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घर और सरल और स्वादिष्ट पर एक कुरकुरा गोभी कैसे सोएं?

शुभ दिन दोस्तों! मेरे पाक पृष्ठ पर आपको नमस्कार!

शरद ऋतु आया, और इसका मतलब है कि यह गोभी लेने का समय था। लॉरल्स, मोटे, गाजर, मसाले और सेब के अतिरिक्त यह अनिवार्य उत्पाद हमेशा ठंड सीजन मेनू में स्वागत करता है। युवा, अनुभवहीन परिचारिका अक्सर इस स्वादिष्ट की उपेक्षा कर रहे हैं। ऐसा लगता है कि यह एक अनिवार्य परिणाम के साथ एक जटिल प्रक्रिया है। लेकिन यह बिल्कुल नहीं है! एक चरण-दर-चरण फोटो वाला मेरा लेख प्रत्येक शौकिया कुरकुरा, गोभी को सर्दी में सो जाने के लिए सिखाएगा।

नमकीन के लिए, देर से विविधता की आवाज़ अक्सर प्रयोग की जाती है। वे बहुत अधिक रसदार और मीठा हैं, इसके लिए धन्यवाद, समाप्त स्नैक्स एक क्रंच और सुखद रसोई के साथ प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा होगा अंग्रेज़ी ,पाई, पाई और निश्चित रूप से, इसे केवल एक लोइटर और एक मक्खन के साथ खाया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मैरिनेशन प्रक्रिया हमेशा लगभग समान होती है। केवल कुछ मतभेद हैं:

  • ब्राइन के साथ और इसके बिना
  • फलों या सब्जियों के अलावा
  • मसालों का उपयोग करना
  • सिरका के साथ और सिरका के बिना

यह सब पकवान के किण्वन के प्रतीक्षा समय को जोड़ता है।

पहले से ही हमारे आभासी रसोईघर पर 14 व्यंजनों Sauerkraut घर खाना पकाने, जो आपको नमकीन की सबसे अच्छी विविधता की खोज करने में भी मदद कर सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का अधिक महत्वपूर्ण रूप से आनंद लेंगे, यह गर्मी की गर्मी रखने वाला एक बहुत उपयोगी उत्पाद है।

सिरका के बिना ठंडे पानी के साथ 3 लीटर के डिब्बे में गोभी कैसे अचार करें ताकि यह कुरकुरा हो?

पहली नुस्खा में, मैं बैंकों में एक क्लासिक गोभी नमक विकल्प की पेशकश करना चाहता हूं। इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री और आसान खाना पकाने शामिल हैं। इस तरह की आंख का परिणाम बस कमाल है। नमक और चीनी के रूप में मानक सीजनिंग के अलावा, मैं एक लॉरेल शीट के साथ कार्नेशन का उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं, जो निश्चित रूप से तैयार व्यंजनों के स्वाद पर अनुकूल होगा।

3-लीटर बैंक पर आवश्यक सामग्री:

  • गोभी - 2 बड़े कन्नन
  • गाजर - 4-5 पीसी।
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • बे पत्ती - 4 पीसी।
  • काली मिर्च मटर - 10-12 टुकड़े
  • कार्नेशन - 2-4 पीसी।

खाना बनाना:

खाना पकाने से पहले, एक बड़ा श्रोणि या एक कप प्राप्त करें जिसमें सब्जियों को मिश्रण करने के लिए सुविधाजनक होगा। इसके बाद, गोभी कुल्लाएं और शीर्ष, क्षतिग्रस्त चादरों को हटा दें। एक विशेष grater पर स्विंग टैट करें या इसे पतली पुआल के साथ मैन्युअल रूप से बनाओ।

एक प्रमुख grater पर स्टोडिटा गाजर ट्रैक करें। इसे मुख्य घटक पर भेजने के बाद और उन्हें हल्के आंदोलनों से जोड़ने के बाद।

मैं अग्रिम में चेतावनी देना चाहता हूं कि गाजर की एक बड़ी संख्या गोभी को नरम और गैर-कुरकुरा बना देगी। यह सब आवंटित रस के कारण है। इसलिए, एक स्नैक्स खराब करने के लिए मामूली रूप से उपयोग न करें।

अब शुद्ध तीन लीटर जार लें। लॉरेल पत्तियों की जोड़ी के नीचे, काली मिर्च के 5-6 मटर और कार्नेशन के 3-4 टुकड़े। ऊपर से, तैयार कटा हुआ सब्जियां बाहर रखें, थोड़ा मुट्ठी बनाएं। मध्य तब तक टैंक को भरकर पहले इस्तेमाल किए गए मसालों का एक हिस्सा जोड़ें।

नमक की बीमारी और गर्दन से पहले दो शर्करा तक पहुंचने के बाद। इसके बाद, ठंड, गैर-भरे पानी की सभी सामग्री भरें। लकड़ी के spanks की मदद से, कई जगहों पर नीचे तक एक नाश्ता लिखें ताकि मसाले नाक में आ जाए और बैंक की संरचना को भिगो दिया।

किण्वन के दौरान जारी तरल पदार्थ के लिए वर्कपीस को गहरी प्लेट में रखें। कैप्रोइकिक ढक्कन को कवर करें और कमरे को गर्म कमरे में तीन दिनों में छोड़ दें।

मैरिनेशन के दौरान, गोभी वाले बैंकों को दिन में दो बार स्पिनर के साथ उठाया जाना चाहिए। इस प्रकार, हम सामग्री को आवश्यक हवा के साथ भर देंगे।

अंतिम स्नैक समय के बाद पहले से ही तैयार है। यदि यह अम्लीय और कुरकुरा है, तो आपने सब कुछ सही किया। एक ढक्कन के साथ जहाज को कसकर बंद करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

एक क्लासिक सलाद एक असाधारण सुगंध और थोड़ा अम्लीय स्वाद के साथ एक सुंदर एम्बर रंग है। नमक गोभी एक बंक और वनस्पति तेल के संयोजन में सुंदर है। बॉन एपेतीत!

एक घुड़सवार-नुस्खा "उंगली खोने" के साथ नमकीन गोभी स्लाइस!

तेज मिर्च और किसी भी दावत के लिए एक कूलर-सफल विकल्प के साथ "जॉर्जियाई" द्वारा गोभी। ऐसा नाश्ता बहुत सुंदर दिखता है और एक धमाके के साथ फैल गया है। यह विशेष रूप से एक पुरुष कंपनी में लोकप्रिय है, इसकी तीखेपन और रमणीय स्वाद के लिए धन्यवाद। वैसे, यह जितनी जल्दी उसने खाया वह तैयारी कर रहा है। न्यूनतम बल और उत्पाद, लेकिन लेकिन परिणाम क्या है! इस तरह के अचार से, कुछ लोग मना कर सकते हैं।

3 लीटर के लिए आवश्यक सामग्री:

  • गोभी - 1 किलो।
  • मीठा - 1 टुकड़ा
  • अजमोद - 0.5 बीम
  • पानी - 1 लीटर
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 8-10 टुकड़े
  • मसालेदार काली मिर्च
  • लहसुन - 5 दांत

खाना बनाना:

शुरू करने के लिए, हम सभी सब्जियों को तैयार करेंगे। सबसे पहले, बड़े स्लाइस के साथ गोभी काट लें। यदि आपके पास मैरिनेशन के लिए बड़ी क्षमता है, तो टुकड़े फोटो की तुलना में भी अधिक हो सकते हैं।

इसके बाद, बीज हटाए बिना लहसुन, ग्रीन्स और तेज मिर्च पीस लें। यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों के इस सेट में अधिक अजवाइन जोड़ सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट होगा!

मैं कच्चे बिस्तर को साफ करता हूं और आधे छल्ले, 5-7 सेंटीमीटर की चौड़ाई से कटौती करता हूं। काटने के दौरान दस्ताने तैयार करना सुनिश्चित करें, ताकि आपके हैंडल चित्रित न हों।

अब साफ जार तैयार करें। इस नुस्खा में वे एक थोक गर्दन के साथ एक आधा लीटर हैं। नीचे हम काली मिर्च मटर भेजते हैं, जिसके बाद पहली गोभी परत रखी जाती है। हम अजमोद, लहसुन, मिर्च काली मिर्च और कोट भेजते हैं।

इस क्रम में, ग्लास कंटेनर को शीर्ष पर भरें। वर्कपीस के बाद आपको ब्राइन के साथ डालना होगा। इसकी तैयारी के लिए, दो चम्मच नमक के साथ पानी के लीटर मिलाएं। कुछ समय बाद, तरल पदार्थ कम हो जाएगा, इसलिए नमकीन के अवशेष न डालें और धीरे-धीरे इसे बैंकों में कस लें ताकि सभी अवयवों को पूरी तरह से कवर किया जा सके।

ढक्कन के साथ नाश्ते को कवर करें, लेकिन तंग नहीं। किण्वन के दौरान, रस को हाइलाइट किया जाएगा, इसलिए प्लेटों को गोभी स्थापित करें। इस रूप में, हम एक गर्म कमरे में तीन दिनों में हमारे सुगंधित स्वादिष्ट को छोड़ देते हैं।

पहले से ही 4 वें दिन, "जॉर्जियाई" में एक दलदल के साथ एक नमकीन गोभी तालिका पर परोसा जा सकता है। एक शांत जगह में आवश्यक होने के बाद स्टोर करें। एक स्क्वाक के साथ इस तरह के एक मसालेदार नाश्ता किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त है। चाहे वह उबला हुआ आलू, मांस या कबाब है, यह हमेशा किसी भी कंपनी में "हुर्रे" पर आयोजित किया जाएगा! अविश्वसनीय स्वादिष्ट अच्छा है और वोदका, बस "लाइसेंस उंगलियों"!

सर्दियों के लिए marinade, सिरका और चीनी के बिना Sauerkraut के लिए सबसे आसान नुस्खा

सिरका, चीनी और ब्राइन जोड़ने के बिना अपने रस में सॉर गोभी सबसे वास्तविक और उपयोगी है! यह स्नैप विधि प्रत्येक मालकिन के लिए पसंदीदा में से एक बनने का हकदार है। कटाई के दौरान स्वादिष्ट के दौरान हमारे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। और वह सचमुच समय, दो, तीन पर तैयारी कर रही है! तो, खोने के लिए किसी पृष्ठ पर खुद को याद न करें।

एक तीन लीटर बैंक के लिए आवश्यक सामग्री:

  • गोभी - 3 किलो।
  • गाजर - 200 ग्राम
  • काले मटर - 10 पीसी।
  • आसान मिर्च - 5 पुयर्स
  • बे पत्ती - 3 पीसी।
  • पत्थर नमक - 75 जीआर। (3 कला। एल। एक स्लाइड के बिना)

खाना बनाना:

और इसलिए, नमकीन के लिए, हम देर से पकने की विविधता के कोचेंस चुनते हैं। उनसे ऊपरी चादरों को हटा दें और पानी के नीचे कुल्लाएं। छील से गाजर को भी साफ करें। विशेष ट्रूक की मदद से सब्जियों को पीस लें। जब तक रस प्रकट होने तक हम गोभी को गहरे कप में ले जाते हैं। अब दो प्रजातियों के मटर के साथ गाजर, नमक और मिर्च जोड़ें। घटकों को एक दूसरे से कनेक्ट करें।

यह साफ जार के लिए एक नाश्ता लगाने का समय है। प्रत्येक छोटी गोभी परत लकड़ी के ब्रश के साथ सील करना चाहिए। उसी समय, दीवारों पर एक लॉरेल पत्ता डालें। इस प्रकार, कंटेनरों को गर्दन में भरें।

कप में शेष रस हम सब्जियों के पीछे निशान को भेजते हैं। इसके बाद, कैप्रोइकल ढक्कन द्वारा सबकुछ कवर करें, लेकिन अंत तक नहीं।

चूंकि किण्वन में तरल पदार्थ की एक छोटी मात्रा होती है, प्लेटों पर बैंकों को स्थापित करना बेहतर होगा। अब हम उन्हें कमरे के तापमान पर 4 से 7 दिनों की अवधि के लिए छोड़ देते हैं।

सचमुच टूटने के अगले दिन, हमारे काम "काम" शुरू हो जाएंगे, इसलिए आपको दिन में दो या तीन बार के नीचे तक एक स्नैक्स को छेदना होगा। इस तरह की एक प्रक्रिया पूरे दिनों में किया जाना चाहिए। इसे स्वाद लेने की कोशिश करने के बाद और यदि आप सबकुछ पसंद करते हैं, तो आप एक शांत जगह में एक स्नैक को सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं। सब कुछ इसके लिए तैयार है! सर्दियों में, इस तरह के एक सॉर्क्राट विभिन्न बेकिंग और निश्चित रूप से गर्म व्यंजन और सलाद की तैयारी में आपके लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।

सर्दियों के लिए गाजर और काली मिर्च चिली फास्ट फूड के साथ तीव्र कोरियाई गोभी

और तेज पर वापस आओ! कोरियाई में भरवां गोभी कई देशों में एक लोकप्रिय इलाज बन गया है। और यह काफी न्यायसंगत है, क्योंकि लार की केवल एक गंध नदी बहती है। खैर, उन लोगों के लिए जो कड़वा प्यार करते हैं, आत्मा पर सिर्फ एक बाम है। इतना प्यारा क्या है? और यह वास्तव में बहुत जल्दी, आसानी से तैयार किया जाता है और उत्पादों की एक बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

गोभी - 3 kg.morkov - 500 ग्राम। Ostray मिर्च - 1 Podshar - 4 बड़ा चम्मच। एल। सोल - 9 बड़ा चम्मच। L.voda - 6 लीटर लीफ 3-4 पीसी।

खाना बनाना:

पहले भरने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सोडा एक बड़े grater पर गाजर छील। अब हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। इसके साथ, हमें मिर्च मिर्च पीसने की जरूरत है। मैं आपको अग्रिम में चेतावनी देता हूं: यदि आप स्नैक को काफी स्लाइड नहीं करना चाहते हैं, तो सभी बीज हटा दें। दस्ताने को तैयार करना सुनिश्चित करें ताकि अपनी उंगलियों को जला न सके।

आगे मैं कन्नन करता हूं। शीर्ष चादरों को हटा दें और इसे पानी के नीचे कुल्लाएं। फिर तीन किलोग्राम गोभी को दो भागों में काटें। उनमें से प्रत्येक एक और 3 टुकड़ा है।

अलग स्लाइस को कैरोट द्वारा बेवकूफ होने की जरूरत है। यह बहुत आसान हो गया है: गोभी के पत्तों के बीच कीमा बिछाने। इस प्रकार, हम अन्य भागों के साथ करते हैं।

अब हमें सलाद को भरने के लिए marinade पकाने की जरूरत है। पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। इसे नमक और चीनी जोड़ने के बाद। एक मिनट के बारे में मिलाएं और खर्च करें। थोड़ा ठंडा करने के लिए एक तरल पदार्थ दें।

वर्कपीस के मुख्य घटक पर वापस। गोभी के साथ भरवां हाथों में लें और इसे सभी तरफ से तेज काली मिर्च के साथ मिटा दें। यह बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। अन्यथा, स्नैक बहुत पहाड़ी होगी, और यह गैस्ट्रिक श्लेष्मा को प्रभावित नहीं करता है।

एक बड़ी क्षमता तैयार करें जिसमें आपको सभी तैयार उत्पादों को रखने की आवश्यकता है। अपने गर्म marinade को भरने और बे पत्ती फेंकने के लिए शीर्ष। फिर प्लेट को गोभी दबाएं और उस पर निक सेट करें।

हम एक कप सामग्री के साथ एक शांत जगह पर भेजते हैं। यह एक बालकनी या तहखाने हो सकता है। हम पूर्ण तत्परता तक लगभग 5-6 दिनों की उम्मीद करते हैं।

कोरियाई में इस तरह के एक तेज भरवां गोभी सर्दियों तक अच्छी तरह से संरक्षित है। हर दिन, वह अधिक सुगंधित और रसदार हो जाती है। इसकी सादगी के बावजूद, पकवान के पास एक अद्वितीय मसालेदार स्वाद होस्टेस के घोड़ों के योग्य है। खाना पकाने की कोशिश करो और खुशी के साथ खाओ!

एक बैरल की तरह सॉस पैन में सॉकर गोभी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है

शायद एक भी मालकिन नहीं है जो शरद ऋतु के समय को याद करेगी और सर्दियों में कुरकुरा गोभी तोड़ नहीं देती है। सोवियत काल में, यह स्वादिष्ट लकड़ी के बैरल में कटाई की गई थी। अब यह पृष्ठभूमि में चला गया और हम तेजी से ग्लास जार का उपयोग कर रहे हैं। मैं बताना चाहता हूं और दिखाता हूं कि यह सफेद जीरा के अतिरिक्त सॉस पैन में कैसे किया जा सकता है। ऐसा लगता है कि यह अधिक स्वादिष्ट, बेहतर और अधिक सुविधाजनक है।

आवश्यक सामग्री:

  • गोभी - 5 किलो।
  • स्वाद के लिए पत्थर नमक
  • गाजर - 1 पीसी।
  • सफेद tmin इस प्रकार नहीं है - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

खाना पकाने से पहले, सभी आवश्यक घटकों को मेज पर रखें। इसके बाद, एक बड़ी श्रोणि रखें जिसमें सब्जियों को जोड़ने के लिए सुविधाजनक होगा। और निश्चित रूप से, हमें एक गहरे तामचीनी पैन की आवश्यकता होगी।

अब आप कन्नन काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह पतला पुआल या मोटे और बड़े के विपरीत हो सकता है। पहले से ही आपको और अधिक पसंद कर रहे हैं। इसके बाद, हम गोभी को एक बड़े कप में डालते हैं और इसे प्रचुर मात्रा में छिड़कते हैं।

गोभी जब नमस्ते परिभाषित किया जाना चाहिए। यह रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक्स की प्रतिज्ञा है!

फिर, एक ही कटोरे में, मैं गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ता हूँ। शीर्ष सफेद जीरा जोड़ें। सभी सामग्री प्रकाश आंदोलनों के साथ मिश्रित हैं।

हम एक सॉस पैन में सुगंधित स्वादिष्ट भेजते हैं। अब अपने पुरुषों को बुलाओ क्योंकि आपको उनकी प्राकृतिक ताकत की आवश्यकता होगी। मुट्ठी या पुशर दबाएं ताकि सब्जियां रस आवंटित कर सकें। संभव के रूप में घटकों को प्रेस और कॉम्पैक्ट करने के लिए मुख्य बात।

यदि तरल तुरंत दिखाई नहीं दे रहा है, तो यह निश्चित रूप से बाद में खड़ा होगा। यौनी पर भारी भार स्थापित करें और रसोई तौलिया को कवर करें। दो सप्ताह के लिए एक शांत जगह में निकालें। इस समय के दौरान, जेब उठाएं और दिन में दो बार कई स्थानों पर गोभी को छेद दें।

किण्वन के क्षण की प्रतीक्षा, और बाद में व्यंजनों के बाद आप पर गर्व हो सकता है। आपने दीर्घायु और सुंदरता का एक अद्भुत उत्पाद बनाया है। स्थिर प्रतिरक्षा, उचित पाचन और अच्छी आकृति आप सटीक हैं!

एक सॉस पैन में खस्ता, बहुत रसदार सॉकर गोभी भी अच्छा है और तथ्य यह है कि उसके पास लकड़ी के बैरल का कोई स्वाद नहीं है। इसके विपरीत यह एक अद्वितीय स्वाद और ताजा सुगंध प्राप्त करता है Tmin के लिए धन्यवाद। मैं हर किसी को पूरे परिवार के लिए सर्दियों में इतनी स्वादिष्ट तैयार करने के लिए समय देने की सलाह देता हूं!

सर्दियों के लिए सेब के साथ शुरुआती गोभी को तोड़ने के तरीके पर वीडियो नुस्खा

पिछले व्यंजनों को विविधता देने के लिए, मैं आपको सेब के साथ शुरुआती गोभी लेने की पेशकश करना चाहता हूं। सौनाफुल खुशी का असाधारण स्वाद कैसे प्राप्त करें आपको इस वीडियो क्लिप के लेखक को बताएगा। सुखद देखने और निश्चित रूप से भूख!

इस हेलटर विधि का आकर्षण यह है कि आप वर्ष के किसी भी समय बिल्कुल किसी भी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक शांत कमरे में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबी अवधि के बावजूद, यह अपनी क्रंच और सुगंध नहीं खोएगा। तो पकाएं और स्वास्थ्य पर खाएं!

खैर, sauerkraut व्यंजनों का मेरा चयन अंत में आया था। मुझे आशा है कि मैं आपके लिए अपनी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं को प्रकट करने में कामयाब रहा। अब मुख्य बात यह है कि इस पल को याद न करें और सर्दियों के लिए जितना संभव हो सके अपने पसंदीदा उत्पाद तैयार करें। इस पकवान का उपयोग करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी है। चूंकि मानव स्वास्थ्य के लिए गोभी की भूमिका असामान्य रूप से महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आपके प्रियजन आपको धन्यवाद देंगे!

अब तक नई बैठकें!

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3-लीटर बैंकों में सोल्डरिंग गोभी .

पकाने की विधि 1।

त्वरित खाना पकाने गोभी।

चॉपिंग गोभी पतली भूसे या टुकड़ों में कटौती। तंग

3-लीटर बैंक में ठीक करें। ठंडे पानी के साथ डालो, 2 सेंट घुलना। नमक (पानी 1-1.5 एल)। जार को 2 दिनों के लिए गर्म छोड़ दें। फिर

थोड़ा ब्राइन मर्ज करने और इसमें आधा कप चीनी भंग करने के लिए, गोभी में फिर से डालना, एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर भंडारण और उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें। गाजर के साथ निलंबित करने के लिए अच्छा गोभी। एक बड़े grater पर निचोड़ा हुआ।

ऊपरी गोभी के पत्ते बैंकों के नीचे हिलाओ। बाकी कोचन बारीक काट रहा है, कई गोभी के पत्तों को पूर्णांक के रूप में छोड़ा जाना चाहिए, फिर वे उपयोगी होंगे। तो, नमक, grated गाजर के साथ पीसने के लिए लड़की गोभी, ताकि यह रस देता है, (यह सूप के लिए है)। यदि सॉलिट एक स्नैक के लिए है - जीरा, क्रैनबेरी जोड़ें। जार में कसकर हिलाकर, गोभी के पत्तों को छुपाएं, एक साफ ऊतक नैपकिन के साथ कवर करें - और कार्गो डालने के शीर्ष पर। आप दूसरे या तीसरे दिन खा सकते हैं।

पकाने की विधि 2।

एक 3-लीटर जार

ज़रुरत है:

1 बड़ा गोभी कोचन

1 मध्यम गाजर

1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी

नमक स्वादअनुसार

Sauerkraut द्वारा पाक कला:

गोभी, कोटिंग पत्तियों से साफ धो लें। आधा और बारीक काट में कटौती।

हमने इसे सभी को एक तामचीनी कप या श्रोणि में डाल दिया - यह सब गोभी की मात्रा पर निर्भर करता है, जिसे आप सर्दियों के लिए नमक का फैसला करते हैं।

फिर कई हाथ (आटा की तरह), ताकि गोभी का रस खड़ा हो, और

एक ही समय में गोभी पारदर्शी बन जाएगा। साथ ही, हमें गोभी निचोड़ना चाहिए - इसलिए यह इससे अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा।

गोभी के परिणामस्वरूप, हर समय गोभी का प्रयास करें - मैं स्वाद के लिए नमक हूं -

जरूरी से कुछ तनाव होना चाहिए - गोभी स्कीनेट जब नमक छोड़ देगा।

और ताकि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई, चीनी जोड़ें, थोड़ा

पूरे कोचन पर चम्मच।

गाजर को साफ किया जाना चाहिए और एक बड़े grater पर grate होना चाहिए।

ध्यान! गाजर केवल गोभी में डालते हैं जब आप इसे बैंक में रखने के लिए तैयार होते हैं - गोभी के साथ गाजर की कोई आवश्यकता नहीं होती है - यह बेकार हो जाएगी।

धीरे से मिलाएं

जब पूरे गोभी को रखा जाता है, तो आपको उत्पीड़न करने की आवश्यकता होती है।

मैं उत्पीड़न के रूप में पारंपरिक कपॉन ढक्कन का उपयोग करता हूं - यह काफी है

इस तरह की मात्रा के लिए पर्याप्त है।

बहुत अधिक कवर, कैबिंग गोभी, आपको इसे एक से अधिक बार करना होगा, क्योंकि किण्वन में, गैसों का गठन किया जाता है, जो इसे ऊपर उठाने का प्रयास करता है। ज्ञानी गोभी के बिना, यह ढीला और मुलायम हो जाता है, और हमें एक घने और कुरकुरा की आवश्यकता होती है।

तो हमने सर्दियों के लिए गोभी को सलाम करना समाप्त कर दिया, यह पूर्ण 3rd बाहर निकला

लीटर बैंक।

लेकिन गोभी का रस बहुत दूर हो गया। किसी भी मामले में इसे मत डालो!

सर्दियों के लिए गोभी को नमस्कार करने की श्रमिक प्रक्रिया समाप्त हो गई, लेकिन यह अभी तक नहीं है

हर एक चीज़!

यह केवल तीन दिनों के माध्यम से तैयार होगा।

इसके अलावा हमारे कार्य हैं:

हम एक प्लेट या एक कप में नमक गोभी के साथ एक जार डालते हैं - अन्यथा किण्वन में बढ़ने वाले सभी रस मेज पर होंगे। वैसे, और यहां रस के साथ एक छोटा जार तालिका पर पक्ष डाल दिया (सभी भटकने भी होंगे)।

गोभी 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर भटक जाएगा।

इस बार आपको सुबह और शाम को इसे मुक्त करने की आवश्यकता होगी

परिणामी गैस - सल्फाइड - सुगंध की गंध सुखद से नहीं ...

लेकिन सहिष्णु, मुख्य बात यह है कि इसे गोभी में छोड़ना नहीं है। इसके लिए यह आवश्यक होगा

एक मोटी चाकू के साथ उसे नीचे पियर्स - गैस कैसे आती है और आप देखेंगे और

महसूस।

पहले दिन यह एक छोटे से, और तीसरे की शाम तक थोड़ा होगा

जिस दिन सक्रिय किण्वन प्रक्रिया आमतौर पर समाप्त होती है, दिन में 2-3 बार गोभी को छेदना जरूरी है - पहला दिन बस कवर पर दबाएं और गैस स्वयं से जाएगी।

जब आप गोभी की गणना करते हैं, तो आपको ढक्कन को हटाने की आवश्यकता होती है, फिर नीचे रखना होगा

वापस बैंक में, क्योंकि यह उत्पीड़न की भूमिका निभाएगा।

यदि रस बहुत अधिक है - इसे एक जार में डालें।

तीसरे दिन की शाम तक, इस जार में एक अम्लीय रस का गठन किया गया है, और कुछ प्रकार की पागल और श्लेष्म, डरो मत और होना चाहिए।

आखिरी बार जब यह सभी हाइड्रोजन सल्फाइड से गोभी "निचोड़", "जीएनईटी" निकालें, फर्श-लीटर के डिब्बे से रस डालें, कैप्रोइकल ढक्कन बंद करें और हम रेफ्रिजरेटर में शिप करें।

बस इतना ही ! अब आप जानते हैं कि बैंक में सर्दियों के लिए नमक गोभी कैसे करें!

वैसे, एक दिन के बाद आप देखेंगे कि रस गोभी में अच्छी तरह से अवशोषित है,

इसलिए, यदि आप सभी फिट नहीं हुए, तो आपको बैंक से रस नहीं डालना चाहिए,

बस इसे 3-लीटर बैंक के बगल में रेफ्रिजरेटर में होने दें, और एक दिन में आप इसे वहां भेजते हैं और इसे भेजते हैं, अन्यथा गोभी इतनी रसदार और कुरकुरा नहीं होगी।

पकाने की विधि 3।

एक तामचीनी बाल्टी में सोलिम गोभी।

हम निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेते हैं:

10 किलो गोभी द्वारा:

200 - 250 ग्राम नमक।

वैकल्पिक रूप से, उपस्थिति और स्वाद में सुधार करने के लिए, आप जोड़ सकते हैं:

500 ग्राम गाजर, एक बड़े grater या कटा हुआ संकीर्ण स्ट्रिप्स पर पाउडर;

और / या 1 अजवाइन रूट;

या 1 किलो पूर्णांक या कटा हुआ सेब;

या 100-200 जी लिंगोनबेरी;

Tsmin - स्वाद के लिए।

कुक नमक के साथ चोक और समान रूप से मिश्रण करने के लिए गोभी। के लिये

एक व्यापक क्षमता में रखा जाने वाला वर्दी गोभी और

मान लीजिए 0.5-1 घंटे। एक बाल्टी (सॉस पैन या में डालने के लिए अगला गोभी

बैंक) वायु हटाने के लिए दृढ़ता से सीलिंग। रखी गई और कॉम्पैक्टेड गोभी की सतह को गठबंधन किया जाना चाहिए और गोभी की पूरी पत्तियों के साथ लेपित किया जाना चाहिए जो इसे नुकसान से बचाता है। सफेद कपड़े का एक साफ टुकड़ा रखने के लिए शीर्ष, इसके ऊपर एक लकड़ी के ग्रिड (आप एक उपयुक्त व्यास की एक प्लेट कर सकते हैं), जो सॉकेट पर रखा जाता है। एक नकारात्मक के रूप में, आप पानी के साथ एक जार का उपयोग कर सकते हैं। लगभग एक दिन के बाद जाली (या प्लेट) गोभी से आवंटित रस में 3-4 सेमी द्वारा विसर्जित किया जाना चाहिए।

जब किण्वन गोभी, एक अप्रिय गंध वाले गैसों को हाइलाइट किया जाता है। इन गैसों को हटाने के लिए, आपको गैसों की रिलीज होने तक हर 2 दिनों में छोटे चिकनी छड़ी के नीचे गोभी को छेदना होगा।

15-20 दिनों के बाद गोभी की तैयारी होती है

इनडोर तापमान।

समाप्त गोभी 3 लीटर बैंकों में विघटित और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

गोभी को हटाने के बाद, सतह को गठबंधन किया जाना चाहिए और सील किया जाना चाहिए ताकि रस हमेशा गोभी को ढक ले सके, क्योंकि गोभी, ब्राइन के बिना शेष, जल्दी से उड़ता है और इसमें निहित विटामिन सी का हिस्सा खो देता है।

पकाने की विधि 4।

गोभी स्लाइस बेच दिया।

खाना पकाने की विधि:

गोभी के टुकड़े काट लें, बैंकों में डाल दें, और प्रत्येक पंक्ति खर्च करें

गाजर, एक बड़े grater पर grated, और लहसुन कटौती। तीसरे एल 1 लहसुन सिर पर। अभी भी गोभी मुश्किल!

ब्राइन के रूप में तैयार है: 1 लीटर पानी पर - 2 बड़ा चम्मच। एल सवारी नमक और 150 ग्राम के साथ

चीनी, 100 ग्राम 9-% सिरका या 1 बड़ा चम्मच। एल सार, सब्जी के 100 ग्राम

तेल।

पकाने की विधि 5।

मसालेदार गोभी

सिरका के साथ।

सिरका की एक बोतल, 2 चीनी चश्मे लेने के लिए 5 लीटर ठंडे पानी पर।

1.5 नमक चश्मा, गाजर। गोभी टुकड़े टुकड़े में, 4 भागों में काटा जा सकता है। एक सॉस पैन या बैरल में डाल दिया। ब्राइन डालो और प्रेस।

कमरे के तापमान को 3-5 दिनों के लिए रखें।

मसालेदार गोभी को स्नैक्स और दूसरे के रूप में परोसा जा सकता है

व्यंजन।

गोभी बचाने के लिए कई संभावित विकल्प:

10 किलो गोभी, जीरा या डिल के बीज के 25 ग्राम, 200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, जीरा या डिल के बीज के 25 ग्राम, सूखे जामुन के 100 ग्राम

जूनियर, 200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, 300 - 500 ग्राम गाजर, जीरा या डिल के बीज के 25 ग्राम, 200 -

250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, 400 - 450 ग्राम गाजर, 350 - 400 ग्राम Pasternak रूट,

200-250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, 200 - 250 ग्राम गाजर, 150 - 200 ग्राम अजमोद जड़ें,

अजवाइन और पस्टरनक, जीरा या डिल के बीज के 25 ग्राम, 200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, 300 ग्राम गाजर, 200 ग्राम प्याज, 25 ग्राम डिल या जीरा बीज,

200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, गाजर के 500 ग्राम, प्याज के 100 ग्राम, 3 - 4 लॉरेल शीट्स;

10 किलो गोभी, सेब के 500 ग्राम, 25 ग्राम डिल या जीरा बीज, 200 - 250 ग्राम

लवण;

10 किलो गोभी, गाजर के 300 ग्राम, सेब के 150 ग्राम, जीरा या डिल के बीज के 25 ग्राम,

200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, 300 - 500 ग्राम गाजर, सेब के 200 ग्राम, 25 ग्राम जीरा बीज या

डिल, सूखे जूनियर जामुन के 80 ग्राम;

10 किलो गोभी, 200 ग्राम क्रैनबेरी (लिंगर्स), गाजर के 100 ग्राम, जीरा बीज के 25 ग्राम

या डिल, 200 - 250 ग्राम लवण;

10 किलो गोभी, लाल रोवन जामुन के 200 ग्राम, 300 - 500 ग्राम सेब, 25 ग्राम बीज

जीरा या डिल, 200 - 250 ग्राम नमक;

पकाने की विधि 6।

गोभी "जॉर्जियाई में"।

आपको चाहिये होगा:

- 1 मध्यम कोचन ताजा सफेद गोभी;

- 1 डाइनिंग रूम बीट;

- 1 लाल जलती काली मिर्च;

- लहसुन के 4 लौंग;

- अजवाइन के 100 ग्राम;

- स्वाद के लिए सिरका;

- 1 छोटा चम्मच। 1 लीटर पानी पर नमक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गोभी बड़े वर्गों, बीट - पतली स्लाइस में कटौती,

अजवाइन और काली मिर्च क्रश।

कटा हुआ लहसुन के साथ लेकर परतों के साथ सब कुछ डालने के लिए।

नमक, पानी और सिरका से उबलते ठोस के साथ डालो, जो होना चाहिए

पूरी तरह से सब्जियों को कवर करें।

एक गर्म जगह में 2 दिनों के लिए रखो, फिर रेफ्रिजरेटर में।

दुर्भाग्य से, इस नुस्खा पर तैयार गोभी के अधीन नहीं है

ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला।

पकाने की विधि 7।

गोभी उत्सव।

आपको चाहिये होगा:

- 4 किलो गोभी;

- लहसुन के 8-12 टुकड़े;

- 250 - 300 ग्राम बीट्स।

1 लीटर पानी प्रति ब्राइन के लिए:

- नमक के 2 अपूर्ण चम्मच;

- 2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच;

- 8 मटर मिर्च;

- 4 लॉरेल शीट्स;

- ½ बड़ा चम्मच। सेब का सिरका।

खाना पकाने की विधि:

गोभी बड़े टुकड़ों में कटौती। तामचीनी पैन में, गोभी के टुकड़ों के बीच, कच्चे चुकों और बारीक कटा हुआ लहसुन के कटा हुआ स्लाइस डालें।

पानी, नमक, चीनी, लॉरेल शीट और काली मिर्च उबाल ब्राइन से। आग से निकालें, ऐप्पल सिरका जोड़ें। ब्राइन गोभी डालो। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन बंद करें। 4-5 दिनों के बाद, गोभी तैयार है।

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

सर्दी के लिए सोलिम गोभी। 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

सभी प्रेमियों को खाना बनाना! आज मैं अकेला नहीं लिख रहा हूं, लेकिन क्लासिक सॉकरकट के लिए एक बार 9 व्यंजनों पर। ऐसा लगता है कि यहां यह नया हो सकता है: कट, नमकीन, याद किया और एक उपयुक्त कंटेनर में टैम्प किया गया। और फिर प्रतीक्षा करें, जब सब कुछ वहां चला जाता है। लेकिन कुछ ऐसे बारीकियां हैं जिन्हें आपको यह जानना होगा कि जब आप इस जिम्मेदार मामले में जाते हैं। और मैंने विस्तार से सब कुछ वर्णित किया, आगे सावधानी से पढ़ा।

वैसे, क्या आपने पहले से ही मेरे व्यंजनों के लिए एक अचार त्वरित कैपिस्ट तैयार किया है? लिखो कि तुम क्या हो। मुझे यकीन है कि यह बहुत स्वादिष्ट था।

और अब महत्वपूर्ण के बारे में कुछ शब्द। एक ठंडे स्थान पर तैयार गोभी की आवश्यकता है, जहां तापमान 0 से 5 डिग्री तक है। यह एक रेफ्रिजरेटर, सेलर या बेसमेंट हो सकता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि इन स्थानों में कोई ठंढ नहीं है। और यह भी माना जाता है कि किण्वन बढ़ते महीने में शुरू किया जाना चाहिए।

आप बचत के लिए एक आयोडीन नमक नहीं ले सकते हैं, यह तैयार उत्पाद को नरम बना देगा। हम क्रंच और juiciness प्राप्त करते हैं। 1 किलो लेने के लिए आपको कितने नमक की आवश्यकता है? इष्टतम राशि 25 जीआर है।, यह एक स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा है। थोड़ा सा, मैंने विस्तार से वर्णन किया कि ब्रेक के लिए आपको किस प्रकार का गोभी चाहिए, इसे यहां पढ़ें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

गाजर के साथ सॉर गोभी - घर पर क्लासिक नुस्खा

गोभी के क्लासिक संस्करण में गाजर की एक छोटी राशि और नमक के साथ किया जा सकता है। गाजर में प्राकृतिक शर्करा होते हैं जो किण्वन प्रक्रिया में तेजी लाते हैं, इसलिए चीनी-रेत की आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर मामलों में, यह सफेद सब्जी रसदार है, इसलिए इसे पानी का उपयोग किए बिना अपने रस में लगाया जा सकता है। लेकिन व्यंजन हैं जब वर्कपीस को ब्राइन डाला जाता है। इस लेख में इन विकल्पों पर भी चर्चा की जाएगी।

सामग्री के:

  • गोभी - एक संभाले हुए रूप में 3 किलो (लगभग 3.5 किलो द्वारा लगभग कांटे)
  • गाजर - 300 ग्राम।
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के

खाना पकाने की विधि:

1. बहुत कुछ न लें, यह एक बड़ी बात होने के लिए पर्याप्त है। यदि आप इस जड़ का उपयोग नहीं करते हैं, तो तैयार सलाद को पैच किया जाएगा। एक बड़े grater शुद्ध गाजर पर सत्तेल।

2. बेब को काटने की जरूरत है। आदर्श रूप से, टुकड़े मध्यम मोटाई, लगभग 5 मिमी होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए दो ब्लेड के साथ विशेष चाकू का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

3. एक बड़े कटोरे में, कुचल सब्जियों को मोड़ो और नमक जोड़ें। स्वच्छ हाथ व्यंजनों की सामग्री को दबाते हैं ताकि रस शुरू हो (नमक कूलमेंट प्रक्रिया में तेजी आएगा)।

आप गोभी और मेज पर गूंध सकते हैं, और फिर पैन में गुना कर सकते हैं।

4. अनुसूची पैन में फलों को याद किया जाता है (आप बैंक में कर सकते हैं) और दृढ़ता से उन्हें अपने हाथ से डुबो सकते हैं (या धक्का)। भागों में मान लीजिए और संलग्न करें। जब जहाज शीर्ष से भरा होता है, तो रस पूरे गोभी को कवर करने के लिए पहले ही हाइलाइट किया जाएगा।

5. अगर आप एक सॉस पैन में करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक गिल्ट की आवश्यकता होती है ताकि सभी सब्जियां तरल से ढकी हों। प्लेट को शीर्ष पर रखें और उस पर कोई कार्गो रखें (पत्थर, जार के साथ जार या टमाटर के साथ)।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

6. पहले घंटों में किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए वर्कपीस को गर्म जगह में रखना महत्वपूर्ण है। इस प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए, गर्म पानी (लगभग 30 डिग्री) में सब्जियों के साथ एक कंटेनर स्थापित करना संभव है। और फिर रसोईघर में सिर्फ गोभी को छोड़ दें, आप 3 दिनों के लिए स्टोव से दूर नहीं कर सकते हैं।

7. तैयार पकवान में कोई कड़वाहट नहीं थी, आपको गठित गैसों का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, दिन में दो बार, प्लेट को हटा दें और कई जगहों पर नीचे तक लकड़ी की छड़ी के साथ गोभी को दबाएं। उसी समय, आप देखेंगे कि कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले कैसे निकलते हैं। ब्राइन एक दिन में गंदे हो जाएगा, फोम दिखाई देगा, यह सामान्य है, चिंता न करें।

जब सोल्डरिंग, गर्मी सक्रिय रूप से लैक्टिक एसिड द्वारा उत्पादित होती है, जो एक संरक्षक होगी और कई महीनों तक सब्जियां बरकरार रखेगी। मुख्य बात, किण्वन के अंत के बाद, ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए गोभी हटा दें।

8. बैंक में रजवलास्का के मामले में, गिलास को गहरी प्लेट में डाल दें। जब किण्वन, रस कंटेनर से फोम और प्रवाह होगा। और यदि आप बैंक को बस मेज पर या फर्श पर छोड़ देते हैं, तो सुबह में आपको एक पुडल के रूप में एक बहुत ही सुखद आश्चर्य मिलेगा। यदि आप सॉस पैन में एक खाली बनाते हैं और इसे शीर्ष पर भरते हैं, तो इसे ट्रे या बेकिंग ट्रे पर भी रखें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

9. रस के तीन दिन को छोड़ना चाहिए, किण्वन समाप्त होता है, अब बुलबुले नहीं होते हैं, ब्राइन अधिक पारदर्शी हो जाता है। तो यह ठंड में गोभी को हटाने का समय है। इसे डिब्बे में स्थानांतरित करना और ड्रॉप-डाउन कवर को कवर करना बेहतर है।

चलने का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करेगा। यदि यह गर्म है, तो सबकुछ समाप्त हो सकता है और 2 दिनों के बाद, यदि ठंडा हो, तो यह आवश्यक दिन हो सकता है 5. सभी सर्दियों को इस तरह के स्वादिष्ट को संरक्षित करने के लिए, निर्जलित व्यंजनों में बाहर निकलें।

10. एक ठंडे स्थान पर पोशाक बैंक में एक और 2-3 दिनों के लिए एक नाश्ता करें और आप पहले से ही खा सकते हैं। खपत का सबसे आसान विकल्प धनुष और सूरजमुखी के तेल के साथ एक कुरकुरा सलाद है। खट्टा गोभी के साथ स्वादिष्ट सूप के साथ भी वेल्ड - सर्दियों और शरद ऋतु के दिनों के लिए बहुत संतोषजनक पकवान।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

क्वाशिम एक सॉस पैन में एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना गोभी है: टिन के साथ एक नुस्खा

सुमी गोभी में tmin जोड़कर, आपको एक नई सुखद सुगंध मिलेगी। यह स्पाइस है जिसे अक्सर इस वर्कपीस में रखा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ डिल बीज, बे पत्ती और सुगंधित मटर डाल सकते हैं। बहुत सारे मसाले तैयार पकवान के स्वाद को खराब कर सकते हैं, इसलिए इस मामले में minimalism का पालन करना बेहतर है।

सामग्री के:

  • गोभी - 4 किलो
  • गाजर - 3 पीसी। मध्य
  • टीमिन बीज - 2 पीपीएम
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. यदि आप पिछली नुस्खा पढ़ते हैं, तो आप पहले ही जानते हैं कि सभी कार्य बहुत ही सरल हैं। गाजर को एक बड़े grater पर grate होना चाहिए, और गोभी किसी भी सुविधाजनक तरीके से घुट रहा है।

2. एक बड़े श्रोणि में या बस मेज पर व्हाइटबर्ड का सुझाव दें। चीनी और नमक छिड़कना। साफ हाथ सब कुछ अच्छी तरह से बारी। जीरा के बीज जोड़ें और फिर से हलचल। अंत में, गाजर के कुल द्रव्यमान से जुड़ें और थोड़ा और याद रखें, ताकि रस शुरू हो।

3. एक सब्जी मिश्रण को एक तामचीनी सॉस पैन में शुरू करें, इसे टैम्पिंग करें।

सब्जियों को बहुत तंग होना चाहिए। धूल से बचाने के लिए ऊपर से गोभी के पत्तों के साथ पूरी सतह को कवर करें।

4. अब आपको दमन के तहत वर्कपीस लगाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक प्लेट को गोभी डालें और जार को पानी के साथ स्थापित करें। लगभग सब कुछ, जब प्रतिद्वंद्वी खत्म हो जाएगा तो इसके लिए प्रतीक्षा करें। यह 2-5 दिनों में हो सकता है। 22 डिग्री के तापमान पर, आपको तीन दिनों तक इंतजार करना होगा।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

5. लेकिन हर दिन, सुबह और शाम को, परिणामस्वरूप कड़वी उत्पाद प्राप्त करने के लिए गैस बुलबुले का उत्पादन करना आवश्यक है। यह एक लंबी लकड़ी की छड़ी या पतली चाकू द्वारा किया जाता है, गोभी कई स्थानों पर कताई कर रहा है। भेदी के बाद, दमन में फिर से डाल दिया।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

6. जब गैस आवंटित हो जाएगी, तो बेस सब्जियों को डिब्बे में रखें, कवर के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। शीतलन के बाद, आप इस तरह के नाश्ते को खा सकते हैं। लेकिन कुछ दिनों के बाद स्वाद अधिक समृद्ध होगा। तो यह थोड़ा इंतजार करने के लिए समझ में आता है।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

चीनी के बिना गेड़ों में सॉकर गोभी - चरण-दर-चरण नुस्खा

मैंने हाल ही में लिखा है कि जॉर्जियाई में बीट के साथ तेजी से मसालेदार गोभी कैसे बनाना है। और सब्जियों को काटने की स्थिति में बड़ा था। इस नुस्खा में, सफेद-बग एक पतली लंबे भूसे द्वारा काटा जाता है। और बीट इसे एक उज्ज्वल गुलाबी रंग में रंग, बहुत भूख लगी।

सामग्री के:

  • देर से गोभी - 1 बड़ा कन्नन
  • बीट - 1 पीसी। औसत
  • गाजर - 1 पीसी। औसत
  • लहसुन - 1 दांत
  • डिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच।
  • क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - सेवा करने से पहले सजाने के लिए वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. मन और चुकंदर। एक छोटे grater पर छील और सोडा को साफ करें (बड़े पर हो सकता है)। गोभी स्पर्श पुआल।

वैसे, इसे वनस्पति की मदद से करना सुविधाजनक है, केवल आपको केवल पहले थोड़ा अभ्यास करने की आवश्यकता है। नतीजतन, सुंदर, लंबी स्ट्रिप्स प्राप्त किए जाते हैं।

2. एक बड़े कटोरे में सभी काटने का सुझाव दें, डिल के बीज जोड़ें और लहसुन के एक बारीक कटा हुआ लौंग (लहसुन जोड़ नहीं सकते)। नमक स्वादअनुसार। वास्तव में, नमक इतना रखा जाता है कि एक ताजा रूप में खाना पकाने के मुकाबले सलाद थोड़ा अधिक नमकीन है।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

3. उन्हें अच्छी तरह याद करते हुए, समरूपता से पहले सभी उत्पादों को रखें।

4. बैंक में परिष्कृत सब्जियां निचोड़ें, अच्छी तरह से उनका नुकसान। ऊपर से ढका या ढक्कन (लेकिन तंग नहीं) से कवर करें और घूमने के लिए 2-3 दिनों के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। दिन में कम से कम एक बार, कई जगहों पर चाकू या लकड़ी के सैप के साथ तल पर पेंचर बनाएं।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

यह आवश्यक है कि गोभी रस के साथ कवर किया गया है। ऐसा करने के लिए, आप कार्गो को एक कांच की बोतल के रूप में पानी के साथ रख सकते हैं। या सब्जियों के आलू को खत्म करने के लिए दिन में कई बार।

5. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है और आप इसे पहले से ही हर दूसरे दिन खा सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी हो जाता है। यदि वांछित, डिल बीज के अलावा, आप धनिया या ज़ीरा जोड़ सकते हैं (इन मसालों में से पर्याप्त 1 चम्मच होगा)।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

एक बाल्टी में क्रैनबेरी के साथ क्लासिक पाक कला नुस्खा

स्वाद में सुधार करने के लिए, एसिड जामुन - क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी गोभी में जोड़े जाते हैं। इस प्रकार, इस वर्कपीस की उपयोगिता बढ़ जाती है। मेरा सुझाव है कि आप उज्ज्वल लाल जामुन के साथ सब्जियों को पकाने की कोशिश करें।

सामग्री के:

  • गोभी - 8 किलो
  • गाजर - 3 किलो
  • नमक - 150 जीआर। (6 बड़ा चम्मच)
  • क्रैनबेरी - 0.5 किलो (जमे हुए हो सकता है)

खाना कैसे पकाए:

1. वास्तव में, किसी भी कंटेनर में गोभी तोड़ना संभव है - एक जार, एक सॉस पैन, एक बाल्टी, बैरल। यहां एक दस-चमड़े की बाल्टी के लिए अवयव हैं। यदि आप कम करना चाहते हैं - कृपया उत्पादों के आनुपातिक को कम करें।

तीन लीटर बैंक में लगभग 3 किलोग्राम गोभी, क्रमशः 5 किलो क्रमशः 5 लीटर सॉस पैन में रखा गया।

2. एक बड़े grater पर साफ और सोडा। बड़ी मात्रा में काम के अधीन, आप रसोई गठबंधन की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। गोभी को एक लंबे तार के साथ कटा हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चाकू (आवश्यक रूप से पूरी तरह से पूरा), कटा हुआ या फिर एक गठबंधन लें। शीर्ष पत्तियां हटा दें, लेकिन फेंक न दें, वे काम में आ जाएंगे।

3. धातु की बाल्टी अच्छी तरह से धो लें। नीचे, ऊपरी शेष चादरें डालें जो कार्यक्षेत्र की निचली परतों को रोगजनक सूक्ष्मजीवों से सुरक्षित रखेगी।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

4. एक बड़ा बेसिन लें, गोभी, गाजर और लवण का एक तिहाई मिश्रण करें। जब अच्छी तरह से सब्जियों को हाथ से दबाते हैं ताकि वे रस देने लगा। परिणामी मिश्रण को तैयार बाल्टी में स्थानांतरित कर दिया जाएगा और इसे पूरी तरह से डुबो दिया जाएगा। ऊपर से, क्रैनबेरी के आधे मानदंड को बाहर रखें।

5. उसी तरह। और शीर्ष पर सब्जियों का आखिरी तीसरा लगा।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

6. एक विस्तृत पकवान के ऊपर सर्किट और उत्पीड़न डाल दिया। उसी समय, रस को पूरी तरह से खाली करना चाहिए। इसे 3 दिनों के लिए गर्म करने के लिए एक गर्म जगह पर छोड़ दें। अगले दिन पहले से ही, ब्राइन बंद हो जाएगा, कार्बन डाइऑक्साइड को प्रतिष्ठित किया जाएगा। इन गैसों को छोड़ने के लिए, झुंड की पूरी अवधि में दिन में दो बार, गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी के साथ धक्का देना, बाल्टी के नीचे तक पहुंचने के लिए।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

7. जब गैसें अब खड़े हो जाएंगी, तो सब्जियों को ठंड में निकालना आवश्यक है, क्योंकि गर्मी में वे बस बर्बाद हो जाते हैं। औसतन, यह चौथे दिन होता है (सबकुछ तापमान पर निर्भर करेगा)। कांच के जार में किनारे गोभी को स्टोर करने के लिए, उन्हें कवर के साथ कवर करें और सेलर या रेफ्रिजरेटर में हटा दें। आप 2 शीतलन दिनों के माध्यम से मेज पर सेवा कर सकते हैं।

ग्लास कंटेनर में फोल्ड करने से पहले, गोभी को मेज पर या श्रोणि और फ्लश में विघटित करने की सिफारिश की जाती है। अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए हवादार करने के लिए।

8. गोभी को विनएग्रेट, सूप में जोड़ा जा सकता है, जिससे हरे और दमित प्याज, हरियाली, चीनी, दुबला तेल के अतिरिक्त सलाद बनाना। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के वर्कपीस को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको बहुत उपयोग और स्वाद मिलेगा।

वैसे, हाल ही में दुकान Sauer Cauldron की गुणवत्ता पर जाँच की। यह पता चला कि लगभग सभी में स्वास्थ्य additives के लिए हानिकारक है। इसलिए, निष्कर्ष निकालें और खुद को तैयार करें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

3 लीटर के लिए एक जार में ब्राइन के साथ गोभी को तोड़ने का तेज़ तरीका

शास्त्रीय रूप से गोभी लगभग 3 दिन, प्लस-माइनस उद्धार कर सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि तापमान क्या है। यह नुस्खा तेजी से निर्वहन से, तैयार सलाद हर दिन हो सकता है। और पानी के अतिरिक्त के साथ ब्राइन की उपस्थिति में पिछले व्यंजनों से इसका अंतर।

सामग्री के:

  • सफेद गोभी - 1 पीसी। विशाल
  • गाजर - 1 पीसी।
  • सहरा - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच।
  • काले मटर - 10 पीसी।
  • बे पत्ती - 3-4 पीसी।
  • उबला हुआ पानी - 1 एल

खाना बनाना:

1. धोना और झूठ। गाजर - कोरियाई व्यंजनों के लिए एक बड़े grater या grater पर। गोभी लंबे स्ट्रॉ को स्पर्श करें, लगभग आधा सौ THETHIMETER चौड़ाई। श्रोणि में तैयार उत्पादों को रखो और उन्हें ध्यान से याद रखें। उसी समय, वे मात्रा और खाली रस में कमी आएंगे।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

2. मसाले, लॉरेल और काली मिर्च मटर जोड़ें, कुल उदास द्रव्यमान और हलचल में। यदि आपको इन सीजनिंग की सुगंध पसंद नहीं है - उनका उपयोग न करें। बैंक में एक सब्जी मिश्रण, इसके ramming।

गिलास बुकमार्किंग से पहले उबलते पानी छोड़ने के लिए वांछनीय है।

3. सबसे आसान नमकीन। इसके लिए, ठंड उबले हुए पानी में नमक और चीनी को भंग करना आवश्यक है। इस marinade के लिए गोभी डालो और इसे फिर से दबाएं। एक ढक्कन या नैपकिन के साथ शीर्ष पर खाली करें और एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें।

4. अगले दिन क्या हुआ। लेकिन पता है कि हर दिन sauerkraut अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, आपको थोड़ा और इंतजार करने की आवश्यकता हो सकती है। रेफ्रिजरेटर में ऐसी वर्कपीस रखें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

सर्दियों के लिए अपने रस में गोभी कैसे प्राप्त करें। 10 किलो के लिए क्लासिक नुस्खा

यह एक क्लासिक सॉकरकट नुस्खा है जो अपने रस में घूमता है। सर्दियों के लिए खुद को सुनिश्चित करने के लिए एक बार बड़ी राशि पर तैयारी करना। यह बिलेट अच्छा संग्रहीत है, लेकिन केवल ठंडे स्थान पर। मैं नवंबर में इस नुस्खा के लिए खाना बनाने की सलाह देता हूं, जब पहले से ही एक स्थिर ठंड है और आप बैंकों को तहखाने या बिना गरम लॉगगिया में स्थानांतरित कर सकते हैं।

इस आलेख में मैंने जो सभी पूरक का उल्लेख किया है, वे स्वाद और इच्छा में डाल सकते हैं: बे पत्ती, मटर काली मिर्च, जीरा, एसिड जामुन, सेब, बीट, डिल बीज।

सामग्री के:

  • गोभी - 10 किलो
  • गाजर - 1.5 किलो
  • नमक - 250 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर पर सभी गाजर और सोडा को डिस्काउंट करें। गोभी टैच। चूंकि सब्जियों की संख्या बड़ी है, काम को तेज करने के लिए आप रसोईघर की प्रक्रिया या एक विशेष grater का उपयोग फोटो में कर सकते हैं।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

2. एक बड़े ब्रूइंग कंटेनर का उपयोग करें। यह 10-20 लीटर का एक बाल्टी या एक बड़ा सॉस पैन हो सकता है। बेसिन में गोभी के हिस्सों, गाजर और नमक मिलाएं। बहुत ज्यादा बहस करना जरूरी नहीं है, बस हलचल के लिए पर्याप्त होगा। सब्जियों को तैयार स्वच्छ कंटेनर में डालें और अपने हाथ से अच्छी तरह से जाएं ताकि वे कसकर पड़े। व्यंजनों में सब्जियां रखना जारी रखें, उन्हें टैम्पिंग करें।

तुरंत रस नहीं होगा, यह अगले दिन थोड़ी देर बाद दिखाई देगा। लेकिन इस नुस्खा पर नाश्ता बहुत खस्ता होगा।

3. कटर को शीर्ष पर न भरें। जब किण्वन, गोभी बढ़ेगी, रस प्रवाह कर सकते हैं, इसलिए इन प्रक्रियाओं के लिए खाली स्थान छोड़ दें। शीर्ष पर व्हाइटबर्ड की पत्तियों के साथ बिलेट को कवर करें, प्लेट डालें और जहाज रखें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

4. दिन के लिए, गर्मी में गोभी रखें। जब बुलबुले प्रकट होने लगते हैं (एक दिन या उससे पहले के बाद), हर दिन गैस का उत्पादन करने के लिए वर्कपीस को धक्का देते हैं। यदि यह नहीं किया जाता है, तो तैयार उत्पाद अधीर होगा।

5. 2-3 दिनों के लिए, क्लीन बैंकों पर चट्टानी सब्जियों को बाहर निकालें और ठंडे स्थान पर हटा दें, आप बालकनी पर कर सकते हैं। ठंड में, अभी भी 5 खड़े रहें 5, जिसके बाद आप पहले से ही यह रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता कर सकते हैं। पाई को पकाने के लिए इस गोभी का भी उपयोग करें, इसे बाहर ले जाएं, सिरका और सूप में रखें। सामान्य रूप से, एक सुखद भूख!

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

चीनी के बिना ब्राइन के बिना बैरल में सॉरकोट के लिए पकाने की विधि

यदि आपके पास लकड़ी की बैरल है, तो सब्जियों को फेंकने के लिए इसका इस्तेमाल करें, क्योंकि हमारी दादी ने किया था। किण्वन प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए इस नुस्खा में, काले रोटी का उपयोग किया जाता है, जो समाप्त स्नैक्स की एक सुखद सुगंध देता है। गोभी केवल देर से किस्में लेते हैं, और तैयार रूप में आप इसे ठंडे स्थान पर रखते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तापमान शून्य डिग्री से नीचे नहीं आता है।

सामग्री के:

  • गोभी - 10 किलो
  • गाजर - 1 किलो
  • नमक - 250 जीआर।
  • चीनी - 50 जीआर।
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 15 जीआर।
  • राई रोटी - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. मुझे पहले से तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए इसे धोएं और रात के लिए गर्म पानी (40 डिग्री तक) भरें। इस प्रकार, लकड़ी सूज जाएगी और सबसे मोहरबंद होगी।

2. अब समय लेने वाली प्रक्रिया शुरू करें - सब्जियां पीस लें। गोभी को काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत छोटा और पतला नहीं है, अन्यथा यह तैयार रूप में बहुत नरम होगा। गाजर स्टोडिट एक बड़े grater पर या एक गठबंधन के साथ कटौती।

एक ही बार में सभी सब्जियों को न काटें, इसे भागों और मिश्रण करें, क्योंकि मात्रा बड़ी है।

3.well, आप एक विकृत (शीर्ष पत्तियों और दस्तक के बिना) - एक बेसिन (थोड़ा और किलो) में टुकड़ों को काट दिया। गाजर जाम, नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी के एक चम्मच की एक जोड़ी जोड़ें। 3-5 मिर्च मटर भी perepay। अपने हाथ मिलाएं और आप कोशिश कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो अधिकतर या स्वाद के लिए भेजते हैं।

4. बैरल के नीचे राई का एक टुकड़ा, बासी रोटी डाल दिया। इसे राई के आटे के एक चम्मच के साथ भी बदला जा सकता है।

5. गोभी के पत्तों के साथ नीचे की पूरी सतह को लहरें, रोटी को कवर करें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

6. मिश्रित सब्जियां एक बैरल में दर्ज करें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से दें, सीलिंग करें। इस प्रकार, गाजर और मसालों के साथ एक खाली, मिश्रण गोभी बनाना जारी रखें। बैरल शीर्ष तक नहीं भरें, उत्पीड़न के लिए एक जगह छोड़ दें।

जब सभी कंटेनर भर जाते हैं, तो भविष्य के स्नैक को अपना हाथ दें। यदि रस आवंटित किया जाता है, तो इसका मतलब है कि सबकुछ सही ढंग से और अच्छा किया जाता है।

7. दो परतों या गोभी के पत्तों में फोल्ड किए गए गौज के पूरे दोहन को कवर करें। छोटे ढक्कन को कवर करें, जो एक बैरल, या एक प्लेट के साथ आता है। गिल्ट डालें और अपने मूल ढक्कन की बैरल को बंद करें। 12 के बाद की घड़ी तूफानी किण्वन के साथ शुरू होगी (केवल सब्जियों को गर्मी में छोड़ दें), कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाएगा और दूध एसिड बनाने के लिए है।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

8. दिन में एक बार, गैसों को रिलीज करने के लिए सभी सब्जियों को नीचे की ओर पिच करें और अप्रिय गंध से छुटकारा पाएं (आप उस पर उत्पीड़न को हटा देंगे, भेदी के बाद, इसे फिर से रखें)। गर्म वर्कपीस में रखें 2 दिन।

9. तीसरे दिन, सड़क पर या बालकनी पर एक गोभी लें, जहां तापमान 8 डिग्री है। इस मोड में एक 3-4 दिनों के लिए एक खट्टा नाश्ता रखें, उसे प्रतिदिन इसे भूलने के लिए न भूलें।

10. रस सॉर गोभी समाप्त हो जाएगा और यह सतह पर दिखाई नहीं देगा। भेदी के दौरान कोई बुलबुले नहीं होंगे, और स्नैक स्वाद कुरकुरा होगा।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

11. अब ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए तैयार गोभी को हटा दें। यह सड़क हो सकती है, अगर कोई ठंढ नहीं है, या तहखाने। इस नुस्खा को आजमाएं और सर्दियों में मूल्यवान विटामिन प्राप्त करें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

ब्रिन में गोभी, सेब के साथ quashen

यदि आपने कभी सेब के साथ सॉकर गोभी नहीं किया है, तो आपको इस अंतर को ठीक करने की आवश्यकता है। यह सेब है जो इस स्नैक को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा पर, फल-सब्जी द्रव्यमान को ब्राइन के साथ डाला जाता है, जो एक सप्ताह में कहीं भी बहुत स्वादिष्ट और संतृप्त होगा। तीन लीटर बैंक में होगा जो हर किसी के खेत में है।

3 लीटर के लिए सामग्री:

  • गोभी - 2.3 किलो
  • गाजर - 3 पीसी। मध्य
  • सेब - 4-6 पीसी। मध्य
  • पानी - 2 एल
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच।

पर्याप्त सुनिश्चित करने के लिए, थोड़ी सी मार्जिन के साथ पानी की मात्रा का संकेत दिया जाता है।

खाना कैसे पकाए:

1. यह नुस्खा बहुत आसान है, कोई भी शुरुआत मालकिन उस पर एक स्वादिष्ट गोभी तैयार करने में सक्षम होगी। पहले पानी को उबाल लें, इसे नमक और चीनी में पंप करें, उन्हें भंग करें। कमरे के तापमान के लिए नमकीन को ठंडा करें।

गर्म पानी डालो, जैसा कि हमने गोभी तेजी से मैरिनेशन के साथ किया, यह असंभव है। अन्य प्रक्रियाएं यहां आयोजित की जाएंगी।

2. grated गाजर के साथ गोभी के शरारती स्लाइस की एक बड़ी क्षमता में बनाया गया। 1 चम्मच जोड़ें। कुल से लवण, फिर से हलचल, सब्जियों को छोड़कर। बिना नम्रता के व्यंजनों पर दबाव डालना जरूरी नहीं है।

3. बड़े स्लाइस के साथ बड़े स्लाइस काट लें, आधा हो सकता है। सेब काटने की विधि कोई भी हो सकती है, यह सब प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

4. एक साफ बैंक में, सोडा या सरसों के पाउडर से धोएं, गोभी परतों को रखना शुरू करें (इसे इसे हाथ से सौंपने की जरूरत है) और सेब। शीर्ष परत सब्जी होनी चाहिए।

5. एक भरे हुए बैंक में एक ठंडा ब्राइन होगा। वर्कपीस को एक कटोरे या पैन में रखें ताकि रस कांच किण्वन के नीचे चढ़ने के लिए हो। एक ढक्कन (तंग नहीं) या धुंध के साथ एक के साथ खाली। 2-3 दिनों के लिए गर्म छोड़ दें। इस समय के दौरान, एक दिन में दो बार आपको गैस के बुलबुले छोड़ने के लिए गोभी लेने के लिए लकड़ी के skewer की आवश्यकता होती है।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

भेदी होने पर, ब्राइन गिर जाएगा, इसलिए उस रस में जोड़ना आवश्यक होगा, जो इसे सॉस पैन में चुना जाता है।

6. सभी गोभी का समय तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस अंत में, आप एक छोटा सा गिल्ट डाल सकते हैं - पानी या एक कांच की बोतल के साथ एक छोटा जार। दो दिन बाद, क्या हुआ। यदि पर्याप्त क्रंच नहीं है, तो बहुत अधिक एसिड, फिर एक और दिन खड़े होने के लिए एक नाश्ता दें। इसके बाद, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

इस तरह के एक अद्भुत गोभी को उत्सव की मेज के लिए और सप्ताहांत में जमा किया जा सकता है। ग्रीष्मकालीन सेब भी बहुत स्वादिष्ट होगा, कोशिश करें। जब सब्जियों में संग्रहीत, श्लेष्म और अप्रिय गंध दिखाई नहीं देते हैं।

सॉर गोभी पकाने की विधि क्लासिक

हॉर्सडिश, बीट और लहसुन के साथ सॉयर गोभी कैसे पकाना है: वीडियो नुस्खा

यह नुस्खा गोभी काटने के बाकी हिस्सों से अलग है। आमतौर पर यह सब्जी स्ट्रॉ से कटा हुआ है। यहां बड़े टुकड़े चढ़ रहे हैं। स्वाद, रंगों और सुगंध के लिए बीट, लहसुन और हॉर्सराडिश जोड़ा जाता है। और यह सब धन ब्राइन द्वारा डाला जाता है।

मैं तुरंत स्पष्टीकरण दूंगा, पहले इस सर्दी वर्कपीस को 2 दिनों के लिए प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर सामना करना होगा। इसके बाद, दमन को हटाने के बिना, एक शांत जगह (उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर) में हटा दें। कुल 5 दिनों के बाद (शायद, और बाद में), सब्जियां टूट जाएंगी और उन्हें खाया जा सकता है। पांच दिनों में, उत्पीड़न को हटा दें और ढक्कन को कवर करें।

उस वीडियो में देखें जहां लेखक विस्तार से बताता है कि इस पकवान को कैसे तैयार किया जाए।

ये गोभी को क्लासिक तरीके से तोड़ने के तरीके हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से कई हैं, वहां से क्या चुनना है। मुख्य बात आलसी नहीं है और खुद को इतनी उपयोगी और कुरकुरा कार्यक्षेत्र के साथ कृपया। मैं आप सभी स्वादिष्ट सर्दी की कामना करता हूं!

हैलो, प्रिय पत्रिका पाठक! हम सर्दियों के लिए बिलेट्स बनाना जारी रखते हैं। आज मैं यह पता लगाऊंगा कि घर पर नमक गोभी कैसे करें ताकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाए।

एक नाममात्र व्यापार की तरह सोल्डरिंग गोभी, लेकिन अभी भी समय और परिभाषित अनुभव लेता है। वास्तव में जानने की जरूरत है:

  • किस गोभी को नमकीन - मध्य-हवा और देर से छोड़ने की किस्में;
  • क्या सामग्री का उपयोग होता है - नमक और गाजर के अलावा, बहुत सारे विकल्प होते हैं;
  • नमकीन को गर्मी में कितना रखना है ताकि यह बहुत अम्लीय नहीं हो सके - कमरे के तापमान के आधार पर 2 दिनों से तैयारी की जांच की जाती है।

घर पर इन्सुलेट:

  • एक सॉस पैन, बाल्टी, टैंक में;
  • बैरल में;
  • एक ग्लास जार में;
  • खाद्य प्लास्टिक कंटेनर में।

यह निरीक्षण करने और नमकीन के नियमों को चोट नहीं पहुंचाएगा।

  1. साफ - तारा अच्छी तरह से मेरा है, डिब्बे निर्जलीकरण।
  2. ताजगी - हम स्पॉट और सड़ांध के बिना कोचनविदों की कटाई करते हैं।
  3. अनुपात - सामग्री लेते हैं, जैसा कि नुस्खा में दर्शाया गया है।
  4. तापमान व्यवस्था - गर्मी में नमक और किण्वन, और ठंड में स्टोर, जिससे किण्वन रोकना।
  5. किण्वन नियंत्रण - पियर्स या किण्वन के दौरान नमकीन मोड़।

सामग्री के

सफ़ेद पत्तागोभी

4किलोग्राम।

खाना पकाने के कदम

VideoBept

अन्य व्यंजनों

गोभी

नमकीन फूलगोभी हमारी मेज पर लगातार अतिथि नहीं है, उतना ही दिलचस्प यह इसे तैयार करेगा और मेहमानों और परिवार की खुशी में जमा करेगा। हम 1 मिनट के लिए उबलते पानी में फोर्क्स, मेरी और ब्लैंच को विभाजित करते हैं। फिर ठंडे पानी में डाल दिया और ब्राइन तैयार करें। ठंडे पानी के 1 एल पर हम शीर्ष के बिना 2 चम्मच नमक लेते हैं। इस समाधान के साथ, सामग्री डालें और गर्म जगह में तीन दिनों तक गिल्ट के नीचे रखें। फिर हम रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं और पूरे महीने खुशी के साथ खाते हैं। जब नमस्ते, आप गाजर और विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं।

क्रैनबेरी के साथ

सबकुछ क्लासिक नुस्खा द्वारा तैयार किया जाता है, क्रैनबेरी गाजर के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप नमकीन पर गोभी को अनदेखा करते हैं, तो पहले इसे गाजर के साथ मिलाएं, और फिर क्रैनबेरी जोड़ें। मैं आमतौर पर एक जार में या सॉस पैन में एक नमकीन को फिर से जीवंत करता हूं, इसलिए यह लोच को बेहतर तरीके से संरक्षित करता है। इस अवतार में क्रैनबेरी एक उज्ज्वल स्वाद और खट्टा लाता है। तैयार उत्पाद मैं वनस्पति तेल से भरता हूं और कमी के साथ छिड़कता हूं। बॉन एपेतीत!

लाल गोभी से

लाल गोभी अवरोधक से कहीं अधिक कठिन है, यह एक फाइबर और कम रसदार के साथ समृद्ध है, इसलिए इसे नमक के साथ पीसने के लिए इसे काटना होगा और 20 मिनट तक छोड़ना होगा ताकि वह रस दे सके। फिर जीरा और काले मटर काली मिर्च, बे पत्ती और कुछ क्रैनबेरी जोड़ें। हिलाओ और प्रति दिन ब्लिंक के नीचे छोड़ दें। यदि, एक दिन के बाद, द्रव्यमान रस की अनुमति नहीं देगा, आपको 1 एच की दर से एक नमकीन समाधान जोड़ने की आवश्यकता होगी। तल-लीटर पानी पर लवण। हम किण्वन के लिए 3-5 दिनों के लिए वर्कपीस छोड़ देते हैं और ठंडे स्थान में हट जाते हैं। एक उज्ज्वल नाश्ता निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा, इसलिए इसे मौसम में बनाने की कोशिश करें।

बीट के साथ

मुझे बीट बहुत पसंद है, इसलिए मुझे वास्तव में पिकअप विकल्प भी पसंद है। गाजर के बजाय, हम बीट डालते हैं, आमतौर पर मैं इसे एक बड़े grater पर रगड़ता हूं, लेकिन आप प्लेटों या स्लाइस में कटौती कर सकते हैं, बाकी क्लासिक नुस्खा के अनुसार सभी है। समाप्त स्वर एक समृद्ध लाल रंग का अधिग्रहण करेगा और मेज पर और प्लेटों में बहुत अच्छा लगेगा, यह एक कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता निकलता है।

नमक

हम ऊपरी पत्तियों को शिकंजा से हटा देते हैं, मेरे और छोटे हिस्सों में बम से काटते हैं। पैकेजिंग के निचले हिस्से में, हम कुछ currant पत्तियों, चेरी, dill, etragon, काली मिर्च और लहसुन के umbrellas में शामिल हैं। दूसरे भाग के लिए शीर्ष पर डाल दिया। गोभी कसकर रखी गई है, गैप गाजर भरें। एक ठंडा नमक समाधान के साथ सबकुछ डालो: 1 लीटर पानी नमक के 1.5-2 चम्मच है। यह आवश्यक है कि सभी स्लाइस ब्राइन से ढके हों। क्लासिक नुस्खा पर, यानी, Quachim कई दिनों के लिए गर्म जगह पर, लगातार फोम को हटा रहा है और अगर द्रव्यमान धक्का शुरू होता है तो पानी जोड़ना।

शरीर के लिए उपयोग करें

नमकीन, या sauerkraut में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज शामिल हैं। और यह विशेष रूप से विटामिन सी की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए कम इम्यूनाइट और तेज थकान के साथ पिकअप में चूसना।

नमकीन गोभी - एक छोटा कैलोरी उत्पाद। मज़ा और विटामिनकरण के लिए सर्दियों में कैलोरी अन्य उत्पादों से ली जाएगी। 100 कपड़ों के साथ सौंदर्य के विशिष्ट लाभों के बारे में, गोभी के फायदेमंद गुणों पर लेख पढ़ें।

उपयोगी सलाह

  1. प्रत्येक सर्दियों के लिए गोभी को अपने तरीके से बनाता है, और नमक भी अपने स्वाद में सबकुछ डालता है, लेकिन यदि आप आश्वस्त करते हैं, तो बस पकवान को और अधिक लाने के लिए दें। जितना अधिक इसे किण्वित किया जाएगा, कम नमकीन बन जाएगा।
  2. यदि आप स्क्रिप्टिंग प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो एक टेबल, शराब, अंगूर या ऐप्पल सिरका जोड़ें। सबकुछ बहुत तेज हो जाएगा, लेकिन इस तरह के गोभी को पहले से ही नमकीन या सॉर कहा जा सकता है। गोभी सिरका के साथ पकाया जाता है, हम आमतौर पर मसालेदार कहते हैं।
  3. 0 से +6 डिग्री से तापमान पर अचार स्टोर करें। यदि तापमान कम है, तो गोभी स्थिर हो जाएगी और मुलायम हो जाएगी, यदि अधिक - यह टूट जाएगा और निवारक होगा। एक रेफ्रिजरेटर या कवर बालकनी में, लकड़ी के बैरल में तहखाने में इसे स्टोर करना सबसे अच्छा है।
  4. सलामिंग के लिए टैर को पूर्ण कीटाणुशोधन के लिए सोडा से धोया जाना चाहिए। ग्लास, लकड़ी या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है, एल्यूमीनियम और प्लास्टिक अचार में नहीं किया जा सकता है।
  5. हमारी दादी ने पिकिंग समय को सख्ती से देखा। ऐसा माना जाता था कि बुधवार, शुक्रवार और शनिवार को केवल बढ़ते चंद्रमा पर सॉलिट करना संभव था। हमारे लिए, यह प्रासंगिक नहीं है, लेकिन कौन जानता है, शायद यह सुनने के लायक है?
  6. शून्य से शून्य का उपयोग न करें, इसमें सभी हानिकारक पदार्थ एकत्र किए जाते हैं, इसलिए इसे फेंकना बेहतर होता है।
  7. यदि आप गोभी में बहुत सारे गाजर डालते हैं, तो यह मीठा हो जाएगा। अपनी प्राथमिकताओं में additives की संख्या समायोजित करें। मुझे गाजर बहुत पसंद है, इसलिए मैंने इसे अपने अचार में रखा।
  8. साई गोभी नमक से केवल किण्वन समय और नमक की मात्रा से अलग है। हम गर्मी में 2 से 7 दिनों तक किण्वित होते हैं, और गैसों और फोम के पूर्ण गायब होने से 7-10 दिन पहले सॉर-खाना पकाने।

निष्कर्ष

आज हमने सर्दियों के लिए नमक गोभी की तैयारी को अलग कर दिया। पुराने दिनों में उन्होंने कहा कि यदि गोभी और आलू की कटाई की जाती है, तो सर्दी जीवित रहेगी। अब, ज़ाहिर है, यह प्रासंगिक नहीं है, लेकिन sirals के भंडार कृपया। यह स्वादिष्ट और उपयोगी है। सोलिट गोभी, इसे हर दिन टेबल पर खिलाएं और स्वस्थ रहें!

मूल पांच व्यंजनों के अलावा, कई अन्य विकल्प हैं: हॉर्सरैडिश, परतों के साथ, सेब के साथ, एक लिंगोनबेरी के साथ, सर्बियाई में, अर्मेनियाई में, चीनी के साथ, बल्गेरियाई मिर्च और अन्य के साथ। धीरे-धीरे, हम पिकलिंग व्यंजनों को जोड़ देंगे, हमारी पत्रिका के नवाचारों का पालन करेंगे।

क्या आप सर्दियों के लिए अपने गोभी को सोर्स करते हैं? किस तरह की व्यंजनों? टिप्पणियों में अपना ज्ञान साझा करें।

अभिवादन!

क्या आप एक दिन में गोभी सोना चाहते हैं बहुत स्वादिष्ट और तेज़? लेकिन यह नहीं पता कि गोभी प्रति नमक कितना ले रहा है? हां, यहां सबकुछ महत्वपूर्ण है। और वैसे, "सफेद सौंदर्य" को तुरंत बैंक में बनाया जा सकता है, लेकिन आप पैन या बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। इस नोट में, आप उन सभी तैयारी विधियों को देखेंगे जो बहुत ही सरल हैं और जटिल नहीं हैं। और कुछ दिनों के बाद आप रूसी स्नैक के अपने ट्यूमर को शामिल करेंगे, जो वर्ष के किसी भी समय एक धमाके के साथ आता है। हाँ, सर्दियों में निश्चित रूप से! आखिरकार, आप इससे कूल बोर्ची को पका सकते हैं, लेकिन सॉर-सूप से, मसाले से - सलाद सेट करने के लिए, क्योंकि आप विभिन्न प्रकार के सीधे बड़े देख सकते हैं।

मुझे नहीं पता कि आप कैसे हैं, लेकिन मैं कभी भी एक डिब्बाबंद शॉपिंग गोभी नहीं खरीदता हूं, मुझे यह भी नहीं पता कि यह क्या स्वाद लेता है। मैं हमेशा अपना घर करता हूं। यह इतना स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाता है! और रहस्यों के लिए सभी धन्यवाद, जिसके बारे में मैं एक नोट में थोड़ा सा बताऊंगा। मुख्य बात यह है कि वांछित किस्मों को चुनना है, गर्मी में नाश्ता काटने के लिए, किण्वन और निश्चित रूप से सही भंडारण के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करना भी है।

यदि आप सबकुछ सही करते हैं, तो यह सभी सर्दियों को स्टॉक करने के लिए विटामिन सी होगा। इसलिए, कई व्यंजनों का आविष्कार इस तरह के विटामिन व्यंजनों के साथ किया जाता है। और वे सभी कुछ अलग हैं। अर्थात्, आप नमक के साथ पका सकते हैं, और आप नमक अचार बना सकते हैं और एक नाश्ता डाल सकते हैं और पूर्ण तत्परता की उम्मीद कर सकते हैं। इसके अलावा, अन्य सब्जियों को गोभी में जोड़ा जाता है, गाजर ज्यादातर अनिवार्य घटक होता है, क्योंकि यह किण्वन प्रक्रिया में मदद करता है। लेकिन, उससे सावधान रहें, इसे रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे चमक और सुंदरता के लिए सबसे अधिक भाग के लिए जोड़ा जाता है।

आम तौर पर, हर कोई जल्द ही देखेगा, इसलिए आगे बढ़ें! एक नुस्खा चुनें और रसोई में आगे बढ़ें।

सर्दियों के लिए घर पर एक 3 लीटर बैंक पर नमक गोभी कैसे करें

इसके अलावा हमारी दादी जानती थी कि सर्दियों के लिए कैसे उठाया और नमक गोभी। उन्होंने जरूरी अपने रहस्यों का उपयोग किया। अर्थात् उन्होंने केवल बढ़ते चंद्रमा पर नमकीन किया। वैसे, चंद्र कैलेंडर के सभी प्रेमी समर्पित हैं, इस वर्ष के लिए सफाई की तारीख को पकड़ें।

इसके अलावा, हाइलाइट्स याद रखें:

  • गोभी तंत्रिका बड़े पत्थर नमक को नमकीन और भुना हुआ और भुना हुआ के लिए लें। और सही गणना करें, "सफेद सौंदर्य" के 1 किलो प्रति स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच लें नहीं;
  • सर्दियों के लिए गोभी को नुकसान पहुंचाना सबसे अच्छा है, जब कोचनिक पहले से ही ठंढ से उड़ा चुका है, और ऐसी किस्में चुनते हैं जो सलाम में ठीक से हैं। हरी पत्तियों के साथ जल्दी इस मामले के लिए उपयुक्त नहीं हैं;
  • काम की प्रक्रिया में, कार्बन डाइऑक्साइड का उचित निपटान करने के लिए पकवान को हलचल करना आवश्यक होगा और स्वाद में कोई बड़ी किण्वन प्रक्रिया और कड़वाहट नहीं थी;
  • मुख्य नियम खाना पकाने का समय है। यदि स्नैक्स गर्मी में बंद हो जाता है, तो इसकी सामग्री नरम हो जाएगी, क्रंच बिल्कुल महसूस नहीं करता है। इसलिए, तापमान के आधार पर, 3-5 दिनों के लिए इसका सामना करें, और अधिक स्वाद के लिए सुनिश्चित करें। यह हल्के खट्टे और उत्कृष्ट सफेद के साथ होना चाहिए। ब्राइन प्रकाश होना चाहिए, और गंदे नहीं;
  • कार्यक्षेत्र को केवल तहखाने, रेफ्रिजरेटर, चुलेन या सूडफोल में रखें। यही है, जहां तापमान 0 से 5 डिग्री से कम है, और नहीं।

क्या, अब सीधे नुस्खा, इसे नोट पर ले लो! यह क्लासिक को संदर्भित करता है, और गोभी को अपने रस में बनाया जाता है, बिना नमकीन। स्वाद बहुत रसदार, कुरकुरा और स्वादिष्ट है!

ज़रुरत है:

चरणों:

1. एक विशेष चाकू के साथ एक पतली पुआल के रूप में सफेद गोभी स्लाइड करें या इसे हाथ से बनाएं। एक बड़े grater पर गाजर खांसी।

2. इसके अलावा, योजना के अनुसार, पूरी तरह से नमकीन और लगाए जाने की जरूरत है।

स्लाइड नमक और 1 एचएल चीनी के साथ 1 किलो गोभी 1 बड़ा चम्मच लें। या स्वाद के लिए उन्मुख, कोशिश करो, पकवान थोड़ा भटक जाना चाहिए।

आपको क्या लगता है, चीनी के लिए क्या जोड़ा गया है? यह किण्वन के लिए आवश्यक है।

3. इसके बाद, व्यर्थ में सभी लोगों को याद रखना आवश्यक है, और यह डेस्कटॉप पर बेहतर नहीं है, लेकिन एक गहरी सॉस पैन या बेसिन लें। मुझे सभी क्रस्ट सुनें? तो ऐसा होना चाहिए, समय में आप रस भी देखेंगे।

4. अब 3 लीटर बैंक में सब्जी द्रव्यमान डाउनलोड करें। और इसे भागों को एक मुट्ठी या छेड़छाड़ से राज्य में घुमाएं ताकि रस ऊपर से प्रकट हो।

5. और वैसे, एक महत्वपूर्ण स्थिति - बैंक के तहत एक कटोरा डालने की आवश्यकता होगी, क्योंकि रस अधिक हो जाएगा। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए अपेक्षा करें, शीर्ष पर गौज को बंद करें या बस एक लूप कवर को ढीला रखें। और इस समय के दौरान, कार्बन डाइऑक्साइड को रिहा करने के लिए वर्कपीस को एक skewer या लकड़ी की छड़ी के साथ गणना की जानी चाहिए।

6. कमरे के तापमान के आधार पर 3-5 दिनों के बाद, वर्कपीस कैप्रोची कवर बंद कर देता है और इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रखता है या सेलर में बंद कर देता है। सुखद रोमांच!

खैर, सर्दियों में, इसे वनस्पति तेल के साथ खिलाओ और निश्चित रूप से प्रतिनिधि प्याज के सिर को खत्म करें। या सुगंधित सूप फोड़ा और bigons, आलसी गोभी रोल बनाते हैं।

सरल पर्चे नमकीन फास्ट फूड गोभी

खैर, दोस्तों आगे बढ़ रहे हैं। और अब आप घर पर खाना पकाने के एक और अद्वितीय तरीके की प्रतीक्षा कर रहे हैं, अर्थात् गोभी जल्दी और स्वादिष्ट रूप से कुछ दिनों में स्वादिष्ट रूप से कुक। ऐसा करने के लिए, इसे अचार ब्राइन के साथ डालो। और डाइनिंग टेबल के लिए उत्कृष्ट नाश्ता तैयार हो जाएगा।

ज़रुरत है:

स्रोत https://youtu.be/yvmbmyh7ei0।

चरणों:

1. स्ट्रॉ या पतले पुलों के रूप में गोभी और गाजर छील। पहले उन्हें पानी में धो लें, गाजर को खाल से साफ करें। उसके बाद, इनमें से दो सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बड़े और गहरे कंटेनर में हलचल।

2. सुगंधित काली मिर्च, डिल बीज और निश्चित रूप से, छोटे टुकड़ों पर बे पत्ती याद रखें।

3. ब्राइन तैयार करें, पानी और चीनी दर्ज करें और अनाज को भंग करने के लिए चम्मच मिलाएं। कुल द्रव्यमान डालो।

सब्जियों को हलचल करें और हाथों को एक कंटेनर में महसूस करें या उन्हें जार में रखें ताकि वे तंग हो जाएं। रोमा बहुत होनी चाहिए ताकि यह पूरी तरह से पूरे सलाद को ढक सके।

4. सामग्री पर एक प्रेस करें, उदाहरण के लिए, जार को पानी से डालें। अगले दिन, किण्वन और किण्वन शुरू हो जाएगा, इसलिए एक छड़ी या साधारण चम्मच के साथ कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करना आवश्यक है।

गर्मी गोभी में खड़े होना 3 दिन होना चाहिए। और इन दिनों भी अधिक तरल पदार्थ है, इसलिए नीचे के नीचे एक कटोरा डालना न भूलें। जैसे ही समय आया, आप तुरंत किसी भी रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ठंडा होने में यह कभी-कभी स्वादिष्ट होता है। रेफ्रिजरेटर या एक शांत जगह में स्टोर करें। सौभाग्य!

ब्राइन में गोभी को कैसे सलाम करें ताकि यह कुरकुरा और सफेद हो

हमें एक और सरल संस्करण मिला, जो पिछले एक के समान है, लेकिन वे पूरी तरह से सर्दियों के लिए गोभी को नमक देंगे। और तुरंत खाने के लिए नहीं। नुस्खा साबित हुआ और दशकों तक कोशिश की। तो भी सिफारिश करें। बैंकों में अपने गोभी को तहखाने में लंबे समय तक रखा जाता है और वर्कपीस खोलने के बाद, यह रेफ्रिजरेटर में आरामदायक है।

ज़रुरत है:

स्रोत https://youtu.be/4bdqrkuf-eg।

चरणों:

1. गोभी को टक्कर देने के लिए एक विशेष grater लेना बेहतर है, इस पर और आवश्यक काम करें।

2. सब्जियों को रस आवंटित करने के लिए खोजें। फिर गाजर बड़े छेद के साथ एक grater के माध्यम से ड्राइव और यहां जोड़ें।

एक ब्राइन बनाएं, तीन लीटर जार में 0.5 लीटर पानी जोड़ें, नमक डालें और हलचल करें। और तुरंत, अनाज सलाद करने के लिए कैसे भंग कर देगा।

3. सतह को तरल बनाना चाहिए। यह उस बैंक के इस रूप में है जो लगभग 3-5 दिनों में गर्म होना चाहिए। इस समय के दौरान, समय-समय पर लकड़ी के skewer डालने के लिए एक मिश्रण की आवश्यकता होती है, जैसे कि अवयवों को स्थानांतरित किया जाएगा। आप गैसों और यहां तक ​​कि संभवतः फोम भी देखेंगे।

जैसे ही ब्राइट चमक रहा है, ढक्कन के साथ कटाई को बंद करें और स्टोरेज सेलर को पूरा करें। अगर यह आपको उपयुक्त बनाता है तो स्वाद के लिए मत भूलना, फिर सब कुछ तैयार है।

एक क्रंच के साथ गोभी प्राप्त करना चाहिए, न ही बूंदों की परवाह नहीं है और रसदार और स्वादिष्ट होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

क्रैनबेरी के साथ गोभी का नमकीन (बहुत स्वादिष्ट)

भयानक और सुंदर नुस्खा, और संरचना में, क्योंकि क्रैनबेरी भी देखे जा सकते हैं। तो इस स्नैक में और भी विटामिन शामिल हैं। हालांकि, एक घने नॉकेटल के साथ सर्दी ग्रेड गोभी लें।

ज़रुरत है:

स्रोत https://youtu.be/o8z4hwzgdj8।

चरणों:

1. चिप्स प्राप्त करने के लिए एक विशेष grater पर सब्जियों को स्पर्श करें। एक में grated गाजर और गोभी मिलाएं। नमक और हाथों को बड़े पैमाने पर फेंक दें ताकि रस खड़ा हो, यह इंगित करता है कि सब्जियां बहुत रसदार हैं।

2. तब यह द्रव्यमान एक साफ बैंक या बैरल, एक सॉस पैन में डालना शुरू कर देता है। उसी समय, ऊपर से रस होने के लिए अपनी मुट्ठी या लकड़ी के मोटी छड़ी का उपयोग करके एक तंग बुकमार्क बनाएं। परतें वैकल्पिक क्रैनबेरी जामुन। नीचे एक लॉरेल और काले मटर डालना न भूलें।

सब्जियों को कमरे के तापमान पर और दूसरे दिन छोड़ दें, मिश्रण को बाहर निकालने और सभी कड़वाहट छोड़ने के लिए मिश्रण को छेड़छाड़ शुरू करें। 3 दिनों के बाद, और शायद पांच ब्राइन रंग बदल देंगे, यह हल्का पारदर्शी हो जाएगा।

3. एक कसकर caproic ढक्कन के साथ वर्कपीस को खाली करें और एक अंधेरे ठंडा जगह में रखें। भोजन करते समय, वनस्पति तेल के साथ पानी और प्याज प्याज सजाने के लिए।

बीट शीत फिट के साथ नमकीन गोभी पकाने की विधि स्लाइस

खैर, एक और अद्भुत पाक कृति जो मुझे लगता है कि मसालेदार उत्पादों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि सभी सब्जियों को सिरका के आधार पर मारिनड द्वारा डाला जाता है। लेकिन यह सही हो जाता है! बस एक बम!

ज़रुरत है:

स्रोत https://youtu.be/quh3ikklzay।

चरणों:

1. आने वाले काम के लिए सभी अवयव तैयार करते हैं। बीट को साफ करें और औसत आकार के स्लॉट में बदल दें। काफी बड़े टुकड़ों पर गोभी, जो आसानी से बैंक में प्रवेश किया जाएगा, यानी, हम गर्दन के माध्यम से चढ़ गए। साफ गाजर और मगों पर पीस लें। लहसुन या बल्लेबाजों पर उसे स्लाइस।

2. असेंबली शुरू करें, बैंकों के निचले भाग पर, बीट, लहसुन और गाजर + 5 मटर सुगंधित और 5 काली मिर्च, बे पत्ती से कटौती करें। गोभी के आगे स्लाइस और इतने सारे शीर्ष पर। तीखेपन के लिए, यदि आप तीव्र मिर्च मिर्च डालना चाहते हैं।

3. 1 लीटर पानी पर, 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी डालें, तरल सिरका और वनस्पति तेल कैसे उबाल जाएगा। हिलाओ और वर्कपीस भरें।

4. अब 2 दिनों में घर पर एक गर्म जगह में पॉलीथीन ढक्कन और स्टोर को कवर करें। खैर, इसे रेफ्रिजरेटर में एक शांत जगह में डालने के बाद। यह बहुत सुंदर और स्वाद के लिए piquant बाहर निकला! सुखद छाप!

सर्दियों के लिए एक जार में फूलगोभी को नमस्कार

खैर, अंत में, मैं आपको सफेद गोभी के गैर-नमकीन का नुस्खा दिखाना चाहता हूं, लेकिन रंग। ब्लॉग पर, ऐसे अन्य विकल्प भी हैं जिनके साथ आप यहां पढ़ सकते हैं। लेकिन, यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस वीडियो में परिचित हो सकते हैं।

इस सज्जन पर, नोट पूरा हो गया। मुझे उम्मीद है कि अब आप सर्दियों में सर्दियों में नमक गोभी भर सकते हैं ताकि मेहमानों को सलाद के लिए सलाद, कुक, स्नैक्स के रूप में उपयोग करें, दूसरे व्यंजनों के लिए उपयोग करें, आदि। स्वास्थ्य की कोशिश करो।

सभी बेहतरीन और सबसे अच्छे। नोट्स, टिप्पणी, अलविदा के नीचे अपने विचार लिखें।

ईमानदारी से, कैथरीन


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