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कैसे झींगा जमे हुए कच्चे पकाने के लिए

आपके लिए उपयोगी जानकारी - उबले हुए जमे हुए श्रिंप, कच्चे और छिद्रित झाड़ियों को कैसे पकाना है, और कितना खाना पकाने जमे हुए हैं, ताकि वे स्वादिष्ट और रसदार हों।

श्रिम्प्स एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी समुद्री भोजन हैं, उन्हें एक साइड डिश के साथ मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है और सलाद और सूप में जोड़ दिया जा सकता है। श्रिंप में विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक परिसर होता है, इसमें विटामिन ए, बी, सी, डी, और ई, साथ ही साथ फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है।

और अच्छे स्वाद गुणों के लिए धन्यवाद, झींगा हमारी मेज पर पसंदीदा उत्पादों में से एक बन गया।

कोई कम स्वादिष्ट तला हुआ श्रिंप प्राप्त नहीं किया जाता है, हम नुस्खा विकल्पों का मूल्यांकन करने का सुझाव देते हैं।

कैसे झींगा जमे हुए पकाने के लिए

आज हम कई पसंदीदा समुद्री व्यंजनों - झींगा के साथ उबाल लेंगे। आमतौर पर झींगा स्टोरों में पहले से ही उबला हुआ और जमे हुए रूप में बेचा जाता है, आगे क्या किया जाना चाहिए, ताकि उत्पाद उपयोग के लिए उपयुक्त हो। आइए पता करें कि श्रीम्प्स को सही तरीके से कैसे पकाएं।

उबले हुए जमे हुए झींगा को कैसे पकाते हैं

दुकान में हम विभिन्न संस्करणों में पैक किए गए श्रिंप से मिलते हैं, यह कच्चे छोटे हो सकता है, लेकिन पहले से ही उबला हुआ श्रिंप हो सकता है, यह शैल में शाही श्रिंप हो सकता है, या उनके अनुरूप, लेकिन पहले से ही शुद्ध हो सकते हैं। 80% झींगा मामलों में, संयंत्र पहले ही कारखाने में पकाया गया था, और हमें बस सही ढंग से और जल्दी से प्रक्रिया करने की आवश्यकता है। मसल्स को पकाने के बारे में एक लेख आपको रूचि दे सकता है। आइए अधिक विस्तार से विकल्पों पर विचार करें।

सामग्री के

  • झींगा;
  • पानी;
  • नमक;
  • नींबू;
  • मिर्च।

फोटो के साथ कदम से उबला हुआ जमे हुए श्रिंप कैसे पकाने के लिए:

एक।

हमारे पास सुपरमार्केट से मानक जमे हुए श्रिंप हैं।

फोटो 1 कैसे चिंराट पकाना है

2।

श्रिंप के साथ पैकेज खुला, कोलंडर पर सामग्री डालो और पानी के साथ कुल्ला। इस प्रकार, हम एक अतिरिक्त बर्फ धो लेंगे, हम अच्छी तरह से श्रिंप देंगे, हम कचरा धोते हैं, अगर ऐसा था।

फोटो 2 कैसे चिंराट पकाने के लिए

3।

हम पैन में पानी भर्ती करते हैं, हम गिनते हैं कि झींगा की मात्रा जितनी दोगुनी है। हमने अपने सॉस पैन को आग लगा दी, थोड़ा संतुष्ट करना न भूलें। हम स्वाद के लिए पानी का मौसम, लोकप्रिय विकल्प - रस को 1/2 नींबू से निचोड़ें।

फोटो 4 कैसे चिंराट पकाना है

चार।

एक बे पत्ती, काली मिर्च के मटर भी डाल दिया।

फोटो 3 कैसे चिंराट पकाने के लिए

पांच।

जब पानी उबाल जाता है, तो पैन में झींगा को स्थानांतरित करना संभव है। हम ध्यान में रखते हैं कि खाना पकाने का समय झींगा के आकार पर निर्भर करता है।

फोटो 5 कैसे चिंराट पकाना है

6।

अगर झींगा कवच का रंग पारदर्शी हो गया, और झींगा खुद पॉप अप हो जाती है - वे तैयार हैं। श्रिम्प्स, हम कोलांडर पर गुना, ताकि ग्लास का अतिरिक्त पानी, हम उन व्यंजनों में शिफ्ट करते हैं जिनमें हम टेबल पर सेवा करना चाहते हैं, नींबू के रस को छिड़कना चाहते हैं, आप थोड़ा जैतून या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

फोटो 6 कैसे चिंराट पकाने के लिए

7।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कच्चे टुकड़े को पकाना बहुत आसान है, पकौड़ी से भी आसान है। खाना पकाने का समय 1 से 3 मिनट तक। श्रिंप को पचाया नहीं जाना चाहिए ताकि वे रबड़ न हों। चूंकि श्रिंप पहले ही उबला हुआ है, इसलिए हमें उन्हें इस तरह से खाद्य बनाने की जरूरत है। कुछ परिचारिका बस झींगा डिफ्रॉस्ट, शुद्ध और खाने की प्रतीक्षा करते हैं। फ्राइड श्रिंप अधिक दिलचस्प और मूल पकवान बन जाएगा।

फोटो 7 कैसे चिंराट पकाना है

8।

बॉन एपेतीत।

फोटो 8 कैसे श्रीमप्स को पकाएं

कैसे कच्चे झींगा पकाने के लिए

आमतौर पर स्टोर में हम जमे हुए श्रिंप के लिए दो विकल्प देखते हैं: खुली और क्रूड, आइए समझें कि कैसे खाना बनाना है।

  1. यदि आप वजन पर झींगा लेते हैं तो पैकेजिंग या मूल्य टैग पर ध्यान दें। यदि यह संकेत दिया जाता है कि वे उबले हुए हैं, तो प्रक्रिया पूरी तरह से तेजी से होगी।
  2. हम एक कोलंडर पर एक झींगा को पानी से कुल्ला करने के लिए गुना करते हैं और अगर यह था तो बर्फ और कचरे की परत को हटा दें।
  3. पैन फोड़ा पानी में, यदि आप मसालों के साथ पसंद करते हैं, तो पानी की खाड़ी के पत्ते, काली मिर्च मटर में फेंकना, नींबू होना। नमक पानी सुनिश्चित करें।
  4. जब पानी उबालता है, तो चिंराट। ध्यान दें कि shrimps सचमुच 1-2 मिनट की जरूरत है। जैसे ही वे पैदा हुए, आप पानी से बाहर निकल सकते हैं।
  5. एक प्लेट पर श्रिप्स को अपने स्वाद पर जोर देने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़काया जा सकता है।

छिलके हुए श्रिंप को कैसे पकाते हैं

शुद्ध श्रीमप्स मेजबानों के लिए बेचे जाते हैं जो सलाद के साथ सलाद तैयार करना पसंद करते हैं या उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं। यह बहुत आरामदायक और जल्दी है - मैं बाहर निकला और अलग हो गया।

  1. शुद्ध जमे हुए झींगा कुक की आवश्यकता नहीं है यदि उत्पाद पैकेजिंग पर है।
  2. हम उन्हें डिफ्रॉस्ट करते हैं। हम सलाद या किसी अन्य व्यंजन में डालते हैं।
  3. यदि आप इसे तेजी से करना चाहते हैं, तो श्रीमप्स को शाब्दिक रूप से 1 मिनट की रजाई या थप्पड़ मारा जा सकता है।

उबले हुए श्रिंप को कैसे पकाना है

दुकानों में हम विभिन्न श्रिंप देखते हैं: खुली और कच्चे, अक्सर दोनों विकल्प पहले से ही उबले हुए हैं।

  1. खुली जमे हुए श्रिंप तैयार नहीं किया जा सकता है, यह सिर्फ defrost और व्यंजन में डाल करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप गर्मी के उपचार को पूरा करना चाहते हैं, तो उबलते पानी में सचमुच 1 मिनट में फेंक दें। सलाम करने के लिए पानी पूर्व-आवश्यक है, आप एक लॉरेल और नींबू स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
  2. इलाज न किए गए जमे हुए श्रिंपों को भी लंबे समय तक क्लिक नहीं किया जाता है। हम उन्हें अतिरिक्त बर्फ से एक कोलंडर पर पूर्व-कुल्ला सकते हैं, पानी को एक उपयुक्त क्षमता में उबालें, पानी में नमक, मसाले और नींबू जोड़ें, जब पानी रोल करता है, झींगा और चोटी की मात्रा को सचमुच 1-3 मिनट तक फेंक देता है।

शैल में झींगा कैसे पकाना है

झींगा के कई प्रशंसकों का दावा है कि गोले में खाना पकाने के दौरान, चिंराट स्वयं बहुत रसदार और उन्हें ब्रश कर रहा है - एक खुशी, चलो देखते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे गुजरती है।

  1. Shrimps अपना पैकेज ले लो, आप एक कोलंडर पर डाल सकते हैं और थोड़ा पानी के साथ कुल्ला सकते हैं।
  2. हम कंटेनर में पानी भर्ती करते हैं, हमें झींगा के रूप में दोगुना होने की आवश्यकता होती है।
  3. पानी सोलिम, आप लॉरेल, कुछ मिर्च मटर और कई नींबू के एक पत्ते डाल सकते हैं।
  4. जब पानी उबालता है, तो हम झींगा को कम करते हैं और 1-3 मिनट पकाए जाते हैं। जब खोल हल्का हो जाता है, तो श्रिंप को लिया जा सकता है और खा लिया जा सकता है।

कितना खाना पकाने की चिंराट

जब परिचारिका पहले श्रिंप खरीदता है, तो उसे यह भी एहसास नहीं होता कि प्रक्रिया और खाना पकाने का समय इतना आसान है। सचमुच कुछ ही मिनटों में आपके पास एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी पकवान होगा। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, आप एक समुद्र कॉकटेल पका सकते हैं।

कितना खाना पकाने उबला हुआ जमे हुए चिंराट

झींगा के आकार के आधार पर - वे पानी उबलते हुए 1-3 मिनट उबले हुए हैं। यदि आप झींगा क्रूड तैयार कर रहे हैं, तो खोल के रंग पर ध्यान दें, जैसे ही यह चमकता है, झींगा को पानी से बाहर निकाला जा सकता है। शुद्ध shrimps कुछ hostesses बिल्कुल उबला नहीं है, बस defrost। लेकिन अगर आप थर्मल रूप से संभाले जाते हैं, तो एक मिनट के लिए वस्तुतः उबलते पानी में फेंक दें।

कितना खाना पकाने क्रूड श्रिम्प्प्स

आम तौर पर हमारे सुपरमार्केट में सभी कच्चे श्रिंपों को पहले से ही उबला हुआ है, यह उन्हें डिफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आपने अभी भी आश्रय में झींगा उबालने का फैसला किया है, तो कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में फेंक दें, जब तक कि खोल हल्का न हो जाए।

उबलने के बाद कितना पका हुआ झींगा

आमतौर पर झींगा का कोई भी संस्करण: छील और खोल में एक से तीन मिनट तक उबलने के बाद उबला हुआ होता है, यह सब बर्फ की झींगा और परत के आकार पर निर्भर करता है। उबलते पानी में झींगा को बहुत लंबा मत खाओ, ताकि वे रबड़ का स्वाद न लें।

कितना कुक खुली झींगा

चूंकि शुद्ध श्रिंप पहले ही वेल्डेड हैं, इसलिए वे उबलते पानी छोड़ने के लिए एक मिनट के लिए पर्याप्त हैं या बस एक पूर्ण डिफ्रॉस्ट और खाने की प्रतीक्षा करें।

आपके लिए, हमने विशेष रूप से क्रेफिश बनाने के लिए एक लेख तैयार किया है। लेख में आप सही खाना पकाने क्रेफिश के सभी subtleties और क्षणों का विस्तार से पता लगाएंगे।

उबले हुए झींगा का पोषण मूल्य

तालिका खाद्य पदार्थ प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम खाद्य पदार्थों (कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) की सामग्री दिखाती है।

बाबा, फॉरेस्ट गम्पा का सबसे अच्छा दोस्त, चिंराट में एक भावना जानता था। और वह अकेला है। पूरी दुनिया में, इस समुद्री भोजन को परिष्कृत ठीक स्वाद और अद्वितीय आहार गुणों के लिए मूल्यवान माना जाता है। एक और समझने योग्य प्लस झींगा यह है कि वे बहुत सरल और जल्दी से रिकॉर्ड कर रहे हैं।

आपको क्या ध्यान देना चाहिए

यदि आप समुद्र के पास रहते हैं, तो केवल जमे हुए श्रिंप खरीदें

ताजा झींगा एक विनाशकारी उत्पाद है। अनपेक्षित श्रीमप्स उसी दिन तैयार किए जाने चाहिए जब वे पकड़े गए थे। लेकिन चूंकि हम में से अधिकांश मछलियों से काफी दूर रहते हैं, इसलिए ये क्रस्टेसियन पूरी तरह से जमे हुए रूप में आते हैं।

यदि आपने स्टोर में ठंडा झींगा किया है, तो विश्वास न करें: वे बस अपमानित हैं। इसलिए, जोखिम न लें और केवल एक जमे हुए उत्पाद को खरीदें।

शेल्टर में श्रिंप पसंद करते हैं: यह ध्यान रखना आसान है कि वे खराब हो गए हैं। यदि रचकोव अमोनिया को स्मैक करता है, तो उन्हें न खाएं। सबसे अधिक संभावना है, वे अतिदेय हैं।

खाना पकाने से पहले defrost चिंराट

यदि आप उबलते पानी में उबलते हुए झाड़ियों के साथ फेंक देते हैं, तो पानी का तापमान गिरता है और मांस असमान रूप से risserves। त्वरित defrost के लिए, एक कटोरे में क्रस्टेसियन डालें और इसे ठंडे पानी के एक कमजोर जेट के नीचे सिंक में डाल दें। लेकिन किसी भी मामले में कमरे के तापमान पर या गर्म पानी में झींगा को अपमानित नहीं किया गया: यह स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

आंतों को अच्छी तरह से हटाएं

यदि आप एक कुंद चाकू के साथ झींगा के आंत्र को हटाते हैं, तो कुछ मोजे इससे रहेगा। इसके बजाय, रसोई कैंची के पीछे म्यान की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, और फिर आंत्र चाकू या कैंची में काले लक्जरी को ध्यान से खींचें।

सिर और शैल के साथ झुकाव उबालें

अगर आप उन्हें कच्चे पकाते हैं तो श्रीमप्स स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, यदि आप पानी को कम करते हैं, तो खोल मांस को अतिरिक्त नमक से बचाता है।

लेकिन यहां तक ​​कि यदि आप पहले से ही खाना पकाने से पहले चिंराट को साफ कर चुके हैं, तो सिर और गोले फेंक न दें। नमक, जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ उन्हें उबालें, और आपके पास झींगा सूप के लिए एक उत्कृष्ट शोरबा होगा।

बहुत लंबे समय तक झूलो मत

तत्परता निर्धारित करने का एक आसान तरीका है: एक सीधी झींगा मूत्र नहीं है, "सी" पत्र के रूप में तैयार है, और अंगूठी में घुमाया गया है। यदि आप बेकार रबर नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको आवश्यकता से अधिक समुद्री भोजन को उबालें नहीं।

कैसे चिंराट पकाने के लिए

कैसे चिंराट पकाने के लिए
फोटो: मेरे दृष्टिकोण से / शटरस्टॉक से

आपको जिस न्यूनतम सेट की आवश्यकता है वह एक बड़ा सॉस पैन, पानी और नमक है। पानी की मात्रा झींगा की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए। नमक के लिए, आश्रय के बिना प्रत्येक लीटर पानी पर 1 बड़ा चमचा नहीं डालना आवश्यक है। यदि आप क्रूड श्रिंपों को ब्रू करने जा रहे हैं, तो प्रति लीटर 1-1.5 चम्मच डाल दें।

पानी उबालें और नमक जोड़ें। कुछ मसालों के बिना करना पसंद करते हैं, ताकि इस समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद को बाधित न किया जा सके। लेकिन यदि आप मसालों के मांस को जोड़ना चाहते हैं, तो डिल, कार्नेशन, सुगंधित काली मिर्च, बे लीफ, एक लहसुन लौंग या अदरक का एक टुकड़ा का एक छोटा बंडल रखें और नींबू के मांस का रस डालें। मसालों का सेट पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, इसलिए प्रयोग और आपके संयोजन की तलाश करें।

पानी के फोड़े के बाद, इसमें झींगा कम करें। जब पानी फिर से उबालता है, और झींगा के गोले उज्ज्वल गुलाबी हो जाएंगे और पॉप अप करना शुरू कर देंगे, स्टोव बंद कर दें।

छोटे चिड़ियाघर 2 मिनट से अधिक खाना पकाने के लायक नहीं है। बड़े (शाही और बाघ) आकार के आधार पर 3 से 7 मिनट तक उबला हुआ है।

इस चरण में कई रुकते हैं, शोरबा से गर्म श्रिंप पकड़ते हैं, जब वे ठंडा होते हैं, और फिर टेबल पर परोसा जाता है। लेकिन तथ्य यह है कि मांस तुरंत ठंडा नहीं होता है, और इसलिए गर्म पानी के साथ विलय होने के बाद भी यह पकाया जाता है।

प्रक्रिया को रोकने के लिए, ठंडे पानी और बर्फ के cubes के साथ एक कटोरे में बस वेल्डेड shrimps डालना। फिर तुरंत कोलंडर में रैफ्स वापस डाली। उसके बाद, आप उन्हें तुरंत टेबल पर जमा कर सकते हैं, और आप उन्हें थोड़ा और शांत दे सकते हैं।

क्या आप बेहतर तरीके से जानते हैं? हमें टिप्पणियों में बताएं।

उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक मूल्य के लिए धन्यवाद, समुद्री भोजन तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। मछली के कई गुना, मोलस्क और क्रस्टेसियन एक विशेष स्थान हैं जो झींगा द्वारा कब्जे वाले हैं। इस सौम्य स्वादिष्टता की दुनिया भर में समुद्र के उपहारों के प्रेमियों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है। जोरदार पकाने की झींगा? एक नई ग्रिल झींगा नुस्खा का प्रयास करें। और यदि आप पिज्जा प्रेमी हैं, तो आप समुद्री भोजन के साथ पिज्जा के लिए नुस्खा देख सकते हैं।

पसंद की विशेषताएं

एक नियम के रूप में, श्रीमती जमे हुए दुकानों के अलमारियों पर गिरती है। फ्रीजिंग उत्पाद को पनीर या उबले हुए रूप में स्लावा के तुरंत बाद अधीन किया जाता है। इस व्यंजन को खरीदकर, बारीकियों के शेक को याद रखना आवश्यक है:

  1. सबसे पहले, आपको पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। इसमें एक निर्माता, इसका संपर्क विवरण और पैकेजिंग तिथि होना चाहिए।
  2. उत्पाद पर ध्यान से विचार करने और इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए वजन के लिए या पारदर्शी पैकेजिंग में श्रिंप खरीदने के लिए सबसे अच्छा है।
  3. अत्यधिक स्थायी भंडारण के अधीन क्रस्टेश, राय में परिभाषित किया जा सकता है। वे विशेषता है: फ़िल्टरिंग खोल, पैर और पीले मांस पर काले धब्बे।
  4. उच्च गुणवत्ता वाले श्रिंप में एक चिकनी रंग और एक फिटिंग पूंछ है। यदि पूंछ फैल गई है, तो यह कहता है कि प्राथमिक प्रसंस्करण प्रक्रिया से पहले भी व्यक्ति की मृत्यु हो गई है। इस मामले में उत्पाद की ताजगी की गारंटी नहीं दी जा सकती है।
  5. पैकेज में बर्फ की उपस्थिति झींगा के पुन: ठंड को इंगित करती है। इस वजह से, वे अपने पौष्टिक और स्वाद गुणों को खो देते हैं।
  6. ब्लैकहेड हस्तशिल्प के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि यह रंग बीमारी के बारे में बात कर रहा है। हरे सिर के साथ झींगा भी है, आपको उन्हें त्यागने की जरूरत नहीं है। इन क्रस्टेशियंस को विशेष प्लैंकटन के लिए अपना रंग धन्यवाद मिला, जिसे खिलाया गया था।
  7. प्रति किलोग्राम उत्पादों की मात्रा का संकेत भी महत्वपूर्ण जानकारी है। पैक पर लेबलिंग पर समझा जा सकता है कि 1 किलो उत्पाद में कितने श्रिंप निहित हैं (मुख्य आयाम-मात्रात्मक श्रेणियां नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत की जाती हैं)।
अंकन प्रति 1 किलो आकार और राशि
120+। छोटे (120 पीसी से अधिक)
90/120 मध्य (90 से 120 पीसी तक)
70/90। बड़े (70 से 90 पीसी तक)।
50/70 बहुत बड़ा (50 से 70 पीसी तक)

उच्च गुणवत्ता वाले श्रिंप चुनें - आधा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सही ढंग से पकाएं।

तैयारी की सूक्ष्मता

ताकि झींगा का मांस निविदा और स्वादिष्ट हो, कुछ नियमों को देखते हुए इसे तैयार करना आवश्यक है:

  1. प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका तैयारी से पहले उत्पाद की एक प्राकृतिक thawing खेलती है। गर्म पानी में या माइक्रोवेव में श्रिंप विकसित करना बेहद अनुशंसित नहीं है। अतिरिक्त थर्मल प्रभाव मांस को रसदार और "रबड़" नहीं बनाता है।
  2. झींगा को केवल उबलते पानी में चाहिए। उन्हें धीमा करने के लिए उन्हें बेनकाब करना असंभव है, खाड़ी शुरू में ठंडा पानी है। इस मामले में सभी उपयोगी पदार्थों को काढ़ा में स्थानांतरित कर दिया जाएगा, और उत्पाद का कोई भी पौष्टिक मूल्य कोई भाषण नहीं होगा।
  3. अधिक संतृप्त स्वाद और सुगंध के लिए, आप खाना पकाने के दौरान मसाले और सीजनिंग जोड़ सकते हैं। बेहतर पत्ते, दौनी, तुलसी, जैतून जड़ी बूटियों, काले और / या लाल मिर्च इन उद्देश्यों के लिए बेहतर उपयोग किए जाते हैं।
  4. उत्पाद की तैयारी sheard पॉप-अप के रंग को चमकती है। यदि यह पारदर्शी हो गया है - लपेटें हटा दिए जा सकते हैं।

महत्वपूर्ण! झींगा के खाना पकाने के समय का सख्ती से निरीक्षण करना आवश्यक है। पचाने वे बेकार हो जाते हैं और लंबे समय तक परेशान होते हैं।

कोई आश्चर्य नहीं कि यह व्यंजन एम्बुलेंस हाथ पर व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। तत्परता के लिए, उसे केवल कुछ ही मिनटों की आवश्यकता है। तो, छोटे अटलांटिक श्रिंपों को सभी को उबालने की आवश्यकता होगी 3 - 4 मिनट । रॉयल और टाइगर 5 - 6 मिनट । जमे हुए कच्चे 7 - 10। , शुद्ध किया हुआ - 5 मिनट । लपेटें छोटे, तेजी से वे उबले हुए हैं। यह याद किया जाना चाहिए कि ताजा जमे हुए श्रिंप तैयार किए जाएंगे 2 - 3 मिनट लंबा पहले से क्या उबला हुआ।

Shrimp सेट खाना पकाने के तरीके। वे न केवल खाना पकाते हैं, बल्कि एक फ्राइंग पैन में भी तलना, माइक्रोवेव और एक डबल बॉयलर में तैयार कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के झींगा के तरीके और खाना पकाने का समय

सबसे आसान तरीका

जमे हुए कच्चे कॉकटेल श्रीमप्स तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। यदि खरीदा गया लाल वाइप्स (यानी, पहले से उबला हुआ है), तो उन्हें अभी भी 2 से 3 मिनट के लिए बुक किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, समुद्री भोजन की प्रतीक्षा स्वाभाविक रूप से खराब हो गई है, केवल बाद में खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। प्रक्रिया में मसालों और मसाले का उपयोग किया जा सकता है, आपको क्या पसंद है।

पूरी तरह से कुल्ला, खोल से छोटे प्रदूषण को हटाकर, बर्फ और कचरे के टुकड़े, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। समानांतर में, आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालें। तरल पदार्थ समुद्री भोजन से लगभग तीन गुना अधिक होना चाहिए। एक बार उबालने के बाद, नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ें।

पैन में झींगा का पालन करें। खाना पकाने का समय 2 - 3 मिनट होगा, और नहीं। जब क्रस्टेशियन पॉप अप हो जाएंगे और उनका खोल चमकदार हो जाएगा, तो आप स्टोव को बंद कर सकते हैं। इसके बाद, तुरंत कोलंडर पर एक झींगा डालें। लंबे समय तक उन्हें गर्म पानी में छोड़ना असंभव है।

एक नोट पर! विनोसी के लिए विशेष रूप से हल्के और कोमल होने के लिए, उबलते पानी में उबलने से पहले इसे उबलते पानी में जोड़ा जाना चाहिए। नींबू का रस।

रॉयल श्रिप्स

रॉयल श्रिप्स
रॉयल श्रिप्स

इस प्रकार का समुद्री भोजन प्रभावशाली आकारों से प्रतिष्ठित है। बिना किसी संदेह के वयस्क की हथेली के साथ बड़े श्रिंप "शाही" तालिका की एक योग्य सजावट होगी। बड़े श्रिंप उबले हुए हैं जैसे उनके मामूली शंकुधारी, केवल प्रक्रिया में केवल कुछ और समय लगता है।

क्रस्टेशियंस को कुल्ला, बर्फ और कचरे को अच्छी तरह से साफ करें। उबलते पानी के साथ सॉस पैन में उन्हें चलाएं, जिसमें नमक और मसाले पहले ही जोड़े गए हैं। यह मत भूलना कि तरल पदार्थ तैयार उत्पाद से तीन गुना अधिक होना चाहिए।

बड़े कच्चे झरनों का खाना पकाने का समय 7 - 8 मिनट होगा। उसके बाद, उन्हें टैंक से फावड़ा से पकड़ा जाना चाहिए या एक कोलंडर के माध्यम से काढ़ा के साथ विलय करना चाहिए। और इसलिए क्रस्टेशियन खोल से अलग करना आसान था, उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए रखें।

ध्यान! कच्चे रॉयल श्रीमप्स को पकाने के दौरान, शुद्ध की तुलना में नमक की आवश्यकता होगी।

टाइगर क्रूड श्रिप्स

टाइगर क्रूड श्रिप्स
टाइगर क्रूड श्रिप्स

इस प्रकार के समुद्री भोजन के लिए खाना पकाने का तैयारी संकेत उनके रंग है। जैसे ही म्यूट ग्रे के लपेटें नारंगी में बदल गए - वे तैयार हैं।

इन श्रिंपों को पकाने की विधि काफी हद तक पिछले के समान है। फ्रूस्ड उत्पाद कुल्ला, बाहरी कचरा और बर्फ से साफ। नमक और मसालों के साथ उबलते पानी में पालन करें और 6 से 7 मिनट उबालें।

पोंछे को थोड़ा ठंडा दें, और उसके बाद उनसे खोल और आंतों के रिबन को ध्यान से हटा दें। वह पूंछ के पीछे है। एक चाकू के साथ पेट को थोड़ा धक्का देना और अंदरूनी को हटा दिया। शुद्ध झींगा मांस पानी और सूखे के साथ कुल्ला। अब वे खाने के लिए तैयार हैं।

असाधारण व्यंजनों के connoisseurs निश्चित रूप से शराब में पकाया बाघ shrimps पसंद करेंगे। इस पकवान के लिए शराब के साथ बराबर अनुपात में पानी मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, नमक, मसाले और सब्जियां जोड़ें (बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर पूरी तरह उपयुक्त हैं)।

7 से 8 मिनट के लिए शराब शोरबा में क्रस्टेसियन उबालें और उन्हें एक गहरी प्लेट या पकवान में हटा दें। शेष काढ़ा में, नींबू का रस, थोड़ा मलाईदार तेल जोड़ें। इस मिश्रण को वॉल्यूम में कमी तक पूरी तरह से उबालें। और फिर उन्हें तैयार किए गए व्यंजनों को डालें और 30 - 40 मिनट खड़े रहें।

अर्जेंटीना झींगा

अर्जेंटीना झींगा
अर्जेंटीना झींगा

क्रस्टेशियन की यह किस्म हमारे स्टोर के अलमारियों पर नहीं मिल सकती है। लेकिन, अगर अभी भी इस दुर्लभ व्यंजन के मालिक बनने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है, तो उत्पाद को सही ढंग से तैयार करना सुनिश्चित करें। पूरी तरह से अपने आश्चर्यजनक स्वाद का आनंद लेने के लिए।

शुरू करने के लिए, फुर्थुवार समुद्री भोजन को कुल्लाएं और अपने सिर को काट लें। फिर पीठ के साथ एक तेज चाकू, उथले कटौती करें। अपनी उंगलियों के साथ पोत को ध्यान से हटा दें (आप इसे तुरंत देखेंगे, चीरा कैसे करें)।

Shrimps के साथ पेंसिल खाना पकाने और ऊपर दोनों को हटाया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार रैक से यह बहुत आसान हो जाता है।

उबलते नमकीन पानी में तैयार उत्पाद को कम करें। 1 बड़ा चम्मच की गणना से नमक आवश्यक है। एल प्रति 1 लीटर द्रव। जब तक श्रिंप की तत्परता को 4 - 5 मिनट की आवश्यकता नहीं होगी। उसके बाद, उन्हें ठंडे पानी के जेट के नीचे कुल्ला करने के लिए हटा दें।

डेलिकेट्स को ग्राउंड मिर्च (काला या लाल) के साथ छिड़क दिया जा सकता है, साथ ही जैतून का तेल या नींबू के रस के साथ मुड़ता है।

रसोई इलेक्ट्रॉनिक्स के साथ झींगा की तैयारी

एक धीमी कुकर में

एक धीमी कुकर में कुक चिंराट

गैजेट की रसोई में इस अपरिहार्य के साथ झींगा मांस तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा।

इस पकवान के लिए आवश्यक होगा:

  • Crude Shrimps 500 - 600 ग्राम;
  • लहसुन - 2 दांत;
  • नमक और काली मिर्च;
  • साग।

लहसुन और ग्रीन्स (डिल, अजमोद, प्याज) बारीक चाकू काट लें। एक मल्टीक्यूकर के कंटेनर में, 1.5 - 2 लीटर पानी डालें। इसे कटा हुआ हिरन, नमक और मसालों में डालो। एक बे पत्ती जोड़ना और मलाईदार तेल के साथ मुड़कर अच्छा लगा।

इसके बाद, "वर्का सूप" मोड सेट करें और उबाल के लिए प्रतीक्षा करें। जैसे ही तरल रोल करता है, झींगा शुरू करें। ढक्कन को बंद किए बिना रैफ्स को 3 - 5 मिनट का खाना बनाना होगा।

मल्टीकुक के हीटिंग को बंद करें, पानी निकालें और पकवान पर चिंराट रखें। स्पेगेटी या अंजीर एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं।

एक स्टीमर में

स्टीमर में कुक झींगा

उचित पोषण के प्रशंसकों, निस्संदेह स्टीमर में पका हुआ झींगा मांस की तरह। एक जोड़ी पर झींगा बहुत रसदार और सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

व्यंजनों में शामिल होंगे:

  • सिर के बिना बड़े क्रूड श्रिप्स - 12 - 14 पीसी।;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • बटेर अंडे - 1 पीसी।

सॉस के लिए शामिल हैं:

  • सरसों - 1 चम्मच;
  • हथौड़ा पेपरिका - 0.5 एच;
  • जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन लौंग और तुलसी की शाखा;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

Frosted Shrimps के साथ शुरू करने के लिए, कुल्ला और उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दिया। ब्राइन की तैयारी का पालन करें। ऐसा करने के लिए, पानी में नमक को भंग करें और क्रस्टेसियन डालें। उन्हें 20 - 25 मिनट के समाधान में शामिल करें।

अगला कदम डबल बॉयलर के चरणों पर समुद्री भोजन को विघटित करता है, और शेष ब्राइन अपनी खाना पकाने की क्षमता में डाल देगा। खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

जबकि झींगा कुक, सॉस बनाते हैं। गहरे व्यंजनों में सभी आवश्यक अवयवों को कनेक्ट करें और मिश्रण (एक ब्लेंडर के साथ बेहतर)। बाहर निकलने पर इसे मेयोनेज़ के समान द्रव्यमान मिलेगा। ऐसे सॉस के साथ अनुभवी डेलिकेट्स, निश्चित रूप से भी उदासीन परिष्कृत गोरमेट्स को छोड़ देंगे।

एक नोट पर! तीव्र भोजन के शौकिया अदरक और वासबी के साथ एक डबल बॉयलर में झींगा की तैयारी के अनुरूप होंगे।

माइक्रोवेव में

समुद्री भोजन दृष्टिकोण और सामान्य माइक्रोवेव की तैयारी के लिए। अगर सबकुछ सही तरीके से किया जाता है, तो परिणाम हमेशा खाना पकाने और उसके घरों को खुश करेगा।

रैफ्स को खाना बनाना अनुपचारित होना चाहिए। मुख्य स्थिति, जैसा कि उपरोक्त विधियों में, खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना है। काटें नहीं - यह श्रिप्स के संबंध में मुख्य कार्य है।

जमे हुए क्रस्टेशियंस कुल्ला (सिर को हटा दें, लेकिन खोल नहीं)। एक ढक्कन के साथ उत्पाद को गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन में एक भाप छेद था।

अगले में, टैंक को माइक्रोवेव में श्रिंप के साथ रखें और डिवाइस पर अधिकतम शक्ति सेट करें। खाना पकाने का समय 2 - 3 मिनट होगा। उसके बाद, रास्कोव को मसालों के साथ ले जाया जा सकता है, नमकीन और अनुभवी किया जा सकता है। कुछ भी मुश्किल नहीं है।

उपयोगी सलाह

किसी भी प्रकार के चिंराट से व्यंजन तैयार करते समय, कुछ सरल युक्तियों का पालन किया जाना चाहिए:

  1. एक बार समुद्री भोजन को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है। इससे वे आकार खो देते हैं, और उनमें से सभी पोषक तत्व गायब हो जाते हैं
  2. क्रस्टेशियंस खाना पकाने से पहले, फ्रीजर से पहले से बाहर निकलना जरूरी है और उन्हें कमरे के तापमान पर बाहर की मदद के बिना बर्बाद करना आवश्यक है।
  3. खाना पकाने के दौरान, कुछ अनुपातों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। झींगा के 1 किलोग्राम पर 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
  4. नमक की एक उपयुक्त मात्रा तरल पदार्थ प्रति 1 लीटर प्रति 40 ग्राम है।
  5. आप खाना पकाने के लिए बहुत कम कंटेनर नहीं ले सकते हैं। सॉस पैन काफी बड़ा होना चाहिए ताकि श्रीमप खाना पकाने के दौरान इसमें तैरने के लिए स्वतंत्र हो।
  6. क्रूज़ प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, जिसके कारण वे लंबी थर्मल प्रसंस्करण का पर्दाफाश करने के लिए स्पष्ट रूप से असंभव हैं। अन्यथा, प्रोटीन बस कर्ल कर सकता है।

लागत के बावजूद (यह कुछ प्रजातियों के लिए बहुत अधिक है) जल्दी से जितनी बार संभव हो सिकुड़ और पकाएं। उनके मांस में प्रोटीन, एमिनो एसिड, विटामिन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। मानव शरीर पर इस उत्पाद के अनुकूल प्रभाव को कम करना मुश्किल है। जैसा कि इनकार नहीं किया जा सकता है कि झींगा व्यंजन वास्तव में एक शानदार स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं जिन्हें प्रत्येक को आजमा देना चाहिए।

झींगा कैसे पकाने के लिए, ताकि वे रबड़ न हों

इस लेख में आप सीखेंगे कि कैसे और कैसे आप विभिन्न प्रकार के झींगा को कितना पकाते हैं ताकि वे अपने स्वाद को बचाएं और रबड़ न करें। अंत में, हम नुस्खा को एक स्वादिष्ट सस्ती सॉस के लिए बताएंगे जो इस पकवान में सबसे अधिक (हमारी राय में) के अनुरूप होगा और कुछ उपयोगी टिप्स बताएंगे।

झींगा खाना पकाने की गति इन कारकों पर निर्भर करती है:

  • झींगा आकार;
  • पैकिंग प्रकार (उबला हुआ जमे हुए, ताजा या ताजा जमे हुए);
  • शुद्ध या क्रूड।

यदि वे कच्चे हैं तो कितना खाना पकाने जमे हुए जमे हुए सिकुड़न

वेयर-जमे हुए क्रूड श्रिंप इन क्रस्टेशियंस के पैकिंग का सबसे आम प्रकार है (बेशक, यदि आप समुद्र के पास नहीं रहते हैं)। उनके पास एक सुखद गुलाबी रंग और अक्षर "सी" या अधिक मोड़ का आकार है। वे इस तरह दिखते हैं:

झींगा कैसे पकाने के लिए, ताकि वे रबड़ न हों

इस प्रकार के झींगा का खाना पकाने का समय है:

  • लिटिल श्रिंप: 1-1.5 मिनट ;
  • मध्यम आकार: 2-3 मिनट ;
  • बड़े आकार: 4-5 मिनट .

कैसे चिंराट पकाने के लिए

  • खोल में उबले हुए जमे हुए श्रिंप पकाने से पहले, उन्हें उन्हें डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में झींगा डालें और ठंडे पानी में डाल दें।
  • आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालने के बाद। झींगा के रूप में पानी दोगुना होना चाहिए।
  • इससे पहले एक लीटर पानी पर सोलिम पानी 1-1.5 चम्मच नमक .
  • यदि आप चाहें, तो 1-2 लॉरेल शीट्स, सुगंधित काली मिर्च और कुछ नींबू के छल्ले जोड़ें। मैं ऐसा नहीं करता, कभी-कभी बे पत्ती डालता हूं। इसके बारे में कई लोग तर्क देते हैं: किसी को मसालेदार श्रिंप से प्यार होता है, कोई प्यार करता है, ताकि क्रस्टेशियंस का स्वाद बाधित न हो।
  • उबलते पानी में हम श्रिंप डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 1.5-3 मिनट प्रवाह करते हैं (झींगा के आकार के आधार पर)।
  • मुख्य बात यह है कि अनावश्यक रूप से भुनाना नहीं है, ताकि झींगा रबड़ और बेकार न हो।
  • पके हुए झाड़ियों को एक कोलंडर में डालने के बाद।
  • तैयार, सुखद भूख।

ताजा झींगा कैसे और कितना कुक

ताजा झींगा की तैयारी की विधि जमे हुए केवल समय खाना पकाने से अलग है। उबलते पानी के बाद 5-6 मिनट पकाए जाने के लिए छोटे, बड़े - 10 मिनट।

Shrimps के लिए सॉस पकाने की विधि

  • मेयोनेज़ - 2 चम्मच;
  • सोया सॉस - 1 बड़ा चमचा;
  • नींबू का रस - 2 चम्मच;
  • Rosemary सूख गया - कुछ चुटकी;
  • काला जमीन काली मिर्च - चुटकी के एक जोड़े।

यदि आपके पास एसिड की कमी है, तो आप अधिक नींबू का रस जोड़ सकते हैं। सभी अवयव मिश्रण और तालिका में सेवा करते हैं।

उपयोगी सलाह

  • श्रिंप को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, केवल ठंडे पानी का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर या गर्म पानी के नीचे झींगा को डिफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि यह उनके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा;
  • शेल और सिर में झूलो। यह उन्हें एक सुखद सुगंध देगा और मांस से पानी जाने के लिए नहीं देगा;
  • श्रिंप के बाद, आप उन्हें बर्फ पर डाल सकते हैं या ठंडे पानी के साथ उद्धरण दे सकते हैं;
  • खाना पकाने से पहले shrimps को डिफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। यह मांस को समान रूप से वेल्ड करने की अनुमति देगा।
  • यदि आप समुद्र से दिए गए रहते हैं, तो आपको ठंडा श्रिंप नहीं खरीदना चाहिए।

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समुद्री नाजुकता

श्रिप्स को कैसे पकाएं - प्रश्न अक्सर अक्सर पूछा जाता है, क्योंकि ये मोलस्क अपनी उपयोगिता और उपहारों के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। श्रिंप को कैसे पकाएं, साथ ही साथ उनके व्यंजनों के लिए कई विकल्प, हम आपको इस सामग्री में बताएंगे।

अर्द्ध तैयार उत्पाद कैसे चुनें

चूंकि हमारे देश में ऐसी समुद्री स्वादिष्टता अक्सर जमे हुए रूप में पाई जाती है, फिर स्वादिष्ट पकवान बनाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य अर्द्ध तैयार उत्पादों का सही चयन होता है:

  1. जमे हुए श्रिंप खरीदें पारदर्शी पैकेज में सबसे अच्छे हैं। तो आप उन्हें देखेंगे और आसानी से माल की उपस्थिति को रेट कर सकते हैं। उन्हें एक पतली बर्फ परत से ढंकना चाहिए, एक ही राशि रखने के लिए और किसी भी मामले में तय नहीं किया जाना चाहिए।
  2. खाना पकाने के समय सीधे क्रस्टेसियन के आकार को प्रभावित करता है। यह अक्सर पैकेजिंग को इंगित करता है। आदर्श माना जाता है कि कैलिबर 120 से अधिक नहीं है। यदि यह अचानक पैकेज पर है, तो यह निर्दिष्ट नहीं है - इसका मतलब है कि आप अपने हाथों में एक छेद रखते हैं, और आप इससे कुछ रसदार और सज्जनिया बना सकते हैं।
  3. यदि आपको पैकेज के अंदर बर्फ मिलती है, और मोलस्क मोटी, असमान बर्फ के कवर होते हैं, तो इसे एक बार में स्थगित करना बेहतर होता है, क्योंकि ये सभी संकेत हैं कि सामान पिघल गए और बार-बार फिर से जमने के अधीन थे।
  4. झींगा खुद आपको कई चीजें बताएगी। अगर वह लुप्त हो रही है या पीले रंग की टिंट है - तो संभावना पुरानी चीज है, जुड़ा हुआ है। पूंछ को कम किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद ठंड से पहले लंबे समय से मर चुका था, जो स्वादिष्ट और उपयोगी पोषण में भी योगदान नहीं देता है। अंत में, खोल की सतह पर काले specks - इस व्यक्ति की बीमारी के संकेत, जो निस्संदेह इसके स्वाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। इन संकेतों में से एक का पता लगाने के लिए इस तरह के एक उत्पाद को स्थगित करने का एक शानदार कारण है।

सही रंग और आकार

एक गुणवत्ता उत्पाद चुनने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। और यहां पूरी तरह से सरल नियमों का पालन करना भी बेहतर है कि हम आपको अगले बताएंगे।

जमे हुए श्रिंप को कैसे पकाना है

एक मोलस्क को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको पहले साफ या नहीं निर्धारित करना होगा। यदि आपके पास बर्फीले कच्चे क्रूड श्रिंप हैं, खाना पकाने से पहले आपको उन्हें पूर्व-डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

कच्चे अर्द्ध तैयार उत्पादों

1 किलो वजन पैकेजिंग के लिए उत्पादों की आवश्यक सूची:

  • 1 छोटा बल्ब;
  • सुगंधित इत्र के कई मटर;
  • थोड़ा सा लॉरल्स छोड़ देता है;
  • 2 पीसी। डिल छत्र;
  • नमक के 2 स्लाइस;
  • लगभग 3 लीटर पानी।

स्वादिष्ट मोलस्क

खाना पकाने की प्रक्रिया चरणों का विवरण:

  1. अर्द्ध तैयार उत्पाद एक गहरी कोलंडर में पैकेज से बाहर फैल गया और गर्म पानी के जेट के नीचे कुल्ला जब तक बर्फ "फर कोट" पिघल नहीं जाता है।
  2. पानी को उबाल में लाया जाता है, सभी मसालों के साथ मिलाकर प्याज डाल दिया जाता है। हम क्रस्टेशियंस को उबालने और छीनने के लिए कुछ मिनट देते हैं। उन्हें पकाने के लिए, जैसा कि हम पहले से ही बात कर चुके हैं, उनके आकार पर निर्भर करता है। मानक, बड़ा नहीं - लगभग 3-5 मिनट तैयार करें, और बहुत बड़ा, शाही - 7 मिनट से अधिक नहीं।
  3. तैयार व्यंजनों से, हम तुरंत पानी निकालते हैं और आसानी से साफ करने के लिए ठंडा पानी के जेट के नीचे थोड़ा सा कुल्ला करते हैं।

कैसे छिलका झींगा पकाने के लिए

शेल के बिना चिंप्प्स - पहले से ही एक तैयार कुशान, जिसे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें भोजन में उपयोग करने से पहले, उत्पाद को उबलते पानी में भिगोना चाहिए और जब तक वे पिघल नहीं जाते (बहुत लंबे समय तक) प्रतीक्षा करें। ऐसे अर्द्ध तैयार उत्पाद से, तला हुआ श्रिंप प्राप्त किए जाते हैं। वे सज्जन सलाद के लिए भी बेहद उपयुक्त हैं, जिनमें से एक के व्यंजनों हम अब साझा करेंगे।

सलात के लिए आदर्श

आवश्यक सामग्री:

  • शुद्ध आइसक्रीम मोलस्क के 500 ग्राम;
  • ताजा ककड़ी के 200 ग्राम;
  • 4 ठंडा उबला हुआ अंडे;
  • कटा हुआ डिल और हरी प्याज के मुट्ठी भर;
  • ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़;
  • नमक, पोकर स्वाद।

विस्तृत निर्देश:

  1. जैसा कि हमने कहा, कुक खुली श्रिंप की आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें उबलते पानी से डालें और जब वे पिघल जाएंगे तो प्रतीक्षा करें।
  2. ककड़ी, अंडा कट स्ट्रॉ। हम उन्हें कटा हुआ साग जोड़ते हैं। चलो मेयोनेज़ और मसालों को ईंधन भरें। हम तैयार मोलस्क में हस्तक्षेप करते हैं, जो डिजाइन के लिए कुछ टुकड़े छोड़ते हैं।

स्वादिष्ट सलाद

ताजा जमे हुए शाही चिंराट कैसे पकाएं

सामान्य साथी से शाही क्रस्टेसियन का मुख्य अंतर - उनके आकार। वे काफी बड़े हैं, जिसका मतलब है कि अधिक मांस हैं। पाक कला रॉयल श्रिंप भी सरल है, और कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह निर्धारित करना है कि उन्हें किस रूप में ठंड के अधीन किया गया था। ग्रे मोलस्क का कहना है कि यह पहले गर्मी उपचार के बिना जमे हुए है, जो कच्चा है।

Tsarsky Mollusk

40 टुकड़ों के लिए आवश्यक अवयवों की सूची:

  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 4-5 लॉरल्स;
  • कुछ भराई लौंग;
  • थोड़ा सुगंधित मटर;
  • छील में लहसुन सिर;
  • 1 नींबू।

विस्तृत निर्देश:

  1. हम गर्म पानी के एक जेट के नीचे क्रस्टेशियन को कम करते हैं। एक गहरे सॉस पैन में, 3 लीटर तरल पदार्थ से कम नहीं डाला और उबालने के लिए लाया।
  2. हम उबलते पानी में सभी मसालों को जोड़ते हैं, हम थूकते हैं। चलो नींबू का रस निचोड़ें। कुछ मिनट उबलते हैं और श्रिंप डालते हैं। हम उन्हें 7 मिनट का स्वागत करते हैं, तैयार रूप में उन्हें गुलाबी रंग मिलेगा।
  3. उन्हें एक कोलंडर पर डालो और तुरंत ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। यदि वे उबलते पानी में रहते हैं, तो मांस कठोर होगा, और स्वाद के लिए सुखद नहीं होगा।

ढेर सारा मांस

उबले हुए जमे हुए समुद्री भोजन कैसे तैयार करें

यदि क्रस्टेसियन के पास एक सभ्य गुलाबी रंग होता है, तो इसका मतलब है कि वे उबले हुए रूप में जमे हुए थे। आपको केवल उबले हुए झाड़ियों को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी, सुगंधित मसाला के साथ उनके उबाल का थोड़ा सा होगा।

एक 800 ग्राम पैक के लिए उत्पादों की सूची:

  • 5, सुगंधित और काले पंच के 5 मटर;
  • आधा 1 नींबू;
  • 1.5 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 2 उपखंड Cvitas;
  • 2 डिल टोपी;
  • 2 लॉरल्स।

विवरण चरण द्वारा चरण:

  1. अर्द्ध तैयार उत्पादों को फ्रीजर से पूर्व-हटा दिया गया। उन्हें थोड़ा बताया जाना चाहिए।
  2. गहरे व्यंजनों में, हम लगभग दो लीटर पानी डालते हैं। फोड़ा, थूक, मसालों और नींबू डाल दिया। सबसे खराब समुद्री भोजन चूसने।
  3. उबलने के बाद, 2 मिनट से अधिक नहीं पकाएं। फिर हम बाहर निकलते हैं और बस ठंडा पानी से चलाते हैं। यह पकवान पर विघटित, नींबू और हिरन सजाने के लिए केवल अच्छा रहता है।

बियर के लिए स्वादिष्ट झींगा नाश्ता

समुद्री भोजन - बियर के लिए एक अद्भुत नाश्ता। बियर को कुकिंग चिंराट ऊपर वर्णित किया जा सकता है। लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप उन्हें उसी पेय में तैयार करने की कोशिश करें।

बियर के लिए नाश्ता।

ताजा जमे हुए उत्पाद के 1 किलो प्रति आवश्यक घटक:

  • 1 लीटर बीयर (अंधेरे से बेहतर);
  • 50 ग्राम नमक;
  • 4 बातें। लॉरल्स;
  • 10 टुकड़े। काला पंच;
  • अजमोद पत्तियों के मुट्ठी भर;
  • डिल बीज के चम्मच;
  • नींबू का आधा।

बियर में कुक

विस्तृत निर्देश: में

  1. अर्द्ध तैयार उत्पाद पिछले एक में वर्णित सामान्य, defrosting।
  2. पैन में, हम बियर डालते हैं और औसत तापमान पर इसे गर्म करते हैं। हम इसके लिए सभी सीजनिंग जोड़ते हैं, हम थूकते हैं और नींबू का आधा हिस्सा डालते हैं। मैं उबलने से पहले लाता हूं।
  3. एक उबलते बियर मिश्रण में, हम क्रस्टेसियन डालते हैं और लगभग तीन मिनट उबालते हैं। हम स्टोव से हटाते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और परिणामी नवर में कुछ समय रखते हैं।
  4. हम एक प्लेट पर लेट गए, नींबू के हरियाली और स्लाइस को सजाने के लिए। एक फोम पेय के लिए सुंदर नाश्ता तैयार है।

चिंराट को सही ढंग से पकाने की क्षमता, इस तथ्य की कुंजी कि व्यंजन बेकार बिना स्वादिष्ट और उपयोगी होंगे। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा तैयार की गई सिफारिशें आपको उनके विनिर्माण की तकनीक को निपुण करने में मदद करेंगी।

वीडियो: झींगा कैसे पकाना है

शैलियों के साथ स्वादिष्ट पाक कला जमे हुए श्रिंप सीखना

प्रकाशित किया गया। ,

घर पर खाना पकाने चिंराट की विशेषताएं

पाक कला झींगा एक नाजुक मामला है। नाजुक स्वादिष्टता को खराब करना बहुत आसान है: उबलते पानी में ऊपर, और यह तुरंत "रबड़", शुष्क और बेकार हो जाएगा। अन्य समुद्री भोजन की तरह, श्रिंप को बहुत जल्दी उबलाया जाता है - यहां तक ​​कि सबसे बड़ा (बाघ या तथाकथित शाही) भी तैयार होने के लिए 10 मिनट से अधिक नहीं होगा। इसके अलावा, जब विधि का चयन किया जाता है और खाना पकाने की अवधि निर्धारित करना, न केवल आकार, बल्कि उत्पाद के प्रकार को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जमे हुए क्रूड श्रीमप्स को छील और पूर्व-जमे हुए से अधिक लंबे समय तक तैयार किया जाना चाहिए। नियम और subtleties थोड़ा सा हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट परिणाम के लिए उनका पालन बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

हम समझते हैं कि सभी नियमों के लिए श्रिंप को कैसे पकाना है और वे कितनी तैयारी कर रहे हैं

पानी सॉस पैन में उबलते चिंराट की आवाज़
  1. कच्चे जमे हुए (ताजा जमे हुए) श्रिंप ग्रे, कभी-कभी ग्रे-हरे रंग के रंग को पहचानना आसान होता है। आइसक्रीम उबला हुआ - लाल-नारंगी, इस तरह के एक रंग का कहना है कि वे औद्योगिक ठंड के सामने गर्मी उपचार में आ गए हैं।

    कच्चे लैंगस्टियंस और अर्जेंटीना श्रीमप्स में लाल खोल रंग होता है, इसलिए निर्माता से जानकारी से परिचित होना सुनिश्चित करें।

  2. ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले श्रिंप में, एक संपूर्ण खोल और एक समान रंगीन बछड़ा, पीले रंग के धब्बे और टैपिंग साइटों के बिना, पूंछ बेंट्री होगी।
  3. शेल में वेल्डेड श्रीमप्स, अधिक रसदार संतृप्त प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन कॉलर में छोड़ा गया एसोफैगस अपने स्वाद को खराब करने में सक्षम है। खोल रसोई कैंची, एसोफैगस के साथ थका हुआ "वापस" के साथ काटा जाता है, और केवल तब खाना बनाना शुरू कर देता है।
  4. ताकि नाश्ता नरम और रसदार हो गया हो, उबलते होने से पहले जमे हुए समुद्री भोजन डिफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। यदि वे फ्रीजर के तुरंत बाद उबलते पानी में विसर्जित होते हैं, तो वे असमान रूप से राजी हो जाएंगे। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद फ्रॉस्टेड उत्पाद को बहुत आसान और तेज़ साफ किया जाएगा।
  5. खाना पकाने के दौरान पानी में नमक स्वाद में डाल दिया जाता है। 1 बड़ा चम्मच की अनुशंसित अनुपात। एल 1 एल तरल पर लवण।
  6. पानी में झींगा परेशान न करें ताकि वे रबड़ न पाए। बड़े समुद्री भोजन का अधिकतम खाना पकाने का समय 10 मिनट, मध्यम - 6 मिनट, छोटा - 3 मिनट है।
  7. खाना पकाने के दौरान अप्रिय गंध, नींबू और सुगंधित मसालों को पानी में जोड़ा नहीं जाता है - बे पत्ती, सुगंधित और काली मिर्च, लहसुन, हिरण, कार्नेशन। यह अनावश्यक और सब्जियां / रूट नहीं होगा - गाजर, अजवाइन, अजमोद रूट या पार्सनिक।

श्रीमप्स को उबालने के लिए आपको कितने मिनट की आवश्यकता होती है - सही ढंग से खाना पकाने के समय की गणना करें

  1. बड़े ("रॉयल") - टाइगर, अर्जेंटीना, बोटन (आकार 40/60, 30/40 और निचला) - 2-10 मिनट उबला हुआ है।
  2. औसत ("सलाद") - कोने और अन्य (70/90, 50/70) खाना पकाने के 5-7 मिनट के बाद तैयार होंगे।
  3. छोटा ("स्नैक बार") - काला सागर, अज़ोव, उत्तर (90/120 और अधिक) केवल 2-3 मिनट के लिए तैयार किए जाते हैं।

कुक ट्विस्टली रॉ (ग्रे) जमे हुए क्रूड श्रिंप (खोल और सिर में)

एक सॉस पैन में झींगा
  1. एक सॉस पैन में पानी डालो, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। आग लगाओ, उबाल लें और 3-5 मिनट चोटी। मसालों के साथ उबलते पानी
  2. क्रेन के नीचे झींगा का निपटान और कुल्ला, एक कोलंडर पर दुबला। यदि वांछित है, तो पीठ पर एक चीरा के माध्यम से एसोफैगस को हटा दें। लेकिन आप चिंको को पूरी तरह से तैयार कर सकते हैं और फिर तैयार किए गए रूप में साफ कर सकते हैं।
  3. उबलते पानी के लिए कम। फिर से उबलने के बाद - नमकीन। बड़े श्रिंप को 8-10 मिनट, मध्यम - 5-7, मामूली रसोइयों के लिए 3-4 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए। श्रिंप खाना बना रहे हैं

गर्मी उपचार प्रक्रिया को पूरा करने के लिए तैयार शावक फावड़ा और बर्फ या ठंडे पानी पर शिफ्ट हटा दें।

हम बताते हैं कि जमे हुए खुली श्रिंप को कैसे पकाना है

बिखरे हुए लैंगस्टिन और झींगा कैसे पकाएं
  1. यदि आइसक्रीम श्रीमप्स डिफ्रॉस्ट करना है। फिर पैन में पानी डायल करें, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। यदि आप चाहें तो आप एक छोटे से बड़े कटा हुआ गाजर और रूट या अजवाइन स्टेम भी डाल सकते हैं। स्टोव पर रखो, बागे को मध्य शक्ति पर चालू करें। पानी के फोड़े के बाद, 3-5 मिनट पकाएं।
  2. इस बीच, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में झुकाव डालना, अच्छी तरह से कुल्ला।
  3. उसके बाद, उबलते पानी में चंगा करें, पानी के उबालने तक प्रतीक्षा करें। पाक कला छोटे झींगा (काला सागर, अज़ोव, उत्तरी) का अनुमानित समय - 2-3 मिनट, मध्यम - 4-6 मिनट, बड़े - 6-8, और सबसे बड़ा (बाघ, बोटन) 10 मिनट तक तैयार हो सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उबलते पानी में कोमल उत्पाद को न काटें।
  4. खाना पकाने के बाद, कोलांडर / चलनी पर वापस फेंक दें। आप तुरंत बर्फ पर भी बाहर निकल सकते हैं - इसलिए थर्मल प्रक्रिया तुरंत रुक जाएगी।

अब श्रीमप्स का उपयोग प्रत्यक्ष नियुक्ति में किया जा सकता है - स्वयं-स्नैक्स के रूप में खाएं या अन्य अवयवों को जोड़ें।

उबले हुए आइसक्रीम क्रूड श्रिंप तैयार कैसे करें - चरण-दर-चरण निर्देश

उबले हुए जमे हुए झींगा की तैयारी

छोटे (उत्तरी, काला सागर, अज़ोव, आदि) की अधिकांश किस्में और कुछ प्रकार के मध्यम और बड़े श्रिंप आइसक्रीम रूप में काउंटर पर आते हैं। वे कच्चे समुद्री भोजन से लाल रंग में भिन्न होते हैं। इसका मतलब है कि उन्हें उत्पादन में पकाया गया था, और फिर जमे हुए थे। आपको घर पर खाना बनाने की जरूरत नहीं है! डिफ्रॉस्टिंग के बाद, वे पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार हैं। वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए, फ्रॉस्टेड श्रीमप्स को संक्षिप्त रूप से चुना जा सकता है या पसंदीदा सॉस के साथ सेवा की जा सकती है।

Befrosting उबला हुआ आइसक्रीम Shrimps के तरीके:

  1. रेफ्रिजरेटर को फ्रीजर से मुख्य तक स्थानांतरित करने के लिए। डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में 8-9 घंटे लगेंगे, लेकिन श्रिंप अपने स्वाद, आकार और सुगंध को अधिकतम तक बनाए रखेगा।
  2. कमरे के तापमान पर, समुद्री भोजन को लगभग 1-2 घंटे डिफॉल्ड किया जाएगा।
  3. आप अपने पैकेज को ठंडा पानी में हटाए बिना चिंपप्स भी डाल सकते हैं। डिफ्रॉस्ट 40-60 मिनट छोड़ देगा। फिर आप उबलते हुए, समाप्त सॉस में समुद्री भोजन को गर्म कर सकते हैं।
  4. डिफ्रॉस्ट करने का एक और तरीका - माइक्रोवेव में। आपको माइक्रोवेव के लिए एक विशेष व्यंजन में श्रिंप को स्थानांतरित करने और माइक्रोवेव में डालने, डिफ्रॉस्ट मोड चुनने और भाग के आकार को प्रदर्शित करने की आवश्यकता है। डिफ्रॉस्टिंग के दौरान, समय-समय पर डिवाइस के संचालन को रोकना और समुद्री भोजन मिश्रण करना वांछनीय है, क्योंकि माइक्रोवेव असमानता से गर्म करता है।
  5. एक और विकल्प उबलते पानी के लिए 1-2 मिनट कम करना है ताकि बर्फ की ग्लेज़ पिघल सके, लेकिन साथ ही झींगा मांस उबालने की शुरुआत नहीं कर रहा है।
  6. पहले से गरम तेल में भुना हुआ भी तेजी से defrost में योगदान देता है। वेयर आइसक्रीम श्रीमप्स को प्रत्येक तरफ 30-40 सेकंड के लिए एक पैन में तला हुआ जाना चाहिए। तले हुए ताजा जमे हुए उत्पाद में क्रमशः 1-2 मिनट लगेंगे।

घर के स्वादिष्ट और रसदार पर बियर को झींगा कैसे पकाने के लिए?

यदि चिंराट खाना पकाने के दौरान अपने पसंदीदा सीजनिंग को जोड़ते हैं या असामान्य ईंधन भरने में शादी करते हैं, तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। हम बार-बार सिद्ध तैयारी विकल्प साझा करते हैं।

नींबू, डिल ग्रीन्स और लहसुन के साथ काले बाघ चिघाएं

लहसुन, नींबू और डिल के साथ खाना पकाने की विधि

जरुरत:

  • बाघ झींगा ताजा जमे हुए (कच्चे) - 1 किलो;
  • नींबू - 1 पीसी।;
  • डिल - छोटे आकार का एक गुच्छा (25-30 ग्राम);
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • सुगंधित काली मिर्च - 2 मटर;
  • नमक - 2-3 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद);
  • पानी - 2-3 लीटर।

चरणों की तैयारी:

  1. बड़े कट नींबू, डिल बीम धोएं, धागे बांधें। एक सॉस पैन में डाल दिया।
  2. वहां, काली मिर्च, बे पत्ती और पानी डालना।
  3. मध्यम आग सक्षम करें। उबलते पल से 10 मिनट खाना बनाना।
  4. Purplify Flushed Shrimps (आप पहले साफ कर सकते हैं, "gut" को हटाना सुनिश्चित करें)। जब पानी फिर से उबालता है, नमकीन। सीफ़ूड की सफाई 5-7 मिनट में तैयार की जाएगी, उनके आकार के आधार पर। शेल में कारकास्टर्स लंबे समय तक उबाल लेंगे - 6-10 मिनट।
  5. अब आप साफ और कोशिश कर सकते हैं।

खाना पकाने आइसक्रीम रॉयल श्रीमप्स नमक और लॉरेल पत्ती के साथ

उबला हुआ शाही चिंराट

आवश्य़कता होगी:

  • रॉयल (बड़े) श्रीमप्स - 1 किलो;
  • पानी - 2 एल;
  • कार्नेशन, सुगंधित मटर - 3 पीसी।;
  • काले मटर - 10-15 पीसी।;
  • बे शीट - 2 पीसी।;
  • ताजा डिल और अजमोद - 3-4 टहनियाँ;
  • नींबू - 1 पीसी।;
  • नमक - 80-90 जी (यदि शेल में झींगा) या 40-45 ग्राम (शुद्ध श्रीमप्स के लिए)।

कैसे खाना बनाना - सरल निर्देश:

  • श्रिंप का निपटान - ठंडा पानी डालो और बर्फ शीशा लगाना, एक कोलंडर पर दुबला करने से पहले छोड़ दें।
  • एक पैन में पानी पेंच, नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।
  • नींबू के आधे से रस निचोड़ें, शेष खुदाई बड़े टुकड़ों में कटौती करने के लिए, हर किसी को सॉस पैन में भेजा जाता है।
  • वहां मैं सभी सूखे मसालों को बाहर निकालता हूं, हिरन जोड़ता हूं।
  • कंधे झींगा पैन में और 6-10 मिनट (कच्चे) या 3-5 मिनट (शुद्ध में) के लिए पकाएं।

सोया सॉस के साथ अर्जेंटीना झींगा

सोया लहसुन सॉस में

सामग्री के:

  • अर्जेंटीना श्रीमप्स - 500 ग्राम;
  • खाना पकाने के लिए मसाले (बे पत्ती, ग्रीन्स, सुगंधित और काली मिर्च);
  • सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
  • लहसुन - 2 दांत (स्वाद के लिए)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक सॉस पैन में पानी डालो, मसालों को जोड़ें। आग पर रखो, एक उबाल लें और 3-5 मिनट चोटी लाओ ताकि पानी काली मिर्च और लॉरेल शीट की सुगंध को अवशोषित कर सके। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसालों को रख सकते हैं।
  2. क्रेन के नीचे सिकुड़ें, एक कोलंडर पर दुबला। वैकल्पिक रूप से, पीठ पर एक चीरा के माध्यम से एसोफैगस को हटा दें।
  3. उबलते पानी के लिए कम। बड़े श्रिंप को 8-10 मिनट, मध्यम - 5-7 के लिए तैयार किया जाना चाहिए।
  4. जबकि झींगा उबला हुआ है, एक उथले grater पर लहसुन grate और सोया सॉस के साथ मिश्रण।

    वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा अदरक रूट जोड़ सकते हैं - यह स्वादिष्ट और तीव्र होगा।

  5. उबले हुए श्रिंप उबलते पानी से निकालते हैं, सोया-लहसुन रिफाइवलिंग में थोड़ा, साफ और शिफ्ट करते हैं। 5-7 मिनट उठो, और आप कोशिश कर सकते हैं।

वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!

मुख्य मिल्कमैन

मैं उपयोगी भोजन स्वादिष्ट और इसके विपरीत बनाता हूं।


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