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Ajenjo. Receta en casa. Absenta, receta, alcohol, largo

Bebidas alcohólicas Hay un gran conjunto. Básicamente, estos son productos de fermentación y destilación de una u otra materia prima, que tiene azúcar (fruta, bayas) o base de almidón (grano, papas), así como tintura basada en ellos. A menudo, estas no son recetas particularmente intrincadas que adquieren su singularidad y conciencia con la ayuda de la finalización en roble, o con la ayuda de especias y aditivos saludables. Pero a veces, ni siquiera entiendes qué tipo de fantasía necesita crear algunas bebidas que han ganado la fama amplia. Para mí, algo, algo incomprensible y extraño, siempre ha sido Ajenjo , con su color esmeralda e insano figuras de la fortaleza de alcohol en la etiqueta.

Pocas personas pueden decir bajo qué circunstancias aprendieron la primera vez sobre esto o de que la bebida alcohólica. Bueno, whisky y whisky, vodka y vodka, brandy y coñac. Pero sobre la absenta, escuché la primera vez, en la serie "Highlander", que estaba en la televisión en los años 90.

Ajenjo. Receta en casa. Absenta, receta, alcohol, largo

En algunas de las series, uno de los antagonistas para un gran dinero se pidió a sí mismo esta bebida, pero no ordinaria, a saber, en la receta del siglo XVIII, que estaba prohibida. Casi nunca recuerdo la serie, y por alguna razón me estrellé en mi memoria.

Más tarde, cuando el absenta nos apareció en los estantes de las tiendas, lo compré varias veces. Hermosa etiqueta, en algunas botellas, incluso una puntilla de una envoltura de un baño. Lo bebimos, en una cuchara especial y un azúcar derretido sobre él. Pero por alguna razón, no me impresionó especialmente esta bebida. Me pareció que era simplemente demasiado fuerte, con un olfato de ajenjo cerebral, y no noté ningún efecto. En general, lo intenté, el conjunto de garrapatas, y los experimentos con Absinthe terminaron.

Regresé a este tema, solo cuando yo mismo comencé a tomar bebidas de mi propia producción y leer foros de perfiles. A medida que resultó, la receta de absenta clásica no se olvida, las personas lo reproducen perfectamente en casa y están divididas por los resultados y las técnicas, el beneficio de los ingredientes no existe, y no hay dificultad en particular. Decidí intentar hacer esta bebida y yo, ya que es necesario probar que bebían en la "Horce", y descubren cómo se ve la "hada verde", como Wang Gogh perdió su oreja.

Como base, tomé una receta basada en el "tratado sobre la producción de licores" 1891 (la receta en sí está fechada 1855 g), describiendo el equipo de absenta mucho antes de su prohibición de la mayor parte de Europa. Vale la pena mencionar que la receta de absenta clásica prohibida a principios del siglo XX ahora se resuelve oficialmente en 2004 en Suiza (los países de la prohibición de la prohibición de la absenta en Europa desde 1908) y varios otros países europeos. Y en países como el Reino Unido, nunca fue prohibido en absoluto, y el Highlander de la película podría ser trillado para comprarlo en el departamento de vinos en casa en Escocia, no sobrepasar. Entonces, de hecho, la presentación de esta bebida, como semi-legal, no más que un accidente cerebrovascular de mercadeo, con el fin de aumentar las ventas.

Mención de la receta de absenta y su instrucción de paso se describe en muchos dónde en Internet e incluso en Pikabu. En esta publicación, quiero decir más no tanto sobre la receta, sobre mi propia experiencia de su producción, los matices con los que tienen que enfrentar el trabajo e impresiones del resultado resultante.

En general, la receta en sí:

Los siguientes ingredientes se utilizan para preparar 1 litro de absenta:

Halfweightwey Gorky - 100G

Anis - 50 g

Hinojo - 50 g

Alcohol 95% - 950ml

- por 950 ml 95% del alcohol agrega 200 ml de agua para obtener 1,130L 80% de alcohol (usamos todo el volumen en la tintura)

La primera pregunta que tenía, lo que es " ajenjo "? Resulta que tal variedad de ajenjo, rico en la exversión, el ingrediente principal de la absenta clásica responsable de la aparición de una "Fairie verde" y distinguir el absenta de otro alcohol.

Inmediatamente diré que Tuyon no es una droga, como se pensó anteriormente, y que era una de las razones de la prohibición de la bebida. La mayoría de todo lo que está en la planta de TUI, desde la cual se fue el nombre. Muchos Tuyon en Juniper, así que Jin, un tipo de relativo de ausente.

El ajenjo amargo se vende en una farmacia, y si ya no tiene lugar para obtenerlo, puede comprarlo allí. El principal ajenjo farmacéutico principal es que se recoge con ramas y hojas, y la mayor concentración de Tuyon está en las flores. Por lo tanto, si desea hacer una bebida más saturada, el gusano es mejor cobrarse durante su floración (junio-agosto). Afortunadamente, en la tira media, es bastante común y se ve así:

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Entonces, encontramos a gusano, estamos secos, recolectamos flores, y los tallos y hojas están tirando. Resalta mucho, pero la calidad es importante para nosotros.

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Los foros vieron una receta alternativa de absenta, donde en lugar de ajenjo, se utilizaron las flores, que también son ricas en el tul.

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Dicen que no hay nada, pero no lo intenté.

Los ingredientes restantes en forma de anisa y hinojo se compran en el mercado o en la tienda en el departamento de especias. El alcohol tampoco es difícil de comprar, pero lo hago en la columna, y en general es generalmente extraño comprar alcohol, si aún necesita perturbar la infusión. Es más fácil hacer lo más fortificado hasta el 80% de destilado en el mismo equipo.

Además, todos los ingredientes se mezclan, se vierten con alcohol e insisten en 1 semana a un mes.

En común, esta infusión a menudo se llama "pantano" debido a una especie específica.

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Como todo ha sido quinto, la infusión se presiona a través de la gasa, se diluye con agua a 40-45% y se destila. Puede formar parte de hierbas de infusión en un cubo de destilación para un mayor aroma, pero no hago eso. Primero, puede quemar y estropear todo el trabajo, en segundo lugar, el efecto de las hierbas hervidas en el gusto puede resultar, lo que tampoco es muy.

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Hay varias restricciones, dependiendo de la cantidad de agua añadida, y el tipo de calentamiento. Pero el principio principal es:

Al salir de la temperatura de funcionamiento, se vierte los primeros 30-50 ml de destilado, ya que pueden causar nublado del producto terminado. A continuación, en promedio, la destilación sube hasta el 55% en el jet (92-93 ° C en Cuba). No le aconsejo que le avise y seleccione el producto, puede estropear el aroma y el gusto, y además de todo, obtener opalescencia. La fortaleza del producto se obtiene en esto en el área del 78-80%. El color es transparente, ligeramente sombra de paja. Para mí, a la vez fue el descubrimiento de que la bebida al color esmeralda todavía necesita pintar.

Además, más fácil. Diluimos agua a la fortaleza deseada. Para mí, hago 73-74%. Ahora necesitas dar nuestro color absinthe de puntos de buena voluntad y notas adicionales al ramo de fragancia. En la farmacia se compra por Issop y Melissa.

Ajenjo. Receta en casa. Absenta, receta, alcohol, largo

El destilado se divide en dos partes iguales. Una parte está insistida, basada en la proporción:

Issop - 10 g / l,

Melissa - 5 g / l.

Insiste en 2 días. Después de eso, filtre, y la mezcla de destilado pintado con sin pintar. Bueno, eso es todo, nuestro absenta está listo. IMPORTANTE: Almacene la bebida terminada, necesariamente, en un lugar oscuro, y mejor en vidrio oscuro, como en el sol, el color verde es pálido.

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Si lo comparas con la tienda, diré que, en principio, entiendo por qué la bebida del Tesoro no es muy popular. Naturalmente, el alcohol teñido, rectifica con una adición aromática de ajenjo, el interés por los conocedores de absenta no se representará no se representará, y el hombre habitual en la calle, como yo, tratando de comprarlo, a excepción de los cócteles para donde se necesita Fotos de belleza. Absenta que te haces es una bebida completamente diferente, y digamos que es capaz de sorprender.

Algunas palabras sobre el uso de esta bebida. La forma de uso más de moda, como ya he escrito, a través de un trozo de azúcar en la escala instalado en los bordes del vidrio es absentido que una parte de la absenta se pasa con gotas. Luego prendieron fuego a azúcar y goteo, el caramelo resultante, en absenta. Luego estofado y la bebida de Salvo. Por lo general, beben absenta en los bares, es hermoso, espectacular, divertido ... pero, no diría que es correcto. Para el uso de la absenta clásica, este método no es adecuado. Voy a explicar por qué. Tuyon en alta concentración de alcohol está en el estado asociado y no tiene un efecto adecuado en el cuerpo. Por lo tanto, se usó Absinthe, simplemente diluyendo con agua fría, aproximadamente 1 parte de la bebida en 3 partes del agua. Viertaron alrededor de 30 g de absenta, y lentamente vertieron agua fría allí. Si el absinto, como dicen, "correcto", entonces, al agregar agua, gruñó, tinca en un color dable-verdoso. En este formulario, se usó, y el absenta fue considerado un aperitivo. Lo bebieron antes de las comidas, y beberon más de 150 ml a la vez, ya se consideraba un mal tono. Entonces, le aconsejo que se adhieran a esta tradición.

Ajenjo. Receta en casa. Absenta, receta, alcohol, largo

Eso es todo, gracias por leer hasta el final. No tenga miedo de experimentar, intente, practique y deleitarse y acercarse a las bebidas de alta calidad de nuestra propia producción).

No es un secreto que la absenta moderna es radicalmente diferente de lo que se produjo en el siglo XIX. Bajo la presión de varias leyes, la receta cambió y, desafortunadamente, no para mejor. Como parte de los alborotadores modernos, a menudo es posible encontrar tintes de alimentos, lo que indica la calidad de la bebida en su conjunto.

Si desea sentir el gusto original de este alcohol a base de hierbas, comprenda su esencia, trate de cocinar su absenta en casa sobre la base de una de las ocho recetas de temblor.

Historia de Absinthe

RECETA DE ABSIENTO FRANCÉS 1855 (PONTARLIER)

RECETA DE ABSIENTO FRANCÉS 1855 (PONTARLIER)

Paso 1. Recolección y preparación de materias primas.

Las proporciones se indican a partir del cálculo por 1 litro de la bebida. Tenga en cuenta que la suavidad del gusto de absenta con todos los métodos de su preparación aparece solo después de un tiempo.

Las plantas, especialmente los empleados de tinción, deben moverse cuidadosamente y tener un color verde brillante; Las hojas ennegrecidas deben ser removidas. Debe hacerse, de lo contrario resulta una bebida demasiado amarga con un color sucio desagradable.

Recolección y preparación de materias primas para Absinthe.

  1. Ajuste de calor amargo (secado y pelado, sin rodajas de tallos) - 25 g

  2. Anis - 50 g

  3. Hinojo - 50 g

  4. 85% de alcohol - 0.95 l

Las verduras están empapadas en alcohol alimenticio. Se realiza remojo para facilitar la disolución de los componentes extraídos.

En este caso, puede ser caliente, en un baño de vapor o arena (o la elaboración de líquido caliente), o frío, lo que continúa un poco más largo que el calor.

Sólidos: raíces y semillas: swing más tiempo que, digamos, flores y hojas.

El remojo "caliente" se hace al menos en la continuación de 12 horas.

El remojo "frío" (el habitual insistiendo en un lugar cálido) dura 1 semana (recomendado).

Al empaparse en un baño de vapor, la presión se produce en el matraz cerrado. Puedes usar lo que lo llamaba. Obturador de agua o reflujo.

Paso 2. Proceso de destilación

Luego, agregue 0.45 litros de agua y toda la mezcla se destila en una unidad de destilación (destilador). La infusión se destila con la infusión junto con las hierbas.

La destilación continúa hasta que el líquido permanece en el matraz y solo permanecerán las hierbas húmedas.

Resultará aproximadamente 0,95 litros de destilado.

Profiltrate residuos a través de cualquier filtro disponible.

El proceso de destilación absenta.

Puedes continuar con mayor destilación. El residuo es muy valioso, porque Contiene un montón de aceite esencial, se vierte en un lote posterior para la destilación.

Consejos para la destilación

La fuente de calor durante la sublimación puede servir como un azulejo. Entre el azulejo y el matraz, puede colocar una capa de material aislante térmico, por ejemplo, asbesto.

El matraz, también, puede ser elegido por el asbesto de la hoja (haga un abrigo de piel de asbesto) para un mejor calefacción. El matraz también se puede colocar en una sartén con una capa de sal o arena.

Desde el principio, la destilación de la infusión está comenzando a evaporar un par de alcohol saturado con pares de hierbas, que estaban en lo desagradable. Simplemente insistió, puedes obtener la bebida original. Pero después de la destilación, definitivamente será mucho mejor en el gusto y en la efectividad.

¡Importante! Cuando se calienta el alcohol, es necesario ser extremadamente cuidadoso, alcohol, líquido inflamable.

Paso 3. Absinthe Coloring

Para tinterar el absenta en un color verde se toma:

  1. Bitter de ajenjo pequeño y seco y pelado - 10 g

  2. Flores secas de Issop - 10 g

  3. Melissa seca - 5 g

  4. El destilado transparente resultante - 0,45 litros.

Todos los ingredientes se colocan en un baño de vapor junto con un destilado, o mejor en un aparato especial, un colorador de cobre purificado, calentado por agua o vapor, y calienta todo hasta una temperatura de aproximadamente 50 grados. Bajo la influencia de la temperatura, las plantas dan su clorofila de tinte natural, así como el aroma.

Luego, el líquido resultante se enfría lentamente y se filtra a través del filtro, dando un drenaje del pozo de hierbas. Se agrega tanto agua para obtener el contenido de 74 grados de alcohol y obtener la producción de 1 litro del producto, esta es la etapa de la cantidad.

Después de eso, la bebida se envía al almacén de envejecimiento: esta es la última etapa de calidad. Con el almacenamiento a largo plazo (3-4 semanas), el color absinthe verde se vuelve amarillo, esto es normal.

Las recetas a continuación tienen una secuencia similar de la preparación de una bebida finita, por lo tanto, solo se describirán las diferencias en la composición y se describirá una observación adicional de preparación adicional.

Todo lo que necesitas saber sobre absnete.

Montpellier Swiss Absinthe Recipe (Montpellier)

Las proporciones se muestran en 100 litros de bebida.

  1. Wormerwood amargo - 2 kg

  2. Anis - 6 kg

  3. Hinojo - 4 kg

  4. Coriandro - 1 kg

  5. Semillas de Dyagil - 500 g

  6. Alcohol Alimento 85% - 95 l

Colorante absenta

  1. Wormwood romano - 1 kg

  2. Menta turca (serpiente moldava) - 750 g

  3. Flores de Issop - 750 g

11 maneras de beber absinthe

Receta para Swiss Absnene de Lyon

Receta para Swiss Absnene de Lyon

Las proporciones se muestran en 100 litros de bebida.

  1. Wormerwood amargo - 3 kg

  2. Anis - 8 kg

  3. Hinojo - 4 kg

  4. Semillas de Dyagil - 500 g

  5. Alcohol Alimento 85% - 95 l

Colorante absenta

  1. Wormwood romano - 1 kg

  2. Melissa - 1 kg

  3. Flores de Issop - 500 g

  4. Droga de Veronica - 500 g

Receta para incoloro suizo.

Las proporciones se muestran en 100 litros de bebida.

  1. Wormerwood amargo - 2.75 kg

  2. Wormwood romano - 1,125 kg

  3. Flores de Issop - 1.1 kg

  4. Droga de Veronica - 1.55 kg

  5. Wormwood alpine - 1.55 kg

  6. Punch Noble (Manzanilla Romana) - 1,225 kg

  7. Anis - 5,25 kg

  8. Hinojo - 5,25 kg

  9. Semillas de Dyagil - 5.55 kg

  10. Alcohol Alimento 85% - 95 l

Absinthe: 8 recetas en casa

Receta Absinthe de Neufchatel

Las proporciones se muestran en 100 litros de bebida.

  1. Wormerwood amargo - 6 kg

  2. Anis - 6 kg

  3. Hinojo - 5 kg

  4. Coriandro - 1 kg

  5. Flores de Issop - 1 kg

  6. Menta - 1 kg

  7. Melissa - 1 kg

  8. Lacricianos (raíz de regaliz) - 500 g

Para fumar todos los ingredientes y remoje las 24 horas en 15 litros del 85% del alcohol de alimentos, luego agregue 15 litros de agua y destilación solo antes de recibir 15 litros de líquido de alcohol.

Añadir 65 L 85% de alcohol y 20 litros de agua.

Colorante absenta

Pintura en verde con tintes - Azul índigo y amarillo caramelo.

Nota: Peppermint / Mentha Piperita / menta portátil es la única de todas las menta que contiene mentol y tiene un sabor de "menta" frío puro, por lo que es imposible reemplazarlo con cualquier cosa, pero es mejor comprar en una farmacia en forma de Una tintura de menta o aceite.

El regaliz de madera / glicyrrhiza glabra / lacricianos (raíz de regaliz) se utiliza como edulcorante. Puedes reemplazar solo el jarabe de azúcar, porque No tiene ningún otro gusto.

Receta Absenta (de la enciclopedia de Dick de recetas pránticas, 1903)

Receta Absnene 1903

Estructura
  1. Wormerwood amargo - 15 g

  2. Wormwood romano - 20 g

  3. Hinojo - 25 g

  4. Estrella anis - 25 g

  5. Anis verde - 25 g

  6. Coriandro - 4 g

  7. Flores de Issop - 10 g

Cómo hacer

  1. Humedecer a una pequeña cantidad de agua, dar a absorber.

  2. Añadir 1 litro 95% de alcohol. Magnifique 3 días.

  3. Añadir 0.85 litros de agua. Magnificar otro día.

  4. Trazo, recibiendo 1.25 litros de absenta 60 - 70%.

Pinta el producto resultante con remojo durante 10-15 días Hierbas:

  1. Menta - 5 g

  2. Melissa - 3 g

  3. Wormwood Roman - 5 g

  4. Zest de limón - 1.5 g

  5. Lacricianos - 5 g

Luego resiste y filtra.

Receta Absinthe (de Dale Pendell's Pharmako / Poeia)

Receta Absinthe de Dale Pendell's Pharmako / Poeia

  1. Halfweight Bitter - 30 g

  2. Flores de Issop - 8.5 g.

  3. AIRE - 1.8 g

  4. Melissa - 6 g

  5. Anis - 30 g

  6. Hinojo - 25 g

  7. Star Anis - 10 g

  8. Coriandro - 3.2 g

Cómo hacer

Añadir 0.8 litros 85-95% alcohol. Magnificar una semana, a veces temblando.

Añadir un 0,6 litro de agua. Magnificar otro día.

Seque el líquido resultante, bien exprimiendo hierbas. Resulta aproximadamente 1,5 litros de líquido verde. El líquido debe ser superado.

La peor receta le permite omitir este paso, pero en este caso este producto no será absintio.

Cuando la destilación, reemplace el receptor cuando el destilado se vuelva amarillo. Esta es una parte obstinada. Se puede guardar y agregar a las destilaciones posteriores, pero puede estropear el producto destilado.

El paso final es teñir el licor con insistencia repetida.

Colorante absenta

  1. 4.2 gramos de menta

  2. 1.1 gramos melissa

  3. 3 gramos de wormies

  4. 1 gramo de la ralladura de limón

  5. 4.2 gramos de lacrice

Pinta el producto resultante con remojo de más de 3 a 4 días por encima de las hierbas, filtro, se ejecuta en botellas.

Es posible que desee agregar un jarabe de azúcar concentrado.

Resulta aproximadamente 1 litro de fortaleza de Absinthe de unos 70 grados, similar a la absenta en el estilo suizo.

Nota

Antes de retirar el entusiasmo, el limón debe estar regañado con agua hirviendo y retire la entusiasta con un cuchillo afilado, no una capa blanca.

Si la cantidad de insistencia y el contenedor lo permite, es mejor poner un limón por completo, cubrirlo y donar ligeramente, sin molestar el propósito de la cáscara.

Receta Antena Antena

  1. 1.75 litros de alcohol del 65% y superior.

  2. 3 cucharaditas de ajenjo amargo

  3. Semillas trituradas de 16 vainas cardamomo

  4. 1 té cuchara semilla cilantro

  5. 3 cucharaditas de semillas de anisa

  6. 3 cucharaditas de raíz triturada de diagilo

  7. Jarabe de azucar

Cómo hacer

Mezclar el alcohol y el gusano, insisten en 48 horas.

Aplastar hierbas y especias en un mortero.

Añadir hierbas trituradas en infusión.

Cierre apretado y manténgalo en una semana oscura.

La infusión se destila con la infusión junto con las hierbas. La receta da 1,25 litros de fortaleza absenta del 65%. Profiliado.

Consejos y otra información útil.

Tenga en cuenta que su bebida permanecerá verde solo dentro de las dos o tres semanas. Luego, en vista del envejecimiento de las células de clorofila, inevitablemente amarilla; Lo que lo hará menos espectacular, pero a los ojos de los expertos adquirirá cierto elitismo.

También puedes preparar Black Absinthe. La receta será diferente de la bebida clásica utilizando las raíces que contienen clorofila de ajenjo amargo en lugar de cabezas y tapas de esta planta, además de solicitar el color posterior de la infusión de acacia negra o un tinte de alimentos banales.

Si desea acelerar el proceso de en su lugar, debe colocar el frasco con un líquido en un baño arenoso o de vapor, después de lo cual, después de 12 horas, puede comenzar la destilación.

Al mismo tiempo, para reducir la presión del alcohol calentado en las paredes de los vasos, este último debe estar equipado con una tapa con un hidráulico. Sin embargo, se debe tener en cuenta que los verdaderos conocedores de las "hadas verdes" prefieren las bebidas obtenidas por la insistencia convencional (frío).

Unas pocas palabras sobre la destilación de absenta.

  1. No le dé hierbas destellos con alcohol, para quemar, de lo contrario, estropear completamente el sabor de la absenta.

  2. Durante la destilación, apague el reflujo (es un callejón) para mantener el número máximo de aceites esenciales en el líquido.

  3. Haciendo absintio con sus propias manos en cualquier receta, durante la destilación, separe solo la cabeza.

    A continuación, continúe el proceso hasta que el líquido comience a gotear el intervalo de 10 segundos.

    El resto en la unidad es una masa vegetal, todavía se pueden usar aceites esenciales en estos ricos, como semilla para el próximo lote de bebida.

Cócteles con Absintrome

AjenjoApareciendo en el siglo XIX, con receta de tiempo. Absinto ha sufrido muchos cambios. Hoy en día hay varias formas de crear esta bebida, cada una de las cuales tiene sus propios adherentes. En este caso, independientemente del tipo de absenta, la receta para la preparación de este último proporciona la implementación de una serie de acciones obligatorias. Además, algunos métodos le permiten abandonar la destilación.

Para crear un resultado absintio, se requerirán 3 plantas principales y alcohol diluido.

Componentes principales

Sujeto a la inclusión adecuada de los ingredientes en la receta de absenta se obtiene fragante. Su fortaleza varía dentro del 50-80%. Independientemente de los fabricantes, el producto de la tienda y el hogar necesariamente contiene:

  • Ajuste de ajedrez amarillo o romano (es 10% de esencias);
  • Semillas de hinojo;
  • anís.

Las hierbas restantes se utilizan en la preparación de la absenta en el hogar para mejorar el gusto e impartir ciertos tonos. Según la receta tradicional, solo se necesitan flores y hojas. Los tallos de la planta no se recomiendan para usar, ya que toman parte del alcohol, sin tener casi ningún efecto en la hierba.

Receta clásica requiere:

  • 100 g de wormies;
  • 50 g de hinojo y anisa;
  • 15 g Melissa;
  • 10 g de semillas de comino y diagil;
  • 5 g de manzanilla;
  • 1 l 80 por ciento de alcohol.

Para mejorar el gusto, necesitará:

  • 1 g de nuez moscada;
  • 10 g de cilantro;
  • 25 g de Badyan;
  • 1 g de cardamono.

Tradicionalmente, la bebida alcohólica verde se entiende bajo Absinthe. Tal color adquiere gracias Issop (Para la receta en consideración, se requerirá 5 g), que es bastante difícil de encontrar en Rusia. Si este ingrediente no se pudo comprar, puede prepararse sin él.

Se permite a Absinthe agregar plantas verdes brillantes. Se deben quitar las hojas con manchas negras, de lo contrario, la bebida terminada se dará en amargura.

Inicio Absune Cooking Technology

AjenjoSujeto a comprender cómo se realiza la bebida correctamente, y la inclusión de todos los ingredientes en la receta de absenta adquiere un sabor característico después de un tiempo. Alcohol extremo No recomendado Reemplace la luna o vodka . Las últimas cambian significativamente la calidad del sabor del producto.

De hecho, no hay una forma única correcta de cocinar absinthe en casa. Puede elegir tanto una bebida clásica y experimentar con la composición e insistencia. Pero como la fase de destilación, la absenta se está preparando estrictamente en la tecnología instalada.

Infusión

Para preparar la absenta hecha en casa, debe preocuparse, hinojo y anis destruido finamente y se duerme en un frasco, agregando alcohol del 80 por ciento. La mezcla se enójula en un lugar oscuro durante 2-4 semanas.

Hay otra forma de parchear los ingredientes. Para esto, la mezcla resultante debe colocarse en un baño de agua o arena durante 12-36 horas. La temperatura del fluido no debe exceder los 30-40 grados. Con este método en su lugar, es necesario equipar el contenedor con una hidroterapia para reducir la presión interna.

Para la preparación de la tercera forma, es necesario mezclar los ingredientes y verterlos con una pequeña cantidad de agua. Las plantas deben absorber el líquido, después de lo cual se agrega alcohol a la composición. La bebida está insistida durante la semana. Al vencer el período especificado, debe agregar 830 ml de agua, después de lo cual se vuelve a poner en un lugar oscuro durante un día.

El último método repite el anterior para la única excepción: La mezcla debe ser sacudida diariamente. . Después de la semana, es necesario agregar 600 ml de agua en ella y salir por un día en la sala oscura.

Destilación

destilador

Esquema de trabajo de destilador

La preparación de la absenta en la segunda etapa se lleva a cabo con Destilador . Este último es un dispositivo que consiste en los siguientes componentes:

  • Frasco de vidrio (no menos de 2 l);
  • condensador hecho de vidrio o metal;
  • 2 manguera por la cual el condensador se conecta al suministro de agua;
  • Boquilla que conecta los primeros primeros elementos;
  • termómetro.

Antes de destilar el producto, es necesario agregar 450 ml de agua y las hierbas restantes. El matraz de vidrio debe ser puesto en el fuego medio. Cuando aparezcan las primeras gotas, es necesario esperar hasta que se acumule 30 ml de líquido ("PERVAK"). Última necesidad de verter. "Pervak" contiene muchas sustancias envenenadas.

Apoyando el fuego medio, entonces es necesario lograr la evaporación de toda la mezcla. Es importante prevenir el ignición del alcohol o la hierba. Después de recibir aproximadamente 800-850 ml de líquido, el contenedor debe cambiarse en el que se ensambla el destilado. En la mezcla restante en el matraz contiene mucho. Aceites esenciales . Necesitan ser agregados al siguiente destilado.

Color

AjenjoEl destilado obtenido por destilado tiene un color transparente. En casos raros (dependiendo de la receta de absenta), el líquido adquiere un tinte de paja.

Para dar una cerveza verde en 450 ml de destilado, agregue:

  • 10 g de ajenjo seco;
  • 10 g de issop;
  • 5 g Melissa.

Los ingredientes deben ser pre-aplastados. Absenta con hierbas está insistido durante varios días. Durante este tiempo, la bebida adquiere una sombra verde oscuro.

Para acelerar el proceso de fabricación, puede destilar, mezclado con hierbas, puesta en Baño de agua . Esta receta se considera peligrosa, ya que el matraz cuando se calienta a menudo se está llenando, y el alcohol parpadea.

Al final del proceso, el líquido resultante debe omitirse después de 4 capas de gasa y mezclar con el absinto restante. Al finalizar, la composición debe ser llevada a la fortaleza deseada agregando agua.

Envejecimiento

Si cocina la bebida en casa, Absinthe adquiere el sabor correspondiente a las preferencias de una persona en particular. Para lograr las cualidades necesarias, la mezcla después de la tinción debe pasar el proceso de envejecimiento. Es en esta etapa que la bebida adquiere un suave tinte saborizante.

Para la preparación de la absenta correspondiente a las preferencias individuales, este último es suficiente para verter sobre los recipientes de vidrio y poner durante varios días en un lugar oscuro. Está reduciendo la bebida en promedio durante aproximadamente una semana, pero el intervalo de tiempo puede variar.

Otras recetas

AjenjoSujeto a la adición de Anisa, hinojo y otros ingredientes obligatorios en la receta de absenta se obtiene saturado y fuerte. Sin embargo, si lo desea, puede usar otros métodos para crear una bebida.

Hay otras recetas sobre la base de las cuales se prepara la absenta. La diferencia entre ellos se encuentra principalmente en la cantidad y el tipo de ingredientes adicionales. La versión suiza de la bebida requiere adición (proporciones por 100 litros):

  • 2 kg de ajenjo amargo;
  • 6 kg de anís;
  • 4 kg de hinojo;
  • 1 kg de cilantro;
  • 500 g de semillas de diagil;
  • 95 l 85 por ciento de alcohol.

La tinción para esta receta se lleva a cabo usando:

  • 750 g de menta turca;
  • 1 kg de gusano romano;
  • 750 g de Issop.

Hay una receta del fabricante absenta con Lino de menta . Esta sombra se obtiene debido a la adición al original. Menta . Además, la preparación de un producto para esta receta se requerirá 500 g de regaliz (raíz de regaliz), gracias a la cual la bebida adquiere un sabor dulce.

Receta en vodka que no requiere destilación.

La ausencia de un dispositivo de destilación no interfiere con la fabricación de Absinthe en casa. La bebida obtenida de acuerdo con la prescripción a continuación difiere del original desde el original, pero se rastran ciertas similitudes entre los dos productos.

Para crear alcohol sin destilación, necesitará:

  • 500 ml de vodka;
  • 2 cucharaditas Ajuste, raíz de Dyagil y Anisa;
  • 4 vainas del cardamomo;
  • 1/2 c.l. Hinojo y cilantro molido;
  • 1 cucharadita. Mayoran;
  • 2/3 taza de jarabe de azúcar (azúcar mezclado con agua).

Las flores y las hojas de hojas se trituran y se mezclan en recipientes de vidrio. Necesitas agregar vodka al frasco y cerrar la tapa con fuerza. El absorbente de esta receta es insistente dentro de 2-3 días. Luego, el líquido se filtra a través de la gasa.

Las hierbas restantes se trituran y se agregan a la mezcla obtenida después de su totalidad. A continuación, el banco debe dejarse durante 7-10 días en la sala oscura. Al final del período asignado en el líquido debe agregar Jarabe de azucar .

La bebida resultante se parece a Absinthe y tiene una fortaleza más pequeña. Pero en ausencia de un destilador, esta receta le permite obtener la primera experiencia en la preparación de la tintura a base de hierbas.

Lymone Absinthe

Tradicionalmente, la receta de absenta incluye varios tipos de hierbas y alcohol. Pero en ausencia de los ingredientes necesarios, la bebida puede hacerse con sabor a limón. Si sigue esta receta Absinthe, deberá preparar este último:

  • 1 cucharadita. ajenjo;
  • 2 cucharadas. menta;
  • ZESTRA de mitad de limón;
  • 1/2 taza de jarabe de azúcar;
  • 1 vaso de vodka.

El ajenjo se tritura y se mezcla con vodka en cristalería. El banco debe estar estrechamente cerca y salir en un lugar oscuro durante 2 días. El líquido al final del período especificado se sujeta y se mezcla con la ralladura de limón y la menta. Entonces la bebida está insistida por una semana. Al final, la composición se recarga y se mezcla con jarabe de azúcar.

El producto resultante tiene una fragancia fuerte y ligeramente parcheada en la boca. Para tal sentimiento responsable Zezdra Lemon. . Al preparar absenta para esta receta, se recomienda que no exceda la dosis específica de Wormwood.

Aviso util

Saber cómo hacer la absinta en casa, puede obtener una bebida alcohólica que se caracteriza por un gusto rico y variado. Pero debes recordar que conserva el color verde tradicional durante varios días. Luego aparece la sombra amarillenta, que se explica por el envejecimiento gradual de las células clorófilas (ingresa al líquido durante la insistencia de las plantas).

Durante la destilación, se recomienda seguir varias reglas:

  1. Las plantas no deben arder. De lo contrario, el sabor final de Absinthe se echará a perder.
  2. No conecte un deflector, o un armhire. Este elemento interfiere con aceites esenciales.

Cuando se absuelve de acuerdo con las reglas, solo se elimina el "pervak" (se elimina el primer 3-5% del número total de líquido). El resto de la mezcla después del envejecimiento se puede utilizar para una intención directa.

ABSINTHE se usa a menudo antes de las comidas. Aumenta enormemente el apetito y enfría la cavidad oral. En su forma pura, no se permite más de 30 ml. El exceso de norma permisible está lleno de consecuencias negativas para el cuerpo.

De acuerdo con el método clásico del consumo de absenta, la bebida debe verterse en las paredes del vidrio. A continuación, debe tomar una cuchara y poner un pedazo de raffinad en él. Luego, en la parte superior del azúcar delgado chorro, necesita verter agua en un vaso. Rafin elimina la amargura característica de la absenta. Si se desea, una bebida alcohólica se puede diluir sin agua, sino un jugo de fruta o coca-cola.

Hay recetas de tinturas en ajenjo. Pero los últimos no son una absenta completa, ya que requiere destilación de la mezcla inicial para su preparación. Las tinturas en los wormies se caracterizan por un sabor menos rico.

Inicio Absintético Cerca de Origen

29 de marzo de 2012.

Foto de Inicio Classic Absinthe

Si está cansado de las bebidas alcohólicas tradicionales (cerveza, vodka, vino), le aconsejo que lo muere con alcohol no convencional, por ejemplo, absintrimonio. Además, no es necesario comprarlo en la tienda. Después de pasar algún tiempo, puede preparar la absentabilidad en casa. Todos los ingredientes necesarios se venden en una tienda o farmacia. La bebida es incluso mejor que la tienda. ¿Por qué así, te diré a continuación? El hecho es que la absenta hecha en casa no se purificaremos del Tuyon (sustancia reconocida por el narcótico), por lo que nuestra bebida tendrá el mismo gusto original que en el siglo XIX, incluso antes de que se prohibiera la "Feria Verde".

Ingredientes:

  • Alcohol 45% (alimento o médico) - 1 litro;
  • Ajuste amargo - 30 gramos;
  • Semillas de anis e hinojo - 25 gramos;
  • Menta y Melis - 10 gramos;
  • El agua es de 0.5 litros.

El ajenjo amargo y otras hierbas se venden en una farmacia.

Receta de absenta

1. El ajenjo (20 gramos), las semillas de anis y hinojo (15 gramos) se agita, agregue al banco. Vierta el alcohol. Insistir.

El insolamiento puede ser frío y calor, dependiendo de la rapidez con la que quieras cocinar una bebida. Puede colocar una mezcla en un baño de vapor o arenoso y mantenerse durante 12 horas. Si nos damos prisa en ninguna parte, entonces recomiendo dar una mezcla fría durante 7 días. Detenerse en un lugar fresco oscuro.

Preparación de absenta
Tintura para absenta

2. Agregue a tintura de 0,5 litros de agua, mezcle y vierta en un cubo de destilación de la luna. Nuestro objetivo es obtener un producto con el contenido máximo de aceites esenciales y sustancias aromáticas. Por lo tanto, si hay un armhire (Deflegemator) en el diseño de su luna, debe apagarse.

Cuando se destilación, es necesario asegurarse de que las hierbas en la composición de la mezcla se quemen, de lo contrario habrá un olor desagradable y el sabor de quemado.

3. La bebida destilada será transparente, lo cual es inusual e incorrectamente. Debe ser pintado en verde. Para hacer esto, agregue al abspente transparente los restos de ajenjo bien picado, menta, melissa, anís y hinojo. Luego, la botella con una bebida se coloca en agua tibia y deja que se rompa 3-4 minutos. El color cambiará inmediatamente.

4. Colar el absenta preparado a través de la gasa. Para mejorar el gusto, recomiendo insistir en la bebida en una botella con un vaso oscuro de 2 a 3 días.

Foto de Inicio Absinthe

PD Home Absinthe es una bebida legal, ya que el gusano y su tintura son gratuitos. La prohibición de la producción de Absinthe fue en los vinamigos presionados a principios del siglo XX. Absinthe se hizo tan popular entre la población que los enólolines lo consideraban una amenaza para su negocio. Hasta la fecha, se elimina esta prohibición.

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Absinthe es una fuerte bebida alcohólica con una historia antigua, cuyo nombre ocurrió desde el ingrediente principal del producto, el absintio de artemisia de Wormwood. Comenzó a ser usado incluso durante los tiempos de la antigua Grecia y el antiguo Egipto, pero luego fue un carácter terapéutico. Más tarde, la bebida era popular entre Bohemia. Incluso estaba prohibido usar, pero luego se legalizó.

Prepare la absenta en casa está probando muchas vinokura, mientras que hay bebidas únicas que son sorprendentes sabor y aroma. Con la ayuda de equipos especializados y cuando cumplan con la receta, es posible preparar la absenta natural.

La base de Absinthe, los ingredientes principales.

Absinthe puede tener una fortaleza diferente (del 55 al 85% del contenido de alcohol), difiere de color y recetas. Se obtiene una bebida única por destilación de tinturas a base de hierbas sobre alcohol.

Muchos métodos de preparación de absenta se conocen en el hogar, pero el algoritmo se reduce a las acciones principales:

  1. Ingredientes insistentes.
  2. Destilación.
  3. Tintura de estañado.
  4. Envejecimiento de la bebida.

Las principales diferencias en las formulaciones ocurren en la primera etapa, al elegir las hierbas seleccionadas por Vinocur para insistir en el alcohol. Las principales condiciones para la preparación de Absinthe en el hogar es la presencia de alcohol y destilador de alta calidad. Las manipulaciones restantes son una cuestión de experiencia y tecnología.

El componente principal de la absenta que lo distingue de una gran cantidad de otras bebidas alcohólicas se considera un Tuyon, que se obtiene de los aceites esenciales de Wormwood. Según datos históricos, es él quien puede causar cambios en la conciencia del hombre y la alucinación. Esta es una propiedad única que va a las sustancias narcóticas, y no se ha demostrado con la ayuda de experiencias científicas. Por lo tanto, hoy se cree que las características alucinógenas de la absenta son muy exageradas.

La condición principal para los fabricantes de Absinté fue la observancia de las restricciones ingresadas por la Unión Europea, en la que la cantidad de Tuerion no debe ser mayor a 10 mg / kg. Pero esto se refiere a la producción en masa.

Hecho: En las modernas recetas de absenta, la concentración de Tuerion es 10 veces menos que en el producto de la muestra de siglos pasados. Es por eso que el Tuyon que pertenece a las neurotoxinas ya no puede causar una sobredosis y las consecuencias en forma de agresión, visiones o convulsiones incontroladas.

La base de la bebida es:

  • hinojo;
  • Amargo medio peso (aceites esenciales se acumulan en inflorescencias, hojas y la parte superior de los tallos);
  • El ajenjo póntico o romano se utiliza como una adición a ajenjo amargo (en algunos casos, se reemplaza con milenrow, tarhow o tomillo);
  • anís verde;
  • ISSOP (utilizado para saturar el gusto y con el fin de tocar el producto).

También en la composición para mejorar el sabor se inyectan (a solicitud del fabricante):

Importante: Las hierbas para la absenta se compran en farmacias, entrenamientos o autoampares en el tiempo de floración. La regla principal es usar flores y hojas de plantas; Los tallos solo absorben alcohol valioso, pero al mismo tiempo hay una pequeña cantidad de aceites esenciales útiles.

Si lo desea, puede usar las raíces de las plantas, pero deben ser descuidadas. Las semillas para moler no se recomienda que la bebida no esté contaminada con aceites grasos derivados.

Vinokura, experimentando con dosis y variaciones de los ingredientes, puede retirar la receta perfecta para tomar una copa en su gusto personal. También puedes elegir un tono de la bebida. El color de Absinthe es:

  1. Verde (opción clásica). El color de la bebida se debe a la combinación de tinte natural (clorofila, aislado de hojas verdes de la planta) y tintes artificiales.
  2. Marrón (negro). La característica de la sombra para usar en la fabricación de la bebida de las raíces de las plantas en lugar de las hojas.
  3. Amarillo. Se obtiene el color debido al uso de sustancias de tinción artificial o en el proceso de envejecimiento de la bebida natural, cuando la cloroformo pierde gradualmente la sombra esmeralda y se vuelve amarilla.
  4. Rojo. En este caso, los tintes también se usan o se usan jugo de granada, que proporciona las características organolépticas específicas de la bebida.

Equipos para el absenta casero.

El equipo principal para la preparación de Absinthe en el hogar se considera el destilador, para este propósito, se adquiere un aparato de luna, equipado con un cubo de condensador de destilación. No se recomienda manejadores y columnas con uso RPN, porque El sabor de la bebida en este caso es los pobres y sin terminar.

En la producción de los hogares, es recomendable utilizar destiladores de vidrio. El material se limpia fácilmente, no absorbe los olores. El cubo de destilación en forma de un matraz de vidrio se puede colocar en arena calentada o en un baño de agua, lo que hace que el manejo de hierbas correctamente, y no entren en la entrada, lo que es muy importante para una mayor destilación.

Equipo adicional para la producción de Absinthe en casa:

  1. Cilindro medido (para el área).
  2. Conjunto de rangos.
  3. Los recipientes de vidrio necesarios para la bebida envejecimiento y su maceración.
  4. Escalas precisas para medir los ingredientes.

Después de que se preparen las materias primas y los equipos, puede comenzar a tomar una copa. Ofrecemos comenzar con las recetas más comunes y probadas en tiempo.

Producción de bebida

El clásico se considera una receta de Pontarl, inventada en el distante 1855 y aún en demanda en el medio de los amantes de Absinthe. Al cocinar, los matices tienen en cuenta:

  1. Primero prepare 1 litro de 85% de alcohol de uvas. Se permite un mayor contenido de alcohol, menos - no.
  2. Tomar de 50 a 80 gr. Semilla Anis e hinojo.
  3. Preparar agua purificada.
  4. El ingrediente principal es de 25 a 100 gramos. Wornbeats amargo.

Para la tinción, se necesitarán los siguientes componentes:

  • Issop en la cantidad de 10 gr.;
  • Ajuste romano en la cantidad de 10 gr.;
  • Melissa - 5 gr.

El algoritmo de trabajo se describirá a continuación.

Maceración botánica

El trabajo comienza con el tratamiento de ajenjo. Se enumera cuidadosamente en el mortero, preexpertando los tallos de la inflorescencia. El alcohol está idealmente tomado con uva, pero si no está a la mano, el habitual se ajustará. Para reducir el grado, se diluye con agua limpia a los indicadores deseados.

Las hierbas de molienda se colocan en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. La excepción es que las plantas destinadas a dar una bebida en color, serán necesarios más tarde. Luego, el alcohol se vierte en el recipiente y se diluye con agua limpia a una concentración de alcohol del 80%. Se mezcla con 200 ml. Aguas y 950 ml. Alcohol purificado. Todos los ingredientes se agitan y cierran bien la capacitancia con una tapa.

Empujó el espacio en blanco para la absenta (botánica) de dos maneras:

  1. Caliente. En este caso, se creará una gran presión en el contenedor, por lo que recomendamos equipar la cubierta del contenedor con reflujo o hidroterapia. El proceso dura de 12 a 36 horas, la temperatura de exposición recomendada de bebidas es de aproximadamente 40 grados. Para este propósito, la botánica se mantiene directamente cerca de la fuente de calor: calentador, platos, en un baño de agua.
  2. Frío. El método se considera el clásico y recomendado a los nobladeros sin experiencia. El tiempo para la producción de la bebida se gastará más (hasta 4 semanas). Pero la exposición a largo plazo de la botánica en un lugar fresco excluirá las sorpresas desagradables en forma de un vago sabor y fragancia.

Una vez que se termina el proceso de maceración, se debe preparar un producto en destilación. Para este propósito, el alcohol diluido se diluye con agua limpia. Al mismo tiempo, considere 3 opciones para la acción:

  • con la selección de "relaves" (su número varía de 20 a 25%, 900 ml de agua se utiliza para obtener alcohol del 45% en Cuba);
  • Sin la selección de "relaves": tome 550 ml de agua pura para obtener alcohol con una fortaleza del 50%. (La proporción se considera óptima si se realiza destilación en un baño de agua en un recipiente de vidrio);
  • Con la selección de "relaves" en la cantidad de 10-15%. Para este uso 700 ml. Agua purificada antes de recibir un 50% de alcohol en Cuba.

Las "colas" seleccionadas no pueden estar borrachas, pero puede agregar al siguiente lote de absenta durante la insistencia: esto aumentará adicionalmente el producto con aceites esenciales.

Destilación (destilación)

La destilación de la absenta se realiza en calor lento o mediano, adherirse a la velocidad a la que se liberan 3-4 gotas de solución en 1 segundo. La destilación se realiza junto con todo el nerd (pantano), que se sometió a maceración. Es importante asegurarse de que el cubo de destilación esté lleno de no más de 2/3 partes de su volumen.

Seleccione inmediatamente la fracción principal (cabezas). Para este propósito, tomar 30-50 ml. Macerat diluido y fusionar esta parte, como resultado, debe permanecer 900 ml de destilado. Luego, se emiten 50 ml de bebida a la capacidad de recepción y rastrear el resultado para no perder la fracción "relaves". En este punto, el destilado se vuelve fangoso, y la tasa de destilación aumenta significativamente.

Seleccione tantas "colas" según lo planeado cuando el agua se diluye con agua. Es muy importante determinar el momento en que el "pantano" comienza a quemarse. Es imposible permitir esto, de lo contrario, la bebida adquirirá un sabor y aroma desagradable, y no será posible corregir las consecuencias.

Recuerde: la destilación de Absinthe es un proceso que requiere precaución, porque Las materias primas son inflamables. Si la experiencia práctica no es suficiente y existen preocupaciones, es recomendable comenzar con recetas que no requieran destilación.

Matices tining absenta

La tarea principal de esta etapa de producción es obtener una bebida transparente con un aroma de sugerencia suave y pronunciado. Para empezar, la bebida está saturada de hierbas que contienen clorofila, para obtener líquido esmeralda.

Tecnología de tinción:

  1. Las plantas de estañado deben ser aplastadas a fondo con un mortero o un cuchillo.

Debe recordarse: es imposible moler las materias primas destinadas a la capacidad de tinte absenta, en un molinillo de café, de lo contrario la bebida es fangosa y sin sabor.

  1. Las hierbas después de la molienda se vierten 400 ml de destilado, cerrado firmemente la capacitancia con una tapa y se coloca para el almacenamiento durante 2 días en un lugar oscuro.
  2. Después de que la infusión alcanza un color verde brillante, se filtra con una gasa plegada en varias capas. Al mismo tiempo, las hierbas dan una pista por su cuenta, sin presionarlas. Después de eso, la bebida se enfría a temperatura ambiente y se mezcla.

La clásica pintura caliente de Absinthe también es popular. Para ello, el Colorador del cobre se calienta hasta +50 grados (por su falta de producción nacional, la bebida se puede usar desde la olla de vidrio o presión), colocada absenta con una botánica en ella. Trabajar con tinción caliente requiere la exactitud y disponibilidad de la experiencia práctica, de modo que el contenedor no estalla debido a una mayor presión y no causó daños al fabricante. Es mucho más seguro aplicar una manera fría, cuanto más garantiza un resultado más predecible. Luego, el producto se deja enfriar y filtrarlo a través de varias capas de gasa o tejido.

Bebida de exposición y envejecimiento

El algoritmo de preparación de absenta se completa con mezclar la parte principal del destilado de destilado con su parte tintada. Luego, utilizando el hidrómetro, el contenido del alcohol en la bebida debe llevarse por dilución a un indicador de aproximadamente 70 grados.

Intente absinthe inmediatamente después de la mezcla no tiene sentido, porque El gusto y la fragancia primero serán demasiado afilados e inhomogéneos. Los indicadores organolépticos requeridos de la bebida comprarán solo después de 3 a 4 semanas en el proceso de envejecimiento natural.

Asesoramiento útil: para evitar la descomposición prematura de la clorofila, el producto debe almacenarse en un recipiente de vidrio oscuro en un lugar fresco.

Recetas populares de abspense para la cocina casera

Cada Vinocur elige una receta, basada en su complejidad, ingredientes y el equipo existente.

Receta absenta en vodka (no requiere destilación)

La receta es interesante para los maestros que aún no han adquirido un aparato de alta calidad de la luna. Para cocinar, necesitas tomar:

  • 1 botella de vodka (0.5 l.);
  • 2/3 taza de jarabe del azúcar;
  • 2 h. L. Wormwood, semillas de anís y la raíz del digestario;
  • a ½ h. L. hinojo y cilantro;
  • 3 vainas del cardamomo.

El algoritmo de trabajo comienza con el hecho de que se vierte el recipiente de cristal deslizante, lo vertió con vodka y cierra la tapa con fuerza. Los fluidos se elogian durante 3 días, luego se filtran sin giro y se duermen con los condimentos y hierbas restantes que insisten en 10-14 días. Al final de su lugar, la absenta se filtra y se diluye con jarabe de azúcar.

Absenta con limón

Para preparar la absentabilidad con las notas de los cítricos, tome 250 ml. Vodka de alta calidad, 0.5 cdas. Syrup de azúcar, grava de la mitad de limón, 1 cucharadita. Ajuste seco y 2 cucharadas. l. Hojas de menta.

Para el inicio, el ajenjo se vierte con vodka en un frasco de vidrio, cerrado firmemente y déjelo en el lugar oscuro y fresco al menos 48 horas. Después de sondear el producto, los ingredientes restantes se suman y se ponen la maduración durante una semana. Al final del término, el producto está teñido, mezclado con jarabe de azúcar y se vierte en un recipiente en el que se almacenará el absenta.

Absinthe "extra fino"

Una vieja receta fue inventada en 1899. Para la preparación de la bebida toma:

  • 20 gr. Gusantería romana y semillas de anís;
  • 25 gr. Badyan y hinojo;
  • Hasta 50 gr. Ajuste amargo;
  • 6 gr. Cilantro;
  • 1 litro al 95% de alcohol;
  • 10 gr. Issop.

Para lograr un color clásico, debe preparar 5 gramos. Menta personal, Melissa, ajenjo póntico y regaliz.

Primero, todas las hierbas son aplastadas y un poco hidratadas con agua. Luego, las materias primas se colocan en el tanque de vidrio, se vierten con alcohol y se cubren con una tapa con un hidroterap. Para ampliar la bebida debe ser exactamente 3 días, después de lo cual se vierte un poco menos de 1 litro de agua limpia y deje que el producto se sienta otro 1 día.

Después de que caducó el tiempo establecido, la pieza de trabajo tiene una fortaleza de aproximadamente 65-70 grados y está completamente lista para la destilación. Si es necesario reducir la firma de la bebida, se diluye con agua según su propio gusto.

Receta de Montpellier ausente suiza

Roto y medido con precisión con pesos de 50 gr. Finojo y semillas de anisa, 25 gr. Ajuste amargo, 5 gr. Dyagil y semillas de cilantro, alrededor de 1 litro de alcohol fuerte puro. Para que el absenta haya adquirido una sombra esmeralda, tome 7.5 gramos. ISSOP y MINT TURKISH, así como 10 gr. Ajuste romano. El proceso de producción es estándar, con el paso de todas las etapas, incluida la destilación.

Sugerencia: es importante dominar la receta clásica, desde PORTANLE. Habiendo aprendido a preparar la absentabilidad en este ejemplo, las otras recetas de absenta no parecerán difíciles.

Maneras de usar Absinthe

No se recomienda el uso de Absinthe en su forma pura debido a su alta fortaleza y su excesiva aromatización. Para que la bebida sea agradable de beber, inventó el "ritual absinthe" con azúcar y agua helada.

La cultura del uso de Absinthe proporciona el uso de herramientas especiales. Se desarrolló una cuchara plana con agujeros que le permiten mantenerlo en el borde del vidrio. Un azúcar con hielo se coloca en una cuchara, y un jarabe dulce fluye hacia la bebida a través de los agujeros. A veces, en lugar de una cucharada, se usa un gotero para absenta, lo cual es un embudo que se sostiene dentro del azúcar y a través del cual se vierte agua en la bebida.

El ritual de la vertida de Absinthe es pausado y preciso. Da a una persona que bebe su persona única estética y sensaciones visuales.

El vidrio para la absenta se vierte alrededor de 30 ml de bebida. Desde arriba, la Copa de RIM es una cuchara especial, en la que se coloca un trozo de azúcar.

Sugerencia: si no hay cucharas para absenta, se puede reemplazar con un tenedor con dientes grandes.

El azúcar vierta lentamente el agua helada destilada en una cantidad que le permite saturar un trozo de azúcar y disolverlo a un estado disuelto. Por lo general, en 1 parte de la bebida, tome aproximadamente 5 partes del agua. El agua que cae en el licor está girando, creando un efecto único, mientras que el aroma a base de hierbas único comienza a destacar.

Si es necesario suavizar el sabor de la bebida, se le agrega soda. El algoritmo es el mismo, pero en lugar de agua, se vierte un ingrediente diferente. La bebida está llena de un vidrio precalado y bebe lentamente, disfrutando de cada sorbo.

Hay amantes del uso de la abstención con un trozo de azúcar ardiente. Para esto, el azúcar se empape previamente en la bebida, colocada sobre una cuchara y se enciende. Después de disminuir la llama, la sustancia dulce permaneció en una cuchara se vierte en un vaso y se agita. IMPORTANTE: Cuando se utiliza la quemadura, la absenta debe tener cuidado.

Cooking Home Absinthe es una ocupación emocionante, cuyos matices se pueden atravesar y asegurar fácilmente.


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