Новости

Argumentit ja tosiasiat

Sianlihan tärkein salaisuus on tietenkin hyvä liha. Älä pilaa, että se auttaa tervettä järkeä. Tällaiset virheet, kuten hiilet pannulla tai pitsissä, emme pidä lihaa. Meidän neuvoja niille, jotka jo ymmärtävät jotain lihaa ja haluavat valmistaa todella mehukas sianlihaa.

Mikä liha ottaa

Paras jäähdytetty (ihanteellinen höyrysauna, mutta olemme realistit) sianlihaa. Sen pitäisi olla vaaleanpunainen. On mahdollista ohut, millimetriä 5-7, kerros rasvaa toisella puolella. Paras sopiva korealainen, kinkku, terä. Lihan on oltava ilman elokuvia ja ilman paksuja raitoja.

Kuinka pilkkoa

Liha leikataan kuitujen yli, noin 1,2-1,5 cm paksu. Leveys ja pituus chops rajoittuvat ostettuun kappaleeseen. Optimaalisesti - Chops kämmenellä.

Koulutus

Liha on parempi olla pestä, se on aivan liiallinen toiminta, varsinkin jos katsotte, että olet paistaa erittäin kuuma paistinpannu. Lisäksi pesun jälkeen chops voi olla liian märkä ja kuori ei ole muodostettu niihin.

Tärkeä: On tarpeen kuivata lihaa, joten muista palaa paperipyyhkeellä.

Laskimo

Jos on pieniä suonia, se on parempi leikata. Tämä tehdään terävällä veitsellä, 45 asteen kulmassa alkoholiin, voit 2-3 paikkaan. Kaaksut elimet eivät vedä lihaa, ja leikkaus tulee olemaan sileä ja kaunis.

Kuinka voittaa

On mahdotonta voittaa lihaa pitsien tilaan. Kappaleen paksuutta ei saa paljon pienentää leikkaamisen jälkeen. Vasara on parasta ottaa puinen, mutta jos on vain rauta, armollinen lihaa, älä työnnä sitä kaikkiin vahvuuteensa.

Hyvä, laadukas, lempeä liha ja kahva on välttämätön varovasti. Jos et ole liian hyvä kappale, niin on välttämätöntä voittaa se jonkin verran vahvemmaksi. Ja laita kaikki suonet useissa paikoissa. Jos kaikki liha lupaa olla ankara, ajattele toista ruokaa. Chops tarvitset todella hyvää lihaa.

Mitä paistaa

Lihan täytyy paista pieni määrä öljyä, usein suositellaan vihanneksia tai oliivin ja voin seosta. Tosiasia on, että yksinkertaisesti voin palaa korkeassa lämpötilassa ja pilaa astioiden makua ja yleensä syöpää öljy muodostetaan syöpää aiheuttavia aineita.

Erinomainen vaihtoehto ottaa folioitu öljy, jota käsiteltiin pitkään aikaan, niin että maito jätti sen, ja vain rasva pysyi. Tällainen öljy ei polta ja suuri parantaa lihan makua.

Pankki

Yksi luotettavimmista ja todistetuimmista tavoista: kasvaa proteiiniin ja leikataan leipää. Jälkimmäinen voidaan korvata maadoituksella tai pähkinöillä, wholegrain, chickpea tai maissijauho, peruna tai maissitärkkelys.

Jos olet luottavainen lihaa, sitten chops ei voi olla pannoitu, vaan yksinkertaisesti pettää sinappi. Hänen sianlihan kanssa näyttää hienosti, tulee pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Miten solut ja pippuri

Perchym ennen leipää. Mutta ei ole välttämätöntä poimia välittömästi, suola vetää mehua lihasta ja kanavat ovat kuivia. Suola liha juuri ennen rehua. Jos käytät sinappia, yritä sitten olla suolaa, ehkä olet riittävän suola ja niin.

Millaista pannaista paista

Paistinpannu on täydellinen paksu pohja ja tarttumaton pinnoite. Varmista vain, että kattavuus on koko, ei ollut naarmua, muuten tuotteet polttavat.

Miten paistaa

Olen niin kiihkeästi niin: ensin voimakkaasti esikuumennetulla pannulla 1-2 minuuttia muodostaen kuoren. Sitten pari minuuttia pienellä tulessa. Sitten käännyn ja toistan prosessin toisella puolella. Käännyn lihaa puisen varventajan kanssa ja tarkastelen mehun läpinäkyvyyttä: useimmissa tapauksissa mehu on läpinäkyvä, ja kanavat ovat sitten valmiita. Jos ei, olen vetänyt minuutin ajan keskisuurille tulipalolle.

Tärkeä: Lihan kansi ei ole suljettu, usein ei käänny.

Sianlihat ovat yksi suosituimmista toisista ruokia. Ne tarjoavat usein pöydälle keitettyjä perunoita ja vihannesalaattia. Mutta sianliha ei ole aina täydellinen. Joskus liha menettää mehua paistamalla ja kuivuu. Artikkelissa jaamme asiantuntijoiden salaisuudet sianlihan valmistamiseksi. He auttavat sinua saamaan mehukas ja maukas ruokalaji.

Mistä ostaa lihaa

Supermarketeissa sianlihan fileet myydään yleensä tyhjiöpakkauksissa. Tällainen tuote ei sovellu choppojen valmistukseen. Loppujen lopuksi sinulla on tilaisuus vaikuttaa lihan valintaan.

Sianlihaa hankitaan parhaiten erikoistuneissa lihakaupoissa, joissa voit pyytää myyjältä katkaisemaan tietyn lihan.

Mikä osa sianlihan ruhosta valita

Valitse porkki korealaisesta puolelta. Tämä on kaikkein tarjous osa sianlihaa. Jos haluat löytää parhaan palan, kiinnitä huomiota sen varjosta. Korean erottaa rikas väri, joka muuttuu tummemmaksi kaulan reunaan. Tässä osassa liha on korkein juicity.

Älä valitse kirkkaita porsaankirkkoja. Tämän lihan, kovat ja kuivat leikkeet saadaan usein.

Täydellinen sianlihan korealainen on oltava ohut rasvayksiköt poikkileikkauksessa. Sitä ei pidä ostaa liian vähärasvaisen lihan. Loppujen lopuksi rasva antaa chops rikas maku ja tekee niistä enemmän mehukkaita.

Älä käytä jäädytettyä lihaa. Valitut sianlihat saadaan lempeä ja niissä on enemmän ravintoaineita.

Kuinka kokata

Monet ihmiset uskovat, että ennen ruoanlaittoa sianlihaa, sinun täytyy pestä perusteellisesti. Tämä on kuitenkin suuri virhe. Et voi huuhtele sisäisiä lihakuituja, ja kaikki haitalliset mikro-organismit pinnalla tuhoutuvat paistamisen aikana.

Lihan liha oli ei-toivottu. Mutta jos olet vielä päättänyt huuhtele sen, älä unohda pyyhkiä laitetta keittiöpyyhkeellä. Sianlihan on oltava ihanteellinen kuiva pinta.

Ennen leikkaamista, muista kääriä kukin pala elintarvikekalvoon. Muussa tapauksessa voit vahingoittaa lihan kuiduja vasaralla, joka vaikuttaa haitallisesti tekstuuriin ja makuun.

Vältä liiallista paahtamista sianlihaa. Muussa tapauksessa lempeä liha muuttuu jäykkä "pohjaksi".

Kun lautasen on valmis, älä käytä sitä pöydälle kerralla. Aseta chopit astioihin, joissa on tiukasti suljettu kansi ja anna heille "saada" vielä 10 minuuttia. Älä anna sianlihan jäähtyä. Tänä aikana lihamehua jaetaan tasaisesti koko kappaleen. Saat mehukkaat ja hyvin paahdetut chops.

Löysitkö rikkomuksen? Ilmoita sisältö

Chops Se on aina erinomainen lisäys mihin tahansa sivumaan. Liha syö mielihyvää ja rakastakaa kaikkea. Juicy- ja maukkaan lihan valmistukseen on tärkeää tietää joitain valmistelun osia, joita opit artikkelissa.

Lautasen tehdä useita tapoja, voit paistaa pihvi luuhun, ja voit voittaa lihan ja paista paistinpannussa. Myös uunissa on erilainen ruoanlaitto.

Ostan tuoretta lihaa, osa siitä, ja osa leikkauksesta, laitan jokaisen työn erikseen Kulekissa ja jäädyttää. Sitten paistintaosat, tarvitsen 2 chopia, pääsen ulos, vaurioin vähän ja paista.

Rehun liha erilaisilla kastikkeilla (marja tai hedelmät), vihannekset, ketsuppi, sinappi, sopii mausteina, joka on laskettu piparjuurilla, kaikki tuoreet vihreät.

Kaaastimenetelmät ovat erilaisia: viljalla, leipää, munissa, jauhossa. Se paahdetaan joko grillalla pannulla tai öljyssä. Voit täydentää lihaa mausteilla, yrtteillä, valkosipulilla.

Kylpylät valmistetaan munista, täydentävät olutta, hapan kermaa, kivennäisvettä, majoneesia, kiinteää juustoa ja pieni määrä jauhoja. Rakastan leipää, he antavat uskomattoman aromin ja miellyttävän ristin. Maku, puristaa kuivia mausteita ja yrttejä.

Mikä liha tekee sianlihaa

Hänen menestyksensä avain on tietenkin korkeimman luokan tuore liha. Sianlihaa, on parempi ottaa Tenderloin, ydin tai ns. Chop-osa. Jotkut leikkaavat reiteen, terän, Oissekin.

Lihan tulisi aina leikata kuitujen yli ja paksuus enintään 2 cm.

Ennen kuin meripihoja on hylätty keittiön vasaralla, se on erittäin kätevää tehdä, laittaa lihaa muovipussiin. Tämän seurauksena palat on perusteellisesti "rönsyilevä" - korkeuden vähenemiseksi ja ympyrässä kasvaa.

Hyvin usein sianlihan valmistamiseksi käyttää sinappia. Lyhyen merenkulun ansiosta liha on pehmeä ja mehukas.

Joten liha on säilyttänyt juiciness, se jäähdytetään kuuman edessä, joka muodostaa ruddy-kuoren. Trori on sekoitus jauhot, munat ja mausteet. Mikä on paksu, paksumpi se osoittautuu keitettyjen kynttien kuori, joten sitä kasvaa usein maitoa tai vettä.

Juicy sianlihaa paistinpannussa viljassa

Chops valmistetaan uuniin tai pannulla. Voit kastua lihaa jauhoja ja munia, ja voit valmistaa selkärangan. Valmisteita käytetään veteen, maidon, hapan kerma, majonees, mineraali, olut. Tärkein ainesosa on munia ja jauhoja.

Selkeys (Fr. Yhteys "Viestintä, yhdiste") - munien, maidon (tai kerman) ja veden tai kelan nestemäinen seos (valkoisille kastikkeille; tarjoaa joukon elintarviketuotteita.

Slap-tuotteet ennen leipää: se edistää parempaa tarttumista tuotteeseen, parantaa lautasen makua ja lisää tuotteen kaloripitoisuutta.

Ainekset:

  • sianliha
  • suola
  • pippuri
  • 3 munaa
  • jauhot
  • kasviöljy

Joten liha on mukava leikata, se on jäädytettävä ja leikata hieman jäädytetty. Tehdä tämä, se voidaan sijoittaa pakastimeen.

Leikkaa palasiksi. Noin 1-2 cm.

Jokainen osa kahdesta puolelta, leikataan keittiön vasaralla. Solim ja pippuri molemmilta puolilta.

Kun voit voittaa palaset, voit peittää ne elintarvikekalvolla niin, että roiskeet eivät lennä. Ja niin, että kartan koputus ei ole niin kuullut, on parasta laittaa keittiöpyyhe sen alle.

Laita palat kulhoon ja anna suolautua noin 20 minuuttia. Ajamme munien kulhoon, sylkemme vähän. Pyöritä ne viskissä tai haarukalla. Myös erillisessä kulhossa valmistelemme jauhoja.

Otetaan erilleen jokaisesta lihasta kaksi puolta muna, ja sitten jauhot. Aseta pannulla. Aikaisemmin sinun täytyy lämmetä paistinpannua tuleen ja kaataa kasviöljyä. Valmistelen hienostuneeseen.

Paista molemmin puolin keskilämmöllä, jos teet tulta vahvaa, lihaa palovammoja, jos heikko ei paahdeta. Maatila 5 minuuttia kummallakin puolella. Jos kappaleet ovat suuria, voit peittää kannen.

Poistamme lihan paperipyyhkeellä, on välttämätöntä ylimääräisen rasvan, kasviöljyn poistamiseksi. Haet happamat tai tuoreet vihannekset. Ne tarjoillaan kaikki koristeet, vihreät tai kastikkeella.

Sianlihan linnut pannulla leipää

En tiedä kuka, mutta henkilökohtaisesti rakastan röyhkeitä leipää. Olen valmistanut niitä batonista. Puolin juominen ja sitten sekoittuvat ne, voit myös sijoittaa ne uuniin, kun niitä painetaan, kruunu on jopa maukas. Mutta sinun ei tarvitse tehdä keksejä, jos palat poltetaan, se uhkaa pilata astiaa.

Myymme keksejä mausteita ja kuivia yrttejä, todellinen yummy, chops herkullinen ja erittäin tuoksuva.

Ainekset:

  • Sianliha (liha tai chop) 500 grammaa
  • Leipämurskaimet 5 rkl. l.,
  • Muna 1 - 2 kpl.,
  • Suola, musta paprika,
  • kasviöljy

Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikataan 1-2 cm: n paloiksi, ei ole välttämättä mitata ja katkaista tarkalleen niin paljon.

Elintarvikkeen on saatava leikkuulaite, aseta liha ja tyhjennä se elokuvalla. Poista kaksi puolta vasaralla.

Se on helpompaa heittää pois kalvo kuin pesty pois rasvasta ja lihasta, ja lihan puhtaus ympärillä, roiskeet eivät lennä eri suuntiin. Poista käytöstä yhdessä ja toiselta puolelta. Sianlihan suola ja pippuri molemmilta puolilta.

Me taitamme paloja kulhoon, ja poistamme sivuun, valmistelevat kruunua. Kulkurissa ajaa muna ja piiskaa se haarukalla.

Sugari yksi kulhoon, mukavuuden vuoksi.

Jos sinulla on kotitekoisia keksejä, voit juoda niitä kuivalla valkosipulilla, kuivalla mausteilla ja yrtteillä. Joten se on jopa maukas ja tuoksuva, tai ostaa murskaimet yrtteillä ja mausteilla.

Otamme palan lihaa, kiinni se kahdesta puolelta leipää, ja sitten muna.

Kun olemme päätyneet munan muna kahdelta puolelta, otimme toisistaan ​​kaksi puolta leipää, ja aseta esilämmitetyllä paistinpannulla. Kaada kasviöljyä pannulla. Paista keskipitkällä tulella.

Toisaalta hän paista 5 minuuttia, käänny, ja toisesta puolelta, Fry 5 minuuttia.

Välittömästi sanon, keksejä voi pudota lihasta ja polttaa öljyä, jos vahva tulipalo.

Tarjoamme pöydällä, jossa koristeet perunat, riisi tai pasta. Hyvää ruokahalua!

Video Resepti Chops Grill Pan

Ja nyt ehdotan lihan valmistusta grilli pannulla. Kuukata napsauttamalla painiketta ja tarkastele videomateriaalia.

Herkulliset pikkukivet, joissa on tomaatteja ja juustoa paistinpannussa

Tiedätkö, että tomaattien kanssa voi valmistaa paitsi uunissa, vaan myös paistinpannussa, se muuttuu mehukas ja maukasta. Erinomainen ruokalaji koko perheelle. Perheessämme, suosikki resepti tomaattien kanssa, me rakastamme lomaa ja arkisin. Juhla ja maukas, kuten lapset ja aikuiset.

Ainekset:

  • 500 g sianlihaa (otin kaulan)
  • 3-4 tomaatti
  • 150 g juustoa
  • suola pippuri
  • 1 muna

Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikataan noin 1,5 cm: n paloiksi. Sitten laita kusipää ja kolhi vasara molemmilta puolilta, joten voit voittaa kaiken lihan.

Laita viipaloidut palat kulhoon, suolaon ja pippuriin, sekoita. Suola hyvin, pilkko on hieman straly. Jos liha on tuore, se ei ole kovin maukas.

Ajaa yksi muna. Kaikki sekoitetaan hyvin. Minulla on iso muna, lisään, mutta yleensä munien määrä riippuu lihasta.

Liha ei saisi uida munissa, kukin pala on peitetty munalla. Peitä ruoka-kalvo ja irrota 2 tuntia jääkaapissa.

Ajan jälkeen pannulla kaadetaan kasviöljyä, lämpenemistä, liha ja paista 5 minuutin päässä kummallakin puolella.

Paista molemmin puolin. Tulipalon on oltava keskimäärin, että sianlihaa ei polteta. Samaan aikaan hiero kiinteä juustoa. Leikkaa tomaattien kuutioilla. Siirry kulhoon ja suolaon. Tomaatit antavat mehua. Emme tarvitse mehua, vaan vain sellua.

Jos tomaatteja on hyvin mehukas, käytä sitten silmää, sellua ja siemenet. Näitä osia voidaan käyttää kastiketta tai kastiketta.

Laitamme tomaatteja lihalla ja 7 minuuttia kannen alla. Sitten aseta kiinteä juusto. Peitä kansi ja pari minuuttia.

Juusto sulaa, se muuttuu eksely maukasta, tomaatti pitää tällaisen piquancy. Tarjoa parempaa kuumaa.

Miten valmistaa sianlihaa paistinpannussa juustolla

Ehdotan hyvin yksinkertaista ja herkullista lihan reseptiä, sitä tarjoillaan kuumalla, kun se valmistaa kiinteän juuston kanssa. Juicy, lempeä ja epätavallisen pehmeä liha osoittautuu ulos.

Mitä tarvitset:

  • Sianliha (optimaalisesti Carbonad) - 300 grammaa
  • Suola, pippuri - maistaa
  • Voit käyttää mausteita ja yrttejä makuun

Taikina:

  • 2 munaa
  • SYRECH HARD - 50 GR.
  • Hapan kerma tai majoneesi - 3 rkl. Lusikat
  • Salt - Chipotch
  • Jauhot - 1-2 taidetta. Lusikat (Troon tulisi pitää hyvin lihassa, mutta samanaikaisesti ei pitäisi pudota liian paksu kerros)

Hyödyllisiä vinkkejä: Kurojen jäädytetty aikaisempi liha on parempi olla käyttö. On toivottavaa, että ennen paistinpoistoa oli huoneenlämpötila. Valinnaisesti voit lisätä valkosipulia ja muita mausteita ja mausteita chopille, mutta heidän ei pitäisi olla liikaa. On tärkeää tuntea lihan maku, ei lisäaineita. Chops, terä, korealainen, carbonaatti tai kaula on täydellinen.

Me voitamme lihan palasiksi, voittaa takaisin molemmilta puolilta. Solim ja pippuri, molemmin puolin.

Valmistamme selkeän minulle, sen ei pitäisi olla paksu, mutta ei myöskään pitäisi olla, some kerma. Kulhoon me ajaa munia, lisää suolaa, hapan kermaa, jauhoja, kaikki sekoitetaan, on parempi tehdä se viskissä. Lisää raastettu kiinteä juusto. Sekoita kaikki kerran.

Pan kaadetaan öljy, lämpeneminen ylös. Jokainen porsaan sianlihan pala purppuraan molemmin puolin.

Paista toisaalta 5-7 minuuttia, käännä ja paista toisesta puoleisesta 3-4 minuuttia ja peitä sitten kansi ja paahdetaan enemmän, kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.

Jos paistat paljon chopia, sitten paistamisprosessissa on toivottavaa muuttaa kasviöljyä. Tämän signaalin on vähentää sen määrää ja siitä tulee tumma väri. Jos paistat tällaisessa öljyssä, tuotteet hankkivat pimeän eikä kauniin näkymän.

Juusto on osa Klysaria, kuten saatat huomata, se ei pudota ylhäältä, se kattaa tasaisesti kaikki lihat, se muuttuu mehukas ja lempeäksi ja herkullisen ruddy-kuoren yläpuolelle.

Video Resepti, miten keittää pihvi pannulla tai luun

Jotkut kutsutaan pilkkona luuhun, mutta täällä emme voiteta mitään, vaan paista pihvi pannulla. Se osoittautuu mehukas ja erittäin maukasta. Valmistamme kebabia, mutta kaudella, ja talvella, paistaa paistinpannussa.

Valmista varmasti, olen varma, että nautit siitä.

Juicy ja tarjous sianliha soijakastikkeella valkosipulilla

Soijakastike on erittäin maukas, sopii marinaatille, hänen kanssaan osoittautuu tahmeillisemmaksi ja paljon enemmän. Maku mahtava. Jos haluat monipuolistaa valikkoa, kokeile tätä reseptiä.

Ainekset:

  • Liha 400 g.
  • Muna 2 kpl.
  • Soijakastike 50 ml.
  • Jauhot 30 g.
  • Valkosipuli 1 hampaat
  • Petrushka kuivaa 2 h.
  • Kasviöljy 50 ml.

Liha leikattu, peitä ruoan elokuvalevyllä ja peitä liha, pudota keittiön vasara kahdesta puolelta.

Ruoanlaitto voidaan valmistaa, se on erittäin maukasta ja tuoksuva, lihaa siinä osoittautuu lempeä ja mehukas. Nämä eivät ole banal-sianlihaa munia ja jauhoja, tämä on epätavallinen maku.

Aja munien kulhoon, lisää soijakastiketta, voita, jauhoja, valkosipuli läpäisi puristin, tuoretta tai kuivattua persiljaa. Piiskaa koko iltana.

Panissa kaadetaan öljyä, lämmittämällä sitä. Macaw kahdella puolella lihaa selkeästi ja paista molemmin puolin pannulla. Kummallakin puolella 5 minuuttia keskilämmössä.

Kuten saatat huomata, sianliha itsestään emme suolaa ja älä pippuria, koska selkeys on kyllästetty kyllästetyllä ja erittäin maukkailla. Suolaa korvataan soijakastike. Valkosipuli antaa piikkilautan ja upean tuoksun.

Liha soijapapulla, se osoittautuu mehukas, lempeä ja epätavallisen maukas. Olen varma, että valmistaudut, niin yllätys paitsi ystäväsi, vaan myös kaikki perheesi.

Video Resepti, miten Salamon tekee ensimmäisestä näytteestä vallasta

Liha tässä reseptillä voidaan keittää kaikki, valloittaa ensimmäisestä näytteestä ja lapsista ja aikuisille. Näin voit kokata lounaalle tai illalliselle. Niin maukas ja ruokahalu, joka ei häpeä palvelemaan juhlataulussa.

Paina painiketta, katsele videota, luottavainen, resepti valloittaa sinut ja valmistelet tällaisen astian usein. Lisäksi kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti ja esitetään.

Herkulliset pehmeät sianlihaa, joiden ananakset ja juusto

Rakastan tätä reseptiä yksinkertaisuutta ja maukkaita. Lihan ja makean ananasin yhdistelmä tekee epätavallisen maun. Ihana katsoo juhlata pöytää. Pari vuotta nyt valmistelen uudenvuoden pöydälle.

Ainekset:

  • Liha (sianliha) - 0,5 kg.
  • Ananas - 9 Count.
  • Juusto-tv. - 250 g.
  • Hapan kerma - 2 rkl. l.
  • Öljys Sn. - 2 rkl. l.
  • Suola
  • Pippuri

Sianliha leikataan palasiksi, noin 2 cm. Hylkää vasara molemmin puolin, pippuria ja suolaa molemmilta puolilta. Voit lisätä kaikki yrtit ja mausteet makuunne.

Laitamme lokeron lokeron kappaleet, jokainen kappale, jossa on harja voitele hapan kerma. Voit ottaa myymälän tai maalaistyylisen tuotteen.

Jokaisessa kappaleessa asetetaan purkitettu ananas. Kieroani juustoa ja asetan päälle ananasles.

Peitämme kalvoa ylhäältä siten, että juustoa ei poltettu, mutta 10 minuuttia ennen valmiutta, poistamme kalvon ja juustoa peitetään. Lähetämme uuniin, joka on esikuumennettu 180 astetta 40 minuuttia.

Tässä on maukas ja kaunis ruokalaji, joka muuttuu. Olen varma, että se valloittaa kaikki vieraat ja perheesi haluaa. Se osoittautuu mehukas ja lempeä liha. Suosittelen yrittämistä.

Kuinka kokata sianlihaa pehmeänä ja mehukas

Jokaisella isännöillä on omat todistetut reseptit ja salaisuudet ruoanlaittoon. Sianliha on herkullinen liha, ruokalaji on kunniallinen paikka pöydällemme.

Mitkä ovat salaisuudet ruoanlaittoon:

  • Leikkaa liha 1-2 cm: n paloilla. Ei ole tarpeen tehdä sitä hallitsijalle.
  • Poista hyvä molemmin puolin käytöstä.
  • Kun he saivat mausteita, suolaa ja pippuria, anna hänen makuulle 15 minuuttia niin, että mausteet tunkeutuvat lihaan.
  • Voit ripustaa kuivalla valkosipulilla, timjami, rosmariini ja muut kuiva yrtit.
  • Kun romahtaa jauhot, ravista sitä.
  • Munat, jauhot, keksejä, joita käytetään, eivät anna mehua virtaamaan paistettaessa, se on suljettu kaikilla puolilla, joten se muuttuu mehukas ja kaikki mehut tallennetaan sisälle.
  • Kun alentamme lihaa munaan, annamme valua ja vain sen jälkeen, kun laitamme pannulla.
  • Voit laittaa jauhot ja munan useita kertoja, sitten kerros on tiheämpi.
  • Älä muista, muuten liha on kuiva.
  • Signaali siihen, että valkoiset reunat olisi käännettävä.
  • Ylimääräisen rasvan poistamiseksi voit ladata kappaleita paperipyyhkeellä.

Jokaisessa valmisteessa on vivahteita, jos ne seuraavat, että sianlihan chops pannulla on mehukas ja pehmeä.

Ainekset:

  • 500 grammaa sianlihaa
  • 2 munaa
  • jauhot
  • 4 cloves valkosipulia
  • kasviöljy
  • suola

Leikkaa sianliha ohut kappaleet kuitujen yli, vammaiset keittiön vasaran avulla. Me ripotimme suolaa ja pippuria molemmin puolin. Säiliössä kaadetaan lasillinen jäähdytetty keitetty vesi, lisätään puristin valkosipulin läpi. Laitamme lihaa.

Jos ei ole tarpeeksi vettä, sinun on lisättävä. Veden tulisi kattaa kappaleet kokonaan. Lähetämme jääkaappiin 2 tuntia. Paras yöksi. Tämän reseptin mukaan sianlihan leikkuu osoittautuu mehukas johtuen siitä, että kappaleet imevät vettä.

Jotta kaikki kosteus on tiiviste, että palat ovat imeytyneet, sinun täytyy pulahtaa jauhot ja sitten keräilijä munia.

Paista lämmitetty kasviöljy kahdesta puolelta kultaiseen kuoreen.

Tämä ruokalaji sopii juhlapöydälle ja jokapäiväiseen menuon. Vieraat ja sukulaiset ovat yllättyneitä niin pitkälle kuin ne ovat tarjouksia ja mehukkaita. Voit palvella mitään koristeita.

Kysymys on, mikä osa sianlihasta on lievä ja maukas - suhteellisen luokasta. Sianlihan valinta riippuu astiasta, sen valmistelun tekniikka. Sika-rotu on tekijä, joka vaikuttaa sianlihan pehmeyteen ja mehuun. Maku heijastaa eläinten säilöönoton, iän ja ruokavalion olosuhteita teurastettavaksi. Lopuksi lihan on oltava tuoretta.

Makeup-valikko, mene lihan riville. Kaikki myyjät sianliha poikkeaa väri, kiilto, kimmoisuus, haju ja hinta.

Kerromme, kuinka olla väärässä valinnassa sianlihan pehmeästä ja mehukkaisemmasta osasta.

Porsaan ruho

Sianlihan ruhojen tuhoamiseen on useita järjestelmiä. Niitä sovelletaan tuotannon laajuudesta, tukkumyynnistä (suurille lihanjalostusyrityksille) ja vähittäiskaupan (vähittäiskauppaketjuihin).

Sianlihan tuhoamisen järjestelyt
Sianlihan tuhoamisen järjestelyt

Harkitse yksityiskohtaisinta, klassista hävittämisjärjestelmää, jota viljelijätilat käyttävät sianlihan myyntiä markkinoilla: leikkaukset jaetaan tarkasti lihaskudoksen rakenteella.

Klassinen järjestelmä sianlihan ruhon tuhoamiseksi

Ennen siirtymistä kysymykseen sianlihan valinnasta tiettyihin astioihin - useita tärkeimpiä suosituksia:

  • Sianlihan sellun pitäisi näyttää kiiltävä, ei nauhoitettu, on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen leikkaus.
  • Älä unohda koskettaa sianlihan sellua kosketukseen: sen on oltava joustava. Jos sormen painamisen jälkeen yli 10-15 sekuntia pysyy kappaleena, valitse liha toisesta myyjältä.
  • Liha ei saa olla tahmea. Tällainen merkki keskustelee hänen ei-relieveristä.
  • Voit vapaasti haihtua lihaa ennen ostamista, varsinkin jos valitset sen paikoissa, joissa ei ole jääkaappeja. Lisäksi on pidettävä mielessä, että karjan lihan ostaminen on epämiellyttävä erityinen haju.
  • Rasvakerroksen pitäisi olla valkoinen. Keltainen sävy osoittaa, että sikojen ikä ennen makua oli "kunnioitettava" tai liha varastoitiin väärään olosuhteisiin. Paras liha, ohut kuidut ja tarjouskilpailu 7-9 kuukauden porsaassa.

Sianlihan paras maku on 2-3 tuntia teurastuksen jälkeen (pari). Jatkuva kypsyminen tapahtuu 2 vaiheessa: pian kasvojen jälkeen on luonnollinen juttu ja sitten pehmeneminen (fermentaatio).

Kevyt "kuiva kuori" muodostuu kypsä, pehmeä ja mehukas sianliha, mehu näkyy sisällä, mutta kimmoisuus säilyy, korkein miellyttävä haju, lempeä vaaleanpunainen tai punertava sävy. Jäähdytetyn ruhon pidemmällä varastoinnilla liha hankkii ruskean värin, maku on paheneminen, kulinaariset ominaisuudet menetetään.

Sianlihan pehmeys ja juiciness antaa rasvaa, jolla on enemmän "herkkä" biokemiallinen koostumus kuin naudanlihassa tai lampaanliha. Keskimäärin sianlihan ruho sisältää jopa 38% rasvaa, mutta tämä indikaattori riippuu iästä, sukupuolesta, rasvasta ja sianrotuista.

Mikä osa sianlihasta on parempi ottaa ja mitä ruokia Mikä osa sianlihasta on parempi ottaa ja mitä ruokia

Edellä lueteltujen sianlihan ominaisuudet liittyvät kaikkiin ruhon osiin. Tarkastele niitä erikseen, määrittämällä millaisia ​​ruokia, mikä osa sianlihasta on parempi ottaa.

Kaula

kaula

Yksi sianlihan ruhojen kalliimmista osista pidetään oikein yleisenä herkkyydeksi. No, jos kaula sisältää vaalean rasvakerroksen.

Tällainen liha on täydellinen:

  • Kebabille;
  • Leivontaan koko pala;
  • Marinointi ja tupakointi;
  • Korkeimman luokan makkaroiden yhdistäminen ja ruoanlaitto;
  • paistettua;
  • chops ja shiitaalit;
  • Kone dumplings ja Kitlet.

Mutta kun otetaan huomioon tarjouksen rakenne, kaulan leikkaus, sitä käytetään yhä enemmän leivontaan tulipalossa, grilli, uunissa. Lihaskuidujen välinen rasva antaa juiciness ja pehmeys.

Jos liha varastoitiin pakastetussa muodossa, on parempi käyttää sitä mince- ja toisessa astioissa. Kaula on ihanteellinen ruoanlaittoon öljyisen sianlauhan mittaan.

Shopper

Shopper

Auhan olkapään etupuolella. Toisin kuin takana (kinkku), sisältää vähemmän kytkentäkuituja, joten sianlihaa voidaan pitää pehmeänä ja riittävän mehukas lihan. Tämä osa on lähes yhtä monipuolinen kulinaariseen käsittelyyn, kuten kaulan.

KÄYTTÖÖNOTTO:

  • Ensimmäinen ja toinen liha-astioita,
  • ruoanlaittoon,
  • Sammutus ja paistaminen.

Porkinterän markkinahinta on lähellä kohdunkaulan osaa, ja siellä sitä myydään luulla. Supermarketeissa terät poistetaan. Voit säästää, ettei se sekoita eroa kodin lihaa ja sikoja, jotka on kasvatettu suuressa maatilassa ", virrassa".

Koreik

Koreik

Markkinoiden vähittäismyynnissä korealainen on jaettu 2 osaan: Etu sijaitsee kohdunkaulan vyöhykkeen takana, keskimäärin - Seuraavaksi ennen lannerangasta.

Korean massassa ilman luuta sisältää vain 2% rasvaa. Jos katkaisit ulomman rasvakerroksen, tämä osa sianlihan ruhosta on ruokavalio.

Sopiva:

  • Kitlet, chops, escalop.
  • Korealta voit kokata hienoja juhla-aterioita.

Korealaisten keskellä valmistetaan luuhun, paistettuun kokonaan ja osaan. RIBS: n välinen massa on pehmeän ja mehukas. Kärryt valmistelevat myös siitä.

Lannerangan osa (Okovaly)

Tämä osa sisältää suurimman määrän sellua: paksu ja ohut leikkaus tai lisämunuaiset).

Liha yleismaailmallinen kulinaarisen jalostuksen näkökulmasta. Se valmistaa ruotoja ensimmäiselle ruokalajeille, toiselle astialle, Cutletsille.

Leikkaus on kallis herkku, joka on leikattu siististi rivin sisäpuolelta. Ensi silmäyksellä sen liha näyttää kovaa, mutta ohut fileet eläimen elämän aikana ei ole fyysinen rasitus. Tenderloinin massassa on lempeä rakenne. Yleensä se on paista, ne valmistavat raaka bali.

Rinta

Rinta

Ruhon keskiosan ohuin, alempi leikkaus.

Salla - lihaskudoksen kerroksessa. Lähempänä haaran etuosaa myös kylkiluut.

Rinta ilman luita sopii

Rinta ilman luut sopii mehukas rullien valmistukseen. Rib-rusto valmistaa ruotoja, ensimmäisen ja toisen astian, savustettua.

Kylkiluut

Kylkiluut

Kilaskangas kylkiluut sisältää merkittävän osan rasvasta, joten se on pehmeää ja mehukas.

Rib leikkaus on universaali tuote kulinaariseen käsittelyyn. Keitot, hauta, monimutkainen toinen ruokia, joissa on croup ja vihannekset, valmistautuvat siitä, peloista, savuista.

Takaisin

Takaisin
Takaisin

Ulkona tai taaksepäin, jossa on suuri paksu lihasmassa ja ohuita rasvoja lihasten välillä; Rasvan määrä tässä osassa riippuu sikojen rodusta ja sukupuolesta; Eläinten liha, joka ruokitaan kotona, on pehmeempi ja rasvainen, ja siksi Juit.

takaisin

Kinan ulkoosa on tiheämpi, rauhallinen lihaskudos, sisältää jänteet, joten liha altistetaan pidemmälle lämpökäsittelylle esihuoneen (strippausjonot, kalvot) jälkeen.

Rakenteen sisäosa ja tiheys on melkein erilainen kuin alempi leikkaus, mutta kestävämpi, koska se viittaa eläimen rullaavaisiin lihaksiin.

Sianlihan leikkauksen ulommat ja sisäosat, kulinaarisesta näkökulmasta, kovaa, mutta ne sopivat melkoiseen sammutukseen, joka sopii kylmän ruoanlaittoon ilman alustavaa strippausta kalvoista: lihaa lasketaan kylmässä vedessä koko kappaleen ja Erottaa hitaasti tuleen keittämisen jälkeen 45 tuntia ja leikkaa sitten osa.

Merkintä! Juicy liha säilyy, jos sitä lasketaan kiehuvaan veteen keittämisen aikana: ylemmät kuidut puristetaan kiehuvan veden vaikutuksen alaisena pitämällä lihamehua kappaleen sisällä.

Grillatussa muodossa tällainen sianliha on parempi esikäärmetty tai suolattu.

Top (Fire)

Top (Fire)

Hipin yläosaan kehoihin kuuluu lantion selkärangan liitettyjä jaggedioituneita lihaksia. Tämä lihasryhmä on vähiten alttiina fyysisille stressille eläinten teurastukseen, joten liha on pehmeää, sisältää riittävän määrän rasvakudoksia, eli mehukas ja sopii leivontaan, grillattuun paistamiseen. Usein sitä käytetään kebabien valmistukseen.

Sivuosa

Sivuosa

Välitän osapuolen kuitujen välillä on ohut rasvakerros (mittaussuunnan sioissa on voimakas "marmori" rakenne), ei sisällä luita. Punainen liha, tiheä.

Esikäsittelyn jälkeen pihvit paistetaan tästä osasta. Sivuosa sopii kompleksin, monikomponenttien elintarvikkeiden valmistukseen: kuuma, sianlihaa, azu, goulash.

Kärki! Kuoreiden valmistukseen pihvit, lihan cunits leikattiin kuitujen yli, 2,5 cm paksu, optimaalisen paahdetun paahdetun paahdetun vuoksi. Ennen kuumaa lihaa kestää noin 2 tuntia huoneenlämpötilassa. Sianlihan pehmeys ja juiciness riippuu kokkien taitosta.

Pull ja Golyashka

Pull ja Golyashka

Eniten rasvaiset kappaleet sianlihan ruho, jäykät lihakset, peitetty elokuvalla - Knuckle ja alasti.

Sianlihan karkeat osat, kuitenkin välttämätön ainesosa jäähdytyksen, järkevien liemien valmistuksessa, koska ne sisältävät suuren määrän kollageenia (gelatiinia), joka on välttämätön hyytelön sakeuden muodostamiseksi. Tällöin käytetään näitä luut, jänteitä ja kalvoja.

Johtopäätös

Siipikarjan lihan jälkeen sianliha on suosituin näkemys lihasta eurooppalaisessa osassa. Tämä johtuu tuotteen hyväksyttävän hinnan saatavuudesta verrattuna kalliimpiin naudanlihan ja harvinaisempaan karjaan. Lisäksi biokemiallisen koostumuksen mukaan rasvojen korkeasta pitoisuudesta huolimatta sianliha on helpompaa.

Sianlihan yleismaailmalliset kulinaariset ominaisuudet Käännä jokainen astia mestariteokseen.

Ensinnäkin luopua uskomuksesta, että kantoja tulisi valmistaa vain leikkauksesta. Tämä on tarjous ja kallein osa sianlihaa, mutta chopit eivät tee sitä paremmin.

Viime aikoina katsoi, että tutkijat muuttavat tavanomaisia ​​näkemyksiään ja nyt pitävät sianlihaa hyödyllisiä ja leikkaus sijoittui lainkaan ruokavalion lihalle. En tiedä miten muut - perheemme vain nauroi: Me myös rakastamme lihaa ilman tutkijoita ja kauan sitten valmistelemme sen vähintään 1-2 kertaa viikossa.

Ja parhaat linnut saadaan korealta ilman luuta tai Carbonaadia. Tässä on kuva osasta esittelyä, joka kiinnostaa meitä (kuva tehtiin 30. marraskuuta, matkan aikana tulevien viikkojen tuotteiden osalta).

Mikä on ensimmäinen asia houkuttelee huomiota? Suuret linnut lähes 449 ruplaa. kilogramma. Ne eivät ole vain viipaloituja, ne ovat jo kulkeneet Tarjous - Mekaaninen laite, joka korvaa keittiön vasara (sitä kutsutaan myös lihan erottimeksi).

Kuinka valita sianlihaa ja ei ylikuormitusta

Kokematon nuoret perheet, todennäköisesti ostavat heidät: ne näyttävät valmistetuilta, on välttämätöntä toimittaa ja paista. Ja ne ovat epätodennäköisiä, kuten monet meistä, he tietävät, että nämä kyljykset leikataan samasta carbonade tai lato, vain he ovat paksumpia ja niitä ei leikata rasvaa ja elokuvia. Pari kappaletta vetää vähintään 400 g.

Näiden chojen oikealla puolella näemme lasi soikea kauniita lihoja ohut kerros rasvaa nimeltä "Escalop".

Kuinka valita sianlihaa ja ei ylikuormitusta

Eskopop on lautasen nimi, ei osa sianlihaa, mutta se leikataan yleensä hiilikehyksestä tai korealaisesta. Nämä palat ovat vähemmän, ohuempia sivuja niiden kanssa lähes kaikki rasvat ja kalvot poistettiin, mikä jätettiin suuriksi. Hinta, jonka näet - kilogrammaa - 375 ruplaa. (Ilman penniä). Uskotaan, että niiden pitäisi toistaa vain, kauden ja paista tai leipoa.

Kuitenkin ensimmäiset viipaleet, jotka jättivät enemmän rasvaa ja vain lyövät - yli 74 ruplaa. Useita puhaltaa? Myyjä kysymyksestäni vain shrugged.

No, mitä escalopa ottaa? Tai ehkä me nostamme silmäsi korkeammalle? Ja katso - mitä?

Kuinka valita sianlihaa ja ei ylikuormitusta

Ja jälleen korealainen. Valokuvan keskellä - hänen palan pituus on meille sivuttain, se on hintalappu - lähes 290 ruplaa ja oikeat - melko suuret palaset, joille korealainen leikkaus, yleensä painaa 700-800 g. Otan tällaisen perheen, josta kokki 6 -7 chops tai shtitaalit, puhumattakaan erilaisista muista ruokalajeista.

Voit ottaa tällaisen kappaleen, mutta voit pyytää katkaisemaan pitkästä - tuloksesta ei ole eroa.

Mikä on lopputulos. Emme olleet paksuja lukkoja 449 ruplaa, jota tutkitaan, ja se säästyi 158 ruplaa kohti.

Ja viipaloitu Escalopa jätti huomiotta - säästää 85 ruplaa.

Ja osti korealaisen korean 290 ruplaa. kilogramma. Josta valmistelet mitään. Se on "mitään" - satoja liha-astioiden ja muiden reseptejä - löydät sivuston sivuilta Povarixa.ru. .

Jos teksti on mielenkiintoinen sinulle ja hyödyllinen - voit asettaa positiivisen samankaltaisuuden vastauksena, tilata kanava ja on tärkeä kanavalle - anna linkkejä julkaisuihimme ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa.

Herkullinen ja lempeä liha

Sianliha on yhtä herkullinen ja lempeä, sekä hyödyllinen liha. Sianlihan tärkein käyttö on Ryhmän B vitamiineja. Samalla on monia proteiineja sianlihassa. Sianliha, kuten muut lihatuotteet, sisältää suuren määrän rautaa ja sinkkiä. Nämä elementit vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Sianliha ja rasva sisältävät arachidonihappoa ja seleeniä, jotka auttavat henkilöä taistelemaan masennusta. Sianliha imeytyy helposti, mikä vaikuttaa myönteisesti ihmiskehon ruoansulatuskanavaan.

Tärkeä! Calorie Sianliha: 100 g noin 263 kcalia.

Sianlihan ruhon herkullinen osa on päällikkö tai kutsutaan - Zelzok.

Se on leikkaus eläinten takaosasta lähemmäksi häntä, kinkun yläpuolella.

Kalorikorkki

Koska lihaa tässä eläimen ruhoa elämäänsä ei yleensä ole alttiina mihinkään fyysiseen rasitukseen, niin lihaa saadaan erittäin lempeä ja mehukas, mutta samalla nojaa. Siksi tulipalo on erittäin arvostettu terveellisen ravitsemuksen kannattajien kanssa.

Tällöin tulipalo sopii uunin leivontaan, nimittäin tällä menetelmällä, sianlihan valmistus saadaan herkullisin.

Mielestäni on oikein käsitellä, mikä osa ruhosta, mikä menee ruoanlaittoprosessiin, niin jokainen niistä on erittäin maukkaita:

  1. Paistaksesi massaan selkärangan, leikkaamisen tai takajalan massan.
  2. Paahdolle - liha selkärangan (vähemmän rasvaa), takaosasta jne.
  3. Sammutus ja ruoanlaitto - etujalka, rinta ja pashiini.
  4. Etu- ja takaosan, kaulan, rajaus ja croc.
  5. Jelly - pää, jalat, jalat, kaula.

Miten rasva on sianliha? On mielyys, että sianliha on rasvaa, mutta se ei ole aivan niin. Sianlihan ruho koostuu erilaisista laadukkaista kappaleista. Esimerkiksi vasaran rasvapitoisuus ylittää 21% ja terän, jota kutsutaan toisinaan etupuolelta, päinvastoin, yksi ruhon nopeimmista osista. Kaulan rasvaiset terät, mutta myös enemmän. On hyvä paista ilman voita tai kokata grillillä, niin rasvaa on remontti. Rinta on melko rasvainen liha, pienempi rasva Tenderloinissa on vain 2,8% ja HEN 3%: ssa.

Mitkä sianlihan osat ovat parempia ja mitä ruokia varten

Sian teurastuksen jälkeen teurastajat erottavat ruhon noin 40 osaan. Jokainen niistä on hyvä itsestään, jos tiedät, miten voit kokata sen. Joten, jäykällä liemi on parempi käyttää sianlihaa, luut, joilla on pieni määrä lihaa, terää tai shin. Ja chillin ruoanlaitto enemmän jalat enemmän jalat.

Rasvarukoista

Paras goulash saadaan terä, kinkku, file tai korealainen - kaikkein rasvainen ruho. Nämä osat sianlihan voidaan myös käyttää valmistamaan kattilan, leuat ja hienonnettu zaras ja kuuma. Terää pidetään yleensä sianlihan jäykkinä osana, joten sen pitäisi olla pitkäaikaisen lämpökäsittely - sammutus tai ruoanlaitto.

Mutta istuttaa sianlihaa, kaulaa, shin, nyrkkeilijä tai takaisin polttoaineosa. Tätä tarkoitusta varten sianliha sopii myös ja tietenkin rinta. Jälkimmäinen sijaitsee vatsan sivuilla välittömästi terän takana ja on salan palaset, joissa on lihakerroksia.

Lihaa tuleen

Kebab on parhaiten tehdä kaulasta - tämä osa sianlihaa on rasvakerros, jonka ansiosta tulen liha on jyrkästi. Leivonta varten suuri kappale sopii parhaiten vasaroille - ruhon mehevä osa, joka on sianlihaa. Tänään vasaralla on yleensä takaa alaikäinen, joka sijaitsee aivan polven yläpuolella. Voit kokata herkullista buckhenin tai roll.

Se osoittautuu mehukas

Pihvit, linnut, schnitzel ja Langet on myös valmistauduttava kinasta ja hunajakennojen medaljongit ja leikkaukset ovat korealaisilta. Sitten nämä astiat ovat erityisen mehukkaa, pehmeää ja maukasta. Tavanomaiset leikkaukset voidaan periaatteessa valmistaa lähes kaikista sianlihan laivastosta. Ja suurempaa rasvaisuutta niissä on syytä lisätä hieman korealaista.

Porsaan ruho

Miten liemi saa liian rasvaa ja paistaa - vaikea kasvattaa? Suositusten jälkeen opit minkälaista lihaa, huiput ja mieltymykset ovat.

Kaula - Shashil

Kohdunkaulan lihaa, ohuilla rasvaisilla raidoilla, erotetaan hellyyttä ja mehua, ja siksi ensinnäkin se toimii erinomaisena materiaalina kebabille - ei rasvaa eikä kuivua, nimittäin tarpeen mukaan. Ja toisessa ja kolmannessa, esimerkinomaisista syistä ja leikkauksesta, johon liittyy nopea paistaminen. Kyllä ja kokeile pyöreitä tai keittoa tärkkelyslamppuja, jotka on valmistettu kohdunkaulan massa.

SHOVEL - SUP

Terä on etujalan yläosa, jota ei suositella paistamiseen: Liha voi osoittautua kovaksi. Paras ratkaisu on käyttää terän liha sammutus tai ruoanlaitto, esimerkiksi ensimmäisen astian tai borschin valmistamiseksi. Lisäksi koko terän yksikön liha voidaan kääntää minkiksi - vähärasvaisen kattilan ystäville.

KOREKA - Schnitzel

Sianlihan eniten "jaloa": se on korealainen tai selkärangan osa, harkitse paras sianliha. Tämä on todellakin lempeä liha, jota ympäröi ohut kerros ihonalaisesta rasvasta, joka on tavallisesti jaettu antleekotaan - luun luut - ja riittämätön osa. Paistaminen (schnitzels, chops) ja kebabit - paras asia korean kanssa.

Lannerangan osa - keitto

Tämän osan lempeä liha on paahtaa koko kappaleen tai leikkauksen osakkeisiin, jotka saadaan selkeällä pyöristetyllä muodossa ja sisältävät lihaa itse enemmän kuin mikään muu kappale. Lannerangan liha on jaettu leikkeisiin ja paksuihin fileihin ja sopii kuumaan, Escalopoviin (sileät, pyöreät kerrokset leikattu tai muut massan palat), kävely, kebabit sekä keitot.

Ulkoilu ja sisäpuoli - paistettua lihaa

"Korkeimman luokan sianliha", - ilman tarpeettomia sanoja, jotka kuvaavat näitä kinkkuja. Tällainen liha parhaiten täyttää todellisten lihan pyynnöt - kinkun sisäinen ja ulompi osa, se on mahdollista, ei seremonia, paistaa suuri kappale tai leipoa grillillä tai uunissa tai leikata palasiksi, paista tai Tee Chops: Avainsanat - Fry ja liesi.

Ham - goulash

Tämä on paras osa sianlihaa - myös sitä kutsutaan ylemmiksi polttoaineen osaksi tai takaisin. Kinkun väärennetty osa sisältää paljon lihaa - korkein luokka - ja sopii paistettuihin, hienonnettuihin kiehuviin ja liemiin. Yläosan paras tarkoitus on kuitenkin tehdä materiaali todelliseen unkarilaiselle gulashille.

Rintojen paahdettu lihaa kastikkeessa

Rintakehä on parasta erottaa, eli leikattu palasiksi. Rinta on jaettu kahteen osaan: rinta luu ja lenkki ilman luuta. Sternaumin paksun paksun paksuuden ja kastikkeen alla, mutta yleensä lempeä, rintakehän rasva liha sopii hyvin sammutukseen tai pilleriin.

Hamin puolella - Buoyheniini

Kinkkua pidetään sianlihan ruhon eniten rasvaisena osana, ja tämä puolestaan ​​yksi kaikista sen osista on eniten rasva ja siksi kaikkein tarjous ja vaaleanpunainen ja sopivin paistetuille ja tietenkin valmistautumiseen poiju. Jälkimmäinen on sianliha, joka on paistettu suurella kappaleella, ja se valmistetaan tavallisesti raastetuista suolaista ja sianlihan mausteista ilman luuta.

RIBS - PLOV.

Yleensä sianlihaa valmistetaan erikseen muista osista. Ne ovat ihanteellisia kahden tehtävien ratkaisemiseen: Ensinnäkin liemen ruoanlaittoon - keitto tai borschor; Toiseksi, hienonnettua riilareita, lisäämällä sipulit ja mausteet, povet-lihakasveja on erinomainen. Luonnollisesti, itsessään tai yhdessä vihannesten kanssa, tämä on kuuma ja hyvä idea.

Knuckle ja alasti - kylmä

Etukanta käyttää erillistä nimeä - sitä kutsutaan nuppiksi. Tämän osan liha edellyttää huolellista kulinaarista käsittelyä, ja sen valmisteluun on olemassa paljon vaihtoehtoja. Stew, leipoa ja kokki - klassikko, ja voit tehdä liemän nuppista. Mitä alastoman takana, lihaa on melkein ei, ja siellä on rusto ja luut, jotka on tarkoitettu liemelle ja chillille.


Добавить комментарий