Анонсы

Асшаяндарды қалай мұздатылған шикі пісіруге болады

Сізге пайдалы ақпарат - қайнатылған мұздатылған асшаяндарды, шикі және аршылған асшаяндарды қалай пісіруге болады және асшаяндарды қанша пісіреді және олар дәмді және шырынды болады.

Асшаяндар - бұл керемет дәмді және пайдалы теңіз өнімдері, оларды бүйір ыдысы бар және салаттар мен сорпаларға қосатын негізгі тағам ретінде қызмет етуге болады. Асшаяндарда дәрумендер мен минералдардың нақты кешені бар, оларда А, В, C, D және E дәрумендері бар, сонымен қатар фосфор, калий, магний және кальций бар.

Жақсы дәмдік қасиеттердің арқасында асшаяндар біздің үстелдегі сүйікті өнімдердің бірі болды.

Тамаша қуырылған асшаяндар алынбайды, рецепт опцияларын бағалауды ұсынамыз.

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

Бүгін біз көптеген сүйікті теңіз дәмдеспіз - асшаяндармен қайнатамыз. Әдетте Асшаяндық дүкендерде қайнатылған және мұздатылған түрінде сатылады, бұдан әрі не істеу керек, сондықтан өнім пайдалануға жарамды. Асшаяндарды қалай дұрыс пісіру керектігін білейік.

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды қалай дайындау керек

Дүкенде біз әр түрлі нұсқаларда оралған ассирингтерді кездестіреміз, ол шағын болуы мүмкін, бірақ қазірдің өзінде қайнатылған болуы мүмкін, бірақ ол қабықша, ол қабықтың коррдік асшаяндары немесе олардың аналогтары болуы мүмкін, бірақ қазірдің өзінде тазартылады. Асшаяндардың 80% -ында зауыт зауытта бұрыннан дайындалған және бізге дұрыс және тез процесс қажет. Муссельді пісіру туралы мақалалар сізді қызықтыруы мүмкін. Параметрлерді толығырақ қарастырайық.

Ингредиенттер

  • Асшаян;
  • су;
  • тұз;
  • лимон;
  • бұрыш.

Қайнатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады:

бір.

Бізде супермаркеттен мұздатылған асшаяндар бар.

Фото1 Асшаяндарды қалай дайындау керек

2.

Асшаяндармен қапталған пакет ашық, құрамды колансты құйып, сумен шайыңыз. Осылайша, біз қосымша мұзды жуамыз, асшаяндарды жақсы береміз, егер болса, қоқысты жуамыз.

Фото2 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

3.

Біз суды табаға шығарамыз, біз судың асшаяндармен салыстырғанда екі есе көп екенін санаймыз. Біз кәстрөлімізді өртке отырғыздық, сәл қанағаттандыруды ұмытпаңыз. Біз суды дәмге апарамыз, танымал нұсқа - 1/2 лимоннан шырынды сығыңыз.

Фото4 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

Төрт.

Сондай-ақ, лавр жапырағын, бұршақ бұршақ салыңыз.

Фото3 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

бес.

Су қайнаған кезде асшаяндарды табаға жылжытуға болады. Біз пісіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты екенін ескереміз.

Фото5 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

6.

Егер асшаяндардың түсі мөлдір болып, асшаяндар өздері пайда болса - олар дайын. Асшаяндар, біз әйнектің қосымша суы, біз әйнектің қосымша суы үшін жинаймыз, біз үстелге қызмет еткіміз, лимон шырынын шашыратыңыз, сіз кішкене зәйтүн немесе өсімдік майын қоса аласыз.

Фото6 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

7.

Көріп отырғаныңыздай, шикі асшаяндарды пісіру өте қарапайым, тіпті тұшпарадан гөрі оңай. Пісіру уақыты 1-ден 3 минутқа дейін. Асшаяндарды олар резеңке емес етіп сіңірмеуі керек. Асшаяндар бұған дейін қайнатылғандықтан, біз оларды осылайша жеуге жарамды етуіміз керек. Кейбір үй иелері асшаяндарды жібіту, тазарту және тамақтануды күтеді. Қуырылған асшаяндар қызықты және ерекше тағамға айналады.

Фото7 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

8.

Ас болсын.

Фото8 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

Шикі асшаяндарды қалай пісіруге болады

Әдетте дүкенде біз мұздатылған асшаяндардың екі нұсқасын көреміз: аршылған және шикі шикі, қалай пісіру керектігін анықтайық.

  1. Егер сіз салмағы бойынша асшаяндарды алсаңыз, қаптамаға немесе баға белгілеңіз. Егер олар қайнатылғанын көрсетсе, онда процесс толығымен жылдам болады.
  2. Біз асшаяндарды сумен шайып, мұз қабатын және қоқыс қабатын алып тастаймыз.
  3. Табада су қайнатыңыз, егер сіз дәмдеуіштеріңізбен ұнаса, су лавр жапырағын лақтырып, лимонға ие болыңыз. Суды тұзаққа шығарыңыз.
  4. Су қайнаған кезде асшаяндарды қойыңыз. Асшаяндарды 1-2 минут қажет ететініне назар аударыңыз. Олар уылдыра бастағанда, сіз судан шыға аласыз.
  5. Пластинадағы асшаяндарды олардың дәмін көрсету үшін лимон шырыны себуге болады.

Аршылған асшаяндарды қалай дайындауға болады

Тазартылған асшаяндар асшаяндармен салаттар дайындауды ұнататын немесе оларды басқа тағамдарға қосқан қожайындар үшін сатылады. Бұл өте ыңғайлы және тез - мен жаттым және бөлшектендім.

  1. Тазартылған мұздатылған асшаяндар тамақ пісіріңіз, егер өнім орауышта болса, қажет емес.
  2. Біз оларды жай ғана жібітеміз. Біз салаттарға немесе басқа ыдыстарға салдық.
  3. Егер сіз оны тезірек жасағыңыз келсе, асшаяндарды 1 минуттай орап немесе ұрлап кетуі мүмкін.

Қайнатылған асшаяндарды қалай дайындауға болады

Дүкендерде біз әр түрлі асшаяндарды көреміз: аршылған және шикі, көбінесе екі опционда да қайнатылған.

  1. Аршылған мұздатылған асшаяндарды дайындау мүмкін емес, жібіту және ыдыс-аяқ кию жеткілікті. Егер сіз термиялық өңдеуді жүргізгіңіз келсе, қайнаған суға 1 минут лақтырыңыз. Су өте маңызды болғандықтан, сіз сондай-ақ лотерель мен лимон тілімдерін қоса аласыз.
  2. Өңделген мұздатылған асшаяндар ұзақ уақыт бойы басылмаған. Оларды артық мұздан тазартып, суды қажетті қуаттылықтан, тұз, дәмдеуіштер мен лимон қосыңыз, су бұраңыз, су орамалары болған кезде асшаяндар мен шыңның мөлшерін 1-3 минут лақтырады.

Қабыршақтағы асшаяндарды қалай пісіруге болады

Көптеген асшаяндықтар снарядтарда пісіру кезінде асшаяндар өте шырынды және оларды щеткамен тазартады, оларды бір ләззат, тамақ пісіру процесі өтетінін көрейік.

  1. Асшаяндар пакеттерін алады, сіз колансты төгіп, сәл сумен шайыңыз.
  2. Біз суды контейнерге айналдырамыз, біз асшаянмен екі есе көп болуымыз керек.
  3. Судың күндері, сіз қандай-да бір бұрыш жапырағын, бұрыш бұршақтарын және бірнеше лимон салуға болады.
  4. Су қайнаған кезде біз асшаяндарды түсіріп, 1-3 минут пісіреміз. Қабық жеңіл болған кезде, асшаяндарды қабылдауға және жеуге болады.

Асшаяндарды қанша пісіреді

Хостессашыс алдымен асшаяндарды сатып алғанда, ол процесті және пісіру уақытының қарапайым екенін де түсінмейді. Бірнеше минуттан кейін сізде керемет дәмді және пайдалы тағам болады. Теңіздегі әуесқойлар үшін сіз теңіз коктейлі дайындай аласыз.

Қанша пісірілген асшаяндар

Асшаяндардың мөлшеріне байланысты - олар қайнағаннан кейін 1-3 минут қайнатыңыз. Егер сіз асшаяндарды дайындайтын болсаңыз, қабықтың түсіне назар аударсаңыз, ол жарқырағаннан кейін, асшаяндарды судан шығаруға болады. Тазартылған асшаяндар Кейбір үй иелері мүлдем қайнатпайды, тек жібіту. Егер сіз термиялық өңделгіңіз келсе, қайнаған суға бір минутқа лақтырыңыз.

Қанша пісіру шикі асшаяндар

Әдетте біздің супермаркеттерде барлық шикі асшаяндар қайнатылғанда сатылады, оларды жібіту жеткілікті. Бірақ егер сіз әлі күнге дейін баспанаға асшаяндарды қайнатуды шешсеңіз, қабықша жарық түскенше бірнеше минут қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін асшаяндар қанша аспаз

Әдетте асшаяндардың кез-келген нұсқасы: қабығы аршылған және қабықшада бірден үш минуттан кейін қайнатылады, барлығы асшаяндар мен мұз қабаттарының мөлшеріне байланысты. Қайнаған суға асшаяндарды ұзақ уақытқа артық тамақтандырмаңыз, осылайша олар резеңкеден дәмі бермейді.

Қанша пісірілген асшаяндар

Тазартылған асшаяндар дәнекерленгендіктен, олар қайнаған суды тастауға немесе толық жібіту мен тамақтануды күтіңіз.

Сіз үшін біз мақаланы шаян-фигураны қалай дайындауға дайындадық. Мақалада сіз дұрыс пісіру шаянының барлық субты және сәттерін егжей-тегжейлі білесіз.

Қайнатылған асшаяндардың тағамдық мәні

Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлшекке тамақ өнімдерінің мөлшері (калориялы, ақуыздар, ақуыздар, майлар, майлар, көмірсулар) көрсетілген.

Бабба, Forrest Gampa-нің ең жақсы досы, асшаяндардағы мағынаны білді. Және ол жалғыз. Бұл теңіз өнімдері осы теңіз өнімдері жетілдірілген ұсақ дәм мен ерекше диеталық қасиеттер үшін бағаланады. Тағы бір түсініксіз плюс асшаяндары, олар өте қарапайым және тез дайындалуда.

Не істеу керек

Егер сіз мұхиттың жанында тұрсаңыз, тек мұздатылған асшаяндарды сатып алыңыз

Жаңа асшаяндар - бұл тез бұзылатын өнім. Ажыратылмаған асшаяндар оларды ұстаған күні дайындалуы керек. Бірақ көпшілігіміз балық аулаудан мүлдем алыс өмір сүргендіктен, бұл шаян тәрізділер тек мұздатылған түрде келеді.

Егер сізде дүкенде асшаяндар болса, сенбеңіз: олар жай ғана бас тартады. Сондықтан, тәуекел етпеңіз және тек мұздатылған өнімді сатып алмаңыз.

Баспанадағы асшаяндарды таңдандырыңыз: олардың бүлінгенін атап өту оңайырақ. Егер Рахков аммиакты ұрса, оларды жеуге болмайды. Мүмкін, олар кешіктірілген.

Пісірер алдында асшаяндарды жібіту

Егер сіз қайнаған суды асшаяндармен лақтырсаңыз, судың температурасы төмендейді, ал ет керісінше біркелкі болмайды. Жылдам жібіту үшін шаян тәрізділерді ыдысқа салыңыз да, суық судың әлсіз ағынының астына салыңыз. Бірақ ешқандай жағдайда бөлме температурасында немесе жылы суда асшаяндар жоқ: ол дәміне кері әсер етеді.

Ішекті ұқыпты жойыңыз

Егер сіз асшаяндарды саңылауды пышақпен алып тастасаңыз, онда шұлықтар одан шығады. Мұның орнына, ас үй қайшаларының артындағы қабықты мұқият қадағалаңыз, содан кейін қара сәнді ішек пышағын немесе қайшыны мұқият тартыңыз.

Асшаяндарды басы мен қабығы бар

Егер сіз оларды дайындасаңыз, асшаяндар дәмді. Сонымен қатар, егер сіз суды азайтсаңыз, қабық еттің артық тұзынан қорғайды.

Бірақ егер сіз асшаяндарды пісірер алдында тазалаған болсаңыз да, бастар мен қабықтарды тастамаңыз. Оларды тұз, шөптер мен көкөністермен қайнатыңыз, сонда сіз асшаяндық сорпаға арналған керемет сорпа аласыз.

Асшаяндарды ұзақ уақыт қайнатпаңыз

Дайындықты анықтаудың оңай әдісі бар: тікелей асшаяндар зәр шығару емес, «C» әрпі формада дайын және сақинаға бұралған. Егер сіз дәмсіз резеңке алғыңыз келмесе, қажет мөлшерде теңіз өнімдерін ұзақ қайнатпаңыз.

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

Асшаяндарды қалай пісіруге болады
Фото: Менің көзқарасым бойынша / chakterstock

Сізге қажет минималды жиын - үлкен кастрюль, су және тұз. Судың көлемі асшаяндардың көлемінен екі есе көп болуы керек. Тұзға келетін болсақ, бір литр суға баспананың сөресінсіз 1 ас қасықтан артық қою керек. Егер сіз шикі асшаяндарды қайнатқыңыз келсе, литріне 1-1,5 ас қасық салыңыз.

Суды қайнатыңыз және тұз қосыңыз. Кейбіреулер осы теңіз өнімдерінің нәзік дәмін үзбеу үшін дәмдеуішсіз жасағысы келеді. Бірақ егер сіз дәмдеуіштерді қосқыңыз келсе, кішкене аскөк, гарноз, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, сарымсақ қалампыры, екі сарымсақ қалампыры немесе зімбір кесектерін салыңыз да, лимон етінің шырынын құйыңыз. Дәмдеулер жиынтығы тек сіздің қалауыңызға байланысты, сондықтан эксперимент және сіздің комбинацияңызды іздеңіз.

Су қайнағаннан кейін, асшаяндарды төмен түсіріңіз. Су қайтадан қайнаған кезде, ал асшаяндар снарядтары ашық қызғылт болады және қалқымалы терезеге айналады, пешті өшіріңіз.

Кішкентай асшаяндар 2 минуттан аспайды. Үлкен (корольдік және жолбарыс) мөлшеріне қарай 3-тен 7 минутқа дейін қайнатылады.

Көптеген адамдар осы кезеңде тоқтайды, сорпадан ыстық асшаяндарды ұстап, олар салқындаған кезде күтіп, содан кейін үстел үстінде қызмет етті. Бірақ бұл ет, ет біршама суытып, сондықтан ыстық сумен біріктірілгеннен кейін де дайындалуды жалғастырады.

Процесті тоқтату үшін жай дәнекерленген асшаяндарды суық су мен мұз текшелері бар ыдысқа құйыңыз. Содан кейін бірден рафталарды колядтарға салыңыз. Осыдан кейін сіз оларды дереу үстелге жібере аласыз, және сіз оларға сәл салқын бола аласыз.

Сіз жақсырақ жолды білесіз бе? Пікірлерде айтыңыз.

Тамаша дәм мен тағамдық құндылықтың арқасында теңіз өнімдері танымал бола бастады. Балықтардың, моллюскалар мен шаян тәрізділердің арасында асшаяндар ерекше орын алады. Бұл нәзік нәзіктікті бүкіл әлемдегі теңіз сыйлықтарының сүйетіндерімен жоғары бағалайды. Қатты асшаяндар? Гриль асшаяндарын қолданып көріңіз. Егер сіз пицца әуесқой болсаңыз, сіз пиццаның Seafood-мен рецепті көре аласыз.

Таңдау ерекшеліктері

Әдетте, асшаяндар дайындалған дүкендердің сөрелеріне түседі. Мұздату Өнімді ірімшік немесе қайнатылған пішіндегі славядан кейін бірден ұшыратады. Осы нәзіктікті сатып алу арқылы нюанстардың шайқауын есте сақтау керек:

  1. Ең алдымен, ораманы мұқият зерделеу керек. Оның құрамында өндіруші, оның байланыс деректері және орау күні болуы керек.
  2. Өнімді мұқият қарау үшін, оның сапасын ескеру және оның сапасын бағалау үшін асшаяндарды салмақ немесе мөлдір қаптамада сатып алу жақсы.
  3. Пікірде шамадан тыс ұзақ сақталуға жататын қыртыстық. Олар: сүзгі қабығы, аяқтар мен сары етдегі қара дақтар.
  4. Жоғары сапалы аскөптерде тегіс түс және сәйкес келетін құйрық бар. Егер құйрық таратылса, бұл адам бастапқы өңдеу процесіне дейін қайтыс болғанын айтады. Бұл жағдайда өнімнің балғындығын кепілдендіруге болмайды.
  5. Пакетте қардың болуы асшаяндарды қайта мұздатуды білдіреді. Осыған байланысты олар өздерінің қоректік және дәмдік қасиеттерін жоғалтады.
  6. Қара дақтар қолөнерге жарамайды, өйткені бұл түс ауру туралы айтады. Жасыл бастары бар асшаяндар да бар, оларды тастаудың қажеті жоқ. Бұл шаян тәрізділер тамақтандырылған арнайы планктонға рахмет.
  7. Килограмға арналған өнім көлемінің көрсеткіші де маңызды ақпарат болып табылады. Пакеттердегі таңбалауды 1 кг өнімде қанша асшаян бар екенін түсінуге болады (негізгі өлшем-сандық санаттар төмендегі кестеде келтірілген).
Белгілеу 1 кг үшін мөлшері мен мөлшері
120+. Кішкентай (120 дана)
90/120 Ортасы (90-дан 120 дана)
70/90. Үлкен (70-тен 90-ға дейін).
50/70 Өте үлкен (50-ден 70 дана).

Жоғары сапалы асшаяндарды таңдаңыз - жартысы. Ең бастысы, оларды дұрыс дайындау.

Дайындықтың нәзіктігі

Асшаянның еті нәзік және дәмді болып, оны дайындау керек, белгілі бір ережелерді сақтай отырып:

  1. Процесте маңызды рөл дайындық алдында өнімнің табиғи еруін ойнайды. Ыстық суда немесе микротолқынмен асшаяндарды дамыту ұсынылмайды. Артық жылу әсер ет шырынды емес және «резеңке» емес етеді.
  2. Асшаяндарды тек қайнаған суға қажет етпейді. Оларды жылуды баяулау мүмкін емес, шығанағы бастапқыда суық су бар. Бұл жағдайда барлық пайдалы заттар отварға беріледі, ал өнімнің кез-келген тағамдық құндылығы сөз болмайды.
  3. Қаныққан дәм мен хош иістен асып, пісіру кезінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Жапырақ, розмарин, насыбайгүл, зәйтүн шөптері, қара және / немесе қызыл бұрыш бұл мақсаттарда жақсы қолданылады.
  4. Өнімнің дайындығы ығысу қалқымалы терезесінің түсін жыпылықтайды. Егер ол мөлдір болып қалса - оларды жоюға болады.

Маңызды! Асшаяндарды пісіру уақытын қатаң сақтау керек. Сіңген олар дәмсіз болып, ұзақ уақыт мазалайды.

Бұл нәзіктік жедел жәрдем қолындағы ыдыс-аяққа жарамды. Дайындық үшін оған бірнеше минут қажет. Сонымен, кішкентай атлантикалық асшаяндар бәрін қайнатуы керек 3 - 4 минут . Корольдік және жолбарыс 5 - 6 минут . Мұздатылған шикі 7 - 10 , Тазартылған - 5 минут . Кішкене оралған, олар қайнатылады. Жаңа мұздатылған асшаяндар дайындалатынын есте сақтау керек 2 - 3 минут Қазірдің өзінде қайнатылған.

Асшаяндарды дайындау әдістері. Олар тек пісіріп қана қоймай, қуырылған табада қуырып, микротолқынды пеште және қос қазанға дайындаңыз.

Асшаяндардың әртүрлі түрлерінің әдістері мен уақыты

Ең оңай жолы

Мұздатылған шикі коктейль асшаяндарын дайындауға 10 минуттан аспайды. Егер сатып алынған қызыл майлықтар (i.e., қайнатылған) болса, оларды 2-3 минут қайтадан тапсырыс беру керек.

Алдымен, теңіз өнімдері табиғи түрде бүлінгенін күтіңіз, содан кейін ғана пісіруге барыңыз. Процестегі дәмдеуіштер мен дәмдеулер кез-келген, сізге ұнайтын нәрсені қолдануға болады.

Мұқият шайыңыз, шағын ластануды қабықтың, мұздың бөліктерінен және қоқыс шығарып, оларды коланетке салыңыз. Параллельде кәстрөлді отқа су құйыңыз. Сұйықтықтар теңіз өнімдеріне қарағанда үш есе көп болуы керек. Ол қайнағаннан кейін тұз бен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Табадағы асшаяндарды қадағалаңыз. Пісіру уақыты 2 - 3 минут болады, енді жоқ. Шаян тәрізділер пайда болған кезде және олардың қабығы жылтыр болады, сіз пешті өшіре аласыз. Әрі қарай, бірден асшаяндарды ұрықтаңыз. Оларды ұзақ уақыт ыстық суға қалдыру мүмкін емес.

Ескертпе! Деликсия әсіресе жұмсақ және жұмсақ болу үшін қайнаған суға қайнаған суға қайнаған суға қосу керек. Лимон шырыны.

Корольдік асшаяндар

Корольдік асшаяндар
Корольдік асшаяндар

Теңіз өнімдерінің бұл түрі әсерлі өлшемдермен ерекшеленеді. Ересек ересек пальмасы бар үлкен асшаяндар «король» кестесінің лайықты безендірілуі болады. Үлкен асшаяндар өздерінің кіші қылқан жапырақтары сияқты қайнатылады, тек процесстің өзі тағы бірнеше уақытты алады.

Шаян тәрізділер ойлаңыз, мұзды және қоқысты мұқият тазалаңыз. Оларды қайнаған сумен бірге, тұз бен дәмдеуіштер қосылған кезде оларды кәстрөлге қосыңыз. Сұйықтықтар дайын өнімнен үш есе көп болуы керек екенін ұмытпаңыз.

Ірі шикі асшаяндардың пісіру уақыты 7 - 8 минут болады. Осыдан кейін, оларды резервуардан күрекпен ұстап, колансты отвармен біріктіру керек. Сонымен, шаян тәрізділерде қабықтан бөліну оңай, оларды суық суға бірнеше минут ұстаңыз.

Назар аударыңыз! Таза патша асшаяндарын пісіру кезінде тұз тазартылғанға қарағанда екі есе қажет болады.

Жолбарыс шикі асшаяндар

Жолбарыс шикі асшаяндар
Жолбарыс шикі асшаяндар

Теңіз өнімдерінің осы түріне дайындық көрсеткіші - бұл олардың түсі. Дыбысты үнсіз сұр-орамалар апельсинге айналдырғаннан кейін олар дайын.

Бұл асшаяндарды дайындау әдісі бұрынғыға ұқсас. Өрмелі өнім шаю, сыртқы қоқыс пен мұздан тазартыңыз. Тұз бен дәмдеуіштермен қайнаған суға еріңіз және 6-7 минут қайнатыңыз.

Майлапқа сәл салқындатыңыз, содан кейін қабық пен ішек таспасын мұқият алыңыз. Ол құйрықтың артында. Ішті пышақпен сәл итеріп, ішектерін алыңыз. Тазартылған асшаяндар етті сумен шайыңыз және құрғақ. Енді олар тамақтануға дайын.

Кезектен тыс рецепттердің білушілері шарапта дайындалған жолбарыс асшаяндары сияқты болады. Бұл ыдыс үшін суды шараппен тең пропорциялармен араластырыңыз. Қоспаны қайнату, тұз, дәмдеуіштер мен көкөністер қосыңыз (майдалап туралған пияз және сәбіз өте қолайлы).

Шаян тәрізділерді шарап сорпасында 7-ден 8 минут қайнатыңыз және оларды терең тақтайшаға немесе ыдысқа салыңыз. Қалған отвцияда лимон шырынын, аздап кремді май қосыңыз. Бұл қоспаны көлемнің төмендеуіне дейін мұқият қайнатыңыз. Содан кейін оларға дайын тағамдарды құйып, 30 - 40 минут тұрыңыз.

Аргентина асшаяндары

Аргентина асшаяндары
Аргентина асшаяндары

Шаян тәрізділердің бұл түрін біздің дүкендерден табуға болмайды. Бірақ, егер осы сирек кездесетін нәзіктіктің иесі болуға жеткілікті болса, өнімді дұрыс дайындауды ұмытпаңыз. Өзінің таңғажайып талғамына ие болу үшін.

Бастау үшін, ашылған теңіз өнімдерін шайып, басыңызды кесіп алыңыз. Содан кейін артқы жағынан өткір пышақ, таяз кесектер жасаңыз. Кемені саусақтарыңызбен абайлап алыңыз (сіз оны дереу көресіз, қалай кесу керек).

Асшаяндармен қарындашты пісіруден кейін де, одан кейін де алып тастауға болады. Айта кету керек, дайын сөрелерден бұл оңайырақ болады.

Дайындалған өнімді қайнаған тұзды суға түсіріңіз. 1 ас қасық есептеуден тұз қосу қажет. л. 1 литр сұйықтығына. Асшаяндардың дайын екеніне дейін 4-5 минут қажет болады. Осыдан кейін оларды суық судың астына шайыңыз.

Дәлелдерді жер бұрышымен (қара немесе қызыл) себуге, сондай-ақ зәйтүн майы немесе лимон шырынымен бұралған.

Асшаяндарды ас үй электроникасы бар дайындау

Баяу пісіргіште

Асшаяндарды баяу пісіргіште пісіріңіз

Асшаяндарды гаджеттің ас үйінде осы таппаумен дайындауға болады. Процесс әлдеқайда қиындық туғызбайды және көп уақытты қажет етпейді.

Бұл тағам үшін:

  • Шикі асшаяндар 500 - 600 грамм;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • тұз бұрыш;
  • Жасылдар.

Сарымсақ пен көк (аскөк, ақжелкен, пияз) пышақты ұсақтап тураңыз. Көп тағамдық қасқанда контейнерде 1,5 - 2 литр су құйыңыз. Оған туралған көк, тұз бен дәмдеуіштерді құйыңыз. Лавр жапырағын қосып, кремді маймен бұралған жақсы болады.

Әрі қарай, «Варка сорпасы» режимін орнатыңыз және қайнатуды күтіңіз. Сұйық оралғаннан кейін асшаяндарды бастаңыз. Пісіру Raffs 3 - 5 минут, қақпақты жаппай-ақ 3-5 минут болады.

Көп тағамдық пішінді қыздыруды өшіріп, суды төгіп, асшаяндарды ыдысқа қойыңыз. Спагетти немесе інжір бүйір тағам ретінде өте қолайлы.

Бумен пісіргіште

Бумен пісіргіште асшаяндарды пісіріңіз

Дұрыс тамақтану жанкүйерлері, сөзсіз, пароходта пісірілген асшаяндар сияқты. Жұптағы ағаштар өте шырынды және хош иісті алады.

Ыдыс-аяқтарға мыналар кіреді:

  • Басы жоқ ірі шикі асшаптар - 12 - 14 дана;
  • су - 1L;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Бөдене жұмыртқасы - 1 дана.

Оның ішінде тұздық үшін:

  • Қыша - 1 ас қасық;
  • Хаммер Паприка - 0,5 сағ;
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • сарымсақ қалампыры және насыбайгүл саласы;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.

Шшақталған асшаяндарды бастау үшін, шайыңыз және оларды терең контейнерге салыңыз. Тұздықты дайындауды қадағалаңыз. Ол үшін тұзды суға ерітіңіз және шаян тәрізділер құйыңыз. Оларды 20-25 минут ерітіндісімен бірге болады.

Келесі қадам теңіздегі қазандық баспалдақтарына тиесілі, ал қалған тұздық пісіру сыйымдылығына құйылады. Пісіру уақыты 10 минуттан аспауы керек.

Асшаяндар дайындап, тұздықты жасаңыз. Барлық қажетті ингредиенттерді терең ыдыс-аяқпен жалғаңыз және араластырыңыз (блендермен жақсырақ). Шығу кезінде ол майонезге ұқсас жаппай болады. Мұндай тұздықтың дәмдеуіштері, әрине, тіпті немқұрайды талғампаз гурмаларды қалдырады.

Ескертпе! Жедел тағамның әуесқойлары асшаяндарды екі есе қазандыққа дайындауға, зімбір мен Васабиге сәйкес келеді.

Микротолқынды пеште

Теңіз өнімдерін және кәдімгі микротолқынды пешті дайындау үшін. Егер бәрі дұрыс жасалса, нәтиже әрдайым аспаз және оның үй шаруашылықтарын қуантады.

Раффтарды пісіру емделмеген. Жоғарыда келтірілген барлық әдістердің негізгі жағдайы - пісіру уақытын қатаң сақтау. Жинатпаңыз - бұл асшаяндарға қатысты басты міндет.

Мұздатылған шаян тәрізділерді шайыңыз (басын шешіп алыңыз, бірақ снаряд емес). Өнімді қақпағы бар ыстыққа төзімді тағамдарға салыңыз. Қақпақта бу тескі болғандығы маңызды.

Келесіде резервуарды микротолқынды пешке асшаяндармен қойып, құрылғыдағы максималды қуатты орнатыңыз. Пісіру уақыты 2 - 3 минут болады. Осыдан кейін Расшковты қабылдауға, тұзды және дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Ештеңе қиын емес.

Пайдалы кеңестер

Ыдыс-аяқтарды кез-келген түрдегі асшаяндарды дайындау кезінде бірнеше қарапайым кеңестер келесі болуы керек:

  1. Теңіз өнімдерін бір рет қуаттауға болмайды. Осыдан олар пішінді жоғалтады, және олардың барлық қоректік заттар жоғалады
  2. Шаян тәрізділер пісірмес бұрын, мұздатқыштан алдын-ала шығу керек және бөлме температурасында көмектінсіз қалдықтарды беру керек.
  3. Пісіру кезінде белгілі бір пропорцияларды ұстану ұсынылады. 1 келі асшаяндарда 2 литр су қажет болады.
  4. Тұздың қолайлы мөлшері 1 литр сұйықтығына шамамен 40 грамм құрайды.
  5. Сіз тамақ дайындауға аз ғана контейнер жасай алмайсыз. Кәстрөл аскөптер асшаяндарды тамақ дайындау кезінде жүзуге еркін болуы керек.
  6. Круиз ақуызға өте бай, өйткені олар ұзақ жылу өңдеуді әшкерелдеуге мүмкіндік бермейді. Әйтпесе, ақуыз жай бұйра алады.

Құны болғанына қарамастан (кейбір түрлер үшін өте жоғары) асшаяндарды мүмкіндігінше жиі сатып алыңыз және пісіріңіз. Олардың етінде ақуыз, амин қышқылдары, витаминдер, витаминдер және басқа да пайдалы микроэлементтер бар. Бұл өнімнің адам ағзасына жағымды әсерін бағалау қиын. Асшаяндарды ыдыс-аяқтар әрқайсысын сынап көруі керек, шынымен керемет дәммен ерекшеленеді.

Асшаяндарды қалай дайындауға болады, сондықтан олар резеңке емес

Осы мақалада сіз қалай және қалай білесіз Сіз әр түрлі асшаяндарды қанша пісіресіз Олар өздерінің дәмін және резеңке емес, олардың дәмін сақтайды. Соңында біз рецептке осы тағамға ең көп (біздің ойымызша) сәйкес келетін дәмді арзан тұздық туралы айтып береміз және бірнеше пайдалы кеңестер айтыңыз.

Асшаяндарды дайындау жылдамдығы осы факторларға байланысты:

  • асшаяндар мөлшері;
  • Қаптама түрі (мұздатылған, жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған);
  • Тазартылған немесе шикі.

Мұздатылған асшаяндарды қанша пісіреді, егер олар шикі болса

Қажетпелі мұздатылған шикі асшаптар - бұл шаян тәрізділердің орамасының ең көп таралған түрі (әрине, егер сіз мұхиттың жанында тұрмасаңыз). Олардың жағымды қызғылт түсі және «C» әрпінің пішіні бар немесе одан да көп бұралған. Олар келесідей:

Асшаяндарды қалай дайындауға болады, сондықтан олар резеңке емес

Асшаяндардың осы түрін пісіру уақыты:

  • Кішкентай асшаяндар: 1-1,5 минут ;
  • орта өлшемді: 2-3 минут ;
  • Үлкен өлшем: 4-5 минут .

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

  • Қабырғаға қайнатылған асшаяндарды пісірмес бұрын, оларды жібіту керек. Мұны істеу үшін асшаяндарды колдакаға салыңыз да, суық суға салыңыз.
  • Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
  • Дейін Күндізгі су 1-1,5 ас қасық тұзды суға тұз .
  • Қаласаңыз, 1-2 лорель парағын, хош иісті бұрыш және екі лимон сақиналарын қосыңыз. Мен мұны істемеймін, кейде лавр жапырағын салыңыз. Бұл туралы көптеген пікірлер айтылған: біреу ащы асшаяндарды жақсы көреді, біреуді біреу жақсы көреді, сондықтан шаян тәрізділердің дәмі үзілмеді.
  • Қайнаған суда біз асшаяндарды қойып, қақпағын жабдықпен жауып, 1,5-3 минут ағынмен (асшаяндардың мөлшеріне қарай).
  • Ең бастысы, асшаяндар резеңке және дәмсіз болмайды.
  • Пісірілген асшаяндарды түйістіргеннен кейін.
  • Дайын, жағымды тәбет.

Жаңа піскен асшаяндарды қалай және қанша аспаз

Жаңа піскен асшаяндарды дайындау әдісі тек пісіп пісіруден өзгеше. Кішкентай тіректер Қайнағаннан кейін 5-6 минут пісіреді, үлкен - 10 минут.

Тұздыққа арналған рецепт

  • Майонез - 2 ас қасық;
  • Соя соусы - 1 ас қасық;
  • Лимон шырыны - 2 шай қасық;
  • Розмарин кептірілген - екі шымшу;
  • Қара жер бұрышы - екі шымшу.

Егер сізде қышқыл болмаса, сіз лимон шырынын қосуға болады. Барлық ингредиенттер араластырыңыз және үстелге қызмет етеді.

Пайдалы кеңестер

  • Асшаяндарды жібіту үшін тек суық суды қолданыңыз. Бөлме температурасында немесе ыстық су астында асшаяндарды жібітпеңіз, өйткені ол олардың талғамына кері әсерін тигізбейді;
  • Қабық және басына асшаяндарды қайнатыңыз. Бұл оларға жағымды хош иіс береді және етке су бермейді;
  • Асшаяндарды дәнекерлеуден кейін оларды мұзға немесе суық сумен белгілеуге болады;
  • Пісіру алдында асшаяндарды жібітуге көз жеткізіңіз. Бұл етке біркелкі дәнекерлеуге мүмкіндік береді.
  • Егер сіз мұхиттан берсеңіз, онда сіз салқындатылған асшаяндарды сатып алмауыңыз керек.

Біздің пайдалы мақалаларымыз:

Тұшпара қалай пісіруге болады

Макарондарды қалай пісіруге болады олар жабыспайды. Паста жуу керек пе?

Мақала біздің ресми сайтымыздан алынады. Йамми. .

Теңіздің нәзіктігі

Асшаяндарды қалай дайындау керек - сұрақ жиі сұралады, өйткені бұл моллюскалар өздерінің пайдалы және тәттілері арқасында өте танымал. Асшаяндарды қалай пісіруге болады, сонымен қатар біз оларды ыдыс-аяқтардың бірнеше нұсқасын жасаймыз, біз сізге осы материалдан айтамыз.

Жартылай фабрикатты қалай таңдауға болады

Біздің елімізде теңізге осындай теңіз нәзіктіктері жиі мұздатылған түрде кездеседі, содан кейін дәмді тағам жасаудың ең маңызды құпиясы жартылай фабрикаттарды дұрыс таңдау болып табылады:

  1. Мұздатылған асшаяндарды сатып алыңыз, мөлдір пакеттерде. Сондықтан сіз оларды көресіз және тауарлардың пайда болуын оңай бағалай аласыз. Оларды жұқа мұз қабатымен жабыңыз, бірдей мөлшерде болуы керек, сондықтан ешқандай жағдайда түзету керек.
  2. Пісіру кезінде шаян тәрізділердің мөлшеріне тікелей әсер етеді. Оның көбінесе ораманы көрсетеді. Калибр калибрі 120-дан аспайды деп саналады.
  3. Егер сіз пакеттің ішіндегі қар тапсаңыз, ал моллюскалар қалың, біркелкі емес, содан кейін оны бірден кейінге қалдырған дұрыс, өйткені бұл тауарлар еріген және бірнеше рет қайта үңілуге ​​ұшырайды.
  4. Асшаяндардың өзі сізге көп нәрсені айтады. Егер ол түсіп кетсе немесе сарғыш реңк болса, онда ықтималдығы - бұл ескі нәрсе, ол ерітілген. Құйрықты азайту керек, әйтпесе өнім аяздан бұрын қайтыс болды, бұл дәмді және пайдалы тамақтануға ықпал етпейді. Қорытындылай келе, қабықтың бетіне қара дақтар - бұл жеке тұлғаның ауруының белгілері, бұл сөзсіз оның талғамына әсер етеді. Осы белгілердің біреуін анықтау - мұндай өнімді шетке орналастырудың керемет себебі.

Дұрыс түс пен пішінді

Сапалы өнімді таңдағаннан кейін, сіз пісіруді бастай аласыз. Міне, біз сізге келесідей қарапайым ережелерді ұстанған дұрыс.

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады

Молғыштарды дұрыс дайындау үшін алдымен тазартылған немесе жоқ екенін анықтау керек. Егер сізде мұзды шикі асшаяндар болса, пісіруді бастамас бұрын оларды алдын-ала еріту керек.

Шикі жартылай фабрикаттар

Салмағы 1 кг қаптама үшін қажетті өнімдер тізімі:

  • 1 кішкене шам;
  • Бірнеше бұршақ хош иісті хош иіс;
  • Кішкентай кемшіліктер жапырақтары;
  • 2 дана. аскөңкел қолшатырлар;
  • 2 тілім тұз;
  • Шамамен 3 литр су.

Керемет моллюскалар

Пісіру процесінің сатыларының сипаттамасы:

  1. Жартылай фабрикаттар пакеттің түбінен жайылған және ыстық судың астындағы ағынның астына шайыңыз, мұзды «тер пальто» еріпейінше шайыңыз.
  2. Су қайнатылып, барлық дәмдеуіштермен араластырыңыз және оған пияз салыңыз. Біз бірнеше минут қайнатып, шаян тәрізділерді тартып береміз. Оларды қанша пісіру керек, біз айтқандай, олардың мөлшеріне байланысты. Стандартты, үлкен емес - шамамен 3-5 минут дайындаңыз, ал өте үлкен, патша - 7 минуттан аспайды.
  3. Аяқталған нәзіктіктен біз бірден суды төгіп, оңай тазалау үшін салқын судың астына аздап шайыңыз.

Аршылған асшаяндарды қалай пісіруге болады

Қабықсыз асшаяндар - қазірдің өзінде дайын пісірілген Кушан, оған тамақ пісіруді қажет етпейді. Оларды тамаққа қолданар алдында, өнімді қайнаған суға малынған жөн және олар ерігенше күту керек (өте ұзақ). Осындай жартылай фабрикаттардан қуырылған асшаяндар алынды. Олар сондай-ақ жұмсақ салаттарға, біз қазір бөлісетін рецепттерге өте жақсы жарайды.

Салат үшін өте ыңғайлы

Қажетті ингредиенттер:

  • 500 г тазартылған балмұздақ моллюскалары;
  • 200 г жаңа қияр;
  • 4 салқын қайнатылған жұмыртқа;
  • бірнеше туралған аскөк және жасыл пияз;
  • жанармай құю үшін майонез;
  • Тұз, покердің дәмі.

Толық нұсқаулар:

  1. Біз айтқандай, аршылған асшаяндарды пісіру қажет емес. Оларды қайнаған сумен құйып, олар еріген кезде күте тұрыңыз.
  2. Қияр, жұмыртқа кесілген сабан. Оларға туралған көк қосамыз. Майонез және дәмдеуіштер. Біз дайындалған моллюскаларға араласып, дизайнға бірнеше бөлшек қалдырамыз.

Керемет салаттар

Мұздатылған патша асшаяндарын қалай дайындауға болады

Корольдік шаян тәрізділердің қарапайым серіктестіктен негізгі айырмашылығы - олардың мөлшері. Олар өте үлкен, яғни ет көп екенін білдіреді. Пісіру патша асшаяндары да қарапайым, сонымен қатар арнайы дағдылар қажет емес. Ең бастысы, олар қандай түрінде мұздатуға болатынын дұрыс анықтау. Грей моллюскасы оның алдын-ала термиялық өңдеусіз қатып қалғанын, яғни шикі.

Царский моллюскасы

40 дана қажетті ингредиенттердің тізімі:

  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 4-5 жүк көлігі;
  • екі түйіршіктер;
  • сәл хош иісті бұршақ;
  • Аршықтағы сарымсақ басы;
  • 1 лимон.

Толық нұсқаулар:

  1. Біз ыстық судың ағысында шаян тәрізділермен күресеміз. Терең кастрюльде 3 литр сұйықтықты құйып, қайнатыңыз.
  2. Біз барлық дәмдеуіштерді қайнаған суға қосамыз, түкіреміз. Лимон шырынын сығып алайық. Бір-екі минут қайнатыңыз және асшаяндарды қойыңыз. Біз оларды 7 минутқа құптаймыз, дайын түрінде олар қызғылт түске ие болады.
  3. Оларды колансты құйып, суық су астында бірден салқындатыңыз. Егер олар қайнаған суда қалса, ет қатал, дәміне жағымды болмайды.

Ет көп

Қайнатылған мұздатылған теңіз өнімдерін қалай дайындауға болады

Егер шаян тәрізділерде жұмсақ қызғылт түс болса, онда бұл олардың қайнатылған түрінде қатып қалғанын білдіреді. Сізге тек қайнатылған асшаяндарды жібіту керек, олардың қайнатылған сәттері хош иісті дәмдеуіштермен.

Бір 800 грамм пакетке арналған өнімдер тізімі:

  • 5, 5 бұршақ хош иісті және қара түйреуіш;
  • Жарты 1 лимон;
  • 1.5 ас қасық. тұз қасық;
  • 2 Ынталандыру Cvitas;
  • 2 аскөк шляпалар;
  • 2 Жетекші.

Сипаттама Қадам бойынша қадам:

  1. Мұздатқыштан алдын-ала жасалған жартылай фабрикаттар. Олар сәл айтылуы керек.
  2. Деген терең тағамдарда біз екі литр су құйамыз. Қайнатыңыз, түкіріңіз, дәмдеуіштер мен лимон салыңыз. Ең нашар теңіз өнімдерін сору.
  3. Қайнағаннан кейін 2 минуттан аспайды. Содан кейін біз шығарып, салқын сумен жүгіреміз. Тағамға ыдырау, лимон мен көк безендірілген жақсы.

Сыраға арналған дәмді асшаяндар

Теңіз өнімдері - сырақа керемет тағамдар. Сыраны асшаяндарды жоғарыда сипаттауға болады. Бірақ біз оларды бір сусынға дайындауға тырысамыз.

Сыраға арналған тағамдар.

1 кг жаңа мұздатылған өнімге қажетті компоненттер:

  • 1 литр сыра (қараңғыдан жақсы);
  • 50 г тұз;
  • 4 нәрсе. ЖЕРГІЛІКТЕР;
  • 10 дана. қара соққы;
  • бір уыс ақжелкен жапырақтары;
  • Ас қасық асыққан тұқымдар;
  • Лимонның жартысы.

Сырада пісіріңіз

Толық нұсқаулар: Ішінде

  1. Алдыңғы жағында сипатталған әдеттегі өнімді жібіту.
  2. Табада біз сыра құйып, оны орташа температурада қыздырамыз. Біз оған барлық дәмдеуіштерді қосамыз, біз түкіріп, лимонның жартысын салдық. Мен қайнағанға дейін әкелемін.
  3. Қайнаған сыра қоспасында біз шаян тәрізділер қойып, шамамен үш минутты қайнатыңыз. Біз пештен алып тастаймыз, қақпақты жауып, невизі Наварда біраз уақыт ұстаймыз.
  4. Біз табаққа қойып, лимонның жасыл және тілімдерін безендірдік. Көбік сусынына әдемі тағамдар дайын.

Асшаяндарды дұрыс дайындау мүмкіндігі, тағамдардың дәмі, дәмді және пайдалы болатындығының кілті. Біз дайындаған ұсыныстар сізге өндірістік технологияларды игеруге көмектеседі деп сенеміз.

Бейне: асшаяндарды қалай дайындауға болады

Қабыршақпен және онсыз дәмді тағамдарды үйрену

Жарияланған. ,

Үйде асшаяндарды дайындау ерекшеліктері

Асшаяндарды пісіру - бұл нәзік мәселе. Нәзік нәзіктікті жеңілдету өте оңай: жоғарыда қайнаған суда, және ол бірден «резеңке», құрғақ және дәмсіз болады. Басқа теңіз өнімдері сияқты, асшаяндар өте тез қайнатылады - тіпті ең үлкен (жолбарыс немесе патша деп аталатын), дайын болу үшін 10 минуттан артық болмайды. Сонымен қатар, әдіс таңдалған кезде және пісіру ұзақтығын анықтаған кезде, тек көлемді ғана емес, сонымен қатар өнім түріне де ескерілуі керек. Мысалы, мұздатылған шикі асшаяндарды аршылғаннан және алдын-ала мұздатылғанға дейін ұзағырақ дайындау керек. Ережелер мен нәзіктіктер сәл, бірақ олардың сақталуы дәмді нәтиже үшін өте маңызды.

Мазмұны:

Біз барлық ережелер үшін асшаяндарды қалай дайындау керектігін және олардың қанша дайындалуын түсінеміз

Су кәстрөлінде қайнаған асшаяндардың дыбыстары
  1. Шикі мұздатылған (жаңа мұздатылған) асшаяндар сұр, кейде сұр-жасыл түсті тану оңай. Балмұздақ қайнатылған - қызыл-қызғылт сары, мұндай түсі өндірістік мұздату алдында термиялық өңдеуден өткені айтылған.

    Шикі арамшөптер мен аргентиналық асшаяндар қызыл қабыққа ие, сондықтан өндірушіден ақпаратпен танысыңыз.

  2. Балғын, жоғары сапалы асфриттер, барлық қабықша және біркелкі түрлі-түсті бұзау, сары дақтарсыз және сынғыш сайттарсыз, құйрық Бензри болады.
  3. Қабыршақта дәнекерленген асшаяндар, шырынды қаныққан жөн. Бірақ қоңырау шалушыдан қалған өңеш өзінің дәмін бұза алады. Қабық шаршаған «артқы жағынан» ас үй қайшымен, өңешпен кесілген, содан кейін тек тамақ дайындай бастайды.
  4. Қайнағанға дейін тағамдар жұмсақ және шырынды, мұздатылған теңіз өнімдерін еріту керек. Егер олар мұздатқыштан кейін қайнаған суға батырылса, олар біркелкі емес көндіреді. Сонымен қатар, пісіруден кейін аязды өнім әлдеқайда жеңіл және тез тазаланады.
  5. Пісіру кезінде суға тұз дәмге ие. 1 ас қасық ұсынылған пропорция. л. 1 л сұйықтықта тұздар.
  6. Суға асшаяндарды мазаламаңыз, осылайша олар резеңке алмайды. Ірі теңіз өнімдерінің максималды пісіру уақыты - 10 минут, орташа - 6 минут, кіші - 3 минут.
  7. Жағымсыз иіс болмас үшін суға лимон және хош иісті дәмдеуіштер пісіру кезінде қосылады - лавр жапырағы, хош иісті және қара бұрыш, сарымсақ, көк, гарнация. Ол артық және көкөністер / тамырлар болмайды - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен тамыры немесе парсник.

Асшаяндарды қанша минут қайнату керек - пісіру уақытын дұрыс есептеңіз

  1. Үлкен («Король») - жолбарыс, аргентина, Ботан (өлшемі 40/60, 30/40 және одан төмен) - 2-10 минут қайнатылады.
  2. Орташа («Салат») - бұрыш және басқалары (70/90, 50/70) 5-7 минуттық пісіруден кейін дайын болады.
  3. Кішкентай («Тұздық жолақтар») - Қара теңіз, Азов, Солтүстік (90/120 және одан жоғары) (90/120 және одан көп) тек 2-3 минут дайындалады.

Твистикалық шикі (сұр) мұздатылған шикі асшаяндар (қабықта және бастың)

Кастрюльдегі асшаяндар
  1. Суға су құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке отырыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңға шығыңыз. Дәмдеуіштері бар қайнаған су
  2. Кранның астындағы асшаяндарды тастаңыз және шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алып тастаңыз. Бірақ сіз асшаяндарды толығымен, содан кейін таза түрде жасай аласыз, содан кейін дайын түрде жасай аласыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Қайта қайнатудан кейін - тұздалған. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа, орташа - 5-7, кішігірім аспаздар 3-4 минут. Асшаяндар пісіруде

Ашушылар жылу өңдеу процесін аяқтау үшін күрекпен күрек алып, мұз немесе суық суға ауысыңыз.

Мұздатылған қабығы асшаяндарды қалай пісіру керектігін айтамыз

Шашыраңқы лангустиндер мен асшаяндарды қалай пісіруге болады
  1. Егер балмұздақ асшаяндары жібіту керек болса. Содан кейін табаға суды таба аласыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ, егер сіз қаласаңыз, кішкене үлкен туралған сәбіз және тамыр немесе түбір немесе түбір немесе целленьдиялық сабақтарды қоюға болады. Пешке киіп, ортаңғы қуаттағы шапанды қосыңыз. Су қайнағаннан кейін, 3-5 минут пісіріңіз.
  2. Сонымен бірге, асшаяндарды суық сумен құйыңыз, жақсылап шайыңыз.
  3. Осыдан кейін қайнаған сумен емделіп, су қайтадан қайнағанша күтіңіз. Кішкене асшаяндарды (Қара теңіз, Азов, солтүстік) - 2-3 минут, орташа - 4-6 минут, үлкен - 6-8, ал ең үлкен (жолбарыс) (Жолбарыс) 10 минутқа дейін дайындалуы мүмкін. Жұмсақ өнімді қайнаған суға жинап алмау өте маңызды.
  4. Пісіргеннен кейін, коландор / електен қайтыңыз. Сондай-ақ, сіз бірден мұзға жата аласыз - сондықтан жылу процестері бірден тоқтайды.

Қазір асшаяндарды тікелей тағайындауда қолдануға болады - өзін-өзі тамақтандыру немесе басқа ингредиенттерді қосу.

Қайнатылған балмұздаққа қалай дайындауға болады? Шыны асшаяндар - кезең-кезеңмен оқыту

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды дайындау

Кішкентай (солтүстік, қара теңіз, Азов және т.б.) және ортаңғы және үлкен асшаяндардың көптеген түрлері балмұздақ түріндегі есептегіште тұрады. Олар қызыл теңізден өзгеше күйінен өзгеше. Бұл олардың өндірісте дайындалғанын, содан кейін мұздатылғанын білдіреді. Үйде тамақ дайындаудың қажеті жоқ! Жібіту аяқталғаннан кейін олар қолдануға дайын. Қажетті дәмді алу үшін аязды асшаяндарды қысқаша таңдап, сүйікті тұздықтармен бірге ұсынуға болады.

Қайнатылған балмұздақ асшаяндарын жібіту әдістері:

  1. Тоңазытқышты мұздатқыштан негізгіге ауыстыру. Жібіту процесі 8-9 сағатты алады, бірақ асшаяндар өздерінің дәмі, пішіні мен хош иісі бар.
  2. Бөлме температурасында теңіз өнімдері шамамен 1-2 сағатқа түседі.
  3. Сондай-ақ, сіз асшаяндарды пакеттерін салқын суға шығармай-ақ қойуға болады. Жібіту 40-60 минут кетеді. Содан кейін сіз теңіз өнімдерін қайнатпауды болдырмас үшін, дайын тұздыққа жылы аласыз.
  4. Жібітудің тағы бір тәсілі - микротолқынды пеште. Сіз асшаяндарды микротолқынды пешке арналған арнайы ыдыс-аяқтарға ауыстыруыңыз керек және микротолқынды пешке салыңыз, жібіту режимін таңдап, үлестің мөлшерін көрсетіңіз. Жібіту кезінде құрылғының жұмысын кезең-кезеңімен тоқтатып, теңіз өнімдерін араластырған жөн, себебі Микротолқын біркелкі емес жылынады.
  5. Тағы бір нұсқа - мұз глазурі ерігені үшін 1-2 минутты төмендету, бірақ сонымен бірге асшаяндар еті қайнай бастайды.
  6. Алдын ала қыздырылған майға қуыру тез жібітуге ықпал етеді. Қажет балмұздақ асшаяндары әр жағынан 30-40 секунд ішінде қуырылуы керек. Қуырылған жаңа мұздатылған өнім сәйкесінше 1-2 минут кетеді.

Үйде асшаяндарды қалай дайындауға болады? Үйге дәмді және шырынды?

Егер асшаяндарды пісірген кезде сүйікті дәмдеріңізді қоссаңыз немесе ерекше жанармай құюға үйленсе, одан да дәмді болады. Біз бірнеше рет дәлелденген дайындық нұсқаларын бөлісеміз.

Лимон, аскөк көк және сарымсақ қосылған қара жолбарыс асшаяндары

Сарымсақ, лимон және аскөкпен пісіру әдісі

Қажеті:

  • Жолбарыс жаңа мұздатылған (шикі) - 1 кг;
  • Лимон - 1 дана;
  • Аскөк - шағын мөлшердегі бір топ (25-30 г);
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • хош иісті бұрыш - 2 бұршақ;
  • Тұз - 2-3 ас қасық. л. (Дәміне қарай);
  • Су - 2-3 литр.

Кезеңдерді дайындау:

  1. Үлкен кесілген лимон, аскөк сәулесін жуыңыз, жіптерді байлаңыз. Кастрюльге салыңыз.
  2. Онда бұрыш, лавр жапырағы құйып, су құйыңыз.
  3. Орташа өртке қосыңыз. Қайнаған сәттен бастап 10 минут пісіру.
  4. Шыпырылған асшаяндарды тазарту (сіз алдымен тазалай аласыз, «ішек») алып тастаңыз). Су қайтадан қайнаған кезде, тұздалған. Тазалау теңіз өнімдері олардың мөлшеріне байланысты 5-7 минут ішінде дайындалады. Қабырғадағы сақаттар ұзағырақ қайнатылады - 6-10 минут.
  5. Енді сіз тазалап, көре аласыз.

Балмұздақты тұздық кремді тұз және лавр жапырағы бар

Қайнатылған корольдік асшаяндар

Қажет еді:

  • Патша (үлкен) асшаяндар - 1 кг;
  • су - 2 л;
  • Карнавал, хош иісті бұршақ - 3 дана;
  • Қара бұршақ - 10-15 дана;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Жаңа аскөк және ақжелкен - 3-4 бұтақтар;
  • Лимон - 1 дана;
  • Тұз - 80-90 г (егер қабығындағы асшаяндар) немесе 40-45 г (тазартылған асшаяндар үшін).

Қалай пісіру керек - қарапайым нұсқаулар:

  • Асшаяндарды тастаңыз - суық су құйып, мұз глазурын ерітіп, білгенге дейін кетіңіз.
  • Бұрандалы су табаға, тұз қосып, қайнатыңыз.
  • Лимонның жартысынан сығып, қалған қазу қалған қазу үлкен кесектерге кесілген, барлығы кәстрөлге жіберіледі.
  • Онда мен барлық құрғақ дәмдеуіштерді төгіп тастаймын, көк қосамын.
  • Табадағы иық асшаяндары және 6-10 минут пісіріңіз (шикі) немесе 3-5 минут (тазартылған).

Аргентиналық асшаяндар соя соусы бар

Сарымсағы соясында

Құрамы:

  • Аргентина асшаяндары - 500 г;
  • Теңіз өнімдерін пісіруге арналған дәмдеуіштер (лавр жапырағы, көк, хош иісті және қара бұрыш);
  • Соя тұздығы - 100 мл;
  • Сарымсақ - 2 тіс (дәміне қарай).

Қадамдық пісіру процесі:

  1. Кәстрөлге су құйыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке қой, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңы 3-5 минут, сондықтан су бұрыш пен лорель парағын сіңіреді. Қажет болса, сіз қалағаныңызша басқа дәмдеуіштерді қоюға болады.
  2. Кранның астындағы асшаяндарды шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алыңыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа - 5-7.
  4. Асшаяндар қайнатылған кезде, сарымсақты таяз градатқа үккіштен шығарып, соя тұздығын араластырыңыз.

    Қажет болса, аздап зімбір тамырын қосуға болады - ол өткір және өткір болады.

  5. Қайнатылған асшаяндар қайнаған судан алып тастаңыз, аздап салқындатыңыз, таза, таза және соя-сарымсақты жанармай құюға ауысыңыз. 5-7 минут оянып, көре аласыз.

Бейне рецепт

Ас болсын!

Бас сүтті

Мен пайдалы тамақ ішемін және керісінше.


Добавить комментарий