Новости

Jak spát křupavé zelí doma a jednoduché a chutné?

Dobrý den přátelé! Pozdravy vám na mé kulinářské stránce!

Přišel podzim, a to znamená, že je čas vyzvednout zelí. Tento nepostradatelný produkt s přidáním vavřín, hrubých, mrkví, koření a jablek je vždy vítán v menu studené sezóny. Mladí, nezkušeni hostesky často zanedbávají tento báječný. Zdá se jim, že se jedná o složitý proces s nepochopitelným výsledkem. Ale není vůbec! Můj článek s krok za krokem fotografie učí každé amatérské křupavé, zelí, aby spali v gobotu do zimy.

Pro solení se nejčastěji používá zvuk pozdní odrůdy. Jsou mnohem více šťavnaté a sladší, díky tomu je hotový občerstvení získaný s krize a příjemnou kuchyňskou lůžkou. Tak bude skvělé používat při vaření Angličtina ,Koláče, koláče a samozřejmě, může být jíst jednoduše tak s loajerem a máslem. Je důležité si uvědomit, že marinační proces je vždy téměř stejný. Existuje jen pár rozdílů:

  • s solankou a bez něj
  • S přidáním ovoce nebo zeleniny
  • Pomocí koření
  • s octem a bez octa

To vše kombinuje čekací dobu fermentace misky.

Na naší virtuální kuchyni už tam 14 Receptes Sauerkraut Domov Vaření, které vám také může pomoci hledat nejlepší variace solení. Bez ohledu na to, jakou metodu budete mít důležitější, je to velmi užitečný produkt, který má letní teplo.

Jak nakrhnout zelí v 3 litrových plechovkách se studenou vodou bez octa tak, že je to křupavá?

V prvním receptu, chci nabídnout klasickou volbu zelí v bankách. Zahrnuje minimální množství složek a snadné vaření. Výsledek takového oka je prostě úžasné. Kromě standardních koření ve formě soli a cukru navrhuji používat karafiát s vavřínovým plechem, který bude jistě příznivý na chuti hotových pokrmů.

Potřebné ingredience na 3-litrové bance:

  • Zelí - 2 velký kachan
  • Mrkev - 4-5 ks.
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Cukr - 2 TBSP. l.
  • Bay Leaf - 4 ks.
  • Pepper hrášek - 10-12 kusů
  • Karafiát - 2-4 ks.

Vaření:

Před vařením získejte velkou pánev nebo šálek, ve kterém bude vhodné míchat zeleninu. Dále opláchněte zelí a odstraňte horní, poškozené listy. Zatřete houpačku na speciální struhadlo nebo ji ručně s tenkou slámou.

Sledujte Stodita mrkev na hlavní struhadlo. Po odeslání do hlavní složky a připojit je se světelnými pohyby.

Chci varovat předem, že velký počet mrkve učiní zelí s měkkou a non-křupavou. To vše je způsobeno přidělenou šťávou z ní. Proto používejte mírně, abyste zkazili občerstvení.

Teď si vezměte čistý tři litrové jar. V dolní části dvojice vavřínových listů, 5-6 hrách pepře a 3-4 kusů karafiátů. Z výše uvedeného umístěte připravenou nasekanou zeleninu, mírně konstruovat pěst. Vyplněním nádrže až do středu přidejte část dříve použitého koření.

Poté, co dosáhl nemoci soli a dvou cukrů před krkem. Dále naplňte veškerý obsah studené, neplněné vodou. S pomocí Dřevěných spanks napište občerstvení až do dna na několika místech, aby se koření spadaly na nos a nasákl se složení banky.

Umístěte obrobek do hluboké desky, aby se uvolnila tekutina během fermentace k proudění do něj. Pokrývají caproic víko a ponechat místnost v teplé místnosti na tři dny.

Během marinací musí být banky se zelím zvednuty dvakrát denně. Vyplníme tedy obsah potřebným vzduchem.

Po posledním snack čas je již připraven. Pokud je to kyselé a křupavé, pak jsi udělal všechno správně. Pevně ​​zavřete nádobu víka a vyjměte v chladničce pro skladování.

Klasický salát je krásná jantarová barva s mimořádnou vůní a mírně kyselou chutí. Solné zelí je krásné v kombinaci palandového a rostlinného oleje. Dobrou chuť!

Solené plátky zelí s spirálovým receptem "Ztráta prstu"!

Zelí "Georgian" s ostrým pepřem a chladnější možností pro každou hostinu. Takové občerstvení vypadá velmi krásně a rozptýlené třeskem. Je obzvláště populární v mužské společnosti, díky své ostrosti a nádherné chuti. Mimochodem, to se připravuje tak rychle, jak jedl. Minimální síly a produkty, ale ale jaký je výsledek! Z takového okurka může jen málo lidí odmítnout.

Požadované ingredience pro 3 litry:

  • Zelí - 1 kg.
  • Sladký - 1 kus
  • Petržel - 0.5 paprsek
  • Voda - 1 litr
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Černý hrák pepř - 8-10 kusů
  • Pikantní pepř
  • Česnek - 5 zubů

Vaření:

Chcete-li začít, připravíme veškerou zeleninu. Za prvé, řez zelí velkými plátky. Pokud máte velkou kapacitu pro marinaci, pak mohou být kusy ještě více než na fotografii.

Dále brousit česnek, zelené a ostré papriky bez mazání semen. Pokud chcete, můžete do této sady produktů přidat více celeru. Bude velmi chutné!

Vyčistím syrové postel a řezám půl kroužky, šířka 5-7 centimetrů. Ujistěte se, že se obléká rukavice při řezání, takže vaše rukojeti nejsou namalováni.

Nyní připravte čisté sklenice. V tomto receptu jsou jeden a půl litr s sypkým krkem. Na dně posíláme pepřový hrášek, po kterém je položena první vrstva zelí. Posíláme petrželku, česnek, chilli pepř a kabát.

V tomto pořadí vyplňte skleněnou nádobu na vrchol. Po obrobku musíte nalít solankou. Pro jeho přípravu promíchejte litr vody dvěma lžícemi soli. Po určité době se tekutina stane méně, takže nalijte zbytky solanky a postupně ji utáhněte do bank tak, aby všechny složky byly plně pokryty.

Zakryjte občerstvení víčkami, ale ne pevně. Během fermentace bude zvýrazněna šťáva, takže nainstalujte zelí na desky. V této formě opustíme naše voňavé chutné až tři dny v teplé místnosti.

Již na 4. den, slané zelí s bažinou v "Georgian" může být podáváno na stole. Skladujte poté, co je nutné v chladném místě. Takový pikantní občerstvení squeak je vhodný pro jakékoliv pokrmy. Ať už se jedná o vařené brambory, maso nebo kebab, bude vždy se konat na "Hurray" v každé společnosti! Neuvěřitelné báječné je dobré a vodky, jen "licenční prsty"!

Nejjednodušší recept na zelí bez marinády, ocetu a cukru na zimu

Sauer zelí ve vlastní šťávě bez přidání octa, cukru a solanky je nejsemnější a užitečnější! Tato metoda Snap si zaslouží, aby se stala jednou z oblíbených pro každou paní. Během termínu sklizená má mňam obrovské množství užitečných látek pro naše tělo. A ona se připravuje doslova občas, dva, tři! Nenechte si ujít a udržujte se na stránce neztratit.

Potřebné ingredience pro jednu třílitrovou banku:

  • Zelí - 3 kg.
  • Mrkev - 200 gramů
  • Černý hrášek - 10 ks.
  • Easy Pepper - 5 REASORS
  • Bay Leaf - 3 ks.
  • Kamenná sůl - 75 gr. (3 Umění. L. Bez snímku)

Vaření:

A tak pro solení si vybereme Kochens odrůdy pozdní dozrávání. Vyjměte horní listy z nich a opláchněte pod vodou. Také vyčistěte mrkev z kůry. Další broušení zeleniny pomocí speciálního tréninku. Zelí se pohybujeme do hlubokého šálku a lehce po ruce, dokud se objeví džus. Nyní přidejte mrkev, sůl a papriky s hráškem dvou druhů. Připojte komponenty mezi sebou.

Je čas dát svačinu pro čisté sklenice. Každá malá vrstva zelí musí být utěsněna dřevěným štětcem. Ve stejné době, dát vavřínový list na stěnách. Naplňte nádoby na krk.

Zbývající šťáva v poháru posíláme na stezku za zeleninou. Dále pokrývají všechno pomocí capric víčka, ale ne až do konce.

Vzhledem k tomu, že ve fermentaci je malé množství tekutiny, bude lepší instalovat banky na talíře. Nyní je necháme při pokojové teplotě po dobu 4 až 7 dnů.

Doslovně další den po rozpadu, naše práce začnou "pracovat", takže budete muset propíchnout občerstvení až do dna dvou nebo třikrát denně. Takový postup by měl být proveden po celou dobu. Po pokusu o to ochutnat a pokud se vám líbí všechno, můžete bezpečně odstranit občerstvení na chladném místě. Všechno je pro to připraveno! V zimě se taková zelí stane nepostradatelným asistentem pro vás při přípravě různých pečení a samozřejmě horkých pokrmů a salátů.

Akutní korejské zelí s mrkví a pepř Chile Fast Food pro zimu

A vrať se k ostrému! Plněné zelí v korejštině se dlouhodobě stává populárním lékem v mnoha zemích. A to je zcela odůvodněné, protože jen jeden zápach slin proudí řeku. No, pro ty, kteří milují hořce, je jen balzám na duši. Co je dobré tak zlatíčko? A v tom, co je připraveno velmi rychle, snadno a vyžaduje velmi malé množství výrobků.

Požadované složky:

Zelí - 3 kg.morkov - 500 gr. Ostray Pepper - 1 Podshar - 4 lžíce. L. SOL - 9 TBSP. L.VODA - 6 litrový list 3-4 ks.

Vaření:

Nejprve připravte náplň. K tomu, sodná loupaná mrkev na velké struhadlo. Nyní budeme potřebovat mixér. S tím musíme brousit chilli papričky. Upozorňuji vás předem: Pokud nechcete, aby se občerstvení dostal docela skluzavka, odstraňte všechna semena. Ujistěte se, že se obléká rukavice tak, aby se spalovaly prsty.

Dále dělám kachan. Vyjměte horní listy a opláchněte ji pod vodou. Pak řezat tři kilogramové zelí na dvě části. Každý z nich je další 3 kus.

Samostatné řezy musí být hloupé Carot. Je to velmi jednoduché: pokládání mince mezi listy zelí. Děláme tedy s ostatními díly.

Nyní musíme vařit Marinade k vyplnění salátu. Nalijte vodu do pánve a přiveďte ji do varu. Po přidání soli a cukru do něj. Mix a strávit asi jednu minutu. Dejte tekutinu trochu vychladnout.

Zpátky do hlavní složky obrobku. Vezměte si do rukou plněné zelím a otřete ho ostrým pepřem ze všech stran. Nemělo by to být příliš mnoho. Jinak bude snack velmi kopec, a to nemá vliv na žaludeční sliznici.

Připravte velkou kapacitu, ve které potřebujete dát všechny hotové výrobky. Top k naplnění jejich teplé marinády a hodit listový list. Pak stiskněte zelí na desku a nastavte na něj nick.

Posíláme šálek s obsahem na chladné místo. Může to být balkon nebo sklep. Očekáváme asi 5-6 dní až do úplné připravenosti.

Takové ostré vycpané zelí v korejštině je dobře zachovalé až do zimy. Každý den se stává větším voňavým a šťavnatým. Navzdory své jednoduchosti má jídlo jedinečnou pikantní chuť hodnou koní hostitelky. Zkuste vařit a jíst s radostí!

Sauer zelí v pánvi jako barel je velmi jednoduchý a chutný

Pravděpodobně není jediná milenka, která bude chybět podzimní čas a neporušuje křupavé zelí do zimy. V sovětských časech byla tato lžička sklizena v dřevěných sudech. Teď to šlo na pozadí a stále více používáme skleněné sklenice. Chci říct a ukázat, jak to může být provedeno v pánvi s přidáním bílého kmínu. Zdá se mi, že je to mnohem chutnější, lepší a pohodlnější.

Požadované složky:

  • Zelí - 5 kg.
  • Kamenná sůl podle chuti
  • Mrkev - 1 ks.
  • Bílý Tmin není tedyShing - 2 TBSP. l.

Vaření:

Před zahájením vaření vložte všechny potřebné komponenty na stůl. Dále umístěte velkou pánev, ve které bude vhodná pro připojení zeleniny. A samozřejmě budeme potřebovat hlubokou smaltovanou pánev.

Nyní můžete přistoupit k řezání Kachanu. Může být tenká sláma nebo naproti tlustší a větší. Už se jedná o cestu. Dále vložíme zelí do velkého šálku a posypeme hojně.

Zelí při solení by mělo být definováno. Toto je slib šťavnaté, chutné a křupavé občerstvení!

Pak, ve stejné misce, otíral jsem mrkev na velké struhadlo. Top Přidat bílý kmín. Veškerý obsah se smísí se světelnými pohyby.

Pošleme voňavé chutné v pánvi. Nyní zavolejte svým mužům, protože budete potřebovat jejich přirozenou sílu. Stiskněte pěst nebo Pusher tak, aby zelenina přidělila šťávu. Hlavní věc pro stisknutí a kompaktování komponentů tak silnější.

Pokud se kapalina objevila okamžitě, nebojte se, bude to určitě vyniknout později. Nainstalujte těžké zatížení na jumbery a zakryjte kuchyňský ručník. Dva týdny odstraňte v chladném místě. Během této doby zvedněte kapsy a propíchněte zelí na několik míst dvakrát denně.

Čekání na okamžik fermentace a po dokončení pokrmů můžete být pyšní. Udělali jste nádherný produkt longevity a krásy. Stabilní imunita, správné trávení a dobrá postava jste přesný!

Křupavé, velmi šťavnaté Sauerové zelí v pánvi je také dobrá a skutečnost, že nemá chuť dřevěný sud. Naproti tomu získá jedinečnou chuť a čerstvou vůni díky Tmin. Doporučuji každému, aby měl čas připravit takový báječný na zimu pro celou rodinu!

Video recept o tom, jak rozbít časné zelí s jablky na zimu

S cílem diverzifikovat předchozí recepty, chci vám nabídnout vyzvednutí časného zelí s jablky. Jak získat mimořádnou chuť saunyful potěšení vám řekne autor tohoto videoklipu. Příjemné prohlížení a samozřejmě chuť k jídlu!

Kouzlo této metody halteru je, že můžete kdykoliv použít absolutně jakékoliv zelí v každém roce. Může být uložen několik měsíců v chladném pokoji. Navzdory dlouhodobému ztrátě jeho krize a vůni. Tak kuchař a jíst na zdraví!

No, můj výběr receptů zelí nastoupil do konce. Doufám, že se mi podařilo odhalit všechny jemnosti jeho přípravy pro vás. Nyní hlavním věcí není vynechat okamžik a připravit co nejvíce svého oblíbeného produktu pro zimu. Je velmi důležité a užitečné použít toto jídlo denně. Vzhledem k tomu, že role zelí pro lidské zdraví je neobvykle důležitá. Ujistěte se, že vaše blízcí řekne díky!

Doposud nové setkání!

Připojte se také k našim skupinám, aby nemohli vynechat vydání nových receptů:

Skupina: WhatsApp, Telegram, skupina ve VK, Facebook, Odnoklassniki.

Pájecí zelí ve 3 litrových bankách .

Recept 1.

Rychlé vaření zelí.

Sekání zelí tenké slámy nebo nakrájíme na kousky. Těsný

Oprava v 3 litrové bance. Nalijte studenou vodou, rozpustí se 2 st. Sůl (voda 1-1,5 l). Nechte jar teplou po dobu 2 dnů. Pak

Sloučit málo solanky a rozpouštět půl šálku cukru v něm, nalijte znovu do zelí, ponechte jeden den, pak odstraňte do chladničky pro skladování a použití. Dobré zelí k pozastavení s mrkví. stlačené na velkém struhovači.

Horní listy zelí se třepotí dnem bank. Zbytek Kochan je jemně sekat, několik zelí listy by mělo být ponecháno jako celé číslo, pak budou užitečné. Tak, kuřátko na grind s solí, strouhanou mrkví, takže to dává šťávu, (to je, pokud pro polévku). Pokud je Solit pro svačinu - přidejte kmín, brusinka. Pevně ​​se třásl do sklenice, skrýt listy zelí, zakryjte čistým tkáně ubrouskem - a na vrcholu uvedení nákladu. Můžete jíst na druhém nebo třetím dni.

Recept 2.

Jeden 3 litrový jar

Potřebujeme:

1 Velké zelí Kochan

1 střední mrkev

1 lžíce. Lžíce cukru

Sůl podle chuti

Vaření smyčkovým zelím:

Zelí, umýt čistý z nátěrových listů. Nakrájíme na polovinu a jemně kotleta.

Dali jsme to všechno do smaltovaného poháru nebo pánve - to vše závisí na objemu zelí, které se rozhodnete soli pro zimu.

Pak mnoho rukou (jako těsto), takže zelná šťáva vystupovala a

Zelí ve stejnou dobu se stane průsvitným. Zároveň musíme stlačit zelí - takže bude to vhodnější a rychlejší než to.

Vyzkoušejte zelí po celou dobu, jsem sůl k chuti - v důsledku zelí

Musí být několik kmene, než je nutné - sůl opustí, když zelí Skisnet.

A tak, že proces fermentace začal, přidejte cukr, trochu

lžíce na celé Kochan.

Mrkev musí být vyčištěna a rošťovat na velkém struhovači.

Pozornost! Mrkev vloží do zelí pouze tehdy, když jste připraveni ho položit do banky - není potřeba mrkev spolu s zelím - bude to bez chuti.

Jemně mix

Když je položeno celé zelí, musíte dát útlak.

Používám běžné kapronové víko jako útlak - je to docela

pro takový objem.

Pěkný tisk krytu, těsnící zelí, budete muset udělat to více než jednou, protože ve fermentaci jsou vytvořeny plyny, které se snaží zvednout nahoře. Bez zelí TheKnet se uvolní a měkký a potřebujeme hustou a křupavou.

Takže jsme dokončili solácení zelí na zimu, ukázala se plné třetí

Litrová banka.

Zelná šťáva se však hodně ukázala. V žádném případě nevylévejte!

Pracný proces solení zelí pro zimu skončil, ale ještě není

všechno!

Bude připraveno pouze tři dny.

Další akce jsou:

Dali jsme sklenici se solným zelím na talíř nebo pohár - jinak všechny šťávy, které vzroste do fermentace, bude na stole. Mimochodem, a tady, že malý sklenice se šťávou položí stranu na stůl (tam bude také všechno putování).

Zelí se bude bloudit při teplotě místnosti po dobu 3 dnů.

Po celou dobu ho budete muset osvobodit ráno a večer

Výsledný plyn - sulfid - zápach samozřejmě ne od příjemných ...

Ale tolerantní, hlavní věc není nechat v zelím. Pro tohle bude nutné

pierce ji na dno s tlustým nožem - jak vyplývá plyn a uvidíte a uvidíte

Cítit.

První den to bude trochu, ve druhém dalším a večer třetí

Den Aktivní fermentační proces obvykle končí, je nutné propíchnout zelí 2-3 krát denně - první den jednoduše stiskněte kryt a plyn se bude pohybovat.

Při výpočtu zelí, musíte odstranit víko, pak si stane

Zpátky do banky, protože bude hrát roli útlaku.

Pokud je šťáva moc - nalijte ji do nádoby.

Večer třetího dne je v tomto jaru tvořena kyselá šťáva, a nějaký bláznivý a sliznice, nebojte se a neměly by být.

Čistí Naposledy Zelí "Squeeze" z něj všechny sirovodíkové sulfide, vyjměte "Gnet", nalijte šťávu z podlahových plechovek, zavírání caproic víka a my loď do chladničky.

To je vše ! Nyní víte, jak sladit zelí na zimu v bance!

Mimochodem, po dni všimnete, že šťáva je dobře absorbována do zelí,

Proto byste neměli nalijte šťávu z banky, pokud nehodil všechny,

Jen nechte být v chladničce vedle 3-litrové banky, a za den, kdy jste tam poslali a poslat, jinak se zelí nebude tak šťavnaté a křupavé.

Recept 3.

Solim zelí v smaltovaném kbelíku.

Vezmeme produkty v následujícím poměru:

10 kg zelí:

200 - 250 g soli.

Volitelně pro zlepšení vzhledu a chuti můžete přidat:

500 g mrkve, prášek na velkých struhů nebo nakrájených úzkých proužků;

a / nebo 1 kořen celeru;

nebo 1 kg celých čísel nebo nakrájených jablek;

nebo 100-200g lingonberries;

Tsmin - chutnat.

Zelí k tlumení a rovnoměrně promíchejte s vařenou solí. Pro

Jednotné zelí, které mají být umístěny v širší kapacitě a

Předpokládejme, že 0,5-1 hodiny. Další zelí k vložení v kbelíku (pánev nebo v

Banky) Silně utěsnění pro odstranění vzduchu. Povrch stanovené a zhutněné zelí musí být vyrovnán a potažen celými listy zelí, které ho chrání před poškozením. Vrchol k umístění čistého kusu bílé tkaniny, nahoře dřevěnou mřížku (můžete talíř vhodného průměru), který je umístěn na zásuvku. Jako nešikovný, můžete použít nádobu s vodou. Mřížka (nebo deska) přibližně po dni by měly být ponořeny o 3-4 cm v šťávě přidělené z zelí.

Při fermentačním zelí jsou zvýrazněny plyny s nepříjemným zápachem. Chcete-li tyto plyny odstranit, musíte prorazit zelí na dno roztolené hladké tyčinky každé 2 dny, dokud se uvolňování plynů nezastaví.

Připravenost zelí nastane po 15-20 dnech v závislosti na

Vnitřní teplota.

Dokončené zelí se rozkládají ve 3 litrových bankách a odstraňte do chladničky.

Po odstranění zelí by měl být povrch vyrovnán a pečeť tak, aby šťáva vždy pokryla zelí, protože Zelí, zbývající bez solanky, rychle mouchy a ztrácí část vitaminu C obsažené v něm.

Recept 4.

Vydáváme plátky zelí.

Metoda vaření:

Řezané zelí, dát do bank a každý řádek utratit

Mrkev, strouhaná na velké struhadlo a řezané česneku. Na 3. květ může 1 česneku hlavy. Stále těžké zelí!

Solný roztok je připraven jako: na 1 litru vody - 2 lžíce. l. S jízdou solí a 150 g

Cukr, 100 g 9-% octa nebo 1 lžíce. l. Esence, 100 g zeleniny

Olej.

Recept 5.

Marinované zelí

S octem.

Na 5 litrech studené vody, aby se jedna láhev octa, 2 cukrovky.

1.5 Solné brýle, mrkev. Zelí nakrájíme na kousky, lze řezat do 4 dílů. Vložte si pánev nebo barel. Nalijte solanku a stiskněte.

Položte teplotu místnosti po dobu 3-5 dnů.

Marinované zelí lze podávat jako občerstvení a druhý

nádobí.

Několik možností pro záchranu zelí:

10 kg zelí, 25 g semen kmínu nebo koprů, 200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 25 g semen kmínu nebo koprů, 100 g sušených bobulí

Juniper, 200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 300 - 500 g mrkve, 25 g semen kmínu nebo koprů, 200 -

250 g solí;

10 kg zelí, 400 - 450 g mrkve, 350 - 400 g rootnnak root,

200-250 g solí;

10kg zelí, 200 - 250 g mrkve, 150 - 200 g kořenů petrželky,

Celer a Pasternak, 25 g semen kmínu nebo koprů, 200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 300 g mrkve, 200 g cibule, 25 g suchých nebo kmínů,

200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 500 g mrkve, 100 g cibule, 3 - 4 vavřínové plechy;

10 kg zelí, 500 g jablek, 25 g senů koprů nebo kmínů, 200 - 250 g

soli;

10 kg zelí, 300 g mrkve, 150 g jablek, 25 g semen kmínu nebo koprů,

200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 300 - 500 g mrkve, 200 g jablek, 25 g semen cuminů nebo

kopr, 80 g sušených jalovců bobulí;

10 kg zelí, 200 g brusinek (přetrvávání), 100 g mrkve, 25 g kmínů

nebo kopr, 200 - 250 g solí;

10 kg zelí, 200 g červených jeřábových bobulí, 300 - 500 g jablek, 25 g semen

Kmín nebo kopr, 200 - 250 g soli;

Recept 6.

Zelí "v gruzínském".

Budete potřebovat:

- 1 Střední Kochan čerstvé bílé zelí;

- 1 Jídelna řepa;

- 1 červená hořící pepř;

- 4 hřebíček česneku;

- 100 g celeru zelení;

- ocet chuti;

- 1 tbsp. Solná lžíce na 1 litr vody.

Metoda vaření:

Zelí na velké čtverce, řepy - tenké plátky,

Celer a pepř rozdrtit.

Dát vše s vrstvami pohybem s nakrájeným česnekem.

Nalijte vařící pevné látky ze soli, vody a octa, která by měla

Plně zakryjte zeleninu.

Dejte 2 dny v teplém místě, pak v chladničce.

Zelí připravené na tomto receptu se bohužel nepodléhá

dlouhodobé skladování.

Recept 7.

Zelí slavnostní.

Budete potřebovat:

- 4 kg zelí;

- 8-12 kusů česneku;

- 250 - 300 g řepy.

Pro solankou na 1 litr vody:

- 2 neúplné lžíce soli;

- 2 TWSP. Cukrové lžíce;

- 8 hrách peppers;

- 4 Laurel listy;

- ½ tbsp. Jablečný ocet.

Metoda vaření:

Zelí na velké kousky. Vložení smaltované pánve mezi kousky zelí, vložte plátky surové řepy a jemně nakrájené česneku.

Z vody, soli, cukru, vavřínového plechu a pepřového roztoku solanka. Vyjměte z ohně, přidejte jablečný ocet. Nalijte zelí solanky. Zavřete pánev s víkem. Po 4-5 dnech je zelí připraven.

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

Solim zelí pro zimu. 7 nejlepší recepty

Pozdravy všem milencům vařit! Dnes píšu ne sám, ale najednou 9 receptů na klasickou zelí. Zdálo by se, že zde to může být nový: řez, solený, vzpomínkový a posuvný do vhodné nádoby. A pak počkejte, když tam všechno jde. Existují však některé nuance, které potřebujete vědět, až se dostanete do tohoto zodpovědného případu. A podrobně jsem popsal všechno, přečtěte si pozorně.

Mimochodem, už jste připravili nakládané rychlé cappist pro mé recepty? Napište, co jste se stal. Jsem si jistý, že to bylo velmi chutné.

A teď několik slov o důležitých. Skladujte hotové zelí je zapotřebí na studeném místě, kde je teplota od 0 do 5 stupňů. Může to být chladnička, sklep nebo suterén. Ale ujistěte se, že na těchto místech nejsou žádné mrazy. A je také věřil, že fermentace by měla být zahájena v rostoucím měsíci.

Nelze vzít jodinovanou sůl pro úspory, bude to hotový produkt měkký. Dosáhneme krize a šťavnatosti. Kolik solí potřebujete vzít 1 kg? Optimální množství je 25 gr., Tj. Lžíce bez snímku. O něco dříve, podrobně popsal, jaký druh zelí, které potřebujete vybrat si přestávku, přečtěte si o tom zde.

Sauer Cabbage Recept Classic

Sauer zelí s mrkví - klasický recept doma

V klasické verzi zelí mohou být Quas s malým množstvím mrkve a solí. V mrkev jsou přírodní cukry, které urychlují proces fermentace, takže cukr-sand není potřeba. Ve většině případů je tato bílá zelenina šťavnatá, takže může být vymazána ve své vlastní šťávě bez použití vody. Existují však recepty, když je obrobek vylitý solankou. Tyto možnosti budou také diskutovány v tomto článku.

Složky:

  • Zelí - 3 kg v mutunged formě (přibližně vidličky o 3,5 kg)
  • Mrkev - 300 gr.
  • Sůl - 3 lžíce. bez slide

Metoda vaření:

1. Neberte moc mnoho, stačí být jedna velká věc. Pokud tento kořen nepoužíváte, bude hotový salát opraven. SATTAIL NA VELKÉHO STRACKU PURENNED mrkev.

2. Babe musí být sekání. V ideálním případě by měly být kusy střední tloušťka, asi 5 mm. Pro tyto účely je vhodné použít speciální nože se dvěma lopatkami.

Sauer Cabbage Recept Classic

3. Ve velké misce, sklopte drcenou zeleninu a přidejte sůl. Čisté ruce jsou dobré potlačují obsah nádobí tak, aby se šťáva začala (sůl urychluje proces chlazení).

Můžete hnětat zelí a na stole, a pak složit na pánvi.

4. Plán si zapamatoval ovoce do pánve (můžete v bance) a silně je potopit rukou (nebo tlačí). Předpokládejme v části a připojit. Když je nádoba naplněna vrcholem, džus bude zdůrazněna na pokrytí celého zelí.

5.Pokud děláte v pánvi, pak určitě potřebujete pozlacení, takže všechna zelenina jsou pokryta kapalinou. Dejte talíř nahoře a dát na něj jakýkoliv náklad (kámen, sklenice s vodou nebo s rajčaty).

Sauer Cabbage Recept Classic

6. V prvních hodinách je důležité dát obrobek na teplé místo pro zahájení procesu fermentace. Pro aktivaci tohoto procesu je možné navázat kontejner se zeleninou v teplé vodě (asi 30 stupňů). A pak jen nechat zelí do Quas v kuchyni, nemůžete daleko od sporáku po dobu 3 dnů.

7.To v hotové misce neexistovala hořkost, musíte vytvářet plyny, které jsou vytvořeny. Chcete-li to udělat, dvakrát denně odstraňte desku a zatlačte zelí dřevěnou hůlkou až do dna na několika místech. Zároveň uvidíte, jak vypadají o dioxidové bubliny. Brine se stane blátivým za den, se objeví pěna, to je normální, nebojte se.

Při pájení se teplo aktivně vyrábí kyselinou mléčnou, která bude konzervační látka a několik měsíců bude zachovat zeleninu. Hlavní věc, po skončení fermentace odstraňte zelí pro skladování v chladném místě.

8. V případě Razvaska v bance vložte sklo do hluboké desky. Při fermentaci bude šťáva pěna a proudí z kontejneru. A pokud opustíte banku jen na stůl nebo na podlaze, pak ráno dostanete velmi příjemné překvapení ve formě louže. Pokud uděláte prázdný v pánvi a naplnili ji na vrchol, pak jej také umístěte na podnos nebo plech.

Sauer Cabbage Recept Classic

9. Tři dny šťávy by měly poklesnout, fermentace končí, již nejsou bubliny, solanka se stává transparentnější. Je čas odstranit zelí v zimě. Je lepší ji posunout do plechovek a zakrýt poklesy kryty.

Doba běhu bude záviset na pokojové teplotě. Pokud je horká, pak vše může končit a po 2 dnech, pokud je to cool, může být nezbytné dny 5. Pro zachování takové lahodné celou zimu, ležel ve sterilizovaných nádobách.

10. Šaty na chladném místě svačinu v bance po dobu dalších 2-3 dnů a můžete už jíst. Nejjednodušší možností spotřeby je křupavý salát s lukem a slunečnicovým olejem. Také svar s lahodnou polévkou s kyselými zelí - velmi uspokojivé jídlo pro zimní a podzimní dny.

Sauer Cabbage Recept Classic

Quashim je velmi chutné domácí zelí v hrnci: recept s Tmin

Přidáním TMIN do Sumyho zelí, dostanete novou příjemnou vůni. Je to toto koření, které je často umístěno v tomto obrobku. Volitelně můžete dát pár koprových semen, bobkový list a voňavý hrášek. Příliš mnoho různých koření může zkazit chuť hotového pokrmu, takže v tomto případě je lepší dodržovat minimalismus.

Složky:

  • Zelí - 4 kg
  • Mrkev - 3 ks. Střední
  • Semena Tmin - 2 ppm
  • Sůl - 1 lžíce.
  • Cukr - 1 TWSP.

Vaření:

1. Pokud si přečtete předchozí recept, již víte, že všechny akce jsou velmi jednoduché. Mrkev by měla být rošt na velkém střati a zelí se dusil jakýmkoliv vhodným způsobem.

2. Navrhněte Whitebird ve velké pánvi nebo jen na stole. Posypeme cukr a sůl. Čisté ruce se vše zahrají. Přidejte semena kmínu a promíchejte znovu. Na konci se připojte k celkové hmotnosti mrkve a pamatujte si o něco více, takže šťáva začala.

3. Spusťte zeleninovou směs do smaltované pánve, ubírá ji.

Zelenina musí ležet velmi těsně. Zakryjte celý povrch s listy zelí, abyste jej ochránili před prachem.

4. Nyní musíte dát obrobek pod útlakem. Chcete-li to udělat, položte talíř na zelí a nainstalujte nádobu s vodou. Téměř všechno, počkejte na to, když končí soupeř. To se může stát za 2-5 dnů. Při teplotě 22 stupňů budete muset počkat tři dny.

Sauer Cabbage Recept Classic

5. Ale každý den, ráno a večer, je nutné vyrábět plynové bubliny, aby nedošlo k hořkému produktu v důsledku toho. To se provádí dlouhou dřevěnou tyčí nebo tenký nůž, zelí se točí na několika místech. Po piercingu znovu vložte do útlaku.

Sauer Cabbage Recept Classic

6.Když plyn přestane přidělit, vložte základní zeleninu do plechovek, zakryjte kryty a odstraňte do chladničky. Po ochlazení můžete takový svačinu jíst. Ale po několika dnech bude chuť bohatší. Takže to má smysl čekat trochu.

Sauer Cabbage Recept Classic

Sauer zelí v plechovkách s řepou bez cukru - krok za krokem recept

Nedávno jsem napsal, jak udělat rychle nakládané zelí s řepou v gruzínské. A v případě řezné zeleniny bylo velké. V tomto receptu je bílá chyba řezána poměrně tenkou dlouhou slámou. A řepa ji malovala do jasně růžové barvy, velmi chutné.

Složky:

  • Pozdní zelí - 1 velký kachan
  • Řepa - 1 ks. průměrný
  • Mrkev - 1 ks. průměrný
  • Česnek - 1 zuby
  • Semena koprů - 1 lžíce.
  • Sůl - 1 lžíce.
  • Brusinky nebo lingonberry - volitelné ozdobit před podáváním

Metoda vaření:

1. mysli a řepa. Vyčistěte loupání a sodu na malém struhovači (může být velký). Zelí dotykové slámy.

Mimochodem, je vhodné to udělat s pomocí vegetu, jen vy nejprve je třeba mírně praktikovat. V důsledku toho se získají krásné dlouhé proužky.

2. Navrhněte veškeré řezání do velké misky, přidejte semena koprů a jemně nasekaného hřebíku česneku (česnek nemůže přidat). Sůl podle chuti. Ve skutečnosti je sůl umístěna tolik, takže salát je o něco více slaná než při vaření v čerstvé formě.

Sauer Cabbage Recept Classic

3. Umístěte všechny produkty před homogenitou, přičemž si je dobře zapamatujete.

4. Skutečnost sofistikované zeleniny v bance, dobře jejich ztráta. Kryt z nad nad nímž nebo víko (ale ne pevný) a nechte v teplém místě po dobu 2-3 dnů na putování. Přinejmenším jednou denně proveďte punkci na dno nožem nebo dřevěnou mízou na několika místech.

Sauer Cabbage Recept Classic

Je nutné, aby zelí je pokryt šťávou. K tomu můžete dát náklad ve formě skleněné láhve s vodou. Nebo několikrát denně na dokončení zeleniny brambory.

5. Ready salát je odstraněn v chladničce a můžete už jíst každý druhý den. Ukazuje se nejen chutné, ale také užitečné. Pokud je to žádoucí, kromě Dill Seed, můžete přidat koriandr nebo Zira (bude dost 1 lžičky. Těchto koření).

Sauer Cabbage Recept Classic

Klasický recept na vaření s brusinkami v kbelíku

Pro zlepšení chuti, kyselé bobule - brusinky, lingonberries jsou přidány do zelí. Proto se zvyšuje užitečnost tohoto obrobku. Doporučuji, abyste se pokusili vařit zeleninu s jasně červené bobule.

Složky:

  • Zelí - 8 kg
  • Mrkev - 3 kg
  • Sůl - 150 gr. (6 tbsp)
  • Cranberry - 0,5 kg (může být zmrazeno)

Jak vařit:

1. Ve skutečnosti je možné zlomit zelí v jakékoliv nádobě - ​​jar, pánev, kbelík, barel. Zde jsou ingredience pro jeden deset-kožený kbelík. Pokud chcete udělat méně, snižte prosím proporcionální produkty.

Přibližně 3 kg zelí umístěných v třílitrové bance a v 5 litrové pánvi, resp. 5 kg.

2. Vyčistěte a sodovnou na velkém struhovači. S výhradou velkého díla můžete využít služeb kuchyně. Zelí musí být nasekané dlouhou slámou. Chcete-li to udělat, vezměte si velký nůž (nutně plně splněno), drcený nebo opět kombinovat. Top listy odstranit, ale neodhazují se, že budou užitečné.

3.Malovaný kbelík dobře umýt. Na dně položte horní zbývající listy, které budou chránit spodní vrstvy obrobku z patogenních mikrobů.

Sauer Cabbage Recept Classic

4. Vezměte velkou pánev, smíchejte třetinu zelí, mrkve a soli. Při míchání dobře potlačuje zeleninu s rukama, aby začali nechat šťávu. Výsledná směs bude přenesena do připraveného kbelíku a důkladně ji potopí. Shora, ležela polovina normy brusinek.

5. Vychutnejte stejným způsobem: Smíchejte třetinu složek, rozptýlete, zmatte v kbelíku a posypte zbytky bobulí. A nahoře dát poslední třetinu zeleniny.

Sauer Cabbage Recept Classic

6. Obvod nad širokou miskou a vložte útlak. Zároveň by šťáva měla zakrýt úplně prázdný. Nechte ho v teplém místě po dobu 3 dnů, než přebývají. Druhý den již druhý den zavře, bude rozlišován oxid uhličitý. Pro uvolnění těchto plynů, dvakrát denně po celou dobu roje, tlačit zelí dřevěnou hůlkou na několika místech, dosahující spodní části kbelíku.

Sauer Cabbage Recept Classic

7. Když plyny již nebudou vyniknout, je nutné odstranit zeleninu v zimě, protože v teple prostě zničí. V průměru se to děje v průběhu čtvrtého dne (vše bude záviset na teplotě). Chcete-li ukládat břehové zelí na skleněné sklenice, zakryjte je kryty a odstraňte do sklepa nebo chladničky. Můžete sloužit na stole po 2 chladních dnech.

Před sklopením do skleněné nádoby se zelí doporučuje být rozložen na stůl nebo v pánvi a flush. Ventilovat se zbavit nepříjemného zápachu.

8. Zelí lze přidat do vinaigrette, polévky, dělat saláty z něj s přidáním zelených a potlačených cibulí, zeleně, cukru, štíhlého oleje. Jak vidíte, není těžké připravit takový obrobek, ale dostanete spoustu použití a chuť.

Mimochodem, nedávno zkontrolována na kvalitu obchodu Sauer Cauldron. Ukázalo se, že téměř všechny z nich obsahuje škodlivé pro zdravotní přísady. Proto vyvodte závěry a připravte se.

Sauer Cabbage Recept Classic

Rychlý způsob, jak se zbavit zelí s solankou v jar pro 3 litry

Klasicky zelí se může zastavit asi 3 dny, plus-mínus, v závislosti na tom, jakou teplotu je uvnitř. Tento recept od vypouštění rychlého, připraveného salátu může být každý den. A jeho rozdíl od předchozích receptů v přítomnosti solanky s přidáním vody.

Složky:

  • Bílé zelí - 1 ks. velký
  • Mrkev - 1 ks.
  • SAHRA - 1 TWSP.
  • Sůl - 1 lžíce.
  • Černý hrášek - 10 ks.
  • Bay Leaf - 3-4 ks.
  • Vařená voda - 1 l

Vaření:

1. Promyje mytí a lži. Mrkev - na velkém struhovači nebo střídači za korejské pokrmy. Zelí se dotýkají dlouhé slámy, asi půl stoky šířky. Dejte připravené výrobky do pánve a opatrně si je pamatujte. Zároveň se sníží objem a prázdnou šťávu.

Sauer Cabbage Recept Classic

2. Přidejte koření, vavřínový a pepřový hrášek, v celkové hmoty a míchání. Pokud se vám nelíbí vůně těchto koření - nepoužívejte je. Skládejte zeleninovou směs do banky, z toho ramování.

Sklo je žádoucí ukončit vařící vodu před záložkou.

3.dell nejjednodušší solanka. Pro něj je nutné rozpustit sůl a cukr do studené vařené vody. Nalijte zelí na tuto marinádu a znovu ho stiskněte. Prázdné nahoře s víčkem nebo ubrouskem a ponechat teplý den.

4. Zkuste příští den, co se stalo. Ale vím, že zelí každý den se stává více chutnější, možná budete muset počkat trochu víc. Udržujte takový obrobek v chladničce.

Sauer Cabbage Recept Classic

Jak se dostat z zelí na zimu ve vlastní šťávě. Klasický recept pro 10 kg

Jedná se o klasický recept saelerkraut, který putuje v šťávě. Příprava najednou velké množství, aby se zajistilo v zimě. Tento sochor je uložen dobře, ale pouze na chladném místě. Doporučuji vařit tento recept v listopadu, kdy již existuje stabilní chlad a můžete přenést banky do sklepa nebo nevytopaného lodžie.

Všechny doplňky, které jsem zmínil v tomto článku, mohou dát chuť a na Will: Bay Leaf, hrášek pepř, kmín, bobule, jablka, řeče, semena koprů.

Složky:

  • Zelí - 10 kg
  • Mrkev - 1,5 kg
  • Sůl - 250 gr.

Metoda vaření:

1. Sleva všechny mrkve a sody na struhadlo. Zelí. Vzhledem k tomu, že počet zeleniny je velký, urychlit práci můžete využít kuchyňský proces nebo speciální struhadlo, jako na fotografii.

Sauer Cabbage Recept Classic

2. Použijte velkou nádobu na vaření. Může to být kbelík nebo velký pánev 10-20 litrů. V pánvi smíchejte části zelí, mrkev a sůl. Není nutné se tvrdit, že bude stačit, aby se jednoduše promíchal. Nalijte zeleninu do připravené čisté nádoby a jděte dobře s rukou tak, aby leželi pevně. Pokračujte v pokládání zeleniny v nádobí, udělejte je.

Okamžitě šťáva nebude, bude to trochu později, druhý den. Ale občerstvení na tomto receptu bude velmi křupavý.

3. Nevyplňujte frézu na vrchol. Když fermentace, zelí vzroste, džus může proudit, takže ponechat volný prostor pro tyto procesy. Zakryjte sochor s listy whitebirdu nahoře, položte desku a položte loď.

Sauer Cabbage Recept Classic

4. Pro den udržujte zelí v teple. Když se bubliny začnou objevovat (po dni nebo dříve), tlačí obrobek každý den na výrobu plynu. Pokud to není provedeno, bude hotový výrobek netrpělivý.

5. Po dobu 2-3 dnů rozložte skalnatou zeleninu na čisté banky a odstraňte na chladném místě, můžete na balkóně. V chladném stojanu stále dny 5, po kterém již můžete mít tuto šťavnatou, chutnou a křupavou svačinu. Také používejte toto zelí k vaření koláče, nést to, dát do ocetu a polévky. Obecně, příjemná chuť k jídlu!

Sauer Cabbage Recept Classic

Recept na zelí v barelu bez solanky s cukrem

Máte-li dřevěný sud, pak jej použijte k zamračení zeleniny, jak to dělali naše babičky. V tomto receptu pro urychlení fermentačního procesu se používá černý chléb, který dává příjemnou vůni hotového svačinu. Zelí trvá pouze pozdní odrůdy a v hotovém formuláři ho udržujete na chladném místě, ale ujistěte se, že teplota nespadne pod nulu stupňů.

Složky:

  • Zelí - 10 kg
  • Mrkev - 1 kg
  • Sůl - 250 gr.
  • Cukr - 50 GR.
  • Černý hrák pepř - 15 gr.
  • žitný chléb - 50 gr.

Vaření:

1. Musím se připravit předem. Chcete-li to provést a vyplňte teplou vodu (až 40 stupňů) pro noc. Dřevo tak bude bobtnat a bude nejvíce utěsněno.

2. Začněme začátek časově náročného procesu - broušení zeleniny. Zelí musí být sekání, ale ne příliš malé a tenké, jinak bude v hotovém formuláři příliš měkké. Mrkev Stodit na velkém střatku nebo snížit slámu se kombinovaným.

Nevyřezejte veškerou zeleninu najednou, aby to díly a směs, protože objem je velký.

3.Well, nakrájený jeden knoflík (bez vrchních listů a klepadne) - skládací kousky v povodí (o něco více kg). Přidejte pár mrkev džemů, lžíce soli a lžičku cukru. Také Perepay 3-5 pepřový hrášek. Mix ruce a můžete zkusit. Pokud chcete, zaslechněte nebo poslat podle chuti.

4. Na dně sudů dát kus žito, stale chleba. Může být také nahrazen lžícím žitné mouky.

5. Vlňte celý povrch dna s listy zelí, pokrývající chléb.

Sauer Cabbage Recept Classic

6. Zadejte smíšenou zeleninu v barelu a dejte mu dobře s rukama, těsnicími. Tak, i nadále dělat prázdné, míchání zelí s mrkví a kořením. Barrel vyplňte až nahoru nahoru, ponechte místo pro útlak.

Když je všechna kontejner naplněn, dejte ruku do budoucího občerstvení. Pokud je šťáva přidělena, znamená to všechno správně a dobré.

7. Zakryjte celý postroj gázy složené ve dvou vrstvách nebo zelí listy. Zakryjte malý víko, která je dodávána s válcem nebo talířem. Položte pozlacení a zavřete barel svého nativního víka. Hodiny po 12 budou začnou s bouřlivou fermentací (v teple je zapotřebí pouze zelenina), oxid uhličitý bude uvolněn a mléčná kyselina je tvořit.

Sauer Cabbage Recept Classic

8. Jednou denně, rozteče veškerou zeleninu na dno, aby uvolnily plyny a zbavte se nepříjemného zápachu (odstraníte útlak před tím, než se po piercingu znovu dejte). Uchovávejte v teplém obrobku 2 dny.

9. Ve třetím dni si vezměte zelí na ulici nebo na balkóně, kde je teplota 8 stupňů. Držte v tomto režimu kyselý svačinu na další 3-4 dny, nezapomeňte ji denně, aby to propíchl.

10. Šťáva bude dokončena zelí Sauer a nebude viditelný na povrchu. Během piercingu nebudou žádné bubliny a snack chuť bude ostrý.

Sauer Cabbage Recept Classic

11. Nyní odstraňte hotové zelí pro skladování na chladném místě. Může to být ulice, pokud neexistuje žádný mráz nebo sklep. Vyzkoušejte tento recept a získejte v zimě cenné vitamíny.

Sauer Cabbage Recept Classic

Zelí ve solanku, Quashen s jablky

Pokud jste nikdy neudělali sauerovou zelí s jablky, musíte tuto mezeru opravit. Je to jablka, která dávají toto svačinu speciální vůni a chuť. Kromě toho, na tomto receptu, ovocná rostlinná hmota se nalije solankou, což někde za týden bude velmi chutné a nasycené. Bude v třílitrové bance, která je na farmě od každého.

Ingredience pro 3 litry:

  • Zelí - 2,3 kg
  • Mrkev - 3 ks. Střední
  • Jablka - 4-6 ks. Střední
  • Voda - 2 l
  • Sůl - 2 lžíce.
  • Cukr - 2 TBSP.

Množství vody je indikováno mírným okrajem, jistě dostatečně jistý.

Jak vařit:

1.Tato recept je velmi jednoduchý, každá začínající milenka bude schopna připravit lahodné zelí na něm. První vařit vodu, čerpané do IT soli a cukru, je rozpustí. Dejte solanku ochlazen na pokojovou teplotu.

Nalijte teplou vodu, jak jsme udělali s Rychlé marinací zelí, je nemožné. Zde se budou konat další procesy.

2. Vyrobeno ve velké kapacitě nezbedných plátků zelí se strouhanou mrkví. Přidat 1 TSP. Soli z celkového počtu, promíchejte znovu, trochu opouštějící zeleninu. Není nutné vyvinout tlak na recepty bez solanky.

3. Vyjměte velké plátky s velkými plátky, mohou být poloviny. Metoda řezací jablka může být jakákoliv, to vše závisí na preferencích.

4. V čisté bance omyjte sodovou nebo hořčičnou prášku, začněte položit vrstvy zelí (je třeba ji předat rukou) a jablka. Horní vrstva by měla být zelenina.

5. Bude chlazený roztok v plné bance. Umístěte obrobek do misky nebo pánve tak, aby sklo šťávy je tam lezení pod fermentací. Prázdný s plechovkou s víkem (ne těsným) nebo gázou. Nechte v teple po dobu 2-3 dnů. Během této doby, dvakrát denně potřebujete dřevěnou špejle, aby si vybral zelí, aby opustil plynové bubliny.

Sauer Cabbage Recept Classic

Když piercing, solný roztok padne, takže bude nutné přidat do jar, že šťáva, která je vybrána z ní v pánvi.

6.Všechna doba zelí musí být pokryta kapalinou. Za tímto účelem můžete dát malý pozlacený - malý sklenici s vodou nebo skleněnou láhev. O dva dny později zkuste to, co se stalo. Pokud není dost krize, příliš mnoho kyselin, pak dát svačinu, aby se stál další den. Dále odstraňte v chladničce pro skladování.

Sauer Cabbage Recept Classic

Takové nádherné zelí lze předložit na slavnostní stůl a ve všední den. Letní jablka bude také velmi chutná, zkuste. Když se uloží do zeleniny, hlen a nepříjemný zápach.

Sauer Cabbage Recept Classic

Jak vařit zelí Sauer s křenem, řepy a česnekem: video recept

Tento recept se liší od zbytku řezání zelí. Obvykle je tato zelenina rozřezána slámou. Zde jsou lezení velkých kusů. Pro chuť, barvy a vůně jsou přidána řepa, česnek a křen. A toto bohatství se nalije solankou.

Okamžitě objasním, v první zimní obrobek musí být pod tlakem po dobu 2 dnů a vydrží při pokojové teplotě. Dále odstraňte do chladného místa (například chladničku) po dobu dalších 3 dnů bez odstranění útlaku. Celkem po 5 dnech (snad a později) se zelenina rozpadne a mohou být konzumovány. Za pět dní odstraňte útlak a zakryjte víko.

Podívejte se do videa, kde autor vypráví podrobně, jak připravit tuto misku.

To jsou způsoby, jak rozbít zelí klasickým způsobem. Jak vidíte, existuje mnoho z nich, od toho, co si vybrat. Hlavní věc není být líný a prosím sami s tak užitečným a křupavým obrobkem. Přeji vám všem lahodnou zimu!

Dobrý den, milý čtenářů! Pokračujeme v zimě socháry. Dnes zjistím, jak sladit zelí doma, aby se ukázalo být vynikající a křupavé.

Pájecí zelí jako nomudinální podnikání, ale stále trvá čas a definované zkušenosti. Potřebujete přesně vědět:

  • Které zelí na fyziologický roztok - prostřední a pozdní odrůdy;
  • Jaké ingredience používají - kromě soli a mrkve, existuje mnoho možností;
  • Jak moc udržet slané v teplu tak, že se nestane příliš kyselým - připravenost je zkontrolována od 2 dnů v závislosti na teplotě místnosti.

Doma Izolovaná:

  • v pánvi, kbelík, nádrži;
  • v barelu;
  • ve skleněné nádobě;
  • V potravinové plastové nádobě.

Nebude to bolet pozorovat a pravidla solení.

  1. Čistý - Tara je dole, plechovky sterilizují.
  2. Čerstvost - sklízíme kochanisty bez skvrn a hniloby.
  3. Proporce - ingredience trvá, jak je uvedeno v receptu.
  4. Teplotní režim - sůl a ferment v teple a skladujte v chladu, čímž se zastaví fermentace.
  5. Řízení fermentace - Pierce nebo otočení fyziologického roztoku během fermentace.

Ingredience

bílé zelí

4kg.

Kroky vaření

Videobýpad

Ostatní recepty

Květák

Solený květák není častým hostem naší tabulce, tím zajímavější bude připravovat a předložit radosti hostů a rodiny. Vydělujeme vidličky na květenství, můj a blanšovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Pak vložte studenou vodu a připravte solanku. Na 1 l studené vody užíváme 2 lžíce soli bez vrcholu. S tímto roztokem nalijte obsah a vložte pod pozlacení na tři dny v teplém místě. Pak odstraňujeme do chladničky a jíst s potěšením celý měsíc. Při solení můžete přidat mrkev a různé koření.

S brusinkami

Vše je připraveno klasickým receptem, brusinka se přidává s mrkví. Pokud ignorujete zelí na solení, pak nejprve smíchejte s mrkví a přidejte brusinky. Obvykle omladím solení v jaru nebo v pánvi, takže zachovává pružnost lepší. Brusinky v tomto provedení přináší jasnou chuť a kyselost. Hotový výrobek vyplňuji rostlinný olej a posypeme nedostatkem. Dobrou chuť!

Z červené zelí

Červené zelí je mnohem těžší než blokátor, je to bohatší s vláknem a méně šťavnatým, takže musí to sekat, aby ho rozplynul s solí a nechal 20 minut, aby dává šťávu. Pak přidejte kmín a černý hrášek pepř, listový list a některé brusinky. Míchejte a nechte pod blinkem za den. Pokud po dni, hmotnost nedovolí šťávu, musíte přidat roztok fyziologického roztoku rychlostí 1 hodiny. Soli na podlahové vodě. Opustíme obrobek po dobu 3-5 dnů pro fermentaci a odstraňujte do studeného místa. Světlé občerstvení bude určitě přitahovat pozornost hostů, takže se snažíte udělat v sezóně.

S řepou

Miluju řepu moc, takže se také opravdu líbí možnost vyzvednutí. Místo mrkve, dáme řepu, obvykle jsem si to na velké struhadlo, ale můžete snížit na desky nebo plátky, zbytek je v souladu s klasickým receptem. Dokončené solvey získá bohatou červenou barvu a bude vypadat velmi pěkně na stole a v talíři, ukazuje křupavé a velmi chutné občerstvení.

Salt Sickles

Odstraňujeme horní listy z šroubů, a odřízneme z pekla v malých částech. Ve spodní části obalu jsme rozložili některé z listů rybízu, třešní, slunečníky kopr, Etragon, pepř a česneku. Pro druhou stranu, kterou chcete nahoře. Zelí je pevně umístěno, mezery vyplní mrkev. Nalijte vše se studeným roztokem soli: 1 litr vody je 1,5-2 lžíce soli. Je nutné, aby všechny plátky byly pokryty solankou. Dále na klasickém receptu, tj. Quachim v teplém místě po dobu několika dnů, neustále odstraňující pěnu a přidání vody, pokud hmota začíná tlačit.

Použití pro tělo

Solené nebo zelí obsahují velké množství vitamínů a minerálů. A je to zvláště známé přítomnosti vitamínu C, takže sát v pickupech s nízkou imunitou a rychlou únavou.

Solené zelí - malý kalorický produkt. Kalorie budou převzaty z jiných produktů a okurky v zimě pro zábavu a vitaminizaci. O konkrétních výhodách krásy se 100 oblečením, přečtěte si článek o prospěšných vlastnostech zelí.

Užitečné poradenství

  1. Každý z nich dělá zelí na zimu svým vlastním způsobem a sůl také dá všechno v chuti, ale pokud jste přestal, pak dejte jídlo, aby se přináší více. Čím více bude fermentováno, tím menší bude slaná.
  2. Pokud chcete urychlit proces skriptování, přidejte tabulku, víno, hroznový nebo jablečný ocet. Všechno se otočí mnohem rychleji, ale takové zelí lze již nazvat solené nebo Sauer. Zelí vařené s octem, obvykle voláme nakládané.
  3. Skladujte okurky při teplotách od 0 do +6 stupňů. Pokud je teplota nižší, zelí se zmrazí a stane se měkkým, pokud se bude rozpadnout a odstrašit. Nejlepší je skladovat ve sklepě v dřevěném sudu, v chladničce nebo na krytém balkonu.
  4. Dehet pro solení je třeba prát sodnou pro úplnou dezinfekci. Je lepší použít skleněné, dřevěné nebo smaltované pokrmy, v hliníku a plastové okurky nelze provést.
  5. Naši babičci přísně pozorovali čas vychystávání. To bylo věřil, že to bylo možné solit pouze na rostoucí měsíc ve středu, pátek a sobotu. Pro nás to není relevantní, ale kdo ví, možná stojí za poslouchat?
  6. Nepoužívejte nomatu na nulu, veškeré škodlivé látky jsou shromažďovány v něm, takže je lepší ji odhodit.
  7. Pokud vložíte spoustu mrkve v zelí, stane se sladkým. Upravte počet aditiv do svých preferencí. Miluji mrkev moc, takže jsem to dal do okurek.
  8. Sai Zelí se liší od doby fermentace soli a množství soli. Jsme k fermentu v teple od 2 do 7 dnů, a Sauer-vaření 7-10 dní před kompletními zmizením plynů a pěny.

Závěr

Dnes jsme demontovali přípravu solných zelí na zimu. Ve starých časech říkali, že pokud jsou zelí a brambory sklizeny, pak bude zima přežít. Samozřejmě to není relevantní, ale rezervace sirálů prosím. Je to chutné a užitečné. Solit zelí, krmte ho každý den na stůl a buďte zdravý!

Kromě původních pěti receptů existuje mnoho dalších možností: s křenem, vrstvami, s jablky, s lingonberry, v srbštině, v arménském, s cukrem, s bulharský pepř a další. Postupně přidáme moření recepty, dodržujte inovace našeho časopisu.

Dostáváte sorce své zelí na zimu? Jaké recepty? Sdílejte své znalosti v komentářích.

Pozdravy!

Chcete spát zelí za jeden den velmi chutné a rychle? Ale nevím, kolik užíváte soli na 1 kg zelí? Ano, všechno je zde důležité. A mimochodem, "bílá krása" může být provedena okamžitě v bance, ale můžete použít pánev nebo kbelíky. V této poznámce uvidíte všechny metody přípravy, které jsou docela jednoduché a nejsou komplikované. A po několika dnech si přejdete nádory ruského občerstvení, který přichází s třeskem kdykoliv v průběhu roku. Ano, samozřejmě v zimě! Koneckonců, můžete vařit cool Borschi z něj, ale od Sauer-polévku, z nakládaných - nastavit saláty, jak můžete vidět různé rovné velké.

Nevím, jak jste, ale nikdy nekupuji konzervované nákupní zelí, ani nevím, co chutná. Vždycky mám svůj domov. Ukazuje se tak chutné a křupavé! A všichni díky tajemství, o kterém budu říct trochu v poznámce. Hlavní věcí je vybrat si požadované odrůdy, také nebude sklízet občerstvení v teple, produkovat oxid uhličitý během fermentace a samozřejmě správným skladováním.

Pokud děláte vše v pořádku, pak to bude vitamín C na všechny zima. Proto je mnoho receptů vynalezeno s takovými lahůdkami vitamínů. A všichni jsou něco jiného. Jmenovitě můžete vařit se solí a můžete udělat solnou okurku a nalít svačinu a očekávat úplnou připravenost. Kromě toho se do zelí přidává jiná zelenina, mrkev je většinou povinná složka, protože pomáhá proces fermentace. Ale buďte opatrní s ní, nedoporučuje se ho stanovit, přidává se z větší části pro jas a krásu.

Obecně všichni budou všichni brzy uvidí, takže pokračujte! Vyberte si recept a vpřed do kuchyně.

Jak sladit zelí na 3 litrové bance doma pro zimu

Také naše babičky věděli, jak vyzvednout a solné zelí na zimu. Nutně používali jejich tajemství. Jmenovitě udělali solení jen na rostoucí měsíci. Mimochodem, všichni milovníci lunárního kalendáře jsou oddáni, chytit datum čištění pro tento rok.

Navíc si pamatujte na zdaleka:

  • Vezměte jen na solení a pečení zelí neurální velké kamenné soli. A provést správný výpočet, neberte více než 1 lžíce s sklíčkem za 1 kg "bílé krásy";
  • Nejlepší je poškodit zelí na zimu, kdy Cochanic již foubka mrazem a vybrat si přesně takové odrůdy, které jsou právě ve fyziologickém roztoku. Brzy se zelenými listy nejsou vhodné pro tento případ;
  • V procesu práce bude nutné míchat misku, aby se řádně zlikvidoval oxid uhličitý a nebyl žádný velký fermentační proces a hořkost v chuti;
  • Hlavním pravidlem je doba vaření. Pokud je občerstvení vypnuto v teple, pak se jeho obsah stane měkký, crunch se necítí vůbec. Proto vydržel po dobu 3-5 dnů, nic víc, v závislosti na teplotě, jistě chutnat. Mělo by být s světelnou kyselinou a vynikající bílou. Solanko musí být lehké a ne blátivé;
  • Udržujte obrobek pouze v suterénu, chladničce, chulane nebo SUDFOL. To znamená, kde je teplota nízká od 0 do 5 stupňů, ne více.

Co, teď přímo recept, vezměte si to na poznámku nutně! To se týká klasiky a zelí se získává ve vlastní šťávě, aniž by se přidala solanka. Chuť je velmi šťavnatá, křupavá a chutná!

Potřebujeme:

Fáze:

1. Zasuňte bílé zelí ve formě tenké slámy speciálním nožem nebo ji ručně vyrobit. Mrkev kašlat na velký struhadlo.

2. Dále, podle plánu, musí být hodně solené a vysazeny.

Vezměte 1 kg zelí 1 lžíce s kluznou solí a 1 hl. Nebo orientované na chuť, zkuste to, jídlo by mělo být trochu zbloudilé.

Co si myslíte, pro co je cukr přidán? Je nezbytné pro fermentaci.

3. Poté je třeba si pamatovat všechny masy marně a dělat to lépe na ploše, ale vezměte si hlubokou pánev nebo povodí. Slyš mi všechny kůry? Takže by to mělo být, včas, kdy budete také vidět šťávu.

4. Nyní stáhněte zeleninovou hmotu ve 3 litrové bance. A dělat to části a manipulát na pěst nebo válcování do stavu tak, aby se šťáva objeví shora.

5. A mimochodem, důležitá podmínka - pod bankou bude muset dát misku, protože šťáva bude více. Očekávejte při teplotě místnosti po dobu 3 dnů, zavřete gázu nahoře nebo prostě vložte kryt smyčky volně. A v této době musí být obrobek kalcinován špejlí nebo dřevěnou tyčí pro uvolnění oxidu uhličitého.

6. Po 3-5 dnech, v závislosti na teplotě místnosti, obrobek zavřete kaprochy kryt a vložte jej do chladničky pro skladování nebo zavřete do sklepa. Příjemná dobrodružství!

No, v zimě jej krmte rostlinným olejem a samozřejmě dokončete hlavu repfátové cibule. Nebo vařit voňavé polévky a dělat byčení, líné zelí rohlíky.

Jednoduchý recept solené rychlé občerstvení zelí

No, přátelé se pohybují. A teď čekáte na další jedinečný způsob vaření doma, a to, vařit zelí rychle a chutně doslova za pár dní. Chcete-li to udělat, nalijte ho s nálepkou. A vynikající občerstvení na jídelní stůl bude připraven.

Potřebujeme:

Zdroj https://youtu.be/yvmbmbmyh7ei0.

Fáze:

1. Zelí a mrkev slupka ve formě brčka nebo tenkých mostů. Předtím je umyjte ve vodě, vyčistěte mrkev z kůže. Poté se dva z těchto složek míchají do velkých a hlubokých kontejnerů, aby získali homogenní hmotnost.

2. Ujistěte se, že vložte voňavé pepř, koprová semena a samozřejmě si pamatujte na bobkový list na malých kouscích.

3. Připravte si solanku, vložte vodu a cukr a promíchejte lžíci, aby se zrna rozpustila. Nalijte celkovou hmotnost.

Míchejte zeleninu a cítí ruce, v nádobě nebo je umístit na sklenici tak, aby leželi těsně. Romové musí být hodně tak, aby se zcela zakryl celý salát.

4. Proveďte například tisk obsahu, vložte nádobu vodou. Další den, fermentace a fermentace začne, takže je nutné produkovat oxid uhličitý s hůlkou nebo obyčejnou lžící.

Stojan v tepelném zelí by mělo být 3 dny. A v těchto dnech je ještě více tekutina, takže nezapomeňte dát misku pod dnem. Jak vyšel čas, můžete okamžitě použít v libovolné formě, ale v chlazené je to chutnější občas. Skladujte v chladničce nebo chladném místě. Hodně štěstí!

Jak pozdravit zelí v solanku tak, aby je křupavá a bílá

Dostali jsme se do jiné jednoduché verze, která je podobná předchozímu, ale solnou zelí pouze na zimu. A ne tak okamžitě jíst. Recept se osvědčila a snažila se po desetiletí. Také doporučujeme. Na její zelí v bankách je udržována na dlouhou dobu ve sklepě a po otevření obrobku je v chladničce pohodlné.

Potřebujeme:

Zdroj https://youtu.be/4bdqrkuf-eg.

Fáze:

1. Pro nárazové zelí je lepší vzít na něj speciální struhadlo a učinit potřebnou práci.

2. Objevte zeleninu do šťávy přidělit. Pak mrkev jezdí dráhami s velkými otvory a přidejte sem.

Udělejte solanku, přidejte 0,5 litrů vody do třílitrového sklenice, vložte sůl a míchejte. A ihned, jak se zrna rozpustí, začnou dělat salát.

3. Povrch by měl tvořit kapalinu. To je v této formě banky, která by měla být v teplejší asi 3-5 dní. Během této doby je nutná směs k vylití periodicky dřevěného špízu, jako by se složky pohybovaly. Uvidíte plyny a dokonce možná pěna.

Jakmile se solný roztok rozjasní, zavřete sklizeň s víkem a provést skladovací sklep. Nezapomeňte ochutnat, pokud vám vyhovuje, pak je vše připraveno.

Musí dostat zelí s krizi, ani kapičky se nestarají a jsou šťavnaté a pikantní. Dobrou chuť!

Zelná fyziologický roztok s brusinkami (velmi chutné)

Awesome a krásný recept, a v kompozici, jak by mohlo být viděn brusinky. Takže toto občerstvení obsahuje ještě více vitamínů. Nicméně, vezměte zimní zelí s hustým knockerelem.

Potřebujeme:

Zdroj https://youtu.be/o8z4hwzgdj8.

Fáze:

1. Dotkněte se zeleniny na speciální struhadlo, abyste získali čipy. Smíchejte strouhanou mrkev a zelí do jednoho. Přidejte sůl a ruce dokonale fungovat hmotnost, aby se šťáva postavila, znamená to, že zelenina je velmi šťavnatá.

2. Pak se tato hmotnost začne vložit do čisté banky nebo barel, pánev. Zároveň proveďte pevnou záložku pomocí pěsti nebo dřevěné husté hůlky být šťáva shora. Vrstvy alternativní brusinkové bobule. Nezapomeňte dát vavřínu a černý hrášek na dně.

Zeleninu nechte při pokojové teplotě a ve druhém dni začněte propíchnout směs, aby se plynová a levá hořkost. Po 3 dnech a možná pět brine změní barvu, stane se světlem transparentní.

3. Prázdné obrobek s pevně caproic víkem a umístěte na tmavém chladném místě. Při krmení, vodě se zeleninovým olejem a zdobí cibule cibule.

Solené zelí recept plátky s řepou studené fit

No, další úžasné kulinářské mistrovské dílo, které si myslím, že lze dokonce přičítat nakládaných produktech. Vzhledem k tomu, že veškerá zelenina se nalije marinádou na základě octa. Ale to dopčiní dokonalé! Jen bomba!

Potřebujeme:

Zdroj https://youtu.be/quh3ikklzay.

Fáze:

1. Všechny složky se připravují na nadcházející práci. Vyčistěte řepu a proměňte se do štěrbin průměrné velikosti. Zelí na poměrně velké kousky, které by byly vhodně uzavřeny do banky, to znamená, že jsme vylezli přes krk. Vyčistěte mrkev a grind na hrnky. Česnek nebo spíše ho na talíře.

2. Spusťte sestavu, na spodní části bank, položte řez z řepy, česneku a mrkve + 5 hrách vonné a 5 černých papriků, bobkový list. Další plátky zelí a tak dále na vrchol. Pro ostrost, pokud chcete dát akutní chilli papričky.

3. Na 1 litr vody, dát 1 lžící sůl a cukr, jak bude kapalina vařit octový a rostlinný olej. Míchejte a naplňte obrobek.

4. Nyní zakryjte okamžitě polyethylenové víko a skladujte v teplém místě doma 2 dny. No, po jejich umístění na chladničce v chladničce. Ukázalo se, že je velmi krásná a pikantní k chuti! Příjemné dojmy!

Solení květák v jar na zimu

No, konečně, chci vám ukázat recept s fyziologickým roztokem bílého zelí, ale barva. Na blogu jsou další možnosti, se kterými si můžete přečíst zde. Ale pokud to nechcete dělat, můžete se seznámit v tomto videu.

Na tomto gentleman se poznámka dokončila. Doufám, že nyní můžete v zimě snadno věci solné zelí, abyste mohli léčit hosty na salátiku, vařit boors, používat ji ve formě občerstvení, použití na druhé nádobí atd. Snažte se zdraví.

To vše nejlepší a nejlepší. Napište své myšlenky v dolní části poznámek, komentář, sbohem.

S pozdravem, Catherine.


Добавить комментарий