Новости

Διασκεδαστικό ροζ σολομό: Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι, πώς να βάζετε φέτες και ολόκληρα

Ο συνδυασμός είναι ένας καλός, οικονομικός, απλός και αρκετά γρήγορος τρόπος για σπιτικές χελώνες. Το προκύπτον πιάτο θα έχει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση και αλμυρή επίγευση. Οι συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή νόστιμων χελωνών παρουσιάζονται περαιτέρω στο υλικό.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για τα ψάρια, θα χρειαστείτε αλάτι και ζάχαρη. Σε μερικές συνταγές, μπαχαρικά, πιπέρι, άνηθο και σκόρδο βρίσκονται επίσης. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι η φρεσκάδα του humpback. Το ψάρι, το οποίο καταψύχθηκε και απομακρύνει αρκετές φορές, θα στεγνώσει ξηρό και άγευστο κρέας. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για λήψη.

Свежая горбуша

Η εύρεση φρέσκου ψαριού είναι απλή:

  • Φως, επίπεδη κοιλιά - Εξαιρέσεις συνιστούν τα θηλυκά με χαβιάρι.
  • λαμπρό, όχι peeing, χωρίς ζημιά στις κλίμακες.
  • Ανοιχτό κόκκινο βράγχους.
  • Φρέσκια οσμή.

Προετοιμάστε την αντλία εξ ολοκλήρου ή κόψτε σε κομμάτια (μπριζόλες). Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν μπορεί να κοπεί σε άχυρο, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να επεξεργάζεστε μεγάλα κομμάτια. Για έναρξη, το ψάρι πλύσιμο και σκουπίστε. Εκτός από την αφαίρεση της κεφαλής και εσωτερικά, κόβεται σε 2 ίσα μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος του μήκους - από το κεφάλι στην ουρά.

Σπουδαίος! Τα ψάρια με λασπώδη μάτια ή απολέπιση κλίμακες είναι χαλασμένες. Περιέχει ήδη τοξίνες που δεν μπορούν να εξαλειφθούν με τις μαγειρικές μεθόδους επεξεργασίας.

Αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Στη συνέχεια, πρέπει να περάσετε το δάχτυλό σας πάνω από την επιφάνεια, να βρείτε και να αφαιρέσετε όλα τα μικρά οστά που παρέμειναν στο φιλέτο. Να τα εξαγάγετε σκληρά, ώστε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια ή πένσες. Ο ξηρός πρεσβευτής των ψαριών θεωρείται μία από τις ταχύτερα και τακτοποιημένες μεθόδους επεξεργασίας.

Πώς να συμμετάσχετε στην αντλία στο σπίτι

Ο συνδυασμός είναι μια μέθοδος κονσερβοποίησης, στην οποία οι πρώτες ύλες αφυδατώνονται αργά σε θερμοκρασία δωματίου (δεν είναι υψηλότερες + 35 ° C). Ο καλύτερος χρόνος για το μαγείρεμα αποξηραμένο humpback είναι η άνοιξη. Ο αέρας δεν θερμαίνεται πάρα πολύ, δεν υπάρχουν τόσες πολλές σκόνες σε αυτό, σε σύγκριση με το καλοκαίρι, καθώς και σημαντικά λιγότερα έντομα.

Вяление горбуши

Τα προκύπτοντα ψάρια θα είναι μια θερμίδα και αρκετά νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης εάν αγοράσετε έναν αφυγραντήρα στο οποίο η διαδικασία της απώλειας υγρασίας θα είναι σταδιακή. Φούρνος Για να στεγνώσει με φιλέτο, δεν ταιριάζει με την υψηλή ταχύτητα της διαδικασίας.

Το ήξερες? Η ένταση του χρώματος του κρέατος σολομού εξαρτάται από το πόση γαρίδα και η Krill περιείχε στη διατροφή του. Τα ψάρια που καλλιεργούνται σε λιμνές των αγροτών είναι συνήθως πολύ πιο ψηλά από άγρια.

Το ήξερες? Το μοτίβο στους κύκλους της Gill στο σολομό είναι άτομο, όπως τα δακτυλικά αποτυπώματα στους ανθρώπους.

Το ήξερες? Το Gorbowa είναι τα πιο βραχύβια ψάρια από όλους τους εκπροσώπους των οικογενειών σολομού.

Οποιεσδήποτε μέθοδοι τραγουδιού και τα πλούσια ψάρια είναι πολύ απλά και αρκετά δυνάμεις ακόμη και ένα μαγειρικό νεοφερμένο. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλες οι ενέργειες μπορούν να εκτελεστούν μόνο με καθαρά χέρια και εργαλεία, σε απόλυτα καθαρά πιάτα, προκειμένου να αποφευχθούν τα μικρόβια. Αποθηκεύστε τα ψάρια στο ψυγείο, τυλιγμένο σε περγαμηνή.

Το ξηρό ψάρι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που δεν βλάπτει το σώμα, ενώ χαρούμε τη γεύση του. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εξειδικευμένο από οποιοδήποτε είδος. Οι συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση τόσο του ποταμού όσο και του θαλάσσιου ψαριού. Μια φθηνή επιλογή είναι να είναι ο Balyk από το Gorbushi. Κάντε το μόνο στο σπίτι, ενώ θα χρειαστεί να ελαχιστοποιήσετε τα συστατικά.

балык из горбуши своими руками
Νόστιμα αποξηραμένα ψάρια - καλύτερη διακόσμηση γραφείου

Σπιτικό Baluster

Ο Balyk από ροζ σολομό στο σπίτι προετοιμάζεται γρήγορα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ψάρι και να ακολουθήσετε σαφώς την τεχνολογία που περιγράφεται στη συνταγή. Η πρακτική είναι καλύτερη να ληφθεί μεσαία ή υψηλή λιπαρά.

Θα πρέπει να είναι μεγάλο, αλλά αν το μέγεθος του ροζ σολομού είναι μικρό, τότε μπορείτε να knoc με λίγες αυξήσεις ταυτόχρονα.

Μπορείτε να εφαρμόσετε μια πρόσθετη διαδικασία για να ενισχύσετε τη γεύση, η οποία διαθέτει τον μαθητή. Το κρύο μπαλόνιο καπνίσματος δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό, με χρυσή κρούστα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε φρέσκο ​​ψάρι. Αποδεικνύεται πιο γευστικό, με το ράφι της περισσότερο.

Συστατικά για το μαγείρεμα

Πριν κάνετε ένα πιάτο στο σπίτι, αξίζει να ετοιμάσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά και να πάρει τη συνταγή. Για το αλάτι χρειάζονται αναγκαστικά την άμμο και το αλάτι. Ανά 1 kg. Τα ψάρια θα απαιτούν 150 γραμμάρια αλάτων και 30 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καμάρα. Θα βοηθήσουν να γευτούν πικάντικα και φωτεινότερα.

Οι gorboshes είναι καλά συνδυασμένοι: специи и приправы для копчения

  • μαύρο πιπέρι;
  • μοσχοκάρυδο;
  • Δάφνη;
  • κολίανδρο;
  • κουρκούμη κλπ.

Το ποσό των μπαχαρικών προσαρμόζεται ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε ένα φαλακρό με ένα σύνολο συστατικών που, όπως όλα τα μέλη της οικογένειας, αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε σαφώς το χρονοδιάγραμμα του αλατισμού και του κουδουνισμού.

Ετοιμάστε ένα σφάγιο του Gorbushi

Το πρώτο βήμα για την παρασκευή του φαλακρού παρασκευάσματος. Προετοιμασία του προϊόντος στο σπίτι Πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά τα ψάρια:

  1. Αφαιρούμε το σωρό. Η φούστα μπορεί να παραμείνει. Στο Humpback, δεν είναι λίπος, οπότε δεν εμποδίζει τη φύτευση.
  2. Αφαιρέστε τα εσωτερικά, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι.
  3. Κόψτε το Tesh - η πλευρά.
  4. Η υπόλοιπη πλάτη μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια, αλλά το αρχικό πιάτο παρασκευάζεται ακριβώς από ένα στερεό κομμάτι.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στις κύριες διαδικασίες.

Πώς να κάνετε έναν Bauly από την Humpbacks - Συμβουλές για μάγειρες

Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα ψάρια, περιγράφει λεπτομερώς τη συνταγή. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να καταβληθεί Ως εξής:

  1. Προετοιμάστε ένα πιάτο καλύτερη την ανοιξιάτικη περίοδο του φθινοπώρου. Αυτή τη στιγμή, το ψάρι είναι το πιο υγιές. Κατά τη λήψη του προϊόντος, οι άμεσες ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν και το προϊόν δεν επιδεινώνεται.
  2. Το τραγούδι θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 2-3 ημέρες. Αυτό σας επιτρέπει να καταστρέψετε τα βακτηρίδια και να αφαιρέσετε το αλάτι από το κρέας. Για να βελτιωθεί η επίδραση, ο ροζ σολομός τοποθετείται κάτω από την καταπίεση.
  3. Η κατάσταση υγρού σολομού χρησιμοποιείται συχνά κατά το μαγείρεμα στη φύση. Επίσης, αυτή η επιλογή είναι καλή αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε ένα φαλακρό από ένα κρύο καπνιστό χτύπημα.
  4. Αφού απορρίπτετε, πρέπει να απολαύσετε προσεκτικά τα ψάρια για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλατιού και των μπαχαρικών.
  5. Πριν από την οδήγηση, το προϊόν σκουπίζεται και στεγνά με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
  6. Σύρετε το προϊόν που χρειάζεται στο Marle για να το προστατεύσετε από τα έντομα.
  7. Για να αποκτήσετε ένα ζουμερό και ήπιο προϊόν, αρκεί να το κρατήσετε στον εξαερισμό των 4-5 ημερών. Εάν χρειάζεστε περισσότερο ξηρό φιλέτο, τότε η λήψη χρόνου αυξάνεται σε 2-4 εβδομάδες.
  8. Τα μικρά κομμάτια χτύπησαν ταχύτερα, οπότε η ετοιμότητά τους πρέπει να ελέγχεται καθημερινά.

Για μια τόσο απλή συνταγή, τα αποξηραμένα ψάρια λαμβάνονται στο σπίτι δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα, ενώ η ποιότητα του προϊόντος δεν υπόκειται σε αμφιβολία.

Θερμίδες και θρεπτική αξία ανά 100 g

Το Driary Fish είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε ανθρώπους που τηρούν τις αυστηρές δίαιτες. Αυτό οφείλεται στη σύνθεσή του. Σε 100 γρ. Το προϊόν περιέχει:

  • 150-170 kcal, ανάλογα με το οποίο το άτομο χρησιμοποιήθηκε κατά την προετοιμασία.
  • 22 gr. πρωτεΐνες χρήσιμες για το σώμα.
  • 7 γρ. Λίπη.

Η απουσία υδατανθράκων καθιστά το προϊόν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο και ασφαλές.

Επιπλέον, ο ροζ σολομός είναι κορεσμένος με μικρο, μακροεντολές και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων και συστημάτων.

Πώς να αποθηκεύσετε το Balyk

Η βέλτιστη διάρκεια ζωής του τελειωμένου φαλακού από το Humpback είναι 3-4 ημέρες. Η μέγιστη περίοδος είναι 1 εβδομάδα. Το προϊόν πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένο σε χαρτί περγαμηνής. Η ποιότητά του θα πρέπει να επαληθεύεται περιοδικά για να αποκλείσει την αναφορά και την εμφάνιση μούχλας.

хранение балыка из горбуши
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει την αντλία στο ψυγείο!

Balyk από ροζ σολομό, μαγειρεμένο στο σπίτι, αποδεικνύεται νόστιμα και αρωματικά.

Είναι ιδανικό για οποιονδήποτε πλευρικό φυτευτή ή γίνεται ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας. Η τήρηση των συστάσεων που περιγράφονται στις συνταγές, ο καθένας θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ανεξάρτητα ένα εξαιρετικό αριστούργημα που θα διακοσμήσει το τραπέζι.

Διασκεδαστικό ροζ σολομό: Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι, πώς να βάζετε φέτες και ολόκληρα

Συνταγές μαγειρέματος Αποξηραμένο χτύπημα

Ο συνδυασμός είναι ένας καλός, οικονομικός, απλός και αρκετά γρήγορος τρόπος για σπιτικές χελώνες. Το προκύπτον πιάτο θα έχει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση και αλμυρή επίγευση. Οι συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή νόστιμων χελωνών παρουσιάζονται περαιτέρω στο υλικό.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για τα ψάρια, θα χρειαστείτε αλάτι και ζάχαρη. Σε μερικές συνταγές, μπαχαρικά, πιπέρι, άνηθο και σκόρδο βρίσκονται επίσης. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι η φρεσκάδα του humpback. Το ψάρι, το οποίο καταψύχθηκε και απομακρύνει αρκετές φορές, θα στεγνώσει ξηρό και άγευστο κρέας. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για λήψη.

Η εύρεση φρέσκου ψαριού είναι απλή:

  • Φως, επίπεδη κοιλιά - Εξαιρέσεις συνιστούν τα θηλυκά με χαβιάρι.
  • λαμπρό, όχι peeing, χωρίς ζημιά στις κλίμακες.
  • Ανοιχτό κόκκινο βράγχους.
  • Φρέσκια οσμή.

Προετοιμάστε την αντλία εξ ολοκλήρου ή κόψτε σε κομμάτια (μπριζόλες). Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν μπορεί να κοπεί σε άχυρο, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να επεξεργάζεστε μεγάλα κομμάτια. Για έναρξη, το ψάρι πλύσιμο και σκουπίστε. Εκτός από την αφαίρεση της κεφαλής και εσωτερικά, κόβεται σε 2 ίσα μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος του μήκους - από το κεφάλι στην ουρά.

Αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Στη συνέχεια, πρέπει να περάσετε το δάχτυλό σας πάνω από την επιφάνεια, να βρείτε και να αφαιρέσετε όλα τα μικρά οστά που παρέμειναν στο φιλέτο. Να τα εξαγάγετε σκληρά, ώστε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια ή πένσες. Ο ξηρός πρεσβευτής των ψαριών θεωρείται μία από τις ταχύτερα και τακτοποιημένες μεθόδους επεξεργασίας.

Πώς να συμμετάσχετε στην αντλία στο σπίτι

Ο συνδυασμός είναι μια μέθοδος κονσερβοποίησης, στην οποία οι πρώτες ύλες αφυδατώνονται αργά σε θερμοκρασία δωματίου (δεν είναι υψηλότερες + 35 ° C). Ο καλύτερος χρόνος για το μαγείρεμα αποξηραμένο humpback είναι η άνοιξη. Ο αέρας δεν θερμαίνεται πάρα πολύ, δεν υπάρχουν τόσες πολλές σκόνες σε αυτό, σε σύγκριση με το καλοκαίρι, καθώς και σημαντικά λιγότερα έντομα.

Τα προκύπτοντα ψάρια θα είναι μια θερμίδα και αρκετά νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης εάν αγοράσετε έναν αφυγραντήρα στο οποίο η διαδικασία της απώλειας υγρασίας θα είναι σταδιακή. Φούρνος Για να στεγνώσει με φιλέτο, δεν ταιριάζει με την υψηλή ταχύτητα της διαδικασίας.

7 τρόποι για γρήγορη και νόστιμη ώθηση αντλία στο σπίτι

Λάδι, μπράντυ, άνηθο, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά κάνουν τα ψάρια τέλεια.

8 σημαντικές συμβουλές

  1. Είναι δυνατόν να αλατιστεί και διατηρημένη και παγωμένη αντλία. Όταν αγοράζετε, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα ψάρια με το κεφάλι και τις πρακτικές για να διευκολύνετε την προσδιορισμό της φρεσκάδας. Τα μάτια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι λαμπερά, τα βράγχια και το κρέας - ροζ, το δέρμα είναι άθικτο, και το ίδιο το σφάγιο - μια ελαστική. Ice Crust, αν είναι, θα πρέπει να είναι ομαλή και ομοιογενής. Το όργωμα των σφαγίων πρέπει να είναι ωραίο, φυσικά.
  2. Μην αφήσετε την αντλία στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό. Θα πρέπει να κρυφτεί σταδιακά στο ψυγείο, αλλά όχι στο τέλος. Στη συνέχεια, τα κομμάτια δεν καταρρέουν κατά την κοπή.
  3. Μετά την κοπή, ξεπλύνετε την αντλία κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
  4. Ξεφλουδίστε σε ένα γυάλινο, εμαγιέ ή πλαστικό δοχείο.
  5. Επιλέξτε ένα άλας μέσης ή μεγάλης άλεσης.
  6. Με την ησυχία σου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περιμένει εντελώς το άλμη. Διαφορετικά, ο ροζ σολομός είναι συγκολλημένος.
  7. Ως φορτίο, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο ή ένα πυκνό, καλά δεμένο με νερό.
  8. Το αλάτι ροζ σολομό αποθηκεύεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Πώς να πριονίσουν gorbushu με αλάτι και ζάχαρη

Με τον κλασικό τρόπο προς σολομό θα πρέπει να περάσει αρκετές ημέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά

  • 1 ροζ σολομό.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Αφαιρέστε το ροζ κεφάλι σολομού και πολυτέλεια. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος του μισού και αφαιρέστε τα οστά. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αρκετά ψάρια σόδα με το προκύπτον μείγμα και να βγει σε ευρεία χωρητικότητα.

Πατήστε το φορτίο και αφήστε μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το φορτίο και σταματήστε τη δεξαμενή στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Γυρίστε τα ψάρια 1-2 φορές την ημέρα έτσι ώστε να είναι καλύτερο από το αντίθετο. Αφαιρέστε το δέρμα με έτοιμη χτύπημα και κηλίδες ψαριών με χαρτοπετσέτα.

Προσπαθήστε

Πώς να αλατούχο αντλία με άνηθο

Τα ψάρια θα είναι πολύ ευγενικά και ο άνηθος θα κάνει μια νέα σημείωση.

Συστατικά

  • 1 ροζ σολομό.
  • αρκετές κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 κουταλιές της σούπας.
  • 1 Τσαμπί άνηθο.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κεφάλι σας από τα ψάρια, αφαιρέστε το έντερο, το δέρμα και τα ζάρια και κόψτε το φιλέτο με μεγάλες φέτες. Βάλτε τα σε μια μικρή βαθιά δεξαμενή, λιπαντικό πετρέλαιο καλά.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα της αντλίας και καλύψτε τη δεξαμενή με μεμβράνη τροφής. Πατήστε το φορτίο και αφαιρέστε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Προετοιμάζω

Πώς να πριόνι gorbushu με κονιάκ

Το κονιάκ και το φυτικό έλαιο θα κάνουν μια hunchback παρόμοια με τον σολομό.

Συστατικά

  • 1 λίτρο νερού.
  • 5 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • πολλά μαύρα πιπέρι μπιζέλια.
  • 1 ροζ σολομό.
  • 1 κουταλιά σούπας;
  • αρκετές κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • Ένα μικρό μαύρο πιπέρι σφυρί.

Μαγείρεμα

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά. Ενώ ψύχετε την άλμη, κόψτε το κεφάλι στο ροζ σολομό και καθαρίστε τα ψάρια από τα δέρματα, σε εσωτερικούς χώρους και τα οστά. Κόψτε το φιλέτο με μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στο βαθύ δοχείο.

Η ψυχρή άλμη συνδέεται με κονιάκ και γεμίζει την αντλία για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στο κόσκινο στο ποτήρι από αυτό το επιπλέον υγρό και στεγνώστε την πετσέτα χαρτιού.

Ο πυθμένας ενός μικρού δοχείου με ένα καπάκι λιπάνει το λάδι. Βάλτε κομμάτια ψαριών σε ένα στρώμα εκεί, καλύψτε το πετρέλαιο και πασπαλίζετε με πιπέρι.

Επαναλαμβανόμενα στρώματα, τοποθετημένα στο δοχείο όλα τα ψάρια. Κλείστε το με ένα καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο για μια ώρα.

Να λάβει υπόψη

Πώς να pickle μια αντλία με βούτυρο

Τα ψάρια θα μοντελοποιηθούν σε ένα αλμυρό και αρκετά σφιχτό.

Συστατικά

  • 1 ροζ σολομό.
  • 2 αποξηραμένες δάφνες.
  • πολλά μαύρα πιπέρι μπιζέλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • Αρκετές κουταλιές φυτικού ελαίου.

Μαγείρεμα

Κόψτε το Humpback από το Humpback, αφαιρέστε την απώλεια, το δέρμα και τα οστά. Κόψτε το φιλέτο με μικρά κομμάτια.

Ρίξτε τη δάφνη και το πιπέρι σε ένα μικρό βάζο. Κόψτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης και βάλτε το σφιχτό στο βάζο. Πατήστε το φορτίο και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες.

Στη συνέχεια, ρίξτε εντελώς τη βεράντα με φυτικό έλαιο. Μην αναμιγνύετε τα περιεχόμενα της τράπεζας. Κλείστε το και αφαιρέστε το στο ψυγείο για μια μέρα και ένα μισό.

Προετοιμάζω

Πώς να πασπαλίζετε την αντλία σε πικάντικη άλμη

Χάρη στα μπαχαρικά, ο ροζ σολομός θα είναι πιο αρωματικός.

Συστατικά

  • 1½ λίτρα νερού.
  • 2-3 αποξηραμένες δάφνες.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριές μπιζέλια.
  • 6 κουταλιές άλατα.
  • 3 κουταλιές της σούπας.
  • 1 ροζ σολομό.

Μαγείρεμα

Γεμίστε με βραστό νερό δάφνη, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε αρκετά καλά για να διαλύσετε τους κρυστάλλους και να κρυώσουν.

Κόψτε το κεφάλι από τα ψάρια και γυρίστε το σφάγιο. Κόψτε το με μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε ένα βάζο. Ρίξτε την αντλία με μια ψύξη άλμη, κλείστε το βάζο και κούνημα. Βάλτε τουλάχιστον μια νύχτα στο ψυγείο.

Πείραμα

Πώς να χαιρετήσετε μια αντλία με μουστάρδα και ξύδι

Τα ασυνήθιστα συστατικά θα κάνουν τα ψάρια πικάντικα.

Συστατικά

  • 1 ροζ σολομό.
  • 300 ml νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξηρού μουστάρδας.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.

Μαγείρεμα

Αφαιρέστε το κεφάλι, την πολυτέλεια, τη φούστα και τα οστά σας από τα ψάρια. Κόψτε το φιλέτο με μεσαίες φέτες. Ρίξτε σε μια μικρή θερμοκρασία νερού βαθύ δοχείο και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι και μίγμα.

Βάλτε την αντλία στο παρασκευασμένο μείγμα και πατήστε κάποιο φορτίο. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 3-5 ώρες.

βρίσκω

Πώς να κοιμηθείτε μια αντλία σε περγαμηνή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο ροζ σολομός είναι εξ ολοκλήρου. Εάν το κόψετε σε κομμάτια, θα είναι ένα stralee.

Συστατικά

  • 1 ροζ σολομό.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • πολλά μαύρα πιπέρι μπιζέλια.
  • 1-2 αποξηραμένες δάφνες.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κεφάλι από τα ψάρια και γυρίστε το σφάγιο. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και διπλωμένο δάφνη. Όμορφη αντλία σόδα με το προκύπτον μείγμα.

Τυλίξτε τα ψάρια στην περγαμηνή. Πατήστε το φορτίο και αφήστε το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα. Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε την τελική αντλία με νερό.

Juicy ροζ σολομό - σπίτια. Μια απλή συνταγή για τα αποξηραμένα ψάρια που προτείνεται.

Τώρα ο καθένας έχει ακούσει συνταγές από ενημερωμένους ανθρώπους που από ψάρια γλυκού νερού: crucian, Sazan, Pike ή Perch μπορούν να κάνουν ένα θαυμάσιο αποξηραμένο πιάτο.

Και κάποιος αναρωτιόταν, για ποιο λόγο είναι αδύνατο να κάνουμε το ίδιο από το κόκκινο ψάρι, όπως ένας ροζ σολομός. Είναι δυνατόν να το πλέξουμε; Φυσικά μπορείτε και τώρα θα είστε, η πιο νόστιμη επιλογή μαγειρέματος, ο ροζ σολομός αποξηραίνεται - είναι αδύνατο να αντισταθεί καθόλου !

Πλεονεκτήματα: Πολλοί που προσπάθησαν αυτή τη συνταγή, ίσως συμφωνούν ότι αυτό το ψάρι ξηραίνεται από το σπίτι - μπορεί να θεωρηθεί μια λιχουδιά, και δεν θα δώσει τη θέση του να δοκιμάσει ακόμη και με τέτοια γκουρμέ πιάτα, όπως ο αστακός του Ειρηνικού.

Όλα είναι στα χέρια μας!

Μείον : Μέχρι να τελειώσει τα ψάρια - όλα θα καταναλωθούν - δυστυχώς. Ναι, και τα χέρια θα πρέπει να χρωματίζονται σε λιπαρά ψάρια, οπότε επιλέξτε ανάμεσα στους μείον και τα πλεονεκτήματα.

Ας αρχίσουμε

Τα προϊόντα μας:

  1. Gorbowa - 2-3 κιλά. Ψάρια - ποιος θα φάει πόσο
  2. Ζάχαρη - 0,2 -0,3kg;
  3. Αλάτι Cook - 0,3-0,4 kg;
  4. Κάψιμο κόκκινο πιπέρι: Χιλή, Pozlory, Pimeto, Cayensky - Μόνο κατά την προσωπική διακριτική ευχέρεια

Επιπροσθέτως:

  1. Για να επισυνάψετε τα ψάρια, θα χρειαστείτε ένα ισχυρό σχοινί.
  2. Shilo ή παχιά βελόνα
  3. Χωρητικότητα αλατιού και φορτίου, η οποία θα είναι ξεπεράσει όταν αλάτι.

Κλασικό αλατούχο Κατάλληλο για διάφορα ψάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, κάνοντας πιάτα από τα δύο αλιευτικά τρόπαια μας: πέρκα, pike, bream, έτσι ώστε το αλάτι είναι κατάλληλο για kats, διαφορετικά θαλάσσια ψάρια και υπάρχει φυσικά σε αυτή τη λίστα - ο μαθητής μας!

Προηγουμένως:

Καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες, κόψτε τα πάντα πάρα πολύ: το κεφάλι, τα πτερύγια, καθαρίστε τα εσωτερικά. Πλύσαμε καλά καλά.

Στη συνέχεια, κάντε από ένα ψάρι - τέσσερα ψάρια (αστείο) τέσσερα μέρη: δύο φαλακρές και δύο tehli

Στην εικόνα, ο οποίος, με την ορολογία, όχι υπογράψει Balyk και Tesha (κάτω)

Και έτσι με κάθε ψάρι.

Μαγείρεμα ένα μείγμα για αλάτισμα:

Και εδώ όλα είναι απλά: τα ήδη μετρημένα μέρη του αλατιού, το μίγμα ζάχαρης και το προσθέτουμε σε αυτό, από την πολύ καύση, αιχμηρό πιπέρι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (αγαπώ με πιπέρι)

Επίσης Θα ήταν ωραίο για το άρωμα να προσθέσει paprik και κόλιανδρο.

Αρχίζουμε να αλατούχα:

Παίρνω κομμάτια Γκολμπουσί Και τρίβουμε το αλάτι τους από όλες τις πλευρές, πολύ προσεκτικά και όλοι το κάνουμε στο παρασκευασμένο δοχείο για αλάτισμα. Και πάντα βάζετε τα κομμάτια της ακριβώς φούστα. Το δέρμα δεν θα επιτρέψει να ρέει από το αλατισμένο υγρό και όλα θα παραμείνουν στα ψάρια. Θα είναι ζουμερό!

Και στη συνέχεια αφήστε το "να κατευνάσει" κάτω από ένα μικρό φυσώντας τα αλμυρά ψάρια μας. 3-4 ώρες - η πιο βέλτιστη επιλογή.

Σπουδαίος: Μείωση δεν συνιστάται! Διαφορετικά, οι στάσεις δεν μπορούν να αποφευχθούν, θα πρέπει να απορροφά το αλάτι στο νερό. Οι οπαδοί του Τράνκι γνωρίζουν γι 'αυτό.

Τώρα με τη λήξη 3-4 ώρες Πρέπει να πλύνουμε τα ψάρια μας σε τρεχούμενο νερό από το πλεόνασμα αλατιού και να φτιάξουμε μερικές διαμήκεις περικοπές που θα επιταχύνουν τη διαδικασία της κατεργασίας ψαριών σε ένα ορεκτικό κράτος.

Γαμώτο!

Πάρτε μια συνέχεια, (ή μια μεγάλη βελόνα) και κάντε ένα νήμα μέσα από τα κομμάτια των ψαριών μας.

Όλη αυτή η μεγαλοπρέπεια είναι υποτονική σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18-20 μοίρες. + Πρέπει να υπάρχει μόνιμος αερισμός. Στο διαμέρισμα φυσικά - το ανοιχτό μπαλκόνι είναι ο φίλος μας. Εάν ένα ιδιωτικό σπίτι, μια καλά φυσάει βεράντα ή σοφίτα.

Σε θερμοκρασία, οι φυσικές συνθήκες είναι κατάλληλες για την αύξηση του ψαριού κατά την περίοδο του φθινοπώρου ή της άνοιξης.

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, η περισσότερη ζύμωση και η γεύση των ψαριών, αλλά και ο όρος αυξάνεται. Έτσι, για παράδειγμα, ένα μικρό ψάρι σε εξωτερικούς χώρους θα είναι έτοιμο σε μερικές ημέρες και μεγάλο μπορεί να προσφέρει 1-2 εβδομάδες και μέχρι το μήνα.

Το χειμώνα, ακριβώς στο δωμάτιο μπορεί να χτυπηθεί, ο χρόνος να κρεμάσει κατά μήκος της μπαταρίας και τη νύχτα να βάλει στη συσκευασία σε ένα δροσερό μέρος, αλλά η οσμή δεν είναι όλα τα νοικοκυριά που εκτιμά.

Στη ζεστή περίοδο, τα ψάρια πρέπει να προστατεύονται από τον ήλιο και τις μύγες, έτσι οι ψαράδες χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο σπιτικά κουτιά για την ξήρανση και το ψήσιμο των ψαριών από πλαστικά πλέγμα στα παράθυρα.

Πότε είναι τα πάντα έτοιμα;

Τα ψάρια μας πρέπει να έχουν:

  1. Το χρώμα του κρέατος είναι πορτοκαλί ή ροζ.
  2. Η σάρκα είναι πυκνή, εύκαμπτη και ελαστική.
  3. Η γεύση είναι ασθενώς αλατισμένη, το άρωμα είναι απότομο.

Κάτι σαν αυτό. Και συνεχίζω!

Μήπως το άρθρο μας; Πατήστε Likes και εγγραφείτε στο κανάλι μας.

Πατάτες όπως σε κάρβουνα - στο σπιτικό φούρνο!

Ποιος θυμάται την παιδική ηλικία - δεν γνωρίζει τίποτα καλό από την πατάτα που βγήκαν από το σπίτι και με τους τύπους μαγειρεμένα στον άνθρακα!

Τώρα προτείνω τουλάχιστον την ορεκτική συνταγή "ακονισμένο" κάτω από τις συνθήκες της κουζίνας σε ένα σύγχρονο διαμέρισμα. Και τη μυρωδιά! . Διαβάστε περισσότερα.

Πηγές:

http://fermer.blog/bok/recepty-iizagotovki/16089-vjalenaja-gorbusha.html http://lifehacker.ru/kak-zasolit-gorbushu/ http://zen.yandex.ru/media/id . / 5D71526D5BA2B500AD121ABM / 5D825ECB3642B600AC893164

Ήδη δεκάδες φορές που είπαμε για το πώς να τουρσί, πλέκτα και ξηρό ψάρι ποταμών. Γιατί να μην πάρετε την αντλία; Αποδεικνύεται ότι είναι νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να αντισταθεί.

Σε αυτό το άρθρο, θα πούμε πώς να προετοιμαστούμε από τη ροζ σολομό φθηνή λιχουδιά, η οποία στη γεύση του είναι σχεδόν χειρότερη από τον ακριβό αστακό του Ειρηνικού.

Συστατικά

  1. Gorbowa - συνολικό βάρος περίπου 2 κιλών.
  2. Αλάτι - 0,3 κιλά.
  3. Ζάχαρη - 0,2 kg;
  4. Πιπέρι καύση αιχμηρά - κατά τη θέληση

Χρειάζεστε επίσης ένα σπάγκο για να κρεμάσετε τα ψάρια.

Προπαρασκευαστική διαδικασία

Μπορεί να πιάσει αυτή τη συνταγή οπουδήποτε. Από το ποτάμι, για παράδειγμα, τα PoDeshests, Redfall, Perch, Pike Perch. Από τις θαλάσσιες επιλογές - Koryushka, Cambalu, ή όπως έχουμε ροζ.

Πρώτα απ 'όλα, η αντλία πρέπει να διαχωριστεί. Καθαρίστε από τις κλίμακες, το τροχαίο, τα πτερύγια και το κεφάλι. Στη συνέχεια, κόψτε σε 4 μέρη - 2 κομμάτια του Baluster και 2 τεμάχια. Αυτό είναι αν το ψάρι είναι μόνο, αλλά ένα αλατούχο - μόνο τα χέρια της ζωγραφικής, επομένως θα είναι καλύτερα αν υπάρχουν πολλά ψάρια.

Προετοιμασία μιγμάτων αλάτι

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και, αν σας αρέσει ο μαχητής, καίει κόκκινη πιπεριά. Είναι αρκετό θα είναι 1 κουτάλια τσαγιού.

Πώς να το σόλες

Κάθε κομμάτι ψαριών θα πρέπει να ξεκινάει στο προκύπτον μείγμα από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια διπλώνεται σε ένα δοχείο και πλαστικό δοχείο με μια δερμάτινη φούστα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μικρή καταπίεση και αφήστε να ρίξετε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 3 έως 4 ώρες. Οχι περισσότερο. Μετά από 5 ώρες θα υπάρχει ένα άλας Golimaya.

Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι ροζ σολομού πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια να κάνει μερικές διαμήκεις περικοπές. Αυτό θα επιτρέψει τα ψάρια να γίνουν ταχύτερα.

Горбуша вяленая по-домашнему

Το λεπτό είναι έτοιμο!

Πώς να συμμετάσχετε

Κάθε κομμάτι πρέπει να ανασταλεί. Για να γίνει αυτό, σε κάθε ένα από αυτά, με μια επιλογή, είναι απαραίτητο να κάνετε ανόητο, μέσω της οποίας τεντώστε το τμήμα του σπάγγου.

Το απόγευμα, τα ψάρια μπορούν να ξηρανθούν σε κοντινή απόσταση από την μπαταρία και να καθαρίσετε το μπαλκόνι για τη νύχτα ή στο κελάρι. Το μπαλκόνι είναι κατάλληλο εάν είναι μονωμένο και τζάμι.

Μετά από 3 - 4 ημέρες, η αντλία θα στεγνώσει και θα είναι δυνατό να απολαύσετε το εξαιρετικό σνακ της αυτο-προετοιμασίας.

Горбуша вяленая - фото шаг 1

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, τότε το ανακαλύψουμε. Αν φρέσκο ​​- απλά αποσυναρμολογήστε 2 φιλέτα και κόψτε τα κομμάτια.

Горбуша вяленая - фото шаг 2

2. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε όλα τα καρυκεύματα, βάζουμε τα ψάρια και ανακατεύουμε, αφήνουν τις 24 ώρες.

Горбуша вяленая - фото шаг 3

3. Με τη λήξη αυτού του χρόνου, παίρνουμε το ψάρι και το βάζουμε στους δίσκους του αφυγραντήρα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, αλλά τότε η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Горбуша вяленая - фото шаг 4

4. Αφήνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία 45 μοίρες. Τα τελικά κομμάτια ψαριών ψύχουν ψύξη, μετατοπίζονται σε σφραγισμένο δοχείο και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Αποξηραμένα popper - φωτογραφία βήμα 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Добавить комментарий