Статьи

العجين للزلاجة المنزلية: 10 وصفات من الزلابية المرنة واللذيذ على الزلابية

Delmeni هو طبق شائع للغاية وعملية ومفضلة لكثير من الناس. من المؤكد أن كل واحد منا لديه حقيبة عزيزة في الثلاجة، في حالة ظهور الضيوف بشكل غير متوقع على العتبة أو ليس لديهم وقت لعشاء الطهي.

كيفية طهي الزلابية في المنزل وكل ما يرتبط به - كيفية نحتها، والتي يتم وضعها في حشو، وكيفية الغليان ومع ما يجب عمله على الطاولة - سنحاول معرفة ذلك في المقالات التالية، واليوم سنبدأ في الاختبار، مع المكون الأساسي لهذه الأطباق اللذيذة. دعونا نجتمع - كيفية جعل العجين للدفطان الناعمة والمرونة، بحيث لا يتم خلطها بعد التجميد، عند الطهي الزلابية.

عادة ما تشمل العجين الطازج الأكثر بساطة على الزلابية المياه والبيض والدقيق. على الرغم من أنه يسمى الزلابية، إلا أنه من الممكن استخدامه وليس فقط للنمذجة بالفيارات. إنها مناسبة لصناعة الزلابية أو الفطائر أو الشرايكس.

إذا انتهى العداد المفروم ويترك العجين، فيمكن استخدامه، على سبيل المثال، على المعكرونة المنزلية أو زلابية لحساء أو زلابية كسول أو كعكة للبيتزا. ويمكنك لفة الخبز - لفات، وضع البطاطس المهروس البطاطا، السكر أو أي لومين آخر، وقلى في الزيت. أو، في النهاية، اضغط على Herps فقط، دون أي حشو، مسبقا تدحرجته. في مرحلة الطفولة، أعجبني حقا مثل هذه الكريات عندما كانت والدتي قلي في مقلاة.

يبدو أنه مسألة بسيطة، ولا يحسب خيارات الطبخ ... يتم ذلك على الماء أو الحليب أو الكفير أو الخضار أو الزبدة أضيفت، حتى يخمر بالماء المغلي. كل مضيفة لها وصفة سرية خاصة بها. بعض المضيفات وضعت المنتجات الغذائية، في حين أن البعض الآخر يقيس الكمية بعناية، معتقدين أن النسب الدقيقة للمكونات ستكون قادرة على منحها مرونة ومرونة، والفن الزلابية النهائية لها ذوق خاص. شخص ما لا يمثل كيفية بدء العجين بدون بيض، ويدعي شخص ما أن الطهي بدون بيض يجعلها فطائر حقا.

أي من جميع الخيارات يجب أن يتذوق - يقرر لنفسك - تلبية الوصفات المقدمة، حاول، اختر!

العجين على الزلابية حسب الوصفة الكلاسيكية

هذا مثالي للزلابية وللأفلام وللخيبركس حتى بالنسبة لأولئك الذين سيحتلون مانتا. إنه لأمر ممتع للغاية بالعمل معه، لأنه مرن للغاية ومرن، وفي السياق، إذا كان من الجيد أن يعجنه، فستكون "مثيرة" كما في الصورة:

الشيء الرئيسي للالتزام بوقت العجن والنسب المحددة في هذه الوصفة.

تكوين المنتج:

  • دقيق - 4 أكواب
  • المياه - 1 كوب
  • البيض - 2 قطع.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة إعداد خطوة بخطوة:

خذ 1 كوب من درجة حرارة الغرفة المائية، بسعة 250 ملليلتر، إضافة ملح ملعقة له مع شريحة صغيرة، مع التحريك والسماح الوقت لحل الملح الكامل.

بعد ذلك، 4 نظارات (بنفس سعة) الدقيق، يسأل من خلال غربال.

من الضروري تجفيف الدقيق ليس فقط لإزالة الغرباء أو الأخطاء الدقيق، وكذلك من أجل التشبع في ذلك مع الأكسجين، مما يتيح لك جعل عجينة المستقبل أكثر موحدة. Flour SiFting هي واحدة من القواعد الأساسية في أي عمل مع الدقيق! ومن الأفضل أن تفعل ذلك مرتين.

نحن تجنيد وترك عيوب الدقيق جانبا لمزيد من الخلط.

نحن تصب الماء في الدقيق مع ذيل الملح المذاب حتى النهاية، نقسم 2 بيضة هناك وتبدأ في عجن يدك

قبل اللحظة الدقيق كله، الذي كان في وعاء وعاء

الآن نحن تصب على طاولة نظيفة اليسار من الدقيق، ووضع كتلة سميكة

واستمر في عجن على الطاولة.

الرجال بنحو 3 دقائق ثم تغطية المهمة وإعطاه "بقية" 5 دقائق، ثم نستمر مرة أخرى، وتداخل مع الباقي على الطاولة، مما يجعلها قليلا.

وبعد 10 دقائق، لم يتبق الدقيق على الطاولة تقريبا، لكنه اتضح أن هذه الزلابية الرائعة.

الآن، بحيث لا يتشابك ولم تتواضع، يجب وضعها في كيس من البلاستيك النظيف.

لدي دائما توازن صغير عندما أزعج الزلابية، وإذا كنت أعرف أنها ستكون هناك حاجة قريبا مرة أخرى، فأنا عادة ما أحافظ عليها في ثلاجة عند درجة حرارة تصل إلى +2 درجة 3 أيام، ملفوفة بإحكام في حزمة السيلوفان وبعد وإذا كنت في وقت قصير لن نحت، فمن الأفضل تجمد - وضعت في الفريزر في نفس الحزمة، وهناك يمكن تخزينها حتى 30 يوما.

ما الذي يمكن القيام به إذا بقايا العجين من الزلابية؟

ماذا أفعل في هذه الحالة؟

آخذ كمية صغيرة من الدقيق، وأضيف صودا قليلا له وخلط مع بقايا. أعطي خمسة عشر دقيقة للوقوف والقلق في زيت الخضروات هنا مثل هذه الكعك:

اتضح لذيذ. يمكنك حتى الرش بالسكر أو السكر المجفف.

العجين الكسترد للزلابية المنزلية على الماء المغلي

والآن دعنا نتعلم كيفية جعل العجين المثالي والكفاح واللذيذ للزلط، الذي أعده لحام.

لا شيء صعب، هو ببساطة إعداد ولذيذ جدا!

نحن نحتاج:

330 غرام. دقيق

250 مل. ماء مغلي

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة. سولولي.

كيف تفعل:

في الوعاء، نحن صب الدقيق، منتفخ مسبقا، اضغط على الملح، إضافة الزبدة والماء المغلي وخلط جميع المكونات 3 - 5 دقائق أولا مع ملعقة بحيث أصبح الخليط أقل سار خلال هذا الوقت

نحن نتحول إلى الكتلة على سطح العمل وغسله إلى نسيج متجانس، طحين رشد حسب الحاجة.

اتضح مثل هذه العجين البلاستيك الذي لن يتمسك بالأيدي وممتعة للغاية للمس. يمكنك المتابعة إلى نمذجة الزلابية أو الزلابية على الفور،

أو حتى الآن لتجميد، ما قبل الصهر في الخلايا.

اختبار وصفة للزلابية على المعدنية

عجينة Dumpy التي تم إعدادها على هذه الوصفة على المياه المعدنية، أو كما تم استدعاؤها أيضا - إنتاج الغاز، اتضح أن تكون مرنة ومميزة وناعمة وجوية، والأهم من ذلك - الزلابية والفطائر لا تلتزم أثناء الطهي وملء لا تسقط.

مكونات:

  • الدقيق - 550-600 غرام.
  • المياه الغازية المعدنية - 250 مل.
  • زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 0.5 جزء في المليون
  • السكر - 0.5 جزء في المليون

طبخ:

في الحاوية، نقسم البيض، إضافة الملح والسكر والزيوت النباتية والغاز.

يجب أن تؤخذ المياه المعدنية غازية للغاية، لأن المزيد من الفقاعات، الهواء، ليونة وأذوطة هي العجين

امزج إسفين وشاهد كيف تبدأ الكتلة على الفور رغوة:

نضيف تدريجيا، أجزاء صغيرة، نجت مع الدقيق والخلط.

لا ينبغي أن تلتصق بالأيدي، نقدم الدقيق بقدر ما يبدو لك كافية لك. ننتقل إلى الطاولة واستمر في التعربة، حوالي 10 دقائق حتى يصبح العجينة مرونة، ثم عند قطعها إلى قطع جزء ولا توجد مشاكل في تدحرج قاعدة الزلابية.

شاهد العجين النهائي في الحقيبة وترك للاستلقاء لمدة 20 دقيقة بحيث تكون جميع المكونات "تشبث" مع بعضها البعض.

وعند العمل معها، حتى لا تجف، يمكنك تغطية منشفة من فوق

أؤكد لكم، متعة واحدة فقط للعمل مع هذا المنتج المميز! delmenis لذيذ جدا جدا! يعجب الضيوف عادة وسوف يسألون الوصفة.

هل أحببتها؟ شارك مع الأصدقاء - أزرار الصحافة الشبكات الاجتماعية في البداية أو في نهاية المقال. شكرا لك.

كيفية جعل العجين للزلط على كفير في صانع الخبز

أجهزة المطبخ، أو أثناء سمحتها - الأدوات تجعل حياتنا أسهل بكثير تجعل حياتنا معك، خاصة عندما يساعد صانع الخبز في صانع الخبز، حيث يكون المضيفة أسرع بكثير مع إعداد الطبق، ولا تلطيخ يد في الدقيق.

في هذا الفيديو، سوف تتعلم في أسرع وقت ممكن، في 10 دقائق، والاستعداد في صانع الخبز باستخدام Kefir and Soda، التي يكرهها الخل.

تستخدم الوصفة كوبا من 250 مل.

عجينة لذيذة للزيوت النباتية

هذا هو الأفضل، في رأيي، العجين للزلابية والزلط - بسرعة وسهولة، ومن المنتجات التي تحتاجها كما هو الحال دائما على الأقل: الدقيق والماء والبيض والملح والزيت النباتي (أفضل الزيتون). والأهم من ذلك، فإنه لا يتمسك بالطاولة وإلى حلبة للتزلج عند لفة، فهي ليست ملحومة وهي جيدة.

هنا كانت النسبة مثالية - نحن نأخذ 4 أكواب (أو دوائر) من الدقيق المنفصل، صبها في وعاء، ونحن نعيش في كومة وإضافة ملعقة صغيرة من الملح. من المهم أن تكون حاوية واحدة تقيسها والدقيق والسائل

بعد ذلك، نحن نسكب 3 أرباع المياه الدافئة في الزجاج (القدح).

جعل المياه دافئة جدا، ساخنة تقريبا، ولكن لا تغلي! لا ينبغي أن يكون باردا. ثم يضيء دقيق الغلوتين بسرعة وسوف يأتي إلى الدولة "المنضم"

ولكن، وليس مخيفا، حتى لو كنت لا تزال سكب الماء البارد، فلن يكون العجين سيئا بسبب هذا لن، فقط أعطيه الوقت للاستلقاء لفترة أطول قليلا وهذا هو. مع دقيق الماء الدافئ "يرتبط" بشكل أسرع هنا والفرق كله.

وهناك نحن أيضا صب 1 ربع الزيوت النباتية. استخدام فقط النفط رائحة.

تخلط مع شوكة وتصب على الفور في التعميق في الدقيق. نرسل 2 بيضة هناك وتبدأ عملية العجن نفس الشوكة، ثم بيدك، تتداخل تدريجيا مع كل الدقيق.

عندما يتداخل كل الدقيق تقريبا - نتحول على الطاولة واستمر في عجن يديك

النفط يعطي مرونة إضافية، يمكن قول مثل صلابة كسر.

من الضروري خلط العجين حتى دولة متجانسة، وإذا كان الأمر أكثر ملاءمة للقيام بذلك، فمن الأسهل وغير مملة للغاية من الأيدي - يمكنك قصها إلى أجزاء أقل، لأن الكتل الصغيرة تعجن أكثر ملاءمة بكثير من واحد كبير.

ثم تتصل جميع القطع ووضع حزمة السيلوفان لمدة نصف ساعة.

إذا كنت خائفا من أن يكون مخطئا بالوراس - ثم يستغرق 600 جرام فقط. الدقيق و 280-290 مل من السائل. السائل هو الماء والبيض والزيت مجتمعة. إذا كانت البيض صغيرا جدا - عدم وجود سائل يعوض عن الماء. خلاف ذلك، سيكون لديك عجينة رائعة جدا.

لا تطرف على زيت الخضروات! مجموع 5-6 ملاعق كبيرة تكفي. وإلا فإن المنتجات ستكون سيئة لغراء

سيكون هذا الخيار أكثر مرونة نظرا للزيت النباتي، يمكنك لفة رقيقة جدا، وفي نفس الوقت لا يكسر. ويتم الحصول على الذوق أكثر متعة من دون النفط.

وصفة للزلط على الماء مع البيض

لقد حدثت لك عندما، بعد إلقاء الزلابية، رأيت "Rasky Porridge". يحدث هذا في بعض الأحيان بسبب الدقيق ليس أعلى جودة أو وصفة ناجحة للغاية.

لذلك، اجتمعنا اليوم تلك الوصفات التي ستخرج من أجلها فطائر مثالية وتقدم لهم للمحاولة، وتقييم، وربما، ستجد خيارا مناسبا لنفسك.

لذلك سنقوم بتحليل وصفة عجينة جديدة مختلطة على الماء

نحن نحتاج:

  • دقيق القمح - 850 جم؛
  • البيض (المنزل) - 2 قطعة.
  • الماء - 300 مل؛
  • الملح - 2/3 ملعقة صغيرة؛
  • زيت الخضروات - 3 ساعات. ملاعق.

عملية الطبخ:

تأخذ وعاء مرتفع إلى حد ما (للراحة) وجعل زوجين من البيض المنزل في ذلك.

البيض محلي الصنع له يولك أكثر وضوحا، اللون الداكن، على التوالي والزلابية سوف تذوق وأكثر جمالا

Solim ويقسم قذيفة الكثافة من صفار الخفقات اليدوية، توصيلها بروتين في كتلة متجانسة. ونحن نخلل حوالي 800 جرام من الدقيق في وعاء، نحن صب زيت الخضروات والماء الدافئ، وبحرية مع شوكة عادية، كل ما يربط.

عندما لا يكون هناك دقيق جاف في الخزان، "الرطب" الأيدي في الدقيق تركت من قبلنا، ونحن نفرج العجين قليلا وتأجيل المكونات، والبدء في مزجها على السطح المدلل لسطح المكتب حتى يتم مرونة وفي وقت واحد ناعم.

كيفية طهي العجين للزلابية دون البيض - الفيديو

ومرة أخرى وصفة كلاسيكية - على الماء، ولكن دون استخدام البيض. انظر الفيديو حيث يتم عرض كل شيء بالتفصيل، خطوة بخطوة ومفهومة.

ونحن نتابع خطة:

وصفة عجينة الكسترد العالمية للزلابية المنزلية

مجرد أغنية!

عالمي - وهذا يعني أنه من غير ذلك يمكنك أن تجعل فطلا مذهلا أو زلابية أو معجنات مذهلة، وكذلك مانتا لذيذ، فطائر، كعك، أو يطرح، أو، كم يسمى بشكل صحيح، باكز.

لطيف، مرنة، مرنة، لطيفة في العمل ولذيذ جدا!

أيضا، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية تستعد مع البيض وبدونها. لقد فكرنا بالفعل في الخيار الثاني، الآن دعونا ننظر إلى هذا.

ستستغرق:

  • 3 أكواب من الدقيق
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 1 كوب من الماء المغلي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

كيفية تعجن العجين على الزلابية:

أدنى الدقيق في وعاء، ومن الأفضل أن تفعل ذلك مرتين. نحن نجعل تعميقا صغيرا في الوسط وتقسيم البيض والملح هناك. خلط وعربة الشوكة.

ثم أضف 1 ملعقة من الزيت النباتي، ورقيق، كوب من الماء المغلي. لا تخف، الغراء لن يكون :)

خلط إلى الدولة، في حين يمكنك التدخل في ملعقة، ثم اكتشف على السطح وعجن يديك (أضف بعض الدقيق، إذا لزم الأمر) إلى كتلة متجانسة مرنة وناعمة.

الآن تحتاج إلى تغطية منشفة أو وعاء وإعطاء 30 دقيقة إلى "الموسم".

مستعد!

كيف تبدأ العجين على الزلابية على الحليب

الزلابية، المطبوخة على الحليب - مرونة ومرونة. إنه مثالي لكل من الزلابية والزلابية. إنه يمتد بشكل جيد للغاية ولفائف، لا ينكسر، لكنه يستعد بسرعة وسهولة. زلابية الأمر لذيذ جدا أن أصابعك لعق!

من أجل إعداد عجين لذيذ على الحليب لزلط المنزل الذي تحتاجه لأخذ أربعة مكونات بسيطة فقط:

يسمى:

  • 3 أكواب من الدقيق،
  • 0.5 نظارات من الحليب الدافئ،
  • 0.5 نظارات من الماء الدافئ
  • وقح الملح.

وصفة:

دقيق يفسد مرتين. الماء مختلط مع الحليب وفي الخليط الناتج يحل الملح. ثم صبو لي دقيق وبدء العجن. بعد ذلك، نترك الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة "بقية"، تغطيها بمنشفة.

كيفية طهي العجين الملون للزلابية

هل تعرف أن الزلابية يمكن أن تصنع اللون، وليس فقط استخدامها أبيض؟ قم بإعداده أسهل لبساطة، مضيفا أصباغ طبيعية عندما يعجن - سبانخ أو الكركم والجزر أو البنجر أو معجون الطماطم، ثم سيكون لديك زلابية إيجابية للغاية ولون.

وهنا لديك فيديو حيث تظهر هذه العملية بالكامل:

و bon appetit!

لذلك، لقد تعلمنا اليوم كيفية جعل الزلابية التي لن يتم تشغيلها أثناء الطهي ورأيت 10 طرق مختلفة لإعداد عجينة مرنة ولذيذة لزلائح الزلابية المنزلية. وإذا كان لديك وصفات خاصة بك - حصة معنا في التعليقات، إن لم يكن آسف :)

وكيفية نحت، كوك، بشكل عام، وكيفية طهي الزلابية والتي يمكن استخدام حشوات لهذا القراءة في المقالات التالية.

مرحبا بالجميع! لم أقابل أبدا الشخص الذي لن يحب الزلابية. النباتيون في النفقات نحن لا نأخذ. يبدو أن هذا هو خاص: العجين الطازج العادي، وفي ذلك اللحوم. ولكن على الرغم من عدم توافق الوصفة، فإن القليل من الناس سوف يرفضون مثل هذا التعامل.

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية جعل الزلابية في المنزل، ثم اقرأ 10 وصفات، وكيفية طهي العجين اللذيذ والمرن اللطيف. بعد كل شيء، تعتمد جودة القشرة إلى حد كبير على طعم الطبق النهائي.

لنبدأ مقال وصفة كلاسيكية على الماء. وبعد ذلك يمكنك تعلم كيفية صنع الحليب والففير. وسترى أيضا أنه يمكنك استخدام الغاز والمياه المغلي. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطويلة لتعجن العجينة بأيديهم، هناك خلاص: صانع الخبز أو معالج الطعام.

العجين للزلابية

بشكل عام، تعرف نفسك على المحتوى والمضي قدما. سيكون لذيذ!

عجينة مرنة لزلط المنزل على المياه مع البيض - وصفة كلاسيكية

سأبدأ اختياري من وصفات الاختبار للزلاب من الخيار الكلاسيكي. ربما يحب غالبية المالكين. عند الخروج، يتم الحصول على كتلة مرنة من سهولة النحت. عندما يكون الاختبار مدمر، يجب أن يكون سطح العمل دقيقا.

ستكون أدناه وصفة، حيث ليست هناك حاجة إلى دقيق إضافي أثناء النمذجة (وسيلة مع الخل).

مكونات:

  • دقيق - 650 غرام.
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 1 des.l.
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء - 250 مل

للحوم المفرومة:

  • اللحوم - 700 غرام.
  • البصل - 300 غرام.
  • فلفل أسود أرضي - ديكور 1.
  • ملح للتذوق

طبخ:

1. الدعم مطلوب درجة حرارة الغرفة. مع الماء البارد، لن يكون من الممكن أن يعجن العجين الجيد، لأن دقيق الغلوتين لن ينتفظ وجعل مرونة جماعية. صب في وعاء كبير عميق من الماء.

2.K المياه. إضافة البيض والملح والزيوت النباتية. حرك بحيث الذال الذيل.

العجين للزلابية

3. ترك الآن لإدخال الدقيق إلى العجينة لعجن. يجب أن ينهار الدقيق. قطع قطع الغيار وتحريك.

4. عندما يكون العجين رائعا بالفعل، انتقل إلى العجن على الطاولة. هذه هي أكثر عملية تستغرق وقتا طويلا، لأن هناك وقت طويل لتعفن الكتلة، 7-10 دقائق. إنه في طور تلطيخ الكتلة على الزلابية يصبح مرونة ومتشددين.

العجين للزلابية

5. Reado يجب جمع العجين في الكرة ووضع في حزمة السيلوفان. اتركه في هذا النموذج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة حتى يتم استراحة الكتل والملمس المرغوب فيه.

6. what وكل شيء، عجينة بسيطة، الكلاسيكية للزلابية جاهزة. يمكن خلطها مع خلاط أو تتحد، حيث توجد وظيفة ضرورية. في الثلاجة، يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة 5 أيام. يمكنك أيضا لفة على بيليب المستقبل وتجميدها، تتحرك من حولها إلى الدقيق حتى لا تلتزم.

العجين للزلابية

7. يلزم اللحم المفروم الكلاسيكي فقط اللحوم والبصل والملح والفلفل. اللحوم تأخذ أي: لحم الخنزير، لحوم البقر، حتى الطيور أو الخليط. يجب أن تكون القوس نائعة للغاية، يمكنك تخطيها من خلال طاحونة اللحوم. امزج جميع مكونات التعبئة جيدا.

8. عندما تقع العجين، يمكنك بدء النمذجة. قطع قطعة من الكتلة النهائية، التسللها قليلا. يرش الجدول مع الدقيق وتدحرج في طبقة رقيقة.

العجين للزلابية

الطبقة الرقيقة، كلما زادت تذوق الزلابية. سيكون هناك سمك حوالي 1 ملم.

9.Stop أو قالب جولة صغيرة يجعل الدوائر على السطح بأكمله. إزالة العجين الإضافي.

العجين للزلابية

10. خذ يديك لملء مركز كل القدح. الآن تكا حافة الزلابية.

11. تقع في ماء غليان مملح قليلا. عندما يطفو جميع الزلابية، تغليهم 4-5 دقائق ويمكن اتخاذها.

العجين للزلابية

من أجل عطر أكبر من المرق، أضف ورقة خليج داخلها، البازلاء الفلفل.

12. يتم حقن الزلابية اللذيذة محلية الصنع، فهي لا تفكك أثناء الطهي، وشكلها بسهولة وعقد الشكل جيدا. يمكنك مع القشدة الحامضة، مع الزبدة وحتى مع المايونيز. أيضا، سوف يضيف العطر الخضر الطازجة، مفرومة ناعما. إعداد الزلابية في المنزل واستمتع بالذوق الطبيعي!

العجين للزلابية

الكسترد العجين للزلاب: وصفة عالمية

الكسترد العجين هو أيضا شعبية جدا. تشبه الوصفة نفسها الكلاسيكية، ولكن الماء لا يأخذ درجة حرارة الغرفة، ومياه غليان. وهذا العامل يؤثر بقوة على ليونة وبنية المنتج النهائي.

يبدو لي أنه من الأسهل العمل مع اختبار الكسترد، فإنه يستفيد بشكل أسرع عند النمذجة. جرب هذه الوصفة والكتابة في التعليقات، ما إذا كانت الكتلة المرنة والمطعة تحولت.

مكونات:

  • دقيق القمح من الدرجة الأولى - 450 غرام.
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء المغلي - 200 مل

طريقة طهو:

1. قاد بيضة واحدة إلى حاوية صغيرة، ضخها في ملعقة صغيرة من الملح. جيدا وعرق تماما التجانس. يمكن القيام بذلك مع ملعقة أو شوكة.

2. دع زيت عباد الشمس المكرر النفط في بيضة مخفوقة وخلط مرة أخرى.

العجين للزلابية

3. في وعاء كبير، اسأل كل الدقيق، جعل تعميق في الوسط. صب في القمع الناتج مع مزيج زيت البيض ويحرك.

العجين للزلابية

لا يصل إلى التجانس، ولكن يجب التدخل البيض بحيث لا يتحول إلى اتصال بالماء الساخن.

4. تجهيز الماء، لهذا العدد من الدقيق سيحتاج إلى 200 مل. جزئيا، صب الماء المغلي في العجين وسرعة الإقلاع.

العجين للزلابية

5. اللباس على الطاولة محتويات الوعاء والأيدي تبدأ في غسل العجين. العمل بعناية، لأنه في هذه المرحلة لا تزال الكتلة ساخنة. مزيج الدقيق تدريجيا، جمع المنتجات في الكرة. لا تتسرع، هذا ليس شيئا سريعا.

6. وجود كتلة حتى يصبح سلسا ومتجانسا. يجب أن يكون كل الدقيق يتداخل. بالفعل، سيكون الكتل سهلة التمدد، لا تلتصق بالأيدي.

العجين للزلابية

7.cax دائما، يجب أن الاسترخاء الزلابية. سيكون الكسترد كافيا لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون ملفوفة في فيلم أو تغطية مع منشفة للحماية من التشابك.

8. عندما تكذب الكتل، سوف تصبح ناعمة جدا ومرنة. يمكن أن تمتد بسهولة يديه ولن يتراجع. الآن يمكنك أن تبدأ نحت زلابيت منزلك المثالي.

العجين للزلابية

9. رتبة لفة العجين في طبقة خفية. أرق - أكثر تذوق. يمكن أن تمتد الأيدي الخزان بالإضافة إلى ذلك، إنه مرن للغاية وسيسمح له بذلك.

العجين للزلابية

عند العمل مع زلابية الكسترد، لا تحتاج إلى استخدام الدقيق للهجوم. يتم لفه جيدا ولا يلتصق بالسطح.

10. حسنا، ثم بمثابة كالمعتاد. قطع Ryumka الدوائر، وإزالة التشذيب في الحزمة (سيحتاجون إلى طرح في المرة القادمة). انشر اللحم المفروم وزلابية أنيقة أعمى. كما ترون في الصورة، فإن العجين لا يلتصق بالعجين، ليس هناك حاجة الدقيق لترش. انها مستلقية مثل البلاستيسين.

العجين للزلابية

11. في إضافة كعك جاهزة، سقط قليلا مع دقيق صافي الأمان.

العجين للزلابية

12. معدل الزلابية وعلاج أقاربهم ولا تنسوا عن نفسك. سيكون لذيذ 100٪.

العجين للزلابية

أفضل العجين على الزلابية على الماء المغلي - وصفة فيديو بسيطة

هل تحب وصفات الفيديو القصيرة والمعلومات؟ ثم انظر كيفية صنع عجينة جيدة جدا ولذيذة للزلابية. تحول كل شيء تماما، تحتاج إلى دقيق وماء لقياس زجاج واحد (نفس الشيء). لا غرام مهم هنا، ولكن أحجام.

يستخدم الماء فقط أن الغليان، لذا فإن العجين الأمير ببطء، وليس حرق.

مكونات:

  • أعلى درجة الدقيق - 3 ملعقة كبيرة.
  • الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 1 قطعة.
  • عباد الشمس المكرر النفط - 3 ملعقة كبيرة.
  • الملح - 0.5 جزء في المليون

حسنا، كيف لذيذ؟

كيف تعجن زلابية خفية على أيدي الحليب؟

ويعتقد أن العجين على الزلابية يجب أن تتم على الماء مع بيضة. ولكن حاول أن تفعل مرة واحدة على الأقل على الحليب. وسترى ما سيكون حساس. إنه ليونة بكثير من الكلاسيكية. يشبه الفطائر الموجودة في الحليب والماء - المزيد من العطاء على الحليب، ذاب في الفم. الشيء نفسه هنا، سيكون الفرق ملحوظا.

تحتاج المنتجات قليلا - فقط 3 وظائف. الدقيق يأخذ أعلى درجة لجعل العجين هو مرن.

مكونات:

  • دقيق - 3 ملعقة كبيرة.
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح - تشيبش

خطوات التحضير:

1. لا ينبغي أن يكون miloco باردا، درجة حرارة الغرفة. لذلك، احصل عليه مقدما من الثلاجة (على الأقل نصف ساعة). إذا لم يكن هناك وقت للانتظار، ثم دافئة السائل قليلا. كما ترون، لا تحتاج البيض إلى استخدامها.

2. في الأطباق العميقة إلى حد ما، اسأل الدقيق لتشبعه مع الأكسجين والتخلص من الكتل والقمامة المحتملة. مزيج الدقيق مع الملح.

العجين للزلابية

3. الوزن الحليب ويحرك أولا مع ملعقة أو ملعقة. ثم تبدأ في غسل يديك على الطاولة النظيفة.

تحتاج الدقيق إلى تناول 3 أجزاء، وسوائل 1 جزء. هذه هي أبعاد مثالية للاختبار المنزل الجيد.

4. الجنس حتى تحصل على الكتلة ذاتي، لينة، مرونة لا تلتصق بالأيدي. لا تكن كسول في هذه المرحلة، لأن العجين الزلابية يحب الأيدي الدافئة، يحبه لفترة طويلة.

العجين للزلابية

5. قم بتشغيل الكرة المنتهية في الحزمة أو الفيلم والسماح لها بالراحة على الطاولة على الأقل نصف ساعة على الأقل. يمكنك جعل العجين في المساء، ووضعها بين عشية وضحاها في الثلاجة، وفي اليوم التالي يمكنك القيام بذلك.

6. بشكل عام، العجينة على الحليب قد تكون حبيبتك. المزيد من العمل معه، كما استخدمت. أو لفة في الخزان وقطع الدوائر مع مفكات البراغي، أو ركوب flagella وقطعها على منصات. ثم يجب أن تكون كل وسادة توالت بدقة.

العجين للزلابية

من هذا الاختبار، لا يمكنك فعل الزلابية فحسب، ولكن أيضا الزلابية.

إعداد مقالب على الزلابية على المعدنية المعدنية

بالإضافة إلى الماء العادي، يمكنك استخدام المياه المعدنية. ولكن ليس أي، ولكن أقوى. لوحظ أنه عند استخدام هذه المياه، تصبح العجينة للزلط أقوى بكثير وأكثر مرونة، فإنها لا تنهار ولا تلتزم. عند الطهي، لن يتم الكشف عن الزلابية.

و بالإضافة إلى المطبخ سيكون نظيفا. بعد اختبار العجن، لن يكون من الضروري استخدام دقيق إضافي للنمذجة، لتثريذه السطح. هذه ميزة أسر العديد من المالكين.

مكونات:

  • درجة حرارة الغرفة المياه الغازية - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
  • زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة
  • السكر - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. (200 مل)

كيف تطبخ:

1. قاد البيض في الأطباق، صب الملح والسكر إليها. ذهب في تبييض أو شوكة.

2. في الخليط الناتج، أضف زيت نباتي دون رائحة، مزيج جيدا.

العجين للزلابية

3. هناك كتلة إنتاج الغاز، ضجة. سوف تظهر رغوة، وهذا أمر طبيعي.

4. قدم لإدخال الدقيق. على الفور جميعا لا تحتاج إلى وضع، قم بتوصيل الأجزاء والعلامة. العمل حتى يصبح المقطوع مرن ويتوقف عن التمسك بالأيدي.

العجين للزلابية

5. أدر العجين مع فيلم أو منشفة لحمايته من التشابك. إجازة لفترة من الوقت (20 دقيقة على الأقل) على الطاولة بحيث تستريح الكتلة.

العجين للزلابية

يمكنك وضعها في الثلاجة واستخدام الاختبار في اليوم التالي. مجرد الحصول عليها من البرد مقدما بحيث يصبح درجة حرارة الغرفة.

6. ما يحدث كالمعتاد. الزلابية مصبوبون، وهم يغليون في مرق ويأتي مع شهية مع عائلة بأكملها. تبدو جميلة جدا، بسلاسة، لا تزرع، تظل كثيفة. بشكل عام، أوصي بهذه الوصفة البسيطة. يبقى إلى الأسهم الغاز فقط!

العجين للزلابية

كيفية جعل العجين على الزلابية بشكل صحيح، حتى لا يتم تشغيله (وصفة على الكفير دون بيض)

أعلاه، كتبت كيفية جعل الزلابية على الماء والصودا والحليب. جاء سلسلة من وصفة جيدة أخرى على الكفير. هذه المرة سنفعل ذلك دون بيض، ثلاثة مكونات فقط. يمكنك أن تعجن كلتا يديه وتجمع. تحتاج إلى غسل يديك 10 دقائق، لذلك تأخذ الصبر. سوف أجهزة المطبخ تسهيل هذا الاحتلال بشكل كبير.

مكونات:

  • كيفير - 300 مل
  • دقيق من أعلى درجة - 450 غرام.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.

طريقة طهو:

1. في العجين على الكفير، الطحين أقل من النسخة الكلاسيكية. لذلك، الزلابية لذيذة ولطيفة وغير مسدودة. في الوقت نفسه، فهي ليست ملحومة. ولكن من الضروري عجنها جيدا لفترة طويلة. تحتاج أولا إلى مزج كفير بالملح. إذا كنت تصنع في خلاط، فقم بذلك بمساعدة فوهة "المقدسة".

2. muka أفضل استخدام المنخل. القواعد الثالثة التي يتم ضخها في الكفير وتثير كتلة ناعمة متجانسة.

العجين للزلابية

3. الآن استبدال الأناب على فوهة اختبار سميكة (هوك)، صب نصف الدقيق المتبقي وعجن الكتلة مع كفير بسرعة منخفضة. عندما يتداخل هذه الدقيق، انقسم الباقي.

العجين للزلابية

4. ضع العجين بحيث يصبح لينة ولزجة قليلا.

العجين للزلابية

5. خذ الوزن النهائي لشكل الكرة ووضعه في الحزمة. اترك الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى يتم فصل دقيق الغلوتين. بعد ذلك، سيكون النحس من هذا الاختبار أسهل بكثير، وسوف يصبح أكثر مرونة.

6. بعد 40 دقيقة، فإن مكان العمل مع الطحين واليدين بسرعة تشويه العجين. الآن هو مثالي، لن تلتصق تماما بالأيدي.

العجين للزلابية

7. تجميع الزلابية، قد يكون من الضروري دفع دقيق بالإضافة إلى مصمم الطاولة. يمكنك استخدام الزلابية لتسريع عملية النمذجة. للقيام بذلك، قسم الخلل الكبير إلى عدة كرات. لفة في طبقة رقيقة واحدة، ووضعها على الشكل. في الحفر وضعت لومين. فارغة مع أعلى طبقة العجين الثانية.

العجين للزلابية

8. احسب أن تكون منفصلة أن تكون مفصولة.

العجين للزلابية

نوصي جميع الزلابية المنزلية لجميع الزلابية بمخزون مثل هذا الجهاز يساعد بقوة في مشاكل المطبخ.

9. الآن اطبخ ومحاولة الزلابية اللذيذة على اختبار كفير. ولا تنس أن تكتب في التعليقات ما حدث.

العجين للزلابية

وصفة خطوة بخطوة لزلط الزلابية اللذيذة على الكفير مع البيض

كيفية جعل العجين على الزلابية مع كفير والبيض؟ الآن سوف أصف عملية الطهي بالتفصيل. لا يوجد شيء معقد، وكذلك، ومع ذلك، وفي حالة وصفات أخرى. لذلك، المضي قدما.

مكونات:

  • درجة حرارة الغرفة الكفير - 500 غرام.
  • دقيق - 1 كجم
  • البيض - 1 قطعة.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • الصودا - 1 ملعقة شاي.

طبخ:

1.Kefir صب في وعاء، صب الصودا ويحرك. سيبدأ رد الفعل على السداد وستظهر الفقاعات على السطح. مزيد من صب الملح، تخلط مرة أخرى. استيقظ البيض ويهز خفقت التجانس.

العجين للزلابية

2. الآن نخل الدقيق وأدخلها بأجزاء. أولا يمكنك مزج إسفين. عندما يكون العجين سميكا جدا، انتقل إلى الركبتين.

الكفير لا تأخذ بارد. دعه يقف مقدما في الدفء على الأقل نصف ساعة. أو دافئة قليلا، مع التحريك بحيث لا تتحول إلى الجبن المنزلية.

3. لا تضيف كل الحق في وقت واحد، قد تحتاج أقل. لا تحتاج إلى التسجيل مع عجينة دقيق للغاية، وإلا فإنه سيصبح صعبة للغاية. mescape حتى يسقط المقطوع ناعما وذيعا وضيقا قليلا.

العجين للزلابية

4. تدور في الشغل الناتج مع منشفة أو ضعه في الحزمة. ترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة للاسترخاء. خلال هذا الوقت، سيصبح العجين أكثر كثافة وإيقاف الشائكة.

5. والآن يمكنك البدء في النمذجة والطبخ. أتمنى أن تستمتع بالعمل في هذه الوصفة.

العجين للزلابية

إعداد العجين الجيد للزلابية المنزلية في صانع الخبز

إذا كنت مالك صانع الخبز، فقم بإجراء أدوات اختبار على الزلابية فيه، تسهيل حياتك. سيكون المطبخ نظيفا، والأيدي لا تتعب - الجمال. سأكتب كيفية تعجن الإصدار الكلاسيكي على الماء في هذه الوحدة.

مكونات:

  • دقيق القمح من أعلى درجة - 400 غرام.
  • السائل (2 بيض + ماء) - 200 غرام.
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • زيت الخضروات (الزيتون أو عباد الشمس) - 2 ملعقة شاي.

طبخ:

1. تحتاج إلى استخدام المنخل، لذلك سيكون العجين أكثر مشبعة بالأكسجين. نسبة الدقيق والسوائل 2: 1. إذا كنت تأخذ دقيق 400 غرام.، فيجب أن يكون السائل 200 جرام.

2. مع صانع الخبز أولا وضع بيضان وصب الماء في درجة حرارة الغرفة. في المجموع، يجب أن تتحول 200 جرام. لمزيد من القياسات الدقيقة، استخدم موازين المطبخ. وضعت عليها وعاء وبيض الغراء بالماء.

العجين للزلابية

يزن بيضة واحدة حوالي 50 غراما. بيضان - 100 غرام. لذلك، ستكون هناك حاجة للمياه 100 غرام.

3. الآن أضف النكهة والملح والزيت الهزيل.

4. تثبيت المقلاة في صانع الخبز وحدد برنامج "العجين". نماذج مختلفة من أجهزة المطبخ هذه يمكن أن يكون لها برامج مختلفة. للعرق يكفي 20 دقيقة. إذا كان لديك خيار فقط لعجين الخميرة، مصمم لمدة ساعة ونصف، يمكنك اختيار ذلك، ولكن تعطيل قبل النهاية.

العجين للزلابية

مشاهدة عمل صانع الخبز. إذا رأيت أن الكعكة تشكلت بشدة، فأنت بحاجة إلى إضافة مياه بكميات صغيرة (1-2 ملعقة صغيرة).

5. فقط دقيقة بعد 3-4 جميع المنتجات سوف تجمع في مقطوع. واترك العجين يفقد مرونة جيدة.

العجين للزلابية

6. جاهز للحصول على الكثير، والتسلق إلى فيلم الغذاء والسماح لك الاستراحة حوالي 20 دقيقة. بعد صانع الخبز، ستكون الزلابية دافئة وناعمة وممتعة. نحت منه بسهولة، فإنه لا يكسر.

7. يجب إزهار وقت سطح عمل الطهي، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي.

العجين للزلابية

العجين المثالي على الزلابية مع الخل: دعوى وصفة لذيذة

العجين مع الخل سيكون دائم بشكل مدهش. في الوقت نفسه لن يتم انسداده بالدين. سيكون لذيذ، العصير، لينة. للطبخ، تحتاج إلى مراقبة بعض النسب. في 1 كجم من الدقيق، ستكون هناك حاجة 0.5 لتر من السوائل. لذلك، للراحة، خذ بنك نصف لتر لقياس المبلغ المناسب بدقة.

مكونات:

  • البيض - 250 مل (5 قطع).
  • الخل 9٪ - 50 مل
  • زيت الخضروات - 100 مل
  • الماء - 100 مل
  • الملح - 2 جزء في المليون
  • السكر - 2-3 جزء في المليون
  • أعلى درجة الدقيق - 1 كجم

خطوات التحضير:

1. في حجم من 0.5 لتر، يقود البيض حتى يملأوا نصف الخزان تماما. سوف يستغرق حوالي 5 قطع.

2. تاجر صب 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر و 50 مل من خل الجدول. تختلف إلى الجزء العلوي من درجة حرارة الغرفة المياه بحيث تكون جميع السوائل نصف لتر.

العجين للزلابية

3. اختر في وعاء، حيث سوف تفعل ذلك، محتويات الجرة. صب الملح والسكر (للتعويض عن حمض الخل). حرك كل شيء إلى التجانس.

4. أحب الدقيق، من المرغوب فيه أن نفرد من قبل. ضجة أولا في الوعاء، ثم اسكب على الطاولة.

العجين للزلابية

5. الآن أصعب الأعمال جسديا هو غسل الزلابية. افعل ذلك حتى يصبح كولوبوك مرن.

6. واسمحوا الزلابية على الزلابية الاسترخاء نصف ساعة على الطاولة تحت منشفة، ثم يمكنك طرحها ونحت الكريات اللحوم. ليس هناك حاجة لدقيق النمذجة، لن يتمسك شيء إلى الطاولة أو إلى اليدين.

العجين للزلابية

7. فطائر الأسعار في الماء بدون ملح، وإلا سيكون هناك أسباب.

العجين للزلابية

فيديو حول كيفية طبخ العجين اللون على الزلابية في المنزل

الزلابية الملونة هي دائما عطلة في المنزل. سيؤدي الكثير من الأطفال سعداء بهذه الطبق غير العادي. تحضير هذه الأطباق الزاهية لن تكون صعبة. من حيث المبدأ، يتم كل شيء، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي. تؤخذ العصائر النباتية فقط بدلا من الماء. على سبيل المثال، يتم الحصول على اللون الوردي باستخدام البنجر والأصفر - حاول هذا الجزر والأخضر - السبانخ والأرجواني - الملفوف الأحمر.

يمكن تصوير العجين آخر مع معجون الكركم أو الطماطم. أيضا، بدلا من السبانخ يمكنك أن تأخذ البقدونس. بشكل عام، سيكون أيضا جميلا ولذيذا ومفيدا. انظر إلى عملية الطبخ التفصيلية في الفيديو أدناه.

مكونات:

  • دقيق - 600 جرام.
  • عصير الخضروات - 240 مل
  • البيض - 2 قطع.
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.
  • الملح - تشيبش

يبدو أنه قد يكون جديدا في مثل هذا الموضوع القديم كطعام للزلاب؟ ولكن كما ترون، هناك العديد من الوصفات المختلفة. يمكن للجميع اختيار ذوقك. إذا كنت تريد مجموعة متنوعة، ثم تعد في كل مرة لإصدار جديد، وسيتم فوجئك محلية الصنع سارة بأذواق جديدة.

من اللحوم المفرومة، يمكن أيضا إعداد العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى. أتمنى لك شهية ممتعة!

في هذا الموضوع، سوف ننظر إلى كيفية إعداد العجينة المثالية لزلط المنزل.

زلابية لذيذة ومرضية
زلابية لذيذة ومرضية

مع الزلابية المنزلية، لن يكون هناك أبدا إنشاء تسوق في مكان قريب. وليس فقط إعداد نفسه، حيث يتم استثمار الروح، ولكن أيضا في المكونات نفسها. ملاحظة خاصة تحدد العجين للزلابية. هناك العديد من الخيارات للطبخ مع استبدال المكونات المختلفة. على سبيل المثال، يتم استبدال البيض التقليدي بمنتج Quail، وبدلا من الماء، نحن صب المصل أو المياه المعدنية. وكل من الوصفات مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة.

ثلاثة أفضل وصفة زلابية العجين

بشكل عام، العجين مع اللحوم ليس فقط من الناحية التغذوية، ولكن أيضا لذيذ بشكل لا يصدق. لقد جاءت لنا الزلابية أنفسهم من اليورال الباردة، حيث لم يصدر العجين حتى بعد تجميد طويل، والمنتج نفسه احتفظ بكل ذوقه.

الغريب بما فيه الكفاية، ولكن بالنسبة للاختبار نستبعد البيض والحليب أو الزبدة أو المصل، كريم الحامض ومكبرات الذوق المماثلة.

نصائح عدة كيفية طهي العجين مثالي للزلاب

  • يجب أن تكون العجين مرونة جدا ورقيقة! هذا يخفي السر الرئيسي. وسوف تساعد سلسلة الاختبار في جعل المياه المبردة وحتى الجليدية. على الرغم من أن المنتج الدافئ يساهم في النضوج السريع للاختبار نفسه؛
  • أيضا اختبار المرونة وبعض القوة عندما تتدحرج سوف تعطي بيضة؛
  • إعطاء ليونة الهيكل والحنان حسب الذوق حليب؛
  • زيت نباتي سيجعل العجين أكثر ثباتا، مما يسمح بوضع المنتج الصغار للتجميد. هذا يلغي ترابط الزلابية فيما بينهم. وكذلك هذا المكون يساهم في اتصال مفصل أفضل؛
  • منفردا من الأفضل عدم الدقيق نفسه، ولكن السائل. هذا هو بالضبط كيفية جعل العجين المملح بالتساوي؛
  • العجين في أي حال يجب أن يكون التزيين في الطهي! لذلك، دائما خذ دقيق من أعلى درجة من أصناف القمح الصلبة. على سبيل المثال، وفقا لنوع القاسي. توفر الطبقة العالية الغلوتين جيدة، والتي تسمح للخزان نفسه بشكل صحيح للغاية دون تشكيل الثقوب؛
  • ولا تنسى - يجب أن تكون الجيدة العجينة للدفطان مشبعة بالأكسجين! لذا دقيق يفسد مرتين.
  • والقتال جيدا! نتذكر طريقة طهي اللحوم المفرومة - مثل هذا ومع الاختبار. فقط عدة مرات فقط؛
  • ولا تنس أن العجين يجب أن يكون لديه القليل من "الاسترخاء" قبل العمل. لذلك، مغطاة منشفة مبللة أو ملفوفة في فيلم الغذاء و وضعت لمدة 20-30 دقيقة في مكان بارد. السر هو أنه تحت تأثير الرطوبة، تضخم الغلوتين ويصبح أسهل في العمل مع الاختبار؛
  • ومن الجدير بالذكر أن تكاليف تكاليف التعطل ما لا يقل عن 15 دقيقة.

ملاحظة: يمكن تخزين العجين المتبقية في الثلاجة لا يزيد عن 3 أيام!

يحتوي العجينة الحالية على الزلابية على ثلاثة مكونات فقط بحساب 40-50 قطعة:

مكونات:

  • المياه 0.5 كوب (125 مل)؛
  • دقيق - 2 كوب أو 280 جم؛
  • الملح - 0.5 ساعة. ل. أو 5

طبخ:

1. الملح مطلق في الماء حتى يتم حل البلورات تماما.

2. يجب أن يكون الدقيق مغزفا جيدا مرتين في وعاء عميق أو على الطاولة على الفور - كما كنت مرتاحا. دعنا نذهب تعميق في المركز.

3. صب الماء مع أجزاء صغيرة في الثقب الناتج. ونبدأ تدريجيا في هذه "البحيرة" لإضافة الدقيق المحيط، صب السائل المتبقي.

4. أولا، مزج كل شيء مع ملعقة أو يد، ولكن عليك غسل العجين فقط على السبورة أو الجدول. في الوقت نفسه، يجب ألا تضغط كثيرا، لأن العجين يمكن أن يكون قليلا "ينتقل". يجب أن تكون الحركات سريعة وسهلة.

5. لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة، فإن الأمر يستحق الإنفاق لمدة 15 دقيقة على الأقل لأخذ هذه المرحلة. على قطع، يجب أن تكون العجينة الجيدة كثيفة، ولكن مع العديد من البقع الهواء.

6. حول استعداده سيقول العجين ما سيبدأ في الابتعاد عن الأيدي. في الوقت نفسه، سيكون لديه نسيج مرن ومرن للغاية.

7. ضع الكرة المشكلة في وعاء، حيث نعجن العجين، وتغطي قطعة قماش مبللة قليلا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

8. أعط وترك على الطاولة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، ننتقل إلى النمذجة.

الكلاسيكية
الكلاسيكية

العجين لطيف بشكل لا يصدق للزلابية في سيبيريا: مع إضافة الحليب

مكونات:

  • الماء - 125 مل؛
  • الحليب - 125 مل؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة؛
  • البيض - 1 قطعة.
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • دقيق - 500 غرام

طبخ:

1. لهذه الوصفة نتصرف قليلا على مخطط آخر - نجمع بين جميع المكونات السائلة.

2. للقيام بذلك، حل الملح في الماء، ثم نصب بالفعل الحليب. النظر في العجين لإعداد أسرع وماء وحليب نأخذ دافئا قليلا.

3. سوط الخليط مع إسفين. نحن صب الزيت النباتي ويقود البيض. اجتمع مرة أخرى في نفث الضوء.

4. الدقيق، نحن مدللون في خليط سائل، خلط جيدا بالفعل مع ملعقة. يمكنك العمل مع يدك كما أنت أكثر ملاءمة. بهذه الطريقة، يتم تقليلك إلى الحد الأدنى من تكوين الكتل.

5. عندما يكون كل الدقيق عصبي، نرفقل العجين على الطاولة ويبدأ في غسله. تحتاج على الأقل إلى التكلفة لمدة 15 دقيقة، وشحنها بأفكارك الإيجابية والحب!

6. قم بتغطية ذلك مع الفيلم وتعيينه إلى الجانب، بينما نحقق اللحوم المفرومة.

من الناحية المثالية
من الناحية المثالية

العجين المثالي والبسيط للزلابية: بناء على زيت الخضروات، للصقيع

مكونات:

  • دقيق - 4 نظارات أو 640 جراما؛
  • الملح - 1 ملعقة شاي. أو 10 غرامات؛
  • الماء - 200 مل؛
  • النفط المكرر للخضروات - 50 مل؛
  • البيض - 2 قطع.

طبخ:

1. بنفس الطريقة، تنخل الدقيق، في الملح بدلة تعميق.

2. لهذه الوصفة، سنكون بمثابة نوع من اختبار الكسترد - استخدم الماء الساخن، ولكن لا يغلي!

3. في الوقت نفسه، نحن صب 3/4 أكواب من الماء. والباقي - نحن ملء النفط، وهذا هو، في 1/4.

4. مزيج وتصب تدريجيا في الدقيق، وعجن باستمرار العجين. نحن نجعلها ملعقة.

5. سوط 2 البيض في حاوية منفصلة وتصب في العجين. ومرة أخرى، كل مزيج كل شيء. ويرجع ذلك إلى مجموعة متنوعة من المكونات هذه الوصفة تأتي حتى لأصحاب عديمي الخبرة. نظرا لأن العجين نفسه سهل للغاية في العمل، يتم الحصول على الزلابية من خلال إلغاء!

6. بعد وضع العجين على الطاولة وتبدأ في مزج جيد.

7. علاوة على ذلك، فإن بساطة هذه الوصفة هي أنه يمكنك البدء على الفور في الزلابية.

لا يمكنك استدعاء أي وصفة واحدة - لأن كل واحد منهم هو لذيذ خاص وذيذ بشكل لا يصدق بطريقته الخاصة. لكن طريقة العينة التي يمكنك العثور عليها أفضل عجينة للزلط بين أفضل المتقدمين، والتي من شأنها أن نقدر بالتأكيد جميع الأسر.

قبل المتابعة في وصف الوصفات وجميع أنواع الاختلافات في الزلابية، أريد أن أغرق قليلا في تاريخ الأطباق. سأبدأ قصتي الخاصة مع حقيقة أن مكتشف هذا نير لذيذ، ربما غير معروف حتى الآن، لا يمكننا تخمين ... حسنا، أو رسم الحقيقة من القصص القديمة والتحف.

حتى الآن، نعرف مثل هذه الخيارات مثل Hincali، رافيولي، الزلابية.

Pelmeni لا يمكن للطهي فقط، ولكن أيضا تقلى على عباد الشمس أو زيت الرغوة، والمجمدة اليمنى، بعض مضيحات يخبز في الفرن مع طبق جانبي.

الأساطير تذهب إلى أن الزلابية جاءت إلينا من آسيا، مباشرة من الصين، ولكن كيف؟

تم العثور على أول ذكر منهم في أطروحة بلاتونوفسكي تسمى "الرصيف" في القرن 300 قبل الميلاد. تم وصف طبق يتكون من اللحم ملفوفة في الشعرية.

كيفية طهي الزلابية وما هي الأشياء التي يمكن استخدامها

في روسيا، ظهروا في القرن التاسع عشر، كانوا يطلق عليهم "آذان"، ولحم البقر ولحم الخنزير والحماء والخضروات والخضروات والفطر والجبن المنزلية، فهي في الواقع زلابتنا سيئة السمعة.

ترجمت من Finno-Ugric "Pelmeni" باسم "آذان الخبز"، و "آذان الخبز" الأخرى، لذلك اتصل بهم أصلا. كان أسلافهم من سيبيريا يستعدون حساء منهم، بلانينج بالخل الأحمر.

Tatars محشوة بجائزة القص، لحم الغزال، الغشاء، لحم الدجاج، البطاطس، مكعبات مفرومة.

ترتبط العديد من التقاليد بهذا الطبق. هذا صحيح بشكل خاص في روسيا.

كيفية طهي الزلابية وأي حشوات يمكن استخدامها لهذه الصورة

في سيبيريا، ستكون عائلة كبيرة ودية عائلة ودية كبيرة على الطاولة للتهيئة، والتي أعدت لشتاء فاترة طويل بالكامل.

كان هناك مثل هذا المخصص الذي تم فيه رفع الطبق مع الزلابية في وسط الطاولة وكل شيء من ذلك، وكانت علامة على الضيافة الضخمة لمالك المنزل، ولكن إذا تم وضع المنتجات على لوحات، فكل منها ضيف بشكل منفصل، تميز أن المالك يريد أن يقول وداعا لهم.

لقد ساروا عليهم، ووضع عملة معدنية في الحشو والأردية "الودجة" قد وصلت إلى عام كامل.

العجين للدفراء - أسرار ومبادئ الإعداد العامة

الاختلافات اختبار لمجموعة محنة الزلابية. ولكن في كثير من الأحيان تستعد جديدة فقط. يتم استخدامه في تصنيع آذان، Mantans، الزلابية، الفطائر.

من المهم أن تصبح العجينة سلسة، ولكن ليس مطاطا، لأن النتيجة النهائية للأطباق النهائية تعتمد إلى حد كبير على هذا.

لذلك، يمكنك أن تمنع العجينة بالماء المغلي، ووضعها على منتجات الحليب المخمرة، والماء المعدني، أو المصل، أو إضافة أو استبعاد بيض الدجاج من الوصفة.

هناك العديد من الطرق لشخص مثلي مثل ذلك، ولكن على الأقل زوجين - يجب أن يعرف الجزء العلوي من الوصفات أن نعرف وتكون قادرا على الاستعداد عليها.

بديل لهم لقهر القلوب والمعدة عزيزي لك الناس!

الزلابية والزلابية هي مثل هذه الأطباق التي تستعد بسرعة كبيرة، خاصة عندما تكون كسولا جدا لاختراع أي شيء للطهي، وعادة ما تميل العديد من المضيفات إلى خشونة الزلابية. بسرعة، لذيذ، سهل!

كيفية طهي العجين للزلاجة - الأسرار والمبادئ العامة للطبخ

من أجل ذلك، اتضح العجين وعملية كاملة من "قادها النفط"، هناك قائمة بالتوصيات الأساسية، وسوف تؤدي الاحترام الذي سيؤدي إلى نجاح الطهي.

هام: استعدادا للعجين الطازج، الشيء الرئيسي للتمسك بالوسط الذهبي! لا ينبغي أن يكون غير ضروري من قبل MMOGANY، وإلا، أثناء الغليان، فإن المنتج يفقد النموذج، فإنها لا تكتسب مظهر جذاب تماما. إذا كانت العجين بلاستيكية غير ضرورية، فمن الصعب تأخير الزلابية، فستكون مثل البلاستيسين.

لملء، استخدم لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع إضافة الخارجي العاري ناعم، في النسب 1: 1، للزلاب يأخذون الجبن المنزلية والبطاطا مع شحم الخنزير والخضروات والفطر.

سيتم عرض اهتمامك بالفروق الدقيقة الرئيسية المستخدمة في إعداد الزلابية، وسوف تناسب الزلابية والآذان والزلابية والخبز.

كيفية طهي الزلابية اللذيذة

  1. المكون الرئيسي، بالطبع، هو الدقيق، لا أحد تطبخ دون أي عجين! لذلك، يعزى بعناية فائقة إلى خيارها.

يجب ألا تكون الصف الأول، وهو أعلى مستوى، دقيق الشوفان، ولكن أفضل القمح، وهناك المزيد من محتوى الغلوتين (الغلوتين)، وهذه نقطة مهمة للغاية لاختبار، وسوف تكون مرنة، ولكن ليس المطاط، وسوف المنتجات لا تتسرع، يغلي وممتازة حفظ شهية مظهر شهي. لن تسبح اللحم بشكل منفصل، مما يثير الكثير من الناس.

كما كنت مفهوما بالفعل، يتم اختيار الدقيق الأفضل، بالتأكيد لديك بالفعل علامة تجارية مفضلة للشركة المصنعة، وانتبه إلى اللون، يجب أن يكون بيضاء. إذا تتلاقى جميع المعلمات، يمكنك البدء في الطهي.

من المهم أنه من اختبار عالي الجودة، يمكنك تتراجع الدوائر الرفيعة العجين ولا تقلق للنتيجة النهائية للطبق.

لفهم ما هي نوعية الدقيق، تحتاج إلى تجربة عدد قليل من الطوابع والعثور على تلك التي سوف تلبي لك تماما.

Lifehak: هنا هو تلميح صغير عند اختيار الدقيق، يجب أن يكون الثلج الأبيض. ملاحظة، عند الغليان، يجب ألا يتحول المنتج إلى اللون الأصفر والحصول على ظلال أخرى. علامة جيدة هي أن الزلابية غير مكسورة، وتبقى اللحوم في الداخل.

هذا مجرد طارد وتحتاج إلى استخدامها عند إعداد العجين الطازج.

يجب تفويت دقيق حتى أعلى درجة من خلال Sitekko، وهذا الحدث يساعد بسهولة في التخلص بسهولة من الكتل المتداول والأوساخ والأشياء الأجنبية التي يمكن أن تدخل في تكوينها.

نلتقي في كثير من الأحيان مثل هذه "نسخ"، والتي، عند الطهي، خفضت هذه اللحظة بأي ظرف من الظروف. أنا لا أوصي بهذا، فهذه مرحلة مهمة في هذه العملية.

كيف تطبخ صور زلابية لذيذة

خدعة صغيرة: الأضرار النادرة ليست وحدها، ولكن مرتين، فهي مشبعة بالأكسجين، كل أصغر جزيئات.

كثيرا ما أتوافق مع أن الوصفات الحالية تغذف هذه التفاصيل المهمة لإعداد الاختبار. وهو عبثا جدا!

هل أحتاج إلى الملح العجين؟ يأتي كل منها من تفضيلات الذوق الخاصة بهم، شخص يحب أن يكون مملحا، وملء مالح انفرادي آخر، يمكنك ببساطة إضافة الملح إلى الماء، بالفعل عند الغليان. بشكل عام، هذا السؤال هو الفرد.

  1. يجب أن تكون جميع السوائل المستخدمة في Knead دافئة، ويفضل درجة حرارة الغرفة، والمياه أفضل استخدام المغلي، وليس الخام.
  2. إذا تم استبعاد كتلة البيض من الوصفة، فيمكنها الاندفاع أثناء عملية النمذجة. لمنعها في الطحين زوجين من ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  3. العجن العجين هو إجراء طويل إلى حد ما يستغرق 20 دقيقة على الأقل. يجب أن يكون البلاستيك، الكثيف، ولكن ليس المطاط.

تحتوي كل وصفة عجينة على قائمة دقيقة لعدد المكونات، كما هو الحال بالنسبة للدقيق، لا تستخدم كل شيء في وقت واحد، عند العجن الاختبار، خذ قليلا، إذا كان هناك فائض، فإن العجين يشبه البلاستيسين، ويمكن للمنتجات النهائية أن تكون مضغ، وليس مضغ!

بالمناسبة، إذا تغلبت العجين، فسيكون ذلك أفضل. كيف يمكنك القيام بذلك بشكل صحيح، تحتاج إلى تناول مقطوع في يديك، ترفع على مستوى الوجه ورميها، وتكرر الإجراءات من زوجين عشر مرات.

  1. عند الانتهاء بالكامل، قم بتطبيق شكل الكرة، ملفوفة مع فيلم أو مبلل قليلا بقطعة قماش. لذلك سوف يلاحظ الرطوبة، وسيكون من الأسهل العمل معها. والأهم من ذلك، سوف تتحمل المنتجات النهائية تماما شكلها، لن ترضي فقط، ولكن أيضا جذابة!
  2. لا تقم بإزالة العجينة في مكان بارد، ووضعها في حوض عميق وابتعد فقط في الهامش، وتبدأ في جعل التعبئة.
  3. إذا تلقيت بعيدا وجعل الاختبار كثيرا أنه لم يكن من الممكن قضاء الاختبار، ثم ضعه في الثلاجة، ثم يمكنك تناول الفطائر أو المعجنات أو البربر. منذ فترة طويلة لن يتم حفظها، والحد الأقصى نصف الأسبوع.

العجين للزلاجة المنزلية من الوصفة الكلاسيكية

يعتبر الكلاسيكية الدائمة دائما خيارا الأولوية، حيث أنه ببساطة، دون زخرفة وكل شيء يتحول دائما.

أحمل انتباهكم إلى طرق قليلة لإعداد العجين الطازج باستخدام الماء، ولكن حتى التحدث إلى الهواة، مع البيض وبدونهم يحبون المزيد. جرب كلا الخيارين، توقف عن الفندق سيكون أكثر مثل! بدون بيض، تعتبر الوصفة اقتصادية، في تكوينها فقط المياه والدقيق.

كيفية طهي العجين لفطور المنزل بواسطة صورة وصفة كلاسيكية

مع البيض "Messenger"، الكثير مثل هذا الخيار، لذلك يتم تشغيل الأطباق الجاهزة والإشارة. لكن الجميع لديه تفضيلاتهم الخاصة! لذلك اقرأ، حاول، وكيفية التحول، تقرر!

العجين الطازج على الماء دون البيض

المكونات (بناء على 70 المنتجات النهائية):

  • 750 غرام. دقيق أعلى درجة (بيضاء بالضرورة)؛
  • 120 مل. ماء مغلي؛
  • قرصة الملح الضحل.

كيف تطبخ العجين الطازج على الماء دون صورة بيض

طريقة طهو:

  1. كما هو محدد بالفعل في وقت سابق، يجب أن تكون الدقيق مشبعة بالأكسجين، وتخطي ما لا يقل عن 2 مرات من خلال غربال، نخل فورا في الحوض العميق. بحيث كان أكثر ملاءمة لتعفن كل شيء في سؤال واحد.
  2. في كأس ذات ماء دافئ، صب قرصة الملح، ضجة لإكمال الحل.
  3. في منتصف حوض مع الدقيق، اصنع اليد Wpadink واليد اليسرى البدء في الماء المملح بنفاطة رقيقة، وعجن الحق بسرعة الحوض، مسلح بملعقة خشبية.
  4. بمجرد انتهاء المياه في الزجاج، ابدأ بالعقبة بالعجين بيدين، يمكنك مزج الدقيق بكميات صغيرة.

سوف تخبرك بالعلامة الرئيسية على استعداد اختبار بنك الاحتياطي الفيدرالي، لا ينبغي أن تلتصق بسطح العمل واليد. تجدر الإشارة أيضا إلى أن العجين يصبح كثيفا وممتد جيدا.

  1. نضرب كيف تم تدريسنا أعلاه، وتغطي القمة، أو مبلل في الماء بقطعة قماش نظيفة، أو تشغيل الجزء العلوي إلى السيلوفان أو الفيلم.
  2. نحن نزال في مكان دافئ، يجب أن "المشي"، في الوقت المناسب لمدة نصف ساعة على الأقل.

بمجرد أن يكون العجين جاهزا تماما، نبدأ في نحت.

ما هو شكل لإعطاء، وكيفية لفة وجميع الحكمة الأخرى، سوف نقول في نهاية المقال.

إلى العجين الطازج دون بيض كان لزجة، صب 100 مل في ذلك. زيت عباد الشمس دون رائحة.

الزلابية على الماء مع البيض

مكونات:

  • 500 غرام. دقيق من أعلى درجة؛
  • 150 مل. ماء مغلي؛
  • بيضة؛
  • التوابل.

كيفية جعل الزلابية العجين على الماء مع صورة البيض

طريقة طهو:

  1. صب الدقيق مع الأكسجين، والمعروف بالفعل بالطريقة، والسؤال من خلال المعرفة، على الأقل عدة مرات. لا تكون كسولة، ثم العجين سيكون أكثر من ذلك لا يوجد اتساق أفضل. لقياس الكمية المطلوبة من الدقيق بشكل صحيح، استخدم قدما قياس أو معتاد، يتم تضمين 180 غراما في المتوسط.
  2. نجعلها في منتصف الدقيق رائحة كريهة، ونحن تحطم البيض هناك، مسلح مع شوكة، وبدء الركبة من المركز إلى حواف الحوض.
  3. في الماء الدافئ، حرك قرصة الملح.
  4. استمر في إثارة الكتلة، تتدفق تدريجيا بالماء المملح بنفاطة رقيقة، أيضا في وسط الحوض. عندما تصبح العجينة أكثر كثافة، تواصل تعجن اليدين، صب قرصة الدقيق في كل مرة.

Lifehak: إذا سمحت فجأة بخطأ، ووضعت أو أنام بعض المنتجات. يمكن تصحيح هذا بسهولة. تحول العجين ناعم - تشدي الدقيق، الصلب والمطاط - تمييع تكوين المياه، ويفضل أن يكون مسلوقا.

من الأفضل اتباع تعليمات بدقة خطوة بخطوة من الوصفة، لكنك لا تعرف أبدا كيف كنت معتادا على القيام "على العين"، تعرف أي شيء فظيع لن يحدث، أي خطأ يمكن تحريره.

  1. يتم تغذية العجين النهائي بالطريقة القياسية، التي تغطيها مسألة مبللة، أو وضعت على لوحة تربية، ومن أعلى مغطاة حوض تم فيه القيام به. دعنا "يصل" نصف ساعة على الأقل.

إذا كنت مختلطا وليس الزلابية، ولكن، على سبيل المثال، ل Mantle أو Chinkie، أضف بعض الخازن 9٪ الجدول، لذلك اتضح قويا وسلسا.

الكسترد العجين للزلاب المنزل

لإعداد عجينة الكسترد، ستحتاج إلى إرفاق بذل المزيد من الجهد وقضاء وقت أطول. لكن صدقوني، الأمر يستحق كل هذا العناء!

يعتبر إصدار الاختبار هذا متعدد الاستخدامات تماما، والقمامة والماشية، فطائر، يطرح، وجميع المعجنات النفخة يتم الحصول عليها تماما من ذلك.

وصفة الكسترد للزلاجة المنزل

حاول الطبخ وسوف تفهم أن أفضل وصفة العجين ولا تأتي معها.

يمكنك تعجنه أكثر وطباعة أطباق مختلفة في يوم واحد، لأن أسرتك ستتفاجأ وتأكد من شكرها!

ينقسم عجينة الكسترد إلى نوعين، مرة أخرى مع إضافة البيض ومع غيابهم الكامل.

الكسترد العجين للزلابية دون بيض على الماء المغلي

منتجات:

  • 2 كوب من الطحين أعلى درجة (أبيض)؛
  • 20 مل. زيت عباد الشمس دون رائحة (يمكن استبدالها بزيت رغوة)؛
  • 200 مل. ماء مغلي؛
  • 2 تعقيم البهارات.

كيفية إعداد عجينة الكسترد للزلابية دون البيض على صورة المياه المغلي

طريقة طهو:

  1. نحن نأخذ أساسية متعمقة، تنفجر الدقيق وحده، وأفضل 2 أو 3 مرات، نجعل ثقب في وسط الكاميرا، في ذلك، نحن ملء زيت عباد الشمس أو ساخنة، ذاب في حمام مائي. ابدأ الركبة من القلب إلى Siborks للحوض.
  2. لإعداد اختبار الكسترد، اختر عموم مقلي ذو سماكة عميقا أو قدرا. بمجرد أن نقرر الحاوية، املأ بالماء ويقلب الملح، حتى حل كامل. غلي الخليط.
  3. في الزيت النهائي - تبدأ كتلة الدقيق ببطء بإضافة المياه المملحة، واستمرت في التحريك بشكل مكثف، وبالتالي التخلص من الكتل المقطوعة.
  4. عندما ينتهي الماء، تبرد الكتلة، مواصلة العجن العجين بيديك.
  5. الجدول للجلوس حفنة من الدقيق والضغط الإضافي، والعجين النهائي لا يتمسك بالأيدي والسطح، واعتبرها قليلا عن الطاولة.

أيضا، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية، جاهز، يتحول العجين إلى السيلوفان أو فيلم، يتم إرساله إلى "الراحة" إلى أرضية الساعة.

عند تشكيل منتجات جاهزة، لا تضيف الدقيق، وإلا تفسد الاتساق.

فيما يلي رابط إلى مقطع فيديو، فإنه يدل بوضوح جميع الإجراءات التي يجب إنجازها من أجل الحصول على عجينة مذهلة بلاستيكية، فهي ممتعة ليس فقط لتناول الطعام، ولكن أيضا لمس أيضا.

صادفت طرق إعداد اختبار الكسترد دون استخدام عباد الشمس أو نوع آخر من النفط، وعلى العكس من ذلك، مع كمية أكبر من ذلك من الوصفة الموصوفة أعلاه. هم في كثير من الأحيان تستخدم في الخبز، بدلا من الأطباق الساخنة. على الرغم من أنه إذا كنت مهتما، فإن تحويل الإنترنت، فهناك عدد قليل من المقالات.

الكسترد العجين للزلابية مع بيض المياه المغلي

مكونات:

  • 2 ⅓ نظارات من دقيق الصف الأول؛
  • بيضة؛
  • 20 غرام. هز النفط
  • 250 مل. ماء مغلي؛
  • ملح للتذوق.

كيفية تحضير عجينة الكسترد للزلابية مع بيض الماء المغلي

طريقة طهو:

  1. أنا مشبع بالأكسجين، طريقة النخل المزدوجة، لذلك لا تزال تتخلص من سارناس فيه. في مركز الشريحة الدقيق، اصنع حفرة صغيرة مع كوب أو كام، بيضة مبعثرة هناك.
  2. اتبع النفط احباط، ذاب مسبقا في حمام مائي.
  3. في دائرة معدنية تغلي الماء، حل الملح فيه.
  4. شرائح الماء الساخن صب بعناية في مجموع الكتلة، دون التوقف عن المزيج.
  5. بعد أن تبريد العجين، ضعها على حفنة، أولا، ضع يدي، ثم بالتقليد، خذ قليلا عن الطاولة. إن اتساق الاختبار النهائي معروف بالفعل بالوصفات السابقة.
  6. لتغطية قطعة قماش مبللة أو فيلم، قم بإزالة الهامش، واسمحوا بذلك "يصل"، وليس أقل من نصف ساعة.

العجين لزلط المنزل على الحليب

ترغب في الحصول على عجينة خفيفة لطيفة، مسامية، التي هي لطيفة حتى عند لمسها، والذوق ببساطة النعيم، لينة ومتشدد، ثم ينبغي أن يلجأ إلى استخدام منتجات الحليب المخمرة مثل، الكفير، الحليب، الحامض كريم.

بحيث هناك، الزلابية، الزلابية، مانتا، أثناء الغليان، الاحتفاظ بالكامل شكلها ومظهر شهي شهي.

إذا كان ذلك ممكنا، استخدم المنتجات المنزلية، فإنها تحتوي على المزيد من الدهون، وهي أكثر فائدة بكثير من "متجر".

كيفية طهي العجين للزلاجة المنزلية على صورة الحليب

الآن النظر في وجود وصفات مع الحليب وسيلة واحدة للتحضير عند استخدام كفير.

إذا استمر الحليب أو الكفير، لا شيء فظيع، يمكن استخدامها. حليب ريفي دهني، مخفف بالماء المغلي.

هنا لديك 2 وصفات: الكسترد و "الكلاسيكية".

الكسترد العجين للزلابية على الحليب والبيض

مكونات:

  • 550 غرام. دقيق من أعلى درجة؛
  • زجاج الحليب الريفي الدهني؛
  • بيضة؛
  • معسر الملح الضحلة
  • الماء المغلي للتخفيف.

كيفية إعداد العجين الكاسترد للزلابية على الحليب والصورة البيض

طريقة طهو:

  1. في مقلاة مقلاة من الحديد الزهر الدائرية العميقة، خلط جميع المكونات في التكوين، والقضاء على الدقيق. نضيفها أجزاء عندما تكون جميع المنتجات الأخرى مختلطة تماما. يجب أن تكون العجين على الاتساق تشبه القشدة الحامضة السائلة، وهذا هو، من خلال القفز من خلاله مع ملعقة، يجب أن يفيض بهدوء.
  2. دافئة الكتلة على الحرارة الضعيفة، مع التحريك باستمرار، حتى سماكة. لا تبتعد عن البلاطة، وإلا فإن الكتلة يمكن أن تحرق بسرعة، والتخلص من رائحة غاري مستحيل تقريبا، فلن تضطر التكوين إلا إلى التخلص منها. وفقا للاتساق، يجب أن تشبه الحليب المكثف الكثيف. في أي حالة تغلي، يمكن أن يحرض خليط البيض. إذا اتضح العجين سميكة جدا، مخفف بكمية صغيرة من الماء المغلي.
  3. بالاستعداد، حذف مقلاة من الموقد، جلب بقايا الدقيق، ابدأ بالعقبة بالعجين مع ملعقة، تبرد قليلا وتأخذ أيدي العجن.

حول الاستعداد سوف تخبر العجين نفسه، وسوف يتوقف عن أن تكون لزجة.

  1. أخرجه إلى الجانب، ويغطي منشفة، بالكاد مبلل في كيس الماء أو السيلوفان. يجب أن "الاسترخاء" على الأقل نصف ساعة.

العجين للزلط - طريقة كلاسيكية على الحليب والبيض

منتجات:

  • 3 نظارات بدون شريحة من دقيق الثلوج الأبيض في أعلى درجة؛
  • 250 مل. حليب ميلف محلي الصنع من 3.2٪؛
  • الزبدة المذابة؛
  • زوج من بيض الدجاج.
  • قرصة الملح الضحل.

كيفية إعداد العجين للزلط - طريقة كلاسيكية على الحليب والبيض

طريقة طهو:

  1. الآن بدلا من الماء، سنأخذ الحليب، يجب أن تكون دافئة على النار الضعيف، ولكن لا تغلي، صب قرصة الملح، تتداخل مع الحل.
  2. الدقيق إلى التشبع مع الأكسجين، والسؤال على الفور إلى الحوض، والتي سيتم فيها إجراء جميع الإجراءات الإضافية. في الوسط، اصنع حفرة، مع كوب.
  3. ضع بيضة في الحفرة، ابدأ بالعقبة مع إسفين، صب الزيت المحبط، دافئا على حمام الماء، ومفتاح باستمرار.
  4. حليب التبريد أضف إلى قائمة الانتظار الأخيرة. نحن نعجن بيدين، في النهاية يمكنك تجاهل العجين قليلا. اتضح مرونة وممتعة لمسة ولا تلتزم بسطح العمل. في بداية عملية الالتصاق، لا يمكن تجنب تجنب الصودا من زيت عباد الشمس.
  5. يجب أن "المشي" "المشي"، كما في الوصفات السابقة، أغلق الجزء العلوي من الحوض بمنشفة مبللة، فليكن أقل من نصف ساعة.

كما هو الحال في الوصفات السابقة، يمكن تقسيم البيضة في العجين على الحليب أو باستثناءها تماما.

العجين للزلاب على كفير

أخيرا، وصلوا إلى العجينة بناء على كفير، يقول الاسم "العجين الزلابية"، لكنه ليس كليا، إنه أمر رائع لآذان النمذجة، ديك، فطائر الخبز.

كفير عجينة لطيف وكثيفة. بشكل عام، يتم تقييم جميع منتجات الحليب في أنه يحتوي على تكوينه كمية كافية من الغلوتين. يتم الحصول على المنتجات النهائية من خلال النموذج المطلوب، لا لحام ولا تفقد صفاتها الخارجية.

طرق التحضير مرة أخرى، يمكن إعداد مجموعة ممتازة مع إضافة البيض أو استبعادها على الإطلاق، أو خلط زيت عباد الشمس أو عباد الشمس، ويمكن استبدالها بالماء المغلي؛ هناك وصفات، حيث يوجد جزء من الكفير قابلة للتبديل على كريم الحامض الحمضي أو الزبادي الحيوي أو مصل الألبان.

لا تختلف طريقة الطهي عمليا، لا تزال الخطوات هي نفسها.

لتجربة اختبار الحليب، سيكون لديك دائما وقت، وأنا أقترح انتباه أي شيء هناك طريقة ترويج.

منتجات:

  • 2 كوب من دقيق الثلوج البيضاء في أعلى درجة دون شريحة؛
  • كوب من كفير، من الأفضل أن تأخذ شيوعا؛
  • قرصة الملح الضحل.

وصفة الزلابية على صور الكفير

كيفية إعداد الزلابية على الكفير:

  1. يجب ألا يكون كفير الجليد، لذلك نحن دافئون قليلا في حمام مائي، صب كفير في دائرة المعادن ووضعه في قدر في صقي أو صفيحة معدنية، وإرسالها إلى النار، لا تغلي. في الكفير الساخنة، حل الملح.

لتعفن الاختبار، خذ الحوض، صب المنتج المملح المخمر المنتج في ذلك.

  1. Flip Flour، اترك زوجا نمت فقط لمجلد فرعي، فهو يقع في حوالي نصف كوب. بدء العجن من المركز إلى الحوض الأساسي. في البداية، ملعقة، ثم يدان، في النهاية، ركوبه، ترفع على الطاولة ورميها، من ارتفاع 20-30 سم.
  2. الحوض مع اختبار كفير لإغلاق قطعة قماش نظيفة مبللة، لإزالة الجانب إلى جانب نصف ساعة.

تحول العجين بارد، ولكن في نفس الوقت لينة. ليس من الضروري استخدام كل شيء في وقت واحد، ويمكن إرسالها إلى الثلاجة، ولكن ليس لفترة طويلة، بحد أقصى 2-3 أيام.

العجين للزلابية على المياه المعدنية

بدلا من الكفير والحليب وغيرها من السائل، تأخذ المياه المعدنية مع الغازات كأساس. نظرا لهم، فإن المياه المعدنية تساوي كفير، لذلك عندما تبدأ الفقاعات في اللعب، فإن تكوين الدقيق مخصب بأكسجين كاف. العجين حساسة للغاية، كثيفة، ناعمة.

يمكن شراء مينيرو على الإطلاق، باستثناء الخيارات المحفوظة بقوة. ضع في اعتبارك، نحن بحاجة إلى تناول مياه قوية، وسوف يكون العجين يسهل اختراقه وسهلا، مثل "ريشة". هذا صحيح - مثل هذه الزلابية.

كيفية إعداد الزلابية للمياه المعدنية:

  • ½ كيلوغرام من دقيق الثلوج الأبيض؛
  • بيضة؛
  • 20 غرام. هز النفط
  • 200 مل. ربط بقوة المياه المعدنية الملحية ضعيفة؛
  • 2 أملاح القرص.

وصفة إعداد المياه المعدنية

طريقة طهو:

  1. لا تضع المياه المعدنية في الثلاجة، فليكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. من الضروري أن تكون دافئة بدقة، وضعت أقرب إلى البطاريات. بعد ذلك، سنحتاج إلى حل بضع تقطيع الملح.
  2. إلى الوحدة المعدنية، كسر الخصية، تذوب مكعبات زيت اهتز، واتخاذ إسفين.
  3. أنا وضعت الدقيق على الدقيق، سقطت نائما، أثارت على الفور. بمجرد أن يكون العجين ضيقا بما فيه الكفاية، نعم أنه "سيكون هناك ملعقة فيها"، غطس الدقيق النكهة على تنورة وابدأ العجن بيدين.
  4. إنهم يجعلون العجن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتوقف العجين عن التمسك بالطاولة.
  5. غطي الجزء العلوي من الحوض مغموس في الماء في الماء، وإرسال "الاسترخاء" إلى أرضية الساعة.
  6. الزيوت وفقا للوصفة كافية بحيث العجين ليس لزجا جدا، فهو ليس فقط الهواء والمسامي، ولكن أيضا لطيف على اللمس، لطيفة لطعم، ويمكن توالت أكواب الزلابية رقيقة جدا، سوف يبقون أنفسهم في شكل ممتاز.

صانع الخبز الذي تم إنشاؤه لعناه العجين، مع مجموعة متنوعة من الاختلافات والتركيبات. وللأفلات، وبالنسبة للكعك، عموما، ما سيحتاجه حبيبي.

لذلك، إذا كان لديك صانع الخبز، فإن الخطيئة لا تستفيد. الوصفة، بالمناسبة، مناسبة تماما للعجن، ولكن الآلي، وهي تكتسب زخما بين الطهي والطهاة من سنة إلى أخرى، والآن لا تكاليف المطبخ دون خلاط، خلاط، محمص، أفران ميكروويف وأوعية أخرى لأجهزة الطهي.

الوصفة جيدة وحقيقة أنه بدلا من السوائل سوف نستخدم الشرع. ستحتفظ العجين "في الفم"، بتكوينها مع مزيد من الطهي. علاوة على ذلك، سيكون أيضا كاستردا، مما يعني مرونة ومرونة، ما نحتاجه!

منتجات:

  • 600 غرام. دقيق أعلى درجة، ويفضل بيضاء؛
  • بيضة؛
  • 50 مل. القشدة الحامضة، يمكنك أن تأخذ المنزل أو متجر، اختيارك.
  • 100 مل. ماء مغلي؛
  • قليل من الملح.

الكسترد مع كريم الحامض على الماء المغلي في صورة صانع الخبز

كيفية إعداد عجينة الكسترد للزلابية مع كريم الحامض في الماء المغلي في صانع الخبز:

  1. في نصف كوب من الماء الدافئ، يذوب جزيئات الملح.
  2. في وعاء منفصل، نأخذ دجاج بيض الدجاج و 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة السائلة.
  3. نبدأ في الجمع بين المكونات في القائمة، في حاوية خاصة لصانع الخبز، صب الماء المملح، مزيج البيض - كريم الحامض، صب الدقيق.
  4. أنا أوضح وضع "اختبار العجن"، في نماذج مختلفة، قد تكون هناك أسماء مختلفة. وضعنا وقت العجن، وليس أقل من نصف ساعة. ننتظر.

ما أحب أكثر في هذه العملية هو مظهر أكبر قدر ممكن من وقت الفراغ، يمكنك التأكد من أنه "لإنشاء" حشو أو فقط للقيام بالأشياء محلية الصنع.

  1. عندما يكون العجين جاهزا تماما، سيلاحظك صانع الخبز، ولا تحتاج إلى النظر عن كثب، اتبع العملية. كل شيء سوف يكون مثاليا!

السلبي الوحيد، مثل هذه العجين "يأتي" لمدة ساعة تقريبا. إذا لم يضغط الوقت لك، فإن الضيوف ليسوا عجلوا، والأسر ممتلئة، ثم لا يمكن أن يكون هناك أي ناقص!

لون العجين للزلابية

خاصة بالنسبة للمتعة، الإبداعية في جميع الناس، تم العثور على مقطع فيديو على الإنترنت، واصفا جميع أنواع الدهانات التي يمكن تومض فيها الزلابية الدنيوية الدنيوية ذات اللون الأبيض.

ما هو الأكثر إثارة للاهتمام من أي أصباغ اصطناعية، فقط المنتجات الطبيعية، مع أصباغ واضحة. لا توجد صعوبة على الإطلاق، وتذهب من خلال المرجع والنظر في التفاصيل كيفية طهي الزلابية:

المنتجات الملونة التي تعلمناها بالفعل كيفية الحصول عليها، باستخدام الخضر والخضروات، الآن سنتعلم أن نقدم لهم النموذج، وكذلك كيفية نحت الزلابية - وصفة سلطة لذيذة.

4 طرق لجعل الزلابية

الطريقة الأولى.

ننتقل إلى نمذجة عمليات الفوضاء، تهدأ العجينة إلى عدة أجزاء، تأخذ جزءا واحدا، والباقي يغطي الفيلم، ونحن نخرج إلى الجانب.

استخدم لوحة خشبية عجينة أو عناصر تشكل مباشرة على الطاولة، حيث جالسا حفنة من الدقيق. على الرغم من أنه ليس من الضروري القيام بذلك، إلا أن هذه Nuance تعتمد على الوصفة.

4 طرق كيفية جعل صور الزلابية

إن سحب العجينة بين النخيل، وقطع النقانق الأنيقة، وقطعت إلى أكواب، فقد تبين حوالي 20-25 قطعة، سمك ثلاثي البخار من السنتيمتر. شرائح "القتادات"، تراجع من الجانبين في الدقيق والبدء في لفة دبوس المتداول مع القدح المتداول، ولكن غير شفافة.

استخدم نصف النقانق، نفط العناصر عندما يكون هناك الكثير منهم يبدأ في الالتزام معا لبعضهم البعض، قم بتوصيل الحواف عن طريق تشغيل النصف، أو مزق نهايات إذا كنت تطبخ الزلابية، ثم لا تدور العناصر.

الطريقة الثانية.

كل العجين على 2 أجزاء متساوية، تدحرج دبوس المتداول مع كعكة كبيرة رقيقة، الجيش مع الزجاج الأوجه أو Roammashka، بدء الجولة. سوف يستغرق وقتا أقل بكثير، وسوف تنظر الزلابية بصريا بنفس الطريقة.

مع الجزء الثاني من الاختبار، تفعل بنفس الطريقة.

الطريق الثالث.

كما هو الحال في الطريقة السابقة، لفة بيليه، فقط قطع على الماس. شريط ذلك، ضع ملء على حافة الماس، وتوصيل الزوايا المعاكسة العلوية والسفلية، وقطع الكثير، واتخاذ الحواف.

الطريق الرابع.

حسنا، كلاهما بدون أتمتة وأواني المطبخ المفيدة. أنا أتحدث عن الزلابية الآن. يعرف هذا الجهاز منذ الأوقات السوفيتية، ولكن يمكنك شرائه في عصرنا، إذا لم يكن لديك ذلك، يقلل بشكل كبير من الوقت على النمذجة، راجع الفيديو أدناه وتأكد من:

لا تزال هناك مقاطع بلاستيكية مع حواف منحوتة، هي أيضا خيار مثير للاهتمام للغاية. تم العثور عليها على جميع المتاجر.

مع كل أنواع الطرق، تعرفنا عليك، جربها جميعا على الأقل، فلن تندم!


Добавить комментарий