Новости

আর্গুমেন্ট এবং ঘটনা

শুয়োরের মাংস চপের প্রধান গোপন, অবশ্যই, ভাল মাংস। এটা নষ্ট না এটা সাধারণ জ্ঞান সাহায্য করবে। একটি প্যান বা জরি মধ্যে কয়লা মত এই ধরনের ত্রুটি, আমরা মাংস বিবেচনা না। যারা ইতিমধ্যে মাংস কিছু বুঝতে এবং একটি সত্যিকারের সরস শুয়োরের চপ প্রস্তুত করতে চান তাদের জন্য আমাদের পরামর্শ।

কি মাংস নিতে

সেরা শীতল (আদর্শভাবে বাষ্প রুম, কিন্তু আমরা বাস্তববাদী) শুয়োরের মাংস। এটা ফ্যাকাশে গোলাপী করা উচিত। এটি পাতলা, মিলিমিটার 5-7, এক পাশে চর্বি একটি স্তর সঙ্গে সম্ভব। সেরা উপযুক্ত কোরিয়ান, হ্যাম, ফলক। মাংস সিনেমা ছাড়া এবং পুরু streaks ছাড়া হতে হবে।

কিভাবে কাটা

মাংস ফাইবার জুড়ে কাটা হয়, প্রায় 1.2-1.5 সেমি পুরু। Chops এর প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য আপনি কেনা একটি টুকরা আকারের সীমিত। অপেক্ষাকৃত - আপনার পাম্প সঙ্গে chops।

প্রশিক্ষণ

মাংস ধুয়ে না ভাল, এটি একেবারে অত্যধিক পদক্ষেপ, বিশেষ করে যদি আপনি বিবেচনা করেন যে আপনি একটি খুব গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজা হবে। উপরন্তু, ধুয়ে পরে, চপ খুব ভিজা হতে পারে এবং তাদের উপর একটি ক্রাস্ট গঠন করা হয় না।

গুরুত্বপূর্ণ: এটি শুষ্ক মাংস ভাজা প্রয়োজন, তাই একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে biling পেতে ভুলবেন না।

শিরা

ছোট শিরা আছে, তাহলে এটি কাটা ভাল। এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সম্পন্ন করা হয়, অ্যালকোহল থেকে 45 ডিগ্রির কোণে, আপনি 2-3 টি স্থানে থাকতে পারেন। Crabped লাশ মাংস টান হবে না, এবং চপ মসৃণ এবং সুন্দর হতে পরিণত হবে।

কিভাবে বীট

একটি জরি অবস্থা মাংস বীট অসম্ভব। টুকরা বেধ কাটা পরে খুব কমে ফেলা উচিত নয়। হ্যামার একটি কাঠের নিতে ভাল, কিন্তু যদি শুধুমাত্র একটি লোহা থাকে তবে মাংসের প্রতি দয়াশীল হও, তার সমস্ত শক্তি দিয়ে এটি ধাক্কা দিও না।

ভাল, উচ্চ মানের, মৃদু মাংস এবং হ্যান্ডেল সঙ্গে এটি আস্তে আস্তে প্রয়োজন। আপনি যদি একটি টুকরা খুব ভাল না ধরা, তাহলে এটি কিছুটা শক্তিশালী হতে এটি প্রয়োজন। এবং বিভিন্ন জায়গায় সব শিরা রাখুন। সমস্ত মাংস কঠোর হতে প্রতিশ্রুতি, অন্য থালা সম্পর্কে চিন্তা। Chops জন্য আপনি সত্যিই ভাল মাংস প্রয়োজন।

ফ্রাই কি

মাংস একটি ছোট পরিমাণে তেলের উপর ভাজা প্রয়োজন, প্রায়ই সবজি বা জলপাই এবং মাখন একটি মিশ্রণ সুপারিশ। আসলেই মাখন উচ্চ তাপমাত্রায় আলোকিত হয় এবং ডিশের স্বাদকে লুট করে, এবং সাধারণভাবে, arloaded তেলের মধ্যে carcinogens গঠিত হয়।

একটি দীর্ঘস্থায়ী তেল নিতে একটি চমৎকার বিকল্প, যা দীর্ঘদিন ধরে চিকিত্সা করা হয়েছিল, যাতে দুধটি এটি ছেড়ে দেয় এবং শুধুমাত্র চর্বি থাকে। যেমন তেল পোড়া এবং মহান মাংস স্বাদ উন্নত না।

প্যানিকা

সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত উপায়গুলির মধ্যে একটি: whipped প্রোটিন মধ্যে ডুবা এবং breadcrumbs মধ্যে কাটা। পরেরটি স্থল তিল বা বাদাম, পুরা, চিতাবা বা মুরগি আটা, আলু বা কর্ণ স্টার্কের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

যদি আপনি মাংসে আত্মবিশ্বাসী হন, তবে চপগুলি প্যান করা যায় না, তবে কেবল সরিষা প্রতারণা করতে পারে। তার শুয়োরের সাথে শুধু জরিমানা দেখায়, নরম এবং সুগন্ধি হয়ে যায়।

কিভাবে solit এবং মরিচ

রুটির আগে perchym। কিন্তু তাৎক্ষণিকভাবে বাছাই করা দরকার নয়, লবণ মাংস থেকে রস পান করে, এবং চপ শুকিয়ে যায়। ফিড আগে ডান মাংস লবণ। আপনি যদি সরিষা ব্যবহার করেন তবে লবণ না করার চেষ্টা করুন, সম্ভবত আপনি যথেষ্ট লবণ এবং তাই হবে।

প্যান ফ্রাই কি ধরনের

একটি ফ্রাইং প্যান একটি পুরু নীচে এবং অ লাঠি লেপ জন্য নিখুঁত। শুধু নিশ্চিত করুন যে কভারেজটি পুরো, এতে কোন স্ক্র্যাচ ছিল না, অন্যথায় পণ্যগুলি পুড়ে যাবে।

কিভাবে ফ্রাই

আমি তাই fervently তাই: একটি দৃঢ়ভাবে preheated প্যান 1-2 মিনিট একটি crust গঠন। তারপর একটি ছোট আগুন কয়েক মিনিট। তারপর আমি চালু এবং অন্য দিকে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। আমি একটি কাঠের skewer সঙ্গে মাংস চালু এবং রস স্বচ্ছতা তাকান: অধিকাংশ ক্ষেত্রে রস স্বচ্ছ, এবং chops তারপর প্রস্তুত হয়। যদি না হয়, আমি মাঝারি আগুনে এক মিনিটের জন্য টেনে আনছি।

গুরুত্বপূর্ণ: মাংস কভার বন্ধ করা হয় না, প্রায়ই চালু না।

শুয়োরের মাংস চপ সবচেয়ে জনপ্রিয় দ্বিতীয় থালা এক। তারা প্রায়ই উষ্ণ আলু এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে টেবিলে পরিবেশিত হয়। কিন্তু শুয়োরের মাংস সবসময় নিখুঁত নয়। কখনও কখনও মাংস frying এবং শুষ্ক হয়ে যখন মাংস রস হারায়। নিবন্ধে আমরা শুয়োরের মাংসের প্রস্তুতির জন্য বিশেষজ্ঞদের গোপন তথ্য ভাগ করে নেব। তারা আপনাকে একটি সরস এবং সুস্বাদু থালা পেতে সাহায্য করবে।

কোথায় মাংস কিনতে

সুপারমার্কেটে, শুয়োরের মাংস fillet সাধারণত ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বিক্রি হয়। যেমন একটি পণ্য chops প্রস্তুতি জন্য উপযুক্ত নয়। সব পরে, আপনি মাংস পছন্দ প্রভাবিত করার সুযোগ থেকে বঞ্চিত হয়।

Chops জন্য শুয়োরের জন্য সেরা মাংস দোকানে সবচেয়ে ভাল অর্জন করা হয়, যেখানে আপনি বিক্রেতা একটি নির্দিষ্ট টুকরা মাংস কাটা জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

বেছে নেওয়ার জন্য শুয়োরের মাংস কারকাস কি অংশ

কোরিয়ান পার্শ্ব থেকে শুয়োরের একটি টুকরা চয়ন করুন। এটি শুয়োরের মৃতদেহের সবচেয়ে নমনীয় অংশ। সেরা টুকরা খুঁজে পেতে, তার ছায়া মনোযোগ দিতে। কোরিয়ান একটি সমৃদ্ধ রঙের দ্বারা আলাদা, যা গলায় সীমান্তে গাঢ় হয়ে যায়। এই অংশে, মাংস সর্বোচ্চ জুতা আছে।

শুয়োরের কোরস এর উজ্জ্বল টুকরা নির্বাচন করবেন না। এই মাংস, হার্ড এবং শুষ্ক chops প্রায়ই প্রাপ্ত হয়।

পারফেক্ট শুয়োরের কোরিয়ান ক্রস বিভাগে পাতলা ফ্যাটি শরীর থাকতে হবে। এটা খুব পাতলা মাংস ক্রয় করা উচিত নয়। সব পরে, চর্বি আরো একটি সমৃদ্ধ স্বাদ chops দেয় এবং তাদের আরো সরস করে তোলে।

হিমায়িত মাংস ব্যবহার করবেন না। Choined শুয়োরের মাংস chops আরো মৃদু প্রাপ্ত এবং আরো পুষ্টির রয়েছে।

কিভাবে রান্না করে

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে শুয়োরের মাংসের আগে, আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তবে, এটি একটি বড় ভুল। আপনি অভ্যন্তরীণ মাংস ফাইবার ফ্লাশ করতে পারবেন না, এবং ফ্রাইংয়ের সময় পৃষ্ঠের সমস্ত ক্ষতিকারক microorganisms ধ্বংস করা হবে।

Chops জন্য মাংস অবাঞ্ছিত ছিল। কিন্তু আপনি যদি এখনও এটি ধুয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে পণ্যটি একটি রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে মুছতে ভুলবেন না। শুয়োরের একটি আদর্শ শুষ্ক পৃষ্ঠ থাকতে হবে।

কাটা আগে, খাদ্য ফিল্ম প্রতিটি টুকরা মোড়ানো নিশ্চিত করুন। অন্যথায়, আপনি একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংস ফাইবারদের ক্ষতি করতে পারেন, যা চপের টেক্সচার এবং স্বাদকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করবে।

অত্যধিক রোস্টিং শুয়োরের chops এড়াতে। অন্যথায়, মৃদু মাংস একটি কঠোর "একমাত্র" পরিণত হবে।

যখন থালা প্রস্তুত হয়, তখন টেবিলে এটি প্রয়োগ করবেন না। একটি শক্তভাবে বন্ধ করা ঢাকনা দিয়ে থালাগুলিতে chops রাখুন এবং তাদের 10 মিনিটের জন্য "পেতে" দিতে দিন। শুয়োরের মাংস ঠান্ডা না। এই সময়, মাংসের রস সমানভাবে টুকরাভাবে সমানভাবে বিতরণ করা হবে। আপনি সরস এবং ভাল roasted chops পেতে।

আপনি একটি লঙ্ঘন খুঁজে পেয়েছেন? রিপোর্ট কন্টেন্ট

Chops এটা সবসময় কোন দিকে একটি চমৎকার সংযোজন হয়। মাংস পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া, এবং সবকিছু ভালবাসা। সরস এবং সুস্বাদু মাংসের প্রস্তুতির জন্য, নিবন্ধটিতে আপনি শিখবেন এমন কিছু বিভাগের কিছু বিষয়টি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি থালা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে, আপনি হাড়ের উপর একটি স্টেক ভাজা করতে পারেন, এবং আপনি করতে পারেন, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাংস বন্ধ এবং ভাজা। এছাড়াও, ওভেন রান্না করার একটি ভিন্ন উপায় আছে।

আমি তাজা মাংস, তার অংশ, এবং কিছু কাটা, আমি প্রতিটি টুকরা আলাদাভাবে কুলেকে আলাদা করে রাখি এবং স্থির হব। তারপর frying অংশ, আমি 2 chops প্রয়োজন, আমি খুঁজে পেতে, আমি একটু, এবং ফ্রাই defrust।

বিভিন্ন sauces (বেরি বা ফল) সঙ্গে মাংস খাওয়া, সবজি সঙ্গে, Ketchup সঙ্গে, সরিষা সঙ্গে, horseradish সঙ্গে beetted ঋতু হিসাবে উপযুক্ত, কোন তাজা সবুজ শাকসবজি।

Roasters পদ্ধতি বিভিন্ন হয়: একটি শস্য, breadcrumbs, ডিম, আটা মধ্যে। এটা প্যান, বা তেল মধ্যে grill মধ্যে roasted হয়। আপনি মশলা, আজব, রসুন দিয়ে মাংস পরিপূরক করতে পারেন।

Spasps ডিম থেকে প্রস্তুত, তার বিয়ার, সরি ক্রিম, খনিজ জল, ময়নাতদন্ত, কঠিন পনির, এবং একটি ছোট পরিমাণ আটা পরিপক্ক। আমি breadcrumbs মধ্যে প্রেম, তারা একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং একটি সুন্দর crunch দিতে। স্বাদ জন্য, শুষ্ক মশলা এবং herbs crouches।

কি মাংস শুয়োরের মাংস থেকে chops করতে

তার সাফল্যের চাবি অবশ্যই সর্বোচ্চ গ্রেডের তাজা মাংস। শুয়োরের মাংস থেকে চপের জন্য, টেন্ডারলাইন, একটি কোর বা তথাকথিত চপ অংশ নিতে ভাল। চপের জন্য কিছু জাং, ফলক, ওসেসেক নিন।

মাংস সবসময় ফাইবার জুড়ে কাটা উচিত এবং ২ সেন্টিমিটারের বেশি নয়।

Marinating chops একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে ভালভাবে বাতিল করা উচিত, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে মাংস নির্বাণ খুব সুবিধাজনক। ফলস্বরূপ, টুকরাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে "স্প্রলিং" হওয়া উচিত - উচ্চতা হ্রাসের জন্য, এবং বৃত্তে বৃদ্ধি করা উচিত।

শুয়োরের চপস প্রস্তুতির জন্য খুব প্রায়ই সরিষা ব্যবহার করে। এটিতে স্বল্প মরমেশনের জন্য ধন্যবাদ, মাংস নরম এবং সরস।

যাতে মাংস তার juiciness বজায় রাখা হয়েছে, এটা গরম সামনে শীতল করা হয়, যা একটি ruddy ক্রাস্ট গঠন করে। Clar আটা, ডিম এবং মশলা একটি মিশ্রণ। এটা পুরু কি, ঘন ঘন এটি রান্না করা chops এর পুষ্প সক্রিয় করে, তাই এটি প্রায়ই দুধ বা জল দ্বারা বংশবৃদ্ধি হয়।

একটি শস্য একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে সরস শুয়োরের মাংস chops

Chops চুলা বা একটি প্যান মধ্যে প্রস্তুত। আপনি ময়দা এবং ডিম মধ্যে মাংস dip করতে পারেন, এবং আপনি করতে পারেন, একটি মেরুদণ্ড প্রস্তুত করতে পারেন। পানি, দুধ, খামির ক্রিম, ময়নাতদন্ত, খনিজ, বিয়ারের উপর তার প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়। প্রধান উপাদান ডিম এবং আটা।

স্লভিসশন (ফ্রেম লিয়েনসন "যোগাযোগ, কম্পাউন্ড") - ডিম, দুধ (বা ক্রিম) এবং জল বা yolks এবং ক্রিম তরল মিশ্রণ (সাদা sauces জন্য; খাদ্য পণ্য একটি গুচ্ছ উপলব্ধ করা হয়।

ব্রেডিংয়ের আগে স্ল্যাপ পণ্যগুলি: এটি পণ্যটির রুটিনের আরও ভাল sticking অবদান রাখে, ডিশের স্বাদ উন্নত করে এবং পণ্যটির ক্যালোরি কন্টেন্ট বাড়ায়।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস
  • লবণ
  • মরিচ
  • 3 টি ডিম
  • ময়দা
  • সব্জির তেল

যাতে মাংস কাটা আরামদায়ক হয়, এটি হিমায়িত করা প্রয়োজন, এবং একটি সামান্য হিমায়িত কাটা। এটি করার জন্য, এটি ফ্রিজে স্থাপন করা যেতে পারে।

কেটে ভাগ করো. আনুমানিক 1-2 সেমি।

দুই পক্ষের প্রতিটি টুকরা, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে কাটা করা হবে। উভয় পক্ষের উপর সোলিম এবং মরিচ।

যখন আপনি টুকরা বন্ধ করে দেন, তখন আপনি তাদের একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে আবরণ করতে পারেন যাতে splashes উড়ন্ত হয় না। এবং যে বোর্ড থেকে নকল এত শোনা যায় না, এটির অধীনে একটি রান্নাঘর তোয়ালে রাখা ভাল।

একটি বাটি মধ্যে টুকরা রাখুন, এবং প্রায় 20 মিনিট pickle ছেড়ে। আমরা ডিম একটি বাটি মধ্যে ড্রাইভ, আমরা একটু থুতু। একটি whisk, বা একটি ফর্ক সঙ্গে তাদের চাবুক। এছাড়াও, একটি পৃথক বাটি আমরা আটা প্রস্তুত করা হবে।

আমরা ডিমের মধ্যে দুটি দিক থেকে মাংসের প্রতিটি টুকরাটি আলাদা করে তুলি, তারপর আটা। প্যান উপর রাখা। পূর্বে, আপনি আগুনে ফ্রাইং প্যান গরম করতে হবে, এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও। আমি পরিমার্জিত প্রস্তুতি নিচ্ছি।

মাঝারি তাপে উভয় পক্ষের উপর ফ্রাই, যদি আপনি আগুন জ্বালিয়ে দেন, মাংস পোড়া, যদি দুর্বলরা রোস্টিং হবে না। প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য খামার। টুকরা বড় হলে, আপনি ঢাকনা আবরণ করতে পারেন।

আমরা একটি কাগজের তোয়ালে মাংস মুছে ফেলি, অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত, উদ্ভিজ্জ তেল অপসারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আমরা অ্যাসিডিক বা তাজা সবজি সঙ্গে আবেদন। তারা কোন গরুর মাংস, সবুজ শাকসবজি বা কোন সস দিয়ে পরিবেশিত হয়।

Breadcrumbs একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের chops

আমি জানি না, কিন্তু ব্যক্তিগতভাবে, আমি সত্যিই breadcrumbs মধ্যে chops ভালবাসা। আমি ব্যাটন থেকে তাদের প্রস্তুতি নিচ্ছি। ব্যাটনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলবে। কিন্তু টুকরা পুড়িয়ে ফেলা হলে আপনাকে ক্র্যাকারদের করতে হবে না, এটি থালাটি নষ্ট করার হুমকি দেয়।

আমরা মশলা এবং শুষ্ক herbs, বাস্তব সুস্বাদু, chops সুস্বাদু এবং খুব সুগন্ধি সঙ্গে ক্র্যাকার বিক্রি।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস (মাংস বা চপ) 500 গ্রাম
  • রুটি crushers 5 টেবিল। আমি।,
  • ডিম 1 - 2 পিসি।,
  • লবণ, কালো মাটি মরিচ,
  • সব্জির তেল

মাংস ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো, এবং 1-2 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কাটা, এটি প্রায়শই পরিমাপের জন্য অপরিহার্য নয় এবং ঠিক তাই কেটে ফেলা হয়।

খাদ্য ফিল্ম একটি কাটিয়া বোর্ড, মাংস রাখা, এবং একটি ফিল্ম সঙ্গে এটি নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। হাতুড়ি দ্বারা দুই পক্ষ থেকে নিষ্ক্রিয়।

চলচ্চিত্রটিকে চর্বিযুক্ত এবং মাংসের মাংস এবং মাংসের মাংস, এবং চারপাশে মাংস বিশুদ্ধতা থেকে ফিল্মটি নিক্ষেপ করা সহজ, স্প্ল্যাশগুলি বিভিন্ন দিক থেকে উড়ে যায় না। এক এবং দ্বিতীয় দিকে নিষ্ক্রিয়। শুকনো লবণ এবং উভয় পক্ষের মরিচ।

আমরা একটি বাটি মধ্যে টুকরা ভাঁজ, এবং আমরা সরাইয়া অপসারণ, ক্লার প্রস্তুত। একটি বাটি মধ্যে, ডিম ড্রাইভ এবং একটি ফর্ক সঙ্গে এটি চাবুক।

সুবিধার জন্য একটি বাটি মধ্যে চিনি একক।

যদি আপনার সাদাসিধা ক্র্যাকার থাকে তবে আপনি তাদের শুষ্ক রসুন, শুষ্ক মশলা এবং আজব দিয়ে পান করতে পারেন। সুতরাং এটি এমনকি tastier এবং আরো সুগন্ধি হবে, বা herbs এবং মশলা সঙ্গে crushers কিনতে হবে।

আমরা মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখি, রুটির মধ্যে দুটি দিক থেকে এবং তারপর ডিমটিকে ধরে রাখি।

দুই পক্ষের ডিম থেকে এক টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়ার পর, আমরা দুই দিক থেকে ব্রেডক্রামে নিয়ে যাই, এবং একটি প্রিথেটেড ফ্রাইং প্যানের উপর রাখি। প্যান মধ্যে সবজি তেল ঢালাও। মাঝারি আগুনে ফ্রাই।

একদিকে, তিনি 5 মিনিট ভাজা, চালু, এবং দ্বিতীয় পাশ থেকে, 5 মিনিট ভাজা।

অবিলম্বে আমি বলব, ক্র্যাকাররা মাংস থেকে পালিয়ে যাবে এবং শক্তিশালী আগুনে তেলের মধ্যে জ্বলতে পারে।

আমরা আলু, চাল বা পাস্তা একটি garnish সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা। বন ক্ষুধা!

Grill প্যান মধ্যে ভিডিও রেসিপি chops

এবং এখন আমি একটি গ্রিল প্যান মধ্যে মাংস প্রস্তুত করার প্রস্তাব। বাটন ক্লিক করুন, এবং ভিডিও উপাদান দেখুন।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে টমেটো এবং পনির সঙ্গে সুস্বাদু নুড়ি chops

আপনি কি জানেন যে টমেটোগুলির সাথে চপগুলি শুধুমাত্র চুলা নয়, বরং একটি ফ্রাইং প্যানেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি সরস, এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। পুরো পরিবারের জন্য চমৎকার থালা। আমাদের পরিবারে, টমেটোগুলির সাথে একটি প্রিয় রেসিপি, আমরা ছুটির দিন এবং সপ্তাহান্তে ভালোবাসি। উত্সাহী এবং সুস্বাদু, শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মত।

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস (আমি ঘাড় নিয়েছি)
  • 3-4 টমেটো
  • 150 গ্রাম পনির
  • লবণ মরিচ
  • 1 ডিম

মাংস ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন, প্রায় 1.5 সেমি টুকরো টুকরো করে কাটা। তারপর কুটির মধ্যে একটি টুকরা রাখুন এবং উভয় পক্ষের হাতুড়ি বন্ধ করুন, তাই আপনি সব মাংস বন্ধ।

একটি বাটি, লবণ এবং মরিচ, মিশ্রিত টুকরা টুকরা রাখুন। ভাল লবণ, চপ একটি বিট straly হতে হবে। মাংস তাজা হলে, এটি খুব সুস্বাদু নয়।

এক ডিম ড্রাইভ। সব মিশ্রণ ভাল। আমি একটি বড় ডিম আছে, আমি এক যোগ, কিন্তু সাধারণভাবে, ডিম সংখ্যা মাংস উপর নির্ভর করে।

মাংস ডিমগুলিতে সাঁতার কাটতে হবে না, প্রতিটি টুকরা ডিম দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। খাদ্য ফিল্ম আবরণ এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টা জন্য মুছে ফেলুন।

সময়ের পর, প্যানে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে, উষ্ণায়ন, মাংস বের করে, এবং প্রতিটি পাশ থেকে 5 মিনিট ভাজা।

উভয় পক্ষের ফ্রাই। আগুনের গড় হবে যে শুয়োরের মাংস পুড়ে যায় না। এদিকে, কঠিন পনির ঘষা। টমেটো কিউব সঙ্গে কাটা। একটি বাটি এবং লবণ মধ্যে সরানো। টমেটো রস যাক। আমরা রস প্রয়োজন হয় না, কিন্তু শুধুমাত্র সজ্জা।

টমেটো খুব সরস হয়, তাহলে চোখের, সজ্জা এবং বীজ কাটা ব্যবহার করুন। এই অংশ gravy বা সস জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা মাংস উপর টমেটো রাখা, এবং ঢাকনা অধীনে 7 মিনিট। তারপর কঠিন পনির রাখা। একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ, এবং কয়েক মিনিট।

পনির গলিত হয়, এটি অসাধারণ সুস্বাদু হয়ে যায়, টমেটো যেমন একটি পুঙ্খানুপুঙ্খতা সংযুক্ত করে। ভাল গরম পরিবেশন করা।

পনির সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস chops কিভাবে প্রস্তুত

আমি একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু মাংস রেসিপি প্রস্তাব, এটি কঠিন পনির সঙ্গে প্রস্তুত হিসাবে, গরম পরিবেশিত হয়। সরস, মৃদু, এবং অস্বাভাবিক নরম মাংস সক্রিয় আউট।

আপনি কি প্রয়োজন:

  • শুয়োরের মাংস (অপেক্ষাকৃত কার্বনড) - 300 গ্রাম
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ
  • আপনি স্বাদে কোন মশলা এবং herbs ব্যবহার করতে পারেন

প্রহার করা:

  • ২ টি ডিম
  • সিরেক হার্ড - 50 গ্রাম।
  • SOUR CREAM বা MAYONNAISE - 3 TBSP। Spoons.
  • লবণ - Chipotch.
  • আটা - 1-2 শিল্প। Spoons (ক্লার মাংস উপর ভাল রাখা উচিত, কিন্তু একই সময়ে খুব পুরু স্তর পড়া উচিত নয়)

দরকারি পরামর্শ: Chops জন্য আগে মাংস হিমায়িত জন্য ব্যবহার করা ভাল না। এটা frying chops রুম তাপমাত্রা ছিল আগে এটা পছন্দসই। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি রসুন এবং অন্যান্য ঋতু এবং মশলা chops যোগ করতে পারেন, কিন্তু তারা খুব বেশী করা উচিত নয়। মাংসের স্বাদ অনুভব করা গুরুত্বপূর্ণ, additives না। চপ, ফলক, কোরিয়ান, কার্বনড বা ঘাড় জন্য নিখুঁত।

আমরা টুকরা টুকরা টুকরা, উভয় পক্ষ থেকে ফিরে বীট। সোলিম এবং মরিচ, খুব, উভয় পক্ষের।

আমরা আমার জন্য ক্লার প্রস্তুত করি, এটি পুরু হওয়া উচিত নয়, তবেও না হওয়া উচিত, সরি ক্রিমের ধারাবাহিকতা। একটি বাটি আমরা ডিম ড্রাইভ, লবণ, খামির ক্রিম, আটা, সব মিশ্রণ যোগ করুন, এটি একটি ঝাড়া সঙ্গে এটি করতে ভাল। Grated কঠিন পনির যোগ করুন। আবার সব আলোড়ন।

প্যান ঢালা তেল, উষ্ণ আপ। উভয় পক্ষের একটি রক্তবর্ণ মধ্যে শুয়োরের মাংস শুয়োরের প্রতিটি টুকরা।

একদিকে 5-7 মিনিটের দিকে ফ্রাই, চালু করুন এবং দ্বিতীয় দিকে 3-4 মিনিট থেকে বেরিয়ে যান, তারপর ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং আরো বেশি, আক্ষরিক অর্থে 3-4 মিনিট।

আপনি যদি অনেক চপ ফেটে যান তবে ফ্রাইংয়ের প্রক্রিয়াতে এটি উদ্ভিজ্জ তেল পরিবর্তন করতে পছন্দসই। এই সংকেতটি তার পরিমাণ হ্রাস করা, প্লাস এটি অন্ধকার রঙ হয়ে যায়। আপনি যদি এই ধরনের তেলের মধ্যে ভাজা করেন তবে পণ্যগুলি একটি অন্ধকার অর্জন করে এবং সুন্দর দৃশ্য নয়।

পনির ক্লারের অংশ, যেমন আপনি লক্ষ্য করতে পারেন, এটি উপরে থেকে পড়ে না, এটি সমানভাবে সমস্ত মাংস জুড়ে, এটি সরস এবং মৃদু, এবং সুস্বাদু ruddy ক্রাস্টের উপরে থেকে।

ভিডিও রেসিপি, কিভাবে একটি প্যান বা হাড় কাটা স্টেক রান্না করা

কিছু হাড় উপর একটি চপ বলা হয়, কিন্তু এখানে আমরা কিছু বীট না, কিন্তু একটি প্যান মধ্যে স্টেক fry। এটা সরস এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট। আমরা একটি কেবাব প্রস্তুত, কিন্তু ঋতুতে, এবং শীতকালে, একটি skillet মধ্যে ফ্রাই।

অবশ্যই প্রস্তুত, আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি উপভোগ করেন।

রসুন সঙ্গে সয়া সস মধ্যে সরস এবং টেন্ডার শুয়োরের মাংস chops

সোয়া সস খুব সুস্বাদু, marinade জন্য উপযুক্ত, তার সাথে এটি tastier এবং আরো অনেক piquant সক্রিয় আউট। ভয়ঙ্কর স্বাদ। আপনি যদি মেনুতে বৈচিত্র্য করতে চান তবে এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন।

উপকরণ:

  • মাংস 400 গ্রাম।
  • ডিম 2 পিসি।
  • সয়া সস 50 মিলি।
  • আটা 30 গ্রাম।
  • রসুন 1 দাঁত
  • Petrushka শুকনো 2 এইচ।
  • সবজি তেল 50 মিলি।

মাংস কাটা, একটি খাদ্য ফিল্ম বোর্ড এবং কভার মাংসের সাথে আবরণ, দুই পক্ষের একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে বন্ধ।

রান্না করা যেতে পারে, এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি, এটি মাংস মৃদু এবং সরস পরিণত করে। এই ডিম এবং আটা মধ্যে বিষণ্ণ শুয়োরের মাংস chops হয় না, এটি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ।

ডিমের বাটিটিতে ড্রাইভ, সোয়া সস, মাখন, আটা, রসুন যোগ করুন, তাজা বা শুকনো পার্সলে পাস করুন। সব সন্ধ্যায় চাবুক।

প্যান মধ্যে, আমরা তেল ঢালা, এটি উষ্ণ। ম্যাককে স্বচ্ছতার মধ্যে মাংসের দুই দিকের উপর, এবং একটি প্যানের উভয় পাশে ভাজা। মাঝারি তাপ 5 মিনিটের প্রতিটি পাশে।

আপনি লক্ষ্য করতে পারেন, শুয়োরের মাংস নিজেই আমরা লবণ না এবং মরিচ না, স্বচ্ছতা সম্পৃক্ততা এবং খুব সুস্বাদু সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়। লবণ আমরা সোয়া সস প্রতিস্থাপন। রসুন একটি স্পাইক থালা এবং অত্যাশ্চর্য সুবাস দিতে হবে।

সয়াবিনে মাংস, এটি সরস, মৃদু, এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়। আমি নিশ্চিত যদি আপনি প্রস্তুত হন, তবে আপনি কেবল আপনার বন্ধুদের, কিন্তু আপনার সমস্ত পরিবারকে অবাক করবেন না।

ভিডিও রেসিপি, কিভাবে প্রথম নমুনা থেকে জয় যে সালামন করতে

এই রেসিপি উপর মাংস প্রথম নমুনা এবং শিশুদের, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে বিজয়ী, রান্না করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে আপনি যখন লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য রান্না করতে পারেন। তাই সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত, যা উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা লজ্জিত নয়।

বোতামটি টিপুন, ভিডিওটি দেখুন, আত্মবিশ্বাসী, রেসিপি আপনাকে জয় করবে, এবং আপনি প্রায়ই এমন একটি থালা তৈরি করবেন। তাছাড়া, সবকিছু বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, এবং দেখানো হয়েছে।

আনারস এবং পনির সঙ্গে সুস্বাদু নরম শুয়োরের মাংস chops

আমি এই রেসিপি, তার সরলতা এবং সুস্বাদু জন্য ভালোবাসি। মাংস এবং মিষ্টি আনারস সমন্বয় অস্বাভাবিক স্বাদ করে তোলে। চমত্কারভাবে উত্সব টেবিল তাকান। এখন কয়েক বছর ধরে, আমি একটি নতুন বছরের টেবিলের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছি।

উপকরণ:

  • মাংস (শুয়োরের মাংস) - 0.5 কেজি।
  • আনারস - 9 গণনা।
  • পনির টিভি। - 250 গ্রাম।
  • সরি ক্রিম - 2 টেবিল। আমি।
  • তেল এসএন। - ২ টেবিল। আমি।
  • লবণ
  • মরিচ

শুয়োরের মাংস কাটা, প্রায় 2 সেমি। উভয় পক্ষের, মরিচ এবং লবণ উভয় পক্ষের হাতুড়ি প্রত্যাখ্যান। আপনি আপনার স্বাদ কোন herbs এবং ঋতু যোগ করতে পারেন।

আমরা জ্বলন্ত ফয়েল ট্রে ট্রেতে টুকরো টুকরো করে রাখি, প্রতিটি টুকরা একটি বুরুশের ক্রিম লুব্রিকেট করে। আপনি দোকান বা দেহাতি পণ্য নিতে পারেন।

প্রতিটি টুকরা টিনজাত আনারস এর রিং রাখা। আমি পনির ঘষা, এবং আনারস উপরে রাখা।

আমরা উপরের থেকে ফয়েলকে ঢেকে রাখি যাতে পনির পুড়ে যায় না, কিন্তু প্রস্তুতি আগে 10 মিনিট, আমরা ফয়েল মুছে ফেলব, এবং পনিরটি শুয়ে থাকবে। আমরা 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী preheated ওভেন পাঠাতে।

এখানে একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর থালা এটি সক্রিয় আউট। আমি নিশ্চিত যে এটি সমস্ত অতিথিদের জয় করবে, এবং আপনার পরিবার পছন্দ করবে। এটা সরস এবং মৃদু মাংস সক্রিয় করে। আমি অত্যন্ত চেষ্টা করার সুপারিশ।

কিভাবে নরম এবং সরস হতে শুয়োরের মাংস থেকে chops রান্না করা

প্রতিটি হোস্টেস নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি এবং রান্না করা গোপন আছে। শুয়োরের একটি সুস্বাদু মাংস, থালাটি আমাদের টেবিলে একটি সম্মানজনক জায়গা নেয়।

রান্না করার রহস্য কি কি:

  • মাংস কাটা 1-2 সেন্টিমিটার। এটি একটি শাসক জন্য এটি করার প্রয়োজন হয় না।
  • উভয় পক্ষের ভাল নিষ্ক্রিয় করুন।
  • যখন তারা মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্পিকড করে, তখন তাকে 15 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকা যাক যাতে মশাল মাংসকে ঢেলে দেয়।
  • আপনি শুষ্ক রসুন, থিম, গোলাপী, এবং অন্যান্য শুষ্ক herbs সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
  • যখন আটা মধ্যে ধসে পড়া, এটা উপর ঝাঁকুনি।
  • ডিম, আটা, ক্র্যাকারস, যা ব্যবহার করা হয়, ফ্রাইংয়ের সময় জুস প্রবাহিত হয় না, এটি সমস্ত পক্ষের উপর বন্ধ থাকে, তাই এটি সরস হয়ে যায় এবং সমস্ত রস ভিতরে সংরক্ষণ করা হয়।
  • যখন আমরা ডিমের মধ্যে মাংস কমিয়ে আছি, তখন আমরা ড্রেন দিই, এবং এর পরেই আমরা প্যানে রাখি।
  • আপনি একটি আটা এবং ডিম বেশ কয়েকবার রাখতে পারেন, তারপর স্তরটি আরো ঘন হবে।
  • মনে রাখবেন না, অন্যথায় মাংস শুকিয়ে যাবে।
  • সাদা প্রান্ত উপর চালু করা উচিত যে সংকেত সংকেত।
  • অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে, আপনি একটি কাগজের তোয়ালে টুকরা আপলোড করতে পারেন।

প্রতিটি প্রস্তুতিতে, যদি তারা একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের চপস অনুসরণ করে তবে আপনার নুন্যতা আছে যা সরস এবং নরম হবে।

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
  • ২ টি ডিম
  • ময়দা
  • 4 লবঙ্গ রসুন
  • সব্জির তেল
  • লবণ

ফাইবার জুড়ে পাতলা টুকরা উপর শুয়োরের মাংস কাটা, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি সাহায্যে অক্ষম করা। আমরা উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে। পাত্রে, আমরা একটি গ্লাস ঠান্ডা উঁচু পানি ঢালাও, প্রেস রসুনের মাধ্যমে পাস করে। আমরা মাংস রাখি।

যদি যথেষ্ট পানি না থাকে তবে আপনাকে যুক্ত করতে হবে। জল সম্পূর্ণরূপে টুকরা আবরণ করা উচিত। আমরা 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ পাঠাতে। রাতের জন্য ভাল। এই রেসিপি অনুযায়ী, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা করে।

টুকরা শোষিত যে সব আর্দ্রতা ভিতরে sealing করা, আপনি ময়দা মধ্যে ডুবা প্রয়োজন, এবং তারপর whipped ডিম মধ্যে।

দুই পক্ষ থেকে একটি সুবর্ণ crust থেকে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল ফ্রাই।

এই থালা একটি উত্সব টেবিলের জন্য এবং দৈনন্দিন মেনু জন্য উপযুক্ত। আপনার অতিথি এবং আত্মীয়স্বজনেরা অবাক হবেন যতদূর তারা নমনীয় এবং সরস হবে। আপনি কোন garnish সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

প্রশ্নটি হল শুয়োরের কোন অংশটি হালকা এবং সুস্বাদু - আপেক্ষিক বিভাগ থেকে। শুয়োরের পছন্দ থালা, তার প্রস্তুতি প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। শূকর প্রজাতি একটি ফ্যাক্টর হয় একটি ফ্যাক্টর নরমতা এবং শুয়োরের অংশ রস। স্বাদকে হত্যার জন্য আটক, বয়স এবং খাদ্যের শর্তগুলি প্রতিফলিত করে। অবশেষে, মাংস তাজা হতে হবে।

মেকআপ একটি মেনু, একটি মাংস সারি যান। সমস্ত বিক্রেতারা শুয়োরের রঙ, গ্লস, স্থিতিস্থাপকতা, গন্ধ এবং মূল্যের মধ্যে আলাদা।

আমরা কিভাবে শুয়োরের সবচেয়ে নরম এবং সরস অংশ পছন্দ সঙ্গে ভুল করা হবে না।

শুয়োরের মাংসের টুকরা টুকরা

শুয়োরের মৃতদেহ ধ্বংস করার জন্য বিভিন্ন স্কিম আছে। তারা উৎপাদন, পাইকারি (বড় মাংস প্রক্রিয়াকরণের উদ্যোগের জন্য) এবং খুচরা (খুচরা চেইনগুলির জন্য) বাস্তবায়নের উপর নির্ভর করে প্রয়োগ করা হয়।

শুয়োরের মাংস carcass ধ্বংস করার জন্য স্কিম
শুয়োরের মাংস carcass ধ্বংস করার জন্য স্কিম

বাজারে শুয়োরের বিক্রির জন্য কৃষক খামারগুলি ব্যবহার করা সবচেয়ে বিস্তারিত, ক্লাসিক ধ্বংসের প্রকল্পটি বিবেচনা করুন: কুটগুলি পেশী টিস্যুগুলির কাঠামোর দ্বারা সঠিকভাবে বিভক্ত।

শুয়োরের মাংসের মৃতদেহ ধ্বংসের জন্য ক্লাসিক প্রকল্প

নির্দিষ্ট খাবারের জন্য শুয়োরের অংশগুলি বেছে নেওয়ার প্রশ্নে যাওয়ার আগে - বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশগুলির মধ্যে কয়েকটি:

  • শুয়োরের মাংস সজ্জা চকচকে দেখতে হবে, টেপ করা না, একটি ফ্যাকাশে গোলাপী বা ফ্যাকাশে লাল কাটা আছে।
  • স্পর্শ শুয়োরের মাংস সজ্জা স্পর্শ করতে ভুলবেন না: এটি ইলাস্টিক হতে হবে। আঙুল চাপার পর, 10-15 সেকেন্ডেরও বেশি সেকেন্ডের মধ্যে একটি টুকরা থাকে, অন্য বিক্রেতার কাছ থেকে মাংস বেছে নিন।
  • মাংস চটচটে করা উচিত নয়। তার অ-রিলিভার সম্পর্কে যেমন একটি সাইন আলোচনা।
  • কেনার আগে মাংস স্নিফ করতে বিনা দ্বিধায়, বিশেষ করে যদি আপনি কোনও রেফ্রিজারেটর নেই এমন জায়গায় এটি নির্বাচন করেন। উপরন্তু, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে একটি অপ্রীতিকর নির্দিষ্ট গন্ধের সাথে বোয়ার মাংস কেনার ঝুঁকি রয়েছে।
  • ফ্যাট স্তর সাদা হতে হবে। হলুদ টিন্ট ইঙ্গিত দেয় যে স্বাদ আগে শূকর বয়স ছিল "শ্রদ্ধাশীল", বা মাংস অনুপযুক্ত অবস্থায় সংরক্ষিত ছিল। সেরা মাংস, পাতলা fibers এবং 7-9 মাস piglets মধ্যে নমনীয় ধারাবাহিকতা সঙ্গে।

শুয়োরের মাংসের সেরা স্বাদ (জোড়) পরে 2-3 ঘন্টা আছে। আরও রোপণ 2 পর্যায়ে ঘটে: মুখের পরে খুব শীঘ্রই একটি প্রাকৃতিক জিনিস, এবং তারপর নরমতা (fermentation)।

একটি লাইটওয়েট "শুষ্ক ক্রাস্ট" পাকা, নরম এবং সরস শুয়োরের পৃষ্ঠায় গঠিত হয়, নরম এবং সরস শুয়োরের পৃষ্ঠায়, রস ভিতরে প্রদর্শিত হয়, তবে স্থিতিস্থাপকতা সংরক্ষিত, সর্বশ্রেষ্ঠ সুখী গন্ধ, মৃদু গোলাপী বা লাল রঙের রঙ। শীতল মৃতদেহের দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজের সাথে, মাংস একটি বাদামী রঙ অর্জন করে, স্বাদটি আরও খারাপ হয়, রন্ধন গুণগুলি হারিয়ে যায়।

শুয়োরের নরমতা এবং রসুনিটি গরুর মাংস বা মুতনের তুলনায় আরও "সূক্ষ্ম" বায়োকেমিক্যাল রচনা করে চর্বি দেয়। গড়, শুয়োরের মাংসের মধ্যে 38% চর্বি পর্যন্ত রয়েছে, তবে এই নির্দেশক বয়স, লিঙ্গ, চর্বি এবং শূকর প্রজননের উপর নির্ভর করে।

শুয়োরের কোন অংশটি নিতে এবং কোন ডিশের জন্য ভাল শুয়োরের কোন অংশটি নিতে এবং কোন ডিশের জন্য ভাল

উপরে তালিকাভুক্ত শুয়োরের বৈশিষ্ট্য কারকাসের সমস্ত অংশ সম্পর্কিত। এখন তাদের আলাদাভাবে বিবেচনা করুন, শুয়োরের অংশটি কী ধরনের ডিশগুলি গ্রহণ করা ভাল।

ঘাড়

ঘাড়

শুয়োরের মৃতদেহের সবচেয়ে ব্যয়বহুল অংশগুলির মধ্যে একটি সঠিকভাবে সর্বজনীন delicacy বিবেচনা করা হয়। আচ্ছা, গলায় একটি হালকা ফ্যাটি স্তর থাকে।

যেমন মাংস নিখুঁত:

  • Kebabs জন্য;
  • একটি সম্পূর্ণ টুকরা সঙ্গে বেকিং জন্য;
  • Marinization এবং ধূমপান;
  • সর্বোচ্চ গ্রেডের সসেজ মিশ্রন এবং রান্না করা;
  • রোস্ট জন্য;
  • চপ এবং shoitals;
  • Dumplings এবং Kitlet জন্য মেশিন।

কিন্তু, টেন্ডার টেক্সচারের মূল্য ও মূল্য প্রদত্ত, ঘাড় কাটা, এটি এখনও অগ্নিকাণ্ডে আগুন, গ্রিলে, ওভেনে বেকিংয়ের জন্য আরও বেশি ব্যবহৃত হয়। পেশী fibers মধ্যে চর্বি juiciness এবং নরমতা প্রদান করে।

যদি মাংসটি হিমায়িত আকারে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি মিনস এবং দ্বিতীয় ডিশগুলির জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল। ঘাড় তৈলাক্ত শুয়োরের স্ট্যু পরিমাপ মধ্যে রান্না করার জন্য আদর্শ।

দোকানদার

দোকানদার

মৃতদেহ মধ্যে কাঁধ যৌথ সামনে। পিছন (হ্যাম) এর বিপরীতে, কম সংযোগকারী ফাইবার রয়েছে, তাই শুয়োরের স্পটুলাটি নরম এবং পর্যাপ্ত সরস মাংস বলে মনে করা যেতে পারে। এই অংশটি ঘাড়ের মতো রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রায় বহুমুখী।

রান্না করার জন্য ব্যবহার করুন:

  • প্রথম এবং দ্বিতীয় মাংস থালা,
  • রান্নার জন্য,
  • Extinguishing এবং ফ্রাইং।

শুয়োরের মাংসের বাজারের দাম সার্ভিকাল অংশের দামের কাছাকাছি, এবং সেখানে এটি হাড়ে বিক্রি হয়। সুপারমার্কেটে, ব্লেড মুছে ফেলা হয়। আপনি সংরক্ষণ করতে পারেন যদি এটি একটি বড় খামারে বাড়ির মাংস এবং শূকর, যেমন একটি বড় খামার, "স্ট্রিম" তে পার্থক্যকে বিভ্রান্ত করে না।

কোরিিক

কোরিিক

বাজারে খুচরা বিক্রির জন্য, কোরিয়ান ২ টি ভাগে বিভক্ত করা হয়: ফ্রন্ট কটিরীয় বিভাগের আগে গড় - পরবর্তীটি সার্ভিকাল জোনের পিছনে অবস্থিত।

হাড় ছাড়া কোরিয়ান এর সজ্জা মধ্যে শুধুমাত্র 2% চর্বি রয়েছে। আপনি যদি বাইরের চর্বি স্তরটি কেটে ফেলেন তবে শুয়োরের কারকাসের এই অংশটি সবচেয়ে খাদ্যতালিকায়।

উপযুক্ত:

  • একটি kitlet, chops, escalop জন্য।
  • কোরিয়ান থেকে আপনি সূক্ষ্ম ভোজ খাবার রান্না করতে পারেন।

কোরিয়ানদের মাঝখানে হাড়ে প্রস্তুত করা হয়, পুরো টুকরা এবং অংশ। পাঁজর মধ্যে pulp সবচেয়ে নরম এবং সরস হয়। স্যুপ broths এটি থেকে প্রস্তুত।

কটিদেশীয় অংশ (ওকোভি)

এই অংশে প্রচুর পরিমাণে সজ্জা: পুরু এবং পাতলা কাটিয়া বা অ্যাড্রেনাল ফিললেট রয়েছে)।

রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের দৃষ্টিকোণ থেকে মাংস ইউনিভার্সাল। এটি প্রথম থালা, দ্বিতীয় ডিশ, cutlets জন্য broths প্রস্তুত।

কাটিয়া একটি ব্যয়বহুল খাবার যা সারি ভিতরে থেকে সুন্দরভাবে কাটা হয়। প্রথম নজরে, তার মাংস কঠিন বলে মনে হয়, কিন্তু পশু জীবনের সময় পাতলা fillets শারীরিক পরিশ্রমের বিষয় নয়। Tenderloin এর সজ্জা একটি মৃদু টেক্সচার আছে। সাধারণত এটি ফ্রাই, তারা একটি কাঁচা বালি প্রস্তুত।

বুক

বুক

Thinnest, মৃতদেহ মধ্যম অংশ কম কাটা।

Salla এর স্তর অধীনে - পেশী টিস্যু। শাখা সামনে কাছাকাছি কাছাকাছি পাঁজর অন্তর্ভুক্ত।

হাড় ছাড়া স্তন উপযুক্ত

হাড় ছাড়া স্তন সরস রোল প্রস্তুতি জন্য উপযুক্ত। পাঁজর কার্টিলেজ ব্রথ, প্রথম এবং দ্বিতীয় ডিশ, ধূমপান করে।

রিবস

রিবস

পাঁজর পেশী ফ্যাব্রিক চর্বি একটি উল্লেখযোগ্য অংশ রয়েছে, তাই এটি নরম এবং সরস।

রিব কাটিং রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সার্বজনীন পণ্য। Soups, স্ট্যু, ক্রুপ এবং সবজি সঙ্গে জটিল দ্বিতীয় থালা এটি থেকে প্রস্তুতি, ভয়, smoky।

পেছনে

পেছনে
পেছনে

বহিরঙ্গন বা পিছনে, পুরু পেশী ভর এবং পেশী মধ্যে চর্বি পাতলা স্তর একটি বড় কন্টেন্ট সঙ্গে; এই অংশে চর্বি পরিমাণ শূকর এবং শূকর লিঙ্গের উপর নির্ভর করে; বাড়ির মাংস, বাড়িতে খাওয়ানো, আরো নরম এবং ফ্যাটি, এবং তাই জুট সঙ্গে।

পেছনে

হ্যামের বাইরের অংশটি আরো ঘন, শান্ত পেশী টিস্যুগুলির তৈরি, কান্ডগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, তাই মাংসটি প্রাক-পর্দা (stripping tensons, ছায়াছবি) পরে একটি দীর্ঘ তাপ প্রক্রিয়াকরণের অধীন হয়।

কাঠামো এবং ঘনত্বের অভ্যন্তরীণ অংশটি নিম্ন কাটা থেকে প্রায় ভিন্ন নয়, তবে এটি আরও টেকসই, এটি প্রাণীটির সবচেয়ে ঘূর্ণায়মান পেশীগুলিকে বোঝায়।

শুয়োরের হিপ কেটে বাইরের এবং অভ্যন্তরীণ অংশগুলি একটি রন্ধন দৃষ্টিকোণ থেকে, কঠোর, কিন্তু চলচ্চিত্র থেকে প্রাথমিক stripping ছাড়া ঠান্ডা রান্না করার জন্য উপযুক্ত, এটি একটি সম্পূর্ণ টুকরা দিয়ে ঠান্ডা পানিতে কম থাকে, এবং ধীর ফায়ার উপর রান্না করার পরে, 4 -5 ঘন্টা জন্য, তারপর কাটা অংশ কাটা পরে hesitates।

বিঃদ্রঃ! রান্না করার সময় এটি উষ্ণ পানিতে নিচু হয়ে থাকলে সরস মাংস সংরক্ষিত থাকে: উপরের ফাইবারগুলি ফুটন্ত পানির প্রভাবের অধীনে সংকুচিত হয়, যার মধ্যে মাংসের রসের মধ্যে মাংসের রস রাখা থাকে।

ভাজা আকারে, যেমন একটি শুয়োরের মাংস প্রাক repelled বা pickled হয়।

শীর্ষ (আগুন)

শীর্ষ (আগুন)

হিপের শীর্ষে, লাশগুলি পেলভিক মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত জগাখিচুড়ি পেশীগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। এই পেশী গোষ্ঠীটি সর্বনাশের পশুদের মধ্যে শারীরিক চাপের সাথে উন্মুক্ত, তাই মাংস নরম, যা প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি টিস্যু রয়েছে, যা সরস, এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, ভাজা ফ্রাইংয়ের জন্য উপযুক্ত। প্রায়ই এটি Kebabs প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

পাশ অংশ

পাশ অংশ

পাশের অংশের পাশে ফাইবারের মধ্যে একটি পাতলা চর্বি স্তর রয়েছে (ক্ষুধার্ত দিকের শূকরগুলির মধ্যে একটি উচ্চারিত "মার্বেল" গঠন), হাড় ধারণ করে না। লাল মাংস, ঘন।

Pretreatment পরে, steaks এই অংশ থেকে ভাজা হয়। পার্শ্ব অংশটি জটিল, মাল্টিগম্পটেন্ট ফুডস প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত, হট, শুয়োরের শুয়োরের মাংস, আজু, গলশ।

টা! Chops, Steaks প্রস্তুতির জন্য, মাংসের cunits, optimed roasted জন্য fibers, 2.5 সেমি পুরু জুড়ে কাটা হয়। গরম মাংস রুম তাপমাত্রা প্রায় 2 ঘন্টা সহ্য করা হয় আগে। শুয়োরের মাংস স্টকের নরমতা এবং জুসুটি রান্নাটির দক্ষতার উপর নির্ভর করে।

টান এবং গলিয়াশা

টান এবং গলিয়াশা

শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে ফ্যাটি টুকরা, কঠোর পেশীগুলির সাথে, চলচ্চিত্রের সাথে আচ্ছাদিত - নকল এবং নগ্ন।

শুয়োরের মোটা অংশগুলি, তবুও, জেলি সামঞ্জস্য গঠনের জন্য তাদের প্রচুর পরিমাণে কোলাজেন (জেলাটিন) প্রয়োজনীয় পরিমাণে কোলাজেন (জেলাটিন) প্রয়োজনীয় ছিল। হাড়, tendons এবং ছায়াছবি থেকে stripped এই অংশ fillings জন্য ব্যবহার করা হয়।

উপসংহার

হাঁস-মুরগি মাংসের পর, শুকনো ইউরোপীয় অংশে মাংসের সবচেয়ে জনপ্রিয় দৃশ্য। এটি পণ্যের গ্রহণযোগ্য মূল্যের প্রাপ্যতা কারণে, আরো ব্যয়বহুল গরুর মাংস এবং বিরল মেষশাবকের তুলনায়। উপরন্তু, জৈবমিকাল রচনা অনুযায়ী, চর্বি উচ্চ কন্টেন্ট সত্ত্বেও, শুয়োরের সমাধান করা সহজ হয়।

শুয়োরের সর্বজনীন রন্ধন বৈশিষ্ট্যগুলি মাস্টারপিসে প্রতিটি থালা চালু করে।

প্রথমত, chops শুধুমাত্র কাটিয়া থেকে প্রস্তুত করা উচিত যে বিশ্বাস পরিত্যাগ করা। এটি শুয়োরের সবচেয়ে নমনীয় এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল অংশ, কিন্তু চপগুলি ভাল তা থেকে না।

সম্প্রতি, প্রকাশনাগুলির একটি তরঙ্গ অনুষ্ঠিত হয়েছিল যে বিজ্ঞানীরা তাদের স্বাভাবিক মতামত পরিবর্তন করেছেন এবং এখন শুয়োরের জন্য ডোরাকাটা বিবেচনা করুন, এবং খাদ্যতালিকাগত মাংসের উপর ভিত্তি করে কাটিয়া। আমি জানি না কিভাবে অন্যেরা - আমাদের পরিবার কেবল হেসেছিল: আমরাও বিজ্ঞানী ছাড়াও মাংস ভালবাসি এবং অনেক দিন আগে, আমরা সপ্তাহে কমপক্ষে 1-2 বার এটি প্রস্তুত করি।

এবং সেরা chops হাড় বা কার্বনড ছাড়া কোরিয়ান থেকে প্রাপ্ত হয়। এখানে শোকেসের একটি অংশের একটি ছবি রয়েছে যা আমাদের আগ্রহের একটি অংশ (আসন্ন সপ্তাহের জন্য পণ্যগুলির জন্য ট্রিপের সময় 30 নভেম্বর তৈরি করা হয়েছিল)।

প্রথম জিনিস কি মনোযোগ আকর্ষণ করে? প্রায় 449 রুবেল জন্য বড় chops। কিলোগ্রাম। তারা শুধুমাত্র কাটা হয় না, তারা ইতিমধ্যে পাস করেছেন Tenderizer. - একটি যান্ত্রিক ডিভাইস যা রান্নাঘরের হাতুড়ি (এটিকে মাংস বিভাজক বলা হয়) প্রতিস্থাপন করে।

কিভাবে chops জন্য একটি শুয়োরের মাংস নির্বাচন করুন এবং overpay না

অনভিজ্ঞ তরুণ পরিবার, সম্ভবত, তাদের কিনতে হবে: তারা প্রস্তুত চেহারা, এটি শুধুমাত্র প্রদান এবং ফ্রাই করা প্রয়োজন। এবং তারা আমাদের অনেকের মতো অসম্ভাব্য, তারা জানে যে এই চপগুলি একই কার্বনড বা বার্ন থেকে কাটা হয়, কেবলমাত্র তারা ঘন এবং তারা চর্বি ও চলচ্চিত্র কাটায়নি। টুকরা একটি দম্পতি কমপক্ষে 400 গ্রাম টান হবে।

এই চপের অধিকারে আমরা গ্লাস ওভাল সুন্দরের মাংসের নীচে মাংসের একটি পাতলা স্তর দিয়ে "এসকালো" নামে পরিচিত।

কিভাবে chops জন্য একটি শুয়োরের মাংস নির্বাচন করুন এবং overpay না

Eskopelop ডিশের নাম, শুয়োরের অংশ নয়, তবে এটি সাধারণত কার্বন ফ্রেম বা কোরিয়ান থেকে কাটা হয়। এই টুকরাগুলি কম, পাতলা, তাদের সাথে প্রায় সব চর্বি এবং চলচ্চিত্রগুলি সরানো হয়েছে, যা বড় ছিল। আপনি দেখতে মূল্য - প্রতি কিলোগ্রাম - 375 রুবেল। (একটি পেনি ছাড়া)। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা শুধুমাত্র পুনরাবৃত্তি, ঋতু এবং ফ্রাই বা বেক করা উচিত।

যাইহোক, প্রথম টুকরা যে আরো চর্বি বামে এবং শুধুমাত্র বীট - 74 রুবেল বেশী। বিভিন্ন blows tenderizer জন্য? আমার প্রশ্নের বিক্রেতা শুধুমাত্র shrugged।

আচ্ছা, এসকালোপা কি করে? নাকি আমরা আপনার চোখ বাড়িয়ে তুলব? এবং দেখুন - কি?

কিভাবে chops জন্য একটি শুয়োরের মাংস নির্বাচন করুন এবং overpay না

এবং আবার কোরিয়ান। ছবির মাঝখানে - তার টুকরা দৈর্ঘ্য আমাদের পাশে অবস্থিত, এটি একটি মূল্য ট্যাগ - প্রায় ২90 রুবেল, এবং ডান - বেশ বড় টুকরা, যার জন্য কোরিয়ান কাটা হয়, সাধারণত আমরা 700-800 গ্রাম ওজন করব। আমি এমন একটি পরিবার গ্রহণ করি, যার মধ্যে আমি 6 -7 চপ বা শটিলগুলি রান্না করি, বিভিন্ন অন্যান্য ডিশগুলি উল্লেখ করি না।

আপনি যেমন একটি টুকরা নিতে পারেন, কিন্তু আপনি দীর্ঘ এক থেকে কাটা জিজ্ঞাসা করতে পারেন - ফলাফলের জন্য কোন পার্থক্য নেই।

ফলাফলটি কি. আমরা 449 রুবেল দ্বারা পুরু চপ নিলাম না, Tenderizer দ্বারা তদন্ত - এবং 158 রুবেল প্রতি কিলোগ্রাম সংরক্ষিত।

এবং কাটা escalopa উপেক্ষা করা - 85 রুবেল সংরক্ষণ।

এবং 290 রুবেল জন্য কোরিয়ান একটি টুকরা কেনা। কিলোগ্রাম। যা থেকে আপনি কিছু প্রস্তুত করা হবে। এটি "কিছু" - শত শত মাংসের ডিশ এবং অন্যান্যদের রেসিপি - আপনি আমাদের সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে পাবেন Povarixa.ru। .

যদি আমাদের পাঠ্যটি আপনার সাথে আকর্ষণীয় এবং দরকারী হয় - আপনি প্রতিক্রিয়াতে ইতিবাচক সদয়তা রাখতে পারেন, একটি চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করতে পারেন এবং চ্যানেলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ - সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের কাছে আমাদের প্রকাশনাগুলিতে লিঙ্ক দিন।

সুস্বাদু এবং মৃদু মাংস

শুয়োরের মত সুস্বাদু এবং মৃদু, পাশাপাশি দরকারী মাংস হিসাবে। শুয়োরের প্রধান ব্যবহার গ্রুপ বি এর ভিটামিনে। একইভাবে, শুয়োরের মধ্যে অনেক প্রোটিন রয়েছে। অন্যান্য মাংসের পণ্যগুলির মতো শুয়োরের মাংসটি লোহা এবং দস্তা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই উপাদানগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

শুয়োরের মাংস মাংস এবং ফ্যাট আরাচিডোন অ্যাসিড এবং সেলেনিয়াম রয়েছে যা একটি ব্যক্তির বিষণ্নতা লড়াইয়ে সহায়তা করে। শুয়োরের মাংস সহজে শোষিত হয়, যা হিউম্যান শরীরের পাচক ট্র্যাক্টকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

গুরুত্বপূর্ণ! ক্যালোরি শুয়োরের মাংস: 100 গ্রাম সম্পর্কে ২63 কিলোগ্রাম।

শুয়োরের মাংসের সুস্বাদু অংশটি প্রধান, বা বলা হয় - জেলজোক।

এটি হ্যামের উপরে পশুর পিছনের দিকের উপরের দিক থেকে একটি ক্লিপিং।

ক্যালোরি শুয়োরের মাংস

যেহেতু তার জীবনের জন্য পশুের মৃতদেহের এই অংশে মাংস সাধারণত কোনও শারীরিক পরিশ্রমের মুখোমুখি হয় না, তাই মাংস খুব মৃদু এবং সরস পেয়েছে, কিন্তু একই সময়ে চর্বিযুক্ত। এজন্যই সুস্থ পুষ্টির সমর্থকদের সাথে আগুন অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়।

এই ক্ষেত্রে, অগ্নি চুলা মধ্যে বেকিং জন্য আদর্শ, যেমন, এই পদ্ধতির সাথে, শুয়োরের প্রস্তুতি সবচেয়ে সুস্বাদু প্রাপ্ত হয়।

আমি মনে করি এটি মৃতদেহের কোন অংশে মোকাবেলা করার জন্য সঠিক হবে, রান্না করার পদ্ধতিতে কী যায়, তখন তাদের মধ্যে কেউ খুব সুস্বাদু হবে:

  1. মেরুদণ্ড, কাটিয়া বা পিছন পা pulp থেকে সজ্জা একটি টুকরা frying জন্য।
  2. রোস্টের জন্য - মেরুদণ্ডের মাংস (কম চর্বি), পিছনে পা, ইত্যাদি।
  3. Extinguishing এবং রান্না করার জন্য - সামনে লেগ, স্তন এবং Pashin।
  4. Kitlet জন্য - সামনে এবং পিছনে পা, ঘাড়, ফসল এবং croc এর টুকরা।
  5. জেলি উপর - মাথা, পা, পা, ঘাড় একটি টুকরা।

কিভাবে ফ্যাট শুয়োরের মাংস হয়? শুয়োরের মত একটি মতামত আছে, কিন্তু এটি বেশ তাই না। শুয়োরের কারকাস বিভিন্ন মানের টুকরা গঠিত। উদাহরণস্বরূপ, হাতুড়িটিতে চর্বি সামগ্রী ২1% ছাড়িয়ে গেছে, এবং ফলক, যা কখনও কখনও সামনের হ্যাম বলা হয়, বিপরীতভাবে, মৃতদেহের সবচেয়ে দ্রুত অংশগুলির মধ্যে একটি। ঘাড় ফ্যাটি ব্লেড, কিন্তু আরো। এটা মাখন ছাড়া ভাজা বা গ্রিল উপর রান্না করা ভাল, তারপর চর্বি overhaul হয়। স্তন বরং ফ্যাটি মাংস, টেন্ডারলাইনের ছোট্ট চর্বি শুধুমাত্র 2.8%, এবং একটি মুরগি 3%।

শুয়োরের অংশ ব্যবহার করা ভাল এবং কি থালা জন্য ভাল

একটি শূকর slaughtering পরে, কসাইয়ার প্রায় 40 অংশে তার মৃতদেহ পৃথক। তাদের প্রত্যেকেই নিজের মধ্যে ভাল, যদি আপনি এটি রান্না করতে জানেন। সুতরাং, কঠোর মশালগুলির জন্য শুয়োরের পাঁজর, হাড়গুলি তাদের উপর একটি ছোট পরিমাণে মাংস, একটি ফলক বা শিন ব্যবহার করা ভাল। এবং চিলের রান্না করার জন্য আরো ফুট আরো ফুট।

ফ্যাটি কারকাস থেকে

সেরা গলশ ফলক, হ্যাম, ফিললেট, বা কোরিয়ান থেকে প্রাপ্ত করা হয় - সবচেয়ে ফ্যাটি কারকাস। শুয়োরের এই অংশগুলি একটি বয়লার, চপ এবং কাটা জারাস এবং গরম প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলকটি সাধারণত শুয়োরের সবচেয়ে কঠোর অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে হওয়া উচিত - নির্বাপক বা রান্না করা।

কিন্তু শুয়োরের পাঁজর, ঘাড়, শিন, নকল বা ফিরে জ্বালানি অংশ। এই উদ্দেশ্যে, শুয়োরের ভাষাও উপযুক্ত এবং অবশ্যই, স্তন। পরেরটি ব্লেডের পেছনে অবিলম্বে পেটের পাশে অবস্থিত এবং মাংসের স্তরগুলির সাথে একটি সালার টুকরা।

আগুনে মাংস

কেবব ঘাড় থেকে ভাল কাজ করার জন্য সর্বোত্তম - শুয়োরের এই অংশটি চর্বি স্তর রয়েছে, ধন্যবাদ যা আগুনের মাংসটি হ্রাস পাচ্ছে। বেকিংয়ের জন্য, একটি বড় টুকরা হাতুড়িগুলির জন্য সর্বোত্তম উপযুক্ত - মৃতদেহের সবচেয়ে মাংসপেশী অংশ, যা একটি শুয়োরের মাংস নিতম্ব। যাইহোক, আজকের হাতুড়িটি সাধারণত হাঁটু উপরে অবস্থিত পিছন উপলভ্য দ্বারা সাধারণত জারি করা হয়। আপনি সুস্বাদু buckhenin বা রোল রান্না করতে পারেন।

এটা সরস সক্রিয় আউট

Steaks, chops, schnitzel এবং langet হ্যাম থেকে প্রস্তুত করা উচিত, এবং মধুচক্রের মেডেলিয়ন এবং cutlets কোরিয়ান থেকে হয়। তারপর এই থালা বিশেষভাবে সরস, নরম এবং সুস্বাদু হবে। প্রচলিত cutlets, নীতিগতভাবে, শুয়োরের একটি ফ্লিট থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং তাদের মধ্যে বৃহত্তর fattyness জন্য এটি একটি সামান্য কোরিয়ান যোগ মূল্য।

শুয়োরের মাংসের টুকরা টুকরা

কিভাবে মশাল খুব চর্বি পেতে, এবং রোস্ট - upbringing কঠিন? আমাদের সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, আপনি কী ধরনের subtlety মাংস, whims এবং পছন্দ আছে তা শিখতে হবে।

ঘাড় - শাশিল

পাতলা ফ্যাটি স্ট্রাক্সের সাথে সার্ভিকাল মাংস, কোমলতা এবং রস দ্বারা আলাদা করা হয়, এবং তারপরে, প্রথমত, এটি কেববসের জন্য একটি চমৎকার উপাদান হিসাবে কাজ করবে - ফ্যাটি নয় এবং শুকনো নয়, যেমন প্রয়োজন। এবং দ্বিতীয় এবং তৃতীয়, উদাহরণস্বরূপ chops এবং কাটা, দ্রুত ফ্রাইং জড়িত। হ্যাঁ, এবং সার্ভিকাল সজ্জা থেকে প্রস্তুত স্টার্ক মাংসের সাথে কাটলেট বা স্যুপটি চেষ্টা করুন।

Shovel - Sup.

ফলকটি সামনে লেগের উপরের অংশ, যা ফ্রাইং করার জন্য সুপারিশ করা হয় না: মাংস হার্ড চালু করতে পারে। সেরা সমাধানটি হ'ল বুকে মাংসটি বের করা বা রান্না করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, প্রথম ডিশ প্রস্তুত করার জন্য - স্যুপ বা বোরস প্রস্তুত করার জন্য। উপরন্তু, একটি সম্পূর্ণ ফলক ইউনিট থেকে মাংস mince মধ্যে পরিণত করা যেতে পারে - কম চর্বি বয়লার প্রেমীদের জন্য।

Koreka - Schnitzel.

শুয়োরের সবচেয়ে "নোবেল" অংশ: এটি কোরিয়ান, বা একটি মেরুদণ্ডের অংশ, সেরা শুয়োরের মাংস বিবেচনা করুন। এটি প্রকৃতপক্ষে একটি মৃদু মাংস, উপকূলে চর্বি একটি পাতলা স্তর দ্বারা বেষ্টিত, যা সাধারণত একটি অ্যান্টলকোটাতে বিভক্ত হয় - হাড়ের হাড় - এবং একটি অপর্যাপ্ত অংশ। ফ্রাইং (Schnitzels, chops) এবং kebabs - কোরিয়ান সঙ্গে ভাল জিনিস।

কটিদেশে অংশ - স্যুপ

এই অংশটির মৃদু মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা বা কেটে একটি পরিষ্কার বৃত্তাকার ফর্ম দ্বারা প্রাপ্ত শেয়ারের উপর কেটে যায় এবং অন্য কোনও টুকরা থেকে মাংস নিজেই থাকে। কটিদেশীয় মাংসটি ক্লিপিং এবং পুরু fillets মধ্যে বিভক্ত করা হয় এবং গরম, escalopov (মসৃণ, কেবিনের অন্যান্য টুকরা বা অন্যান্য টুকরা টুকরা), হাঁটা, কাবাবস, পাশাপাশি সূপগুলির জন্য উপযুক্ত।

বহিরঙ্গন এবং অভ্যন্তরীণ পক্ষের - ভাজা মাংস

"সর্বোচ্চ গ্রেডের শুয়োরের মাংস", অপ্রয়োজনীয় শব্দগুলি হ্যামের এই অংশগুলিকে চিহ্নিত করে। এই ধরনের মাংস সত্যিকারের মাংসের অনুরোধগুলি সন্তুষ্ট করে - হ্যামের অভ্যন্তরীণ ও বাইরের অংশটি, এটি সম্ভব নয়, একটি অনুষ্ঠান নয়, একটি বড় টুকরা রোস্ট, বা গ্রিলে বা ওভেনে কাটাতে বা টুকরো টুকরো করে কাটাতে বা টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে না। Chops তৈরি করুন: কীওয়ার্ড - ফ্রাই এবং স্টোভ।

হ্যাম শীর্ষ - Goulash

এটি শুয়োরের হ্যামের সেরা অংশ - এটি উপরের জ্বালানী অংশ, বা পিছনে বলা হয়। হ্যামের জাল অংশটি প্রচুর পরিমাণে মাংস থাকে - সর্বোচ্চ গ্রেড - এবং রোস্ট, কাটা boils এবং broths জন্য উপযুক্ত। তবুও, উপরের অংশটির সর্বোত্তম উদ্দেশ্য হল প্রকৃত হাঙ্গেরিয়ান গলাশের জন্য একটি উপাদান তৈরি করা।

স্তন - সস অধীনে রোস্ট মাংস

Thoracic অংশ আলাদা আলাদা, যে, টুকরা কাটা হয়। স্তন দুটি অংশে বিভক্ত করা হয়: হাড়ের স্তন এবং হাড় ছাড়া স্নিনার উপর স্তন। স্টারাম ফ্রাই এর পুরু শেষের টুকরা এবং সস এর অধীনে পরিবেশন করা হয়, তবে সাধারণভাবে, মৃদু, বুকে ফ্যাটি মাংসটি নির্বাণ বা পিলের জন্য উপযুক্ত।

হ্যাম পার্শ্ব - Buoyhenine

হ্যাম শুয়োরের শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে ফ্যাটি অংশ বলে মনে করা হয়, এবং এর ফলে, এটির সমস্ত অংশগুলির মধ্যে এটি সবচেয়ে বেশি চর্বি, এবং তাই সবচেয়ে নমনীয় এবং গোলাপী এবং বেকডের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং অবশ্যই, অবশ্যই প্রস্তুতির জন্য Buoy। পরেরটি একটি বড় টুকরা দিয়ে বেকড একটি শুয়োরের মাংস, এবং সাধারণত হাড় ছাড়া শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মশলা থেকে তৈরি হয়।

পাঁজর - Plov।

সাধারণত, শুয়োরের পাঁজর অন্যান্য অংশ থেকে আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। তারা দুটি কাজ সমাধানের জন্য আদর্শ: প্রথমত, ব্রথের রান্নার জন্য - স্যুপ বা বোর্সশোরের জন্য ভিত্তিগুলি; দ্বিতীয়ত, থেকে পেঁয়াজ এবং মশলা যোগে সঙ্গে, পাঁজর এর টুকরা কাটা, povet জন্য মাংস রোস্ট করার চমৎকার। স্বাভাবিকভাবেই, নিজেই বা সবজি সঙ্গে সমন্বয়, এটি একটি গরম এবং ভাল ধারণা।

নকল এবং নগ্ন - ঠান্ডা

সামনে নাক একটি পৃথক নাম পরেন - এটি knob বলা হয়। এই অংশের মাংস যত্নশীল রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন, এবং এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। স্ট্যু, বেক এবং রান্না - ক্লাসিক, এবং আপনি knob থেকে একটি মশলা করতে পারেন। নগ্নের পেছনের পেছনে, এটির উপর মাংস প্রায় না, এবং মশাল ও ঠাণ্ডা উদ্দেশ্যে কার্টিলার ও হাড় রয়েছে।


Добавить комментарий