Новости

Πώς να κοιμηθείτε ένα τραγανό λάχανο στο σπίτι και το απλό και νόστιμο;

Καλή μέρα φίλοι! Χαιρετισμούς σε σας στη μαγειρική μου σελίδα!

Το φθινόπωρο ήρθε, και αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να πάρουμε λάχανο. Αυτό το απαραίτητο προϊόν με την προσθήκη δάφνης, χοντρό, καρότα, μπαχαρικά και μήλα είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο μενού της κρύας εποχής. Οι νέοι, άπειροι οικοδέσποινες συχνά παραμένουν αυτό το νόστιμο. Φαίνεται ότι αυτή είναι μια πολύπλοκη διαδικασία με ένα ακατανόητο αποτέλεσμα. Αλλά δεν είναι καθόλου! Το άρθρο μου με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα θα διδάξει κάθε ερασιτεχνικό τραγανό, λάχανο για να κοιμηθεί στο Gob στο χειμώνα.

Για αλάτισμα, ο ήχος της καθυστερημένης ποικιλίας χρησιμοποιείται συχνότερα. Είναι πολύ πιο ζουμερά και πιο γλυκά, χάρη σε αυτό, το τελικό σνακ αποκτάται με μια κρίσιμη και ευχάριστη κουζίνα. Όπως θα είναι μεγάλη για χρήση στο μαγείρεμα Αγγλικά ,Πίτες, πίτες και φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί απλά με ένα Loiter και ένα βούτυρο. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η διαδικασία μάθησης είναι πάντα σχεδόν η ίδια. Υπάρχουν μόνο μερικές διαφορές:

  • με άλμη και χωρίς αυτό
  • Με την προσθήκη φρούτων ή λαχανικών
  • Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά
  • με ξύδι και χωρίς ξύδι

Όλα αυτά συνδυάζουν τον χρόνο αναμονής της ζύμωσης του πιάτου.

Στην εικονική μας κουζίνα ήδη εκεί 14 συνταγές Sauerkraut Σπίτι Μαγειρική, η οποία μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αναζητήσετε την καλύτερη παραλλαγή του αλατισμού. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο θα απολαύσετε το πιο σημαντικό, αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που διαθέτει ζεστασιά του καλοκαιριού.

Πώς να το πάρουν λάχανο σε κουτιά 3 λίτρων με κρύο νερό χωρίς ξύδι έτσι ώστε να είναι τραγανό;

Στην πρώτη συνταγή, θέλω να προσφέρω μια κλασική επιλογή αλάτι λάχανο στις τράπεζες. Περιλαμβάνει την ελάχιστη ποσότητα συστατικών και το εύκολο μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα ενός τέτοιου ματιού είναι απλά φοβερό. Εκτός από τα πρότυπα καρυκεύματα με τη μορφή αλατιού και ζάχαρης, προτείνω να χρησιμοποιήσω το γαρύφαλλο με ένα φύλλο δάφνης, το οποίο σίγουρα θα είναι ευνοϊκό στη γεύση των τελειωμένων πιάτων.

Τα απαραίτητα συστατικά στην τράπεζα 3 λίτρων:

  • Λάχανο - 2 μεγάλα Κατσάν
  • Καρότο - 4-5 τεμ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10-12 τεμάχια
  • Γαρύφαλλο - 2-4 τεμ.

Μαγείρεμα:

Πριν από το μαγείρεμα, πάρτε μια μεγάλη λεκάνη ή ένα κύπελλο στο οποίο θα είναι βολικό να αναμίξετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το λάχανο και αφαιρέστε τα πάνω, τα κατεστραμμένα φύλλα. Tatch την ταλάντευση σε ένα ειδικό τρίφτη ή να το κάνετε χειροκίνητα με ένα λεπτό άχυρο.

Παρακολουθήστε το Stodita καρότο σε ένα σημαντικό τρίφτη. Αφού το στείλετε στο κύριο συστατικό και συνδέστε τα με φωτεινές κινήσεις.

Θέλω να προειδοποιήσω εκ των προτέρων ότι ένας μεγάλος αριθμός καρότων θα κάνει το λάχανο με μαλακό και μη τραγανό. Όλα αυτά οφείλονται στον κατανεμημένο χυμό από αυτό. Επομένως, χρησιμοποιήστε μέτρια να μην χαλάσετε ένα σνακ.

Τώρα πάρτε το καθαρό βάζο τριών λίτρων. Στο κάτω μέρος του ζευγαριού φύλλων δάφνης, 5-6 μπιζέλια πιπέρι και 3-4 κομμάτια γαρίφαλα. Από ψηλά, ορίστε τα έτοιμα ψιλοκομμένα λαχανικά, κατασκευάζουν ελαφρώς μια γροθιά. Συμπληρώνοντας τη δεξαμενή έως ότου η μεσαία προσθήκη τμήματος των μεταχειρισμένων μπαχαρικών.

Έχοντας φτάσει στην ασθένεια του αλατιού και δύο σάκχαρα πριν από το λαιμό. Στη συνέχεια, συμπληρώστε όλα τα περιεχόμενα του κρύου, μη γεμάτη με νερό. Με τη βοήθεια ξύλινων σπόρων, γράψτε ένα σνακ μέχρι το κάτω μέρος σε πολλά σημεία, έτσι ώστε τα καρυκεύματα να πέσουν στη μύτη και να εμποδίσουν τη σύνθεση της τράπεζας.

Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στη βαθιά πλάκα προκειμένου το απελευθερωμένο υγρό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης να ρέει σε αυτό. Καλύψτε το καπάκι Caproic και αφήστε το δωμάτιο στο ζεστό δωμάτιο σε τρεις ημέρες.

Κατά τη διάρκεια της μάθησης, οι τράπεζες με λάχανο πρέπει να παραληφθούν με ένα spiner δύο φορές την ημέρα. Έτσι, θα γεμίσουμε τα περιεχόμενα με τον απαραίτητο αέρα.

Μετά το τελευταίο χρόνο σνακ είναι ήδη έτοιμη. Εάν είναι όξινο και τραγανό, τότε κάνατε τα πάντα σωστά. Κλείστε σφιχτά το δοχείο με ένα καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο για αποθήκευση.

Μια κλασική σαλάτα είναι ένα όμορφο κεχριμπάρι χρώμα με ένα εξαιρετικό άρωμα και μια ελαφρώς όξινη γεύση. Το λάχανο αλατιού είναι όμορφο σε συνδυασμό ενός κουκέτα και φυτικού ελαίου. Καλή όρεξη!

Αλατισμένες φέτες λάχανου με μια συνταγή στροβιλισμού "χάνοντας το δάχτυλο"!

Λάχανο με "Γεωργιανή" με αιχμηρό πιπέρι και μια πιο επιτυχημένη επιλογή για οποιαδήποτε γιορτή. Ένα τέτοιο σνακ φαίνεται πολύ όμορφο και διασκορπισμένο με ένα κτύπημα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε μια αρσενική εταιρεία, χάρη στην ευκρίνεια και ευχάριστη γεύση του. Με την ευκαιρία, προετοιμάζεται τόσο γρήγορα όσο έτρωγε. Ελάχιστες δυνάμεις και προϊόντα, αλλά τι είναι το αποτέλεσμα! Από ένα τέτοιο τουρσί, λίγοι άνθρωποι μπορούν να αρνηθούν.

Απαιτούμενα συστατικά για 3 λίτρα:

  • Λάχανο - 1 κιλό.
  • Γλυκό - 1 τεμάχιο
  • Μαϊντανό - 0,5 δέσμη
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 8-10 τεμάχια
  • Πικάντικη πιπεριά
  • Σκόρδο - 5 δόντια

Μαγείρεμα:

Αρχικά, θα ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά. Πρώτον, κόψτε το λάχανο με μεγάλες φέτες. Εάν έχετε μεγάλη χωρητικότητα για τη Marination, τότε τα κομμάτια μπορεί να είναι ακόμη περισσότερο από ό, τι στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, αλέστε σκόρδο, χόρτα και αιχμηρές πιπεριές χωρίς να διαγράψετε σπόρους. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σέλινο σε αυτό το σύνολο προϊόντων. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Καθαρίζω το ακατέργαστο κρεβάτι και κόβω με μισά δαχτυλίδια, πλάτος 5-7 εκατοστών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φόρεμα γάντια κατά την κοπή, έτσι ώστε οι λαβές σας να μην ζωγραφισμένες.

Τώρα προετοιμάζετε καθαρά βάζα. Σε αυτή τη συνταγή είναι ένα και μισό λίτρο με ένα χύμα λαιμό. Στο κάτω μέρος στέλνουμε πιπέρι, μετά την οποία τοποθετείται το πρώτο στρώμα λάχανο. Στέλνουμε μαϊντανό, σκόρδο, πιπέρι τσίλι και παλτό.

Με αυτή τη σειρά, γεμίστε το γυάλινο δοχείο στην κορυφή. Μετά το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ρίξετε με άλμη. Για την παρασκευή του, ανακατέψτε το λίτρο νερού με δύο κουταλιές αλατιού. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το υγρό θα γίνει λιγότερο, οπότε μην ρίχνετε τα υπολείμματα της άλμης και να το σφίξετε σταδιακά σε τράπεζες έτσι ώστε όλα τα συστατικά να καλύπτονται πλήρως από αυτήν.

Καλύψτε το σνακ με καπάκια, αλλά όχι σφιχτά. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ο χυμός θα επισημανθεί, τοποθετήστε έτσι το λάχανο στις πλάκες. Σε αυτή τη μορφή, αφήνουμε το αρωματικό μας νόστιμο έως τρεις μέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Ήδη την 4η ημέρα, ένα αλμυρό λάχανο με ένα βάλτο στο "Γεωργιανό" μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αποθηκεύστε αφού είναι απαραίτητο σε ένα δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο πικάντικο σνακ με ένα τσίμπημα είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο. Είτε πρόκειται για βραστές πατάτες, κρέας ή κεμπάπ, θα πραγματοποιηθεί πάντοτε στο "Hurray" σε οποιαδήποτε εταιρεία! Η απίστευτη νόστιμη είναι καλή και στη βότκα, απλά "δάχτυλα άδειας"!

Η ευκολότερη συνταγή για το Sauerkraut χωρίς μαρινάδα, ξύδι και ζάχαρη για το χειμώνα

Sauer λάχανο στο χυμό του χωρίς να προσθέσει ξύδι, ζάχαρη και άλμη είναι η πιο πραγματική και χρήσιμη! Αυτή η μέθοδος Snap αξίζει να γίνει ένα από τα αγαπημένα για κάθε ερωμένη. Κατά τη διάρκεια του όρου που συλλέγει η Yummy διαθέτει τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών για το σώμα μας. Και ετοιμάζει κυριολεκτικά κατά καιρούς, δύο, τρία! Έτσι, μην χάσετε και κρατήστε τον εαυτό σας σε μια σελίδα να μην χάσετε.

Τα απαραίτητα συστατικά για μια τράπεζα τριών λίτρων:

  • Λάχανο - 3 κιλά.
  • Καρότο - 200 γραμμάρια
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5 Αγροτική
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Πέτρινο αλάτι - 75 γρ. (3 Άρθ. Λ. Χωρίς μια διαφάνεια)

Μαγείρεμα:

Και έτσι, για το αλάτι, επιλέγουμε τον Kochens της ομοιόμορφης ποικιλίας ωρίμανσης. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από αυτά και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Καθαρίστε επίσης τα καρότα από τη φλούδα. Στη συνέχεια, αλέθεται λαχανικά με τη βοήθεια ειδικών track. Κινούμε το λάχανο σε ένα βαθύ κύπελλο και ελαφρώς από τα χέρια του μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Προσθέστε τώρα καρότα, αλάτι και πιπεριές με μπιζέλια δύο ειδών. Συνδέστε τα εξαρτήματα μεταξύ τους.

Ήρθε η ώρα να βάλετε ένα σνακ για καθαρά βάζα. Κάθε μικρό στρώμα λάχανου πρέπει να σφραγίζει με μια ξύλινη βούρτσα. Την ίδια στιγμή, βάλτε ένα φύλλο δάφνης στους τοίχους. Έτσι, γεμίστε τα δοχεία στο ίδιο το λαιμό.

Ο υπόλοιπος χυμός στο κύπελλο στέλνουμε στο μονοπάτι πίσω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα από το καπάκι Caproic, αλλά όχι στο τέλος.

Δεδομένου ότι στη ζύμωση υπάρχει μια μικρή ποσότητα υγρού, θα είναι καλύτερα να εγκατασταθούν οι τράπεζες στις πλάκες. Τώρα αφήνουμε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίοδο 4 έως 7 ημερών.

Κυριολεκτικά την επόμενη μέρα μετά την κατανομή, τα έργα μας θα αρχίσουν να "εργάζονται", έτσι θα χρειαστεί να τρυπήσετε ένα σνακ μέχρι το κάτω μέρος των δύο ή τριών φορές την ημέρα. Μια τέτοια διαδικασία πρέπει να γίνει καθ 'όλη τη διάρκεια όλων των ημερών. Αφού προσπαθήσετε να το δοκιμάσετε και αν σας αρέσουν τα πάντα, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια ένα σνακ σε ένα δροσερό μέρος. Όλα είναι έτοιμα για αυτό! Το χειμώνα, μια τέτοια λάχανο θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για εσάς στην προετοιμασία διαφόρων ψησίματος και φυσικά ζεστά πιάτα και σαλάτες.

Οξεία κορεάτικα λάχανο με καρότα και πιπέρι Χιλή γρήγορο φαγητό για το χειμώνα

Και επιστρέψτε στην απότομη! Το γεμιστό λάχανο στην Κορέα έχει γίνει καιρό μια δημοφιλής θεραπεία σε πολλές χώρες. Και αυτό είναι ακριβώς δικαιολογημένο, επειδή μόνο μία μυρωδιά του σάλιο ρέει τον ποταμό. Λοιπόν, για όσους αγαπούν το πικρό είναι απλά ένα βάλσαμο στην ψυχή. Τι είναι καλό τόσο αγαπητό; Και σε αυτό που προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, εύκολα και απαιτεί πολύ μικρή ποσότητα προϊόντων.

Απαιτούμενα συστατικά:

Λάχανο - 3 kg.Morkov - 500 gr. Ostray Pepper - 1 Podshar - 4 κουταλιές της σούπας. L. Sol - 9 κουταλιές της σούπας. L.Voda - φύλλα 6 λίτρων 3-4 τεμ.

Μαγείρεμα:

Αρχικά προετοιμάστε την πλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, σόδα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τώρα θα χρειαστούμε ένα μπλέντερ. Με αυτό, πρέπει να αλέθουμε πιπεριές τσίλι. Σας προειδοποιεί εκ των προτέρων: Εάν δεν θέλετε το σνακ να πάρει μια αρκετά διαφάνεια, να αφαιρέσει όλους τους σπόρους. Βεβαιωθείτε ότι τα γάντια ντύνονται έτσι ώστε να μην κάψετε τα δάχτυλά σας.

Περαιτέρω κάνω Kachan. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα και ξεπλύνετε το κάτω από το νερό. Στη συνέχεια κόψτε τρία κιλό λάχανο σε δύο μέρη. Κάθε ένα από αυτά είναι ένα άλλο κομμάτι.

Οι ξεχωριστές φέτες πρέπει να είναι ηλίθιοι με το carot. Έχει πολύ απλό: Τοποθέτηση του κιμά μεταξύ των φύλλων λάχανου. Έτσι, κάνουμε με τα άλλα μέρη.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε τη μαρινάδα για να γεμίσουμε τη σαλάτα. Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και το φέρνετε σε βράση. Μετά από προσθήκη αλατιού και ζάχαρης σε αυτό. Ανακατέψτε και περάστε περίπου ένα λεπτό. Δώστε ένα υγρό για να κρυώσει λίγο.

Πίσω στο κύριο συστατικό του τεμαχίου εργασίας. Πάρτε στα χέρια γεμισμένα με λάχανο και σκουπίστε το με αιχμηρό πιπέρι από όλες τις πλευρές. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Διαφορετικά, το σνακ θα είναι πολύ λόφο, και αυτό δεν επηρεάζει τον γαστρικό βλεννογόνο.

Προετοιμάστε μια μεγάλη χωρητικότητα στην οποία πρέπει να βάλετε όλα τα τελικά προϊόντα. Κορυφή για να γεμίσετε τη ζεστή μαρινάδα τους και να ρίξετε το φύλλο του κόλπου. Στη συνέχεια, πατήστε το λάχανο στην πλάκα και ρυθμίστε το ψευδώνυμο πάνω του.

Στέλνουμε ένα φλιτζάνι με περιεχόμενο σε ένα δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι μπαλκόνι ή κελάρι. Περιμένουμε περίπου 5-6 ημέρες μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Ένα τέτοιο απότομο γεμιστό λάχανο στην Κορέα διατηρείται καλά μέχρι το χειμώνα. Κάθε μέρα, γίνεται πιο αρωματική και ζουμερή. Παρά την απλότητα του, το πιάτο έχει μια μοναδική πικάντικη γεύση άξια των αλόγων της οικοδέσποινας. Δοκιμάστε το μαγείρεμα και φάτε με ευχαρίστηση!

Sauer λάχανο σε μια κατσαρόλα όπως ένα βαρέλι είναι πολύ απλό και νόστιμο

Πιθανώς δεν υπάρχει μια ενιαία ερωμένη που θα χάσει το φθινόπωρο και δεν θα σπάσει το τραγανό λάχανο στο χειμώνα. Στους σοβιετικούς χρόνους, αυτή η νόστιμη συλλέχθηκε σε ξύλινα βαρέλια. Τώρα πήγε στο παρασκήνιο και χρησιμοποιούμε όλο και περισσότερο γυάλινα βάζα. Θέλω να πω και να δείξω πώς μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη λευκό κύμινο. Μου φαίνεται ότι είναι πολύ πιο γευστικό, καλύτερα και πιο βολικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • Λάχανο - 5 κιλά.
  • Πέτρινο αλάτι για να δοκιμάσετε
  • Καρότο - 1 PC.
  • Το λευκό Tmin δεν είναι Thousshing - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βάλτε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα στο τραπέζι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μεγάλη λεκάνη στην οποία θα είναι βολικό να συνδέσετε τα λαχανικά. Και φυσικά, θα χρειαστούμε ένα βαθύ σμάλτο.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην κοπή του Kachan. Μπορεί να είναι λεπτό άχυρο ή απέναντι από το παχύτερο και μεγαλύτερο. Υπάρχουν ήδη ο τρόπος που σας αρέσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, βάζουμε λάχανο σε ένα μεγάλο κύπελλο και το πασπαλίζουμε άφθονα.

Λάχανο όταν η αλάτι πρέπει να οριστεί. Αυτή είναι μια υπόσχεση από ζουμερά, νόστιμα και τραγανά σνακ!

Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ, τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κορυφή προσθέστε λευκό κύμινο. Όλα τα περιεχόμενα αναμιγνύονται με φωτεινές κινήσεις.

Στέλνουμε αρωματικά νόστιμα σε μια κατσαρόλα. Τώρα καλέστε τους άνδρες σας επειδή θα χρειαστείτε τη φυσική τους δύναμη. Πατήστε τη γροθιά ή το ώθηση έτσι ώστε τα λαχανικά να διαθέτουν χυμό. Το κύριο πράγμα για να πιέσετε και να συμπληρώσετε τα εξαρτήματα όσο το δυνατόν πιο ισχυρότερα.

Εάν το υγρό εμφανίστηκε αμέσως, μην ανησυχείτε, σίγουρα θα ξεχωρίσει αργότερα. Τοποθετήστε το βαρύ φορτίο στο Yumbery και καλύψτε την πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε σε ένα δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σηκώστε τις τσέπες και τρυπήστε το λάχανο σε διάφορα μέρη δύο φορές την ημέρα.

Αναμονή για τη στιγμή της ζύμωσης, και μετά και τελειωμένα πιάτα, μπορείτε να είστε υπερήφανοι. Έχετε κάνει ένα θαυμάσιο προϊόν μακροζωίας και ομορφιάς. Σταθερή ανοσία, σωστή πέψη και καλή φιγούρα που είστε ακριβείς!

Το τραγανό, πολύ ζουμερό λάχανο Sauer σε μια κατσαρόλα είναι επίσης καλό και το γεγονός ότι δεν έχει καμία γεύση από ξύλινο βαρέλι. Απέναντι από το αποκτά μια μοναδική γεύση και φρέσκο ​​άρωμα χάρη στο Tmin. Συμβουλεύω όλους να έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα τέτοιο νόστιμο στο χειμώνα για όλη την οικογένεια!

Συνταγή βίντεο για το πώς να σπάσει το πρώιμο λάχανο με τα μήλα για το χειμώνα

Προκειμένου να διαφοροποιήσετε τις προηγούμενες συνταγές, θέλω να σας προσφέρω να πάρετε πρώιμο λάχανο με μήλα. Πώς να πάρετε μια εξαιρετική γεύση της σίγουρης απόλαυσης θα σας πω τον συγγραφέα αυτού του βίντεο κλιπ. Ευχάριστη προβολή και βέβαια όρεξη!

Η γοητεία αυτής της μεθόδου Halter είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λάχανο οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο. Παρά τη μακροπρόθεσμη, δεν θα χάσει την κρίση και το άρωμα του. Έτσι μαγειρέψτε και τρώτε στην υγεία!

Λοιπόν, η επιλογή των συνταγών της ξυλείας ήρθε στο τέλος. Ελπίζω ότι κατάφερα να αποκαλύψω όλες τις λεπτότητες της προετοιμασίας του για εσάς. Τώρα το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε τη στιγμή και να προετοιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το αγαπημένο σας προϊόν για το χειμώνα. Είναι πολύ σημαντικό και χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο καθημερινά. Δεδομένου ότι ο ρόλος του λάχανου για την ανθρώπινη υγεία είναι ασυνήθιστα σημαντική. Βεβαιωθείτε ότι οι αγαπημένοι σας θα σας πουν τις ευχαριστίες!

Μέχρι στιγμής στις νέες συναντήσεις!

Επίσης, συμμετέχετε στις ομάδες μας για να μην χάσετε την απελευθέρωση νέων συνταγών:

Ομάδα: Whatsapp, telegram, ομάδα σε VK, Facebook, Odnoklassniki.

Λάχανο συγκόλλησης σε τράπεζες 3 λίτρων .

Συνταγή 1.

Γρήγορο λάχανο μαγειρέματος.

Κοπή λάχανο λεπτό άχυρο ή κομμένα σε κομμάτια. Σφιχτός

Διορθώστε στην τράπεζα 3 λίτρων. Ρίξτε με κρύο νερό, διαλύοντας το 2ο αλάτι (νερό 1-1,5 L). Αφήστε το βάζο ζεστό για 2 ημέρες. Τότε

Για να συγχωνεύσετε λίγο άλμη και να διαλύσετε το μισό φλιτζάνι ζάχαρης σε αυτό, ρίξτε ξανά στο λάχανο, αφήστε για μια μέρα, στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο για αποθήκευση και χρήση. Καλό λάχανο για να αναστείλει με τα καρότα. συμπιέζεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Το ανώτερο φύλλο λάχανου κουνάει το κάτω μέρος των τραπεζών. Το υπόλοιπο του Kochan κόβεται λεπτό, πολλά φύλλα λάχανου πρέπει να παραμείνουν ως ακέραιος, τότε θα είναι χρήσιμοι. Έτσι, το λάχανο για να αλέσει με αλάτι, τριμμένα καρότα, έτσι ώστε να δίνει χυμό, (αυτό είναι αν για σούπα). Εάν η σόλωση είναι για ένα σνακ - προσθέστε κύμινο, βακκίνιο. Σφίξτε σφιχτά στο βάζο, κρύψτε τα φύλλα λάχανου αριστερά, καλύψτε με μια σερβιέτα καθαρού ιστού - και πάνω από την τοποθέτηση του φορτίου. Μπορείτε να φάτε τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα.

Συνταγή 2.

Ένα βάζο 3 λίτρων

Χρειαζόμαστε:

1 μεγάλο λάχανο Kochan

1 μεσαίο καρότο

1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρη

Αλάτι στη γεύση

Μαγείρεμα από το Sauerkraut:

Λάχανο, πλύνετε καθαρό από τα φύλλα επίστρωσης. Κόψτε το μισό και το ψιλοκομμένο.

Τοποθετούμε όλα σε ένα σμαλωμένο κύπελλο ή λεκάνη - όλα εξαρτώνται από τον όγκο του λάχανου, το οποίο αποφασίζετε να αλάτι για το χειμώνα.

Τότε τα πολλά χέρια (όπως η ζύμη), έτσι ώστε το χυμό λάχανο να βρισκόταν, και

Το λάχανο ταυτόχρονα θα γίνει ημιδιαφανές. Ταυτόχρονα, πρέπει να συμπιέζουμε το λάχανο - έτσι θα είναι πιο βολικό και ταχύτερο από αυτό.

Δοκιμάστε το λάχανο όλη την ώρα, είμαι αλάτι για να δοκιμάσετε - ως αποτέλεσμα του λάχανου

Πρέπει να είναι μερικά στελέχη από το απαραίτητο - αλάτι θα αφήσει όταν το λάχανο Skisnet.

Και έτσι ώστε η διαδικασία ζύμωσης άρχισε, προσθέστε ζάχαρη, λίγο περίπου

κουταλιά της σούπας σε ολόκληρο το kochan.

Τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται και να σχίζουν σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Προσοχή! Τα καρότα έβαλαν στο λάχανο μόνο όταν είστε έτοιμοι να το τοποθετήσετε στην τράπεζα - δεν υπάρχει ανάγκη για ένα καρότο μαζί με το λάχανο - θα είναι άγευστο.

Ανακατέψτε απαλά

Όταν το όλο λάχανο είναι τοποθετημένο, πρέπει να βάλετε την καταπίεση.

Χρησιμοποιώ το συμβατικό καπάκι Kapron ως καταπίεση - είναι αρκετά

αρκετά για έναν τέτοιο όγκο.

Αρκετά πατήστε το κάλυμμα, σφραγίζοντας λάχανο, θα πρέπει να το κάνετε περισσότερες από μία φορές, επειδή στη ζύμωση, τα αέρια σχηματίζονται, που προσπαθούν να το σηκώσουν επάνω. Χωρίς το λάχανο, αποδεικνύεται χαλαρά και μαλακά, και χρειαζόμαστε ένα πυκνό και τραγανό.

Έτσι τελειώσαμε το αλάτι λάχανο για το χειμώνα, αποδείχθηκε πλήρης 3ος

Τράπεζα λίτρων.

Αλλά ο χυμός λάχανο αποδείχθηκε πολύ. Σε καμία περίπτωση δεν το ρίχνετε έξω!

Η επίπονη διαδικασία αλατιού λάχανο για το χειμώνα έληξε, αλλά δεν είναι ακόμα

τα παντα!

Θα είναι έτοιμο μόνο μέσα από τρεις ημέρες.

Περαιτέρω οι ενέργειές μας είναι:

Βάζουμε ένα βάζο με λάχανο αλάτι σε ένα πιάτο ή ένα κύπελλο - αλλιώς όλο το χυμό που θα αυξηθεί στη ζύμωση θα είναι στο τραπέζι. Με την ευκαιρία, και εδώ ότι ένα μικρό βάζο με χυμό βάζει την πλευρά στο τραπέζι (θα υπάρχει επίσης όλα περιπλάνηση).

Το λάχανο θα περιπλανηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.

Όλη αυτή τη φορά θα πρέπει να το απελευθερώσετε το πρωί και το βράδυ

Το προκύπτον φυσικό σουλφίδιο - η μυρωδιά φυσικά όχι από ευχάριστη ...

Αλλά ανεκτική, το κύριο πράγμα δεν είναι να το αφήσουμε στο λάχανο. Για αυτό θα είναι απαραίτητο

την τρύπησε στο κάτω μέρος με ένα παχύ μαχαίρι - πώς βγαίνει το αέριο και θα δείτε και

Αφή.

Την πρώτη μέρα θα είναι λίγο, στο δεύτερο περισσότερο, και το βράδυ του τρίτου

Την ημέρα που η διαδικασία ενεργού ζύμωσης τελειώνει συνήθως, είναι απαραίτητο να τρυπηθεί το λάχανο 2-3 φορές την ημέρα - την πρώτη μέρα απλά πατήστε το κάλυμμα και το αέριο θα πάει έξω.

Όταν υπολογίζετε το λάχανο, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, στη συνέχεια να βάλετε

Επιστροφή στην τράπεζα, επειδή θα παίξει το ρόλο της καταπίεσης.

Αν ο χυμός είναι πολύ - το ρίχνετε σε ένα βάζο.

Μέχρι το βράδυ της τρίτης ημέρας, σχηματίζεται ένας όξινος χυμός σε αυτό το βάζο και κάποιο είδος τρελό και βλεννογόνο, δεν φοβάται και πρέπει να είναι.

Καθαρίστε την τελευταία φορά το λάχανο "συμπίεση" από αυτό όλο το υδρογόνο, αφαιρέστε το "gnet", ρίχνετε χυμό από τα δοχεία δαπέδου, κλείνοντας το καπάκι Caproic και στέλνουμε στο ψυγείο.

Αυτό είναι όλο ! Τώρα ξέρετε πώς να αλάτι λάχανο για το χειμώνα στην τράπεζα!

Με την ευκαιρία, μετά από μια μέρα θα παρατηρήσετε ότι ο χυμός απορροφάται καλά στο λάχανο,

Επομένως, δεν πρέπει να ρίχνετε χυμό από την τράπεζα, αν δεν ταιριάζει σε όλα,

Απλά αφήστε το να είναι στο ψυγείο δίπλα στην τράπεζα 3 λίτρων και σε μια μέρα να το στείλετε εκεί και να το στείλετε, διαφορετικά το λάχανο δεν θα είναι τόσο ζουμερό και τραγανό.

Συνταγή 3.

Solim λάχανο σε ένα σμάλτο κουβά.

Λαμβάνουμε προϊόντα στην ακόλουθη αναλογία:

Με 10 κιλά λάχανο:

200 - 250 g αλάτι.

Προαιρετικά, για να βελτιώσετε την εμφάνιση και τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε:

500g καρότα, σκόνη σε ένα μεγάλο τρίφτη ή σε φέτες στενές λωρίδες.

και / ή 1 ρίζα σέλινου?

ή 1 kg ακέραιου μήλου ή τεμαχισμένων μήλων.

ή 100-200g lingonberries?

Tsmin - για να δοκιμάσετε.

Λάχανο για να πνιγεί και ομοιόμορφα μείγμα με ένα αλάτι μάγειρας. Για

ομοιόμορφο λάχανο που πρέπει να τοποθετηθεί σε μια ευρύτερη χωρητικότητα και

Ας υποθέσουμε 0,5-1 ώρες. Το επόμενο λάχανο να βάλει σε ένα κουβά (κατσαρόλα ή μέσα

Οι τράπεζες) στεγανοποιούν έντονα για την απομάκρυνση του αέρα. Η επιφάνεια του καθορισμένου και συμπαγή λάχανου πρέπει να ευθυγραμμιστεί και να επικαλυφθεί με ολόκληρα φύλλα λάχανου που την προστατεύουν από ζημιές. Κορυφή για να τοποθετήσετε ένα καθαρό κομμάτι λευκού υφάσματος, πάνω από αυτό ένα ξύλινο πλέγμα (μπορείτε ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου), το οποίο τοποθετείται στην πρίζα. Ως Negle, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με νερό. Το πλέγμα (ή πλάκα) περίπου μετά από μία ημέρα θα πρέπει να βυθιστεί κατά 3-4 cm στον χυμό που χορηγείται από λάχανο.

Όταν επισημαίνεται λάχανο ζύμωσης, αέρια με δυσάρεστη μυρωδιά. Για να αφαιρέσετε αυτά τα αέρια, πρέπει να τρυπήσετε το λάχανο στο κάτω μέρος του μικρού λείου κολλήματος κάθε 2 ημέρες μέχρι να σταματήσει η απελευθέρωση των αερίων.

Η ετοιμότητα του λάχανου εμφανίζεται μετά από 15-20 ημέρες, ανάλογα με το

Εσωτερική θερμοκρασία.

Το τελειωμένο λάχανο αποσυντίθεται σε τράπεζες 3 λίτρων και αφαιρέστε στο ψυγείο.

Αφού αφαιρέσετε το λάχανο, η επιφάνεια θα πρέπει να ευθυγραμμιστεί και να σφραγιστεί έτσι ώστε ο χυμός να καλύπτει πάντα το λάχανο, επειδή Λάχανο, το υπόλοιπο χωρίς άλμη, πετά γρήγορα και χάνει το τμήμα της βιταμίνης C που περιέχεται σε αυτό.

Συνταγή 4.

Solding φέτες λάχανου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τα κομμάτια λάχανου, τοποθετήστε τις τράπεζες και κάθε σειρά ξοδεύουν

Καρότα, τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη και κόβουν το σκόρδο. Στον 3ο κουτί με 1 κεφάλι σκόρδου. Ακόμα λάχανο σκληρά!

Η άλμη παρασκευάζεται ως: σε 1 λίτρο νερού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Με άλας ιππασίας και 150 g

Ζάχαρη, 100 g 9-% ξύδι ή 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποστάγματα, 100 g λαχανικών

Λάδι.

Συνταγή 5.

Μαριναρισμένο λάχανο

Με ξύδι.

Σε 5 λίτρα κρύου νερού για να πάρετε ένα μπουκάλι ξύδι, 2 γυαλιά ζάχαρης.

1.5 γυαλιά αλατιού, καρότα. Το λάχανο κομμένο σε κομμάτια, μπορεί να κοπεί σε 4 μέρη. Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή ένα βαρέλι. Ρίξτε άλμη και πατήστε.

Βάλτε τη θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες.

Το μαριναρισμένο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ και στο δεύτερο

πιάτα.

Αρκετές πιθανές επιλογές για την εξοικονόμηση λάχανου:

10 κιλά λάχανου, 25 g σπόρων σε κύμινο ή άνηθο, 200 - 250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανου, 25 g σπόρων σε κύμινο ή άνηθο, 100 g αποξηραμένων μούρων

Juniper, 200 - 250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανου, 300 - 500 g καρότων, 25 g σπόρων σε κύμινο ή άνηθο, 200 -

250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανου, 400 - 450 g καρότων, 350 - 400 g Pasternak ρίζα,

200-250 αλάδια.

10kg λάχανο, 200 - 250 g καρότων, 150 - 200 g ρίζες μαϊντανού,

Σέλινο και Pasternak, 25 g σπόρων σε κύμινο ή άνηθο, 200 - 250 g αλάτων.

10 kg λάχανου, 300 g καρότων, 200 g κρεμμυδιού, 25 g άνηθο ή σπόροι κύμινο,

200 - 250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανου, 500 g καρότων, 100 g κρεμμυδιών, 3 - 4 φύλλα δάφνης.

10 κιλά λάχανο, 500 g μήλων, 25 γραμμάρια άνηθλου ή κύμινο, 200 - 250 g

άλατα;

10 kg λάχανου, 300 g καρότων, 150 g μήλων, 25 g σπόρων σειρές ή άνηθο,

200 - 250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανο, 300 - 500 g καρότων, 200 g μήλων, 25 g σπόρων κύμματος ή

άνηθο, 80 g αποξηραμένων μούρων επένδυσης Juniper.

10 kg λάχανου, 200 g βακκίνια (lingers), 100 g καρότων, 25 g σπόρων κύμινο

ή άνηθο, 200 - 250 g αλάτων.

10 κιλά λάχανο, 200 g κόκκινων μούρων Rowan, 300 - 500 g μήλων, 25 g σπόρων

κύμινο ή άνηθο, 200 - 250 g αλατιού.

Συνταγή 6.

Λάχανο "στη Γεωργιανή".

Θα χρειαστείτε:

- 1 Μεσαίο Kochan φρέσκο ​​λευκό λάχανο.

- 1 τεύτλα τραπεζαρίας.

- 1 κόκκινη καύση πιπέρι?

- 4 σκελίδες σκόρδου.

- 100 g χόρτων σέλινου.

- Ξύδι για γεύση.

- 1 κουταλιά της σούπας. Salt κουτάλι σε 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Λάχανο κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα, τεύτλα - λεπτές φέτες,

Σέλινο και πιπέρι συντριβή.

Να βάλουν τα πάντα με στρώματα μετακινώντας με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίξτε με βρασμό στερεό από το αλάτι, το νερό και το ξύδι, το οποίο πρέπει

Καλύψτε πλήρως τα λαχανικά.

Βάλτε για 2 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια στο ψυγείο.

Δυστυχώς, το λάχανο που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή δεν υπόκειται

μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Συνταγή 7.

Λάχανο εορταστικό.

Θα χρειαστείτε:

- 4 κιλά λάχανο.

- 8-12 τεμάχια σκόρδου.

- 250 - 300 g τεύτλων.

Για άλμη ανά 1 λίτρο νερού:

- 2 ελλιπείς κουταλιές αλατιού.

- 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.

- 8 πιπεριές μπιζέλια.

- 4 φύλλα δάφνης.

- ½ κουταλιά της σούπας. Ξύδι μήλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Για να τοποθετήσετε το σμάλτο, ανάμεσα στα κομμάτια του λάχανου, βάλτε τις φέτες φέτες ακατέργαστων τεύτλων και λεπτού τεμαχισμένου σκόρδου.

Από το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι βράζουν άλμη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι μήλου. Ρίξτε το λάχανο άλμης. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μετά από 4-5 ημέρες, το λάχανο είναι έτοιμο.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Solim λάχανο για το χειμώνα. 7 καλύτερες συνταγές

Χαιρετισμούς σε όλους τους λάτρεις μαγειρεύουν! Σήμερα γράφω όχι μόνος, αλλά ταυτόχρονα 9 συνταγές για κλασικό λάχανο. Φαίνεται ότι εδώ μπορεί να είναι καινούργιο: Κόψτε, αλατισμένο, θυμόμαστε και κλείνονται σε ένα κατάλληλο δοχείο. Και στη συνέχεια περιμένετε, όταν όλα πάνε εκεί. Υπάρχουν όμως κάποιες αποχρώσεις που πρέπει να ξέρετε όταν φτάσετε σε αυτή την υπεύθυνη περίπτωση. Και περιέγραψα τα πάντα λεπτομερώς, διαβάστε προσεκτικά προσεκτικά.

Με την ευκαιρία, έχετε ήδη προετοιμάσει έναν γρήγορο cappist για τις συνταγές μου; Γράψτε τι έχετε συμβεί. Είμαι βέβαιος ότι ήταν πολύ νόστιμο.

Και τώρα λίγα λόγια για το σημαντικό. Αποθηκεύστε το τελικό λάχανο που απαιτείται σε ένα κρύο μέρος, όπου η θερμοκρασία είναι από 0 έως 5 μοίρες. Μπορεί να είναι ψυγείο, κελάρι ή υπόγειο. Αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παγετώνες σε αυτά τα μέρη. Και πιστεύεται επίσης ότι η ζύμωση πρέπει να ξεκινήσει σε ένα αυξανόμενο μήνα.

Δεν μπορείτε να πάρετε ένα ιωδιωμένο αλάτι για εξοικονόμηση, θα κάνει το τελικό προϊόν μαλακό. Επιτυγχάνουμε την κρίση και την κατάχρηση. Πόσα άλατα χρειάζεστε για να πάρετε 1 κιλό; Η βέλτιστη ποσότητα είναι 25 γρ., Δηλαδή, μια κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια. Λίγο νωρίτερα, περιέγραψα λεπτομερώς τι είδους λάχανο πρέπει να επιλέξετε για ένα διάλειμμα, να το διαβάσετε εδώ.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Sauer λάχανο με καρότα - κλασική συνταγή στο σπίτι

Στην κλασική έκδοση του λάχανου μπορεί να είναι κουτί με μια μικρή ποσότητα καρότων και με αλάτι. Στα καρότα υπάρχουν φυσικά σάκχαρα που επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης, έτσι δεν απαιτείται η άμμος ζάχαρης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το λευκό λαχανικό είναι αρκετά ζουμερό, οπότε μπορεί να καταρρεύσει στο χυμό του χωρίς να χρησιμοποιεί νερό. Αλλά υπάρχουν συνταγές όταν το τεμάχιο εργασίας χύνεται άλμη. Αυτές οι επιλογές θα συζητηθούν επίσης σε αυτό το άρθρο.

Συστατικά:

  • Λάχανο - 3 κιλά σε μια μεταλλακτική μορφή (περίπου πιρούνες κατά 3,5 kg)
  • Καρότο - 300 γρ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μην πάρετε πολλά πολλά, αρκεί να είστε ένα μεγάλο πράγμα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε αυτή τη ρίζα, τότε η τελική σαλάτα θα επιδιορθωθεί. Sattail σε ένα μεγάλο καρότο που έχει καθαριστεί με τρίφτη.

2. Το Babe πρέπει να κόψει. Στην ιδανική περίπτωση, τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, περίπου 5 mm. Είναι βολικό για τους σκοπούς αυτούς να χρησιμοποιούν ειδικά μαχαίρια με δύο λεπίδες.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, διπλώστε τα θρυμματισμένα λαχανικά και προσθέστε αλάτι. Τα καθαρά χέρια είναι καλά καταστέλλουν τα περιεχόμενα των πιάτων έτσι ώστε ο χυμός να ξεκίνησε (το άλας θα επιταχύνει τη διαδικασία ψύξης).

Μπορείτε να ζυμώσετε το λάχανο και στο τραπέζι και στη συνέχεια να διπλώσετε στο τηγάνι.

4. Πρόγραμμα θυμήθηκε τα φρούτα στο τηγάνι (μπορείτε στην τράπεζα) και να τους βυθίσετε έντονα με το χέρι σας (ή να πιέσετε). Ας υποθέσουμε σε τμήματα και επισυνάψτε. Όταν το σκάφος είναι γεμάτο με την κορυφή, ο χυμός θα επισημανθεί ήδη για να καλύψει ολόκληρο το λάχανο.

5. Εάν κάνετε σε μια κατσαρόλα, τότε σίγουρα χρειάζεστε ένα χερούλι έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να καλύπτονται με υγρό. Βάλτε την πλάκα στην κορυφή και βάλτε οποιοδήποτε φορτίο σε αυτό (πέτρα, βάζο με νερό ή με ντομάτα).

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

6. Στις πρώτες ώρες είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης. Για να ενεργοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα δοχείο με λαχανικά σε ζεστό νερό (περίπου 30 μοίρες). Και στη συνέχεια αφήστε το λάχανο σε κουζίνα στην κουζίνα, δεν μπορείτε να φτάσετε μακριά από τη σόμπα, για 3 ημέρες.

7. Για το τελικό πιάτο δεν υπήρχε πικρία, πρέπει να παράγετε αέρια που σχηματίζονται. Για να το κάνετε αυτό, δύο φορές την ημέρα, αφαιρέστε την πλάκα και πιέστε το λάχανο με ξύλινο ραβδί μέχρι το κάτω μέρος σε διάφορα μέρη. Ταυτόχρονα, θα δείτε πώς βγαίνουν οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Η άλμη θα γίνει λασπώδης σε μια μέρα, θα εμφανιστεί αφρός, αυτό είναι φυσιολογικό, μην ανησυχείτε.

Όταν η συγκόλληση, η θερμότητα παράγεται ενεργά με γαλακτικό οξύ, το οποίο θα είναι ένα συντηρητικό και θα διατηρήσει τα λαχανικά για αρκετούς μήνες. Το κύριο πράγμα, μετά το τέλος της ζύμωσης, αφαιρέστε το λάχανο για αποθήκευση σε κρύο μέρος.

8. Στην περίπτωση της Razvaska στην τράπεζα, βάλτε το γυαλί στη βαθιά πλάκα. Κατά τη ζύμωση, ο χυμός θα αφρώσει και να ρέει από το δοχείο. Και αν φύγετε από την τράπεζα ακριβώς στο τραπέζι ή στο πάτωμα, τότε το πρωί θα πάρετε μια πολύ ευχάριστη έκπληξη με τη μορφή μιας λακκούβα. Εάν κάνετε ένα κενό σε μια κατσαρόλα και το γεμίζετε στην κορυφή, τότε το τοποθετείτε επίσης σε δίσκο ή δίσκο ψησίματος.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

9. Τρεις μέρες του χυμού θα πρέπει να πέσει, τελειώνει η ζύμωση, δεν υπάρχουν πλέον φυσαλίδες, η άλμη γίνεται πιο διαφανής. Έτσι ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το λάχανο στο κρύο. Είναι καλύτερο να το μετατοπίσετε στα δοχεία και να καλύψετε τα αναπτυσσόμενα καλύμματα.

Ο χρόνος λειτουργίας θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι ζεστό, τότε όλα μπορούν να τελειώσουν και μετά από 2 ημέρες, αν είναι δροσερό, μπορεί να είναι απαραίτητες ημέρες 5. Για να διατηρήσετε μια τέτοια yummy όλο το χειμώνα, βάλτε σε αποστειρωμένα πιάτα.

10. Φόρεμα σε ένα κρύο μέρος ένα σνακ στην τράπεζα για άλλες 2-3 ημέρες και μπορείτε ήδη να φάτε. Η ευκολότερη επιλογή κατανάλωσης είναι μια τραγανή σαλάτα με τόξο και ηλιέλαιο. Επίσης, συγκόλλησε με νόστιμη σούπα με ξινό λάχανο - πολύ ικανοποιητικό πιάτο για χειμώνα και φθινοπωρινές ημέρες.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Το Quashim είναι ένα πολύ νόστιμο σπιτικό λάχανο σε μια κατσαρόλα: μια συνταγή με tmin

Προσθέτοντας tmin στο Sumy λάχανο, θα πάρετε ένα νέο ευχάριστο άρωμα. Είναι αυτό το καρύκευμα που συχνά τοποθετείται σε αυτό το τεμάχιο εργασίας. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε μερικούς σπόρους άνηθλου, φύλλα δάφνης και αρωματικά μπιζέλια. Πάρα πολλά διαφορετικά μπαχαρικά μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελειωμένου πιάτου, οπότε στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερα να τηρήσουμε τον μινιμαλισμό.

Συστατικά:

  • Λάχανο - 4 κιλά
  • Καρότο - 3 τεμ. Μεσαία
  • Σπόροι Tmin - 2 ppm
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Εάν διαβάσετε την προηγούμενη συνταγή, γνωρίζετε ήδη ότι όλες οι ενέργειες είναι πολύ απλές. Τα καρότα πρέπει να σχίσουν σε ένα μεγάλο τρίφτη και το λάχανο πνιγεί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

2. Προτείνετε το Whitebird σε μια μεγάλη λεκάνη ή ακριβώς στο τραπέζι. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα καθαρά χέρια γυρίζουν τα πάντα καλά. Προσθέστε τους σπόρους του κύμνου και ανακατέψτε ξανά. Στο τέλος, συνδέστε τη συνολική μάζα του καρότου και θυμηθείτε λίγο περισσότερο, έτσι ώστε ο χυμός άρχισε.

3. Ξεκινήστε ένα μίγμα λαχανικών σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ξεκουράζοντάς το.

Τα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται πολύ σφιχτά. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με φύλλα λάχανου από πάνω για να το προστατεύσετε από τη σκόνη.

4. Τώρα πρέπει να βάλετε το τεμάχιο κάτω από την καταπίεση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα πιάτο στο λάχανο και εγκαταστήστε το βάζο με νερό. Σχεδόν τα πάντα, το περιμένετε όταν τελειώσει ο αντίπαλος. Αυτό μπορεί να συμβεί σε 2-5 ημέρες. Σε θερμοκρασία 22 μοίρες, θα πρέπει να περιμένετε τρεις ημέρες.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

5. Αλλά κάθε μέρα, το πρωί και το βράδυ, είναι απαραίτητο να παράγετε φυσαλίδες αερίου για να μην πάρετε ένα πικρό προϊόν ως αποτέλεσμα. Αυτό γίνεται με ένα μακρύ ξύλινο ραβδί ή ένα λεπτό μαχαίρι, το λάχανο περιστρέφεται σε διάφορα μέρη. Μετά την διάτρηση, τοποθετήστε ξανά την καταπίεση.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

6.Όταν το αέριο θα σταματήσει να διατεθεί, να τοποθετήσει τα βασικά λαχανικά στα δοχεία, να καλύψει με καλύμματα και να αφαιρέσετε στο ψυγείο. Μετά από ψύξη, μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο σνακ. Αλλά μετά από λίγες μέρες η γεύση θα είναι πιο πλούσια. Έτσι έχει νόημα να περιμένετε λίγο.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Sauer λάχανο σε δοχεία με τεύτλα χωρίς ζάχαρη - συνταγή βήμα προς βήμα

Πρόσφατα έγραψα πώς να φτιάξω ένα γρήγορο λάχανο με τα τεύτλα στη Γεωργία. Και σε περίπτωση κοπής λαχανικών ήταν μεγάλη. Σε αυτή τη συνταγή, το λευκό-σφάλμα κόβεται από ένα μάλλον λεπτό μακρύ άχυρο. Και τα τεύτλα ζωγραφίζουν σε ένα φωτεινό ροζ χρώμα, πολύ ορεκτικό.

Συστατικά:

  • Αργά Λάχανο - 1 Big Kachan
  • Τεύτλα - 1 PC. μέση τιμή
  • Καρότο - 1 PC. μέση τιμή
  • Σκόρδο - 1 δόντια
  • Σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Cranberry ή Lingonberry - Προαιρετικό να διακοσμήσετε πριν από την εξυπηρέτηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. μυαλό και τεύτλα. Καθαρίστε τη φλούδα και τη σόδα σε ένα μικρό τρίφτη (μπορεί να είναι σε μεγάλη). Λάχανο άχυρο άχυρο.

Με την ευκαιρία, είναι βολικό να το κάνετε με τη βοήθεια της βλάστησης, μόνο για πρώτη φορά πρέπει να ασκήσετε ελαφρά. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται όμορφες, μεγάλες λωρίδες.

2. Προτείνετε όλη την κοπή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους σπόρους άνηθο και ένα λεπτό ψιλοκομμένο σκελίδα του σκόρδου (το σκόρδο δεν μπορεί να προσθέσει). Αλάτι στη γεύση. Στην πραγματικότητα, το αλάτι τοποθετείται τόσο πολύ, έτσι ώστε η σαλάτα να είναι ελαφρώς πιο αλμυρή από όταν το μαγείρεμα σε μια νέα μορφή.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

3. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα πριν από την ομοιογένεια, ενώ θυμάμαι καλά.

4. Σπρώξτε τα εξελιγμένα λαχανικά στην τράπεζα, καλά την απώλειά τους. Καλύψτε από την παραπάνω γάζα ή καπάκι (αλλά όχι σφιχτό) και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες για να περιπλανηθείτε. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, κάνει διατρήσεις στο κάτω μέρος με ένα μαχαίρι ή ένα ξύλινο χυμό σε διάφορα μέρη.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Είναι απαραίτητο το λάχανο να καλύπτεται με χυμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε το φορτίο με τη μορφή γυάλινης φιάλης με νερό. Ή αρκετές φορές την ημέρα για να τελειώσει τη λαχανική πατάτα.

5. Η έτοιμη σαλάτα αφαιρείται στο ψυγείο και μπορείτε να το φάτε ήδη κάθε δεύτερη μέρα. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​εκτός από τον σπόρο άνηθου, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο ή Ζίρα (θα υπάρχει αρκετός 1 κουτ. Από αυτά τα μπαχαρικά).

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Κλασική συνταγή μαγειρικής με βακκίνια σε κάδο

Για τη βελτίωση της γεύσης, τα οξέα μούρα - τα βακκίνια, τα lingonberries προστίθενται στο λάχανο. Έτσι, η χρησιμότητα αυτού του έργου αυξάνεται. Σας προτείνω να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα λαχανικά με φωτεινά κόκκινα μούρα.

Συστατικά:

  • Λάχανο - 8 κιλά
  • Καρότο - 3 κιλά
  • Αλάτι - 150 γρ. (6 κουταλιές της σούπας)
  • Cranberry - 0,5 kg (μπορεί να καταψυχθεί)

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στην πραγματικότητα, είναι δυνατό να σπάσει το λάχανο σε οποιοδήποτε δοχείο - ένα βάζο, μια κατσαρόλα, ένα κουβά, βαρέλι. Εδώ είναι τα συστατικά για ένα δέκα δερμάτινο κάδο. Εάν θέλετε να κάνετε λιγότερα - παρακαλούμε να μειώσετε τα προϊόντα ανάλογα.

Περίπου 3 κιλά λάχανου τοποθετούνται σε τράπεζα τριών λίτρων και σε κατσαρόλα 5 λίτρων, αντίστοιχα, 5 κιλά.

2. Καθαρίστε και σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Με την επιφύλαξη μεγάλου όγκου εργασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες μιας κουζίνας συνδυασμού. Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μακρύ άχυρο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι (αναγκαστικά πλήρως εκπληρωμένο), τεμαχισμένο ή πάλι ένα συνδυασμένο. Τα κορυφαία φύλλα αφαιρούν, αλλά μην πετάξετε, θα έρθουν σε εύχρηστο.

3.Μπορείτε να πλύνετε καλά το κάδο. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε τα άνω φύλλα που θα προστατεύουν τα κατώτερα στρώματα του τεμαχίου των παθογόνων μικροβίων.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

4. Πάρτε μια μεγάλη λεκάνη, αναμίξτε το ένα τρίτο λάχανο, καρότα και άλατα. Όταν ανακατεύετε καλά καταστέλλουν τα λαχανικά με τα χέρια έτσι ώστε να άρχισαν να αφήνουν το χυμό. Το προκύπτον μίγμα θα μεταφερθεί στον παρασκευασμένο κάδο και θα το βυθιστεί καλά. Από ψηλά, βάλτε το μισό κανόνα των βακκίνια.

5. Αποκτήστε με τον ίδιο τρόπο: Αναμίξτε το ένα τρίτο των συστατικών, διασκορπίστε, μπερδεύετε στον κάδο και πασπαλίστε τα υπολείμματα μούρων. Και στην κορυφή βάλτε το τελευταίο τρίτο των λαχανικών.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

6. Κύκλωμα πάνω από ένα φαρδύ πιάτο και βάλτε την καταπίεση. Ταυτόχρονα, ο χυμός πρέπει να καλύπτει εντελώς κενό. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες για να κατοικήσετε. Ήδη την επόμενη μέρα, η άλμη θα κλείσει, θα διακριθεί διοξείδιο του άνθρακα. Για να απελευθερώσετε αυτά τα αέρια, δύο φορές την ημέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου του σμήνους, πιέζοντας το λάχανο με ξύλινο ραβδί σε διάφορα μέρη, φτάνοντας στο κάτω μέρος του κάδου.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

7. Όταν τα αέρια δεν θα ξεχωρίζουν πλέον, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα λαχανικά στο κρύο, επειδή στη ζεστασιά απλά καταστρέφουν. Κατά μέσο όρο, αυτό συμβαίνει την τέταρτη ημέρα (όλα θα εξαρτηθούν από τη θερμοκρασία). Για να αποθηκεύσετε το λάχανο της ακτής σε γυάλινα βάζα, καλύψτε τα με καλύμματα και αφαιρέστε στο κελάρι ή το ψυγείο. Μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι μετά από 2 ημέρες ψύξης.

Πριν από την αναδίπλωση στο γυάλινο δοχείο, το λάχανο συνιστάται να αποσυντεθεί στο τραπέζι ή στη λεκάνη και την έκπλυση. Να αερίσετε για να απαλλαγείτε από την δυσάρεστη οσμή.

8. Το λάχανο μπορεί να προστεθεί στο βινεγκρέτ, τη σούπα, να κάνει σαλάτες από αυτό με την προσθήκη πράσινων και καταπιεσμένων κρεμμυδιών, πράσινου, ζάχαρης, άπαχου πετρελαίου. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας, αλλά θα έχετε πολλή χρήση και γεύση.

Με την ευκαιρία, έλεγξε πρόσφατα την ποιότητα του καταστήματος Sauer Cauldron. Αποδείχθηκε ότι σχεδόν όλα αυτά περιέχει επιβλαβή για τα πρόσθετα της υγείας. Επομένως, σύρετε συμπεράσματα και προετοιμαστείτε.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Γρήγορος τρόπος για να σπάσετε το λάχανο με άλμη σε ένα βάζο για 3 λίτρα

Το κλασικά λάχανο μπορεί να ζήσει περίπου 3 ημέρες, συν-μείον, ανάλογα με τη θερμοκρασία σε εσωτερικούς χώρους. Αυτή η συνταγή από την απόρριψη της γρήγορης, έτοιμης σαλάτας μπορεί να είναι κάθε μέρα. Και τη διαφορά της από προηγούμενες συνταγές παρουσία άλμης με την προσθήκη νερού.

Συστατικά:

  • Λευκό λάχανο - 1 PC. μεγάλο
  • Καρότο - 1 PC.
  • Sahra - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Φύλλο Bay - 3-4 τεμ.
  • Βραστό νερό - 1 l

Μαγείρεμα:

1. Πλύνετε πλένετε και ψέματα. Καρότα - σε ένα μεγάλο τρίφτη ή τρίφτη για τα κορεατικά πιάτα. Λάχανο αγγίξτε το μακρύ άχυρο, περίπου μισό πλάτος εκατοντίκιου. Βάλτε τα προετοιμασμένα προϊόντα στη λεκάνη και θυμηθείτε προσεκτικά. Ταυτόχρονα, θα μειωθούν στον όγκο και το κενό χυμό.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

2. Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και πιπέρι, στη συνολική μάζα και ανακατεύετε. Εάν δεν σας αρέσει το άρωμα αυτών των καρυκευμάτων - μην τα χρησιμοποιείτε. Διπλώστε ένα μίγμα λαχανικών στην τράπεζα, το κτύπημα του.

Το γυαλί είναι επιθυμητό να σταματήσει το βραστό νερό πριν από το bookmarking.

3.Dell την ευκολότερη άλμη. Για αυτό, είναι απαραίτητο να διαλυθούν αλάτι και ζάχαρη σε κρύο βραστό νερό. Ρίξτε το λάχανο σε αυτή τη μαρινάδα και πιέστε ξανά. Κενό στην κορυφή με ένα καπάκι ή σερβιέτα και αφήστε ζεστό για μια μέρα.

4. Δοκιμάστε την επόμενη μέρα τι συνέβη. Αλλά γνωρίζετε ότι το Sauerkraut κάθε μέρα γίνεται πιο γευστικό, ίσως χρειαστεί να περιμένετε λίγο περισσότερο. Κρατήστε ένα τέτοιο κομμάτι στο ψυγείο.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Πώς να κατεβείτε το λάχανο για το χειμώνα στο δικό μας χυμό. Κλασική συνταγή για 10 κιλά

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή Sauerkraut που περιπλανιέται στο χυμό του. Προετοιμασία ταυτόχρονα ένα μεγάλο ποσό για να εξασφαλίσετε τον εαυτό σας για το χειμώνα. Αυτή η πύλη αποθηκεύεται καλά, αλλά μόνο σε κρύο μέρος. Σας συνιστούμε να μαγειρέψετε για αυτή τη συνταγή το Νοέμβριο, όταν υπάρχει ήδη ένα σταθερό κρύο και μπορείτε να μεταφέρετε τράπεζες στο κελάρι ή την άπειρη loggia.

Όλα τα συμπληρώματα που ανέφερα σε αυτό το άρθρο μπορεί να βάλει στη γεύση και στο Will: φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, κύμινο, μούρα οξέος, μήλα, τεύτλα, άνηθο.

Συστατικά:

  • Λάχανο - 10 κιλά
  • Καρότο - 1,5 κιλά
  • Αλάτι - 250 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Έκπτωση όλο το καρότο και σόδα στο τρίφτη. Tatch λάχανο. Δεδομένου ότι ο αριθμός των λαχανικών είναι μεγάλος, για να επιταχυνθεί η εργασία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διαδικασία κουζίνας ή ένα ειδικό τρίφτη, όπως στη φωτογραφία.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

2. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο ζυθοποιίας. Μπορεί να είναι ένας κάδος ή μια μεγάλη κατσαρόλα 10-20 λίτρων. Στη λεκάνη αναμειγνύεται τα μέρη λάχανου, τα καρότα και το αλάτι. Δεν είναι απαραίτητο να υποστηρίξουμε πολλά, θα αρκούν να ανακατεύουμε απλά. Ρίξτε τα λαχανικά στο παρασκευασμένο καθαρό δοχείο και πηγαίνετε καλά με το χέρι σας έτσι ώστε να βγαίνουν σφιχτά. Συνεχίστε να τοποθετείτε λαχανικά στα πιάτα, να τα ξεκουράζετε.

Αμέσως ο χυμός δεν θα εμφανιστεί λίγο αργότερα, την επόμενη μέρα. Αλλά το σνακ σε αυτή τη συνταγή θα είναι πολύ τραγανή.

3. Μην γεμίζετε τον κόπτη στην κορυφή. Κατά τη ζύμωση, το λάχανο θα αυξηθεί, ο χυμός μπορεί να ρέει, ώστε να αφήσετε ελεύθερο χώρο για αυτές τις διαδικασίες. Καλύψτε το Billet με φύλλα του Whitebird στην κορυφή, βάλτε την πλάκα και τοποθετήστε το πλοίο.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

4. Για την ημέρα, κρατήστε το λάχανο στη ζεστασιά. Όταν οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται (μετά από μια μέρα ή νωρίτερα), πιέζοντας το τεμάχιο εργασίας κάθε μέρα για να παράγει αέριο. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το τελικό προϊόν θα είναι ανυπόμονος.

5. Για 2-3 ημέρες, βάλτε τα βραχώδη λαχανικά σε καθαρές τράπεζες και αφαιρέστε σε ένα κρύο μέρος, μπορείτε στο μπαλκόνι. Στο κρύο, στέκεστε ακόμα ημέρες 5, μετά την οποία μπορείτε να έχετε ήδη αυτό το ζουμερό, νόστιμο και τραγανό σνακ. Χρησιμοποιήστε επίσης αυτό το λάχανο για να μαγειρέψετε τις πίτες, να το μεταφέρετε, τοποθετήστε το ξίδι και τη σούπα. Σε γενικές γραμμές, μια ευχάριστη όρεξη!

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Συνταγή για το Sauerkraut σε βαρέλι χωρίς αλατόνερο με ζάχαρη

Αν έχετε ξύλινο βαρέλι, τότε χρησιμοποιήστε το για να φεύγει λαχανικά, όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας. Σε αυτή τη συνταγή για την επιτάχυνση της διαδικασίας ζύμωσης, χρησιμοποιείται μαύρο ψωμί, το οποίο δίνει ένα ευχάριστο άρωμα του τελικού σνακ. Το λάχανο παίρνει μόνο αργά ποικιλίες και στην τελική μορφή που το κρατάτε σε ένα κρύο μέρος, αλλά βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από μηδενικούς βαθμούς.

Συστατικά:

  • Λάχανο - 10 κιλά
  • Καρότα - 1 κιλά
  • Αλάτι - 250 γρ.
  • Ζάχαρη - 50 γρ.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15 γρ.
  • Ψωμί σίκαλης - 50 gr.

Μαγείρεμα:

1. Πρέπει να προετοιμαστώ εκ των προτέρων. Για να το πλύνετε και γεμίστε με ζεστό νερό (έως 40 μοίρες) για τη νύχτα. Έτσι, το ξύλο θα διογκωθεί και θα είναι το πιο σφραγισμένο.

2. Τώρα ας ξεκινήσουμε τη χρονοβόρα διαδικασία - λείανση λαχανικών. Το λάχανο πρέπει να κόβει, αλλά όχι πολύ μικρό και λεπτό, διαφορετικά θα είναι πολύ μαλακό στην τελική μορφή. Καρότο Στάδιο σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένο άχυρο με ένα συνδυασμό.

Μην κόβετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα, το κάνετε μέρη και ανακατέψτε, επειδή ο όγκος είναι μεγάλος.

3.Well, κόψατε ένα knacked (χωρίς κορυφαία φύλλα και knockers) - διπλά κομμάτια σε μια λεκάνη (λίγο περισσότερο kg). Προσθέστε ένα ζευγάρι μαρμελάδας καρότων, μια κουταλιά αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Επίσης Perepay 3-5 μπιζέλια πιπέρι. Ανακατέψτε τα χέρια σας και μπορείτε να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε, ακούσατε ή στείλτε τη γεύση.

4. Στο κάτω μέρος των βαρελιών βάζετε ένα κομμάτι σίκαλης, παλιό ψωμί. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης.

5. Κύνετε ολόκληρη την επιφάνεια του πυθμένα με φύλλα λάχανου, που καλύπτει το ψωμί.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

6. Εισάγετε μικτά λαχανικά σε ένα βαρέλι και δώστε το καλά με τα χέρια σας, σφράγιση. Έτσι, συνεχίστε να κάνετε ένα κενό, αναμειγνύοντας λάχανο με καρότα και μπαχαρικά. Το βαρέλι γεμίζει μέχρι την κορυφή, αφήστε ένα μέρος για την καταπίεση.

Όταν γεμίσει όλο το δοχείο, δώστε το χέρι σας στο μελλοντικό σνακ. Εάν το χυμό διατεθεί, αυτό σημαίνει ότι όλα γίνονται σωστά και καλά.

7. Καλύψτε ολόκληρη την πλεξούδα της γάζας διπλωμένα σε δύο στρώματα ή φύλλα λάχανου. Καλύψτε το μικρό καπάκι, το οποίο έρχεται με ένα βαρέλι ή ένα πιάτο. Βάλτε το χρυσό και κλείστε το βαρέλι του φυσικού καπακιού του. Το ρολόι μετά από 12 θα ξεκινήσει με θυελλώδη ζύμωση (Αφήστε μόνο τα λαχανικά που χρειάζονται σε θερμότητα), το διοξείδιο του άνθρακα θα απελευθερωθεί και το γαλακτοκομικό οξύ πρέπει να σχηματιστεί.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

8. Μία φορά την ημέρα, βάζετε όλα τα λαχανικά στο κάτω μέρος για να απελευθερώσετε αέρια και να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή (θα αφαιρέσετε την καταπίεση πριν, μετά το piercing, το βάλτε ξανά). Κρατήστε σε ζεστό κομμάτι εργασίας 2 ημέρες.

9. Την τρίτη ημέρα, πάρτε ένα λάχανο στο δρόμο ή στο μπαλκόνι, όπου η θερμοκρασία είναι 8 μοίρες. Κρατήστε ένα ξινό σνακ σε αυτή τη λειτουργία για άλλες 3-4 ημέρες, μην ξεχνάτε την καθημερινή της για να το πιάσει.

10. Ο χυμός θα τελειώσει το λάχανο Sauer και δεν θα είναι ορατό στην επιφάνεια. Δεν θα υπάρξουν φυσαλίδες κατά τη διάτρηση και η γεύση σνακ θα είναι τραγανή.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

11. Αφαιρέστε τώρα το τελειωμένο λάχανο για αποθήκευση σε κρύο μέρος. Μπορεί να είναι ο δρόμος, αν δεν υπάρχει παγετός, ή το κελάρι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και λάβετε πολύτιμες βιταμίνες το χειμώνα.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Λάχανο σε άλμη, Quashen με μήλα

Εάν ποτέ δεν έχετε κάνει ένα λάχανο Sauer με μήλα, τότε πρέπει να διορθώσετε αυτό το κενό. Είναι τα μήλα που δίνουν αυτό το σνακ ένα ειδικό άρωμα και γεύση. Επιπλέον, σε αυτή τη συνταγή, η μάζα φρούτων-λαχανικών χύνεται με άλμη, η οποία κάπου σε μια εβδομάδα θα είναι πολύ νόστιμο και κορεσμένο. Θα υπάρξει σε μια τράπεζα τριών λίτρων που βρίσκεται στο αγρόκτημα από όλους.

Συστατικά για 3 λίτρα:

  • Λάχανο - 2,3 κιλά
  • Καρότο - 3 τεμ. Μεσαία
  • Μήλα - 4-6 τεμ. Μεσαία
  • Νερό - 2 l
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Η ποσότητα νερού υποδεικνύεται με ένα ελαφρύ περιθώριο, εξασφαλισμένο έτσι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, οποιαδήποτε αρχή η ερωμένη θα είναι σε θέση να ετοιμάσει ένα νόστιμο λάχανο σε αυτό. Πρώτα βράζουν το νερό, αντλούνται σε αλάτι και ζάχαρη, διαλύστε τα. Δώστε την αλατόνερο ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε ζεστό νερό, όπως κάναμε με το λάχανο ταχεία ναυτιλία, είναι αδύνατο. Άλλες διαδικασίες θα πραγματοποιηθούν εδώ.

2. Κατασκευασμένο σε μεγάλη χωρητικότητα των άτακτων φέτες λάχανου με τριμμένα καρότα. Προσθέστε 1 κουτ. Άλατα από το σύνολο, ανακατεύετε ξανά, λίγο αφήνοντας λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να δοθεί πίεση στις συνταγές χωρίς άλμη.

3. Κόψτε τις μεγάλες φέτες με μεγάλες φέτες, μπορεί να είναι μισά. Η μέθοδος κοπής μήλων μπορεί να είναι οποιαδήποτε, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.

4. Σε μια καθαρή τράπεζα, πλύνετε με σκόνη σόδα ή μουστάρδα, αρχίστε να τοποθετείτε τα στρώματα λάχανο (πρέπει να το παραδώσετε με το χέρι) και τα μήλα. Το άνω στρώμα πρέπει να είναι λαχανικό.

5. Θα ψυχθεί σε μια γεμάτη τράπεζα. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα μπολ ή τηγάνι έτσι ώστε το γυαλί χυμού να είναι εκεί για να αναρριχηθεί υπό τη ζύμωση. Κενό με ένα δοχείο με ένα καπάκι (όχι σφιχτό) ή γάζα. Αφήστε σε ζεστό για 2-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δύο φορές την ημέρα χρειάζεστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να πάρει λάχανο για να αφήσετε φυσαλίδες αερίου.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Όταν η διάτρηση, η άλμη θα πέσει κάτω, οπότε θα χρειαστεί να προσθέσετε στο βάζο που ο χυμός, ο οποίος επιλέγεται από αυτό σε μια κατσαρόλα.

6.Όλα το χρόνο λάχανο πρέπει να καλύπτεται με υγρό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό χρυσό - ένα μικρό βάζο με νερό ή γυάλινη φιάλη. Δύο μέρες αργότερα, δοκιμάστε τι συνέβη. Αν όχι αρκετή κρίση, πάρα πολύ οξύ, τότε δώστε ένα σνακ για να σταθείτε άλλη μέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψυγείο για αποθήκευση.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Ένα τέτοιο θαυμάσιο λάχανο μπορεί να υποβληθεί για ένα εορταστικό τραπέζι και την εβδομάδα. Τα καλοκαιρινά μήλα θα είναι επίσης πολύ νόστιμα, δοκιμάστε. Όταν αποθηκεύονται στα λαχανικά, η βλέννα και η δυσάρεστη οσμή δεν εμφανίζονται.

Sauer Συνταγή λάχανο Classic

Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο Sauer με χρένο, τεύτλα και σκόρδο: συνταγή βίντεο

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από την υπόλοιπη κοπή λάχανο. Συνήθως αυτό το λαχανικό είναι τεμαχισμένο με άχυρο. Εδώ ανεβαίνουν μεγάλα κομμάτια. Για τη γεύση, τα χρώματα και τα αρώματα προστίθενται τα τεύτλα, το σκόρδο και το χρένο. Και όλο αυτό το πλούτο χύνεται από άλμη.

Θα διευκρινίσω αμέσως, αρχικά αυτό το χειμωνιάτικο τεμάχιο πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από τον Τύπο για 2 ημέρες και να αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε σε ένα δροσερό μέρος (για παράδειγμα, ψυγείο) για άλλες 3 ημέρες, χωρίς να αφαιρέσετε την καταπίεση. Σύνολο μετά από 5 ημέρες (ίσως και αργότερα), τα λαχανικά θα σπάσουν και μπορούν να καταναλωθούν. Σε πέντε ημέρες, αφαιρέστε την καταπίεση και καλύψτε το καπάκι.

Κοιτάξτε στο βίντεο όπου ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει αυτό το πιάτο.

Αυτοί είναι οι τρόποι να σπάσουν το λάχανο με τον κλασικό τρόπο. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί από αυτούς, υπάρχει από το τι πρέπει να επιλέξετε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είσαι τεμπέλης και να αναφέρετε τον εαυτό σας με ένα τόσο χρήσιμο και τραγανό τεμάχιο. Σας εύχομαι όλοι νόστιμο χειμώνα!

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες περιοδικών! Συνεχίζουμε να κάνουμε πίστες για το χειμώνα. Σήμερα θα μάθω πώς να αλάτι λάχανο στο σπίτι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι νόστιμο και τραγανά.

Συγκόλληση λάχανο όπως μια ομαδική επιχείρηση, αλλά εξακολουθεί να απαιτεί χρόνο και καθορισμένη εμπειρία. Πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς:

  • Το οποίο λάχανο σε αλατούχο διάλυμα - οι ποικιλίες μεσαίου αέρα και αργά αποχωρητών.
  • Ποια συστατικά χρησιμοποιούν - εκτός από το αλάτι και τα καρότα, υπάρχουν πολλές επιλογές.
  • Πόσο να διατηρήσετε την αλμυρή θερμότητα έτσι ώστε να μην γίνει πολύ όξινη - ετοιμότητα ελέγχεται από 2 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου.

Στο σπίτι μονωμένο:

  • σε μια κατσαρόλα, κάδο, δεξαμενή.
  • σε βαρέλι.
  • σε γυάλινο βάζο.
  • Στο πλαστικό δοχείο τροφίμων.

Δεν θα βλάψει να παρατηρήσει και τους κανόνες αλάτι.

  1. Το Clean - Tara είναι καλά ορυχείο, μπορεί να αποστειρωθεί.
  2. Φρεσκάδα - συλλέγουμε τους κοχάνια χωρίς κηλίδες και σήψη.
  3. Οι αναλογίες - τα συστατικά λαμβάνουν, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.
  4. Το καθεστώς θερμοκρασίας - το αλάτι και η ζύμωση στη θερμότητα και αποθηκεύστε στο κρύο, σταματώντας έτσι τη ζύμωση.
  5. Έλεγχος ζύμωσης - τρυπήστε ή γυρίστε το φυσιολογικό ορό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Συστατικά

λευκό λάχανο

4κιλό.

Βήματα μαγειρέματος

Βιντεοσκόπηση

Άλλες συνταγές

Κουνουπίδι

Το αλατισμένο κουνουπίδι δεν είναι ένας συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας, τόσο πιο ενδιαφέρον θα το προετοιμάσει και θα υποβάλει στη χαρά των επισκεπτών και της οικογένειας. Διαιρούμε τις πιρούνια στις ταξιανθίες, το δικό μου και το blanch σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρύο νερό και προετοιμάζετε την άλμη. Σε 1 λίτρο κρύου νερού παίρνουμε 2 κουταλιές αλάτι χωρίς κορυφή. Με αυτή τη λύση, ρίξτε τα περιεχόμενα και τοποθετήστε κάτω από το χρυσό σε τρεις ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο και τρώμε με ευχαρίστηση ένα ολόκληρο μήνα. Όταν αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε καρότα και διάφορα μπαχαρικά.

Με τα βακκίνια

Όλα προετοιμάζονται από την κλασική συνταγή, το βακκίνιο προστίθεται με καρότα. Εάν αγνοήσετε το λάχανο στο αλάτι, τότε πρώτα ανακατέψτε το με καρότα και στη συνέχεια προσθέστε τα βακκίνια. Συνήθως αναζωογονώει ένα αλάτι σε ένα βάζο ή σε μια κατσαρόλα, έτσι διατηρεί καλύτερα την ελαστικότητα. Τα βακκίνια σε αυτή την ενσωμάτωση φέρνουν μια φωτεινή γεύση και μια ξινή. Το τελικό προϊόν γεμίζω με φυτικό έλαιο και πασπαλίζουμε με έλλειψη. Καλή όρεξη!

Από το κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι πολύ πιο δύσκολο από τον αποκλεισμό, είναι πλουσιότερη με μια ίνα και λιγότερο ζουμερό, οπότε πρέπει να το κόψει για να το αλέσει με αλάτι και να φύγει για 20 λεπτά έτσι ώστε να δίνει χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύμινο και τα μαύρα μπιζέλια, φύλλα δάφνης και μερικά βακκίνια. Ανακατέψτε και αφήστε κάτω από την αναλαμπή την ημέρα. Εάν, μετά από μια ημέρα, η μάζα δεν θα επιτρέψει το χυμό, πρέπει να προσθέσετε ένα αλατούχο διάλυμα με ρυθμό 1 ώρα. Άλατα στο νερό του δαπέδου. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για 3-5 ημέρες για ζύμωση και αφαιρέστε στο κρύο μέρος. Ένα φωτεινό σνακ σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών, οπότε προσπαθήστε να το κάνετε στη σεζόν.

Με τα τεύτλα

Λατρεύω το τεύτλο πάρα πολύ, οπότε και εγώ πραγματικά μου αρέσει η επιλογή pickup. Αντί για τα καρότα, βάζουμε τα τεύτλα, συνήθως το τρίβω σε ένα μεγάλο τρίφτη, αλλά μπορείτε να κόψετε σε πιάτα ή φέτες, το υπόλοιπο είναι όλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το τελειωμένο SOLEVE θα αποκτήσει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα και θα φανεί πολύ ωραίο στο τραπέζι και σε πλάκες, αποδεικνύεται ένα τραγανό και πολύ νόστιμο σνακ.

Αλατιού

Αφαιρούμε τα επάνω φύλλα από τις βίδες, το δικό μου και κόβουμε από τα αρένα σε μικρά κομμάτια. Στο κάτω μέρος της συσκευασίας, βγαίνουμε μερικά από τα φύλλα σταφίδας, τα κεράσια, ομπρέλες άνηθου, Etragon, πιπέρι και σκόρδο. Για το δεύτερο μέρος να βάλει στην κορυφή. Το λάχανο τοποθετείται σφιχτά, τα κενά γεμίζουν τα καρότα. Ρίξτε τα πάντα με ένα διάλυμα ψυχρού άλατος: 1 λίτρο νερού είναι 1,5-2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Είναι απαραίτητο όλες οι φέτες να καλύπτονται με άλμη. Περαιτέρω στην κλασική συνταγή, δηλαδή το Quachim σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό και προσθέτοντας νερό εάν η μάζα αρχίζει να ωθήσει.

Χρήση για το σώμα

Αλατισμένα, ή η ξυλεία περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μέταλων. Και είναι ιδιαίτερα διάσημο για την παρουσία βιταμίνης C, οπότε πιπιλίζουν τα pickups με χαμηλή ανονήνη και γρήγορη κόπωση.

Αλατισμένο λάχανο - ένα προϊόν μικρών θερμίδων. Οι θερμίδες θα ληφθούν από άλλα προϊόντα και τουρσί το χειμώνα για διασκέδαση και βιταμινοποίηση. Σχετικά με τα συγκεκριμένα οφέλη της ομορφιάς με 100 ρούχα, διαβάστε το άρθρο σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου.

Χρήσιμες συμβουλές

  1. Ο καθένας κάνει το λάχανο για το χειμώνα με τον δικό του τρόπο, και το αλάτι έβαλε τα πάντα στο γούστο τους, αλλά αν έχετε σβήσει, τότε απλά δώστε στο πιάτο να φέρουν περισσότερα. Όσο περισσότερο θα ζυμωθεί, το λιγότερο αλμυρό θα γίνει.
  2. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία δέσμης ενεργειών, προσθέστε ένα τραπέζι, κρασί, σταφύλι ή μήλο ξύδι. Όλα θα αποδειχθούν πολύ πιο γρήγορα, αλλά ένα τέτοιο λάχανο μπορεί ήδη να ονομαστεί αλατισμένο ή σου Sauer. Λάχανο μαγειρεμένο με ξύδι, συνήθως καλούμε το pickled.
  3. Αποθήκευση τουρσί σε θερμοκρασίες από 0 έως +6 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, το λάχανο θα παγώσει και θα γίνει μαλακά, αν περισσότερα - θα σπάσει και αποτρεπτικό. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο κελάρι σε ένα ξύλινο βαρέλι, σε ψυγείο ή στο καλυμμένο μπαλκόνι.
  4. Η πίσσα για αλάτισμα πρέπει να πλυθεί με σόδα για πλήρη απολύμανση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί, ξύλινα ή εμεμισμένα πιάτα, σε αλουμίνιο και πλαστικά τουρσιά δεν μπορούν να γίνουν.
  5. Οι γιαγιάδες μας παρακολούθησαν αυστηρά τον χρόνο συλλογής. Πιστεύεται ότι ήταν δυνατό να σωθούν μόνο στην καλλιέργεια φεγγάρι την Τετάρτη, την Παρασκευή και το Σάββατο. Για εμάς, αυτό δεν είναι σημαντικό, αλλά ποιος ξέρει, ίσως αξίζει να ακούσετε;
  6. Μην χρησιμοποιείτε τη νόσο στο μηδέν, όλες οι βλαβερές ουσίες συλλέγονται σε αυτό, οπότε είναι καλύτερο να το πετάξετε μακριά.
  7. Εάν βάζετε πολλά καρότα στο λάχανο, θα γίνει γλυκό. Ρυθμίστε τον αριθμό των προσθέτων στις προτιμήσεις σας. Λατρεύω τα καρότα πάρα πολύ, γι 'αυτό το έβαλα στα τουρσιά μου.
  8. Το λάχανο SAI είναι διαφορετικό από το αλάτι μόνο χρόνο ζύμωσης και την ποσότητα αλατιού. Ζητούμε τη θερμότητα από 2 έως 7 ημέρες, και το μαγειρέματος Sauer 7-10 ημέρες πριν από την πλήρη εξαφάνιση αερίων και αφρού.

συμπέρασμα

Σήμερα αποσυναρμολογήσαμε την προετοιμασία του λάχανου αλατιού για το χειμώνα. Στις παλιές μέρες είπαν ότι αν το λάχανο και οι πατάτες συλλέγονται, τότε ο χειμώνας θα επιβιώσει. Τώρα, φυσικά, αυτό δεν έχει σημασία, αλλά τα αποθέματα των κύριων παρακαλώ. Είναι νόστιμο και χρήσιμο. Solit λάχανο, τροφοδοτήστε το κάθε μέρα στο τραπέζι και να είστε υγιείς!

Εκτός από τις αρχικές πέντε συνταγές, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές: με χρένο, στρώματα, με μήλα, με ένα lingonberry, στη Σερβία, στον Αρμενικό, με τη βουλγαρική πιπεριά και άλλα. Σταδιακά, θα προσθέτουμε συνταγές pickling, ακολουθήστε τις καινοτομίες του περιοδικού μας.

Παίρνετε το λάχανο για το χειμώνα; Τι είδους συνταγές; Μοιραστείτε τις γνώσεις σας στα σχόλια.

Χαιρετίσματα!

Θέλετε να κοιμηθείτε λάχανο σε μια μέρα πολύ νόστιμο και γρήγορο; Αλλά δεν ξέρουν πόση λήψη αλάτων ανά 1 κιλό λάχανο; Ναι, όλα είναι σημαντικά εδώ. Και παρεμπιπτόντως, η "λευκή ομορφιά" μπορεί να γίνει αμέσως στην τράπεζα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι ή κάδους. Σε αυτή τη σημείωση, θα δείτε όλες τις μεθόδους προετοιμασίας που είναι αρκετά απλές και δεν είναι περίπλοκες. Και μετά από μερικές μέρες θα απολαύσετε τους όγκους σας του ρωσικού σνακ, το οποίο έρχεται με ένα κτύπημα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Ναι, φυσικά το χειμώνα! Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε δροσερά borschi από αυτό, αλλά από τη σούπα σούπα, από το pickled - για να ορίσετε σαλάτες, όπως μπορείτε να δείτε μια ποικιλία από ευθεία μεγάλη.

Δεν ξέρω πώς εσείς, αλλά ποτέ δεν αγοράζω ένα κονσερβοποιημένο λάχανο ψώνια, δεν γνωρίζω καν τι γεύεται. Πάντα κάνω το σπίτι μου. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και τραγανό! Και όλα χάρη στα μυστικά, για τα οποία θα πω λίγο σε μια σημείωση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τις επιθυμητές ποικιλίες, επίσης να μην αποκομίσετε το σνακ στη θερμότητα, να παράγει διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και φυσικά τη σωστή αποθήκευση.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε θα είναι η βιταμίνη C για το απόθεμα όλο το χειμώνα. Επομένως, πολλές συνταγές εφευρέθηκαν με τέτοιες βιταμινικές λιχουδιές. Και όλοι αυτοί είναι κάτι διαφορετικό. Συγκεκριμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε με αλάτι, και μπορείτε να φτιάξετε ένα αλάτι τουρσί και να ρίξετε ένα σνακ και να περιμένετε πλήρη ετοιμότητα. Επιπλέον, τα άλλα λαχανικά προστίθενται στο λάχανο, το καρότο είναι ως επί το πλείστον υποχρεωτικό συστατικό, καθώς βοηθά στη διαδικασία ζύμωσης. Αλλά, να είστε προσεκτικοί μαζί της, δεν συνιστάται να το βάλετε, προστίθεται ως επί το πλείστον για τη φωτεινότητα και την ομορφιά.

Σε γενικές γραμμές, όλοι θα δουν όλα σύντομα, έτσι προχωρήστε! Επιλέξτε μια συνταγή και προχωρήστε στην κουζίνα.

Πώς να λάμψη αλατιού σε μια τράπεζα 3 λίτρων στο σπίτι για το χειμώνα

Επίσης οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώς να πάρουν και αλάτι λάχανο για το χειμώνα. Χρησιμοποιούσαν απαραιτήτως τα μυστικά τους. Δηλαδή έκαναν το αλάτισμα μόνο στην καλλιέργεια φεγγάρι. Με την ευκαιρία, όλοι οι λάτρεις του σεληνιακού ημερολογίου είναι αφιερωμένοι, πιάστε την ημερομηνία καθαρισμού για το τρέχον έτος.

Επιπλέον, θυμηθείτε τα highlights:

  • Πάρτε μόνο για αλάτισμα και φρυγανίσματος νευρικού αλάτι με μεγάλο πέτρινο λάχανο. Και να κάνετε τον σωστό υπολογισμό, μην πάρετε περισσότερα από 1 κουταλιά της από μια διαφάνεια ανά 1 kg "λευκής ομορφιάς".
  • Είναι καλύτερο να βλάψει το λάχανο για το χειμώνα, όταν ο Cochanic έχει ήδη φουσκωθεί από τον παγετό και επιλέξτε ακριβώς τέτοιες ποικιλίες που είναι ακριβώς στο αλατούχο διάλυμα. Νωρίς με τα πράσινα φύλλα δεν είναι κατάλληλα για αυτή την περίπτωση.
  • Στη διαδικασία εργασίας, θα είναι απαραίτητο να αναδευτεί το πιάτο προκειμένου να απορρίψει σωστά το διοξείδιο του άνθρακα και δεν υπήρχε μεγάλη διαδικασία ζύμωσης και πικρία στη γεύση.
  • Ο κύριος κανόνας είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν το σνακ κλείσει στη θερμότητα, τότε το περιεχόμενό του θα γίνει μαλακό, η κρίση δεν αισθάνεται καθόλου. Επομένως, αντέχουν σε 3-5 ημέρες, δεν υπάρχει πλέον, ανάλογα με τη θερμοκρασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει. Θα πρέπει να είναι με ελαφριά ξηρότητα και εξαιρετικό λευκό. Η άλμη πρέπει να είναι ελαφριά, και όχι λασπώδης.
  • Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας μόνο στο υπόγειο, ψυγείο, chulane ή sudfol. Δηλαδή, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλή από 0 έως 5 μοίρες, όχι περισσότερο.

Τι, τώρα ακριβώς η ίδια η συνταγή, το παίρνετε απαραίτητα στη σημείωση! Αναφέρεται στο κλασικό, και το λάχανο λαμβάνεται στο χυμό του, χωρίς να προσθέσει άλμη. Η γεύση είναι πολύ ζουμερά, τραγανά και νόστιμα!

Χρειαζόμαστε:

Στάδια:

1. Σύρετε το λευκό λάχανο με τη μορφή ενός λεπτού άχυρου με ένα ειδικό μαχαίρι ή το κάνετε με το χέρι. Καρότα βήχα σε ένα μεγάλο τρίφτη.

2. Περαιτέρω, σύμφωνα με το σχέδιο, το σύνολο πρέπει να είναι αλατισμένο και φυτευμένο.

Πάρτε 1 κιλό λάχανο 1 TBSP με ένα ολίσθημα άλατος και 1 hl ζάχαρη. Ή προσανατολισμένη στη γεύση, δοκιμάστε το, το πιάτο πρέπει να είναι λίγο αδέσποτο.

Τι πιστεύετε, τι προστίθεται η ζάχαρη; Είναι απαραίτητο η ζύμωση.

3. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να θυμάστε όλες τις μαζεμένες μάζες και να το κάνετε καλύτερα στην επιφάνεια εργασίας, αλλά να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια λεκάνη. Ακούστε μου όλη την κρούστα; Έτσι θα πρέπει να είναι, εγκαίρως θα δείτε το χυμό.

4. Τώρα κατεβάστε τη μάζα λαχανικών στην τράπεζα 3 λίτρων. Και να το κάνετε τμήματα και παραβίαση από μια γροθιά ή να κυλήσει προς την κατάσταση έτσι ώστε ο χυμός να εμφανίζεται από πάνω.

5. Και παρεμπιπτόντως, μια σημαντική προϋπόθεση - κάτω από την τράπεζα θα χρειαστεί να βάλει ένα μπολ, καθώς ο χυμός θα γίνει περισσότερο. Αναμείνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες, κλείστε τη γάζα στην κορυφή ή απλά βάλτε ένα κάλυμμα βρόχου χαλαρά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να είναι εφοδιασμένο με ένα σουβλάκι ή ένα ξύλινο ραβδί για την απελευθέρωση του διοξειδίου του άνθρακα.

6. Μετά από 3-5 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου, το τεμάχιο εργασίας κλείνει το κάλυμμα Caprochy και το βάζετε στο ψυγείο για αποθήκευση ή κλείστε στο κελάρι. Ευχάριστες περιπέτειες!

Λοιπόν, το χειμώνα, το διαβάζετε με φυτικό πετρέλαιο και φυσικά τελειώστε το κεφάλι του επαναλαμβανόμενου κρεμμυδιού. Ή βράζουν αρωματικές σούπες και να κάνετε bigons, τεμπέλης ρολά λάχανο.

Απλή συνταγή αλατισμένο γρήγορο φαγητό λάχανο

Λοιπόν, οι φίλοι κινούνται. Και τώρα περιμένετε έναν άλλο μοναδικό τρόπο μαγειρέματος στο σπίτι, δηλαδή, μαγειρέψτε το λάχανο γρήγορα και νόστιμο κυριολεκτικά σε μερικές ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το με το Pickle Grine. Και το εξαιρετικό σνακ στο τραπεζαρία θα είναι έτοιμο.

Χρειαζόμαστε:

Πηγή https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Στάδια:

1. Λάχανο και φλούδα καρότου με τη μορφή καλαμάκια ή λεπτές γέφυρες. Προπληρώστε τα στο νερό, καθαρίστε το καρότο από τα δέρματα. Μετά από αυτό, τα δύο από αυτά τα συστατικά ανακατεύονται σε μεγάλα και βαθιά δοχεία για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα.

2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει την αρωματική πιπεριά, τον άνηθο σπόρους και, φυσικά, θυμηθείτε το φύλλο κόλπων σε μικρά κομμάτια.

3. Προετοιμάστε άλμη, εισάγετε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε το κουτάλι για να διαλύσετε τους κόκκους. Ρίξτε τη συνολική μάζα.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και αισθάνεστε τα χέρια, σε ένα δοχείο ή τοποθετήστε τα σε βάζο έτσι ώστε να είναι σφιχτά. Οι Ρομά πρέπει να είναι πολύ ώστε να καλύψει πλήρως ολόκληρη τη σαλάτα.

4. Κάντε ένα πάτημα για τα περιεχόμενα, για παράδειγμα, βάλτε το βάζο με νερό. Την επόμενη μέρα, η ζύμωση και η ζύμωση θα ξεκινήσουν, οπότε είναι απαραίτητο να παράγει διοξείδιο του άνθρακα με ένα ραβδί ή ένα συνηθισμένο κουτάλι.

Σταθείτε στο λάχανο θερμότητας πρέπει να είναι 3 ημέρες. Και πάνω από αυτές τις μέρες υπάρχει ακόμη πιο υγρό, οπότε μην ξεχάσετε να βάλετε ένα μπολ κάτω από το κάτω μέρος. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά σε ψύξη είναι πιο γρήγορος κατά καιρούς. Αποθηκεύστε στο ψυγείο ή ένα δροσερό μέρος. Καλή τύχη!

Πώς να χαιρετήσετε το λάχανο στο άλμη, ώστε να είναι τραγανή και άσπρη

Πήραμε σε μια άλλη απλή έκδοση, η οποία είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά θα αλάτι το λάχανο αποκλειστικά για το χειμώνα. Και όχι για να φάει αμέσως. Η συνταγή αποδείχθηκε και προσπάθησε εδώ και δεκαετίες. Επομένως, συνιστούμε επίσης. Στο λάχανο της στις τράπεζες διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κελάρι και μετά το άνοιγμα του τεμαχίου, είναι άνετο στο ψυγείο.

Χρειαζόμαστε:

Πηγή https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Στάδια:

1. Για το χτύπημα λάχανο είναι καλύτερο να πάρετε ένα ειδικό τρίφτη, σε αυτό και να κάνετε την απαραίτητη εργασία.

2. Ανακαλύψτε τα λαχανικά στο χυμό. Στη συνέχεια, τα καρότα οδηγούν μέσα από ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες και προσθέστε εδώ.

Κάντε μια άλμη, προσθέστε 0,5 λίτρα νερού σε ένα βάζο τριών λίτρων, βάλτε αλάτι και ανακατέψτε. Και αμέσως, πώς οι κόκκοι θα διαλύονται αρχίζουν να κάνουν τη σαλάτα.

3. Η επιφάνεια πρέπει να σχηματίζει υγρό. Είναι σε αυτή τη μορφή της τράπεζας που πρέπει να είναι πιο ζεστό περίπου 3-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται ένα μείγμα για να χύσει ένα περιοδικά ξύλινο σουβλάκι, σαν να κινούνται τα συστατικά. Θα δείτε αέρια και ακόμη και ενδεχομένως αφρός.

Μόλις η άλμη λαμπρύνει, κλείστε τη συγκομιδή με ένα καπάκι και πραγματοποιήστε ένα κελάρι αποθήκευσης. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αν σας ταιριάζει, τότε όλα είναι έτοιμα.

Πρέπει να πάρετε λάχανο με μια κρίσιμη κρίση, ούτε τα σταγονίδια δεν ενδιαφέρονται και να είναι ζουμερά και αλμυρά. Καλή όρεξη!

Λάχανο με βακκίνια (πολύ νόστιμο)

Η φοβερή και όμορφη συνταγή, και στη σύνθεση, όπως θα μπορούσαν επίσης να δουν τα βακκίνια. Έτσι αυτό το σνακ περιέχει ακόμα περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, πάρτε το λάχανο χειμερινό βαθμό με ένα πυκνό knockerel.

Χρειαζόμαστε:

Πηγή https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Στάδια:

1. Αγγίξτε τα λαχανικά σε ένα ειδικό τρίφτη για να πάρετε ένα τσιπ. Ανακατέψτε το τριμμένο καρότο και το λάχανο σε ένα. Προσθέστε αλάτι και τα χέρια Λειτουργεί τέλεια τη μάζα έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίσει, αυτό δείχνει ότι τα λαχανικά είναι πολύ ζουμερά.

2. Στη συνέχεια, αυτή η μάζα αρχίζει να τοποθετείται σε μια καθαρή τράπεζα ή ένα βαρέλι, μια κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, κάντε ένα σφιχτό σελιδοδείκτη χρησιμοποιώντας τη γροθιά σας ή ένα ξύλινο παχύ ραβδί για να είστε χυμός από πάνω. Τα στρώματα εναλλακτικά μούρα Cranberry. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα δάφνη και τα μαύρα μπιζέλια στο κάτω μέρος.

Αφήστε τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου και τη δεύτερη μέρα, αρχίστε να διάτρηση του μείγματος για να τοποθετήσετε το αέριο και να αφήσετε όλη την πικρία. Μετά από 3 ημέρες και ίσως πέντε βράχοι θα αλλάξουν το χρώμα, θα γίνει φωτεινό διαφανές.

3. Λευκά το τεμάχιο εργασίας με ένα σφιχτά καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Κατά τη σίτιση, το νερό με φυτικό έλαιο και διακοσμήστε τα κρεμμύδια κρεμμυδιού.

Αλατισμένες φέτες συνταγών λάχανου με τεύτλα κρύα ταιριάζει

Λοιπόν, ένα άλλο θαυμάσιο γαστρονομικό αριστούργημα που νομίζω ότι μπορεί να αποδοθεί ακόμη και στα προϊόντα τουρσί. Λόγω του γεγονότος ότι όλα τα λαχανικά χύνεται από τη μαρινάδα με βάση το ξύδι. Αλλά αποδεικνύεται τέλεια! Απλά μια βόμβα!

Χρειαζόμαστε:

Πηγή https://youtu.be/quh3ikklzay.

Στάδια:

1. Όλα τα συστατικά προετοιμάζονται για την επερχόμενη εργασία. Καθαρίστε τα τεύτλα και γυρίστε τις υποδοχές του μέσου μεγέθους. Λάχανο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, τα οποία θα μπήκαν βολικά στην τράπεζα, δηλαδή, ανέβηκαμε μέσα από το λαιμό. Καθαρίστε τα καρότα και αλέστε τις κούπες. Σκόρδο ή μάλλον να τον κολλήσει στις πλάκες.

2. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση, στο κάτω μέρος των τραπεζών, βάλτε την κοπή από τεύτλα, σκόρδο και καρότα + 5 μπιζέλια αρωματικά και 5 μαύρες πιπεριές, φύλλα δάφνης. Περαιτέρω φέτες λάχανου και ούτω καθεξής στην κορυφή. Για ευκρίνεια, αν θέλετε να βάλετε οξεία πιπεριές τσίλι.

3. Σε 1 λίτρο νερού, βάλτε 1 κουταλιές σούπας και ζάχαρη, πώς το υγρό θα βράσει το ξύδι και το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε και γεμίστε το τεμάχιο εργασίας.

4. Τώρα καλύπτουν αμέσως το καπάκι πολυαιθυλενίου και αποθηκεύστε σε ένα ζεστό μέρος στο σπίτι 2 ημέρες. Λοιπόν, μετά την τοποθέτησή του σε ένα δροσερό μέρος στο ψυγείο. Αποδείχθηκε πολύ όμορφη και πικάντικη για γεύση! Ευχάριστες εντυπώσεις!

Αλάτι κουνουπίδι σε ένα βάζο για το χειμώνα

Λοιπόν, τέλος, θέλω να σας δείξω τη συνταγή μη αλατούχου αλατούχου λευκού λάχανου, αλλά το χρώμα. Στο blog, υπάρχουν και άλλες επιλογές με τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Αλλά, αν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, μπορείτε να εξοικειωθείτε σε αυτό το βίντεο.

Σε αυτόν τον κύριο, το σημείωμα ολοκλήρωσε. Ελπίζω τώρα ότι μπορείτε εύκολα να γεμίσετε ένα λάχανο αλατιού το χειμώνα για να αντιμετωπίσετε τους επισκέπτες σε σαλάτα, να μαγειρέψετε τις βόλτες, να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή σνακ, να χρησιμοποιήσετε σε δεύτερη πιάτα κλπ. Προσπαθήστε να υγεία.

Όλα τα καλύτερα και καλύτερα. Γράψτε τις σκέψεις σας στο κάτω μέρος των σημειώσεων, σχόλιο, αντίο.

Ειλικρινά, Αικατερίνη


Добавить комментарий