Новости

কিভাবে বাড়িতে একটি crispy cabbage ঘুম এবং সহজ এবং সুস্বাদু?

শুভ দিন বন্ধু! আমার রন্ধনপ্রণালী পৃষ্ঠায় আপনাকে শুভেচ্ছা!

শরৎ এসেছিল, এবং এর মানে হল যে এটি বাঁধাকপি নিতে সময় ছিল। লরেলস, মোটা, গাজর, মশলা এবং আপেলের সংযোজনের সাথে এই অপরিহার্য পণ্যটি ঠান্ডা ঋতু মেনুতে সর্বদা স্বাগত জানাই। তরুণ, অনভিজ্ঞ হোস্টেস প্রায়ই এই সুস্বাদু অবহেলা করা হয়। এটি তাদের মনে হয় যে এটি একটি অসাধারণ ফলাফলের সাথে একটি জটিল প্রক্রিয়া। কিন্তু এটা সব না! একটি ধাপে ধাপে ছবির সাথে আমার নিবন্ধটি প্রতিটি অপেশাদার crispy শেখানো হবে, শীতকালে জিওবিতে ঘুমাতে হবে।

সল্টিংয়ের জন্য, দেরীভাগের শব্দটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। তারা অনেক বেশি সরস এবং মিষ্টি, ধন্যবাদ, সমাপ্ত স্ন্যাক একটি ক্রঞ্চ এবং আনন্দদায়ক রান্নাঘর সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। যেমন রান্না করা ব্যবহার করতে মহান হবে ইংরেজি ,Pies, Pies এবং অবশ্যই, এটি একটি loiter এবং একটি মাখন সঙ্গে সহজভাবে খাওয়া যাবে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মার্জিন প্রক্রিয়াটি সর্বদা প্রায় একই। পার্থক্য মাত্র কয়েকটি আছে:

  • ব্রাইন এবং এটি ছাড়া
  • ফল বা সবজি যোগ সঙ্গে
  • মশলা ব্যবহার করে
  • ভিনেগার এবং ভিনেগার ছাড়া

এই সব থালা fermentation এর অপেক্ষা সময় একত্রিত করে।

ইতিমধ্যে আমাদের ভার্চুয়াল রান্নাঘর উপর 14 রেসিপি Sauerkraut. বাড়ি রান্না, যা আপনাকে স্যালিংয়ের সেরা বৈচিত্রের জন্য অনুসন্ধান করতে সহায়তা করতে পারে। কোন ব্যাপার আপনি কোন পদ্ধতিতে আরো গুরুত্বপূর্ণ উপভোগ করবেন, এটি একটি খুব দরকারী পণ্য গ্রীষ্মের উষ্ণতা ধারণ করে।

ভিনেগার ছাড়া ঠান্ডা পানি দিয়ে 3 লিটার ক্যানের মধ্যে বাঁধাকপি কীভাবে বাছাই করবেন তাই এটি CRICY হয়?

প্রথম রেসিপি, আমি ব্যাংকগুলিতে একটি ক্লাসিক বাঁধাকপি স্যালিং বিকল্প অফার করতে চাই। এটি ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান এবং সহজ রান্নার অন্তর্ভুক্ত। যেমন একটি চোখের ফলাফল সহজতম সন্ত্রস্ত। লবণ এবং চিনির আকারে স্ট্যান্ডার্ড মেসেজিংয়ের পাশাপাশি, আমি একটি লরেল শীট দিয়ে কার্নেশনটি ব্যবহার করার প্রস্তাব করছি, যা অবশ্যই শেষ খাবারের স্বাদের উপর অনুকূল হবে।

3 লিটার ব্যাংকের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

  • বাঁধাকপি - 2 বড় ক্যাচান
  • গাজর - 4-5 পিসি।
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 2 টেবিল। আমি।
  • বে পাতা - 4 পিসি।
  • মরিচ মটরশুটি - 10-12 টুকরা
  • কার্নেশন - 2-4 পিসি।

রান্না করা:

রান্না করার আগে, একটি বড় পেলেভিস বা একটি কাপ পান যেখানে এটি সবজি মিশ্রিত করা সুবিধাজনক হবে। পরবর্তী, বাঁধাকপি কুসুম এবং শীর্ষ, ক্ষতিগ্রস্ত শীট অপসারণ। একটি বিশেষ grater উপর সুইং tatch বা একটি পাতলা খড় দিয়ে নিজে নিজে তৈরি করুন।

একটি প্রধান grater উপর stodita গাজর ট্র্যাক। প্রধান উপাদান এটি পাঠানোর পরে এবং হালকা আন্দোলন সঙ্গে তাদের সংযোগ করার পরে।

আমি আগাম সতর্ক করতে চাই যে একটি বড় সংখ্যক গাজর নরম এবং অ-crispy সঙ্গে বাঁধাকপি করতে হবে। এই সব থেকে বরাদ্দ রস কারণে হয়। অতএব, একটি স্ন্যাক নষ্ট না মাঝারিভাবে ব্যবহার করুন।

এখন বিশুদ্ধ তিন লিটার জার নিতে। লরেলের পাতা জোড়া, 5-6 মটরশুটি মরিচ এবং 3-4 টি কার্নিসেশন। উপরে থেকে, প্রস্তুত তৈরি কাটা সবজি, সামান্য একটি মুষ্টি গঠন করা। মধ্যম ব্যবহৃত মশলা একটি অংশ যোগ না হওয়া পর্যন্ত ট্যাংকটি পূরণ করে।

ঘাড়ের আগে লবণের অসুস্থতা ও দুই শর্করার অসুস্থতায় পৌঁছেছিল। এরপরে, ঠান্ডা, নন-ভরাট পানির সমস্ত সামগ্রী পূরণ করুন। কাঠের স্প্যান্সের সাহায্যে, বিভিন্ন স্থানে নীচের পর্যন্ত একটি স্ন্যাক লিখুন যাতে ঋতুগুলি নাকের পতন হয় এবং ব্যাংকের গঠনটি উপভোগ করে।

Fermentation এর মধ্যে প্রবাহের সময় মুক্তিপ্রাপ্ত তরল জন্য Workpiece গভীর প্লেট মধ্যে রাখুন। কৌতুক ঢাকনা আবরণ এবং তিন দিনের মধ্যে উষ্ণ রুমে রুম ছেড়ে।

মারামারি সময়, বাঁধাকপি দিয়ে ব্যাংকগুলি একটি স্পিনারের সাথে দিনে দুইবার একটি স্পিনারের সাথে বাছাই করা উচিত। সুতরাং, আমরা প্রয়োজনীয় বায়ু সঙ্গে বিষয়বস্তু পূরণ করা হবে।

শেষ স্ন্যাক সময় ইতিমধ্যে প্রস্তুত। এটি অ্যাসিডিক এবং crispy হয়, তাহলে আপনি সবকিছু ঠিক করেছেন। শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে জাহাজটি বন্ধ করুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে সরান।

একটি ক্লাসিক সালাদ একটি অসাধারণ সুবাস এবং একটি সামান্য অম্লীয় স্বাদ সঙ্গে একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ। লবণ বাঁধাকপি একটি বাঁক এবং উদ্ভিজ্জ তেল সমন্বয় সুন্দর। বন ক্ষুধা!

একটি ঘূর্ণায়মান-রেসিপি "আঙুল হারানো" সঙ্গে salted বাঁধাকপি টুকরা!

"জর্জিয়ান" দ্বারা বাঁধাকপি "ধারালো মরিচ এবং কোন ভোজের জন্য একটি শীতল-সফল বিকল্প। যেমন একটি স্ন্যাক খুব সুন্দর দেখায় এবং একটি ঠুং ঠুং শব্দ। এটি একটি পুরুষ কোম্পানির বিশেষত জনপ্রিয়, তার তীক্ষ্ণতা এবং আনন্দদায়ক স্বাদ ধন্যবাদ। যাইহোক, এটি খাওয়া হিসাবে দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। নূন্যতম বাহিনী এবং পণ্য, কিন্তু ফলাফল কি! যেমন আচমকা থেকে, কিছু মানুষ অস্বীকার করতে পারেন।

3 লিটার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

  • বাঁধাকপি - 1 কেজি।
  • মিষ্টি - 1 টুকরা
  • Parsley - 0.5 মৌমাছি
  • জল - 1 লিটার
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।
  • কালো মটরশুটি মরিচ - 8-10 টুকরা
  • মসলাযুক্ত মরিচ
  • রসুন - 5 টি দাঁত

রান্না করা:

শুরুতে, আমরা সব সবজি প্রস্তুত করা হবে। প্রথম, বড় টুকরা সঙ্গে বাঁধাকপি কাটা। যদি আপনার মার্জিনের জন্য একটি বড় ক্যাপ্যাসিট্যান্স থাকে তবে ছবির তুলনায় টুকরাগুলি আরও বেশি হতে পারে।

পরবর্তী, বীজ মুছে ফেলা ছাড়া রসুন, সবুজ শাক এবং ধারালো peppers গ্রিন। যদি আপনি চান, আপনি পণ্য এই সেট আরো সেলিব্রিটি যোগ করতে পারেন। খুব সুস্বাদু হবে!

আমি কাঁচা বিছানা পরিষ্কার করি এবং অর্ধ রিং দ্বারা কাটা, 5-7 সেন্টিমিটার প্রস্থ। কাটা যখন গ্লাভস পোষাক নিশ্চিত করুন, যাতে আপনার হ্যান্ডলগুলি আঁকা হয় না।

এখন পরিষ্কার জার্স প্রস্তুত। এই রেসিপিটিতে তারা একটি বাল্ক ঘাড়ের সাথে দেড় লিটার। নীচে আমরা মরিচ মটর পাঠাচ্ছি, যার পরে প্রথম বাঁধাকপি স্তর স্থাপন করা হয়। আমরা পার্সলি, রসুন, মরিচ মরিচ এবং কোট পাঠান।

এই ক্রমে, উপরে গ্লাস ধারক পূরণ করুন। Workpiece পরে আপনি brine সঙ্গে ঢালা প্রয়োজন। তার প্রস্তুতির জন্য, লিটারের দুটি টেবিল চামচ দিয়ে লিটার পান করুন। কিছুক্ষণ পর, তরল কম হয়ে যাবে, তাই ব্রাইনের অবশিষ্টাংশ ঢালাও না এবং ধীরে ধীরে এটিকে ব্যাংকে পরিণত করে যাতে সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে এটির দ্বারা আচ্ছাদিত হয়।

Lids সঙ্গে স্ন্যাক আবরণ, কিন্তু টাইট না। Fermentation সময়, রস হাইলাইট করা হবে, তাই প্লেট যাও বাঁধাকপি ইনস্টল করুন। এই ফর্মটিতে, আমরা একটি উষ্ণ রুমে তিন দিনের মধ্যে আমাদের সুগন্ধি সুস্বাদু ত্যাগ করি।

ইতোমধ্যে চতুর্থ দিনে, "জর্জিয়ান" এর একটি স্যান্ডগ্রামের সাথে একটি নরম বাঁধাকপি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি শীতল জায়গায় প্রয়োজন পরে দোকান। একটি squeak সঙ্গে যেমন একটি মসলাযুক্ত খাবার কোন থালা জন্য উপযুক্ত। এটি উঁচু আলু, মাংস বা কেবাবস কিনা, এটি সর্বদা "Hurray" তে কোনও কোম্পানিতে অনুষ্ঠিত হবে! অবিশ্বাস্য সুস্বাদু ভাল এবং ভদকা, শুধু "লাইসেন্স আঙ্গুলের"!

শীতের জন্য marinade, ভিনেগার এবং চিনি ছাড়া Sauerkraut জন্য সহজতম রেসিপি

ভিনেগার যোগ না করে নিজের রসের মধ্যে স্যারার বাঁধাকপি, চিনি এবং ব্রাইন সবচেয়ে বাস্তব এবং দরকারী! এই স্ন্যাপ পদ্ধতি প্রতিটি উপপত্নী জন্য প্রিয় এক হতে প্রাপ্য। ফসল কাটার সময় আমাদের শরীরের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপযোগী পদার্থ রয়েছে। এবং তিনি মাঝে মাঝে আক্ষরিক প্রস্তুত, দুই, তিন! সুতরাং, হারান এবং একটি পৃষ্ঠায় নিজেকে রাখা না হারান না।

তিনটি লিটার ব্যাংকের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

  • বাঁধাকপি - 3 কেজি।
  • গাজর - 200 গ্রাম
  • কালো মটরশুটি - 10 পিসি।
  • সহজ মরিচ - 5 কৃষক
  • বে পাতা - 3 পিসি।
  • পাথর লবণ - 75 গ্রাম। (3 শিল্প। একটি স্লাইড ছাড়া)

রান্না করা:

এবং তাই, salting জন্য, আমরা দেরী ripening বিভিন্ন kochens নির্বাচন করুন। তাদের কাছ থেকে উপরের শীট সরান এবং জল অধীনে ধুয়ে নিন। এছাড়াও ছিদ্র থেকে গাজর পরিষ্কার। বিশেষ ট্রুকের সাহায্যে পরবর্তী সবজি গ্রিন করুন। আমরা জুসটি প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত একটি গভীর কাপ মধ্যে বাঁধাকপি সরানো এবং তার হাত দ্বারা সামান্য। এখন দুটি প্রজাতির মটরশুটি দিয়ে গাজর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একে অপরের সাথে উপাদান সংযোগ করুন।

এটা পরিষ্কার জার্স জন্য একটি স্ন্যাক করা সময়। প্রতিটি ছোট বাঁধাকপি স্তর একটি কাঠের বুরুশ সঙ্গে sealing করা আবশ্যক। একই সময়ে, দেয়াল উপর একটি laurel পাতা রাখুন। সুতরাং, ঘাড় নিজেই পাত্রে পূরণ করুন।

কাপে অবশিষ্ট রস আমরা সবজি পিছনে ট্রেল পাঠাতে। পরবর্তী, ক্যাপ্রোজিক ঢাকনা দ্বারা সবকিছু আবরণ, কিন্তু শেষ না।

Fermentation মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে তরল আছে, প্লেট উপর ব্যাংক ইনস্টল করা ভাল হবে। এখন আমরা 4 থেকে 7 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের ছেড়ে চলে যাই।

আক্ষরিক পরের দিন ভেঙে যাওয়ার পর, আমাদের কাজগুলি "কাজ" করতে শুরু করবে, তাই আপনাকে দিনে দুই বা তিনবার নীচে একটি স্ন্যাককে ভেঙ্গে ফেলতে হবে। যেমন একটি পদ্ধতি সব দিন জুড়ে করা উচিত। এটি স্বাদ করার চেষ্টা করার পরে এবং যদি আপনি সবকিছু পছন্দ করেন তবে আপনি নিরাপদে একটি শীতল স্থানে একটি স্ন্যাক মুছে ফেলতে পারেন। সবকিছু এর জন্য প্রস্তুত! শীতকালে, যেমন একটি Sauerkraut বিভিন্ন বেকিং এবং অবশ্যই গরম খাবার এবং সালাদ প্রস্তুতির জন্য আপনার জন্য একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠবে।

শীতের জন্য carrots এবং মরিচ চিলি ফাস্ট ফুড সঙ্গে তীব্র কোরিয়ান বাঁধাকপি

এবং তীক্ষ্ণ ফিরে আসা! কোরিয়ান মধ্যে স্টাফযুক্ত বাঁধাকপি দীর্ঘ দেশে একটি জনপ্রিয় চিকিত্সা হয়ে ওঠে। এবং এটি বেশ ন্যায্য, কারণ লালা মাত্র এক গন্ধ নদী প্রবাহিত হয়। আচ্ছা, যারা কদর্য ভালবাসে তাদের জন্য কেবল আত্মার উপর একটি বড়। যেমন একটি প্রণয়ী ভাল কি? এবং এটি খুব দ্রুত, সহজে প্রস্তুত, সহজে এবং একটি খুব অল্প পরিমাণে পণ্য প্রয়োজন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

বাঁধাকপি - 3 কেজি.মর্কভ - 500 গ্রাম। Ostray মরিচ - 1 Podshar - 4 টেবিল। এল। সোল - 9 টেবিল। L.voda - 6 লিটার পাতা 3-4 পিসি।

রান্না করা:

প্রথম ভরাট প্রস্তুত। এটি করার জন্য, সোডা একটি বড় grats উপর গাজর peeled। এখন আমরা একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন হবে। এর সাথে আমাদের মরিচ মরিচ গ্রাস করতে হবে। আমি আপনাকে আগাম সতর্ক করছি: যদি আপনি স্ন্যাকটি বেশ স্লাইড পেতে না চান তবে সমস্ত বীজ মুছে ফেলুন। আপনার আঙ্গুলের পুড়িয়ে না হিসাবে গ্লাভস পোষাক করতে ভুলবেন না।

আমি আরো কচান করি। শীর্ষ শীট সরান এবং জল অধীনে এটি ধুয়ে ফেলুন। তারপর দুটি অংশে তিন কিলোগ্রাম বাঁধাকপি কাটা। তাদের প্রতিটি অন্য 3 টুকরা।

পৃথক টুকরা ক্যারো দ্বারা মূঢ় হতে হবে। এটা খুব সহজ করা হয়: বাঁধাকপি পাতা মধ্যে mince laying। সুতরাং, আমরা অন্যান্য অংশ সঙ্গে না।

এখন আমরা সালাদ পূরণ করতে marinade রান্না করতে হবে। প্যান মধ্যে জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে। পরে লবণ এবং চিনি যোগ করার পরে। মিশ্রণ এবং প্রায় এক মিনিট ব্যয়। একটু শীতল একটি তরল দিতে।

ডান দিকে workpiece প্রধান উপাদান ফিরে। বাঁধাকপি সঙ্গে স্টাফ হাত হাতে নিতে এবং সব পক্ষ থেকে ধারালো মরিচ দিয়ে এটি নিশ্চিহ্ন করা। এটা খুব বেশী করা উচিত নয়। অন্যথায়, স্ন্যাক খুব পাহাড় হবে, এবং এটি গ্যাস্ট্রিক মকোসা প্রভাবিত করে না।

আপনি সমস্ত সমাপ্ত পণ্য রাখা প্রয়োজন যা একটি বড় ক্ষমতা প্রস্তুত। তাদের উষ্ণ marinade পূরণ এবং উপসাগর পাতা নিক্ষেপ। তারপর প্লেট থেকে বাঁধাকপি টিপুন এবং এটি উপর নিক সেট করুন।

আমরা একটি শীতল জায়গায় কন্টেন্ট সঙ্গে একটি কাপ পাঠাতে। এটি একটি ব্যালকনি বা সেলার হতে পারে। আমরা সম্পূর্ণ প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-6 দিন আশা করি।

কোরিয়ান মধ্যে যেমন একটি ধারালো স্টাফড বাঁধাকপি শীতকালে পর্যন্ত সংরক্ষিত হয়। প্রতিদিন, তিনি আরো সুগন্ধি এবং সরস হয়ে ওঠে। তার সরলতা সত্ত্বেও, ডিশটি হোস্টার ঘোড়াগুলির যোগ্য একটি অনন্য মসলাযুক্ত স্বাদ আছে। রান্না করার চেষ্টা করুন এবং পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া!

একটি ব্যারেল মত একটি সসপ্যান মধ্যে Sauer বাঁধাকপি খুব সহজ এবং সুস্বাদু

সম্ভবত এমন একটি মস্তিষ্ক নেই যা শরৎকালীন সময় মিস করবে না এবং শীতকালে খাস্তা বাঁধাকপিটি ভেঙ্গে দেয় না। সোভিয়েত সময়ে, এই সুস্বাদু কাঠের ব্যারেলগুলিতে ফসল ছিল। এখন এটি পটভূমিতে গিয়েছিল এবং আমরা গ্লাস জার্স ব্যবহার করে ক্রমবর্ধমানভাবে চলছি। আমি বলতে চাই এবং সাদা জিনের সংযোজনের সাথে একটি সসপ্যানে কীভাবে করা যেতে পারে তা প্রদর্শন করতে চাই। এটা আমার মনে হয় যে এটি আরো বেশি স্বাদযুক্ত, ভাল এবং আরও সুবিধাজনক।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

  • বাঁধাকপি - 5 কেজি।
  • পাথরের লবণ স্বাদ
  • গাজর - 1 পিসি।
  • হোয়াইট টিমিন এইভাবেই নয় - ২ টেবিল। আমি।

রান্না করা:

রান্না শুরু করার আগে, টেবিলে সব প্রয়োজনীয় উপাদান রাখুন। এরপর, একটি বড় পেলেভিস রাখুন যা এটি সবজি সংযোগ করতে সুবিধাজনক হবে। এবং অবশ্যই, আমরা একটি গভীর enameled প্যান প্রয়োজন হবে।

এখন আপনি ক্যাশান কাটা যেতে পারেন। এটি পাতলা খড় বা ঘন এবং বড় বিপরীত হতে পারে। ইতিমধ্যে আপনি আরো পছন্দ উপায় করছেন। এরপর, আমরা একটি বড় কাপ মধ্যে বাঁধাকপি রাখা এবং প্রচুর পরিমাণে এটি ছিটিয়ে।

Salting সংজ্ঞা করা উচিত যখন বাঁধাকপি। এই সরস, সুস্বাদু এবং crispy খাবার একটি অঙ্গীকার!

তারপর, একই বাটিতে, আমি একটি বড় grater উপর গাজর ঘষা। শীর্ষ হোয়াইট জিরা যোগ করুন। সমস্ত বিষয়বস্তু হালকা আন্দোলনের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে সুগন্ধি সুস্বাদু পাঠান। এখন আপনার পুরুষদের কল করুন কারণ আপনি তাদের প্রাকৃতিক শক্তি প্রয়োজন হবে। মুষ্টি বা পুশার টিপুন যাতে সবজি রস বরাদ্দ করে। প্রধান জিনিসটিকে শক্তিশালী হিসাবে শক্তিশালী এবং কম্প্যাক্ট করার জন্য প্রধান জিনিস।

যদি তরলটি অবিলম্বে উদ্বিগ্ন না হয় তবে এটি অবশ্যই পরে দাঁড়াবে। Yumbery উপর ভারী লোড ইনস্টল করুন এবং রান্নাঘর তোয়ালে আবরণ। দুই সপ্তাহের জন্য একটি শীতল জায়গায় সরান। এই সময়কালে, পকেটটি তুলে নিন এবং দিনে দুবার বিভিন্ন স্থানে বাঁধাকপিটি উত্তোলন করুন।

Fermentation মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা, এবং পরে এবং শেষ খাবার আপনি গর্বিত হতে পারে। আপনি দীর্ঘায়ু এবং সৌন্দর্য একটি বিস্ময়কর পণ্য তৈরি করেছেন। স্থিতিশীল অনাক্রম্যতা, সঠিক পচন এবং ভাল চিত্র আপনি সঠিক!

Crispy, একটি saucepan মধ্যে খুব সরস sauer বাঁধাকপি ভাল এবং একটি কাঠের ব্যারেল কোন স্বাদ আছে যে সত্য। বিপরীত এটি TMIN একটি অনন্য স্বাদ এবং তাজা সুবাস ধন্যবাদ অর্জন। আমি পুরো পরিবারের জন্য শীতকালে যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য সময় আছে উপদেশ!

শীতের জন্য আপেল সঙ্গে প্রারম্ভিক বাঁধাকপি বিরতি কিভাবে ভিডিও রেসিপি

পূর্ববর্তী রেসিপিগুলি বৈচিত্র্য করার জন্য, আমি আপনাকে আপেলের সাথে প্রাথমিক বাঁধাকপি বাছাই করার জন্য অফার করতে চাই। Saunaful Pleaser একটি অসাধারণ স্বাদ কিভাবে আপনি এই ভিডিও ক্লিপ লেখক বলতে হবে। আনন্দদায়ক দেখার এবং অবশ্যই ক্ষুধা!

এই halter পদ্ধতির কবজ আপনি বছরের যে কোন সময় একেবারে কোন বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি শীতল রুমে কয়েক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী সত্ত্বেও, এটি তার ক্রঞ্চ এবং সুবাস হারাবে না। তাই রান্না এবং স্বাস্থ্য খাওয়া!

আচ্ছা, সায়ার্ক্রুত রেসিপি আমার নির্বাচন শেষ পর্যন্ত এসেছে। আমি আশা করি আমি আপনার প্রস্তুতির সমস্ত উপসর্গ প্রকাশ করতে পেরেছিলাম। এখন প্রধান বিষয় মুহূর্তটি মিস করবেন না এবং যতটা সম্ভব শীতের জন্য আপনার প্রিয় পণ্যটি যতটা সম্ভব প্রস্তুত। এটি দৈনিক এই থালা ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী। যেহেতু মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বাঁধাকপি ভূমিকা অস্বাভাবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রিয়জন আপনাকে ধন্যবাদ জানাতে হবে তা নিশ্চিত করুন!

এ পর্যন্ত নতুন সভাগুলোতে!

এছাড়াও নতুন রেসিপি রিলিজ মিস করবেন না যাতে আমাদের গ্রুপ যোগদান করুন:

গ্রুপ: হোয়াটসঅ্যাপ, টেলিগ্রাম, ভি কে, ফেসবুক, ওডনোকলাসনিকি গ্রুপ।

3 লিটার ব্যাংকের সোলারিং বাঁধাকপি .

রেসিপি 1।

দ্রুত রান্না বাঁধাকপি।

Cabbage পাতলা খড় কাটা বা টুকরা মধ্যে কাটা। টাইট

3 লিটার ব্যাংক ফিক্স। ঠান্ডা জল দিয়ে ঢালা, 2 সেন্ট দ্রবীভূত করা (জল 1-1.5 এল)। জার গরম 2 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর

সামান্য ব্রাইন মার্জ করতে এবং এতে অর্ধেক কাপ চিনির একত্রিত করা, বাঁধাকপিটিতে আবার ঢেলে দিন, একদিনের জন্য চলে যান, তারপর স্টোরেজ এবং ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সরান। গাজর সঙ্গে স্থগিত করা ভাল বাঁধাকপি। একটি বড় grater উপর squeezed।

উপরের বাঁধাকপি পাতা ব্যাংকের নীচে ঝাঁকুনি। কোচানের বাকি অংশটি পরিষ্কারভাবে কাটাচ্ছে, বেশ কয়েকটি বাঁধাকপি পাতা পূর্ণসংখ্যা হিসাবে ছেড়ে দেওয়া উচিত, তারা তখনই উপকারী হবে। সুতরাং, কুক্কুট বাঁধাকপি লবণ, grated carrots সঙ্গে grind, যাতে এটি রস দেয়, (এই স্যুপ জন্য যদি)। যদি সলিটটি একটি স্ন্যাকের জন্য হয় - জেএন্ডে যোগ করুন, ক্র্যানবেরি। শক্তভাবে জার মধ্যে shook, বাঁধাকপি পাতা লুকান, একটি পরিষ্কার টিস্যু napkin সঙ্গে কভার - এবং পণ্যসম্ভার স্থাপন উপরে। আপনি দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিনে খেতে পারেন।

রেসিপি 2।

এক 3 লিটার জার

আমাদের দরকার:

1 বড় বাঁধাকপি কোচান

1 মাঝারি গাজর

1 টেবিল চামচ. স্পুন চিনি

লবনাক্ত

Sauerkraut দ্বারা রান্না করা:

বাঁধাকপি, আবরণ পাতা থেকে পরিষ্কার ধুয়ে। অর্ধেক কাটা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

আমরা এটি একটি enamelled কাপ বা পেলেভিস মধ্যে সব করা - এটি সব cabbage ভলিউম উপর নির্ভর করে, যা আপনি শীতকালে জন্য লবণ সিদ্ধান্ত।

তারপর অনেক হাত (মালকড়ি মত), যাতে বাঁধাকপি রস আউট দাঁড়িয়ে, এবং

একই সময়ে বাঁধাকপি হ'ল উল্টো হয়ে যাবে। একই সময়ে, আমাদের অবশ্যই বাঁধাকপিটি সঙ্কুচিত করতে হবে - তাই এটি এর চেয়ে আরও সুবিধাজনক এবং দ্রুত হবে।

সব সময় বাঁধাকপি চেষ্টা করুন, আমি স্বাদ একটি লবণ - বাঁধাকপি ফলে

প্রয়োজনীয় তুলনায় কয়েক স্ট্রেন হতে হবে - বাঁধাকপি skisnet যখন লবণ ছেড়ে চলে যাবে।

এবং যাতে fermentation প্রক্রিয়া শুরু, চিনি যোগ করুন, একটু সম্পর্কে

সমগ্র কোচানে টেবিল চামচ।

গাজর পরিষ্কার করা এবং একটি বড় grater উপর grate করা আবশ্যক।

মনোযোগ! গাজরগুলি কেবলমাত্র ব্যাংকে রাখার জন্য প্রস্তুত হলে কেবল গাজরতে রাখা হয় - ক্যাব্যাগারের সাথে গাজরগুলির জন্য কোনও প্রয়োজন নেই - এটি স্বাদযুক্ত হবে।

আস্তে আস্তে

যখন পুরো বাঁধাকপি স্থাপন করা হয়, আপনি অত্যাচার করা প্রয়োজন।

আমি নিপীড়ন হিসাবে প্রচলিত Kapron ঢাকনা ব্যবহার - এটা বেশ

যেমন একটি ভলিউম জন্য যথেষ্ট।

সুন্দর প্রেস কভার, বাঁধাকপি সিলিং, আপনাকে একবারে এটি করতে হবে, কারণ ফরমেশনগুলিতে গ্যাসগুলি গঠিত হয়, যা এটি উপরের দিকে বাড়াতে সংগ্রাম করে। Theknet বাঁধাকপি ছাড়া, এটি আলগা এবং নরম সক্রিয় আউট, এবং আমরা একটি ঘন এবং crispy প্রয়োজন।

তাই আমরা শীতকালে স্যালিং বাঁধাকপি শেষ করেছি, এটি পুরো 3 য় পরিণত হয়েছে

লিটার ব্যাংক।

কিন্তু বাঁধাকপি রস অনেক পরিণত। কোন ক্ষেত্রে এটি ঢালা না!

শীতের জন্য আবদ্ধ বাঁধাকপি এর শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া শেষ হয়েছে, কিন্তু এটি এখনও না

সবকিছু!

এটা শুধুমাত্র তিন দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

আরও আমাদের কর্মগুলি হল:

আমরা একটি প্লেট বা একটি কাপে লবণ বাঁধাকপি দিয়ে একটি জার রাখি - অন্যথায় সমস্ত রস যা ফরমগুলিতে উঠবে তা টেবিলে থাকবে। যাইহোক, এবং এখানে যে রসের সাথে একটি ছোট জার টেবিলের পাশে রাখেন (সেখানে সমস্ত ভয়ানক হবে)।

বাঁধাকপি 3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ভরা হবে।

এই সব সময় আপনাকে সকালে এবং সন্ধ্যায় এটিকে মুক্ত করতে হবে

ফলে গ্যাস - সালফাইড - অবশ্যই গন্ধের গন্ধ নয় ...

কিন্তু সহনশীল, প্রধান জিনিস বাঁধাকপি মধ্যে এটি ছেড়ে না। এই জন্য এটি প্রয়োজন হবে

একটি পুরু ছুরি দিয়ে নীচে তাকে pierce - কিভাবে গ্যাস আসে এবং আপনি দেখতে হবে

অনুভব করা.

প্রথম দিনে এটি একটি সামান্য, দ্বিতীয় আরো, এবং তৃতীয় সন্ধ্যায়

দিনটি সক্রিয় ফরমেশন প্রক্রিয়াটি সাধারণত শেষ হয়, এটি একটি দিনে 2-3 বার বাঁধাকপিটি ভেঙ্গে দিতে হবে - প্রথম দিনটি কেবল কভারে চাপুন এবং গ্যাস একত্রে চলে যাবে।

আপনি বাঁধাকপি গণনা যখন, আপনি ঢাকনা অপসারণ করতে হবে, তারপর নিচে রাখা

ব্যাংক ফিরে, কারণ এটি অত্যাচারের ভূমিকা পালন করবে।

যদি রস অনেক হয় - একটি জার মধ্যে এটি ঢালাও।

তৃতীয় দিন সন্ধ্যায়, এই জারের মধ্যে একটি অম্লীয় রস গঠন করা হয় এবং কিছুটা পাগল এবং শ্লৈষ্মিক, ভয় পাবেন না এবং হওয়া উচিত নয়।

শেষবারের মত বাঁধাকপি "সিটেন" এর সমস্ত হাইড্রোজেন সালফাইডটি থেকে "GNET" গ্রহণ করুন, মেঝে-লিটার ক্যান থেকে রস পান করুন এবং আমরা ফ্রিজে প্রেরণ করি।

এখানেই শেষ ! এখন আপনি জানেন কিভাবে ব্যাংকের শীতের জন্য লবণ বাঁধে!

যাইহোক, একটি দিন পরে আপনি লক্ষ্য করবেন যে রস ভালভাবে বাঁধাকপি মধ্যে শোষিত হয়,

অতএব, আপনি যদি সমস্ত ফিট না করেন তবে ব্যাংক থেকে রস ঢেলে দিতে হবে না,

শুধু এটি 3-লিটার ব্যাংকের পাশে রেফ্রিজারেটর হতে দিন, এবং একটি দিনে আপনি এটি পাঠান এবং এটি পাঠান, অন্যথায় বাঁধাকপি তাই সরস এবং crunchy হবে না।

রেসিপি 3।

একটি enameled বালতি মধ্যে solim cabbage।

আমরা নিম্নলিখিত অনুপাতে পণ্য গ্রহণ:

10 কেজি বাঁধাকপি দ্বারা:

200 - 250g লবণ।

বিকল্পভাবে, চেহারা এবং স্বাদ উন্নত করতে, আপনি যোগ করতে পারেন:

500 গ্রাম গাজর, একটি বড় grater উপর গুঁড়া বা সংকীর্ণ রেখাচিত্রমালা;

এবং / অথবা 1 সেলেরি রুট;

বা 1 কেজি পূর্ণসংখ্যা বা কাটা আপেল;

অথবা 100-200g lingonberries;

TSMIN - স্বাদ।

বাঁধাকপি এবং সমানভাবে একটি কুক লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করতে cabbage। জন্য

ইউনিফর্ম বাঁধাকপি একটি বৃহত্তর ক্ষমতা স্থাপন করা হবে এবং

অনুমান 0.5-1 ঘন্টা। পরবর্তী বাঁধাকপি একটি বালতি রাখা (Saucepan বা মধ্যে

ব্যাংক) বায়ু অপসারণের জন্য দৃঢ়ভাবে sealing। পাড়া এবং কম্প্যাক্টেড বাঁধাকপি পৃষ্ঠটিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা বাঁধার পুরো পাতাগুলির সাথে সংযুক্ত এবং লেপা করা আবশ্যক। এটির উপরে একটি কাঠের গ্রিড (আপনি উপযুক্ত ব্যাসের একটি প্লেট করতে পারেন) হোয়াইট ফ্যাব্রিকের একটি পরিষ্কার টুকরা স্থাপন করতে শীর্ষে, যা সকেটটিতে রাখা হয়। একটি নেগেল হিসাবে, আপনি জল সঙ্গে একটি জার ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় একদিনের পরে ল্যাটিস (বা প্লেট) বাঁধাকপি থেকে বরাদ্দকৃত রসের মধ্যে 3-4 সেমি দ্বারা নিমজ্জিত হওয়া উচিত।

যখন fermentation বাঁধাকপি, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সঙ্গে গ্যাস হাইলাইট করা হয়। এই গ্যাসগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য, গ্যাসের স্টপ রিলিজ না হওয়া পর্যন্ত আপনার প্রতিটি 2 দিন ছোট মসৃণ স্টিকের নীচে বাঁধাকপিটি ভেঙ্গে ফেলতে হবে।

15-20 দিন পরে বাঁধাকপি প্রস্তুতি, উপর নির্ভর করে

অন্দর তাপমাত্রা।

3 লিটার ব্যাংকের মধ্যে বিচ্ছিন্ন বাঁধাকপি শেষ এবং ফ্রিজে সরিয়ে ফেলুন।

বাঁধাকপি অপসারণের পর, পৃষ্ঠটি সারিবদ্ধ করা উচিত এবং সীল করা উচিত যাতে রস সর্বদা বাঁধাকপি ঢেকে রাখে, কারণ বাঁধাকপি, ব্রাইন ছাড়া অবশিষ্ট, দ্রুত উড়ে যায় এবং এটিতে থাকা ভিটামিন সিটির অংশটি হারায়।

রেসিপি 4।

বাঁধাকপি স্লাইস বিক্রি।

রন্ধন প্রণালী:

বাঁধাকপি টুকরা কাটা, ব্যাংক মধ্যে রাখা, এবং প্রতিটি সারি ব্যয়

গাজর, একটি বড় grater উপর grated, এবং রসুন কাটা। 3 য় এল 1 টি রসুনের মাথার উপর। এখনও বাঁধাকপি হার্ড!

Brine হিসাবে প্রস্তুত করা হয়: 1 লিটার পানিতে - 2 টেবিল। আমি। রাইডিং লবণ এবং 150 গ্রাম সঙ্গে

চিনি, 100 গ্রাম 9-% ভিনেগার বা 1 টেবিল। আমি। Essences, সবজি 100 গ্রাম

তেল.

রেসিপি 5।

মরিচযুক্ত বাঁধাকপি

ভিনেগার সঙ্গে।

5 লিটার ঠান্ডা পানিতে ভিনেগার এক বোতল নিতে, ২ টি চিনি চশমা।

1.5 লবণ চশমা, গাজর। Cabbage টুকরা মধ্যে কাটা, 4 অংশে কাটা যাবে। একটি সসপ্যান বা ব্যারেল মধ্যে রাখুন। ব্রাইন এবং প্রেস ঢালাও।

3-5 দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা রাখুন।

Marinated বাঁধাকপি স্ন্যাক এবং দ্বিতীয় হিসাবে পরিবেশিত করা যেতে পারে

খাবারের.

বাঁধাকপি সঞ্চয় করার জন্য বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য বিকল্প:

10 কেজি কেজি, জিরি বা ডিলের বীজ 25 গ্রাম, 200 - 250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি কেজি, জিরি বা ডিলের 25 গ্রাম, শুকনো berries 100 গ্রাম

জুনাইপার, 200 - 250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি বাঁধাকপি, 300 - 500 গ্রাম গাজর, ২5 গ্রামের জিন বা ডিল, 200 -

250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি কেজি, 400 - 450 গ্রাম গাজর, 350 - 400 গ্রাম প্যাস্টনক রুট,

200-250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি বাঁধাকপি, 200 - ২50 গ্রাম গাজর, 150 - 200 গ্রাম পার্সলি শিকড়,

সেলেরি এবং পাস্টেনক, ২5 গ্রামের জিন বা ডিলের বীজ, 200 - ২50 গ্রাম লবণ;

10 কেজি কেজি, গাজর 300 গ্রাম, 200 গ্রাম পেঁয়াজ, ২5 গ্রাম ডিল বা জিরা বীজ,

200 - 250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি কেজি, গাজর 500 গ্রাম, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, 3 - 4 লরেল শীট;

10 কেজি বাঁধাকপি, 500 গ্রাম আপেল, ২5 গ্রাম ডিল বা জিরা বীজ, 200 - ২50 গ্রাম

লবণ;

10 কেজি বাঁধাকপি, 300 গ্রাম গাজর, 150 গ্রাম, জিনের বীজ বা ডিলের 25 গ্রাম,

200 - 250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি বাঁধাকপি, 300 - 500 গ্রাম গাজর, ২00 গ্রাম, ২5 গ্রাম জিরি বীজ বা

ডিল, শুকনো জুনিয়র বেরি 80 গ্রাম;

10 কেজি কেজি কেজি, Cranberries 200 গ্রাম, গাজর 100 গ্রাম, জিরি বীজ 25 গ্রাম

অথবা ডিল, 200 - 250 গ্রাম লবণ;

10 কেজি বাঁধাকপি, রেড রোয়ান বেরির 200 গ্রাম, 300 - 500 গ্রাম, বীজের ২5 গ্রাম

জিরা বা ডিল, 200 - 250 গ্রাম লবণ;

রেসিপি 6।

"জর্জিয়ান মধ্যে বাঁধাকপি"।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- 1 মাঝারি কোচান তাজা সাদা বাঁধাকপি;

- 1 ডাইনিং রুম বীট;

- 1 লাল জ্বলন্ত মরিচ;

- রসুনের 4 টি লবঙ্গ;

- সেলেরি গ্রিনস 100 গ্রাম;

- স্বাদে ভিনেগার;

- 1 টেবিল চামচ. 1 লিটার পানিতে লবণ চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

বাঁধাকপি বড় স্কোয়ার মধ্যে কাটা, beets - পাতলা টুকরা,

সেলিব্রিটি এবং মরিচ ক্রাশ।

কাটা রসুন সঙ্গে চলন্ত দ্বারা স্তর সঙ্গে সবকিছু করা।

লবণ, জল এবং ভিনেগার থেকে উষ্ণ কঠিন সঙ্গে ঢালা, যা উচিত

সম্পূর্ণরূপে সবজি আবরণ।

একটি উষ্ণ জায়গায় 2 দিনের জন্য রাখুন, তারপর ফ্রিজে।

দুর্ভাগ্যবশত, এই রেসিপি প্রস্তুত বাঁধাকপি বিষয় নয়

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ.

রেসিপি 7।

বাঁধাকপি উৎসব।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- 4 কেজি বাঁধাকপি;

- 8-12 রসুনের টুকরা;

- 250 - 300 গ্রাম beets।

1 লিটার পানি প্রতি ব্রাইনের জন্য:

- লবণ 2 অসম্পূর্ণ টেবিল চামচ;

- ২ টেবিল। চিনি চামচ;

- 8 মটরশুটি peppers;

- 4 লরেল শীট;

- ½ tbsp। আপেল ভিনেগার.

রন্ধন প্রণালী:

বড় টুকরা মধ্যে cabbage কাটা। বাঁধাকপি টুকরা মধ্যে, enameled প্যান মধ্যে রাখা, কাঁচা beets এর কাটা টুকরা রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন।

পানি, লবণ, চিনি, লরেল শীট এবং মরিচ বোতল ব্রাইন থেকে। আগুন থেকে সরান, অ্যাপল ভিনেগার যোগ করুন। ব্রাইন বাঁধাকপি ঢালাও। একটি ঢাকনা সঙ্গে সসপ্যান বন্ধ করুন। 4-5 দিন পর, বাঁধাকপি প্রস্তুত।

http://vkusnatisha.ru/solim-kapustu-na-zimu-7-luchshix-receptov/

শীতের জন্য solim cabbage। 7 সেরা রেসিপি

সব প্রেমীদের শুভেচ্ছা রান্না! আজ আমি একা লিখছি না, কিন্তু ক্লাসিক Sauerkraut জন্য একবার 9 রেসিপি। এটা মনে হবে এখানে এটি নতুন হতে পারে: কাটা, salted, স্মরণ করা এবং একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে tamped। এবং তারপর অপেক্ষা করুন, সবকিছু সেখানে যায় যখন। কিন্তু আপনি এই দায়ী ক্ষেত্রে পৌঁছানোর সময় আপনাকে কিছু উল্লেখ করতে হবে। এবং আমি বিস্তারিত সবকিছু বর্ণনা, আরও সাবধানে পড়তে।

যাইহোক, আপনি ইতিমধ্যে আমার রেসিপি জন্য একটি pickled দ্রুত cappist প্রস্তুত করেছেন? আপনি কি ঘটেছে লিখুন। আমি নিশ্চিত যে এটি খুব সুস্বাদু ছিল।

এবং এখন গুরুত্বপূর্ণ সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। একটি ঠান্ডা জায়গায় সমাপ্ত বাঁধাকপিটি প্রয়োজন, যেখানে তাপমাত্রা 0 থেকে 5 ডিগ্রী পর্যন্ত। এটি একটি রেফ্রিজারেটর, সেলার বা বেসমেন্ট হতে পারে। কিন্তু এই জায়গায় কোন frosts আছে তা নিশ্চিত করুন। এবং এটিও বিশ্বাস করা হয় যে ক্রমবর্ধমান মাসে একটি ক্রমবর্ধমান মাসে শুরু করা উচিত।

আপনি সঞ্চয় করার জন্য একটি আইডিন্ড লবণ নিতে পারবেন না, এটি সমাপ্ত পণ্য নরম করতে হবে। আমরা crunch এবং juiciness অর্জন। আপনি কত লবণ নিতে হবে 1 কেজি? সর্বোত্তম পরিমাণ 25 গ্রাম।, যে, একটি স্লাইড ছাড়া একটি টেবিল চামচ। একটু আগে, আমি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছি যে কোন ধরনের বাঁধাকপি আপনাকে বিরতির জন্য চয়ন করতে হবে, এখানে এটি সম্পর্কে পড়তে হবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

Carrots সঙ্গে Sauer Cabbage - বাড়িতে ক্লাসিক রেসিপি

বাঁধাকপি এর ক্লাসিক সংস্করণে একটি ছোট পরিমাণে গাজর এবং লবণের সাথে কোয়া হতে পারে। গাজরতে প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে যা ফরমেশন প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করে, তাই চিনি-বালি প্রয়োজন হয় না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই সাদা উদ্ভিজ্জগুলি যথেষ্ট সরস, তাই এটি পানি ব্যবহার না করে নিজের রসের মধ্যে riased করা যেতে পারে। কিন্তু workpiece brine ঢালা হয় যখন রেসিপি আছে। এই বিকল্পগুলি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 3 কেজি একটি mutunged ফর্ম (প্রায় 3.5 কেজি দ্বারা ফোরস)
  • গাজর - 300 গ্রাম।
  • লবণ - 3 টেবিল। স্লাইড ছাড়া

রন্ধন প্রণালী:

1. অনেক কিছু না নেয় না, এটি একটি বড় জিনিস হতে যথেষ্ট। আপনি যদি এই রুটটি ব্যবহার করেন না তবে সমাপ্ত সালাদটি প্যাচযুক্ত করা হবে। একটি বড় grater purified গাজর উপর sattail।

2. খোকামনি কাটা প্রয়োজন। আদর্শভাবে, টুকরা মাঝারি বেধ, প্রায় 5 মিমি হতে হবে। এই উদ্দেশ্যে দুটি ব্লেড সঙ্গে বিশেষ ছুরি ব্যবহার করার জন্য এটি সুবিধাজনক।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

3. একটি বড় বাটি, ভাঁজ চূর্ণ সবজি এবং লবণ যোগ করুন। পরিষ্কার হাত ভাল খাবারের বিষয়বস্তু দমন করে যাতে রস শুরু হয় (লবণটি কুলমেন্ট প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করবে)।

আপনি বাঁধাকপি এবং টেবিলের উপর, এবং তারপর প্যান মধ্যে ভাঁজ করতে পারেন।

4. সময়সূচীটি প্যানটিতে ফলের মধ্যে মনে রাখা হয়েছে (আপনি ব্যাংকে থাকতে পারেন) এবং দৃঢ়ভাবে আপনার হাত দিয়ে (বা ধাক্কা) দিয়ে তাদের ডুবে। অংশ এবং সংযুক্ত করা। যখন জাহাজটি উপরের দিকে ভরা হয়, তখন রস ইতিমধ্যেই সম্পূর্ণ বাঁধাকপি ঢেকে রাখার জন্য হাইলাইট করা হবে।

5. যদি আপনি একটি সসপ্যানে করেন তবে আপনি অবশ্যই একটি গিল্টের প্রয়োজন যাতে সমস্ত সবজি তরল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। উপরে প্লেট রাখুন এবং এটিতে কোন পণ্যসম্ভার রাখুন (পাথর, জার দিয়ে বা টমেটো দিয়ে)।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

6. প্রথম ঘন্টার মধ্যে ফরমেশন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য ওয়ার্কপিসকে উষ্ণ স্থানে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রক্রিয়াটি সক্রিয় করার জন্য, উষ্ণ পানিতে (প্রায় 30 ডিগ্রী) তে সবজি দিয়ে একটি ধারক স্থাপন করা সম্ভব। এবং তারপর শুধু রান্নাঘরে কোয়ানকে বাঁধাকপি ছেড়ে দিন, আপনি 3 দিনের জন্য চুলা থেকে দূরে থাকতে পারবেন না।

7. সমাপ্ত থালা মধ্যে কোন তিক্ততা ছিল, আপনি গঠিত হয় যে গ্যাস উত্পাদন করতে হবে। এটি করার জন্য, দিনে দুবার, প্লেটটি সরান এবং বিভিন্ন স্থানে নীচে একটি কাঠের wand দিয়ে বাঁধাকপি ধাক্কা। একই সময়ে, আপনি দেখতে পাবেন কিভাবে কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদ বের হয়। ব্রাইন একদিনে মৃদু হয়ে যাবে, ফেনা প্রদর্শিত হবে, এটি স্বাভাবিক, চিন্তা করবেন না।

Soldering যখন, তাপ সক্রিয়ভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা একটি সংরক্ষণক হবে এবং কয়েক মাস ধরে সবজি বজায় রাখা হবে। প্রধান জিনিস, fermentation শেষে পরে, একটি ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ জন্য বাঁধাকপি অপসারণ।

8. ব্যাংকের রাজকস্কা ক্ষেত্রে, গভীর প্লেটের মধ্যে গ্লাস রাখুন। যখন fermentation, রস ফেনা এবং ধারক থেকে প্রবাহ হবে। এবং যদি আপনি কেবল টেবিলে বা মেঝেতে ব্যাঙ্কটি ছেড়ে দেন তবে সকালে আপনি একটি খামারের আকারে খুব সুন্দর আশ্চর্যজনক হবেন। যদি আপনি একটি সসপ্যানে একটি ফাঁকা তৈরি করেন এবং শীর্ষে এটি পূরণ করেন তবে এটি একটি ট্রে বা বেকিং ট্রেতেও রাখুন।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

9. রস তিন দিন ড্রপ করা উচিত, fermentation শেষ, আর বুদবুদ নেই, ব্রাইন আরো স্বচ্ছ হয়ে ওঠে। তাই এটি ঠান্ডা মধ্যে বাঁধাকপি অপসারণ করার সময়। এটি ক্যান্সারে স্থানান্তরিত করা এবং ড্রপ-ডাউন কভারগুলি ঢেকে রাখা ভাল।

চলমান সময় রুম তাপমাত্রা উপর নির্ভর করবে। যদি এটি গরম হয়, তবে সবকিছু শেষ হতে পারে এবং 2 দিনের পরে, যদি শীতল হয় তবে এটি একটি প্রয়োজনীয় হতে পারে। সমস্ত শীতকালীন যেমন একটি সুস্বাদু সংরক্ষণ করা, নির্বীজিত ডিশে রাখা।

10. একটি ঠান্ডা জায়গায় পোষাকটি অন্য 2-3 দিনের জন্য ব্যাংকের একটি স্ন্যাক এবং আপনি ইতিমধ্যে খেতে পারেন। খরচ সবচেয়ে সহজ বিকল্প নম এবং সূর্যমুখী তেল সঙ্গে একটি crunchy সালাদ হয়। এছাড়াও খামির বাঁধাকপি সঙ্গে সুস্বাদু স্যুপ সঙ্গে weld - শীতকালে এবং শরৎকালের জন্য খুব সন্তোষজনক থালা।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

Quashim একটি Saucepan একটি খুব সুস্বাদু গৃহমধ্যস্থ বাঁধাকপি: Tmin সঙ্গে একটি রেসিপি

সুমি বাঁধাকপি টিমিন যোগ করে, আপনি একটি নতুন সুখী সুবাস পাবেন। এটি এই স্পাইস যে প্রায়ই এই workpiece মধ্যে স্থাপন করা হয়। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি কয়েকটি ডিল বীজ, বে পাতা এবং সুগন্ধি মটরশুটি রাখতে পারেন। অনেকগুলি বিভিন্ন মশলা শেষ ডিশের স্বাদ নষ্ট করতে পারে, তাই এই ক্ষেত্রে এটি সর্বনিম্ন মেনে চলতে ভাল।

উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 4 কেজি
  • গাজর - 3 পিসি। মাঝখানে
  • Tmin বীজ - 2 পিপিএম
  • লবণ - 1 টেবিল।
  • চিনি - 1 টেবিল।

রান্না করা:

1. আপনি যদি পূর্ববর্তী রেসিপিটি পড়েন তবে আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে সমস্ত কর্ম খুব সহজ। গাজর একটি বড় grater উপর grate করা উচিত, এবং বাঁধাকপি কোনো সুবিধাজনক ভাবে choking হয়।

2. একটি বড় pelvis বা শুধু টেবিলের উপর whitebird সুপারিশ। চিনি এবং লবণ ছিটিয়ে। পরিষ্কার হাত ভাল সবকিছু চালু। জিনের বীজ যোগ করুন এবং আবার আলোড়ন যোগ করুন। শেষ পর্যন্ত, গাজর মোট ভর সংযোগ করুন এবং একটু বেশি মনে রাখবেন, যাতে রস শুরু হয়।

3. একটি উদ্ভিদের মিশ্রণ শুরু করুন একটি enamelled সসপ্যান, এটি tamping।

সবজি খুব টাইট মিথ্যা থাকা আবশ্যক। ধুলো থেকে এটি রক্ষা করার জন্য উপরে থেকে বাঁধাকপি পাতা দিয়ে পুরো পৃষ্ঠকে আবরণ করুন।

4. এখন আপনি অত্যাচার অধীনে workpiece করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বাঁধাকপিটিতে একটি প্লেট রাখুন এবং পানির সাথে জার ইনস্টল করুন। প্রায় সবকিছু, প্রতিদ্বন্দ্বী শেষ হবে যখন এটি জন্য অপেক্ষা করুন। এই 2-5 দিন ঘটতে পারে। ২২ ডিগ্রী তাপমাত্রায়, আপনাকে তিন দিনের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

5. কিন্তু প্রতিদিন, সকালে ও সন্ধ্যায় প্রতিদিন গ্যাস বুদবুদ উত্পাদন করা দরকার যাতে এটি একটি তিক্ত পণ্য না পায়। এটি একটি দীর্ঘ কাঠের লাঠি বা একটি পাতলা ছুরি দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, বাঁধাকপি বিভিন্ন জায়গায় কাটা হয়। ভেদন পরে, আবার অত্যাচার করা।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

6. যখন গ্যাস বরাদ্দ বন্ধ করা হবে, CANS মধ্যে বেস সবজি রাখা, কভার সঙ্গে কভার এবং ফ্রিজ মধ্যে অপসারণ। শীতল হওয়ার পরে, আপনি যেমন একটি স্ন্যাক খেতে পারেন। কিন্তু কয়েকদিন পর স্বাদ আরো সমৃদ্ধ হবে। সুতরাং এটি একটি বিট অপেক্ষা করতে ইন্দ্রিয় তোলে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

চিনি ছাড়া Beets সঙ্গে Cans মধ্যে Sauer বাঁধাকপি - ধাপে ধাপে রেসিপি

আমি সম্প্রতি জর্জিয়ার মধ্যে beets সঙ্গে একটি দ্রুত pickled বাঁধাকপি করতে কিভাবে লিখেছেন। এবং কাটিয়া কাটন ইভেন্টে বড় ছিল। এই রেসিপিটিতে, সাদা-বাগ একটি বরং পাতলা দীর্ঘ খড় দ্বারা কাটা হয়। এবং beets একটি উজ্জ্বল গোলাপী রঙ, খুব appetizing মধ্যে এটি আঁকা।

উপকরণ:

  • দেরী বাঁধাকপি - 1 বিগ কচান
  • Beets - 1 পিসি। গড়
  • গাজর - 1 পিসি। গড়
  • রসুন - 1 দাঁত
  • ডিলের বীজ - 1 টেবিল।
  • লবণ - 1 টেবিল।
  • ক্র্যানবেরি বা Lingonberry - ভজনা আগে সাজাইয়া রাখা ঐচ্ছিক

রন্ধন প্রণালী:

1. মন এবং বীট। একটি ছোট grater উপর ছিদ্র এবং সোডা পরিষ্কার করুন (বড় হতে পারে)। বাঁধাকপি টাচ স্ট্রো।

যাইহোক, এটি গাছপালা সাহায্যে এটি করতে সুবিধাজনক, শুধুমাত্র আপনাকে প্রথমে সামান্য অনুশীলন করতে হবে। ফলস্বরূপ, সুন্দর, দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা প্রাপ্ত হয়।

2. একটি বড় বাটি মধ্যে সব কাটা সুপারিশ, ডিল বীজ এবং রসুন একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা লবঙ্গ যোগ করুন (রসুন যোগ করা যাবে না)। লবনাক্ত. আসলে, লবণ এতটা স্থাপন করা হয়েছে যাতে সালাদটি একটি নতুন ফর্মের মধ্যে রান্না করার চেয়ে সামান্য বেশি নমনীয়।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

3. তাদের ভাল মনে রাখা, সমাগমতা আগে সব পণ্য রাখুন।

4. ব্যাংকের অত্যাধুনিক সবজি সুইচ, ভাল তাদের ক্ষতি। উপরে গজ বা ঢাকনা থেকে আবরণ (কিন্তু টাইট না) এবং ঘুরে বেড়ানোর জন্য 2-3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় চলে যান। অন্তত একবার একটি দিন, বিভিন্ন জায়গায় একটি ছুরি বা কাঠের SAP সঙ্গে নীচে punctures করা।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

এটি আবশ্যক যে বাঁধাকপি রস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এটি করার জন্য, আপনি জল দিয়ে একটি কাচের বোতল আকারে পণ্যসম্ভার রাখতে পারেন। বা সবজি আলু শেষ করার জন্য একটি দিন অনেকবার।

5. রেফ্রিজারেটরতে রেডি সালাদ সরানো হয়েছে এবং আপনি ইতিমধ্যে এটি অন্য প্রতিদিন এটি খেতে পারেন। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু না, কিন্তু দরকারী। যদি পছন্দসই, ডিল বীজ ছাড়াও, আপনি ধ্যানকারী বা জিরা যুক্ত করতে পারেন (এই মশলাগুলির যথেষ্ট 1 টি চামচ থাকবে)।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

একটি বালতি মধ্যে cranberries সঙ্গে ক্লাসিক রান্নার রেসিপি

স্বাদ, অ্যাসিড বেরি উন্নত করতে - Cranberries, Lingonberries বাঁধাকপি যোগ করা হয়। সুতরাং, এই workpiece এর দরকারীতা বৃদ্ধি পায়। আমি আপনাকে উজ্জ্বল লাল berries সঙ্গে সবজি রান্না করার চেষ্টা সুপারিশ।

উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 8 কেজি
  • গাজর - 3 কেজি
  • লবণ - 150 গ্রাম। (6 টেবিল)
  • ক্র্যানবেরি - 0.5 কেজি (হিমায়িত হতে পারে)

কিভাবে রান্না করে:

1. আসলে, কোনও পাত্রে বাঁধাকপিটি ভাঙ্গা সম্ভব - একটি জার, একটি সসপ্যান, একটি বালতি, ব্যারেল। এখানে একটি দশ চামড়া বালতি জন্য উপাদানের হয়। আপনি যদি কম করতে চান - দয়া করে পণ্য আনুপাতিক কমাতে দয়া করে।

তিন লিটার ব্যাংকে প্রায় 3 কেজি বাঁধাকপি, এবং 5 লিটার সসপ্যানে যথাক্রমে 5 কেজি।

2. একটি বড় grater উপর পরিষ্কার এবং সোডা। একটি বড় পরিমাণে কাজ সাপেক্ষে, আপনি একটি রান্নাঘর একত্রিত সেবা ব্যবহার করতে পারেন। বাঁধাকপি একটি দীর্ঘ খড় দিয়ে কাটা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, একটি বড় ছুরি (অগত্যা সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ পূর্ণ), শিথিল বা আবার একটি একত্রিত করা। শীর্ষ পাতা সরান, কিন্তু দূরে নিক্ষেপ না, তারা সহজে আসতে হবে।

3. মূল্যায়ন বালতি ভাল ধোয়া। নীচে, উপরের অবশিষ্ট শীটগুলি রাখুন যা প্যাথোজেনিক মাইক্রোবের থেকে ওয়ার্কপিসের নিম্ন স্তরের সুরক্ষা করবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

4. একটি বড় বেসিন নিন, একটি তৃতীয় বাঁধাকপি, গাজর এবং লবণ মিশ্রিত করুন। ভালভাবে হাত দিয়ে সবজি দমন করার সময় তারা রস দিতে শুরু করে। ফলে মিশ্রণ প্রস্তুত বালতি স্থানান্তর করা হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি ডুবা হবে। উপরে থেকে, Cranberries অর্ধেক আদর্শ রাখা।

5. একইভাবে ডাইভিভি: উপাদানের এক তৃতীয়াংশ মিশ্রিত করুন, ছড়িয়ে দিন, বালতিতে বিভ্রান্ত করুন এবং বেরি রেসিডোগুলি ছিটিয়ে দিন। এবং উপরে সবজি শেষ তৃতীয়টি রাখা।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

6. একটি প্রশস্ত থালা উপরে বর্তনী এবং অত্যাচার করা। একই সময়ে, রস সম্পূর্ণ ফাঁকা আবরণ করা উচিত। 3 দিনের জন্য এটি একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। ইতিমধ্যে পরের দিন, ব্রাইন বন্ধ হবে, কার্বন ডাই অক্সাইড পার্থক্য করা হবে। এই গ্যাসগুলি মুক্ত করার জন্য, সারাংশ জুড়ে দিনে দুবার দিনে দুবার, বিভিন্ন স্থানে একটি কাঠের wand দিয়ে বাঁধাকপি ধাক্কা দেয়, বালতি নীচে পৌঁছানোর।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

7. যখন গ্যাসগুলি আর দাঁড়াবে না, তখন ঠান্ডাভাবে সবজি সরাতে হবে, কারণ উষ্ণতার মধ্যে তারা কেবল ধ্বংস হয়। গড়, এই চতুর্থ দিনে ঘটে (সবকিছু তাপমাত্রা উপর নির্ভর করবে)। গ্লাস জার্সে শোর বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে, কভার দিয়ে তাদের আবরণ এবং সেলার বা রেফ্রিজারেটর মধ্যে অপসারণ। আপনি 2 শীতল দিন পরে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

গ্লাস কন্টেইনারে ভাঁজ করার আগে, বাঁধাকপিটি টেবিলে বা পেলেভিস এবং ফ্লাশের উপর বিচ্ছিন্ন হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপ্রীতিকর গন্ধ পরিত্রাণ পেতে ventilate।

8. বাঁধাকপিটিটি Vinaigrette, স্যুপে যোগ করা যেতে পারে, সবুজ এবং দমন করা পেঁয়াজ, সবুজ, চিনি, চর্বিহীন তেলের সাথে সালাদ তৈরি করে। আপনি দেখতে পারেন, যেমন একটি workpiece প্রস্তুত করা কঠিন নয়, কিন্তু আপনি অনেক ব্যবহার এবং স্বাদ পাবেন।

যাইহোক, সম্প্রতি দোকান Sauer Cauldron মানের উপর চেক। এটি পরিণত হয়েছে যে এটি প্রায় সব স্বাস্থ্য additives ক্ষতিকারক রয়েছে। অতএব, সিদ্ধান্ত আঁকা এবং নিজেকে প্রস্তুত।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

3 লিটার জন্য একটি জার মধ্যে brine সঙ্গে বাঁধাকপি বন্ধ বিরতি দ্রুত উপায়

ক্লাসিকভাবে বাঁধাকপি বাড়ির উপর নির্ভর করে প্রায় 3 দিন, প্লাস-বিয়োগ quate করতে পারেন। দ্রুত স্রাব থেকে এই রেসিপি, প্রস্তুত সালাদ প্রতিদিন হতে পারে। এবং পানির সংযোজনের সাথে ব্রাইনের উপস্থিতিতে পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মধ্যে তার পার্থক্য।

উপকরণ:

  • হোয়াইট বাঁধাকপি - 1 পিসি। বড়
  • গাজর - 1 পিসি।
  • সাহা - 1 টেবিল।
  • লবণ - 1 টেবিল।
  • কালো মটরশুটি - 10 পিসি।
  • বে পাতা - 3-4 পিসি।
  • উষ্ণ পানি - 1 এল

রান্না করা:

1. ধোয়া ধোয়া এবং মিথ্যা। Carrots - কোরিয়ান ডিশ জন্য একটি বড় grater বা grater উপর। বাঁধাকপি লম্বা স্ট্রা স্পর্শ, প্রায় অর্ধেক একটি ছাত্র প্রস্থ। পেলেভিতে প্রস্তুত পণ্যগুলি রাখুন এবং সাবধানে তাদের মনে রাখুন। একই সময়ে, তারা ভলিউম এবং খালি রস হ্রাস করা হবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

2. মোট বিষণ্ণ ভর এবং আলোড়ন মধ্যে মশলা, laurel এবং মরিচ মটর যোগ করুন। আপনি যদি এই seasonings এর সুবাস পছন্দ না করেন - তাদের ব্যবহার করবেন না। ব্যাংকের মধ্যে একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ভাঁজ, এটি ramming।

গ্লাস বুকমার্কিংয়ের আগে উষ্ণ পানি ছেড়ে দিতে পছন্দসই।

3. সহজতম brinedell। এর জন্য, ঠান্ডা উষ্ণ পানিতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। এই marinade যাও বাঁধাকপি ঢালাও এবং আবার এটি চাপুন। একটি ঢাকনা বা napkin সঙ্গে উপরে ফাঁকা এবং একটি দিনের জন্য উষ্ণ ছেড়ে।

4. পরের দিন কি ঘটেছে তা চেষ্টা করুন। কিন্তু জেনে রেখো যে স্যারেকরুট প্রতিদিন আরো বেশি স্বাদযুক্ত হয়ে যায়, আপনাকে একটু বেশি অপেক্ষা করতে হবে। ফ্রিজে যেমন একটি workpiece রাখুন।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

কিভাবে আমাদের নিজস্ব রস মধ্যে শীতকালে জন্য বাঁধাকপি বন্ধ পেতে। 10 কেজি জন্য ক্লাসিক রেসিপি

এটি একটি ক্লাসিক Sauerkraut রেসিপি যে তার রস মধ্যে wanders। শীতের জন্য নিজেকে নিশ্চিত করার জন্য একবার একটি বড় পরিমাণে প্রস্তুতি। এই billet ভাল সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায়। আমি নভেম্বরে এই রেসিপিটির জন্য রান্না করার সুপারিশ করি, যখন ইতিমধ্যে একটি স্থিতিশীল ঠান্ডা থাকে এবং আপনি ব্যাঙ্কগুলি সেলার বা অসহায় লগগিয়ায় স্থানান্তর করতে পারেন।

আমি এই প্রবন্ধে উল্লিখিত সমস্ত সম্পূরক স্বাদে এবং ইচ্ছাকৃতভাবে রাখতে পারি: বে পাতা, মরিচ, জিরা, অ্যাসিড বেরি, আপেল, বীট, ডিল বীজ।

উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 10 কেজি
  • গাজর - 1.5 কেজি
  • লবণ - 250 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. গ্রেটার উপর সব গাজর এবং সোডা ছাড়ুন। বাঁধাকপি টাচ। যেহেতু সবজি সংখ্যা বড়, সেই কাজটি দ্রুততর করার জন্য আপনি রান্নাঘরের প্রক্রিয়া বা একটি বিশেষ গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

2. একটি বড় brewing ধারক ব্যবহার করুন। এটি একটি বালতি বা 10-20 লিটার একটি বড় সসপ্যান হতে পারে। বেসিনে বাঁধাকপি অংশ, গাজর এবং লবণ মিশ্রিত করুন। এটা অনেক যুক্তি দিতে হবে না, এটি কেবল আলোড়ন করতে যথেষ্ট হবে। প্রস্তুত পরিচ্ছন্ন কন্টেইনার মধ্যে সবজি ঢালা এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল যান যাতে তারা শক্তভাবে রাখা। থালা মধ্যে সবজি স্থাপন করা চালিয়ে, তাদের tamping।

অবিলম্বে রস হবে না, এটি একটু পরে প্রদর্শিত হবে, পরের দিন। কিন্তু এই রেসিপি উপর স্ন্যাক খুব crispy হবে।

3. উপরে কর্তনকারী পূরণ করবেন না। যখন fermentation, বাঁধাকপি বৃদ্ধি হবে, রস প্রবাহ করতে পারেন, তাই এই প্রসেসের জন্য বিনামূল্যে স্থান ছেড়ে। শীর্ষে হোয়াইটবার্ডের পাতাগুলি দিয়ে বিল্টটি ঢেকে রাখুন, প্লেটটি রাখুন এবং জাহাজটি রাখুন।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

4. দিনের জন্য, উষ্ণতা মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন। বুদবুদ যখন উপস্থিত হতে শুরু করে (একটি দিন বা তারপরে), প্রতিদিন গ্যাস তৈরি করতে ওয়ার্কপিসকে ধাক্কা দেয়। যদি এটি করা হয় না, তবে সমাপ্ত পণ্যটি উদাসীন হবে।

5. 2-3 দিনের জন্য, পরিষ্কার ব্যাঙ্কগুলিতে পাথুরে সবজিটি রাখুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় সরান, আপনি ব্যালকনিতে পারেন। ঠান্ডা অবস্থায়, এখনও দাঁড়ানো 5 দিন, যার পরে আপনি ইতিমধ্যে এই সরস, সুস্বাদু এবং crispy খাবার আছে। এছাড়াও pies রান্না করতে এই বাঁধাকপিটি ব্যবহার করুন, এটি বহন করুন, ভিনেগার এবং স্যুপে রাখুন। সাধারণভাবে, একটি সুখী ক্ষুধা!

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

চিনি সঙ্গে brine ছাড়া ব্যারেল মধ্যে Sauerkraut জন্য রেসিপি

যদি আপনার একটি কাঠের ব্যারেল থাকে, তবে এটি আমাদের দাদীর মতোই সবজি তৈরি করতে ব্যবহার করুন। Fermentation প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য এই রেসিপিটিতে, কালো রুটি ব্যবহার করা হয়, যা সমাপ্ত স্ন্যাকের একটি সুন্দর সুবাস দেয়। বাঁধাকপিটি শুধুমাত্র দেরী জাতের সাথে নিন, এবং সমাপ্ত আকারে আপনি এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখেন, তবে নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রির নিচে পড়ে না।

উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 10 কেজি
  • গাজর - 1 কেজি
  • লবণ - 250 গ্রাম।
  • চিনি - 50 গ্রাম।
  • কালো মটরশুটি মরিচ - 15 গ্রাম।
  • রাই রুটি - 50 গ্রাম।

রান্না করা:

1. আমি অগ্রিম প্রস্তুত করতে হবে। এটিকে ধৌত করার জন্য এবং রাতের জন্য উষ্ণ পানি (40 ডিগ্রী পর্যন্ত) পূরণ করুন। সুতরাং, কাঠ swell এবং সবচেয়ে সীলমোহর হবে।

2. এখন আসুন সময়সীমার প্রক্রিয়া শুরু করি - সবজি গ্রাইন্ডিং। বাঁধাকপি চোপিং করা প্রয়োজন, কিন্তু খুব ছোট এবং পাতলা না, অন্যথায় এটি সমাপ্ত ফর্ম খুব নরম হবে। একটি বড় grater উপর গাজর stodit বা একটি একত্রিত সঙ্গে খড় কাটা।

একবারে সমস্ত সবজি কাটা না, এটি অংশ এবং মিশ্রিত করুন, কারণ ভলিউমটি বড়।

3. ওয়েল, আপনি একটি chocked (শীর্ষ পাতা এবং knockers ছাড়া) কাটা - একটি বেসিন মধ্যে টুকরা টুকরা (সামান্য আরো কেজি)। গাজর জ্যামের একটি জোড়া যোগ করুন, লবণের একটি টেবিল চামচ এবং চিনির একটি চামচ। এছাড়াও Perepay 3-5 মরিচ মটরশুটি। আপনার হাত মিশ্রিত করুন এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন। আপনি চান, overhears বা স্বাদ পাঠান।

4. ব্যারেলগুলির নীচে রাইয়ের একটি টুকরা, পুরাতন রুটি রাখুন। এটি রাইয়ের আটা একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

5. রুটি আচ্ছাদন, বাঁধাকপি পাতা সঙ্গে নীচে পুরো পৃষ্ঠ তরঙ্গ।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

6. একটি ব্যারেল মিশ্র সবজি লিখুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল, sealing। সুতরাং, একটি ফাঁকা করা অবিরত, carrots এবং মশলা সঙ্গে বাঁধাকপি মিশ্রিত করা। ব্যারেল উপরে না ভরাট, অত্যাচারের জন্য একটি জায়গা ছেড়ে।

যখন সব ধারক পূরণ করা হয়, ভবিষ্যতে স্ন্যাক আপনার হাত দিতে। রস বরাদ্দ করা হয়, তাহলে এটি সঠিকভাবে এবং ভাল সম্পন্ন করা হয়।

7. গজ এর সম্পূর্ণ জোতা দুটি স্তর বা বাঁধাকপি পাতা মধ্যে folded আবরণ। একটি ব্যারেল, বা একটি প্লেট সঙ্গে আসে, যা ছোট ঢাকনা আবরণ। গিল্ট রাখুন এবং তার নেটিভ ঢাকনা ব্যারেল বন্ধ করুন। 1২ এর পর ঘড়িটি ঝড়ের ফরমমেন্টের সাথে শুরু হবে (শুধুমাত্র সবজি তাপমাত্রায় প্রয়োজনীয় সবজি প্রয়োজন), কার্বন ডাই অক্সাইডটি মুক্তি পাবে এবং দুধ এসিড গঠন করা হবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

8. দিনে একবার, সমস্ত সবজি গ্যাস ছেড়ে দিতে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পেতে (আপনি নিপীড়নটি সরিয়ে ফেলবেন, ভেদ হওয়ার পরে এটি আবার রাখুন)। উষ্ণ workpiece 2 দিন রাখা।

9. তৃতীয় দিনে, রাস্তায় বা ব্যালকনিতে একটি বাঁধাকপি নিন, যেখানে তাপমাত্রা 8 ডিগ্রী। 3-4 দিনের জন্য এই মোডে একটি খামির স্ন্যাক রাখুন, এটি ভেঙ্গে দেওয়ার জন্য প্রতিদিন ভুলে যাওয়া না।

10. রস স্যুয়ার বাঁধাকপি শেষ হবে এবং এটি পৃষ্ঠের উপর দৃশ্যমান হবে না। ভেদন সময় কোন বুদবুদ থাকবে, এবং স্ন্যাক স্বাদ খাস্তা হবে।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

11. এখন একটি ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ জন্য সমাপ্ত বাঁধাকপি মুছে ফেলুন। কোন ফ্রস্ট, বা সেলার থাকলে রাস্তায় হতে পারে। এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং শীতকালে মূল্যবান ভিটামিন পান।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

Brine মধ্যে বাঁধাকপি, আপেল সঙ্গে Quashen

আপনি যদি আপেলের সাথে একটি স্যারার বাঁধাকপি না করেন তবে আপনাকে এই ফাঁকটি ঠিক করতে হবে। এটি এমন আপেল যা এই স্ন্যাককে একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ দেয়। উপরন্তু, এই রেসিপিটিতে, ফল-উদ্ভিজ্জ ভর ব্রাইনের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, যা কোথাও এক সপ্তাহের মধ্যে খুব সুস্বাদু এবং সম্পৃক্ত হবে। তিনটি লিটার ব্যাংকের মধ্যে থাকা প্রত্যেকের কাছ থেকে খামারে থাকবে।

3 লিটার জন্য উপকরণ:

  • বাঁধাকপি - 2.3 কেজি
  • গাজর - 3 পিসি। মাঝখানে
  • আপেল - 4-6 পিসি। মাঝখানে
  • জল - 2 এল
  • লবণ - 2 টেবিল।
  • চিনি - 2 টেবিল।

জল পরিমাণ একটি সামান্য মার্জিন সঙ্গে নির্দেশিত হয়, নিশ্চিত যথেষ্ট।

কিভাবে রান্না করে:

1. এই রেসিপি খুব সহজ, কোন প্রারম্ভিক মালকড়ি এটি একটি সুস্বাদু বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে। প্রথমে পানি ফোঁড়া, এটি লবণ এবং চিনি মধ্যে pumped, তাদের দ্রবীভূত করা। কক্ষ তাপমাত্রা শীতল ঠান্ডা দিন।

গরম পানি ঢালাও, যেমন আমরা বাঁধাকপি দ্রুত মার্জিন দিয়ে করেছি, এটা অসম্ভব। অন্যান্য প্রসেস এখানে অনুষ্ঠিত হবে।

2. grated carrots সঙ্গে বাঁধাকপি এর দুষ্টু টুকরা একটি বড় capacitance তৈরি। 1 টিএসপি যোগ করুন। মোট থেকে লবণ, আবার আলোড়ন, একটু শাকসবজি। এটা ব্রাইন ছাড়া রেসিপি উপর চাপ রাখা প্রয়োজন হয় না।

3. বড় স্লাইস দিয়ে বড় টুকরা কাটা, অর্ধেক হতে পারে। আপেল কাটিয়া পদ্ধতি কোন হতে পারে, এটা সব পছন্দ উপর নির্ভর করে।

4. একটি পরিচ্ছন্ন ব্যাংকের মধ্যে, সোডা বা সরিষা পাউডারের সাথে ধুয়ে নিন, বাঁধাকপি স্তরগুলি স্থাপন করা শুরু করুন (এটি হাত দিয়ে এটি হস্তান্তর করা দরকার) এবং আপেলগুলি। শীর্ষ স্তর সবজি হতে হবে।

5. একটি ভরাট ব্যাংক একটি শীতল brine হবে। একটি বাটি বা প্যান মধ্যে workpiece রাখুন যাতে রস গ্লাস fermentation অধীনে আরোহণ করা আছে। একটি ঢাকনা (টাইট না) বা গজ সঙ্গে একটি করতে পারেন সঙ্গে ফাঁকা। 2-3 দিনের জন্য উষ্ণ মধ্যে ছেড়ে। এই সময়কালে, প্রতিদিন দুবার গ্যাস বুদবুদ ছেড়ে যাওয়ার জন্য বাঁধাকপি বাছাই করার জন্য একটি কাঠের skewer প্রয়োজন।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

যখন ভেদনটি ভেঙ্গে পড়বে, তখন ঝরঝরে যরকে যোগ করা দরকার যা একটি সসপ্যানে এটি থেকে নির্বাচিত করা হয়।

6. সমস্ত বাঁধাকপি সময় তরল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক। এই শেষ পর্যন্ত, আপনি একটি ছোট গিল্ট তৈরি করতে পারেন - একটি ছোট জার পানি বা একটি গ্লাস বোতল। দুই দিন পরে, কি ঘটেছে চেষ্টা করুন। যথেষ্ট ক্র্যাশ না থাকলে, খুব বেশি অ্যাসিড, তারপর অন্য দিন দাঁড়ানো একটি স্ন্যাক দিতে। পরবর্তী, স্টোরেজ জন্য ফ্রিজে সরান।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

যেমন একটি বিস্ময়কর বাঁধাকপি একটি উত্সব টেবিল, এবং সপ্তাহান্তে জন্য জমা দিতে পারেন। সামার আপেল খুব সুস্বাদু হতে হবে, চেষ্টা করুন। শাকসবজি মধ্যে সঞ্চিত, মলদ্বার এবং অপ্রীতিকর গন্ধ প্রদর্শিত হবে না।

Sauer Cabbage রেসিপি ক্লাসিক

Horseradish, Beet এবং রসুন সঙ্গে Sauer বাঁধাকপি রান্না কিভাবে: ভিডিও রেসিপি

এই রেসিপি বাঁধাকপি কাটিয়া বাকি থেকে ভিন্ন। সাধারণত এই সবজি খড় সঙ্গে shredded হয়। এখানে বড় টুকরা আরোহণ করা হয়। স্বাদ, রং এবং সুবাস জন্য beets, রসুন এবং horseradish যোগ করা হয়। এবং এই সব সম্পদ brine দ্বারা ঢালা হয়।

আমি অবিলম্বে স্পষ্ট করে তুলব, প্রথমে এই শীতকালীন ওয়ার্কপিসটি ২ দিনের জন্য প্রেসের অধীনে রাখতে হবে এবং রুমের তাপমাত্রায় সহ্য করতে হবে। পরবর্তী, নিপীড়নটি সরানোর ব্যতীত অন্য 3 দিনের জন্য একটি শীতল স্থানে (উদাহরণস্বরূপ, একটি রেফ্রিজারেটর) মধ্যে সরান। 5 দিন পরে মোট (সম্ভবত, এবং পরে), সবজি ভেঙ্গে যাবে এবং তারা খাওয়া যাবে। পাঁচ দিনে, নিপীড়নটি সরান এবং ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন।

ভিডিওটি দেখুন যেখানে লেখক এই থালাটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা বিস্তারিতভাবে বলে।

এই ক্লাসিক ভাবে বাঁধাকপি বিরতি উপায়। আপনি দেখতে পারেন, তাদের অনেক আছে, কি চয়ন করতে হবে। প্রধান জিনিস অলস হতে হবে না এবং যেমন একটি দরকারী এবং crispy workpiece সঙ্গে নিজেকে দয়া করে। আমি আপনাকে সব সুস্বাদু শীতকালীন কামনা করি!

হ্যালো, প্রিয় জার্নাল পাঠক! আমরা শীতের জন্য billets করতে অবিরত। আজ আমি ঘরে ঢেলে কিভাবে লবণ বাঁধি তা খুঁজে বের করব যাতে এটি সুস্বাদু এবং ক্র্যাংকে পরিণত হয়।

একটি nomudinal ব্যবসা মত soldering বাঁধাকপি, কিন্তু এখনও সময় এবং সংজ্ঞায়িত অভিজ্ঞতা লাগে। ঠিক জানতে হবে:

  • লবণাক্ত কোন বাঁধাকপি - মধ্য-বায়ু এবং দেরী-ছেড়ে জাতি;
  • কি উপাদানের ব্যবহার - লবণ এবং গাজর ছাড়া, অনেক অপশন আছে;
  • তাপমাত্রায় নলটি কতটুকু রাখা যায় যাতে এটি খুব অম্লীয় হয়ে যায় না - রুমের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 2 দিনের মধ্যে প্রস্তুতি নেওয়া হয়।

বাড়িতে নিরোধক:

  • একটি সসপ্যান, বালতি, ট্যাংক মধ্যে;
  • ব্যারেল মধ্যে;
  • একটি গ্লাস জার মধ্যে;
  • খাদ্য প্লাস্টিক ধারক মধ্যে।

এটা পালন এবং salting নিয়ম ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

  1. পরিষ্কার - তারা ভাল খনি, ক্যান্সার নির্বীজিত।
  2. তাজাতা - আমরা স্পট এবং ঘূর্ণায়মান ছাড়া কোচিয়ানদের ফসল কাটা।
  3. অনুপাত - উপকরণগুলি গ্রহণ করে, যেমন রেসিপি নির্দেশিত।
  4. তাপমাত্রা শাসন - তাপ মধ্যে লবণ এবং ferment, এবং ঠান্ডা দোকান, যার ফলে fermentation বন্ধ।
  5. Fermentation নিয়ন্ত্রণ - Pierce বা fermentation সময় লবণ চালু।

উপকরণ

সাদা বাঁধাকপি

4কেজি.

রান্না করার পদক্ষেপ

Videobeept.

অন্যান্য রেসিপি

ফুলকপি

লবণাক্ত ফুলকপি আমাদের টেবিলের উপর ঘন ঘন অতিথি নয়, এটি আরও আকর্ষণীয় এটি প্রস্তুত করবে এবং অতিথিদের এবং পরিবারের আনন্দে জমা দেবে। আমরা 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফোঁটা, আমার এবং blanch মধ্যে ফোরস বিভক্ত। তারপর ঠান্ডা জল রাখা এবং brine প্রস্তুত। ঠান্ডা পানির 1 লা টা আমরা উপরে ছাড়া লবণ 2 টেবিল চামচ নিতে। এই সমাধানের সাথে, সামগ্রীটি ঢালাও এবং একটি উষ্ণ স্থানে তিন দিনের মধ্যে গিল্টের অধীনে রাখুন। তারপর আমরা ফ্রিজে সরান এবং একটি পুরো মাস পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া। যখন salting, আপনি গাজর এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন।

Cranberries সঙ্গে

সবকিছু ক্লাসিক রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, cranberry carrots সঙ্গে যোগ করা হয়। যদি আপনি সল্টিংয়ের বাঁধটি উপেক্ষা করেন তবে প্রথমে এটি গাজর দিয়ে মেশান, এবং তারপর Cranberries যোগ করুন। আমি সাধারণত একটি জার বা একটি saucepan একটি salting rejuvenate, তাই এটি স্থিতিস্থাপকতা ভাল সংরক্ষণ করে। এই empodiment মধ্যে cranberries একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং sourness এনেছে। সমাপ্ত পণ্য আমি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট এবং একটি অভাব সঙ্গে ছিটিয়ে। বন ক্ষুধা!

লাল বাঁধাকপি থেকে

লাল বাঁধাকপি ব্লকারের চেয়ে অনেক বেশি কঠিন, এটি একটি ফাইবার এবং কম সরস সহ সমৃদ্ধ, তাই এটি অবশ্যই লবণ দিয়ে এটি গ্রাস করতে এবং ২0 মিনিটের জন্য ছেড়ে চলে যেতে হবে যাতে সে রস দেয়। তারপর জিরা এবং কালো মটরশুটি মরিচ, বে পাতা এবং কিছু cranberries যোগ করুন। আলোড়ন এবং প্রতিদিন ব্লিঙ্ক অধীনে ছেড়ে। যদি, একদিনের পর, ভর রসকে অনুমতি দেয় না, তবে আপনাকে 1 ঘণ্টা হারে একটি লবণাক্ত সমাধান যুক্ত করতে হবে। মেঝে দিয়ে লিটার জল উপর লবণ। আমরা fermentation জন্য 3-5 দিনের জন্য workpiece ছেড়ে এবং ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন। একটি উজ্জ্বল স্ন্যাক স্পষ্টভাবে অতিথিদের মনোযোগ আকর্ষণ করবে, তাই ঋতুতে এটি করার চেষ্টা করুন।

Beets সঙ্গে

আমি খুব অনেক ভালোবাসি, তাই আমি সত্যিই পিকআপ বিকল্প পছন্দ করি। গাজর পরিবর্তে, আমরা beets রাখা, সাধারণত আমি একটি বড় grater উপর এটি ঘষা, কিন্তু আপনি প্লেট বা টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন, বাকি সব ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী হয়। সমাপ্ত সুস্থতা একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ অর্জন করবে এবং টেবিলে এবং প্লেটগুলিতে খুব সুন্দর লাগবে, এটি একটি ক্রিসপি এবং খুব সুস্বাদু স্ন্যাককে পরিণত করে।

লবণ অসুস্থতা

আমরা স্ক্রু থেকে উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি, আমার এবং ছোট অংশে bums থেকে কাটা। প্যাকেজিংয়ের নীচে, আমরা কয়েকটি currant পাতা, cherriza, মরিচ এবং রসুন এর কিছু কিছু খুঁজে বের করি। দ্বিতীয় অংশ উপরে রাখা জন্য। বাঁধাকপি শক্তভাবে স্থাপন করা হয়, ফাঁক carrots মধ্যে পূরণ। একটি ঠান্ডা লবণ সমাধান দিয়ে সবকিছু ঢালাও: 1 লিটার পানি 1.5-2 টেবিল চামচ লবণ। এটা সব টুকরা brine সঙ্গে আচ্ছাদিত করা প্রয়োজন। ক্লাসিক রেসিপি, অর্থাৎ, বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় Quachim, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ এবং ভর ধাক্কা শুরু হলে জল যোগ করা।

শরীরের জন্য ব্যবহার করুন

Salted, বা Sauerkraut একটি বৃহৎ পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এবং এটি বিশেষত ভিটামিন সি এর উপস্থিতির জন্য বিখ্যাত, তাই কম ইমিউনাইট এবং দ্রুত ক্লান্তি সহ পিকআপগুলিতে স্তন্যপান করে।

লবণাক্ত বাঁধাকপি - একটি ছোট ক্যালোরি পণ্য। মজার এবং ভিটামিনাইজেশনের জন্য শীতকালে অন্যান্য পণ্য থেকে ক্যালোরি নেওয়া হবে। 100 টি জামাকাপড়ের সাথে সৌন্দর্যের নির্দিষ্ট সুবিধাগুলি সম্পর্কে, বাঁধাকপিটির উপকারী বৈশিষ্ট্যের নিবন্ধটি পড়ুন।

কার্যকারী উপদেশ

  1. প্রতিটি শীতের জন্য তার নিজের পথে বাঁধাকপি করে তোলে, এবং লবণও তাদের স্বাদে সবকিছু রাখে, কিন্তু যদি আপনি আশ্বাস দেন তবে কেবল থালাটিকে আরও বেশি করে তুলতে দিন। যত তাড়াতাড়ি এটি fermented হবে, কম মিষ্টি হয়ে যাবে।
  2. আপনি স্ক্রিপ্টিং প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে চান, একটি টেবিল, ওয়াইন, দ্রাক্ষারস বা অ্যাপল ভিনেগার যোগ করুন। সবকিছু অনেক দ্রুত চালু হবে, কিন্তু যেমন একটি বাঁধাকপি ইতিমধ্যে salted বা sauer বলা যেতে পারে। ভিনেগার সঙ্গে রান্না করা বাঁধাকপি, আমরা সাধারণত pickled কল।
  3. তাপমাত্রা 0 থেকে +6 ডিগ্রী তাপমাত্রা মধ্যে pickles। তাপমাত্রা কম হলে, বাঁধাকপিটি স্থির থাকবে এবং নরম হয়ে যাবে, যদি আরো হয় - এটি ভেঙ্গে যাবে এবং প্রতিরোধী হবে। এটি একটি ফ্রিজে বা আচ্ছাদিত ব্যালকনে একটি কাঠের ব্যারেলের সেলারে এটি সংরক্ষণ করা ভাল।
  4. সলটিংয়ের জন্য Tar সম্পূর্ণ নির্বীজনের জন্য সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। অ্যালুমিনিয়াম এবং প্লাস্টিকের আচমকা মধ্যে গ্লাস, কাঠের বা enameled ডিশ ব্যবহার করা ভাল।
  5. আমাদের Grandmothers কঠোরভাবে picking সময় পালন। বুধবার, শুক্রবার ও শনিবার ক্রমবর্ধমান চাঁদে কেবলমাত্র সল্ট করা সম্ভব ছিল। আমাদের জন্য, এটি প্রাসঙ্গিক নয়, কিন্তু কে জানে, হয়তো এটা শোনার যোগ্য?
  6. Norment শূন্য থেকে ব্যবহার করবেন না, এটি সব ক্ষতিকারক পদার্থ সংগ্রহ করা হয়, তাই এটি দূরে নিক্ষেপ করা ভাল।
  7. আপনি বাঁধাকপি মধ্যে অনেক গাজর রাখা, এটা মিষ্টি হয়ে যাবে। আপনার পছন্দসই মধ্যে additives সংখ্যা সমন্বয়। আমি গাজর অনেক ভালোবাসি, তাই আমি এটা আমার pickles মধ্যে রাখা।
  8. SAI বাঁধাকপি লবণ থেকে শুধুমাত্র fermentation সময় এবং লবণ পরিমাণ থেকে ভিন্ন। আমরা গ্যাস এবং ফেনা সম্পূর্ণ অন্তর্ধানের আগে 7-10 দিন আগে ২ থেকে 7 দিন পর্যন্ত গরম হয়ে উঠি।

উপসংহার

আজ আমরা শীতের জন্য লবণ বাঁধাকপি প্রস্তুতি নিচ্ছি। পুরাতন দিনে তারা বলেছিল যে যদি বাঁধাকপি এবং আলু ফসল কাটায়, তবে শীতকালীন বেঁচে থাকবে। এখন, অবশ্যই, এটি প্রাসঙ্গিক নয়, বরং সিরালের রিজার্ভ দয়া করে। এটা সুস্বাদু এবং দরকারী। সুবিবর বাঁধাকপি, টেবিলের উপর প্রতিদিন এটি খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর হতে!

মূল পাঁচটি রেসিপি ছাড়াও, অন্যান্য অনেক বিকল্প রয়েছে: horseradish, স্তর, আপেলের সাথে, সার্বিয়ান, আর্মেনিয়ানের সাথে, চিনির সাথে, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং অন্যদের সাথে। ধীরে ধীরে, আমরা pickling রেসিপি যোগ করা হবে, আমাদের পত্রিকা উদ্ভাবন অনুসরণ করুন।

আপনি শীতকালে আপনার বাঁধাকপি sorce পেতে পারি? রেসিপি কি ধরনের? মন্তব্য আপনার জ্ঞান শেয়ার করুন।

শুভেচ্ছা!

আপনি এক দিনে একটি দিনে বাঁধাকপি ঘুমাতে চান এবং দ্রুত? কিন্তু 1 কেজি বাঁধাকপি প্রতি লবণ গ্রহণ কত জানেন না? হ্যাঁ, সবকিছু এখানে গুরুত্বপূর্ণ। এবং যাইহোক, "সাদা সৌন্দর্য" অবিলম্বে ব্যাংকের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আপনি প্যান বা বালতিগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এই নোটে, আপনি সমস্ত প্রস্তুতি পদ্ধতি দেখতে পাবেন যা বেশ সহজ এবং জটিল নয়। এবং কয়েকদিনের পর আপনি রাশিয়ান স্ন্যাকের আপনার টিউমারগুলি একত্রিত করবেন, যা বছরের যে কোনও সময়ে একটি ব্যাং দিয়ে আসে। হ্যাঁ, শীতকালে অবশ্যই! সর্বোপরি, আপনি এটি থেকে শীতল বোর্সচি রান্না করতে পারেন, কিন্তু sauer-soup থেকে, pickled থেকে salads সেট করতে, আপনি সোজা বড় বিভিন্ন দেখতে পারেন।

আমি জানি না কিভাবে আপনি, কিন্তু আমি কখনও একটি টিনজাত শপিং বাঁধাকপি কিনতে না, এমনকি এটি কি স্বাদ না জানি না। আমি সবসময় আমার বাড়িতে না। এটা এত সুস্বাদু এবং crispy সক্রিয় আউট! এবং সব গোপনীয়তা ধন্যবাদ, যা সম্পর্কে আমি একটি নোট একটি সামান্য বিট বলতে হবে। প্রধান জিনিসটি পছন্দসই জাতের নির্বাচন করা, তাপে স্ন্যাক কাটাও না, ফরমেশনের সময় কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করা এবং অবশ্যই সঠিক স্টোরেজ।

আপনি যদি সবকিছু ঠিক করেন তবে এটি সমস্ত শীতকালে স্টক করতে ভিটামিন সি হবে। অতএব, অনেক রেসিপি যেমন ভিটামিন delicacies সঙ্গে উদ্ভাবিত হয়। এবং তাদের সব কিছু ভিন্ন। অর্থাৎ, আপনি লবণ দিয়ে রান্না করতে পারেন, এবং আপনি একটি লবণের আচমকা তৈরি করতে এবং একটি স্ন্যাক ঢালা এবং সম্পূর্ণ প্রস্তুতি আশা করতে পারেন। উপরন্তু, অন্যান্য সবজি বাঁধাকপি যোগ করা হয়, গাজর বেশিরভাগ বাধ্যতামূলক উপাদান, এটি fermentation প্রক্রিয়া সাহায্য করে। কিন্তু, তার সাথে সতর্ক থাকুন, এটি দেওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না, এটি উজ্জ্বলতা এবং সৌন্দর্যের জন্য সর্বাধিক অংশের জন্য যোগ করা হয়।

সাধারণভাবে, সবাই শীঘ্রই দেখতে পাবে, তাই এগিয়ে যান! রান্নাঘর একটি রেসিপি এবং এগিয়ে এগিয়ে নির্বাচন করুন।

শীতের জন্য বাড়িতে একটি 3 লিটার ব্যাংকের উপর লবণ বাঁধাকপি কিভাবে

এছাড়াও আমাদের দাদী জানতেন কিভাবে শীতের জন্য লবণ বাঁধাকপি এবং লবণ বাঁধাকপি। তারা অগত্যা তাদের গোপন ব্যবহার। যেমন তারা শুধুমাত্র ক্রমবর্ধমান চাঁদ উপর salting না। যাইহোক, চন্দ্র ক্যালেন্ডারের সমস্ত প্রেমিককে উৎসর্গ করা হয়, এই বছরের জন্য পরিস্কার করার তারিখ ধরা হয়।

উপরন্তু, হাইলাইট মনে রাখবেন:

  • স্নেহশীল এবং রোস্টিং বাঁধাকপি স্নায়ু বড় পাথর লবণ জন্য শুধুমাত্র নিতে। এবং সঠিক হিসাবটি তৈরি করুন, 1 কেজি "হোয়াইট সৌন্দর্য" প্রতি স্লাইডের সাথে 1 টি টিবিএসপি গ্রহণ করবেন না;
  • শীতের জন্য বাঁধাকপি ক্ষতির জন্য এটি সর্বোত্তম, যখন কোচানিকটি ইতোমধ্যেই ফ্রস্টের দ্বারা উড়ে গেছে, এবং কেবলমাত্র এমন ধরনের জাতের চয়ন করুন যা লবণাক্ততার মধ্যে অবিকল। সবুজ পাতা দিয়ে প্রথম দিকে এই ক্ষেত্রে জন্য উপযুক্ত নয়;
  • কাজের প্রক্রিয়াতে, কার্বন ডাই অক্সাইডের সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করার জন্য এটি থালাটি জড়িয়ে থাকা দরকার এবং স্বাদে কোন বড় ফরমেশন প্রক্রিয়া এবং তিক্ততা ছিল না;
  • প্রধান নিয়ম সময় রান্না করা হয়। যদি স্ন্যাকটি তাপে শাট ডাউন হয় তবে তার সামগ্রীটি নরম হয়ে যাবে, ক্রঞ্চটি অনুভব করে না। অতএব, তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, 3-5 দিনের জন্য এটি 3-5 দিনের জন্য ছাড়বে না, স্বাদ নিশ্চিত করুন। এটা হালকা sourness এবং চমৎকার সাদা সঙ্গে থাকা উচিত। Brine হালকা হতে হবে, এবং muddy না;
  • শুধুমাত্র বেসমেন্ট, রেফ্রিজারেটর, চুলনে বা সুডফোলের মধ্যে ওয়ার্কস্পেস রাখুন। যে, যেখানে তাপমাত্রা 0 থেকে 5 ডিগ্রী থেকে কম, আর নেই।

কি, এখন সরাসরি রেসিপি নিজেই, নোটে এটি গ্রহণ করুন! এটি ক্লাসিক বোঝায়, এবং বাইন যোগ না করে নিজের রসের মধ্যে বাঁধাকপি তার নিজের রস পাওয়া যায়। স্বাদ খুব সরস, crispy এবং সুস্বাদু হয়!

আমাদের দরকার:

পর্যায়ে:

1. একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে একটি পাতলা খড় আকারে সাদা বাঁধাকপি স্লাইড বা হাত দ্বারা এটি করা। একটি বড় grater উপর carrots কাশি।

2. আরও, পরিকল্পনা অনুযায়ী, পুরো লটকে নষ্ট করা এবং রোপণ করা দরকার।

একটি স্লাইড লবণ এবং 1 এইচএল চিনি দিয়ে 1 কেজি 1 কেজি 1 কেজি নিন। বা স্বাদ ভিত্তিক, এটি চেষ্টা করুন, থালা একটু stray হতে হবে।

আপনি কি মনে করেন, চিনি কি জন্য যোগ করা হয়? এটা fermentation জন্য প্রয়োজনীয়।

3. এর পর, সমস্ত জনসাধারণকে নিরর্থক মনে রাখা দরকার, এবং ডেস্কটপে এটি ভাল না, তবে একটি গভীর সসপ্যান বা একটি বেসিন নিন। আমাকে সব ক্রাস্ট শুনতে? সুতরাং এটি করা উচিত, সময় আপনি রস দেখতে হবে।

4. এখন 3 লিটার ব্যাংকের উদ্ভিজ্জ ভর ডাউনলোড করুন। এবং এটি একটি মুষ্টি বা রাজ্যের ঘূর্ণায়মান দ্বারা অংশ এবং tamper করতে যাতে রস উপরে থেকে প্রদর্শিত হয়।

5. এবং পথে, একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত - ব্যাংকের অধীনে একটি বাটি করা দরকার, যেমন রস আরো হয়ে উঠবে। 3 দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা এ আশা করুন, উপরে গজ বন্ধ করুন অথবা শুধু একটি লুপ কভার রাখুন। এবং এই সময়ে, কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করার জন্য একটি skewer বা কাঠের লাঠি সঙ্গে calcepiece caxined করা আবশ্যক।

6. 3-5 দিনের পর, রুমের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, ওয়ার্কপিসটি ক্যাপ্রোচি কভারটি বন্ধ করে এবং স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরে বা ঘরের মধ্যে বন্ধ করে দেয়। Pleasant এডভেন্ঞার ট্যুরিজম!

আচ্ছা, শীতকালে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি ফিড করুন এবং অবশ্যই পুনরাবৃত্তি পেঁয়াজের মাথাটি শেষ করুন। বা সুগন্ধি সূপ উড়ে এবং bigons, অলস বাঁধাকপি রোলস করা।

সহজ প্রেসক্রিপশন salted ফাস্ট ফুড বাঁধাকপি

আচ্ছা, বন্ধু চলছে। এবং এখন আপনি বাড়িতে রান্না করার আরেকটি অনন্য উপায়ের জন্য অপেক্ষা করছেন, অর্থাৎ, কয়েক দিনের মধ্যে আক্ষরিক অর্থে কাবাজ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করুন। এটি করার জন্য, আচমকা ব্রাইন দিয়ে এটি ঢালাও। এবং ডাইনিং টেবিলের চমৎকার স্ন্যাক প্রস্তুত হবে।

আমাদের দরকার:

উত্স https://youtu.be/yvmbmyh7ei0।

পর্যায়ে:

1. স্ট্রো বা পাতলা সেতু আকারে বাঁধাকপি এবং গাজর ছিদ্র। পূর্বে তাদের পানিতে ধুয়ে ফেলুন, স্কিন থেকে গাজর পরিষ্কার করুন। তারপরে, এই উপাদানগুলির মধ্যে দুটি বড় এবং গভীর পাত্রে একটি একক এবং গভীর পাত্রে একত্রিত হয়।

2. সুগন্ধি মরিচ, ডিল বীজ এবং অবশ্যই, ছোট টুকরা উপর উপসাগরীয় পাতা মনে রাখবেন তা নিশ্চিত করুন।

3. ব্রাইন প্রস্তুত করুন, পানি এবং চিনি লিখুন এবং চামচকে শস্য দ্রাক্ষারস মেশান। মোট ভর ঢালাও।

শাকসবজি এবং হাত অনুভব, একটি ধারক বা তাদের জার করতে যাতে তারা শক্ত রাখা। রোমা খুব বেশি হতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণ সালাদকে সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করে।

4. বিষয়বস্তুতে একটি প্রেস করুন, উদাহরণস্বরূপ, জার পানি দিয়ে রাখুন। পরের দিন, fermentation এবং fermentation শুরু হবে, তাই একটি লাঠি বা সাধারণ চামচ সঙ্গে কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করা প্রয়োজন।

তাপ বাঁধাকপি দাঁড়ানো 3 দিন হতে হবে। এবং এই দিনগুলিতে আরও বেশি তরল আছে, তাই নীচে একটি বাটি রাখতে ভুলবেন না। সময় বেরিয়ে আসার সময়, আপনি অবিলম্বে কোনও ফর্মের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ঠান্ডা অবস্থায় এটি সময়ে স্বাদযুক্ত। ফ্রিজ বা একটি শীতল জায়গা মধ্যে দোকান। শুভকামনা!

কিভাবে brine মধ্যে বাঁধাকপি সালাম তাই এটি crispy এবং সাদা হয়

আমরা অন্য একটি সহজ সংস্করণে পেয়েছিলাম, যা পূর্বের একের অনুরূপ, তবে তারা কেবল শীতের জন্য বাঁধাকপি লবণ করবে। এবং অবিলম্বে খেতে তাই না। রেসিপি প্রমাণিত এবং কয়েক দশক ধরে চেষ্টা। তাই সুপারিশ। ব্যাংকের তার বাঁধাকপিটিতে লম্বা সময়ের জন্য দীর্ঘদিন ধরে রাখা হয় এবং ওয়ার্কপিস খোলার পরে, এটি ফ্রিজে আরামদায়ক।

আমাদের দরকার:

উত্স https://youtu.be/4bdqrkuf-eg।

পর্যায়ে:

1. বাঁধাকপি বাঁধার জন্য এটি একটি বিশেষ grater নিতে এবং প্রয়োজনীয় কাজ করা ভাল।

2. রস বরাদ্দের জন্য সবজি আবিষ্কার করুন। তারপর গাজর বড় গর্ত দিয়ে একটি grater মাধ্যমে ড্রাইভ এবং এখানে যোগ করুন।

একটি ব্রাইন তৈরি করুন, তিন লিটার জারের কাছে 0.5 লিটার পানি যোগ করুন, লবণ রাখুন এবং আলোড়ন করুন। এবং অবিলম্বে, কিভাবে শস্য শূলা শুরু করতে শুরু হবে।

3. পৃষ্ঠ তরল গঠন করা উচিত। এটি ব্যাংকের এই রূপে যা প্রায় 3-5 দিন উষ্ণ হতে হবে। এই সময়কালে, একটি সময়সীমা কাঠের skewer ঢালা করার জন্য একটি মিশ্রণ প্রয়োজন, যেমন উপাদানগুলি সরানো হবে। আপনি গ্যাস এবং এমনকি সম্ভবত ফেনা দেখতে হবে।

যত তাড়াতাড়ি ব্রাইন উজ্জ্বল হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ফসল কাটা বন্ধ করুন এবং একটি স্টোরেজ সেলার বহন করুন। এটি আপনার উপযুক্ত যদি স্বাদ করতে ভুলবেন না, তারপর সবকিছু প্রস্তুত।

একটি ক্র্যাশ সঙ্গে বাঁধাকপি পেতে হবে, না droplets যত্ন না এবং সরস এবং সুস্বাদু হতে হবে। বন ক্ষুধা!

Cranberries সঙ্গে বাঁধাকপি লবণাক্ত (খুব সুস্বাদু)

সন্ত্রস্ত এবং সুন্দর রেসিপি, এবং রচনা, cranberries হিসাবে দেখা যেতে পারে। তাই এই স্ন্যাক এমনকি আরো ভিটামিন রয়েছে। যাইহোক, একটি ঘন knockerel সঙ্গে শীতকালীন গ্রেড বাঁধাকপি নিন।

আমাদের দরকার:

উত্স https://youtu.be/o8z4hwzgdj8।

পর্যায়ে:

একটি চিপ পেতে একটি বিশেষ grater উপর সবজি স্পর্শ করুন। এক মধ্যে grated গাজর এবং বাঁধাকপি মিশ্রিত করা। লবণ এবং হাত যোগ করুন পুরোপুরি ভর ভর করে যাতে রসটি দাঁড়িয়ে থাকে, এটি ইঙ্গিত করে যে সবজি খুব সরস।

2. তারপর এই ভর একটি পরিষ্কার ব্যাংক বা ব্যারেল, একটি সসপ্যান মধ্যে করা শুরু। একই সময়ে, আপনার মুষ্টি বা কাঠের পুরু ফুসকুড়ি ব্যবহার করে একটি টাইট বুকমার্ক তৈরি করুন। স্তর বিকল্প cranberry berries। নীচে একটি laurel এবং কালো মটরশুটি করা ভুলবেন না।

কক্ষ তাপমাত্রায় এবং দ্বিতীয় দিনে সবজি ছেড়ে দিন, গ্যাসটি বের করতে এবং সমস্ত তিক্ততা বামে মিশ্রণটি ভেঙ্গে ফেলুন। 3 দিন পর, এবং সম্ভবত পাঁচটি ব্রাইনগুলি রঙ পরিবর্তন করবে, এটি হালকা স্বচ্ছ হয়ে উঠবে।

3. একটি শক্তভাবে কৌতুক ঢাকনা এবং একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় জায়গা সঙ্গে workpiece ফাঁকা। খাওয়ানো, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে জল এবং পেঁয়াজ পেঁয়াজ সাজাইয়া রাখা।

Beet ঠান্ডা ফিট সঙ্গে salted বাঁধাকপি রেসিপি স্লাইস

আচ্ছা, আমি মনে করি যে আরেকটি বিস্ময়কর রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটিও পছন্দসই পণ্যগুলিতেও দায়ী করা যেতে পারে। সমস্ত সবজি ভিনেগার উপর ভিত্তি করে marinade দ্বারা সব সবজি ঢালা হয়। কিন্তু এটা নিখুঁত সক্রিয় আউট! শুধু একটি বোমা!

আমাদের দরকার:

উত্স https://youtu.be/Quh3ikklzay।

পর্যায়ে:

1. সমস্ত উপাদান আসন্ন কাজের জন্য প্রস্তুত। Beets পরিষ্কার করুন এবং গড় আকারের স্লট মধ্যে চালু। মোটামুটি বড় টুকরা উপর বাঁধাকপি, যা সুবিধামত ব্যাংক মধ্যে প্রবেশ করা হবে, অর্থাৎ, আমরা ঘাড় মাধ্যমে climbed। পরিষ্কার carrots এবং mugs উপর গ্রিন। রসুন বা বরং প্লেট উপর তাকে slicke।

2. ব্যাংকের নীচে সমাবেশ শুরু করুন, বীট, রসুন এবং গাজর থেকে কাটা এবং 5 টি মটরশুটি এবং 5 কালো মরিচ, বে পাতা থেকে কাটা রাখুন। বাঁধাকপি এর আরও টুকরা এবং খুব উপরে তাই। তীক্ষ্ণতার জন্য, যদি আপনি তীব্র মরিচ peppers রাখতে চান।

3. 1 লিটার পানিতে 1 টি টিবিএসপি লবণ এবং চিনি রাখুন, কিভাবে তরল ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল উড়ে যাবে। আলোড়ন এবং workpiece পূরণ করুন।

4. এখন অবিলম্বে polyethylene ঢাকনা এবং বাড়িতে 2 দিন একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন। ভাল, রেফ্রিজারেটর একটি শীতল জায়গায় এটি নির্বাণ পরে। এটা খুব সুন্দর এবং স্বাদ piquant পরিণত! Pleasant ইমপ্রেশন!

শীতের জন্য একটি জার মধ্যে ফুলকপি ফুলকপি

আচ্ছা, অবশেষে, আমি আপনাকে সাদা বাঁধাকপি এর অ-লবণাক্ত রেসিপি দেখাতে চাই, কিন্তু রঙ। ব্লগে, আপনি এখানে পড়তে পারেন এমন অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। কিন্তু, যদি আপনি এটি করতে না চান তবে আপনি এই ভিডিওতে পরিচিত হতে পারেন।

এই ভদ্রলোকে, নোটটি সমাপ্তির জন্য এসেছিল। আমি আশা করি এখন আপনি সহজেই স্যালিডিকগুলিতে অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করতে পারেন, বোর্সকে রান্না করুন, খাবারের আকারে এটি ব্যবহার করুন, দ্বিতীয় ডিশগুলিতে ব্যবহার করুন ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। স্বাস্থ্যের চেষ্টা করুন।

সব সব ভাল এবং সেরা। নোট, মন্তব্য, বিদায় নীচে আপনার চিন্তা লিখুন।

আন্তরিকভাবে, ক্যাথরিন


Добавить комментарий