Статьи

Pikabu

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Alkoholtartalmú italok Nagy készlet található. Alapvetően ezek a fermentációs termékek és egy vagy egy másik nyersanyag desztillációja, amely cukorral (gyümölcs, bogyós gyümölcsök) vagy keményítőbázis (gabona, burgonya), valamint a rájuk alapuló tinktúrával rendelkezik. Gyakran előfordul, hogy ezek nem különösebben bonyolult receptek, amelyek az egyediségüket és a tudatosságot a tölgy, vagy az egészséges fűszerek és adalékok segítségével szerezték meg. De néha még nem érted, hogy milyen fantáziát kell létrehoznia néhány olyan italt, amely széles hírnevet szerzett. Számomra valami, valami érthetetlen és furcsa, mindig is volt Abszint , a smaragd színe és az őrült figurák az alkohol-erőd a címkén.

Kevés ember azt mondhatja, hogy milyen körülmények között az első alkalommal megtudta ezt, vagy hogy az alkoholos ital. Jól whisky és whisky, vodka és vodka, pálinka és konyak. De az absuthe-ról hallottam először, a "Highlander" sorozatban, amely a 90-es években TV-ben volt.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Néhány sorozatban az egyik antagonista a nagy pénzért elrendelte magát ez az ital, de nem rendes, nevezetesen a 18. század receptje, amely tilos. Majdnem nem emlékszem a sorozatra, és valamilyen oknál fogva összeomlottam az emlékezetembe.

Később, amikor az abszint megjelent minket a boltok polcain, többször megvettem. Gyönyörű címke, néhány palackban, még egy svágás egy úszás. Egy különleges spooning és olvadó cukor fölött ivottunk őt. De valamilyen oknál fogva nem volt különösebben lenyűgözve ezzel az italral. Úgy tűnt számomra, hogy egyszerűen túl erős volt, agyi féregszaggal, és nem vettem észre semmilyen hatást. Általánosságban elmondható, hogy megpróbáltam, a kullancskészletet, és befejeztem az abszintet.

Visszatértem erre a témára, csak akkor, amikor én magam kezdtem inni a saját termelésemet, és olvastam a profil fórumokat. Mint kiderült, a klasszikus abszint recept nem elfelejteni, az emberek tökéletesen reprodukálja otthon, és elosztjuk az eredményeket és módszereket, az előny az összetevők nincs annyira, és nincs különösebb nehézséget. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom ezt az italt és én, mivel meg kell próbálni, hogy ivott a "Horce", és megtudja, hogy a "zöld tündér" úgy néz ki, mint Wang Gogh elveszítette a fülét.

Ennek alapján, vettem egy recept alapján a „Értekezés a termelés likőr” 1891 (a recept maga kelt 1855 g), amely leírja a berendezés abszint előtt hosszú tilalmat Európa nagy részén. Érdemes megemlíteni, hogy a 20. század elején a klasszikus abszint receptje 2004-ben Svájcban hivatalosan megoldódott Svájcban (az 1908-tól Európában az abszint tilalmának tilalma) és számos más európai országban. Az olyan országokban, mint az Egyesült Királyság, soha nem tiltották meg egyáltalán, és a filmből származó highlander lehet, hogy megvásárolhatja a Skóciában otthon a borosztályban, nem túlfizetés. Tehát ez valójában az ital bemutatása, mint félig jogi, legfeljebb egy marketing stroke, az értékesítés növelése érdekében.

Az Absinthe recept megemlítése és a step-csapásait sok, ahol az interneten, és még a pikabu is. Ebben a hozzászólásban többet akarok mondani a receptről, mint a saját tapasztalataimról, a termelésnek, azoknak a árnyalatoknak, akikkel szembenéznie kell a kapott eredmény munkájával és benyomásaival.

Általában maga a recept:

A következő összetevőket használják az abszint 1 liter elkészítéséhez:

Halfweight Gorky - 100g

Anis - 50g

Fennel - 50g

Alkohol 95% - 950ml

- Az alkohol 950 ml-rel 95% -ával 200 ml vizet adunk hozzá, hogy az alkohol 1,130 liter 80% -át kapjuk (a teljes kötetet használjuk a tinktúrában)

Az első kérdés, hogy voltam - mi az " üröm "? Kiderül, hogy az ilyen sokféle féregfa, amely gazdag, a klasszikus abszint fő összetevője, amely felelős a "zöld furai" megjelenéséért, és megkülönbözteti az abszint egy másik alkoholból.

Közvetlenül azt fogom mondani, hogy Tuyon nem gyógyszer, mivel korábban gondolták, és hogy ez volt az oka az ital tilalmának oka. Legtöbbször a Tui üzemben van, ahonnan a név ment. Sok tuyon a boróka, így Jin, egyfajta rokon a hiányzó.

A keserű féregfát egy gyógyszertárban értékesítik, és ha nincs helye, hogy többé megkapja, akkor megvásárolhatja. A fő mínusz gyógyszertár féregfa, hogy ágakkal és levelekkel összegyűjtik, és a tuyon legnagyobb koncentrációja a virágokban van. Ezért, ha egy telített italt szeretne készíteni, a féregfenyő jobban összegyűjti magát a virágzás alatt (június-augusztus). Szerencsére a középső csíkban meglehetősen gyakori, és így néz ki:

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Szóval, megtaláljuk a féregfőt, megszáradtunk, virágokat gyűjtünk, és a szárakat és a leveleket eldobjuk. Sokat hulladék, de a minőség fontos számunkra.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

A fórumok alternatív abszint receptet láttak, ahol a Wormwood helyett a virágokat használták, amelyek szintén gazdagak a Tul.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Azt mondják, hogy nincs semmi, de nem próbáltam magam.

A fennmaradó összetevőket az ANISA és az édeskömény formájában vásárolják meg a piacon vagy a boltban a Spice osztályon. Az alkoholt sem nehéz megvásárolni, de az oszlopon is megteszem, és általában furcsa alkoholt vásárol, ha még mindig meg kell zavarnia az infúziót. Könnyebb lehet a leginkább erősítve akár 80% -os desztillátumot ugyanazon a berendezésen.

Továbbá minden összetevőt összekeverünk, alkohollal öntjük és 1 hétre ragaszkodnak egy hónapig.

Közös, ez az infúzió gyakran "mocsárnak" nevezik egy adott faj miatt.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Mivel minden ötödik volt, az infúziót a gézen keresztül nyomják, 40-45% -kal hígítjuk, és desztilláljuk. A gyógynövények részét az infúzióból egy desztillációs kocka nagyobb aroma esetén, de ezt nem teszem. Először is, meg lehet égetni és elrontani az összes munkát, másrészt a forralt gyógynövények íze megfordulhat, ami szintén nem túl.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Számos korlátozás van a hozzáadott víz mennyiségétől és a fűtés típusától függően. De a fő elv:

A működési hőmérséklet elhagyásakor az első 30-50 ml desztillátumot öntjük, mivel a késztermék megfékezését okozhatják. Ezután az átlagos fűtés során a desztilláció 55% -ot tesz ki a sugárban (92-93 ° C Kubában). Nem tanácsolom, hogy megkapja a terméket, és kiválasztja a terméket, elronthatja az aromát és az ízét, és mindenki mellett az opaleszcenciát kaphatja. A termék erődét a 78-80% -os területen kapjuk meg. A szín átlátszó, enyhén szalma árnyalatú. Számomra egyszerre volt a felfedezés, hogy az ital smaragd színe még mindig meg kell festenie.

Továbbá könnyebb. A vizet a kívánt erődre hígítjuk. Magam számára 73-74%. Most meg kell adnod az Absinthe színét a goodwill pontok és további megjegyzések az illat csokor. A gyógyszertárban az Issop és Melissa vásárol.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

A desztillátum két egyenlő részre oszlik. Az egyik rész ragaszkodott hozzá, az arány alapján:

Issop - 10 g / l,

Melissa - 5 g / l.

2 napot ragaszkodik. Ezután a szűrő és a festett desztillátum keverék festetlen. Nos, ez minden, az abszintünk készen áll. Fontos: Tárolja a kész italt, szükségszerűen egy sötét helyen, és jobb sötét üvegben, mint a nap, a zöld szín sápadt.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Ha összehasonlítja azt a boltdal, azt fogom mondani, hogy elvben értem, miért nem túl népszerű a kincstári ital. Természetesen, színezett alkohol-kiegyenesítik a féregfák aromás adagolásával, az abszint közötti érdeklődési érdeklődés nem képviseli, nem fog képviselni, és a szokásos ember az utcán, mint én, megpróbálta megvenni, kivéve a koktélokat, ahol szükséges szépség képek. Az Absinthe, amelyet magad csinálsz, teljesen más ital, és mondjuk, hogy képes meglepni.

Néhány szó az ital használatáról. A legdivatosabb módja a használat, akkor, mint már írtam, egy darab cukrot a skálán telepítve a széleit az üveg abscent mint egy része abszint vezetünk csepp. Aztán tüzet gyújtanak a cukorra és csöpögésre, a keletkező karamellbe, abszint. Aztán pörkölt és Salvo ital. Általában inni abszintet a bárokban, gyönyörű, látványos, szórakoztató ... de nem mondanám, hogy helyes. A klasszikus abszint használatához ez a módszer nem alkalmas. Megmagyarázom, miért. Tuyon a magas alkohol koncentrációban van a kapcsolódó állapotban, és nincs megfelelő hatása a testre. Ezért az abszintet alkalmaztuk, egyszerűen hideg vízzel hígítjuk, az ital körülbelül 1 részét a víz 3 részén. Körülbelül 30 g abszintet öntöttek, és lassan hideg vizet öntöttek. Ha az abszint, ahogy azt mondják, "helyes", akkor, ha hozzáadunk vizet, morcolt, festés, tejtermék-zöld színben. Ebben az űrlapon használták, és az abszint aperitifnek tekintettek. Étkezés előtt ivottak, és egyszerre több mint 150 ml-t inni, ez már rossz hang volt. Tehát azt tanácsolom, hogy tartsa be ezt a hagyományt.

Abszint. Recept otthon. Absinthe, recept, alkohol, hosszú

Ez minden, köszönöm, hogy elolvasta a végét. Ne félj kísérletezni, próbáld ki, gyakorolni és örülni magad és közel a saját termelésünk magas színvonalú italokhoz.)

Nem titok, hogy a modern abszint radikálisan különbözik a 19. században. A különböző törvények nyomása alatt a recept megváltozott, és sajnos nem jobb. A modern abperátorok részeként gyakran megtalálható az élelmiszerfestékek megtalálása, amelyek az ital minőségét jelzik.

Ha azt szeretnénk, hogy úgy érzi, az eredeti ízét ez a növényi alkohol, megérteni a lényegét, próbálja meg főzni az abszint otthon alapján a nyolc receptek remegését.

Absinthe történelem

Francia Recstry Recept 1855 (Pontarlier)

Francia Recstry Recept 1855 (Pontarlier)

1. lépés: A nyersanyagok gyűjtése és előkészítése

Az arányokat a számításból az ital 1 literrel jelöljük ki. Fontolja meg, hogy az abszint ízlésének lágysága az előkészítés minden módszerével csak egy idő után jelenik meg.

A növényeket, különösen a festés munkatársait óvatosan kell mozgatni, és világos zöld színű; A feketedett leveleket el kell távolítani. Meg kell tenni, különben túlságosan keserű italt okoz kellemetlen piszkos színnel.

A nyersanyagok gyűjtése és elkészítése abszint

  1. Heat Wormwood keserű (szárított és hámozott, szelet szeletek nélkül) - 25 g

  2. Anis - 50 g

  3. Fennel - 50 g

  4. 85% alkohol - 0,95 l

A zöldségeket az élelmiszeralkoholban áztatják. Az áztatás az extrahált komponensek feloldódásának megkönnyítésére szolgál.

Ebben az esetben lehet forró - gőz vagy homokfürdő (vagy forró folyadékkal való sör) vagy hideg, amely valamivel hosszabb ideig marad, mint a forró.

Szilárdok - gyökerek és magvak - hosszabb, mint, mondjuk, virágok és levelek.

A "forró" áztatás legalább 12 órás folytatásban történik.

"Hideg" áztatás (a szokásos ragaszkodó meleg helyen) 1 hét (ajánlott) tart.

A gőzfürdő áztatáskor a zárt lombikban nyomás következik be. Használhatja az úgynevezett ezt. Vízzáró vagy reflux.

2. lépés: Desztillációs folyamat

Ezután adjunk hozzá 0,45 liter vizet, és az egész keveréket desztilláló egységben (Distiller) desztilláljuk. Az infúziót a gyógynövényekkel együtt desztilláljuk.

A desztilláció mindaddig folytatódik, amíg a fluid marad a lombikban, és csak nedves gyógynövények maradnak.

Körülbelül 0,95 liter desztillátumot kap.

Profiltrát maradványok bármely rendelkezésre álló szűrőn keresztül.

A desztillációs abszint

Folytathatja a további desztillációt. A maradék nagyon értékes, mert Sok illóolajat tartalmaz, amelyet egy későbbi tételbe öntünk lepárlásra.

Tippek a desztillációhoz

A szublimáció során a hőforrás csempe lehet. A csempe és a lombik között egy hőszigetelő anyagot, például azbesztet tartalmazhat.

A lombik is az azbeszt (azbeszt szőrme kabátot) választhat a jobb fűtés érdekében. A lombikot sóréteggel vagy homokos serpenyőben is elhelyezheti.

A kezdet kezdetén, a desztilláció az infúziós kezd elpárologni egy pár alkoholt telített pár gyógynövények, amelyek a csúnya. Egyszerűen ragaszkodott hozzá, akkor megkaphatja az eredeti italt. De a desztilláció után biztosan sokkal jobb az ízlés és a hatékonyság szempontjából.

Fontos! Ha fűtött alkohol, rendkívül óvatos, alkohol - gyúlékony folyadék.

3. lépés: Absinthe színezés

A festék színe zöld színbe kerül:

  1. Kis száraz és hámozott féreg keserű - 10 g

  2. Szárított virágok - 10 g

  3. Szárított melissa - 5 g

  4. Az így kapott átlátszó desztillátum - 0,45 liter

Minden összetevőt egy gőzfürdőbe helyezzük egy desztillátummal együtt, vagy egy speciális berendezésben - a tisztított rézből készült színezőgép, vízzel vagy gőzzel melegítve - és körülbelül 50 fokos hőmérsékleten melegítjük. A hőmérséklet hatása alatt a növények természetes festék klorofilljét, valamint aromáját adják.

Ezután a kapott folyadék lassan lehűlt, és a szűrőn átszűrjük, így gyógynövények jól leereszkednek. Annyi vizet adunk hozzá, hogy megkapja a 74 fokos alkohol tartalmát, és a termék 1 liter kimenetét kapja - ez a mennyiség stádiuma.

Ezt követően az ital az öregedő raktárba kerül - ez a minőség utolsó szakasza. Hosszú távú tárolással (3-4 hét), a zöld abszint színűvé válik sárga, ez normális.

Az alábbi receptek hasonló szekvenciával rendelkeznek egy véges ital előkészítésével, ezért csak a kompozíció és a fontos további előkészítési megjegyzések eltéréseit ismertetjük.

Mindössze annyit kell tudnod, hogy tudni kell

Montpellier Swiss Absinthe Recept (Montpellier)

Az arányokat 100 liter itallal mutatjuk be.

  1. Bitter Wormwood - 2 kg

  2. ANIS - 6 kg

  3. Fennel - 4 kg

  4. Coriander - 1 kg

  5. Dyagil magok - 500 g

  6. Élelmiszeralkohol 85% - 95 l

Abszint színezés

  1. Római féregfa - 1 kg

  2. Török menta (Moldvai kígyó) - 750 g

  3. Idsop Virágok - 750 g

11 módon inni abszint

Recept a svájci abunemől Lyonból

Recept a svájci abunemől Lyonból

Az arányokat 100 liter itallal mutatjuk be.

  1. Bitter Wormwood - 3 kg

  2. ANIS - 8 kg

  3. Fennel - 4 kg

  4. Dyagil magok - 500 g

  5. Élelmiszeralkohol 85% - 95 l

Abszint színezés

  1. Római féregfa - 1 kg

  2. Melissa - 1 kg

  3. Virágok Issop - 500 g

  4. Veronica kábítószer - 500 g

Recept a színtelen svájci abszint

Az arányokat 100 liter itallal mutatjuk be.

  1. Bitter Wormwood - 2,75 kg

  2. Római féregfa - 1,125 kg

  3. Idsop Virágok - 1,1 kg

  4. Veronica kábítószer - 1,55 kg

  5. Alpine Wormwood - 1,55 kg

  6. Noble (római kamilla) - 1,225 kg

  7. ANIS - 5,25 kg

  8. Fennel - 5,25 kg

  9. Dyagil magok - 5,55 kg

  10. Élelmiszeralkohol 85% - 95 l

Absinthe: 8 recept otthon

Absinthe recept a neufchatel

Az arányokat 100 liter itallal mutatjuk be.

  1. Bitter Wormwood - 6 kg

  2. ANIS - 6 kg

  3. Fennel - 5 kg

  4. Coriander - 1 kg

  5. Izsop Virágok - 1 kg

  6. Borsmenta - 1 kg

  7. Melissa - 1 kg

  8. Lakriai (édesgyökér) - 500 g

Az összes összetevőt füstöljük, és 24 órával az élelmiszer-alkohol 85% -ában áztatják őket, majd adjunk hozzá 15 liter vizet, és csak 15 liter alkoholfolyadékot kapjunk.

Adjunk hozzá 65 l 85% -os alkoholt és 20 liter vizet.

Abszint színezés

Festés zöld színezékekkel - Indigo kék és karamell sárga.

Jegyzet: A borsmenta / Mentha Piperita / Mint laptop az egyetlen, hogy a mentolt tartalmazó mentát, és tiszta hideg "menta" íze van, így lehetetlen bármi más helyettesíteni, de jobb, ha egy gyógyszertárban vásárolni egy gyógyszertárban menta tinktúrát vagy olajat.

A Fa / Glycyrrhiza Glabra / Lackians (édesgyökérgyökér) édesítőszerét édesítőszerként használják. Helyettesítheti a cukorszirupot, mert Nincs más íze.

Absinta recept (Dick's Encyclopedia of Prancial Receptek, 1903)

Abszusz Recept 1903

Szerkezet
  1. Keserű féregfa - 15 g

  2. Római féregfa - 20 g

  3. Fennel - 25 g

  4. Star Anis - 25 g

  5. Zöld Anis - 25 g

  6. Koriander - 4 g

  7. Idsop Virágok - 10 g

Hogyan kell csinálni

  1. Nedvesítse kis mennyiségű vizet, adjon felszívást.

  2. Adjunk hozzá 1 liter 95% alkoholt. 3 napig nagyít.

  3. Adjunk hozzá 0,85 liter vizet. Nagyítson egy másik napot.

  4. Stroke, 1,25 liter abszint 60 - 70%.

Festje meg a kapott terméket 10-15 napos gyógynövényekkel:

  1. Menta - 5 g

  2. Melissa - 3 g

  3. Wormwood Roman - 5 g

  4. Lemon Shest - 1,5 g

  5. Lakricians - 5 g

Ezután ellenáll és szűrjük.

Absinthe recept (Dale Pendell's Pharmako / Poeia)

Absinthe recept Dale Pendell's Pharmako / Poeia

  1. Félig keserű - 30 g

  2. Idsop Virágok - 8,5 g

  3. Lég - 1,8 g

  4. Melissa - 6 g

  5. Anis - 30 g

  6. Fennel - 25 g

  7. Star Anis - 10 g

  8. Koriander - 3,2 g

Hogyan kell csinálni

Adjunk hozzá 0,8 liter 85-95% alkoholt. Egy hétig nagyít, néha rázva.

Adjunk hozzá egy 0,6 liter vizet. Nagyítson egy másik napot.

Szárítsa meg a kapott folyadékot, jól szorító gyógynövényeket. Körülbelül 1,5 liter zöld folyadékot kap. Ezután a folyadékot el kell távolítani.

A legrosszabb recept lehetővé teszi, hogy kihagyja ezt a lépést, de ebben az esetben ez a termék nem lesz abszint.

A desztilláció során cserélje ki a vevőt, ha a desztillátum sárga lesz. Ez egy makacs része. Elmenthető és hozzáadható a következő desztillációkhoz, de elronthatja a desztillált terméket.

Az utolsó lépés az, hogy megismételjük a likőrt ismételt ragaszkodással.

Abszint színezés

  1. 4,2 gramm

  2. 1,1 gramm melissa

  3. 3 gramm féreg

  4. 1 gramm citrom zest

  5. 4,2 gramm lacrice

Festje meg az így kapott terméket a gyógynövények fölötti 3-4 napos áztatással, szűrővel, palackba.

Lehet, hogy hozzáadhat egy koncentrált cukorszirupot.

Körülbelül 1 liter abszint-erődöt kb. 70 fokos, hasonlóan a svájci stílusban.

jegyzet

A zest eltávolítása előtt a citromot forró vízzel kell szidni, és távolítsa el a zestet egy éles késsel, nem egy fehér réteggel.

Ha az összeg a kitartó és a tartály lehetővé teszi, hogy jobb, hogy egy citrom teljesen fedett, és enyhén ajándékozó zavarása nélkül a célja a héjat.

Ősi antenna recept

  1. 1,75 liter alkohol 65% -ról felülről

  2. 3 teáskanál keserű féregfa

  3. 16 kardamom hüvelyes magok

  4. 1 teák kanál magkorier

  5. 3 teáskanál az anisa magvak

  6. 3 teáskanál zúzott gyökér a dyagil

  7. Cukorszirup

Hogyan kell csinálni

Keverjük össze az alkoholt és a féregtetőt, ragaszkodnak hozzá 48 órát.

Összetörni a gyógynövényeket és fűszereket egy habarcsban.

Adjunk hozzá zúzott gyógynövényeket infúzióban.

Szoros szoros és sötét héten tartandó.

Az infúziót a gyógynövényekkel együtt desztilláljuk. A recept 1,25 liter abszint-erődöt kínál 65% -os. Profiliate.

Tippek és egyéb hasznos információk

Ne feledje, hogy az ital csak két-három héten belül zöld marad. Ezután tekintettel a klorofill sejtek öregedésére, elkerülhetetlenül sárga; Mi lesz kevésbé látványos, de a szakértők szemében meg fog szerezni néhány elitizmust.

Készíthet fekete abszintet is. A recept különbözik a klasszikus italtól a keserű féregfák klorofill-tartalmú gyökerei, a fejek és a növények tetejének helyett, valamint a fekete akác vagy a banális élelmiszerfesték infúziójának későbbi színének alkalmazásával.

Ha felgyorsítani szeretné felgyorsítani az Ön helyett inkább a palackot egy homokos vagy gőzfürdőn, akkor, amely után 12 óra elteltével elkezdheted a desztillációt.

Ugyanakkor, hogy csökkentse a fűtött alkohol nyomását az edényfalon, az utóbbit egy hidraulikus fedéllel kell ellátni. Meg kell azonban jegyezni, hogy a "zöld tündérek" igazi ismerete előnyben részesíti a hagyományos (hideg) ragaszkodás által kapott italokat.

Néhány szó az abszint desztillációról

  1. Ne adjon olyan alkoholtól származó gyógynövényeket, hogy égjen, különben teljesen elrontja az abszint ízét.

  2. A desztilláció során kapcsolja ki a refluxot (ez egy sikátor), hogy megőrizze az illóolajok maximális számát a folyadékban.

  3. Az abszintet a saját kezével bármilyen receptjével, lepárlás közben csak a fejet különítsük el.

    Ezután folytassa a folyamatot, amíg a folyadék elindul, hogy leállítsa a 10 másodperces intervallumot.

    A fennmaradó egység egy növényi tömeg, még mindig gazdag illóolajok, magvakként használhatók a következő ital tételére.

Koktélok absintrome

abszintA 19. században, az idő receptjével Abszolu sok változáson ment keresztül. Ma többféle módon lehet létrehozni ezt az italt, amelyek mindegyike rendelkezik saját tapadókkal. Ebben az esetben az abszint típusától függetlenül az utóbbi előkészítésének receptje számos kötelező intézkedés megvalósítását teszi lehetővé. Ráadásul néhány módszer lehetővé teszi, hogy elhagyja a desztillációt.

Absinthe eredmény létrehozásához 3 fő növény és hígított alkohol szükséges.

Fő összetevők

Az összetevők megfelelő bevonása alá esik az abszint receptbe illatos. Erődje 50-80% -ban változik. A gyártóktól függetlenül az áruház és az otthoni termék szükségszerűen tartalmazza:

  • Wormwood keserű vagy római (10% -os esszenciák);
  • Édeskömény magok;
  • ánizs.

A fennmaradó gyógynövényeket azaz otthoni elkészítésében használják, hogy fokozzák az ízeket és bizonyos árnyalatokat adjanak. A hagyományos recept szerint csak virágok és levelekre van szükség. Növényi szárak nem ajánlott, mivel részt vesz az alkohol, anélkül, hogy szinte nincs hatással a cefre.

Klasszikus recept szükséges:

  • 100 g féreg;
  • 50 g édeskömény és az AISA;
  • 15 g melissa;
  • 10 g kömény és dyagil magvak;
  • 5 g kamilla;
  • 1 l 80% -os alkohol.

Ahhoz, hogy fokozza az ízét, szüksége lesz:

  • 1 g szerecsendió;
  • 10 g koriander;
  • 25 g Badyan;
  • 1 g kardamon.

Hagyományosan a zöld alkoholtartalmú ital az abszint alatt értendő. Egy ilyen szín köszönhetően Kibocsát (A vizsgált receptre 5 g szükséges), ami meglehetősen nehéz megtalálni Oroszországban. Ha ezt az összetevőt nem lehet megvásárolni, akkor előkészítheti anélkül.

Az abszint fényes zöld növényeket adhat. A fekete foltok leveleit el kell távolítani, különben a kész italt keserűségben adják meg.

Home Abszusz főzés technológia

abszintFigyelemmel felmérni, hogy milyen az ital készül rendesen, és a bevonás hozzávalót az abszint recept szerez jellegzetes íze egy idő után. Alkohol Extreme Nem ajánlott Cserélje ki a Moonshine-t vagy a vodkát . Legutóbb jelentősen megváltoztatja a termék ízminőségét.

Tény, hogy nincs egyetlen helyes módja a főzésnek az abszint otthon. Választhat mind a klasszikus ital, mind a kísérletet a kompozícióval és a ragaszkodással. De mivel a desztilláció fázisa, az Absinte szigorúan a telepített technológiára készül.

Infúzió

A házi abloksz elkészítéséhez aggódnia kell, az édeskömény és az anis finoman megsemmisült és elalszik egy üvegbe, 80 százalékos alkoholt hozzá. A keveréket sötét helyen 2-4 hétig helyettesítjük.

Van egy másik módja az összetevők javítására. Ehhez a kapott keveréket vízre vagy homokfürdőre kell helyezni 12-36 órán át. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 30-40 fokot. Ezzel a módszer helyett a tartályt hidroterápiával kell felszerelni a belső nyomás csökkentése érdekében.

A harmadik mód előkészítéséhez szükség van az összetevők keverésére, és kis mennyiségű vízzel öntsük őket. A növényeknek felszívniuk kell a folyadékot, majd az alkoholt a készítményhez adjuk hozzá. Az ital ragaszkodott a hét folyamán. A megadott időszak lejárta után 830 ml vizet kell hozzáadnia, majd egy napra sötét helyen helyezkedik el.

Az utolsó módszer megismétli az előzőt az egyetlen kivételre: A keveréket naponta megrázzuk . A hét után 600 ml vizet kell hozzáadni, és hagyni egy napot a sötét szobában.

Lepárlás

lepárló

Distiller munkalap

Az abszint elkészítése a második szakaszban történik Lepárló . Ez utóbbi a következő komponensekből álló eszköz:

  • Üveg lombik (nem kevesebb, mint 2 l);
  • üvegből vagy fémből készült kondenzátor;
  • 2 tömlő, amellyel a kondenzátor csatlakozik a vízellátáshoz;
  • Az első első elemeket összekötő fúvóka;
  • hőmérő.

A termék desztillálása előtt 450 ml vizet és a maradék gyógynövényeket kell hozzáadni. Az üveglombikot a középső tűzbe kell helyezni. Amikor megjelenik az első csepp, meg kell várni, amíg 30 ml folyadékot halmoznak fel ("pervak"). Utoljára kell önteni. A "Pertak" sok mérgező anyagot tartalmaz.

A középső tűz támogatása, majd az egész keverék elpárologtatása szükséges. Fontos, hogy megakadályozzuk az alkohol vagy a fű gyújtását. Körülbelül 800-850 ml folyadékot kaptunk, a tartályt megváltoztatni kell, amelybe a desztillátumot össze kell állítani. A maradékban maradt keverékben sokat tartalmaz Illóolajok . Hozzá kell adni a következő desztillátumhoz.

Szín

abszintA desztillátumsal kapott desztillátum átlátszó színű. Ritka esetekben (az abszint receptektől függően), a folyadék szalma színt szerez.

Ahhoz, hogy zöld sört adjon 450 ml desztillátumhoz:

  • 10 g száraz féreg;
  • 10 g Issop;
  • 5 g melissa.

Az összetevőket előre kell zúzni kell. A gyógynövényekkel való abszint több napig ragaszkodott. Ebben az időben az ital sötétzöld árnyalatot szerez.

A gyártási folyamat felgyorsításához desztillálhat, keverve gyógynövényekkel Vízfürdő . Ez a recept veszélyesnek ítélt, mivel a lombikot hevítve gyakran tele, és az alkohol villog.

A folyamat végén a kapott folyadékot 4 réteg géz után kell átugrani, és keverjük össze a fennmaradó abszintdal. A befejezés során a kompozíciót víz hozzáadásával a kívánt erődbe kell hozni.

Öregedés

Ha otthon főzni az italt, az Absinthe megszerzi az adott személy preferenciáinak megfelelő ízét. A szükséges tulajdonságok elérése érdekében a keveréket a festés után át kell adnia az öregedési folyamatot. Ebben a szakaszban az ital puha ízesítő árnyalattal rendelkezik.

Az egyes preferenciáknak megfelelő abszint elkészítéséhez az utóbbi elég ahhoz, hogy az üvegtartályokat öntsük, és több napig sötét helyen helyezzük el. Körülbelül egy hétig ellenáll az italnak, de az időintervallum változhat.

Más receptek

abszintAz ANISA, az édeskömény és az abszint receptben lévő kötelező összetevők hozzáadásával telített és erős. Ha szükséges, akkor más módszereket is használhat egy ital létrehozására.

Vannak más receptek, amelyek alapján az abszint elkészült. A köztük a különbség elsősorban a további összetevők mennyiségében és típusában fekszik. Az ital svájci verziója hozzáadásra van szükség (100 literes arányok):

  • 2 kg keserű féreg;
  • 6 kg ánizs;
  • 4 kg édeskömény;
  • 1 kg koriander;
  • 500 g dyagil magvak;
  • 95 l 85 százalék alkohol.

A recept festését a következők segítségével végezzük:

  • 750 g török ​​menta;
  • 1 kg római féregfa;
  • 750 g Issop.

Van egy abszint gyártó receptje Menta len . Ezt az árnyékot az eredeti hozzáadása miatt kapjuk meg Borsmenta . Ezenkívül egy termék előkészítése e recepthez 500 g édesgyökér szükséges (édesgyökérgyökér), amelynek köszönhetően az ital édes ízű.

A vodka receptje, amely nem igényel desztillációt

A desztillációs eszköz hiánya nem zavarja az abszintet otthon gyártását. Az alábbi recept szerint kapott ital különbözik az eredetitől az eredetiből, de a két termék közötti bizonyos hasonlóságok nyomon követik.

Ahhoz, hogy az alkoholt ledzsilláció nélkül hozzon létre, szüksége lesz:

  • 500 ml vodka;
  • 2 tk Wormwood, Dyagil és Anisa gyökere;
  • 4 hüvelyk a kardamom;
  • 1/2 C.L. Édeskömény és földi koriander;
  • 1 TSP. Mayoran;
  • 2/3 csésze cukorszirup (cukor keveredik vízzel).

A virágok és a levél levelek zúzódnak és összekeverjük az üvegtartályokban. A vodkát hozzá kell adnia az edénybe, és szorosan zárja be a fedelet. A recept aborit 2-3 napon belül ragaszkodik. Ezután a folyadékot a gézen átszűrjük.

A fennmaradó gyógynövények zúzódnak, és hozzáadják a mellékhelyettesed után kapott keverékhez. Ezután a bankot 7-10 napig kell hagyni a sötét szobában. A folyadékban a megadott időszak végén hozzá kell adnia Cukorszirup .

Az így kapott ital távolról hasonlít, és egy kisebb erőd van. De Distiller hiányában ez a recept lehetővé teszi, hogy megkapja az első tapasztalatot a gyógynövény tinktúra előkészítésében.

Lymone Absinthe

Hagyományosan az Absinthe recept többféle gyógynövényt és alkoholt tartalmaz. De a szükséges összetevők hiányában az ital citrom ízzelhető. Ha követi ezt az abszint receptet, el kell készítenie az utóbbit:

  • 1 TSP. üröm;
  • 2 evőkanál. menta;
  • Zestra fél citromból;
  • 1/2 csésze cukorszirup;
  • 1 pohár vodka.

A féregfenyő zúzódik és vodkával keveredik az üvegáruban. A banknak szorosan közel kell lennie, és 2 napig hagyja el sötét helyen. A megadott időszak végén lévő folyadékot rögzítjük és keverjük össze a citromhéjával és a mentával. Ezután az ital egy hétig ragaszkodott. A végén a kompozíció újratölti és összekeverjük a cukorszirupot.

A kapott termék erős illatú és kissé folt a szájban. Ilyen érzékenységre Zezdra citrom. . A recept felszíni elkészítése során javasoljuk, hogy ne haladja meg a Wormwood megadott adagját.

Hasznos tanácsadás

Tudva, hogyan készítsünk el az Absinthe-t otthon, alkoholos italt kaphat, amelyet gazdag és változatos íze jellemez. De emlékezni kell arra, hogy több napig tartja a hagyományos zöld színt. Ezután megjelenik a sárgás árnyék, amelyet a klorofil sejtek fokozatos öregedése (a folyadékba belép a növények ragaszkodása során).

A desztilláció során ajánlott több szabályt követni:

  1. A növények nem éghetnek. Ellenkező esetben az abszint végső ízét elrontják.
  2. Ne csatlakoztasson egy deflektorot, vagy egy karját. Ez az elem zavarja az illóolajokat.

Ha a szabályok szerint abszintet tesznek, csak a "Pervak" eltávolításra kerül (a folyadék teljes számának első 3-5% -a eltávolításra kerül). A keverék többi részét az öregedés után közvetlen célokra lehet használni.

Az Absinthe-t gyakran használják étkezés előtt. Ez nagymértékben növeli az étvágyat, és lehűti a szájüreget. A tiszta formában legfeljebb 30 ml-t megengedett. A felesleges megengedett normát negatív következményekkel jár a test számára.

Az abszint fogyasztás klasszikus módszere szerint az italt az üveg falára kell önteni. Ezután egy kanállal kell venned, és tegyél egy darab raffinadot. Aztán a tetején a cukor vékony jet, meg kell öntsünk vizet egy pohárba. Rafin eltávolítja az abszint keserűségét. Kívánt esetben alkoholos ital hígíthatók víz nélkül, de gyümölcslé vagy Coca-Cola.

Vannak receptek tinktúrák a féregfa. De az utóbbi nem teljes abszint, mivel a kezdeti keverék desztillációját igényli az előkészítéséhez. A féregek tinktúráit kevésbé gazdag íze jellemzi.

Otthon Absinthe közel származáshoz

2012. március 29.

Fénykép otthon klasszikus absinthe

Ha fáradt a hagyományos alkoholtartalmú italoktól (sör, vodka, bor), azt tanácsolom, hogy kényeztesse magát a nem hagyományos alkohollal, például abszotrómnal. Ezenkívül nem szükséges megvenni a boltban. Ha egy kis időt töltött, akkor elkészíthetsz abszintet otthon. Minden szükséges összetevőt egy boltban vagy gyógyszertárban értékesítenek. Az ital még jobb, mint a bolt. Miért tehát, elmondom a következő. A tény az, hogy a házi abszint nem fogunk megtisztítsa a tuyon (anyag által elismert narkotikum), így a drink lesz azonos az eredeti íze, mint a XIX században, még mielőtt a „zöld fair” tilos volt használni.

Összetevők:

  • Alkohol 45% (élelmiszer vagy orvosi) - 1 liter;
  • Keserű féregfa - 30 gramm;
  • Anis és édeskömény magjai - 25 gramm;
  • MINT ÉS MELIS - 10 gramm;
  • A víz 0,5 liter.

A keserű féregfort és más gyógynövényeket gyógyszertárban értékesítik.

Absinthe recept

1. Wormwood (20 gramm), Anis és édeskömény magvak (15 gramm) őrlés, add hozzá a bankhoz. Öntsük alkoholt. Ragaszkodik valamihez.

Az Insolening lehet hideg és meleg, attól függően, hogy milyen gyorsan akarsz főzni egy italt. A keveréket gőzre vagy homokos fürdőre helyezheti, és 12 órán át tarthat. Ha sietünk se, akkor azt javaslom, hogy hideg keveréket adjunk 7 napig. Állj meg egy sötét hűvös helyen.

Absinte elkészítése
Tinktúra abszint

2. Hozzáadás tinktúra 0,5 liter vizet, keverjük össze, és öntsük egy desztillációs kocka a holdfény. Célunk, hogy egy terméket kapjunk az illóolajok és az aromás anyagok maximális tartalmával. Ezért, ha van egy Armhire (DefleGator) a Moonshine tervezésében, ki kell kapcsolni.

A desztillálás, szükséges annak biztosítása, hogy gyógynövények az összetétele a keverék égett, különben nem lesz kellemetlen szaga és íze égett.

3. A desztillált ital átlátható lesz, ami szokatlan és helytelenül. Ezt zölden kell festeni. Ehhez adjunk hozzá az átlátszó abpenterhez a jól vágott féreg, a menta, a melissa, az ánizs és az édeskömény maradványait. Aztán a palackot egy itallal tegye meleg vízbe, és hagyja, hogy 3-4 perc. A szín azonnal megváltozik.

4. Törölje az elkészített abszintet a gézen. Az ízlésének javítása érdekében javaslom, hogy ragaszkodjak az italhoz egy palackban, egy sötét pohár 2-3 napig.

Fénykép otthoni abszint

P.S. Home Absinthe egy jogi ital, mivel a féregfa és a tinktúrája ingyenes. Az abszint termelésének tilalma lobbi borászok voltak a XX. Század elején. Az Absinthe annyira népszerűvé vált a lakosság körében, hogy a borászok fenyegetett az üzleti tevékenységének. A mai napig ez a tilalom eltávolításra kerül.

Nehézségekbe ütközik a főzéshez? Mielőtt megkérdezné a kérdést, használja a Hibaelhárítás varázslót, segít az esetek 90% -ában. Rajt!

A túlzott alkoholfogyasztás káros az Ön egészségére

A helyszín nem célja a 18 év alatti embereknek!

Copyright © "Alcoopan" - Az alkoholos italok szerelmeseinek internetes forrása. Az oldal összes anyaga szerzői jogi tárgyak (beleértve a design). Tilos másolni, forgalmazni (beleértve az interneten más webhelyek és erőforrások másolását), vagy az információ és tárgyak egyéb felhasználása a szerzői jog tulajdonosának előzetes hozzájárulása nélkül.

fel

Hiba történt a szövegben vagy receptben? Jelölje ki az egérrel, majd kattintson Shift + Enter.

Az Absinthe egy erős alkoholtartalmú ital egy ősi történelemmel, amelynek neve a termék fő összetevőjéből történt - Wormwood Artemisia Absinthium. Az ókori Görögország és az ókori Egyiptom idején is kezdték használni, de terápiás jellegű volt. Később az ital népszerű volt Csehország között. Még tiltották, de ismételten legalizálták.

Készítsd el az Absinthe-t otthon, sok vinokura próbálkozik, míg egyedülálló italok vannak meglepő íz és aroma. Speciális berendezések segítségével és a recept betartásakor a természetes abszint elkészíthető.

Az abszint alapja, a fő összetevők

Az abszint különböző erődítmény (az alkohol-tartalom 55-85% -áról), a szín és a receptek eltérő. Egy egyedülálló italt kapunk a gyógynövény tinktúrák desztillációjával az alkohollal.

Sok abszint előkészítési módszert ismert otthon, de az algoritmus a fő akciókra kerül:

  1. Ragaszkodó összetevők.
  2. Lepárlás.
  3. Tinning tinktúra.
  4. Ital öregedés.

A készítmények fő különbségei az első szakaszban fordulnak elő, amikor a vinocur által kiválasztott gyógynövényeket az alkoholhoz ragaszkodva. Az otthoni abszint elkészítésének fő feltételei a kiváló minőségű alkohol és a desztillátor jelenléte. A fennmaradó manipulációk tapasztalat és technológia kérdése.

Az Absinte fő összetevője, amely megkülönbözteti azt számos más alkoholtartalmú italból, Tuyonnak tekinthető, amelyet a féregfenyő illóolajaiból nyerünk. A történelmi adatok szerint az, aki képes megváltoztatni az ember tudatában és a hallucináció tudatában. Ez egy egyedülálló tulajdonság a kábítószerekre, és nem bizonyított a tudományos tapasztalatok segítségével. Ezért ma úgy vélik, hogy az abszint hallucinogén jellemzői nagymértékben eltúlozódnak.

Az Absinthe gyártók fő feltétele az Európai Unió által megadott korlátozások betartása volt, amelyben a tölkány mennyisége nem lehet nagyobb, mint 10 mg / kg. De ez a tömegtermelésre vonatkozik.

Tény: A modern abszint receptekben a tuionkoncentráció 10-szer kevesebb, mint az elmúlt évszázadok mintájának termékében. Ezért a neurotoxinhoz tartozó tuyon már nem okozhat túladagot és a következményeket az ellenőrizetlen agresszió, a látomások vagy a görcsök formájában.

Az ital alapja:

  • édeskömény;
  • Félig keserű (illóolajok felhalmozódnak a virágok, levelek és a szárak teteje);
  • A Pontic vagy a római féregfenyő a keserű féregfenyő mellett (egyes esetekben Yarrow, Tarhow vagy kakukkfű) helyettesíthető;
  • Zöld ánizs;
  • Issop (az ízlés, valamint a termék megérintésének céljára használják).

A kompozícióban az ízlést javító összetételben (a gyártó kérésére) is beadják (a gyártó kérésére):

Fontos: Az Absinthe gyógynövényeit a gyógyszertárakban, a vonatokban vagy a virágzás idején vásárolják meg. A fő szabály a növények és a növények levelei; A szárak csak értékes alkoholt vesznek fel, de ugyanakkor kis mennyiségű hasznos illóolaj van.

Ha szeretné, használhatod a növények gyökereit, de elhanyagolni kell őket. A magvak, hogy őröljék, nem ajánlott, hogy az ital ne szennyezett zsíros olajokkal.

Vinokura, kísérletezve az adagolással és az összetevők változataival, visszavonhatja a tökéletes receptet egy italhoz személyes ízlésében. Kiválaszthatja az ital árnyalatát is. Az abszint színe:

  1. Zöld (klasszikus opció). Az ital színe a természetes festék (klorofill, a növény zöld leveleiből izolálható) és a mesterséges színezékek kombinációjának köszönhető.
  2. Barna fekete). Az árnyalat jellemzője, hogy a növények gyökereinek italainak előállításához használható a levelek helyett.
  3. Sárga. A színt a mesterséges festőanyagok használata vagy a természetes italok öregedésének folyamata miatt kapjuk meg, amikor a kloroform fokozatosan elveszíti az Emerald árnyékot, és sárga lesz.
  4. Piros. Ebben az esetben a festékeket is használják vagy használják gránátalma levet, amely az ital specifikus organoleptikus jellemzőit adja.

Berendezés házi abszintjéhez

A fő berendezés előállítására abszint otthon a lepárló tartják, erre a célra, a holdvilág berendezést szerzett, felszerelt desztillációs hűtővel kocka. Az RPN használatával rendelkező rakodók és oszlopok nem ajánlottak, mert Az ital íze ebben az esetben a szegény és befejezetlen.

A háztartások termelésében ajánlatos üveglistázókat használni. Az anyag könnyen tisztítható, nem szívja be a szagokat. A desztillációs kocka formájú üvegedényben lehet helyezni fűtött homokkal vagy vízfürdőben, ami a kezelését gyógynövények megfelelően, és nem fognak öblök, ami nagyon fontos a további desztillációval.

Kiegészítő felszerelés az Absinthe számára otthoni gyártásához:

  1. Henger (a területen).
  2. Tartományok készlete.
  3. Az italok elöregedéséhez és makerációjához szükséges üvegtartályok.
  4. Pontos mérlegek az összetevők mérésére.

Miután a nyersanyagok és berendezések készülnek, elkezdhet egy italt. Kínálunk a leggyakoribb és időtesztes receptekkel.

Italgyártás

A klasszikus tekinthető PonTarl recept, feltalálta a távoli 1855, és még mindig a kereslet a közép- abszint szerelmeseinek. A főzés során az árnyalatok figyelembe veszik:

  1. Először 1 liter 85% -os alkoholt készítsen a szőlőből. Nagyobb alkoholtartalom megengedett, kevesebb - nem.
  2. Vegyünk 50-80 gr. Vetőmag és édeskömény.
  3. Készítsen tisztított vizet.
  4. A fő összetevő 25-100 gramm. Keserű.

A festéshez a következő komponensekre lesz szükség:

  • Issop a 10 gr.
  • Római féregfa 10 gr.
  • Melissa - 5 gr.

A munka algoritmust az alábbiakban ismertetjük.

Makkáló botanika

A munka a Wormwood kezeléssel kezdődik. A habarcs alaposan felsorolja, előválasztja a szárakat a virágzatból. Az alkoholt ideálisan szőlő, de ha nem van, a szokásos módon illeszkedik. A fokozat csökkentése érdekében tiszta vízzel hígítjuk a kívánt mutatókhoz.

A gyógynövények csiszolása egy hermetikus fedéllel ellátott üvegtartályba kerül. A kivétel olyan növények, amelyek színeket írnak, később szükségük lesznek. Ezután az alkoholt a tartályba öntjük, és tiszta vízzel hígítjuk 80% alkoholkoncentrációra. 200 ml-tel keverjük össze. Vizek és 950 ml. Tisztított alkohol. Minden összetevőt alaposan keverjük, és szorosan zárja le a kapacitást fedéllel.

Kétféleképpen tolja be az üreget (botanika) az absinthe-hez:

  1. Forró. Ebben az esetben nagy nyomást fognak létrehozni a tartályban, ezért javasoljuk, hogy a tartályfedelet refluxot vagy hidroterápiával felszereljük. Az eljárás 12 és 36 óra között tart, az ajánlott ital expozíciós hőmérséklete körülbelül 40 fok. Ebből a célból a botanikát közvetlenül a hőforrás közelében tartják fenn: fűtés, lemezek, vízfürdőn.
  2. Hideg. A módszer klasszikus és ajánlott tapasztalatlan nublereknek tekinthető. Az ital előállításának időtartamát több (legfeljebb 4 hétig) töltik el. A botanika hosszú távú expozíciója hűvös helyen kizárja a kellemetlen meglepetéseket homályos íz és illat formájában.

A maceráció folyamata után meg kell oldani a desztillációban lévő terméket. Ebből a célból a hígított alkoholt tiszta vízzel hígítjuk. Ugyanakkor fontolja meg a 3 cselekvési lehetőség:

  • A "Tailings" kiválasztásával (számuk 20-25%, 900 ml vizet használunk, hogy 45% -os alkoholt kubában);
  • A "Tailings" kiválasztása nélkül - vegyen 550 ml tiszta vizet, hogy alkoholt 50% -os erődjével. (Az arány optimálisnak tekinthető, ha a desztillációt egy üvegtartályban lévő vízfürdőn végezzük);
  • A "Tailings" kiválasztásával 10-15% -os mennyiségben. Ehhez 700 ml. Tisztított víz, mielőtt 50% -os alkoholt kapna Kubában.

A kiválasztott "farok" nem lehet részeg, de a ragaszkodás során hozzáadhatja az abszint következő tételéhez - ez tovább növeli a terméket illóolajokkal.

Desztilláció (desztilláció)

Az abszint desztillációját lassú vagy közepes hővel végezzük, a sebességhez tartozó sebességgel, amelynél 3-4 csepp oldatot szabadítanak fel 1 másodperc alatt. A desztillációt az összes NERD (SWAMP) mellett végezzük, amelyet macerációnak vetettek alá. Fontos annak biztosítása, hogy a desztillációs kockát legfeljebb 2/3 részével töltjük ki a térfogatától.

Azonnal válassza ki a fő frakciót (fejek). Ehhez 30-50 ml. Hígított Macerat és egyesíti ezt a részt, ennek eredményeként 900 ml desztillátum maradjon. Ezután 50 ml italt öntött a fogadó kapacitás és a pálya az eredményt, hogy ne hagyja ki a „meddő” frakciót. Ezen a ponton a desztillátum sáros lesz, és a desztillációs sebesség jelentősen növekszik.

Válasszon annyi "farkát", amint azt a vizet vízzel hígítjuk. Nagyon fontos, hogy meghatározzuk azt a pillanatot, amikor a "mocsár" elkezd égetni. Lehetetlen engedélyezni ezt, ellenkező esetben az ital kellemetlen ízt és aromát szerez, és nem lesz lehetséges a következmények kijavítása.

Ne feledje: az abszint desztilláció egy olyan folyamat, amely óvatosságot igényel, mert A nyersanyagok gyúlékonyak. Ha a gyakorlati tapasztalat nem elég, és félő, célszerű kezdeni receptek, amelyek nem igényelnek desztilláció.

Árnyalatok ásó abszint

Ennek a gyártási szakasznak a fő feladata, hogy átlátszó italokat szerezzen gyengéd és kimondott tipp aromával. Az ital elkezdődéséhez az ital klorofillot tartalmazó gyógynövényekkel telített, hogy smaragd folyadékot kapjunk.

Festési technológia:

  1. A tinning növényeket alaposan meg kell zúzni egy habarcsmal vagy késsel.

Emlékeztetni kell: lehetetlen a nyersanyagokat, amelyek képesek a festékszalagra, egy kávédarálóban, különben az ital sáros és íztelen.

  1. Gyógynövények őrlés után öntik 400 ml desztillátum, szorosan lezárva a kapacitás egy fedéllel, és tegye tárolási 2 napig sötét helyen.
  2. Miután az infúzió eléri a fényes zöld színt, több rétegben hajtogatott gézzel szűrjük. Ugyanakkor a gyógynövények saját pályát adnak, anélkül, hogy megnyomnák őket. Ezután az italt szobahőmérsékleten hűtjük és vegyesek.

Az Absinthe klasszikus forró festménye is népszerű. Ehhez a colorator réz felmelegedni 50 fok (annak hiánya a hazai termelés, az ital is használható üvegből vagy kukta) elhelyezett abszint egy kertészeti benne. A forró festéssel való munka megköveteli a gyakorlati tapasztalatok pontosságát és elérhetőségét, így a tartály nem tört ki a megnövekedett nyomás miatt, és nem okozott károkat a gyártónak. Sokkal biztonságosabb, hogy hideg módon alkalmazzák, annál inkább kiszámíthatóbb eredményt garantál. Ezután a terméket hagyjuk lehűlni és szűrni több rétegben gézzel vagy szövetekkel.

Expozíciós ital és öregedés

Az abszint előkészítő algoritmus befejeződik a desztillátumos desztillátum fő részének összekeverésével színezett részével. Ezután a hidrométer alkalmazásával az ital tartalmát az italban körülbelül 70 fokos jelzővel kell hígítania.

Próbálja meg azonnal az abszintet, miután a keverés nem értelme, mert Az íz és az illat először túl éles és inhomogén lesz. Az ital szükséges érzékszervi mutatói csak a természetes öregedés folyamatában csak 3-4 hét után vásárolnak.

Hasznos tanácsok: A klorofill korai bomlása elkerülése érdekében a terméket egy sötét üvegtartályban kell tárolni egy hűvös helyen.

Népszerű abspense receptek otthoni főzéshez

Minden vinocur választja a receptet, összetettségét, összetevői és a meglévő berendezések alapján.

Absinthe recept a vodkán (nem igényel desztillációt)

A recept érdekes olyan mesterek számára, akik még nem szereztek kiváló minőségű Moonshine készüléket. A főzéshez:

  • 1 üveg vodka (0,5 liter);
  • 2/3 csésze szirup a cukorból;
  • 2 óra. L. L. féregfa, ánizs magvak és az emésztés gyökere;
  • ½ h. L. Fennel és koriander;
  • 3 hüvelyk a kardamom.

A munka algoritmusa azzal kezdődik, hogy a csúszó üvegtartály öntött, öntsük Vodkával, és szorosan zárja le a fedelet. A folyadékokat 3 napig dicsérik, majd spin nélkül szűrjük, és elaludnak hozzá a fennmaradó fűszerek és gyógynövények, amelyek 10-14 napig ragaszkodnak. Ahelyett, hogy ahelyett, hogy az Absinthe szűrés és hígított cukorszirup.

Abszint citrommal

A citrusfélékkel való elkészítéséhez vegye 250 ml-t. Kiváló minőségű vodka, 0,5 evőkanál. Szirup cukorból, kavicsból a citrom fele, 1 TSP. Száraz féreg és 2 evőkanál. l. A borsmenta levelei.

A kezdetektől fogva a féregtetőt vodkával öntjük egy üvegedényben, szorosan zárva, és legalább 48 órát hagynak a sötétre és a hűvös helyre. A termék lekérdezése után a fennmaradó összetevők hozzáteszik hozzá, és egy hétig érlelődnek. A kifejezés végén a terméket színezett, cukorszirupdal összekeverjük, és olyan tartályba öntjük, amelyben az abszint tárolódnak.

Absinthe "extra finom"

1899-ben egy régi receptet találtunk. Az italkészítéshez:

  • 20 gr. Római féreg és ánizs magok;
  • 25 gr. Badyan és édeskömény;
  • Legfeljebb 50 gr. keserű féregfa;
  • 6 gr. Koriander;
  • 1 liter 95% alkohol;
  • 10 gr. Issop.

A klasszikus szín elérése érdekében készítsen 5 grammot. Személyes menta, Melissa, Pontic Wormwood és édesgyökér.

Először minden gyógynövény zúzódott, és egy kicsit hidratálódik vízzel. Ezután a nyersanyagok kerülnek üvegtartály, vízbe alkohollal és lefedjük egy Hidroterápiás. Az ital kibővítéséhez pontosan 3 napnak kell lennie, majd egy kicsit kevesebb, mint 1 liter tiszta vizet öntött, és hagyja el a terméket, hogy álljon egy újabb 1 napot.

A beállított idő lejárta után a munkadarabnak körülbelül 65-70 fokos erődje van, és teljesen készen áll a desztillációra. Ha szükséges az ital szilárdságának csökkentése, akkor a saját íze szerint vízzel hígítjuk.

Svájci hiányzó montpellier recept

Törött és pontosan 50 gr súlyú súlyokkal mérhető. Édeskömény és az Anisa magvak, 25 gr. Bitter Wormwood, 5 gr. Dyagil és koriander magvak, körülbelül 1 liter tiszta erős alkohol. Annak érdekében, hogy az abszint egy smaragd árnyékot szerzett, 7,5 gramm. Issop és török ​​menta, valamint 10 gr. Római féregfa. A gyártási folyamat szabványos, az összes szakasz, beleértve a desztillációt is.

Tipp: Fontos, hogy elsajátítsa a klasszikus receptet - Portanle-tól. Miután megtanultam felkészíteni az ablokszot ezen a példában, a másik abszint receptek egyáltalán nem tűnik nehéz.

Az abszint használatának módjai

Az abszint használata tiszta formában nem ajánlott magas erőd és túlzott aromatizáció miatt. Az ital számára, hogy kedves legyen inni, feltalálta az "absinthe rituálé" cukorral és jeges vízzel.

Az Absinthe használatának kultúrája speciális eszközök használatát biztosítja. Egy lapos kanál volt olyan lyukakkal, amelyek lehetővé teszik, hogy az üveg szélén tartsa. A jéggel ellátott cukrot egy kanálba helyezzük, és egy édes szirup áramlik az italba a lyukakon keresztül. Néha a kanalak helyett egy csepegtetőt használnak az abszinthez, ami a cukor belsejében lévő tölcsér, és amelyen keresztül a vizet öntjük az italba.

Az abszint öntés rituáléja kényelmesen és pontos. Ez olyan személyt ad, aki egyedülálló esztétikai és vizuális érzéseket iszik.

Az abszint üvegét körülbelül 30 ml italra öntjük. A RIM CUP felett egy speciális kanál, amelyben egy darabba van elhelyezve.

Tipp: Ha nincs kanál az Absinthe-hez, akkor nagy fogakkal ellátott villával helyettesíthető.

A cukor lassan öntsön desztillált jeges vizet egy olyan mennyiségben, amely lehetővé teszi, hogy telítsen egy darab cukrot, és oldja fel egy oldott állapotba. Általában az ital 1 részében a víz körülbelül 5 részét veszi igénybe. A folyadékba eső víz forog, egyedülálló hatást teremtve, míg az egyedülálló gyógynövény aroma elkezd állni.

Ha meg kell lágyítani az ital ízét, akkor a szóda hozzáadásra kerül. Az algoritmus ugyanaz, de a víz helyett egy másik összetevőt öntünk. Az italt egy előre lehűtött üveggel töltjük, és lassan inni, élvezve minden SIP-t.

Vannak szerelmesek a hiányosságok használata egy darab égő cukorral. Ehhez a cukor előre áztatott az italban, egy kanállal és meggyullad. A láng csökkentése után az édes anyag egy kanálban maradt, üvegbe öntjük és keverjük. FONTOS: Ha az égő abszint használata óvatosnak kell lennie.

A főzés otthoni abszint egy izgalmas foglalkozás, amelynek árnyalatai könnyen kiszorulhatnak és rögzíthetők.


Добавить комментарий