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¿Cómo dormir un repollo crujiente en casa y simple y sabroso?

¡Buen dia amigos! ¡Saludos a usted en mi página culinaria!

Llegó el otoño, y esto significa que era hora de recoger la col. Este producto indispensable con la adición de laureles, grueso, zanahorias, especias y manzanas siempre es bienvenida en el menú de la estación fría. Las anfitrionas jóvenes e inexpertas a menudo están descuidando este delicioso. Parece que este es un proceso complejo con un resultado incomprensible. ¡Pero no es en absoluto! Mi artículo con una foto paso a paso le enseñará a todos los amateur crujientes, repollo para estar dormidos en el GOB al invierno.

Para la salazón, el sonido de la variedad tardía se usa con mayor frecuencia. Son mucho más jugosos y dulces, gracias a esto, se obtiene el refrigerio terminado con una cocina de crisis y agradable. Tal será un excelente para usar en la cocina. inglés ,Pies, pasteles y, por supuesto, se puede comer simplemente por lo que con un merodeo y una mantequilla. Es importante recordar que el proceso de marinación es siempre casi lo mismo. Solo hay un par de diferencias:

  • con salmuera y sin ella
  • Con la adición de frutas o verduras.
  • Usando especias
  • Con vinagre y sin vinagre.

Todo esto combina el tiempo de espera de la fermentación del plato.

En nuestra cocina virtual ya hay 14 recetas sauerkraut hogar Cocinar, que también puede ayudarlo a buscar la mejor variación de la salazón. No importa qué método disfrute de lo que es más importante, este es un producto muy útil que posee calor de verano.

¿Cómo salgar repollo en latas de 3 litros con agua fría sin vinagre para que sea crujiente?

En la primera receta, quiero ofrecer una opción de salado de repollo clásico en los bancos. Incluye la cantidad mínima de ingredientes y una fácil cocina. El resultado de ese ojo es simplemente increíble. Además de los condimentos estándar en forma de sal y azúcar, propongo usar el clavel con una hoja de laurel, que sin duda será favorable en el sabor de los platos terminados.

Los ingredientes necesarios en el banco de 3 litros:

  • Repollo - 2 kachan grande
  • Zanahoria - 4-5 PCs.
  • Sal - 2 cucharadas. l.
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.
  • Hoja de laurel - 4 PC.
  • Pepper Peas - 10-12 piezas
  • CARNACIÓN - 2-4 PCS.

Cocinando:

Antes de cocinar, consiga una pelvis grande o una taza en la que será conveniente mezclar verduras. A continuación, enjuague la col y retire las hojas superior, dañadas. Tapa del columpio en un rallador especial o hágalo manualmente con una pajita delgada.

Seguimiento de la zanahoria Stodita en un gran rallador. Después de enviarlo al componente principal y conectarlos con movimientos de luz.

Quiero advertir con anticipación que una gran cantidad de zanahorias hará que la col con suave y no crujiente. Todo esto se debe al jugo asignado de él. Por lo tanto, use moderadamente para no estropear un bocadillo.

Ahora toma el frasco puro de tres litros. En la parte inferior del par de hojas de laurel, 5-6 guisantes de pimienta y 3-4 piezas de claveles. Desde arriba, extiende las verduras picadas confeccionadas, construyendo ligeramente un puño. Llenando el tanque hasta que el medio agregue una parte de las especias utilizadas anteriormente.

Habiendo alcanzado la enfermedad de la sal y dos azúcares antes del cuello. A continuación, rellene todos los contenidos de frío, no lleno de agua. Con la ayuda de azotes de madera, escriba un bocadillo hasta el fondo en varios lugares para que los condimentos caigan a la nariz y empapados la composición del banco.

Ponga la pieza de trabajo en la placa profunda para que el fluido liberado durante la fermentación fluya en ella. Cubra la tapa de Caproic y salga de la habitación en la habitación cálida en tres días.

Durante la marinación, los bancos con repollo deben ser recogidos con un spinder dos veces al día. Por lo tanto, llenaremos los contenidos con el aire necesario.

Después de la última hora de aperitivos ya está lista. Si es ácido y crujiente, entonces hiciste todo bien. Cierre firmemente el recipiente con una tapa y retire en el refrigerador para su almacenamiento.

Una ensalada clásica es un hermoso color ámbar con un aroma extraordinario y un sabor ligeramente ácido. La col es hermosa en combinación de una litera y aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Rebanadas de repollo saladas con una receta de remolinos "¿Perdediéndose"!

Col por "georgiano" con pimienta afilada y una opción exitosa de enfriador para cualquier fiesta. Tal bocadillo se ve muy hermoso y disperso con una explosión. Es especialmente popular en una empresa masculina, gracias a su nitidez y sabor encantador. Por cierto, se está preparando tan rápido como comió. Fuerzas y productos mínimos, pero ¿qué es lo que es el resultado! De tal pepinillo, pocas personas pueden rechazar.

Ingredientes requeridos para 3 litros:

  • Repollo - 1 kg.
  • Dulce - 1 pieza
  • Perejil - 0.5 haz
  • Agua - 1 litro
  • Sal - 2 cucharadas. l.
  • Pepitas negras - 8-10 piezas
  • Pimienta picante
  • Ajo - 5 dientes

Cocinando:

Para empezar, prepararemos todas las verduras. Primero, corta la col con grandes rebanadas. Si tiene una gran capacitancia para la marinación, las piezas pueden ser incluso más que en la foto.

Siguiente, muela ajo, greens y pimientos afilados sin eliminar semillas. Si lo desea, puede agregar más apio a este conjunto de productos. Será muy sabroso!

Limpie la cama cruda y corte a medias, anchura de 5-7 centímetros. Asegúrese de vestir guantes mientras corta, para que sus asas no estén pintados.

Ahora prepare tarros limpios. En esta receta son un litro y medio con un cuello a granel. En la parte inferior enviamos Pepper Peas, después de lo cual se coloca la primera capa de repollo. Enviamos perejil, ajo, chili y abrigo.

En este orden, llene el recipiente de vidrio a la parte superior. Después de la pieza de trabajo, debe verter con salmuera. Por su preparación, mezcle el litro de agua con dos cucharadas de sal. Después de algún tiempo, el fluido se volverá menos, por lo que no vierta los residuos de la salmuera y se apretará gradualmente en los bancos para que todos los ingredientes estén completamente cubiertos por ella.

Cubra el bocadillo con tapas, pero no apretado. Durante la fermentación, se resaltará el jugo, así que instale la col a las placas. En este formulario, dejamos nuestros fragantes sabrosos a tres días en una habitación cálida.

Ya en el cuarto día, se puede servir un repollo salado con un pantano en "Georgiano" en la mesa. Almacenar después de que sea necesario en un lugar fresco. Tal bocadillo picante con un chirrido es adecuado para cualquier plato. Ya sea que sean papas, carne o kebabs hervidos, siempre se llevará a cabo en "Hurray" en ninguna empresa. ¡Increíble delicioso es bueno y con vodka, solo "Dedos de licencia"!

La receta más fácil para Sauerkraut sin marinada, vinagre y azúcar para el invierno.

¡Sauer repollo en su propio jugo sin agregar vinagre, azúcar y salmuera es el más real y útil! Este método SNAP merece convertirse en uno de los favoritos de cada amante. Durante el término, el delicioso cosechado posee una gran cantidad de sustancias útiles para nuestro cuerpo. ¡Y ella está preparando literalmente a veces, dos, tres! Entonces, no te pierdas y te mantengas en una página para no perder.

Los ingredientes necesarios para un banco de tres litros:

  • Repollo - 3 kg.
  • Zanahoria - 200 gramos
  • Black Peas - 10 PCs.
  • Pimienta fácil - 5 camposanos
  • Hoja de laurel - 3 PC.
  • Sal de piedra - 75 gr. (3 art. L. sin una diapositiva)

Cocinando:

Y así, para la salazón, elegimos los Kochens de la variedad de maduración tardía. Retire las hojas superiores de ellos y enjuague bajo el agua. También limpie las zanahorias de la cáscara. Próximas verduras de molienda con la ayuda del titular especial. Movemos la col a una taza profunda y nos llevamos ligeramente a las manos hasta que aparezca el jugo. Ahora agregue zanahorias, sal y pimientos con guisantes de dos especies. Conecte los componentes entre sí.

Es hora de poner un bocadillo para los frascos limpios. Cada pequeña capa de repollo debe estar sellando con un cepillo de madera. Al mismo tiempo, ponga una hoja de laurel en las paredes. Por lo tanto, llena los contenedores al cuello en sí.

El jugo restante en la Copa enviamos al camino detrás de las verduras. A continuación, cubra todo por la tapa caproica, pero no hasta el final.

Dado que en la fermentación hay una pequeña cantidad de líquido, será mejor instalar bancos en las placas. Ahora los dejamos a temperatura ambiente durante un período de 4 a 7 días.

Literalmente, al día siguiente, después del desglose, nuestras obras comenzarán a "trabajar", por lo que necesitará perforar un bocadillo hasta el fondo de dos o tres veces al día. Dicho procedimiento debe hacerse durante todos los días. Después de intentar probarlo y, si le gusta todo, puede eliminar con seguridad un bocadillo en un lugar fresco. ¡Todo está listo para ello! En invierno, tal sauerkraut se convertirá en un asistente indispensable para usted en la preparación de varios hornear y, por supuesto, platos y ensaladas.

Col coreano agudo con zanahorias y pimienta de comida rápida para el invierno.

¡Y vuelve a los afilados! El repollo relleno en Coreano se ha convertido en un placer popular en muchos países. Y esto está bastante justificado, porque solo un olor a saliva fluye el río. Bueno, para aquellos que aman amargos son solo un bálsamo en el alma. ¿Qué es bueno tal cariño? Y en lo que se prepara de manera muy rápida, fácil y requiere una cantidad muy pequeña de productos.

Ingredientes requeridos:

Repollo - 3 kg.morkov - 500 gr. Pimienta de Ostray - 1 PODSHAR - 4 cucharadas. L. SOL - 9 cucharadas. L.voda - hoja de 6 litros 3-4 pcs.

Cocinando:

Primero prepare el relleno. Para hacer esto, las zanahorias peladas de soda en un gran rallador. Ahora necesitaremos una licuadora. Con él, necesitamos moler los chiles. Te advierto de antemano: si no quieres un bocadillo para obtener una bofetada, elimina todas las semillas. Asegúrese de vestir guantes para no quemar los dedos.

Además, yo hago Kachan. Retire las hojas superiores y lo enjuague bajo el agua. Luego cortó tres kilogramos de col en dos partes. Cada uno de ellos es otra 3 pieza.

Las rebanadas separadas necesitan ser estúpidas por el carot. Se hace muy simple: colocando la carne picada entre las hojas de repollo. Así, lo hacemos con las otras partes.

Ahora necesitamos cocinar la marinada para llenar la ensalada. Vierta agua en la sartén y hierva a hervir. Después de agregar sal y azúcar a ella. Mezclar y gastar alrededor de un minuto. Dale un fluido para enfriar un poco.

Regreso al componente principal de la pieza de trabajo. Tome las manos rellenas de repollo y limpie con pimienta afilada desde todos los lados. No debería ser demasiado. De lo contrario, el bocadillo será muy colina, y esto no afecta a la mucosa gástrica.

Prepare una gran capacidad en la que necesita poner todos los productos terminados. Top para llenar su cálida marinada y tirar la hoja de laurel. Luego presione la col a la placa y coloque el Nick en él.

Enviamos una taza con contenido a un lugar fresco. Puede ser un balcón o bodega. Esperamos unos 5-6 días hasta completar la preparación.

Tal repollo afilado en coreano está bien conservado hasta el invierno. Todos los días, ella se vuelve más fragante y jugosa. A pesar de su sencillez, el plato tiene un sabor picante único digno de los caballos de la anfitriona. ¡Intenta cocinar y comer con placer!

Sauer repollo en una cacerola como un barril es muy simple y sabroso

Probablemente no haya una sola amante que se pierda el tiempo de otoño y no rompa el repollo crujiente al invierno. En tiempos soviéticos, este delicioso fue cosechado en barriles de madera. Ahora fue al fondo y estamos utilizando cada vez más los frascos de vidrio. Quiero decirle y mostrar cómo se puede hacer en una cacerola con la adición de comino blanco. Me parece que es mucho más más sabroso, mejor y más conveniente.

Ingredientes requeridos:

  • Repollo - 5 kg.
  • Sal de piedra al gusto
  • Zanahoria - 1 PC.
  • TMIN blanco no está así - 2 cucharadas. l.

Cocinando:

Antes de comenzar a cocinar, coloque todos los componentes necesarios en la tabla. A continuación, coloque una pelvis grande en la que será conveniente conectar verduras. Y, por supuesto, necesitaremos una sartén esmaltada profunda.

Ahora puedes proceder a cortar Kachan. Puede ser de paja delgada o opuesto a lo más grueso y más grande. Ya están haciendo la forma en que te gusta más. A continuación, ponemos la col en una taza grande y le espolvoreamos abundantemente.

Repollo cuando la salación debe ser definida. ¡Esta es una promesa de bocadillos jugosos, sabrosos y crujientes!

Luego, en el mismo tazón, frote la zanahoria en un gran rallador. Arriba Agregar comino blanco. Todos los contenidos se mezclan con movimientos ligeros.

Enviamos fragantes sabrosos en una cacerola. Ahora llama a tus hombres porque necesitarás su fuerza natural. Presione el puño o el empujador para que las verduras asignen jugo. Lo principal para presionar y compactar los componentes lo más fuerte posible.

Si el líquido apareció de inmediato, no se preocupe, ciertamente se destacará más tarde. Instale la carga pesada en el yumbery y cubra la toalla de la cocina. Retire en un lugar fresco durante dos semanas. Durante este tiempo, levante los bolsillos y pierce la col en varios lugares dos veces al día.

Esperando el momento de la fermentación, y después y los platos terminados de los que puedes estar orgulloso. Has hecho un producto maravilloso de la longevidad y la belleza. ¡La inmunidad estable, la digestión adecuada y la buena figura que eres precisa!

Crispy, muy jugoso repollo en una cacerola también es bueno y el hecho de que no tiene sabor de barril de madera. Lo opuesto adquiere un sabor único y una fragancia fresca gracias a Tmin. ¡Aconsejo a todos que tengan tiempo para preparar un amoroso para el invierno para toda la familia!

Receta de video sobre cómo romper la col temprana con manzanas para el invierno.

Para diversificar las recetas anteriores, quiero ofrecerle a recoger la col temprana con manzanas. Cómo obtener un sabor extraordinario del placer saunaful le dirá al autor de este videoclip. ¡Visita agradable y, por supuesto, apetito!

El encanto de este método Halter es que puede usar absolutamente cualquier repollo en cualquier época del año. Se puede almacenar durante varios meses en una habitación fresca. A pesar del largo plazo, no perderá su crujido y fragancia. ¡Así que cocina y come en la salud!

Bueno, mi selección de recetas de Sauerkraut llegó al final. Espero que logremos revelar todas las sutilezas de su preparación para usted. Ahora, lo principal es no perderse el momento y prepararse tanto como sea posible, su producto favorito para el invierno. Es muy importante y útil usar este plato a diario. Dado que el papel de la col para la salud humana es inusualmente importante. ¡Asegúrese de que sus seres queridos le dirán gracias!

¡Hasta ahora a nuevas reuniones!

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Repollo de soldadura en bancos de 3 litros .

Receta 1.

Cocina rápida repollo.

Tajando la col racha de paja o cortada en trozos. Apretado

Arreglar en el banco de 3 litros. Verter con agua fría, disolver 2 st. Sal (agua 1-1.5 l). Deje el frasco caliente durante 2 días. Luego

Para fusionar un poco de salmuera y disolver la mitad de una taza de azúcar, vierta nuevamente en la col, salga por un día, luego retire el refrigerador para su almacenamiento y uso. Buena repollo para suspender con las zanahorias. apretado en un gran rallador.

Las hojas de repollo superior sacuden la parte inferior de los bancos. El resto del Kochan está picado finamente, varias hojas de repollo deben dejarse como enteras, serán útiles. Entonces, el col de polla para moler con sal, zanahorias ralladas, de modo que da jugo, (esto es si para sopa). Si la soledad es para un bocadillo, agregue comino, arándano. Sacudido firmemente en el frasco, ocultar las hojas de repollo a la izquierda, cubrir con una servilleta de tejido limpio, y en la parte superior de poner la carga. Puedes comer en el segundo o tercer día.

Receta 2.

Un frasco de 3 litros

Nosotros necesitamos:

1 repollo grande kochan

1 zanahoria media

1 cucharada. Cuchara de azúcar

Sal al gusto

Cocinando por Sauerkraut:

Repollo, lavado limpio de hojas de recubrimiento. Cortar por la mitad y picar finamente.

Lo ponemos todo en una copa de esmaltada o pelvis, todo depende del volumen de repollo, lo que decides salar para el invierno.

Luego, las muchas manos (como la masa), para que se apague el jugo de repollo, y

El repollo al mismo tiempo se volverá translúcido. Al mismo tiempo, debemos exprimir el repollo, por lo que será más conveniente y más rápido que ello.

Pruebe el repollo todo el tiempo, soy una sal al gusto, como resultado de la col

Debe haber algunas cepas de lo necesario: la sal se irá cuando el skisnet de repollo.

Y para que el proceso de fermentación comenzara, agregue azúcar, un poco sobre

Cucharada de cucharada en todo Kochan.

Las zanahorias deben limpiarse y rejarse en un gran rallador.

¡Atención! Las zanahorias se colocan solo en la col, cuando está listo para colocarlo en el banco, no hay necesidad de una zanahoria junto con el repollo, será insípido.

Mezclar suavemente

Cuando se coloca todo el repollo, necesitas poner la opresión.

Uso la tapa de Kapron convencional como la opresión, es bastante

suficiente para tal volumen.

Bonita presione la cubierta, sellando la col, tendrá que hacerlo más de una vez, porque en la fermentación, se forman gases, lo que se esfuerza por elevarlo arriba. Sin theknet repollo, resulta suelto y suave, y necesitamos una densa y crujiente.

Así que terminamos de saltación de repollo para el invierno, resultó total 3er

Banco Litro.

Pero el jugo de repollo resultó mucho. En ningún caso no lo derrame!

El laborioso proceso de saltación de repollo para el invierno terminó, pero aún no está.

¡todo!

Estará listo a solo tres días.

Otras nuestras acciones son:

Ponemos un frasco con sal de sal a un plato o una taza, de lo contrario, todo el jugo que aumentará en la fermentación será sobre la mesa. Por cierto, y aquí, un pequeño frasco con jugo puso el lado en la mesa (también habrá todo errante).

La repollo vagará a temperatura ambiente durante 3 días.

Todo este tiempo necesitarás liberarlo por la mañana y en la noche.

El gas - sulfuro resultante: el olor, por supuesto, no de agradable ...

Pero tolerante, lo principal es no dejarlo en la col. Para esto será necesario.

Pierce la parte inferior con un cuchillo grueso, cómo sale el gas y verás y

Sentir.

El primer día será un poco, en el segundo más, y por la noche del tercero.

El día del proceso de fermentación activa por lo general termina, es necesario perforar la col 2-3 veces al día, el primer día simplemente presione la cubierta y el gas se irá.

Cuando calculas la col, necesitas quitar la tapa, luego colocarlo.

Volver al banco, porque jugará el papel de la opresión.

Si el jugo es mucho, vértelo en un frasco.

Por la noche del tercer día, se forma un jugo ácido en este frasco, y algún tipo de locos y mucosos, no tengan miedo y debe ser.

Purifique la última vez que el repollo "Squeeze" de todo el sulfuro de hidrógeno, saque "gnet", vierta jugo de las latas de litro del piso, cerrando la tapa caproica y enviamos al refrigerador.

Eso es todo ! ¡Ahora sabes cómo sal de la col para el invierno en el banco!

Por cierto, después de un día, notará que el jugo está bien absorbido en la col,

Por lo tanto, no debe verter jugo del banco, si no se ajustó a todos,

Solo deje que esté en el refrigerador junto al banco de 3 litros, y en un día lo envíe allí y lo envíe, de lo contrario, la col no será tan jugosa y crujiente.

Receta 3.

Repollo solim en un cubo esmaltado.

Tomamos productos en la siguiente proporción:

por 10 kg de repollo:

200 - 250 g de sal.

Opcionalmente, para mejorar la apariencia y el gusto, puede agregar:

500 g de zanahorias, polvo en un gran rallador o tiras estrechas cortadas;

y / o 1 raíz de apio;

o 1 kg de manzanas enteras o en rodajas;

o 100-200g lingonberries;

TSMIN - al gusto.

Repollo para ahogarse y mezclarse uniformemente con una sal de cocinar. Para

repollo uniforme que se colocará en una capacidad más amplia y

Supongamos de 0.5-1 horas. Siguiente repollo para poner en un cubo (cacerola o en

Bancos) sellando fuertemente para la eliminación de aire. La superficie del repollo tendido y compactado debe estar alineado y recubierto con hojas enteras de repollo que lo protegen de daños. Top para colocar una pieza limpia de tela blanca, encima de ella una cuadrícula de madera (puede un plato de un diámetro adecuado), que se coloca en el zócalo. Como negle, puedes usar un frasco con agua. La celosía (o placa) aproximadamente después de un día debe sumergirse en 3-4 cm en el jugo asignado de la col.

Cuando se resaltan los gases de fermentación, gases con un olor desagradable. Para eliminar estos gases, debe perforar el repollo a la parte inferior de la palanca suave de almejado cada 2 días hasta que la liberación de gases se detenga.

La preparación de la col se encuentra después de 15-20 días, dependiendo de

Temperatura interior.

La col terminada se descompone en los bancos de 3 litros y retírela en el refrigerador.

Después de eliminar la col, la superficie debe estar alineada y sellar para que el jugo siempre haya cubierto la col, porque Repollo, los restantes sin salmuera, vuela rápidamente y pierde la parte de la vitamina C contenida.

Receta 4.

Rebanadas de repollo vendidas.

Metodo de cocinar:

Cortar piezas de repollo, poner en bancos, y cada fila gasta

Zanahorias, ralladas en un gran rallador, y corte ajo. En la tercera l lata de 1 cabeza de ajo. ¡Todavía la col con fuerza!

La salmuera se prepara como: en 1 litro de agua - 2 cdas. l. Con sal de montar y 150 g

Azúcar, 100 g 9-% del vinagre o 1 cucharada. l. Esencias, 100 g de vegetal.

Petróleo.

Receta 5.

Repollo marinado

Con vinagre.

En 5 litros de agua fría para tomar una botella de vinagre, 2 gafas de azúcar.

1.5 Gafas salinas, zanahorias. Corte de repollo en pedazos, se puede cortar en 4 partes. Poner en una cacerola o barril. Vierta salmuera y presione.

Ponga la temperatura ambiente durante 3-5 días.

La repollo marinada se puede servir como bocadillos y al segundo.

platos.

Varias opciones posibles para salvar repollo:

10 kg de repollo, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 25 g de semillas de comino o eneldo, 100 g de bayas secas

Juniper, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 300 - 500 g de zanahorias, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 -

250 g de sals;

10 kg de repollo, 400 - 450 g de zanahorias, 350 - 400 g de raíz de pasternak,

200-250 g de sals;

10kg de col, 200 - 250 g de zanahorias, 150 - 200 g de raíces de perejil,

Apio y pasternak, 25 g de semillas de comino o eneldo, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 300 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 25 g de semillas de eneldo o comino,

200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 500 g de zanahorias, 100 g de cebollas, 3 - 4 hojas de laurel;

10 kg de repollo, 500 g de manzanas, 25 g de semillas de eneldo o comino, 200 - 250 g

sales;

10 kg de repollo, 300 g de zanahorias, 150 g de manzanas, 25 g de semillas de comino o eneldo,

200 - 250 g de sales;

10 kg de col, 300 - 500 g de zanahorias, 200 g de manzanas, 25 g de semillas de comino o

eneldo, 80 g de bayas de enebro secas;

10 kg de repollo, 200 g de arándanos (lingers), 100 g de zanahorias, 25 g de semillas de comino

o Dill, 200 - 250 g de sales;

10 kg de repollo, 200 g de bayas rojas rojas, 300 - 500 g de manzanas, 25 g de semillas

comino o eneldo, 200 - 250 g de sal;

Receta 6.

Repollo "en georgiano".

Necesitará:

- 1 repollo de color blanco fresco de Kochan mediano;

- 1 remolacha del comedor;

- 1 pimienta ardiente roja;

- 4 clavos de ajo;

- 100 g de greens de apio;

- vinagre al gusto;

- 1 cucharada. Cuchara de sal en 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

Repollo cortó cuadrados grandes, remolachas - rodajas finas,

Apretar y aplastamiento.

Poner todo con capas moviéndose con ajo picado.

Verter con hirviendo sólido de sal, agua y vinagre, que debe

Totalmente cubierta de verduras.

Poner durante 2 días en un lugar cálido, luego en el refrigerador.

Desafortunadamente, la col preparada en esta receta no está sujeta a

almacenamiento a largo plazo.

Receta 7.

Festivo de repollo.

Necesitará:

- 4 kg de repollo;

- 8-12 piezas de ajo;

- 250 - 300 g de remolacha.

Para salmuera por 1 litro de agua:

- 2 cucharadas incompletas de sal;

- 2 cucharadas. Cucharas de azúcar;

- 8 PEPPERS;

- 4 hojas de laurel;

- ½ cucharada. Vinagre de manzana.

Metodo de cocinar:

Repollo cortada en trozos grandes. Para poner en la sartén esmaltada, entre las piezas de repollo, coloque las rodajas en rodajas de remolachas crudas y el ajo en rodajas finamente.

Desde el agua, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y la pimienta hierven salmuera. Retire del fuego, agregue vinagre de manzana. Vierta la col rizada. Cierre la cacerola con una tapa. Después de 4-5 días, la col está lista.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Repollo solim para el invierno. 7 mejores recetas

¡Saludos a todos los amantes cocinar! Hoy estoy escribiendo no solo, pero a la vez 9 recetas para Classic Sauerkraut. Parecería que aquí puede ser nuevo: corte, salado, recordado y apiñado en un recipiente adecuado. Y luego espera, cuando todo va allí. Pero hay algunos matices que necesita saber cuando llegue a este caso responsable. Y describí todo en detalle, lee más cuidadosamente.

Por cierto, ¿ya ha preparado un captador rápido en escabeche para mis recetas? Escribe lo que has sucedido. Estoy seguro de que era muy sabroso.

Y ahora unas pocas palabras sobre importantes. Almacenar el repollo terminado se necesita en un lugar frío, donde la temperatura es de 0 a 5 grados. Puede ser un refrigerador, bodega o sótano. Pero asegúrese de que no haya heladas en estos lugares. Y también se cree que la fermentación debe iniciarse en un mes en crecimiento.

No puede tomar una sal yodada para ahorrar, hará que el producto terminado sea suave. Logramos crunch y jugosidad. ¿Cuántas sales necesitas tomar 1 kg? La cantidad óptima es de 25 gr., Es decir, una cucharada sin una diapositiva. Un poco antes, describí en detalle qué tipo de repollo necesita para elegir para un descanso, lea aquí.

Sauer Cab Recipe Classic

Sauer repollo con zanahorias - Receta clásica en casa

En la versión clásica de la col puede ser quAS con una pequeña cantidad de zanahorias y con sal. En zanahorias hay azúcares naturales que aceleran el proceso de fermentación, por lo que no se necesita arena de azúcar. En la mayoría de los casos, esta verdura blanca es lo suficientemente jugosa, por lo que se puede distinguir en su propio jugo sin usar agua. Pero hay recetas cuando la pieza de trabajo se vierte salmuera. Estas opciones también se discutirán en este artículo.

Ingredientes:

  • Repollo - 3 kg en forma mutuiva (aproximadamente 35 kg)
  • Zanahoria - 300 gr.
  • Sal - 3 cucharadas. sin diapositiva

Metodo de cocinar:

1. No tome mucho, es suficiente ser una gran cosa. Si no usa esta raíz, entonces la ensalada terminada será parcheada. Satchail en una gran zanahoria purificada rallada.

2. Babe necesita estar cortando. Idealmente, las piezas deben ser de grosor medio, aproximadamente 5 mm. Es conveniente para estos fines para usar cuchillos especiales con dos cuchillas.

Sauer Cab Recipe Classic

3. En un tazón grande, pliegue las verduras trituradas y agregue sal. Las manos limpias son buenas para suprimir el contenido de los platos para que comenzara el jugo (la sal acelerará el proceso de refrigeración).

Puedes amasar el repollo y en la mesa, y luego doblarlo en la sartén.

4. Horario Recordó las frutas en la sartén (puede en el banco) y hundirlas firmemente con la mano (o empujar). Supongamos en porciones y adjuntar. Cuando el recipiente se llena con la parte superior, el jugo ya se resaltará para cubrir todo el repollo.

5. Si lo haces en una cacerola, entonces definitivamente necesitas un dorado para que todas las verduras estén cubiertas con líquido. Ponga la placa en la parte superior y coloque cualquier carga (piedra, frasco con agua o con tomate).

Sauer Cab Recipe Classic

6. En las primeras horas es importante colocar la pieza de trabajo en un lugar cálido para comenzar el proceso de fermentación. Para activar este proceso, es posible establecer un contenedor con verduras en agua tibia (aproximadamente 30 grados). Y luego simplemente abandone el repollo a Quas en la cocina, no puede ir lejos de la estufa, durante 3 días.

7. Para en el plato terminado no había amargura, necesitas producir gases que se forman. Para hacer esto, dos veces al día, retire la placa y empujando la col con una varita de madera hasta la parte inferior en varios lugares. Al mismo tiempo, verá cómo salen las burbujas de dióxido de carbono. La salmuera se fangerará en un día, aparecerá espuma, esto es normal, no se preocupe.

Al soldar, el calor se produce activamente por ácido láctico, que será un conservante y retenga las verduras durante varios meses. Lo principal, después del final de la fermentación, retire la col para su almacenamiento en un lugar frío.

8. En el caso de Razvaska en el banco, coloque el vidrio en la placa profunda. Cuando la fermentación, el jugo se espuma y fluirá del contenedor. Y si sale del banco justo en la mesa o en el piso, luego por la mañana obtendrá una sorpresa muy agradable en la forma de un charco. Si haces un espacio en blanco en una cacerola y se llena a la parte superior, también colóquela en una bandeja o bandeja para hornear.

Sauer Cab Recipe Classic

9. Tres días del jugo deben caer, termina la fermentación, ya no hay burbujas, la salmuera se vuelve más transparente. Así que es hora de eliminar la col en el frío. Es mejor cambiarlo a las latas y cubrir las cubiertas desplegables.

El tiempo de ejecución dependerá de la temperatura ambiente. Si hace calor, entonces todo puede terminar y después de 2 días, si se enfríe, puede ser necesario días 5. Preservar un delicado de todos los ojos, diseñe en platos esterilizados.

10. Vístase en un lugar frío en el banco por otros 2-3 días y ya puede comer. La opción más fácil de consumo es una ensalada crujiente con arco y aceite de girasol. También se suelda con deliciosa sopa con repollo agrio - un plato muy satisfactorio para los días de invierno y otoñado.

Sauer Cab Recipe Classic

Quashim es un repollo casero muy sabroso en una cacerola: una receta con Tmin

Al agregar Tmin a Sumy repollo, obtendrá una nueva fragancia agradable. Es esta especia la que a menudo se coloca en esta pieza de trabajo. Opcionalmente, puede poner algunas semillas de eneldo, hoja de laurel y guisantes fragantes. Demasiadas especias diferentes pueden estropear el sabor del plato terminado, por lo que en este caso es mejor adherirse al minimalismo.

Ingredientes:

  • Repollo - 4 kg
  • Zanahoria - 3 PCS. Medio
  • Semillas Tmin - 2 ppm
  • Sal - 1 cucharada.
  • Azúcar - 1 cucharada.

Cocinando:

1. Si lees la receta anterior, ya sabe que todas las acciones son muy simples. Las zanahorias deben rejarse en un gran rallador, y la col se está ahogando de cualquier manera conveniente.

2. Sugiera el pájaro blanco en una pelvis grande o simplemente sobre la mesa. Espolvorear azúcar y sal. Las manos limpias giran todo bien. Añadir las semillas del comino y volver a revolver. Al final, conecte a la masa total de la zanahoria y recuerde un poco más, para que comenzó el jugo.

3. Comience una mezcla de verduras en una cacerola esmaltada, aplastándola.

Las verduras deben estar muy apretadas. Cubra toda la superficie con hojas de repollo desde arriba para protegerlo del polvo.

4. Ahora necesitas poner la pieza de trabajo debajo de la opresión. Para hacer esto, coloque un plato en la col e instale el frasco con agua. Casi todo, espere a que termine el rival. Esto puede suceder en 2-5 días. A una temperatura de 22 grados, deberá esperar tres días.

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5. Pero todos los días, en la mañana y por la noche, es necesario producir burbujas de gas para no obtener un producto amargo como resultado. Esto se hace por un largo palo de madera o un cuchillo delgado, la col está girando en varios lugares. Después de la perforación, vuelve a poner la opresión.

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6. Cuando el gas detenerse se detendrá, coloque las verduras de la base en las latas, cubra con las cubiertas y se retirarán en el refrigerador. Después de enfriar, puedes comer un bocadillo. Pero después de unos días, el sabor será más rico. Así que tiene sentido esperar un poco.

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Sauer repollo en latas con remolacha sin azúcar - receta paso a paso

Recientemente escribí cómo hacer un repollo en escabeche rápido con remolachas en Georgiano. Y en caso de cortar verduras era grande. En esta receta, el insecto blanco se corta por una paja larga bastante delgada. Y las remolachas lo pintan en un color rosa brillante, muy apetitoso.

Ingredientes:

  • Repollo tarde - 1 Big Kachan
  • Remolachas - 1 PC. promedio
  • Zanahoria - 1 PC. promedio
  • Ajo - 1 dientes
  • Semillas de eneldo - 1 cucharada.
  • Sal - 1 cucharada.
  • Arándano o lingonberry - opcional para decorar antes de servir

Metodo de cocinar:

1. Mente y remolacha. Limpie la cáscara y la soda en un pequeño rallador (puede ser en general). Paja táctil de repollo.

Por cierto, es conveniente hacerlo con la ayuda de la vegetación, solo usted necesita practicar ligeramente. Como resultado, se obtienen hermosas tiras largas.

2. Sugiera todo el corte en un tazón grande, agregue las semillas de eneldo y una clavo de ajo finamente picada (el ajo no puede agregar). Sal al gusto. De hecho, la sal se coloca tanto para que la ensalada es un poco más salada que cuando se cocina de una forma nueva.

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3. Coloque todos los productos antes de la homogeneidad, mientras recuerdelos bien.

4. Exprima las verduras sofisticadas en el banco, bien su pérdida. Cubra desde la gasa o la tapa anterior (pero no apretado) y se vaya en un lugar cálido durante 2 a 3 días para vagar. Al menos una vez al día, haga pinchazos al fondo con un cuchillo o una savia de madera en varios lugares.

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Es necesario que el repollo esté cubierto con jugo. Para hacer esto, puede poner la carga en forma de una botella de vidrio con agua. O varias veces al día para terminar la papa de las verduras.

5. La ensalada lista se retira en el refrigerador y ya puede comerlo cada dos días. Resulta no solo sabroso, sino también útil. Si se desea, además de la semilla de eneldo, puede agregar CORIANDER o ZIRA (habrá suficiente 1 cucharadita de estas especias).

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Receta de cocina clásica con arándanos en un cubo.

Para mejorar el gusto, las bayas ácidas, las arándulas, las lingonberries se agregan a la col. Por lo tanto, aumenta la utilidad de esta pieza de trabajo. Te sugiero que intentes cocinar verduras con bayas rojas brillantes.

Ingredientes:

  • Repollo - 8 kg
  • Zanahorias - 3 kg
  • Sal - 150 gr. (6 cucharadas)
  • Cranberry - 0.5 kg (se puede congelar)

Cómo cocinar:

1. De hecho, es posible romper el repollo en cualquier contenedor: un frasco, una cacerola, un cubo, barril. Aquí están los ingredientes para un cubo de diez cuero. Si desea hacer menos, por favor, reduzca los productos proporcionales.

Aproximadamente 3 kg de repollo colocado en un banco de tres litros, y en una cacerola de 5 litros, respectivamente, 5 kg.

2. Limpiar y soda en un gran rallador. Sujeto a una gran cantidad de trabajo, puede utilizar los servicios de una combinación de cocina. La col necesita ser picada con una larga paja. Para hacer esto, tome un cuchillo grande (necesariamente completamente cumplido), destrozado o nuevamente una combinación. Las hojas superiores eliminan, pero no tirar, vendrán de manera útil.

3. Cubo callado Bien lavado. En la parte inferior, coloque las hojas restantes superiores que protegerán las capas más bajas de la pieza de trabajo de los microbios patógenos.

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4. Tome una cuenca grande, mezcle un tercio de repollo, zanahorias y sales. Cuando revuelva bien, reprima las verduras con las manos para que comenzaran a dejar que el jugo. La mezcla resultante se transferirá al cubo preparado y se hundirá a fondo. Desde arriba, extiende la mitad de la norma de los arándanos.

5. Delivere de la misma manera: mezclar un tercio de los ingredientes, dispersarse, confundir en el cubo y espolvorear los residuos de las bayas. Y en la parte superior puso el último tercio de las verduras.

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6. Circuito por encima de un plato ancho y ponga la opresión. Al mismo tiempo, el jugo debe cubrir completamente en blanco. Déjalo en un lugar cálido durante 3 días para morar. Ya al ​​día siguiente, la salmuera se cerrará, se distinguirá el dióxido de carbono. Para liberar estos gases, dos veces al día durante todo el período del enjambre, empujando la col con una varita de madera en varios lugares, llegando al fondo del cubo.

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7. Cuando los gases ya no se destacan, es necesario eliminar las verduras en el frío, porque en el calor simplemente arruinan. En promedio, esto sucede en el cuarto día (todo dependerá de la temperatura). Para almacenar el repollo de la orilla a los frascos de vidrio, cuéltalos con cubiertas y retírelos en la bodega o refrigerador. Puede servir en la mesa a través de 2 días de enfriamiento.

Antes de plegar en el recipiente de vidrio, se recomienda que la col se recomienda descomponerse sobre la mesa o en la pelvis y en la lágrima. Para ventilar para deshacerse del olor desagradable.

8. La col se puede agregar a la vinagreta, la sopa, hacer ensaladas con la adición de cebollas verdes y reprimidas, vegetación, azúcar, aceite magro. Como puede ver, no es difícil preparar una pieza de trabajo, pero obtendrá un montón de uso y un gusto.

Por cierto, recientemente revisó la calidad de la tienda Sauer Cauldron. Resultó que casi todos contienen dañinos para los aditivos de salud. Por lo tanto, sacar conclusiones y prepararse.

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Manera rápida de romper la col con salmuera en un frasco durante 3 litros

Clásicamente, la col puede quitarse aproximadamente 3 días, más menos, dependiendo de qué temperatura está en el interior. Esta receta de la descarga de ensalada rápida y lista puede ser todos los días. Y su diferencia de recetas anteriores en presencia de salmuera con la adición de agua.

Ingredientes:

  • Col blanco - 1 PC. grande
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Sahra - 1 cucharada.
  • Sal - 1 cucharada.
  • Black Peas - 10 PCs.
  • Hoja de laurel - 3-4 PCS.
  • Agua hervida - 1 l

Cocinando:

1. Lava la lavado y miente. Zanahorias - en un gran rallador o rallador para platos coreanos. La col toca la paja larga, alrededor de la mitad de un ancho de cien de centésima. Ponga los productos preparados en la pelvis y recuérdelos con cuidado. Al mismo tiempo, disminuirán en volumen y jugo vacío.

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2. Agregue especias, laurel y los guisantes, en la masa total deprimida y revuelva. Si no le gusta la fragancia de estos condimentos, no los use. Dobla una mezcla de verduras en el banco, la embestida de él.

El vidrio es deseable dejar de fumar agua hirviendo antes de las marcadores.

3.Dell la salmuera más fácil. Para ello, es necesario disolver la sal y el azúcar en agua hervida fría. Vierta la col con esta marinada y presiónelo de nuevo. En blanco en la parte superior con una tapa o servilleta y salga caliente por un día.

4. Intenta el día siguiente lo que pasó. Pero sabe que Sauerkraut todos los días se vuelve más más sabroso, es posible que deba esperar un poco más. Mantenga una pieza de trabajo de este tipo en el refrigerador.

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Cómo bajar de la col para el invierno en nuestro propio jugo. Receta clásica para 10 kg.

Esta es una receta clásica de Sauerkraut que deambula en su jugo. Preparándose a la vez una gran cantidad para asegurarse para el invierno. Este billet se almacena bien, pero solo en un lugar frío. Recomiendo cocinar para esta receta en noviembre, cuando ya hay un resfriado estable y puede transferir a los bancos a la bodega o la logia sin calefacción.

Todos los suplementos que mencioné en este artículo pueden poner en sabor y a voluntad: Hoja de laurel, Pepitas, comino, bayas de ácido, manzanas, remolachas, semillas de eneldo.

Ingredientes:

  • Repollo - 10 kg
  • Zanahoria - 1.5 kg
  • Sal - 250 gr.

Metodo de cocinar:

1. Descuento toda la zanahoria y la soda en el rallador. Tapas de repollo. Dado que el número de verduras es grande, para acelerar el trabajo, puede usar el proceso de la cocina o un rallador especial, como en la foto.

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2. Use un gran contenedor de elaboración de cerveza. Puede ser un cubo o una cacerola grande de 10-20 litros. En la cuenca mezcla las piezas de repollo, las zanahorias y la sal. No es necesario discutir mucho, será suficiente simplemente agitar. Vierta los vegetales en el recipiente limpio preparado y vaya bien con la mano para que se pongan fuertemente. Continúe colocando verduras en los platos, aplastándolos.

Inmediatamente el jugo no, aparecerá un poco más tarde, al día siguiente. Pero el bocadillo en esta receta será muy crujiente.

3. No llene el cortador a la parte superior. Cuando la fermentación, la repollo subirá, el jugo puede fluir, así que deje espacio libre para estos procesos. Cubra el palanquillo con las hojas del pájaro blanco en la parte superior, coloque la placa y coloque la nave.

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4. Para el día, mantén la col en calor. Cuando las burbujas comienzan a aparecer (después de un día o antes), empujando la pieza de trabajo todos los días para producir gas. Si esto no se hace, entonces el producto terminado será impaciente.

5. Durante 2-3 días, coloque las verduras rocosas en los bancos limpios y retire en un lugar frío, puede en el balcón. En el frío, Stand Stand Days 5, después de lo cual ya puedes tener este bocadillo jugoso, sabroso y crujiente. También use este repollo para cocinar los pasteles, llevarlo a cabo, poner en el vinagre y la sopa. En general, un apetito agradable!

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Receta para Sauerkraut en barril sin salmuera con azúcar.

Si tiene un barril de madera, uselo para fruncir el ceño de verduras, como lo hicieron nuestras abuelas. En esta receta para acelerar el proceso de fermentación, se usa pan negro, lo que le da un agradable aroma de la merienda terminada. La repollo solo toma variedades tardías, y en la forma terminada lo mantiene en un lugar frío, pero asegúrese de que la temperatura no caiga por debajo de cero grados.

Ingredientes:

  • Repollo - 10 kg
  • Zanahorias - 1 kg
  • Sal - 250 gr.
  • Azúcar - 50 gr.
  • Peperos negros - 15 gr.
  • PAN DE RYE - 50 gr.

Cocinando:

1. Necesito prepararme de antemano. Para hacerlo, lavarlo y rellenar con agua tibia (hasta 40 grados) para la noche. Así, la madera se hinchará y será la más sellada.

2. Ahora comencemos el proceso de consumición de tiempo: moler verduras. El repollo necesita estar cortando, pero no demasiado pequeño y delgado, de lo contrario será demasiado suave en la forma terminada. Staquía de zanahoria en un gran rallador o paja cortada con una combinación.

No corte todas las verduras a la vez, hágalo piezas y mezcle, porque el volumen es grande.

3.Bueno, se pusiste un tallado (sin hojas y alojadoras superiores): plegas piezas en una cuenca (ligeramente más kg). Agregue un par de atascos de zanahoria, una cucharada de sal y una cucharadita de azúcar. También Perepay 3-5 Pepper Peas. Mezcla tus manos y puedes intentarlo. Si quieres, escucha o envía al gusto.

4. En la parte inferior de los barriles ponen un pedazo de centeno, pan rancio. También se puede reemplazar con una cucharada de harina de centeno.

5. Onda toda la superficie de la parte inferior con hojas de repollo, cubriendo pan.

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6. Ingrese verduras mixtas en un barril y déjelo bien con las manos, sellando. Por lo tanto, continúe haciendo un espacio en blanco, mezclando repollo con zanahorias y especias. Relleno de barril, no hasta la parte superior, deje un lugar para la opresión.

Cuando se llena todo el contenedor, dé su mano al futuro bocadillo. Si se asigna el jugo, significa que todo se hace correctamente y bueno.

7. Cubra todo el arnés de la gasa plegada en dos capas o hojas de repollo. Cubra la pequeña tapa, que viene con un barril, o un plato. Ponga el dorado y cierre el barril de su tapa nativa. El reloj después de las 12 comenzará con la fermentación tormentosa (solo se necesitan vegetales de baja en calor), se liberará el dióxido de carbono y el ácido de leche debe formarse.

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8. Una vez al día, toca todas las verduras a la parte inferior para liberar gases y deshacerse del olor desagradable (eliminará la opresión antes de eso, después de la perforación, póngala nuevamente). Mantener en una pieza de trabajo caliente 2 días.

9. En el tercer día, tome un repollo a la calle o en el balcón, donde la temperatura es de 8 grados. Sostenga un bocadillo agrio en este modo durante otros 3-4 días, sin olvidarla diariamente para perforarlo.

10. El jugo se terminará Sauer repollo y no será visible en la superficie. No habrá burbujas durante el piercing, y el sabor de los bocadillos será crujiente.

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11. Ahora retire el repollo terminado para el almacenamiento en un lugar frío. Puede ser la calle, si no hay escarcha, ni la bodega. Pruebe esta receta y obtenga valiosas vitaminas en invierno.

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Repollo en salmuera, quashen con manzanas

Si nunca ha hecho un repollo SAUER con manzanas, entonces necesita solucionar este espacio. Son manzanas que le dan a este bocadillo un aroma y sabor especial. Además, en esta receta, la masa de frutas vegetales se vierte con salmuera, que en algún lugar de una semana será muy sabrosa y saturada. Habrá en un banco de tres litros que está en la granja de todos.

Ingredientes para 3 litros:

  • Repollo - 2.3 kg
  • Zanahoria - 3 PCS. Medio
  • Manzanas - 4-6 PCs. Medio
  • Agua - 2 l
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.

La cantidad de agua se indica con un ligero margen, con seguridad.

Cómo cocinar:

1.Esta receta es muy simple, cualquier amante de principio podrá preparar un delicioso repollo. Primero hierva el agua, se bombeó en la sal y el azúcar, los disuelven. Dale a la salmuera fría a temperatura ambiente.

Vierta el agua caliente, como lo hicimos con la marinación rápida de la col, es imposible. Otros procesos se llevarán a cabo aquí.

2. Hecho en una gran capacitancia de las rebanadas traviesas de repollo con zanahorias ralladas. Añadir 1 cucharadita. Sales del total, revuelva nuevamente, un poco dejando verduras. No es necesario presionar las recetas sin salmuera.

3. Cortar las rebanadas grandes con rebanadas grandes, puede ser mitades. El método de corte de manzones puede ser, todo depende de las preferencias.

4. En un banco limpio, lave con soda o polvo de mostaza, comience a colocar las capas de repollo (debe entregarse con la mano) y las manzanas. La capa superior debe ser vegetal.

5. Será una salmuera enfriada en un banco lleno. Ponga la pieza de trabajo en un tazón o una sartén para que el vidrio de jugo esté allí para que esté subiendo bajo la fermentación. En blanco con una lata con una tapa (no apretada) o gasa. Dejar en caliente durante 2-3 días. Durante este tiempo, dos veces al día necesitas un pincho de madera para recoger repollo para dejar las burbujas de gas.

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Cuando se pierde, la salmuera se caerá, por lo que será necesario agregar al frasco que el jugo, que se elige de ella en una cacerola.

6.El tiempo de repollo debe estar cubierto con líquido. Para este fin, puede poner un pequeño dorado, un frasco pequeño con agua o una botella de vidrio. Dos días después, prueba lo que pasó. Si no es suficiente crujido, demasiado ácido, luego dale un bocadillo para pararse otro día. A continuación, retire en el refrigerador para su almacenamiento.

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Un repollo tan maravilloso puede enviarse para una mesa festiva, y el día laborable. Las manzanas de verano también serán muy sabrosas, intentarán. Cuando se almacenan en vegetales, moco y olor desagradable no aparecen.

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Cómo cocinar a Sauer Col con rábano picante, remolacha y ajo: Receta de video

Esta receta es diferente del resto del corte de repollo. Por lo general, este vegetal está rallado con paja. Aquí están escalando trozos grandes. Para el gusto, los colores y las fragancias se agregan remolachas, ajo y rábano picante. Y toda esta riqueza es vertida por salmuera.

Aclararé de inmediato, al principio esta obra de invierno debe colocarse debajo de la prensa durante 2 días y para soportar a temperatura ambiente. A continuación, retire en un lugar fresco (por ejemplo, un refrigerador) por otros 3 días, sin remover la opresión. Total después de 5 días (tal vez, y luego), las verduras se separarán y se pueden comer. En cinco días, retire la opresión y cubra la tapa.

Mire en el video donde el autor le dice a Detalle cómo preparar este plato.

Estas son las formas de romper el repollo a la forma clásica. Como puedes ver, hay muchos de ellos, hay de qué elegir. Lo principal es no ser perezoso y, por favor, con una pieza de trabajo tan útil y crujiente. Les deseo a todos los deliciosos invierno!

Hola, queridos lectores de diario! Seguimos haciéndonos palanquillas para el invierno. Hoy descubriré cómo saltar la col en casa para que resulte deliciosa y crujiente.

Repollo de soldar como un negocio nomólico, pero aún toma tiempo y una experiencia definida. Necesito saber exactamente:

  • Qué repollo a salina - las variedades de aire medio y alterado;
  • Qué usan los ingredientes, además de sal y zanahorias, hay muchas opciones;
  • Cuánto mantener la salada en calor para que no se vuelva demasiado ácido, la preparación se verifica desde 2 días, dependiendo de la temperatura ambiente.

En casa aislada:

  • en una cacerola, cubo, tanque;
  • en barril;
  • en un frasco de vidrio;
  • En el contenedor de plástico de alimentos.

No le dolerá observar y las reglas de salazón.

  1. Limpio - Tara está bien mía, las latas esterilizan.
  2. Frescura: cosechamos los cochinistas sin manchas y podredumbre.
  3. Las proporciones: los ingredientes toman, como se indica en la receta.
  4. Régimen de temperatura: sal y fermento en calor, y almacene en el frío, deteniendo así la fermentación.
  5. Control de fermentación: perfore o gire la solución salina durante la fermentación.

Ingredientes

repollo blanco

4kg.

Pasos de cocción

Videogleto

Otras recetas

Coliflor

La coliflor salada no es un invitado frecuente en nuestra mesa, más interesante lo preparará y se presentará a la alegría de los invitados y la familia. Dividimos las horquillas a las inflorescencias, My and Blanch en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego ponga agua fría y prepare la salmuera. En 1 l de agua fría, tomamos 2 cucharadas de sal sin top. Con esta solución, vierta los contenidos y ponga debajo del dorado a tres días en un lugar cálido. Luego remitimos al refrigerador y comimos con placer un mes entero. Al salar, puedes agregar zanahorias y varias especias.

Con arándanos

Todo está preparado por la receta clásica, el arándano se agrega con zanahorias. Si ignoras la col en la salazón, primero mezcla con las zanahorias y luego agregue arándanos. Normalmente rejuvenezco una salazón en un frasco o en una cacerola, por lo que se puede reservar mejor la elasticidad. Los arándanos en esta realización aportan un sabor brillante y agria. El producto terminado que relleno con aceite vegetal y espolvoree con una falta. ¡Buen provecho!

De repollo rojo

El repollo rojo es mucho más difícil que el bloqueador, es más rico con una fibra y menos jugosa, por lo que debe cortarse para molerlo con sal y salir durante 20 minutos para que ella dé el jugo. Luego agregue comino y pimienta de guisantes negros, hoja de laurel y algunos arándanos. Revuelva y salga bajo el parpadeo por día. Si, después de un día, la masa no permitirá jugo, debe agregar una solución salina a la velocidad de 1 h. Sales en el agua del suelo. Dejamos la pieza de trabajo durante 3 a 5 días para la fermentación y eliminamos el lugar frío. Un bocadillo brillante definitivamente atraerá la atención de los huéspedes, así que trate de hacerlo en la temporada.

Con remolacha

Me encanta mucho la remolacha, así que también me gusta mucho la opción de recogida. En lugar de zanahorias, ponemos las remolachas, generalmente lo froté en un gran rallador, pero puede cortarlas en platos o rebanadas, el resto es todo de acuerdo con la receta clásica. La solución terminada adquirirá un color rojo rico y se verá muy agradable en la mesa y en placas, resulta un refrigerio crujiente y muy sabroso.

Falsedades de sal

Retiramos las hojas superiores de los tornillos, mi y cortados de los vagabundos en partes pequeñas. En la parte inferior del embalaje, establecemos algunas de las hojas de la grosella, las cerezas, los paraguas de Dill, Etragón, Pimienta y ajo. Para la segunda parte poner en la parte superior. La repollo se coloca con fuerza, las brechas llenan las zanahorias. Vierta todo con una solución de sal fría: 1 litro de agua es de 1.5-2 cucharadas de sal. Es necesario que todas las rebanadas estén cubiertas de salmuera. Además, en la receta clásica, es decir, Quachim en un lugar cálido durante varios días, eliminando constantemente la espuma y agregando agua si la masa comienza a empujar.

Uso para el cuerpo

Salado, o Sauerkraut contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Y es especialmente famoso por la presencia de vitamina C, así que chupa en pastillas con baja fatiga inmunita y rápida.

Repollo salado - un producto de pequeña caloría. Las calorías se tomarán de otros productos, y los encurtidos en invierno para la diversión y la vitaminización. Sobre los beneficios específicos de la belleza con 100 ropas, lea el artículo sobre las propiedades beneficiosas de la col.

Aviso util

  1. Cada uno hace repollo para el invierno a su manera, y la sal también pone todo en su gusto, pero si lo aseguró, solo le das al plato a traer más. Cuanto más se fermentará, los menos salados se volverán.
  2. Si desea acelerar el proceso de scripting, agregue una tabla, vino, uva o vinagre de manzana. Todo saldrá mucho más rápido, pero tal repollo ya se puede llamar salado o Sauer. Col cocinado con vinagre, generalmente llamamos en escabeche.
  3. Tienda Pickles a temperaturas de 0 a +6 grados. Si la temperatura es más baja, la col se congela y se suaviza, si es más, se romperá y se disuadre. Es mejor almacenarlo en la bodega en un barril de madera, en un refrigerador o en el balcón cubierto.
  4. El alquitrán por salazón debe lavarse con soda para una desinfección completa. Es mejor usar platos de vidrio, madera o esmaltado, en aluminio y pepinillos de plástico.
  5. Nuestras abuelas observaron estrictamente el tiempo de recogida. Se creía que era posible soltar solo en la luna creciente el miércoles, viernes y sábado. Para nosotros, esto no es relevante, pero ¿quién sabe, tal vez valga la pena escuchar?
  6. No utilice la norma a cero, todas las sustancias nocivas se recolectan en ella, por lo que es mejor tirarla.
  7. Si pones muchas zanahorias en la col, se volverá dulce. Ajuste el número de aditivos en sus preferencias. Amo a las zanahorias mucho, así que lo puse en mis pepinillos.
  8. La repollo de SAI es diferente de la sal de sal, el tiempo de fermentación y la cantidad de sal. Fermentamos en calor de 2 a 7 días, y Sauer-Cooking 7-10 días antes de la desaparición completa de los gases y la espuma.

Conclusión

Hoy nos desmontamos la preparación de la col de sal para el invierno. En los viejos tiempos, dijeron que si la repollo y las patatas se cosechan, entonces el invierno sobrevivirá. Ahora, por supuesto, esto no es relevante, pero las reservas de los Sirales por favor. Es delicioso y útil. ¡Solit repollo, aliméntalo todos los días sobre la mesa y sé saludable!

Además de las cinco recetas originales, hay muchas otras opciones: con rábano picante, capas, con manzanas, con un lingonberry, en serbio, en armenio, con azúcar, con pimienta búlgara y otros. Gradualmente, agregaremos recetas de decapado, siga las innovaciones de nuestra revista.

¿Tienes tu repollo para el invierno? ¿Qué tipo de recetas? Comparte tus conocimientos en los comentarios.

¡Saludos!

¿Quieres dormir col en un día muy sabroso y rápido? ¿Pero no sabes cuánto toma sales por 1 kg de repollo? Sí, todo es importante aquí. Y por cierto, la "belleza blanca" se puede hacer inmediatamente en el banco, pero puede usar PAN o Cubos. En esta nota, verá todos los métodos de preparación que son bastante simples y no complicados. Y después de un par de días, podrás disfrutar de sus tumores del bocadillo ruso, que viene con una explosión en cualquier época del año. ¡Sí, por supuesto en invierno! Después de todo, puede cocinar fresco Borschi de él, pero desde Sauer-Soup, de escabeche, para establecer ensaladas, ya que puede ver una variedad de grandes.

No sé cómo tú, pero nunca compro un repollo de compras enlatado, ni siquiera sé lo que sabe. Siempre hago mi casa. Resulta tan sabroso y crujiente! Y todo gracias a los secretos, sobre los cuales contaré un poco en una nota. Lo principal es elegir las variedades deseadas, tampoco cosechar el bocadillo en calor, producir dióxido de carbono durante la fermentación y, por supuesto, el almacenamiento correcto.

Si haces todo bien, entonces será vitamina C para almacenar todo el invierno. Por lo tanto, muchas recetas se inventan con tales delicias vitaminas. Y todos ellos son algo diferentes. A saber, puede cocinar con sal, y puede hacer un pepinillo de sal y verter un bocadillo y esperar una preparación completa. Además, se agregan otras verduras a la col, la zanahoria es principalmente ingrediente obligatorio, ya que ayuda al proceso de fermentación. Pero, tenga cuidado con ella, no se recomienda que la coloque, se agrega en su mayor parte para el brillo y la belleza.

En general, todos los verán pronto, ¡así que continúe! Elija una receta y adelante a la cocina.

Cómo saltar col en un banco de 3 litros en casa para el invierno

También nuestras abuelas sabían cómo recoger y sal de col para el invierno. Necesitan necesariamente sus secretos. Es decir, hicieron la salazón solo en la luna creciente. Por cierto, todos los amantes del calendario lunar están dedicados, atrapa la fecha de limpieza para este año.

Además, recuerda los aspectos más destacados:

  • Tomemos solo para salar y asar la sal neuronal de piedra grande. Y hacer el cálculo correcto, no tome más de 1 cucharada con una diapositiva por 1 kg de "Belleza Blanca";
  • Es mejor hacer daño a la col para el invierno, cuando Cochanic ya ha soplado por Frost, y elija exactamente tales variedades que están precisamente en la solución salina. Temprano con hojas verdes no son adecuadas para este caso;
  • En el proceso de trabajo, será necesario agitar el plato para deshacerse adecuadamente del dióxido de carbono y no hubo un gran proceso de fermentación y amargura en el gusto;
  • La regla principal es el tiempo de cocción. Si el bocadillo se apaga en calor, entonces su contenido se suavizará, el crujido no se siente en absoluto. Por lo tanto, soplérelo durante 3-5 días, no más, dependiendo de la temperatura, asegúrese de probar. Debe estar con la agria ligera y el excelente blanco. La salmuera debe ser ligera, y no fangosa;
  • Mantenga la pieza de trabajo solo en sótano, refrigerador, chulane o sudfol. Es decir, donde la temperatura es baja de 0 a 5 grados, no más.

¡Qué, ahora directamente la receta en sí misma, cuádál en la nota necesariamente! Se refiere al clásico, y la col se obtiene en su propio jugo, sin agregar salmuera. El sabor es muy jugoso, crujiente y sabroso!

Nosotros necesitamos:

Etapas:

1. Deslice la col blanca en forma de una pajita fina con un cuchillo especial o lo hace a mano. Tos de zanahorias en un gran rallador.

2. Además, según el plan, todo el lote necesita ser salado y plantado.

Tome 1 kg de repollo de 1 cucharada con una sal deslizante y 1 hl azúcar. U Orientado al gusto, inténtalo, el plato debe estar un poco alejado.

¿Para qué piensas, para qué se agrega el azúcar? Es necesario para la fermentación.

3. Después de eso, es necesario recordar a todas las masas en vano, y hacerlo mejor no en el escritorio, sino que tome una cacerola profunda o una cuenca. ¿Escúchame toda la corteza? Así debería ser, a tiempo también verás el jugo.

4. Ahora descargue la masa vegetal en el banco de 3 litros. Y hágalo piezas y manipulador por un puño o rodando al estado para que el jugo aparezca desde arriba.

5. Y por cierto, una condición importante, bajo el banco, tendrá que poner un tazón, ya que el jugo se volverá más. Espere a temperatura ambiente durante 3 días, cierre la gasa en la parte superior o simplemente coloque una cubierta de bucle suelta. Y durante este tiempo, la pieza de trabajo debe estar calcinada con un pincho o un palo de madera para liberar dióxido de carbono.

6. Después de 3 a 5 días, dependiendo de la temperatura de la habitación, la pieza de trabajo cierra la cubierta de caprochy y colóquela en el refrigerador para su almacenamiento o cerrado en la bodega. ¡Aventuras agradables!

Bueno, en el invierno, aliméntalo con aceite vegetal y, por supuesto, termina la cabeza de la cebolla de replenado. O hervir las sopas fragantes y hacer grandes rollos de repollo perezoso.

Receta simple salada de comida rápida de comida rápida

Bueno, los amigos se están moviendo. Y ahora estás esperando otra forma única de cocinar en casa, a saber, cocinar la col rápida y sabrosa literalmente en un par de días. Para hacer esto, vértelo con salmuera salmuera. Y el excelente bocadillo a la mesa del comedor estará listo.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Etapas:

1. repollo y cáscara de zanahoria en forma de pajitas o puentes delgados. Anteriormente, lavándolos en agua, limpie la zanahoria de las pieles. Después de eso, los dos de estos ingredientes agitan en recipientes grandes y profundos para obtener una masa homogénea.

2. Asegúrese de poner pimiento fragante, semillas de eneldo y, por supuesto, recuerde la hoja de laurel en trozos pequeños.

3. Prepare salmuera, ingrese el agua y el azúcar y mezcle la cuchara para disolver los granos. Vierta la masa total.

Revuelva las verduras y sienta las manos, en un recipiente o colóquelas para tarro para que se apretan. Los romaní deben ser mucho para que cubra completamente toda la ensalada.

4. Haga una prensa sobre los contenidos, por ejemplo, ponga el frasco con agua. Al día siguiente, comenzará la fermentación y la fermentación, por lo que es necesario producir dióxido de carbono con un palo o una cuchara ordinaria.

Párese en calor que debe ser de 3 días. Y durante estos días, hay aún más líquido, por lo que no se olvide de colocar un tazón debajo de la parte inferior. A medida que salió el tiempo, puede usarlo de inmediato en cualquier forma, pero en la fría es más sabrosa a veces. Almacenar en el refrigerador o un lugar fresco. ¡Buena suerte!

Cómo saludar la col en la salmuera para que sea crujiente y blanco.

Llegamos a otra versión simple, que es similar a la anterior, pero saldrán de la col solo para el invierno. Y no así para comer inmediatamente. Receta probada y probada durante décadas. Así también recomendar. En su repollo en los bancos se mantiene durante mucho tiempo en la bodega y, después de abrir la pieza de trabajo, es cómodo en el refrigerador.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/4bdqrkuf-eeg.

Etapas:

1. Para golpear repollo, es mejor tomar un rallador especial, en él y hacer el trabajo necesario.

2. Descubre las verduras al jugo asignar. Luego, las zanahorias conducen a través de un rallador con grandes agujeros y agregue aquí.

Haga una salmuera, agregue 0.5 litros de agua a un frasco de tres litros, coloque sal y revuelva. E inmediatamente, cómo los granos se disolverán para comenzar a hacer la ensalada.

3. La superficie debe formar líquido. Es en esta forma del banco que debe ser más cálido de unos 3-5 días. Durante este tiempo, se necesita una mezcla para derramar un pincho periódicamente de madera, como si los ingredientes se muevan. Verás gases e incluso posiblemente espuma.

Tan pronto como la salmuera se está acumulando, cierre la cosecha con una tapa y realice una bodega de almacenamiento. No te olvides de probar si se adapta a ti, entonces todo está listo.

Debe obtener col con un crujido, ni las gotitas no se preocupan y sean jugosas y sabrosas. ¡Buen provecho!

Salina de repollo con arándanos (muy sabroso)

La receta impresionante y hermosa, y en la composición, como también se podían ver arándanos. Así que este bocadillo contiene aún más vitaminas. Sin embargo, tome la col grado de invierno con un denso knockerel.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Etapas:

1. Toque las verduras en un rallador especial para obtener un chips. Mezcle la zanahoria rallada y la col en uno. Agregue la sal y las manos perfectamente fuis la masa para que el jugo se apague, esto indica que las verduras son muy jugosas.

2. Entonces esta masa comienza a ponerse en un banco o barril limpio, una cacerola. Al mismo tiempo, haga un marcador apretado con su puño o una varita de madera espesa para ser jugo desde arriba. Las capas alternan las bayas de arándanos. No olvides poner un laurel y guisantes negros en la parte inferior.

Deje las verduras a temperatura ambiente y en el segundo día, comience a perforarse la mezcla para colocar el gas y dejó toda la amargura. Después de 3 días, y tal vez cinco salmueras cambiarán el color, se convertirá en luz transparente.

3. En blanco la pieza de trabajo con una tapa estrechamente caprélice y colóquela en un lugar fresco oscuro. Al alimentar, agua con aceite vegetal y decore las cebollas de cebolla.

Rebanadas de recetas de repollo saladas con apoyado en frío.

Bueno, otra maravillosa obra maestra culinaria que creo que se puede atribuir a los productos en escabeche. Debido al hecho de que todas las verduras son vertidas por la marinada en función del vinagre. ¡Pero resulta perfecto! ¡Sólo una bomba!

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/quh3ikklzay.

Etapas:

1. Todos los ingredientes se preparan para el próximo trabajo. Limpie las remolachas y gire en las ranuras del tamaño promedio. Col en piezas bastante grandes, que se ingresarían convenientemente en el banco, es decir, subimos por el cuello. Limpie las zanahorias y molienda en las tazas. Ajo o más bien lo slice en los platos.

2. Inicie el ensamblaje, en la parte inferior de los bancos, coloque el corte de la remolacha, el ajo y las zanahorias + 5 guisantes de fragantes y 5 pimientos negros, la hoja de laurel. Otras reducciones de repollo y así sucesivamente a la parte superior. Para la nitidez, si te gusta poner chiles agudos.

3. En 1 litro de agua, ponga 1 cucharada de sal y azúcar, cómo el líquido hervirá el vinagre y el aceite vegetal. Revuelva y llene la pieza de trabajo.

4. Ahora cubra inmediatamente la tapa de polietileno y almacene en un lugar cálido en casa 2 días. Bueno, después de ponerlo en un lugar fresco en el refrigerador. ¡Resultó muy hermosa y picante al gusto! ¡Impresiones agradables!

Saltaje de coliflor en un frasco para el invierno.

Bueno, finalmente, quiero mostrarte la receta de la repollo no salina de la col, pero el color. En el blog, hay otras opciones con las que puedes leer aquí. Pero, si no quiere hacer esto, puede familiarizarse en este video.

En este caballero, la nota llegó a su finalización. Espero que ahora puedas rellenar fácilmente un repollo de sal en invierno para tratar a los invitados a Saladnics, cocinar hacia los boors, usarlo en forma de bocadillos, usarlo a Segundo platos, etc. Tratar de salud

Todo lo mejor y mejor. Escribe tus pensamientos en la parte inferior de las notas, comenta, adiós.

Sinceramente, Catherine


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