Новости

Sådan sover en sprød kål hjemme og enkel og velsmagende?

Goddag venner! Hilsner til dig på min kulinariske side!

Efteråret kom, og det betyder, at det var på tide at hente kål. Dette uundværlige produkt med tilsætning af laurbær, grove, gulerødder, krydderier og æbler er altid velkommen i den kolde årstid. Unge, uerfarne værtinders forsømmer ofte denne yummy. Det forekommer dem, at dette er en kompleks proces med et uforståeligt resultat. Men det er slet ikke! Min artikel med et trin-for-trin foto vil undervise hver amatør sprød, kål at sove i gob til vinteren.

Til saltning anvendes lyden af ​​den sene sort oftest. De er meget mere saftige og sødere, takket være dette er den færdige snack opnået med et crunch og et godt køkken. Sådan vil det være dejligt at bruge i madlavning engelsk ,Tærter, tærter og selvfølgelig kan det spises simpelthen med en loiter og et smør. Det er vigtigt at huske, at marineringsprocessen altid er næsten den samme. Der er blot et par forskelle:

  • med saltlage og uden det
  • Med tilsætning af frugter eller grøntsager
  • Ved hjælp af krydderier
  • med eddike og uden eddike

Alt dette kombinerer ventetiden for fermenteringen af ​​skålen.

På vores virtuelle køkken allerede der 14 Opskrifter Sauerkraut. hjem Madlavning, som også kan hjælpe dig med at søge efter den bedste variation af saltningen. Uanset hvilken metode du vil nyde endnu vigtigere, er dette et meget nyttigt produkt, der besidder sommervarme.

Hvordan man vælger kål i 3 liters dåser med koldt vand uden eddike, så det er sprødt?

I den første opskrift vil jeg gerne tilbyde en klassisk kål saltning i banker. Det omfatter minimumsmængden af ​​ingredienser og nem madlavning. Resultatet af et sådant øje er simpelthen fantastisk. Ud over standard krydderier i form af salt og sukker foreslår jeg at bruge nellinationen med et laurbær ark, hvilket helt sikkert vil være gunstigt på smagen af ​​de færdige retter.

De nødvendige ingredienser på 3-liters bank:

  • Kål - 2 Stor Kachan
  • Gulerod - 4-5 stk.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Bay Leaf - 4 stk.
  • Peber ærter - 10-12 stk
  • Carnation - 2-4 stk.

Madlavning:

Før madlavning, få et stort bækken eller en kop, hvor den vil være bekvem at blande grøntsager. Dernæst skyl kålen og fjern de øverste, beskadigede ark. Tatch swing på en speciel riv eller gør det manuelt med et tyndt halm.

Spor Stodita gulerod på en større rater. Efter at sende det til hovedkomponenten og forbinde dem med lette bevægelser.

Jeg vil advare på forhånd, at et stort antal gulerødder vil gøre kål med blød og ikke-sprød. Alt dette skyldes den tildelte saft fra det. Brug derfor moderat ikke at ødelægge en snack.

Tag nu den rene tre liter krukke. I bunden af ​​parret af laurbærblade, 5-6 ærter af peber og 3-4 stykker af nelliker. Ovenstående, udsættes færdige hakkede grøntsager, bygger lidt en knytnæve. Ved at udfylde tanken, indtil midten tilføjer en del af de tidligere anvendte krydderier.

Har nået saltens sygdomme og to sukkerarter før nakken. Derefter skal du udfylde alt indholdet af koldt, ikke-fyldt med vand. Med hjælp fra træspanks skal du skrive en snack til bunden på flere steder, så krydderierne falder til næsen og gennemblødt banken.

Sæt emnet i den dybe plade for at det frigivne væske under fermentering skal strømme ind i den. Dæk det caproic låg og lad rummet i det varme rum på tre dage.

Under marinering skal banker med kål hentes med en spinner to gange om dagen. Således vil vi udfylde indholdet med den nødvendige luft.

Efter den sidste snacktid er allerede klar. Hvis det er surt og sprød, så gjorde du alt rigtigt. Tæt fartøjet tæt på et låg og fjern i køleskabet til opbevaring.

En klassisk salat er en smuk ravfarve med en ekstraordinær aroma og en lidt sur smag. Saltkål er smuk i kombination af en køje og vegetabilsk olie. God appetit!

Saltet kålskiver med en hvirvel-opskrift "Finger mister"!

Kål af "Georgian" med skarp peber og en køler-vellykket mulighed for enhver fest. En sådan snack ser meget smuk ud og spredt med et bang. Det er især populært i et mandligt firma, takket være dens skarphed og dejlige smag. Forresten forbereder den så hurtigt som han spiste. Mindste kræfter og produkter, men men hvad er resultatet! Fra en sådan pickle kan få mennesker nægte.

Nødvendige ingredienser til 3 liter:

  • Kål - 1 kg.
  • Sød - 1 stk
  • Persille - 0.5 Beam
  • Vand - 1 liter
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Sorte ærter peber - 8-10 stk
  • Spicy Pepper.
  • Hvidløg - 5 tænder

Madlavning:

Til at begynde med vil vi forberede alle grøntsagerne. Først skære kålen med store skiver. Hvis du har en stor kapacitans til marinering, kan stykker være endnu mere end på billedet.

Derefter grind hvidløg, grønne og skarpe peber uden at slette frø. Hvis du ønsker det, kan du tilføje flere selleri til dette sæt produkter. Vil være meget velsmagende!

Jeg renser den rå seng og skæres med halvringe, bredde på 5-7 centimeter. Sørg for at klæde handsker, mens du skærer, så dine håndtag ikke er malet.

Forbered nu rene krukker. I denne opskrift er de en og en halv liter med en bulkhals. På bunden sender vi peber ærter, hvorefter det første kållag er lagt. Vi sender persille, hvidløg, chili peber og frakke.

I denne rækkefølge skal du fylde glasbeholderen til toppen. Efter emnet skal du hælde med saltlage. Til forberedelse bland liter liter vand med to spiseskefulde salt. Efter en tid vil væsken blive mindre, så hæld ikke rester af saltopløsningen og gradvist stram den i banker, så alle ingredienserne er fuldt dækket af den.

Dæk snacken med låg, men ikke stramt. Under fermentering vil juice fremhæves, så installer kål til pladerne. I denne form forlader vi vores duftende velsmagende til tre dage i et varmt rum.

Allerede på 4. dag kan en saltkål med en sump i "georgisk" serveres på bordet. Opbevares efter at det er nødvendigt på et køligt sted. Sådan en krydret snack med en knirk er egnet til enhver skål. Uanset om det koges kartofler, kød eller kebab, vil det altid blive afholdt på "Hurray" i ethvert firma! Utrolig yummy er god og til vodka, bare "licens fingre"!

Den nemmeste opskrift på Sauerkraut uden marinade, eddike og sukker til vinteren

Sauerkål i sin egen saft uden at tilføje eddike, sukker og saltlage er den mest virkelige og nyttige! Denne snapmetode fortjener at blive en af ​​favorit for hver elskerinde. I løbet af det udtryk, der høstes yummy besidder en enorm mængde nyttige stoffer til vores krop. Og hun forbereder bogstaveligt talt til tider, to, tre! Så gå ikke glip af og hold dig selv på en side, der ikke skal tabe.

De nødvendige ingredienser til en tre liter bank:

  • Kål - 3 kg.
  • Gulerod - 200 gram
  • Sorte ærter - 10 stk.
  • Easy Pepper - 5 Peasorsorer
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Stone Salt - 75 gr. (3 Art. L. Uden et dias)

Madlavning:

Og så for saltningen vælger vi Kochens af den sene modning sort. Fjern de øvre ark fra dem og skyll under vand. Rengør også gulerødderne fra skrælen. Næste grind grøntsager ved hjælp af særlige trook. Vi bevæger kålen i en dyb kop og lidt ved hænderne, indtil saften vises. Tilføj nu gulerødder, salt og peber med ærter af to arter. Tilslut komponenterne med hinanden.

Det er på tide at sætte en snack for rene krukker. Hvert lille kållag skal være forsegling med en træbørste. På samme tid sætte et laurbærblad på væggene. Fyld således beholderne til selve nakken.

Den resterende saft i koppen vi sender til stien bag grøntsagerne. Derefter dække alt ved hjælp af caproic låg, men ikke til slutningen.

Da der i fermentering er en lille mængde væske, vil det være bedre at installere banker på pladerne. Nu forlader vi dem ved stuetemperatur i en periode på 4 til 7 dage.

Bogstaveligt talt den næste dag efter sammenbruddet vil vores værker begynde at "arbejde", så du bliver nødt til at gennembore en snack indtil bunden af ​​to eller tre gange om dagen. En sådan procedure bør ske i alle dage. Efter at have forsøgt at smage det, og hvis du kan lide alt, kan du sikkert fjerne en snack på et køligt sted. Alt er klar til det! Om vinteren vil en sådan surkål blive en uundværlig assistent for dig i forberedelsen af ​​forskellige bagning og selvfølgelig varme retter og salater.

Akut koreansk kål med gulerødder og peber chile fastfood til vinteren

Og kom tilbage til den skarpe! Fyldtkål i koreansk er længe blevet en populær behandler i mange lande. Og det er ret berettiget, for kun en lugt af spyt flyder floden. Nå, for dem, der elsker bitter, er bare en balsam på sjælen. Hvad er god sådan en kæreste? Og i hvad den er forberedt meget hurtigt, nemt og kræver en meget lille mængde produkter.

Nødvendige ingredienser:

Kål - 3 kg.morkov - 500 gr. Ostray peber - 1 podshar - 4 spsk. L. SOL - 9 spsk. L.Voda - 6 liter blad 3-4 stk.

Madlavning:

Forbered først påfyldningen. For at gøre dette, soda skrællede gulerødder på en stor rist. Nu skal vi have en blender. Med det skal vi male chili peberfrugter. Jeg advarer dig på forhånd: Hvis du ikke vil have snack til at få ganske dias, skal du fjerne alle frø. Sørg for at klæde handsker for ikke at brænde fingrene.

Yderligere gør jeg kachan. Fjern de øverste ark og skyl det under vand. Skær derefter tre kilo kål i to dele. Hver af dem er et andet 3 stykke.

Separate skiver skal være dumme ved karot. Det er gjort meget simpelt: lægge hakket mellem kålbladene. Således gør vi med de andre dele.

Nu skal vi lave mad marinade for at fylde salat. Hæld vand i panden og bring det til kog. Efter at tilføje salt og sukker til det. Bland og brug ca. et minut. Giv en væske til at afkøle lidt.

Lige tilbage til hovedkomponenten i emnet. Tag i hænderne fyldt med kål og tør det med skarp peber fra alle sider. Det bør ikke være for meget. Ellers vil snacken være meget bakke, og det påvirker ikke gastrisk slimhinden.

Forbered en stor kapacitet, hvor du skal sætte alle de færdige produkter. Top til at fylde deres varme marinade og kaste bugten. Tryk derefter på kålen til pladen og sæt nick på den.

Vi sender en kop med indhold til et køligt sted. Det kan være en balkon eller kælder. Vi forventer omkring 5-6 dage indtil fuldstændig beredskab.

En sådan skarp fyldtkål i koreansk er godt bevaret til vinteren. Hver dag bliver hun mere duftende og saftig. På trods af sin enkelhed har skålen en unik spicy smag, der er værdig til heste af værtinde. Prøv at lave mad og spise med glæde!

Sauerkål i en kasserolle som en tønde er meget enkel og velsmagende

Sandsynligvis er der ikke en enkelt elskerinde, der vil savne efterårstiden og ikke bryde den skarpe kål til vinteren. I sovjetiske tider blev denne yummy høstet i træ tønder. Nu gik det til baggrunden, og vi bruger i stigende grad glashjerner. Jeg vil gerne fortælle og vise, hvordan det kan gøres i en kasserolle med tilsætning af hvid spidskum. Det forekommer mig, at det er meget mere smagere, bedre og mere praktisk.

Nødvendige ingredienser:

  • Kål - 5 kg.
  • Sten salt til smag
  • Gulerod - 1 stk.
  • Hvid tmin er ikke således - 2 spsk. l.

Madlavning:

Før du starter madlavning, skal du sætte alle de nødvendige komponenter på bordet. Dernæst placere et stort bækken, hvor det vil være bekvemt at forbinde grøntsager. Og selvfølgelig skal vi have en dyb emaljeret pande.

Nu kan du fortsætte med at skære Kachan. Det kan være tyndt halm eller modsat tykkere og større. Der gør allerede den måde, du kan lide mere. Derefter lægger vi kål i en stor kop og drys det rigeligt.

Kål når saltning skal defineres. Dette er et løfte om saftigt, velsmagende og sprøde snacks!

Så i samme skål gnider jeg guleroden på en stor rist. Top Tilføj hvid cumin. Alt indhold blandes med lette bevægelser.

Vi sender duftende velsmagende i en kasserolle. Nu ring dine mænd, fordi du vil have brug for deres naturlige styrke. Tryk på næsen eller skyderen, så grøntsagerne allokere juice. Det vigtigste at presse og kompakte komponenterne så stærkere som muligt.

Hvis væsken syntes straks, skal du ikke bekymre dig, det vil helt sikkert skille sig ud senere. Installer den tunge belastning på yumbery og dække køkkenhåndklædet. Fjern på et køligt sted i to uger. I løbet af denne tid løft lommerne og gennembor kålen på flere steder to gange om dagen.

Venter på tidspunktet for fermentering, og efter og færdige retter kan du være stolte af. Du har lavet et vidunderligt produkt af levetid og skønhed. Stabil immunitet, ordentlig fordøjelse og god figur, du er præcis!

Crispy, meget saftig sauerkål i en kasserolle er også god, og det faktum, at hun ikke har nogen smag af en træ tønde. Modsat det erhverver en unik smag og frisk duft takket være tmin. Jeg råder alle til at have tid til at forberede en sådan yummy til vinteren for hele familien!

Videoopskrift på, hvordan du bryder den tidlige kål med æbler til vinteren

For at diversificere tidligere opskrifter vil jeg tilbyde dig at hente tidligkål med æbler. Sådan får du en ekstraordinær smag af saunaful fornøjelse, vil fortælle dig forfatteren af ​​dette videoklip. Behagelig visning og selvfølgelig appetit!

Charmen af ​​denne halter metode er, at du kan bruge absolut enhver kål til enhver tid på året. Det kan opbevares i flere måneder i et køligt rum. På trods af lang sigt vil det ikke miste sin knus og duft. Så kog og spis på sundhed!

Nå, mit udvalg af Sauerkraut-opskrifter kom til slutningen. Jeg håber, at jeg formåede at afsløre alle subtilderne af dets forberedelse til dig. Nu er det vigtigste ikke at gå glip af øjeblikket og forberede så meget som muligt dit yndlingsprodukt til vinteren. Det er meget vigtigt og nyttigt at bruge denne skål dagligt. Siden kål til menneskers sundhed er usædvanligt vigtig. Sørg for, at dine kære vil fortælle dig tak!

Så langt til nye møder!

Også deltage i vores grupper for ikke at gå glip af udgivelsen af ​​nye opskrifter:

Gruppe: WhatsApp, Telegram, Gruppe i VK, Facebook, Odnoklassniki.

Loddekål i 3-liters banker .

Opskrift 1.

Hurtig madlavningskål.

Hakning kål tyndt halm eller skåret i stykker. Tæt

Fix i 3-liters banken. Hæld med koldt vand, opløsning af 2 m. Salt (vand 1-1,5 l). Lad krukken varm i 2 dage. Derefter

For at fusionere en lille saltlage og opløse en halv kop sukker i det, hæld ud igen i kålen, lad være i en dag, så fjern ind i køleskabet til opbevaring og brug. Godkål til at suspendere med gulerødder. presset på en stor rist.

Øvre kålblade ryster bunden af ​​bankerne. Resten af ​​Kochan er finhakket, flere kålblade skal efterlades som heltal, de vil så være nyttige. Så kyllingskålen til at male med salt, revet gulerødder, således at den giver juice (dette er hvis for suppe). Hvis foreningen er for en snack - tilsæt spidskommer, tranebær. Stramt rystende ind i krukken, skjul kålbladene tilbage, dække med et rent vævsserviet - og på toppen af ​​at sætte lasten. Du kan spise på anden eller tredje dag.

Opskrift 2.

En 3-liters krukke

Vi behøver:

1 stor kål kochan

1 medium gulerod

1 spsk. Ske sukker

Salt til smag

Madlavning af Sauerkraut:

Kål, vask rent fra belægning blade. Skære i halv og finhakke.

Vi sætter det hele ind i en emaljeret kop eller bækken - det hele afhænger af mængden af ​​kål, som du beslutter dig for at salt til vinteren.

Så de mange hænder (som dejen), så kåljuice stod ud, og

Kål på samme tid bliver gennemsigtig. På samme tid skal vi klemme kålen - så det vil være mere bekvemt og hurtigere end det.

Prøv kål hele tiden, jeg er et salt til smag - som følge af kål

Skal være et par stamme end nødvendigt - salt vil forlade, når kål skisnet.

Og så at fermenteringsprocessen begyndte, tilsættes sukker, lidt om

spiseske på hele Kochan.

Gulerødder skal rengøres og rist på en stor rist.

Opmærksomhed! Gulerødder sætter kun kål, når du er klar til at lægge den ind i banken - der er ikke behov for en gulerod sammen med kålen - det vil være usmageligt.

Forsigtigt blande

Når hele kålen er lagt, skal du lægge undertrykket.

Jeg bruger det konventionelle kapron låg som undertrykkelse - det er ret

nok til et sådant volumen.

Pretty presse omslaget, forseglingskål, du bliver nødt til at gøre det mere end én gang, for i fermentering dannes gasser, der stræber efter at hæve det ovenpå. Uden TheKet kål, viser det sig løs og blødt, og vi har brug for en tæt og sprød.

Så vi færdig saltkål til vinteren, det viste sig fuld 3rd

Liter bank.

Men kåljuice viste sig meget. I intet tilfælde må du ikke hælde det ud!

Den besværlige proces med saltningskål til vinteren sluttede, men det er endnu ikke

alt!

Det vil kun være klar gennem tre dage.

Yderligere er vores handlinger:

Vi sætter en krukke med saltkål til en plade eller en kop - ellers vil al den saft, der vil stige i fermenteringen, være på bordet. Forresten, og her at en lille krukke med saft sætter siden på bordet (vil der også være alle vandrende).

Kål vil vandre ved stuetemperatur i 3 dage.

Hele denne gang skal du befri det om morgenen og om aftenen

Den resulterende gas - sulfid - duften selvfølgelig ikke fra behagelige ...

Men tolerant, det vigtigste er ikke at forlade det i kålen. For dette vil det være nødvendigt

Pierce hende til bunden med en tyk kniv - hvordan gas kommer ud, og du vil se og

Føle.

På den første dag vil det være lidt, i den anden mere og om aftenen af ​​den tredje

Dagen den aktive fermenteringsproces slutter normalt, det er nødvendigt at gennembore kålen 2-3 gange om dagen - den første dag blot tryk på omslaget, og gassen vil gå til OLD.

Når du beregner kål, skal du fjerne låget, og læg derefter ned

Tilbage til banken, fordi det vil spille undertrykkende rolle.

Hvis saften er meget - hæld den i en krukke.

Ved aftenen af ​​den tredje dag dannes en sur juice i denne krukke, og en slags skør og slimhinde, ikke være bange og burde være.

Rens den sidste gang kålen "Squeeze" fra det hele hydrogensulfidet, tag ud "GNET", hæld juice fra gulvliter dåserne, der lukker det caproic-låg, og vi sender ind i køleskabet.

Det er alt ! Nu ved du, hvordan du skal saltkål til vinteren i banken!

Forresten, efter en dag vil du bemærke, at saften er godt absorberet i kålen,

Derfor bør du ikke hælde juice fra banken, hvis han ikke passer til alle,

Bare lad det være i køleskabet ved siden af ​​3-liters banken, og på en dag sender du det der og sender det, ellers vil kålen ikke være så saftigt og crunchy.

Opskrift 3.

Solimkål i en emaljeret spand.

Vi tager produkter i følgende andel:

Med 10 kg kål:

200 - 250g salt.

Eventuelt, for at forbedre udseendet og smagen, kan du tilføje:

500 g gulerødder, pulver på en stor riv eller skiver snævre strimler;

og / eller 1 selleri rod;

eller 1 kg heltal eller skiver æbler;

eller 100-200g lingonberries;

Tsmin - at smage.

Kål til choke og jævnt blandes med et kogesalt. Til

Ensartet kål til at blive placeret i en bredere kapacitet og

Antag 0,5-1 timer. Næste kål at sætte i en spand (kasserolle eller i

Banker) stærkt forsegling til fjernelse af luft. Overfladen af ​​den lagt og komprimerede kål skal justeres og overtrækkes med hele blade af kål, der beskytter den mod skade. Top til at placere et rent stykke hvidt stof på toppen af ​​det et trægitter (du kan en plade af en passende diameter), som sættes på stikkontakten. Som en negle kan du bruge en krukke med vand. Gitteret (eller pladen) omtrent efter en dag bør nedsænkes af 3-4 cm i saften, der er tildelt fra kål.

Når fermenteringskål, er gasser med en ubehagelig lugt fremhævet. For at fjerne disse gasser skal du gennembore kålen til bunden af ​​den smallelede glatte pind hver 2. dag, indtil frigivelsen af ​​gasser stopper.

Kålberedskab opstår efter 15-20 dage afhængigt af

Indendørs temperatur.

Færdigkål nedbrydes i 3 liter banker og fjern ind i køleskabet.

Efter fjernelse af kålen skal overfladen justeres og forsegle, så saften altid dækkede kålen, fordi Kål, de resterende uden saltlage, flyver hurtigt og mister den del af vitamin C indeholdt i den.

Opskrift 4.

SOLDING Kålskiver.

Madlavningsmetode:

Skære kålstykker, sat i banker, og hver række udgifter

Gulerødder, revet på en stor rist, og skåret hvidløg. På den 3. klasse kan 1 hvidløgs hoved. Stadig kål hårdt!

Saltvandet fremstilles som: på 1 liter vand - 2 spsk. l. Med ridningssalt og 150 g

Sukker, 100 g 9-% af eddike eller 1 spsk. l. essenser, 100 g grøntsag

Olie.

Opskrift 5.

Marineret kål

Med eddike.

På 5 liter koldt vand for at tage en flaske eddike, 2 sukkerbriller.

1,5 saltbriller, gulerødder. Kålskåret i stykker, kan skæres i 4 dele. Sæt i en kasserolle eller tønde. Hæld saltvand og tryk på.

Sæt rumtemperaturen i 3-5 dage.

Marineret kål kan serveres som snacks og til den anden

retter.

Flere mulige muligheder for at spare kål:

10 kg kål, 25 g frø af kumin eller dill, 200 - 250 g salte;

10 kg kål, 25 g frø af kumin eller dill, 100 g tørrede bær

Juniper, 200 - 250 g salte;

10 kg kål, 300-500 g gulerødder, 25 g frø af kumin eller dill, 200 -

250 g salte;

10 kg kål, 400 - 450 g gulerødder, 350 - 400 g pasternak rod,

200-250 g salte;

10 kg kål, 200 - 250 g gulerødder, 150 - 200 g persille rødder,

Selleri og pasternak, 25 g frø af kumin eller dill, 200 - 250 g salte;

10 kg kål, 300 g gulerødder, 200 g løg, 25 g dild eller kuminfrø,

200 - 250 g salte;

10 kg kål, 500 g gulerødder, 100 g løg, 3-4 laurbær ark;

10 kg kål, 500 g æbler, 25 g dild eller kuminfrø, 200 - 250 g

salte;

10 kg kål, 300 g gulerødder, 150 g æbler, 25 g frø af kumin eller dill,

200 - 250 g salte;

10 kg kål, 300 - 500 g gulerødder, 200 g æbler, 25 g cuminfrø eller

Dill, 80 g tørrede Juniper bær;

10 kg kål, 200 g tranebær (lingers), 100 g gulerødder, 25 g cuminfrø

eller dill, 200 - 250 g salte;

10 kg Kål, 200 g Red Rowan Berries, 300 - 500 g æbler, 25 g frø

Cumin eller Dill, 200 - 250 g salt;

Opskrift 6.

Kål "i georgisk".

Du får brug for:

- 1 medium Kochan frisk hvidkål;

- 1 spisestue roet

- 1 rødbrændende peber;

- 4 fed hvidløg

- 100 g selleri greens;

- eddike til smag

- 1 spsk. Salt ske på 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

Kål skåret i store firkanter, rødbeder - tynde skiver,

Selleri og peber crush.

At sætte alt sammen med lag ved at flytte med hakket hvidløg.

Hæld med kogende fast stof fra salt, vand og eddike, som skal

Fuldt dække grøntsager.

Sæt i 2 dage på et varmt sted, så i køleskabet.

Desværre er kål tilberedt på denne opskrift ikke underlagt

langsigtet opbevaring.

Opskrift 7.

Kålfestlig.

Du får brug for:

- 4 kg kål;

- 8-12 stykker hvidløg;

- 250 - 300 g rødbeder.

Til saltvand pr. 1 liter vand:

- 2 ufuldstændige spiseskefulde salt

- 2 spsk. Sukker skeer;

- 8 ærter peberfrugter

- 4 laurbær ark;

- ½ spsk. Apple eddike.

Madlavningsmetode:

Kål skåret i store stykker. At sætte i den emalje pande, mellem kålstykkerne, sætte de skivede skiver af rå rødbeder og fint skåret hvidløg.

Fra vand, salt, sukker, laurbær ark og peber koge saltvand. Fjern fra brand, tilføj Apple eddike. Hæld saltlage kål. Luk kasseren med et låg. Efter 4-5 dage er kålen klar.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Solimkål til vinteren. 7 bedste opskrifter

Hilsner til alle elskere Cook! I dag skriver jeg ikke alene, men straks 9 opskrifter til Classic Sauerkraut. Det ser ud til, at her kan det være nyt: skåret, saltet, husket og tampet i en passende beholder. Og så vent, når alt går derovre. Men der er nogle nuancer, som du har brug for at vide, når du kommer til denne ansvarlige sag. Og jeg beskrev alt i detaljer, læses yderligere omhyggeligt.

Af den måde har du allerede forberedt en syltede hurtig cappist til mine opskrifter? Skriv hvad du er sket. Jeg er sikker på, at det var meget velsmagende.

Og nu et par ord om vigtige. Opbevar den færdige kål er nødvendig på et koldt sted, hvor temperaturen er fra 0 til 5 grader. Det kan være et køleskab, kælder eller kælder. Men sørg for, at der ikke er nogen frost på disse steder. Og det menes også, at fermenteringen skal startes på en voksende måned.

Du kan ikke tage et iodineret salt for besparelser, det vil gøre det færdige produkt blødt. Vi opnår crunch og juiciness. Hvor mange salte skal du tage 1 kg? Den optimale mængde er 25 gr., Det vil sige en spiseskefuld uden et dias. Lidt tidligere, jeg beskrev i detaljer Hvilken slags kål du har brug for at vælge for en pause, læse om det her.

Sauer Kål Recipe Classic

Sauer Kål med Gulerødder - Klassisk Opskrift derhjemme

I den klassiske version af kålen kan være kvaer med en lille mængde gulerødder og med salt. I gulerødder er der naturlige sukkerarter, der fremskynder fermenteringsprocessen, så sukkersand er ikke nødvendig. I de fleste tilfælde er denne hvide grøntsag saftig nok, så den kan kvalt i sin egen saft uden at bruge vand. Men der er opskrifter, når emnet hældes saltvand. Disse muligheder vil også blive diskuteret i denne artikel.

Ingredienser:

  • Kål - 3 kg i en mutunged form (ca. gafler med 3,5 kg)
  • Gulerod - 300 gr.
  • Salt - 3 spsk. uden slide

Madlavningsmetode:

1. Tag ikke meget meget, det er nok at være en stor ting. Hvis du ikke bruger denne rod, så vil den færdige salat blive patched. Sattail på en stor grads renset gulerod.

2. Babe skal hugge. Ideelt set bør stykker være mellemtykkelse, ca. 5 mm. Det er praktisk til disse formål at bruge specielle knive med to knive.

Sauer Kål Recipe Classic

3. I en stor skål, fold knust grøntsager og tilsæt salt. Rene hænder er gode undertrykke indholdet af opvasken, så saften begyndte (saltet vil accelerere køleprocessen).

Du kan knække kålen og på bordet, og derefter foldes i panden.

4. Planlægning huskede frugter ind i panden (du kan i banken) og stærkt synke dem med din hånd (eller skubbe). Antag i portioner og vedhæft. Når fartøjet er fyldt med toppen, vil saften allerede blive fremhævet for at dække hele kålen.

5.Hvis du gør i en kasserolle, så har du absolut brug for en forgyldt, så alle grøntsagerne er dækket af væske. Sæt pladen på toppen og sæt nogen last på den (sten, krukke med vand eller med tomat).

Sauer Kål Recipe Classic

6. I de første timer er det vigtigt at sætte emnet på et varmt sted for at starte fermenteringsprocessen. For at aktivere denne proces er det muligt at etablere en beholder med grøntsager i varmt vand (ca. 30 grader). Og så lad bare kål til kvaer i køkkenet, du kan ikke langt fra ovnen, i 3 dage.

7. Til i den færdige skål var der ikke nogen bitterhed, du har brug for at producere gasser, der dannes. For at gøre dette, to gange om dagen, fjern pladen og skubber kålen med en træstang indtil bunden på flere steder. På samme tid vil du se, hvordan kuldioxid bobler kommer ud. Brine bliver mudret på en dag, skum vises, det er normalt, ikke bekymre dig.

Ved lodning produceres varmen aktivt af mælkesyre, som vil være et konserveringsmiddel og vil beholde grøntsager i flere måneder. Det vigtigste, efter afslutningen af ​​fermenteringen, fjern kål til opbevaring på et koldt sted.

8. I tilfælde af Razvaska i banken skal du sætte glasset i den dybe plade. Når fermentering vil saften skummere og flyde fra beholderen. Og hvis du forlader banken lige på bordet eller på gulvet, så om morgenen får du en meget behagelig overraskelse i form af en pølle. Hvis du laver et tomt i en kasserolle og fylder det til toppen, så sæt det også på en bakke eller bagningsbakke.

Sauer Kål Recipe Classic

9. Tre dage af saften skal falde, fermentation slutter, der er ikke længere bobler, saltla bliver mere gennemsigtig. Så det er på tide at fjerne kål i kulden. Det er bedre at skifte det i dåserne og dække drop-down covers.

Running Time vil afhænge af rumtemperaturen. Hvis det er varmt, så kan alt ende og efter 2 dage, hvis det er køligt, kan det være nødvendigt dage 5. For at bevare en sådan yummy hele vinteren, læg dig ud i steriliserede retter.

10. Kjole på et koldt sted en snack i banken i yderligere 2-3 dage, og du kan allerede spise. Den nemmeste mulighed for forbrug er en crunchy salat med bue og solsikkeolie. Svejse også med lækker suppe med surkål - meget tilfredsstillende skål til vinter og efterhundne dage.

Sauer Kål Recipe Classic

Quashim er en meget velsmagende hjemmelavet kål i en kasserolle: en opskrift med tmin

Ved at tilføje tmin til sumy kål, får du en ny behagelig duft. Det er dette krydderi, der ofte placeres i dette emne. Eventuelt kan du sætte et par dildfrø, Bay Leaf og duftende ærter. For mange forskellige krydderier kan ødelægge smagen af ​​den færdige skål, så i dette tilfælde er det bedre at overholde minimalisme.

Ingredienser:

  • Kål - 4 kg
  • Gulerod - 3 stk. Middle.
  • Tmin frø - 2 ppm
  • Salt - 1 spsk.
  • Sukker - 1 spsk.

Madlavning:

1. Hvis du læser den tidligere opskrift, ved du allerede, at alle handlinger er meget enkle. Gulerødder skal være rist på en stor riv, og kålen kvæler på en hvilken som helst bekvem måde.

2. Foreslå den hvidebjælke i et stort bækken eller lige på bordet. Stænk sukker og salt. Rene hænder drejer alt godt. Tilsæt frøene af kummen og rør igen. I slutningen skal du forbinde til gulmmassen af ​​guleroden og huske lidt mere, så saften begyndte.

3. Start en vegetabilsk blanding i en emaljeret gryde, tamp det.

Grøntsager skal ligge meget stramt. Dæk hele overfladen med kålblade ovenfra for at beskytte den mod støv.

4. Nu skal du sætte emnet under undertrykkelse. For at gøre dette skal du sætte en plade på kålen og installere krukken med vand. Næsten alt, vent på det, når rivalhen vil ende. Dette kan ske i 2-5 dage. Ved en temperatur på 22 grader skal du vente i tre dage.

Sauer Kål Recipe Classic

5. Men hver dag om morgenen og aftenen er det nødvendigt at producere gasbobler for ikke at få et bittert produkt som følge heraf. Dette sker ved en lang træpind eller en tynd kniv, kålen spinder på flere steder. Efter piercing, sæt igen undertrykket igen.

Sauer Kål Recipe Classic

6. Når gas vil stoppe tildelt, sæt basen grøntsager i dåserne, dække med dæksler og fjern ind i køleskabet. Efter afkøling kan du spise sådan en snack. Men efter et par dage vil smagen være mere rig. Så det giver mening at vente lidt.

Sauer Kål Recipe Classic

Sauerkål i dåser med rødbeder uden sukker - trin-for-trin opskrift

Jeg skrev for nylig, hvordan man laver en hurtig syltet kål med rødbeder i georgisk. Og i tilfælde af at skære grøntsager var stor. I denne opskrift skæres den hvide bug med et ret tyndt langt halm. Og rødbeder maler det i en lyserød farve, meget appetitvækkende.

Ingredienser:

  • Senkål - 1 Big Kachan
  • Beets - 1 stk. gennemsnit
  • Gulerod - 1 stk. gennemsnit
  • Hvidløg - 1 tænder
  • Frø af dill - 1 spsk.
  • Salt - 1 spsk.
  • Cranberry eller Lingonberry - Valgfri til at dekorere før servering

Madlavningsmetode:

1. Sind og sukkerroer. Rengør skræl og sodavand på en lille riv (kan være i stor). Kål touch halm.

Forresten er det praktisk at gøre det ved hjælp af vegetat, kun du skal først øve sig lidt. Som et resultat opnås smukke, lange strimler.

2. Foreslå alle skære i en stor skål, tilsæt frøene af dill og en finhakket klove af hvidløg (hvidløg ikke kan tilføje). Salt til smag. Faktisk er salt placeret så meget, så salaten er lidt mere salt end ved madlavning i en frisk form.

Sauer Kål Recipe Classic

3. Placer alle produkter før homogenitet, mens de husker dem godt.

4. Klem sofistikerede grøntsager i banken, godt deres tab. Dæk fra over gasbind eller låg (men ikke stramt) og lad være i et varmt sted i 2-3 dage at vandre. Mindst en gang om dagen, gør punkter til bunden med en kniv eller en træspids på flere steder.

Sauer Kål Recipe Classic

Det er nødvendigt, at kålen er dækket af juice. For at gøre dette kan du sætte lasten i form af en glasflaske med vand. Eller flere gange om dagen for at afslutte grøntsager kartoffel.

5. Klar salat fjernes i køleskabet, og du kan allerede spise det hver anden dag. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Hvis det ønskes, ud over Dill-frøet, kan du tilføje koriander eller zira (der vil være nok 1 tsk. Af disse krydderier).

Sauer Kål Recipe Classic

Klassisk madlavning opskrift med tranebær i en spand

For at forbedre smagen, syrebær - tranebær, lingonberries tilsættes til kålen. Således øges anvendeligheden af ​​dette emne. Jeg foreslår, at du forsøger at lave grøntsager med lyse røde bær.

Ingredienser:

  • Kål - 8 kg
  • Gulerod - 3 kg
  • Salt - 150 gr. (6 spsk)
  • Cranberry - 0,5 kg (kan fryses)

Hvordan man laver mad:

1. Faktisk er det muligt at bryde kålen i enhver beholder - en krukke, en kasserolle, en spand, tønde. Her er ingredienserne til en ti-læderspand. Hvis du vil gøre mindre - bedes du reducere produkter proportional.

Ca. 3 kg kål placeret i en tre-liters bank, og i henholdsvis 5 liter kasserolle, 5 kg.

2. Rengør og sodavand på en stor riv. Med forbehold af en stor mængde arbejde kan du bruge tjenester i et køkken kombineret. Kål skal hakkes med et langt halm. For at gøre dette, tag en stor kniv (nødvendigvis fuldt opfyldt), shredded eller igen en kombination. Topblade fjerner, men ikke smide væk, de vil komme til nytte.

3.Maleret bucket Well Wash. På bunden skal du sætte de øvre resterende ark, der beskytter de nedre lag af emnet fra patogene mikrober.

Sauer Kål Recipe Classic

4. Tag et stort bassin, bland en tredjedel af kål, gulerødder og salte. Når de omrøres godt undertrykke grøntsager med hænder, så de begyndte at lade juice. Den resulterende blanding overføres til den tilberedte spand og synke den grundigt. Ovenstående udløber halvdelen af ​​kranberrenes norm.

5. DELIVE på samme måde: Bland en tredjedel af ingredienserne, disperger, forvirre i spanden og drys bærresterne. Og på toppen sætte den sidste tredjedel af grøntsagerne.

Sauer Kål Recipe Classic

6. Kredsløb over en bred skål og sæt undertrykkelsen. Samtidig skal juice dække helt tomt. Lad det være på et varmt sted i 3 dage at dvæle. Allerede den næste dag vil saltlaet lukke, kuldioxid vil blive kendetegnet. For at frigive disse gasser, to gange om dagen gennem hele svampens periode, skubber kålen med en træstang på flere steder, når bunden af ​​spanden.

Sauer Kål Recipe Classic

7. Når gasserne ikke længere skiller sig ud, er det nødvendigt at fjerne grøntsager i kulden, for i varme ødelægger de simpelthen. I gennemsnit sker dette på den fjerde dag (alt afhænger af temperaturen). For at opbevare landkål til glas krukker, dække dem med dæksler og fjern ind i kælderen eller køleskabet. Du kan tjene på bordet efter 2 køledage.

Før han foldes ind i glasbeholderen, anbefales kålen at blive dekomponeret på bordet eller i bækkenet og flush. At ventilere for at slippe af med den ubehagelige lugt.

8. Kålen kan tilsættes til vinaigrette, suppe, hvilket gør salater fra det med tilsætning af grønne og undertrykte løg, grønt, sukker, magert olie. Som du kan se, er det ikke svært at forberede et sådant emne, men du får meget brug og smag.

Forresten, for nylig kontrolleret på kvaliteten af ​​butikken Sauer Cauldron. Det viste sig, at næsten hele det indeholder skadelige for sundhedsadditiver. Derfor trækker konklusioner og forbered dig selv.

Sauer Kål Recipe Classic

Hurtig måde at afbryde kål med saltlage i en krukke til 3 liter

Klassisk kål kan bedømme ca. 3 dage, plus-minus, afhængigt af hvilken temperatur der er indendørs. Denne opskrift fra udledning af hurtig, klar salat kan være hver dag. Og dens forskel fra tidligere opskrifter i nærværelse af saltlage med tilsætning af vand.

Ingredienser:

  • Hvidkål - 1 stk. stor
  • Gulerod - 1 stk.
  • Sahra - 1 spsk.
  • Salt - 1 spsk.
  • Sorte ærter - 10 stk.
  • Bay Leaf - 3-4 stk.
  • Kogt vand - 1 l

Madlavning:

1. Vask vask og løgn. Gulerødder - på en stor riv eller grater til koreanske retter. Kål berører det lange halm, omkring en halv hundredhimeter bredde. Sæt de forberedte produkter i bækkenet og husk dem omhyggeligt. På samme tid vil de falde i volumen og tom juice.

Sauer Kål Recipe Classic

2. Tilsæt krydderier, laurbær og peber ærter, i den totale deprimerede masse og rør. Hvis du ikke kan lide duften af ​​disse krydderier - brug dem ikke. Fold en vegetabilsk blanding i banken, rammingen af ​​det.

Glas er ønskeligt at afslutte kogende vand før bookmarking.

3.DELL den nemmeste saltlage. For det er det nødvendigt at opløse salt og sukker i koldt kogt vand. Hæld kålen til denne marinade og tryk det igen. Blank på toppen med et låg eller serviet og lad være varm i dag.

4. Prøv den næste dag, hvad der skete. Men ved, at Sauerkraut hver dag bliver mere smagere, skal du måske vente lidt mere. Hold et sådant emne i køleskabet.

Sauer Kål Recipe Classic

Sådan kommer du af kål til vinteren i vores egen juice. Klassisk opskrift på 10 kg

Dette er en klassisk surkålsopskrift, der vandrer i sin saft. Forbereder på en gang en stor mængde for at sikre dig selv til vinteren. Denne billet er gemt godt, men kun på et koldt sted. Jeg anbefaler at lave mad til denne opskrift i november, når der allerede er en stabil kold, og du kan overføre banker til kælderen eller den uopvarmede loggia.

Alle kosttilskud, som jeg nævnte i denne artikel, kan sætte i smag og vilje: Bay Leaf, Peas Pepper, Cumin, Acid Berries, Apples, Beets, Dill Frø.

Ingredienser:

  • Kål - 10 kg
  • Gulerod - 1,5 kg
  • Salt - 250 gr.

Madlavningsmetode:

1. Rabat alle gulerod og sodavand på risten. Kål tatch. Da antallet af grøntsager er stort, for at fremskynde arbejdet, kan du bruge køkkenprocessen eller en særlig riv, som i billedet.

Sauer Kål Recipe Classic

2. Brug en stor brygningsbeholder. Det kan være en spand eller en stor kasserolle på 10-20 liter. I bassinet blander kåldele, gulerødder og salt. Det er ikke nødvendigt at argumentere meget, det vil være nok til blot at røre. Hæld grøntsager i den forberedte rene beholder og gå godt med din hånd, så de ligger tæt. Fortsæt med at lægge grøntsager i retterne, tampe dem.

Umiddelbart vil juice ikke, det vil blive lidt senere, den næste dag. Men snacken på denne opskrift vil være meget sprød.

3. Fyld ikke skærmen til toppen. Når fermentering vil kålen stige, juice kan flyde, så lad ledig plads til disse processer. Dæk billetet med blade af Whitebird på toppen, sæt pladen og læg skibet.

Sauer Kål Recipe Classic

4. For dagen skal du holde kål i varme. Når bobler begynder at blive vist (efter en dag eller tidligere), skubber arbejdsstykket hver dag for at producere gas. Hvis dette ikke er gjort, vil det færdige produkt være utålmodigt.

5. I 2-3 dage, læg de stenede grøntsager på rene banker og fjern på et koldt sted, du kan på balkonen. I kulden står stille dage 5, hvorefter du allerede kan have denne saftige, velsmagende og sprød snack. Brug også denne kål til at koge tærter, bære den ud, sat i eddike og suppe. Generelt en behagelig appetit!

Sauer Kål Recipe Classic

Opskrift på Sauerkraut i tønde uden saltlage med sukker

Hvis du har en træ tønde, skal du bruge den til at være frowende grøntsager, som vores bedstemødre gjorde. I denne opskrift til fremskyndelse af fermenteringsprocessen anvendes sortbrød, hvilket giver en behagelig aroma af den færdige snack. Kål tager kun sene sorter, og i den færdige form holder du det på et koldt sted, men sørg for, at temperaturen ikke falder under nul grader.

Ingredienser:

  • Kål - 10 kg
  • Gulerødder - 1 kg
  • Salt - 250 gr.
  • Sukker - 50 gr.
  • Sorte ærter peber - 15 gr.
  • rugbrød - 50 gr.

Madlavning:

1. Jeg skal forberede på forhånd. For at gøre dette vaskes det og fyld med varmt vand (op til 40 grader) for natten. Således vil træet svulme og vil være den mest forseglede.

2. Lad os nu starte den tidskrævende proces - slibende grøntsager. Kål skal hugge, men ikke for lille og tynd, ellers vil det være for blødt i den færdige form. Gulerodstodit på et stort grove eller skåret halm med en kombination.

Skær ikke alle grøntsagerne på én gang, lav det dele og bland, fordi volumenet er stort.

3.well, du hugget en knacked (uden top blade og knockere) - fold stykker i et bassin (lidt mere kg). Tilsæt et par gulerodstop, en spiseskefuld salt og en teskefuld sukker. Også Perepay 3-5 peber ærter. Bland dine hænder, og du kan prøve. Hvis du vil, overhår du eller send til smag.

4. På bunden af ​​tønderne sætter et stykke rug, forældet brød. Det kan også erstattes med en spiseskefuld rugmel.

5. Bov hele overfladen af ​​bunden med kålblade, der dækker brød.

Sauer Kål Recipe Classic

6. Indtast blandede grøntsager i en tønde og giv det godt med dine hænder, forsegling. Således fortsæt med at lave et tomt, blande kål med gulerødder og krydderier. Tøndefyld ikke op til toppen, lad et sted for undertrykkelsen.

Når alt beholderen er fyldt, giv din hånd til den fremtidige snack. Hvis saften er tildelt, betyder det, at alt er gjort korrekt og godt.

7. Dæk hele selet af gasbind foldet i to lag eller kål blade. Dæk det lille låg, som følger med en tønde eller en plade. Sæt forgyldt og luk tønden af ​​dets native låg. Uret efter 12 vil begynde med stormfulde fermentering (kun efterlade grøntsager er nødvendige i varme), kuldioxid vil blive frigivet, og mælksyre er at danne.

Sauer Kål Recipe Classic

8. En gang om dagen, hæld alle grøntsagerne til bunden for at frigøre gasser og slippe af med den ubehagelige lugt (du vil fjerne undertrykkelsen før det efter piercing, sæt den igen). Hold i varmt emne 2 dage.

9. På den tredje dag, tag en kål til gaden eller på balkonen, hvor temperaturen er 8 grader. Hold en sur snack i denne tilstand i yderligere 3-4 dage, ikke at glemme hende dagligt for at gennembore det.

10. Saften vil være færdig Sauerkål, og det vil ikke være synligt på overfladen. Der vil ikke være nogen bobler under piercing, og snack smagen vil være skarp.

Sauer Kål Recipe Classic

11. Fjern nu den færdige kål til opbevaring på et koldt sted. Det kan være gaden, hvis der ikke er nogen frost eller kælderen. Prøv denne opskrift og få værdifulde vitaminer om vinteren.

Sauer Kål Recipe Classic

Kål i saltlage, quaShen med æbler

Hvis du aldrig har lavet en sauerkål med æbler, skal du rette dette mellemrum. Det er æbler, der giver denne snack en særlig aroma og smag. Hertil kommer, på denne opskrift, hældes frugt-grøntsagsmassen med saltlage, som et sted i en uge vil være meget velsmagende og mættet. Der vil være i en tre-liters bank, der er på gården fra alle.

Ingredienser til 3 liter:

  • Kål - 2,3 kg
  • Gulerod - 3 stk. Middle.
  • Æbler - 4-6 stk. Middle.
  • Vand - 2 l
  • Salt - 2 spsk.
  • Sukker - 2 spsk.

Mængden af ​​vand er angivet med en lille margin, helt sikkert nok.

Hvordan man laver mad:

1.Denne opskrift er meget enkel, enhver begyndende elskerinde vil være i stand til at forberede en lækker kål på den. Kog først vandet, pumpet ind i det salt og sukker, opløse dem. Giv saltopløsningen afkøles til stuetemperatur.

Hæld varmt vand, som vi gjorde med kål hurtig marinering, det er umuligt. Andre processer vil blive afholdt her.

2. Lavet i en stor kapacitans af de frække skiver af kål med revet gulerødder. Tilføj 1 tsk. Salte fra det samlede, rør igen, lidt efterladt grøntsager. Det er ikke nødvendigt at lægge pres på opskrifterne uden saltlage.

3. Skær de store skiver med store skiver, kan være halvdelen. Metoden til at skære æbler kan være nogen, det hele afhænger af præferencer.

4. I en ren bank vaskes med sodavand eller sennep pulver, begynd at lægge kållagene (det skal afleveres det med hånd) og æbler. Det øverste lag skal være grøntsag.

5. Vil en afkølet saltopløsning i en fyldt bank. Sæt emnet i en skål eller pande, så saftglaset er der for at klatre under fermentering. Blank med en dåse med låg (ikke stramt) eller gasbind. Forlad i varm i 2-3 dage. I løbet af denne tid, to gange om dagen har du brug for en træspids til at plukke kål til at forlade gasbobler.

Sauer Kål Recipe Classic

Når piercing, falder saltlage ned, så det vil være nødvendigt at føje til den krukke, der er saft, som er valgt fra den i en kasserolle.

6.Alle kåltiden skal være dækket af væske. Til dette formål kan du lægge en lille forgyldt - en lille krukke med vand eller en glasflaske. To dage senere, prøv hvad der skete. Hvis ikke nok crunch, for meget syre, så giv en snack til at stå en anden dag. Derefter skal du fjerne i køleskabet til opbevaring.

Sauer Kål Recipe Classic

Sådan en vidunderlig kål kan indsendes til et festligt bord, og på hverdagen. Sommer æbler vil også være meget velsmagende, prøv. Når den opbevares i grøntsager, vises slim og ubehagelig lugt ikke.

Sauer Kål Recipe Classic

Sådan koges Sauerkål med peberrod, sukkerroer og hvidløg: Videoopskrift

Denne opskrift er forskellig fra resten af ​​kålskæringen. Normalt er denne grøntsag shredded med halm. Her klatrer store stykker. Til smag er farver og dufte tilføjet rødbeder, hvidløg og peberrod. Og alt dette rigdom hældes af saltlage.

Jeg vil straks afklare, i første omgang skal dette vintermotion være sat under pressen i 2 dage og modstå ved stuetemperatur. Derefter fjernes til et køligt sted (for eksempel et køleskab) i yderligere 3 dage uden at fjerne undertrykkelsen. I alt efter 5 dage (måske og senere) vil grøntsagerne bryde op, og de kan spises. Om fem dage skal du fjerne undertrykkelsen og dække låget.

Se i videoen, hvor forfatteren fortæller i detaljer, hvordan man forbereder denne skål.

Disse er måder at bryde kålen på den klassiske måde. Som du kan se, er der mange af dem, der er fra hvad man skal vælge. Det vigtigste er ikke at være doven og behage dig selv med et så nyttigt og sprødt emne. Jeg ønsker dig alle lækre vinter!

Hej, dear journal læsere! Vi fortsætter med at lave billets til vinteren. I dag vil jeg finde ud af, hvordan man skal saltkål derhjemme, så det viser sig at være lækkert og crunchy.

Loddekål som en nominel virksomhed, men tager stadig tid og defineret oplevelse. Nødt til at vide præcis:

  • Hvilken kål til saltvand - mellemluft og senaflejning sorter;
  • Hvilke ingredienser bruger - udover salt og gulerødder, er der mange muligheder;
  • Hvor meget for at holde salten i varme, så den ikke bliver for sur - beredskab, kontrolleres fra 2 dage afhængigt af rumtemperaturen.

Hjemme isoleret:

  • i en kasserolle, spand, tank;
  • i tønde;
  • i en glasburk;
  • I fødevarepapirbeholderen.

Det vil ikke skade at observere og saltningsreglerne.

  1. Ren - Tara er godt min, dåser sterilisering.
  2. Friskhed - Vi høster cochanisterne uden pletter og rådne.
  3. Proportionerne - ingredienser tager som angivet i opskriften.
  4. Temperaturregime - Salt og ferment i varme og opbevares i kulden og derved stopper fermentering.
  5. Fermenteringskontrol - Pierce eller drej saltopløsningen under fermentering.

ingredienser

Hvidkål

4kg.

Trin til madlavning

Videobrept.

Andre opskrifter.

Blomkål

Saltet blomkål er ikke en hyppig gæst på vores bord, jo mere interessant vil det forberede det og underkaste sig glæden af ​​gæster og familien. Vi deler gaflerne til blomstrer, min og blancher i kogende vand i 3 minutter. Sæt derefter koldt vand og forberede saltlage. På 1 liter koldt vand tager vi 2 spiseskefulde salt uden top. Hæld indholdet og sættes under forgyldt til tre dage på et varmt sted. Så fjerner vi ind i køleskabet og spiser med glæde en hel måned. Når du saltes, kan du tilføje gulerødder og forskellige krydderier.

Med tranebær

Alt er udarbejdet af den klassiske opskrift, Tranebæret tilsættes med gulerødder. Hvis du ignorerer kålen ved saltningen, bland først den med gulerødder, og tilsæt derefter tranebær. Jeg forynder normalt en saltning i en krukke eller i en kasserolle, så det bevarer elasticitet bedre. Tranebær i denne udførelsesform bringer en lys smag og surhed. Det færdige produkt jeg fylder med vegetabilsk olie og drys med mangel. God appetit!

Fra rødkål

Den røde kål er meget sværere end blocker, det er rigere med en fiber og mindre saftig, så det skal hugge det for at male det med salt og forlade i 20 minutter, så hun giver juice. Derefter tilsættes kumin og sort ærter peber, bay blad og nogle tranebær. Rør og lad være under blinket om dagen. Hvis massen ikke tillader juice, skal du tilføje en saltopløsning med en hastighed på 1 time. Salte på gulvliter vand. Vi forlader emnet i 3-5 dage for fermentering og fjerner på det kolde sted. En lys snack vil helt sikkert tiltrække gæsternes opmærksomhed, så prøv at gøre det i sæsonen.

Med sukkerer

Jeg elsker sukkerholderen meget, så jeg kan også virkelig godt lide afhentningsindstillingen. I stedet for gulerødder sætter vi rødderne, normalt gnider jeg det på en stor rist, men du kan skære i plader eller skiver, resten er alt efter den klassiske opskrift. Det færdige Oplysninger om en rig rød farve og vil se meget flot ud på bordet og i plader, det viser sig en sprød og meget velsmagende snack.

Salt sickles.

Vi fjerner de øvre blade fra skruerne, min og skåret fra bumsene i små dele. I bunden af ​​emballagen lægger vi nogle af de vredte blade, kirsebær, paraplyer af dill, etragon, peber og hvidløg. For den anden del at sætte på toppen. Kål er placeret tæt, hullerne fylder i gulerødder. Hæld alt med en kold saltopløsning: 1 liter vand er 1,5-2 spiseskefulde salt. Det er nødvendigt, at alle skiver er dækket af saltlage. Endvidere på den klassiske opskrift, er det quachim på et varmt sted i flere dage, der konstant fjerner skummet og tilføjer vand, hvis massen begynder at skubbe.

Brug til kroppen

Saltet eller surkål indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Og det er især berømt for tilstedeværelsen af ​​C-vitamin, så suger i pickups med lav immunitet og hurtig træthed.

Saltetkål - et lille kalorieindhold. Kalorier vil blive taget fra andre produkter og pickles om vinteren til sjov og vitaminisering. Om de specifikke fordele ved skønhed med 100 tøj, læs artiklen om kålens gavnlige egenskaber.

Nyttige rådgivning

  1. Hver gør kål til vinteren på sin egen måde, og saltet sætter også alt i deres smag, men hvis du reasured, så giv bare skålen til at bringer mere. Jo mere det bliver fermenteret, desto mindre salt bliver.
  2. Hvis du vil fremskynde scriptingsprocessen, skal du tilføje et bord, vin, drue eller æbleeddike. Alt vil vise sig meget hurtigere, men sådan en kål kan allerede kaldes saltet eller sauer. Kål kogte med eddike, vi kalder normalt syltede.
  3. Butik pickles ved temperaturer fra 0 til +6 grader. Hvis temperaturen er lavere, fryser kålen og bliver blød, hvis det er mere - det vil bryde op og afskrække. Det er bedst at opbevare det i kælderen i en træ tønde, i køleskab eller på den overdækkede balkon.
  4. Tjære til saltning skal vaskes med sodavand til fuldstændig desinfektion. Det er bedre at bruge glas, træ eller emaljerede retter, i aluminium og plastik pickles kan ikke gøres.
  5. Vores bedstemødre observerede strengt pickingstiden. Det blev antaget, at det kun var muligt at afhjælpe den voksende måne onsdag, fredag ​​og lørdag. For os er dette ikke relevant, men hvem ved, måske er det værd at lytte til?
  6. Brug ikke noramentet til nul, alle skadelige stoffer samles i det, så det er bedre at smide det væk.
  7. Hvis du lægger mange gulerødder i kålen, bliver det sødt. Juster antallet af tilsætningsstoffer i dine præferencer. Jeg elsker gulerødder meget, så jeg sætter det i mine pickles.
  8. Sai kål er forskellig fra salt kun fermenteringstid og mængden af ​​salt. Vi fermenteres i varme fra 2 til 7 dage, og Sauer-madlavning 7-10 dage før den fuldstændige forsvinden af ​​gasser og skum.

Konklusion.

I dag er vi adskilt forberedelsen af ​​saltkål til vinteren. I gamle dage sagde de, at hvis kål og kartofler er høstet, vil vinteren overleve. Nu er det selvfølgelig ikke relevant, men Sirals reserver venligst. Det er lækkert og nyttigt. Solitistisk kål, fodrer det hver dag på bordet og vær sund!

Ud over de oprindelige fem opskrifter er der mange andre muligheder: med peberrod, lag, med æbler, med en lingonberry, i serbisk, i armensk, med sukker, med bulgarsk peber og andre. Efterhånden vil vi tilføje pickling opskrifter, følge innovationerne i vores magasin.

Får du sorce din kål til vinteren? Hvilke slags opskrifter? Del din viden i kommentarerne.

Vær hilset!

Vil du sove kål på en dag meget velsmagende og hurtigt? Men ved ikke, hvor meget der tager salte pr. 1 kg kål? Ja, alt er vigtigt her. Og forresten kan den "hvide skønhed" laves straks i banken, men du kan bruge pande eller spande. I denne note vil du se alle forberedelsesmetoder, der er ret enkle og ikke komplicerede. Og efter et par dage vil du forkæle dine tumorer i den russiske snack, som kommer med et bang til enhver tid på året. Ja, selvfølgelig om vinteren! Når alt kommer til alt, kan du lave Cool Borschi fra det, men fra Sauer-suppe, fra syltede - for at sætte salater, som du kan se en række lige store.

Jeg ved ikke, hvordan du, men jeg køber aldrig en dåse shoppingkål, jeg ved ikke engang, hvad det smager. Jeg gør altid mit hjem. Det viser sig så velsmagende og sprød! Og alt takket være hemmelighederne, om hvilket jeg vil fortælle lidt i en note. Det vigtigste er at vælge de ønskede sorter, også ikke at høste snacket i varme, producere kuldioxid under fermentering og selvfølgelig den rigtige opbevaring.

Hvis du gør alt rigtigt, så bliver det vitamin C til lager hele vinteren. Derfor opfindes mange opskrifter med sådanne vitamin delikatesser. Og alle er noget anderledes. Nemlig kan du lave mad med salt, og du kan lave en saltpickle og hælde en snack og forvente fuldstændig beredskab. Derudover tilsættes andre grøntsager til kålen, guleroden er for det meste obligatorisk ingrediens, da det hjælper fermenteringsprocessen. Men vær forsigtig med hende, det anbefales ikke at lægge det, det tilføjes for det meste for lysstyrke og skønhed.

Generelt vil alle se alle snart, så fortsæt! Vælg en opskrift og frem til køkkenet.

Sådan Saltkål på en 3 liter bank derhjemme til vinteren

Også vores bedstemødre vidste, hvordan man afhente og saltkål til vinteren. De brugte nødvendigvis deres hemmeligheder. Nemlig de salt kun på den voksende måne. Forresten er alle elskere af månekalenderen dedikeret, fange datoen for rengøring for dette år.

Husk derudover Højdepunkterne:

  • Tag kun for saltning og stegning af kål neurale store sten salt. Og foretag den rigtige beregning, tag ikke mere end 1 spsk med et dias pr. 1 kg "hvid skønhed";
  • Det er bedst at skade kål til vinteren, når cochanic allerede har blæst af frost, og vælger præcis sådanne sorter, der er netop i saltopløsningen. Tidligt med grønne blade er ikke egnede til denne sag;
  • I løbet af arbejdet vil det være nødvendigt at røre skålen for at kunne bortskaffe kuldioxid korrekt, og der var ingen stor fermenteringsproces og bitterhed i smag;
  • Hovedreglen er tilberedningstid. Hvis snacken lukkes i varme, bliver dets indhold blødt, crunchen føler slet ikke. Derfor modstå det i 3-5 dage, ikke mere, afhængigt af temperaturen, sørg for at smage. Det burde være med let surhed og fremragende hvid. Saltvand skal være lys og ikke mudret;
  • Hold kun emnet i kælder, køleskab, chulane eller sudfol. Det vil sige, hvor temperaturen er lav fra 0 til 5 grader, ikke mere.

Hvad, nu direkte opskriften selv, tag det på noten nødvendigvis! Det refererer til klassisk, og kålen opnås i sin egen saft uden at tilføje saltopløsning. Smagen er meget saftig, sprød og velsmagende!

Vi behøver:

Niveauer:

1. Skub den hvide kål i form af et tyndt halm med en speciel kniv eller gør det for hånd. Gulerødder hoste på en stor rist.

2. Ifølge planen skal hele partiet være saltet og plantet.

Tag 1 kg kål 1 spsk med et diasalt og 1 HL-sukker. Eller orienteret efter smag, prøv det, skålen skal være en lille stray.

Hvad synes du, hvad tilføjes sukker til? Det er nødvendigt for fermentering.

3. Derefter er det nødvendigt at huske alle masserne forgæves, og gør det bedre ikke på skrivebordet, men tag en dyb gryde eller et bassin. Hør mig alle skorpe? Så det skal være, i tide vil du også se saften.

4. Download nu vegetabilsk massen i 3 liter banken. Og gøre det dele og manipulere af en knytnæve eller rulle til staten, så saften fremkommer ovenfra.

5. Og forresten skal en vigtig tilstand - under banken skal lægge en skål, da saften bliver mere. Forvent ved stuetemperatur i 3 dage, luk gaze på toppen eller bare sæt en loop cover løst. Og i løbet af denne tid skal emnet calcineres med en spyd eller en træpind for at frigive kuldioxid.

6. Efter 3-5 dage, afhængigt af temperaturen på rummet, lukker emnet caprøgdækslet og sætter det i køleskabet til opbevaring eller lukket i kælderen. Behagelige eventyr!

Nå, om vinteren, fodrer det med vegetabilsk olie og selvfølgelig afslutte lederen af ​​repfate løg. Eller kog duftende supper og lav bigons, dovne kålruller.

Enkel receptpligtigt saltet fastfoodkål

Nå, venner går videre. Og nu venter du på en anden unik måde at lave mad hjemme, nemlig kokkål hurtigt og velsmagende bogstaveligt talt om et par dage. For at gøre dette skal du hælde det med pickle saltopløsning. Og den fremragende snack til spisebordet vil være klar.

Vi behøver:

Kilde https://youtu.be/yvmbmyh7ei0.

Niveauer:

1. Kål og gulerodskal i form af strøer eller tynde broer. Vask dem tidligere i vand, rengør guleroden fra skindene. Derefter rører de to af disse ingredienser i store og dybe beholdere for at få en homogen masse.

2. Sørg for at sætte duftende peber, dildfrø og selvfølgelig husk bugten på små stykker.

3. Forbered saltlage, indtast vandet og sukkeret og bland skeen for at opløse kornene. Hæld den samlede masse.

Rør grøntsager og føl hænder, i en beholder eller læg dem til krukke, så de ligger tætte. Roma skal være meget, så det helt dækkede hele salaten.

4. Lav en presse på indholdet, for eksempel sæt krukken med vand. Næste dag vil fermentering og fermentering begynde, så det er nødvendigt at producere kuldioxid med en pind eller almindelig ske.

Stå i varmekål skal være 3 dage. Og i løbet af disse dage er der endnu mere væske, så glem ikke at lægge en skål under bunden. Når tiden kom ud, kan du straks bruge i nogen form, men i kølet er det også smagere. Opbevares i køleskabet eller et køligt sted. Held og lykke!

Sådan hilser du kål i saltlage, så det er sprødt og hvidt

Vi kom til en anden simpel version, som ligner den forrige, men de vil salt kål udelukkende for vinteren. Og ikke så straks at spise. Opskrift Bevist og forsøgt i årtier. Så også anbefale. På sin kål i banker holdes i lang tid i kælderen, og efter åbning af emnet er det behageligt i køleskabet.

Vi behøver:

Kilde https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Niveauer:

1. For at bumpe kål er det bedre at tage en særlig rist på det og gøre det nødvendige arbejde.

2. Oplev grøntsagerne til saften allokere. Derefter kører gulerødder gennem et rist med store huller og tilføj her.

Lav en saltvand, tilsæt 0,5 liter vand til en tre-liter krukke, sæt salt og rør. Og straks, hvordan kornene vil opløse begynder at gøre salaten.

3. Overfladen skal danne væske. Det er i denne form for banken, der skal være i varmere omkring 3-5 dage. I løbet af denne tid er der brug for en blanding for at hælde en periodisk træspidser, som om ingredienserne ville bevæge sig. Du vil se gasser og endda muligvis skum.

Så snart saltladen lyser, skal du lukke høsten med et låg og udføre en lagerkælder. Glem ikke at smage, hvis det passer dig, så er alt klar.

Skal blive kål med en crunch, eller dråberne er ligeglad og er saftige og salte. God appetit!

Kål saltvand med tranebær (meget velsmagende)

Den fantastiske og smukke opskrift, og i sammensætningen, da tranebær også kunne ses. Så denne snack indeholder endnu flere vitaminer. Men tag vinterklasse kål med en tæt Knockerel.

Vi behøver:

Kilde https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Niveauer:

1. Tryk på grøntsagerne på en speciel riv for at få en chips. Bland den revet gulerod og kål i en. Tilsæt salt og hænder perfekt Fune massen, så saften stod ud, det indikerer, at grøntsager er meget saftige.

2. Så begynder denne masse at sætte ind i en ren bank eller tønde, en kasserolle. På samme tid lav et tæt bogmærke ved hjælp af din næve eller en træ tyk stav for at være juice ovenfra. Lag alternative tranebær bær. Glem ikke at sætte en laurbær og sorte ærter på bunden.

Forlad grøntsagerne ved stuetemperatur og på den anden dag begynder at pimse blandingen for at lægge gas og forlod alt bitterhed. Efter 3 dage, og måske fem syrer vil ændre farven, det bliver let gennemsigtigt.

3. Blank emnet med et tæt caproisk låg og læg på et mørkt køligt sted. Ved fodring, vand med vegetabilsk olie og dekorere løgløgene.

Saltet kål opskrift skiver med sukkerroer kold pasform

Nå, et andet vidunderligt kulinarisk mesterværk, som jeg tror, ​​kan endda tilskrives syltede produkter. På grund af det faktum, at alle grøntsager hældes af marinade baseret på eddike. Men det viser sig perfekt! Bare en bombe!

Vi behøver:

Kilde https://youtu.be/quh3ikklzay.

Niveauer:

1. Alle ingredienser forbereder sig på det kommende arbejde. Rengør rødderne og drej til slots i den gennemsnitlige størrelse. Kål på temmelig store stykker, som vil være bekvemt indgået i banken, det vil sige, vi klatrede gennem halsen. Rene gulerødder og slib på krusne. Hvidløg eller snarere slikke ham på pladerne.

2. Start forsamlingen, på bunden af ​​bankerne, sæt skæret fra sukkerroer, hvidløg og gulerødder + 5 ærter af duftende og 5 sorte peberfrugter, Bay Leaf. Yderligere skiver af kål og så videre til toppen. For skarphed, hvis du kan lide at lægge akutte chili peberfrugter.

3. På 1 liter vand, sæt 1 spsk salt og sukker, hvordan væsken koger eddike og vegetabilsk olie. Rør og fyld emnet.

4. Dæk nu straks polyethylen låg og opbevar på et varmt sted hjemme 2 dage. Nå, efter at have lagt det på et køligt sted i køleskabet. Det viste sig meget smukt og pikant for at smage! Behagelige indtryk!

Salting blomkål i en krukke til vinteren

Nå, endelig vil jeg vise dig opskriften på ikke-saltvand af hvidkål, men farve. På bloggen er der andre muligheder, som du kan læse her. Men hvis du ikke vil gøre dette, kan du blive bekendt med denne video.

På denne gentleman kom notatet til afslutning. Jeg håber nu, at du nemt kan vise en saltkål om vinteren for at behandle gæster til saladik, kokken boors, bruge den i form af snacks, brug til anden retter osv. Prøv at sundhed.

Alt alt det bedste og bedste. Skriv dine tanker i bunden af ​​noterne, kommentar, farvel.

Med venlig hilsen Catherine.


Добавить комментарий