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Masa para albóndigas domésticas: 10 recetas de albóndigas elásticas y sabrosas en albóndigas

Delmeni es un plato muy popular, práctico y favorito para muchas personas. Seguramente cada uno de nosotros tiene una bolsa preciada en el congelador, en caso de que los invitados aparecieran inesperadamente en el umbral o simplemente no tengan tiempo para cocinar la cena.

Cómo cocinar albóndigas en casa y todo lo que está conectado con él: cómo esculpirlos, lo que se pone en relleno, cómo hervir y con qué servir en la mesa, intentaremos averiguarlo en los siguientes artículos, y hoy Comenzaremos con la prueba, con el componente básico de estos deliciosos platos. Vamos a reunirnos: cómo hacer que la masa para albóndigas suave y elástica, para que no esté embaldea después de la congelación, al cocinar albóndigas.

La masa fresca más simple en albóndigas generalmente incluye agua, huevos y harina. Aunque se llama albóndigas, es posible usarlo y no solo para modelos de Pellery. Es adecuado para la fabricación de albóndigas, pasteles o chebureks.

Si el medidor picadito terminó y la masa se deja, entonces se puede usar, por ejemplo, en un fideo casero o una bola de masa para sopa, albóndigas perezosas o un pastel para pizza. Y puede rodar los panecillos - rollos, poniendo dentro de papas, azúcar o cualquier otro molesto, y freír en aceite. O, al final, simplemente apretar los pastos, sin relleno, pre-rodándolo. En la infancia, me gustaron mucho tales pellets cuando mi madre estaba friendo en una sartén.

Parece ser un asunto simple, y no cuenta las opciones para cocinar ... se realiza sobre el agua, la leche o el kéfir, la verdura o la mantequilla se agregan, incluso elaborado con agua hirviendo. Cada anfitriona tiene su propia receta secreta. Algunas anfitrionas ponen productos alimenticios, mientras que otros miden cuidadosamente la cantidad, creyendo que solo las proporciones exactas de los ingredientes podrán darle la elasticidad y elasticidad, y las albóndigas terminadas tienen un sabor especial. Alguien no representa cómo iniciar la masa sin huevos, y alguien afirma que la cocción sin huevos lo hace verdaderamente albóndigas.

¿Cuál de todas las opciones tendrá que probar, decidir por usted mismo? - Conozca las recetas presentadas, intente, ¡elija!

Masa en albóndigas por receta clásica

Esto es ideal para albóndigas y para albóndigas y para Chebureks, incluso para aquellos que van a esculpir a Manta. Es muy agradable trabajar con él, porque es muy elástico y elástico, y en el contexto, si es bueno amasarlo, será "Holey" como en la foto:

Lo principal de adherirse al tiempo de la amada y las proporciones especificadas en esta receta.

Composición del producto:

  • Harina - 4 gafas
  • Agua - 1 taza
  • Huevo - 2 PCS.
  • Sal - 1 cucharadita

Receta de preparación paso a paso:

Tome 1 taza de temperatura ambiente, con una capacidad de 250 mililitros, agregue una sal cucharada con una pequeña diapositiva, revolviendo y deje que el tiempo para la disolución completa de la sal.

A continuación, 4 gafas (con la misma capacidad) harina, preguntando a través de un tamiz.

Es necesario que se seque la harina no solo para eliminar los forasides o los insectos de harina, así como para saturarlo con oxígeno, lo que le permite hacer que la masa futura sea más uniforme. ¡El tamiz de harina es una de las reglas básicas en cualquier trabajo con harina! Y es mejor hacerlo dos veces.

Reclutamos y dejamos los defectos de la harina a un lado para una mezcla adicional.

Vertimos agua en la harina con una sal disuelta hasta el final, dividimos 2 huevos allí y comienzamos a amasar tu mano.

Antes del momento en que toda la harina, que estaba en un tazón amasando.

Ahora derramamos en una mesa limpia a la izquierda de la harina, colocamos una masa gruesa

Y continuar con amasar sobre la mesa.

Hombres en unos 3 minutos y luego cubren la misión y le dan un "descanso" 5 minutos, luego continuamos de nuevo, interfiriendo con el resto sobre la mesa, apagándolo en un poco.

Y después de 10 minutos, la harina en la mesa casi no quedaba, sino que resultó tantas albóndigas maravillosas.

Ahora, para que no se enredó y no se humilló, debe ponerse en una bolsa de plástico limpia.

Siempre tengo un pequeño equilibrio cuando le molesé albóndigas y, si sé que pronto será necesaria, entonces generalmente lo mantengo en un refrigerador a una temperatura de hasta +2 grados 3 días, envuelto firmemente en un paquete de celofán . Y, en poco tiempo, no va a esculpir, es mejor congelar, colóquelo en el congelador en el mismo paquete, allí se puede almacenar hasta 30 días.

¿Qué se puede hacer si la masa permanece de albóndigas?

¿Qué hago en este caso?

Tomo una pequeña cantidad de harina, agrego un poco de refrescos y mezco con el remanente. Doy quince minutos para pararme y freír en aceite vegetal, aquí hay tortas:

Resulta delicioso. Incluso puedes espolvorear con azúcar o azúcar en polvo.

Masa de natillas para albóndigas en casa en agua hirviendo

Y ahora aprendemos cómo hacer la masa perfecta, suave y sabrosa para albóndigas, preparada por una soldadura.

¡Nada difícil, es simplemente prepararse y muy sabroso!

Nosotros necesitamos:

330 gr. harina

250 ml. agua hirviendo

2 cucharadas. l. aceite vegetal

1 cucharadita. Sololi.

Cómo hacer:

En el cuenco, vulminamos la harina, prelevamos, apriete la sal, agregamos la mantequilla y la agua hirviendo y mezclamos todos los ingredientes de 3 a 5 minutos primero con una cuchara para que la mezcla se haya vuelto menos caliente durante este tiempo.

Transmitimos la masa a la superficie de trabajo y la lavamos a una textura homogénea, aspersando la harina según sea necesario.

Resultó tal masa de plástico que no se adhirará a las manos y muy agradable al tacto. Puede proceder al modelado de albóndigas o albóndigas inmediatamente,

O hasta ahora para congelar, pre-protagonizando en las células.

Prueba de recetas para albóndigas en minerales.

Una masa descargada preparada en esta receta en agua mineral, o como también se llama: producción de gas, resulta ser elástica, flexible, suave y aire, y lo más importante, albóndigas y albóndigas no se generan durante la cocción y el llenado hace no se cae.

Ingredientes:

  • Harina - 550-600 gr.
  • Agua mineral carbonatada - 250 ml.
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas.
  • Huevo - 1 PC.
  • Sal - 0.5 ppm
  • Azúcar - 0.5 ppm

Cocinando:

En el contenedor, dividimos el huevo, agregamos sal, azúcar, aceite vegetal y gas.

El agua mineral debe tomarse solo muy carbonatada, porque más burbujas, el aire, más suave y más sabroso son la masa.

Mezcle la cuña y vea cómo la masa comienza inmediatamente a la espuma:

Agregamos gradualmente, pequeñas porciones, tamizadas con harina y mezcla.

No debería adherirse a las manos, introducimos la harina tanto como te parece suficiente. Nos movemos hacia la mesa y continuamos siendo amasando, unos 10 minutos de modo que la masa se vuelva elástica, luego cuando se corta en piezas de las partes y no habrá problemas para lamentar la base para albóndigas.

Mire la masa terminada en la bolsa y déjese para acostarse durante 20 minutos para que todos los componentes se "se aferren" entre sí.

Y cuando se trabaja con él, para no secar, puede cubrir con una toalla desde arriba

¡Le aseguro, solo un placer trabajar con este delicioso producto! ¡Los delmenis son muy y muy sabrosos! Los huéspedes suelen ser admirados y pedirán la receta.

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Cómo hacer masa para albóndigas en Kefir en el fabricante de pan

Electrodomésticos, o mientras los llaman, los gadgets hacen que sea mucho más fácil de hacer nuestras vidas con usted, especialmente cuando el fabricante de pan ayuda a un fabricante de pan, con el que la anfitriona es mucho más rápida con la preparación del plato, y ni siquiera teñiendo el Manos en la harina.

En este video, aprenderá lo más rápido posible, en 10 minutos, prepare en el fabricante de pan con el uso de KEFIR y SODA, odiado por el vinagre.

La receta utiliza un vaso de 250 ml.

Pasta sabrosa para aceite vegetal.

Este es el mejor, en mi opinión, masa para albóndigas y albóndigas, preparada rápida y fácilmente, y de los productos que necesita, ya que siempre, al menos: harina, agua, huevos, sal y aceite vegetal, (mejor aceituna). Y lo más importante, no se adhiere a la mesa y a la pista cuando ruedan, no está soldado y es bueno.

Aquí, la proporción fue perfecta, tomamos 4 tazas (o círculos) de harina tamizada, vierte en un tazón, hacemos una profundización en una pila y agregamos 1 cucharadita de sal. Es importante que un contenedor usted mida y harina y líquido.

A continuación, vimos 3 cuartos de agua tibia en el vidrio (Taza).

Haz que el agua sea muy cálida, casi caliente, pero no hirviendo! No debería ser frío. Luego la harina de gluten se dispersará rápidamente y llegará al estado "atado"

Pero, no es de miedo, incluso si todavía viertes con agua fría, la masa no será mala por esto no, solo le dará tiempo a acostarme un poco más y eso es todo. Con harina de agua tibia "se une" más rápido aquí y toda la diferencia.

Y allí también vierte 1 trimestre de aceite vegetal. Use solo aceite de olor.

Mezcle con la horquilla y vierta inmediatamente en la profundización de la harina. Enviamos 2 huevos allí y comiencemos el proceso de amasando el mismo tenedor, y luego con la mano, interfiriendo gradualmente con toda la harina.

Cuando se interfiere casi toda la harina, cambiamos de la mesa y continuamos hasta las manos.

El petróleo le da la elasticidad adicional, se puede decir una rigidez de ruptura.

Es necesario mezclar la masa hasta un estado homogéneo, y para que fuera más conveniente hacerlo, es más fácil y no tan tedioso de las manos, puedes cortarlo en partes menos, porque los pequeños bultos amasan mucho más convenientes que uno grande

Luego, todas las piezas se conectan y se colocan en un paquete de celofán durante media hora.

Si tiene miedo de estar equivocado con proporciones, luego tome solo 600 gramos. Harina y 280-290 ml de líquido. El líquido es agua, huevos y aceite combinados. Si los huevos son demasiado pequeños, la falta de líquido compensa el agua. De lo contrario, tendrás una masa muy fresca.

¡No exagere el aceite vegetal! Total 5-6 cucharadas son suficientes. De lo contrario, los productos serán malos para pegar.

Esta opción será demasiado elástica debido al aceite vegetal, puede rodarlo bastante delgado, y al mismo tiempo no se rompe. Y el sabor se obtiene mucho más agradable que sin aceite.

Receta para albóndigas en agua con huevo.

Le pasó cuando, después del vertido de las albóndigas, viste la "papilla Rasky". Esto ocurre a veces, ya sea debido a la harina no es la máxima calidad o no es una receta muy exitosa.

Por lo tanto, hoy hemos reunido esas recetas para las que saldrás de una bola de masa hervida perfecta y ofrecerá que lo intenten, evaluarán y, tal vez, encontrará una opción adecuada para usted.

Así que analizaremos la prescripción de una masa fresca mezclada en el agua.

Nosotros necesitamos:

  • Harina de trigo - 850 g;
  • Huevos (HOME) - 2 PCs.
  • agua - 300 ml;
  • Sal - 2/3 cucharadita;
  • Aceite vegetal - 3 h. Cucharas.

Proceso de cocción:

Tome un tazón bastante alto (por conveniencia) y haga un par de huevos domésticos.

Los huevos caseros tienen yemas más pronunciados, de color oscuro, respectivamente y las albóndigas serán más sabrosas y más bellas.

Solim y divide la cáscara densa de las yemas con un batidor de mano, conectándolas con una proteína en una masa homogénea. Tamizamos unos 800 gramos de harina en un tazón, vulminamos el aceite vegetal, el agua tibia y, agitando con un tenedor normal, todos conectamos.

Cuando no hay harina seca en el tanque, "mojada" las manos en la harina dejadas por nosotros, pasamos la masa ligeramente y, posponiendo el tapón, comenzando a mezclarlo en la superficie estropeada del escritorio hasta que sea elástico y simultáneamente. suave.

Cómo cocinar la masa para albóndigas sin huevos - Video

Y nuevamente, una receta clásica, en el agua, pero sin el uso de los huevos. Vea el video donde todo se muestra en detalle, paso a paso y comprensible.

Y estamos siguiendo como plan:

Receta de masa de natillas universales para albóndigas domésticas

¡Solo una cancion!

Universal: esto significa que, a partir de él, puede hacer que no solo sean increíbles albóndigas, albóndigas o pasteles, y también deliciosas manta, pasteles, pasteles, poses o, cuán correctamente se llaman, Bucks.

Gentil, flexible, elástico, agradable en el trabajo y muy sabroso!

Además, como en la receta clásica se prepara con los huevos y sin ellos. Ya hemos considerado la segunda opción, ahora vamos a ver esto.

Tomará:

  • 3 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada. aceite vegetal
  • 1 vaso de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de sal

Cómo amasar la masa en albóndigas:

La harina se tamiza en un tazón, y es mejor hacerlo dos veces. Hacemos una pequeña profundización en el centro y dividimos el huevo y la sal allí. Mezclar y azotar el tenedor.

Luego agregue 1 cucharada de aceite vegetal y, delgado, un vaso de agua hirviendo. No tengas miedo, Pegue no será :)

Mezcle al estado, mientras que puede interferir con una cuchara, y luego extender la superficie y amarse las manos (agregue una harina, si es necesario) a una masa homogénea, elástica y suave.

Ahora necesitas cubrir con una toalla o el tazón y dar 30 minutos a la "temporada".

¡Listo!

Cómo comenzar la masa en albóndigas en la leche

Las albóndigas, cocinadas en la leche - elástica y elástica. Es ideal para albóndigas y albóndigas. Se extiende muy bien y rollos, no se rompe, pero se está preparando de forma rápida y sencilla. ¡Las albóndigas de él son tan sabrosas que tus dedos lamen!

Para preparar una deliciosa masa en la leche para albóndigas domésticas, debe tomar solo cuatro ingredientes simples:

A saber:

  • 3 tazas de harina,
  • 0.5 vasos de leche tibia,
  • 0.5 vasos de agua tibia.
  • y pizca de sal.

Receta:

Harina tamizando dos veces. Agua mezclada con leche y en la mezcla resultante disuelve sal. Luego me derramamos una harina y comencemos la amasada. Después, dejamos la masa resultante durante media hora para "descansar", cubriéndolo con una toalla.

Cómo cocinar la masa de colores para las albóndigas

¿Sabe que las albóndigas se pueden hacer color, y no solo se usan en blanco? Prepare que sea más fácil para un simple, agregando tintes naturales cuando amanden: espinacas, cúrcuma, zanahorias, remolacha o pasta de tomate, luego tendrá una albóndigasa muy positiva y de colores.

Y aquí tienes un video donde este proceso se muestra completamente:

¡Y BON APETIT!

Entonces, hoy aprendimos acerca de cómo hacer una albóndigasa que no se alimentaría durante la cocción y vio 10 formas diferentes de preparar una masa elástica y sabrosa para las albóndigas domésticas. Y si tiene sus propias recetas originales, comparta con nosotros en los comentarios, si no lo siento :)

Y cómo esculpir, cocinar, en general, cómo cocinar albóndigas y qué rellenos para esto se pueden usar para leer en los siguientes artículos.

¡Hola a todos! Nunca he conocido a una persona que no ame a las albóndigas. Vegetarianos a expensas que no tomamos. Parecería que aquí es especial: masa fresca ordinaria, y en carne. Pero a pesar de la falta de comunicación de la receta, pocas personas rechazarán ese regalo.

Si desea aprender a hacer albóndigas en casa, luego lea 10 recetas, cómo cocinar la masa deliciosa, elástica y suave. Después de todo, la calidad de la cáscara depende en gran medida del sabor del plato terminado.

Comencemos un artículo con una receta clásica en el agua. Y luego puedes aprender a hacer leche y kéfir. Y también verás que puedes usar agua y agua hirviendo. Para aquellos que no les gusta mucho, amasar la masa con las manos, hay salvación: fabricante de pan o procesador de alimentos.

Masa para albóndigas

En general, familiarícese con el contenido y continúe. ¡Será delicioso!

Masa elástica para albóndigas en casa en agua con huevos - Receta clásica

Comenzaré mi selección de recetas de prueba para albóndigas de la opción clásica. Probablemente le guste la mayoría de los propietarios. A la salida, se obtiene una masa elástica de la que es fácil esculpir. Cuando la prueba se refraiga, la superficie de trabajo debe ser harina.

Debajo será una receta, donde no se necesita harina adicional durante el modelado (una forma con el vinagre).

Ingredientes:

  • Harina - 650 gr.
  • Huevo - 1 PC.
  • Sal - 1 des.l.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.
  • Agua - 250 ml

Para la carne picada:

  • Carne - 700 gr.
  • Cebollas - 300 gr.
  • Pimienta de tierra negra - 1 decoración.
  • Sal al gusto

Cocinando:

1. El soporte es necesario la temperatura ambiente. Con agua fría, no será posible amasar la buena masa, porque la harina de gluten no se hinchará y hará un elástico en masa. Vierta en un gran tazón de agua.

2.K agua. Añadir huevo, sal y aceite vegetal. Revuelva para que la sal se disuelva.

Masa para albóndigas

3. Ahora queda para introducir harina a la masa para el amasado. La harina debe ser tamizada. Piezas de harina de repuesto y revuelva.

4. Cuando la masa ya está fresca, ve a la amasando sobre la mesa. Este es el proceso más consumidor de tiempo, porque hay mucho tiempo para amasar la masa, de 7 a 10 minutos. Está en el proceso de manchar la masa en albóndigas se vuelve elástica y militante.

Masa para albóndigas

5. Léxo La masa debe recogerse en la bola y poner en el paquete de celofán. Deje en este formulario a temperatura ambiente durante 1 hora para que los bultos descansen y la textura deseada.

6. Lo que y todo, la masa simple y clásica para albóndigas está lista. Se puede mezclar con un mezclador o combinación, en el que hay una función necesaria. En el refrigerador, el producto terminado se puede almacenar durante aproximadamente 5 días. También puedes rodar en las pelleyes del futuro y congelarlas, moviéndose a su alrededor a harina para que no se peguen.

Masa para albóndigas

7. La carne picada clásica es necesaria solo carne, cebollas, sal y pimienta. Carne tome cualquier: cerdo, carne de res, incluso un ave o una mezcla. El arco debe ser muy bien neuro, puede saltarlo a través del molinillo de carne. Mezclar todos los componentes del relleno a fondo.

8. Cuando la masa descansa, puede iniciar el modelado. Cortar la pieza de la masa terminada, escabulle un poco. Espolvoree la mesa con harina y rodando rodando en una capa delgada.

Masa para albóndigas

La capa más delgada, cuanto más saborizan las albóndigas. Habrá un espesor de aproximadamente 1 mm.

9.Otop o un pequeño molde redondo hace círculos sobre toda la superficie. Retire la masa extra.

Masa para albóndigas

10. Tómese sus manos para rellenar el centro de cada taza. Ahora pegue el borde de las albóndigas.

11. Caída en un agua hirviendo ligeramente salada. Cuando todas las albóndigas aparecen, hierva a 4-5 minutos y se pueden tomar.

Masa para albóndigas

Para una mayor fragancia de caldo, agregue una hoja de laurel en él, Pepper Peas.

12. Se inyectan bolas de hervimas caseras sabrosas, no se desintegran durante la cocción, forman fácilmente y mantienen la forma del formulario. Puede con crema agria, con mantequilla e incluso con mayonesa. Además, la fragancia agregará greens frescos, finamente picada. ¡Prepara albóndigas en casa y disfruta del gusto natural!

Masa para albóndigas

Masa de natillas para albóndigas: receta universal

La masa de natillas también es muy popular. La receta en sí es muy similar al clásico, pero el agua no toma temperatura ambiente, y agua hirviendo. Y este factor afecta firmemente la suavidad y la estructura del producto terminado.

Me parece que es más fácil trabajar con una prueba de natillas, gluita más rápido al modelar. Pruebe esta receta y escriba en los comentarios, si la masa elástica y obediente resultó.

Ingredientes:

  • Harina de trigo de grado superior - 450 gr.
  • Huevo - 1 PC.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.
  • Agua hirviendo - 200 ml

Metodo de cocinar:

1. Condujo un huevo en un recipiente pequeño, bombeado en él una cucharadita de sal. Bien y sudor a fondo a la homogeneidad. Esto se puede hacer con una cuchara o tenedor.

2. Deje que el aceite de girasol se refine el aceite en un huevo batido y se mezcle nuevamente.

Masa para albóndigas

3. En un tazón grande, pregúntele toda la harina, haga una profundización en el medio. Vierta el embudo resultante con una mezcla de aceite de huevo y revuelva.

Masa para albóndigas

No está a la altura de la homogeneidad, pero el huevo debe ser interferido para que no se convierta en contacto con agua caliente.

4. Equipe el agua, para este número de harina necesitará 200 ml. En parte, vierta agua hirviendo en la masa y se agita rápidamente.

Masa para albóndigas

5. Vístete sobre la mesa, los contenidos del tazón y las manos comienzan a lavar la masa. Trabaja con cuidado, porque en esta etapa la masa aún está caliente. Mezclar gradualmente harina, recogiendo productos en la pelota. No se apresure, esto no es una cosa rápida.

6. Tener una masa hasta que se vuelva liso y homogéneo. Toda harina debe estar interfiriendo. Ya, el bulto será fácil de estirar, no se pegue a las manos.

Masa para albóndigas

7. Cax siempre, las albóndigas deben relajarse. Las natillas serán suficientes durante media hora. Debe envolverse en una película o cubierta con una toalla para proteger de la maraña.

8. Cuando se encuentran los bultos, se volverá muy suave y elástica. Puede estirar fácilmente sus manos y no se apresurará. Ahora puedes comenzar a esculpir tus albóndigas ideales en casa.

Masa para albóndigas

9. Randeja la masa en una capa sutil. Los más delgados, cuanto más sabrosos. Las manos pueden incluir adicionalmente el depósito, es muy elástico y le permitirá hacerlo.

Masa para albóndigas

Cuando trabaje con una altampa de natillas, no necesita usar harina para el ataque. Rueda bien y no se pega a la superficie.

10. Bueno, entonces actúe como de costumbre. Ryumka Cortar los círculos, eliminar el recorte en el paquete (deberán desplegar la próxima vez). Difunde las albóndigas picantes y ciegas. Como se puede ver en la foto, la masa no pega la masa, la harina no es necesaria para espolvorear. Está mintiendo como plastilina.

Masa para albóndigas

11. Para agregar pasteles confeccionados, un poco sin embargo cayeron con una harina para la red de seguridad.

Masa para albóndigas

12. Tarifique las albóndigas y trate a sus familiares y no se olvide de usted mismo. Será delicioso 100%.

Masa para albóndigas

La mejor masa en albóndigas en agua hirviendo - Receta de video simple

¿Te gustan las recetas cortas e informativas de video? Luego, vea cómo hacer una masa muy buena y sabrosa para las albóndigas. Que todo salió perfectamente, necesitas harina y agua para medir un vaso (lo mismo). No los gramos son importantes aquí, sino volúmenes.

El agua se usa solo que hirviendo, por lo que la masa de Messer lentamente, no para quemar.

Ingredientes:

  • Harina de alto grado - 3 cucharadas.
  • Agua hirviendo - 1 cucharada.
  • Huevo - 1 PC.
  • Aceite refinado de girasol - 3 cucharadas.
  • Sal - 0.5 ppm

Bueno, ¿qué tan sabroso?

¿Cómo amasar a unas albóndigas sutiles en las manos de la leche?

Se cree que la masa en albóndigas debe hacerse en el agua con un huevo. Pero trata de hacer al menos una vez en la leche. Y verás lo que será delicado. Es mucho más suave que el clásico. Es como panqueques en la leche y el agua, mucho más tierna en la leche, simplemente derretida en la boca. Lo mismo aquí, la diferencia será notable.

Los productos necesitan un poco, solo 3 posiciones. La harina tome la calificación más alta para hacer que la masa sea elástica.

Ingredientes:

  • Harina - 3 cucharadas.
  • Leche - 1 cucharada.
  • Sal - chipotchotch

Pasos de preparación:

1. El miloCo no debe ser frío, temperatura ambiente. Por lo tanto, consíguelo de antemano desde el refrigerador (al menos media hora). Si no hay tiempo para esperar, entonces calienta ligeramente el líquido. Como puede ver, los huevos no necesitan ser utilizados.

2. En un plato bastante profundo, pida a la harina que lo sature con oxígeno y deshacerse de los bultos y la posible basura. Mezclar la harina con sal.

Masa para albóndigas

3. Leche de peso y revuelva primero con una espátula o una cuchara. Luego comienza a lavarse las manos en la mesa limpia.

La harina necesita tomar 3 partes, y los líquidos 1 parte. Estas son proporciones perfectas para una buena prueba de casa.

4. Sexo hasta que obtengas una masa elástica, suave y suave que no se adhiere a las manos. No seas perezoso en esta etapa, porque la masa de albóndigas ama las manos cálidas, lo ama durante mucho tiempo.

Masa para albóndigas

5. Gire la bola con forma terminada en el paquete o filme y deje que se repita directamente en la mesa al menos media hora. Puedes hacer la masa por la noche, ponerlo durante la noche en el refrigerador, y al día siguiente puedes hacerlo.

6. En general, la masa sobre la leche puede ser su amada. Trabaja más con él, como usaste. O rodar en el depósito y corte los círculos con destornilladores, o monte flagella y córtelos en las almohadillas. Entonces cada almohada debe estar enrollada finamente.

Masa para albóndigas

Desde esta prueba, puede hacer no solo albóndigas, sino también albóndigas.

Preparación de vertederos en albóndigas en minerales minerales.

Además de agua ordinaria, puede usar agua mineral. Pero nada, pero más fuerte. Se notó que cuando se usa tal agua, la masa para albóndigas se vuelve mucho más fuerte y más elástica, no se rompe y no se pega. Al cocinar, las albóndigas no se revelarán.

Y más la cocina estará limpia. Después de la prueba de amasado, no será necesario usar harina adicional para el modelado, para rociar la superficie. Esta ventaja cae muchos propietarios.

Ingredientes:

  • Agua carbonatada a temperatura ambiente - 1 cucharada. (200 ml)
  • Aceite de girasol - 4 cucharadas.
  • Huevo - 1 PC.
  • Sal - 1 cucharadita. sin diapositiva
  • Azúcar - 1 cucharadita. sin diapositiva
  • Harina - 4 cucharadas. (200 ml)

Cómo cocinar:

1. Conduje el huevo en los platos, verter sal y azúcar a él. Fui en un blanqueado o tenedor.

2. En la mezcla resultante, agregue aceite vegetal sin olor, mezcle bien.

Masa para albóndigas

3. A la masa de la producción de gases, revuelva. Aparecerá una espuma, esto es normal.

4. Introducido para introducir harina. Inmediatamente, todos no necesitan poner, enchufar las piezas y la marca. Trabaja hasta que el bulto se vuelva elástico y deje de adherirse a las manos.

Masa para albóndigas

5. Gire la masa con una película o una toalla para protegerla de la maraña. Deje un rato (al menos 20 minutos) en la mesa para que la masa descanse.

Masa para albóndigas

Puede poner en el refrigerador y usar la prueba al día siguiente. Simplemente sacalo de la fría con anticipación para que se convierta en temperatura ambiente.

6. ¿Qué pasa igual de costumbre? Las albóndigas están moldeadas, hierven en caldo y vienen con un apetito con toda la familia. Se ven muy hermosas, sin problemas, no se extienden, permanecen densos. En general, recomiendo esta simple receta. ¡Queda en stock solamente gas!

Masa para albóndigas

Cómo hacer la masa en las albóndigas correctamente, para no ser alimentadas (receta en Kefir sin huevos)

Arriba, escribí cómo hacer albóndigas en agua, refrescos, leche. Vino una serie de otra buena receta en Kefir. Esta vez lo haremos sin huevos, solo tres componentes. Puedes amasar ambas manos y combinar. Necesitas lavarte las manos 10 minutos, así que tome la paciencia. Electrodomésticos de cocina facilitarán enormemente esta ocupación.

Ingredientes:

  • kefir - 300 ml
  • Harina del grado más alto - 450 gr.
  • Sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En la masa en el kéfir, la harina es menor que en la versión clásica. Por lo tanto, las albóndigas son deliciosas, gentiles y no obstruidas. Al mismo tiempo, no están soldados. Pero es necesario amasarlo bien durante mucho tiempo. Primero necesitas mezclar kéfir con sal. Si está haciendo en un mezclador, hágalo con la ayuda de la boquilla "Santa".

2.Muka es mejor usar tamizado. Terceras reglas bombeadas en Kefir y se agitan a una masa suave homogénea.

Masa para albóndigas

3. Ahora reemplace el whine en la boquilla para una prueba gruesa (gancho), vierta la mitad de la harina restante y amale la masa con kéfir a baja velocidad. Cuando esta harina interfiere, divida el resto.

Masa para albóndigas

4. Coloque la masa para que se vuelva suave y ligeramente pegajosa.

Masa para albóndigas

5. Tome el peso terminado de la forma de la bola y póngala en el paquete. Deje en calor durante 40 minutos para que la harina de gluten esté separada. Después de eso, esculpirá de tal prueba, será mucho más fácil, será más elástico.

6. Después de 40 minutos, el lugar de trabajo con harina y manos manchan rápidamente la masa. Ahora es perfecto, no se adhirará completamente a las manos.

Masa para albóndigas

7. Amplíe las albóndigas, puede ser necesaria adicionalmente harina para el diseñador de la tabla. Puede usar las albóndigas para acelerar el proceso de modelado. Para hacer esto, divida el gran error en varias bolas. Ruede en una capa delgada una bola, póngala en la forma. En la excavación dispone de carne picada. En blanco con una segunda capa de masa superior.

Masa para albóndigas

8. Calcular para ser separado para ser separado.

Masa para albóndigas

Recomendamos todas las albóndigas en casa a todas las albóndigas para obtener un dispositivo que ayude a los problemas de la cocina.

9. Ahora cocine y pruebe, deliciosas albóndigas en la prueba de Kefir. Y no olvides escribir en los comentarios lo que pasó.

Masa para albóndigas

Receta paso a paso para las sabrosas albóndigas en Kefir con huevo

¿Cómo hacer masa en albóndigas con kéfir y huevo? Ahora describiré el proceso de cocción en detalle. No hay nada complicado, como, sin embargo, y en el caso de otras recetas. Entonces, proceder.

Ingredientes:

  • Temperatura de la habitación Kefir - 500 gr.
  • Harina - 1 kg
  • Huevo - 1 PC.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Soda - 1 cucharadita.

Cocinando:

1.KeFir verter en un tazón, derrame soda y revuelva. La reacción del reembolso comenzará y las burbujas aparecerán en la superficie. Más vierte sal, mezcle de nuevo. Despierta el huevo y agita el batidor a la homogeneidad.

Masa para albóndigas

2. Ahora tamice la harina y entiéndala con partes. Primero puedes mezclar la cuña. Cuando la masa es demasiado gruesa, ve a las rodillas.

Kefir no se enfrian. Deje que tenga de antemano en el calor al menos media hora. O ligeramente caliente, revolviendo para que no se convierta en requesón.

3. No agregue de derecha a la vez, es posible que necesite menos. No es necesario marcar con una masa extremadamente harina, de lo contrario se volverá demasiado difícil. Mescape hasta que el bulto caiga suave, obediente y ligeramente pegajoso.

Masa para albóndigas

4. Circlar la pieza de trabajo resultante con una toalla o ponerla en el paquete. Salga de la mesa durante 30 minutos para relajarse. Durante este tiempo, la masa se volverá más densa y se detendrá.

5. Y ahora puedes comenzar al modelado y cocinar. Espero que disfrutes trabajando en esta receta.

Masa para albóndigas

Preparando buena masa para albóndigas en casa en pan fabricante

Si usted es el propietario del fabricante de pan, haga una masa de prueba en albóndigas, facilite su vida. La cocina estará limpia, las manos no se cansan - la belleza. Escribiré cómo amasar la versión clásica en el agua en esta unidad.

Ingredientes:

  • Harina de trigo del grado más alto - 400 gr.
  • Líquido (2 huevos + agua) - 200 gr.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Aceite vegetal (oliva o girasol) - 2 cucharaditas.

Cocinando:

1.Muchka necesita usar tamizado, por lo que la masa estará más saturada de oxígeno. La proporción de harina y fluido 2: 1. Si toma la harina de 400 gr. Luego, el fluido debe ser de 200 gramos.

2. Con un fabricante de pan, primero ponga dos huevos y vierta agua en temperatura ambiente. En total, debe resultar de 200 gramos. Para mediciones más precisas, use escamas de la cocina. Ponte un tazón y pegue huevos con agua.

Masa para albóndigas

Un huevo pesa unos 50 gramos. Dos huevos - 100 gr. Entonces, el agua será necesaria 100 gr.

3. Ahora agregue el sabor, la sal y el aceite magro.

4. Instale la sartén en el fabricante de pan y seleccione el programa "Dough". Diferentes modelos de este electrodomésticos de cocina pueden tener programas diferentes. Porque la amasado es suficiente 20 minutos. Si solo tiene una opción para la masa de levadura, diseñada durante una hora y media, puede elegirla, pero deshabilitarlo antes del final.

Masa para albóndigas

Mira el trabajo del fabricante de pan. Si ve que el bollo está mal formado, debe agregar agua en pequeñas cantidades (1-2 tsp).

5. Solo un minuto después de 3-4 Todos los productos se reunirán en un bulto. Y deja que la masa pierde una buena elasticidad.

Masa para albóndigas

6. Listo para obtener mucho, trepar a la película de alimentos y dejar pasar durante unos 20 minutos. Después del fabricante de pan, las albóndigas serán cálidas, suaves y agradables. Esculpente de él fácilmente, no se rompe.

7. El tiempo de cocinar la superficie de trabajo debe ser huir, como en la versión clásica.

Masa para albóndigas

Pasta perfecta en albóndigas con vinagre: traje y receta sabrosa.

La masa con vinagre será sorprendentemente duradera. En este caso, no se obstruirá con la harina. Será sabroso, jugoso, suave. Para cocinar, necesitas observar ciertas proporciones. En 1 kg de harina, se necesitarán 0,5 litros de líquido. Por lo tanto, por conveniencia, tome un banco de medio litro para medir con precisión la cantidad correcta.

Ingredientes:

  • Huevos - 250 ml (5 PC.)
  • Vinagre 9% - 50 ml
  • Aceite vegetal - 100 ml
  • Agua - 100 ml
  • Sal - 2 ppm
  • Azúcar - 2-3 ppm
  • Harina de alto grado - 1 kg

Pasos de preparación:

1. En un volumen de 0.5 litros, impulsó los huevos para que llenen exactamente la mitad del tanque. Tomará alrededor de 5 PC.

2. DISTRIBUIDOR Vierta 100 ml de aceite refinado de girasol y 50 ml de vinagre de mesa. Diferente a la parte superior del frasco de temperatura ambiente para que todos los fluidos estén medio litros.

Masa para albóndigas

3. Elige en un bol, donde lo harás, los contenidos del frasco. Vierta la sal y el azúcar (para compensar el ácido vinagre). Revuelva todo hasta la homogeneidad.

4. Ama la harina, es deseable tamizarlo antes. Revuelva primero en el tazón, y luego derrame sobre la mesa.

Masa para albóndigas

5. Ahora el negocio físico más duro es lavar las albóndigas. Hazlo hasta que el Kolobok se vuelva elástico.

6. Deje que las albóndigas en las albóndigas se relajen media hora en la mesa debajo de la toalla, entonces puede eliminarlo y esculpir pellets de carne. La harina para el modelado no es necesaria, nada se adhirará a la mesa o a las manos.

Masa para albóndigas

7. Califica albóndigas en agua sin sal, de lo contrario habrá una razones.

Masa para albóndigas

Video sobre cómo cocinar la masa de color en albóndigas en casa

Las albóndigas de colores son siempre unas vacaciones en la casa. Muchos niños se sorprenderán gratamente por un plato tan inusual. Preparar estos platos brillantes no será difícil. En principio, todo está hecho, como en la versión clásica. Solo se toman los jugos de verduras en lugar de agua. Por ejemplo, el color rosa se obtiene utilizando remolachas, amarillo: esta zanahoria probada, verde - espinacas, col rizada - repollo rojo.

Otra masa puede ser teñida con cúrcuma o pasta de tomate. Además, en lugar de espinacas puedes tomar un perejil. En general, también será hermoso, y sabroso, y útil. Mire el proceso de cocción detallado en el siguiente video.

Ingredientes:

  • Harina - 600 gramos.
  • Jugo de verduras - 240 ml
  • Huevo - 2 PCS.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Sal - chipotchotch

¿Parecería que podría ser nuevo en un tema tan viejo como masa para albóndigas? Pero como puedes ver, hay varias recetas diferentes. Todo el mundo puede elegir a tu gusto. Si desea una variedad, prepárese cada vez para una nueva versión y su casero se sorprenda gratamente los nuevos gustos.

De la carne picada también se puede preparar muchos otros platos deliciosos. ¡Te deseo un apetito agradable!

En este tema, veremos cómo preparar la masa perfecta para las albóndigas domésticas.

Tarañas deliciosas y satisfactorias
Tarañas deliciosas y satisfactorias

Con albóndigas en casa, ni siquiera habrá una creación de compras cerca. Y no es solo la preparación en sí, en la que se invierte el alma, sino también en los propios componentes. Una nota especial establece la masa para albóndigas. Hay muchas opciones para cocinar con el reemplazo de varios componentes. Por ejemplo, los huevos convencionales son reemplazados por un producto de codorniz, y en lugar de agua, vimos el suero o el agua mineral. Y cada una de las recetas es interesante a su manera.

Tres mejores albóndigas de masa receta

En general, la masa con carne no solo es nutricional, sino también increíblemente sabrosa. Las albóndigas se acercaron a nosotros desde los urales fríos, donde la masa no se agrietó ni siquiera después de una larga congelación, y el propio producto conservó todo su gusto.

Curiosamente, pero para la prueba excluimos los huevos, la leche, la mantequilla o el suero, la crema agria y los amplificadores de sabor similares.

Varios consejos cómo cocinar la masa perfecta para albóndigas.

  • La masa debe ser muy elástica y delgada! Esto está ocultando el secreto principal. Y la cadena de prueba ayudará a enfriar, incluso agua helada. Aunque el producto cálido contribuye a la rápida maduración de la prueba en sí;
  • También prueba de elasticidad y algo de fuerza al rodar. huevo;
  • Dar la suavidad de la estructura y ternura al gusto. Leche;
  • aceite vegetal Hará que la masa sea más persistente, lo que permitirá poner el producto de forma de congelación compacta. Esto elimina la unión de las albóndigas entre sí. Y también este componente contribuye a una mejor conexión conjunta;
  • Solo es mejor no a la harina en sí, sino un líquido. Esto es exactamente cómo hacer que la masa se salga uniformemente;
  • ¡La masa en ningún caso debe estar cubierta de cocción! Por lo tanto, siempre Tomar la harina del grado más alto De las variedades sólidas de trigo. Por ejemplo, según el tipo de Durum. La clase alta proporciona un buen gluten, lo que permite que el reservorio sea muy fino sin la formación de agujeros;
  • Y no olvides: ¡la buena masa para albóndigas debe estar saturada de oxígeno! por lo tanto Cantaje de la harina dos veces;
  • Y lucha bien! Recordamos el método de cocinar carne picada, como esta y con la prueba. Solo unas cuantas veces;
  • Y no olvide que la masa debe tener un poco de "relajarse" antes del trabajo. Por lo tanto, cubierto con una toalla húmeda o envuelto en la película de alimentos y Poner durante 20-30 minutos en un lugar fresco. El secreto es que bajo la influencia de la humedad, el gluten se hincha y se vuelve más fácil de trabajar con la prueba;
  • Y vale la pena señalar la formación de un choque cuesta al menos 15 minutos.

Nota: ¡La masa restante se puede almacenar en el refrigerador no más de 3 días!

La presente masa para albóndigas tiene solo tres componentes con un cálculo en 40-50 piezas:

Ingredientes:

  • agua - 0.5 taza (125 ml);
  • harina - 2 tazas o 280 g;
  • Sal - 0.5 h. L. o 5

Cocinando:

1. La sal se divorcia en agua hasta que los cristales se disuelven completamente.

2. La harina debe estar bien tamizada 2 veces en un tazón profundo o inmediatamente en la mesa, a medida que se sienta cómodo. Vamos a profundizar en el centro.

3. Vierta agua con pequeñas porciones en el agujero resultante. Y comenzamos gradualmente en este "lago" para agregar la harina circundante, vertiendo el fluido restante.

4. Primero, mezcle todo con una cuchara u mano, pero necesita lavar la masa solo en una pizarra o una mesa. Al mismo tiempo, no debe presionar mucho, porque la masa puede ser ligeramente "transmitida". Los movimientos deben ser rápidos y fáciles.

5. Para lograr la máxima eficiencia, vale la pena gastar al menos 15 minutos para tomar esta etapa. En el corte, la buena masa debe ser densa, pero con varias salpicaduras de aire.

6. Sobre su disposición, la masa dirá lo que comenzará a alejarse de las manos. Al mismo tiempo, tendrá una textura muy flexible y flexible.

7. Ponga la bola formada en un tazón, donde amamos la masa, cubra un paño ligeramente húmedo y envíe al refrigerador durante 20 minutos.

8. Dale y salga sobre la mesa durante otros 10 minutos. Después de eso, procedemos al modelado.

clásico
clásico

Masa increíblemente suave para albóndigas en siberiano: con la adición de leche.

Ingredientes:

  • agua - 125 ml;
  • leche - 125 ml;
  • Sal - 1 cucharada. l. sin una diapositiva;
  • Huevo - 1 PC.;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • Harina - 500 g

Cocinando:

1. Para esta receta, actuamos un poco en otro esquema: combinamos todos los componentes líquidos.

2. Para hacer esto, disuelva la sal en agua, y luego ya vamos la leche. Considere la masa para prepararse más rápido, agua y leche que tomamos un poco calientes.

3. Batir la mezcla con una cuña. Vertimos aceite vegetal y llevamos los huevos. Reunirse una vez más para ligar a los bocanadas.

4. La harina, estamos estropeados en una mezcla líquida, mezclando bien con una cuchara. Puedes trabajar con tu mano, ya que eres más conveniente. De esta manera, se reduce a una formación mínima de bultos.

5. Cuando toda la harina es espeluznante, cambiamos la masa sobre la mesa y comencemos a lavarlo. ¡Al menos necesitas costar 15 minutos, cargándolo con tus pensamientos y amor positivos!

6. Cuéllolo con la película y asigne a un lado, mientras estamos haciendo la carne picada.

idealmente
idealmente

Pasta perfecta y simple para albóndigas: basado en aceite vegetal, para heladas.

Ingredientes:

  • harina - 4 gafas o 640 gramos;
  • Sal - 1 cucharadita. o 10 gramos;
  • agua - 200 ml;
  • Aceite refinado vegetal - 50 ml;
  • Huevo - 2 PCS.

Cocinando:

1. De la misma manera, tamizar la harina, en la sal de profundización del traje.

2. Para esta receta, actuaremos por tipo de prueba de natillas: usar agua caliente, ¡pero no hirviendo!

3. Al mismo tiempo, vimos 3/4 vasos de agua. Y el resto, nos llenamos de aceite, es decir, el 1/4.

4. Mezclar y verter gradualmente en harina, amasando constantemente la masa. Lo hacemos una cuchara.

5. Lávese 2 huevos en un recipiente separado y vierta en la masa. Y una vez más, todos mezclan todos. Se debe a una variedad de componentes de este tipo, esta receta viene incluso para los propietarios inexpertos. Dado que la masa en sí es muy fácil en el trabajo, ¡y se obtienen albóndigas por cancelación!

6. Después de colocar la masa sobre la mesa y comenzar a mezclarse bien.

7. Además, la simplicidad de esta receta es que puede comenzar inmediatamente a las albóndigas.

No se puede llamar ninguna receta, porque cada uno de ellos es especial e increíblemente sabroso a su manera. Pero el método de muestra puede encontrar la mejor masa para albóndigas entre los mejores solicitantes, lo que sin duda apreciará a todos los hogares.

Antes de continuar con la descripción de las recetas y todo tipo de variaciones de albóndigas, quiero sumergirme un poco en la historia de los platos. Comenzaré mi propia historia con el hecho de que el descubridor de este yugo es delicioso, probablemente desconocido hasta ahora, solo podemos adivinar ... bueno, o dibujamos la verdad de las historias y artefactos antiguos.

Hasta la fecha, conocemos tales opciones como Hincali, Ravioli, albóndigas.

Pelmeni no solo puede cocinar, sino también fríes en aceite de girasol o espuma, congelado, algunas azafatas hornean en el horno con un plato lateral.

Las leyendas van que las albóndigas nos vinieron de Asia, directamente de China, pero ¿cómo?

La primera mención de ellos se encontró en el tratado de Platonovsky llamado "Pier" en el siglo 300 aC. Se describió un plato que consiste en carne envuelta en fideos.

Cómo cocinar albóndigas y qué cosas para esto se pueden utilizar.

En Rusia, aparecieron en el siglo XIX, se llamaron "orejas", dijo que la carne de carne, carne de cerdo, cordero, verduras, setas y requesón, en realidad son nuestras notorias albóndigas.

Traducido de Finno-Ugric "Pelmeni" como "orejas de pan", y otra "oreja de pan", así que originalmente los llamó. Nuestros antepasados ​​de los siberianos estaban preparando sopa de ellos, condimento con vinagre rojo.

Los tártaros rellenos de corte, venado, membrana, carne de corral, papas, cubos picados.

Muchas tradiciones están asociadas con este plato. Esto es especialmente cierto en Rusia.

Cómo cocinar albóndigas y qué rellenos se pueden utilizar para esta foto

En Siberia, una gran familia amigable será una gran familia amigable en la mesa para Pelllement, preparada para todo el largo invierno helado.

Hubo una costumbre que el plato con albóndigas se alzó en el centro de la mesa y todos comió de ella, fue un signo de la enorme hospitalidad del propietario de la casa, pero si los productos se colocaron en platos, cada uno Invitado por separado, marcó que el propietario quiere despedirse de ellos.

Incluso los acosaron, ponen una moneda en el relleno y a quienes las albóndigas "solteros" tenían túnicas durante todo un año.

Masa para albóndigas - Secretos y principios de preparación general.

Prueba de variaciones para albóndigas puestas en placer. Pero a menudo preparándose recién fresco. Se utiliza en la fabricación de orejas, mantans, albóndigas, pasteles.

Es importante que la masa se vuelva lisa, pero no de goma, porque el resultado final de los platos terminados depende en gran medida de esto.

Por lo tanto, puede preparar la masa con agua hirviendo, póngala en productos lácteos fermentados, agua mineral, suero, agregar o excluir huevos de gallina de la receta.

Hay muchas maneras de que alguien le guste, pero al menos una pareja, la parte superior de las recetas debe conocer y poder prepararse en ellos.

¡Alternarlos para conquistar los corazones y los estómagos queridos para ustedes!

Las albóndigas y las albóndigas son tales platos que se están preparando muy rápidamente, especialmente cuando es demasiado perezoso para inventar algo para cocinar, generalmente muchas azafatas tienden a robar las albóndigas. ¡Rápido, sabroso, fácil!

Cómo cocinar la masa para albóndigas - Secretos y principios generales de cocción

Con el fin de, la masa que resultó y todo el proceso de "condujo tanto el petróleo", hay una lista de recomendaciones básicas, cuya observancia conducirá al éxito culinario.

IMPORTANTE: En la preparación de la masa fresca, ¡lo principal se adhiere al centro de oro! No debe ser innecesariamente por MMOGAY, de lo contrario, durante la ebullición, el producto está perdiendo el formulario, no adquieren una apariencia completamente atractiva. Si la masa es innecesariamente plástica, apretada, las albóndigas son difíciles de retrasar, serán como una plastilina.

Para llenar, use carne de cerdo y carne picada con la adición de exteriores finamente desnudos, en proporciones 1: 1, para albóndigas tome queso cottage, papas con manteca de cerdo, verduras, champiñones.

Debajo de su atención se presentarán los principales matices utilizados en la preparación de albóndigas, se ajustará a albóndigas, orejas, albóndigas, hornear.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas

  1. El componente principal, por supuesto, es la harina, ¡nadie que cocines sin masa! Por lo tanto, se atribuye mucho cuidadosamente a su elección.

No debería ser el primer grado, a saber, el trigo más alto, de avena, sino mejor trigo, hay más contenido de gluten (gluten), y este es un punto muy importante para la prueba, será elástica, pero no el caucho, los productos harán No se apresura, hierve y excelente, guarde su apetitoso apariencia apetitiva. La carne no nadará por separado, lo que está muy enfurecido a muchas personas.

Como ya entendió, la harina se elige lo mejor, seguro que ya tiene una marca favorita del fabricante, preste atención al color, debería ser blanco. Si todos los parámetros convergen, puedes comenzar a cocinar.

Es importante que, desde una prueba de alta calidad, puede lanzar círculos finas de masa y no se preocupe por el resultado final del plato.

Para entender cuál es la calidad de la harina, debe probar algunos sellos y encontrar el que lo satisfará completamente.

LifeHak: Aquí hay una pequeña pista al elegir la harina, debe ser de color blanco nevado. Tenga en cuenta, al hervir, el producto no debe volverse amarillo y adquirir otra sombra. Una buena señal es que las albóndigas no están rotas, y la carne permanece dentro.

Eso es solo una harina y necesitas usar al preparar una masa fresca.

La harina de incluso el grado más alto debe extrañarse a través del Sitechko, este evento ayuda a deshacerse fácilmente de los bultos, la suciedad y los objetos extraños que podrían ingresar a su composición.

A menudo encontramos tales "copias", que, al cocinar, bajaban este momento por cualquier circunstancia. No recomiendo hacer esto, es una etapa bastante importante en el proceso.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas photo

Pequeño truco: la harina de tamizado no está sola, sino dos veces, está saturada de oxígeno, todas las partículas más pequeñas.

Muy a menudo presta atención a que las recetas actuales omiten este importante detalle para la preparación de la prueba. ¡Y es muy en vano!

¿Necesito saltar la masa? Cada uno viene de sus preferencias de gusto, a alguien le encanta ser salado, otro relleno salado solitario, simplemente puede agregar sal al agua, ya cuando hervir. En general, esta pregunta es individual.

  1. Todos los fluidos utilizados en la amada deben ser cálidos, preferiblemente a temperatura ambiente, el agua es mejor usar los hervidos y no crudos.
  2. Si una masa de huevo está excluida de la receta, entonces puede apresurarse durante el proceso de modelado. Para evitarlo en harina un par de cucharadas de aceite de girasol.
  3. La amasada de masa es un procedimiento bastante largo que toma al menos 20 minutos. Debe ser de plástico, denso, pero no de goma.

Cada receta de masa contiene una lista precisa de la cantidad de ingredientes, en cuanto a la harina, no use todo a la vez, cuando amanden la prueba, tome un poco, si hay un superávit, la masa se parecerá a la plastilina y los productos terminados pueden estar masticando, no masticar!

Por cierto, si golpea la masa, será aún mejor. Cómo hacerlo correctamente, debe tomar un bulto en las manos, elevar a nivel de la cara y lanzar, las acciones se repiten desde un par de docenas de veces.

  1. Cuando está completamente completado, aplique la forma de la bola, envuelta con una película o un ligeramente humedecido con un paño. Así que notará la humedad, y será más fácil trabajar con él. ¡Y lo más importante, los productos terminados conservarán completamente su forma, no solo satisfarán, sino que también sean atractivos!
  2. No retire la masa en un lugar frío, colóquelo en una cuenca profunda y simplemente se mueva en la línea lateral, y comience a hacer el llenado.
  3. Si se dejó llevar e hizo la prueba tanto que no era posible pasar la prueba, luego ponerla en el refrigerador, entonces puedes hornear tartas, pasteles o barbares. Cuánto tiempo no se guardará, la mitad máxima de la semana.

Masa para albóndigas en casa por receta clásica.

Un clásico permanente siempre se considera una opción de prioridad, ya que es simplemente, sin lujos y todo resulta.

Lleve a su atención algunas formas de preparar masa fresca con agua, pero para hablar con un aficionado, con huevos y sin ellos, a quién le gusta más. ¡Prueba ambas opciones, deténgase en el que se gire más! Sin huevos, la receta se considera económica, en su composición, solo agua y harina.

Cómo cocinar masa para albóndigas en casa por receta clásica photo

Con los huevos "Messenger", muchos más como esta opción, los platos muy confeccionados se alimentan y se refieren. ¡Pero todos tienen sus propias preferencias! Así que lea, intente, y cómo girar, ¡Decide!

Pasta fresca en el agua sin huevos.

Ingredientes (basados ​​en 70 productos terminados):

  • 750 gr. la harina del grado más alto (necesariamente blanco);
  • 120 ml. agua hervida;
  • Pellizca de sal poco profunda.

Cómo cocinar la masa fresca en el agua sin huevos photo

Metodo de cocinar:

  1. Como ya está estipulado anteriormente, la harina debe estar saturada con oxígeno, saltando al menos 2 veces a través de un tamiz, tamizar inmediatamente en una pelvis profunda. Para que fuera más conveniente amasar todo en una sola pregunta.
  2. En un vaso con agua tibia, vierta la presión de sal, agacha para completar la disolución.
  3. En el centro de una cuenca con harina, la mano hace que un wpadeink y la mano izquierda comienzan a verter el agua salada con un chorro delgado, y la derecha rápidamente amasa la cuenca, armada con una cuchara de madera.
  4. Tan pronto como termine el agua en el vaso, comience a amasar la masa con dos manos, puede mezclar harina en pequeñas cantidades.

Le dirá el letrero principal en la preparación de la prueba de la Fed, no debe adherirse a la superficie y la mano de trabajo. También se debe tener en cuenta que la masa se vuelve densa y se estira bien.

  1. Golpeamos cómo nos enseñaron por encima, cubrimos la parte superior, humedecida en el agua con un paño limpio, encienda la parte superior hacia el celofán o la película.
  2. Retiramos en un lugar cálido, debe "caminar", a tiempo al menos media hora.

Tan pronto como la masa esté completamente lista, comenzamos a esculpir.

Qué forma para dar, cómo rodar y toda la otra sabiduría, diremos al final del artículo.

A la masa fresca sin huevos, era un pegajoso, vierte 100 ml en ella. Aceite de girasol sin olores.

Albóndigas en el agua con huevos

Ingredientes:

  • 500 gr. Harina de la calificación más alta;
  • 150 ml. agua hervida;
  • huevo;
  • especia.

Cómo hacer masa de albóndigas en el agua con huevos photo

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la harina con oxígeno, ya conocida en el camino, preguntando a través de la niñera, al menos un par de veces. No seas perezoso, entonces la masa será la mayor parte de que ni ni una mejor consistencia. Para medir correctamente la cantidad deseada de harina, use una taza de medición o habitual, en promedio 180 gramos se incluyen en ella.
  2. Hacemos en medio de la harina maloliente, aplastamos el huevo allí, armado con un tenedor, arrancamos la rodilla desde el centro hasta los bordes de la cuenca.
  3. En agua tibia, revuelva la pizca de sal.
  4. Continúe agitando la masa, vertiendo gradualmente agua salada con un jet delgado, también en el centro de la cuenca. Cuando la masa se vuelve más densa, sigue amasando dos manos, vertiendo la pizca de harina cada vez.

LifeHak: Si de repente le permitió un error, y presentado o dormimos algunos productos. Esto se puede corregir fácilmente. La masa se volvió suave: la harina de interligación, dura y el caucho diluye la composición del agua, preferiblemente hervida.

Es mejor seguir una instrucción estrictamente paso a paso de la receta, pero nunca se sabe cómo está acostumbrado a hacer "en el ojo", saber que nada terrible no sucederá, cualquier error puede ser editado.

  1. La masa terminada se alimenta con el método estándar, cubierto con una materia húmeda, o se presenta en una tabla de acumulación, y desde arriba se cubre con una cuenca en la que se realizó. Que "alcance" al menos media hora.

Si está mixto, no es una albóndigas, sino, por ejemplo, para Mantle o Chinkie, agregue un poco de mesa del vinagre del 9%, por lo que resulta fuerte y suave.

Masa de natillas para albóndigas domésticas

Para preparar una masa de natillas, deberá adjuntar un poco más de esfuerzo y pasar más tiempo. Pero créeme, vale la pena!

Esta versión de prueba se considera absolutamente versátil, basura y manta, pasteles, poses y todos los pasteles de hojaldre se obtienen perfectamente.

Receta de natillas para albóndigas en casa photo

Intenta cocinar y entenderás que la mejor receta de masa y no lo acompañan.

¡Puedes amasarlo más e imprimir diferentes platos en un día, porque tus hogares se sorprenderán y se asegurarán de agradecer!

La masa de las natillas se divide en 2 tipos, nuevamente con la adición de huevos y con su máxima ausencia.

Masa de natillas para albóndigas sin huevos en agua hirviendo.

Productos:

  • 2 ½ taza de harina de alto grado (blanco);
  • 20 ml. aceite de girasol sin olor (se puede reemplazar con aceite de espuma);
  • 200 ml. agua hervida;
  • 2 Especias de Pellizing.

Cómo preparar una masa de crema para albóndigas sin huevos en agua hirviendo photo

Metodo de cocinar:

  1. Tomamos un básico en profundidad, tamizamos la harina sola, y mejor 2 o 3 veces, hacemos un agujero en el centro de la leva, en ella rellenos con aceite de girasol o calentado, pre-derretido en un baño de agua. Comience la rodilla del corazón a los Siborks de la Cuenca.
  2. Para la preparación de la prueba de natillas, elija una sartén fritura profunda y de paredes gruesas o una cacerola. Tan pronto como decidamos con el contenedor, llénelo con agua y revuelva la sal, hasta que la disolución completa. Hervir la mezcla.
  3. En el aceite terminado, una masa de harina comienza lentamente a agregar agua salada, continúe mezclándose intensamente, deshaciéndose de los bultos golpeados.
  4. Cuando se termina el agua, enfríe la masa, continúe amasando la masa con las manos.
  5. Mesa para sentarse en un puñado de harina y su apretón adicional, la masa terminada no se adhiere a las manos y la superficie, llévate un poco sobre la mesa.

Además, como en la receta clásica, listo, la masa se convierte en celofán o película, se envía a "descanso" al piso del reloj.

Al formar productos preparados, no agregue harina, de lo contrario, estropea la consistencia.

A continuación se muestra un enlace a un video, muestra claramente todas las acciones que deben realizarse para obtener una masa espectacular y plástica, es agradable no solo comer, sino también tocar.

Me encontré con los métodos para la preparación de una prueba de natillas sin usar un girasol u otro tipo de aceite, y, por el contrario, con una cantidad más grande que en la receta descrita anteriormente. Se usan más a menudo para hornear, en lugar de platos calientes. Aunque, si está interesado, cambiando Internet, hay bastantes artículos.

Masa de natillas para albóndigas con huevos de agua hirviendo

Ingredientes:

  • 2 ⅓ vasos de harina de alto grado;
  • huevo;
  • 20 gr. aceite sacudido;
  • 250 ml. agua hervida;
  • Sal al gusto.

Cómo preparar una masa de natillas para albóndigas con huevos de agua hirviendo

Metodo de cocinar:

  1. Estoy saturado de oxígeno, método de doble tamizado, por lo que aún se deshace de los sarnas. En el mismo centro del tobogán de la harina, haga un pequeño agujero con un vaso o leva, huevo de dispersión allí.
  2. Siga el aceite de aluminio, pre-derretido en un baño de agua.
  3. En el círculo de metal hierve el agua, disuelve la sal en ella.
  4. Rodajas de agua caliente se vierte con cuidado en la masa total, sin parar para mezclar.
  5. Habiendo enfriado la masa, póngala en el montón, primero, coloca mis manos, luego por tradición, tome un poco de la mesa. La consistencia de la prueba terminada ya es conocida por las recetas anteriores.
  6. Para cubrir con un paño húmedo o una película, retírela en la línea lateral, deje que "alcance", no menos de media hora.

Masa para albóndigas en casa en la leche.

Quiere obtener una masa suave, porosa y ligera, que es agradable incluso cuando la toque, y el sabor es simplemente felicidad, suave y militante, entonces se debe recurrir al uso de productos lácteos fermentados, como, kéfir, leche, agrio crema.

De modo que haya, albóndigas, albóndigas, mantas, durante la ebullición, conservan completamente su forma y apetitoso apariencia apetitible.

Si es posible, use productos para el hogar, contienen más grasas, y son mucho más útiles que "Tienda".

Cómo cocinar masa para albóndigas en casa en la leche photo

Ahora considere un par de recetas con leche y un método de preparación cuando se usa KEFIR.

Si la leche o el kefir procedieron, nada terrible, se pueden usar. Leche rústica grasa, diluida con agua hervida.

Aquí tienes 2 recetas: natillas y "clásicos".

Masa de natillas para albóndigas en leche y huevos.

Ingredientes:

  • 550 gr. Harina de la calificación más alta;
  • Vaso de leche rústica grasa;
  • huevo;
  • pellizcar sal superficial;
  • Agua hervida para la dilución.

Cómo preparar una masa de crema para albóndigas en la leche y huevos photo

Metodo de cocinar:

  1. En una sartén fritura de hierro fundido de pared gruesa, mezcle todos los componentes en la composición, eliminando la harina. Agregamos partes cuando todos los demás productos se mezclarán a fondo. La masa en la consistencia debe ser similar a la crema agridulce líquida, es decir, al saltar con una cuchara, debe desbordarse tranquilamente.
  2. Calienta la masa en el calor débil, agitando constantemente, hasta que se engrose. No se aleje de la losa, de lo contrario, la masa puede quemar rápidamente, deshacerse del olor de Gary casi imposible, la composición solo tendrá que desecharla. De acuerdo con la consistencia, debe parecerse a la leche condensada densa. En ningún caso ebullición, la mezcla de huevo puede enroscarse. Si la masa se vuelve demasiado gruesa, diluya con una pequeña cantidad de agua hervida.
  3. Por preparación, la sartén remójate de la estufa, trae los restos de harina, comience a amasar la masa con una cuchara, enfríe un poco y tome las manos amasando.

Sobre la preparación le dirá la masa en sí, dejará de ser pegajoso.

  1. Retírelo en el lado, cubra con una toalla, apenas humedecida en el agua o en la bolsa de celofán. Debe "relajarse" al menos media hora.

Masa para albóndigas - un método clásico en leche y huevos

Productos:

  • 3 vasos sin una toboga de harina blanca de nieve del grado más alto;
  • 250 ml. Milfness casera de leche de 3.2%;
  • mantequilla derretida;
  • par de huevos de gallina;
  • Pellizca de sal poco profunda.

Cómo preparar masa para albóndigas: un método clásico en la leche y huevos photo

Metodo de cocinar:

  1. Ahora, en lugar de agua, tomaremos leche, debería ser cálida en un fuego débil, pero no hervir, pinchar la sal, interferir con la disolución.
  2. Harina para saturar con oxígeno, preguntando inmediatamente a la cuenca, en la que se realizarán todas las acciones adicionales. En el medio, haz un agujero, con un vaso.
  3. Ponga el huevo en el agujero, comience a amasar con una cuña, vierta el aceite frote, caliente en el baño de agua, se agita constantemente.
  4. Leche de enfriamiento Añadir a la última cola. Amasamos con dos manos, al final, puedes descartar ligeramente la masa. Resulta elástico, agradable al tacto y no se adhiere a la superficie de trabajo. Al comienzo del proceso de adherencia, no es posible evitar, por lo que refreída las manos del aceite de girasol.
  5. La masa debe "caminar", como en las recetas anteriores, cierre la parte superior de la cuenca con una toalla húmeda, deje que no sea menos de media hora.

Al igual que en las recetas anteriores, el huevo se puede dividir en la masa en la leche o excluirlos completamente.

Masa para albóndigas en kéfir

Finalmente, llegaron a la masa basándose en Kefir, el nombre dice "albóndigas en masa", pero no es del todo, es ideal para modelar orejas, pollas, pasteles para hornear.

Kefir masa suave y densa. En general, todos los productos lácteos se valoran en que contiene en su composición una cantidad suficiente de gluten. Los productos terminados se obtienen por la forma deseada, no se sueldan y no pierden sus cualidades externas.

Métodos de preparación nuevamente, se puede preparar un conjunto excelente con la adición de huevos o excluirlos en absoluto, o para mezclar el aceite frustrado o de girasol, y puede ser reemplazado por agua hervida; Hay recetas, donde parte del kéfir es intercambiable en la crema agria ácida, el bio-yogur o el suero lechero.

El método de cocción no es prácticamente diferente, los pasos siguen siendo los mismos.

Para experimentar con la prueba de leche, siempre tendrá tiempo, y sugiero que la atención de cualquier cosa es una forma de promoción.

Productos:

  • 2 tazas de harina blanca de nieve de la calificación más alta sin una diapositiva;
  • Una taza de kéfir, es mejor tomar un anciano;
  • Pellizca de sal poco profunda.

Receta para albóndigas en Kefir photo

Cómo preparar albóndigas en Kefir:

  1. Kefir no debe ser hielo, por lo que lo calentamos ligeramente en un baño de agua, vierta kefir en el círculo de metal y colóquelo en una cacerola o una placa de metal, envíe al fuego, no hierva. En el kéfir caliente, disuelve sal.

Para amasar la prueba, tomar la pelvis, vierta el producto lácteo fermentado salado en él.

  1. Flip harina, deje solo un par de crecido para una subcarpeta, es aproximadamente la mitad de una taza. Comience a amasar desde el centro hasta la cuenca básica. Inicialmente, una cuchara, luego dos manos, al final, monta, levantando la mesa y arrojándola, desde una altura de 20-30 cm.
  2. La pelvis con una prueba de kéfir para cerrar con un paño limpio mojado, para quitar el lado del lado de media hora.

La masa se vuelve fresca, pero al mismo tiempo suave. No es necesario usar todo a la vez, se puede enviar al congelador, pero no por mucho tiempo, un máximo de 2 a 3 días.

Masa para albóndigas en agua mineral.

En lugar de kéfir, leche y otro líquido, tome agua mineral con gases como base. Debido a ellos, el agua mineral es igual a Kefir, por lo que cuando las burbujas comienzan a jugar, la composición de la harina se enriquece con suficiente oxígeno. La masa es extremadamente delicada, densa, suave.

Mineralo se puede comprar absolutamente cualquiera, excepto por las opciones fuertemente guardadas. Considere, debemos tomar agua fuerte, la masa será porosa y fácil, como una "pluma". Así es, tales albóndigas.

Cómo preparar albóndigas para agua mineral:

  • ½ kilograma de harina de nieve blanca;
  • huevo;
  • 20 gr. aceite sacudido;
  • 200 ml. fuertemente hidrocinado agua mineral débilmente salina;
  • 2 sales de pellizco.

Receta de preparación de agua mineral

Metodo de cocinar:

  1. No coloque agua mineral en el refrigerador, déjelo almacenarse a temperatura ambiente. Es necesario que ella esté precisamente caliente, colada más cerca de las baterías. Posteriormente, tendremos que disolver un par de sal de sal.
  2. A la unidad mineral, rompe el testículo, derriba los cubos del aceite sacudido, tome la cuña.
  3. Puse la harina en la harina, se quedó dormida, inmediatamente se agitó. Tan pronto como la masa sea lo suficientemente apretada, sí, "Habrá una cuchara en ella", sumeró la harina con sabor a la falda y comience a amasar dos manos.
  4. Hacen que la amasar al menos 20 minutos hasta que la masa deje de pegarse hacia la mesa.
  5. Cubra la parte superior de la cuenca sumergida en el agua en el agua, envíe "Relájese" al piso del reloj.
  6. Los aceites de acuerdo con la receta son suficientes para que la masa no sea demasiado pegajosa, no es solo el aire ni poroso, sino también suave al tacto, agradable al gusto, y las tazas para las albóndigas se pueden rodar muy delgadas, Se mantendrán en una forma excelente.

Fabricante de pan para el creado para amasar la masa, con una variedad de variaciones y composiciones. Y para albóndigas, y para bollos, en general, lo que deseará su querida.

Entonces, si tienes un fabricante de pan, entonces el pecado no se aprovecha. La receta, por cierto, es bastante adecuada para amasar, pero automáticas, está ganando impulso entre culinaria y cocineros de año a otro, ahora no hay costos de cocina sin mezclador, licuadora, tostadora, microondas y otros buques para dispositivos de cocina.

La receta es buena y el hecho de que en lugar de líquidos usaremos la palmadita. La masa se "derretirá en la boca", conservará su forma con una mayor cocción. Además, también será natillas, lo que significa elástico y elástico, ¡lo que necesitamos!

Productos:

  • 600 gr. la harina de la calificación más alta, preferiblemente blanca;
  • huevo;
  • 50 ml. Crema agria, puede tomar un hogar o una tienda, su elección.
  • 100 ml. agua hervida;
  • una pizca de sal.

Natillas con crema agria en agua hirviendo en panfigurero photo

Cómo preparar una masa de natillas para albóndigas con crema agria en agua hirviendo en pan fabricante:

  1. En la mitad de un vaso de agua tibia, disuelva las partículas de la sal.
  2. En un tazón separado, tomamos un pollo de huevo de gallina y 4 cucharadas de crema agridulce líquida.
  3. Comenzamos a combinar los ingredientes en la lista, en un contenedor especial para el fabricante de pan, vierta el agua salada, mezcle los huevos: crema agria, vierta la harina.
  4. Expreso el modo de "prueba de amasado", en diferentes modelos, puede haber nombres diferentes. Ponemos el tiempo de amasado, no menos de media hora. Esperamos.

Lo que más me gusta en este proceso es la apariencia de la cantidad máxima de tiempo libre, puede asegurarse de que "componer" un relleno o solo para hacer cosas caseras.

  1. Cuando la masa está completamente lista, el fabricante de pan lo notará, usted no necesita mirar de cerca, siga el proceso. ¡Todo estará bien!

El único negativo, tal masa "aparece" durante aproximadamente una hora. Si el tiempo no lo presiona, los invitados no se apure, y los hogares están llenos, ¡entonces no se puede sobre ninguna de las minuses!

Pasta de color para albóndigas.

Especialmente para la diversión, creativa en todas las personas, se encontró un video en Internet, describiendo todo tipo de pinturas en las que se pueden flashearon albóndigas mundanas aburridas blancas.

Lo que es lo más interesante de cualquier colorante artificial, solo productos naturales, con pigmentos pronunciados. No hay absolutamente ninguna dificultad, pase por la referencia y busque en detalle cómo cocinar albóndigas:

Productos coloridos Ya hemos aprendido cómo obtener, usando greens y verduras, ahora aprenderemos a darles el formulario, así como cómo esculpir a las albónizaciones, una deliciosa receta de ensaladas.

4 maneras de hacer albóndigas

El primero.

Continuamos con el modelado de la molestia, disminuyendo la masa a varias partes, tomamos una parte, el resto está cubriendo la película, eliminamos al lado.

Use un tablero de rodadura de masa de madera o elementos de forma justo en la mesa, sentado en un puñado de harina. Aunque no es necesario hacer esto, este matiz depende de la receta.

4 maneras en hacer albóndigas photo

Tirar de la masa entre las palmas, rodar de una salchicha limpia, cortada en las tazas, resulta de 20-25 piezas, un espesor de triple de vapor de centímetros. Rodajas de "amén", se sumerge de dos lados en la harina y comience a rodar el rodillo con una taza enrollable, pero no es transparente.

Use la mitad de las salchichas, bocando los artículos cuando muchos de ellos comienzan a adherirse entre sí, conecte los bordes girando a la mitad, ripe los extremos si cocinan albóndigas, entonces no gire los artículos.

La segunda forma.

Cada la masa en 2 partes iguales, rodando el rodillo con un largo pastel, ejército con un vidrio facetado o un ROAMMASTHKA, comienza a cortar la ronda. Tomará mucho menos tiempo, y las albóndigas se verán visualmente de la misma manera.

Con la segunda parte de la prueba, hagan lo mismo.

Tercera.

Como de la manera anterior, enrolle el pellet, simplemente corte en los diamantes. Tira, por lo que, coloque un relleno en el borde del diamante, conecte la parte superior e inferior opuesta a las esquinas, reduce demasiado, tome los bordes.

Cuarto camino.

Bueno, tanto sin automatización como utensilios de cocina útiles. Estoy hablando de las albóndigas ahora. Este dispositivo se conoce desde tiempos soviéticos, pero puede comprarlo en nuestro tiempo, si no lo tiene, reduce significativamente la hora en el modelado, consulte el video a continuación y asegúrese de que:

Todavía hay clips de plástico con bordes tallados, también es una opción muy interesante. Se encuentran en todas las tiendas.

Con todo tipo de formas, te conocimos, pruébelos al menos todo, ¡no te arrepentirás!


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