Статьи

Pikabu.

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় একটি মহান সেট আছে। মূলত, এইগুলি হল এমন এক বা অন্য কাঁচামালের একটি বা অন্য কাঁচামালের পাতাগুলি, যার চিনি (ফল, বেরি) বা স্টার্ক বেস (শস্য, আলু), সেইসাথে তাদের উপর ভিত্তি করে টিসিটিচার রয়েছে। প্রায়শই, এইগুলি বিশেষভাবে জটিল রেসিপি নয় যা তাদের অনন্যতা এবং সচেতনতা অর্জন করে এবং সচেতনতা এবং সুস্থ মশলা এবং additives এর সাহায্যে তাদের স্বতন্ত্রতা এবং সচেতনতা অর্জন করে। কিন্তু কখনও কখনও, আপনি বুঝতে পারছেন না যে কী ধরনের কল্পনাটি প্রশস্ত খ্যাতি অর্জন করেছে এমন কিছু পানীয় তৈরি করতে হবে। আমার জন্য, কিছু, কিছু বোঝা অসম্ভব এবং অদ্ভুত, সবসময় হয়েছে Absinthe. , লেবেল উপর অ্যালকোহল দুর্গ আপনার emerald রঙ এবং উন্মাদ পরিসংখ্যান সঙ্গে।

কয়েকজন মানুষ এই বিষয়ে জানতে পারে যে এই মদ্যপ পানীয় সম্পর্কে প্রথমবার কী শিখেছিল। ওয়েল হুইস্কি এবং হুইস্কি, ভদকা ও ভদকা, ব্র্যান্ডি এবং ক্যোগাক। কিন্তু অবিন্থের সম্পর্কে আমি প্রথমবারের মতো শুনেছি, সিরিজ "হাইল্যান্ডার", যা 90 এর দশকে টিভিতে ছিল।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

সিরিজের মধ্যে, বড় অর্থের জন্য বিরোধীদের মধ্যে একটিতে নিজেকে এই পানীয়টি নির্দেশ করে, কিন্তু সাধারণ নয়, যথা, অর্থাত্, অর্থাত্ নয়, যা নিষিদ্ধ ছিল। আমি প্রায় সিরিজ মনে করি না, এবং কিছু কারণে আমি আমার স্মৃতিতে ক্র্যাশ করেছি।

পরে, যখন absinthe আমাদের দোকানে তাক তাকান আমাদের উপর হাজির, আমি এটি বেশ কয়েকবার কেনা। সুন্দর লেবেল, কিছু বোতল, এমনকি একটি সাঁতার একটি মোড়ানো একটি sprig। আমরা তাকে একটি বিশেষ spooning এবং তার উপর চিনি melting, তাকে পান। কিন্তু কিছু কারণে, আমি বিশেষ করে এই পানীয়টি দিয়ে প্রভাবিত ছিলাম না। এটি আমার মনে হলো এটি কেবল খুব শক্তিশালী ছিল, একটি সেরিব্রাল ওয়ার্মউডের গন্ধের সাথে, এবং আমি কোনও প্রভাব ফেলিনি। সাধারণভাবে, আমি চেষ্টা করেছি, টিক সেট, এবং Absinthe সঙ্গে পরীক্ষা শেষ।

আমি এই বিষয়ে ফিরে এলাম, যখন আমি নিজে নিজে আমার নিজের উত্পাদন এবং প্রোফাইল ফোরামগুলি পড়তে শুরু করেছিলাম। এটি পরিণত হওয়ার পর, ক্লাসিক absintip রেসিপি ভুলে যাওয়া হয় না, মানুষ পুরোপুরি বাড়িতে এটি পুনরুত্পাদন করে এবং ফলাফল এবং কৌশল দ্বারা বিভক্ত হয়, উপাদানগুলির উপকারিতা এত বেশি নয়, এবং কোন বিশেষ অসুবিধা নেই। আমি এই পানীয়টি তৈরি করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, যেহেতু তারা "হরস" তে পান করার চেষ্টা করা দরকার এবং কীভাবে "সবুজ পরী" দেখে মনে হচ্ছে ওয়াং গঘের মতো তার কান হারিয়েছে।

একটি ভিত্তি হিসাবে, আমি "লিক্যুয়ার্সের উৎপাদনের উপর গ্রন্থ" উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি গ্রহণ করেছি (রেসিপি নিজেই 1855 গ্রামের তারিখ), ইউরোপের বেশিরভাগের উপর নিষেধাজ্ঞা বহু না হওয়ার আগে অবতিনের সরঞ্জাম বর্ণনা করে। ২0 তম শতাব্দীর শুরুর দিকে ক্লাসিক অবিন্থ রেসিপি নিষিদ্ধ করা হয় তা উল্লেখযোগ্যভাবে ২004 সালে সুইজারল্যান্ডে (1908 সাল থেকে ইউরোপে অব্দশিত নিষেধাজ্ঞা নিষিদ্ধকরণের নিষেধাজ্ঞা) এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলির একটি সংখ্যা। এবং যুক্তরাজ্যের মতো দেশগুলিতে, তিনি কখনো নিষিদ্ধ ছিলেন না এবং চলচ্চিত্রের হাইল্যান্ডার স্কটল্যান্ডের বাড়িতে ওয়াইন ডিপার্টমেন্টে এটি কিনে ফেলতে পারেনি, অত্যাচার করেন না। সুতরাং, আসলে, এই পানীয়ের উপস্থাপনা, একটি সেমি-আইনি হিসাবে, একটি বিপণনের স্ট্রোকের চেয়ে বেশি নয়, বিক্রয় বৃদ্ধি করার জন্য।

Absinthe রেসিপি এবং তার ধাপ-প্রতিকূলতা উল্লেখ করা হয় যেখানে ইন্টারনেটে এবং এমনকি Pikabu উপর অনেক বর্ণনা করা হয়। এই পোস্টে, আমি রেসিপি সম্পর্কে আরো বেশি কিছু বলতে চাই না, তার উৎপাদন সম্পর্কে আমার নিজের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে, যার সাথে ফলাফলের ফলাফল এবং ছাপের মুখোমুখি হতে হবে।

সাধারণভাবে, রেসিপি নিজেই:

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অবতিনের 1 লিটার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়:

হাফওয়েট gorky - 100g

Anis - 50g.

Fennel - 50g.

অ্যালকোহল 95% - 950ml

- 950 মিলিমিটার 95% অ্যালকোহল 1,1300% 80% অ্যালকোহল (আমরা টনির্বারে সমগ্র ভলিউমটি ব্যবহার করি)

আমি যে প্রথম প্রশ্ন ছিল - কি " Wormwood. "? এটি এমন বিভিন্ন ধরণের wormwood, ধনী, একটি "সবুজ ফেয়ারি" এর চেহারা এবং অন্য অ্যালকোহল থেকে absinthe পার্থক্য জন্য দায়ী শাস্ত্রীয় absinthe প্রধান উপাদান।

অবিলম্বে আমি বলব যে Tuyon কোনও ড্রাগ নয়, কারণ এটি পূর্বে চিন্তা করা হয়েছিল, এবং এটি পানির নিষেধাজ্ঞার কারণগুলির মধ্যে একটি ছিল। এটির বেশিরভাগই তুই প্ল্যান্টে অবস্থিত, যার নামটি গিয়েছিল। জুনিপারের অনেক তুইন, তাই জিন, অনুপস্থিত আত্মীয়ের একটি ধরনের।

কদর্য wormwood একটি ফার্মেসী বিক্রি হয়, এবং যদি আপনার আর এটি পেতে কোন জায়গা আছে, আপনি সেখানে এটি কিনতে পারেন। প্রধান বিয়োগ ফার্মেসি wormwood হয় যে এটি শাখা এবং পাতা সঙ্গে সংগৃহীত হয়, এবং Tuyon বৃহত্তম ঘনত্ব ফুল হয়। অতএব, যদি আপনি আরো সংশ্লেষিত পানীয় করতে চান তবে তার ফুলের সময় (জুন-আগস্ট) এর সময় নিজেকে সংগ্রহ করা ভাল। সৌভাগ্যক্রমে, মধ্য ফালায়, এটি বেশ সাধারণ এবং এটিরকম দেখায়:

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

সুতরাং, আমরা wormwood খুঁজে পেতে, আমরা শুকনো হয়, আমরা ফুল সংগ্রহ, এবং stalks এবং পাতা দূরে নিক্ষেপ করা হয়। অনেক বর্জ্য, কিন্তু মানের আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

ফোরাম একটি বিকল্প absinthe রেসিপি দেখেছি, যেখানে wormwood এর পরিবর্তে, ফুল ব্যবহার করা হয়, যা TUL মধ্যে সমৃদ্ধ হয়।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

তারা বলে যে কিছুই নেই, কিন্তু আমি নিজেকে চেষ্টা করিনি।

আনিসা ও ফেনেলের আকারে অবশিষ্ট উপাদানগুলি বাজারে বা মসলা বিভাগের দোকানে কেনা হয়। অ্যালকোহলটি কিনতে কঠিন নয়, তবে আমি কলামে এটি করি, এবং সাধারণভাবে এটি সাধারণত অ্যালকোহল কিনতে অদ্ভুত, যদি আপনি এখনও ইনফিউশন বিরক্ত করতে চান। একই সরঞ্জামগুলিতে 80% ডিস্টিললেট পর্যন্ত সবচেয়ে বেশি শক্তিশালী করা সহজ।

উপরন্তু, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, মদ দিয়ে ঢালা এবং 1 সপ্তাহ থেকে এক সপ্তাহ জোর করে।

সাধারণভাবে, একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির কারণে এই ইনফিউশনটি প্রায়ই "Swamp" বলা হয়।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

সবকিছু পঞ্চম হয়েছে, যেমনটি গজের মাধ্যমে চাপা পড়ে, যা 40-45% পর্যন্ত পানি দিয়ে পাতলা হয় এবং নিঃসৃত হয়। আপনি বৃহত্তর সুবাসের জন্য একটি ডিস্টিলেশন ঘনক্ষেত্রের মধ্যে ঢেউ থেকে উদ্ভিদের অংশটি করতে পারেন, কিন্তু আমি তা করি না। প্রথমত, এটি সমস্ত কাজ বার্ন এবং লুণ্ঠন করতে পারে, দ্বিতীয়ত, স্বাদে উষ্ণ উদ্ভিদগুলির প্রভাবটি চালু হতে পারে, যা খুব বেশি নয়।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

অতিরিক্ত জল, এবং গরম করার ধরন উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সীমাবদ্ধতা আছে। কিন্তু প্রধান নীতি হল:

অপারেটিং তাপমাত্রা ছেড়ে যাওয়ার সময়, ডিস্টিললেটের প্রথম 30-50 মিলিএলটি ঢেলে দেওয়া হয়, কারণ তারা সমাপ্ত পণ্যটির মেঘলা সৃষ্টি করতে পারে। পরবর্তীতে, গড় গরম করার জন্য, পাত্রে জেটের মধ্যে 55% পর্যন্ত যায় (কিউবার 92-93 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। আমি আপনাকে লোভ এবং পণ্যটি নির্বাচন করার পরামর্শ দিই না, আপনি সুবাস এবং স্বাদটি নষ্ট করতে পারেন, এবং সবকিছুই ছাড়াও, ওপ্যালেন্সেন্স পান। পণ্যটির দুর্গটি 78-80% এর মধ্যে এতে পাওয়া যায়। রঙ স্বচ্ছ, সামান্য খড় ছায়া হয়। আমার জন্য, এক সময়ে আবিষ্কার ছিল যে পানির পানির পানিতে এখনও পেইন্ট করতে হবে।

আরও, সহজ। আমরা পছন্দসই দুর্গ জল dilute। আমার জন্য, আমি 73-74% করি। এখন আপনি আমাদের absinthe কলার রঙ এবং সুবাস bouquet অতিরিক্ত নোট দিতে হবে। ফার্মেসি ইস্যু এবং মেলিসা দ্বারা কেনা হয়।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

Distillate দুটি সমান অংশে বিভক্ত করা হয়। অনুপাতের উপর ভিত্তি করে একটি অংশ জোর দেওয়া হয়:

ISSOP - 10 গ্রাম / এল,

Melissa - 5 গ্রাম / এল।

এটা 2 দিন জোর দেয়। তার পরে, ফিল্টার, এবং unpainted সঙ্গে আঁকা ডিস্টিললেট মিশ্রণ। আচ্ছা, যে সব, আমাদের absinthe প্রস্তুত। গুরুত্বপূর্ণ: সমাপ্ত পানীয়, অগত্যা, একটি অন্ধকার জায়গায়, এবং গাঢ় কাচের মধ্যে ভাল, সূর্য হিসাবে, সবুজ রঙ ফ্যাকাশে।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

যদি আপনি স্টোরের সাথে তুলনা করেন তবে আমি বলব, নীতিগতভাবে, আমি বুঝতে পারি যে কেন ট্রেজারি পানীয়টি খুব জনপ্রিয় নয়। স্বাভাবিকভাবেই, কীটপতঙ্গের সুগন্ধযুক্ত সংযোজনের সাথে মদ্যপ-সংশোধন করে, absinthe এর connoisseurs এর আগ্রহ প্রতিনিধিত্ব করবে না প্রতিনিধিত্ব করবে না, এবং রাস্তায় স্বাভাবিক মানুষ, আমার মত, ককটেল ছাড়া, এটি জন্য প্রয়োজন যেখানে এটি কিনতে চেষ্টা করে সৌন্দর্য ছবি। Absinthe আপনি নিজেকে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়, এবং এর কথা বলা যাক এটা অবাক করতে সক্ষম।

এই পানীয় ব্যবহার সম্পর্কে কিছু শব্দ। ব্যবহারের সবচেয়ে ফ্যাশনেবল উপায়, যেমনটি আমি ইতিমধ্যেই লিখিত করেছি, গ্লাসের প্রান্তে ইনস্টল করা স্কেলে স্কেলে স্কেলে চিনির একটি অংশে অবতুষ্টের এক অংশটি হ্রাস পেয়েছে। তারপর তারা শর্করার ও ক্ষেপণে আগুন জ্বালিয়ে দেয়, যার ফলে ক্যারামেল, অবিন্থে। তারপর স্ট্যু এবং সালভো পানীয়। সাধারণত তারা বারে অ্যাবিনে পান করে, এটি সুন্দর, দর্শনীয়, মজা ... কিন্তু, আমি এটা সঠিক বলে না। ক্লাসিক absinthe ব্যবহারের জন্য এই পদ্ধতি উপযুক্ত নয়। আমি কেন ব্যাখ্যা করব। উচ্চ অ্যালকোহল ঘনত্বে Tuyon সংশ্লিষ্ট অবস্থায় এবং শরীরের উপর সঠিক প্রভাব নেই। অতএব, Absinthe ব্যবহৃত হয়, কেবল ঠান্ডা জল সঙ্গে diluting, জলের প্রায় 1 অংশ পানির প্রায় 1 অংশ। তারা অবতিনের 30 গ্রাম ঢেলে দিল, আর ধীরে ধীরে ঠান্ডা পানি ঢেলে দিল। যদি absinthe, তারা বলে, "সঠিক", তারপর, একটি দুগ্ধ-সবুজ রঙ মধ্যে দাগ, grunted, grunted যখন। এই আকারে, এটি ব্যবহার করা হয়, এবং absinthe একটি aperitif হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা খাবারের আগে এটি পান করে, এবং একটি সময়ে 150 মিলিমিটার বেশি পান করে, এটি ইতিমধ্যে একটি খারাপ স্বন হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। সুতরাং, আমি আপনাকে এই ঐতিহ্য মেনে চলতে পরামর্শ।

Absinthe। বাড়িতে রেসিপি। Absinthe, রেসিপি, অ্যালকোহল, দীর্ঘ

যে সব, শেষ পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। পরীক্ষা, চেষ্টা, অনুশীলন এবং আমাদের নিজস্ব উত্পাদন উচ্চ মানের পানীয় কাছাকাছি আনন্দ, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।)

এটি একটি গোপন নয় যে আধুনিক absinthe 19th শতাব্দীতে উত্পাদিত হয় থেকে মূলত ভিন্ন। বিভিন্ন আইনের চাপে, রেসিপি পরিবর্তিত হয়েছে এবং দুর্ভাগ্যবশত, ভাল না। আধুনিক অবশের অংশ হিসাবে, খাদ্যের রংগুলি প্রায়শই সম্ভব, যা সম্পূর্ণরূপে পানীয়ের গুণটিকে সম্পূর্ণরূপে নির্দেশ করে।

আপনি যদি এই হার্বাল অ্যালকোহলের মূল স্বাদ অনুভব করতে চান তবে তার মূলটি বুঝতে, আপনার অবতীর্ণকে কম্পন থেকে আটটি রেসিপিগুলির ভিত্তিতে রান্না করার চেষ্টা করুন।

Absinthe ইতিহাস

ফরাসি absustry রেসিপি 1855 (Pontarlier)

ফরাসি absustry রেসিপি 1855 (Pontarlier)

পদক্ষেপ 1. সংগ্রহ এবং কাঁচামাল প্রস্তুতি

অনুপাত 1 লিটার পানীয় দ্বারা গণনা থেকে নির্দেশিত হয়। Absinthe এর নরমতা তার প্রস্তুতির সমস্ত পদ্ধতির সঙ্গে স্বাদ স্বাদ শুধুমাত্র কিছুক্ষণ পরে প্রদর্শিত হবে।

গাছপালা, বিশেষ করে staining জন্য কর্মচারী সাবধানে সরানো আবশ্যক, এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ আছে; Blackened পাতা মুছে ফেলা আবশ্যক। এটা করা আবশ্যক, অন্যথায় এটি অপ্রীতিকর মলিন রঙের সাথে খুব কদর্য পানীয় সক্রিয় করে।

সংগ্রহ এবং Absinthe জন্য কাঁচামাল প্রস্তুতি

  1. তাপ wormwood তিক্ত (শুকনো এবং stalks এর টুকরা ছাড়া, শুকনো এবং peeled) - 25 গ্রাম

  2. Anis - 50 গ্রাম

  3. Fennel - 50 গ্রাম

  4. 85% অ্যালকোহল - 0.95 এল

সবজি খাদ্য মদ মধ্যে soaked হয়। Soaking নিষ্কাশিত উপাদান দ্রবীভূত করা সহজতর করা হয়।

এই ক্ষেত্রে, এটি গরম হতে পারে - একটি বাষ্প বা বালি স্নান (বা গরম তরল সঙ্গে brewing), বা ঠান্ডা, যা গরম চেয়ে কিছুটা আর চলতে পারে।

Solids - শিকড় এবং বীজ - তুলনায় দীর্ঘ সময়, বলুন, ফুল এবং পাতা।

"গরম" soaking অন্তত 12 ঘন্টা ধারাবাহিকতায় করা হয়।

"ঠান্ডা" soaking (একটি উষ্ণ জায়গায় স্বাভাবিক জোরে জোরে) 1 সপ্তাহ স্থায়ী হয় (প্রস্তাবিত)।

একটি বাষ্প স্নান উপর soaking যখন, বন্ধ ফ্লাস্ক মধ্যে চাপ ঘটে। আপনি তথাকথিত এটি ব্যবহার করতে পারেন। জল শাটার বা রিফ্লাক্স।

ধাপ 2. ডিস্টিলেশন প্রক্রিয়া

তারপরে 0.45 লিটার পানি যোগ করুন এবং পুরো মিশ্রণটি একটি ডিস্টিলেশন ইউনিট (Distiller) মধ্যে distilled হয়। ইনফিউশন herbs সঙ্গে বরাবর distilled হয়।

ফ্লাস্ক মধ্যে তরল অবশেষ পর্যন্ত এবং শুধুমাত্র ভেজা herbs থাকবে পর্যন্ত distillation চলতে থাকে।

এটি প্রায় 0.95 লিটার ডিস্টিললেট চালু করবে।

কোন উপলব্ধ ফিল্টার মাধ্যমে rofiltrate অবশিষ্টাংশ।

Distillation absinthe প্রক্রিয়া

আপনি আরও distillation চালিয়ে যেতে পারেন। অবশিষ্টাংশ খুব মূল্যবান, কারণ অপরিহার্য তেল অনেক রয়েছে, পাতননের জন্য একটি পরবর্তী ব্যাচ মধ্যে ঢালা।

পাতন জন্য টিপস

পরমানন্দ সময় তাপ উৎস একটি টালি হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। টাইল এবং ফ্লাস্কের মধ্যে আপনি তাপ insaulating উপাদান একটি স্তর স্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসবেস্টস।

ভাল গরম করার জন্য ফ্লাসটিও, শীট অ্যাসবেস্টস (একটি অ্যাসবেস্টস পশম কোট তৈরি করুন) দ্বারা নির্বাচিত করা যেতে পারে। ফ্লাস্ক একটি লবণ স্তর বা বালি দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান উপর করা যেতে পারে।

খুব শুরু থেকেই, ইনফিউশন থেকে পাতনগুলি হ'ল কদর্যের মধ্যে ছিল, যা কদর্যের জোড়ার সাথে সম্পৃক্ত কয়েকটি অ্যালকোহল থেকে বেরিয়ে আসছে। শুধু জোর দেওয়া, আপনি মূল পানীয় পেতে পারেন। কিন্তু পাতন পরে, এটা স্পষ্টভাবে স্বাদ এবং কার্যকারিতা মধ্যে অনেক ভাল হবে।

গুরুত্বপূর্ণ! গরম অ্যালকোহল যখন, এটি অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, এলকোহল - জ্বলন্ত তরল।

পদক্ষেপ 3. Absinthe রঙ

একটি সবুজ রঙের মধ্যে absinthe dye নেওয়া হয়:

  1. ছোট শুষ্ক এবং peeled wormwood তিক্ত - 10 গ্রাম

  2. ইস্যুপের শুকনো ফুল - 10 গ্রাম

  3. শুকনো Melissa - 5 গ্রাম

  4. ফলে স্বচ্ছ distillate - 0.45 লিটার

সমস্ত উপাদানগুলি একটি ডিস্টিলেটের সাথে একসঙ্গে একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে স্থাপন করা হয়, বা একটি বিশেষ যন্ত্রের মধ্যে ভাল - বিশুদ্ধ কপার থেকে একটি রঙিন, পানি বা বাষ্প দ্বারা উত্তপ্ত একটি রঙিন - এবং প্রায় 50 ডিগ্রী তাপমাত্রা পর্যন্ত সবকিছু গরম করে। তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, গাছগুলি তাদের প্রাকৃতিক ডাই ক্লোরোফিলের পাশাপাশি সুবাস দেয়।

তারপর ফলে তরল ধীরে ধীরে শীতল এবং ফিল্টার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, herbs ভাল ড্রেন প্রদান। এটি 74 ডিগ্রী অ্যালকোহলের বিষয়বস্তু পেতে এবং পণ্যটির 1 লিটার আউটপুট পেতে এত বেশি পানি যোগ করা হয়েছে - এটি পরিমাণের পর্যায়।

তারপরে, পানীয়টি এজিং গুদামে পাঠানো হয় - এটি মানের শেষ পর্যায়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (3-4 সপ্তাহ) সঙ্গে, সবুজ absinthe রঙ হলুদ হয়ে, এই স্বাভাবিক।

নীচের রেসিপিগুলি একটি সীমাবদ্ধ পানীয়ের প্রস্তুতির অনুরূপ ক্রম রয়েছে, অতএব রচনাটির মধ্যে কেবলমাত্র পার্থক্য এবং গুরুত্বপূর্ণ অতিরিক্ত প্রস্তুতি মন্তব্যের মধ্যে পার্থক্য বর্ণনা করা হবে।

আপনি Absnete সম্পর্কে জানতে হবে

মন্টপিলিয়ার সুইস অ্যাবিন্টি রেসিপি (মন্টপিলিয়ার)

অনুপাত 100 লিটার পানীয় দ্বারা দেখানো হয়।

  1. তিক্ত wormwood - 2 কেজি

  2. Anis - 6 কেজি

  3. Fennel - 4 কেজি

  4. ধরি - 1 কেজি

  5. Dyagil বীজ - 500 গ্রাম

  6. খাদ্য অ্যালকোহল 85% - 95 এল

Absinthe রঙ

  1. রোমান ওয়ার্মউড - 1 কেজি

  2. তুর্কি মিন্ট (মোল্দাভিয়ান সাপ) - 750 গ্রাম

  3. ইস্যুপের ফুল - 750 গ্রাম

Absinthe পানীয় 11 উপায়

Lyon থেকে সুইস absune জন্য রেসিপি

Lyon থেকে সুইস absune জন্য রেসিপি

অনুপাত 100 লিটার পানীয় দ্বারা দেখানো হয়।

  1. তিক্ত wormwood - 3 কেজি

  2. Anis - 8 কেজি

  3. Fennel - 4 কেজি

  4. Dyagil বীজ - 500 গ্রাম

  5. খাদ্য অ্যালকোহল 85% - 95 এল

Absinthe রঙ

  1. রোমান ওয়ার্মউড - 1 কেজি

  2. Melissa - 1 কেজি

  3. ইস্যুপের ফুল - 500 গ্রাম

  4. ভেরোনিকা ড্রাগ - 500 গ্রাম

বর্ণহীন সুইস absinthe জন্য রেসিপি

অনুপাত 100 লিটার পানীয় দ্বারা দেখানো হয়।

  1. তিক্ত wormwood - 2.75 কেজি

  2. রোমান Wormwood - 1,125 কেজি

  3. ইস্যুপের ফুল - 1.1 কেজি

  4. ভেরোনিকা ড্রাগ - 1.55 কেজি

  5. আলপাইন ওয়ার্মউড - 1.55 কেজি

  6. Poupes Noble (রোমান ক্যামোমাইল) - 1,225 কেজি

  7. Anis - 5.25 কেজি

  8. Fennel - 5.25 কেজি

  9. Dyagil বীজ - 5.55 কেজি

  10. খাদ্য অ্যালকোহল 85% - 95 এল

Absinthe: বাড়িতে 8 রেসিপি

Neufchatel থেকে absinthe রেসিপি

অনুপাত 100 লিটার পানীয় দ্বারা দেখানো হয়।

  1. তিক্ত wormwood - 6 কেজি

  2. Anis - 6 কেজি

  3. Fennel - 5 কেজি

  4. ধরি - 1 কেজি

  5. ইস্যুপের ফুল - 1 কেজি

  6. পেপারমিন্ট - 1 কেজি

  7. Melissa - 1 কেজি

  8. Lacricians (Licorice রুট) - 500 গ্রাম

সমস্ত উপাদানের ধূমপান করা এবং 15 লিটারে 15 লিটার খাদ্যের অ্যালকোহলের মধ্যে 24 ঘন্টা স্কার্ক করুন, তারপরে 15 লিটার অ্যালকোহল তরল পাওয়ার আগে শুধুমাত্র 15 লিটার পানি এবং ন্যায্য যোগ করুন।

65 L 85% অ্যালকোহল এবং ২0 লিটার পানি যোগ করুন।

Absinthe রঙ

ডাইস সঙ্গে সবুজ পেইন্টিং - নীল নীল এবং caramel হলুদ।

বিঃদ্রঃ: Peppermint / Mentha Piperita / MINT ল্যাপটপ মেন্থল ধারণকারী সমস্ত মিন্ট একমাত্র এক এবং একটি বিশুদ্ধ ঠান্ডা "পুদিনা" স্বাদ আছে, তাই এটি কিছু সঙ্গে প্রতিস্থাপন করা অসম্ভব, কিন্তু আকারে একটি ফার্মেসী কিনতে ভাল হয় একটি পুদিনা tincture বা তেল।

কাঠের / গ্লাইকিরিযিজা গ্লাব্রা / লাসিকিয়ার লাসিকাইসিস (লাইসেন্সেস রুট) মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি শুধু চিনির সিরাপ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কারণ এটা অন্য কোন স্বাদ আছে না।

Absinta Recipe (Prantical রেসিপি ডিক এর এনসাইক্লোপিডিয়া থেকে, 1903)

আবাসন রেসিপি 1903.

গঠন
  1. তিক্ত wormwood - 15 গ্রাম

  2. রোমান Wormwood - 20 গ্রাম

  3. Fennel - 25 গ্রাম

  4. স্টার Anis - 25 গ্রাম

  5. সবুজ Anis - 25 গ্রাম

  6. ধনুক - 4 গ্রাম

  7. ইস্যুপের ফুল - 10 গ্রাম

কিভাবে করবেন

  1. পানি একটি ছোট পরিমাণে moisten, শোষণ দিতে।

  2. 1 লিটার 95% অ্যালকোহল যোগ করুন। 3 দিন magnify।

  3. 0.85 লিটার পানি যোগ করুন। অন্য দিন magnify।

  4. স্ট্রোক, 1.25 লিটার Absinthe প্রাপ্ত 60 - 70%।

10-15 দিনের জন্য herbs সঙ্গে resaking সঙ্গে ফলে পণ্য আঁকা:

  1. মিন্ট - 5 গ্রাম

  2. Melissa - 3 গ্রাম

  3. Wormwood রোমান - 5 গ্রাম

  4. লেবু Zest - 1.5 গ্রাম

  5. Lacricians - 5 গ্রাম

তারপর সহ্য এবং ফিল্টার।

Absinthe Recipe (ডেল Pendell এর ফার্মাকো / Poeia থেকে)

ডেল Pendell এর Pharmako / Poeia থেকে absinthe রেসিপি

  1. হাফওয়েট তিক্ত - 30 গ্রাম

  2. ইস্যুপের ফুল - 8.5 গ্রাম

  3. এয়ার - 1.8 গ্রাম

  4. Melissa - 6 গ্রাম

  5. Anis - 30 গ্রাম

  6. Fennel - 25 গ্রাম

  7. স্টার আনিস - 10 গ্রাম

  8. ধরি - 3.2 গ্রাম

কিভাবে করবেন

0.8 লিটার 85-95% অ্যালকোহল যোগ করুন। একটি সপ্তাহ magnify, কখনও কখনও কম্পন।

একটি 0.6 লিটার পানি যোগ করুন। অন্য দিন magnify।

ফলে তরল শুকনো, ভাল squeezing herbs। এটি প্রায় 1.5 লিটার সবুজ তরল পরিণত হয়। তরল তারপর overtaken করা আবশ্যক।

সবচেয়ে খারাপ রেসিপি আপনাকে এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়ার অনুমতি দেয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে এই পণ্যটি অবতিন হবে না।

দ্রবীভূতকরণ যখন, প্রাপক প্রতিস্থাপন যখন distillate হলুদ হয়ে। এটি একটি জঘন্য অংশ। এটি সংরক্ষণ করা এবং পরবর্তী distillations যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু এটি distilled পণ্য নষ্ট করতে পারেন।

চূড়ান্ত পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি জোর দিয়ে লিক্যুয়র ছোপানো হয়।

Absinthe রঙ

  1. 4.2 মিন্ট এর গ্রাম

  2. 1.1 গ্রাম মেলিসা

  3. Wormies 3 গ্রাম

  4. 1 গ্রাম লেবু zest

  5. 4.2 Grams এর lacrice

গাছপালা, ফিল্টার, বোতল মধ্যে চালানোর উপরে 3-4 দিন ধরে soaking সঙ্গে ফলাফল পণ্য আঁকা।

আপনি একটি ঘনীভূত চিনি সিরাপ যোগ করতে পারেন।

সুইস স্টাইলের মতো প্রায় 70 ডিগ্রী অবতিনের 1 লিটার অবতিনের প্রায় 1 লিটার বের করে দেয়।

বিঃদ্রঃ

জিহ্বার অপসারণের আগে, লেবুটি উষ্ণ পানির সাথে ঠাট্টা করা উচিত এবং একটি সাদা স্তর নয়, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে zest মুছে ফেলতে হবে।

যদি জোর দেওয়া হয় এবং ধারকটিকে অনুমতি দেয়, তবে এটি একটি লেবুটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি করা ভাল, এটি ঢেকে রাখা এবং সামান্য দান করা, পিলটির উদ্দেশ্যটিকে বিরক্ত না করেই।

প্রাচীন অ্যান্টেনা রেসিপি

  1. 65% এবং তার বেশি থেকে 1.75 লিটার অ্যালকোহল

  2. 3 চা চামচ তিক্ত witmwood

  3. 16 CARDAMOM PODS এর চূর্ণ বীজ

  4. 1 চা চামচ বীজ বীজ

  5. আনিস বীজ 3 চা চামচ

  6. Dyagil এর চূর্ণ রুট 3 চা চামচ

  7. চিনির সিরাপ

কিভাবে করবেন

মদ এবং wormwood মিশ্রিত করা, 48 ঘন্টা জোর।

একটি mortar মধ্যে herbs এবং মশলা নিষ্পেষণ।

ঢালাই মধ্যে চূর্ণ herbs যোগ করুন।

টাইট বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার সপ্তাহে রাখা।

ইনফিউশন herbs সঙ্গে বরাবর distilled হয়। রেসিপিটি 1.25 লিটার অ্যাবিনের দুর্গ থেকে 65% থেকে দেয়। Profiliate।

টিপস এবং অন্যান্য দরকারী তথ্য

মনে রাখবেন যে আপনার পানীয় শুধুমাত্র দুই বা তিন সপ্তাহের মধ্যেই সবুজ থাকবে। তারপর, ক্লোরোফিল কোষের বৃদ্ধির সাথে সাথে তিনি অবশ্যম্ভাবী হলুদ; কি এটি কম দর্শনীয় করা হবে, কিন্তু বিশেষজ্ঞদের চোখে তিনি কিছু elitism অর্জন করবে।

আপনি কালো absinthe প্রস্তুত করতে পারেন। ক্লোরোফিল-ধারণকারী ক্লোরোফিলের রেসিপিটি ক্লাসিক পানীয় থেকে ভিন্ন হবে এবং এই উদ্ভিদটির শীর্ষগুলির পরিবর্তে তিক্ত কীটপতঙ্গের শিকড়গুলি, পাশাপাশি কালো আকাসিয়া বা একটি অস্পষ্ট খাদ্য রংয়ের ঢাকনার পরবর্তী রঙের জন্য আবেদন করার পাশাপাশি।

আপনি যদি এর পরিবর্তে প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে চান তবে আপনাকে একটি বালুকাময় বা বাষ্প স্নানের উপর তরল দিয়ে রাখুন, যার পরে 12 ঘন্টা পরে আপনি পাতন শুরু করতে পারেন।

একই সময়ে, জাহাজের দেওয়ালে উত্তপ্ত অ্যালকোহলের চাপ কমানোর জন্য, পরবর্তীটি হাইড্রোলিকের সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক। যাইহোক, এটি উল্লেখ করা উচিত যে "সবুজ পরী" এর সত্য connoisseurs প্রচলিত (ঠান্ডা) জোর দ্বারা প্রাপ্ত পানীয় পছন্দ।

Absinthe distillation সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ

  1. অ্যালকোহল সঙ্গে distilved herbs না, বার্ন না, অন্যথায় absinthe এর স্বাদ নষ্ট।

  2. দ্রবীভূতকরণের সময়, তরলগুলিতে সর্বাধিক প্রয়োজনীয় তেল রাখার জন্য রিফ্লাক্স (এটি একটি গলি) বন্ধ করুন।

  3. সমস্ত রেসিপি, পাত্রে, শুধুমাত্র মাথা পৃথক, তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে absinthe তৈরি।

    পরবর্তীতে, যতক্ষণ না তরলটি 10 ​​সেকেন্ডের ব্যবধান বন্ধ করে দেয় ততক্ষণ পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।

    ইউনিটের অবশিষ্ট একটি উদ্ভিজ্জ ভর, এখনও সমৃদ্ধ অপরিহার্য তেল, পানীয় পরবর্তী ব্যাচ জন্য একটি বীজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Absintrome সঙ্গে ককটেল

Absinthe.19th শতাব্দীতে প্রদর্শিত, সময় রেসিপি সঙ্গে Absintu. পরিবর্তন অনেক undergone হয়েছে। আজ এই পানীয় তৈরি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যার প্রতিটি নিজস্ব অনুসারী রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, অবিন্থের ধরনটি নির্বিশেষে, পরবর্তীটির প্রস্তুতির জন্য রেসিপিটি বেশ কয়েকটি বাধ্যতামূলক কর্মের বাস্তবায়ন প্রদান করে। তাছাড়া, কিছু পদ্ধতি আপনাকে দ্রবীভূতকরণ পরিত্যাগ করার অনুমতি দেয়।

একটি absinthe ফলাফল তৈরি করতে, 3 প্রধান গাছপালা এবং diluted মদ প্রয়োজন হবে।

প্রধান উপাদান

Absinthe রেসিপি মধ্যে উপাদান সঠিক অন্তর্ভুক্তি সাপেক্ষে সুগন্ধি প্রাপ্ত হয়। তার দুর্গ 50-80% মধ্যে পরিবর্তিত হয়। নির্মাতারা নির্বিশেষে, দোকান এবং হোম পণ্য অগত্যা রয়েছে:

  • Wormwood তিক্ত বা রোমান (10% essences হয়);
  • শিয়াল বীজ;
  • anise।

অবশিষ্ট herbs স্বাদ উন্নত এবং নির্দিষ্ট ছায়াছবি প্রদানের জন্য বাড়িতে absinthe প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়। ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী, শুধুমাত্র ফুল এবং পাতা প্রয়োজন হয়। উদ্ভিদ ডালগুলি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ তারা অ্যালকোহলের অংশ নেয়, যা ওয়ার্টের উপর কোনও প্রভাব ফেলবে না।

ক্লাসিক রেসিপি প্রয়োজন:

  • 100 গ্রাম wormies;
  • 50 গ্রাম ফেনেল এবং আনিসা;
  • 15 গ্রাম মেলিসা;
  • 10 গ্রাম জিরা এবং ডিগিল বীজ;
  • 5 গ্রাম chamomile;
  • 1 এল 80 শতাংশ অ্যালকোহল।

স্বাদ উন্নত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • বাদাম 1 গ্রাম;
  • ধনী 10 গ্রাম;
  • বদিয়ান 25 গ্রাম;
  • Cardamon এর 1 গ্রাম।

ঐতিহ্যগতভাবে, সবুজ মদ্যপ পানীয় absinthe অধীনে বোঝা যায়। যেমন একটি রঙ এটি ধন্যবাদ অর্জন Issop. (বিবেচনা অধীনে রেসিপি জন্য, 5 গ্রাম প্রয়োজন হবে), যা রাশিয়া খুঁজে পাওয়া কঠিন। এই উপাদান ক্রয় করা যাবে না, আপনি এটি ছাড়া প্রস্তুত করতে পারেন।

Absinthe উজ্জ্বল সবুজ গাছপালা যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। কালো দাগ দিয়ে পাতা মুছে ফেলা উচিত, অন্যথায় সমাপ্ত পানীয় তিক্ততা দেওয়া হবে।

হোম absune রান্নার প্রযুক্তি

Absinthe.কীভাবে পানীয়টি সঠিকভাবে তৈরি করা হয় তা বোঝার বিষয়টি সাপেক্ষে, absinthe রেসিপি মধ্যে সব উপাদান অন্তর্ভুক্তি একটি সময় পরে একটি চরিত্রগত স্বাদ অর্জন। অ্যালকোহল চরম সুপারিশ করা হয় না Moonshine বা ভদকা প্রতিস্থাপন করুন । সর্বশেষ উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য স্বাদ মানের পরিবর্তন।

আসলে, বাড়িতে absinthe রান্না কোন একক সঠিক উপায় নেই। আপনি রচনা এবং জোর দিয়ে একটি ক্লাসিক পানীয় এবং পরীক্ষা উভয় চয়ন করতে পারেন। কিন্তু দ্রবীভূত হওয়ার পর্যায়ে, অবিন্থে ইনস্টল করা প্রযুক্তির কঠোরভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে।

ইনফিউশন.

সাদাসিধা absinthe প্রস্তুত করার জন্য, আপনি চিন্তা করতে হবে, Fennel এবং Anis finelely ধ্বংস এবং একটি জার মধ্যে ঘুমিয়ে পড়া, 80 শতাংশ এলকোহল যোগ। মিশ্রণ 2-4 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় পরিবর্তে।

উপাদান প্যাচ করার আরেকটি উপায় আছে। এর জন্য, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 1২-36 ঘন্টার জন্য পানি বা বালি স্নান করা আবশ্যক। তরল তাপমাত্রা 30-40 ডিগ্রী অতিক্রম করা উচিত নয়। এর পরিবর্তে এই পদ্ধতির সাথে, অভ্যন্তরীণ চাপ কমাতে একটি হাইড্রোথেরাপির সাথে ধারককে সজ্জিত করা প্রয়োজন।

তৃতীয় উপায় প্রস্তুতির জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে তাদের ঢালা দরকার। গাছপালা তরল শোষণ করা উচিত, যা পরে অ্যালকোহল যোগ করা হয়। পানীয় সপ্তাহের মধ্যে জোর দেওয়া হয়। নির্দিষ্ট সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে আপনাকে 830 মিলে পানি যোগ করতে হবে, তারপরে এটি একটি দিনের জন্য একটি অন্ধকার স্থানে পুনরায় রাখা হয়।

শেষ পদ্ধতিটি কেবলমাত্র একমাত্র ব্যতিক্রমের জন্য পূর্বের পুনরাবৃত্তি করে: মিশ্রণ প্রতিদিন shaken করা আবশ্যক । সপ্তাহের পর, এটিতে 600 মিলিমিটার পানি যোগ করা এবং ডার্ক রুমে একটি দিনের জন্য চলে যেতে হবে।

পাতন

Distiller.

Distiller ওয়ার্ক স্কিম

দ্বিতীয় পর্যায়ে absinthe প্রস্তুতি সঙ্গে বাহিত হয় Distiller. । পরেরটি একটি ডিভাইস নিম্নোক্ত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • গ্লাস ফ্লাস্ক (2 এর চেয়ে কম নয়);
  • গ্লাস বা ধাতু তৈরি condenser;
  • 2 পায়ের পাতার মোজাবিশেষ যা ক্যাপাসিটার জল সরবরাহের সাথে সংযোগ করে;
  • অগ্রভাগ প্রথম প্রথম উপাদান সংযুক্ত করা;
  • থার্মোমিটার।

পণ্যটি শেষ করার আগে, এটি 450 মিলে পানি এবং অবশিষ্ট herbs যোগ করা প্রয়োজন। গ্লাস ফ্লাস্ক মাঝখানে আগুন করা আবশ্যক। যখন প্রথম ড্রপগুলি উপস্থিত হয়, তখন 30 মিলিয়ন মাইল তরল জমা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা দরকার ("পেরোভাক")। শেষ ঢালা প্রয়োজন। "পারভাক" অনেক বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে।

মধ্যম আগুন সমর্থন, তারপর পুরো মিশ্রণ বাষ্পীভবন অর্জন করা প্রয়োজন। অ্যালকোহল বা ঘাস ইগনিশন প্রতিরোধ করা গুরুত্বপূর্ণ। তরল প্রায় 800-850 মিলি পাওয়ার পর, পাত্রে পরিবর্তন করা উচিত যা বিশিষ্টতা একত্রিত করা হয়। ফ্লাস্ক মধ্যে অবশিষ্ট মিশ্রণ অনেক আছে অপরিহার্য তেল । তারা পরবর্তী distillate যোগ করা প্রয়োজন।

রঙ

Absinthe.Distillate দ্বারা প্রাপ্ত distillate একটি স্বচ্ছ রঙ আছে। বিরল ক্ষেত্রে (absinthe রেসিপি উপর নির্ভর করে), তরল একটি স্ট্রো tint অর্জন।

Distillate এর 450 মিলিমিটার একটি সবুজ বিয়ার দিতে:

  • 10 গ্রাম শুষ্ক wormwood;
  • ইস্যু 10 গ্রাম;
  • 5 গ্রাম মেলিসা।

উপাদান প্রাক নিষ্পেষণ করা প্রয়োজন। Herbs সঙ্গে absinthe কয়েক দিনের জন্য জোর দেওয়া হয়। এই সময়, পানীয় একটি গাঢ় সবুজ ছায়া অর্জন।

উত্পাদন প্রক্রিয়া দ্রুত গতিতে, আপনি distillate, herbs সঙ্গে মিশ্রিত করতে পারেন, করা জল স্নান । এই রেসিপিটি বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়, যেহেতু গরম হয়ে যাওয়ার সময় ফ্লাসটি প্রায়ই ফেটে যায় এবং অ্যালকোহল ঝলকানি হয়।

প্রক্রিয়ার শেষে, যার ফলে তরলটিকে কজের 4 টি স্তর পরে বাদ দেওয়া উচিত এবং অবশিষ্ট অবশিনে মেশানো হবে। সমাপ্তি, রচনাটি পানি যোগ করে পছন্দসই দুর্গতে আনা উচিত।

বয়সের

আপনি যদি বাড়িতে পান করতে রান্না করেন তবে অবিন্থে একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তির পছন্দগুলির সাথে সংশ্লিষ্ট স্বাদ অর্জন করেন। প্রয়োজনীয় গুণাবলী অর্জনের জন্য, দাগের পরে মিশ্রণটি বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি পাস করা উচিত। এই পর্যায়ে পানীয়টি একটি নরম স্বাদযুক্ত রঙিন অর্জন করে।

পৃথক পছন্দগুলির সাথে সম্পর্কিত absinthe প্রস্তুতির জন্য, পরেরটি গ্লাস পাত্রে উপর ঢালা এবং একটি অন্ধকার জায়গায় কয়েক দিনের জন্য রাখা যথেষ্ট। এটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য গড়ে পানীয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, তবে সময়ের ব্যবধানটি বিভিন্ন হতে পারে।

অন্যান্য রেসিপি

Absinthe.Absa, Fennel এবং Absinthe রেসিপি মধ্যে অন্যান্য বাধ্যতামূলক উপাদান যোগ সাপেক্ষে সম্পৃক্ত এবং শক্তিশালী প্রাপ্ত হয়। যাইহোক, যদি ইচ্ছা করা হয়, আপনি একটি পানীয় তৈরি করার অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

Absinthe প্রস্তুত করা হয় যার ভিত্তিতে অন্যান্য রেসিপি আছে। তাদের মধ্যে পার্থক্য প্রধানত অতিরিক্ত উপাদান পরিমাণ এবং টাইপ মধ্যে মিথ্যা। পানীয়ের সুইস সংস্করণের প্রয়োজন (প্রতি 100 লিটার প্রতি অনুপাত):

  • 2 কেজি তিক্ত witter workwood;
  • 6 কেজি আনিস;
  • 4 কেজি ফেনেল;
  • 1 কেজি ধরি;
  • 500 গ্রাম ডায়াগিল বীজ;
  • 95 এল 85 শতাংশ অ্যালকোহল।

এই রেসিপি জন্য দাগ ব্যবহার করা হয়:

  • তুর্কি মিন্টের 750 গ্রাম;
  • রোমান ওয়ার্মউডের 1 কেজি;
  • ইস্যু 750 গ্রাম।

একটি absinthe প্রস্তুতকারকের এর রেসিপি আছে মিন্ট ফ্লেক্স । এই ছায়া মূল যোগ করার কারণে প্রাপ্ত হয় Peppermint. । উপরন্তু, এই রেসিপিটির জন্য একটি পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, 500 গ্রাম licorice প্রয়োজন হবে (LICORICE রুট), যা পানীয়টি একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করবে।

ভদকা উপর রেসিপি যে distillation প্রয়োজন হয় না

একটি পাতন ডিভাইস অনুপস্থিতি বাড়িতে absinthe উত্পাদন সঙ্গে হস্তক্ষেপ না। নীচের প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী প্রাপ্ত পানীয় মূল থেকে মূল থেকে পৃথক, কিন্তু দুটি পণ্য মধ্যে কিছু মিল খুঁজে পাওয়া যায় নি।

পাতন ছাড়া অ্যালকোহল তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • ভদকা 500 মিলিমিটার;
  • 2 টি চামচ Wormwood, Dyagil এবং Anisa রুট;
  • Cardamom 4 pods;
  • 1/2 C.L. শিয়াল এবং স্থল ধনী;
  • 1 চা চামচ. মাওরন;
  • ২/3 কাপ চিনির সিরাপ (পানির সাথে মিশ্রিত চিনি)।

ফুল এবং পাতা পাতা চূর্ণ এবং কাচের পাত্রে মিশ্রিত করা হয়। আপনি জার থেকে ভদকা যোগ করতে হবে এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। এই রেসিপিটির শোষণ ২-3 দিনের মধ্যেই জোর দেওয়া হয়। তারপর তরল গজ মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।

অবশিষ্ট herbs চূর্ণ করা হয় এবং পরিবর্তে পরে প্রাপ্ত মিশ্রণ যোগ করা হয়। এরপর, ব্যাংকটি অন্ধকার কক্ষে 7-10 দিনের জন্য বামে থাকতে হবে। তরল বরাদ্দ সময়ের শেষে যোগ করা উচিত চিনির সিরাপ .

ফলে পানীয় দূরবর্তী absinthe অনুরূপ এবং একটি ছোট দুর্গ আছে। কিন্তু একটি distiller অনুপস্থিতিতে, এই রেসিপি আপনাকে হার্বাল টিনির প্রস্তুতির প্রথম অভিজ্ঞতা পেতে দেয়।

Lymone absinthe.

ঐতিহ্যগতভাবে, absinthe রেসিপি বিভিন্ন ধরনের herbs এবং এলকোহল অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির অভাবে, পানীয়টি লেবু গন্ধ দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। যদি আপনি এই absinthe রেসিপি অনুসরণ, আপনি পরেরটি প্রস্তুত করতে হবে:

  • 1 চা চামচ. wormwood;
  • 2 টেবিল। মিন্ট;
  • অর্ধেক লেবু থেকে জাস্ট্রা;
  • 1/2 কাপ চিনির সিরাপ;
  • ভদকা 1 গ্লাস।

Wormwood চূর্ণ এবং কাচপাত্র মধ্যে ভদকা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ব্যাংকটি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যাবে এবং 2 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় চলে যাবে। নির্দিষ্ট সময়ের শেষে তরলটি দ্রুত এবং লেবু zest এবং মিন্টের সাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপর পানীয় এক সপ্তাহের জন্য জোর দেওয়া হয়। শেষ পর্যন্ত, রচনাটি পুনরায় লোড হয় এবং চিনির সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত হয়।

ফলে পণ্য একটি দৃঢ় সুবাস এবং মুখের মধ্যে সামান্য patched আছে। যেমন একটি অনুভূতি দায়ী Zezdra লেবু। । এই রেসিপি জন্য Absinthe প্রস্তুত করার সময়, এটি wormwood নির্দিষ্ট ডোজ অতিক্রম না করার সুপারিশ করা হয়।

কার্যকারী উপদেশ

বাড়িতে absinthe কিভাবে কিভাবে জানার, আপনি একটি মদ্যপ পানীয় পেতে পারেন যে একটি সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিন্তু আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য ঐতিহ্যগত সবুজ রঙ বজায় রাখে। তারপর হলুদ ছায়া প্রদর্শিত হয়, যা ক্লোরোফিলিক কোষগুলির ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় (গাছের জোরে তরল প্রবেশ করে)।

পাতননের সময়, এটি বিভিন্ন নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

  1. গাছপালা পোড়া উচিত নয়। অন্যথায়, absinthe চূড়ান্ত স্বাদ spoiled করা হবে।
  2. একটি deflector, বা একটি ormhire সংযোগ করবেন না। এই উপাদান অপরিহার্য তেল সঙ্গে হস্তক্ষেপ।

যখন নিয়ম অনুসারে অবতীন না হয়, তখন কেবল "পারভাক" সরানো হয় (তরল মোট সংখ্যা প্রথম 3-5% মুছে ফেলা হয়)। সুপরিণতি পরে মিশ্রণ বাকি একটি সরাসরি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Absinthe প্রায়ই খাবার আগে ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যাপকভাবে ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং মৌখিক গহ্বর শীতল। তার বিশুদ্ধ ফর্ম, 30 মিলি এর বেশি অনুমোদিত নয়। অতিরিক্ত অনুমতিযোগ্য আদর্শ শরীরের জন্য নেতিবাচক ফলাফল সঙ্গে পূর্ণ হয়।

Absinthe ব্যবহারের শাস্ত্রীয় পদ্ধতির মতে, পানির দেয়ালের উপর পানীয়টি অবশ্যই ঢেলে দেওয়া উচিত। পরবর্তীতে, আপনাকে একটি চামচ নিতে হবে এবং এটিতে রফিনডের একটি টুকরা করা দরকার। তারপর, চিনি পাতলা জেট উপরে, আপনি একটি গ্লাস মধ্যে জল ঢালা প্রয়োজন। RAFIN Absinthe এর তিক্ততা চরিত্রগত অপসারণ। যদি ইচ্ছা করা হয়, একটি মদ্যপ পানীয় কোন জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে, কিন্তু একটি ফলের রস বা কোকা-কোলা।

Wormwood উপর tinctures রেসিপি আছে। কিন্তু পরবর্তীটি একটি সম্পূর্ণ absinthe হয় না, কারণ এটি তার প্রস্তুতির জন্য প্রাথমিক মিশ্রণের পাতন প্রয়োজন। Wormies উপর tinctures কম সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

হোম absinthe মূল কাছাকাছি

২9 শে মার্চ, ২01২।

হোম ক্লাসিক absinthe ছবি

আপনি যদি ঐতিহ্যগত মদ্যপ পানীয়গুলি (বিয়ার, ভদকা, ওয়াইন) এর ক্লান্ত হন তবে আমি আপনাকে অসম্পূর্ণ অ্যালকোহল দিয়ে নিজেকে ঠেলে দেওয়ার পরামর্শ দিই, উদাহরণস্বরূপ, অসম্পূর্ণ। তাছাড়া, দোকানটিতে এটি কিনতে হবে না। কিছু সময় কাটিয়েছ, আপনি বাড়িতে absinthe প্রস্তুত করতে পারেন। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান একটি দোকান বা ফার্মেসী বিক্রি হয়। পানীয় দোকান চেয়ে এমনকি ভাল। কেন তাই, আমি আপনাকে পরবর্তী বলতে হবে। প্রকৃতপক্ষে গৃহপালিত absinthe আমরা tuyon (narcotic দ্বারা স্বীকৃত পদার্থ) থেকে শুদ্ধ করা হবে না, তাই আমাদের পানীয় XIX শতাব্দীর হিসাবে একই মূল স্বাদ থাকবে, এমনকি "গ্রিন ফেয়ার" ব্যবহার করার জন্য নিষিদ্ধ ছিল।

উপকরণ:

  • অ্যালকোহল 45% (খাদ্য বা চিকিৎসা) - 1 লিটার;
  • তিক্ত wormwood - 30 গ্রাম;
  • আনিস এবং ফেনেলের বীজ - ২5 গ্রাম;
  • মিন্ট এবং মেলিস - 10 গ্রাম;
  • পানি 0.5 লিটার।

তিক্ত wormwood এবং অন্যান্য herbs একটি ফার্মেসী বিক্রি হয়।

Absinthe রেসিপি

1. Wormwood (20 গ্রাম), Anis এবং Fennel বীজ (15 গ্রাম) গ্রিন, ব্যাংক যোগ করুন। এলকোহল ঢালাও। জোর দেওয়া।

আপনি একটি পানীয় রান্না করতে চান তা নির্ভর করে, ঠান্ডা এবং গরম হতে পারে। আপনি একটি বাষ্প বা বালুকাময় স্নান উপর একটি মিশ্রণ রাখতে পারেন এবং 12 ঘন্টা ধরে রাখা। যদি আমরা কোথাও হিরি করি, তবে আমি 7 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা মিশ্রণ দিতে সুপারিশ করি। একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় বন্ধ করুন।

Absinthe প্রস্তুতি
Absinthe জন্য tincurn

2. 0.5 লিটার পানির টিকার্ডে যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং moonshine এর একটি পাতন-এর ঘনক্ষেত্রের মধ্যে ঢালাও। আমাদের লক্ষ্য অপরিহার্য তেল এবং সুগন্ধি পদার্থ সর্বাধিক কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য পেতে হয়। অতএব, যদি আপনার moonshine নকশা একটি armhire (deflegemator) আছে, এটা বন্ধ করা উচিত।

যখন দ্রবীভূতকরণ, তখন মিশ্রণের মিশ্রণে হাড়গুলি পুড়িয়ে ফেলা হয় তা নিশ্চিত করা দরকার, অন্যথায় একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং পোড়া স্বাদ থাকবে।

3. দ্রবীভূত পানীয় স্বচ্ছ হবে, যা অস্বাভাবিক এবং ভুলভাবে। এটা সবুজ আঁকা আবশ্যক। এটি করার জন্য, সুস্পষ্ট abspenter ভাল কাটা wormwood, মিন্ট, মেলিসা, আনিস এবং ফেনেল অবশিষ্টাংশে যোগ করুন। তারপর বোতল একটি পানীয় সঙ্গে উষ্ণ জল রাখা এবং এটি 3-4 মিনিট প্রজনন করা যাক। রঙ অবিলম্বে পরিবর্তন হবে।

4. গজ মাধ্যমে প্রস্তুত absinthe স্ট্রেন। স্বাদ উন্নত করার জন্য, আমি একটি বোতল পানীয় 2-3 দিনের মধ্যে একটি বোতল পানীয় জোরদার করার সুপারিশ।

বাড়ির ছবি absinthe

পুনশ্চ. হোম absinthe একটি আইনি পানীয়, wormwood এবং তার tincurn বিনামূল্যে হিসাবে একটি আইনি পানীয়। Absinthe উত্পাদন নিষিদ্ধ xx শতাব্দীর শুরুতে winemakers lobbied ছিল। Absinthe জনসংখ্যার মধ্যে এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে WinEmakers তাকে তার ব্যবসা একটি হুমকি বিবেচনা। আজ পর্যন্ত, এই নিষেধাজ্ঞা মুছে ফেলা হয়।

রান্না পানীয় সঙ্গে অসুবিধা আছে? আপনি একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার আগে, ট্রাবলশুটিং উইজার্ডটি ব্যবহার করুন, এটি 90% ক্ষেত্রে সহায়তা করে। শুরু করুন!

অত্যধিক অ্যালকোহল খরচ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর

এই সাইটটি 18 বছরের কম বয়সী লোকেদের দেখতে নয়!

কপিরাইট © "আলকোওফান" - মদ্যপ পানীয় প্রেমীদের ইন্টারনেট সম্পদ। এই সাইটের সব উপকরণ কপিরাইট বস্তু (নকশা সহ)। এটি কপিরাইট ধারকের পূর্ব সম্মতি ছাড়াই অনুলিপি, বিতরণ (ইন্টারনেটে অন্যান্য সাইট এবং সম্পদের অনুলিপি করে) বা অন্য কোনও তথ্য এবং বস্তুর অন্য কোনও ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়।

আপ

টেক্সট বা রেসিপি ত্রুটি? মাউস দিয়ে এটি হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন Shift + Enter।

Absinthe একটি প্রাচীন ইতিহাসের সাথে একটি শক্তিশালী মদ্যপ পানীয়, যা নামটি পণ্যটির মূল উপাদান থেকে যা ঘটেছে - Wormwood Artemisia Absinthium। প্রাচীন গ্রীস এবং প্রাচীন মিশরের সময়েও এটি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, কিন্তু তারপর এটি থেরাপিউটিক চরিত্র ছিল। পরে, পানীয় বোহেমিয়া মধ্যে জনপ্রিয় ছিল। এটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ ছিল, কিন্তু তারপর আবার বৈধ।

বাড়িতে Absinthe প্রস্তুত প্রস্তুত অনেক vinokura চেষ্টা করছে, যখন অনন্য পানীয় আছে যে বিস্ময়কর স্বাদ এবং সুবাস। বিশেষ সরঞ্জামের সাহায্যে এবং রেসিপি মেনে চলার সময় প্রাকৃতিক absinthe প্রস্তুত করা সম্ভব।

Absinthe ভিত্তিতে, প্রধান উপাদান

Absinthe একটি ভিন্ন দুর্গ থাকতে পারে (55 থেকে 85% অ্যালকোহল সামগ্রী থেকে), রঙ এবং রেসিপিগুলিতে ভিন্ন। অ্যালকোহল উপর হার্বাল tinctures distillation দ্বারা একটি অনন্য পানীয় প্রাপ্ত হয়।

অনেকগুলি absinthe প্রস্তুতি পদ্ধতি বাড়িতে পরিচিত হয়, কিন্তু অ্যালগরিদম প্রধান কর্মের নিচে আসে:

  1. উপাদান জোর।
  2. Distillation।
  3. Tinning tincture।
  4. পানীয় বৃদ্ধির।

প্রারম্ভে প্রধান পার্থক্য প্রথম পর্যায়ে ঘটে, যখন ভিনোকুর দ্বারা নির্বাচিত হেরেজ নির্বাচন করার সময় মদ উপর জোর দেওয়া। বাড়িতে absinthe প্রস্তুতি জন্য প্রধান শর্ত উচ্চ মানের অ্যালকোহল এবং distiller উপস্থিতি। অবশিষ্ট ম্যানিপুলেশন অভিজ্ঞতা এবং প্রযুক্তি একটি ব্যাপার।

Absinthe এর একটি বড় সংখ্যক মদ্যপ পানীয় থেকে এটি আলাদা করার মূল উপাদানটি একটি তুইন বলে মনে করা হয়, যা ওয়ার্মউডের অপরিহার্য তেল থেকে প্রাপ্ত হয়। ঐতিহাসিক তথ্য অনুযায়ী, তিনি মানুষ এবং হ্যালুসিনেশন এর চেতনা পরিবর্তন করতে সক্ষম। এটি একটি অনন্য সম্পত্তি যা narcotic পদার্থের জন্য, এবং বৈজ্ঞানিক অভিজ্ঞতার সাহায্যে প্রমাণিত হয় নি। অতএব, আজকে এটি বিশ্বাস করা হয় যে অবিন্থের হুসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে অতিশয়।

Absinthe নির্মাতাদের প্রধান শর্ত ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা প্রবেশ নিষেধাজ্ঞা পালন ছিল, যার মধ্যে tuion পরিমাণ 10 মিগ্রা / কেজি বেশী হতে হবে না। কিন্তু এই ভর উত্পাদন উদ্বেগ।

সত্য: আধুনিক absinthe রেসিপি, গত শতাব্দী ধরে নমুনা পণ্য তুলনায় tuion ঘনত্ব 10 গুণ কম। এ কারণেই নিউরোটক্সিনের তুইনটি আর অত্যধিক পরিমাণে এবং অনিয়ন্ত্রিত আগ্রাসন, দৃষ্টিভঙ্গি বা আক্রমনের পরিণতিতে পরিণত হতে পারে না।

পানীয়ের ভিত্তি হল:

  • ফেনা;
  • হাফওয়েট তিক্ত (অপরিহার্য তেলগুলি inflorescences, পাতা এবং ডালপালা শীর্ষে জমা হয়);
  • Pontic বা রোমান Wormwood তিক্ত wormwood একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয় (কিছু ক্ষেত্রে এটি Yarrow, tarhow বা থাইম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়);
  • সবুজ anise;
  • ISSOP (Saturate স্বাদ এবং পণ্য ট্যাপ করার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত)।

এছাড়াও স্বাদ উন্নত করতে রচনা ইনজেকশন ইনজেকশনের (নির্মাতার অনুরোধে):

গুরুত্বপূর্ণ: Absinthe জন্য Herbs ফার্মেসী, ট্রেন বা নিজের ফুলের সময় জড়ো করা হয়। প্রধান নিয়ম ফুল এবং গাছপালা পাতা ব্যবহার করা হয়; ডালপালা শুধুমাত্র মূল্যবান অ্যালকোহল শোষণ, কিন্তু একই সময়ে দরকারী অপরিহার্য তেল একটি ছোট পরিমাণ আছে।

যদি আপনি চান, আপনি গাছপালা শিকড় ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারা অবহেলা করা উচিত। গ্রিন করার জন্য বীজগুলি সুপারিশ করা হয় না যে পানীয়টি বাইরের ফ্যাটি তেলের সাথে দূষিত হয় না।

Vinokura, ডোজ এবং উপাদানগুলির বৈচিত্র্যের সাথে পরীক্ষা করে, তাদের ব্যক্তিগত স্বাদে পানীয়ের জন্য নিখুঁত রেসিপিটি প্রত্যাহার করতে পারে। আপনি পানীয় একটি hue নির্বাচন করতে পারেন। Absinthe এর রঙ হল:

  1. সবুজ (ক্লাসিক বিকল্প)। পানীয়ের রঙ প্রাকৃতিক ডাই (ক্লোরোফিল প্ল্যান্টের সবুজ পাতা থেকে বিচ্ছিন্ন) এবং কৃত্রিম রংগুলির সংমিশ্রণের কারণে।
  2. বাদামী কালো). ছায়া বৈশিষ্ট্য গাছের পরিবর্তে গাছপালা শিকড়ের পানীয় উত্পাদন ব্যবহার।
  3. হলুদ। কৃত্রিম দাগযুক্ত পদার্থের ব্যবহার বা প্রাকৃতিক পানীয় বৃদ্ধির প্রক্রিয়ার কারণে রঙটি প্রাপ্ত হয়, যখন ক্লোরোফর্ম ধীরে ধীরে এমির্ড ছায়াটি হারায় এবং হলুদ হয়ে যায়।
  4. লাল। এই ক্ষেত্রে, ডাইগুলিও ব্যবহৃত হয় বা দারুচিনি রস ব্যবহার করা হয়, যা পানীয়টি নির্দিষ্ট অর্গানটাইটিক বৈশিষ্ট্য দেয়।

সাদাসিধা absinthe জন্য সরঞ্জাম

বাড়িতে absinthe প্রস্তুত করার জন্য প্রধান সরঞ্জাম distiller বিবেচনা করা হয়, এই উদ্দেশ্যে, একটি moonshine যন্ত্রপাতি একটি distillation condenser ঘন সঙ্গে সজ্জিত, অর্জিত হয়। RPN ব্যবহারের সাথে হ্যান্ডলার এবং কলামগুলি সুপারিশ করা হয় না, কারণ এই ক্ষেত্রে পানির স্বাদ দরিদ্র এবং অসম্পূর্ণ।

পরিবারের উত্পাদন, এটি গ্লাস distillers ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপাদান সহজে পরিষ্কার করা হয়, গন্ধ শোষণ না। একটি গ্লাস ফ্লাস্কের আকারে দ্রবীভূতকরণের ঘনক্ষেত্রটি উত্তপ্ত বালি বা পানির স্নানের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে, যা হেরবদের সঠিকভাবে পরিচালিত করে এবং তারা অনিচ্ছুক হবে না, যা আরও নিচনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

বাড়িতে Absinthe উত্পাদন জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম:

  1. সিলিন্ডার পরিমাপ (এলাকা জন্য)।
  2. রেঞ্জ সেট।
  3. বড় পানীয় এবং তার মৃত্তিকা জন্য প্রয়োজনীয় গ্লাস পাত্রে।
  4. উপাদান পরিমাপ জন্য সঠিক স্কেল।

কাঁচামাল এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করার পরে, আপনি একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। আমরা সবচেয়ে সাধারণ এবং সময় পরীক্ষিত রেসিপি দিয়ে শুরু করার প্রস্তাব।

পানীয় উৎপাদন

ক্লাসিকটি একটি পন্টরল রেসিপি বলে মনে করা হয়, যা 1855 সালে আবিষ্কৃত হয় এবং এখনও absinthe প্রেমীদের মাধ্যমের মধ্যে চাহিদা। রান্না করার সময়, নুননাগুলি বিবেচনা করে:

  1. প্রথমে আঙ্গুর থেকে 85% অ্যালকোহল 1 লিটার প্রস্তুত করুন। বড় অ্যালকোহল কন্টেন্ট অনুমোদিত, কম - না।
  2. 50 থেকে 80 গ্রাম থেকে নিন। বীজ Anis এবং ফেনা।
  3. বিশুদ্ধ পানি প্রস্তুত।
  4. প্রধান উপাদান 25 থেকে 100 গ্রাম থেকে হয়। Wornbeats তিক্ত।

দাগের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে:

  • 10 গ্রাম পরিমাণে ইস্যুপ করুন;
  • রোমান ওয়ার্মউডের 10 গ্রামের পরিমাণ।
  • Melissa - 5 গ্রাম।

কাজ অ্যালগরিদম নীচের বর্ণনা করা হবে।

Macration Botany.

কাজ wormwood চিকিত্সা সঙ্গে শুরু হয়। এটি সাবধানে মর্টারে তালিকাভুক্ত করা হয়, ফুসফুস থেকে ডালপালা প্রাক-বিভাজন করে। অ্যালকোহল আদর্শভাবে দ্রাক্ষারস দ্বারা নেওয়া হয়, কিন্তু যদি এটি না হয় তবে স্বাভাবিকের জন্য উপযুক্ত হবে। ডিগ্রী হ্রাস করার জন্য, এটি পছন্দসই সূচকগুলিতে পরিষ্কার জল দিয়ে পাতলা হয়।

গ্রাইন্ডিং herbs একটি হেরেটিক ঢাকনা সঙ্গে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়। ব্যতিক্রম রঙ একটি পানীয় রঙ দিতে উদ্দেশ্যে গাছপালা, তারা পরে প্রয়োজন হবে। তারপর অ্যালকোহলটি কন্টেইনার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 80% এর অ্যালকোহল ঘনত্বের সাথে পরিষ্কার জল দিয়ে এটি দিয়ে পাতলা হয়। এটা 200 মিলি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। জল এবং 950 মিলি। শুদ্ধ মদ। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stirred হয় এবং শক্তভাবে একটি ঢাকনা সঙ্গে capacitance বন্ধ।

দুই উপায়ে absinthe (Botany) জন্য ফাঁকা ধাক্কা:

  1. গরম। এই ক্ষেত্রে, ধারকটিতে একটি বড় চাপ তৈরি করা হবে, তাই আমরা রিফ্লাক্স বা হাইড্রোথেরাপির সাথে ধারক কভারটি সজ্জিত করার পরামর্শ দিই। প্রক্রিয়াটি 1২ থেকে 36 ঘন্টা স্থায়ী হয়, প্রস্তাবিত পানীয় এক্সপোজার তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রী। এই উদ্দেশ্যে, বোটানি তাপ উত্সের কাছাকাছি সরাসরি রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়: হিটার, প্লেট, একটি পানিতে স্নানের উপর।
  2. ঠান্ডা। পদ্ধতি ক্লাসিক বলে মনে করা হয় এবং অনভিজ্ঞ nobblers সুপারিশ করা হয়। পানীয় উৎপাদনের সময় আরো ব্যয় হবে (4 সপ্তাহ পর্যন্ত)। কিন্তু একটি শীতল স্থানে বোটানি দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার একটি অস্পষ্ট স্বাদ এবং সুবাস আকারে অপ্রীতিকর বিস্ময় বাদ দেবে।

মৃত্তিকা প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, পাতননের একটি পণ্য প্রস্তুত করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, পাতলা অ্যালকোহল পরিষ্কার জল দিয়ে পাতলা হয়। একই সময়ে কর্মের জন্য 3 টি বিকল্প বিবেচনা করুন:

  • "tailings" এর নির্বাচনের সাথে (তাদের সংখ্যা ২0 থেকে ২5% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, 900 মিলে পানি কিউবাতে 45% অ্যালকোহল পেতে ব্যবহৃত হয়);
  • "Tailings" এর নির্বাচন ছাড়া - 50% দুর্গের সাথে অ্যালকোহল পেতে 550 মিলিমিটার বিশুদ্ধ পানি নিন। (একটি গ্লাস কন্টেইনার একটি জল স্নান উপর সঞ্চালিত হয় যদি অনুপাত অনুকূল বিবেচনা করা হয়);
  • 10-15% পরিমাণে "tailings" নির্বাচন সঙ্গে। এই ব্যবহারের জন্য 700 মিলি। কিউবাতে 50% অ্যালকোহল পাওয়ার আগে বিশুদ্ধ পানি।

নির্বাচিত "tails" মাতাল হতে পারে না, কিন্তু আপনি জোরপূর্বক সময় absinthe এর পরবর্তী ব্যাচ যোগ করতে পারেন - এই অতিরিক্ত তেল অপরিহার্য তেল সঙ্গে পণ্য উন্নত করা হবে।

পাতন (distillation)

Absinthe এর পাতন ধীর বা মাঝারি তাপ উপর সঞ্চালিত হয়, গতি adhering, যা 3-4 ড্রপ সমাধান 1 সেকেন্ডে মুক্তি হয়। ডিস্টিলেশনটি সমস্ত nerd (Swamp) সহ সঞ্চালিত হয়, যা মৃত্তিকাকে সাপেক্ষে ছিল। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে দ্রাবক ঘনত্বটি তার ভলিউম থেকে 2/3 টির বেশি অংশে পূরণ করা হয় না।

অবিলম্বে প্রধান ভগ্নাংশ (মাথা) নির্বাচন করুন। এই উদ্দেশ্যে, 30-50 মিলি নিতে। Diluted Macerat এবং এই অংশটি মার্জ করুন, ফলস্বরূপ, 900 মিলিমিটার ডিস্টিললেট থাকা উচিত। তারপরে, 50 মিলিমিটার পানীয় গ্রহণের ক্ষমতা থেকে নিক্ষেপ করা হয় এবং ফলাফলটি ট্র্যাক করে যাতে "tailings" ভগ্নাংশটি মিস করবেন না। এই মুহুর্তে, ডিস্টিললেটটি মৃদু হয়ে যায়, এবং দ্রবীভূতকরণের হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

পানি দিয়ে পানি নিমজ্জিত হলে পরিকল্পিত হিসাবে এত "পুচ্ছ" নির্বাচন করুন। "Swamp" বার্ন শুরু হওয়ার মুহূর্তটি নির্ধারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটিকে অনুমতি দেওয়া অসম্ভব, অন্যথায় পানীয়টি একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করবে এবং ফলাফলগুলি সংশোধন করা সম্ভব হবে না।

মনে রাখবেন: Absinthe distillation একটি প্রক্রিয়া সতর্কতা প্রয়োজন, কারণ কাঁচামাল flammable হয়। যদি বাস্তব অভিজ্ঞতা যথেষ্ট না হয় এবং উদ্বেগ থাকে তবে এটি রেসিপিগুলির সাথে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা পাতননের প্রয়োজন হয় না।

Absinthe nuances tining

উৎপাদন এই পর্যায়ে প্রধান কাজ একটি মৃদু এবং উচ্চারিত ইঙ্গিত সুগন্ধি সঙ্গে একটি স্বচ্ছ পানীয় প্রাপ্ত করা হয়। শুরুতে, পানীয়গুলি ক্লোরোফিল ধারণকারী হরিজের সাথে সম্পৃক্ত, পান্ডলীয় তরল পাওয়ার জন্য।

দাগযুক্ত প্রযুক্তি:

  1. Tinning গাছপালা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি মর্টার বা ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা উচিত।

এটা মনে রাখা উচিত: কফি গ্রাইন্ডারে, কফি গ্রিনারে, অন্যথায় পানীয়টি মৃদু এবং স্বাদহীনের জন্য ক্ষমতার জন্য কাঁচামালগুলি গ্রাস করা অসম্ভব।

  1. গ্রাইন্ডিংয়ের পর হেরবসগুলি 400 মিলি মিলি ঢেলে দেওয়া হয়, শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে ক্যাপ্যাসিট্যান্স বন্ধ করে দেয় এবং একটি অন্ধকার স্থানে 2 দিনের জন্য স্টোরেজ রাখে।
  2. একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ পৌঁছে পরে, এটি বিভিন্ন স্তরে folded একটি গজ সঙ্গে ফিল্টার করা হয়। একই সময়ে, ঔষধি তাদের চাপ ছাড়া তাদের নিজস্ব একটি ট্র্যাক দিতে। তারপরে, পানীয়টি কক্ষ তাপমাত্রায় এবং মিশ্রিত হয়।

Absinthe ক্লাসিক গরম পেইন্টিং এছাড়াও জনপ্রিয়। এর জন্য, কপার থেকে কপার থেকে +50 ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ (গার্হস্থ্য উৎপাদনের অভাবের জন্য, পানীয়টি গ্লাস বা চাপ কুকার থেকে ব্যবহার করা যেতে পারে), এটি একটি বোটানি দিয়ে absinthe স্থাপন করা। গরম দাগের সাথে কাজ করা সঠিকতার নির্ভুলতা এবং প্রাপ্যতা প্রয়োজন, যাতে ধারক চাপের চাপের কারণে বিস্ফোরিত হয় না এবং নির্মাতার ক্ষতি না করে। এটি একটি ঠান্ডা উপায় প্রয়োগ করার জন্য এটি আরও নিরাপদ, যত বেশি তিনি আরো প্রত্যাশিত ফলাফল নিশ্চিত করেন। তারপর পণ্যটিকে ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং গজ বা টিস্যুর বিভিন্ন স্তরগুলির মাধ্যমে এটি ফিল্টার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

এক্সপোজার পানীয় এবং সুপরিণতি

Absinthe প্রস্তুতি অ্যালগরিদম তার tinted অংশ সঙ্গে distillate distillate প্রধান অংশ মিশ্রিত করার সাথে সম্পন্ন হয়। তারপরে, হাইড্রোমিটারটি ব্যবহার করে, পানীয়ের অ্যালকোহলের সামগ্রীর প্রায় 70 ডিগ্রীগুলির একটি সূচক থেকে dilution দ্বারা আনা উচিত।

মিশ্রণের পরে অবিলম্বে absinthe চেষ্টা করুন, কারণ, কারণ স্বাদ এবং সুবাস প্রথমে খুব ধারালো এবং inhomogeneous হবে। পানীয়ের প্রয়োজনীয় organoleptic সূচক প্রাকৃতিক বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্যে 3-4 সপ্তাহ পরে ক্রয় করবে।

দরকারী পরামর্শ: ক্লোরোফিলের অকালিক বিচ্ছিন্নতা এড়ানোর জন্য, একটি শীতল স্থানে একটি গাঢ় গ্লাস ধারকটিতে পণ্যটি সংরক্ষণ করা উচিত।

হোম রান্না জন্য জনপ্রিয় abspense রেসিপি

প্রতিটি vinocur তার জটিলতা, উপাদান এবং বিদ্যমান সরঞ্জাম উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি পছন্দ করে।

ভদকা উপর absinthe রেসিপি (পাতনীর প্রয়োজন হয় না)

রেসিপি মাস্টার্সের কাছে আকর্ষণীয়, যারা এখনও একটি উচ্চ মানের মুনশিন যন্ত্রপাতি অর্জন করেনি। রান্না করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:

  • ভদকা 1 বোতল (0.5 এল।);
  • চিনি থেকে ২/3 কাপ সিরাপ;
  • 2 ঘন্টা। ঠ। Wormwood, আনিস বীজ এবং হজমের মূল;
  • উপর ½ এইচ। এল। Fennel এবং ধনুর্বন্ধনী;
  • Cardamom 3 pods।

ওয়ার্ক অ্যালগরিদমটি হ'ল গ্লাসিং কাচের ধারক ঢেলে দেওয়া হয়, ভদকা দিয়ে এটি ঢেলে দেয় এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে দেয়। তরলগুলি 3 দিনের জন্য প্রশংসা করা হয়, তারপরে স্পিন ছাড়াই ফিল্টার করা হয় এবং এটি ঘুমিয়ে থাকা অবশিষ্ট ঋতু এবং herbs যা 10-14 দিনের জন্য জোর দেয়। পরিবর্তে, Absinthe ফিল্টারিং এবং চিনি সিরাপ সঙ্গে diluted হয়।

লেবু সঙ্গে absinthe.

সাইট্রাস নোট সঙ্গে absinthe প্রস্তুত করার জন্য 250 মিলি। উচ্চ মানের ভদকা, 0.5 টেবিল। চিনি থেকে সিরাপ, লেবু অর্ধেক থেকে কাঁঠাল, 1 টি চামচ। শুকনো wormwood এবং 2 টেবিল। আমি। Peppermint এর পাতা।

শুরুতে, একটি গ্লাস জার মধ্যে ভদকা দিয়ে wormwood ঢালা হয়, শক্তভাবে বন্ধ এবং অন্তত 48 ঘন্টা এটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় ছেড়ে। পণ্যটি পোলিংয়ের পরে, অবশিষ্ট উপাদানগুলি এটি যোগ করে এবং সপ্তাহের জন্য রাইপিংয়ের জন্য রাখে। শব্দটির শেষে, পণ্যটি চিনির সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় যা অবতিনে সংরক্ষণ করা হবে।

Absinthe "অতিরিক্ত জরিমানা"

1899 সালে একটি পুরানো রেসিপি আবিষ্কার করা হয়েছিল। পানীয় প্রস্তুতির জন্য:

  • 20 গ্রাম। রোমান wormwood এবং anise বীজ;
  • 25 গ্রাম। Badyan এবং ফেনা;
  • 50 গ্রাম পর্যন্ত। তিক্ত wormwood;
  • 6 গ্রাম। ধনে;
  • 1 লিটার 95% অ্যালকোহল;
  • 10 গ্রাম। Issop।

ক্লাসিক রঙ অর্জন করতে, আপনি 5 গ্রাম প্রস্তুত করা উচিত। ব্যক্তিগত মিন্ট, মেলিসা, পন্টিটিক ওয়ার্মউড এবং লিকোরিস।

প্রথমত, সমস্ত herbs চূর্ণ করা হয় এবং জল সঙ্গে একটু moisturized হয়। তারপর কাঁচামাল গ্লাস ট্যাংকের মধ্যে স্থাপন করা হয়, অ্যালকোহল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি হাইড্রোমে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখে। পানীয়টি প্রসারিত করার জন্য ঠিক 3 দিন হওয়া উচিত, তারপরে এটি 1 লিটার পরিষ্কার পানির চেয়ে কম পরিমাণে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পণ্যটি অন্য 1 দিন দাঁড়াতে পারে।

নির্ধারিত সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, ওয়ার্কপিসের প্রায় 65-70 ডিগ্রির একটি দুর্গ রয়েছে এবং পাতননের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। পানীয়ের দৃঢ়তা হ্রাসের জন্য এটি যদি তার নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী পানি দিয়ে পাতলা হয়।

সুইস অনুপস্থিত মন্টপিলিয়ার রেসিপি

ভাঙ্গা এবং সঠিকভাবে 50 গ্রাম ওজন সঙ্গে পরিমাপ। ফেনেল এবং আনিসা বীজ, ২5 গ্রাম। তিক্ত ওয়ার্মউড, 5 গ্রাম। Dyagil এবং ধনুক বীজ, প্রায় 1 লিটার বিশুদ্ধ শক্তিশালী অ্যালকোহল। তাই অবিন্থ একটি পান্না ছায়া অর্জন করেছে, 7.5 গ্রাম গ্রহণ করুন। ISSOP এবং তুর্কি মিন্ট, পাশাপাশি 10 গ্রাম। রোমান ওয়ার্মউড। উত্পাদন প্রক্রিয়া, পাতন সহ সমস্ত পর্যায়ে উত্তরণ সঙ্গে, মান।

টিপ: পোর্টাল থেকে ক্লাসিক রেসিপি মাস্টার করা গুরুত্বপূর্ণ। এই উদাহরণে Absinthe প্রস্তুত শিখেছি, অন্যান্য absinthe রেসিপি সব কঠিন মনে হবে না।

Absinthe ব্যবহার করার উপায়

তার উচ্চ দুর্গ এবং অত্যধিক অ্যারোমেটাইজেশনের কারণে তার বিশুদ্ধ আকারে অ্যাবিন্থের ব্যবহারের সুপারিশ করা হয় না। পানীয় পান করার জন্য সুন্দর হতে, চিনি এবং বরফের পানি ব্যবহার করে "অবিন্থ রীতি" আবিষ্কার করে।

Absinthe ব্যবহার সংস্কৃতি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ করা হয়। একটি সমতল চামচ গর্ত দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যা এটি গ্লাসের প্রান্তে ধরে রাখতে দেয়। বরফের সাথে একটি চিনি একটি চামচ মধ্যে রাখা হয়, এবং একটি মিষ্টি সিরাপ গর্ত মাধ্যমে পানীয় মধ্যে প্রবাহিত। কখনও কখনও একটি চামচ পরিবর্তে, একটি ড্রপার absinthe জন্য ব্যবহার করা হয়, যা চিনির ভিতরে ধারণ একটি ফানেল এবং যা পানিতে পানিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

Absinthe রীতিনীতি leisurely এবং সঠিক। এটি এমন একজন ব্যক্তি দেয় যিনি তার ব্যক্তিকে অনন্য নান্দনিক এবং চাক্ষুষ সংবেদনগুলি পান করেন।

Absinthe জন্য গ্লাস প্রায় 30 মিলি পানীয় ঢালা হয়। উপরে থেকে রিম কাপ একটি বিশেষ চামচ, যা চিনির একটি টুকরা স্থাপন করা হয়।

টিপ: যদি absinthe জন্য কোন চামচ নেই, এটি বড় দাঁত সঙ্গে একটি ফর্ক সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

চিনির ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বরফের পানি ঢেলে দেয় যা আপনাকে চিনির একটি অংশকে সড়ক করার এবং দ্রবীভূত অবস্থায় এটি দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়। সাধারণত পানির 1 টি অংশে পানির প্রায় 5 টি অংশ গ্রহণ করে। মদ মধ্যে পতিত জল কাটা হয়, একটি অনন্য প্রভাব তৈরি, অনন্য হার্বাল সুবাস স্ট্যান্ড আউট শুরু হয়।

পানীয়ের স্বাদ নরম করার প্রয়োজন হলে, সোডা এটিতে যোগ করা হয়েছে। অ্যালগরিদমটি একই, কিন্তু পানি পরিবর্তে, একটি ভিন্ন উপাদান ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয় একটি প্রাক শীতল গ্লাস দিয়ে ভরা হয় এবং ধীরে ধীরে পান, প্রতিটি sip উপভোগ।

চিনি একটি টুকরা সঙ্গে বিরাটতা ব্যবহার প্রেমীদের আছে। এই জন্য, চিনি পানীয় মধ্যে প্রাক-soaked হয়, একটি চামচ উপর রাখা এবং জ্বলজ্বলে। শিখা হ্রাস করার পর, মিষ্টি পদার্থ একটি চামচ মধ্যে রয়েল একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা হয় এবং stirred। গুরুত্বপূর্ণ: বার্নিং absinthe ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

রান্না করা হোম absinthe একটি উত্তেজনাপূর্ণ পেশা, যার nuances সহজে নিহত এবং সুরক্ষিত করা যাবে।


Добавить комментарий