giorni. Durante questo periodo, è necessaria una miscela per versare uno spiedino periodicamente in legno, come se gli ingredienti si muovano. Vedrai gas e persino forse schiuma.

Non appena la salamoia si illumina, chiudi la raccolta con un coperchio e svolgere una cantina di stoccaggio. Non dimenticare di assaggiare se si adatta a te, allora tutto è pronto.

Deve prendere il cavolo con un crisi, né le goccioline non si preoccupano ed essere succose e salate. Buon appetito!

Cavolo salino con mirtilli rossi (molto gustoso)

La fantastica e bella ricetta, e nella composizione, come si potevano vedere anche i mirtilli ridotti. Quindi questo spuntino contiene ancora più vitamine. Tuttavia, prendi il cavolo dell'inverno con un danno elicottero.

Abbiamo bisogno:

Source https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Fasi:

1. Toccare le verdure su una grattugia speciale per ottenere un fiches. Mescolare la carota grattugiata e il cavolo in uno. Aggiungere sale e mani perfettamente fune la massa in modo che il succo si disseva, questo indica che le verdure sono molto succose.

2. Allora questa massa inizia a inserire una banca o un barile pulito, una casseruola. Allo stesso tempo, crea un segnalibro stretto usando il pugno o una bacchetta di legno spessa per essere succo dall'alto. I livelli si alternano bacche di mirtillo. Non dimenticare di mettere un alloro e piselli neri sul fondo.

Lasciare le verdure a temperatura ambiente e il secondo giorno, inizia a penetrare la miscela per deporre il gas e lasciato tutta l'amarezza. Dopo 3 giorni, e forse cinque Brines cambieranno il colore, diventerà trasparente leggero.

3. Blank il pezzo in lavorazione con un coperchio ermeticamente caproico e posizionare in un luogo fresco scuro. Quando si alimentano, l'acqua con olio vegetale e decorare le cipolle cipolle.

Fette di ricetta del cavolo salato con fitta a freddo di barbabietola

Bene, un altro meraviglioso capolavoro culinario che penso possa essere anche attribuito a prodotti in salamoia. A causa del fatto che tutte le verdure sono versate dalla marinata basata sull'aceto. Ma si scopre perfetto! Solo una bomba!

Abbiamo bisogno:

Source https://youtu.be/quh3ikklzay.

Fasi:

1. Tutti gli ingredienti si preparano per il prossimo lavoro. Pulire le barbabietole e trasformarsi in slot della dimensione media. Cavolo su pezzi abbastanza grandi, che sarebbero stati comodamente inseriti in banca, cioè, siamo saliti attraverso il collo. Pulire le carote e macinare sulle tazze. Aglio o piuttosto slicke lui sui piatti.

2. Avviare l'assemblaggio, sul fondo delle banche, mettere il taglio da barbabietola, aglio e carote + 5 piselli di fragrante e 5 peperoni neri, foglia di alloro. Ulteriori fette di cavolo e così via verso l'alto. Per la nitidezza, se ti piace mettere i peperoncini acuti.

3. Su 1 litro d'acqua, metti 1 cucchiaio di sale e zucchero, come il liquido bollirà l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare e riempire il pezzo.

4. Ora copre immediatamente il coperchio del polietilene e il negozio in un luogo caldo a casa 2 giorni. Bene, dopo averlo messo in un luogo fresco in frigorifero. Si è scoperto molto bello e piccante da assaggiare! Impressioni piacevoli!

Salare cavolfiore in un barattolo per l'inverno

Bene, infine, voglio mostrarti la ricetta di non salina di cavolo bianco, ma colore. Sul blog, ci sono altre opzioni con cui puoi leggere qui. Ma se non vuoi farlo, puoi conoscere questo video.

Su questo gentiluomo, la nota è arrivata al completamento. Spero ora puoi facilmente riempire un cavolo di sale in inverno per trattare gli ospiti in salata, cucinari, usarlo sotto forma di snack, utilizzare per i secondi piatti, ecc. Prova a salute.

Tutto il meglio e il migliore. Scrivi i tuoi pensieri in fondo alle note, commenta, addio.

Sinceramente, Catherine.


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