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घर dumplings के लिए आटा: Dumplings पर लोचदार और स्वादिष्ट पकौड़ी के 10 व्यंजनों

Delmeni कई लोगों के लिए एक बहुत लोकप्रिय, व्यावहारिक और पसंदीदा पकवान है। निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक में फ्रीजर में एक पोषित बैग है, यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से दहलीज पर दिखाई दिए हैं या केवल रात के खाने के लिए समय नहीं है।

घर पर पकौड़ी कैसे पकाएं और इससे जो जुड़ा हुआ है - उन्हें कैसे मूर्तिकला है, जो भराई में डाल दिया जाता है, कैसे उबालना है और तालिका पर क्या सेवा करने के साथ - हम निम्नलिखित लेखों में और आज पता लगाने की कोशिश करेंगे हम इस स्वादिष्ट व्यंजन के मूल घटक के साथ परीक्षण के साथ शुरू करेंगे। चलो एक साथ मिलते हैं - डंपलिंग को नरम और लोचदार के लिए आटा कैसे बनाएं और ताकि इसे पकौड़ी पकौड़ी के दौरान ठंड के बाद टाइल नहीं किया जा सके।

पकौड़ी पर सबसे सरल ताजा आटा आमतौर पर पानी, अंडे और आटा भी शामिल होता है। हालांकि इसे पकौड़ी कहा जाता है, लेकिन इसका उपयोग करना संभव है और न केवल पेलेरी मॉडलिंग के लिए। यह पकौड़ी, पाई या chebureks के निर्माण के लिए उपयुक्त है।

यदि छोटा मीटर समाप्त हो गया है और आटा छोड़ दिया गया है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, घर के नूडल या सूप, आलसी पकौड़ी या पिज्जा के लिए एक केक के लिए पकौड़ी। और आप बैगेल रोल्स को रोल कर सकते हैं, आलू मैश किए हुए आलू, चीनी या किसी भी अन्य mince, और तेल में तलना डाल सकते हैं। या, अंत में, किसी भी भरने के बिना, केवल हर्ल को निचोड़ें, इसे पूर्व-रोलिंग करें। बचपन में मुझे वास्तव में ऐसे छर्रों को पसंद आया जब मेरी मां एक पैन में फ्राइंग थी।

ऐसा लगता है कि यह एक साधारण मामला है, और यह खाना पकाने के विकल्पों की गणना नहीं करता है ... यह पानी, दूध या केफिर, सब्जी या मक्खन पर किया जाता है, यहां तक ​​कि उबलते पानी के साथ भी बनाया जाता है। प्रत्येक परिचारिका का अपना गुप्त नुस्खा होता है। कुछ परिचारिकाओं ने खाद्य उत्पादों को रखा, जबकि अन्य मात्रा को सावधानी से मापते हैं, मानते हैं कि सामग्री के केवल सटीक अनुपात केवल इसे लोच और लोच देने में सक्षम होंगे, और तैयार पकौड़ी के पास एक विशेष स्वाद है। कोई भी अंडे के बिना आटा शुरू करने का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, और किसी का दावा है कि अंडे के बिना खाना बनाना यह वास्तव में पकौड़ी बनाता है।

सभी विकल्पों में से कौन सा स्वाद लेना होगा - अपने लिए निर्णय लें - प्रस्तुत व्यंजनों को पूरा करें, प्रयास करें, चुनें!

क्लासिक नुस्खा द्वारा पकौड़ी पर आटा

यह पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आदर्श है और मंता को मूर्तिकला करने वाले लोगों के लिए भी चेबूरिक्स के लिए आदर्श है। उसके साथ काम करना बहुत ही सुखद है, क्योंकि यह बहुत लोचदार और लोचदार है, और संदर्भ में, अगर इसे गूंधना अच्छा है, तो तस्वीर में "होली" होगा:

घुटने के समय और इस नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात का पालन करने की मुख्य बात।

उत्पाद संरचना:

  • आटा - 4 चश्मा
  • पानी - 1 कप
  • अंडे - 2 पीसी।
  • नमक - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

250 मिलीलीटर की क्षमता के साथ 1 कप पानी के कमरे का तापमान लें, एक छोटी स्लाइड के साथ एक चम्मच नमक जोड़ें, हलचल और नमक के पूर्ण विघटन के लिए समय दें।

अगला, 4 चश्मे (एक ही क्षमता के साथ) आटा, एक चलनी के माध्यम से पूछ रहा है।

न केवल बाहरी लोगों या आटा कीड़े को हटाने के साथ-साथ ऑक्सीजन के साथ इसे संतृप्त करने के लिए आटा को सूखा करना आवश्यक है, जो आपको भविष्य के आटा को अधिक समान बनाने की अनुमति देता है। आटा sifting आटा के साथ किसी भी काम पर बुनियादी नियमों में से एक है! और यह दो बार करना बेहतर है।

हम आगे के मिश्रण के लिए आटा त्रुटियों को भर्ती करते हैं और छोड़ देते हैं।

हम अंत तक भंग नमक के साथ आटे में पानी डालते हैं, हम वहां 2 अंडे को विभाजित करते हैं और अपना हाथ गूंधना शुरू करते हैं

पल से पहले पूरे आटा, जो एक कटोरे में था

अब हम आटा के बचे एक साफ टेबल पर डालते हैं, एक मोटी द्रव्यमान डालते हैं

और मेज पर गूंध जारी रखें।

पुरुषों को लगभग 3 मिनट तक और फिर मिशन को कवर करें और उसे 5 मिनट "आराम करें" दें, फिर हम फिर से जारी रखते हैं, टेबल पर बाकी हिस्सों में हस्तक्षेप करते हैं, इसे थोड़ा सा जोड़ते हैं।

और 10 मिनट के बाद, मेज पर आटा लगभग कोई बाकी नहीं था, लेकिन यह इतना अद्भुत पकौड़ी निकला।

अब, ताकि यह उलझन में न हो और विनम्र नहीं हुआ, इसे एक साफ प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए।

मेरे पास हमेशा एक छोटा सा संतुलन होता है जब मैं पकौड़ी पकौड़ी और, अगर मुझे पता है कि जल्द ही इसे फिर से आवश्यकता होगी, तो मैं आमतौर पर इसे +2 डिग्री 3 दिनों तक के तापमान पर एक रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, इसे एक सेलोफेन पैकेज में कसकर लपेटता हूं । और यदि थोड़े समय में आप मूर्तिकला नहीं जा रहे हैं, तो फ्रीज करना बेहतर है - एक ही पैकेज में फ्रीजर में डाल दिया गया है, वहां इसे 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अगर आटा पकौड़ी से बनी हुई तो क्या किया जा सकता है?

मैं इस मामले में क्या करूँ?

मैं एक छोटी मात्रा में आटा लेता हूं, मैं इसके लिए थोड़ा सोडा जोड़ता हूं और अवशेष के साथ मिश्रण करता हूं। मैं वनस्पति तेल में खड़े होने और तलना देने के लिए पंद्रह मिनट देता हूं कि यहां केक हैं:

यह स्वादिष्ट हो जाता है। आप चीनी या पाउडर चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

उबलते पानी पर घर के पकौड़ी के लिए कस्टर्ड आटा

और अब एक वेल्डिंग द्वारा तैयार पकौड़ी के लिए सही, मुलायम और स्वादिष्ट आटा बनाने के तरीके सीखें।

कुछ भी मुश्किल नहीं है, यह बस तैयारी और बहुत स्वादिष्ट है!

ज़रुरत है:

330 जीआर। आटा

250 मिलीलीटर। उबलता पानी

2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

1 चम्मच। सोलोली

कैसे करना है:

कटोरे में, हम आटा डालते हैं, पूर्व-तलवार, नमक निचोड़ते हैं, मक्खन और उबलते पानी को जोड़ते हैं और एक चम्मच के साथ पहले सभी सामग्री 3 - 5 मिनट पहले मिश्रण करते हैं ताकि मिश्रण इस समय के दौरान कम गर्म हो जाए

हम द्रव्यमान को काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं और इसे एक सजातीय बनावट तक धोते हैं, आवश्यकतानुसार आटा छिड़कते हैं।

यह इस तरह के एक प्लास्टिक आटा निकला जो हाथों से नहीं टिकेगा और स्पर्श के लिए बहुत सुखद होगा। आप तुरंत पकौड़ी या पकौड़ी के मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं,

या अब तक फ्रीज करने के लिए, कोशिकाओं में पूर्व-गंध।

खनिज पर पकौड़ी के लिए पकाने की विधि परीक्षण

खनिज पानी पर इस नुस्खा पर तैयार एक डमी आटा, या इसे भी कहा जाता है - गैस उत्पादन, यह लोचदार, व्यवहार्य, मुलायम और हवा के रूप में निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकौड़ी और पकौड़ी खाना पकाने के दौरान नहीं बढ़े हैं और भरने के दौरान नहीं किया जाता है बाहर नहीं गिरना।

सामग्री के:

  • आटा - 550-600 जीआर।
  • खनिज कार्बोनेटेड पानी - 250 मिलीलीटर।
  • वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - 0.5 पीपीएम
  • चीनी - 0.5 पीपीएम

खाना बनाना:

कंटेनर में, हम अंडे को विभाजित करते हैं, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और गैस जोड़ते हैं।

खनिज पानी केवल बहुत कार्बोनेटेड लिया जाना चाहिए, क्योंकि अधिक बुलबुले, हवा, नरम और स्वादिष्ट आटा है

वेज मिलाएं और देखें कि द्रव्यमान तुरंत फोमिंग कैसे शुरू करता है:

हम धीरे-धीरे, छोटे हिस्से, आटा और मिश्रण के साथ sifted जोड़ते हैं।

यह हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए, हम आटा को उतना ही परिचय देते हैं जितना कि यह आपके लिए पर्याप्त लगता है। हम टेबल पर जाते हैं और लगभग 10 मिनट घुटने टेकते रहते हैं ताकि आटा लोचदार हो जाए, फिर इसे भाग के टुकड़ों में काटने पर और पकौड़ी के लिए आधार को रोल करने में कोई समस्या नहीं होगी।

बैग में तैयार आटा देखें और 20 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें ताकि सभी घटकों को एक-दूसरे के साथ "क्लंग" हो।

और इसके साथ काम करते समय, इसलिए सूखने के लिए, आप ऊपर से एक तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं

मैं आपको आश्वासन देता हूं, इस रमणीय उत्पाद के साथ काम करने के लिए सिर्फ एक खुशी! Delmenis बहुत ही स्वादिष्ट हैं! मेहमानों को आमतौर पर प्रशंसा की जाती है और नुस्खा से पूछेगी।

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रोटी निर्माता में केफर पर पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाएं

रसोई के उपकरण, या जब वे उन्हें कहते हैं - गैजेट्स हमारे साथ अपने जीवन को बनाने के लिए बहुत आसान बनाते हैं, खासकर जब रोटी निर्माता रोटी निर्माता की मदद करता है, जिसके साथ परिचारिका पकवान की तैयारी के साथ बहुत तेज़ होती है, और भी धुंधला नहीं होता है आटे में हाथ।

इस वीडियो में, आप जितनी जल्दी हो सके सीखेंगे, 10 मिनट में, रोटी निर्माता में केफिर और सोडा के उपयोग के साथ तैयार करें, सिरका से नफरत करते हैं।

नुस्खा 250 मिलीलीटर का एक गिलास का उपयोग करता है।

वनस्पति तेल के लिए स्वादिष्ट आटा

यह सबसे अच्छा है, मेरी राय में, पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा - जल्दी और आसानी से तैयार, और उन उत्पादों से जिन्हें आपको हमेशा कम से कम चाहिए: आटा, पानी, अंडे, नमक, और वनस्पति तेल, (बेहतर जैतून)। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब वे रोल करते हैं तो यह टेबल और रिंक तक नहीं टिकता है, यह वेल्डेड नहीं है और यह अच्छा है।

यहां अनुपात एकदम सही था - हम 4 कप (या मंडल) sifted आटा लेते हैं, इसे एक कटोरे में डाल देते हैं, हम एक ढेर में गहराई करते हैं और 1 चम्मच नमक जोड़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि एक कंटेनर जिसे आप मापते हैं और आटा और तरल करते हैं

इसके बाद, हम ग्लास (मग) में गर्म पानी के 3 क्वार्टर डालते हैं।

पानी को बहुत गर्म, लगभग गर्म, लेकिन उबलते नहीं! यह ठंडा नहीं होना चाहिए। फिर ग्लूटेन आटा जल्दी फैल जाएगा और "बाध्य" राज्य में आ जाएगा

लेकिन, डरावना नहीं, भले ही आपने अभी भी ठंडे पानी डाला, आटा बुरा नहीं होगा क्योंकि इस के कारण यह नहीं होगा, बस उसे थोड़ी देर झूठ बोलने के लिए समय दें और यह है। गर्म पानी के आटे के साथ "बाध्य" यहां तेज और पूरे अंतर के साथ।

और वहां हम वनस्पति तेल का 1 चौथाई भी डालते हैं। केवल गंध तेल का प्रयोग करें।

कांटा के साथ मिलाएं और तुरंत आटा में गहराई में डालें। हम वहां 2 अंडे भेजते हैं और एक ही कांटा गूंधने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, और फिर अपने हाथ से, धीरे-धीरे सभी आटा के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

जब लगभग सभी आटा हस्तक्षेप किया जाता है - हम टेबल पर शिफ्ट करते हैं और आपके हाथों को गूंधते रहते हैं

तेल अतिरिक्त लोच देता है, इस तरह की एक कठोर कठोरता कहा जा सकता है।

एक सजातीय राज्य तक आटा को मिश्रण करना जरूरी है, और ताकि यह करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक हो, यह आसान है और हाथों से इतना कठिन नहीं है - आप इसे कम भागों में काट सकते हैं, क्योंकि छोटे गांठों की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है एक बड़ा।

फिर सभी टुकड़े कनेक्ट और आधे घंटे के लिए एक सेलोफेन पैकेज में डाल देते हैं।

यदि आप अनुपात के साथ गलत होने से डरते हैं - तो केवल 600 ग्राम लें। आटा और 280-290 मिलीलीटर तरल। तरल पानी, अंडे और तेल संयुक्त है। यदि अंडे बहुत छोटे होते हैं - तरल पदार्थ की कमी पानी के लिए क्षतिपूर्ति करती है। अन्यथा, आपके पास एक बहुत अच्छा आटा होगा।

वनस्पति तेल को अधिक मत करो! कुल 5-6 चम्मच पर्याप्त हैं। अन्यथा उत्पादों को गोंद के लिए बुरा होगा

यह विकल्प वनस्पति तेल के कारण लोचदार होगा, आप इसे काफी पतले रोल कर सकते हैं, और साथ ही यह तोड़ नहीं देता है। और स्वाद के बिना स्वाद को और अधिक सुखद प्राप्त किया जाता है।

अंडे के साथ पानी पर पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

आप डंपिंग के डंपिंग के बाद आपके साथ ऐसा हुआ, आपने "राकी दलिया" देखा। यह कभी-कभी होता है क्योंकि आटा उच्चतम गुणवत्ता या बहुत सफल नुस्खा नहीं है।

इसलिए, आज हमने उन व्यंजनों को इकट्ठा किया है जिनके लिए आप सही पकौड़ी आएंगे और उन्हें कोशिश करने, मूल्यांकन करने और शायद प्रयास करने की पेशकश करेंगे, आपको अपने लिए उपयुक्त विकल्प मिलेगा।

इसलिए हम पानी पर मिश्रित एक ताजा आटा के पर्चे का विश्लेषण करेंगे

ज़रुरत है:

  • गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
  • अंडे (होम) - 2 पीसी।
  • पानी - 300 मिलीलीटर;
  • नमक - 2/3 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 3 एच। चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक उच्च कटोरा (सुविधा के लिए) लें और इसमें कुछ घर अंडे बनाएं।

घर का बना अंडे जर्दी अधिक स्पष्ट, गहरा रंग, क्रमशः, dumplings स्वाद और अधिक सुंदर होगा

सोलिम और एक हाथ से एक मोटे द्रव्यमान में एक प्रोटीन के साथ उन्हें जोड़कर, व्हिस्क के घने खोल को विभाजित करें। हम एक कटोरे में लगभग 800 ग्राम आटे को छोड़ते हैं, हम वनस्पति तेल, गर्म पानी डालते हैं, और एक साधारण कांटा के साथ stirring, सभी कनेक्ट।

जब टैंक में कोई सूखा आटा नहीं होता है, तो हमारे द्वारा छोड़े गए आटे में हाथों को "गीला" करते हैं, हम आटे को थोड़ा बाध्य करते हैं और, प्लग को स्थगित करते हुए, डेस्कटॉप की खराब सतह पर इसे मिश्रित करना शुरू करने के लिए, जब तक यह लोचदार और एक साथ नहीं होता है मुलायम।

अंडे के बिना पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाना - वीडियो

और फिर एक क्लासिक नुस्खा - पानी पर, लेकिन अंडे के उपयोग के बिना। उस वीडियो को देखें जहां सब कुछ विस्तार से दिखाया गया है, कदम से कदम और समझ में आता है।

और हम योजना के रूप में निम्नलिखित हैं:

होम डंपलिंग के लिए यूनिवर्सल कस्टर्ड आटा पकाने की विधि

सिर्फ एक गाना!

सार्वभौमिक - इसका मतलब यह है कि इससे न केवल अद्भुत पकौड़ी, पकौड़ी या पेस्ट्री, और स्वादिष्ट मंता, पाई, केक, पॉज़, या, उन्हें कितनी सही ढंग से कहा जाता है, बक्स।

कोमल, व्यवहार्य, लोचदार, सुखद काम में और बहुत स्वादिष्ट!

इसके अलावा, जैसा कि क्लासिक नुस्खा में अंडे और उनके बिना तैयार होता है। हमने पहले ही दूसरा विकल्प माना है, अब इसे देखें।

यह लेगा:

  • आटा के 3 कप
  • 1 अंडा
  • 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
  • 1 गिलास उबलते पानी
  • 1 चम्मच नमक

डंपलिंग पर आटा कैसे गूंधें:

एक कटोरे में आटा शिफ्ट, और यह दो बार करना बेहतर है। हम केंद्र में एक छोटा गहराई करते हैं और अंडे और नमक को विभाजित करते हैं। मिक्स और कांटे को चाबुक करें।

फिर 1 चम्मच वनस्पति तेल और पतला, उबलते पानी का एक गिलास जोड़ें। डरो मत, गोंद नहीं होगा :)

राज्य में मिलाएं, जबकि आप एक चम्मच में हस्तक्षेप कर सकते हैं, और फिर सतह पर बाहर निकलें और अपने हाथों को गूंध लें (यदि आवश्यक हो तो कुछ आटा जोड़ें) एक सजातीय, लोचदार, मुलायम द्रव्यमान के लिए।

अब आपको एक तौलिया या कटोरे के साथ कवर करने की आवश्यकता है और "सीजन" के लिए 30 मिनट दें।

तैयार!

दूध पर पकौड़ी पर आटा कैसे शुरू करें

पकौड़ी, दूध पर पकाया - लोचदार और लोचदार। यह दोनों पकौड़ी और पकौड़ी दोनों के लिए आदर्श है। यह बहुत अच्छी तरह से फैलाता है और रोल करता है, तोड़ता नहीं है, लेकिन यह जल्दी और आसानी से तैयारी कर रहा है। इसके पकौड़ी इतने स्वादिष्ट हैं कि आपकी उंगलियां चाटना!

घर के पकौड़ी के लिए दूध पर एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए आपको केवल चार सरल तत्वों को लेने की आवश्यकता है:

अर्थात्:

  • 3 कप आटा,
  • गर्म दूध के 0.5 गिलास,
  • गर्म पानी के 0.5 गिलास
  • और नमक का चुटकी।

विधि:

आटा दो बार sifting। दूध के साथ मिश्रित पानी और परिणामी मिश्रण में नमक को भंग कर दिया। फिर हम मुझे एक आटा डालो और kneading शुरू करते हैं। इसके बाद, हम परिणामी द्रव्यमान को "आराम" के लिए "आराम" के लिए छोड़ देते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं।

पकौड़ी के लिए रंगीन आटा कैसे पकाना है

क्या आप जानते हैं कि पकौड़ी रंग बनाया जा सकता है, न केवल सफेद के रूप में उपयोग किया जाता है? इसे एक साधारण के लिए तैयार करें, प्राकृतिक रंगों को जोड़ना जब वे गूंधते हैं - पालक, हल्दी, गाजर, बीट या टमाटर का पेस्ट, तो आपके पास बहुत सकारात्मक, रंगीन पकौड़ी होगी।

और यहां आपके पास एक वीडियो है जहां यह प्रक्रिया पूरी तरह से दिखायी जाती है:

और बोन भूख!

तो, आज हमने इस बारे में सीखा कि पकौड़ी बनाने के तरीके को कैसे बनाया जाए जो खाना पकाने के दौरान संचालित नहीं किया जाएगा और घर पकौड़ी के लिए एक लोचदार और स्वादिष्ट आटा तैयार करने के 10 अलग-अलग तरीकों को देखा जाएगा। और यदि आपके पास अपनी मूल व्यंजन हैं - टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें, अगर खेद नहीं है :)

और कैसे मूर्तिकला, खाना बनाना, सामान्य रूप से, पकौड़ी कैसे पकाना है और इसके लिए निम्नलिखित लेखों को निम्नलिखित लेखों में पढ़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सभी को नमस्कार! मैं कभी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिला जो पकौड़ी से प्यार नहीं करेगा। खर्च में शाकाहारी हम नहीं लेते हैं। ऐसा लगता है कि यहां विशेष है: सामान्य ताजा आटा, और इसमें मांस। लेकिन नुस्खा के टुकड़े के बावजूद, कुछ लोग इस तरह के इलाज से इनकार करेंगे।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि घर पर पकौड़ी कैसे बनाएं, फिर 10 व्यंजनों को पढ़ें, स्वादिष्ट, लोचदार, कोमल आटा कैसे पकाएं। आखिरकार, खोल की गुणवत्ता काफी हद तक तैयार पकवान के स्वाद पर निर्भर करती है।

चलो पानी पर एक क्लासिक नुस्खा के साथ एक लेख शुरू करते हैं। और फिर आप सीख सकते हैं कि दूध और केफिर कैसे बनाना है। और आप यह भी देखेंगे कि आप गैस और उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो अपने हाथों से आटा गूंध करने के लिए लंबे समय तक पसंद नहीं करते हैं, साल्वेशन होता है: रोटी निर्माता या खाद्य प्रोसेसर।

पकौड़ी के लिए आटा

आम तौर पर, सामग्री के साथ खुद को परिचित करें और आगे बढ़ें। स्वादिष्ट होगा!

अंडे के साथ पानी पर घर पकौड़ी के लिए लोचदार आटा - क्लासिक पकाने की विधि

मैं क्लासिक विकल्प से पकौड़ी के लिए परीक्षण व्यंजनों का चयन शुरू कर दूंगा। शायद मालिकों के बहुमत को पसंद करता है। बाहर निकलने पर, एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होता है जिसमें से मूर्तिकला आसान है। जब परीक्षण कच्चा होता है, तो काम की सतह आटा होना चाहिए।

नीचे एक नुस्खा होगा, जहां मॉडलिंग के दौरान अतिरिक्त आटा की आवश्यकता नहीं होती है (सिरका के साथ एक रास्ता)।

सामग्री के:

  • आटा - 650 जीआर।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - 1 des.l.
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • पानी - 250 मिलीलीटर

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

  • मांस - 700 ग्राम।
  • प्याज - 300 ग्राम।
  • ब्लैक ग्राउंड मिर्च - 1 सजावट।
  • नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. समर्थन के कमरे के तापमान की आवश्यकता है। ठंडे पानी के साथ अच्छा आटा गूंधना संभव नहीं होगा, क्योंकि ग्लूटेन आटा सूजन नहीं करेगा और द्रव्यमान लोचदार बना देगा। पानी के गहरे बड़े कटोरे में डालो।

2. के पानी। अंडे, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। हलचल हो कि नमक भंग हो गया।

पकौड़ी के लिए आटा

3. अब घुटने के लिए आटा के लिए आटा पेश करने के लिए छोड़ दिया। आटा sifted होना चाहिए। टुकड़े स्पेयर आटा और हलचल।

4. जब आटा पहले से ही ठंडा हो जाता है, तो मेज पर घुटने टेकने पर जाएं। यह सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है, क्योंकि द्रव्यमान को 7-10 मिनट तक गूंधने का लंबा समय है। यह पकौड़ी पर द्रव्यमान को धुंधला करने की प्रक्रिया में लोचदार और आतंकवादी हो जाता है।

पकौड़ी के लिए आटा

5. रीडो को गेंद में एकत्र किया जाना चाहिए और सेलफोन पैकेज में रखा जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें ताकि गांठ आराम कर सकें और वांछित बनावट।

6. डंपलिंग के लिए क्या और सबकुछ, सरल, क्लासिक आटा तैयार है। इसे एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जा सकता है या गठबंधन किया जा सकता है, जिसमें एक आवश्यक कार्य होता है। रेफ्रिजरेटर में, तैयार उत्पाद लगभग 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आप भविष्य के पेलेली पर भी रोल कर सकते हैं और फ्रीज करते हैं, जिससे उनके चारों ओर घूमते हैं ताकि वे छड़ी न हों।

पकौड़ी के लिए आटा

7. क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस केवल मांस, प्याज, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। मांस कोई भी ले लो: पोर्क, गोमांस, यहां तक ​​कि एक पक्षी या मिश्रण। धनुष बहुत बारीक होना चाहिए, आप इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं। पूरी तरह से भरने के सभी घटकों को मिलाएं।

8. जब आटा रहता है, तो आप मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं। समाप्त द्रव्यमान से टुकड़ा काट लें, इसे थोड़ा सा चुपके। एक पतली परत में आटा और रोलिंग रोलिंग के साथ तालिका छिड़कें।

पकौड़ी के लिए आटा

पतली परत, अधिक स्वादिष्ट पकौड़ी। लगभग 1 मिमी की मोटाई होगी।

9.stop या एक छोटा गोल मोल्ड पूरी सतह पर सर्कल बनाते हैं। अतिरिक्त आटा निकालें।

पकौड़ी के लिए आटा

10. अपने हाथों को प्रत्येक मग के केंद्र में भरने के लिए ले जाएं। अब पकौड़ी के किनारे से निपटें।

11. थोड़ा नमकीन उबलते पानी में गिरना। जब सभी पकौड़ी पॉप अप करते हैं, तो उन्हें 4-5 मिनट उबालें और लिया जा सकता है।

पकौड़ी के लिए आटा

शोरबा की एक बड़ी सुगंध के लिए, इसमें एक बे पत्ती जोड़ें, काली मिर्च मटर।

12. स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी इंजेक्शन दिया जाता है, वे खाना पकाने के दौरान विघटित नहीं होते हैं, आसानी से आकार को आकार देते हैं और पकड़ते हैं। आप खट्टा क्रीम के साथ, मक्खन के साथ और मेयोनेज़ के साथ भी कर सकते हैं। इसके अलावा, सुगंध ताजा हिरन, बारीक कटा हुआ जोड़ देगा। घर पर पकौड़ी तैयार करें और प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!

पकौड़ी के लिए आटा

Dumplings के लिए कस्टर्ड आटा: यूनिवर्सल नुस्खा

कस्टर्ड आटा भी बहुत लोकप्रिय है। नुस्खा स्वयं क्लासिक के समान ही है, लेकिन पानी कोई कमरे का तापमान नहीं लेता है, और उबलते पानी। और यह कारक दृढ़ता से तैयार उत्पाद की नरमता और संरचना को प्रभावित करता है।

ऐसा लगता है कि एक कस्टर्ड परीक्षण के साथ काम करना आसान है, यह मॉडलिंग के दौरान तेजी से gluits। इस नुस्खा को आजमाएं और टिप्पणियों में लिखें, चाहे लोचदार और आज्ञाकारी द्रव्यमान निकला।

सामग्री के:

  • शीर्ष ग्रेड का गेहूं का आटा - 450 ग्राम।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • उबलते पानी - 200 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को एक छोटे कंटेनर में चलाया, इसमें नमक का एक चम्मच पंप किया गया। अच्छी तरह से और अच्छी तरह से एकरूपता के लिए पसीना। यह एक चम्मच या कांटा के साथ किया जा सकता है।

2. सूरजमुखी के तेल को एक व्हीप्ड अंडे में परिष्कृत तेल दें और फिर से मिलाएं।

पकौड़ी के लिए आटा

3. एक बड़े कटोरे में, सभी आटा से पूछो, बीच में गहराई से बनाओ। एक अंडे-तेल मिश्रण और हलचल के साथ परिणामी फ़नल में डालो।

पकौड़ी के लिए आटा

समरूपता तक नहीं, लेकिन अंडे को हस्तक्षेप करने की जरूरत है ताकि यह गर्म पानी के संपर्क में न हो।

4. पानी को लैस करें, इस संख्या के आटे के लिए 200 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। कुछ भाग में, उबलते पानी को आटा में डालें और जल्दी से स्टायर।

पकौड़ी के लिए आटा

5. मेज पर ड्रेस कटोरे की सामग्री और हाथ आटा धोने लगते हैं। सावधानी से काम करें, क्योंकि इस स्तर पर द्रव्यमान अभी भी गर्म है। गेंद में उत्पादों को इकट्ठा करने, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। जल्दी मत करो, यह एक त्वरित बात नहीं है।

6. जब तक यह चिकनी और सजातीय नहीं हो जाता है। सभी आटे में हस्तक्षेप होना चाहिए। पहले से ही, गांठ फैलाना आसान होगा, हाथों से चिपके मत करो।

पकौड़ी के लिए आटा

7. कैक्स हमेशा, पकौड़ी को आराम करना चाहिए। कस्टर्ड आधे घंटे तक पर्याप्त होगा। इसे एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए या टॉगल से बचाने के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए।

8. जब गांठ झूठ बोलते हैं, तो यह बहुत नरम और लोचदार हो जाएगा। यह आसानी से अपने हाथों को फैल सकता है और यह जल्दी नहीं होगा। अब आप अपने घर आदर्श पकौड़ी को मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं।

पकौड़ी के लिए आटा

9. रैंक एक सूक्ष्म परत में आटा रोल। पतला - अधिक स्वादिष्ट। हाथ अतिरिक्त रूप से जलाशय को फैल सकते हैं, यह बहुत लोचदार है और इसे करने की अनुमति देगा।

पकौड़ी के लिए आटा

एक कस्टर्ड पकौड़ी के साथ काम करते समय, आपको हमले के लिए आटा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह अच्छी तरह से रोल करता है और सतह से चिपक जाता नहीं है।

10. ठीक है, फिर सामान्य रूप से कार्य करें। Ryumka सर्कल काट, पैकेज में ट्रिमिंग हटा दें (उन्हें अगली बार बाहर रोल करने की आवश्यकता होगी)। Mince और अंधा साफ पकौड़ी फैलाओ। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, आटा आटा चिपका नहीं है, आटा छिड़कने की आवश्यकता नहीं है। यह plasticine की तरह झूठ बोल रहा है।

पकौड़ी के लिए आटा

11. तैयार किए गए केक जोड़ने के लिए, थोड़ा फिर भी सुरक्षा नेट के लिए आटा के साथ गिर गया।

पकौड़ी के लिए आटा

12. रेट डंपलिंग और उनके रिश्तेदारों का इलाज करें और अपने बारे में मत भूलना। यह 100% स्वादिष्ट होगा।

पकौड़ी के लिए आटा

उबलते पानी पर पकौड़ी पर सर्वश्रेष्ठ आटा - सरल वीडियो नुस्खा

क्या आपको लघु और सूचनात्मक वीडियो व्यंजन पसंद हैं? फिर डंपलिंग के लिए एक बहुत अच्छा और स्वादिष्ट आटा कैसे बनाएं देखें। कि सबकुछ पूरी तरह से निकला, आपको एक गिलास (वही) मापने के लिए आटा और पानी की आवश्यकता होती है। यहां ग्राम महत्वपूर्ण नहीं हैं, लेकिन वॉल्यूम्स।

पानी का उपयोग केवल उबलते हुए होता है, इसलिए धीरे-धीरे मेसर का आटा, जलने के लिए नहीं।

सामग्री के:

  • शीर्ष ग्रेड आटा - 3 बड़ा चम्मच।
  • उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • सूरजमुखी परिष्कृत तेल - 3 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 0.5 पीपीएम

खैर, कितना स्वादिष्ट?

दूध के हाथों पर एक सूक्ष्म पकौड़ी कैसे करें?

ऐसा माना जाता है कि पकौड़ी पर आटा अंडे के साथ पानी पर किया जाना चाहिए। लेकिन दूध पर कम से कम एक बार करने की कोशिश करें। और आप देखेंगे कि यह नाजुक होगा। यह क्लासिक एक की तुलना में बहुत नरम है। यह दूध और पानी पर पेनकेक्स की तरह है - दूध पर बहुत अधिक निविदा, बस मुंह में पिघल गया। वही, अंतर ध्यान देने योग्य होगा।

उत्पादों को थोड़ा-केवल 3 पदों की आवश्यकता होती है। आटा आटा बनाने के लिए उच्चतम ग्रेड ले लो यह लोचदार है।

सामग्री के:

  • आटा - 3 बड़ा चम्मच।
  • दूध - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - चिपोट

तैयारी चरण:

1. मीलो को ठंडा नहीं होना चाहिए, कमरे का तापमान नहीं होना चाहिए। इसलिए, इसे रेफ्रिजरेटर से पहले से प्राप्त करें (कम से कम आधे घंटे)। यदि प्रतीक्षा करने का कोई समय नहीं है, तो तरल को थोड़ा गर्म करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

2. एक गहरे व्यंजन में, आटा से ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए कहें और गांठों और संभावित कचरे से छुटकारा पाएं। नमक के साथ आटा मिलाएं।

पकौड़ी के लिए आटा

3. वजन दूध और एक स्पुतुला या चम्मच के साथ पहले हलचल। फिर साफ टेबल पर अपने हाथ धोना शुरू करें।

आटा 3 भागों, और तरल पदार्थ 1 भाग लेने की जरूरत है। ये अच्छे घर परीक्षण के लिए सही अनुपात हैं।

4. सेक्स जब तक आप एक उपयुक्त, मुलायम, लोचदार द्रव्यमान नहीं प्राप्त करते हैं जो हाथों से चिपकते नहीं हैं। इस चरण में आलसी मत बनो, क्योंकि पकौड़ी आटा गर्म हाथों से प्यार करता है, उसे लंबे समय तक प्यार करता है।

पकौड़ी के लिए आटा

5. तैयार आकार की गेंद को पैकेज या फिल्म में बदलें और इसे कम से कम आधे घंटे की मेज पर आराम दें। आप शाम को आटा बना सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर डाल सकते हैं, और अगले दिन आप इसे कर सकते हैं।

6. आम तौर पर, दूध पर आटा आपके प्रिय हो सकता है। जैसा कि आप उपयोग करते हैं, उसके साथ आगे काम करते हैं। या जलाशय में रोल करें और स्क्रूड्रिवर के साथ मंडलियों को काट लें, या फ्लैगला की सवारी करें और उन्हें पैड पर काट लें। फिर हर तकिया बारीक होनी चाहिए।

पकौड़ी के लिए आटा

इस परीक्षण से आप न केवल पकौड़ी, बल्कि पकौड़ी भी कर सकते हैं।

खनिज खनिज पर पकौड़ी पर डंप की तैयारी

सामान्य पानी के अलावा, आप खनिज पानी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कोई नहीं, लेकिन मजबूत। यह देखा गया था कि इस तरह के पानी का उपयोग करते समय, पकौड़ी के लिए आटा बहुत मजबूत और अधिक लोचदार हो जाता है, यह तोड़ता नहीं है और चिपक नहीं जाता है। खाना पकाने के दौरान, पकौड़ी का खुलासा नहीं किया जाएगा।

और साथ ही रसोई साफ हो जाएगी। घुटने परीक्षण के बाद, सतह को छिड़कने के लिए, मॉडलिंग के लिए अतिरिक्त आटा का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं होगा। यह लाभ कई मालिकों को कैद करता है।

सामग्री के:

  • कमरे का तापमान कार्बोनेटेड पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिलीलीटर)
  • सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के
  • चीनी - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के
  • आटा - 4 बड़ा चम्मच। (200 मिलीलीटर)

खाना कैसे पकाए:

1. व्यंजन में अंडे चलाएं, इसे नमक और चीनी डालें। एक व्हाइटवॉश या कांटा में चला गया।

2. परिणामी मिश्रण में, गंध के बिना वनस्पति तेल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

पकौड़ी के लिए आटा

3. गैस उत्पादन के द्रव्यमान, हलचल के लिए। एक फोम दिखाई देगा, यह सामान्य है।

4. आटा पेश करने के लिए पेश किया गया। तुरंत सभी को भागों और चिह्नों में प्लग करने की आवश्यकता नहीं है। तब तक काम करें जब तक कि गांठ लोचदार न हो और हाथों से चिपके रहें।

पकौड़ी के लिए आटा

5. टैंगल से बचाने के लिए आटा को एक फिल्म या तौलिया के साथ घुमाएं। थोड़ी देर के लिए (कम से कम 20 मिनट) मेज पर छोड़ दें ताकि द्रव्यमान विश्राम हो।

पकौड़ी के लिए आटा

आप रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं और अगले दिन परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे पहले से ठंड से बाहर निकालें ताकि यह कमरे का तापमान हो जाए।

6. सामान्य रूप से क्या होता है। पकौड़ी ढाला जाता है, शोरबा में उबाल जाता है और पूरे परिवार के साथ भूख के साथ आता है। वे बहुत सुंदर, सुचारू रूप से दिखते हैं, फैलाव नहीं करते हैं, घने रहते हैं। आम तौर पर, मैं इस सरल नुस्खा की सिफारिश करता हूं। यह केवल गैस को स्टॉक करना बाकी है!

पकौड़ी के लिए आटा

आटा को पकौड़ी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि संचालित न हो (अंडे के बिना केफिर पर नुस्खा)

ऊपर, मैंने लिखा कि कैसे पानी, सोडा, दूध पर पकौड़ी बनाने के लिए। केफिर पर एक और अच्छी नुस्खा की एक श्रृंखला आई। इस बार हम इसे अंडे के बिना करेंगे, सिर्फ तीन घटक। आप दोनों हाथों को गूंध सकते हैं और गठबंधन कर सकते हैं। आपको अपने हाथों को 10 मिनट धोने की जरूरत है, इसलिए धैर्य लें। रसोई के उपकरण इस व्यवसाय को बहुत सुविधाजनक बनाएंगे।

सामग्री के:

  • केफिर - 300 मिलीलीटर
  • उच्चतम ग्रेड का आटा - 450 ग्राम।
  • नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर पर आटा में, आटा क्लासिक संस्करण की तुलना में कम है। इसलिए, पकौड़ी स्वादिष्ट, सौम्य और छिद्रित नहीं हैं। उसी समय, वे वेल्डेड नहीं हैं। लेकिन लंबे समय तक इसे अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है। सबसे पहले आपको केफिर को नमक के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। यदि आप मिक्सर में बना रहे हैं, तो इसे "पवित्र" नोजल की मदद से करें।

2. मकाका का उपयोग करने के लिए बेहतर है। तीसरे नियम केफिर में पंप किए गए और एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान तक पहुंच गए।

पकौड़ी के लिए आटा

3. अब एक मोटी परीक्षण (हुक) के लिए नोजल पर चमक को प्रतिस्थापित करें, आधा शेष आटा डालें और कम गति से केफिर के साथ द्रव्यमान को गूंध दें। जब यह आटा हस्तक्षेप करता है, तो बाकी को विभाजित करें।

पकौड़ी के लिए आटा

4. आटा रखें ताकि यह नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाए।

पकौड़ी के लिए आटा

5. गेंद के आकार के तैयार वजन को लें और इसे पैकेज में रखें। 40 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें ताकि लस का आटा अलग हो जाए। उसके बाद, इस तरह के परीक्षण से मूर्तिकला बहुत आसान हो जाएगा, यह अधिक लोचदार हो जाएगा।

6. 40 मिनट के बाद, आटा और हाथों वाला कार्यस्थल जल्दी से आटा को धुंधला कर देता है। अब यह सही है, हाथों से पूरी तरह से चिपक नहीं जाएगा।

पकौड़ी के लिए आटा

7. पकौड़ी को गांठ दें, यह तालिका के डिजाइनर के लिए अतिरिक्त रूप से आटा हो सकता है। आप मॉडलिंग की प्रक्रिया को तेज करने के लिए पकौड़ी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बड़ी बग को कई गेंदों में विभाजित करें। एक पतली परत एक गेंद में रोल, इसे आकार पर रखो। खुदाई में mince बाहर रखा। एक दूसरे आटा परत शीर्ष के साथ खाली।

पकौड़ी के लिए आटा

8. अलग होने के लिए अलग होने की गणना करें।

पकौड़ी के लिए आटा

हम सभी डंपलिंग को ऐसे डिवाइस को स्टॉक करने के लिए सभी घरेलू पकौड़ी की सलाह देते हैं जो रसोई की परेशानियों में दृढ़ता से मदद करता है।

9. अब केफिर परीक्षण पर स्वादिष्ट पकौड़ी पकाने और कोशिश करें। और टिप्पणियों में लिखना न भूलें कि क्या हुआ।

पकौड़ी के लिए आटा

अंडे के साथ केफिर पर स्वादिष्ट पकौड़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर और अंडे के साथ पकौड़ी पर आटा कैसे बनाएं? अब मैं खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करूंगा। हालांकि, और अन्य व्यंजनों के मामले में, कुछ भी जटिल नहीं है। तो, आगे बढ़ें।

सामग्री के:

  • केफिर कक्ष तापमान - 500 जीआर।
  • आटा - 1 किलो
  • अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • सोडा - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1.केफिर एक कटोरे में डालें, सोडा डालें और हलचल करें। पुनर्भुगतान की प्रतिक्रिया शुरू हो जाएगी और सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे। आगे नमक डालो, फिर से मिलाएं। अंडे जगाओ और एकरूपता के लिए whisk हिलाओ।

पकौड़ी के लिए आटा

2. अब आटा को हटा दें और इसे भागों के साथ दर्ज करें। सबसे पहले आप वेज मिश्रण कर सकते हैं। जब आटा बहुत मोटी हो, घुटनों पर जाएं।

केफिर को ठंड नहीं लगती। उसे कम से कम आधे घंटे की गर्मी में पहले से खड़े होने दें। या थोड़ा गर्म, stirring ताकि यह कुटीर पनीर में नहीं बदलता है।

3. एक बार में ठीक न जोड़ें, आपको कम की आवश्यकता हो सकती है। आपको बेहद आटा आटा के साथ स्कोर करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा। जब तक गांठ नरम, आज्ञाकारी और थोड़ा चिपचिपा नहीं पड़ता है तब तक mescape।

पकौड़ी के लिए आटा

4. परिणामस्वरूप वर्कपीस को एक तौलिया के साथ घुमाएं या इसे पैकेज में रखें। आराम करने के लिए 30 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा अधिक घना हो जाएगा और चिपकने से रोक देगा।

5. और अब आप मॉडलिंग और खाना पकाने के लिए शुरू कर सकते हैं। मुझे आशा है कि आप इस नुस्खा पर काम करने का आनंद लेंगे।

पकौड़ी के लिए आटा

रोटी निर्माता में घर पकौड़ी के लिए अच्छा आटा तैयार करना

यदि आप रोटी निर्माता के मालिक हैं, तो इसमें पकौड़ी पर एक परीक्षण आटा बनाएं, अपने जीवन को सुविधाजनक बनाएं। रसोई साफ हो जाएगी, हाथ थके हुए नहीं जाते - सौंदर्य। मैं लिखूंगा कि इस इकाई में पानी पर क्लासिक संस्करण को कैसे गूंधना है।

सामग्री के:

  • उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 400 ग्राम।
  • तरल (2 अंडे + पानी) - 200 ग्राम।
  • नमक - 1 चम्मच।
  • वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मुचका को sifted का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए आटा ऑक्सीजन के साथ अधिक संतृप्त होगा। आटा और द्रव 2 का अनुपात: 1। यदि आप आटा 400 ग्राम लेते हैं, तो तरल पदार्थ 200 ग्राम होना चाहिए।

2. एक रोटी निर्माता के साथ पहले दो अंडे डालते हैं और कमरे के तापमान में पानी डालना। कुल मिलाकर, इसे 200 ग्राम बदलना चाहिए। अधिक सटीक माप के लिए, रसोई के तराजू का उपयोग करें। पानी के साथ उन्हें एक कटोरा और गोंद अंडे डालें।

पकौड़ी के लिए आटा

एक अंडा वजन लगभग 50 ग्राम है। दो अंडे - 100 जीआर। तो, पानी को 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।

3. अब स्वाद, नमक और दुबला तेल जोड़ें।

4. रोटी निर्माता में पैन स्थापित करें और "आटा" प्रोग्राम का चयन करें। इस रसोई उपकरणों के विभिन्न मॉडलों में विभिन्न कार्यक्रम हो सकते हैं। Kneading के लिए पर्याप्त 20 मिनट है। यदि आपके पास खमीर आटा के लिए केवल एक विकल्प है, तो डेढ़ घंटे तक डिज़ाइन किया गया है, तो आप इसे चुन सकते हैं, लेकिन अंत से पहले अक्षम कर सकते हैं।

पकौड़ी के लिए आटा

रोटी निर्माता के काम को देखें। यदि आप देखते हैं कि बुन बुरी तरह गठित किया गया है, तो आपको छोटी मात्रा (1-2 टीएसपी) में पानी जोड़ने की आवश्यकता है।

5. 3-4 के बाद केवल एक मिनट सभी उत्पाद एक गांठ में इकट्ठे होंगे। और आटा को और अच्छी लोच को याद करते हैं।

पकौड़ी के लिए आटा

6. बहुत कुछ पाने के लिए तैयार, खाद्य फिल्म में चढ़ाई करें और लगभग 20 मिनट तक तोड़ दें। रोटी निर्माता के बाद, पकौड़ी गर्म, नरम और सुखद होगा। आसानी से मूर्तिकला, यह तोड़ नहीं है।

7. क्लासिक संस्करण में खाना पकाने की कार्य सतह का समय फ़्लोर किया जाना चाहिए।

पकौड़ी के लिए आटा

सिरका के साथ पकौड़ी पर बिल्कुल सही आटा: सूट और स्वादिष्ट नुस्खा

सिरका के साथ आटा आश्चर्यजनक रूप से टिकाऊ होगा। इस मामले में, यह आटा के साथ छिड़काव नहीं किया जाएगा। यह स्वादिष्ट, रसदार, मुलायम होगा। खाना पकाने के लिए, आपको कुछ अनुपातों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। 1 किलो आटा पर, 0.5 लीटर तरल पदार्थ की आवश्यकता होगी। इसलिए, सुविधा के लिए, सही राशि को सही ढंग से मापने के लिए आधा लीटर बैंक लें।

सामग्री के:

  • अंडे - 250 मिलीलीटर (5 पीसी)
  • सिरका 9% - 50 मिलीलीटर
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
  • पानी - 100 मिलीलीटर
  • नमक - 2 पीपीएम
  • चीनी - 2-3 पीपीएम
  • शीर्ष ग्रेड आटा - 1 किलो

तैयारी चरण:

1. 0.5 लीटर की मात्रा में, अंडे ड्राइव करें ताकि वे आधे टैंक को भर सकें। इसमें लगभग 5 पीसी लगेंगे।

2. डीलर 100 मिलीलीटर सूरजमुखी परिष्कृत तेल और 50 मिलीलीटर टेबल सिरका डालो। पानी के कमरे के तापमान के जार के शीर्ष से अलग है ताकि सभी तरल पदार्थ आधा लीटर हों।

पकौड़ी के लिए आटा

3. एक कटोरे में चुनें, जहां आप इसे करेंगे, जार की सामग्री। नमक और चीनी डालें (सिरका एसिड की क्षतिपूर्ति के लिए)। एकरूपता तक सब कुछ हलचल।

4. आटा से प्यार, यह पहले इसे छोड़ने के लिए वांछनीय है। कटोरे में पहले हलचल, और फिर मेज पर डालो।

पकौड़ी के लिए आटा

5. अब सबसे कठिन शारीरिक रूप से व्यवसाय पकौड़ी को धोना है। इसे तब तक करें जब तक कि कोलोबोक लोचदार न हो जाए।

6. पकौड़ी पर पकौड़ी को तौलिया के नीचे टेबल पर आधे घंटे तक आराम दें, फिर आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और मांस छर्रों को मूर्तिकला कर सकते हैं। मॉडलिंग के लिए आटा की आवश्यकता नहीं है, कुछ भी नहीं मेज पर या हाथों से चिपक जाएगा।

पकौड़ी के लिए आटा

7. नमक के बिना पानी में dumpplings दर, अन्यथा एक कारण होगा।

पकौड़ी के लिए आटा

घर पर पकौड़ी पर रंग आटा कैसे पकाने के लिए वीडियो

रंगीन पकौड़ी हमेशा घर में एक छुट्टी होती है। ऐसे असामान्य पकवान द्वारा कई बच्चे सुखद आश्चर्यचकित होंगे। इस उज्ज्वल व्यंजन तैयार करें मुश्किल नहीं होगा। सिद्धांत रूप में, शास्त्रीय संस्करण में, सबकुछ किया जाता है। केवल पानी के बजाय सब्जी के रस लिया जाता है। उदाहरण के लिए, चुकंदर, पीले रंग का उपयोग करके गुलाबी रंग प्राप्त किया जाता है - इस गाजर ने कोशिश की, हरा - पालक, बैंगनी - लाल गोभी।

एक और आटा हल्दी या टमाटर का पेस्ट के साथ रंगा जा सकता है। इसके अलावा, पालक के बजाय आप एक अजमोद ले सकते हैं। आम तौर पर, यह भी सुंदर, और स्वादिष्ट, और उपयोगी होगा। नीचे दिए गए वीडियो में विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया को देखें।

सामग्री के:

  • आटा - 600 ग्राम।
  • सब्जी का रस - 240 मिलीलीटर
  • अंडे - 2 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
  • नमक - चिपोट

ऐसा लगता है कि डंपलिंग के लिए आटा के रूप में इस तरह के पुराने विषय में यह नया हो सकता है? लेकिन जैसा कि आप देख सकते हैं, कई अलग-अलग व्यंजन हैं। हर कोई आपके स्वाद का चयन कर सकता है। यदि आप एक किस्म चाहते हैं, तो एक नए संस्करण के लिए हर बार तैयार करें और आपके घर का बना नए स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होगा।

छोटा मांस से भी कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं!

इस विषय में, हम घर के पकौड़ी के लिए सही आटा तैयार करने के तरीके को देखेंगे।

स्वादिष्ट और संतोषजनक पकौड़ी
स्वादिष्ट और संतोषजनक पकौड़ी

घर के पकौड़ी के साथ, पास में एक शॉपिंग सृजन भी नहीं होगा। और यह सिर्फ तैयारी नहीं है, जिसमें आत्मा का निवेश किया जाता है, लेकिन घटकों में भी। एक विशेष नोट पकौड़ी के लिए आटा सेट करता है। विभिन्न घटकों के प्रतिस्थापन के साथ खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक अंडे को एक बटेर उत्पाद द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और पानी के बजाय, हम सीरम या खनिज पानी डालते हैं। और प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से दिलचस्प है।

तीन सर्वश्रेष्ठ आटा पकौड़ी नुस्खा

आम तौर पर, मांस के साथ आटा न केवल पौष्टिक रूप से होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होता है। डंपलिंग खुद को ठंडे यूरल्स से हमारे पास आए, जहां आटा लंबे समय तक ठंड के बाद भी क्रैक नहीं हुआ था, और उत्पाद ने स्वयं अपने सभी स्वाद को बरकरार रखा।

विचित्र रूप से पर्याप्त, लेकिन परीक्षण के लिए हम अंडे, दूध, मक्खन या सीरम, खट्टा क्रीम और इसी तरह के स्वाद एम्पलीफायर को बाहर करते हैं।

कई युक्तियाँ डंपलिंग के लिए सही आटा कैसे पकाएं

  • आटा बहुत लोचदार और पतला होना चाहिए! यह मुख्य रहस्य छुपा रहा है। और परीक्षण श्रृंखला ठंडा, यहां तक ​​कि बर्फीले पानी बनाने में मदद करेगी। यद्यपि गर्म उत्पाद परीक्षण के तेज़ पकने में योगदान देता है;
  • लोच परीक्षण और कुछ ताकत जब रोलिंग देगी अंडा;
  • स्वाद के लिए संरचना और कोमलता की नरमता दें दूध;
  • वनस्पति तेल यह आटा को अधिक लगातार बना देगा, जिससे उत्पाद को ठंड के लिए मजबूर करने की इजाजत मिल जाएगी। यह खुद के बीच पकौड़ी के बंधन को समाप्त करता है। और यह घटक एक बेहतर संयुक्त कनेक्शन में योगदान देता है;
  • सोलो आटा के लिए बेहतर नहीं है, लेकिन एक तरल। यह वास्तव में आटा को समान रूप से नमकीन बनाने के लिए है;
  • किसी भी मामले में आटा खाना पकाने में डेकिंग नहीं होना चाहिए! इसलिए, हमेशा उच्चतम ग्रेड का आटा लें ठोस गेहूं की किस्मों से। उदाहरण के लिए, ड्यूरम के प्रकार के अनुसार। उच्च वर्ग अच्छा ग्लूटेन प्रदान करता है, जो जलाशय को छेद के गठन के बिना बहुत पतले की अनुमति देता है;
  • और मत भूलना - पकौड़ी के लिए अच्छा आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होना चाहिए! इसलिये आटा दो बार sifting;
  • और अच्छी तरह से लड़ो! हमें यह खाना पकाने की विधि याद है - इस तरह और परीक्षण के साथ। बस कुछ ही समय;
  • और यह मत भूलना कि आटा काम से पहले थोड़ा "आराम" होना चाहिए। इसलिए, एक गीले तौलिया के साथ या खाद्य फिल्म में लिपटे हुए एक ठंडी जगह में 20-30 मिनट के लिए रखो। रहस्य यह है कि नमी के प्रभाव में, ग्लूटन सूजन और परीक्षण के साथ काम करना आसान हो जाता है;
  • और कम से कम 15 मिनट की दुर्घटना लागत के गठन के लिए ध्यान देने योग्य है।

नोट: शेष आटा रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है!

पकौड़ी के लिए वर्तमान आटा में 40-50 टुकड़ों की गणना के साथ केवल तीन घटक होते हैं:

सामग्री के:

  • पानी - 0.5 कप (125 मिलीलीटर);
  • आटा - 2 कप या 280 ग्राम;
  • नमक - 0.5 एच। एल। या 5

खाना बनाना:

1. जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं होते हैं तब तक नमक पानी में तलाकशुदा होता है।

2. आटा को एक गहरे कटोरे में या तुरंत टेबल पर 2 बार साफ किया जाना चाहिए - जैसा कि आप आरामदायक हैं। चलो केंद्र में गहराई से चलते हैं।

3. परिणामस्वरूप छेद में छोटे भागों के साथ पानी डालें। और हम आस-पास के आटे को जोड़ने के लिए धीरे-धीरे इस "झील" में शुरू करते हैं, शेष तरल पदार्थ डालते हैं।

4. सबसे पहले, चम्मच या हाथ से सबकुछ मिलाएं, लेकिन आपको केवल ब्लैकबोर्ड या टेबल पर आटा धोने की जरूरत है। उसी समय, आपको बहुत अधिक नहीं दबाया जाना चाहिए, क्योंकि आटा थोड़ा "प्रसारित हो सकता है।" आंदोलन त्वरित और आसान होना चाहिए।

5. अधिकतम दक्षता प्राप्त करने के लिए, इस चरण को लेने के लिए कम से कम 15 मिनट खर्च करना उचित है। कटौती पर, अच्छा आटा घने होना चाहिए, लेकिन कई हवाओं के छिद्रों के साथ।

6. उनकी तत्परता के बारे में आटा कहेंगे कि यह हाथों से दूर जाने के लिए क्या शुरू होगा। उसी समय, उसके पास एक बहुत ही लचीला और लचीला बनावट होगी।

7. गठित गेंद को एक कटोरे में रखो, जहां हम आटा गूंधते हैं, थोड़ा नम कपड़े को ढकते हैं और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं।

8. 10 मिनट के लिए मेज पर दें और छोड़ दें। उसके बाद, हम मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं।

क्लासिक
क्लासिक

साइबेरियन में पकौड़ी के लिए अविश्वसनीय रूप से सभ्य आटा: दूध के अतिरिक्त

सामग्री के:

  • पानी - 125 मिलीलीटर;
  • दूध - 125 मिलीलीटर;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के बिना;
  • अंडे - 1 पीसी।;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • आटा - 500 ग्राम

खाना बनाना:

1. इस नुस्खा के लिए हम एक और योजना पर थोड़ा सा कार्य करते हैं - हम सभी तरल घटकों को जोड़ते हैं।

2. ऐसा करने के लिए, पानी में नमक को भंग कर दें, और फिर हम पहले ही दूध डालें। तेजी से, पानी और दूध तैयार करने के लिए आटा पर विचार करें हम थोड़ा गर्म लेते हैं।

3. एक वेज के साथ मिश्रण कोड़ा। हम वनस्पति तेल डालते हैं और अंडे चलाते हैं। एक बार फिर हल्के पफ के लिए जाओ।

4. आटा, हम एक तरल मिश्रण में खराब हो जाते हैं, एक चम्मच के साथ पहले से ही मिश्रण कर रहे हैं। आप अपने हाथ से काम कर सकते हैं क्योंकि आप अधिक सुविधाजनक हैं। इस तरह, आप गांठों के न्यूनतम गठन में कम हो जाते हैं।

5. जब सभी आटा डरावना होता है, तो हम आटे को मेज पर स्थानांतरित करते हैं और इसे धोना शुरू करते हैं। कम से कम आपको 15 मिनट की लागत की आवश्यकता है, इसे अपने सकारात्मक विचारों और प्यार से चार्ज करना!

6. इसे फिल्म के साथ कवर करें और पक्ष को असाइन करें, जबकि हम कीमा बनाया हुआ मांस बना रहे हैं।

आदर्श
आदर्श

Dumpplings के लिए बिल्कुल सही और सरल आटा: ठंढ के लिए, सब्जी के तेल के आधार पर

सामग्री के:

  • आटा - 4 चश्मा या 640 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच। या 10 ग्राम;
  • पानी - 200 मिलीलीटर;
  • सब्जी परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
  • अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. उसी तरह, गहन सूट नमक में आटा को हटा दें।

2. इस नुस्खा के लिए, हम कस्टर्ड टेस्ट के प्रकार से कार्य करेंगे - गर्म पानी का उपयोग करें, लेकिन उबलते नहीं!

3. साथ ही, हम 3/4 गिलास पानी डालते हैं। और बाकी - हम तेल से भरते हैं, यानी, 1/4 पर।

4. मिश्रण और धीरे-धीरे आटा में डालना, लगातार आटा गूंधना। हम इसे एक चम्मच बनाते हैं।

5. एक अलग कंटेनर में 2 अंडे चाबुक और आटा में डालें। और एक बार फिर, सभी सभी मिश्रण। यह इस तरह के घटकों के कारण है कि यह नुस्खा अनुभवहीन मालिकों के लिए भी आता है। चूंकि आटा स्वयं काम में बहुत आसान है, और डंपलिंग को रद्द कर दिया जाता है!

6. मेज पर आटा डालने के बाद और अच्छी तरह से मिश्रण करना शुरू करें।

7. इसके अलावा, इस नुस्खा की सादगी यह है कि आप तुरंत पकौड़ी से शुरू कर सकते हैं।

आप किसी एक नुस्खा को कॉल नहीं कर सकते - क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से विशेष और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन नमूना विधि आप सबसे अच्छे आवेदकों के बीच पकौड़ी के लिए सबसे अच्छा आटा पा सकते हैं, जो निश्चित रूप से सभी घरों की सराहना करेंगे।

व्यंजनों के विवरण और पकौड़ी की सभी प्रकार की विविधताओं के विवरण के लिए आगे बढ़ने से पहले, मैं व्यंजनों के इतिहास में थोड़ा डुबकी करना चाहता हूं। मैं इस तथ्य के साथ अपनी कहानी शुरू करूंगा कि इस योक के खोजकर्ता स्वादिष्ट हैं, शायद अब तक अज्ञात हैं, हम केवल अनुमान लगा सकते हैं ... अच्छी तरह से, या पुरानी कहानियों और कलाकृतियों से सच्चाई खींच सकते हैं।

आज तक, हम हिनसी, रैवियोली, पकौड़ी जैसे विकल्पों को जानते हैं।

पेल्मी न केवल पका सकते हैं, बल्कि सूरजमुखी या फोम तेल पर भी तलना, सही जमे हुए, कुछ परिचारिका एक साइड डिश के साथ ओवन में सेंकना।

किंवदंतियों जाओ कि डंपलिंग एशिया से सीधे चीन से आए, लेकिन कैसे?

उनका पहला उल्लेख 300 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में "पियर" नामक प्लेटोनोव्स्की ग्रंथ में पाया गया था। नूडल्स में लिपटे हुए मांस से युक्त एक डिश का वर्णन किया गया था।

पकौड़ी पकाने के लिए कैसे और इसके लिए सामान का उपयोग किया जा सकता है

रूस में, वे 1 9 वीं शताब्दी में दिखाई दिए, उन्हें "कान" कहा जाता था, मांस गोमांस, पोर्क, भेड़ का बच्चा, सब्जियां, मशरूम और कुटीर चीज़, यह वास्तव में हमारे कुख्यात पकौड़ी है।

फिननो-उग्रिक "पेलमेनी" से "रोटी कान" के रूप में अनुवादित, और एक और "रोटी का कान", इसलिए मूल रूप से उन्हें बुलाया। साइबेरियाई लोगों के हमारे पूर्वजों ने उनसे सूप की तैयारी कर रहे थे, लाल सिरका के साथ मसाला।

टाटर्स म owing, venison, झिल्ली, कुक्कुट मांस, आलू, कटा हुआ cubes के साथ भरवां।

कई परंपराएं इस पकवान से जुड़ी हैं। यह विशेष रूप से रूस के सच है।

पकौड़ी पकौड़ी कैसे करें और इस तस्वीर के लिए कौन से fillings का उपयोग किया जा सकता है

साइबेरिया में, एक बड़ा दोस्ताना परिवार पूरी तरह से लंबी ठंढ सर्दी के लिए तैयार की गई छिद्रण के लिए मेज पर एक बड़ा दोस्ताना परिवार होने जा रहा है।

ऐसा एक कस्टम था कि पकौड़ी के साथ पकवान को मेज के केंद्र में फहराया गया था और सभी ने इसे खा लिया था, यह घर के मालिक की विशाल आतिथ्य का संकेत था, लेकिन यदि उत्पादों को प्लेटों पर रखा गया था, तो प्रत्येक अतिथि अलग से, यह चिह्नित है कि मालिक उन्हें अलविदा कहना चाहता है।

वे उन पर भी चले गए, एक सिक्का भरने में डाल दिया और जो पकौड़ी "एकल" पूरे वर्ष के लिए लूट था।

पकौड़ी के लिए आटा - रहस्य और सामान्य तैयारी सिद्धांत

Dumplings Plight सेट के लिए विविधता परीक्षण। लेकिन अक्सर ताजा तैयारी। इसका उपयोग कान, मंत्र, पकौड़ी, पाई के निर्माण में किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि आटा चिकनी हो जाए, लेकिन रबड़ नहीं, क्योंकि तैयार व्यंजनों का अंतिम परिणाम काफी हद तक इस पर निर्भर करता है।

तो, आप उबलते पानी के साथ आटा पैदा कर सकते हैं, इसे किण्वित दूध उत्पादों, खनिज पानी, सीरम, नुस्खा से चिकन अंडे जोड़ने या बहिष्कृत कर सकते हैं।

इस तरह के किसी के कई तरीके हैं, लेकिन कम से कम एक जोड़े - व्यंजनों के शीर्ष को जानने और उन पर तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

उन लोगों को दिल और पेट को जीतने के लिए उन्हें वैकल्पिक करें!

पकौड़ी और पकौड़ी ऐसे व्यंजन हैं जो बहुत जल्दी तैयारी कर रहे हैं, खासकर जब यह खाना पकाने के लिए कुछ भी आविष्कार करने के लिए बहुत आलसी होता है, आमतौर पर कई परिचारिका पकौड़ी को उगते हैं। जल्दी, स्वादिष्ट, आसान!

पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाना - पाक कला के रहस्य और सामान्य सिद्धांत

ताकि यह निकला, आटा निकला और "तेल से दोनों को चलाया" की पूरी प्रक्रिया, बुनियादी सिफारिशों की एक सूची है, जिसका पालन, जिसके लिए पाक सफलता होगी।

महत्वपूर्ण: ताजा आटा की तैयारी में, स्वर्ण मध्य से चिपकने के लिए मुख्य बात! यह एमएमओजीनी द्वारा अनावश्यक रूप से नहीं होना चाहिए, अन्यथा, उबलते हुए, उत्पाद फॉर्म खो रहा है, वे पूरी तरह से आकर्षक उपस्थिति हासिल नहीं करते हैं। यदि आटा अनावश्यक रूप से प्लास्टिक है, तंग, पकौड़ी में देरी मुश्किल होती है, तो वे एक प्लास्टिक की तरह होंगे।

भरने के लिए, बारीक नग्न बाहरी के अतिरिक्त, अनुपात 1: 1 के अलावा, पतले पोर्क और गोमांस का उपयोग करें, पकौड़ी के लिए कुटीर पनीर, लार्ड, सब्जियां, मशरूम के साथ आलू लें।

आपके ध्यान के नीचे पकौड़ी की तैयारी में उपयोग की जाने वाली मुख्य बारीकियों को प्रस्तुत किया जाएगा, यह पकौड़ी, कान, पकौड़ी, बेकिंग के लिए उपयुक्त होगा।

स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाएं

  1. मुख्य घटक, ज़ाहिर है, आटा है, कोई भी आप बिना किसी आटे के पकाते हैं! इसलिए, यह उनकी पसंद के लिए बहुत सावधानी से जिम्मेदार है।

यह पहला ग्रेड नहीं होना चाहिए, अर्थात् उच्चतम, दलिया, लेकिन बेहतर गेहूं, अधिक लस सामग्री (ग्लूटेन) है, और यह परीक्षण के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, यह लोचदार होगा, लेकिन रबड़ नहीं, उत्पाद होगा अपनी भूख लगी भूख उपस्थिति को उबालें, उबालें और उत्कृष्ट सहेजें। मांस अलग से तैर नहीं जाएगा, जो बहुत से लोगों को परेशान करता है।

जैसा कि आप पहले से ही समझ गए हैं, आटा को सबसे अच्छा चुना जाता है, निश्चित रूप से आपके पास पहले से ही निर्माता का पसंदीदा ब्रांड है, रंग पर ध्यान दें, यह सफेद होना चाहिए। यदि सभी पैरामीटर अभिसरण करते हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता वाले परीक्षण से, आप पतली आटा सर्कल को रोल कर सकते हैं और पकवान के अंतिम परिणाम के लिए चिंता न करें।

यह समझने के लिए कि आटा की गुणवत्ता क्या है, आपको कुछ टिकटों की कोशिश करने और उस व्यक्ति को ढूंढने की ज़रूरत है जो आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगी।

लाइफहाक: आटा चुनते समय यहां एक छोटा सिंट है, यह बर्फ-सफेद होना चाहिए। नोट, जब उबलते हैं, तो उत्पाद पीला नहीं होना चाहिए और एक और छाया हासिल नहीं करनी चाहिए। एक अच्छा संकेत यह है कि पकौड़ी टूटा नहीं है, और मांस अंदर रहता है।

यह सिर्फ इतना आटा है और आपको एक ताजा आटा तैयार करते समय उपयोग करने की आवश्यकता है।

यहां तक ​​कि उच्चतम ग्रेड का आटा सीटेक्को के माध्यम से चूकना चाहिए, यह घटना आसानी से रोलिंग गांठ, गंदगी और विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पाने में मदद करती है जो इसकी संरचना में मिल सकती हैं।

हम अक्सर ऐसी "प्रतियां" से मिलते हैं, जो खाना पकाने के दौरान, इस पल को किसी भी परिस्थिति से कम कर दिया। मैं यह करने की सिफारिश नहीं करता हूं, यह प्रक्रिया में काफी महत्वपूर्ण चरण है।

स्वादिष्ट पकौड़ी फोटो कैसे पकाएं

लिटिल ट्रिक: सिविंग फ्लोर अकेले नहीं है, लेकिन दो बार, यह ऑक्सीजन, सभी छोटे कणों से संतृप्त है।

मैं अक्सर उस पर ध्यान देता हूं कि वर्तमान व्यंजनों को परीक्षण की तैयारी के लिए इस महत्वपूर्ण विवरण को छोड़ दें। और यह व्यर्थ है!

क्या मुझे आटा नमक करने की ज़रूरत है? प्रत्येक अपनी स्वाद वरीयताओं से आता है, किसी को नमकीन होना पसंद है, एक और अकेले नमकीन भरने के लिए, आप उबलते समय पहले से ही पानी में नमक जोड़ सकते हैं। आम तौर पर, यह सवाल व्यक्ति है।

  1. घुटने में उपयोग किए जाने वाले सभी तरल पदार्थ गर्म होना चाहिए, अधिमानतः कमरे का तापमान, उबले हुए, और कच्चे का उपयोग करने के लिए पानी बेहतर है।
  2. यदि एक अंडे द्रव्यमान को नुस्खा से बाहर रखा गया है, तो यह मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान भाग सकता है। सूरजमुखी के तेल के कुछ चम्मच आटे में इसे रोकने के लिए।
  3. आटा kneading एक लंबी प्रक्रिया है जो कम से कम 20 मिनट लेता है। यह प्लास्टिक, घने, लेकिन रबड़ नहीं होना चाहिए।

प्रत्येक आटा नुस्खा में आटा के रूप में सामग्री की संख्या की एक सटीक सूची होती है, एक बार में सबकुछ का उपयोग नहीं करते हैं, परीक्षण को गूंधते समय, थोड़ा सा लें, अगर अधिशेष है, तो आटा प्लास्टिक के समान होगा, और तैयार उत्पाद कर सकते हैं चबाने, चबाने नहीं!

वैसे, यदि आप आटा को हरा देते हैं, तो यह भी बेहतर होगा। इसे सही तरीके से कैसे करें, आपको अपने हाथों में एक गांठ लेने, चेहरे के स्तर पर उठाने और फेंकने की जरूरत है, कुछ दर्जन बार दोहराएं।

  1. जब यह पूरी तरह से पूरा हो जाता है, तो गेंद के आकार को लागू करें, एक फिल्म के साथ लपेटा या एक कपड़े के साथ थोड़ा गीला। तो यह नमी को नोटिस करेगा, और इसके साथ काम करना आसान होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार उत्पाद पूरी तरह से अपने आकार को बनाए रखेंगे, न केवल संतुष्ट होंगे, बल्कि आकर्षक भी होंगे!
  2. एक ठंडे स्थान पर आटा को न हटाएं, इसे एक गहरे बेसिन में रखें और बस साइडलाइन में चले जाओ, और भरने के लिए शुरू करें।
  3. यदि आप दूर हो गए हैं और परीक्षण को इतना अधिक बना दिया है कि परीक्षण खर्च करना संभव नहीं था, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर आप पाई, पेस्ट्री या बर्बरों को सेंक सकते हैं। लंबे समय तक इसे बचाया नहीं जाएगा, सप्ताह के अधिकतम आधा।

क्लासिक नुस्खा द्वारा घर पकौड़ी के लिए आटा

एक स्थायी क्लासिक को हमेशा प्राथमिकता विकल्प माना जाता है, क्योंकि यह आसानी से होता है, बिना फ्रिल्स और सबकुछ हमेशा बाहर निकलता है।

मैं आपके ध्यान में पानी का उपयोग करके ताजा आटा तैयार करने के कुछ तरीकों को लाता हूं, लेकिन एक शौकिया से बात करने के लिए, अंडे के साथ और उनके बिना, जो अधिक पसंद करता है। दोनों विकल्पों का प्रयास करें, उस पर रुकें जो अधिक होगा! अंडे के बिना, नुस्खा को आर्थिक रूपांतल माना जाता है, इसकी संरचना में केवल पानी और आटा होता है।

क्लासिक नुस्खा फोटो द्वारा घर पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाना है

अंडे "मैसेंजर" के साथ, इस विकल्प की तरह कई, इसलिए तैयार किए गए व्यंजन संचालित और जिक्र करते हैं। लेकिन हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं हैं! तो पढ़ें, कोशिश करें, और कैसे बदलें, तय करें!

अंडे के बिना पानी पर ताजा आटा

सामग्री (70 तैयार उत्पादों पर आधारित):

  • 750 ग्राम। उच्चतम ग्रेड (आवश्यक रूप से सफेद) का आटा;
  • 120 मिलीलीटर। उबला हुआ पानी;
  • उथले नमक का चुटकी।

अंडे के बिना पानी पर ताजा आटा कैसे पकाएं

खाना पकाने की विधि:

  1. जैसा कि पहले ही निर्धारित किया गया था, आटा को ऑक्सीजन के साथ संतृप्त किया जाना चाहिए, एक चाकू के माध्यम से कम से कम 2 बार छोड़ना, तुरंत एक गहरी श्रोणि में सिफ्ट। ताकि एक प्रश्न में सब कुछ गूंधना अधिक सुविधाजनक हो।
  2. गर्म पानी के साथ एक गिलास में, नमक चुटकी डालो, विघटन को पूरा करने के लिए हलचल।
  3. आटा के साथ एक बेसिन के बीच में, हाथ एक wpadink और बाएं हाथ एक पतली जेट के साथ नमकीन पानी डालने शुरू करते हैं, और एक लकड़ी के चम्मच के साथ सशस्त्र, बेसिन को सही ढंग से गूंधना।
  4. जैसे ही ग्लास में पानी खत्म हो गया है, आटा को दो हाथों से घुटने शुरू करें, आप छोटी मात्रा में आटा मिश्रण कर सकते हैं।

आप आपको फेड टेस्ट की तैयारी पर मुख्य संकेत बताएंगे, इसे काम करने वाली सतह और हाथ से नहीं रहना चाहिए। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटा घना हो जाता है और अच्छी तरह से फैला हुआ है।

  1. हमने हराया कि हमें ऊपर सिखाया गया था, शीर्ष को कवर करें, एक साफ कपड़े के साथ पानी में गीला, सेलफोन या फिल्म में शीर्ष पर मुड़ें।
  2. हम एक गर्म जगह में हटाते हैं, इसे कम से कम आधे घंटे में "चलना" चाहिए।

जैसे ही आटा पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम मूर्तिकला शुरू करते हैं।

क्या फॉर्म देने के लिए, कैसे रोल करना है और अन्य सभी ज्ञान, हम लेख के अंत में बताएंगे।

अंडे के बिना ताजा आटा के लिए यह एक चिपचिपा था, इसमें 100 मिलीलीटर डालो। गंध के बिना सूरजमुखी तेल।

अंडे के साथ पानी पर पकौड़ी

सामग्री के:

  • 500 ग्राम। उच्चतम ग्रेड का आटा;
  • 150 मिलीलीटर। उबला हुआ पानी;
  • अंडा;
  • चाट मसाला।

अंडे के साथ पानी पर डंपलिंग आटा कैसे बनाएं

खाना पकाने की विधि:

  1. ऑक्सीजन के साथ आटा डालो, पहले से ही जिस तरह से सिटर के माध्यम से पूछ रहा है, कम से कम दो बार। आलसी मत बनो, फिर आटा सबसे अधिक होगा कि न तो एक बेहतर स्थिरता है। आटा की वांछित मात्रा को सही ढंग से मापने के लिए, मापने वाले मग या सामान्य का उपयोग करें, औसत 180 ग्राम में शामिल हैं।
  2. हम आटा सुगंधित के बीच में बनाते हैं, हम एक कांटा के साथ सशस्त्र, अंडे को तोड़ते हैं, केंद्र से घुटने को बेसिन के किनारों तक शुरू करते हैं।
  3. गर्म पानी में, नमक के चुटकी को हलचल।
  4. द्रव्यमान को हलचल के केंद्र में भी एक पतली जेट के साथ धीरे-धीरे नमकीन पानी डालना जारी रखें। जब आटा अधिक घना हो जाता है, तो हर बार आटा के चुटकी डालने, दो हाथों को घुटने टेकना जारी रखें।

लाइफहाक: यदि आपने अचानक गलती की अनुमति दी, और कुछ उत्पादों को बाहर रखा या सोया। इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। आटा नरम हो गया - अंतर्जात आटा, कठोर और रबड़ - पानी की संरचना को पतला, अधिमानतः उबला हुआ।

नुस्खा के सख्ती से चरण-दर-चरण निर्देश का पालन करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप कभी नहीं जानते कि आप "आंखों पर" करने के लिए कैसे उपयोग किए जाते हैं, कुछ भी भयानक नहीं होगा, किसी भी त्रुटि को संपादित किया जा सकता है।

  1. तैयार आटा को मानक विधि द्वारा खिलाया जाता है, जो गीले पदार्थ से ढका हुआ है, या रोलअप बोर्ड पर रखा जाता है, और ऊपर से एक बेसिन के साथ कवर किया गया था जिसमें यह किया गया था। कम से कम आधे घंटे तक "पहुंचें"।

यदि आप मिश्रित पकौड़ी नहीं हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, मैटल या चिंकी के लिए, कुछ सिरका 9% तालिका जोड़ें, इसलिए यह मजबूत और चिकनी हो जाता है।

घर पकौड़ी के लिए कस्टर्ड आटा

एक कस्टर्ड आटा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा और प्रयास संलग्न करने और अधिक समय व्यतीत करने की आवश्यकता होगी। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!

इस परीक्षण संस्करण को बिल्कुल बहुमुखी, कचरा और मंता, पाई, पॉज़ और सभी पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से प्राप्त किया जाता है।

घर पकौड़ी फोटो के लिए कस्टर्ड नुस्खा

खाना बनाने की कोशिश करें और आप समझेंगे कि सबसे अच्छा आटा नुस्खा और इसके साथ नहीं आते हैं।

आप इसे और अधिक गूंध सकते हैं और एक दिन में विभिन्न व्यंजनों को प्रिंट कर सकते हैं, क्योंकि आपके घर आश्चर्यचकित होंगे और धन्यवाद देना सुनिश्चित करें!

कस्टर्ड आटा को 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है, फिर अंडे के अतिरिक्त और उनकी पूरी अनुपस्थिति के साथ।

उबलते पानी पर अंडे के बिना पकौड़ी के लिए कस्टर्ड आटा

उत्पाद:

  • 2 ½ कप शीर्ष ग्रेड आटा (सफेद);
  • 20 मिलीलीटर। गंध के बिना सूरजमुखी तेल (फोम तेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
  • 200 मिलीलीटर। उबला हुआ पानी;
  • 2 पिंचिंग मसालों।

उबलते पानी की तस्वीर पर अंडे के बिना पकौड़ी के लिए एक कस्टर्ड आटा कैसे तैयार करें

खाना पकाने की विधि:

  1. हम एक गहराई से बुनियादी, अकेले आटा को छोड़ते हैं, और बेहतर 2 या 3 बार लेते हैं, हम कैम के केंद्र में एक छेद बनाते हैं, इसमें हम सूरजमुखी के तेल या गर्म, पानी के स्नान में पूर्व पिघलते हैं। दिल से घुटने को बेसिन के सिबोरकों तक शुरू करें।
  2. कस्टर्ड टेस्ट की तैयारी के लिए, एक गहरी मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन या सॉस पैन चुनें। जैसे ही हम कंटेनर के साथ फैसला करते हैं, इसे पानी से भरें और पूर्ण विघटन तक नमक को हलचल न करें। मिश्रण उबालें।
  3. समाप्त तेल में - एक आटा द्रव्यमान धीरे-धीरे नमकीन पानी को जोड़ना शुरू कर देता है, गहनता से हलचल जारी रहता है, जिससे दस्तक वाले गांठों से छुटकारा मिल जाता है।
  4. जब पानी खत्म हो जाता है, तो द्रव्यमान को ठंडा करें, अपने हाथों से आटा गूंधना जारी रखें।
  5. एक हद तक आटा और आगे निचोड़ में बैठने के लिए टेबल, तैयार आटा हाथों और सतह पर चिपक नहीं है, इसे टेबल के बारे में थोड़ा सा लें।

इसके अलावा, क्लासिक नुस्खा में, तैयार, आटा सेलोफेन या फिल्म में बदल जाता है, इसे घड़ी के फर्श पर "आराम" करने के लिए भेजा जाता है।

तैयार किए गए उत्पादों का निर्माण करते समय, आटा जोड़ें, अन्यथा स्थिरता को खराब कर दें।

नीचे एक वीडियो का एक लिंक है, यह स्पष्ट रूप से उन सभी कार्रवाइयों को दिखाता है जिन्हें शानदार, प्लास्टिक आटा प्राप्त करने के लिए पूरा करने की आवश्यकता होती है, यह न केवल खाने के लिए सुखद है, बल्कि स्पर्श भी करता है।

मैं एक सूरजमुखी या अन्य प्रकार के तेल का उपयोग किए बिना कस्टर्ड टेस्ट की तैयारी के लिए तरीकों पर आया, और इसके विपरीत, ऊपर वर्णित नुस्खा की तुलना में इसकी अधिक बड़ी मात्रा में। गर्म व्यंजनों के बजाय, उन्हें अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, यदि आप रुचि रखते हैं, तो इंटरनेट को स्थानांतरित करना, कुछ लेख हैं।

उबलते पानी के अंडे के साथ पकौड़ी के लिए कस्टर्ड आटा

सामग्री के:

  • 2 ⅓ शीर्ष ग्रेड आटा के चश्मे;
  • अंडा;
  • 20 जीआर। हिलाया तेल;
  • 250 मिलीलीटर। उबला हुआ पानी;
  • नमक स्वादअनुसार।

उबलते पानी के अंडे के साथ पकौड़ी के लिए एक कस्टर्ड आटा कैसे तैयार करें

खाना पकाने की विधि:

  1. मैं ऑक्सीजन, डबल सिविंग विधि से संतृप्त हूं, इसलिए आप अभी भी इसमें सरनस से छुटकारा पा सकते हैं। आटा स्लाइड के बहुत ही केंद्र में, एक गिलास या कैमरे के साथ एक छोटा छेद बनाएं, वहां अंडे बिखेरें।
  2. पन्नी तेल का पालन करें, एक पानी के स्नान में पूर्व पिघला हुआ।
  3. धातु सर्कल में पानी उबाल लें, इसमें नमक को भंग करें।
  4. कटा हुआ गर्म पानी ध्यान से मिश्रण करने के बिना, कुल द्रव्यमान में डाल दिया।
  5. आटा ठंडा करने के बाद, इसे गुच्छा पर रखो, सबसे पहले, मेरे हाथ रखें, फिर परंपरा से, तालिका के बारे में थोड़ा सा लें। तैयार परीक्षण की स्थिरता पहले से ही पिछले व्यंजनों के लिए जाना जाता है।
  6. एक नम कपड़े या फिल्म के साथ कवर करने के लिए, साइडलाइन को हटा दें, इसे "पहुंचें" दें, आधे घंटे से भी कम समय नहीं।

दूध पर घर पकौड़ी के लिए आटा

एक सौम्य, छिद्रपूर्ण, हल्का आटा प्राप्त करना चाहते हैं, जो इसे छूते समय भी सुखद होता है, और स्वाद बस आनंद, मुलायम और आतंकवादी होता है, तो इसे किण्वित दूध उत्पादों जैसे किफिर, दूध, खट्टा के उपयोग के लिए सहारा लिया जाना चाहिए मलाई।

ताकि उबलते हुए, पकौड़ी, पकौड़ी, मंता हैं, उबलते हुए, पूरी तरह से अपने आकार को बनाए रखें और भूख लगी उपस्थिति को बढ़ाएं।

यदि संभव हो, तो घरेलू उत्पादों का उपयोग करें, उनमें अधिक वसा होते हैं, और वे "दुकान" की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।

दूध फोटो पर घर पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाना है

अब केफिर का उपयोग करते समय दूध के साथ कुछ व्यंजनों और तैयारी की एक विधि पर विचार करें।

यदि दूध या केफिर आगे बढ़े, तो कुछ भी भयानक नहीं, उनका उपयोग किया जा सकता है। फैटी देहाती दूध, उबले हुए पानी के साथ पतला।

यहां आपके पास 2 व्यंजन हैं: कस्टर्ड और "क्लासिक्स"।

कस्टर्ड आटा दूध और अंडे पर पकौड़ी के लिए

सामग्री के:

  • 550 ग्राम। उच्चतम ग्रेड का आटा;
  • फैटी देहाती दूध का गिलास;
  • अंडा;
  • उथले नमक पिंचिंग;
  • कमजोर पड़ने के लिए उबला हुआ पानी।

दूध और अंडे फोटो पर पकौड़ी के लिए एक कस्टर्ड आटा कैसे तैयार करें

खाना पकाने की विधि:

  1. एक गहरी मोटी दीवार वाली कास्ट-लौह फ्राइंग पैन में, आटा को खत्म करने, संरचना में सभी घटकों को मिलाएं। हम इसे भागों को जोड़ते हैं जब अन्य सभी उत्पादों को पूरी तरह मिश्रित किया जाएगा। स्थिरता पर आटा तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए, यानी, एक चम्मच के साथ कूदकर, इसे शांत रूप से अतिप्रवाह होना चाहिए।
  2. मोटाई तक लगातार सरगर्मी, कमजोर गर्मी पर द्रव्यमान को गर्म करें। स्लैब से दूर न जाएं, अन्यथा द्रव्यमान जल्दी से जला सकता है, गैरी की गंध से छुटकारा पाएं लगभग असंभव है, संरचना को केवल फेंकना होगा। स्थिरता के अनुसार, यह घने संघनित दूध जैसा दिखना चाहिए। किसी भी मामले में उबाल में, अंडा मिश्रण कर्ल कर सकता है। यदि आटा बहुत मोटी हो जाता है, तो उबले हुए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला हो जाता है।
  3. तत्परता से, फ्राइंग पैन स्टोव से हटा देता है, आटा के अवशेषों को लाता है, एक चम्मच के साथ आटा गूंधना शुरू करता है, थोड़ा ठंडा होता है और गूंध हाथ लेता हूं।

तैयारी के बारे में आटा खुद को बताएगा, यह चिपचिपा होना बंद हो जाएगा।

  1. इसे तरफ हटा दें, एक तौलिया के साथ कवर करें, मुश्किल से पानी या सेलोफेन बैग में गीला। इसे कम से कम आधे घंटे में "आराम" करना चाहिए।

पकौड़ी के लिए आटा - दूध और अंडे पर एक क्लासिक विधि

उत्पाद:

  • उच्चतम ग्रेड के बर्फ-सफेद आटा की स्लाइड के बिना 3 चश्मा;
  • 250 मिलीलीटर। 3.2% से घर का बना milfness दूध;
  • पिघलते हुये घी;
  • चिकन अंडे की जोड़ी;
  • उथले नमक का चुटकी।

डंपलिंग के लिए आटा कैसे तैयार करें - दूध और अंडे फोटो पर एक क्लासिक विधि

खाना पकाने की विधि:

  1. अब पानी के बजाय, हम दूध लेंगे, यह कमजोर आग पर गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलते नहीं, नमक चुटकी डालें, विघटन में हस्तक्षेप करें।
  2. आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए, तुरंत बेसिन के लिए पूछ रहा है, जिसमें सभी क्रियाएं की जाएंगी। बीच में, एक गिलास के साथ एक छेद बनाओ।
  3. छेद में अंडे डालें, एक वेज के साथ गूंधना शुरू करें, फोलीड तेल डालें, पानी के स्नान पर गर्म, लगातार stirre।
  4. कूलिंग दूध बाद की कतार में जोड़ें। हम दो हाथों से गूंधते हैं, अंत में आप थोड़ा आटा छोड़ सकते हैं। यह लोचदार, स्पर्श के लिए सुखद हो जाता है और काम करने वाली सतह से चिपक जाता है। चिपकने वाली प्रक्रिया की शुरुआत में, इससे बचना संभव नहीं है, इसलिए सूरजमुखी के तेल के हाथ सोडा।
  5. आटा को पिछले व्यंजनों के रूप में "चलना" चाहिए, एक गीले तौलिया के साथ बेसिन के शीर्ष को बंद करें, इसे आधे घंटे से कम न करें।

पिछले व्यंजनों के रूप में, अंडे को दूध पर आटा में तोड़ दिया जा सकता है या उन्हें पूरी तरह से बाहर कर दिया जा सकता है।

केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा

अंत में, वे केफिर के आधार पर आटा पहुंचे, नाम "डंपलिंग आटा" कहता है, लेकिन यह पूरी तरह से नहीं है, यह उपकरण, डिक, बेकिंग पाई मॉडलिंग के लिए बहुत अच्छा है।

केफिर आटा कोमल और घने। आम तौर पर, सभी दूध उत्पादों का मूल्य होता है जिसमें इसकी संरचना में पर्याप्त मात्रा में ग्लूकन होता है। तैयार उत्पादों को वांछित रूप से प्राप्त किया जाता है, वेल्ड नहीं करते हैं और अपने बाहरी गुणों को खोना नहीं चाहते हैं।

तैयारी के तरीके फिर से, एक उत्कृष्ट सेट अंडे के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है या उन्हें बिल्कुल भी बाहर कर सकता है, या फॉलीड या सूरजमुखी के तेल को मिश्रण करने के लिए, और उबला हुआ पानी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है; व्यंजन हैं, जहां केफिर का हिस्सा अम्लीय खट्टा क्रीम, जैव-दही या डेयरी सीरम पर अदला-बदली है।

खाना पकाने की विधि व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होती है, चरण समान रहते हैं।

दूध परीक्षण के साथ प्रयोग करने के लिए, आपके पास हमेशा समय होगा, और मेरा सुझाव है कि एक पदोन्नति तरीका है।

उत्पाद:

  • एक स्लाइड के बिना उच्चतम ग्रेड के 2 कप बर्फ-सफेद आटा;
  • केफिर का एक कप, एक बुजुर्ग लेना बेहतर है;
  • उथले नमक का चुटकी।

केफिर फोटो पर पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

केफिर पर पकौड़ी कैसे तैयार करें:

  1. केफिर को बर्फ नहीं होना चाहिए, इसलिए हम इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करते हैं, केफिर को धातु सर्कल में डालते हैं और सॉस पैन या धातु की प्लेट में डालते हैं, आग को भेजते हैं, फोड़ा नहीं। गर्म केफिर में, नमक को भंग कर दें।

परीक्षण को गूंधने के लिए, श्रोणि लें, इसमें नमकीन किण्वित दूध उत्पाद डालें।

  1. फ्लिप आटा, एक सबफ़ोल्डर के लिए उगाए जाने की एक जोड़ी छोड़ दें, यह लगभग आधा कप है। केंद्र से मूल बेसिन में घुटने टेकना शुरू करें। शुरुआत में, एक चम्मच, फिर दो हाथ, अंत में, उसे सवारी करें, मेज पर उठाकर 20-30 सेमी की ऊंचाई से इसे फेंक दें।
  2. एक केफिर परीक्षण के साथ पेल्विस एक गीले साफ कपड़े के साथ बंद करने के लिए, आधे घंटे की तरफ को हटाने के लिए।

आटा ठंडा हो गया है, लेकिन एक ही समय में नरम। एक साथ सबकुछ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसे फ्रीजर में भेजा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक, अधिकतम 2-3 दिन नहीं।

खनिज पानी पर पकौड़ी के लिए आटा

केफिर, दूध और अन्य तरल के बजाय, आधार के रूप में गैसों के साथ खनिज पानी लें। उनके कारण, खनिज पानी केफिर के बराबर है, इसलिए जब बुलबुले खेलना शुरू करते हैं, तो आटा की संरचना पर्याप्त ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होती है। आटा बेहद नाजुक, घना, चिकनी है।

दृढ़ता से सहेजे गए विकल्पों को छोड़कर खनिज को पूरी तरह से खरीदा जा सकता है। विचार करें, हमें मजबूत पानी लेने की जरूरत है, आटा एक "पंख" की तरह छिद्रपूर्ण और आसान होगा। यह सही है - ऐसे पकौड़ी।

खनिज पानी के लिए पकौड़ी कैसे तैयार करें:

  • ½ किलोग्राम बर्फ-सफेद आटा;
  • अंडा;
  • 20 जीआर। हिलाया तेल;
  • 200 मिलीलीटर। दृढ़ता से हाइड्रोकेटेड कमजोर नमकीन खनिज पानी;
  • 2 चुटकी लवण।

खनिज जल तैयारी नुस्खा

खाना पकाने की विधि:

  1. रेफ्रिजरेटर में खनिज पानी न डालें, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने दें। यह आवश्यक है कि वह ठीक से गर्म हो, बैटरी के करीब रखो। इसके बाद, हमें कुछ नमक काटने को भंग करने की आवश्यकता होगी।
  2. खनिज इकाई के लिए, टेस्टिकल को तोड़ें, हिलने वाले तेल के क्यूब्स पिघलें, वेज लें।
  3. मैंने आटा पर आटा लगाया, सो गया, तुरंत हलचल। जैसे ही आटा पर्याप्त तंग होता है, हाँ, "इसमें एक चम्मच होगा," स्कर्ट पर स्वादयुक्त आटा डुबकी लगाओ और दो हाथों को गूंधना शुरू करें।
  4. वे कम से कम 20 मिनट तक गूंध करते हैं जब तक आटा टेबल पर चिपकने से रोकता है।
  5. पानी में पानी में डुबकी बेसिन के शीर्ष को कवर करें, घड़ी के तल पर "आराम करें" भेजें।
  6. नुस्खा के अनुसार तेल पर्याप्त है ताकि आटा बहुत चिपचिपा न हो, यह न केवल हवा और छिद्रपूर्ण है, बल्कि स्पर्श के लिए भी कोमल, स्वाद के लिए सुखद, और पकौड़ी के लिए मग बहुत पतली हो सकती है, वे खुद को उत्कृष्ट आकार में रखेंगे।

रोटी निर्माता जो विभिन्न प्रकार के भिन्नताओं और रचनाओं के साथ आटा गूंधने के लिए बनाया गया है। और पकौड़ी के लिए, और बन्स के लिए, सामान्य रूप से, आपके प्रिय इच्छा क्या होगा।

इसलिए, यदि आपके पास रोटी निर्माता है, तो पाप लाभ नहीं लेता है। नुस्खा, वैसे, kneading के लिए काफी उपयुक्त है, लेकिन automatics, वह साल-दर-साल पाक और रसोइयों के बीच गति प्राप्त कर रहा है, अब एक मिक्सर, ब्लेंडर, टोस्टर, माइक्रोवेव और खाना पकाने के उपकरणों के लिए अन्य जहाजों के बिना रसोई लागत नहीं है।

नुस्खा अच्छा है और तथ्य यह है कि तरल पदार्थ के बजाय हम squabble का उपयोग करेंगे। आटा "मुंह में पिघल जाएगा," आगे खाना पकाने के साथ अपना रूप बनाएगा। इसके अलावा, यह कस्टर्ड भी होगा, जिसका अर्थ लोचदार और लोचदार है, हमें क्या चाहिए!

उत्पाद:

  • 600 ग्राम। उच्चतम ग्रेड का आटा, अधिमानतः सफेद;
  • अंडा;
  • 50 मिलीलीटर। खट्टा क्रीम, आप अपनी पसंद, घर या दुकान ले सकते हैं।
  • 100 मिलीलीटर। उबला हुआ पानी;
  • एक चुटकी नमक।

रोटी निर्माता फोटो में उबलते पानी पर खट्टा क्रीम के साथ कस्टर्ड

ब्रेड निर्माता में उबलते पानी पर खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी के लिए एक कस्टर्ड आटा कैसे तैयार करें:

  1. गर्म पानी के आधे गिलास में, नमक के कणों को भंग कर दें।
  2. एक अलग कटोरे में, हम एक चिकन अंडे चिकन और तरल खट्टा क्रीम के 4 चम्मच लेते हैं।
  3. हम ब्रेड निर्माता के लिए एक विशेष कंटेनर में सूची में सामग्री को गठबंधन करना शुरू करते हैं, नमकीन पानी डालते हैं, अंडे मिश्रण करते हैं - खट्टा क्रीम, आटा डालना शुरू करते हैं।
  4. मैं विभिन्न मॉडलों में "गूंध परीक्षण" मोड प्रदर्शित करता हूं, अलग-अलग नाम हो सकते हैं। हम घुटने का समय निर्धारित करते हैं, आधे घंटे से भी कम नहीं। हमने इंतजार किया।

इस प्रक्रिया में मुझे सबसे ज्यादा पसंद है कि अधिकतम समय की अधिकतम मात्रा की उपस्थिति है, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह "एक भराई" लिखना या सिर्फ घर का बना चीजें करने के लिए।

  1. जब आटा पूरी तरह से तैयार होता है, तो रोटी निर्माता आपको नोटिस करेगा, आपको बारीकी से देखने की आवश्यकता नहीं है, प्रक्रिया का पालन करें। सब कुछ सही होगा!

एकमात्र नकारात्मक, इस तरह के एक आटा लगभग एक घंटे के लिए "आता है"। यदि समय आपको प्रेस नहीं करता है, तो मेहमान जल्दी नहीं होते हैं, और घर भर जाते हैं, तो किसी भी minuses के बारे में कोई नहीं हो सकता है!

डंपलिंग के लिए रंग आटा

विशेष रूप से मस्ती के लिए, सभी लोगों में रचनात्मक, इंटरनेट पर एक वीडियो पाया गया, सभी प्रकार के पेंटों का वर्णन करता है जिसमें सफेद उबाऊ सांसारिक पकौड़ी चमक की जा सकती है।

उच्चारण वर्णक के साथ किसी भी कृत्रिम रंग, केवल प्राकृतिक उत्पादों का सबसे दिलचस्प क्या है। बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है, संदर्भ के माध्यम से जाओ और विस्तार से देखें कि पकौड़ी कैसे पकाना है:

रंगीन उत्पाद हमने पहले ही सीखा है कि हिरण और सब्जियों का उपयोग कैसे करें, अब हम उन्हें फॉर्म देना सीखेंगे, साथ ही साथ पकौड़ी को मूर्तिकला कैसे करें - एक स्वादिष्ट सलाद नुस्खा।

Dumplings बनाने के 4 तरीके

पहला तरीका।

हम पेलेरी मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं, आटा को कई हिस्सों में कम करता है, एक हिस्सा लेते हैं, बाकी फिल्म को कवर कर रहे हैं, हम पक्ष को हटा देते हैं।

एक लकड़ी के आटा रोलिंग बोर्ड का उपयोग करें या मेज पर आइटम फॉर्म, मुट्ठी भर आटा पर बैठे। हालांकि ऐसा करने के लिए जरूरी नहीं है, यह नुस्श्वण नुस्खा पर निर्भर करता है।

Dumplings फोटो बनाने के लिए 4 तरीके

हथेलियों के बीच आटा खींचकर, एक साफ सॉसेज को घुमाएं, मगों में कटौती करें, यह लगभग 20-25 टुकड़े, सेंटीमीटर की भाप-ट्रिपल मोटाई से बाहर निकलता है। कटा हुआ "पेलेट्स", दो तरफ से आटा में डुबकी और रोलिंग पिन को रोलिंग मग के साथ रोल करना शुरू करें, लेकिन पारदर्शी नहीं।

सॉसेज के आधे का उपयोग करें, उनमें से कई एक दूसरे के साथ चिपकने लगते हैं, किनारों को आधे में बदलकर किनारों को जोड़ते हैं, अगर आप पकौड़ी पकाते हैं तो सिरों को घुमाएं, फिर आइटम स्पिन न करें।

दूसरा तरीका।

प्रत्येक आटा 2 बराबर भागों पर, एक पतली बड़े केक के साथ रोलिंग पिन को घुमाएं, एक मुखौटा ग्लास या रोमाश्का के साथ सेना, कटौती शुरू करें। इसमें बहुत कम समय लगेगा, और पकौड़ी दृष्टि से उसी तरह से देखेंगे।

परीक्षण के दूसरे भाग के साथ, वैसे ही करें।

तीसरा रास्ता।

पिछले तरीके से, गोली को रोल करें, बस हीरे पर कटौती करें। स्ट्रिप तो, हीरे के किनारे पर भरने लगा, ऊपर और नीचे विपरीत कोनों को कनेक्ट करें, बहुत अधिक कटौती करें, किनारों को लें।

चौथा रास्ता।

अच्छा, दोनों स्वचालन और उपयोगी रसोई बर्तन के बिना। मैं अब पकौड़ी के बारे में बात कर रहा हूं। यह डिवाइस सोवियत काल के बाद से जाना जाता है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे हमारे समय में खरीद सकते हैं, मॉडलिंग पर समय कम कर देता है, नीचे दिया गया वीडियो देखें और सुनिश्चित करें कि:

नक्काशीदार किनारों के साथ अभी भी प्लास्टिक क्लिप हैं, यह भी एक बहुत ही रोचक विकल्प है। वे सभी दुकानों पर पाए जाते हैं।

सभी प्रकार के तरीकों से, हमने आपको परिचित कर दिया, कम से कम सभी को आजमाएं, आपको पछतावा नहीं होगा!


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